Вино изабелла алкофан: Виноградное вино в домашних условиях

Содержание

Виноградное вино в домашних условиях – универсальный рецепт

Виноделие – искусство, секретам которого нужно учиться годами, но сделать домашнее виноградное вино может любой желающий. Понятно, что это будет не шедевр достойный мировых выставок, но при соблюдении инструкции вкус самодельного напитка будет лучше, чем у многих магазинных. Предлагаю вашему вниманию детальную технологию приготовления вин (красных и белых) в домашних условиях. В рецепте используются только виноград и сахар, в редких случаях требуется еще вода.

Для домашнего виноделия лучше других подходят такие сорта винограда как Степняк, Платовский, Росинка, Дружба, Регент, Саперави, Кристалл, Фестивальный, которые не требуют особого ухода и обладают достаточно высокой сахаристостью. Но это не значит, что из других сортов, например, Изабелла или Лидия, нельзя сделать вино, просто придется добавить больше сахара.

Перед началом приготовления позаботьтесь обо всех использующихся емкостях и приспособлениях. Чтобы не заразить сок патогенными микроорганизмами, например, плесенью, емкости должны быть идеально чистыми и сухими. Бочонки, бутыли, ведра можно обкурить серой, как это делается в промышленности, или же промыть кипяченой водой, затем вытереть сухой тряпкой. Настоятельно рекомендую избегать сосудов, в которых раньше хранилось молоко, поскольку даже тщательная их очистка не всегда помогает.

Добавлять воду целесообразно, только если сок очень кислый – на вкус щиплет язык и сводит скулы. При этом помните, что внесение сахара само по себе снижает кислотность. Во всех других случаях разбавление водой ухудшает вкус, поэтому не рекомендуется.

1. Сбор и переработка урожая

Чтобы на винограде гарантированно остались нужные для брожения дикие дрожжи, ягоды желательно собирать в сухую солнечную погоду. Минимум 2-3 дня перед этим не должно быть дождя.

Для виноделия подходят лишь созревшие плоды. В недозревшем винограде слишком много кислоты, а в перезревших ягодах начинается уксусное брожение, которое впоследствии может испортить всё сусло (отжатый сок). Также не советую брать падалицу, из-за которой у виноградного вина появляется неприятный привкус земли. Сорванные ягоды нужно переработать в течение двух суток.

Собранный виноград тщательно перебрать, удаляя веточки и листики, неспелые, подгнившие и плоды с плесенью. Затем ягоды передавить, мякоть вместе с соком поместить в эмалированную кастрюлю или пластиковый тазик, заполняя емкость максимум на ¾ объема. Лучше давить виноград руками, чтобы не повредить косточки, в которых содержатся вещества, делающие вино горьким. Если ягод очень много, их можно осторожно перемять деревянной скалкой (пестиком).

Если винограда очень много, его можно давить чистыми ногами

Следует избегать соприкосновения сока с металлом (кроме нержавейки), так как это вызывает окисление, ухудшающее вкус. Именно поэтому ягоды разминают руками или деревянными приспособлениями, а мезгу (передавленный виноград) помещают в эмалированную посуду c широким горлышком – ведро или кастрюлю. Также можно использовать тару из пищевого пластика или деревянный бочонок.

Емкость с мезгой накрыть чистой тканью для защиты от мух, поставить на 3-4 дня в темное, теплое (18-27°C) место. Спустя 8-20 часов сок начнет бродить, на поверхности появляется «шапка» из кожицы, которую следует сбивать 1-2 раза в сутки, перемешивая мезгу деревянной палкой или рукой. Если этого не делать, сусло может прокиснуть.

Бурное брожение мезги

2. Получение чистого сока

Спустя 3-4 дня мезга посветлеет, появится кисловатый запах и будет слышно шипение. Это значит, что брожение успешно началось, пришло время отжать сок.

Верхний слой из кожуры собрать в отдельную емкость, отжать прессом или руками. Весь сок (слитый с осадка и отжатый из мезги) профильтровать через марлю, 2-3 раза переливая из одной емкости в другую. Переливание не только удаляет мелкие частички, но и насыщает сок кислородом, что способствует нормальной работе винных дрожжей на начальном этапе.

При работе с неспелым или выращенным в северных широтах виноградом в редких случаях может потребоваться внесение воды. Если сок получился очень кислым (сводит скулы и щиплет язык), добавить воду – максимум 500 мл на 1 литр. Чем больше воды, тем хуже качество вина. Лучше оставить чуть повышенную кислотность, поскольку во время брожения концентрация кислот немного снижается.

Чистым соком заполнить емкости (максимум на 70% объема), предназначенные для брожения. В идеале это большие стеклянные бутыли, на крайний случай, если объем вина невелик, подойдут и банки.

3. Установка водяного затвора

Чтобы домашнее виноградное вино не скисло, его нужно оградить от контакта с кислородом, одновременно обеспечив выход побочного продукта брожения – углекислого газа. Это делается путем установки на емкость с соком одной из конструкций гидрозатвора. Самым распространенным вариантом является классический водяной затвор из крышки, трубки и банки (на фото).

Конструкции гидрозатворов для вина, браги и пива

Также неплохо зарекомендовала себя обычная медицинская перчатка с дырочкой в одном из пальцев (прокалывается иголкой).

Конструкция гидрозатвора не имеет принципиального значения, но в плане удобства на большие бутыли лучше ставить классический гидрозатвор, а на банки – перчатку или затвор в виде крышки (продается в магазинах).

4. Начальное (активное) брожение

После установки гидрозатвора емкости с забродившим соком нужно обеспечить подходящие температурные условия. Оптимальная температура брожения красного домашнего вина – 22-28°C, белого – 16-22°C. Нельзя допускать, чтобы температура опускалась ниже 15°C, в противном случае дрожжи остановятся, не успев переработать весь сахар в спирт.

5. Внесение сахара

Примерно 2% сахара в сусле дают 1% спирта в готовом вине. В большинстве регионов России сахаристость винограда редко превышает 20%. Это значит, что без добавления сахара в лучшем случае получится вино крепостью 10% и нулевой сладостью. С другой стороны – максимально возможная крепость – 13-14% (обычно 12), при более высокой концентрации спирта винные дрожжи перестают работать.

Проблема в том, что определить начальную сахаристость винограда в домашних условиях без специального прибора (ареометра) невозможно. Ориентироваться на средние значения по сортам тоже бесполезно, поскольку для этого требуются данные о сахаристости выбранного сорта в конкретной климатической зоне. В невинодельческих местностях подобных расчетов никто не ведет. Поэтому приходится ориентироваться по вкусу сока – он должен быть сладкий, но не приторный.

Для поддержания нормального брожения сахаристость сусла нельзя делать больше 15-20%. Чтобы обеспечить это условие, сахар вносят частями (дробно). Через 2-3 дня после начала брожения попробовать сок на вкус. Когда он станет кисловатым (сахар переработался), следует внести 50 грамм сахара на каждый литр сока. Для этого в отдельную емкость слить 1-2 литра сусла, разбавить в нем сахар, затем полученный винный сироп вылить обратно в бутыль.

Процедуру повторяют несколько раз (обычно 3-4) на первых 14-25 днях брожения. В определенный момент сахаристость сусла будет снижаться очень медленно, это значит, что сахара достаточно.

В зависимости от температуры, содержания сахара и активности дрожжей срок брожения домашнего виноградного вина – 30-60 дней. Если брожение не прекратилось спустя 50 дней после установки гидрозатвора, чтобы избежать появления горечи, следует перелить вино в другую емкость без осадка и поставить под водяной затвор дображивать при тех же температурных условиях.

6. Снятие вина с осадка

Когда гидрозатвор в течение 1-2 дней не пускает пузыри (перчатка сдулась), сусло осветлилось, образовав на дне слой рыхлого осадка, пришло время перелить молодое виноградное вино в другую емкость. Дело в том, что на дне собираются погибшие грибки, долго находясь в вине, они вызывают горечь и неприятный запах.

За 1-2 дня до снятия вина с осадка бродильную емкость поставить на возвышение над полом (50-60 см). Это может быть скамейка, стульчик или любое другое приспособление. Когда осадок вновь окажется на дне, вино слить в другую емкость (чистую и сухую) через сифон – прозрачный мягкий шланг (трубочку) диаметром 0,7-1 см и длиной 1-1,5 м. Конец трубки нельзя подносить к осадку ближе, чем на 2-3 сантиметра.

Слитое домашнее вино не будет абсолютно прозрачным. Это не страшно, внешний вид напитка еще не сформировался.

Схема снятия вина с осадка

7. Контроль сахаристости

Пришло время определиться со сладостью вина. Так как активное брожение уже закончилось, весь добавленный на данном этапе сахар не будет перерабатываться в спирт.

Сахар добавлять, ориентируясь на вкусовые предпочтения, но не более 250 грамм на литр. Технология внесения описана на 5-м этапе. Если сладость устраивает, дополнительно подслащать не стоит. Любители крепкого спиртного могут сделать крепленое виноградное вино, добавив водку (спирт) в расчёте 2-15% от объема. Закрепление способствует хранению вина, но делает вкус жестче, а аромат не таким насыщенным, появляются спиртовые нотки.

8. Тихое брожение (созревание)

Этап, в ходе которого формируется конечный вкус. Длится от 40 до 380 дней. Более длительная выдержка домашних виноградных вин нецелесообразна, поскольку не улучшает свойств напитка.

Бутыль с вином (желательно наполненную доверху, чтобы избежать контакта с кислородом) снова поставить под гидрозатвор (рекомендуется, если делалось подслащивание) или плотно закрыть крышкой. Емкость хранить в темном погребе или подвале при температуре 5-16°C. Если такой возможности нет, молодому вину нужно обеспечить температуру созревания 18-22°C, но не выше. Важно не допускать резких температурных перепадов, например, днем и ночью, иначе вкус ухудшится. Минимальный срок выдержки белого вина – 40 дней, красного – 60-90 дней.

При появлении на дне осадка слоем 2-5 см переливать вино из одной емкости в другую через трубочку, оставляя осадок на дне, как описано на 6-м этапе. В результате напиток будет постепенно осветляться.

9. Искусственное осветление (оклейка)

Даже после нескольких месяцев в подвале домашнее вино из винограда может остаться мутным. Проблема решается методами очистки вина от примесей. Самые распространённые способы – оклейка желатином или яичным белком.

Осветление улучшает только внешний вид, но никак не влияет на вкус, поэтому рекомендую делать очистку лишь в крайних случаях.

10. Разлив и хранение

На последнем этапе (когда осадок больше не появляется) вино можно разлить в бутылки и плотно закрыть пробками.

Срок годности при температуре 5-12°C – до 5-ти лет. Крепость – 11-13% (без закрепления водкой или спиртом).

На видео показана технология приготовления вина из кислого винограда, при которой отжатый сок наполовину разбавляют водой. Актуально только для северных регионов с очень кислыми ягодами, поскольку добавление воды ухудшает вкус.

Вино «Изабелла» в домашних условиях | АлкоФан

Вино «Изабелла» названо в честь одноименного сорта красного винограда, который выращивают многие наши соотечественники. Несмотря на то, что профессиональные виноделы негативно отзываются об этом винограде, при соблюдении технологии производства из него можно получить неплохое домашнее вино.

Изабелла относится к столово-техническим сортам. Этот виноград обычно не употребляют в свежем виде, из него делают сок или вино. Изабелла получила широкое распространение в России благодаря морозоустойчивости и хорошей урожайности во влажном климате.

виноград Изабелла

Внимание! Вино из винограда Изабелла запрещено в Евросоюзе, поскольку содержит достаточно много синильной кислоты и метилового спирта, это вызвано особенностями сорта. Чтобы не нанести вред здоровью советую выпивать за раз не больше 200-300 мл.

Ингредиенты:

виноград – 15 кг;
сахар – 100-200 грамм на литр сока;
вода – 50-500 мл на литр сока (в некоторых случаях).

Вода нужна только для снижения кислотности, если виноград рос в неблагоприятных условиях. Во всех других случаях разбавление сока водой портит вкус вина.

Рецепт вина из винограда «Изабелла»

1. Сбор урожая. Подойдут плоды любого размера, главное удалить зеленые, гнилые и заплесневевшие ягоды. Еще одно важное замечание – виноград нельзя мыть, очень грязные плоды можно протереть сухой тряпкой. Дело в том, что на поверхности винограда живут бактерии и грибки, которые являются естественными дрожжами, обеспечивающими брожение.

2.Получение виноградного сока. На данном этапе виноград давят. Это можно сделать руками или любым другим способом. Каждая ягода должна быть полностью раздавлена, только тогда она отдаст сок. При этом очень важно не повредить косточки, иначе готовое вино будет горчить.

В результате получится виноградная жижа, которую на языке виноделов называют мезгой. Каждые 6-8 часов жижу перемешивают чистой рукой или деревянной палочкой, сбивая «шапку» из кожицы и мякоти с поверхности, чтобы не допустить закисания. Спустя 3-4 дня после измельчения ягод мезгу следует процедить через дуршлаг (большое сито) или отжать через марлю.

В зависимости от региона произрастания винограда и погодных условий сок может быть слишком кислым. Нормальное содержание кислоты в вине – 4-6 грамм на литр, но даже в спелой Изабелле кислотность иногда достигает 12-15 грамм на литр. Проблема в том, что определить этот параметр в домашних условиях без специального устройства (рН-метра) нельзя.

Если сок на вкус сильно щиплет язык или сводит скулы, следует добавить 20-500 мл воды на литр сока. Сильно разводить сусло водой не следует, поскольку кислотность также понизится при внесении сахара.

3. Брожение. Вначале нужно подготовить тару. Лучше использовать стеклянные бутыли по 5 и 10 литров, сливая в них виноградный сок. Емкости должны быть идеально чистыми и сухими, их заполняют соком не более чем на 2/3 от объема, оставляя свободное место для брожения.

Затем на горлышко емкости с соком надевают гидрозатвор. Конструкция изображена на рисунке. Альтернативный вариант – медицинская перчатка со сделанной иголкой дырочкой в одном из пальцев. Отдельно следует позаботиться о герметичности пробки, она не должна пропускать воздух, иначе вместо вина получится уксус. Для обеспечения герметизации пробку желательно залепить пластилином.

Изабелла под гидрозатвором

Сок переносят в темное помещение (или накрывают) с температурой 16-22°C. Брожение будет идти и при более высоких температурах (до 30°C), но тогда рекомендую наполнять емкость лишь наполовину объема, иначе она может не выдержать давления газа и разорваться.

Количество сахара зависит от вида вина. Оптимальный вариант – от 100 до 150 граммов на литр сока. При этом внесение сахара желательно разделить на 3 этапа. Перед установкой под гидрозатвор подсластить сок 50% от запланированного количества.

Через 4-5 дней добавить еще одну партию (25%). Для этого снять водяной затвор, слить через трубочку 0,5 литра бродящего сока на 1 кг добавляемого сахара, развести сахар в соке. Полученный сироп вылить обратно в сусло, затем установить гидрозатвор. Спустя 4-5 дней повторить процедуру, добавив оставшиеся 25% сахара.

Процесс брожения вина из винограда «Изабелла» длится 35-70 дней. Когда затвор перестал выделять газ (перчатка сдулась), вино стало светлее, а на дне появился слой осадка, значит, брожение закончилось.

Внимание! Если брожение длится дольше 55-ти дней, нужно слить вино через трубочку в другую емкость без осадка, и снова поставить под гидрозатвор на дображивание, иначе от долгого нахождения на осадке может появиться горечь.

4. Стабилизация вкуса и выдержка. Если вино «Изабелла» получилось слишком кислым, его можно исправить сахаром (по вкусу). Любителям крепленых вин советую добавить 2-15% водки или спирта от объема напитка. Закреплённое вино лучше хранится, но на вкус оно жестче.

Перелить молодое вино в емкости для выдержки, герметично закрыть. Если добавлялся сахар для подслащения, первые 7-10 дней держать под гидрозатвором, потом закупорить. Желательно наливать вино доверху, чтобы минимизировать контакт напитка с воздухом.

Перенести емкости в холодильник или подвал с температурой 6-16°C. Оставить минимум на 3 месяца для выдержки. По мере появления осадка на дне (сначала раз в 10-15 дней, потом реже) переливать вино через трубочку в другую емкость.

5. Разлив по бутылкам. Через 3-6 месяцев приготовленное домашнее вино из Изабеллы можно разлить по бутылкам, закрыть пробкой и хранить в холодильнике или подвале.

Крепость – 9-12% (без закрепления), при соблюдении температуры срок годности – 5 лет.

Технология приготовления с разбавлением сока наполовину водой показана на видео. Эта методика целесообразна только для очень кислого винограда.

Больше о приготовлении вина из Изабеллы на АлкоФане.

Внимание! Чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью.

Как крепить вино в домашних условиях

Изготовление напитков дома позволяет использовать различное сырье. В процессе сбраживания высвобождаются многие полезные вещества. Но нужно знать о том, как крепить вино в домашних условиях, для чего это делается и какие способы можно применять. В основном эта технология позволяет эффективно остановить дальнейший процесс брожения, в результате чего прекращается ферментация и распад веществ. Перед тем, ка крепить домашнее вино, следует убедиться в том, что оно достигло определённой концентрации спиртов. В этой статье рассказано о том, как крепить домашнее вино водкой и спиртом: подробно расписана вся технология и показан пример расчета необходимой концентрации содержания алкоголя в напитке после проведения процедуры. Перед тем, как крепить домашнее вино спиртом, следует пересчитать его концентрацию из расчета на стандартное содержание алкоголя в 1 литре водки.

Как правильно закрепить молодое домашнее вино

Креплеными называются вина, крепость которых усилена добавлением крепкого алкогольного напитка. Содержание алкоголя в крепленых винах составляет 15–22 градуса. Классическими креплеными винами являются портвейны и хересы. Получить более крепкое вино только сбраживанием сусла невозможно, поскольку повышение количества спирта в сусле до 12–13 % автоматически отключает работу дрожжей и дальнейшее брожение прекращается. В технологии приготовления крепких вин применяется спиртование, т. е. добавление крепкого спирта или очищенной водки к соку, бродящему суслу или молодому вину. В результате брожение останавливается и в вине сохраняется необходимое количество сахаров, а также вводится значительное количество алкоголя. Для получения сладких десертных вин часто к молодому вину добавляют сахар и ароматические вещества растений. О том, как закрепить молодое вино, рассказано подробно далее на странице.

Каждый способ изготовления крепкого вина имеет свои особенности. Так, например, при спиртовании бродящего сусла на мезге сок из плодов не отжимают, плоды дробят, добавляют в них сахарный сироп и ставят для брожения в закрытой емкости в теплое помещение с температурой не выше 26 °C. Примерно через 3–5 дней, когда концентрация сахара в сусле снизится до 6–9%, сусло прессуют, добавляют 90 %-ный спирт и оставляют для настаивания на 1 неделю. После этого вино процеживают, осветляют, переливают в закрытые емкости и оставляют для созревания на 2 года (можно больше) при температуре около 15 °C. В процессе созревания вино необходимо несколько раз проветрить, переливая его из одной емкости в другую. Если сроки и технология созревания выдержаны полностью, в итоге получается напиток с отменным сложным вкусом и тонким ароматом.

Перед тем, как правильно закрепить домашнее вино, нужно понимать, что очень трудно определить количество добавляемого спирта, поэтому расчет производится приблизительно. Приятно считать, что, если к вину крепостью 10 % об. прибавить 1 % спирта (или 2 % водки), его крепость повысится на 1 % об.

Например, крепость вина (20 л) надо повысить с 10 до 15 % об., то есть на 5 % об. Если использовать для этих целей спирт, его понадобится: (20 х 1 х 5): 100 = 1 л. Если вместо спирта взять водку, то ее количество составит: (20 х 2 х 5): 100 = 2 л.

После того как водку добавляют в сбродившее вино, его хорошо перемешивают и оставляют на 4–5 дней, чтобы жидкости ассимилировались друг с другом.

Смешанное с водкой вино мутнеет и в нем вновь образуется осадок. Вот почему его сначала выдерживают (2–3 недели), а затем снимают с осадка, процеживают и только потом разливают по бутылкам и укупоривают.

Как закрепить домашнее вино сахаром

Каждой категории вина соответствует определенное содержание спирта, сахара и кислот. Так, в 100 г розового столового вина содержится 8—11 об. % спирта, 1–1,5 г сахара, 0,7–0,8 г кислоты; для десертного вина эти показатели составляют соответственно 15, 15–20 и 1,2; для ликерного – 16, 40 и 1,5. Перед тем, как закрепить домашнее вино сахаром, следует помнить:

20 г сахара на 1 л сусла повышает крепость вина на 1°;
избыток сахара тормозит процесс брожения;
каждый килограмм сахара при растворении увеличивает объем на 600 мл;
при приготовлении сухих вин сахар растворяют в воде и вводят в один прием, в десертные вина сахар вводят дробно в 1-й, 4-й, 7-й, 10-й день, растворяя его в небольшом количестве бродящего вина.

Этапы приготовления классического портвейна состоят из сбраживания виноградного сусла. При этом получается виноградное вино крепостью 6–9 градусов. Затем к этому вину добавляют 77 градусный коньячный спирт в соотношении 1:4 и сливают в дубовую бочку. Выдерживают от 2 до 30 лет. Считается, что портвейн лучше выдерживать в бочках на морском побережье.

Аналогично готовятся и хересы. Виноград дробят, прессуют, отжатый сок ставят на брожение. Как только брожение закончится, в вино добавляют виноградный спирт, сливают в дубовую бочку, оставляя в ней воздушное пространство, и выдерживают не менее 1 года. Вино, благодаря остаткам воздуха, частично окисляется и приобретает особый букет.

Как крепить домашнее вино из вишни спиртом

Компоненты:

Плоды вишни
Сахар – из расчета 100 г на 1 л сока
Дрожжевая закваска – из расчета 0,3 л на 1 л сока
Спирт 96 % – из расчета 0,3–0,35 л на 1 л вина

Взять вишни сладких сортов, вынуть косточки, ягоды размять и отжать сок. Затем сок слить в стеклянную бутыль, добавить немного кипяченой воды, сахар и дрожжевую закваску и поставить в теплое место на 5–6 дней для брожения. Перебродивший сок слить с осадка, перелить в чистую бутыль, добавить к нему спирт и выдержать около 6 месяцев.

Перед тем, как крепить домашнее вино из вишни спиртом, напиток нужно слить с осадка, разлить в бутылки, затем укупорить и хранить в прохладном месте.

Такое вино очень красиво и приятно на вкус.

Как закрепить вишневое вино водкой

Компоненты:

Ягоды вишни
Сахар – из расчета 0,4 кг на 1 л сока
Водка – из расчета 1 л на 5 л сока
Корица молотая – 2–3 г на 5 л сока

Для приготовления этого вина нужно взять темные сладкие ягоды, вынуть косточки, вишни размять и выдержать 1 день, затем отжать сок прессованием. К соку добавить сахар, перемешать, влить водку, опустить холщевый мешочек с корицей и выдержать в прохладном и темном месте примерно 1 неделю. Перед тем, как закрепить вишневое вино водкой, напиток разлить в бутылки, затем укупорить и выдержать в прохладном месте еще несколько месяцев.

Как закрепить яблочное вино спиртом или водкой

Сушеные яблоки сладких и кислых сортов кладут в деревянную или эмалированную посуду, заливают горячей водой (80–90 °C) и настаивают в течение суток. На 1 кг яблок – 800 мл воды. Затем яблоки прессуют, добавляют сахарный сироп и дрожжи, после чего оставляют для брожения.

Через 5–6 дней сусло спиртуют, добавляя 500 мл 70°-го спирта на 1 л сусла, и дают настояться 3–5 дней. Затем вино аккуратно снимают с осадка и оставляют для созревания, которое длится 6–8 месяцев, в плотно закрытом сосуде. При этом 1–2 раза переливают его. Перед тем, как закрепить яблочное вино спиртом или водкой, его повторно снимают с осадка, затем хранят в прохладном месте.

Как крепить яблочное вино в домашних условиях

Компоненты:

яблочный сок
рябиновый сок
сахар
дрожжи
водка

Это вино приготовляют из натурального яблочного сока. Хорошее вино получается, если на 9 л яблочного сока добавить 1 л рябинового сока. В сусло добавляют сахар и закваску и устанавливают его на брожение. На 11-й день его крепость достигает 10°. Перед тем, как крепить яблочное вино в домашних условиях его спиртуют (добавляют на 10 л вина – 1 л водки). Вино будет золотистого цвета, освежающим, кисло-сладким, с ароматом свежих яблок.

Как закрепить малиновое вино

Компоненты:

5 кг малины
2 л воды
сахар
дрожжевая закваска
спирт

Выжать сок малины, добавить 1 л воды и 300 г сахара. К выжимкам добавить 1 л воды, настаивать 5–6 часов, вновь отжать. Полученный сок смешать с ранее отжатым, добавить дрожжевую закваску, оставить для брожения. Через 7—10 дней процедить через фильтровальную бумагу и плотную ткань, добавить сахар (150 г на 1 л жидкости) и продолжить брожение. После окончания брожения, перед тем, как закрепить малиновое вино (500 мл на 10 л вина), при желании добавить сахар, затем разлить в бутылки и укупорить.

Как закрепить самодельное вино

Закрепление вина применяется для того, чтобы предохранить его от нежелательных изменений, которые нередко появляются после разлива в бутылки. Перед тем, как закрепить самодельное вино, нужно знать, что чаще всего используются следующие способы:

добавление химических консервантов;
увеличение содержания спирта;

пастеризация.

Добавление химических консервантов.

В качестве консерванта в виноделии обычно используется сернистая кислота. Она эффективно действует на плесень, дрожжи, на бактерии уксусного брожения. Другим важным свойством сернистой кислоты является способность обесцвечивать красящие вещества и предохранять вино от энзиматического потемнения. Поэтому этим способом пользуются для закрепления белых столовых вин крепостью 12–14°.

В сосуд с вином, подготовленным к разливу, добавляют соответствующее количество сернистой кислоты, чаще всего в виде пиросульфита калия, выпускаемого в таблетках по 10 г. На 10 л вина нужно добавить 2–3 г пиросульфита калия, хорошо перемешать, после чего отфильтровать вино и немедленно разлить в бутылки.

Увеличение содержания спирта в вине.

Спирт является сильным консервантом, и содержание его в количествах, превышающих 16 %, гарантирует вину сохранение качеств при длительном хранении. Этот способ используется перед разливом вина в бутылки. Для увеличения крепости вина следует добавить к каждому литру вина 12 мл спирта. Таким образом, чтобы, к примеру, повысить крепость 5 л вина на 4°, нужно к этому количеству вина добавить 48 х 5 = 240 мл спирта крепостью 95°.

Пастеризация вина.

Этот способ наиболее удобен и распространен не только в промышленности, но и в домашних условиях, поскольку дает наиболее качественное, непортящееся вино.

Пастеризация заключается в нагревании разлитого в бутылки и закрытого пробками вина до температуры 72–75 °C и выдерживании его при этой температуре 25–30 минут, что приводит к уничтожению микроорганизмов.

Во избежание слишком высокого давления в бутылке вино нужно наливать не доверху, оставляя свободное пространство высотой 3–4 см. Поскольку подогретое вино займет больший объем и поднимется в бутылке, нужно предохранить пробки от выталкивания, обвязывая их проволокой или шпагатом. Можно также сделать специальные скобы, подогнав их к размерам горлышка.

После этого бутылки ставят в котел, на дно которого укладывают металлическую или деревянную решетку. В котел наливают холодную воду так, чтобы покрыть бутылки, и постепенно нагревают ее. Для измерения температуры в котел ставится специальная бутылка с водой, в которую через отверстие в пробке погружается узкий лабораторный термометр.

После достижения температуры внутри бутылок 72–74 °C ее поддерживают в течение 25–30 минут, затем постепенно снижают. Остывшие бутылки с вином вынимают, снимают с пробок предохранители и запечатывают сургучом или парафином.

Готовые бутылки помещают в сухой погреб, лучше всего в лежачем положении головкой к стене. При невысокой (10–12 °C) и постоянной температуре такое вино может храниться длительное время без изменений качества и внешнего вида.

как сделать в домашних условиях

При изготовлении вина в домашних условиях остается вторичное сырье — мезга. Она представляет собой спрессованную смесь виноградной косточки и плодовых остатков, полученных в результате первичного отжима сока из плодов. Жмых винограда содержит в себе много полезных веществ и вторичное вино, получаемое из данного материала, хотя и будет не таким насыщенным по цвету и вкусовым качествам, однако будет содержать достаточно высокое количество полезных компонентов.

Качество вторичного вина из жмыха

Изготовленное из вторичного сырья вино несомненно уступает по качеству, насыщенности и аромату напитку, изготовленному из чистого сока виноградных плодов. При отжиме плодов красящие элементы, содержащиеся в мякоти и кожице, отделяются, поэтому вторичный напиток будет более мягкого и легкого вкуса, более водянистое, аромат будет менее насыщенным.

Как приготовить второе вино из темных сортов винограда в домашних условиях

Из темных сортов производят красный напиток, отличающийся насыщенным цветом и ароматом. После брожения мезгу отжимают и используют при изготовлении вторичного напитка. Весь секрет состоит в том, что даже после отжима в мезге остается от 1 до 6% сахара, микроэлементы, отвечающие за процесс брожения и много питательных веществ.

Добавляя к мезге воду и сахар, тем самым активизируется процесс брожения. Если изначально планировалось изготовление вторичного вина, в этом случае отжимать мезгу не следует до сухого состояния. Мезгу, оставшуюся после первичного отжима на сбраживание необходимо поставить не позднее первых суток, а в идеале сразу после отжима, чтобы предотвратить процесс уксусного скисания. Косточки при отжиме должны оставаться целыми, иначе раздавленные косточки придадут горечь вкусу.

Мезга из винограда

При приготовлении используют:

отжатый жмых—десять литров;
вода—семь литров;
сахар—полтора килограмма.

Способ приготовления:

Отжимки поместить в эмалированную кастрюлю для сбраживания.
Из сахара, смешанного с холодной водой, приготовить сироп и залить ним мезгу;
Емкость должна на одну треть оставаться не заполненной, чтобы в ней оставалось место для брожения;
На горловину бутыли устанавливается гидрозатвор. Он представляет собой трубку, с одного конца продетую в пробку на горловине бутыли, а другой ее конец опущен в банку с водой. Если нет гидрозатвора, можно использовать перчатку. Необходимо надеть ее на бутыль и один палец проколоть иглой;
Бутыль с суслом помещают в темном месте при температуре от 19 до 27 градусов. Температура должна быть стабильной;
По прохождении двенадцать часов необходимо помешивать сусло. Для этого снимают затвор, чистой деревянной палкой помешивают содержимое бутыли;
Всплывающую на поверхность кожицу необходимо утапливать в жидкости;
По прошествии 24 часов на поверхности появится пенная шапка и будет слышно шипение. Это означает, что начался процесс брожения;
Если брожение не началось, или проходит вяло, нужно добавить дрожжи или не промытый виноград;
Через14 дней, когда мезга посветлеет необходимо полученную жидкость процедить, используя для этого марлю, отжать и влить в другой бутыль. Этот процесс необходимо контролировать, так как косточки, находящиеся в выжимке через 15 дней начинают выделять синильную кислоту, являющуюся ядом;
Время брожения со времени приготовления — от 25 до 55суток. При окончании процесса брожения перчатка на горлышке упадет, а на дне образуется осадок;
Молодое вино осторожно сливают при помощи трубки в другую емкость, стараясь не затрагивать осадок. При необходимости добавляют сахар и закрепляют водкой или спиртом. Для закрепления спирта берут от 5 до 15% от общего количества вина. Спирт улучшает хранение, но вкус при этом будет более жестким.
Для выдержки бутыли заполняют напитком до самых краев, чтобы оно не контактировало с воздухом. Плотно закрывают бутыли и переносят в темное место с температурой от 5 до 16 градусов. Для хранения подойдет погреб, в котором бутыль оставляют на шесть месяцев.
Каждые десять дней при наличии осадка жидкость через трубку сливают в другую емкость и плотно закрывают.
При отсутствии в бутыли осадка, его разливают в бутылки и плотно закупоривают.
Крепость 10—12 %. Хранить его можно 2 года.

Чтобы не допустить образования в винном сусле плесневого грибка необходимо обдавать всю посуду, находящуюся в процессе использования, крутым кипятком!

Процеживание жмыха из винограда

Как сделать вторичное вино из мезги белых сортов винограда

Белое вино сбраживают на соке, без добавления мезги. После отжима сока в жмыхе остается много питательных веществ и микроорганизмов, способствующих брожению.

Процесс получения вторичного вина:

Жмых высыпать в эмалированную емкость и залить водой в пропорции 1:1. Масса жмыха и воды должна наполнять емкость не более чем на 2/3 объема, чтобы оставалось место для брожения.
Для брожения емкость поместить в темное помещение с температурой 18—25 градусов. Температура должна поддерживаться постоянно на одном уровне.
Сбраживание жмыха происходит от 5 до 8 дней. За процессом сбраживания нужно следить, чтобы не пропустить момент начала брожения.
Жмых в емкости нужно постоянно перемешивать и поднявшуюся на поверхность кожуру утапливать в соке. Делается это для того, чтобы верхний слой не застаивался, и вино не превратилось в винный уксус.
Если брожение не началось, или протекает слабо, в этом случае добавляют пригоршню изюма или не мытого винограда.
Когда брожение начнет затухать, данную массу процеживают, отжимают, переливают в бутыль.
В полученное сусло необходимо добавить сахар из расчета 1 килограмм на 10 литров сусла. Через 7 дней добавить такую же массу сахара.
Процесс брожения будет активным, поэтому затвор ставить на этом этапе не следует. Горлышко бутыли необходимо накрыть сложенной в несколько слоев марлей.
Спустя 10 дней на горлышко необходимо надеть медицинскую перчатку и проколоть на одном пальце дырочку иглой. Чтобы перчатку не сорвало при брожении ее нужно закрепить на горловине веревкой или скотчем.
Спустя 30 дней с момента добавления в напиток второй порции сахара его необходимо аккуратно слить через трубку в другой бутыль так, чтобы осадок остался на дне.
Надеть перчатку на емкость с отцеженным суслом и оставить бродить еще на 30 дней.
Повторно отцедить через месяц в другую емкость и оставить в темном помещении для осветления еще на два месяца.
В процессе осветления формируется вкус напитка. Если вкусовые качества устраивают, тогда можно провести процедуру быстрого осветления. Для этого разливают продукт в пластиковые бутылки и ставят его в помещение с температурой немного выше -5 градусов. При такой температуре вино начнет быстро светлеть, а на дне образуется осадок.

Брожение вторичного вина из жмыха винограда

Замораживать вино нельзя!

При такой технике сделать вторичное вино можно ароматным, с приятными вкусовыми качествами нечем не уступающими по вкусовым характеристикам первичному вину, которое приготавливают из сока в домашних условиях. Порадуйте себя столь приятным напитком или даже настойкой!

что нужно знать, описание сорта, отзывы

Вино из Изабеллы

добавил сахар в бутыль, вино перестало играть (уже 5 дней не шевельнётся) dozik80, 08 Нояб. 12, 20:56

после того как сусло ферментируется и начнёт бродить dozik80, 08 Нояб. 12, 20:56

Виноград “Изабелла ” в северных районах сладости выше 8% почти не набирает.
Чаще всего 6-6,5% сладости набирает.
В Крыму: 18-24% сладости.
1% сдалости = 1 г/л сахара (примерно).
22 г/л сахара дадут спирта 1%.

Вобщем, для сухого вина 10 л крепостью 12% нужно сахару:

12% х 10л х 0,022 = 2,64 кг

Но! В 10л сока 6% сладости уже есть сахароза: 10кг (л) х 6% = 0,6 кг

Тоесть, нужно всего 2,64 кг.
Уже есть 0,6 кг.
Добавлять сахару нужно: 2,64-0,6=2,040 кг сахару.

Теперь нужно считать сахар для сладости вина.
На 1% сладости 10 л нужно 0,100 кг сахару.
Следовательно, для 5% сладости – 0,5 кг.

Сахару нужно добавлять с учётом спиртуозности 12% и сладости 5%:

2,040 + 0,500 = 2,540 кг на 10 л.

Необходимо учесть также, что 1 кг сахара увеличивает объём сусла на 0,623 л.

Я так считаю для “Изабеллы”.

Проще просто вносить уменьшающимися порциями для получения максимально возможной спиртуозности, а потом, после осветления уже подслащивать.
Тимур, 09 Нояб. 12, 15:02

Поскольку мне пишут в личку и просят уточнить, расписать рецепт вина из винограда “Изабелла”, то я решил написать всем. чтобы желающие могли взять на вооружение, а более опытные покритиковать, подсказать что-то, что могло бы дать ещё более лучший результат.

За исходник возьмём виноград “Изабелла” позднего сбора в северных широтах с примерной сахаристостью 9%.
Готовим вино “первое”, тоесьт без воды.
Заранее планируем крепость 16% по объёму и сладость 5% по массе.
Вино желаем приготовить с терпкостью от танинов, которую дадус сухие веточки.

1. Собранный виноград, не обмывая, в количестве 5-6 вёдер по 6-6,5 кг каждое тщательно разминаем в месиво (можно в пластиковых пищевых вёдрах.
2. Сбрасываем мезгу в пищевую пластиковую бочку объёмом 40-50 л.
Накрываем сверху марлей, чтобы предупредить попадание в сусло мошек и мух.
3. Настаиваем сусло от 4-х до 12 дней. Сок соберётся внизу. Шапка мезги – сверху.
4. Сливаем сок в количестве 17 л в стеклянную бутыть объёмом 20 л.
5. Отлив 1,5-2 литра сока из бутыля, добавляем в него 2,5 кг сахара, растворяем помешиванием. Вливаем назад в бутыль.
6. Надеваем на бутыль перчатку нестерильную медицинскую, промытую от талька.
7. Через 2 недели примешиваем ещё 1,0 кг сахара.
8. Через 1 неделю – ещё 0,7 кг сахара.
9. Через 4-5 недель сливаем с осадка и ставим вино вбутыле на осветление на 2-3 месяца. После этого сливаем с осадка вторично.
10. Далее, в течение 6 месяцев сливаем с осадка 2-3 раза до полного осветления.
11. Купорим выстоявшееся вино (обычно в конце лета) в бутылки винные б/у-шными корковыми пробками, предварительно вымытыми и прокипячёными.
12. Бутылки ставим вертикально на 1-2 дня до высыхания пробок.
13. Заливаем верх пробок стеарином расплавленном в бутылке, поставленной в кипящую воду.
14. Маркируем бутылки бумажками, прикреплёнными кусочками скотча.
15. Ложим бутылки горизонтально в подвал, погреб (у кого что есть).
Всё в принципе.
Про температуру хранения скажу, что чем выше температура, тем быстрее созреет вино, что не совсем приемлемо, но допустимо при крепости вина 14-16%. Это для сухихи – могила, для крепких – вполне сгодится +14. +18С.

Можно аналогично, но с предварительно отделёнными гребнями.Вино будет нежным и без терпкости.
Можно Выдерживать на мезге не 4-12 дней, а 1 день, – вино получится розовым.
Если ещё вино на 10-30 дней вынести на балкон с температурой +5. -10С, то вино может обесцветиться и стать практически белым. При этом кислотность немного понижается. Хотя и аромат тоже уходит.

SATONA, а по кислотности у тебя нормальное получается? У меня каждый год кислотность высокая, и чем дольше стоит тем больше чувствуется

В этом году я в отжатый сок 15л. добавил 2.5 кг. сахара разведенным сиропом и добавил (вышло порядка 17л. сусла) и купил винные культурные дрожжи.
Бурно бродило примерно за 2 недели при комнатной температуре, после чего выпал осадок 4см. Снял с осадка, и оставил дальше на дображивание и осветление. Недавно второй раз снял с осадка.
Сейчас вино еще очень кислое. Теперь жалею что перед затиханием брожения по добавил еще сахара

Сколько и когда и добавлять сахара для сладости вина?
Когда можно разливать по бутылкам?

Вино из Изабеллы – так яд ли это или нет?

Изабелла – это излюбленный на юге России, Молдавии и Украины сорт винограда. Его любят за его неприхотливость – он растет самостоятельно, почти как сорняк, без обработок и ухода. За урожайность – гроздочки Изабеллы хоть и не крупные, но их очень много. За особый, ни на что не похожий вкус и аромат, который многим очень нравится. Но за что же этот виноград так не любят в Европе, не любят настолько, что официальное производство коммерческого вина, вина “на продажу” из этого сорта законодательно запрещено?

“Изабельными сортами” принято в разговорной форме называть сорта винограда полученные межвидовым скрещиванием европейской виноградной лозы Vitis vinifera с американской Vitis labrusca. Да-да, мало кто знает, но Изабелла это совсем не российский сорт и даже не европейский, это иммигрант из Америки, где родился от брака местной дикой лозы и привезенного европейского сорта, остающегося неизвестным.

Таких гибридов было произведено довольно много: в конце 19 века из США в Европу был завезен опаснейший вредитель винограда – корневая тля “филлоксера”, уничтожившая за несколько десятилетий по разным оценкам от 60 до 90% всех европейских виноградников. В надежде как-то спастись от него были предприняты многочисленные попытки вывести пригодные для качественного виноделия гибриды. К их числу относятся такие сорта как Лидия, Отелло, Конкорд, Ноа, Молдова и, непосредственно, Изабелла.

Однако затея оказалась не вполне оправдана – мало того, что гибридные сорта в большинстве своем имеют весьма сильный и специфичный тон в аромате (кто-то считает его земляничным, а кто-то находит в нем самые разные оттенки далеко не столь радостные, вплоть до трупных), но и с общей химией там не все прекрасно.

В середине 60-х годов, когда вином стали серьезно заниматься с точки зрения химии, достаточно быстро обнаружили тот факт, что вина из гибридных сортов содержат заметно больше метанола (метилового спирта), чем вина из европейской лозы. В работе “Methanol in Wines in Relation to Processing and Variety” (1976) приводились данные по последовательным 4 урожаям винограда Конкорд, который давал вина с содержанием метилового спирта на уровне 400-500ppm (parts per million), в то время как средние значения для вин из европейской лозы обычно лежат в диапазоне 100-200ppm.

В течение нескольких лет был выяснен и механизм, откуда берется подобное различие: если вы вспомните ягоду Изабеллы, то она совсем не похожа на обычный виноград. Мякоть Изабеллы это такой слизистый зеленоватый комочек, который легко выскакивает из кожицы, существующей как бы самой по себе, как мешочек. Такое строение – результат того, что гибридные сорта содержат больше пектинов, чем V. vinifera. При ферментации (брожении) высокопектиновых соков в действие вступает пектин метилэстераза – энзим, который способствует гидролизу метоксильной группы пектинов, результатом чего и является метиловый спирт.

Безусловно, даже при самых простых методах контроля за винодельческим процессом концентрация метилового спирта в винах не достигает опасных значений, но самого этого факта оказалось достаточно для того, чтобы в Европе была запрещена коммерческая посадка и винификация гибридных сортов и продажа вин из них. Кое-где старые виноградники “изабельных” сортов еще сохранились (в частности в Италии, где некогда был популярен сорт Фраголино из этой группы и одноименное вино из него), но площади их стремительно сокращаются. В итоге немногочисленные современные вина, маркированные как “Фраголино” выпускаются из безопасных сортов с использованием искусственных ароматизаторов и являются винными напитками.

В России же производство вина из гибридных сортов разрешено, но фактически собственных вин из них производится не много. Значительная часть той “Изабеллы” которая стоит на отечественных полках это либо вина из других сортов винограда, ароматизированные соответствующей эссенцией (метилантранилат), либо покупное наливное вино (“балк”) из Бразилии (в основном), где по климатическим условиям гибридных сортов до сих пор выращивается довольно много и производство вина из них не запрещено.

Метиловый спирт официально не признан канцеррогенным веществом, но является наиболее сильным отравляющим веществом, среди всех, обнаруженных в вине в заметных количествах. По некоторым сведениям он имеет свойство частичного накопления в организме человека, о чем стоит помнить, покупая вино из “Изабеллы”, особенно если это вино домашнего (не официального) производства.

vladimirkrym:
Содержание метилового спирта в “гибридном” вине настолько мало, что все эти “Европейские запреты” – по-сути, неоправданная перестраховка или заведомо коммерческий сговор, с целью исключить из культивирования сорта не требующие особого ухода (лоббирование интересов химических корпораций).

Как на самом деле обстоят дела с метиловым спиртом в винограде “Изабелла”:
Метиловый спирт образуется не только в вине, но и просто в зреющем винограде и вообще в любых других созревающих ягодах, фруктах и овощах. В этом – уникальная особенность метилового спирта. В отличие от всех других более тяжелых спиртов источником метилового спирта в вине является не брожение, а разрушение пектина. Желеобразный пектин изначально находится в упругих стенках клеток, чтобы крепко связать длинные полимерные молекулы целлюлозы, которые в качестве скелета служат внешним каркасом растительных тканей. Когда плод созревает, в нем образуется фермент (пектиназа), растворяющий пектин, и плод становится мягким. Кстати, гниющие фрукты и овощи становятся мягкими также вследствие гидролиза пектина в клеточных стенках.

Полимолекулы пектина состоят в основном из молекул метилового эфира галактуроновой кислоты. Пектиназа катализирует разрыв эфирных связей в пектине, в результате чего образуются метиловый спирт и пектиновая кислота. Этот же фермент используется и в виноделии, чтобы размягчить стенки клеток винных ягод и создать более благоприятные условия для экстракции сока и танинов (в случае красного вина) из винограда. При этом разрушаются остатки пектина и образуется дополнительная порция метилового спирта. Наиболее агрессивные средства экстракции используются для получения более дешёвых сортов вина. Т.е, за счет биохимии лукавые виноделы выжимают виноград до последней капли сока ценой увеличения содержания в нем метилового спирта.

В среднем, в винограде пектина содержится около 600 мг/кг. В яблоках его, например, в два раза больше. В пектине винограда около 5% по весу составляют метиловые группы СН3- (30 мг/кг). Лишь половина их отцепляется на стадии созревания винограда, благодаря природной пектиназе (15 мг/кг). После присоединения ОН воды молекула СН3-ОН становится метанолом и, поэтому, в весовом соотношении содержание метилового спирта в винограде легко достигает 30 миллиграмм на каждый килограмм урожая. Искусственное добавление фермента пектиназы на винзаводе в сусло высвобождает оставшуюся половину метанола, а, если еще это сусло настаивается вместе с кожицей винограда, как в случае красных вин, то метанола в вине становится примерно еще в два раза больше, так как большая половина пектина находится в кожице винограда. Поэтому, в среднем, в каждой бутылке недорогого белого вина содержится около 50 мг метилового спирта, и, примерно 100 мг в бутылке красного вина. Конечно, это – только оценка, и содержание метанола может несколько меняться в зависимости от сорта винограда.

Надо сказать, что в килограмме яблок содержится примерно столько же метилового спирта, сколько и в бутылке дешевого белого вина. Это – результат естественного созревания этого богатого пектинами фрукта. decontes.

Таким образом вино из “Изабеллы” абсолютно безвредно в плане наличия в нем метилового спирта.

Вино «Изабелла» в домашних условиях

виноград Изабелла

Внимание! Вино из винограда Изабелла запрещено в Евросоюзе, поскольку содержит достаточно много синильной кислоты и метилового спирта, это вызвано особенностями сорта. Чтобы не нанести вред здоровью советую выпивать за раз не больше 200-300 мл.

виноград – 15 кг;
сахар – 100-200 грамм на литр сока;
вода – 50-500 мл на литр сока (в некоторых случаях).

Рецепт вина из винограда «Изабелла»

Если сок на вкус сильно щиплет язык или сводит скулы, следует добавить 20-500 мл воды на литр сока. Сильно разводить сусло водой не следует, поскольку кислотность также понизится при внесении сахара.

Изабелла под гидрозатвором

Внимание! Если брожение длится дольше 55-ти дней, нужно слить вино через трубочку в другую емкость без осадка, и снова поставить под гидрозатвор на дображивание, иначе от долгого нахождения на осадке может появиться горечь.

Крепость – 9-12% (без закрепления), при соблюдении температуры срок годности – 5 лет.

Вино Vinogor Изабелла – отзыв

Лучшее Бюджетное вино ИЗАБЕЛЛА + фоты

Здраве, всем Айрекоммендсам!

Хочу на досуге поделится позитивным мнением об этом столовом полусладком вине Vinogor из винограда сорта Изабелла. Этот сорт, полагаю, многим известен и многими любим, потому что это самый ароматный виноград и по вкусу абсолютно неповторим. Если честно, я его про сто обожаю, всегда все покупаю, если это из Изабеллы: мармелад, конфеты и проч. Ценно, если в продукте производитель выгодно подчеркивает данный цветочно-фруктовый-ягодный оттенок, особенно в алкогольном варианте.

Vinogor – невероятно бюджетная марка! Не буду распространяться про прочие его виды, хочу остановится именно на этом. Он превосходен! Такого чистого винного вкуса я не знаю Больше нигде. Мне крайне не нравятся кислые вина, знаете, такие “забадяженные”, когда то ли спиртягой страшно несет, то ли отстойной кислостью, причем я делаю акцент, – дело даже совершенно не в цене. Иногда дорогие и элитные вина настолько откровенно противны по вкусовым параметрам, что после первого глотка появляется желание свернуться в трубочку и сморщиться от не-нежности напитка.

Vinogor Изабелла очень мягкое и чистое! Если бы я не знала, что бутылка его идет по приблизительно 75 руб за 0,7 литра (ТД “Перекресток”), я бы никогда бы, никогда бы в это не поверила!

Никаких химических, спиртовых или тому подобных вкусов! Чистейшее ощущение от напитка. Великолепный, насыщенный цвет и легкий аромат, совершенно соответствующий и вину в целом и вину сорта Изабелла в частности. Великолепно с фруктами, десертами, для женской (?) компании)))))

Общеизвестно, что красное вино не принято охлаждать и тем более потреблять со льдом (ну, может, помните/читали/знаете, как у братьев Стругацких в неповторимом шедевре “За миллион лет до конца света”: кто придумал, что красное нельзя пить со льдом. 🙂 это ж самый лучший напиток. ). Это вино настолько нежное и тонкое, почти как испанская “Сангрия” (облегченный фруктовый слабоалкогольный напиток для освежения), что лед его только роскошно украшает! Особенно летом и/или под настроение.

Есть желание заявить: ВЕДЬ МОГУТ, когда хотят! Отличнейшее вино! Блестящее! Самое лучшее из всех! sic!

Очень надеюсь, что оно никогда не испортится и всегда будет таким замечательным и весьма достойным изысканного вкуса!

Спасибо Вам за внимание и приятного времяпрепровождения!

Вино Изабелла красное полусладкое

Ученые давно доказали пользу красного вина и его благотворное влияние на человеческий организм. Это относится и к алкогольным напиткам, приготовленным в домашних условиях. Красное вино Изабелла является одним из самых популярных напитков на постсоветском пространстве. Но вот отношение к нему в большинстве стран мира скорее негативное. Рассказываем, с чем это связано и почему именно это вино попало в опалу.

Виноград Изабелла, особенности сорта

Считается, что родина этого сорта винограда Соединенные Штаты Америки. А появилась ягода случайно, из-за нечаянного скрещивания двух других виноградных сортов: популярного Витис Винифера и дикого Витис Лабруска. В истории сохранилась дата — 1816 год, когда ягода была обнаружена садовником из Бруклина Вильямом Принсом и получила от него свое название Изабелла. Кстати, этим именем виноград обязан Изабелле Гиббс, жене друга садовника.

Красный виноград пришелся по вкусу американским фермерам и как обычная ягода, и как сырье для виноделия. В пользу этого сорта говорил и его некапризный нрав, и возможность выращивания в жару и холод. О бойцовском характере полукровки свидетельствовала и устойчивость винограда к нашествию различных насекомых-вредителей. Например, Изабелла смогла пережить появление филлоксеры в конце XIX века, тогда как многие культурные сорта в Америке были уничтожены этими прожорливым насекомым.

В Старый Свет лоза попала через Атлантический океан. Вместе с ней перекочевала и филлоксера, уютно устроившись на корнях винограда Изабелла. Вот какую медвежью услугу оказал этот сорт европейскому виноделию.

Со временем Изабелла получила распространение по всему миру. Ее можно было встретить в Японии и Индии, Новой Зеландии и Бразилии. Прижился этот виноград и в России. Сегодня его выращивают на многих садовых участках Подмосковья, Черноземных областей, Сибири. Из ягод готовят сок, компот и варенье, но в большинстве своем они идут на приготовление домашнего вина.

К достоинствам сорта Изабелла можно отнести такие качества:

Неприхотливость. Не требует в выращивании сложных агроприемов.
Устойчивость к грибковым заболеваниям и нашествию вредителей.
Зимостойкость. Способен выдержать морозы до -30 C без укрытия.
Приятный аромат в период цветения и созревания.

Изабелла — виноград технический, образует толстые лозы со множеством пасынков. От появления почек и до готовности ягод к сбору проходит от 150 до 180 дней. Урожай собирают в начале-середине осени.

Ягодки Изабеллы (1–2 см в диаметре) обычно собраны в небольшие грозди по 200 г. Их чистый цвет темно синий с краснотой, почти черный. Но сверху виноградины покрыты синим налетом. Имеется у красного винограда Изабелла и одна очаровательная особенность. Мякоть ягодок при сдавливании пальцами может «выпрыгивать» из кожуры.

Изабелла вино

Сорт Изабелла столово-технический. Это значит, что такие ягоды идут в еду и из него можно производить разные напитки, в том числе алкогольные. Виноградины содержат много полезных веществ, которые благотворно влияют на состояние кровеносных сосудов и мышечной ткани. Они помогают нормализовать давление и работу сердца.

Сначала вино из Изабеллы стали производить в США. Это были игристые алкогольные напитки, затем пришло время столовых, десертных и крепленых, то есть тихих вин. Нужно отметить, что нормальный срок хранения красного вина Изабелла — около 3 лет. Далее приятный аромат винограда исчезает, и появляется запах гнили.

Сладкое и полусладкое вино Изабелла характеризуется такими качествами:

Вкус. Вино обладает ярким вкусовым букетом, где доминирующую роль играют оттенки ягод, фруктов и пряностей.
Запах. Ценители Изабеллы утверждают, что вино пахнет ягодами, особенно четко выражены нотки клубники. Недаром напиток в Италии называется Fragola, что в переводе обозначает клубнику.
Структура. Еще говорят о «теле» вина или как оно осязается во рту по густоте, плотности, вязкости. Об Изабелле можно сказать, что это легкое вино.

Но многие профессиональные виноделы нелестно отзываются о красном полусладком вине Изабелла и других разновидностях из этого винограда. По их утверждениям, ягоды обладают специфическим ароматом — запахом мокрого лисьего хвоста. И он не исчезает даже с применением различных технологических приемов, имеющихся в распоряжении у виноделов. Хотя данный аромат в таких странах, как Япония, Китай, Бразилия, Аргентина и не воспринимается отрицательно.

Чаще всего на полках магазинов можно увидеть молдавское вино Изабелла и его коллегу из Крыма. Хотя стоит отметить, что за последние годы количество напитков из винограда этого сорта несколько сократилось.

Молдавское вино Изабелла делается из одноименного сорта. Часто добавляют и соки других сортов красного винограда. В результате вина по-молдавски имеют свой неповторимый вкус и аромат: это оттенки земляники с бодрящими нотками плодов. К минусам относится быстрое старение этого алкоголя и потеря им своего розового окраса.

Крымское вино Изабелла имеет рубиново-красный цвет. Выделяется напиток фруктовым ароматом и вкусом садовых ягод. Сегодня на полуострове работает множество виноделен, производящих качественные виноградные вина. Это и заводы с многолетними традициями: Массандра, Бахчисарай, Солнечная Долина Крыма, Новый свет, и молодые предприятия: Инкерманский завод, Сатера, Магарач и другие.

Виноград Изабелла идет на производство сухого и полусухого, сладкого и красного полусладкого вина.

Запрет и опала

К сожалению, сегодня сорт Изабелла перестали выращивать во многих странах. Хотя во Франции этот запрет действовал еще с 1935 года. Делалось это под лозунгом, что Франция — страна лучших сортов винограда, а от старых и непригодных она избавляется. В 2008 году ЕС ввело полный запрет на культивацию Изабеллы.

Сегодня этот сорт запрещен именно для коммерческого использования в Евросоюзе и Америке. Причиной запрета на производство алкогольной продукции из Изабеллы и всех ее гибридов стала безопасность потребителя. Было выяснено, что во время процесса брожения сока появляется ядовитое вещество метанол. Результатом потребления такого сухого, сладкого и полусладкого вина могут стать тяжелые отравления, поражение почек и печени, нарушения зрения и даже заболевание рассеянным склерозом. Но если употреблять в пищу свежий виноград, то подобная реакция не наступает.

По большому счету, метанол содержат все алкогольные напитки:

в пиве его 1–10 мг/л,
белом вине — 20–40 мг/л,
водке — 1–100 мг/л и так далее.

Норма допустимой концентрации метанола в разных странах сильно отличается. Если в Бразилии эта цифра равняется 350 мг/л, то Европа установила для себя величину в 300 мг/л для красных вин. В Изабелле этот показатель в 2 раза ниже.

Поэтому и существует точка зрения, согласно которой, изгнание с рынка виноградных вин из Изабеллы стало экономическим ходом некоторых крупных компаний, занимающихся производством алкогольных напитков. И даже «запах лисы» не повод для всеобщей опалы. Ведь, как говорят, о вкусах (и запахах) не спорят.

Некоторые страны Европы, такие как Португалия и Италия продолжают производить домашнее и столовое вино из этих ягод. В австрийском Бургенланде из Изабеллы готовят уникальное вино Uhudler. Правда, продается оно только в данной местности и находится под запретом на вывоз. Множество виноградников с Изабеллой находится в Украине, Молдавии, Беларуси, Украине, Грузии. В России популярно краснодарское и крымское вино Изабелла.

Домашнее вино из Изабеллы

Многие почитатели свойских вин знают вкус Изабеллы. Небольшая кислинка и чудесный аромат с нотками миндаля сделали это вино одним из любимых. К достоинствам сорта относится и возможность уравнивать кислоту винограда при помощи сахара. Если нужно получить в домашних условиях нежный мягкий напиток, предварительно следует удалить из ягод косточки. Именно они добавляют вину терпкость и небольшую горечь. Но большинство виноделов-любителей отправляет на брожение ягоды с косточками.

Популярность Изабеллы в домашнем виноделии объясняется неприхотливостью сорта и возможностью выращивать его даже в регионах с прохладным климатом. Но сбор урожая нужно обязательно завершить до холодов. В Средней полосе России это середина осени. Виноград, тронутый морозом, теряет все свои чудесные свойства и аромат. Не смывают и налет, в котором находятся дрожжи — важный элемент для процесса брожения.

У каждого винодела-любителя есть свои проверенные рецепты. Для классического вина Изабелла требуется лишь сам виноград и сахар: 10 кг и 3 кг соответственно. Готовится вино в домашних условиях по такой схеме:

Отделенные от кистей виноградины нужно хорошенько помять. Делаем это руками или деревянным пестиком.
Накрываем емкость с виноградной массой марлей и ставим на неделю в теплое место. Не забываем каждый день перемешивать.
Через неделю отжимаем сок и сливаем его в специальную емкость (бутыль), добавляем сахар. Для брожения требуется установить гидрозатвор. Его можно заменить обычной латексной перчаткой с дырочкой.
Брожение домашнего вина длится почти 3 недели. В конце процесса пузырьки больше не выделяются, напиток становится светлее, появляется осадок.
Аккуратно сливаем вино в отдельную емкость, закупориваем и отправляем в темное место на месяц.

Теперь можно открыть бутылочку и попробовать готовый напиток. Готовят из изабеллы и домашнее столовое вино. Тогда вместо сахара берут изюм в двойном количестве.

Источники:
http://vladimirkrym.livejournal.com/2384551.html
http://alcofan.com/recept-vina-izabella.html
http://irecommend.ru/content/luchshee-byudzhetnoe-vino-izabella-foty
http://fruitree.ru/vinodelie-i-ego-osobennosti/vino-izabella-krasnoe-polusladkoe.html
http://alcofan.com/gruzinskoe-vino-kindzmarauli.html

Рецепты Алкофана. Теория и практика приготовления спиртных напитков дома — Алкофан » 📚 Книгомир — Бесплатная Онлайн Библиотека

Спиртовое брожение – магия превращения сахара в этиловый спирт

Спиртовое брожение лежит в основе приготовления любого алкогольного напитка. Это самый простой и доступный способ получить этиловый спирт. Второй метод – гидратация этилена – является синтетическим, применяется редко и только в производстве водки. Мы рассмотрим особенности и условия брожения, чтобы лучше понять, как сахар превращается в спирт. С практической точки зрения эти знания помогут создать оптимальную среду для дрожжей, правильно подготовив сусло – смесь сырья с водой перед брожением.

Спиртовое брожение – это процесс превращения дрожжами глюкозы в этиловый спирт и углекислый газ в анаэробной (бескислородной) среде. Уравнение следующее:

C6h22O6 → 2C2H5OH +2CO2.

В результате одна молекула глюкозы превращается в две молекулы этилового спирта и две молекулы углекислого газа. При этом происходит выделение энергии, что приводит к незначительному повышению температуры среды. Также в процессе брожения образуются сивушные масла: бутиловый, амиловый, изоамиловый, изобутиловый и другие спирты, которые являются побочными продуктами обмена аминокислот. Во многом сивушные масла формируют аромат и вкус напитка, но большинство из них вредны для человеческого организма, поэтому производители стараются очистить спиртное от вредных сивушных масел, но оставить полезные.

Дрожжи – это одноклеточные грибы шарообразной формы (около 1500 видов), активно развивающиеся в жидкой или полужидкой среде, богатой сахарами: на поверхности плодов и листьев, в нектаре цветов, мертвой фитомассе и даже почве.

Это одни из самых первых организмов, «прирученных» человеком, в основном дрожжи используются для выпечки хлеба и приготовления спиртных напитков. Археологами установлено, что древние египтяне за 6000 лет до н. э. научились делать пиво, а к 1200 году до н. э. освоили выпечку дрожжевого хлеба.

Научное исследование природы брожения началось в XIX веке, первыми химическую формулу предложили Ж. Гей-Люссак и А. Лавуазье, но осталась неясной сущность процесса, возникло две теории. Немецкий ученый Юстус фон Либих предполагал, что брожение имеет механическую природу – колебания молекул живых организмов передаются сахару, который расщепляется на спирт и углекислый газ. В свою очередь Луи Пастер считал, что в основе процесса брожения биологическая природа – при достижении определенных условий дрожжи начинают перерабатывать сахар в спирт. Пастеру опытным путем удалось доказать свою гипотезу, позже биологическую природу брожения подтвердили другие ученые.

Русское слово «дрожжи» происходит от старославянского глагола drozgati, что значит «давить» или «месить», прослеживается явная связь с выпечкой хлеба. В свою очередь английское название дрожжей yeast происходит от староанглийских слов gist и gyst, которые значат «пена», «выделять газ» и «кипеть», что ближе к винокурению.

В качестве сырья для спирта используют сахар, сахаросодержащие продукты (в основном фрукты и ягоды), а также крахмалосодержащее сырье: зерно и картофель. Проблема в том, что дрожжи не могут сбродить крахмал, поэтому сначала нужно расщепить его до простых сахаров, это делается ферментом – амилазой. Амилаза содержится в солоде – пророщенном зерне – и активируется при высокой температуре (обычно 60–72 °C), а сам процесс преобразования крахмала до простых сахаров называется осахариванием. Осахаривание солодом («горячее») можно заменить внесением синтетических ферментов, при котором не нужно нагревать сусло, поэтому метод называется «холодным» осахариванием.

Условия брожения

На развитие дрожжей и ход брожения влияют следующие факторы: концентрация сахара, температура и свет, кислотность среды и наличие микроэлементов, содержание спирта, доступ кислорода.

1. Концентрация сахара. Для большинства рас дрожжей оптимальная сахаристость сусла составляет 10–15 %. При концентрации выше 20 % брожение ослабевает, а при 30–35 % почти гарантированно прекращается, поскольку сахар становится консервантом, препятствующим работе дрожжей.

Интересно, что при сахаристости среды ниже 10 % брожение тоже протекает слабо, но прежде чем подслащать сусло, нужно помнить о максимальной концентрации спирта (4-й пункт), полученного в ходе брожения.

2. Температура и свет. Для большинства штаммов дрожжей оптимальная температура брожения – 20–26 °C (пивным дрожжам низового брожения требуется 5–10 °C). Допустимый диапазон – 18–30 °C. При более низких температурах брожение существенно замедляется, а при значениях ниже нуля процесс останавливается и дрожжи «засыпают» – впадают в анабиоз. Для возобновления брожения достаточно поднять температуру.

Сухое вино из винограда

Подбираем винодельческое оборудование

Приготовление вина из винограда в домашних условиях требует специального оборудования. Всё перечисленное можно найти в любом соответствующем магазине или заказать в интернете:

большая емкость с широким горлом (например, ведро или кастрюля)
марля
ареометр
термометр
тара с узким горлом
гидрозатвор или медицинская перчатка

Тщательно промойте всё оборудование горячей кипяченой водой.

Чтобы сделать сухое вино качественным и без примесей, разумно вооружиться сильным сульфитным раствором — для ополаскивания и дезинфекции всего, что будет соприкасаться сырьем. Чтобы приготовить раствор, следует развести 3 столовые ложки сульфитного порошка (метабисульфита калия) в 3-х литрах воды и хорошо перемешать.

Выбираем сорт

Для домашнего сухого вина подойдет любой сорт. Классический выбор для ароматного напитка в “европейском” стиле — Vitis vinifera. Это знаменитое европейское виноградное семейство включает такие известные сорта как Шардоне, Мерло, Зинфандель и Каберне Совиньон. Vinifera — типичный вид для Калифорнии и Тихоокеанского северо-запада.

В более холодном и влажном климате процветает выращивание винограда Vitis labrusca. Он менее восприимчив к холоду и болезням, но вино из его ягод может получиться менее насыщенным по вкусу.

Есть и промежуточный вариант — виноград сорта Изабелла. Это американский гибрид vinifera и labrusca. Вино из винограда изабелла, как правило, обладает мягкостью и насыщенным вкусом.

В любом случае, практически любой сорт винограда можно заказать через магазин вина или у производителя продукции.Однако какого бы вида не был виноград, вкусовые качества будущего напитка в большей степени зависят от процесса приготовления.

Осматриваем ягоды

Чтобы приготовить сухое вино, важно правильно подобрать плоды. Поэтому виноделие начинается с осмотра винограда.

Виноград должен созреть. Удостовериться в этом можно, сжав горсть ягод в руке. Они должны быть упругими, но при этом легко давать сок. На вкус подходящий виноград слегка терпкий;
Плотность сахара должна быть около 22 ° Brix. Чтобы измерить концентрацию сахара, нужен ягодный сок. Это делают с помощью

ареометра. 22°Bx — примерно 11% потенциального алкоголя;
Ягоды должны быть чистыми. Подходящие плоды имеют здоровую и чистую поверхность, свободную от повреждений и насекомых. Чтобы вино получилось, виноград нужно тщательно перебрать.
Помимо всего, важно хорошо удалить стебли. Из-за них вино может получиться горьким. Однако некоторые рецепты, напротив, требуют их сохранения.

Независимо от вида винограда, который вы используете, общие методы одинаковы. Вот краткий пошаговый обзор, как сделать вино.

Подготавливаем сусло

Сусло — сок, получаемый в результате отжима винограда. Для получения сухого вина, сусло смешивают с раздавленными ягодами и дожидаются сбраживания смеси.

Приготовление поэтапно:

Над емкостью с широким горлом устанавливают дуршлаг;
В дуршлаг насыпают ягоды и разминают руками. Пресс лучше не использовать. Иначе повредятся косточки, которые должны быть целыми;
Емкость накрывают марлей и отстаивают смесь в течение нескольких дней. Для красного вина срок отстаивания длится 3-5 дней при температуре в районе 28 градусов. Для белого — одни сутки при температуре 20-25 градусов. При отстаивании важно, чтобы емкость не была заполнена до конца. Оптимальный вариант — на 3/4 объема.

Длительность ферментации (брожения) вина напрямую связана с качеством и вкусом напитка. Любой рецепт сухого вина это предусматривает. Чем дольше процесс ферментации, тем больше полезных веществ будет в напитке и тем насыщеннее будет его цвет.

После отстаивания жидкость сливают, а мезгу отжимают через марлю. Получившийся после отжатия сок доливают в емкость.

Добиваемся полного сбраживания

Чтобы продолжить полноценное брожение смеси, необходимо взять емкость с узким горлом.

Будущее домашнее сухое вино из винограда переливают в эту емкость примерно на 2/3 объема. Это нужно для того, чтобы осталось место для углекислого газа, который образуется во время брожения.

Чтобы процесс прошел без проблем, следует максимально ограничить контакт смеси с воздухом. Для этого на горлышко устанавливают гидрозатвор либо перчатку с проткнутым иголкой пальцем. Подойдут простые медицинские перчатки.

Настаивают смесь при температуре 16-20 градусов в течение 10-25 дней.

Понять, что брожение закончилось, можно по отсутствию пузырьков, если использовался гидрозатвор. Перчатка же просто опустится.

Завершаем процесс приготовления

Получившееся вино следует аккуратно перелить в стеклянную емкость, стараясь не задеть осадок.

Чтобы получить более качественный напиток, вино настаивают еще некоторое время при температуре в районе 10-15 градусов. Если вино из белого винограда, настаивают в течение месяца. Красное — в течение 2-3 месяцев.

Нюансы

Лучше дать винограду напитаться солнцем. Если погода ясная, то можно не торопиться со сбором плодов. Так виноград накопит больше полезных веществ;
Виноград нельзя мыть. Если на ягодах есть грязь, их следует протереть сухой тряпкой. На поверхности плодов находятся важные бактерии, которые содержат натуральные дрожжи и обеспечивают естественный процесс брожения;
Некоторые рецепты предусматривают добавление покупных дрожжей. Как правило, покупные дрожжи требуются при изготовлении больших винных партий;
Брожение — ключевой момент в приготовлении сухого вина из винограда. Сухое вино — напиток с минимальным количеством сахара. Во время брожения сахар, который содержится в винограде, превращается в спирт.

Самые известные марки вин. Как выбрать хорошее вино? В заключение

1. Кораблекрушение 1907 Heidsieck & Co Monopole Champagne — самое дорогое вино в мире. Он был предназначен для российского императора Николая II. Но во время транспортировки в 1917 году корабль был потоплен немецкой подводной лодкой. Только в 1998 году уцелевшие бутылки были подняты со дна Финского залива. Сейчас они продаются по 275 тысяч долларов за штуку.

Кораблекрушение 1907 Хайдсик

2.1787 Chateau Lafite — это вино уже испортилось, но по-прежнему очень дорогое (160 000 долларов за бутылку) и престижно. Все дело в инициалах «Th.J.» принадлежащий Томасу Джефферсону. Борец за независимость США приобрел Chateau Lafite во время поездки во Францию, где его инициалы были нанесены на этикетки.

Chateau Lafite 1787

3. Château Mouton-Rothschild 1945 — стоимость одной бутылки 114 614 долларов. Высокая цена объясняется приготовлением самого удачного винодела (год созревания винограда) ХХ века, выпавшего на 1941 год.Именно это вино принято за эталон, его можно назвать самым вкусным в мире.

Château Mouton-Rothschild 1945

4. Screaming Eagle 1992 — цена 80 000 долларов за бутылку. Вино из Калифорнийской долины Напа славится насыщенным фруктовым вкусом, богатой текстурой и длительным послевкусием.

Вопящий Орел 1992

5. Бутылка Массандровского хереса 1775 года — легендарное вино Российской Империи продано на аукционе Sotheby’s по цене 43 500 долларов за бутылку.На этикетках нанесена имперская печать. Это самое старое вино, сохранившееся до наших дней.

Массандровский херес 1775

6. 1951 Penfolds Grange Hermitage — вино выпущено австралийским виноделом Максом Шубертом. В мире всего 160 бутылок, которые продаются за 38000 долларов. Напиток создавался как конкурент вин Бордо.

Penfolds Grange Hermitage 1951

7. Cheval Blanc 1947 — впервые широкая публика узнала об этом вине из мультфильма «Рататуй».Специалисты называют его самым праздничным напитком ХХ века. Одна бутылка стоит 33 781 доллар.

Cheval Blanc 1947

8. Montrachet Domaine de la Romanée Conti 1978 — самое дорогое французское вино. Семь его бутылок были проданы по 23 929 долларов за штуку.

Montrachet Domaine de la Romanée Conti 1978

9. Бургундское DRC Romanée Conti 1934 — это вино стоимостью 20 145 долларов поразило дегустаторов своим ароматным букетом. Считается лучшим вином для романтических посиделок.

Лучшие вина всегда подаются только с лучшими деликатесами, а самые известные и дорогие рестораны мира стараются похвастаться своими винными погребами, где собраны самые ценные коллекционные вина … Многие коллекционеры и любители гордятся тем, что владеют некоторыми из них. самых известных винных брендов. Для некоторых это стало делом на всю жизнь. Вот семь известных вин.

1. Дом Периньон. Это неизменный символ класса и стиля. Любимый многими певцами, актерами и другими известными и состоятельными людьми, этот вид шампанского славится своим шиком.Дом Периньон занимает значительное место в мире виноделов. Бутылка этого урожая 1996 года будет стоить от 150 до 400 долларов.

2. Penfolds Grange. Вино этой компании, пожалуй, самое известное и уважаемое вино, когда-либо производимое в Австралии. Впервые он был выпущен в 50-х годах ХХ века, и долгое время технологию его производства усовершенствовала компания Penfolds Grange Vainari. За это время этот винный бренд сумел завоевать 50 золотых медалей, самая известная и значимая из которых — золото на Парижской винной олимпиаде.

3. Каберне Совиньон от «Кричащий орел». Этот бренд вошел в список самых известных вин в мире благодаря своей популярности в Калифорнии, где он стал культовым вином. Это вино широко известно и ассоциируется с уникальностью и элитной редкостью. Ежегодно производится всего 600 ящиков этого вина, что заставляет ценителей охотиться за ним с необычайным рвением. Компания Screaming Eagle — самый известный производитель элитных калифорнийских вин.

4.Классическое Кьянти 2000 года из Бадиа а Пассиньяно. Это вино со сложным и элегантным вкусом родилось на винокурнях Бадиа-а-Пассиньяно, аббатства, которое изобрело классическое Кьянти. Изначально аббатство принадлежало валломброзийским монахам, которые продали здание, оборудование и погреба семье Антинори в 1987 году. Вино известно своим фруктовым вкусом, темно-вишневым цветом и ванильно-шоколадным послевкусием.

5. Каберне Совиньон «Серебряный дуб» 2002 года от компании «Napa Valley».Это богато ароматное вино чаще всего подают с ребрышками под грибным соусом … У него очень темный цвет, намного темнее вишни. Первый глоток поражает остротой вкуса, но затем вы почувствуете нежный фруктовый шлейф послевкусия без терпкости. Считается, что это вино лучше всего пить хотя бы через час после того, как разлили по бокалам.

6. Vega Sicilio Unica. Это испанское вино по праву входит в список самых известных в мире.Уже много лет оно считается лучшим испанским вином. Процесс его изготовления связан с скрупулезностью и строгим контролем качества на всех этапах. Изготовлено из трех сортов винограда: темпранильо, каберне совиньон и мерло. Польза этой комбинации доказана уже целыми поколениями виноделов.

7. Совиньон белый 2006 года от компании «Ким Кроуфорд». Это исключительное новозеландское вино вошло в десятку лучших вин 2007 года.Цвета светло-соломенного цвета с легким зеленоватым оттенком. Его аромат полон богатых ароматов грейпфрута и маракуйи. Этот сорт вина прекрасно сочетается со свежими салатами.

Список самых известных вин мира никогда не будет прежним. Каждый год коллекционеры и дегустаторы спорят, какие марки более достойны занять лидирующие позиции в этом рейтинге. Поэтому мы просто утверждаем, что перечисленные семь вин широко известны и ценятся в своем классе.

Ищу достойное вино на полке обычного супермаркета…

Ни для кого не секрет, что есть вина, которые выпускаются лимитированными версиями. Одна бутылка этого вина может стоить целое состояние. И с этим все понятно.

Но, пожалуй, выбрать достойное вино на полке обычного супермаркета — задача не из легких. Предлагаем вашему вниманию 50 вин, относительно доступных и надежных, которые вас не подведут + небольшой бонус в конце.

Берингер

Founder’s Estate Cabernet Sauvignon
Эта калифорнийская винодельня имеет долгую историю и производит, пожалуй, самую известную коллекцию вин в мире.Его винный запас является образцом для Каберне Совиньон долины Напа с 1976 года. Но и более дешевые экземпляры Каберне Совиньон не менее красивы: бархатистый, щедрый, глубокого рубиново-красного цвета.

Ла Крема

Шардоне побережья Сономы
Винодел Мелисса Стакхаус производит широкий ассортимент выразительных вин Шардоне и Пино Нуар. Ее коллекция Sonoma Coast Chardonnay — одна из лучших и самых доступных по цене, в ней богатый вкус спелой груши с карамельно-ванильным оттенком.

Винодельня Блэкстоун

Калифорния мерло
Винодельня Blackstone производит одно из самых сочных калифорнийских мерло с 1990 года. Сейчас здесь предлагается широкий выбор вин (в том числе восхитительный Рислинг, который доступен только в дегустационном зале в Кенвуде, Калифорния). Однако основной продукт винодельни Dennis Hill и, кстати, очень хороший, по-прежнему сочный с дымными нотками Мерло.

Богле

Старый виноградный зинфандель
Семья Богл занимается сельским хозяйством в Кларксбурге, Калифорния, с середины 1800-х годов.Но только в 1968 году решили выращивать виноград. Десять лет спустя Уоррен Богл и его сын Крис основали винодельню с таким же названием. В настоящее время семейным бизнесом управляет вдова Криса, Пэтти Богл. Хозяйство имеет более 500 гектаров виноградников, расположенных в дельте Сакраменто.

Chateau Ste. Мишель

Columbia Valley Merlot
Бесспорным крупнейшим производителем вина в штате Вашингтон является винодельня Château Saint Michel. Это одна из самых предприимчивых компаний, так как она имеет партнерские отношения с известными европейскими производителями вина, например, с Пьеро Антинори в Тоскане и Эрнстом Лозеном в немецком Мозеле.Ее Мерло из Колумбийской долины — восхитительное вино с богатым вишневым вкусом и легкими нотками дыма — одна из причин, почему Вашингтон Мерло так высоко ценится.

Clos du Bois

Сонома Каунти Пино Нуар
Винодельня Clos Du Bois уже много лет производит хорошие вина. Ее запатентованное вино Marlstone получило признание с момента сбора первого урожая в 1978 году. За последние несколько лет новому виноделу Эрику Олсену (ранее работавшему в Шато Сен-Мишель) удалось улучшить качество производимого вина.Это нашло отражение в последних версиях Marlstone 2003 года, а также в Пино Нуар округа Сонома. Кстати, Pinot Noir от Clos Du Bois — одно из немногих вин, которое стоит менее 20 долларов. При этом оно обладает прекрасным насыщенным фруктовым вкусом и тонким ароматом.

Гейзер пик

California sauvignon blanc
Это вино способно превратить даже самого заядлого ценителя Шардоне в страстного ценителя острого белого вина. Мик Шретер специально использует ранние сорта винограда.Это позволяет сохранить отличительную особенность этого вина — сильный и слегка травянистый вкус. Слегка недозрелый виноград в сочетании со зрелыми придают вину дурманящий фруктовый аромат с нотками лимона и сочной дыни.

Гесс

Hess Select Cabernet Sauvignon
Большинство лучших и самых дорогих вин в мире производятся из винограда, выращенного на определенном винограднике. Несмотря на это, большинство доступных, но не очень плохих вин производят из винограда с разных участков.Одно из таких изысканных вин — это пряное Каберне Совиньон с оттенком вишни, которое производится на винодельне Гесса. Обычно его делают из винограда, собранного с виноградников от долины Напа до Пасо Роблес в предгорьях Сьерры. В результате получается очень хорошее и доступное калифорнийское Каберне Совиньон.

Подвалы Hogue

Columbia Valley Riesling
Именно это вино помогает объяснить, почему Рислинг стал таким популярным сортом в Соединенных Штатах (продажи выросли примерно на 29 процентов в 2006 году).Созданный по особой технологии, он получается слегка сладковатым и при этом с легкой кислинкой, а также со свежим апельсиновым вкусом … Этот напиток хорошо сочетается с азиатскими и индийскими блюдами.

Кендалл Джексон

Vintner’s Reserve Chardonnay
Ежегодно производится более двух миллионов ящиков вина, и каждый виноград, который попадает в эти бутылки, выращивается на виноградниках, принадлежащих Кендаллу Джексону. Несмотря на такой объем производства, качество вина всегда остается на высоком уровне.Kendall Jackson Wine House производит вина с богатым и утонченным вкусом, в котором отчетливо прослеживаются фруктовые ноты спелого манго и груши.

Королевское поместье

Орегон пино гри
King Estate — один из крупнейших и пользующихся наибольшим доверием производителей вина в Орегоне. Винодельня широко известна своим Орегонским Пино Гри. Это белоснежное вино с легким ароматом миндаля без косточек считается очень ценным.

Пеппервуд роща

Калифорния мерло
Компания Don Sebastiani & Sons была основана в 2001 году, но за плечами ее основателей целых 3 поколения профессиональных виноделов.Неудивительно, что созданные ими бренды быстро стали бешено популярными. Вина их брендов отличаются высоким качеством и доступной ценой. Например, сочный калифорнийский мерло с нотками сливы и шоколада удивительно легко пить. И это не очень дорого.

Ранчо Забако

Heritage Vines Zinfandel
Ранчо Забако — одна из многих этикеток, принадлежащих крупнейшему в мире производителю вина Эрнесту и Джулио Галло. Компания также владеет огромными виноградниками, в том числе засаженными самым американским сортом винограда — Зинфандель.Вино Heritage Vines Zinfandel обладает насыщенным вкусом со свежим малиновым ароматом. И хотя он не такой дорогой, как легендарный Gallo Hearty Burgundy в 1970-х годах, найти его на полках супермаркетов — большая удача.

Рейвенсвуд

Lodi Zinfandel
Еще не так давно вина компании Ravenswood считались не очень хорошими из-за высокого содержания алкоголя. Однако сегодня зинфандели этой винодельни ни в чем не уступают по качеству винам знаменитых винных империй.Вот почему их так любят. Относительно недорогой Lodi Zinfandel имеет красивый темно-рубиново-фиолетовый цвет и богатый аромат с оттенками черной смородины и ежевики.

Винодельня Роберта Мондави

Napa Valley Fumé Blanc
Большинство вин Мондави производятся из винограда, собранного с их собственных виноградников в долине Напа. Основателя компании — Роберта Мондави называют «отцом калифорнийского виноделия», так как он одним из первых сумел воспроизвести Каберне Совиньон в стиле Бордо в долине Напа.Кстати, он также ввел термин «Фюме Блан» для своего Совиньон Блан в 1968 году. Главный винодел компании, Женевьева Йенсенс, до сих пор использует классические французские методы частичного брожения вина в контейнерах. Это придает винам Мондави высокую плотность и насыщенный фруктовый вкус.

Родни Стронг

Sonoma County Chardonnay
Rodney Strong была одной из первых виноделен в Сономе, которая начала производить вина высшего качества. Сейчас ее самый известный виноградник — Александровская корона.Он расположен в основном на красных почвах вулканического происхождения. И они идеально подходят для выращивания винограда Каберне Совиньон. Еще одна гордость винодельни — французское Шардоне — с высоким уровнем кислотности и нежными нотками ванили.

Ялумба

Barossa shiraz viognier
Крупный бренд, который остается семейным, сегодня является редкостью. Но в Австралии в долине Баррос находится большая винодельня Ялумба, которой управляют Сэмюэл и Роберт Смит, виноделы в пятом поколении.У вин этого бренда есть своя отличительная черта: они сочетают в себе историю, традиции и новаторство каждого поколения. Например, Barossa Shiraz Viognier очень легко пьется и имеет ярко выраженный ягодный привкус.

Станция Банрок

Шираз
Винодельня Bankrock широко известна как активный защитник природы, прилагающий большие усилия для сохранения находящихся под угрозой исчезновения водно-болотных угодий Австралии. Но Банрок, расположенный на реке Мюррей в Южной Австралии, также известен своими превосходными винами.Один из них, Шираз, обладает насыщенным вкусом и ароматом спелых фруктов с легким оттенком специй и мяты.

Бранкотт

Мальборо Совиньон Блан
Виноградники Бранкотта расположены на Северном острове Новой Зеландии (Гисборн и Хокс-Бей) и Южном (Мальборо). Благодаря этому винодельня производит широкий ассортимент вин, в том числе замечательный Совиньон Блан.

Джейкобс-Крик

Шираз
Джейкобс Крик, еще одна крупнейшая винная империя Австралии, производит качественные вина более 30 лет.Вина этой марки за последние три года завоевали множество медалей (около 800 (!)). Среди доступных и надежных вин этого бренда особого внимания заслуживает Шираз — вино с роскошным вкусом и насыщенным рубиновым цветом.

Складчатые ручки

Koonunga Hill Cabernet Sauvignon
Penfolds — австралийская винодельня, производящая прекрасные белые и красные вина. Они обладают хорошей вместимостью и прекрасно передают щедрость и красоту австралийского пейзажа.Одним из самых надежных Каберне является Пенфолдс Коонунга Хилл Каберне Совиньон. Вино имеет насыщенный малиновый цвет, хорошо сбалансированный фруктовый вкус, аромат торта с орехами и цукатами, а также бархатистое шоколадное послевкусие.

Rosemount Estate

Бриллиантовая этикетка shiraz
Основатель Rosemount Estate заработал состояние на кофейных плантациях Папуа-Новой Гвинеи, прежде чем в конце 1960-х обратил свое внимание на австралийские виноградники.Так он стал одним из пионеров винного бизнеса в стране. Вероятно, самым известным вином этой марки является Show Reserve Chardonnay, впервые выпущенное в 1982 году. Но именно доступное крепкое вино Shiraz сделало Rosemount Estate именем нарицательным.

Волк бласс

Yellow label riesling
Вольф Бласс — основатель одноименной винодельческой компании — переехал в Австралию из Германии в 1961 году и внес немного дерзости в производство вина, организовав винодельню на старом армейском складе.Закон, по которому Бласс строит свой бизнес, заключается в выпуске доступной серии потрясающих Рислингов и мощных сортов Шираза и Каберне Совиньон. Сейчас его фабрика фактически производит множество известных красных и белых вин, в том числе доступное и прекрасное сухое вино Yellow Label Riesling, отличающееся чистым, ярким, свежим вкусом с оттенками лимона и лайма.

Bodega norton

Reserva Malbec
Bodega Norton — четвертый по величине производитель вина в Аргентине.Хотя эта компания была основана англичанином сэром Эдмундом Палмером Нортоном и теперь принадлежит австрийскому бизнесмену Герноту Ланжес-Сваровски, она проникнута истинным аргентинским духом. Это становится понятным из одного глотка ароматного Reserva Malbec — темно-красного вина с фиолетовым оттенком и нотами спелых черных фруктов, фиалок, специй и табака.

Аламос

Mendoza malbec
Виноград Мальбек пользуется большим успехом в Мендосе, и именно с ним связан успех аргентинского виноделия в последние годы.Вино марки Alamos удивительно недорогое по качеству. Вы можете убедиться в этом сами, попробовав Alamos Mendoza Malbec. Это вино подкупает своим глубоким темно-фиолетовым цветом с пурпурными отблесками, сложным фруктовым ароматом с легким оттенком специй и фиалок, а также ярким вкусом спелых фруктов, вишни и черной смородины с нотами перца и кожицы.

Casa Lapostolle

Совиньон Блан
Чилийская винодельня Casa Lapostolle хоть и была основана сравнительно недавно — в 1994 году, но уже завоевала мировое признание благодаря своим высококачественным винам.Компания принадлежит представителям семьи французских виноделов Marnier-Lapostol — Александре Марнье-Лапостол и ее мужу Сирилу де Борну, которые в свое время оценили огромный потенциал чилийских вин Карменере и Мерло в долине Апальта. Теперь их Совиньон Блан — с выразительным фруктовым вкусом и ароматом, с нотками какао и специй — считается одним из лучших в Чили.

Конча и Торо

Casillero del diablo carmenère
Если вы пьете чилийское вино, велика вероятность, что это вино принадлежит этикетке Concha Y Toro.Дело в том, что эта компания является крупнейшим производителем вина в Чили, а также крупнейшим экспортером. На его долю приходится почти треть всех международных продаж чилийских вин. Звездой Concha Y Toro является красное вино Casillero del Diablo Carmenère. Обладает приятной текстурой, длительным послевкусием и прекрасным ароматом с тонами чернослива, черной смородины и шоколада.

Кусиньо-Макул

Antiguas Reservas Cabernet Sauvignon
Семья Кузиньо производит вино в Чили более 150 лет.Но это не значит, что винодельня застряла в прошлом: она по-прежнему производит прекрасные вина. Прежде всего, это достаточно доступный и надежный Antiguas Reservas Cabernet Sauvignon. У этого вина сложный вкус красной смородины, сушеной вишни, дыма и кедра, красивый фиолетовый цвет и тонкий аромат смородины с нотками эвкалипта.

Санта-Рита

120 Chardonnay
Виноградники компании расположены по всему Чили: в долинах Майпо, Рапель, Курико, Мауле и Касабланка.Santa Rita успешно специализируется на премиальном сегменте чилийских вин. Среди сравнительно недорогих вин наиболее популярна линейка «120» (в память о чилийских патриотах — генерале Бернардо О’Хигинсе и его 120 солдат, разгромивших испанские войска и добившихся чилийской независимости), которая демонстрирует лучшее соотношение цены и качества. . Среди них мы выделяем 120 Chardonnay — мягкое белое вино со свежим и приятным цитрусовым ароматом, элегантным фруктовым вкусом и приятной кислинкой.

Трапиче

Дубовая бочка Мальбек
Винодельня Trapiche находится в Мендосе у подножия Анд.Это один из коммерческих винных гигантов Аргентины. Винодельня выпускает несколько линий вин, удовлетворяющих пожелания самых разных потребителей. Например, недорогое Oak Cask Malbec — насыщенное темно-красное вино с фиолетовым оттенком, прекрасное сочетание вкусов чернослива и ежевики с легким оттенком пряностей и дуба.

Поль Жабуле Эне

Кот-дю-Рон Параллель «45»
Поль Жабуле Анэ может похвастаться широким ассортиментом вин: от потрясающего Эрмитажа Ля Шапель 1961 года до скромного Кот-дю-Рон-Параллель 45 ″.Однако все вина исключительного качества. Ведь все работы на винодельне ведутся вручную и используются только органические удобрения.

Э. Гигаль

Кот-дю-Рон Руж
Винная империя Гигаль была основана Этьеном Гигалом в 1946 году. Сейчас ею управляет Марсель Гигаль, который считается одним из лучших производителей вина в мире. Компания стремится к тому, чтобы даже недорогие вина были отличного качества. Например, Сира, доминирующий сорт винограда в Кот-дю-Рон-Руж, позволяет хранить вино в погребе до 7 лет! Тем более, что это вино нельзя назвать очень дорогим.Хотя он обладает насыщенным вкусом и фруктовым ароматом с нотками малины, ежевики и вишни.

Жорж Дюбёф

Moulin-à-Vent «Flower Label»
Имя Жоржа Дюбефа уже стало синонимом Божоле. Благодаря ему вина Бодоле вышли далеко за пределы Франции, заполнив берега всех континентов. Одним из его самых выдающихся и в то же время доступных Божоле является лейбл Moulin-à-Vent Flower. Вино обладает изысканным ароматом, в котором преобладают тона розы, нотки вишни и фруктовых косточек.

Hugel et Fils

Gentil
Почтенный винный регион Эльзас производит широкий ассортимент белых вин. Однако даже некоторые из его самых известных вин можно купить по доступным ценам. Согласно древней эльзасской традиции, Gentius Hugel — это «союз благородных сортов винограда Эльзаса», которые носят общее название «Gentil». Современная версия этого вина была впервые создана в 1992 году и включает: Рислинг для минеральности, Пино Гри для структуры, Гевюрцтраминер для аромата, Мускат для фруктовых нот и Сильванер, который добавляет вину элегантности.В результате получается белое сухое вино с цветочно-фруктовым ароматом с тонами минералов камня.

Ланглуа-Шато

Crémant de Loire Brut NV
Это игристое (слегка газированное) вино, родом из Франции. Но! Сделано за пределами региона Шампань. Поэтому он носит особое название — Crémant. Винодельня Langlois-Chateau, основанная в 1885 году, производит широкий выбор вин. Однако его Crémant с быстрым песочным печеньем и свежим вкусом яблок с медом стоит особняком.Выдержка в течение 24 месяцев вместо обычных 9 придает необыкновенное великолепие и глубину.

Луи Жадо

Mâcon-Villages
Винный дом Louis Jadot производит более сотни различных сортов вин и поставляет их по всему миру. Во многом компания добилась такого успеха благодаря своим менеджерам — Пьеру-Анри Гейджу и Жаку Лардье. Даже самые простые вина Луи Жадо, предназначенные для массового потребления, по качеству не уступают винам высшей категории Премьер и Гран Крю.Возьмем, к примеру, Louis Jadot Mâcon-Villages. Это сухое вино со свежим цветочно-фруктовым вкусом, соблазняющее своей непосредственностью и нежностью.

Луи Латур

St-Véran les Deux Moulins
Луи Латур (Louis Latour) с момента основания в 1797 году является одним из самых уважаемых купеческих домов Бургундии по производству белых и красных вин. Образцовый Гран Крю Кортон-Шарлемань прославил этот винный дом. В настоящее время компанией управляет Луи-Фабрис Латур, представитель 11-го поколения семьи Латур.Большинство вин этого бренда стоят более 20 долларов. Но есть и приятные исключения, такие как St-Véran les Deux Moulins. Это классическое белое бургундское вино из знаменитого региона Макон полнотелое и идеально сбалансированное, с выраженным ароматом марципана и яблок.

М. Шапутье

Кот-дю-Рон Belleruche Rouge
В 1990 году в возрасте 26 лет Мишель Шапутье взял на себя управление семейным бизнесом и полностью изменил семейную винодельческую практику, вернув ей звание одного из величайших производителей вин. Долина Роны.Его базовый стиль Côtes-du-Rhône Belleruche Rouge очень впечатляет. Это гранатовое красное вино с блестящими розовыми отблесками, свежее благодаря хорошей кислотности, с упругим вкусом с оттенками малины и специй, ароматным с нотками спелой вишни и специй.

А-Мано

Primitivo
Винодел из Калифорнии Марк Шеннон — один из немногих, кому удалось попасть на прилавки всех континентов со своим Primitivo из Апулии. Брожение этого вина происходит при низкой температуре благодаря собственным диким дрожжам.Такой способ позволяет сохранить аромат вишни и особую свежесть.

Антинори

Санта-Кристина
В итальянском виноделии нет более известного имени, чем Антинори. Этот семейный винный бизнес существует уже более 600 лет, 26 поколений, бережно соблюдая традиции. Проходят годы, а качество не меняется. Доступное по цене красное вино Санта Кристина обладает мягким, фруктовым, хорошо сбалансированным вкусом и длительным послевкусием.Цвет вина рубиново-красный с пурпурным оттенком. Аромат насыщенный, с нотами вишни, черной смородины и черники.

Банфи

Centine
Братья Джон и Гарри Мариани, владеющие 970 гектарами виноградников в Монтальчино (регион Тоскана), производят превосходные тосканские красные вина под брендом Castello Banfi. Надежный и доступный по цене Centine — это смесь вин Каберне Совиньон, Мерло и Санджовезе. Обладает фруктово-цветочным ароматом и свежим вкусом с тонами черной вишни, специй и сливового торта.

Фолонари

Пино гриджио
Фолонари впервые стали известны своим Соаве в 1970-х годах. Но позже ее репутация испортилась, и в течение нескольких десятилетий считалось, что этот производитель производит только посредственные и бесхарактерные вина. Единственное, что стоит копировать из Фолонари, — это Пино Гриджио. У этого вина богатый свежий аромат и хрустящий элегантный вкус с нотками зеленых яблок и чистым послевкусием.

Фрескобальди

Castiglioni Chianti
Винодельня Фрескобальди так же популярна в своей родной Флоренции и во всей Тоскане, как и Антинори.Кьянти — классическое вино Фрескобальди, поэтому на бутылке изображен фамильный герб. Castiglioni Chianti — доступное и надежное вино с пикантной, бархатистой текстурой и оттенками красных ягод, а также приятным ароматом, в котором преобладают тона лесных ягод.

Мионетто

Prosecco di Valdobbiadene Frizzante
Одно место в мире, действительно подходящее для выращивания прекрасного винограда для Просекко (итальянское вино, сухое, игристое), — это небольшой городок Вальдобиадене, к северу от Венеции.Семья Мионетто основала здесь винодельню, где теперь производят хорошее Prosecco di Valdobbiadene Frizzante, мягкое игристое вино с ярким ароматом лайма.

Руффино

Кьянти
В 1913 году престарелые братья Руффино остались без наследников и продали винодельню двум молодым виноделам Франческо и Итало Фолонари. Они, в свою очередь, превратили Руффино в международного лидера с репутацией производителя превосходных вин. Братья Фолонари делают даже простое вино для массового производства с высоким качеством.Одно из них — Кьянти, свежее вино средней полноты с богатым землистым ароматом.

Freixenet

Cordon Negro Brut
Frechenet Cordon Negro Brut в ультрапопулярных черных бутылках, пожалуй, единственное игристое вино в мире, известное также как шампанское Moët & Chandon. Но это намного дешевле. Что, конечно, не может не радовать! Cordon Negro Brut — элегантное вино с очаровательными цитрусовыми нотами, легкой сладостью, приятными оттенками винограда, яблок и орехов.Его аромат не менее прекрасен, чем вкус: тонкие тона ландыша, лимона и цедры, зеленого яблока, киви и пчелиного воска.

Jaume serra

Cristalino brut
Не такой популярный, как Frechenet Cordon Negro, но не менее восхитительный игристый Cristalino Brut с ароматными нотками лимона и лайма, слегка терпким вкусом зеленого яблока, оставляющим во рту чудесную свежесть.

Маркиз де Касерес

Rioja Crianza
Эта инновационная винодельня была основана в 1970 году Анри Форнье.Он был назван в честь его друга-инвестора маркиза де Касереса. Благодаря легендарному виноделу компании Эмиля Пейно удалось завоевать своими винами весь испаноязычный мир. Винодельня гордится своими красными винами. Среди них есть и такие, например, Crianza — вино с доминирующими нотами черных ягод, ёжиков и вишни, ярко выраженной кислотностью и мягкими танинами.

Маркиз де Рискаль

Rioja Reserva
Marques de Riscal — старейший винный погреб (винный погреб) в Испании, который вот уже полтора века занимает лидирующие позиции в винном секторе.Вина поместья обладают элегантным свежим вкусом и легко пьются. Среди них роскошный Baron de Chirel — первая сборка Tempranillo и Cabernet Sauvignon, выпущенная всего один раз — в честь 150-летия винного погреба — Gran Reserva 2001, и простая Reserva — классическая риоха с характерными оттенками красных ягод ( клубника и ежевика) и специи …

Осборн

Solaz Tempranillo Cabernet Sauvignon
Последние 235 лет (!) Osborne Winery производит первоклассные вина, портвейны, хересы и бренди.Логотип компании — знаменитый бык, ставший символом Испании. Несколько лет назад была запущена линейка привлекательных и недорогих вин Solaz. Solaz Tempranillo Cabernet Sauvignon — надежный представитель этой линии. У этого вина насыщенный, блестящий вишневый цвет, мощные ароматы красных фруктов, ванили и специй, невероятно фруктовый вкус с мягкими танинами и долгим послевкусием.

Нет лучшего дополнения к обеду, чем хорошее вино … Некоторые коллекционеры отводят этому напитку целый погреб, чтобы он там не испортился и сохранил весь вкус букета.Однако нас больше интересует не коллекционирование, а лучшие сорта по определенной цене.

Для начала хотим ответить на некоторые из наиболее часто задаваемых вопросов о недорогих винах. 1) Можно ли недорого найти хорошее вино? Да, за 400-500 рублей вполне можно найти достойное вино, рекомендуем выбирать производителей из Чили, ЮАР или Аргентины, так у вас будет больше шансов найти действительно хорошее вино, в этой ценовой категории они лучше, чем Европейские вина.Также за совсем небольшие суммы (менее 400 руб.) Рекомендуем брать белые вина. Белый виноград достигает быстрее, в отличие от красного винограда, он менее прихотлив к условиям, из-за чего производство белого вина дешевле, соответственно цена и качество будут лучше, чем в красном жиле. Также хорошее вино по невысокой цене можно найти в стране и соседних странах. 2) На что обращать внимание на этикетке, какие есть вина? Если говорить о европейских законах, то вина условно можно разделить на три типа: столовые вина, вина IGP и вина АОП.Не будем вдаваться в подробности, скажем так — если на обратной стороне бутылки вы видите на этикетке только слово France, не считая адреса производителя и импортера — то вино столовое. Если рядом с названием страны вы видите регион, например — Бордо, Лангедо и т. Д., Значит, это вино IGP, это вино считается более качественным, чем столовое вино. Что ж, вино с названием определенного наименования (вина АОП) считается лучшим, оно защищено местом происхождения, поскольку у IGP есть собственная производственная площадка, правда, гораздо меньшая и четко очерченная.Он проходит строгий контроль образцов, имеет знак качества и гарантию своего происхождения от производителя. Эти вина более дорогие, большинство из них производится во Франции. 3) На этикетке написано, что вино содержит сульфиты, это опасно? Сульфиты используются в виноделии более века. Это своего рода консервант, который защищает вино от вредных бактерий, способствует долгому хранению вина. Для этого производитель использует диоксид серы (E220). Найти вино без сульфитов в магазинах практически невозможно, сейчас его используют все производители, другой вопрос, в каких количествах.Одни берут минимум, другие — максимум. Как правило, в красные вина добавляют меньше сульфитов из-за наличия значительного количества полифенолов, которые, в свою очередь, обладают антиоксидантным действием. Определить количество сульфатов в домашних условиях невозможно, можно только практическим путем, если после умеренного количества вина у вас через несколько часов заболел желудок или головная боль, скорее всего, в этом много химикатов. вино. В заключение хотим сказать, что сульфатов бояться не стоит, если их употреблять в приемлемых нормах, то на здоровье это никак не отразится.

См. Наименование производителя. Он должен быть на передней стороне бутылки и большими буквами. Хорошие производители всегда хотят, чтобы их продукция была узнаваема.
Ищите год урожая. Если его нет, то, скорее всего, вы купите концентрат или какую-то химию.
Контейнер для бутылок. Не рекомендуется брать с собой картонные пакеты. Как правило, вина там невысокого качества, такие вина в лучшем случае подходят для приготовления.Также рекомендуем брать вина с деревянной пробкой.
Цена. Чуда не ждите, хорошее вино не может быть очень дешевым. Если вино ниже 300 рублей, скорее всего, химия одна.

Хорошие вина до 400 руб.

Вино Абхазии «Лыхны»

400 руб.

Этот сорт обладает тонким ароматом, с легким оттенком клубники, а также всем богатством винограда сорта Изабелла. Благодаря невысокой цене и высокому качеству этот претендент занимает первое место в рейтинге.Если у вас скромный бюджет, в приделах 350-400 рублей, то Лыхненское вино по качеству может стать вашим лучшим выбором.

Винал АД «Кадарка»

300 руб.

Болгарский напиток, созданный из винограда сорта Кадарка, благодаря аромату спелых ягод и спелых фруктов, хорошо подойдет к праздничному столу … Это вино хорошо сочетается с крепкими сыр и холодные десерты.

Саук-Дере «Мерло»

320 руб.

Отечественный сорт вина, который порадует многих любителей, ведь вкус у этого соперника не кисловатый, а слегка терпкий.Флакон очень стильно оформлен: этикетка выполнена в виде карты Краснодарского края.

Шато Тамань «Саперави Тамани»

340 руб.

Еще один кандидат из Краснодарского края, созданный из отборного винограда, но его вкус не так хорош, как у предыдущего вина. Поначалу терпкость и кислинка могут пугать, но через некоторое время вы почувствуете себя намного лучше.

5 360

руб.

Ярко-розовый цвет, простой, но слегка сильный аромат с привкусом манго и клубники — отличительные черты хорошего вина из Португалии.Легкое послевкусие с оттенком грейпфрута делает этот напиток одним из лучших в бюджетной категории.

Хорошие вина до 700 руб.

«Тинахас» Carmenere Reserva

700 руб.

Этот кандидат считается лучшим в своей ценовой категории, в нем прекрасно сочетаются легкость и приятная кислинка. Во вкусе присутствуют нотки красной смородины и зелени, которые хорошо сочетаются с мясными блюдами … Рекомендуемое, неплохое вино.

«Трапиче» Каберне Совиньон

540 руб.

Это вино неоднократно удостаивалось звания лучшего.Приятный и мягкий вкус, приятный пряный аромат хорошо сочетается со стейками, мясом на гриле, выпечкой и вареными овощами.

«Кампо Вьехо» Темпранильо

700 руб.

За такую сумму купить такой простой и ароматный напиток — лучшее предложение. Присутствуют нотки черники и мармелада. Сам букет сбалансирован, так что ощущается без излишней кислотности.

«Валентин» Парельяда, Каталония DO

690 руб.

Сочетание двух сортов итальянского винограда, Гарнача Бланка и Парельяда, дает сухой и элегантный букет с особыми нотками спелых фруктов.Рекомендуется запивать только рыбными блюдами.

«Конти Серристори» Кьянти DOCG

700 руб.

Это вино годно для питья каждый день, его история восходит к 14 веку. Гордость своего региона, он демонстрирует превосходный сбалансированный вкус с легкой кислинкой. Прекрасно сочетается с мясным ассорти и пастой.

Хорошие вина до 1000 руб.

Marlborough sauvignon blanc

950 руб.

Это особое вино, изготовленное из винограда, выращенного в терруаре региона Мальборо Новой Зеландии.У вина своеобразный фруктовый вкус, который достигается благодаря специальной технологии винификации.

Сколько вин, столько и мнений. Если бы можно было купить «вкусное» вино, все было бы предельно просто. Но, к счастью или к сожалению, вино нельзя назвать вкусным. Тысячи знатоков, кавистов и дегустаторов тонко описывают аромат и вкус вина, а вы говорите: «Вкусно». Не надо так.

При этом совершенно непонятно, как выбрать хорошее вино.Есть еще много рейтингов, в которых представлены лучшие вина по определенным характеристикам. Поговорим о них.

Весы Роберта Паркера

Пожалуй, самый известный рейтинг вин — это 100-балльная шкала Роберта Паркера (RP). Окончательная оценка складывается из характеристик цвета, аромата, вкуса и послевкусия вина. Минимальный рейтинг RP — 50. Такое вино было бы ужасным. Но 100 баллов — это уже шедевры.

Об этом рейтинге написано много, и многие склонны считать, что он уже утратил свою беспристрастность.Тем не менее, обсуждаемые ниже вершины основаны на шкале RP. Поэтому судить об этом не беремся, а просто идем дальше.

Годовой рейтинг

Wine Spectator

Лучшие вина от Wine Spectator интересны как выбором вин, так и ценами. Есть не только сверхдорогие напитки, но и довольно дешевые.

С 1988 года журнал составляет собственный список «100 лучших вин», который эксперты дегустируют в течение года.В этот список входят как известные бренды, так и неизвестные новинки. Что меня больше всего радует в этом топе, так это то, что они не пытаются мне ничего продать. Сами авторы рейтинга заявляют, что это не список покупок, а справочник производителей вина.

К сожалению, из доступных вин в этом году в России можно купить только три из 100 лучших. Например, Matua Sauvignon Blanc — прекрасное белое вино с ярким фруктово-цветочным ароматом и тропическими нотками во вкусе.Занимает 40-е место в рейтинге. Если вы ищете хорошее белое полусухое вино, сделайте это.

100 недорогих вин от «Винный энтузиаст»

А вот еще один интересный рейтинг от портала Wine Enthusiast. Его особенность в том, что в него входят только недорогие вина. Каждая бутылка стоит не дороже 15 долларов. Для составления этого рейтинга специалисты продегустировали 1450 вин и выбрали лучшие. География напитков достаточно широка — в рейтинг вошли напитки из 17 стран.

Конкретных экземпляров из списка в России найти не удалось, но общая тенденция очевидна. В десятку лучших входят американские вина, напитки из Колумбии и Австралии. Среди сортов винограда в топ-10 — Совиньон Блан, Шираз и Пино Нуар.

Как выбрать хорошее вино?

Что крепче водки. Самые крепкие алкогольные напитки

Если еда — это путь к сердцу человека, то питье — это путь к его душе. Об этом знают все производители напитков.Поэтому они изобретают все более богатые и соблазнительные ароматы, чтобы угодить своим привередливым покупателям. Но ценителя хорошего алкоголя впечатлить непросто. Именно поэтому самых крепких спиртных напитков в мире.

Для тех, кто ищет купаж, который заставит вас на время почувствовать огонь внутри, мы собрали десять самых впечатляющих напитков. Они представлены в порядке увеличения содержания алкоголя, от наименее сильнодействующего до наиболее сильного. Возможно, однажды вы их попробуете.

10. Вегетарианский эликсир Гранд-Шартрез — 69% спирта

Этот травяной ликер с почти трехвековой историей до сих пор производится по секретному рецепту маршала Эстре. Он содержит «эссенцию» более 130 растений, чьи ароматические и лечебные свойства делают ликер не только одним из самых крепких в мире, но и очень полезным в разумных количествах. В отзывах сказано, что достаточно капнуть на кубик сахара несколько капель ликера или развести небольшое количество в воде, и усталость или легкий дискомфорт снимут как будто вручную.

Травы хранятся в монастыре Ла Гранд Шартрез, а затем обрабатываются монахами на винокурне в Вуароне. А полученный ликер остается созревать в дубовых бочках в самом большом винокуренном погребе в мире. Монахи решают, когда напиток будет готов, а затем разливают его по бутылкам, которые, в свою очередь, заворачивают в элегантную деревянную упаковку. Vegetal de la Grande Chartreuse поставляется более чем в 100 стран мира.

9. Бакарди 151 — 75,5%

Йохохо, это настоящий пиратский крепчайший ром.И даже если вы не пират, а любите крепкие напитки, обязательно попробуйте Bacardi 151. Он является важным ингредиентом многих высококачественных коктейлей и может обжечь горло, если вы неосторожно потягиваете его. Однако, попав внутрь, он больше не горит, а производит приятное тепло.

Послевкусие Bacardi 151 фруктовое, а аромат, по заявлению производителя, содержит нотки дуба и ванили. Судя по отзывам специалистов, у этого рома есть только один недостаток — с ним легко пить.

8.Водка Девил Спрингс — 80%

Идеальная водка для домашних наливок. От ее пламенного гнева не ускользнет ничто, от сухофруктов до трав. А когда эссенция ваших фруктов и трав отдается на откуп алкоголю, просто разбавьте смесь водой в соотношении 1: 1 и вы получите самую обыкновенную водку, но с необычным вкусом.

7. Клещи Shanghai Strength — 88,8%

Эта суперсильная шотландская водка, вероятно, была создана для борьбы с холодами. Но кто хочет бороться с простудой, не имея возможности нормально дышать? Однако производители утверждают, что это полезный напиток, который содержит экстракты расторопши и бузины для поддержки печени.

Один из самых крепких спиртных напитков в мире был выпущен ограниченным тиражом и предназначался в основном для китайского рынка.

Кстати, в Шотландии производится самое крепкое пиво в мире. Он носит понятное название «Змеиный яд» и содержит 67,5% алкоголя. На нем даже есть наклейка с предупреждением о том, что это пиво следует пить небольшими порциями из-за его очень высокой крепости. В состав «Змеиного яда» входили солод, копченый на дымном торфе, и два вида дрожжей. Возможно, это пиво когда-нибудь найдет свое применение, если специалисты осмелятся попробовать такое крепкое пойло.

6. Путин 1661 — 90%

Национальный ирландский напиток с богатой историей, разновидность самогона. Его готовили в небольших медных горшочках («пота») из ячменя или картофеля.

В 1661 году продажа и приготовление потины были запрещены в Ирландии из-за трудностей с налогообложением и в рамках более крупных британских усилий по подавлению ирландской культуры. Этот запрет длился более трех веков и до сих пор действует в Северной Ирландии.

5. Ром Mariënburg — 90%

На протяжении своей эволюции этот ромовый альфа-самец улучшал свою и без того богатую текстуру.Этот 90-процентный ром — жемчужина в короне Суринама — желанный подарок для каждого ценителя крепких напитков. Однако настоящий ром Mariënburg на 90% можно купить только в самом Суринаме. Для экспортной продукции процент алкоголя снижен до 81%.

4. Виски Bruichladdich X4 Quadrupled — 92%

Самый крепкий солодовый виски изготовлен по рецепту 17 века. Он очищается четыре раза, что делает его исключительно чистым алкогольным напитком.

Эксперимент с этим виски показал, что он достаточно мощный, чтобы разогнать спортивный автомобиль до 160 километров в час.Если он может сделать это на спортивной машине, представьте, что он может сделать с вашим телом.

3. Everclear Grain — 95%

Тройку самых крепких спиртных напитков в мире открывает водка, которая давно запрещена в США и Канаде. Благодаря нейтральному вкусу он идеально подходит для приготовления спиртовых смесей. В 1979 году она занесена в Книгу рекордов Гиннеса как самый крепкий алкогольный напиток.

Если у вас хватит смелости попробовать это аккуратно, убедитесь, что у вас есть местный номер службы экстренной помощи в режиме быстрого набора.

2. Cocoroco — 96%

Алкогольный напиток, произведенный в Боливии, обычно продается в банках из крокодиловой кожи. Он сделан из сахарного тростника и кокоса и является незаконным в некоторых соседних с Боливией странах, таких как Чили (где запрещены все алкогольные напитки с содержанием алкоголя более 55% по объему).

Редкий желудок выдержит кокороко в неразбавленном виде. Обычно это адское пойло пьют, разбавляют прохладным чаем или добавляют в различные коктейли.

1.Wratislavia Spirytus — 96%

Самая крепкая водка в мире, произведенная в Польше, — это не что иное, как жидкий огонь. Он не имеет запаха и для неподготовленного глаза выглядит как вода. Но стоит сделать всего один глоток этого напитка, пусть и разбавленного, и становится ясно, что это вовсе не вода, а самое ошеломляющее переживание для ваших вкусовых рецепторов.

Его название — «Bratislava Spiritus» — совсем не относится к Польше. Но здесь все вопросы к производителю.

Благодаря строгим стандартам качества и многоуровневой системе очистки, Wratislavia Spirytus является идеальной базой для алкогольных смесей премиум-класса и даже десертов.

В чистом виде самый крепкий алкоголь в мире употреблять не рекомендуется. Говорят, это может повредить внутренности на всю оставшуюся жизнь. Проверять не будем и не советуем.

Алкогольные напитки при правильном обращении предоставляют прекрасные возможности для расслабления после тяжелого рабочего дня. Эта страница содержит список традиционных алкогольных напитков со всего мира.Этот список наименований спиртных напитков далеко не полный, в нем отсутствует более сотни различных видов алкоголя. Но самые популярные алкогольные напитки в нем представлены даже с краткими описаниями, благодаря которым вы сможете произвести собственное первое впечатление. Это поможет вам составить собственную карту вин для планирования последующей дегустации. Все наименования спиртных напитков даны именно в том виде, в котором они знакомы подавляющему большинству людей. Прочтите об распространенных видах алкогольных напитков, узнайте об их полезных и вредных свойствах.Выберите для себя такой алкогольный напиток, который позволит получить от него максимум с минимальными негативными последствиями для здоровья. Что ж, посмотрите на спиртные напитки на фото, которое богато иллюстрировано в статье.

Классификация различных традиционных алкогольных напитков

Спирты — это органические вещества, представляющие собой цепочку углеводов, в которой одна молекула водорода заменена остальной молекулой воды ОН. Классификация алкогольных напитков начинается с наличия спиртов: этилового, метилового, пропилового, бутилового спиртов.

Спирт этиловый пищевой для традиционных алкогольных напитков получают из пищевого сырья — зерна, картофеля, а также из вторичного сырья виноделия (виноградные выжимки, дрожжевые отложения).

Спирт метиловый технический чрезвычайно токсичен, запах и вкус не отличается от этилового. На его счету сотни тысяч человеческих жизней (случайно выпитые 100 мл метилового спирта приводят к полной слепоте из-за токсического поражения зрительного нерва, еще больше вызывает смерть).

Пропиловый и бутиловый спирты не так токсичны, но имеют специфический запах, который и дал им название — сивушные масла. Их высокое содержание в самогоне, в водке плохой очистки. Поэтому, когда мы говорим алкоголь или алкоголь, мы имеем в виду только этиловый (или винный) спирт.

Спирт этиловый ректификованный (этанол) , предназначенный для различных алкогольных напитков, может быть обыкновенной или особой чистоты. Крепость обычного спирта не менее 95,5%, крепость высшей очистки не менее 96.2%. Это исходный материал для приготовления популярных алкогольных напитков, таких как водка и крепленое вино.

В медицине используется этиловый спирт (95,5% или 70%), который прошел тщательную очистку.

Перечень и классификация крепких алкогольных напитков

Ниже представлен список крепких напитков, которые часто бывают на столах наших соотечественников. Эта классификация духов является общепринятой и дает о них общее представление. Посмотрите, что это за крепкие напитки, и определитесь со своим выбором.

Крепкий белый алкогольный напиток: водка и текила

Водка Это крепкий алкогольный напиток (40-56%), который готовится обработкой водно-спиртового раствора активированным углем с добавлением ингредиентов или без них с последующей фильтрацией. Проще говоря, водка — это смесь спирта-ректификата и подготовленной воды. Этиловый спирт смешивается с водой в любом соотношении.

Мексиканская «водка» — текила, алкогольный напиток, полученный путем дистилляции экстракта одноименного кактуса.

Еще Д.И.Менделеев рассчитал идеальную пропорцию приготовления водки как алкогольного напитка с процентным соотношением 40: 60, то есть 40% -ный спиртовой раствор, который является наиболее однородной смесью, легче всего усваивается и дает человеку больше тепла. . Недаром приготовленная таким способом водка издавна служит не только гастрономическим, но и лечебным целям.

Исследования американских и немецких ученых привели к выводу, что нормальная доза белого алкогольного напитка для взрослого мужчины составляет до 100 мл спирта в сутки в пересчете на водку, а для женщины — почти в 2 раза меньше. , соответственно.Причем в течение недели эта доза не суммируется (например, если человек не пил целую неделю, то поллитра на одну в субботу принесет ему только вред, в лучшем случае — сильную головную боль).

Если человек может ограничиться этой дозой, он сможет много лет употреблять алкоголь без вреда для своего здоровья. В то же время нужно дать себе указание, что эти самоограничения не являются принудительным запретом, а мудрым распределением удовольствия: выпив сегодня немного и повеселившись, вы можете сделать это завтра, а послезавтра, и через много-много лет в будущем.Если этого не сделать, то в довольно короткие сроки вам придется столкнуться с очень большими проблемами.

Английские алкогольные напитки: виски и джин

Джин — крепкий алкогольный напиток, получаемый путем смешивания спирта-сырца с эфирными маслами ягод можжевельника, кориандра, кардамона, тмина, имбиря, корицы. Содержание алкоголя в этом английском алкогольном напитке составляет 40-50%. Джин бесцветный. Хотя джин производится во многих странах, существует два типа — голландский и лондонский сухой.

Скотч Алкогольный напиток повышенной крепости, который также традиционно производится и потребляется в Англии и на прилегающих территориях.

Виски алкогольный

Виски — крепкий алкогольный напиток с содержанием алкоголя 40% и более, который получают путем перегонки сброженного зернового сусла с последующей длительной выдержкой (от 3 до 10 лет) в дубовых бочках с обугленными стенками.

Слово «виски» произошло от кельтского названия этого напитка — «вода жизни».

Виски — национальный напиток англосаксонских стран. Производство виски особенно развито в Великобритании, Ирландии, США и Канаде.

Напиток алкогольный ром

Ром — крепкий алкогольный напиток, полученный путем выдержки ромового спирта в дубовых бочках. Ромовый спирт производится из сброженного сока сахарного тростника, тростникового сиропа, тростниковой патоки и других побочных продуктов тростника.

Полученный спирт разливают в дубовые бочки и выдерживают 5 лет.В процессе старения ароматические вещества, красители и дубильные вещества переходят в спирт. Ром становится коричневым с золотистым оттенком и слегка острым вкусом. Содержание алкоголя в конечном продукте ниже 95%.

Напиток алкогольный коньяк и бренди

Коньяк — крепкий алкогольный напиток из коньячного спирта, который получают путем дистилляции виноградных вин с последующей выдержкой в дубовых бочках. Свежий коньячный спирт бесцветен, имеет слабый аромат и терпкий вкус.Коньяк созревает крайне медленно.

Бренди — крепкий алкогольный напиток, получаемый путем дистилляции любого обогащенного сока фруктов или ягод с последующей выдержкой. Во многих странах известны бренди из яблок — кальвадос, из слив — сливовый бренди, из вишни — кирш, из груш — Вильгельм.

Бренди из виноградного вина не требует маркировки. Фруктовый бренди должен сопровождаться соответствующими пояснениями (яблочный бренди, абрикосовый бренди и т. Д.).

Сырье для коньяка не проходит тщательную очистку, как коньяк или водка, и сохраняет свой фруктовый аромат. Выдерживается бренди как в дубовых бочках, обугленных изнутри (для улучшения вкуса), так и в других емкостях.

Бренди разбавляют перед употреблением и принимают, как правило, после еды. Также используется как ингредиент многих коктейлей. Крепкий коньяк (80-90%) в неразбавленном виде вообще не употребляется.

В гастрономической традиции коньяк и бренди используются в качестве дижестива, потому что они способствуют пищеварению (от латинского слова digestivus, что переводится как средства, способствующие пищеварению).

Крупному здоровому мужчине (90 кг) достаточно 100 мл коньяка, чтобы получить удовольствие. Большая доза не доставит большего удовольствия, а только вызовет хрень.

Напиток алкогольный слабый зеленый

Слабоалкогольные напитки в виде настоек готовят на спирте-ректификате, спиртованных фруктовых и ягодных соках, настоях трав, семян, цветов, сахарном сиропе, растворах красителей и других веществ. К этим продуктам, помимо собственно ликера, относятся такие напитки, как бальзам, джин, виски, ром.

Ликер — крепкий, сладкий и пряный зеленый алкогольный напиток, изготовленный из алкогольных соков, настоев фруктов или трав, сахарного сиропа, ароматических настоев и т. Д.

Настойка алкогольная

Настойка алкогольная готовится на спиртовых настоях пряных и лечебных трав, кореньев, фруктов, эфирных масел, придающих ей сильный приятный аромат.

Настойки обладают тонизирующим действием на организм. Стимулирует аппетит.Содержание алкоголя — 30-60%

Используются в основном как ароматизаторы для всех видов.

Напиток виноградный алкогольный вино

Вино — это, наверное, самый древний алкогольный напиток, который за многие века своего существования обрел свой неповторимый мир, раскрашенный множеством цветов, оттенков вкуса и аромата.

По способу производства и составу вина как алкогольные напитки подразделяются на столовые, крепленые (крепкие и десертные), ароматизированные и игристые.

Большинство натуральных вин сухие. Они называются так потому, что весь сахар, который они содержат, перебродил в спирт «досуха». Существуют натуральные полусухие или полусладкие вина, в которых еще остается сахар — из-за природных характеристик конкретного сорта винограда.

Как видно из таблицы, виноградные сухие вина содержат этиловый спирт от 9 до 16%. Но вино — это не разбавленный спирт. Виноградное вино, особенно красное, является источником биологически важных веществ, поступление которых в организм с другими продуктами питания ограничено или невозможно.

По мнению известного французского врача Луи Пастера, вино можно считать самым здоровым гигиеническим напитком (конечно, если им не злоупотреблять). Но все же это алкогольный напиток, который так или иначе является камнем преткновения: поправиться или поспать? Возникает закономерный вопрос о том, сколько вина нужно пить для пользы для здоровья. Конечно, все дело в дозе.

Считается, что потребление вина в количестве 5-7% для мужчин и 2-4% от суточной калорийности рациона при сбалансированном питании не оказывает негативного воздействия на организм.

Доктора установили, что умеренное употребление натурального вина снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний на 35% и смертность от коронарной недостаточности на 15-60%. Два бокала натурального красного вина компенсируют повреждение кровеносных сосудов при выкуривании одной сигареты. Кроме того, употребление вина снижает риск рака. Было доказано, что красное вино подавляет развитие лейкемии, рака кожи, рака груди и рака простаты.

Однако необходимо помнить, что регулярное употребление вина в больших количествах чревато алкоголизмом.Несмотря на то, что лечение спиртными напитками может значительно улучшить здоровье и одновременно доставить удовольствие, подходить к этой проблеме все же нужно с абсолютно трезвой головой.

Лечебное действие легких спиртных напитков

Практика лечения легкими спиртными напитками имеет очень древние корни, эта проблема остается очень актуальной и сегодня. Ученые многих стран изучали и изучают действие алкогольных напитков на организм человека.Было проведено множество серьезных исследований, результаты которых часто удивляли самих ученых. Так, оказалось, что люди, регулярно употребляющие спиртные напитки в малых дозах (например, небольшой стакан коньяка или стакан сухого вина в день), меньше болеют и живут дольше, чем строгие трезвенники. Таким образом, это снижает риск атеросклероза и ишемической болезни сердца до 40%. Причем таким защитным действием обладает только натуральный спирт — вино, коньяк, виски, граппа, чача — в общем, напитки, полученные обычной дистилляцией.Все дело в естественных микропримесях, которые остаются после дистилляции, но больше не содержатся в чистом спирте. Они обеспечивают мощный защитный эффект натуральных алкогольных напитков.

Вино, как и спиртные напитки, рекомендуются для общего укрепления организма как болеутоляющее, расслабляющее и успокаивающее средство. Конечно, всем известно противовирусное и бактерицидное действие спиртных напитков. Например, в вине, даже в разбавленном виде, возбудители холеры, брюшного тифа, паратифа, вирусы полиомиелита погибают в течение 10-30 минут.Так что бокал хорошего натурального вина или бренди — эффективная профилактика всевозможных инфекционных заболеваний и кишечных расстройств.

Натуральный спирт наиболее положительно влияет на мозговую деятельность. Например, исследование американских ученых показало, что пожилые женщины, которые пьют немного алкоголя каждый день (стакан вина, кружка пива или стакан бренди), меньше страдают от возрастного ухудшения функции мозга, чем трезвенники. Проблемы с памятью и другие психические расстройства у женщин встречаются примерно на 20% реже, чем у непьющих женщин.

Стакан коньяка или бокал вина также может снизить уровень инсулина и повысить чувствительность к нему клеток. До изобретения инсулина для лечения сахарного диабета, например, использовались преимущественно алкогольные напитки, чаще всего крепкое вино.

Коньяк и вино также могут помочь вам похудеть, стимулируя секрецию желчного пузыря и ускоряя переваривание жиров. В целом, алкогольные напитки в малых дозах заметно активизируют пищеварение, пища лучше усваивается, а шлаки и шлаки вовремя выводятся из организма.

Натуральные алкогольные напитки особенно полезны женщинам во время и после менопаузы. Именно в этот период из-за резкого снижения уровня женских гормонов эстрогена увеличивается риск развития атеросклероза и сердечно-сосудистой недостаточности. А небольшие дозы алкоголя стимулируют выработку эстрогена надпочечниками, тем самым поддерживая защитные функции женского организма.

Алкоголь, в котором содержится более 20 градусов, считается крепким напитком.Во всем мире существует огромное количество алкогольной продукции повышенной крепости. К ним относятся водка, коньяк, бренди, виски, саке, текила, кальвадос и другие. Их всех просто невозможно сосчитать. Некоторые из них можно использовать в чистом виде, а другие — только в составе коктейлей.

Джин Бомбей с сапфировым спиртом 47%

Джин открывает десятку самых крепких алкогольных напитков в мире. В переводе на русский язык слово цзинь означает «можжевельник». Распространенное название напитков такого типа напрямую связано с их составом, так как они настоянны на можжевельнике.Самые крепкие сорта — 40 градусов и выше. («Bombay Sapphire») — английский джин, который является одним из самых крепких в своем роде. При крепости 47% он используется как для приготовления коктейлей, так и употребляется в чистом виде, желательно со льдом. Несмотря на свою крепость, Bombay Sapphire обладает мягким вкусом с ярко выраженными нотами можжевельника, апельсина и лимона.

Арманьяк Domaine de Jaulin Алкоголь 48,3%

Арманьяк входит в десятку самых крепких напитков в мире и является родственником коньяка.Производится прямо во Франции. Одним из самых крепких считается арманьяк Domaine de Jaulin («Domaine de Jolens») 1973 года с крепостью 48,3%. Он был изготовлен в имении Domaine de Jaulain семьей Дарроз. Арманьяк выдерживался в дубовых бочках 37 лет, а затем в 2010 году был разлит в стеклянную тару для продажи. Французский напиток имеет неповторимый вкус и бочковую крепость, так как не проходил холодную фильтрацию и не разбавлялся. Domaine de Jaulin сочетает в себе ноты кофе, табака, фруктов и дуба.Рекомендуется употреблять в чистом виде, без перекуса, чтобы ощутить всю полноту вкуса.

Граппа ГРАППА Агрикола Бепи Крепость Тосолини 50%

Граппа — один из самых крепких алкогольных напитков итальянцев. Его получают путем перегонки виноградного жмыха, а также его стеблей и семян. Одним из наиболее обогащенных сортов является GRAPPA Agricola Bepi Tosolini (Бепи Тосолини), содержащий 50% спирта. Этот напиток имеет кристально чистый цвет и приятный аромат с ярко выраженными нотками ягод и изюма.Оставляет легкое фруктовое послевкусие.

Виски Гленфарклас 105 Крепость 60%

Виски считается одним из самых благородных напитков всех времен. Его средняя прочность — 43 градуса. Но некоторые разновидности могут содержать больше. Например, шотландский виски Glenfarclas 105 (Grenfarklas), крепость которого достигает 60%, является самым крепким в мире. Его используют как в чистом виде, так и как основу для коктейлей. Напиток готовится из круп и дрожжей с добавлением воды.Его оригинальный аромат формируется прежде всего из-за деревянных бочек, в которых он сохраняет свою силу. Виски предпочитают американцы и британцы.

Спирт 67,5%

Пиво с названием Snake Venom («Змеиный яд») крепостью 67,5% побило все рекорды крепости среди напитков этого типа. Крепленое пиво создано шотландскими производителями, выпустившими этот напиток в 2013 году. Несмотря на высокий индекс степени, «Змеиный яд» имеет хмелевой, приятный и слегка пряный вкус.Производители предупреждают, что продукт следует пить небольшими порциями, как и все крепленые напитки, такие как коньяк и виски.

Спирт 70%

Это национальный напиток Грузии, по степени не уступающий самым крепленым сортам алкоголя. Его крепость в разбавленном виде достигает 70% — именно с такой максимальной крепостью этот вид спирта поступает на прилавки магазинов. Для производства настоящей чачи берутся только незрелые сорта винограда Изабелла и Качич.Алкогольный имеет крепкий вкус с нотками винограда.

Спирт 75,5%

Ром Также считается одним из самых обогащенных напитков в мире. Его получают путем ферментации и дистилляции тростникового сиропа и патоки. Одним из самых сильных представителей этой линейки алкоголя является ром Bacardi 151 («Бакарди») из Южной Америки, в котором содержится 75,5%. Выдерживается 8 лет, благодаря чему Bacardi 151 приобретает оригинальный вкус и терпкость.Напиток чаще всего употребляют в виде коктейлей, но есть и такие смельчаки, которые пьют его в чистом виде. Ром имеет янтарный цвет и сочетает в себе нотки ванили и аромата дуба. «Бакарди» имеет около 300 наград и является самым титулованным ромом в мире.

Спирт 85%

Jacques Senaux Black («Жак Сено Блэк») считается одним из самых крепких абсентов в мире, производство которого налажено в Испании. Свое название он получил от всемирно известного французского дегустатора и блендера Жака Сено.В 1915 году производство этого напитка было приостановлено во Франции, поскольку его приравнивали к сильному галлюциногену. Но в 1956 году сын блендера Хуан Тейксен Сено решил открыть свой завод в Испании, чтобы восстановить производство напитка по рецепту отца. Этот продукт, содержащий 85% алкоголя, имеет свежий горький аромат с нотками аниса и полыни.

Спирт 95%

Принято считать, что ликер — сладкий крепкий алкогольный продукт с высоким содержанием сахара, который содержится в ягодах и фруктах, используемых для его приготовления.Обычно его прочность составляет не более 35 градусов. Но, как выясняется, на свете есть ликер, крепость которого бьет все рекорды. Это Everclear — самый крепкий ликер в мире от американских производителей, попавший в Книгу рекордов Гиннеса. Напиток еще называют «дьявольской водой». Его особенность в том, что при содержании алкоголя 95% он не имеет ни вкуса, ни запаха. В основном его используют как основу для приготовления коктейлей, так как его использование в чистом виде крайне опасно.Примечательно, что продажа Everclear была запрещена в 13 штатах США из-за его вредного воздействия на организм.

Водка Wratislavia Spirytus Алкоголь 96%

Водка — один из самых крепких алкогольных напитков. Обычно его прочность не превышает 40-45 градусов. Тем не менее в Польше была изобретена водка Wratislavia Spirytus («Bratislava Spiritus»), которая считается одним из самых крепких напитков в мире с содержанием 96% алкоголя.Основными ингредиентами при изготовлении алкогольного продукта являются пшеница и картофель, которые придают Wratislavia Spirytus оригинальный вкус. Водка имеет кристальную прозрачность благодаря тщательной и многоуровневой очистке от вредных примесей. Напиток не рекомендуется употреблять в чистом виде, так как он может нанести непоправимый вред здоровью. В разбавленном виде водка имеет приятный и мягкий вкус.

Крепкие напитки часто используются в рецептах коктейлей. В этой статье мы расскажем вам о самых популярных духах.

Крепкий алкоголь — водка и самогон

Водка — это прозрачный водно-спиртовой раствор, не имеющий цвета. Его крепость может варьироваться от 36% до 60%. В России обычно производится 40% водки. Этот напиток получают путем смешивания исправленной воды и этилового спирта-ректификата с последующей обработкой и фильтрацией полученной смеси. Кроме обычной водки есть еще водка особая, с разными вкусами. Водку пьют либо в чистом виде, либо в составе коктейлей, где ее добавляют как нейтральный спирт.
Самогон — крепкий алкогольный напиток, получаемый путем перегонки сусла в специальном аппарате. Брага — спиртосодержащая ферментированная масса, изготовленная из сахарного сиропа, сахаросодержащих продуктов (свекла, фрукты) и крахмалистых веществ. Самогон пьют в чистом виде, из маленьких стаканов, как водку, и с хорошей закуской. Также его используют для приготовления коктейлей, смешивая, например, в равных частях со свежевыжатым соком и ликером. Вообще в некоторых рецептах коктейлей с водкой последнюю можно заменить самогоном.

Джин

Джин — крепкий алкогольный напиток (от 37,5%, обычно 40%) из пшеничного спирта с добавлением можжевельника и небольшого количества цедры цитрусовых. Помимо можжевельника, можно использовать анис, корицу, кориандр и некоторые другие добавки. Есть также колючий джин, ликер из ягод терновника, пропитанный джином. Этот напиток редко употребляют в чистом виде — его обычно смешивают с другими напитками (вермут, водка, тоник, апельсиновый и другие соки) или добавляют в коктейли.

Кашаса

Cashasa — бразильский алкогольный напиток с содержанием алкоголя 39-40%, изготовленный из экстракта сахарного тростника. Кашас бывает нескольких видов: от простого белого, который в основном используется для приготовления коктейлей, до самого дорогого коричневато-золотистого, напоминающего по вкусу коньяк. Интересно, что в Бразилии больше ценится не заводская кашаза, а та, которую производят на гасиенде с соблюдением всех старых секретов. Однако фабрика обычно идет на экспорт.

Мескаль и текила

Мескаль — крепкий (38-43%) мексиканский алкогольный напиток из сока голубой агавы. Текила — самый распространенный вид мескаля, имеющий собственное название. Все виды мескаля употребляются как в чистом виде, так и в составе коктейлей.

Крепкие алкогольные напитки — коньяк, виски и ром

Коньяк — крепкий алкогольный напиток (40-42%), изготовленный из определенных сортов винограда. Его родина — Франция. Коньяк чаще всего употребляют в чистом виде и подают в качестве дижестива в бокале сферической формы на короткой ножке или, в более современной версии, в стакане тюльпана на высокой ножке.Традиционно к коньяку предлагают кофе, шоколад или сигары. Кроме того, этот напиток входит в состав многих коктейлей.

Виски — крепкий алкогольный напиток (40-60%) без сахара или с небольшим содержанием сахара, изготовленный из различных видов зерна. Традиционно виски производят в Ирландии и Шотландии, но есть производители и в других странах: Австралии, Америке, Канаде. Этот напиток употребляют как в чистом виде и со льдом, так и в разбавленном виде с водой или газировкой, а также в составе коктейлей.Подается как аперитив и как дижестив в невысоких стаканах с толстым дном, наполняя их на 1/4 или меньше.

Ром — крепкий алкогольный напиток, изготовленный из патоки и тростникового сиропа и выдержанный в деревянных бочках. стандартное содержание алкоголя — 40%, но есть еще и ром 75%. Существует несколько разновидностей рома: светлый, золотистый, темный, ароматный и др. Этот напиток употребляют как в чистом виде, так и в составе коктейлей.

Коварный абсент

Абсент — очень крепкий алкогольный напиток из экстракта горькой полыни.Он бывает разных цветов: желтый, зеленый, красный, черный (темно-коричневый). Его содержание алкоголя колеблется от 60% до 85% (обычно 70%). Он считается вредным из-за большого количества туйона, токсичного вещества, выделяемого полынью, которое пагубно сказывается на здоровье человека и даже может вызывать галлюцинации. В свое время абсент был запрещен в некоторых странах из-за высокого алкоголизма населения.

Сейчас этот напиток классифицируется по разным причинам, и одна из них — содержание туйона, то есть различают:
— абсент с высоким содержанием туйона;
— низкий;
— и абсентоподобные настойки без туйона.
Абсент употребляют, смешивая его с колотым льдом, с сахаром, а также в различных коктейлях.

Алкоголь — насколько он может быть разным. Вино, пиво, ликеры, коньяки, ликеры, водка — это далеко не полный перечень алкогольных напитков, которые употребляются в нашей стране. Но особенно популярны у нас спиртные напитки. А какой самый крепкий алкогольный напиток в мире?

1. Польская водка Spirytus — напиток не для слабаков. 92% алкоголь может освоить только человек с крепким здоровьем и явным желанием забыть на весь оставшийся день все, что с ним будет происходить.Побочных эффектов от употребления такого напитка целый вагон — от слепоты до отказа какого-либо органа.

2. А в Соединенных Штатах Америки есть алкоголь и покрепче, однако он запрещен в 13 штатах. — так называется эта дьявольская вода, не имеющая специфического запаха и вкуса. Именно поэтому его добавляют в коктейли, от которых буквально «сдувает».

— это «двойная водка» из Нью-Джерси. Она ровно вдвое сильнее знакомой нам, славянам, огненной воды.

Крепость этого напитка колеблется от 50 до 80 процентов. Рецепты абсента темные, но это не мешает ему оставаться самым популярным из самых крепких напитков в мире.

5. Ром из Пуэрто-Рико — в основном используется для приготовления коктейлей. Но есть и смельчаки, которые осмеливаются испытать на себе всю крепость 75,5% спирта. Кстати, это единственный ром, укупоренный несгораемыми крышками.

Какой у вас самый крепкий напиток? Может быть, бабушкин бальзам, сделанный по секретному старинному рецепту? О том, как правильно пить бальзамы, читайте здесь http: // alcofan.com / культура-употребления-balzamov.html. Но не забывайте — злоупотребление алкоголем опасно для здоровья!

Koktajli z viskijem — 10 препростых рецептов за дом — Viski 2021

Виски лахко пидже, не само в чисти облики, ампак туди в комбинации з другими пиячами. Представлено наше 10 лучших коктейлей из различных видов на alcofan.com. Лествице так водени привлекательность в еноставности приправе, так да лахко братчи би те напитки дома.

1. Ирска кава

V tem koktajl združuje odličen okus in razpoložljivost sestavin, ki je razlog, zakaj on vodi našo uvrstitev.Začel kuhanje na letališču irski Shannon za tranzitne potnike, ki letijo v Ameriki. Лета 1952, новинар из Сан-Франциска по врнитви домов оправдал рецепт на локальном бару, по некай летих пияч найдемо по всему свету.

сеставин:

Irščina viski — 50 мл;
Ne gazirano vodo — 100 мл;
сладкорни сиропа — 10 мл;
свежее младшего органа каве — 30 г;
свежее сметане (33%) — 50 мл.

Приправа: би каво на воде.Dodajte kozarec viskija, sirupa in vročo kavo. По механю из жлико лежал на вру добре скоделице степене сметане.

Ирски кава

2. Суха Манхэттен

Šteje se, klasični koktajl z viskijem. По легендам, njegova mati je accept, ki jih Winston Churchill izumil, vendar se je začel pripravljati koktajl ni v Veliki Britaniji, in v barih Manhattna, od tod tudi ime. Funkcije enostavno in prijetno sadnega okusa.

сеставин:

виски — 20 мл;
pomarančni sok — 20 мл;
сок мореличе — 20 мл;
maraschino češnje — 1 кос.

Приправа: виски в мешаница соков в мешальнику в нато налиемо пиячо в коктейль козарец. Окрасите врх, да би чешня.

suha Manhattan

3. viski-Cole

Spori glede okusa tega koktajl ne izginejo do sedaj, zaradi specificičnega okusa nekateri kritiki ga imenujejo «guma» ali «Klopova». Тода навиячи имао виски в кола велико веч кот наспротников.

сеставин:

виски (. Bell`s, William Lawson`s, Jack Daniel`s, Ballantine sod) — 50 мл;
Коул (Pepsi ali koks) — 50 мл;
ledene kocke.

Приправа: Наполните козарец из леденых коцков, додамо енаких деловых виски в содо, добро премешамо.

Виски-кола

Василий Захаров неколико различна размеря.

4. Виски кисло (Whisky kislo)

Эна измед найболь прилагеных американских коктайлов. В класични различи, ки е приправлен з лимониним соком, чеправ обстаяйо разлике, ки себе упо рабля оранжна свежий. Zahvaljujoč dodatkom agrumov pijače ima kisel okus.Кот алкоголь подлаг бурбон али шкотски виски. Idealno za prebavni (сладкий алкоголь).

сеставин:

Бурбон (Jack Daniel`s ali other ameriška viskiji) — 40 мл;
лимонинега сока — 20 мл;
сладкорни сиропа — 20 мл.

Приправа: Все сеставине zmešamo v mešalniku z ledom, sev skozi sito in vlijemo v koktajl kozarec.

Виски кисло

5. Dobro zdravje

Ime ni naključno, piti več obrokov močne alkoholne koktajl z viski in rom, da je pravi junak.Ньен богат окус кот вечина больших.

сеставин:

виски — 20 мл;
ром — 20 мл;
чешный ликер — 20 мл;
Драмбуйе луг (Drambuie) — 20 мл.

Drambuie potekati pod Edinburgh odnolosodovogo za škotski viski muškatni orešček, medu, janeža in žafran. То я могуче купити в Руси.

Приправа: Все сеставине змешамо во влиянии в коктайл козарец наполнена из леденых коцц.

добро здравье

6.Яблочный виски

З избранным окусом те коктайл е добродошел гост на катери коли странки.

сеставин:

Irščina viski — 50 мл;
яблочный сок — 150 мл;
Цимет палис — 5 г;
зеленое яблоко — 30 грамм;
ledene kocke — 200 грамм.

Приправа: Napolnite kozarec z ledom, dodajte viski in jabolčni sok, premešamo z žlico. Кот окраски использует cimet palico в ljubitelj rezine jabolka rezine.

jabolčni viski

7. Kri in pesek

Ime je dobil po istoimenskem filmu, ki naj bi reshoot večkrat. Najnovejša različica iz leta 1989 je glavna vloga, ki jo Sharon Stone igral. коктайл рецепт првич объявлен летом 1930 в легендарном натакарье кнджиги «Савойская коктейльная книга».

сеставин:

Škotski viski — 25 мл;
чешный ликер — 25 мл;
вермути рдеча — 25 мл;
pomarančni sok — 25 мл;
ledene kocke — 150 грамм.

Приправа: Дайте все сеставине в мешальнику, добро премешамо, сев во влиемо в висок коктейль козарец.

Кровь и песок

8. Мето свежесть

Изврна комбинация, ки показала свое оборудование в дальнем месте. Коктейль спомнил долго прикус.

сеставин:

виски (Джек Дэниэлс али других) — 40 мл;
метинлайкер — 10 мл;
минеральная вода брез плина — 30 мл.

Приправа: Наполните козарец з ледом коцке, додамо виски, спирт в воде.темелхито премешамо. Če je zdelo končni pijačo preveč viskozna ali močna, se lahko količina Mineralne vode poveča.

свежее мятное

9. Кремни вискар

Сладко зрак коктайл, сладолед, кот так, вендар з дотиком алкохола.

сеставин:

виски — 50 мл;
Темна чоколада — 10 г;
сладкорни сиропа — 10 мл;
Ванилиев сладолед — 150 грамм;
Крема (33%) — 15 мл;
led — 150 грамм.

Приправа: zgornji zapolniti kozarec z ledenih kock v mešalcu bič sladoled, sirup, smetana in viski. Nalijemo v cocktail kozarec, top, da okrasite s čokolado palico. Piti po slamici.

кремасто вискар

10. виски Рушен

«Руски» сие имя зарады водке в сэстави. Izkazalo se je najbolje močne alkoholne pijače z uravnoteženim okusom.

сеставин:

виски — 20 мл;
Мартини Бьянко — 20 мл;
Водка — 1 чайная ложка;
led — некай улица.

Приправа: Zmešajte v mešalni vodke, vermut in viski, vlijemo v kozarec nizko zaokrožen, dodamo nekaj ledenih kock. E ведно лахко окрасите грабить стекла «сладкоря мраз».

Рушен Виски

Apsny rus dilinə necə tərcümə olunur. Абхазия

Аллах torpaqları müxtəlif millətlər paylayanda Abxazlar evd qaldı, çünki qonaqları vardı. Ənənəyə görə, onları tərk etmək olmaz — бу ədəbsizliyin zirvəsidir. Qonaqları yola salıb Uca Yaradanın yanına gələndə Rəbb dedi ки, gecikmişəm, artıq torpağım qalmamışdır.Səbəbini Abxaziya izah etdi və Tanrı onun qonaqpərvərliyini о qədər bəyəndi ки, özü üçün ayırdığı torpağı ona verdi.

Bu fsanəni bizə Abxaz qız bələdçisi Səbinə danışdı.
— Абхазия (Apsny — abxaz dilindən tərcümədə ruh ölkəsi deməkdir) Tanrının gözəlliyinə görə seçdiyi torpaqdır. Abxazlar burada yaşamaqdan qürur duyurlar, -qara gözlü və tünd saçlı qız heç bir vurğu olmadan təmiz rus dilində danışırdı.
Onunla razılaşmamaq çətindir. Кара dənizin cənub -şərq sahilində yerləşən ölkə ərazisinə girərək bunu dərhal anlayırsınız.Dağlar sulu bitkilərlə örtülmüşdür, bunların arasında yerli sakinlərin evlərinin dağınıq rəngli damları var. Орада аз qala «dayandırılmış» vəziyyətdə necə yaşayacağınızı düşünürsünüz.
Küçələrdə çiçəkli kollar əkilir: гибискус, олеандр. Xurma ağacları möhtəşəmliyi və müxtəlifliyi ilə diqqəti çəkir. Ancaq ən təəccüblüsü ağ gövdələri olan hündür ağaclardır (qabıq tamamilə soyulmuşdur).
— Bunlar evkalipt ağaclarıdır. Çılpaq gövdələrinə görə onlara həyasız deyirik, — Səbinə izah edir.- hərlər salınanda buradakı razi bataqlıq idi və bu ağaclar Avstraliyadan gətirilmişdi, çünki onlar gündə 250 литров qədər su çəkirlər. Evkalipt yalnız Avstraliya və Abxaziyada böyüyür. Eyni məqsədlə əkilmiş çoxlu çinar ağaclarımız da var.
Və bağlarda yerli sakinlər üzüm, ncir, naringi, nar, xurma yetişdirirlər.
— Mövsüm ərzində mandarinləri 10 rubla və ya daha ucuza çox ucuz almaq olar (bu, hər kiloqram üçün təxminən 2 qrivnadır).
Ancaq tərəvəzlər olduqca bahalıdır — dağ torpaqları onların böyüməsinə kömək etmir.Xiyar, pomidor artıq 10-12 Grivnası üçün pulumuz üçün mövsümdədir.

Qaqra
Sovet dövründən bəri məşhur bir kurort. Карен Шахназаровун «Qaqradakı Qış Axşamı» filminin adı ağlıma gəlir.
hər dağ çayı ilə iki hissəyə bölünür: köhnə və yeni Qaqra. Köhnə hissədə internat evləri, dənizə çıxışı simvolizə edən sütun, bir mismarsız tikilmiş taxta restoran var. Yeni hissədə şəhərdə işləyən yeganə işıqfor, базарлар, супермаркет «Континент», банк Гагра (eyni zamanda tək) var. Yeni hissədə işçilər üçün tikilmiş бир neçə çoxmərtəbəli бина да вар.Amma onlar boşdur. Hali fərdi evlərdə yaşayır. Ruslar yaz kottecləri üçün ev alırlar. Səkkiz dollardan bir otaq kirayəyə götür bilərsiniz.
Lövhələr və küçə adları iki dildə- Abxaz və Rus.
Turistlər küçələrdə gəzirlər. Onları ölçülü yerişləri, çimərlik geyimləri, köynəklərdəki «böhranda qol vurdum — Abxaziyada dincəlirəm» yazısı ilə dərhal tanıya bilərsiniz. Əsasən ruslardır. Bu il daha az ukraynalı var. Çox narahatlıq və проблема yaradan pasportunuzu təqdim edərək Abxaziyaya girə bilərsiniz.Амма бу хеч дə Abxaziya tərəfinin günahı deyil, qərarı Rusiya hökuməti verib.
ınqıl çimərliklər, giriş pulsuzdur. Dəniz təmiz və isti. Ancaq şəkil çimərliklərdəki zibil ilə korlanır. Зибил qutularının və tualetlərin olmaması (onları yalnız sahildə deyil, şəhərin özündə də tapmaq çətindir).
Aşağı səviyyədə xidmət. Ancaq Abxaziya İqtisadiyyat Nazirliyinə görə, hazırda iqtisadiyyatın əsasını pərakəndə ticarət və turizm təşkil edir.
1992-1993-cü illər Gürcüstan-Abxaz silahlı qarşıdurmasının nəticəsi olaraq, uçuq evlər və mərmi izlərinə baxaraq göz yaşları axır.Ölkə çox kasıbdır, çünki uzun illər keçdi və bu hadisələrin nəticələri hələ də qalmaqdadır.

Экскурсиялар
Экскурсиялар 400 рублдан башлайыр. Seçim böyükdür və fərqli zövqlər üçün: bunlar atçılıq və qayıq gəzintiləri, sürüşmək. Рица Гёлю, Мави Гёль. Ени Афон (Manastir və dünyanın ən Boyuk mağaralarından Birini ziyarət edərək, Sloveniyadakı ockocian Magarasi və Abs-Daki Карлсбад Magarasi Kimi ən Boyuk zindanlarla rəqabət aparır. 1975-CI ildən bəri yeraltı Дар Bir ölçü Dəmir Yolu bəzən «mağarada yeraltı» adlanır).Пицунда Məbədi (orqan musiqisi konsertini dinləyə bilərsiniz), Пицунда Yerşünaslıq Muzeyi, Гегский Şəlaləsi, alabalıq fermasına ekskursiya, Бзыбь çayı üzərində сплав, Сталин və Qorbaçov Dövlət bağçaları, Suxum (əvvəllər Şəhər adlandırıldı) Suxumi) — Abxaziyanın paytaxtı, meymun evini və ботаника bağını ziyarət Эдир.
Ancaq hansı yolu seçsəniz, bələdçiniz sizə ölkə, tarix, adət -nənələr haqqında bacarıqlı şəkildə məlumat verəcəkdir. Yolda sizi Abxaz şərablarının və balının dadması da gözləyir.Hər bir bələdçinin öz fikri var (bəlkə də bunun üçün öz faizini alırlar).
Bir çox turist dostlarına və ailəsinə hədiyyə olaraq şərab gətirir. Україналилара гёрг, Крым şərabları daha dadlıdır. Amma biz bu cür bal hazırlamırıq. Bunlar ekzotik sitrus, şabalıd və evkaliptdir. Bələdçi sizə çox dost və praktiki olaraq dişləməyn qeyri -adi бир Abxaz arısı haqqında məlumat verəcəkdir. Hortum ölçüsünə görə bizdən fərqlənir (Avropa arısında 4 миллиметра, Abxaziyada 7). Yağışlı havalarda belə çox uzun məsafələr uçur.
Sitrus və evkalipt balı solğun sarı rəngdədir və çox dadlıdır. Tənəffüs sistemi üçün faydalıdır. Və dərin şabalıd, rəngimizdə qarabaşaq yarmasına bənzəyir. Diabetli insanlar üçün faydalıdır.
Mavi Göl
n çox biri məşhur marşrutlar- Ritsa gölünə (ad qadın adından gəlir). Орада «кадынлар вə кишилəр üçün гёз яслары» адлы ики кичик şəlaləni, Голубое озеро вə Рица гёлюнюн özünü görəcəksiniz. Həddindən artıq bir şey istəyirsinizsə, Gega şəlaləsini ziyarət edin. Oraya gedən yol dağ serpantini boyunca uzanır və yalnız ciplərdə olan xüsusi bələdçilər tərəfindən aparılır.Фильм «Шерлок Холмс против доктора Ватсонуна макхралары» и профессор Мориарти илə дёюшю хаккинда сəнə Абхазияда, Гегски шəлалəсиндə лентə алыныб.
Yerlər çox gözəldir. Monteneqroya xatırlat. Buludlarla örtülmüş dağlar, bulanıq kristal təmiz çaylar.
Mavi Göl, adını suyun rəngindən aldı — firuzəyi, daha doğrusu safirdir. Ən çətin hava şəraitində belə solmayan və qaralmayan parlaq rəng. Сахаси чами 180 квадрат метрдир, лакин дəринлийи 76 м -ə çatır, гёлюн диби минерал ляпис-лазурь ятаклары илə örtülmüşdür və су тамамилə şəffafdır.Göldəki suyun orta temperaturu artı 7 dərəcədir və yalnız ən isti günlərdə artı 10 -a yüksəlir. Göl bütün il boyu donmur.

Ənənələr

Yolda, nahar üçün yerli kafelərdən birinə aparılacaqsınız. Ənənəvi yeməklər xaçapuri, hominy (qarğıdalı sıyığı), lavaşdır. İçkilər — şərab və chacha (heç bir asılılıq olmayan üzüm arağı).
Bələdçimiz deyir: «Nənəmin artıq 104 yaşı var. — Bütün həyatı boyu homini yeyir və bir stəkan şərab içir.
Sonra qız deyir ki, bu yeməklər ənənüarda olaraq.Və onların toyları böyükdür — minə qədər adam var. Qonaqlar öz şərablarını, çaçalarını, pendirlərini gətirir və əsasən pul verirlər.
Hazır olanlar arasından bir tostmaster seçilir və o, prosesə rəhbərlik edir. Tostlar yarım saata qədər və ya daha çox tələffüz olunur. Vətən, valideynlər, qonaqlar üçün məcburi tostlar.
— «Qafqaz əsiri» filmindəki kimi gəlinləri artıq oğurlamırıq — zarafatlar Sbinə.
Ancaq anlayışımıza qəribə gələn ənənələr yenə də qaldı. Bir qadın ri ilə masada oturmur, onu ziyarət etməy getmir, teatrlardan, kinodan da danışmır.Onun rolu yemək bişirmək, uşaqlara baxmaq, evə və bağa baxmaqdır. Toydan sonra rinin atası ilə danışmağa haqqı yoxdur.
Bələdçimiz olan bu yaraşıqlı, yaxşı oxunan, şən qızı belə bir tallyin gözlədiyinə inanmıram.

Abxaziyanın paytaxtı: Suxum
Milli dil: Abxaz. Рус дили dövlət qurumlarının və beynəlxalq ünsiyyətin dili olaraq tanınır.
Əhali: 215 мин Стоимость страхования примерно 300 nəfər
Abxaziyanın Müstəqilliyi: Русия Federasiyası tərəfindən tanındı (26 Avqust 2008)
Дин: Əhalinin əksəriyyəti xristianlardır
Иклим: Abxaziyanın iqlimi Onun tərəfindən müəyyən edilir Сахил йери və yüksək Dağ silsilələrinin olması.Sahildə iqlim rütubətli subtropikdir. Yanvarın orta temperaturu +2 ilə +4 ° C arasındadır. Avqust ayında orta temperatur +22 ilə +24 arasındadır. Orta illik yaıntı təxminən 1500 мм -дир. Əbədi qarlar 2700-3000 м yüksəklikdə yatır.
Relyef:
razinin böyük hissəsini (təxminən 75%) Əsas (Vodorazdelny) silsiləsinin qıvrımları tutur. Ən yüksək nöqtə silsiləsi — Домбай-Ульген Дагы (4046 м). Dünyanın ən dərin karst mağarası Abxaziyada — Kruber -Voronya boşluğunda yerləşir (dərinliyi 2080 метров).
Валюта: Rusiya rublu
Oraya necə çatmaq olar: 18 nömrəli qatar Киев-Адлер. Gediş haqqı: купе — 926 грн, ayrılmış oturacaq — 530 грн. Səyahət vaxtı: təxminən 30 саат.
Dəmir yolu stansiyasından Rusiya -Abxaziya sərhəddinə qədər mikroavtobus taksisi — 100 руб.

Wyn Apsny, Lykhny ilə birlikdə Abxaziya şərabçılarının başqa bir fəxridir. «Apsnı» ifadəsinin özü «ruh ölkəsi» кими tərcümə olunur və Abxaziyanın öz adıdır. Каберне Совиньон, Мерло və Saperavi üzümlərindən hazırlanan gücü 9-10% олан qırmızı yarı şirin masa şərabı 1970-ci ildən bəri istehsal olunur.İçki 2001 -ci ildə Moskva Beynəlxalq Forumunda qızıl медаль, beynəlxalq yarışlarda bir neçə qran -pri və digər mükafatlar aldı.

Apsny etiketində şərab buynuzu olan bir adamın təsviri var — bu, Abxaziya ərazisində arxeoloqlar tərəfindən tapılan «Bombor şərab içən» səridir. Qalanın yaşı ən azı 4000 ildir, yəni ölkədə şərabçılıq eramızdan əvvəl II minillikdə inkişaf etmişdir.

Etiketdə Bombor şərab içən

Görünür, Abxaziyada şərab daha da erkən — təxminən 8 мин иль vvəl, çünki qazıntılar zamanı tapılan şərab qablarınıntınıırır.ə. Бу gəmilər şərabla doldurularaq içkinin yetişdiyi yerə əlavə edilərək əlavə ləzzət və aromalarla zənginləşirdi. Bu gün bu texnologiya yalnız Gürcüstanın Kaxeti bölgəsində qalmışdır.

Xüsusiyyətlər. Apsny şərabı bir az turşuluqla şirin turş zəngin bir dada malikdir. Букет ayrı -ayrı notlara parçalanmır, ancaq qara qarağat çalarlarının və təbii üzümün açıq бир dadının yaxşı hiss edildiyi ahəngdar bir bütöv kimi qəbul edil.

Buketin incəliyi və «hamarlığı» əsasən texnologiya ilə müəyyn edilir, çünki şərabda heç bir qatqı maddəsi yoxdur və təbii şirin növlrı kateqoriyiy.Suxum şərab zavodunun direktoru Nikolay Açbanın məşhur Abxaz şərabçısının nəvəsi və qədim knyazlıq ailəsinin, eyni zamanda Николай Açbanın nəslindən oldması maraqlı. Rejissorun ailə sirrini bildiyi və köhnə texnikanı istehsalda uğurla tətbiq etdiyi bir əfsanə var.

Adi şərab stəkanı dadmaq üçün uyğundur

«Abxaz şərablarının şahzadəsi» titulunun möhkəm tutulmasına baxmayaraq, Abxaz ziyafətinin orijmumunallın

İstehsal xüsusiyyətləri

Apsny şərabı yalnız Abxaziya rab və Su konserninə daxil olan Suxum şərab zavodunda istehsal olunur. Müssisə 1930 -cu ildən fəaliyyət göstərir, 1999 -cu ildə yenidən qurulub və hazırda müasir avadanlıqlara malikdir.

Apsny təbii yarı şirin bir şərabdır, yəni içkiyə şəkər əlavə edilmir, ancaq ən şirin üzüm növlərindən istifadə olunur. Giləmeyvə Максимум şəkər miqdarına çatdıqda oktyabrın sonunda yıılır. Şərab istənilən gücə çatdıqdan sonra, qoxu olan qab 2-3 dərəcəy qədər soyudulur ki, bu da fermentasiya prosesini dayandırır.Beləliklə, təbii şəkərin бир hissəsi içkidə qalır və şərab xüsusilə zərif bir dad əldə edir.

Apsny şərabını necə içmək olar

Abxaziya şərabı Apsny xidmət etməzdən əvvəl 16-18 ° C-ə qədər soyudulur və klassik qırmızıııışı şrab. İçki ızgara ət, qızardılmış tərəvəz, pendir, meyvə və hətta isti yeməklərlə yaxşı gedir. Açıq бир şüşəni soyuducuda bir gündən çox olmamaq tövsiyə olunur.

Апсны Abxaz mətbəxinin ənənəvi yeməkləri ilə yaxşı gedir

Qırmızı şərab həvəskarları, Апсны -dən gözlük sayını itirməyin асан olduğunu xəbərdar edirlər: şərab içmək asandır və sərxoşluq о qədər yumşaq və шипение olunmaz gəlir.Bəzən bir ziyafətin təsiri yalnız təcrübəsiz bir dequstatorun ayağa qalxmağa çalışdığı anda görünür.

Rusiya Abxaz şərablarının əsas bazarı olduğu üçün Apsnini zəncirvari supermarketlərin rəflərində tapmaq çətin deyil. İçkinin qiyməti təxminən 15 Dollardır və Abxaziyanın özündə bir şüşə yarı şirin qırmızı 2-3 qat daha ucuz ala bilərsiniz.

19 -cu əsrdə Abxaziya şahzadəsinin iqamətgahı olan eyni adlı kəndin adını daşıyır. Yerli üzüm çeşidi Isabella, Avropa Vitis Vinifera və Amerikalı Vitis Labruscanın seçilməsi nəticəsində əldə edilmiş incə və bənzərsiz bir dadı var.

Sukhum şərabçıları, 1962 -ci ildə Lykhny şərabının kütləvi istehsalına başladılar, o vaxtdan bəri məhsullar bütün dünyaya tanış olan markalar arasında özünııı

Abxaziyada şərabçılıq tarixi

Arxeoloqlar bu yerlərdə qədim sivilizasiyaların artıq şərabçılıqla tanış olduğunu sübuta yetirirlər. Tapıntılardan birinin — «Bombor şərab içən» в təsviri «Apsny» (Abxaz ziyafətinin ruhu sayılan şərab) etiketi ilə bəzədilib.

50 əsrdən çoxdur ki, Abxaz xalqı şərab saxlamağın Reseptlərini və üsullarını qoruyub saxlayır. Gil qabları yerə basdırmaq ənənəsi bu gün də yaşayır, çünki şərab belə şəraitdə qeyri -adi dərəcəd zərif və ahəngdar bir buket əldə edir. Üzümdən bir içki saxlamaq və yetişdirmək üçün bu üsul minilliklər boyu davam etmişdir və indi demək olar ki, hər Abxaz mülkündə keramika qablar mövcuddur.

Uzun müddət təbii Abxaz şərablarını yalnız ailə Reseptlərini diqqətlə qoruyub nəsildən -nəslə ötürən ev şərabçılarında dadmaq olardı.Sənaye istehsalı yalnız 1925 -ci ilə təsadüf edir, lakin şərabçılıq yalnız XX srin ortalarında Suxum şərab zavodunda yenidən qurulduqdan və İtalyan texnoloji tbitqin

Yeniliklərin nəticəsi yeni «Амра», «Чегем», «Диоскурия» вəс. Həm də istehlakçılar tərəfindən sevilən və alınan ənənəvi növlər idi. yüksək qiymətlər mütəxəssislər konveyer xətlərindən ayrılmadılar.

Abxaz şərablarının xüsusiyyətləri

Üzüm yetişdiriciləri bu hissələrdə təxminən 60 üzüm sortu yetişdirirlər, həm ağ, həm də qırmızı eyni dərəcədə yaxşı yetişir.Rabçılıq üçün ən geniş yayılmış və n yaxşısı bu hissələrdə yalnız 19 -cu əsrdə geniş yayılmış Auasyrhuaa, Tsolikouri, Kachich və Isabella çeşanidir.

Abxaz Isabella, dünyanın digər bölgələrində yetişən eyni çeşiddən fərqlənir. Amerikadan gətirildikdən sonra, üzüm yerli yabanı üzümlərlə keçdi. Nəticə, şərablara özünəməxsus bir dad və ətir verən, çiyələk dadına sahib bir çeşiddir.

Abxaziyanın hər hansı bir şərabının yüksək keyfiyyəti təbiətin özü tərəfindən əvvəlcədən müəyyən edilmişdir.Mütəxəssislər, bu yerlərdə hər kəsə tanış olan üzüm növlərinin bir az fərqli, daha sıx bir dad əldə etdiyinə inandırırlar. Mübahisə edəcək bir şey yoxdur. Abxaziyanın kurort subtropik şəraiti Qərbi Qafqazın digər bölgələrinə nisbətən daha yüksək rütubətlə fərqlənir, yay daha isti, qışı mülayimdir.

Təbiətin bu səxavətli hədiyyələri — günəş və istilik — giləmeyvə suyu və şəkərlə doldurmağa imkan verir, qeyri -adi dadı şərabı unikal edir. Abxaziyanın müxtəlif bölgələrində yetişdirilən eyni üzüm çeşidi də dad və ətir baxımından fərqlənir.Buna görə də şərab istehsalçılarının bu qədər geniş çeşiddə şərabları var və ağ və ya qırmızı yarı şirin, пустыня вə ya quru istehsalda ətirlər etmlllli.

Abxaziya üzümçüləri üçün oktyabrdan dekabrın ortalarına qədər davam edən məhsul yıımından sonra növbə şərabçılarındır.

rab kompozisiyası və buketi

Suxumi şərab zavodunda sənaye miqyasında istehsal olunmağa başlayan ilk şərab «Abxaziya buketi» qırmızı desertidir. О vaxtdan bəri marka respublikanın vizit kartı sayılır.Изабелла giləmeyvələrindən hazırlanan içki dərin qaranlıq rəngləri ilə fərqlənir, buna görə abxazların özləri buna «qara şərab» deyirlər. Кала — 16% в высоту

Suxumi şərabçılarının digər içkiləri də kult halına gəldi. Mütəxəssislər qeyd edirlər ки, bütün növlər içmək asandır, təzəliyi və dərin ətri ilə seçilir. Bəziləri hətta onları «киши» (yaşlı, turş, zərif dadı olan) və «qadınlıq» (şirin və aromatik) olaraq ayırırlar. Abxazların özləri bu bölünməni şərti hesab edirlər. Бу hissələrdə şərab qədim zamanlardan ilahi bir hədiyyə, ruh üçün balzam sayılırdı.

rabçıların çeşidlərinin çoxu onun adını daşıyır coğrafi yerlərüzüm yetişdirilməsi və Qafqaz xalqının əfsanələrində və respublikanır

Лыхны, Gudauta bölgəsindəki bir kənddir. Бир vaxtlar burada бир knyazlıq iqamətgahı yerləşirdi və buna görə də Abxaziyada xristianlığın yayılması. Təbii yarı şirin şərab «Lykhny» hər hansı bir (yalnız bayram deyil) masanın əsası hesab olunur. Giləmeyvə yüksək şəkər tərkibli bu yerlərdə yetişdirilən Isabella çeşidindən hazırlanır.Hazır içki 3-5% şəkər ehtiva edir və 9-11% həcmindədir. Texnoloji prosesə uyğunluq, çiyələk ətirinin orijinal zərif buketi ilə məxmər ahəngdar bir dad əldə etməyə imkan verir.
Apsny — Abxaziya Abxaz dilində belə adlanır və tərcümədə Ruh ölkəsi kimi səslənir. Qırmızı yarı şirin Abxaz şərabı «Apsny» 1970-ci ildən istehsal olunur. Bir neçə üzüm çeşidinin — Merlot, Saperavi və Cabernet Sauvignonların mayalanması ilə əldə edilir. İçki xoş бир нар rəngi, ahəngdar buket və məxmər dadı əldə edir.Alkoqolun miqdarı 9-11%.
Abxaziya-Rusiya sərhədindəki sürətli və bol çay olan Psou, adını başqa bir şəraba verdi. «Псоу» -ağ yarı şirin, gücü 9-11% həcmində. İstehsal tarixi uzaq keçmişə gedib çıxır. Abxazlar klassik versiyanı Tsolikouri giləmeyvəsindən hazırladılar. Sənaye istehsalı üçün Riesling və Aligote qarışığı istifadə olunur. Ənənəvi təzə dad və çiçək aroması içkinin əzəmətini artırır. Psou’nun buraxılışı 1962 -ci ildə başladı.
Artıq 21-ci əsrdə Suxumi şərablarının digər «coğrafi» markaları ortaya çıxdı: quru qırmızı «Chegem», а quru «Dioscuria», yarı quru qırmızı schera.Hamısı seçilmiş yerli üzüm növlərindən hazırlanır.

Abxaziya şərabçıları qonaqpərvərlik ənənələrinin qorunmasına xüsusi diqqət yetirirlər. Şərab mərasimlərin vacib bir hissəsidir və həm dini, həm də dünyəvi bayramların simvolu hesab olunur.

Köhnə ayinə görə, yeni evə girən gəlin bəyin mahnısını eşitməli idi. Бу той mahnısı Ouredada (Raheda) adlanır. 2002 -ci ildə yeni evlənənlərin bu himninin simvolu olaraq, yeni növ təbii təbii quru hazırlanmışdır. Klassik ayin kimi adlandırıldı — «Рада», şərab şərabçılıq nənələrinə uyğun olaraq yerli İzabella giləmeyvələrindən hazırlanır.Parlaq бир çiyələk dadı və aroması olan içkinin gücü 10% -dən çox deyil.

Saxtanı necə ayırd etmək olar

Tələbat qazanan hər bir məhsul kimi, Abxaziya şərabları da gizli istehsal obyektinə çevrilib. Saxta olanı xarici əlamətlərlə tanımaq o qədər də asan deyil və qablaşdırılmış içkinin keyfiyyəti orijinaldan köklü şəkildə fərqlənir.

Satın alarkən ilk növbədə etiketə diqqət yetirməlisiniz. Суксуми şərab zavodunun istifadə etdiyi orijinal nümunələrə rəsmi veb saytında baxmaq olar.Şüşəni açdıqdan sonra mantara diqqət yetirin. İstehsalçı tərəfindən möhürlənmiş şüşələr, Abxaziyada da istehsal edildiyini göstərən uzun qapaqlara malikdir.

Qafqazda tətildə olarkən, bazarlarda və ya linizdən deyil, rəsmi satış yerlərində yüksək keyfiyyətli Abxaz şərabı, «», «Abxaziya buketi», «Psəırınızı. .

Necə düzgün istifadə etməli

Abxaziya şərabının ətirlərini və dadlarını qiymətləndirmək üçün bir çox sevənlər səyahətə çıxırlar — səyahət agentlikləri ayrıca şərab turkey… Mütəxəssislər, müyyən bir növün istifadəsi üçün bir sıra qaydalar tərtib etdilər. Qırmızı şərab «Apsny» yarı şirindir, desertlərlə, meyvələrlə soyudulmuş, isti — ətlə verilir. Ağ yarı şirin «Psou» yeməyin əvvəlində — qəlyanaltılar və salatlarla uyğun gəlir. «Лыхны» — ət yeməkləri üçün və «Eschera» — isti toyuq yeməkləri üçün.

Пансионат Novaya Qaqradakı yarımçıq

Abxaziya, Qara dənizin qərb sahilində yerləşən kiçik yarı tanınmış bir dövlətdir. Dəniz və dağ silsiləsi arasında yerləşən ölkə razisi Qafqaz dağları, 8000 kvadrat kilometrdən bir qədər çoxdur.Бу, Rusiya Federasiyasının Moskva Bölgəsi kimi bir subyektinin ərazisindən təxminən beş dəfə azdır. Və bütün ölkə əhalisi 200.000 nəfərdən bir az çoxdur. Abxaziya sakinlərinin sayı, məsələn, Псков кими бир şəhərin əhalisi ilə müqayisə edilə bilər. Ölkə vətəndaşlarının əksəriyyəti etnik Abxazlardır, qalanları əsasən ruslar və digər millətlərdəndir. Ölkənin dövlət dili abxaz dilidir, lakin rus dili də tez -tez istifadə olunur. Demək olar ки, hamı bunu danışır və şəhər və kəndlərdəki yazılar ya sadəcə rus dilində, ya da təkrarlanır.

Qafqaz dağlarının ətrafı demək olar ki, insanlığın beşiyidir. Arxeoloqlar daim bu bölgədə insanların varlığına dair daha qədim sübutlar tapırlar. Açıqlanmayan мегалитик quruluşlar daim tapılır. Millətlərin və dillərin müxtəlifliyi həyatın olduğunu göstərir bu bölgə bir çox digər xalqların meydana çıxmasından xeyli əvvəl qaynadı. Ancaq Abxaziyada o uzaq dövrlərin tarixi şahidlri o qədər də çox deyil. Бурада даха çox tarixi və təbii abidələr tapa bilərsiniz. Abxaziya бир xristian ölkəsidir, əhalisinin yarıdan çoxu xristiyandır və bütün ərazidə bir çox xristian, adətən pravoslav dini binaları saya bilərsiniz.

Ölkənin yaxın tarixində bir müharibə oldu. Gürcüstandan müstəqillik savaşı, torpaqların bölünməsi savaşı. 20 -ci əsrin 90 -cı illərində Abxazlar Gürcüstan qoşunları ilə cəsarətlə vuruşdular və nəticədə iş atəşkəslə və Abxaziyanın Gürcüstandan çıxarılmasçı iləba. Bəzi dövlətlər Abxaziyanın müstəqillik faktını tanıyır, bəziləri isə tanımır. Bu tanınmamaq bölgənin inkişafını nəzərəçarpacaq dərəcədə ləngidir və bir çox turistin Apsnini (Abxaziya) ziyarət etməsini qismən maneə törədir.Hal -hazırda ölkə əslində Rusiyanın himayəsindədir; Abxaziyada милли рубл кими рус рублу истифадə олунур. Ancaq təxminən 20 il əvvəl keçən müharibənin «əks -sədası» hələ də orda -burda əks -səda verir. Böyük şəhərlərdə hələ də müharibə nəticəsində dağılan və bərpa olunmayan evləri tapa bilərsiniz (çox az Sayda qalsa da) və şəhərlrin xaricində mina sahüşümr Turistlərin qorxduğu şey budur, buna görə də bir zamanlar dəbdə olan kurortlara turist axını azalır.

Abxaziyaya necə getmək olar

Rusiyadan Abxaziyaya getməyin bir neçə yolu var. Ən asan yol təyyarə götürməkdir. Abxaziyada бир хава лиманы вар, ancaq birbaşa uçuşlar yoxdur və ehtimal ки, «yri» olanlar da var, heç olmasa axtarış motorları birbaşa Abxaziyaya uçmaq üçün heç bir imkan vermir. Бу sbəbdən Adler hava limanına uçmaq və oradan mikroavtobus və ya taksi ilə Abxaziyanın istədiyiniz hissəsinə çatmaq olar. Fakt budur ki, Adler və hava limanı Abxaziya ilə birbaşa sərhəddə yerləşir.Bununla birlikdə, bütün sərhəd, Rusiya tərəfində, çoxmərtəbəli binalarla sıx bir şəkildə qurulmuşdur, buna görə balkonunuzdan Abxaz tərəfdəki dıraizla asan.

Yaz aylarında Rusiyadan (Адлер) Abxaziyaya (Qaqra) gələn turist axınını qorumaq üçün ara -sıra qatarlar olur, ancaq bunlara xüsusi etibar etməməlisiniz. Yenə də sərhəddəki yoxlama məntəqəsinə (автомобиль, taksi və ya mikroavtobusla) çatmaq, sərhədi keçmək və ya taksiyə minmaxk və ya digər tərəfdəla ym.

Ölkələr arasındakı sərhədi həm maşınla, həm də piyada keçmək olar. Ancaq ən sürətli yol velosipeddir. Velosipedçilər avtomobillər arasında növbə çəkmirlər, cəsarətlə onların ətrafında gəzirlər və arzuladıqları «pəncərəy» ilk çatanlardır. Йери gəlmişkən, sərhəd nəzarəti əksər hallarda yalnız Rusiya tərəfində mövcuddur. Abxaziyada uzaqdan Rusiya pasportunu göstərmək kifayətdir və sərhədçilərdən heç bir sual (və hətta qəsb) olmayacaq.

Sərhədi maşınla keçərkən dərhal yerli ləzzətə, hətta yerli əhalinin bəzi vəhşiliyinə qərq olursunuz.Rusiya ərazisində ən azından bir növ dinc nizam, bir növ tərbiyə və süstlük varsa. Sərhəd nəzarətindən keçərkən belə, Abxaziya sakinləri milli gözləmə istəksizliyini avtomatik olaraq işə salırlar. Əmin olun ki, cinlər Abxaziya nömrə nişanlı avtomobillərə girirlər və əsəbiləşərək yolun kənarında səni dolaşmağa, 3 -cü sərhədçilərə 15 sıra Oxy Ери gəlmişkən, Abxaziya ərazisində də eyni şəkildə davranırlar.

Dənizdəki ilanlara keçməzdən əvvəl dağlardakı yol, keçid

Adler təyyarəsi və Adler qatarına lavə olaraq Abxaziyaya da gedə bilərsiniz dəniz yolu ilə məsələn, Soçi limanından, amma bu daha çox ekzotik kateqoriyasına aiddir.Бир çox tətilçi və turist əziz çimərliklər və görməli yerlərə təkbaşına getməyi üstün tuturlar. şəxsi maşın … Moskvadan ayrılaraq Soçiyə yola düşsəniz, bir yarım gün rzində Qaqraya və ya Suxuma gedə bilərsiniz. 2014 -cü ilin avqust ayından etibarən Moskva ilə Soçi arasındakı yol demək olar ki, mükəmməldir. Павловск bölgəsində köhnə yolun yalnız bir hissəsi və Krasnodar yaxınlığında daimi təmir işləri qalıb. Beləliklə, yayda gündüz saatlarında tələsmədən Moskvadan Krasnodara çatmaq üçün kifayət qədər vaxtınız ola bilər.Ancaq sonrakı yol arzulanan çox şeyi tərk edir. Dəniz boyunca olan serpantinlərin hamısının bir zolağı var, Lazarevskoye və Tuapsedə eyni tıxaclar. Ümumiyyətlə, kim nə desə desin, necə gəzməyinizdən asılı olmayaraq və Krasnodar və ya Novorossiyskdən Adlerə gedən yolda istəsək də istəməsək də bir gün ged. Soçi və Adlerdəki yollar başqa məsələdir. Yeni magistral yollar səyahəti çox asanlaşdırdı, Amma təəssüf ки, hələ də onlara çatmaq lazımdır. Soçidə maşın sürərkən diqqətli olmalısınız, çünki geyimli yerli canavarlar hələ də canlı yemlə balıq tutmağa və qırıq işarəlr və digər əhəmiy

Yeri gəlmişkən, İnternet vasitəsilə otel axtarış xidmətlərindən istifadə etsəniz, Rus hissəsində səyahət etmək bir gecədə qalmaq baxımımindan çoxirşllə. Ən yaxın olanı tapdım, seçdim, ayırdım, çağırdım, təsdiq etdim və budur. Çox rahatdır və bir aylıq rezervasiya etmək lazım deyil. Avqust ayında belə, регистрация 1 saat qalmış adekvat pul üçün yaşayış tapmaq mümkündür.

Abxaziyanın özündə əsas yollar ideal vəziyyətdə saxlanılır. Bu başa düşüləndir, əhalisi azdır, hətta daha az maşın var və iqlim onların aktiv şəkildə məhv edilməsinə kömək etmir.Buna görə д Abxaziyada yollarda tıxac və çuxurlar yoxdur. Hər hansı bir motor yanacağı var. Üstəlik, şəbəkə yanacaqdoldurma məntəqələrində qonşu Adler -dən daha ucuzdur. Yeri gəlmişkən, bu cür yanacaqdoldurma məntəqələrində bank kartı ilə ödəyə bilərsiniz və əslində bunlar Plastik kartla ödəyə biləcəyiniz yeganə yerlrdir Digər müəssisələrdə yalnız rus nağd rubl qəbul edilir.

Харада Яшамак

Abxaziya dövləti hələ də digər ölkələr tərəfindən tam olaraq tanınmadığından, burada mürəkkəb бир şeyin inşasında xüsusi kapital həvəsi yoxdur.Бу sbəbdən, turistlərin yaşadığı yerlər və turizm biznesi əsas gəlir mənbələrindən biri olaraq həm Sovet İttifaqından miras ala bilərsiniz, həm ki Buna görə, keçmiş SSRI modelinin otaqlarında Калы bilər, бир аз Nostalji шипение edə bilərsiniz və я Муасир мини otellərdə və qonaq evlərində yaşaya bilərsiniz və əlbəttə ки, yüksək mərtəbəli бир binada бир Kunc və я Otaq kirayələyə bilərsiniz. şəxsi mülkiyyətçi.

Новая Гагра -da özəl sektor

SSRİ üçün nostalji keçmiş sovet pansionatlarında, otellərdə və hərbi əməliyyatlar zamanı məhv edilməmiş digərstrukturlarda mövcuddur.Özəl mini otellər, turistlərin əsas cazibə nöqtələrinin (çimərliklər və Attraksionlar) yaxınlığında qruplar şəklində bütün ölkəyə səpələnmişdir. Özəl sektor özəl sektordur, yerli əhalinin yaşadığı hər yerdədir. Ади панелли çoxmərtəbəli binalarda ya da ayrı daxmalarda yaşaya bilərsiniz. Yaşayış dəyəri müqayisə olunan şərtlər nisbətən təxminən 30% -50% daha ucuzdur, ancaq Adlerd.

adırda yaşayan düşərgələr

Çox qənaətcil istirahət pərəstişkarları çadırlarda qalır. Təəssüf ки, Azov dənizinin sahilində olduğu kimi Abxaziyada da düşərgə sənayesi inkişaf etməyib, lakin ölkədə hələ də n azından минимальный xidmət ala biləcçiniz biləcОнлардан бири «Сталин эви» нин ərazisində, dağlarda, ikincisi isə Новый Афон yaxınlığındakı sahildədir. Ancaq heç kim maşınla çimərliyə getməyi və sahildə çadır qurmağı qadağan etmir. Bənzər bir hiylə hətta şəhər daxilində də edilə bilər, məsələn, Yeni Qaqrada.

Nə yemək

Tipik olaraq, inkişaf etmiş ölkələrdə yeməklərin qiyməti çox, çox yüksək ola bilər. Məsələn, səhər səhər Parisdə səhər yeməyi yeməyə çalışın. Səhər yeməyi olduqca qəpiyə başa gələcək. Az inkişaf etmiş və inkişaf etmiş ölkələrdə olmasa da, yemək və buna görə kafe və restoranlarda yemək çoxdur az pul… Xatırlayıram ки, 90-cı illərin ortalarında Türkiyədə bir restoranda sadəcə Dollara yaxşı yemək yeyə bilərsiniz. Təxminən eyni vəziyyət 20 il sonra Abxaziyada. Ucuz məhsullar və ucuz işçi qüvvəsi öz işini görür. Çox büdcə əsasında yeyə bilərsiniz və yeməyin qiyməti yerdən çox da fərqlənmir. Əlbəttə ki, istisnalar var, amma 2014-cü ilin yazında 4 nəfərlik orta səviyyəli bir kafedə yemək üçün gündə 600 руб. Təhlükəsiz şəkildə xərcləmək olardı.

Abxaziya cənub ölkəsidir, buna gör də nəzəri olaraq burada müxtəlif meyvələr yetişməlidir.Və çox olmasa da, əsasən qışa yaxın olgunlaşan mandarinlər yetişdirirlər. Бу sbəbdən yaz aylarında narıncı, qarpız və ya digər meyvələrin mavi gözlə yerli olduğunu zəmanətlə almaq təklif olunarsa, çox güman ki, Türkiyəyrmiş gəti. Üzümlə də eynidir. Bəli, Abxaziyada üzüm yetişir, hətta ondan şərab hazırlayır, bəziləri hətta yaxşı şərab hazırlayır. Üzüm payıza yaxın olgunlaşır, bu səbəbdən yenə də ucuz yerli meyvələrlə şam yeməyin mümkün olacağını gözləmək olmaz. Краснодар bölgəsi və Türkiyə, qiymətlər də daxil olmaqla hər şeyimizdir.

Səyahətçinin isti ölkədə içkilərə xüsusi münasibəti var. Майе олмадан узун müddət давам edə bilməzsiniz, buna görə tətilçi dumanlı şüşə ilə sərin vitrinlər çəkilir. Yerli istehsalçılar müxtəlif unikal və maraqlı yumşaq qazlı içkilər hazırlayırlar. Məsələn, dəfnə yarpaqlarından belə «лимонад» тапа билрсиниз. Ancaq digər tərəfdn, bazarlarda satılan soyudulmuş içkilərdən ehtiyatlı olmaq lazımdır. Adətən feijoa, нар, мандарин və ya bənzərlərinin «суйу» кими бир şeydir. Çox sadə hazırlanırlar — bir az da müvafiq şərbət və ya mürəbbə bir şüşəyə tökülür və sonra bütün bunlar yaxınlıqdakı mənbədən gəlreln su ilə seyy.Şəhərdə су təchizatı sistemidir, dağlarda isə su dağ çayından gəlir. Aydındır ки, kifayət qədər gigiyenik olmadığı üçün bu cür içkilərdən istifadə etməyə dəyməz.

Bütün çeşidli məhsullarla turistlərə təqdim olunan mətbəxin özü istədiyiniz qədər müxtəlif deyil. Turşu yoxdur. Ади бир кафедə ичкилəр, кайнадылмиш макарон вə çörəkli köftə də daxil olmaqla 15 yeməyin gücündən sizə təklif olunacaq. Və gəzməyəcəksiniz. Dəyişiklik üçün Suxumdakı böyük və məşhur restoranlara baş çəkmək lazımdır.

Abxaziyada nə etməli

Əvvəla, Abxaziyaya getdikləri dənizdir. Qara dəniz. İsti, təmiz dəniz, dibi qayalı və üzgüçü dəstəsi yoxdur. Və həqiqətən də belədir. Avqust ayında Qara dənizdəki su isti olur, çıxmadan saatlarla üzə bilərsiniz. Turist sayının az olması səbəbindən başqa бир pambığa çırpılma riski olmadan üzə bilərsiniz. Beləliklə, təmiz su heç kim çöpləri altdan qaldırmaz. Yeganə şey yağışdan sonra çayların dalğalarla sahilə yuyulan budaqlar, yarpaqlar və digər bitki tullantıları şəklində dənizə kiçik bir zibil atmasıdır.Əlbətdə ки, ən məsuliyyətli tətil edənlər zibillərini sahil daşlarına basdırmırlar, gec -tez yuyulub hər şeyi dənizə aparırlar.

n isti dənizin Novaya Qaqra bölgəsində, ən təmiz dənizin isə Pitsunda əyalətində olduğuna inanılır. Dənizdəki су həm orada, həm də orada isti olsa da, təmizliyi bütün sahil boyunca həddindən artıq yüksəkdir. Beləliklə, yalnız temperatur və ya guya təmizliyə riayət etməməlisiniz. Xoşbəxtlikdən, бир çimərlikdən digərinə asanlıqla gedə bilərsiniz. Və ya ümumiyyətlə hər yeni günü yeni bir sahildə keçirə bilərsiniz.

Abxaziyada dağ çayı

«Mühürlər» istirahəti sizi incidirsə, o zaman çoxsaylı ekstremistlərin xidmətlərindən istifadə edə bilərsiniz. Dəniz səthində bir banan və ya cheesecake sürə bilərsiniz, bir skuterə minə bilərsiniz, amma ən bədnam həyat yandırıcılar və adrenalin sevənlər dağdan ata bilərlər. Yalnız atmayın, bir neçə on dəqiqədn sonra yerə düşəcək (və ya aşağı sıçrayacaq) paraşütl birlikdə. Göydəki hava qanadlarının sayına görə xidmət çox populyardır. Nə olsun? Dağlar var və belə bir zövq bahalı deyil.

Ancaq daha sakit, lakin daha az mlumatlı bir istirahət əldə etmək üçün Abxaziyada çox şey var. Bələdçi turlar narahat olmayan ruhun cavabıdır. Ekskursiyaları özünüz planlaşdıra bilərsiniz və ya yalnız rubl ödədiyi müddətcə turisti hətta şeytanın nənəsinə aparmağa hazır olan bir çox ekskidmtin

Qoruqda dağ yolu

Dağlara cip səfərlərinə xüsusi diqqət yetirilməlidir. Nəqliyyat vasitəsi olaraq, ekskursiyalar üçün çevrilən adi rus «УАЗ» лариндан истифадə олунур.Ancaq təəssüf ки, heç kim belə səfərlərdə sərnişinlərin təhlükəsizliyinə zəmanət vermir. Əgər belə bir texnika yolda qəzaya düşərsə və ya sadəcə bir xəndəyə çevrilərsə, mütləq qurban olacaq. Beləliklə, diqqətli olun.

Mənbəd Mineral su

Turistlər arasında ən populyar yer, şübhəsizdir Dağ Gölü Ritsa. Mükəmməl бир асфальт yolla ya maşınla, ya da bir ekskursiya ilə gedə bilərsiniz. Göl qoruğun ərazisində yerləşir. Qoruq, nəzəri olaraq, məhdud bir ərazidir, bu səbəbdən girişdə ödənişin toplandığı bir giriş nöqtəsi var.Beləliklə, iştirak məhduddur. Бурада, təbii səbəblərdən, yolda hər hansı bir yavaşlamanın qarşısını səbirsizliklə almaa çalışan yerli avtomobillərdən dərhal Medusa-Gorgona çevrillydana kivrily. Və kənardan bütün bunlar daha çox anlaşılmaz bir şəkildə əraziyə girən bütün insanların kiçik bir soyğunçuluğuna bənzəyir.

Qoruğun girişindəki nəzarət nöqtəsi

Gölün yaxınlığında ümumiyyətlə sıxlıq olmur. Ətrafdakı dağlar, çox park yeri yoxdur. Ancaq бир аз irəli sürsəniz, kifayət qədər geniş bir dayanacaq sahəsi var.Yeri gəlmişkən, Abxaziyada, turistlər arasında ən populyar yerlərdə, cüzi bir ödəniş qarşılığında avtomobilinizin oğurlanmayacağını vəd edən valet park xidmət. Tamamilə aydın olmayan бир yerə qoyulmuş kiçik əlyazma işarəsi ziyarətçiləri pullu dayanacaq haqqında xəbərdar edir. Fakt budur ки, kiçik bir ölkə olan Abxaziyada gələn rusların maşınları tez -tez ilhaq olunur. Ölkəyə yaxşı bir yolsuzluq avtomobili ilə gəlmiş olsanız, onu bir gecədə həyətdə qoymamaq, insanların sıx olduğu yerlərdə «qoruma» ya yaxınlaşdırmaşdıha yax.Ancaq bu бир dərman deyil, çünki fiziki olaraq məhv olma təhlükəsi altında maşından atıla bilərsiniz. Bunun doğru olub -olmadığı bilinmir, amma ölkədə olduğum müddətdə ən sıx yerlərdə belə heç bir cinayət nəzərə çarpmırdı.

Ritsa gölü

Ritsa gölünün yaxınlığında etmək üçün xüsusi bir şey yoxdur. Çernoqoriyada bir göl və göldür. Bunun üzərinə су велосипедлəри, qayıqlar və gəmilər sür bilərsiniz. Göldəki су srin olsa da, ən çox qızdırılan üzə bilər. Və əlbəttə ki, gölün sahilində sadə bir qəlyanaltı etmək imkanı var.

Gölün o biri tərəfində Stalinin bağçası var. Bütün millətlərin liderinin yay tətilini keçirməyi çox sevdiyi yer. Kiçik bir sahilin terrasları bəlkə də gölün ən yaxşı mənzərəsini təqdim etsə də, həm daxildə, həm də bağçada demək olar ki, heç nə yoxdur. Bəli, burada dayanacaq çox pisdir, buna gör Russo-turistin böyük hissəsi artıq sahilə qayıtdıqda, günortaya qədər bağçaya çatmaq daha yaxşıdır. Yeri gəlmişkən, dağlara nə qədər yüksək qalxsanız, hava da o qədər soyuq olar. Dəniz yaxınlığında istilik «qırxın altındadır», onda bağçalarda olduqca rahatdır +22.

Ancaq motorlu bir turist daha da yüksəklər qalxa bilər. Yaxşı bir yol, Stalinin bağçasının yaxınlığında bitir və sonra yalnız asfalt sıçrayışları var. Yolda yalnız düz və yol boyunca axan çaylar və çaylar deyil, həm də çoxsaylı adsız şəlalələr və şəlalələr var. Dağlara gedərkən Mineral suları birbaşa bulaqlardan içə bilərsiniz. Və tamamilə pulsuzdur. Bu razi demək olar ki, məskunlaşmır, yalnız yayda fəaliyyət göstərir (qışda hər şey gözəldir). Bəzi mənbələri tapmaq çətindir, digərləri isə daha mədəni və lçatandır.Özünüzlə су götürə bilərsiniz, ancaq dərhal göz kürəsinə sərxoş olmamalısınız, suyun hamısı çox miqdarda faydalı deyil.

«Alp çəmənlikləri» ndən zirvələrdən birinə baxış

Yolun ən başında, demək olar ki, Rusiya ilə sərhəddə, inadkar səyyahı əsl sürpriz gözləyir. Qeyri -rəsmi olaraq, bu raziyə «Alp çəmənlikləri» дейилир və həqiqətən də oralarda alp bir şey var. Bəlkə susmaq, sakitləşmək və xarici dünyadan ayrılmaq?

Yeni Athos Manastırının görünüşü

Sahildən daha cənuba doğru hərəkət etsəniz, Yeni Athos’u ziyarət edə bilərsiniz.Ени Афон, кечмиш совет İttifaqı razisində məşhur bir monastır və n məşhur mağara olan kiçik bir şəhərdir. Manastır diqqətəlayiq бир şeylə fərqlənmir. Əvvəlcə təsəvvür etdiyiniz qədər böyük deyil və yalnız möminlər üçün maraqlıdır. Bəli, çox dik bir yüksəlişlə monastıra qalxmalı olacaqsınız, buna görə imana gedən yol o qədər də asan deyil. Demək olar ки, monastırın təyində kiçik bir şəlalə və bir neçə təvazökar muzey var. Əlbəttə ки, turistləri ziyarət etmək üçün hazırlanmış bir neçə kafe.

Yeni Athos mağarası

Ancaq ziyarət etmək üçün ən cazibədar fenomen yeraltı Yeni Athosdadır. Бура dünyaca məşhur Yeni Athos Maarasıdır. Manastırdan oraya gedə bilərsiniz. Diqqət yetirin ки, mağaraya ziyarət yalnız müəyyən edilmiş vaxtda başlayan bələdçi turu ilə mümkündür. Бу sbəbdən, ksər hallarda, biletlərin çox maddi dəyərinə baxmayaraq, sessiyanın başlamasını gözləyərkən tərləməli olacaqsınız. Ümumiyyətlə, Abxaziyada ekskursiyalar üçün bilet qiymətləri hər şeyin qiymətindən nəzərəçarpacaq dərəcədə üstündür.Onlar ən azından rus səviyyəsində, bəzi hallarda isə daha çoxdur.

Mağarada heykəlcik

Beləliklə, bir neçə saatlıq narahat gözləmədən sonra, tükənmiş turistlər Latviya istehsalı olan yeni mini metro qatarlarına girirlər və uzaq dərin mağaralara gedirlər. Qatarlar həmişə dumanlı bir vəziyyətdə gəlir, çünki aşağıda hava istiliyi həmişə sabitdir və səthdən nəzərəçarpacaq dərəcəd aşağıdır. Yaxşı, sonra mağara ziyarətçiləri dünyanın ən böyük mağaralarından birində gəzintiyə çıxacaqlar.Əlbəttə ки, əlinizlə heç bir şeyə toxunmaqla yanaşı bələdçini yüksək səslə kəsə bilməzsiniz. Yalnız mağaraya deyil, həm də SSRİ dövrünə xoş gəldiniz!

Mağarada mineralların yıılması

Mağarada xüsusilə maraqlı bir şey yoxdur, əlbəttə ki. Yalnız mağaranın özü, sualtı göllər, axınlar, stalaktitlər və sarkıtlar. Əslində, belə bir şey gözlənilmirdi, çünki mağaralar bir -birindən çox da fərqlənmir. Ancaq yenə də bu təbiət möcüzəsini ziyarət etməyə dəyər. Йери gəlmişkən, səfər zamanı onun antropogen dəyişiklikləri nəzər çarpır.Yeni Athos mağarasında, ekskursiyalar arasında işıqlandırma söndürülmür və parlaq işıqlı yerlərdə havalandırma havası ilə birlikdə gətirilən bitki toxumları cücşderryə. Digər mağaralarda, məsələn, Vorontsovskayada (Matsestanın arxasında) və ya Kolumbiyadakı duz mağaralarında belə deyil. Ya arxa işığı tamamilə söndürürlər, ya da o qədər zəifdir ки, sadəcə fotosintez prosesləri üçün kifayət deyil.

Məşhur Gagripsh restoranının fasadı

Rusiyanın bəzi sakinləri Qaqra şəhərini şık və mürəkkəb kurort həyatının бир parçası kimi qəbul edirlər.Və bu qismən doğrudur. Ancaq başa düşmək lazımdır ки, Qaqra iki yarıdan ibarət bir şəhərdir. Köhnə Qaqra Rusiyaya daha yaxındır və istirahət üçün o qədər də populyar deyil, çünki burada böyük otellər yoxdur və özəl sektor yer olmadığı üçün gəzə. Yeri gəlmişkən, buradadır vizit kartı Gagra restoranı Gagripsh. İçəri girə bilmədim, bağlandı, amma digər turistlərin rəylərinə görə onu cəlb edən tək şey ətrafıdır. Ancaq Köhnə Qaqra mahiyyətcə Gagripsh -ə bənzəyir. Hər şey bir az baxımsız, yaşıllıqlarla örtülmüş vəziyyətdədir, amma cazibədarlıq budur.

Budur, bunlar Köhnə Qaqradakı çalılıqlardır

Новая Гагра, dağların dənizdən uzaqlaşdığı və kiçik bir vadinin meydana gəldiyi bir yerdədir. Bu razidə Sovet İttifaqı dövründən bəri ölkəy miras qalan böyük pansionlar və otellər var. Və eyni bölgədə özəl sektor çiçəklənir. Гагра boyunca nə qədər uzaqlaşsanız, binalar bir o qədər yüksək olacaq və şəhərin ən cənub ucu tipik panel evləri olan az -çox müasir bir mikrorayondur. Йери gəlmişkən, bacarıqlı abxaz inşaatçılar artıq istifadəyə verilən hündürmərtəbəli binaların döşəmələrini məharətlə bitirirlər.

Yeni Qaqrada çimərlik

Новая Qaqradakı Staraya Qaqradan fərqli olaraq, bu mikrorayonda sahil o qədər düzdür ki, yaşayış binaları dənizdən görünməmiş miqdarda hər cür bitkiünüldünııı Анджак бу, çimərlik tətilinin keyfiyyətinə təsir etmir. Dənizə keçməyiniz lazım olan yeganə şey, kənarları insan hündürlüyündən daha yüksək olan çalılar olan sərt bir səth olmayan yolda.

Yeni Qaqra çimərliyi cənuba doğru

Xüsusi olaraq məskunlaşma Pitsundanı qeyd etmək istərdim.Пицунда əsl Qara dəniz Jurmalasıdır — dəniz kənarında rahat bir şəkildə qurulmuş, böyümüş bir kəndi xatırladan kiçik bir şəhər. Şəhər dənizdən reliktli iynəyarpaqlı ağaclar ilə ayrılır (Jurmalanı xatırlayın), ancaq bağçaya girə bilməzsiniz, hamısı hasarlanıb və buna görə də relüşışa Təcrübə səviyyəsinə görə, Pitsunda sahildəki bütün kurortlardan xeyli fərqlənir. Бурада bohemlərin yaşadığı xüsusi, səmimi bir atmosfer hiss edə bilərsiniz.

Пицунда çimərliyi cənuba doğru

Ancaq, köhnə yüksək hiyləgərlik uğurla itirildi, çimərliyə gedən əsas küçə artıq səs -küylü, barbekü və digər əyləncələri olan kiçik kafelş edrlə in. Baxmayaraq ки, çətin bir şey hələ də Pitsundanı estetik baxımdan görünməmiş dərəcədə cazibədar bir tətil məkanı halına gətirir. Burundakı çimərlik əlavə olaraq gücləndirilir. Abxaziyanın bütün sahillərində ən təmiz və şəffaf su buradadır. Suya girərkən, demək olar ki, açıq dənizdə üzdüyünüzü başa düşürsünüz.Və burada ən gözəl gün batımıdır.

Пицунда sahildə gün batımı

Yeri gəlmişkən, dənizdə üzmək və Abxaziyadakı çimərliklər pulsuzdur. Heç kim bir turisti və tətilçini ölümcül bədənini Qara dənizin incə sularına batırma fürsəti üçün, nəhayət sularını planetin ən maraqlı su obyektlrindən ölümcül .

Adlerdəki əyləncə parkı

Ancaq birdən bir səyahətçi qəşəng, müasir mədəniyyət və böyük pul atmosferinə qərq olmaq istəyirsə, onda Qaqradan bir neçə kilometr aralıda böyük bir kıyl,,,,,Формула 1 treki ilə və xizək yamacları … Orada həyat qaynayır, qaynayır və pullarınız spagetti olan bir tencerede qaynar su kimi buxarlanır. Ancaq bitişik razilərin belə bir ziddiyyti, бир səfərdə, bir tətildə iki növ istirahət birləşdirməy imkan verir. Abxaziyada sakit və ölçülmüş, Adlerd, Soçinin mərkəzi, Красная полянада gərgin və işgüzar. Və mütləq bu yerləri ziyarət etməlisiniz, əks halda kontrast aydın olmayacaq və hər iki variantın dəyəri anlaşılmayacaq.

Роза Хутор

Ümumiyyətlə, Abxaziyada qalanların təəssüratları müsbətdir.Ölkə, halinin vicdanla qazanmaq istəyinin çox olduğu, lakin irimiqyaslı layihələri həyata keçirmək üçün pul olmadığı 90-cı illərdə etibarlı çəkildə ışib qişib. Bu göstəriciyə görə Abxaziya 1995 -ci ildə Rusiyaya bənzəyir. Хами сатир, хами çıxıb nəsə edir. Ancaq tədricən kapital yıılır və belə bir dinamikada, başqa on ildə turizm xidməti sənayesi tamamilə müasir səviyyəyə çatacaq.

ADMİN Detallar Abxaziya haqqında məqalələr

, (Abxaz Asny ) — Abxaziya Respublikası; Cənubi Qafqazın qərb hissəsində, Qara dənizin cənub -şərq sahilində бир dövlət.7 tarixi bölgədən ibarətdir (milli bayraqdakı 7 ulduz bunu xatırladır) -Садзын (Джигетия), Бзыпын, Гумма, Абжуа, Самырзакан, Даль-Цабал, Псху-Аибга.

Abxaziyanın indiki əhalisinin böyük əksəriyyətinə Rusiya vətəndaşlıı verildi. Abxaziya öz poçt markalarını buraxır. Pul vahidi olaraq rus rublu istifadə olunur, lavə olaraq 26.09.08 -dən etibarən Abxaziya Milli Bankı Abxaziya Pul vahidi apsara xatir və xatir sikkələrini dövriyyəyə buraxdı.

Coğrafiya

Psou və Ingur çayları arasında Zaqafqaziyanın şimal -qərb hissəsində yerləşən Abxaziya ((apsny), cənub -qərbdə Qara dəniz tərəfindən yuyulur.Сахили 210 км -dən çoxdur, kiçik girintili, geniş çınqıl çimərliklər tez -tez rast gəlinir.

Abxaziyanın iqlimi sahil mövqeyi və yüksək dağ silsilələrinin olması ilə müəyyən edilir. Sahildə iqlim rütubətli subtropikdir. Yanvarın orta temperaturu +2 ilə +4 ° C arasındadır. Avqust ayında orta temperatur +22 ilə +24 arasındadır. Orta illik yaıntı təxminən 1500 мм -дир. Yüksəklik zonalılığı dağlarda açıq şəkildə ifadə olunur ки, бу да müxtəlif dağlıq ərazilərin iqlimində böyük fərqlər səbəb olur.Dağlarda subtropik iqlim təxminən 400 м-ə qədər uzanır, 2700-3000 м yüksəklikdə əbədi qar yağır.

Respublika ərazisinin çox hissəsini (təxminən 75%) şimaldan Abxaziya ilə həmsərhəd olan Əsas (Bölmə) silsiləsinin qıvrımları — Qaqra, Bzybskilorski Sırtın ən yüksək nöqtəsi Dombai-Ulgen dağıdır (4046 м). Клухорски (2781 м), Маруксски (2739 м) və digərləri Baş silsilədən Abxaziyaya aparır.

Cənub -şərqdən Colchis ovalığı tədricən daralaraq Abxaziyaya daxil olur.Кодор çayının şimal -qərb sahili boyunca дар бир овалик золагы узанир. Dağlar və ovalıqlar arasında dağlıq dağətəyi bir kəmər var. Karst hadisələri Abxaziyada (Voronya, Abrskila, Anakopiyskaya mağaraları və s.) İnkişaf etmişdir. Dünyanın ən dərin karst mağarası Abxaziyada — Qaqradan bir qədər aralıda yerləşən Kruber -Voronya boşluunda (dərinliyi 2080 metr) yerləşir. Mənzərəli Mamzishkha dağı Qaqradan altı kilometr aralıda yerləşir.

aylar Qara dəniz hövzəsin aiddir. Onlardan ən əhəmiyyətlisi — Kodor (Kudry), Bzyb, Kyalasur, Gumista — su ilə zəngindir, hidroelektrikl zəngindir (потенциальный гидроэнержи ehtiyatları 3,5 миллиона кВт -дан çoxdur.Aylar əsasən yağış və qarla qidalanır; yaz-yay selləri var. Ritsa və Amtkyal göllri dağlarda yerləşir

Флора və фауна

Abxaziya florası (2000 -dən COX Bitki daxildir-тип. Meşələr республика ərazisinin 55% -dən çoxunu əhatə Эдир. Гара dəniz zonasında mədəni Bitki örtüyü (subtropik, Sənaye, meyvə və bəzək bitkiləri, Таксилем bitkiləri və s.) Və dərələrdə Ayri -ayrı yarpaqlı meşə massivləri (vələs, vələs, palıd, şabalıd və s.) və qızılağaçlar var. ikinci pilləd), yamacların yuxarı hissəsində — küknar və ladin meşələri.2000 m -dən subalpin yri meşələri, alp çəmənlikləri və qayalı -çınqıl bitkilər başlayır.

Вино изабелла алкофан: Виноградное вино в домашних условиях – универсальный рецепт

Виноградное вино в домашних условиях – универсальный рецепт

1. Сбор и переработка урожая

2. Получение чистого сока

3. Установка водяного затвора

4. Начальное (активное) брожение

5. Внесение сахара

6. Снятие вина с осадка

7. Контроль сахаристости

8. Тихое брожение (созревание)

9. Искусственное осветление (оклейка)

10. Разлив и хранение

Вино «Изабелла» в домашних условиях | АлкоФан

Рецепт вина из винограда «Изабелла»

Как крепить вино в домашних условиях

Как правильно закрепить молодое домашнее вино

Как закрепить домашнее вино сахаром

Как крепить домашнее вино из вишни спиртом

Как закрепить вишневое вино водкой

Как закрепить яблочное вино спиртом или водкой

Как крепить яблочное вино в домашних условиях

Как закрепить малиновое вино

Как закрепить самодельное вино

как сделать в домашних условиях

Качество вторичного вина из жмыха

Как приготовить второе вино из темных сортов винограда в домашних условиях

Как сделать вторичное вино из мезги белых сортов винограда

что нужно знать, описание сорта, отзывы

Вино из Изабеллы

Вино из Изабеллы – так яд ли это или нет?

Вино «Изабелла» в домашних условиях

Рецепт вина из винограда «Изабелла»

Вино Vinogor Изабелла – отзыв

Лучшее Бюджетное вино ИЗАБЕЛЛА + фоты

Вино Изабелла красное полусладкое

Виноград Изабелла, особенности сорта

Изабелла вино

Запрет и опала

Домашнее вино из Изабеллы

Рецепты Алкофана. Теория и практика приготовления спиртных напитков дома — Алкофан » 📚 Книгомир — Бесплатная Онлайн Библиотека

Сухое вино из винограда

Выбираем сорт

Осматриваем ягоды

Подготавливаем сусло

Добиваемся полного сбраживания

Завершаем процесс приготовления

Нюансы

Самые известные марки вин. Как выбрать хорошее вино? В заключение

Хорошие вина до 400 руб.

Хорошие вина до 700 руб.

Хорошие вина до 1000 руб.

Весы Роберта Паркера

Wine Spectator

100 недорогих вин от «Винный энтузиаст»

Как выбрать хорошее вино?

Что крепче водки. Самые крепкие алкогольные напитки

10. Вегетарианский эликсир Гранд-Шартрез — 69% спирта

9. Бакарди 151 — 75,5%

8.Водка Девил Спрингс — 80%

7. Клещи Shanghai Strength — 88,8%

6. Путин 1661 — 90%

5. Ром Mariënburg — 90%

4. Виски Bruichladdich X4 Quadrupled — 92%

3. Everclear Grain — 95%

2. Cocoroco — 96%

1.Wratislavia Spirytus — 96%

Классификация различных традиционных алкогольных напитков

Перечень и классификация крепких алкогольных напитков

Крепкий белый алкогольный напиток: водка и текила

Английские алкогольные напитки: виски и джин

Виски алкогольный

Напиток алкогольный ром

Напиток алкогольный коньяк и бренди

Напиток алкогольный слабый зеленый

Настойка алкогольная

Напиток виноградный алкогольный вино

Лечебное действие легких спиртных напитков

Крепкий алкоголь — водка и самогон

Джин

Кашаса