Как хранить продукты в холодильнике? Основные правила хранения
Чтобы использовать возможности своего холодильника в полной мере, недостаточно изучить список функций. Нужно еще и уметь размещать продукты так, чтобы они хранились максимально долго без потери полезных свойств и вкусовых качеств. Эта статья поможет разобраться, как правильно хранить продукты в холодильнике и какие из них не стоит класть туда вовсе.
Как правильно хранить разные виды продуктов
Для каждого вида пищи есть свои правила хранения в холодильнике.
Молочные продукты (сыр, творог, молоко)
В целом эта категория провизии не требует особенно низких температур, поэтому хранить молочные продукты можно на верхних полках, вдали от источника холода. Здесь размещают напитки, йогурты, сметану, масло, творог. Последний после вскрытия упаковки следует переложить в стеклянную или эмалированную посуду и утрамбовать.
Исключение составляют сыры, для которых желателен климат похолоднее. К тому же твердые сорта сильно пахнут, а масло впитывает запахи, поэтому держать их рядом так или иначе не стоит. Сыр помещают в «дышащий» бумажный пакет и кладут на нижнюю полку. Если у вас холодильник с зоной свежести, где поддерживается температура около 0ºС, лучше всего хранить сыры именно там.
Отдельностоящий холодильник MRB519SFNW с зоной свежести
Замораживают молочные продукты редко, поскольку это сказывается на их консистенции и вкусе. Хорошо переносит заморозку разве что масло, а еще йогурты – им зачастую не дают оттаять и едят как мороженое. Можно заморозить натертый твердый сыр для посыпки блюд и творог, предназначенный для выпечки.
Как правильно хранить яйца
Сами по себе яйца могли бы храниться в любом темном прохладном месте, холодильник для них необязателен. Если бы не одно «но»: риск развития внутри опасных бактерий сальмонеллы. А вот при температуре, которую поддерживает холодильник, вредоносные микроорганизмы не заведутся точно. Для этого достаточно даже самого теплого в камере места – на двери.
Мясные продукты (свинина, говядина, курица, фарш)
Сырое мясо больше других продуктов питания нуждается в поддержании низкой температуры при хранении. Поэтому для него отводят самые холодные участки холодильника. Зона свежести или нижняя полка подойдут для мясного фарша, если вскоре вы собираетесь его приготовить.
Мясо, которое вы не планируете приготовить в ближайшем будущем, необходимо сразу замораживать. Мыть его перед этим не стоит, иначе в продукте окажутся излишки влаги, разрушающие волокна при кристаллизации. А вот жир лучше срезать. Птицу потрошат, субпродукты фасуют отдельно.
Чем быстрее мясо полностью промерзнет – тем меньше будут потери полезных веществ и вкусовых качеств. Поэтому разумно разделить продукт на порции: небольшие куски заморозятся быстрее. Еще лучше, если в холодильнике есть функция суперзаморозки. В этом режиме температура в камере на некоторое время резко понижается.
Отдельностоящий холодильник MRS518SNGBE с функцией суперзаморозки
Не кладите мясо в морозилку без упаковки: из участков, которые соприкасаются с воздухом, мороз вытянет влагу, Их цвет изменится, а вкус ухудшится. Чтобы этого избежать, каждую порцию упаковывают в герметичный пакет.
Морепродукты и рыба
Как и мясо, рыба и морепродукты лучше всего хранятся в зоне свежести. Но есть проблема: они сильно пахнут, изменяя аромат и даже вкус продуктов по соседству. Можно поступить следующим образом. Современные холодильники обычно оснащены лотком для льда. Заготовьте побольше ледяных кубиков, пересыпьте в отдельную емкость и поместите туда рыбу. Поставьте на нижнюю полку.
Перед заморозкой рыбу обязательно выпотрошить, очистить чешую, а затем вымыть и тщательно высушить (быстро удалить воду помогут бумажные салфетки). Чем жирнее рыба, тем меньшее время ее допускается хранить в морозилке.
Овощи, фрукты и грибы
Их часто советуют помещать в зону свежести, но там лучше хранить скоропортящиеся продукты, для которых это важнее. Поэтому соответствующие ящики – самый подходящий вариант. Таких контейнеров обычно не меньше двух, и распределить в них провиант следует по определенному принципу. Дело в том, что фрукты и овощи выделяют этилен, ускоряющий их созревание. Некоторые вырабатывают этот газ особенно активно: томаты, груши, киви, манго, авокадо. Их необходимо оградить от чувствительных к этилену плодов, которые в противном случае начнут гнить: яблок, огурцов, моркови, брокколи.
Грибы перед помещением в холодильник не моют, а только счищают грязь. Петрушку, укроп и другую зелень также не нужно мыть, но стоит завернуть во влажную ткань.
Замораживают овощи и фрукты нарезанными на небольшие кусочки. Многие из них (цветную капусту, кукурузу, зеленый горошек, кабачки, морковь, спаржу и т.д.) бланшируют, то есть ошпаривают кипятком. Благодаря этому замедляется действие ферментов, разрушающих их структуру, цвет и аромат.
Опята и шампиньоны замораживают сырыми. Остальные грибы 20 минут обжаривают в растительном масле.
Готовые блюда
Для них необходимы емкости с плотно закрывающимися крышками. При их отсутствии приготовленную еду заворачивают в пищевую пленку или фольгу. Такой подход и увеличит время хранения, и предотвратит ухудшение вкуса.
Общее правило для любых продуктов: обязательно наносите на них (например, наклеивайте стикеры) дату помещения в холодильник. Особенно актуально это для морозильной камеры, где еда находится подолгу, и держать в уме сроки хранения для каждой упаковки почти невозможно.
Информация о том, сколько можно хранить продукты в холодильнике, представлена в сводной таблице.
| Продукты | Срок хранения | ||
| В холодильной камере | В морозилке при -12ºС…-18ºС | ||
| Молоко и кисломолочные напитки | 4-5 дней | Не хранят | |
| Сметана | 10 дней | Не хранят | |
| Творог | 1 неделя | 1 месяц | |
| Масло | 1 месяц | 4-6 месяцев | |
| Твердые сыры | 2 недели | 6 месяцев | |
| Мягкие сыры | 7-10 дней | Не хранят | |
| Яйца | 1 месяц | Не хранят | |
| Сырое мясо | 2-3 дня | 4-6 месяцев | |
| Фарш | 1-2 дня | 3-4 месяца | |
| Колбаса, ветчина | 1 неделя | 1-2 месяца | |
| Рыба и морепродукты | 1-2 дня | 6 месяцев | |
| Лесные грибы | 2 дня | 6 месяцев | |
| Выращенные грибы | 1 неделя | 6 месяцев | |
| Ягоды | 4-6 дней | 1 год | |
| Яблоки, груши | 2-3 недели | 1 год | |
| Цитрусовые | 2-3 недели | Не хранят | |
| Овощи | 1 неделя | 6-12 месяцев | |
| Корнеплоды | 2-3 месяца | ||
| Готовые блюда | 2-4 дня | 2-3 месяца | |
Теперь вы знаете, какие продукты можно хранить в холодильнике подольше, а какие необходимо употребить или переработать как можно быстрее.
Что не рекомендуется хранить в холодильнике
Не все знают, какие продукты нельзя хранить в холодильнике.
- Хлеб в микроклимате холодильной камеры засыхает быстрее, чем в хлебнице.
- Лук и чеснок на холоде плесневеют и становятся мягкими.
- При низких температурах крахмал в картофеле превращается в глюкозу, из-за чего изменяется вкус – и вовсе не в лучшую сторону.
- Мед в холодильнике густеет и засахаривается.
- Может загустеть и оливковое масло, которому куда комфортнее при комнатной температуре.
- Мякоть баклажанов делается рыхлой.
- Сухие завтраки перестают хрустеть. На вкус это не влияет, но без аппетитного хруста хлопьев удовольствия меньше.
Кроме того, есть виды продовольствия, которым холодильник не вредит, но и пользы не приносит. Не важно, при какой температуре хранить продукты, содержащие консерванты. Мясные и рыбные консервы, маринованные огурцы, консервированные оливки, кукуруза, горошек отлично хранятся в кухонных шкафчиках. Это же касается острых соусов на основе уксуса, соевого соуса, кетчупа. Не стоит тратить на них драгоценное пространство холодильника, даже если у вас вместительная модель Side-by-side. Лучше заполните полки широким ассортиментом продуктов, которым холодильник действительно помогает долго оставаться свежими, вкусными и полезными.
Ждем вас в наших магазинах!
Срок хранения продуктов в холодильнике
Срок хранения продуктов в холодильникеВкусная еда
Температура в основной части холодильника – примерно + 5 градусов С, вы можете ее регулировать в зависимости от температуры в доме. Чем жарче на кухне или в доме, тем меньше надо давать нагрузку на холодильник (покрутите реле в сторону деления с цифрой 2 или 3).
В какой упаковке хранить продукты в холодильнике
Все продукты в холодильнике должны быть в своей упаковке (заводской или в пакетах, фольге, бумаге (простой или пергаменте), пищевой пленке, мисочках, тарелках, кастрюльках и т.п.) либо их надо складывать в специальные контейнеры (для овощей-фруктов, яиц, сыра и т.п.).
Крепкие спиртные напитки необходимо хранить в вертикальном положении в соответствующем отделении холодильника, а все спиртные и другие напитки необходимо хранить плотно закрытыми.
Нельзя класть кусок колбасы или какой-нибудь буженины просто так, без упаковки на полку. Какие-то микробы или бактерии всегда живут даже в самом чистом холодильнике, да и на продуктах. Не стоит ускорять процесс их размножения.
Нельзя оставлять в кастрюлях с супом, рагу и другой домашней едой, которая убрана в холодильник, ложки, половники, вилки и другие посторонние предметы, которые могут образовать щель (если крышка будет неплотно закрыта, готовое блюдо испортится быстрее).
Кроме того, некоторые приоткрытые блюда выделяют собственный запах, который может оказаться невыносимым в сочетании, например, селедка с пирожным (если они обменяются запахами). Еще есть блюда, способные активно впитывать чужой запах. В общем, не ленитесь, будьте аккуратны, не разбрасывайте продукты без упаковки по полкам холодильника, закрывайте крышки, и вовремя выбрасывайте пропавшие продукты и блюда.
Овощи, фрукты и зелень в холодильнике
Для хранения овощей в холодильнике обычно есть овощные контейнеры (выдвижные) или стационарная полка с поднимающейся или раздвижной дверцей. Как правило, эта полка располагается внизу основной камеры.
Если вы выкладываете овощи, зелень и фрукты в ящички холодильника в пакетах, их надо обязательно развязать или проткнуть дырочку, чтобы плоды и зелень дышали.
Если оставить фрукты, овощи и зелень в туго завязанных пакетах, без циркуляции воздуха, под пленкой будет скапливаться влага, выделяемая плодами и травами, и все постепенно начнет гнить или плесневеть.
Как ускорить дозревание фруктов в холодильнике
Если вы купили недозрелые фрукты, положите к ним в пакет яблоко и они быстрее смягчатся. А если все фрукты очень спелые, тогда храните яблоки отдельно.
Как правильно хранить начатый лимон в холодильнике
Надрезанный лимон нужно положить на блюдце и хранить в холодильнике в открытом виде. На срезе цитрус немного подсохнет, но внутри будет вполне пригодным для дальнейшего использования. Начатый лимон на блюдце может храниться в холодильнике очень долго (и 2 недели, и больше), пока не высохнет. Но, надеюсь, вы используете его (лимон) в чай, салаты, к мясу и рыбе раньше, чем цитрус засохнет.
Накрывать начатый лимон (для хранения в холодильнике) нельзя, потому что под крышкой будет скапливаться влага и лимон очень быстро заплесневеет.
Как хранить свежее мясо с рынка перед приготовлением
Бывает, что после походов по магазинам или по рынку и покупки мяса (фарша или рыбы), устаешь так, что нет сил ни готовить, ни даже просто помыть, нарезать и замариновать. И тогда пакеты с мясом и рыбой нужно убрать в холодильник, пусть охлаждаются и подождут вас несколько часов.
Вы можете выложить парное мясо или свежую рыбу в эмалированную, пластиковую или стеклянную миску, прикрыв тарелкой или крышкой, но обязательно надо оставить вентиляционные отверстия, чтобы мясо дышало.
Так же нельзя оставлять без вентиляционных отверстий пакеты со свежим мясом, рыбой и фаршем, если вы положили продукты в посуду прямо в пакетах. Я или развязываю пакеты, или протыкаю пальчиком дырочки.
Что будет, если сырое мясо долго лежит наглухо закрытым
Если вы вдруг забыли развязать пакеты с мясом, рыбой или мясными полуфабрикатами и продукты уже стали припахивать, положение могут спасти промывание кусков в прохладной воде и замачивание мяса (рыбы) в лимонном соке или столовом уксусе. Кислая среда отбивает затхлый запах.
Если же от неправильного хранения у вас начал припахивать фарш, но только едва-едва и вы рискнули его готовить, то надо добавить в фарш побольше лука, чеснока, базилика, немного мяты. Это отобьет неприятный запах у фарша. Можно в фарш с запахом натереть немного лимонной цедры, а обжаренные котлеты полить лимонным соком. Если фарш очень плохо пахнет, советую его сразу же выбросить и не жалеть, здоровье дороже.
Эти же способы подойдут для исправления запаха фарша, в который попали неправильно обработанные почки или мясо хряка или быка (мясо мужских особей имеет более резкий запах и может вам не понравиться).
Как устранить неприятный запах в холодильнике
Если в холодильнике появился запах, срочно найдите причину и выбросите все подпорченные продукты. Если плохой запах не исчез, надо промыть холодильник слабым раствором уксуса или смесью воды и лимонного сока.
Еще для устранения запаха в холодильнике можно поставить в него блюдце с ломтиком черного хлеба.
Срок хранения свежих продуктов в холодильнике
Существует желательный, не очень долгий срок хранения продуктов, в течение которого они будут свежими и сохранят свои ценные свойства и возможный (допустимый) срок хранения, в течение которого, продукты, возможно еще будут пригодны к использованию.
Помните, что срок хранения продуктов зависит не от того, когда вы положили их в холодильник, а от того, когда продукт был произведен и как и где он хранился при транспортировке с завода в магазин, либо из магазина в ваш холодильник.
Если вы 2 часа шли по жаре с пачкой творожной массы, то срок ее хранения существенно сократился, если и вовсе не истек.
Сколько хранить масло и молочные продукты в холодильнике
- Масло – лучше 7 дней, но не более 12.
- Творог – 72 часа с момента изготовления.
- Сыр – от 4 дней до 2 недель. Цельная головка сыра будет храниться дольше, чем отрезанный кусочек, который уязвим со всех сторон на срезах. Сыр лучше хранить в пергаментной бумаге, в целлофане он задыхается и быстрее плесневеет (это вредная плесень, яд, есть нельзя!).
Срок хранение кефира, молока, творожной массы и йогурта смотрите на упаковке.
Сколько хранить яйца в холодильнике
Яйца лучше хранить от 10 до 14 дней. Но можно и дольше, зависит от условий хранения (температуры и необходимой влажности) и даты производства яиц.
Например, этикетка на яйцах, которые я купила сегодня утверждает: Срок годности и хранения яиц составляет 25 суток при температуре от 0 до 20 градусов С (при влажности 85-88%), и 90 суток при температуре от 0 до 2 градусов С (при той же влажности). Вопрос в том, когда яйца появились на свет, а не попали в ваш холодильник. Смотрите дату выработки на упаковках покупных яиц либо спрашивайте у продавцов домашних, какой свежести их яйца.
Яйца могут лежать довольно долго, особенно в холодильнике или погребе. Мы как-то покупали домашние яйца в далекой деревне (дорога около 2 часов), там хозяйка собирала яички у домашних несушек в течение нескольких дней, чтобы набрать полное ведро для продажи. Яйца, дожидаясь нас, лежали в прохладном месте где-то дома (даже не в холодильнике). И мы неоднократно перевозили их в жару, вполне благополучно. Чтобы везти большое количество яиц, надо застелить дно ведра (или другой емкости) газетой, на нее выложить 1 слой яиц и потом – все остальные, прокладывая каждый слой бумагой.
Сколько можно хранить мясо в холодильнике
Запомните, чем мельче мясо, тем быстрее оно испортится. Лучше всего и дольше сохраняются крупные куски мяса.
Крупный кусок парного мяса можно хранить 1-2 дня в холодильнике, но не более 3. Третий день уже может испортить вам настроение и обед.
Мясо порубленное (нарезанное кусочками или мясо в виде фарша), совершенно свежее можно хранить в холодильнике 1 день.
Копченое мясо – около 10 дней, но не более 14.
Если вы замариновали мясные кусочки, мясо вполне может простоять в маринаде сутки. Но лучше не передерживать, можно замариновать мясо на ночь и потом готовить.
Сколько хранится рыба в холодильнике
Свежая рыба может охлаждаться в холодильнике сутки, хранясь до начала приготовления. Не исключено, что рыбка протянет и еще 1 день, но я бы не стала рисковать. Помните, что рыба – скоропортящийся продукт, для которых есть единое правило.
Каждый час проведенный при комнатной температуре для скоропортящихся продуктов (в том числе – свежей, уже уснувшей рыбы и морепродуктов) означает сокращение срок хранения на 1 сутки.
А при том, что сырая рыба и в холодильнике-то хранится недолго, лучше быстрее заняться ею и не испытывать судьбу. Хранение рыбы в холодильнике замедляет, но не прекращает уровень жизнедеятельности микроорганизмов, поэтому, не увлекайтесь, готовьте рыбу быстро. Если вы наловили много рыбы, то обмойте ее, обсушите бумажными полотенцами, заверните в целлофан и заморозьте, если у вас нет сил чистить рыбу немедленно. Почистите ее потом, когда будете размораживать.
Хранение целой рыбы и филе в холодильнике
Сроки хранения целой рыбы всегда немного дольше, чем филе (то есть, рыбного мяса без кожи и костей, которое уже совсем беззащитно перед бактериями и они могут нападать на филе по всей его поверхности). Очищенную рыбу, филе и цельную рыбу нельзя складывать вместе, чтобы с нечищенной рыбы всякие бактерии не переселялись на обработанную рыбку).
Хранение свежей рыбы в холодильнике в маринаде
Некоторые хозяйки маринуют рыбное филе всю ночь, а потом уже жарят. Я не сторонница столь длительного маринования. Рыба быстро портится, спешите ее приготовить. И съесть. Готовая жареная, вареная и тушеная рыба тоже не должна долго стоять при комнатной температуре. Как кастрюля остынет, так и помещайте рыбное блюдо в холодильник.
Сколько хранится рыба (готовое рыбное блюдо) при комнатной температуре
Если не получается быстро убрать рыбу в холодильник или у вас застолье, готовая рыба вполне простоит на столе в комнате 2-3 часа, как это обычно бывает на праздничном столе.
Как сохранить речную рыбу на рыбалке.
Как долго можно хранить грибы в холодильнике
Сухие лесные грибы в холодильнике могут пролежать до следующего дня. Если грибы сильно влажные, в липкой грязи, они могут быстро испортиться.
Белые грибы
Чтобы не рисковать, лучше сразу же почистить грибы и проварить их 20-30 минут. Потом сменить воду, проварить еще минут 10. И после тепловой обработки остывшие вареные грибы могут простоять в холодильнике еще сутки до начала приготовления грибных блюд или до консервирования грибов.
Если же вы отварили грибы, обсушили на дуршлаге и упаковали в контейнеры, их можно заморозить до следующего урожая. Впрочем, можно заморозить свежие грибы: промытые, нарезанные, обсушенные и расфасованные по пакетам и так же хранить до следующего лета и до новых грибов. То есть, срок хранения вареных или сырых грибов в морозилке может быть 1 год и немного больше.
Срок хранения покупных грибов типа вешенок и шампиньонов смотрите на упаковке.
Сколько хранятся овощи и фрукты в холодильнике
Сухие овощи и фрукты, которым обеспечена вентиляция воздуха, могут довольно долго пролежать в холодильнике.
Дольше всего хранятся корнеплоды: морковка, репка, свекла, картофель. Они могут пролежать в контейнере холодильника больше месяца. Но контролируйте процесс, если овощ где-то отсырел или был подпорчен, он быстро испортиться и заразит плесенью своих соседей. Кабачки, баклажаны и белокочанная капуста тоже хранятся довольно долго, надо только иногда обрывать с капусты подпорченные листья или обрезать потемневшие участки на срезе начатого вилка капусты.
Овощи
Из салатных овощей самый стойкий – толстостенный болгарский перец (2-3 недели), огурцы и помидоры могут пролежать и неделю, а могут испортиться быстро, например, если в магазине продавцы вымачивали эти огурцы в воде для увеличения веса, чтобы обмануть покупателя.
Срок хранения фруктов зависит от вида фрукта и его степени спелости (зрелости). Хорошо и долго (до месяца и более) хранятся яблоки, фейхоа, мандарины, апельсины, грейпфруты, свити, лимоны и другие фрукты с толстой кожурой, твердые или недозрелые.
Спелые абрикосы, персики, черешня, вишня, малина, клубника, сливы, нектарины, жимолость, бананы сохранятся в холодильнике хорошими в течение 2-4 дней. А если ягоды и фрукты очень спелые, то сутки-двое. Виноград хранится дней 4-7, в зависимости от того, в каком состоянии он попал к вам на кухню, как и спелый киви (твердые неспелые киви могут лежать очень долго).
Хорошо и долго хранятся в холодильнике сухая (не влажная) смородина – черная, красная, белая (от недели и дольше, но потом смородина начинает подсыхать. Крышкой накрывать не надо, просто прикрыть, чтобы воздух циркулировал), плотная луговая (полевая) земляника-клубника (до 5 дней) калина, шиповник, боярышник, кизил, крыжовник, черноплодная рябина (арония), ирга и другие ягоды, которые не истекают соком от легкого прикосновения.
Крышкой ягоды в контейнерах не накрывать, пусть дышат.
Хранение тортов и пирожных холодильнике
Если вы испекли тортик с кремом, чизкейк, творожную запеканку или наделали пирожных с кремом, то не стоит их хранить дольше 2-3 дней. Многое зависит от продуктов, которые вы использовали в рецепте и способа их обработки.
Сладкие пироги без крема с начинкой простоят примерно столько же. А без начинки (бисквиты, например), могут храниться и дольше. Например, английский рождественский пудинг – рецепт может лежать и без холодильника 1,5-2 месяца. Пасхальные кексы (куличи) тоже вполне пролежат неделю или полторы в фольге при комнатной температуре, а в холодильнике еще дольше.
Некоторые бисквиты перед подачей к столу даже необходимо подержать 1-2 дня в холодильнике (завернутыми в фольгу), чтобы они дозрели и проявили истинный вкус, например, как творожный кекс или французский шоколадный торт – рецепт.
Срок хранения покупных тортов от 36 до 72 часов, смотрите этикетку на упаковке. Если торт может храниться месяц и больше, думаю, он уже совершенно несъедобен. И вам его кушать не советую.
Торт Шоколадная колбаска
Рецепт шоколадной колбасы.
Хранение домашней еды в кастрюльках в холодильнике
Многое в сроках хранения зависит от того, что и как вы приготовили. Супы могут простоять 1-2 дня, иногда – дольше, но с течением времени вкус супа ухудшается.
Тушеное мясо и котлеты сохранится в холодильнике 2-4 дня. Рыбу надо использовать быстрее. Жареное мясо лучше съесть за 1-2 дня.
Если в блюдах использованы овощи и свежая зелень, которые подвергались недолгой тепловой обработке, срок хранения таких блюд сокращается. Если же в блюде много острых специй, соль, сахар – такое блюдо будет вкусным и полезным дольше.
Хранение замороженных продуктов в морозилке
Все мясо и рыба, которые вы замораживаете или кладете в замороженном виде в свою морозилку должны быть упакованы в пакеты или обернуты пищевой пленкой, либо помещены в специальные контейнеры для заморозки. В хозяйственных магазинах продаются специальные пакеты для морозилки, которые закрываются с помощью клипсы или завязок, еще на них можно надписать название продукта и дату, когда вы заморозили (чтобы потом выкинуть старое, что не успели съесть за зиму до нового урожая).
Требования к упаковке для заморозки продуктов
Тара и упаковка для заморозки продуктов должна быть безо всяких дырочек и вентиляционных отверстий. Плотно закрывать продукты в морозилке нужно для того, чтобы не вымораживалась влага и, например, мясо с рыбой не сохли в морозилке. Так же надо упаковывать в отдельные пакетики замороженные овощи, ягоды, зелень и завязывать эту упаковку.
Кроме того, плотно закрытые замороженные продукты не будут обмениваться запахами.
Сливочное масло может довольно долго, до нескольких месяцев, храниться в холодильнике в фольге или в другой водонепроницаемой упаковке (в которой продается в магазине). Если ваша пачка масла в пергаменте, я бы завернула ее в пищевую пленку или поместила в пакет. Если же вы купили много масла на развес и лишнее решили заморозить – уложите его в пакет и плотно завяжите.
В морозилке можно хранить лишние сосиски, которые вы явно не успеваете съесть до истечения срока годности и решили заморозить излишки. Но замороженные сосиски несколько теряют во вкусе.
Температура в морозилке
Срок хранения продуктов в морозильной камере напрямую зависит от температурного режима. Температура в морозилке может опускаться в 3 диапазонах:
* – до минус 6 градусов С;
** до минус 12 градусов С;
*** до минус 18-24 градусов С.
Звездочки (*) нанесены на дверцу морозилки, а в инструкции к холодильнику вы можете прочитать об этом подробнее.
При 1 звездочке можно хранить продукты до 1 недели, при 2 звездочках – до 2 недель, при 3 звездочках – до месяца.
Как разморозить мясо и рыбу
Куда поставить мясо и рыбу для разморозки
Мясо, фарш или рыбу, которые вы достали из морозилки ,можно размораживать в основном отделении холодильника, приоткрыв упаковку для вентиляции воздуха. Такой способ размораживания будет постепенным и щадящим для мяса и рыбы, но долгим Если кусок большой, он будет размораживаться всю ночь или сутки в холодильнике. Еще мясо с рыбой могут оттаивать при комнатной температуре (в мисочке, полуприкрытыми, чтобы и не сохли, и не задохнулись).
Советы – как разморозить мясо и разделать курицу.
Как срочно разморозить мясо и рыбу
Если вы очень спешите, выставляйте мясо или рыбу размораживаться при комнатной температуре. Некоторые хозяйки даже кладут замороженные куски прямо в прохладную воду (которая все равно теплее замороженной рыбы или мяса). Но таким путем теряется сочность продукта и блюдо из него не будет очень вкусным.
В крайнем случае, можете положить в воду пакет с мороженой рыбой или мясом, чтобы оттаивающие кусочки не плавали в воде, а предохранялись от нее целлофаном и не отдавали бы свои ценные вещества понапрасну.
В горячей воде оттаивать замороженные продукты (мясо, рыбу, другие морепродукты) нельзя! Вы испортите продукты – рыба развалится, мясо будет не очень вкусным. А морепродукты и вовсе могут свариться, им много не надо.
Те, кто пользуется микроволновкой, могут разморозить мясо прямо в печи СВЧ. Я так не делаю.
Что делать с мясом, долго лежавшим в морозилке
Если мясо очень долго (несколько месяцев) хранилось в морозилке (например, при низкой температуре, от 18 до 24 С), то оно, конечно, вкуснее от этого не станет. Скорее всего, с течением времени мясо подсохнет и тогда после разморозки мясо лучше замариновать в лимонном соке, в гранатовом соке (или соусе наршараб) – рецепт или в вине (несладком, кисловатом). Таким путем вы сможете улучшить вкус старого мяса и добавить ему сочности.
Если же вы забыли кусок мяса в морозилке на несколько лет, то уверены ли вы, что оно – съедобное? Если жирок на мороженом мясе уже пожелтел, вряд ли оно будет полезным и вкусным. Я бы не рисковала. Только дворовым собакам.
Все то же самое относится к рыбе, которая долго лежала в морозилке. Самую древнюю рыбину лучше выкинуть, а себе купить свежей.
Как заморозить ягоды, грибы или овощи
Если вы замораживаете ягоды, грибы, овощи или зелень для хранения, все продукты надо промыть, высушить на простых или бумажных полотенцах, расфасовать по пакетам, разделяя на такие порции, которых вам будет достаточно для 1 раза.
Живые дрожжи можно так же разделить на удобные части, завернуть в пергамент и в пищевую пленку (чтобы не сохли) и хранить в морозилке до нужного момента.
Как разморозить овощи, ягоды и грибы
Многое зависит от того, куда вы планируете использовать эти размороженные продукты, и хранились ли они заранее нарезанными для блюда или все овощи/грибы крупными кусками. То есть, у вас подготовленный овощной, фруктовый или другой полуфабрикат, готовый к использованию – варке, жарке, тушению (например, смеси типа Гавайской или Мексиканской) или крупные куски, которые еще надо нарезать.
Если у вас полуфабрикат, его обычно бросают прямо в кипяток либо в кастрюлю для тушения, либо – в горячее масло на сководку.
Остальное можете разморозить при комнатной температуре и дальше использовать в блюдах по назначению.
Как выбрать хорошие замороженные продукты в магазине
Когда будете выбирать пакеты с замороженными продуктами в магазине, помните, что надо выбирать только продукты в упаковках (неповрежденных), с информацией о хранении, составе и производителе на русском языке. И выбранные вами продукты должны храниться в морозильных камерах с температурой не выше –18 градусов С.
Если продукты покрыты слоем льда или инея, значит они уже оттаивали и в пищу их использовать не стоит, овощи, да и рыба, расползутся в блюде. Кроме того, повторно замороженные продукты теряют много ценных витаминов и микроэлементов.
Полезные советы по покупке холодильника от простого пользователя – отзывы, маленькие секреты.
Срок хранения продуктов в холодильнике
Все мы понимаем, разные продукты хранятся определенное время. Срок хранения продуктов в холодильнике определен многими параметрами и условиями. Некоторые (консервы) могут храниться длительное время, а другим и половины дня достаточно, чтобы прийти в негодность. Но в одном есть сходство в хранении продуктов – все нужно размещать в отдельных упаковках, контейнерах и каждый на своём месте.
В этой статье рассмотрим отдельно каждую категорию продуктов. Как хранить продукты, сколько времени? Обязательно нужно учитывать их индивидуальные особенности.
Мясные и мясосодержащие продукты
Мясные продукты можно хранить в свежем виде не более 48 часов. Копченые и сырокопченые изделия хранятся в зависимости от рекомендаций производителя. Свежее мясо лучше хранить крупным куском, но не более 48 часов, после чего его употребления лучше избегать. Фарш лучше всего сразу отправлять в морозильную камеру, поскольку измельченное мясо — это идеальная среда для скоростного развития патогенной микрофлоры. Не рекомендуется хранить мясо в холодильнике более 24 часов, по истечении 12 часов его лучше убрать в морозилку.
Таблица показывает более подробные сроки хранения.
| Наименование продуктов | Срок хранения в холодильнике | Способ хранения |
| баранина свежая | 24 часа | в закрытой посуде, стеклянной либо эмалированной |
| свинина | 24 часа | в специальном вентилируемом контейнере |
| телятина паровая | 12 часов | в открытой посуде |
| птица охлажденная | 48 часов | в пакете |
| сосиски домашние | 72 часа | в пластиковом пищевом контейнере |
| сосиски покупные | 72 часа | в оригинальной упаковке производителя |
| колбаса вареная | 48 часов | в упаковке производителя, дополнительно прикрывают срез пищевой пленкой |
| колбаса копченая | 72 часа | в оригинальной упаковке |
| колбаса сырокопченая | 72 часа | в полиэтиленовом пакете |
| котлеты мясные полуфабрикаты | 48 часов | в пластиковом пищевом контейнере |
| голубцы полуфабрикаты | 48 часов | в контейнере |
| фарш мясной | 12 часов | в вентилируемом контейнере |
| сало | 2-3 месяца | в пергаментной бумаге |
| зельц | 72 часа | в оригинальной упаковке |
| ветчина | 72 часа | в полиэтилене |
Рыба и морепродукты
Есть необходимость хранить рыбу в холодильнике? Тогда её нужно предварительно распотрошить и хорошо промыть проточной водой, освобождают место на специально отведенной полке в холодильнике. После этого рыбу нужно просушить бумажным полотенцем. Потом поместить в стеклянную или эмалированную посуду. Закрыть пищевой пленкой и поместить на полку холодильника, ближе к задней его части. Если рыбу нужно просто заморозить, то предварительная чистка ненужна.
Таблица показывает сроки хранения рыбы и морепродуктов.
| Наименование продуктов | Срок хранения в холодильнике | Особенности хранения |
| свежая рыба | 12 часов | в открытой миске, затянутой пищевой пленкой |
| охлажденная рыба | 10 часов | в любой посуде |
| морепродукты | 7 часов | в пластиковом пищевом контейнере |
| морская капуста | 72 часа | в оригинальной пластиковой упаковке, либо в контейнере |
| соленая рыба | 24 часа | в полиэтиленовом пакете |
| копченая рыба | 72 часа | в полиэтиленовом пакете |
| сушеная рыба | 1-2 месяца | в пергаментной бумаге |
| рыбные консервы | 3-6 месяцев | в оригинальной металлической консервной банке |
Молочные продукты и яйца
Молочные продукты (молоко, масло, творог, сыр) хранятся в холодильнике не более 72 часов. Пастеризованное молоко может иметь пролонгированный срок хранения, который указывается изготовителем на упаковке. Творог и сыр лучше хранить в пергаментной бумаге, так как, находясь в полиэтилене, полезные бактерии активно отмирают, позволяя патогенной микрофлоре поражать продукт, делая его непригодным к дальнейшему употреблению.
| Наименование продуктов | Срок хранения в холодильнике | Особенности хранения |
| молоко свежее парное | 12 часов | в стеклянной банке или бутылке, закрытой крышкой |
| молоко кипяченое | 72 часа | в стеклянной или пластиковой посуде |
| молоко пастеризованное магазинное | 15 суток | в тетрапаке или полиэтиленовой заводской упаковке |
| сливки | 25 суток | в оригинальной упаковке |
| молоко пряженое | 7 суток | в тетрапаке |
| сгущенное молоко | 1-3 месяца | в оригинальной упаковке |
| творог | 72 часа | в ластиковой хорошо вентилируемой таре |
| сыр твердый | 15 суток | в полиэтилене |
| плавленный сыр | 12 суток | в фольгированной упаковке |
| сладкий сырок | 20 суток | в заводской упаковке |
| масло сливочное | 15 суток | в пергаменте, либо в специальной посуде — маслянке |
| спред | 18 суток | в упаковке |
| масло топленое | 5 суток | в упаковке |
| сметана | 72 часа | в стеклянной таре, либо в полиэтиленовой упаковке |
| йогурт сладкий | 48 часов с момента вскрытия упаковки | в оригинальной упаковке |
| йогурт натуральный | 72 часа с момента изготовления | в стеклянной посуде |
| закваска | 72 часа с момента изготовления | в стеклянной таре |
| простокваша | 3 дня | с оригинальной упаковке, либо в стеклянной банке |
| яйца куриные | 21 день | в специальной таре |
Овощи
Почти все овощи можно назвать скоропортящимся. Некоторые овощи “требуют” специальные условия для хранения – повышенную влажность, например. Рядом с рыбой и мясом, а также яйцами, хранить овощи просто противопоказано. Для хранения овощей есть специальные ящики в самом низу холодильника, в которых можно многие овощи просто насыпать. Перед тем как поместить в холодильник картофель, морковь и свеклу, их нужно промыть проточной водой, вытереть и только тогда помещать в ящик.
Таблица показывает сроки хранения часто покупаемых продуктов.
| Наименование продуктов | Сроки хранения | Особенности |
| томаты | 10 суток | полиэтиленовый пакет, либо овощной контейнер |
| огурцы | 15 суток | овощной контейнер |
| сельдерей | 5 суток | пакет |
| укроп | 72 часа | в банке с водой |
| петрушка | 72 часа | в банке с водой |
| капуста | 20 суток | в пакете |
| лук | 1-3 месяца | насыпью в специальном контейнере |
| латук | 48 часов | в открытой таре |
| картофель | 1-3 месяца | насыпью или в пакете |
| редис | 12 суток | в пластиковой таре |
| морковь | 1-2 месяца | насыпью |
| баклажаны | 15 суток | в пакете |
| свекла | 1-3 месяца | в пакете |
| кабачки | 7 суток | в специальном овощном контейнере |
| перец сладкий | 12 суток | насыпью |
Фрукты и ягоды
Срок хранения фруктов в холодильнике значительно увеличивается, но при этом надо соблюдать некоторые условия хранения. Фрукты в холодильнике дольше будут храниться если их не мыть. Только надо помнить, что их (фрукты) обязательно и тщательно нужно помыть перед употреблением. Те плоды, которые более упругие, могут храниться без упаковки. Малина, клубника и другие нежные ягоды лучше предварительно помещать в пищевой контейнер.
| Наименование | Сроки хранения | Особенности хранения |
| абрикос | 12 часов | в пластиковой открытой таре |
| яблоко | 15 суток | насыпью |
| банан | 78 часов | в пакете |
| хурма | 12 часов | поштучно на полках |
| вишня | 48 часов | в пластиковой таре |
| черешня | 72 часа | в пакете |
| слива | 7 суток | пакет |
| малина | 10 часов | специальная хорошо вентилируемая тара |
| клубника | 12 часов | пластиковая тара |
| ежевика | 72 часа | любая упаковка |
| смородина | 72 часа | любая упаковка |
| арбуз, дыня | 12 часов с момента среза | срез покрывают пищевой пленкой |
Готовые блюда
Чем меньше срок хранения готовых блюд и изделий в холодильнике, тем больше пользы они несут. Стоит избегать употребления продуктов, которые хранятся в готовом виде в холодильнике более 48 часов. За это время численность населяющих микроорганизмов очень сильно вырастет и будет настолько велика, что может спровоцировать пищевое отравление.
| Наименование продуктов | Сроки хранения | Особенности хранения |
| торты и пироженые | 12-24 часа | в закрытой таре |
| пироги | 24-48 часов | в специальной таре |
| пирожки | 48 часов | в закрытой посуде |
| мясо готовое и мясные блюда | 48 часов | в плотно закрывающейся таре |
| супы и борщи на мясном бульоне | 24 часа | в пластиковом контейнере, либо стеклянной таре |
| картофель и блюда из него | 24 часа | в контейнере |
| овощные салаты со сметанной заправкой | 12 часов | в стеклянной посуде |
| овощные салаты с растительным маслом | 18 часов | в стеклянной закрытой посуде |
| мясные салаты | 6 часов | в контейнере |
| блюда из овощей | 24 часа | в пластиковой посуде |
| бутерброды с мясом | 5 часов | в пищевой пленке |
| бутерброды с колбасой и сыром | 4 часа | в пищевой пленке |
| мясные консервы | 1-6 месяцев в закрытом виде, 72 часа с момента вскрытия | в жестяной банке |
| овощные консервы | 1-4 месяца в закрытом виде, 14 суток с момента вскрытия | в стеклянной банке |
Здесь можно узнать Сроки годности особо скоропортящихся и скоропортящихся продуктов. В виде таблиц содержатся некие общие советы по хранению продуктов питания, которые можно применить для большинства разновидностей продуктов.
20 Янв 2018 Хранитель 5390Срок годности. Как долго можно хранить продукты в холодильнике
Фото: truestarstl.files.wordpress.com
Некоторые продукты лучше в холодильнике не хранить
Некоторые продукты портятся намного быстрее, чем принято думать.
Так, например, приготовленная еда должна храниться в холодильнике в герметичном контейнере максимум 4-5 дней. Оставлять ее при комнатной температуре более чем на четыре часа рисковано.
Готовые салаты с куриным мясом или тунцом в холодильнике можно хранить не больше трех дней.
Свежие травы лучше всего хранить немытыми, завернутыми в слегка влажное бумажное полотенце или помещенными в пластиковые пакеты с зип-застежкой. Свежий базилик лучше не хранить больше четырех дней, а кинзу — более недели.
Грибы в охлажденном виде хранятся до пяти дней. При этом их нужно завернуть в бумажное полотенце и затем отправить в полиэтеленовый пакет.
Свежие яйца всегда должны храниться в холодильнике, потому как при комнатной температуре они довольно быстро теряют качество. Самый оптимальный срок для использования свежих яиц — неделя. В холодильнике они могут храниться от трех до четырех недель. Нужно стараться размещать яйца подальше от отделения с луком и чесноком, чтобы они не впитали запах. Что касается вареных яиц, то их жизнь в холодильнике не должна превышать неделю.
фото info.akosha.com
Сыры в целом необходимо хранить плотно завернутыми в полиэтиленовом пакете в холодильнике до двух недель. Лучше всего в нижнем ящике. Такие полумягкие или твердые сыры, как чеддер или гауда, можно хранить в течение двух-трех недель, но важно помнить, что они не должны быть в самой холодной части холодильника.
Тушеное мясо птицы, баранина или свиные отбивные можно хранить в холодильнике не более одного-двух дней. Стейки, большие куски мяса, плотно обернутые пищевой пленкой, выживут в холоде три или четыре дня.
Рыбу и морепродукты лучше всего использовать свежими, не храня в холоде. Позволительный максимум для жизни в холодильнике для этих нежных продуктов составляет не более двух дней. Свежие мидии запрещено хранить более двух дней дней, устрицы сохраняются до трех дней. Вареные креветки можно подержать в холодильнике на день больше три дня.
фото varrell.com
Варенья, консервы и копчености в холодильнике не нуждаются. Не нуждаются в нем также ни картофель, ни репчатый лук, ни чеснок. Даже, напротив, они сохраняются там хуже, чем вне холодильника. Помидоры чувствуют себя лучше на холодильнике, чем внутри. Все-таки это южная культура, и холод им ни к чему, говорят специалисты.
По этой же причине дыни, тыквы и баклажаны не становятся лучше от хранения в холодильнике. Дыни и тыквы, если их кожура не имеет повреждений и пятен от ушибов, даже зимуют на кухонном шкафу и сохраняют товарный вид и нормальный вкус месяцами.
Тропические плоды тем более нельзя держать в холодильнике. Не любят этого также гранаты и хурма. Лучше завернуть эти фрукты в несколько слоев бумаги и держать в сухом месте при комнатной температуре. Недозрелые фрукты в таких условиях успешно дозревают.
Шоколаду и конфетам холодильник противопоказан. При низкой температуре на их поверхности выступает конденсат. Потом он высыхает, и на поверхности остаются мельчайшие кристаллики сахара — шоколад «седеет». Есть его можно, но он уже не такой красивый и вкусный. Если же шоколад, конфеты плотно запакованы в полиэтилен, то злополучный конденсат может довести их не только до поседения, но и до заплесневения.
Все о хранении продуктов в холодильнике от atlantshop.by
Срок годности является важным свойством продуктов питания и должен представлять интерес для всех, от производителя продуктов питания до потребителя. Эта статья предоставит подробное объяснение сроков годности различных распространенных пищевых продуктов, а также объяснит, что именно означает срок годности.
От чего зависит срок годности?
Ни один из факторов не влияет на срок годности пищевых продуктов, но, согласно определённым стандартам, наиболее важными факторами, определяющими срок годности пищевых продуктов, являются:
-
Микробиологические изменения
-
Перенос влаги и водяного пара
-
Химические или биохимические изменения
-
Пищевая упаковка
Если вы положите еду в холодильник, морозильник или шкаф, у вас есть много возможностей для предотвращения болезней пищевого происхождения.
Цель состоит в том, чтобы уберечь себя и других от таких микроорганизмов, как сальмонелла или кишечная палочка, вызывающих ботулизм. Хранение продуктов в охлажденном виде при правильной температуре является одним из лучших способов предотвратить или замедлить рост этих бактерий.
Основы хранения
Охладите или заморозьте скоропортящиеся продукты прямо сейчас! Продукты, которые требуют охлаждения, следует положить в холодильник, как только вы доставите их домой. Придерживайтесь «правила двух часов» для того, чтобы оставлять вещи, требующие охлаждения, при комнатной температуре. Никогда не позволяйте мясу, птице, морепродуктам, яйцам, и другим продуктам, для которых требуется охлаждение, находится при комнатной температуре более двух часов если температура воздуха 25 ° C.
Держите ваши холодильники Атлант и морозильники при правильной температуре. Поддерживайте температуру холодильника на уровне или ниже 4 ° C. Температура морозильной камеры должна быть -18 ° C. Периодически проверяйте температуру. Бытовые термометры — лучший способ узнать эти температуры и, как правило, стоят они недорого.
Срок хранения продуктов в холодильнике
|
Продукт |
Срок годности в холодильнике |
|
Варенные яйца (неочищенные) |
14 дней |
|
Варенные яйца (очищенные) |
2-3 дня |
|
Домашний сыр |
До 10 дней |
|
Домашние яйца |
25 дней |
|
Копчённая рыба |
10-14 дней |
|
Куринные яйца |
25 дней |
|
Молоко |
2 – 10 суток |
|
Мясо охлаждённое |
Свинина – 1 день |
|
Мясо размороженное |
Свинина – 1 день |
|
Мясо варенное |
2 дня |
|
Пармезан |
До 6 месяцев |
|
Рыба холодного копчения |
2 дня |
|
Рыба жаренная |
10 суток |
|
Шампиньоны |
7 дней |
10 правил безопасного хранения продуктов в холодильнике
То, как вы храните пищу в холодильнике, может сильно повлиять на то, как долго она остаётся свежей и безопасно ли ее употреблять. Ознакомьтесь с рекомендациями ниже, чтобы убедиться, что вы храните пищу оптимальным образом.
-
То, как вы организуете еду в своем холодильнике, может помочь сохранить ее дольше и сэкономить деньги на счетах за электроэнергию, а также снизить риск перекрестного загрязнения между разными типами продуктов.
-
Положите предметы, которые вы часто используете, к передней части холодильника. Это сокращает время, в течение которого дверь остается открытой, и, таким образом, помогает холодильнику остыть.
-
Холодный воздух опускается на дно холодильника, поэтому храните самые скоропортящиеся продукты — например, сырое мясо, птицу и рыбу — на нижней полке. Ящик для мяса также холоднее, чем остальная часть холодильника. Храните мясо и рыбу в герметичных пластиковых контейнерах, чтобы предотвратить протекание соков.
-
Поместите недавно приобретенные предметы позади старых, чтобы вы сначала использовали более старые продукты.
-
Если вы моете фрукты и овощи перед охлаждением, сначала протрите их бумажными полотенцами.
-
Используйте дверь, чтобы хранить менее скоропортящиеся товары, которые вы хотите хранить в прохладном месте — например, приправы, вино, пиво и безалкогольные напитки.
-
Храните молоко, яйца и молочные продукты на средней полке. Не держите их в дверях, потому что температура здесь может сильно колебаться, когда дверь открывается и закрывается.
-
Покройте стеклянные полки холодильника слоем полиэтиленовой пленки. В случае разлива, просто удалите и замените пластиковую пленку.
-
Храните приготовленные предметы на более высоких полках.
-
Размораживайте холодильник в соответствии с рекомендациями производителя.
Следуя этим рекомендациям по безопасному хранению продуктов от фирменного интернет-магазин Атлант, вы можете снизить риск болезней пищевого происхождения, уменьшить потери продуктов питания и, возможно, даже сэкономить на счетах за электроэнергию
температура хранения продуктов, сроки хранения продуктов, какая температура должна быть в холодильнике, хранение продуктов, температура в холодильной камере, температура в холодильнике
- Home
- сроки хранения продуктов в холодильной камере
сроки хранения продуктов в холодильной камере
В охлажденном виде можно хранить любые пищевые продукты, но срок хранения продуктов прежде всего зависит от фактора, который не всегда поддается учету — это предыстория продукта. На продуктах, выпускаемых промышленными предприятиями, ставятся дата выпуска, срок и условия хранения — соблюдение их гарантирует качественность продуктов. Исходя из ряда требований к продуктам, потребляемым в охлажденном состоянии, можно выделить несколько температурных зон, необходимых для хранения различных продуктов:● около 0°С- для мяса и рыбы;
● 0…7°С — для фруктов и овощей;
● 8…15°С — для мягкого сливочного масла, напитков и молока, подаваемого из холодильника сразу на стол.
Допустимый срок хранения продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд в охлажденном состоянии.
При температуре от 0…5°С.
Мясо мелкими кусками ( рагу, гуляш и др.), студень ( мясной, рыбный), заливной (мясное, рыбное)…..12 часов.
Шашлык маринованный …..21 час.
Рыба жареная и печенья …..36 часов.
Молоко пастеризованное , сливки, ацидофилин …..36 часов
Сосиски…..48 часов.
Колбасы
вареные: высшего и первого сортов…..48 часов
второго сорта…..24 часа.
Колбасы ливерные:
высшего и первого сортов…..48 часов
второго сорта…..24 часа.
Масло сливочное…..72 часа.
Овощи:
зеленая фасоль…..7…10 суток.
капуста цветная…..20…30 суток.
сельдерей салаты. ….2…3 мес.
капуста кочана поздняя…..3…4 мес.
Клюква…..1…3 мес.
При температуре от 5 до 8°С.
Яйца свежие …..8 сут.
Томаты зрелые…..7…10 сут.
Сыр…..10 сут.
Дыни…..15 сут.
Кабачки летние…..5…15 сут.
При температуре от 10 до 15°С.
Баклажаны…..7 сут.
Огурцы…..10 …14 сут.
Перец стручковый сладкий…..15…20 сут.
Томаты зеленые…..30 сут.
Шоколад…..6 мес. Перепад температуры по всему объему холодильного отделения может составлять от 3 до 7°С, кроме того, температура внутри ВК зависит от температуры наружного воздуха помещения, где установлен холодильник, и положения ручки терморегулятора. При хранении продуктов в холодильном отделении необходимо помнить, что они должны быть упакованы перед помещением в холодильник, каждый продукт хранится в определенном месте камеры, где температурный режим для него наилучший; надо изменять установку терморегулятора в зависимости от температуры в помещении.Технология консервирования замораживанием может уложится в элементарный алгоритм:» охладить-упаковать -маркировать- заморозить — заложить на хранение».
Air Tech Evolution
технология охлаждения от Hotpoint-Ariston, препятствует образованию льда и инея в холодильном и морозильном отделениях, что избавляет от необходимости их размораживать. В холодильном отделении, благодаря колонне Multiflow
FOOD CARE ZONE
В холодильниках Hotpoint-Ariston применяют несколько зон свежести. Названия у зон разные суть одна. Контейнеры предназначены для увеличения срока хранения продуктов
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
| наименование | условия хранения | срок годности | часов/суток |
| Мясо фасованное, полуфабрикаты порционные | 4±2 °С | 2 | суток |
| Котлета натуральная из баранины и свинины, шницель в панировке | 4±2 °С | 36 | часов |
| Бефстроганов, азу, поджарка, гуляш, говядина для тушения, мясо для шашлыка, жаркое особое, мясное ассорти (без соусов и специй) | 4±2 °С | 36 | часов |
| Бефстроганов, азу, поджарка, гуляш, говядина для тушения, мясо для шашлыка, жаркое особое, мясное ассорти с соусами и специями | 4±2 °С | 1 | сутки |
| Голубцы, Кабачки | 4±2 °С | 1 | сутки |
| Котлеты мясокартофельные, мясорастительные, мясокапустные | 4±2 °С | 1 | сутки |
| Фарш из мяса, мяса птицы | 4±2 °С | 12 | часов |
| Субпродукты убойных животных (печень, почки, язык, сердце, мозги) | 4±2 °С | 1 | сутки |
| Тушка птицы, подготовленная к кулинарной обработке, окорочка, филе, четвертины, цыплята табака, бедра, голени, крылья, грудки | 4±2 °С | 2 | суток |
| Мясо птицы в панировке, со специями, с соусом, маринованные | 4±2 °С | 1 | сутки |
| Полуфабрикаты из мяса птицы рубленые, в панировке и без нее | 4±2 °С | 18 | часов |
| Мясо отварное | 4±2 °С | 1 | сутки |
| Мясо жареное тушеное | 4±2 °С | 36 | часов |
| Изделия из рубленого мяса жареные (котлеты, бифштексы, биточки, шницели и др.) | 4±2 °С | 1 | сутки |
| Пловы, пельмени, манты, беляши, блинчики, пироги | 4±2 °С | 1 | сутки |
| Гамбургеры, чизбургеры, сэндвичи готовые, пицца готовая | 4±2 °С | 1 | сутки |
| Желированные продукты из мяса, мяса птицы : заливные, зельцы, студни, холодцы | 4±2 °С | 12 | часов |
| Субпродукты мясные отварные (язык, вымя, сердце, почки, мозги), жареные | 4±2 °С | 1 | сутки |
| Паштеты из печени и/или мяса, мяса птицы | 4±2 °С | 1 | сутки |
| Тушки и части тушек птицы копченые, копчено-запеченные и копчено-вареные | 4±2 °С | 3 | суток |
| Блюда готовые из птицы жареные, отварные, тушеные | 4±2 °С | 2 | суток |
| Блюда из рубленого мяса птицы, с соусами и/или с гарниром | 4±2 °С | 12 | часов |
| Пельмени, пироги из мяса птицы | 4±2 °С | 1 | сутки |
| Яйца вареные | 4±2 °С | 36 | часов |
| Колбаса вареная | 4±2 °С | 3 | суток |
| Сосиски, сардельки вареные | 4±2 °С | 3 | суток |
| Колбасы, сосиски, сардельки вареные, нарезанные и упакованные под вакуумом, в условиях модифицированной атмосферы | 4±2 °С | 5 | суток |
| Продукты мясные вареные (окорока, рулеты, свинина и говядина прессованные, ветчина, бекон, мясо свиных голов прессованное, баранина в форме) | 4±2 °С | 3 | суток |
| Продукты мясные, из мяса птицы вареные, нарезанные и упакованные под вакуумом, в условиях модифицированной атмосферы | 4±2 °С | 5 | суток |
| Рыба всех наименований охлажденная | 0-(-2) °С | 2 | суток |
| Филе рыбное | 0-(-2) °С | 1 | сутки |
| Фарш рыбный пищевой, формованные фаршевые изделия | 0-(-2) °С | 1 | сутки |
| Ракообразные, двустворчатые моллюски живые, охлажденные | 4±2 °С | 12 | часов |
| Рыба отварная, припущенная, жареная, тушеная, запеченая, фаршированная | 4±2 °С | 36 | часов |
| Блюда из рыбной котлетной массы (котлеты, зразы, шницели, фрикадельки, пельмени), запеченные изделия, пироги | 4±2 °С | 1 | сутки |
| Рыба всех наименований и рулеты горячего копчения | 4±2 °С | 2 | суток |
| Многокомпонентные изделия — солянки, пловы, закуски | 4±2 °С | 1 | сутки |
| Желированные продукты из рыбы (студни, зельцы, рыба заливная) | 4±2 °С | 1 | сутки |
| Салаты из рыбы и морепродуктов без заправки | 4±2 °С | 12 | часов |
| Раки и креветки вареные | 4±2 °С | 12 | часов |
| Сметана и продукты на ее основе | 4±2 °С | 3 | суток |
| Творог и творожные изделия | 4±2 °С | 3 | суток |
| Блюда из творога — вареники ленивые, сырники творожные, начинки из творога, пироги | 4±2 °С | 1 | сутки |
| Сыры сливочные | 4±2 °С | 5 | суток |
| Сыры мягкие и рассольные без созревания | 4±2 °С | 5 | суток |
| Капуста свежая зачищенная | 4±2 °С | 12 | часов |
| Морковь, свекла, лук репчатый сырые очищенные | 4±2 °С | 1 | сутки |
| Редис, редька обработанные, нарезанные | 4±2 °С | 12 | часов |
| Петрушка, сельдерей обработанные | 4±2 °С | 1 | сутки |
| Лук зеленый обработанный | 4±2 °С | 18 | часов |
| Укроп обработанный | 4±2 °С | 18 | часов |
| Блюда из вареных, тушеных, жареных овощей | 4±2 °С | 1 | сутки |
| Салаты без заправки | 4±2 °С | 18 | часов |
| Салаты с заправками (майонез, соусы) | 4±2 °С | 12 | часов |
| Салаты из маринованных, соленых, квашеных овощей | 4±2 °С | 36 | часов |
| рис отварной, макаронные изделия отварные, пюре картофельное | 4±2 °С | 12 | часов |
| овощи тушеные | 4±2 °С | 18 | часов |
| картофель отварной, жареный | 4±2 °С | 18 | часов |
| Соусы и заправки для вторых блюд | 4±2 °С | 2 | суток |
| Тесто дрожжевое для пирожков печеных и жареных, для кулебяк, пирогов и др. мучных изделий | 4±2 °С | 9 | часов |
| Тесто слоеное пресное для тортов, пирожных и др. мучных изделий | 4±2 °С | 2 | суток |
| Тесто песочное для тортов и пирожных | 4±2 °С | 36 | часов |
| Ватрушки, сочники, пироги полуоткрытые из дрожжевого теста | 4±2 °С | 1 | сутки |
| Чебуреки, беляши, пирожки столовые, жареные, печеные, кулебяки, расстегаи (с мясом, яйцами, творогом, капустой, ливером и др. начинками) | 4±2 °С | 1 | сутки |
| Торты и пирожные без отделки кремом, с отделками белково-взбивной, типа суфле, сливочной, фруктово-ягодной, помадной | 4±2 °С | 3 | суток |
| Торты и пирожные с заварным кремом, с кремом из взбитых сливок, с творожно-сливочной начинкой | 4±2 °С | 18 | часов |
| Желе, муссы | 4±2 °С | 1 | сутки |
| Сливки взбитые | 4±2 °С | 6 | часов |
| квас | 4±2 °С | 2 | суток |
| Соки фруктовые и овощные свежеотжатые | 4±2 °С | 2 | суток |
Срок годности остатков и охлажденных продуктов
Вы, вероятно, знаете, что сливочного масла хватит на один-три месяца, если вы храните его в холодильнике, а охлажденную пахту нужно израсходовать через две недели. Но знаете ли вы, как долго рыба и моллюски хранятся в холодильнике? Как насчет мясного фарша, кофейных сливок или заменителей яиц?
Знайте срок годности
Важно знать ожидаемый срок годности различных продуктов, которые вы могли хранить в холодильнике.Без этих знаний вы можете в конечном итоге выбросить идеально хорошую охлажденную пищу или не использовать продукты, прежде чем они испортятся. Читайте дальше, чтобы узнать, как долго продукты остаются свежими в холодильнике, чтобы вы не съели то, что не следует, и не выбросили их раньше, чем положено. В следующей таблице указан срок хранения всего, от кетчупа до остатков.
В первом столбце перечислены продукты питания, во втором столбце указан срок хранения, а в третьем столбце — ссылки на похожие статьи, где они доступны, для получения дополнительной информации об этих продуктах.Стоит потратить время на то, чтобы щелкнуть ссылки, потому что в статьях объясняется, как заморозить большие порции продуктов (например, ветчину), безопасно использовать другие продукты до того, как они истекут (например, сметана), и узнать, остаются ли продукты хорошими ( например яйца).
Срок годности охлажденных продуктов
| Продукты питания | Срок годности |
|---|---|
| Мясо и морепродукты | |
| Бекон | 7 дней |
| Курица или индейка | 1-2 дня |
| Отбивные (свинина, телятина, баранина) | 3-5 дней |
| Рыба и моллюски | Сырые 1-2 дня, приготовленные 3-5 дней |
| Мясной фарш | 1-2 дня |
| Ветчина консервированная | 6-9 месяцев без открытия, 3-5 дней без открытия |
| Ветчина, полностью приготовленная, половина | 3-5 дней |
| Ветчина, полностью приготовленная, ломтики | 3-4 дня |
| Ветчина, полностью приготовленная, целиком | 7 дней |
| Хот-доги | 2 недели без открытия, 1 неделя без открытия |
| Мясной обед | 2 недели без открытия, 3-5 дней без открытия |
| Мясные субпродукты | 1-2 дня |
| Жаркое | 3-5 дней |
| Колбаса, твердая (например, пепперони) | 2-3 недели |
| Колбаса копченая | 7 дней |
| Колбаса летняя | 3 месяца без открытия, 3 недели без открытия |
| Колбаса сырая | 1-2 дня |
| Стейк | 3-5 дней |
| Молочный завод | |
| Масло | 1-3 месяца |
| Пахта | 2 недели |
| Сыр твердый | 6 месяцев без открытия, 3-4 недели без открытия |
| Сыр, плавленые ломтики | 1-2 месяца |
| Сыр мягкий | 1 неделя |
| Кофейный крем | 10 дней |
| Заменитель яиц | 10 дней без открытия, 3 дня без открытия |
| Яйца | 3-5 недель в скорлупе, 2-4 дня вне скорлупы |
| Густые сливки | 10 дней |
| Молоко | 1 неделя |
| Сметана | 1-3 недели |
| Взбитые сливки (банка) | 3 месяца |
| Йогурт | 1-2 недели |
| Приправы | |
| Соус чили | 6 месяцев |
| Чатни | 1-2 месяца |
| Соус коктейльный | 6 месяцев |
| Хрен | 3-4 месяца |
| Джемы, желе | Через 6 месяцев после открытия |
| Кетчуп | 6 месяцев |
| Майонез | 2 месяца |
| Горчичный | I год |
| Оливки | 2 недели |
| Соленья | 2 недели |
| Заправка для салата | 2 месяца |
| Остатки | |
| Мясо или птица | 3-4 дня |
| Бульон | 2 дня |
| Запеканки | 3-4 дня |
| Блюда из яиц | 3-4 дня |
| Рыба | 3-4 дня |
| Соус | 3-4 дня |
| Яйца вкрутую | 1 неделя |
| Молоко сгущенное | 4-5 дней |
| Молоко сгущенное | 4-5 дней |
| Макаронные изделия | 1-2 дня |
| Пицца | 3-4 дня |
| Салаты (яйца, курица, макароны и др.) | 3-5 дней |
| Супы и рагу | 3-4 дня |
| Соус для спагетти | 4 дня |
| Напитки | |
| Кофе, банка или пакет | 2 недели |
| Лимонад | 6 дней |
| Апельсиновый сок | 6 дней |
| Сода | 2-3 дня |
| Другое | |
| Мука цельнозерновая | 6-8 месяцев |
| Булочки дрожжевые | 1 неделя |
| Ель / Эрин Хаффстетлер |
Источники: USDA, Food Marketing Institute.
Прочие ресурсы
Конечно, вы не храните всех продуктов в холодильнике.Узнайте о сроках хранения продуктов из кладовой и о сроках хранения замороженных продуктов. Как только вы узнаете, как долго продукты хранятся в холодильнике, морозильной камере и кладовой, вы будете в хорошей форме, чтобы сэкономить деньги, потребляя или сохраняя продукты до истечения срока их годности, а не выбрасывая их.
| Салат | Салаты из яиц, курицы, ветчины, тунца и макарон | 3-4 дня | Плохо замерзает |
|---|---|---|---|
| Хот-доги | Открытая упаковка | 1 неделя | 1-2 месяца |
| Невскрытая упаковка | 2 недели | 1-2 месяца | |
| Мясо для обеда | Открытая упаковка или нарезка гастронома | 3-5 дней | 1-2 месяца |
| Невскрытая упаковка | 2 недели | 1-2 месяца | |
| Бекон и колбаса | Бекон | 1 неделя | 1 месяц |
| Колбаса сырая из курицы, индейки, свинины или говядины | 1-2 дня | 1-2 месяца | |
| Колбаса, полностью приготовленная, из курицы, индейки, свинины или говядины | 1 неделя | 1-2 месяца | |
| Колбаса закупочная замороженная | После приготовления, 3-4 дня | 1-2 месяца со дня покупки | |
| Гамбургеры, фарш из мяса и птицы | Гамбургеры, говяжий фарш, индейка, курица, другая птица, телятина, свинина, баранина и их смеси | 1-2 дня | от 3 до 4 месяцев |
| Свежая говядина, телятина, баранина и свинина | Стейки | 3-5 дней | от 4 до 12 месяцев |
| Отбивные | 3-5 дней | от 4 до 12 месяцев | |
| Жаркое | 3-5 дней | от 4 до 12 месяцев | |
| Ветчина | Свежие, неотвержденные, сырые | 3-5 дней | 6 месяцев |
| Свежие, неотвержденные, приготовленные | 3-4 дня | от 3 до 4 месяцев | |
| Вяленое, готовое перед употреблением, сырое | От 5 до 7 дней или срок использования до | от 3 до 4 месяцев | |
| Полностью приготовленные, запаянные на заводе, закрытые | 2 недели или срок годности | 1-2 месяца | |
| Приготовленные, в магазинной упаковке, целиком | 1 неделя | 1-2 месяца | |
| Приготовленные, в магазинной упаковке, нарезанные ломтиками, половинками или спиралью | 3-5 дней | 1-2 месяца | |
| Вареная деревенская ветчина | 1 неделя | 1 месяц | |
| Консервы с пометкой «Хранить в холодильнике», неоткрытые | от 6 до 9 месяцев | Не замораживать | |
Консервы длительного хранения, открытые Примечание : Закрытые консервированные ветчины длительного хранения можно хранить при комнатной температуре в течение 2 лет. | 3-4 дня | 1-2 месяца | |
| Прошутто, ветчина Парма или Серрано, итальянская или испанская сушеная, нарезка | 2-3 месяца | 1 месяц | |
| Свежее мясо птицы | Цыпленок или индейка, целиком | 1-2 дня | 1 год |
| Курица или индейка, шт. | 1-2 дня | 9 месяцев | |
| Яйца | Яйца сырые в скорлупе | 3-5 недель | Не замораживать в скорлупе.Взбить желтки и белки, заморозить. |
| Сырые яичные белки и желтки Примечание : Желтки плохо замораживаются | от 2 до 4 дней | 12 месяцев | |
| Сырое яйцо, случайно замороженное в скорлупе Примечание : Все замороженные яйца с разбитой скорлупой выбрасывать | Использовать сразу после размораживания | Оставить замороженным, затем охладить для размораживания | |
| Яйца вкрутую | 1 неделя | Не замораживать | |
| Заменители яиц, жидкие, неоткрытые | 1 неделя | Не замораживать | |
| Заменители яиц жидкие открытые | 3 дня | Не замораживать | |
| Заменители яиц, замороженные, неоткрытые | После размораживания, 1 неделя или см. Срок использования | 12 месяцев | |
| Заменители яиц, замороженные, открытые | После оттаивания, от 3 до 4 дней или см. Дату «использования до» | Не замораживать | |
| Запеканки с яйцами | После выпечки, 3-4 дня | После выпечки, от 2 до 3 месяцев | |
| Eggnog, коммерческий | 3-5 дней | 6 месяцев | |
| Яичный моголь, домашний | от 2 до 4 дней | Не замораживать | |
| Пироги: тыква или орех пекан | После выпечки, 3-4 дня | После выпечки, 1-2 месяца | |
| Пироги: Заварной крем и шифон | После выпечки, 3-4 дня | Не замораживать | |
| Киш с начинкой | После выпечки, 3-5 дней | После выпечки, от 2 до 3 месяцев | |
| Супы и рагу | Овощи или мясо с добавлением | 3-4 дня | 2-3 месяца |
| Остатки | Приготовленное мясо или птица | 3-4 дня | от 2 до 6 месяцев |
| Куриные наггетсы или котлеты | 3-4 дня | от 1 до 3 месяцев | |
| Пицца | 3-4 дня | 1-2 месяца |
Руководство по сроку годности обычных продуктов для холодильников — Canstar Blue
«Срок годности» — забавный термин, но очень важный.Если вы когда-нибудь вынимали из холодильника заплесневелый сыр или пили молоко, которое имело вкус мертвой ноги, то вы знаете, о чем мы говорим. Употребление устаревшей пищи не только неприятно, но и вредно для здоровья. Вот почему Canstar Blue выпустила руководство по срокам хранения различных продуктов, которые обычно находятся в вашем холодильнике.
Срок годности является важным свойством пищевых продуктов и должен интересовать всех, от производителя продукта до потребителя (вас). Эта статья предоставит подробное объяснение сроков хранения различных распространенных пищевых продуктов, а также объяснит, что именно означает срок хранения.
В чем разница между сроком годности и сроком годности?
Прежде всего, важно различать срок годности и срок годности, поскольку их смешение может иметь плохие последствия. Срок годности — это дата, указанная производителем на этикетке, в которой указано, как долго продукт будет «оставаться в хорошем состоянии» до тех пор, пока он остается закрытым. Для скоропортящихся продуктов, таких как мясо и молочные продукты, это называется «срок годности», тогда как продукты, которые лучше хранятся, имеют срок годности.
А вот срок годности немного другой. Широкое определение срока годности — это продолжительность времени, в течение которого продукты могут храниться, не становясь непригодными для использования или потребления. Для продуктов питания это этикетка производителя, на которой указано, как долго продукт будет оставаться в хорошем состоянии после открытия.
Срок годности и сроки годности могут сильно отличаться. Например, в морозильной камере хлеб может храниться несколько месяцев, но как только вы сломаете крышку и разморозите его, у вас будет около недели, чтобы съесть все, прежде чем он начнет заплесневеть.
От чего зависит срок годности?
Нет единственного фактора, влияющего на срок хранения пищевых продуктов, но, согласно CSIRO, наиболее важными факторами, определяющими срок хранения пищевых продуктов, являются:
- Микробиологические изменения
- Перенос влаги и водяного пара
- Химические или биохимические изменения
- Взаимодействие пищевых продуктов и упаковки
- Бытовые хранилища
Вы можете прочитать их статью о сроке годности для более глубокого понимания того, как эти факторы влияют на срок хранения ваших продуктов.
Законодательное требование к производителям упакованных пищевых продуктов в отношении даты пищевых продуктов было введено в 1978 году. На упаковке должны быть указаны как сроки использования, так и срок годности или срок годности. Ответственность за определение срока хранения продуктов питания лежит на производителях, но потребитель также должен взять на себя ответственность за то, чтобы они проверяли эти даты и не употребляли продукты вне продуктов питания.
Чтобы помочь вам в этом, мы составили удобное руководство по срокам хранения ваших любимых продуктов в холодильнике, чтобы вы могли наслаждаться ими в безопасности.В этом руководстве срок хранения в морозильной камере относится к хранению при температуре 0 ° C или ниже. Температура 0–3 означает использование самой холодной части холодильника, а 21–24 означает, что при комнатной температуре должно быть хорошо, желательно хранить в шкафу. Если столбец в любой из приведенных ниже таблиц остался пустым, не храните продукт при этой температуре .
Срок годности мясных продуктов
Мясные продукты являются скоропортящимися и очень чувствительны к микробиологическому росту и ухудшению качества.Если вы не планируете есть их сразу после покупки, всегда старайтесь хранить мясные продукты в морозильной камере, чтобы они не испарились. В зависимости от типа мяса, которое вы замораживаете, оно может храниться от одного месяца до одного года, но обычно срок хранения намного меньше.
В связи с широким ассортиментом мясных продуктов, мы разделили этот раздел на три различных таблицы — общие мясные продукты, рыбные продукты и птица.
Мясные продукты общего назначения
| Продукты питания | Срок хранения в шкафу | Срок хранения в холодильнике | Срок хранения в морозильной камере |
|---|---|---|---|
| Сырая говядина, баранина и стейк | 3 дня в упаковке, 5 дней в распаковке | 6 месяцев | |
| Жаркое из сырой свинины и отбивные из баранины | 3 дня в упаковке | 4 месяца | |
| Сосиски свиные и сырая свинина | 1-2 дня | 1-2 месяца | |
| Ростбиф и жаркое из баранины | 2-3 дня | 6 месяцев | |
| Приготовленный стейк | 2-3 дня | 6 месяцев | |
| Тушеное мясо и запеканки | 2-3 дня | 2-3 месяца | |
| Говяжий фарш | 2-3 дня | 2-3 месяца | |
| Фасованные ломтики ветчины | 1-2 недели в закрытом виде, 4 дня после открытия | 1-2 месяца | |
| Колбасы и салями | 1-2 недели в закрытом виде, 4 дня после открытия | 1-2 месяца |
Рыбная продукция
| Продукты питания | Срок хранения в шкафу | Срок хранения в холодильнике | Срок хранения в морозильной камере |
|---|---|---|---|
| Сырая рыба и креветки | 1-2 дня | 3-4 месяца | |
| Вареная рыба и креветки | 3-4 дня | 4-6 месяцев | |
| Вареный лосось | 1-2 недели | 2 месяца | |
| Консервированный тунец | 12 месяцев без открытия | 2 дня в холодильнике после открытия | |
| Крабы и устрицы | 2 дня | 6 месяцев |
Птица и другие продукты
| Продукты питания | Срок хранения в шкафу | Срок хранения в холодильнике | Срок хранения в морозильной камере |
|---|---|---|---|
| Куриный фарш и сырая птица | 2-3 дня | 3 месяца | |
| Сырое мясо птицы — курица, утка, индейка и гусь | 1-2 дня | 3-6 месяцев | |
| Вареная птица | 3-4 дня — охладить в течение 2 часов после приготовления | 3-6 месяцев | |
| Приготовленные куриные наггетсы | 1-2 дня | 1-3 месяца | |
| Вареная птица с начинкой | 1-2 дня | 1 месяц | |
| Мясной сок и подливка | 1-2 дня | 2-3 месяца | |
| Тофу и заменители мяса | 4-5 дней | 6-8 недель | |
| Обеды замороженные | 3-4 месяца; заморозить |
Срок годности молочной продукции
Почти все молочные продукты, особенно молоко и сыр, необходимо хранить в холодильнике.Исключение из правил — сухое молоко и мороженое. Срок хранения каждого молочного продукта варьируется, но, как правило, они имеют очень короткий срок годности, поэтому будьте осторожны, чтобы не покупать слишком много, иначе вам придется их выбросить. Однако во многих случаях молочные продукты, срок годности которых истек, не обязательно опасны для употребления. Они просто могут быть не очень вкусными!
| Продукты питания | Срок хранения в шкафу | Срок хранения в холодильнике | Срок хранения в морозильной камере |
|---|---|---|---|
| Молоко | 1-2 недели | ||
| Кремовый | 5 дней после открытия | ||
| Мороженое | 1-2 месяца | ||
| Йогурт | 1 неделя | ||
| Сыры твердые | 1-3 месяца — в зависимости от типа | ||
| Творог и сливочные сыры | 1-2 недели | ||
| Сливочное масло | 2 месяца | ||
| Маргарин | Около 6 месяцев | ||
| Сгущенное молоко | Варьируется, необходимо проверить маркировку при опломбировании |
Срок годности жирной продукции
Жирные и маслянистые продукты обычно имеют более длительный срок хранения, поскольку отсутствие воды в жирах снижает количество микроорганизмов в пище.Они не являются скоропортящимися и обычно хранятся при комнатной температуре. Масляные и жирные продукты нельзя замораживать.
| Продукты питания | Срок хранения в шкафу | Срок хранения в холодильнике | Срок хранения в морозильной камере |
|---|---|---|---|
| Масло растительное | 1-3 месяца открыт, 6 месяцев закрыт | ||
| Салатное масло | 2 месяца открыт, 3 месяца закрыт | ||
| Арахисовое масло | Открыто 2-3 месяца; 6-9 месяцев в закрытой упаковке | 6 месяцев открыто | |
| Оливковое масло | 1-2 недели | ||
| Сырые яйца | 5-6 недель | Не замораживать | |
| Яйца вкрутую / вареные яйца | 1 неделя | Не замораживать | |
| Молочный шоколад | 7-8 месяцев с момента открытия, 10 месяцев в закрытом виде | Охлаждение только при необходимости | |
| Темный шоколад | 1 год с момента открытия, 2 года в случае неоткрытия | Охлаждение только при необходимости |
Срок хранения зерна, муки и продуктов из пшеницы
Срок годности продуктов этой категории сильно различается.Зерновые продукты, такие как рис, хранятся намного дольше без присмотра, тогда как мука и продукты из пшеницы, такие как хлеб, хранятся не так долго, в основном из-за отсутствия консервантов.
| Продукты питания | Срок хранения в шкафу | Срок хранения в холодильнике | Срок хранения в морозильной камере |
|---|---|---|---|
| Рис вареный | 5-7 дней | ||
| Белый рис-сырец | 12 месяцев | ||
| Неочищенный коричневый рис | 6 месяцев, так как в них больше натуральных масел | ||
| Макаронные изделия | 6-12 месяцев в закрытом состоянии, 2 месяца в открытом состоянии | ||
| Зерновые | 6-12 месяцев в закрытом состоянии, 2 месяца в открытом состоянии | ||
| Хлеб | 5-7 дней | 1-2 недели (старайтесь не хранить в холодильнике) | Примерно 3 месяца |
| Торты, печенье и кексы | 1 неделя | 1 неделя | 3 месяца |
Срок годности консервов и бутилированных товаров
Как правило, невскрытые домашние консервы хранятся примерно один год, и до этого момента они должны сохранять свое наилучшее качество.Продукты с более высоким содержанием кислоты, которые не хранятся в жидкости, имеют более короткий срок хранения. Консервы — лучший товар для выживания, так как некоторые из них могут храниться до 10 лет в нераспечатанном виде!
| Продукты питания | Срок хранения в шкафу | Срок хранения в холодильнике | Срок хранения в морозильной камере |
|---|---|---|---|
| Сухофрукты и подливка в порошке | Прибл. 6 месяцев в закрытом состоянии | ||
| Фруктовые и овощные консервы | 12 месяцев + пломба | ||
| Паштет | 3 недели в закрытом состоянии, 5-7 дней после открытия | ||
| Майонез / заправка для салатов | 2-3 месяца | Не замораживать | |
| Томатный / барбекю соус | 4-6 месяцев | 4-5 месяцев | Не замораживать |
| Фруктовый сок в бутылках | 1-2 недели | ||
| Консервированный фруктовый сок | Не более 6 месяцев | ||
| Безалкогольный напиток | 6 месяцев | 6 месяцев | |
| Детское питание | Прибл.6 месяцев без открытия | 1-2 дня после открытия | Не замораживать |
Срок годности овощей и фруктов
Употребление свежих продуктов является обязательным условием здорового питания, однако многие люди в конечном итоге выбрасывают гнилые фрукты и овощи из-за того, что срок их годности истекает. Чтобы избежать этого, обратитесь к двум нижеприведенным таблицам, разделенным для фруктов и овощей.
Фрукты
| Продукты питания | Срок хранения в шкафу | Срок хранения в холодильнике | Срок хранения в морозильной камере |
|---|---|---|---|
| Яблоки | 4 дня | 1 месяц | |
| Авокадо | 3 дня | 3 дня | |
| Бананы | 7 дней, если зеленые, 2-4 дня, если спелые | Не хранить в холодильнике, так как от холода они станут черными | |
| Ягоды | 2-3 дня | ||
| Цитрус | 1-2 недели | 2 недели + | |
| Виноград | 3-5 дней | ||
| Киви | Созревание 2-3 дня | 1 неделя созревания | |
| дыни | 1 неделя | ||
| Персики | 1 день до созревания | 3 дня созревшие | |
| Груши | Созревание через 2 дня | 2 недели созревания | |
| Ананас | 2 дня (цельный ананас) | 1 неделя однократно | |
| Клубника | 3 дня, если накрыть и изолировать от других пищевых продуктов | ||
| Арбуз | 2-3 дня | 6-8 дней |
Овощи
| Продукты питания | Срок хранения в шкафу | Срок хранения в холодильнике | Срок хранения в морозильной камере |
|---|---|---|---|
| Фасованные замороженные овощи | 12 месяцев в оригинальной упаковке | ||
| Консервы овощные | 3 дня после открытия | ||
| Спаржа | 3-5 дней | ||
| фасоль | 3-6 дней | ||
| Брокколи | 5-7 дней | ||
| Капуста | 1-2 месяца | ||
| Морковь | 1-3 месяца | ||
| Стручковый перец | 1-2 недели | ||
| Цветная капуста | 1-2 недели | ||
| сельдерей | 3-4 недели | ||
| Кукуруза | 3 дня | ||
| Огурец | 10-12 дней | ||
| Баклажаны | 10-12 дней | ||
| Салат и грибы | 10-12 дней | ||
| Репчатый лук | 1-3 месяца | 1-3 месяца | |
| горох | 5-6 дней | ||
| Сладкий и белый картофель | 2-4 месяца | Не охлаждать | |
| Помидоры | Созревание через 2-5 недель | 5-7 дней |
Сравнить Кухонная техника
В дополнение к приведенной выше информации вам следует знать ряд вещей, которые часто необходимы для поддержания срока службы и качества ваших фруктов и овощей:
- Храните яблоки в пластике и отделяйте их от других фруктов и овощей в холодильнике, поскольку яблочный газ делает вещи коричневыми.
- Храните все цитрусовые в пластиковых пакетах или контейнерах отдельно от других фруктов и овощей.
- Храните виноград в закрытой миске, чтобы он оставался влажным.
- Плотно заверните дыни в пищевую пленку, чтобы их запах не испортил другие продукты.
- Оберните все помидоры бумагой, если хотите, чтобы они оставались свежими в холодильнике.
- При хранении овощей в полиэтиленовых пакетах проделайте в них несколько отверстий, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха.
- Всегда храните фрукты и овощи в отдельных секциях холодильника.
- Никогда не храните картофель и лук вместе, так как они выделяют газы, которые могут вызвать быстрое разложение друг друга.
- Не мойте овощи перед тем, как положить их в холодильник. Делайте это только тогда, когда будете готовы их съесть.
Употребление в пищу продуктов с истекшим сроком годности может привести к пищевому отравлению, отравлению сальмонеллой и другим заболеваниям, поэтому лучше избегать этого. Знание срока годности и срока годности продуктов в вашем холодильнике — простой способ избежать этого, хотя вы всегда можете научиться распознавать признаки того, что ваша еда тоже не подходит.
Как организовать холодильник и морозильную камеру: продлите срок хранения продуктов!
Вы когда-нибудь расстраивались, обнаруживая в холодильнике увядшие и морщинистые овощи, сомневаясь в сроках годности ваших молочных продуктов и неуверенно насчет «загадочного мяса» в морозильной камере? Всего этого можно избежать!
Холодильная организация является ключевым фактором, потому что what и , где вы храните свои продукты, могут существенно повлиять на их качество! Зная правильные методы охлаждения и замораживания, мы можем гарантировать качество и свежесть продуктов (насколько это возможно) от покупки до потребления.
Легко и заманчиво быстро засунуть продукты туда, где они кажутся наиболее подходящими (мы все любим хорошую игру в тетрис!), Но, потратив пару дополнительных минут и следуя этим простым советам, вы можете продлить свежесть и полку -жизнь всех групп продуктов питания при оптимизации безопасности пищевых продуктов.
Давайте начнем с основ — Организуйте свой холодильник!Может показаться устрашающим видеть все полки и ящики и не знать, куда должен идти каждый продукт.Вы здесь не одиноки! Вот несколько советов для начала:
- Верхняя полка должна состоять из остатков и готовых к употреблению продуктов, так как они уже были приготовлены. Если вы храните остатки, убедитесь, что они охлаждаются в холодильнике в неглубоких емкостях. Их идеальный срок хранения составляет 3 дня , в зависимости от продуктов.
- Средняя полка — отличное место для хранения молочных продуктов и яиц.
- Нижняя полка должна содержать сырое мясо во избежание перекрестного загрязнения.
- Ящики — отличное место для фруктов и овощей.
Для тех, кто занимается визуальным обучением, загрузите мой бесплатный раздаточный материал о том, как это может выглядеть!
Фрукты и овощиНекоторые фрукты и овощи следует хранить в холодильнике, некоторые в кладовой, а некоторые должны храниться отдельно от других. Это может сбивать с толку, но это проще, чем вы думаете:
Хранение фруктов и овощей в холодильнике:
Храните фрукты, которые производят этилен (газ, выделяемый для созревания фруктов), отдельно от продуктов, которые этого не делают.Фрукты и овощи, производящие этилен, включают яблоки, груши, виноград, грибы, перец, помидоры, дыни, персики и папайю. Также следите за тем, чтобы продукты, производящие этилен, хранились в неплотно завязанных пакетах.
Все нарезанные и готовые к употреблению продукты необходимо сразу же охлаждать!
Заморозка фруктов и овощей
Возможно, у вас была неприятная задача — стучать по замороженному пакету на прилавке, чтобы достать отдельные кусочки фруктов и овощей (я знаю, что есть!).Хорошие новости, это можно предотвратить или свести к минимуму.
Положите замороженные фрукты (например, ягоды) на противень для выпечки с пергаментной бумагой и поместите их в морозильную камеру на 20-30 минут, затем переложите в пакет и снова положите в морозильную камеру. Это гарантирует, что они не замерзнут вместе.
В морозильной камере недостаточно места для лотка ??
Если у вас есть время, достаньте из холодильника другие предметы, которые можно оставить на время в холодильнике.Это может быть кофе, орехи и большие куски мяса, которые не разморозятся в течение 1-2 часов.
Не хватает времени или места?
Положите пакет с замороженными ягодами в морозильную камеру. Хотя это не может полностью предотвратить их слипание, это может минимизировать его.
МясоПри хранении мясных продуктов действуют особые правила, которые необходимо соблюдать, чтобы предотвратить риск пищевого отравления. Несколько советов, которые сделают эту задачу менее пугающей:
- Размещение мяса на нижней полке холодильника сводит к минимуму риск болезней пищевого происхождения, предотвращая попадание капель сырого мяса на другие продукты в холодильнике.
- Если вы хотите проявлять особую осторожность, храните мясо в закрытых контейнерах
- Хранение мяса в морозильной камере , как и другие продукты, продлит срок его хранения примерно на 4-6 месяцев, в зависимости от вида мяса. . Ознакомьтесь с моим раздаточным материалом ниже, чтобы узнать об оптимальном времени хранения определенных видов мяса.
Хлеб: Я ОБОЖАЮ покупать хлеб на распродаже и сразу же замораживать его! Это отличный способ сэкономить деньги и уменьшить количество отходов.Если вы хотите использовать его, разморозьте его в герметичном пакете или контейнере на ночь или просто положите в тостер или духовку.
Сырые макароны можно хранить в кладовой в течение 12-18 месяцев. Если вы хотите сократить время приготовления, приготовьте пасту и заморозьте ее на потом! Для этого варите его, пока он не станет податливым, но все же разжевывается (примерно 6-7 минут), процедите и заморозьте. Полностью приготовленные и замороженные макароны станут мягкими после повторного нагрева.
Вареный рис, киноа и другие подобные зерна следует хранить в холодильнике и хранить вне «опасной зоны» (4C-60C).Это, как и любые другие остатки, предотвратит рост вредных бактерий.
Молочные продуктыКлиенты всегда спрашивают меня, могут ли они есть сыр или йогурт после срока годности. Знание разницы между сроком годности и сроком годности очень важно для сокращения пищевых отходов и даже для экономии денег в продуктовом магазине.
Срок годности
- Найдено на предварительно упакованных пищевых продуктах, и они указывают общую продолжительность, в течение которой неоткрытый пищевой продукт, хранится в соответствующих условиях, сохранит свежесть, вкус и питательную ценность.
- Эти продукты можно употребить на после истечения срока их годности в зависимости от того, когда он был открыт или был ли он заморожен перед употреблением. Тем не менее, не забывайте руководствоваться здравым смыслом. Если вы видите на нем плесень или неприятный запах, независимо от того, что написано на финише, не ешьте его!
Срок годности
- Найдено в пищевых добавках , детских смесях и заменителях пищи.
- Требуется для продуктов , которые могут не содержать того же уровня питательности и свежести после определенной даты, и не следует употреблять или покупать после того, как эта дата прошла.
Продлить срок хранения
Вот несколько советов и приемов, которые я использовал, чтобы продлить срок хранения молочных продуктов:
- Купите твердый сыр (моцца, чеддер, пармезан) по сниженной цене, измельчите и заморозьте . Держится 6 месяцев.
- Превратите остатки йогурта или молока в смузи и заморозьте фруктовое мороженое или поместите в поддон для кубиков льда, чтобы потом снова превратить их в смузи.
- Смешайте простой йогурт с солью и процедите, чтобы приготовить Лабне — сырную пасту из процеженного йогурта.Это продлевает срок хранения минимум на 3-4 дня, поскольку соль является консервантом.
- Используйте молоко для приготовления домашнего йогурта, хлебного пудинга, запеченных овсяных хлопьев / лепешек или рисового пудинга.
Знание правильных методов хранения и сроков годности продуктов может оказать огромное влияние на сохранение качества ваших продуктов и даже потенциально сократить количество пищевых отходов!
Ваша очередь — вы не знаете, где хранить определенные продукты? Поделитесь ниже!
Этот блог был гостевым постом, написанным в сотрудничестве со студентами-диетологами UBC, Дженнифер и Микаэлой.
Рекомендации по хранению продуктов — Как долго хранить продукты в холодильнике
Вы когда-нибудь задумывались, как долго можно хранить продукты в холодильнике? Если внутренняя часть вашего холодильника выглядит как у большинства людей, то вещи, которые вы используете чаще всего, находятся спереди, а вещи, которые не используются так часто, отодвигаются назад. И если ваш холодильник чем-то похож на мой, есть несколько вещей, о которых вы забыли, прежде чем они испортились. Эти рекомендации по хранению продуктов помогут вам использовать вещи до того, как они испортятся.
{Этот пост спонсировал Семья фермеров Индианы. Все мысли и мнения принадлежат мне. В этом сообщении используются реферальные ссылки.}
Держите холодильник в чистоте и порядке, это поможет вам увидеть, какие продукты у вас есть и какие продукты нужно использовать. Не все продукты хранятся в холодильнике одинаковое количество времени. Куриные грудки нужно приготовить (или заморозить) за 1-2 дня, а бекона хватит на неделю.Яблоки хранятся до 4-6 недель, а клубника — только 3-6 дней.
Использование дат на упаковке вашей еды важно для определения того, безопасна ли еда в вашем холодильнике. Но как только вы открываете упаковку, вам часто нужно использовать продукт до даты, указанной на упаковке. Хорошая привычка — держать Sharpie возле холодильника. Когда вы его открываете, ставьте дату для всего, и тогда вы узнаете, в безопасности ли что-то или его следует выбросить. Если что-то выглядит или пахнет так, как будто это нехорошо, будьте осторожны и выбросьте это. Помните — если сомневаетесь, выбросьте!
Как долго хранить продукты в морозильной камере
Вам интересно, как долго можно хранить продукты в морозильной камере? В этом посте есть ответы!
Фрукты
Некоторые фрукты лучше хранить в холодильнике, а некоторые можно хранить при комнатной температуре. Третьи (например, яблоки и груши) можно хранить на прилавке, пока они не созреют, а затем хранить в холодильнике, пока вы их не съедите. Не все ваши фрукты можно хранить в ящике с низкой влажностью вашего холодильника, поэтому убедитесь, что вы знаете, какие фрукты хорошо сочетаются друг с другом, прежде чем запасаться свежими фруктами.
| Фрукты | Срок хранения в холодильнике |
| Яблоки | 4-6 недель |
| Черника | 10 дней |
| Вишня | 7 дней |
| Ежевика, малина, клубника | 3-6 дней |
| Цитрусовые | 1-3 недели |
| Виноград | 7 дней |
| дыни | Целых 2 недели; разрез 2-4 дня |
| Персики, нектарины, сливы, груши | 3-5 дней |
| Ананас | 5-7 дней |
Овощи
Большинство овощей следует хранить в ящике с повышенной влажностью холодильника.Некоторые овощи следует хранить в ящике с низкой влажностью или лучше хранить при комнатной температуре. (Вот дополнительная информация о том, где хранить овощи.) Вы можете быть удивлены, узнав, что у многих из них довольно короткое время хранения!
| Овощи | Срок хранения в холодильнике |
| Авокадо | 3-4 дня |
| Спаржа | 2-4 дня |
| Зеленая фасоль, горох | 3-5 дней |
| Брокколи, цветная капуста | 3-5 дней |
| Морковь | 2-3 недели |
| сельдерей | 1-2 недели |
| Кукуруза | 1-2 дня |
| Огурцы | 4-6 дней |
| Баклажаны | 4-7 дней |
| Зелень | 4-7 дней |
| Грибы | 3-7 дней |
| Перец | 4-14 дней |
| Ревень | 3-7 дней |
| Летняя тыква, кабачки | 4-5 дней |
| Тофу | дата использования пакета; 2-3 дня после открытия |
Молочные продукты и яйца
Все ваши молочные продукты и яйца должны иметь дату на упаковке.Это может быть дата продажи, дата использования или наилучшая дата. (Вот что означают все эти даты.) Эти даты являются дополнительными указаниями, и они очень полезны после открытия контейнера.
| Молочная | Срок хранения в холодильнике |
| Масло | 1-3 месяца |
| Маргарин | 6 месяцев |
| Молоко | 1 неделя |
| Сыр твердый | 6 месяцев в закрытом виде; 3-4 недели после открытия |
| Сыр мягкий | 1-2 недели |
| Сыр тертый | 1 месяц |
| Сыр, тертый пармезан | 12 месяцев |
| Ломтики сыра | 3-4 недели |
| Сыр, плавленые ломтики | 3-4 недели |
| Творог, сыр Рикотта | 2 недели в закрытом виде; 1 неделя после открытия |
| Сливочный сыр | 2 недели |
| Пахта | 1-2 недели |
| Сливки для кофе | 3 недели |
| Половина | 3-4 дня |
| Крем, жирный | 10 дней |
| Крем, светлый | 2 недели в закрытом виде; 1 неделя после открытия |
| Сметана | 7-21 день; использовать дату пакета |
| Дип на сметане | 2 недели |
| Сливки взбитые, аэрозольные | 3-4 недели |
| Взбитая начинка, ванна | 2 недели |
| Йогурт | 7-14 дней |
| Яйца | Срок хранения в холодильнике |
| Яйца в скорлупе | 3-5 недель |
| Яйца, сваренные вкрутую | 7 дней |
| Яйца сырые без скорлупы | 2-4 дня |
| Заменитель яиц | 10 дней в закрытом виде; 3 дня после открытия |
Мясо и морепродукты
Свежее мясо и морепродукты недолго хранятся в холодильнике.Хорошее практическое правило — покупать только то, что вы будете использовать в следующие несколько дней, и заморозить все, что вы не планируете использовать в течение 2-3 дней.
| Мясо | Срок хранения в холодильнике |
| Бекон | 7 дней |
| Говядина, баранина или свинина — отбивные, стейки и жаркое | 3-5 дней |
| Мясной фарш, Тушеное мясо | 1-2 дня |
| Куриный фарш, индейка | 1-2 дня |
| Колбаса сыпучая или пирожки | 1-2 дня |
| Колбаса вареная | 7 дней |
| Колбаса твёрдая | 2-3 недели |
| Ветчина консервированная | 6-9 месяцев |
| Ветчина, готовить перед едой | 1 неделя |
| Ветчина, приготовленные ломтики | 3-4 дня |
| Ветчина, приготовленная целиком | 7 дней |
| Цыпленок или индейка, целиком или по частям | 1-2 дня |
| Утка или гусь, целиком | 1-2 дня |
| Куриные наггетсы или котлеты | 1-2 дня |
| Потроха | 1-2 дня |
| Хот-доги | 2 недели в закрытом виде; 1 неделя после открытия |
| Мясные обеды | 2 недели в закрытом виде; 3-5 дней после открытия |
| Морепродукты | Срок хранения в холодильнике |
| Крабовые лапки | 2-4 дня |
| Мясо краба | 1-3 дня |
| Жирная рыба | 4-6 дней |
| Постная рыба | 4-6 дней |
| Хвост омара, целый лобстер | 1-2 дня |
| Свежие моллюски, мидии, устрицы | 5-10 дней; Шелушение за 3-10 дней |
| Креветки, гребешки, раки, кальмары | 1-3 дня |
Напитки
Мы уже накрыли молоко в молочном отделении, но как насчет других вкусных напитков, которые вы, возможно, припрятали в своем холодильнике?
| Напитки | Срок хранения в холодильнике |
| Сок, продаваемый охлажденный | дата использования пакета; 6-10 дней после открытия |
| Сок длительного хранения | дата использования пакета; 8-12 дней после открытия |
| нектар | 5-7 дней после открытия |
| Сода | 2-3 дня после открытия |
| Соевый или рисовый напиток | 7-10 дней после открытия |
Приправы
Не знаю, как вы, но я, как известно, находил в задней части холодильника забытые бутылки с заправкой для салата или полуиспользованные бутылки кетчупа.Многие приправы действительно имеют длительный срок хранения, но, вероятно, не так долго, как мы думаем.
| Приправы | Срок хранения в холодильнике |
| Майонез | 2 месяца |
| Оливки | 2 недели |
| Соленья | 1-3 месяца |
| Заправки для салатов | 1-3 месяца |
| Сальса | 1 месяц |
| Соевый соус | 1 месяц |
| Уксус | 1 год |
| Вустерширский соус | 1 год |
Остатки
Независимо от того, какие у вас остатки, их следует хранить в холодильнике не более трех дней.Не забудьте израсходовать или заморозить остатки к третьему дню. Через 3 дня его следует выбросить. Это время, когда пища может выглядеть или пахнуть не так, как будто испортилась, но в пище может быть достаточно бактерий, чтобы вы могли заболеть.
Посетите сайт моего друга Тейлора, где есть отличная распечатанная шпаргалка с указанием времени хранения продуктов на сайте Home Storage Solutions 101. Дополнительную информацию о сроках хранения продуктов питания можно найти на FoodSafety.gov и в этой базе данных по хранению продуктов питания от Института маркетинга продуктов питания.
Итак … пора вычистить холодильник? Мне определенно нужно покопаться в задней части моего дома!
СвязанныеХранение и срок годности пищевых продуктов
Вот как, где и как долго хранить «продукты в холодильнике».
Мясо и птица довольно скоропортящиеся — и недешево! Неправильное обращение может привести к потере пищи и денег.
- Как только вы принесете домой мясо или птицу, уберите их в морозильную камеру или в самое холодное место в холодильнике.
- Храните мясо и птицу в оригинальной складской упаковке, чтобы избежать контакта с пищевыми продуктами и риска перекрестного заражения. Однако, если упаковка протекает или кажется ненадежной по другим причинам, разверните и надежно заверните мясо или птицу в пластик.
- Сырую говядину, курицу или индейку можно хранить в холодильнике от 2 до 4 дней. Правильно замороженная курица может храниться около 6 месяцев, говяжий фарш — от 2 до 3 месяцев, а куски свинины, баранины или телятины — от 8 до 12 месяцев. Чтобы заморозить, плотно заверните в алюминиевую фольгу или морозильную бумагу.
Рыба и морепродукты требуют осторожного обращения во избежание перекрестного заражения.
- Охладите рыбу как можно скорее. Возьмите кулер, если вы будете кататься с рыбой перед тем, как отправиться домой.
- При охлаждении поместите рыбу в форму для запекания, наполненную льдом, и поместите ее на нижнюю полку холодильника. Обновляйте лед пару раз в день. Рыбка в холодильнике хранится пару дней.
- В случае замерзания заверните рыбу в полиэтилен и положите в самую холодную часть морозильной камеры.Нежирная рыба, как и треска, хранится в морозильной камере 6 месяцев, тогда как более жирная рыба, например лосось, хранится 2 месяца. Замороженных моллюсков хватит на 2–4 месяца.
Молочные продукты нуждаются в быстром охлаждении, чтобы они оставались свежими и неиспорченными, а также в срок до истечения срока годности.
- Молоко быстро скиснет при комнатной температуре. Даже внутри холодильника молоко следует хранить в постоянно прохладном месте, а это значит, что дверные полки запрещены (при открытии и закрытии молоко может попадать на более теплый воздух снаружи).
- Хотя полка в дверце холодильника плохо подходит для молока, это идеальное место для сыра. Сыр следует надежно завернуть и убрать в более теплую часть холодильника. Чем тверже сыр, тем дольше он прослужит. Мягкие сливочные сыры сохраняют свой вкус около недели, тогда как твердые сыры могут храниться до 10 месяцев.
- Йогурт следует хранить в оригинальной упаковке. Обратите внимание на срок годности. Невскрытый йогурт следует выбросить к этому сроку, а открытый йогурт следует хранить не более 3 дней.
Яйца являются одними из самых хрупких продуктов. И все же яйца хорошо держатся при правильном обращении.
- У вас в холодильнике есть эти удобные держатели для яиц? Игнорируй их. Когда дверца холодильника открывается и закрывается, яйца подвергаются воздействию более теплого воздуха снаружи. Не говоря уже о том, что таким образом их можно толкнуть и сломать. Храните яйца в оригинальной упаковке и храните их в постоянно прохладном месте.
- При правильном хранении яйца могут оставаться свежими до месяца.
Авторские права на все материалы принадлежат MediResource Inc. 1996–2021 гг. Условия использования. Содержимое данного документа предназначено только для информационных целей. Всегда обращайтесь за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг по любым вопросам, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья. Источник: www.medbroadcast.com/healthfeature/gethealthfeature/Food-Storage-and-Shelf-Life
Вот что нужно делать, чтобы фрукты и овощи оставались свежими.
Лук и чеснок привносят резкий запах в рецепты и на вашу кухню.Храните их таким образом, чтобы сохранить их вкус.
- Держите лук вдали от света и оставляйте место для вентиляции. По этой причине храните лук в подвесной корзине из проволочной сетки или в миске, напоминающей сито.
- Храните лук отдельно от картофеля, так как выделяемые ими газы могут привести к порче.
- Зеленый лук следует хранить в холодильнике в пластиковом пакете около недели.
- Нарезанный или приготовленный лук можно плотно завернуть или закрыть в контейнере, чтобы хранить до 10 дней.
- Чеснок следует хранить непокрытым в прохладном темном месте, где он должен оставаться свежим в течение 3–6 месяцев, если он остается целым и неочищенным. Если чеснок хранится в холодильнике или морозильной камере, он может потерять часть своего вкуса.
Помидоры могут быть нежными и легко повредить. Обращаться осторожно.
- Незрелые помидоры следует хранить при комнатной температуре не более недели. Держите их подальше от прямых солнечных лучей.
- Когда помидоры созреют, поместите их в более теплое место в холодильник на пару дней.
- Помидоры и томатный соус хорошо хранятся в морозильной камере. Помидоры можно хранить в морозильной камере до 2 месяцев.
Баклажаны выглядят жестко, но на самом деле они довольно нежные.
- Не храните баклажаны в полиэтиленовых пакетах. Таким образом они могут испортиться быстрее. Держите их в вентилируемой миске, вдали от солнечных лучей, при комнатной температуре от 3 до 5 дней.
- Баклажаны не переносят слишком много тепла или слишком много холода. Хранение их в холодильнике может продлить срок их хранения, где они будут храниться в свежем виде от 5 до 7 дней.
Морковь и сельдерей часто сочетаются друг с другом. Но должны ли они храниться бок о бок?
- Сельдерей следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике либо завернутым в полиэтиленовый пакет, либо во влажную ткань. При замораживании сельдерей увянет.
- Морковь очень морозостойкая, но при неправильном хранении может засохнуть. Снимите ботву моркови, так как она отводит влагу от более аппетитных корней апельсина. Оберните морковь бумажными полотенцами и поместите в самую холодную часть холодильника, где она будет храниться около 2 недель.
Зелень и салат не долго остаются свежими. Покупайте ровно столько, сколько вы думаете, что съедите через несколько дней.
- Капуста может быть единственным исключением из правила короткого срока хранения. Если хранить в холодильнике в полиэтиленовом пакете, кочан может храниться от 4 до 5 недель. Савойская капуста более нежная и хранится всего одну неделю. Нарезанный кочан капусты следует плотно завернуть и использовать в течение нескольких дней.
- Листовую капусту и зелень горчицы, шпинат, капусту и мангольд следует хранить немытыми.Оберните их влажными бумажными полотенцами и спрячьте в полиэтиленовых пакетах в холодильнике. Там зелень должна храниться около 5 дней в зависимости от сорта.
- Ромэн и рукколу перед хранением следует вымыть и высушить. Оберните листья влажной тканью и положите их в полиэтиленовые пакеты в холодильнике. Ромэн может храниться до недели, тогда как бостон и листовой салат хранятся только 3-5 дней. В идеале, в день покупки лучше всего съесть больше скоропортящейся рукколы и кресс-салата.
- Брокколи и цветная капуста кажутся крепкими, но они оба довольно скоропортящиеся и сохраняют свежесть всего одну неделю.Храните брокколи или цветную капусту немытыми в пластиковых пакетах, помещенных в морозильную камеру. Вы также можете бланшировать и заморозить брокколи. В морозильной камере брокколи может храниться до 8 месяцев. Приготовленную брокколи следует хранить в плотно закрытой посуде и есть в течение нескольких дней.
Грибы бывают разных сортов. Вот как хранить 2 наиболее распространенных типа.
- Грибы шиитаке следует хранить отдельно в закрытом бумажном пакете, спрятанном в холодильнике.Они хранятся около недели. В сушеном виде грибы можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике или морозильной камере от 6 месяцев до одного года.
- Грибы Cremini также следует хранить в холодильнике без упаковки в бумажном пакете. Чтобы грибы оставались влажными, либо заверните их во влажную ткань, либо выложите в стеклянную посуду, накрытую влажной тканью.
Картофель, батат и сладкий картофель выглядят очень похоже и имеют несколько схожих решений для хранения.
- Картофель, батат и сладкий картофель следует хранить в прохладном, темном и сухом месте. Обычный картофель, хранящийся при комнатной температуре, может дать ростки или обезвожиться. Картофель, оставленный на солнце, может стать опасным для употребления из-за роста токсинов, который может быть вызван воздействием солнца (обратите внимание на зеленый цвет). С другой стороны, если хранить в холодильнике, вкус батата и картофеля может измениться.
- Подвал, подвал или вентилируемый шкаф — хорошее место для хранения картофеля и батата.По возможности храните картофель в мешковине или бумажном пакете.
- Держите картофель подальше от лука. Одно может испортить другое.
Фрукты Хранение и срок хранения различаются в зависимости от позиции.
- Яблоки должны созревать при комнатной температуре. Когда они созреют, поместите их в холодильник, где хрустящие фрукты будут храниться около месяца.
- Созревшие бананы при комнатной температуре или, чтобы они быстрее были готовы к употреблению, положите бананы в бумажный пакет с яблоком.Созревшие бананы можно хранить в холодильнике еще несколько дней.
- Цитрусовые, такие как лимоны, лаймы и апельсины, следует хранить при комнатной температуре, но вдали от солнечного света. При таком хранении цитрусовые остаются свежими примерно 2–3 недели. Свежевыжатый сок любого из этих фруктов также можно заморозить в лотках для кубиков льда и уложить в полиэтиленовые пакеты в морозильную камеру для использования в будущем.
- Ягоды следует хранить немытыми в закрытых контейнерах в течение 1–3 дней до их свежести.Следите за заплесневелыми ягодами, которые могут испортить оставшуюся часть грозди. Ягоды также можно заморозить и хранить в пластиковых пакетах от 6 до 8 месяцев.
- Целую неповрежденную дыню следует хранить при комнатной температуре до созревания. Когда дыня созреет, уберите ее в холодильник. Если он порезан, плотно заверните ломтики и храните их в холодильнике. Мускусная дыня, хранящаяся при комнатной температуре в течение 2 часов или более, может быть уязвима для пищевых бактерий, поэтому ее следует выбросить.
- Арбуз можно оставлять при комнатной температуре до нарезки.Когда вы разрежете его, разрежьте его на крупные кусочки и накройте полиэтиленовой пленкой, чтобы сохранить влажность и не допустить запаха других продуктов.
- Виноград следует хранить в холодильнике. Храните виноград немытым и неплотно завернутым в бумажное полотенце, которое помещают в полиэтиленовый пакет. Таким образом, виноград остается свежим в течение нескольких дней. Замороженный виноград также становится забавным ледяным лакомством размером с укус.
Авторские права на все материалы принадлежат MediResource Inc. 1996–2021 гг. Условия использования. Содержимое данного документа предназначено только для информационных целей.Всегда обращайтесь за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг по любым вопросам, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья. Источник: www.medbroadcast.com/healthfeature/gethealthfeature/Food-Storage-and-Shelf-Life
Можете ли вы просто положить в шкаф все свои бобы, орехи и семена? Вот настоящие товары.
Сушеные бобы — несложно сохранить.
- Большинство видов бобов хорошо хранятся, если их запечатать в герметичном контейнере, помещенном в прохладное, сухое и темное место.Задняя часть шкафа лучше всего подходит для фасоли.
- При хранении бобы начинают терять влагу через 1-2 года.
- Приготовленную фасоль можно хранить в холодильнике закрытой около 5 дней.
Паста тофу и мисо производятся из соевых бобов, но для их хранения требуются разные решения.
- Тофу всегда следует хранить в холодильнике. После того, как контейнер был открыт, тофу следует промыть и вернуть в контейнер, в котором его затем следует залить водой и вернуть в холодильник.Меняйте воду каждый день, чтобы тофу оставался свежим в течение 3-5 дней. Если его не открывать, тофу можно заморозить до 5 месяцев с некоторыми изменениями цвета и текстуры.
- Паста мисо хранится до одного года при хранении в холодильнике в плотно закрытой таре.
Семена, орехи и зерна могут показаться такими вещами, которые прячут в кладовой. Не так быстро!
- Большинство семян следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике, включая семена подсолнечника и семена тыквы.Неочищенные семена кунжута следует хранить в плотно закрытом контейнере в прохладном, сухом, темном месте, но как только семена кунжута потеряют шелуху, они могут стать прогорклыми, и их следует положить в холодильник или морозильную камеру для безопасного хранения.
- Поскольку орехи содержат большое количество жира, они могут прогоркнуть. Очищенные арахис, грецкие орехи и миндаль следует хранить в плотно закрытых контейнерах в холодильнике, где они будут оставаться свежими до 1 года. Если орехи хранятся в морозильной камере, срок их хранения увеличивается до 1-2 лет.Некоторые сорта, такие как кедровые орехи, истекают намного быстрее, поэтому лучше использовать их раньше, чем позже.
- Коричневый рис сохраняет свежесть до 12 месяцев при хранении в герметичном контейнере в холодильнике. Белый рис тоже нуждается в герметичном контейнере, но он прекрасно хранится в прохладном и сухом месте.
- Зерна овса, ржи и полбы следует хранить в герметичном контейнере в прохладном, сухом и темном месте, где зерна хранятся в течение нескольких месяцев. Пшеничную муку и муку из полбы лучше хранить в холодильнике или морозильной камере, чтобы предотвратить прогорклость.
- Свежую кукурузу следует есть как можно ближе к моменту покупки. Если вы планируете съесть кукурузу в течение нескольких дней после покупки, держите кукурузу в шелухе, чтобы сохранить аромат. Замороженная кукуруза может храниться от 6 до 8 месяцев. Чтобы подготовиться к морозильной камере, сначала приготовьте или бланшируйте его и поместите в пакет для морозильной камеры.
Авторские права на все материалы принадлежат MediResource Inc. 1996–2021 гг. Условия использования. Содержимое данного документа предназначено только для информационных целей. Всегда обращайтесь за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг по любым вопросам, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья.Источник: www.medbroadcast.com/healthfeature/gethealthfeature/Food-Storage-and-Shelf-Life
Полочка для специй у плиты действительно лучший способ хранить травы и специи? Вот правда.
Специи и травы придают еде сильный характерный вкус. Вы можете сохранить их первоначальный вид, если будете хранить их правильно.
- Свежие травы следует хранить в холодильнике. Лучше всего завернуть во влажное бумажное полотенце. Если у вас есть свежие травы с неповрежденными корнями (например, кинза), поместите корни в стакан с водой и накройте листья неплотно прилегающим пластиковым пакетом.
- Сушеные травы следует хранить в герметичном контейнере в прохладном, сухом, темном месте, где большинство из них хранится около 6 месяцев.
- Листья некоторых трав можно заморозить для использования в суповых бульонах. Поместите листья розмарина, орегано, кинзы или базилика в поддоны для кубиков льда и залейте водой или бульоном. Когда ледяные специи замерзнут, храните их в полиэтиленовых пакетах.
- Немытый свежий перец чили следует поместить в бумажные пакеты или завернуть в бумажные полотенца и хранить в холодильнике.Если у вас есть сушеный или молотый перец чили, храните его в плотно закрытой банке вдали от солнечных лучей.
- Черный перец также следует хранить плотно закрытым в стеклянной посуде в прохладном, темном и сухом месте. Целые горошины перца могут храниться практически вечно, но после измельчения перец будет сохранять максимальную свежесть и вкус примерно на 2–3 года.
- Корицу, молотую или в виде палочек, следует хранить в плотно закрытой стеклянной посуде в прохладном, темном и сухом месте.При хранении на палочке корица прослужит от 2 до 3 лет, а в холодильнике — дольше. Молотая корица хранится не так долго, от 6 до 12 месяцев.
- Свежий неочищенный имбирь можно хранить в холодильнике до 1 месяца и в морозильной камере до 3 месяцев. Если имбирь был высушен или измельчен в порошок, храните его в плотно закрытой стеклянной посуде в прохладном, темном, сухом месте или в холодильнике для более длительного хранения.
Чай может иметь длительный и надежный срок хранения, но определенные факторы могут привести к потере свежести чая.
- Влага и свет могут повлиять на чай, поэтому важно хранить чай в герметичных контейнерах в прохладном, сухом и темном шкафу. Рассмотрите возможность использования консервных банок, керамических емкостей или непрозрачных стеклянных емкостей, чтобы уменьшить количество света, попадающего в емкость, когда она находится на открытом воздухе.
- Замораживание чая может продлить срок его хранения, но может повлиять на качество.
- Черный чай может иметь более длительный срок хранения, чем зеленый чай, а чай в пакетиках не может оставаться свежим так же долго, как листовой чай.
Сироп и мед могут образовать липкую массу в шкафу. Это лучшее место для этих сладостей?
- Пока вы не откроете емкость с кленовым сиропом, его можно хранить в прохладном сухом месте в шкафу или кладовой. Однако после открытия сироп следует охладить. Его можно даже заморозить, хотя это может повлиять на его консистенцию.
- Храните мед в герметичном контейнере в прохладном сухом месте, где он должен оставаться съедобным в течение многих лет. Если заморозить или заморозить, мед загустеет.
Авторские права на все материалы принадлежат MediResource Inc. 1996–2021 гг. Условия использования. Содержимое данного документа предназначено только для информационных целей. Всегда обращайтесь за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг по любым вопросам, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья. Источник: www.medbroadcast.com/healthfeature/gethealthfeature/Food-Storage-and-Shelf-Life
Организуйте складское помещение Организация складских помещений даст вам больше места и облегчит доступ к хранимым продуктам. Хранение продуктов в холодильнике и морозильной камере также поможет сэкономить электроэнергию за счет более быстрого доступа к продуктам, которые вы забираете.Чем дольше будет открыт холодильник или морозильная камера, тем сильнее упадет температура. Это приводит к тому, что прибору приходится работать больше, чтобы вернуть температуру к требуемой, поэтому быстрый доступ важен для экономии энергии. Ниже приведены некоторые предложения по организации.
Карты хранения В таблице ниже показано, как долго разные продукты можно хранить в разных условиях. При замораживании продуктов большинство из них может храниться в морозильной камере дольше, чем указано ниже, и при этом их можно будет безопасно употреблять в пищу, но это повлияет на качество и текстуру продуктов.Пищевые продукты, которые будут храниться в течение любого периода времени, следует приобретать до даты «продать до» или «истечения срока годности». Для разных продуктов требуются разные методы приготовления, в зависимости от того, как они будут храниться. Некоторые распространенные методы приготовления показаны в таблице ниже.
| ||