Skip to content

Рыжие поросята: появление и характеристики, особенности кормления и разведения, выбор поросят

Содержание

появление и характеристики, особенности кормления и разведения, выбор поросят

Выносливая порода свиней дюрок была выведена в США. Белые переселенцы перебирались в Новый Свет не с пустыми руками — они везли с собой все, что было необходимо для ведения сельского хозяйства, в том числе и домашних животных. На основе свиней, завезенных из Европы, а также пород из Африки и была впоследствии выведена порода дюрок. Главной ее отличительной чертой является красноватая или рыжая масть.

Выносливая порода свиней дюрок была выведена в США

Содержание материала

История породы 

Итак, в разное время в Америку с западных берегов Африки завозили не только черных рабов, но и различные товары, в том числе свиней. Эти крупные животные скрещивались со свиньями, завезенными из Португалии и Испании. В итоге появились дюрок — крупные. с мягкой и короткой щетиной, отличающиеся красноватой мастью свиньи.

Правда сначала скрещивание проводилось произвольно, и только тогда, когда появились однородные группы животных, им занялись более предметно. Собственно сами свиньи дюрок были больше распространены в штате Нью-Йорк. А вот в штате Нью-Джерси была распространена похожая порода — крупные животные с хорошими мясными качествами. Какое-то время обе разновидности развивались по отдельности, но затем селекционеры начали их скрещивать, и в 1883 году была зарегистрирована новая порода, которую назвали дюрок-джерсийской. Сейчас таких свиней называют сокращенным именем — дюроками.

Сегодня свиньи породы дюрок распространены по всему миру, поскольку они выносливы и отличаются высокой продуктивностью. Изначально их выводили ради сала, но постепенно спрос на свинину сделал их более выгодной мясной породой. Кроме того, таких свиней выращивают в качестве генетического материала для получения новых гибридов.

Галерея: свиньи дюрок (25 фото)

Основные характеристики 

Порода обладает множеством достоинств. А еще ее представители отличаются характерной внешностью. Туловище у этих животных довольно пропорциональное, умеренной длины, но в то же время широкое. Линия спины по форме напоминает арку. Ноги у таких свиней крепкие, а окорок полный. Поросята дюрок растут быстро, у них высокие ноги, и поэтому кажется, что они и ростом повыше. А к двум годам молодняк раздается в ширину, окорок становится полным.

Это скороспелая порода. Поросенок дюрок уже рождается довольно крупным — до 1600 г веса. И в дальнейшем он может набирать до 950 г ежедневно. Выходит, что за 180 суток масса одного поросенка должна достичь 100 кг, в это время проводится контрольное взвешивание.

Эти свиньи отличаются аккуратными очертаниями головы со слегка изогнутым профилем и слегка опущенными кончиками ушей.

Сегодня свиньи породы дюрок распространены по всему миру

Самцы и самки примерно одинаковы по размеру. Живая масса взрослого животного составляет в среднем 300-360 кг для хряка и 240-300 кг для самок. Хотя масть животного называется красной, на самом деле это рыжая свинья, причем довольно интенсивной окраски, хотя встречаются животные с золотистой шерстью. Бывают и разновидности с подпалинами. Единственный вариант, который не допускается стандартами породы, — это животное рыжего цвета с белыми пятнами.

Эти свиньи обладают довольно спокойным характером. Свиноматки отличаются развитым материнским инстинктом, они прекрасно заботятся о поросятах. Однако эти животные не слишком плодовиты. В одном опоросе редко бывает более 10-11 поросят.

Свиньи породы дюрок (видео)

 

Преимущества и недостатки 

К числу преимуществ, которыми обладают эти рыжие свинки, можно отнести их выносливость, способность адаптации к любым условиям, в том числе к пастбищному выпасу. Кроме того, это уже упомянутая скороспелость молодняка, отличные продуктивные показатели. Мясо отличается высоким качеством.

Дюрок — неприхотливая порода. Ее содержание не доставляет хозяину особых проблем, главное — чтобы был участок, на котором можно выгуливать животных. Поскольку поросята породы дюрок хорошо переносят перепады температуры, то погулять на свежем воздухе их можно выпускать уже в начале весны. И такой свободный выгул рекомендуется вплоть до первых заморозков. При достаточной физической активности и прогулках под открытым небом животные чувствуют себя хорошо, быстрее набирают вес, а качество мяса повышается. Поскольку эти свиньи обладают достаточно спокойным характером, организация и устройство выгула не принесут владельцу особых хлопот. Нужно будет только организовать участок для выгула поближе к свинарнику. Специалисты утверждают, что в теплые месяцы представителей этой породы даже не нужно загонять под крышу на ночь. Они вполне могут переночевать и под открытым небом.

Как правило, для свиней делают навес от дождя — это конструкция с одной стенкой, которая обеспечивает и защиту от ветра. Под навес желательно накидать побольше соломы или сена, а в дальнейшем эту подстилку нужно будет регулярно менять. Дюроки — животные чистоплотные, несмотря на всеобщее заблуждение, и для туалета они выберут другое место.

Самцы и самки примерно одинаковы по размеру

Если же говорить о недостатках этой породы, то они заключаются в уже упомянутой низкой плодовитости, а также в повышенной потребности в белковой пище. Кроме того, несмотря на то что это крепкие животные, они часто бывают подвержены такому заболеванию, как атрофический ринит.

И если интересует племенное разведение, то обращаться нужно исключительно в специализированное хозяйство. Если же больше интересует высокая продуктивность, то можно покупать свиней в частных хозяйствах, пусть даже они внешне не будут полностью соответствовать стандарту породы, главное, чтобы они сохраняли ее качественные признаки.

Поросята Дюрок (видео)

Правила кормления

Эта порода при общей неприхотливости к условиям содержания считается довольно требовательной в отношении кормов, точнее их состава, поскольку им нужен высокий процент белков.

На откорм принято отбирать двухмесячных поросят. Их нужно откормить до 100 кг. И по сравнению с другими породами дюроки этого показателя достигают довольно быстро. Но только при сбалансированном корме и соответствующих условиях содержания.

Кормить этих животных рекомендуется комбинированным силосом, жмыхом с добавлением в рацион зерновых и бобовых культур, картофеля. Но если кормить свиней овсом, кукурузой или ячменем, то они наберут вес за счет жира, что приведет к потере их мясных качеств.

Поросятам дают рыбную и костную муку, молоко и молочные продукты, кормовую свеклу. Зимой кормят чаще — три раза в день. В теплое время года хватает двух кормлений. Соблюдение такого графика кормления позволяет в итоге получить однородную тушу, а такие в животноводстве ценятся гораздо больше.

Хотя новорожденные поросята, как и любые другие животные, в первую очередь должны пить материнское молоко, на самом деле их прикорм начинают даже раньше, чем других пород, поскольку у свиноматок молока не так много, и молодые животные из-за нехватки питательных элементов могут отстать в развитии, для молодняка сохраняется опасность рахита. Поросятам часто в этих целях дают препараты железа и меди, витаминные комплексы. Помимо сбалансированного питания, залогом правильного развития молодняка является движение, физическая активность.

Особенности разведения 

Специалисты утверждают, что заниматься разведением породы дюрок для получения и продажи племенных поросят не выгодно в силу невысоких показателей плодовитости породы, из-за чего затраты на содержание одного поросенка практически не окупаются. Хотя в российских условиях порода демонстрирует неплохие показатели — в среднем 10 поросят за опорос означают, что в год от одной такой свиньи можно получить до 20 голов молодняка. В то же время у других пород этот показатель существенно выше — до 30 поросят в год. Но в целом разведением поросят на убой заниматься выгодно.

Итак, можно допускать случку только тех животных, которым уже исполнилось хотя бы 10 месяцев. Известно, что признаки половой охоты у дюроков проявляются так же, как и у других пород, и заключаются в повышенной физической активности и покраснении слизистых оболочек, в том числе и половых органов. Этот период длится около 4 часов, но случку не рекомендуется проводить в первые сутки. А вот во вторые сутки случку даже желательно провести дважды, чтобы закрепить эффект.

В промышленных условиях есть даже своего рода графики случек. Чаще всего для покрытия самки нужны два хряка. Причем интервал между этими двумя случками должен составлять 12 часов. Конечно, в домашних условиях соблюдение такого графика невозможно. Единственный доступный вариант — обратиться на ближайшее подворье, где выращивают свиней этой породы, чтобы «одолжить» еще одного хряка.

Свиноматки хорошо заботятся о своем потомстве. Процент выживаемости в этой породе составляет 93% — это довольно высокий показатель.

Выбор поросят

Перед тем как приступать к разведению свиней, нужно очень тщательно выбирать поросят, от которых и произойдет в дальнейшем все поголовье свиней на ферме. Очень важно, чтобы эти поросята были здоровы, так что нужно их внимательно осмотреть. Если покупатель в чем-то сомневается, лучше вызвать проверенного ветеринара, который вынесет свой вердикт.

Как правило, для разведения покупают поросят, достигших месячного возраста. При этом нужно убедиться в том, что поросенок уже может есть не только материнское молоко, но и обычную еду. Если же резко перевести его на необычное для него питание, может быть стресс, который выражается по-разному, в том числе и нарушением пищеварения, когда у поросят начинается понос. Так что давать молодым свинкам новую еду нужно осторожно и маленькими порциями.

При покупке нужно проверить, как поросенок ест. Он должен нормально захватывать пищу ртом, а не пытается ее сосать, как материнское молоко. Обязательно нужно проверить прикус поросенка. Он в принципе важен для любых свиней, и дюроки в этом смысле ничем не отличается. От того, насколько хорошо развит прикус, зависит многое, в частности, может ли свинья вообще пережевывать твердую пищу или будет заглатывать ее большими кусками, что в принципе чревато проблемами с пищеварением.

Конечно, поросят выбирают и по внешним признакам. Наиболее характерным из них считается необычная рыжая окраска. Отличить поросят можно и по необычной форме ушек, которые в таком возрасте как бы нависают над глазками.

Покупать рекомендуется сразу несколько пар поросят. Свиньи — это стадные животные. В коллективе они чувствую себя лучше. Да и общество позволяет им проще адаптироваться к окружающей среде после того, как их отнимут от матери.

Хотя порода и считается неприхотливой, их разведение требует от хозяина определенных усилий, которые впоследствии вознаграждаются сторицей.

характеристика, достоинства и недостатки породы, особенности кормления рыжих свиней

Свинина составляет основу рациона для многих людей, поэтому довольно часто фермеры решают заняться разведением свиней. Очень важно в этом деле правильно подобрать породу, так как от нее зависит многое: условия содержания, особенности кормления, максимальная производительность. Хорошие показатели мясной продуктивности показывают свиньи породы дюрок, которые очень красивы и необычны. Их довольно редко можно встретить в частных хозяйствах. Рассмотрим более подробно характеристику свиней породы дюрок и условия их содержания.

Характеристика и описание

Свиньи породы дюрок имеют довольно крепкую конституцию и большие размеры туловища. Хотя тело у них и не длинное, но очень широкое и глубокое. Это указывает на хорошо развитые мышечные ткани и свидетельствует о мясной продуктивности породы. Хряки и свиноматки имеют практически одинаковую длину туловища, 180 и 175 сантиметров соответственно.

Яркой отличительной чертой породы дюрок являются уши. Они довольно крупного размера и свисают вперед и немного в стороны. Голова у свиней среднего размера, хорошо обрастает мышечными тканями, а рыло выступает вперед под углом ко лбу.

Для породы характерна аркообразная форма спины, а также крепкие и высокие лапы. Окорока очень мясистые. Это хорошо заметно невооруженным взглядом при хорошем откорме. Также отличительной чертой таких животных является ярко-красный окрас, который варьируется от рыжего до вишневого.

Свиньи породы Дюрок

Важные аспекты продуктивности

Производительность породы свиней дюрок довольно высокая, поэтому они становится все более популярными. Эти животные являются очень скороспелыми. Кроме того, они характеризуются высоким суточным привесом, который составляет 750-950 грамм. Уже к 6 месяцам поросята могут достигать веса в 100 кг. Затраты на один килограмм прироста составляет всего 3,7 кормовые единицы. Вес взрослого хряка составляет 330-370 кг, а свиноматки – 240-320 кг.

Когда свиней пускают на убой, количество получаемого выхода составляет в среднем 80%, а непосредственно мяса – 58-70%. Толщина шпика при этом составляет 17-18 мм. Но само мясо имеет много межмускульного жира – 3,93% ко всему количеству мяса. Благодаря этому мясо является довольно калорийным, оно очень сочное и вкусное.

Также рекомендуем прочитать:

Галерея: свиньи породы дюрок (25 фото)

Достоинства породы

Свиньи дюрок имеют ряд важных преимуществ. Это очень выносливые домашние животные, которых можно содержать как на круглосуточном выгуле, так и в специально оборудованных свинарниках. Им не страшны перепады температур. Представители такой породы легко приспосабливаются и к холодному климату, и к жаркому. Именно по этой причине свиньи дюрок считаются особенно перспективными для разведения на территории России.

Они очень хорошо приспосабливаются к тому, чтобы пастись на пастбищах. В таких местах свиньи чувствуют себя великолепно, так как зеленые корма очень питательны для животных мясного направления. Еще одним достоинством породы является то, что в хорошую погоду животных на ночь даже не нужно загонять в свинарник, если в загоне предусмотрены специальные навесы для защиты от ветра и дождей.

Качество мясо также является важным преимуществом породы свиней дюрок. Так как животные отличаются низкой способностью накапливать жировые ткани, свинина отличается диетичностью и особыми вкусовыми качествами.

Важная особенность свиней дюрок – их спокойный нрав. Они дружелюбны и не проявляют агрессивности даже после опороса. Если животные содержатся в свинарнике, практически никогда не пытаются сломать клетку, даже если очень голодные. Такая характеристика важна еще и потому, что свиноматки проявляют к своему потомству особую заботу и могут полноценно выходить их без вмешательства человека.

Недостатки породы

Хотя содержание и уход за свиньями породы дюрок довольно прост, особое внимание следует уделить корму. Дело в том, что организм животных сильно нуждается в белках, поэтому и еда должна быть соответствующей. Чтобы домашний питомец вырос здоровым и полноценным с соответствующими мясными характеристиками, сделать это исключительно на пищевых отходах не получится. Хотя можно покупать специальные протеиновые добавки.

Следующий недостаток свиней дюрок – подверженность атмосферному риниту. Это насморк, который проявляется обычно в виде аллергической реакции на различные изменения погоды. С таким заболеванием бороться очень трудно, но можно попытаться исключить дополнительные аллергены, способных вызвать раздражение поврежденной слизистой оболочки носа животного. Это могут быть:

  • пыль;
  • сено;
  • мука;
  • зерновые мелкого помола.

Еще один недостаток породы – низкая плодовитость свиноматок. Самое большое количество поросят, которых может произвести одна самка – 11. Но эта цифра чаще всего гораздо ниже.

Содержание свиней

Фермеры редко сталкиваются с проблемами при содержании и выращивании рыжих свиней. Они могут гулять на улице с начала весны и до самых заморозков. Свежий воздух способствует лучшему набору веса поросят, а так как они много двигаются, качество мяса значительно улучшается.

Содержатся животные в отдельных помещениях. Зимой для них не нужно дополнительно утеплять свинарник, потому что они хорошо переносят низкие температуры. Для организации выгула рядом со свинарником достаточно отгородить необходимый участок и обеспечить свиньям свободный выгод в загон.

Летом свиней дюрок лучше всего содержать в больших загонах, в этом случае они будут лучше набирать мышечную массу. Корм хорошо усваивается у тех животных, которые много двигаются. Хряков и супоросных маток нужно содержать в отдельном сарае с площадью около 5 м2.

Особенности кормления

Подросшим поросятам породы дюрок необходимо в рацион включать продукты, которые содержат большое количество протеинов. Откармливать поросят начинают тогда, когда они достигают возраста 2 месяца, и продолжают до того момента, пока не наберут 100 кг. Если используются правильные и сбалансированные корма, а также соблюдается правильный режим кормления, такой вес достигается за очень короткое время.

Итак, в рацион поросят дюрок необходимо включать следующие продукты:

  • зерновые культуры (кукуруза, ячмень, овес), но в ограниченных количествах, потому что они способны привести к ожирению свиней и потере ими мясных качеств;
  • жмых;
  • бобовые культуры;
  • комбинированный силос;
  • вареный картофель.

Чтобы повысить мясные качества, рацион поросят важно наполнять рыбной и костной мукой, а также различными отходами, которые получаются в результате рыбного и мясного производства. Большую роль играют молочные продукты, которые богаты на протеин. Из корнеплодов для откорма поросят Дюрок используют кормовую и сахарную свеклу.

Кормить свиней следует в одно и то же время, а частота кормления зависит от времени года. Зимой делать это необходимо 3 раза в день, а летом – 2 раза.

Чтобы получить хорошее и качественное мясо, нужно соблюдать следующие правила:

  • прикармливать поросят рекомендуется очень рано, практически с первых дней жизни, в противном случае они будут отставать в развитии и может развиться рахит;
  • продукты должны содержать витамины, медь, железо;
  • молодняк должен много двигаться, так как это положительно влияет на их рост и развитие.

Разведение

По утверждениям фермеров, нецелесообразно содержать в хозяйстве свиней породы дюрок с целью продажи поросят. Из-за малого опороса круглогодичное содержание животных не окупается. У свиней такой породы редко рождается больше 11-12 поросят.

Свинки уже в 7-8 месяцев готовы к оплодотворению. В этом возрасте они начинают отказываться от воды и пищи, а их половые органы краснеют. Активная охота продолжается около 48 часов, но в первые сутки свиноматку желательно оставить в покое, а случку проводят на следующий день, желательно два раза, для большей результативности.

Выживаемость поросят дюрок составляет около 93%. Это удивительно, учитывая массу и габариты свиноматки. Чтобы получить здоровое потомство, беременную самку нужно качественно кормить. Кроме того, она должна проводить в загоне на свежем воздухе как можно больше времени.

Заболевания, которым подвержены свиньи породы дюрок

Животные этой породы чаще остальных болеют насморком (ринитом). Этому способствуют:

  • сквозняки;
  • резкий перепад температуры;
  • перегрев или переохлаждение во время прогулок.

Заболевшие питомцы фыркают, сопят и чихают. У них краснеет конъюнктива, из ноздрей и глаз появляются тягучие прозрачные выделения. На таком этапе обязательно следует приступать к лечению животных, так как носовые ходы закупориваются и свиньи не могут дышать, отказываются от пищи и стремительно худеют.

При рините нос животного следует промывать слабым раствором марганцовки, а затем вводят внутрь антибиотик. В рацион заболевших свиней нужно включать дополнительные витамины, йод и цинк, так как это укрепляет иммунитет.

Таким образом, если возникло желание разводить свиней для получения мяса высокого качества, лучшим вариантом будет порода дюрок. Это неприхотливые животные, которые предъявляют мало требований к своему содержанию. При правильном уходе и кормлении можно получить ценное мясо, отличающееся особыми вкусовыми качествами.

описание лучших пород, особенности содержания, плюсы и минусы


Свиньи темворс: характеристика, описание

Известно, что в первой половине двадцатого века свиньи были популярны, но уже к концу столетия они практически исчезли с ферм. Возродить породу получилось случайно. Несколько любознательных питомцев сбежали из среды обитания, а их приметила группа ученых. Это и послужило толчком к возобновлению роста. Были выделены целые пастбища для приплода. По сей день Англия и Австралия успешно разводят темворс, а вот в нашей стране порода встречается редко.

Чтобы определить, что перед вами находятся поросята темворс опишем их внешность:

  • хорошо развитый скелет;
  • рельефная конституция;
  • корпус узкий и длинный;
  • мускулатура хорошо заметна;
  • голова вытянутая, уши остроконечные;
  • крепкие ноги;
  • туловище покрыто щетиной, но тонкой и шелковистой.

Для породы характерна линька. В этот период представители переодеваются в пестрый костюм. Преобладают рыжие, бурые и бордовые оттенки.

Материнский инстинкт у свиней достоин уважения. Матка способна привести за один раз от пяти до одиннадцати малышей. Воспитывая их, она не позволит с ними плохо обращаться. Сами следят за детками и кормят. В дальнейшем такая забота приводит к высоким показателям выживаемости и роста. Уже к шести месяцам поросята имеют вес в 90-100 кг.

Показатель мясной производительности высокий. Их мясо приравнивается к постным и почти не имеет сала. Гурманы хвалят бекон и ветчину.

Плюсы и минусы породы темворс

Как говорилось выше, свиней приобретают из-за их выносливости. Они хорошо переносят холода и способны питаться на пастбищах, употребляя в пищу любые корма. Свинопасу не обязательно за ними следить. Свиньи послушные и доброжелательные. Чтобы вырастить здоровых особей не нужно прикладывать особых усилий.

К минусам отнесем низкую рождаемость. Хоть и случаются моменты, когда свиноматка приводит по 11 поросят за раз, но чаще эта цифра гораздо ниже. Этот показатель убирается высоким процентом выживаемости детей за счет надлежащего ухода мам.

Красная бело-полосатая свинья

Работа по созданию данной породы свиней началась еще в далеком 1976 году. Весь селекционный процесс занял 3 этапа:

  • 1976-1993 года. В данный период происходил поиск исходных форм, определение желаемого телосложения, изучение различных вариантов пород и их сочетаемости, формирование генеалогической структуры, подготовка стад и другие начальные процессы.
  • 1993-2000 года. За это время провели увеличение численности стада, формирование новых линий и семейств, подготовку к пробации специализированных типов свиней мясных пород и прочие стандартные процедуры.
  • 2000-2006 года. В этот временной отрезок были созданы дочерние стада, поголовье нарастили, провели испытание породы, аттестацию стад, разработали дальнейшие селекционные программы и закончили все приготовления к официальному представлению новой породы.

В ноябре 2006 года порода свиней красная белопоясая была официально утверждена. По всем своим характеристикам она превышала отечественные аналоги. При ее выведении были использованы различные варианты скрещивания таких пород, как полтавская мясная, крупная белая, гемпшир, ландрас и дюрок.

Полученная в итоге порода имеет высокую производительность, за что она особо ценится всеми заводчиками свиней.

Красную белопоясую породу зачастую называют Красная поясная, такое название свинье дали в народе оно звучит проще и запоминается легче.

Особенностями породы являются:

  • устойчивость к тяжелым погодным условиям;
  • крепкое телосложение и сильный иммунитет организма к различным заболеваниям;
  • хороший аппетит, обеспечивающий повышенные темпы роста.

Красная белопоясая порода свиней имеет красную масть и отличительную белую полосу, проходящую вблизи лопаток. У породы спокойный, доброжелательный характер.

Свиньи данной породы имеют пропорциональное тело, длинное туловище и небольших размеров голову. В рационе они неприхотливы, особых условий содержания не требуют. Наиболее значимым для них в отношении оптимального окружающего пространства будет наличие сухой подстилки и защищенность помещения от сквозняков. Привыкают к новому месту жительства свиньи легко. За счет врожденного крепкого иммунитета данная порода может обходиться без вакцинации.

Свиньи породы Мангал

В истории свиноводства было несколько пород шерстистых животных. Одними из лучших наравне с породой свиней Йоркшир, во второй половине XIX века, считались животные из графства Линкольншир. Густой волосяной покров у этих свиней напоминал овечью шерсть и даже использовался для получения грубой домашней пряжи. Но в 1972 году было официально признано, что линкольнширские свиньи утеряны.

К счастью, сохранилась близкая к исчезнувшей породе разновидность венгерских или карпатских, шерстистых свиней Мангалица или мангалицкая шерстяная. Животные могут быть разной окраски, они непривередливы, благодаря густой шерсти выносливы и дают мясо прекрасного качества.

Свиньи породы Мангал крайне непривередливы, обладают крепким иммунитетом, что позволяет отказаться привития молодняка и использовать самые разные типы кормов.

Единственный недостаток относительная редкость свиней мясной породы и малое количество поросят в приплодах. В среднем самка дает только 45 отпрысков, в дальнейшем численность малышей в выводке немного увеличивается.

Порода свиней Дюрок

Американская, красная порода свиней появилась в конце XIX века. Изначально предполагалось, что свиньи будут выращиваться на сало, но растущий спрос на мясную продукцию изменил направление селекции.

Сегодня основные характеристики свиней породы Дюрок это:

  • отличное качество мяса;
  • скороспелость;
  • выносливость и возможность содержания в пастбищных условиях;
  • способность передавать свои лучшие черты потомкам, поэтому свиньи породы Дюрок активно используется для гибридизации.

У животных крепкий костяк и мощное телосложение, поддерживать которое нужно грамотно подобранными белковыми кормами. И хряки, и взрослые самки в длину не превышают 185 см.

В отличие от плодовитых белых свиней и животных, относящихся к породе Ландрас, выводках самок Дюрок не больше 11 поросят, при этом свиноматки спокойны, заботливы и прекрасно опекают быстро подрастающее поколение, уже через 170180 суток весящее более 100 кг.

Видео по теме: «Рыжие свиньи: описание лучших пород»

описание видов поросят для домашнего разведения в России и других странах

Одомашнивание свиней началось примерно 13 тысяч лет назад. Домашние свиньи сильно отличаются от своих предков и используются людьми для получения мяса, кожи, сала. Методами селекции выведено более 100 пород свиней. Их виды подразделяются на 3 типа: универсальные, мясные, сальные. Отдельно можно выделить декоративных поросят.

Особенности

Свиноводство в Российской Федерации достаточно развито и приносит неплохой бюджет в казну государства, обеспечивания население России свежим мясом свиней. Лидирующую позицию по забою скота занимает Белгородская область, производящая 19% мясной продукции от общего количества свинины в нашей стране. На территории России в основном обитают универсальные породы. Отличить последнюю от мясной довольно трудно. Принцип разновидности последних кроется в особенностях усваивания пищи, которые позволяют постоянно наращивать мышечную массу при правильном рационе, без существенного нарастания сальной прослойки.

Универсальные поросята дают постное мясо исключительно в молодом возрасте (до 8 месяцев), взрослые особи быстро жиреют. Молодые мясные поросята активно растут, не требуют больших затрат на корм, однако, животные очень чувствительны к составу потребляемого корма, его калорийности, сбалансированности.

Требуется высокобелковая пища, богатая минералами, витаминами. Универсальные породы менее требовательны, обходятся дешевле для домашнего и промышленного разведения.

Разводят «чувствительные» породы племенные хозяйства, такие животные используются в работе по скрещиванию с местными особями, в итоге получая приспособленное потомство. Самые большие свиньи — представители белой крупной породы, они населяют совхозы стран СНГ, России. Из этой породы, эстонской, Ландраса и их помеси выводят беконных хрюшек. Молодняк в трехмесячном возрасте нагуливает массу в 30 кг. Бывают беконные хрюшки и от скрещивания сальных свиней с мясными хряками.

На что стоит обратить внимание при выборе поросенка:

  • отсутствие грязи, дефектов на глазах, ушах особи;
  • слизистые оболочки розовые, без пятен, налета;
  • зубы без повреждений;
  • щетина гладкая, кожа без сыпей, ран;
  • поросенок не хрипит, сипит, равномерно дышит;
  • активная особь с хорошим аппетитом;
  • ноги длинные, рыльце не вытянутое, слегка «вздернутое».

Молодых поросят стоит закупать весной. Предпочтенье стоит отдавать свиньям средней комплекции, крупные поросята склонны носить генетические мутации, отклонения, мелкие, как правило, ослабленные. Занимаясь свиноводством, стоит брать во внимание, что все породы хороши.

Рассматривая качества породы свиньи, стоит соотносить их с условиями будущего места разведения, климата, возможностью выращивания и приобретения подходящего корма, а также экономическую целесообразность.

Описание мясных пород

Отличительными чертами мясных пород считаются:

  • удлиненное туловище, неширокая грудь относительно к длине тушки;
  • конечности, грудина облегченные;
  • жировая прослойка тонкая;
  • большой вес.

Уржумская

Выведена в 1950 году в Кировской области. Уржусмкая порода создавалась для центральной части страны, но отлично себя зарекомендовала и в Европейском регионе. Характеристика животного: высокая продуктивность, крепкое туловище. Костяк кабанов крепкий, тело крупное, рыло вытянутое, голова большая. Живот огромный, округлый, спина удлиненная, ноги развитые, короткие.

Взрослые особи мужского пола весят 330 кг, свиньи — максимально 240 кг. Рождаемость: в среднем 12 детенышей. Смертность среди молодняка не отмечается. Уржумские свиньи каждый день набирают полкилограмма веса, на шестой месяц жизни хрюшка весит почти центнер, конечно, при условии качественного питания.

Ландрас

Беконная порода. Мясо нежирное, приятное, жир распределен тонким слоем, равномерно. Ландрас выведен приблизительно в 1900 году в Дании от скрещивания белой крупной английской и датской свиней. У животных туловище продолговатое, формы мясистые, конечности крепкие, массивные. Голова круглая, некрупная, шея массивная, уши нависают, прикрывая глаза. Грудь узкая, спина удлиненная, прямая. Кожный покров покрыт редкой щетиной. Внешнее животные похожи на предков — великобританских белых свиней.

Хряки наращивают до 310 кг мышечной массы, в длину вырастают до 2 метров, в обхвате равны 1,5 метрам. Самки жиреют до 210 кг, тело длиной до 1,5 метров, обхват — 1,4 метра.

Потомство в среднем составляет 12 голов. Поросята спустя 2 месяца весят 20 кг, на шестой месяц масса увеличивается на 90 кг.

Существуют нюансы, из-за которых при выращивании породы есть вероятность получить низкокачественное мясо.

Свинарник обязательно нужен теплый, в зимний сезон свинья не должна обрастать щетиной. В состав корма входят зелень, зерновые культуры, овощи любого вида, силос, сыворотка, комбикорм, мясокостная мука, обрат. В весенне-летний сезон животных обязательно выпускают на открытую местность.

Дюрок

Животные появились на свет, в ходе селекции беркширской и красной гвинейской свиней. В начале XXI века состоялась регистрация в США, порода стала официально признанной, хотя процесс выведения свиней был начат давно. Особенности породы: окрас шкуры коричневый с красноватым оттенком, это «наследство» от гвинейских предков. На солнце шкура может «окрашиваться» в золотистый тон, что легко выделяет породу среди других животных.

Поначалу дюрок выращивались как сальные свиньи, со временем селекционеры стали скрещивать породу с мясными видами, получив в итоге отличных мясо-сальных хрюшек. У животного сильное туловище, уши удлиненные, спина длинная, выгнута вверх, конечности толстые, развитые. Хряки слегка тяжелее самок, взрослый свин откармливается до 360 кг, свиньи легче на 60 кг. Опорос приносит до 12 голов весом 1,5 кг. К полугоду жизни хрюшки набирают 170 кг.

Плюсы:

  • скоростной набор веса;
  • качественное мясо;
  • активный рост молодняка;
  • кроткий нрав, дружелюбие.

Минусы:

  • низкая плодовитость по сравнению с другими породами;
  • рацион должен содержать много белка;
  • низкая устойчивость к болезням.

Азиатская вислобрюхая

В конце XX века, европейцы впервые увидели азиатскую вислобрюхую свинью. Животные коренастые, с развитым мощным телосложением, крупной головой, массивным животом, оттянутым вниз. Данная порода известна под именем китайская, корейская или вьетнамская свинья. Вислобрюхие особи скороспелые, отличаются чистоплотностью, нетребовательны в уходе. На выходе получают вкусное мясо.

Взрослая мужская особь весит 160 кг, свинья —115 кг. Доля постного мяса доходит до 75%, данный показатель считается рекордным среди всех мясных пород. Хавроньи на четвертый месяц жизни становятся зрелыми и способны принести приплод, количество детенышей может достигать 20.

Неприхотливая скотина потребляет зерновой корм, траву, скошенное сено. Не требуется специфических условий содержания, прививок, но стоит обезопасить животных от возможности возникновения распространенных заболеваний скотины.

При качественном откорме поросята к году жизни достигают убойного веса. По скорости развития, роста животные не отстают от породы дюрак и больших белых свиней.

Кармал

Этот гибрид — результат селекции азиатской вислобрюхой свиньи и мангалицы. Животные скороспелые, тяжелее собратьев, довольно крупные. Свины весят 220 кг, в качестве корма предпочтение отдается растительной пище. Не капризен. Щетина густая, шкура имеет полосатую окраску. Скотина может содержаться вне теплых помещений, специфика желудка позволяет переваривать грубую пищу. Порода кармал, несмотря на наличие широкого спектра положительных качеств, еще не полностью сформирована. Селекционная работа ведется активно, что требуется для закрепления положительных черт породы.

Пьетрен

Порода капризная. Требуется внимательный уход, животное легко восприимчиво к температурному режиму из-за тонкой жировой прослойки. Свинарник должен отапливаться до 24 градусов. Корм сбалансированный, с высоким содержанием белка, от этого напрямую зависит скорость набора масса свиньи.

Шкура белая однотонная или пестрой расцветки, тело короткое, развитое, окорока крупные, голова средняя, уши не свисают. Опорос приносит 8 поросят, но из-за низкой выработки молока свинья способна прокормить только 6 голов. Ежедневно молодняк набирает 500 граммов веса. Самцы весят 260 кг, самка — 190 кг.

Плюсы:

  • высокое качество продукции;
  • низкое содержание жира;
  • устойчивость породы к цирковирусу.

Минусы:

  • низкая рождаемость;
  • долгий набор массы;
  • низкая акклиматизация;
  • требовательны к уходу;
  • восприимчивость к сырости, влажности.

Лакомб

Порода выведена в Канаде. Хряки используются для гибридизации в ходе заключительной селекции. Щетина окрашена в белый тон, тело хорошо сформировано, конечности крепкие, уши повисают, голова средняя. Порода многоплодная, легко набирает вес, характер спокойный. Качество мяса отменное. Устойчивы к насморку.

Гемпширская

Древнейшая порода Великобритании и США. Свое название получила в честь места разведения — графство Гемпшир. Окрас шкуры свиней черный с полоской в области лопатки, голова со стоячими ушами, легкая, тело продолговатое, копыта прямые. Самка дает до 8 поросят. Суточный набор веса хрюшек около 900 г. Взрослые особи весят 310 кг, свиноматки — 250 кг.

Плюсы:

  • порода выносливая, легко приспосабливается;
  • сильный иммунитет;
  • быстрый рост молодняка, высокая выживаемость.

Минусы:

  • пугливые;
  • низкая стрессоустойчивость;
  • легкая возбудимость.

Темворс

Старейшая из всех пород, выведена в Англии. Легко переносит холодный климат, без проблем сосуществует с другими животными. Окрас свиней пестрый, тело крепкое, длинное, обхват в груди до 130 см. Уши стоячие, голова круглая, длинная, конечности короткие. Свиноматка приносит до 10 поросят.

Плюсы:

  • мясо нежирное, хорошего качества;
  • легко адаптируется;
  • неприхотлива в уходе;
  • быстрый набор массы.

Минусы:

  • наличие особей с вьющейся щетиной;
  • низкий приплод.

Иберийская

Свинья родом из Испании. Характеристика животного: длинные конечности, острое рыло, шкура темного цвета, порой в пятнах. В пищу иберийские свиньи используют все: различную зелень, зерно, желуди. Благодаря растительному корму мясо животных отличается хорошими вкусовыми качествами, приятно пахнет.

Мышечные ткани равномерно пропитаны жировыми прослойками. Плодовитость свиней средняя, из-за чего численность голов иберийской породы низка.

Сальные виды

Особенность сальных пород заключается в том, что в молодом возрасте у животных замедляется рост мышц, и начинает активно нарастать жировая прослойка. Данный вид свиней плохо распространен, по сравнению с мясо-сальными, несмотря на то, что способны давать достаточное количество мяса.

Мангалица

Исчезающий вид, каждая особь покрыта длинной щетиной. Скотина выведена в 1850 году в Венгрии. В России появились после окончания ВОВ. Разведение животных происходило на Кавказе, в Центральной зоне России. Цвет щетины и кожи разнообразен: серый, желто-красный, светло-коричневый, серо-желтый, черный. Размер туши средний, костяк легкий, уши свисают, хвост возле основания утолщенный. Первый опорос самки приносит 7 детенышей, следующие беременности — до 12 голов. Самцы набирают 300 кг веса, свиньи — 230 кг.

Плюсы:

  • выносливые;
  • легки в уходе;
  • не требуют специфического корма;
  • высокий иммунитет.

Минусы:

  • малое количество голов;
  • требует качественного выпаса;
  • дорогие;
  • медленно растут.

Крупная черная

Другое название корнуэльская. Порода привезена из Великобритании и популярна среди фермеров в любых регионах России. Хрюшки за 6 месяцев откармливаются до 100 кг весом. Вес взрослых особей: самцы более 350 кг, самки до 300 кг. Хавроньи плодовиты, опорос до 12 хрюшек. Молодняк каждый день набирает 500 г веса. Порода легко переносит жару, приспособлена к выгулу на пастбищах, лугах.

Миргородская

Появились в ходе селекции местных свиней с иностранными породами. Активно распространены на Украине, центрально-черноземных и центральных регионах России. Порода выгуливается на пастбищах, содержится в свинарниках, быстро набирает массу при употреблении картошки, турнепса, сахарной свеклы. Хавронья приносит до 12 поросят, ежедневный набор массы составляет около 650 г. Поросят лучше приобретать в месячном возрасте.

Шкура окрашена в черную гамму, пестрая. Спина с прогибом, телосложение крепкое, уши свисают. Из минусов выделяется низкий выход мяса, низкая устойчивость к холоду.

Переход на новую пищу приводит к расстройствам желудочно-кишечного тракта, что особенно опасно для молодых свиней.

Универсальные разновидности

Название разновидности связаны с особенностями вида. Универсальные свиньи дают достаточное количество мяса, жира. Сало откладывается во взрослом возрасте, молодняк используется для мясной продукции.

Беркширская

Животные выведены в Англии, а в России появились приблизительно в 1810 году. От беркширской породы выведены миргородская, ливенская и северокавказская разновидность. Порода появилась от скрещивания местных свиней с китайской. Шкура черная с тонкой щетиной, хвост, рыло имеют белые отметины. Дело удлиненное, плотное, ушки стоячие, окорока крепкие, развитые. Опрос приносит до 9 поросят. Набор веса молодняка достигает 750 г ежедневно.

Плюсы:

  • легкий набор веса;
  • большой процент выхода мяса, сала;
  • простота в уходе;
  • легкая приспособляемость.

Минусы:

  • низкая плодовитость;
  • сокращение рода.

Кемеровская

Выведена в Сибири, в 60-х годах прошлого века стала отдельной породой. Шерсть и шкура животного окрашены в черный тон со светлыми пятнами, самцы в длине 165 см, самки почти равны. Свиноматки приносят 11 голов. Суточный прирост массы тела — 850 г. Кабаны весят 350 кг, свиньи — 250 кг. Животные хорошо переносят холод, многоплодные, активно растут.

Крупная белая

Распространенная порода в России, восточных странах, СНГ, Америке. В Россию свиньи прибыли из Великобритании. Они не притязательны к качеству корма, условиям окружающей среды. Активно растут, легко набирают массу. Мясо и шпик отличаются повышенными вкусовыми качествами.

Порода скороспелая, при хорошей кормежке за первый год жизни хрюшка набирает 200 кг. Созревшие кабаны жиреют до 370 кг, самки по массе не отстают. Характеристика особей: хряки вырастают до 190 см, самки до 170 см. Рождаемость составляет 12 голов, бывает и больше. Молодняк в месячном возрасте весит около 22 кг, на шестой месяц откармливается до 110 кг.

Мясо белой породы нежное, приятное, испещрено мелкой сетью жира. Наибольшим спросом пользуются «мраморные» куски. Мясные деликатесы представлены копченой, полукопченой продукцией.

Для получения вкусного мяса в рацион животных добавляются витамины, минеральные вещества на протяжении всей жизни, особенно важно правильно кормить породу в зимний сезон. Большую часть времени животные должны выгуливаться на открытой местности с низкой травой.

Плюсы:

  • легкая адаптация;
  • простота в уходе, спокойный нрав;
  • высокая плодовитость;
  • быстрый набор веса.

Литовская белая

Выведена в Литве при селекции местных свиней с иностранными особями. Щетина белая, негустая, телосложение крепкое, развитое. В длину самцы вырастают до 175 см, свиньи достигают 150 см. Голова средняя, с висячими ушами, кожный покров плотный. Свиноматки приносят до 12 голов. Кабаны весят 330 кг, самки 250 кг.

Украинская крупная белая

Является подвидом крупной белой свиньи. Выводилась только на Украине. Телосложение крупное, широкое, шкура окрашена в белый тон. Конечности массивные, ярко выраженные. Уши свисают. Опорос приносит 12 хрюшек. Набор массы в среднем 700 г за день. Взрослые кабаны жиреют до 325 кг, а самки до 250 кг.

Из плюсов выделяется отличная плодовитость породы, всеядность, быстро наступающая половозрелость и высокий темп роста.

Украинская степная белая

Порода с высокой продуктивностью, приспособлена к любому климату и условиям. Хорошо себя чувствует на юге страны. Щетина белая, голова средняя. Уши висят. Туловище широкое, крупное. Рождаемость составляет 12 поросят. Набор массы — 700 г. Кабаны весят 300 кг, свиноматка на четверть меньше.

Украинская степная рябая

Выведены из украинской степной породы. Свиньи имеют пеструю шкуру. Отличаются крупным костяком, ровной спиной. Окорока массивные, сильные. Длина туловища взрослых особей около 170 см. В опоросе свиноматка приносит 10 голов. Набор массы хрюшек равен 680 г. Хряки тяжелые, весом 280 кг, свиньи легче на 100 кг.

Муромская

Выведена во Владимирской области. Общие признаки: белая шкура, крупная голова, свисающие уши, укороченные конечности, Х-образная постановка, ровная спина. Порода дает до 60% мяса. Особи весят в среднем 250 кг. Свиньи легко адаптируются к климату и состоянию корма. Рождаемость: 11 поросят.

Сибирская северная

Специальная порода, выведенная селекционерами для создания свинарников в холодных регионах страны. Животные отличаются высокой плодовитостью. Костяк крепкий, туши массивные. Конечности укороченные, сильные. Тело покрыто густо щетиной белого цвета. Кожный покров плотный, толстый.

Свиноматка дает 11 детенышей. Суточный вес молодняка — 750 г. Взрослые свины жиреют до 360 кг, самки имеют на 100 кг меньше. Порода легко переносит холода благодаря длинному подшерстку. Из минусов выделяются вислость крестца, мягкость баков.

Северокавказская

Скрещивание местных животных с крупной белой, короткоухой белой и беркширской свиней привели к появлению северокавказской породы с пестрой темной шкурой. Самцы и самки почти равны в росте, щетина плотная. Кабаны весят 300 кг, свиньи на 60 кг меньше. Рождаемость: 10 голов.

Плюсы:

  • хорошая выживаемость;
  • тихий нрав;
  • спокойный характер;
  • хороший иммунитет;
  • устойчивость к трудному климату.

Ливенская

Появилась в Орловской области. Характеристики: крупная широкая голова, свисающие уши. Тело массивное, кости широкие. Туловище длиной 170 см. Рождаемость: 11 поросят. Набор веса за день составляет почти килограмм. Взрослые особи тяжелы, самцы достигают 310 кг, свиньи уступают им на 70 кг.

Плюсы:

  • отличная акклиматизация;
  • активный рост;
  • мясо высокого качества;
  • универсальность породы.

Из минусов наблюдается рыхлость кожи.

Брейтовская

Порода обитает на западной, северо-западной части России. Свиньи скороспелые, активно растут и легко набирают массу. Для получения высоких показателей животных следует пасти на лугах. Рождаемость: 10 и более голов. Брейтовская порода устойчива к болезням. Кабан в двухлетнем возрасте достигает веса более четверти тонны.

Домашние карликовые свиньи

Отдельным особняком стоят карликовые свиньи или мини-пиги. В эту категорию попадают животные весом до 80 кг. Минимальный вес карликовой особи может достигать 30 кг, встречаются откормленные свиньи массой в 100 кг. Существует порода мини-майялино. Вес крохотного создания всего 10 кг.

Не все свиньи данной группы подходят для содержания в квартирах. Получи свою популярность свиньи получили благодаря мягкому спокойному характеру. Животные легко привыкают к людям. Карликовые варианты поддаются дрессировке. Животные чистоплотны, всеядны, при потреблении различных кормов отсутствуют аллергические реакции. Средняя продолжительность жизни мини-пига – 13 лет.

Виды

Существует 5 разновидностей карликовых свиней.

Мини-майялино

Поросята в младенчестве весят 500 г, в зрелом возрасте откармливаются до 10 кг. Небольшая распространенность данной породы связана со сложностями в разведении и выращивании молодых животных. Породу вывели селекционеры Италии. Первоначально животные использовались в роли подопытных для лабораторных целей и в качестве доноров органов.

Бергштрессер книрт

Вторая по счету в списке маленьких пород свиней после майялино. Взрослые особи не набирают вес свыше 15 кг.

Визенау

Взрослые карликовые свиньи этой породы набирают массу тела в 20 кг. Животное редко содержится в домашних условиях из-за своих габаритов. Визенау активно растут, легко дрессируются, не портят участки рытьём ям, что позволяет содержать их в частных домах на свободном выгуле.

Геттингенский мини-пиг

Новая порода карликовых свиней. Отдельные особи на откорме способны нарастить массу в 100 кг. Животное отличается хорошим аппетитом, неразборчиво в еде. Геттингенских свиней желательно содержать в домах с открытыми зелеными участками. Порода широко распространена благодаря отменной плодовитости. Самка способна принести 20 поросят.

Сибирская миниатюрная

Порода, выведенная в России, распространена в Западной Европе, числится под названием «мини-сибси». Свиньи довольно крупные, масса тела достигает 50 кг. Главная задача в селекции данной породы заключалась в выведении приспособленных особей к суровым климатическим условиям. Свиньи также использовались в роли доноров органов, подходящих для трансплантации человеку. Порода полностью непригодна для содержания в квартирах.

Любая свинья требует ухода и заботы. Не стоит пренебрегать правилами содержания животных.

Выбирая породу скотины, подбирайте животное, идеально подходящее для климатической зоны вашего региона, а карликовых свиней выбирайте в соответствии с условиями квартиры или дома.

Про самые лучшие и распространенные породы свиней смотрите далее.

Белые, черные, рыжие… | Газета «День»

Убедившись, что аптечный бизнес работает, образно говоря, «на автомате», успешный предприниматель Петр Сидорович Дацюк решил разводить… свиней. И не простых, а породистых. На его ферме, на отцовском подворье в отдаленном селе Завидов, сегодня мирно сосуществует целый свиной «интернационал»: есть ландрасы, есть анлийский дюрок, есть похожая на дикого кабана из леса краснопоясная, белые горы напоминают свиньи полтавские… А самые оригинальные — корейские. Они могут пастись на траве, как коровы, но дают не сало, а килограммов сто чистого нежного мяса. Уже сегодня один поросенок от корейской свиньи стоит 500 гривен — и на них записываются в очередь…

Увидев людей, молодой хряк Кличко сразу делает боксерскую стойку. Смотритель Володя, который его же и кормит, предусмотрительно отступает в сторону и советует то же сделать и нам. Из загона кабанчик, конечно, не вылезет, но дразнить животное не стоит.

— Съесть не съест, — спокойно реагирует Володя на мою шутку, — но укусить может! «Ребята» этой породы бойкие и задиристые. У нас на ферме уже есть два корейских борова постарше. Так они как подростки: зайдешь в загон, а он тихо подкрадется, головой так ногу подобьет, и давай с ним дерись!

Имя Кличко молодому хряку дали в… Бельгии, откуда его доставили в Винницу, где тоже уже разводят свиней корейской породы. Ведь новых поселенцев для фермы Дацюк выискивает по всей Украине. Ландрасов привезли из Червонограда, из «помидорных» Залещиков на Тернопольщине доставлена краснопоясная свиноматка. Свинья небольшая, но вся сбитая. Действительно, красно-рыжая, только посредине туловища — белая полоса. И покрыта густой жесткой шерстью, чем и напоминает дикого кабана. Это, рассказывает Володя, порода трудоемкая. Растет медленно, зато где-то после года начинает активно набирать вес. Краснопоясных выращивают на бекон.

Рядом в загонах — свиньи полтавские: и по происхождению, и по названию породы. Есть среди них и мясные, и сальные. Поросята от них идут по 320 гривен за штуку — и тоже нарасхват. На мясо выращивают и свиней английской породы дюрок. На ферме она пока одна: большая элегантная свинья черного цвета. Стоят чистопородные свиньи совсем не дешево. И если вам назвать цену, по которой купили кабанчика Кличко, вы бы взялись за голову… Но качественное дешевым не бывает, в чем крестьян не только из Завидова, но и из окружающих сел — из Гороховского, Любомльского и Шацкого районов, куда уехали поросята Дацюка — уже убеждать не надо.

Начиналась же ферма с корейской свиноматки Матильды.

— Привезли ее маленьким поросенком, размером сантиметров 30, — показывает жена Володи Люба.

Матильду Владимир и Люба Сушики чуть ли не за хвост вытянули из загона на солнце. Туша впечатляющая! Сиськи касаются земли, и свинья задними ногами время от времени на них наступает, отчего недовольно похрюкивает. А может нервничает, потому что чувствует, что скоро должна второй раз стать мамой ее дочка Дорота… Эта свиноматочка (иначе не скажешь, потому что размером еще мала) уже собрала в кучу подстилку… Замечаю, что в маточнике, где и находится свиная элита, нет обычного запаха свинофермы. С детства помню, как плохо пахли свинарки с колхозных ферм, и никак, бедные, не могли избавиться от этого запаха…

— Нет, наши свиньи чистые и аккуратные, для всего имеют место, — рассказывает Люба.

Предприимчивые корейцы, которые, наверное, не так обожают сало, как украинцы, вывели интересную породу. Эти свиньи спариваются уже в четырехмесячном возрасте, поросята (каждый по сто «вечнозеленых», заметьте) рождаются через три месяца, три недели и три дня. В год — два опороса! Корейская свиноматка приводит поросят в растущей пропорции. Вот Матильда в первый раз родила восьмерых, во второй — 12, потом — 16, а в четвертый раз будет и 20. Давать потомство она может и до тридцати лет.

Порода неприхотливая и неделикатная: из сотни бывает всего два процента падежа. Выращивают ее на подножных, как говорят, кормах. Летом пасется на траве, зимой ест свеклу и кукурузу початками, любит сено. Даже без осыпки можно обойтись. Главное, чтобы было достаточно воды. И за год — до сотни килограммов чистого мяса… Сала нет, только тонкая прослойка, а остальное — мясо.

— Вот как бройлер, — подбирает сравнение Володя.

***

В Завидове всего две улицы: Центральная, где-то на 180 номеров, и Подлесная, немножко покороче. Семь километров ухабистой дороги из конца в конец… Жена Петра Сидоровича Дацюка Ольга Алексеевна, которая, как и он, родом из Завидова, говорит, что в селе до восьми десятков заброшенных домов.

— Муж не верил, что не будет кому работать даже на ферме, а еще ведь взяли в аренду паи…

С «наемниками» Дацюки чуть не «нагрелись»… Разочаровавшись в местных кадрах («Нет ни тракториста нормального, ни токаря, ни пилорамщика!»), Петр Сидорович через службу занятости выписал работников аж из Днепропетровщины.

— Позвонила женщина, у них с мужем четверо детей. Жили в бабкином доме, который сгорел, и теперь чуть ли не под открытым небом. «Мы приедем!» Подобрали им дом в Завидове в рассрочку. Приезжают с трехлетним ребенком. Муж хвастается, какой он хороший и тракторист, и столяр… Сговорились мы с ними о цене, едут они домой за вещами. А ребенка оставляют! Я ее, знаете, пожалела, зачем его возить через всю Украину? — рассказывает Ольга Алексеевна. — А они заявляют: «Денег на обратную дорогу нет!» Дали денег, приготовили еду в дорогу… Уехали. Почему это, думаю, такой маленький ребенок, а за мамой-папой не скучает?! Начала спрашивать, а он и рассказывает, что родители пьют, что папа маму душил, милицию вызывали… Кое-что мы и сами заподозрили. Берет Петр телефон, звонит в сельсовет на Днепропетровщину. Там такую на них характеристику дали, что за голову взялись. Что вы думаете, вынуждены мы были деньги давать, чтобы кто-то из них приехал на Волынь и забрал ребенка…

Отцовское подворье Дацюка — в конце села, под самым лесом. Места дивной красоты и плодородной земли. Володя ведет нас в лес сразу за хлевами. Здесь в чаще растут дубы. В одном месте два от одного корня, неподалеку — три от одного корня, а еще дальше — и пять от одного корня!

— И такую энергетику имеют, что даже в самые сильные морозы между этими пятью дубами земля никогда не замерзает! Вот там еще поставлю беседку, лавочки, — по-хозяйски рассуждает.

Сушики у Дацюков — с первых дней существования фермы. Петр Сидорович выпросил их в поселке Главное, что на Любомльщине. В райцентре у него на рынке аптечный киоск. Жилы в «рукавице»: родители, они с двумя детьми, еще брат или сестра с детьми… Володя ездил на заработки в Польшу, и оторванность от семьи доставала. На каких условиях сагитировал их Дацюк, коммерческая, как говорится, тайна. Но они получили хорошее жилье, которое в перспективе может стать их, и работу (ее то уже много).

— Мы в Завидов не вернемся, — говорит Петр Сидорович, сейчас он живет в Павловке в просторном двухэтажном доме. — И дети наши вряд ли туда захотят… А отцовское подворье хотелось сохранить.

Поэтому живут Сушики в родовом доме Дацюков: маму Петр Сидорович забрал в Павловку. Приобрели уже мебельную «стенку», новые кровати… Дети ходят в завидовскую школу. Агроном по первой профессии, Владимир Иванович стал хорошим зоотехником. Свиной маточник обслуживает он один. И роды у свиней ночами принимает, и прививки делает, и кормит. На зиму, кстати, накашивает много крапивы, сушит ее и дает по горсти вместо витаминов. А каких свиней развел!

— Корейского кабанчика скрестил с белой полтавской, — с гордостью показывает роскошного свина, который поражает не только размерами, сальными боками, но и корейской же «мордой». — Уже третье поколение этих «гибридов». Мясо пробовали, значительно нежнее, чем у нашей свиньи. Английского дюрока, свинушку черного цвета, свел также с белой полтавской. Смотрите, какие у нас вышли краснопоясные свиньи! — поднимает на руки симпатичного бело- рыжего поросенка.

Его день начинается в четыре утра: пока не печет солнце, идет в теплицу. Она занимает две сотки. За хатой — 5 гектаров земли, которая досталась Дацюкам на паи. На двух гектарах — сад, отдельно растет смородина, до 200 кустов винограда, которого 17 сортов!

***

В округе Петра Сидоровича часто называют не по фамилии, а по кличке: «Панадол».

— И я — жена «Панадолова», и дети — «Панадоловы», — без тени обиды говорит Ольга Алексеевна.

Дацюк по профессии фармацевт, и был в числе пионеров аптечного бизнеса. На чистом месте, над дорогой в Павловку, построил аптеку, посадил около нее садик и розы (которые стабильно рвут и уничтожают). Для цветника за 50 гривен приобрел и морозник кавказский: розой цветет на снегу… Имеет аптечные киоски в Иванычах и Локачах. Конкурентов «борет» низкими ценами. Купил участок земли в райцентре, где планирует построить не только аптеку, но и магазин «Дары Завидова». Чтобы в нем было все, что будет вырастать на благодатной отцовской земле: от смородины и винограда до элитного мяса (хотя корейскими поросятами с нежным мясом могут заинтересоваться и столичные рестораны).

Кажется он фонтанирует идеями. С места может разложить бизнес-план, на чем можно заработать деньги. Вот предлагали ему и лечебные травы выращивать: земли же сотнями гектаров пустуют… Романтики в бизнесе не ищет. Разведением породистых свиней занялся не потому, что они ему нравятся.

— Такой я — с детства все просчитываю! Свиноводство сегодня — самая прибыльная отрасль. Почему им не заниматься, если один поросенок от «Кличко» со свистом пойдет за 500 гривен? Но и мы за свиноматку или кабанчика платим большие деньги…

Кистеухая речная свинья: апельсиновая хрюшка — Рассказы о животных

Идёт свинья… рогатая

При взгляде на этого в полном смысле слова яркого обитателя Черного континента мысли о свинарнике приходят в последнюю очередь. Зато вспоминаются цирк, рыжий коверный на арене и хорошее настроение после первого в жизни посещения шапито. Или цветочная клумба в разгар лета — недаром Джеральд Даррелл назвал Цветком поросенка, по случаю приобретенного в Сьерра-Леоне. Тот, кому пришло в голову сделать слово «свинья» ругательством, наверняка в глаза не видел кистеухую речную свинью. Впрочем, всё относительно. Если вы не сажаете арахис и не живете в Африке, вам вольно воспевать очарование этого животного. Зато африканцы, на чьи поля оно регулярно наведывается, вряд ли подберут для него в своем лексиконе хотя бы пару добрых слов…

Кистеухие (или рыжие речные) свиньи очень красивы: они ярко-рыжие, с белой полосой на спине и белыми пятнами на вытянутой черной морде, по бокам которой дерзко торчат редковолосые белые «бакенбарды» (особенно нарядно раскрашены животные с шерстью апельсинового оттенка, относящиеся к подвиду из лесов Камеруна). Темно-коричневую шерсть поросят природа расписала бледно-желтыми или темно-желтыми продольными полосками.

Волосяной гребень, хорошо выраженный на спине и особенно на крупе, в минуты опасности угрожающе вздыбливается, зрительно увеличивая размеры свиньи. Голый 30-45-сантиметровый хвост похож на вытянутый почти до земли корнеплод моркови или петрушки – с толстым основанием и очень тонким концом, увенчанным кисточкой. Главная особенность, давшая название животному, — длинные пучки черных и белых волос, свисающие на концах вытянутых узких ушей, как бубенчики на шутовском колпаке.

В целом, кистеухая свинья — самая маленькая среди свиней Африки. Длина ее тела составляет 100-150 см, высота в холке — 55-80 см, средний вес — от 60 до 80 килограммов. Животные обоих полов обладают острыми клыками. Самцов отличают хорошо развитые костные бугры («бородавки») на полпути между глазами и пятачком. По молодости они скрыты в густых волосах, зато у стариков порой имеют вид двух небольших направленных назад рожек.

Собачка на десерт

Ареал вида занимает Экваториальную Африку от Сенегала на западе до Восточного Заира на юге и востоке. Западную и Центральную Африку к югу от Сахары. Кистеухая речная свинья населяет широкий диапазон биотопов, включая низинные дождевые леса, галерейные леса, сухие леса, лесистую саванну, заросшие кустарником угодья и земли сельскохозяйственного назначения.

Типичная группа кистеухих свиней состоит из 3-6 особей, включая одного взрослого самца, хотя наблюдали скопление и более чем в 100 животных. Борясь за лидерство, самцы бодаются лбами, тычут друг в друга рылом и хлещут соперника хвостом. Свою территорию животные метят, царапая клыками деревья и используя секрет желез на ногах, шее и под глазами. Активны в ночное время, а в течение дня предаются отдыху в непроходимых зарослях, где у них проложены тропинки и туннели. На кормежку уходят довольно далеко, совершая переходы до 4 километров в одну сторону. Очень осторожны, однако загнанные в угол или раненые могут проявить завидную храбрость, бросаясь на врага.

Кистеухие свиньи абсолютно всеядны, как и вся Хавроньина родня по всему земному шару. Их рацион составляют коренья, плоды, семена, трава, грибы, моллюски, насекомые, птичьи яйца, грызуны, падаль. Они усердно роются в почве, отыскивая корнеплоды, луковицы, червей и насекомых, но могут также плавать, добираясь до водяных растений. Известно, что в ожидании оброненного плода кистеухие свиньи следуют за обезьянами (в частности, шимпанзе), кормящимися на деревьях. А особое наслаждение испытывают от орехов масличного дерева мандуро, или мконга, которые отыскивают не где-нибудь, а в… кучах слоновьего навоза. Но вот чего никак не ожидаешь от славных хрюшек, так это склонности к хищничеству. Однако факты — упрямая вещь. Нарядные свинки нападают на мелких домашних животных, убивая и поедая поросят, козлят, ягнят и даже, как утверждают очевидцы, охотничьих собак.

Сезон размножения длится с сентября по апрель, а пик его приходится на влажный сезон (ноябрь — февраль). Рожают кистеухие свиньи ежегодно. Беременность продолжается 120-127 дней. Роды происходят в гнезде из травы, ширина его примерно 3 метра, а глубина — 1 метр. В помете от 3 до 6 поросят. Новорожденные весят менее килограмма (650-900 г). И мать, и доминантный самец заботятся о детенышах и защищают их.

Будучи неожиданно напуганными, поросята могут ловко «сыграть опоссума», то есть, притвориться мертвыми. Став старше, они уже предпочитают стремительно удирать. В 2-4 месяца молодые свиньи прекращают сосать молоко и переходят на нормальный корм. Половой зрелости достигают к 18-21 месяцу и позже. Продолжительность жизни кистеухих свиней составляет от 15 до 20 лет.

По всему свету

Вид широко распространен в Центральной Африке и, хотя повсеместно преследуется охотниками ради вкусного мяса, покуда все еще далек от угрозы исчезновения. Процветанию кистеухих свиней способствует повсеместное истребление их главного врага — леопарда. Прочие крупные хищники — львы, пятнистые гиены, а также нильские крокодилы и иероглифовые питоны — не оказывают на численность свиней сколько-нибудь серьезного влияния. В определенной степени негативно сказывается на их популяциях сведение лесов, но, как показали исследования зоологов, кистеухие свиньи хорошо приспосабливаются к соседству с человеком, к тому же совершая набеги на плантации культурных растений, нанося им заметный урон и давая людям еще один повод стрелять в них. Попытки губить рыжих разбойников ядами мало что дали: уж больно чутки они к отраве.

Косвенным вредом от речных свиней считается то, что они служат переносчиками болезней вроде африканской свиной лихорадки, которая поражает домашний скот. Заболевание возникает после укуса клещом, и хотя не опасно для самих дикарей, они способны передать его свиньям домашним, а вот для тех недуг может оказаться смертельным. В качестве альтернативы неоднократно предлагалось одомашнить свиней с кисточками на ушах, но по разным причинам перспективная идея застряла на теоретической стадии.

Отловленная в природе взрослая кистеухая свинья (по крайней мере, в первые месяцы) — животное нервное и довольно злобное. Однако, привыкнув к новому положению, успокаивается и даже привязывается к людям, ухаживающим за ней. Те же свиньи, что попадают в неволю еще поросятами, становятся совершенно ручными.

Кормят кистеухих, как и остальных диких свиней, дважды в день, задавая им утром сухой и сочный корм, а вечером лишь сочный. Ежедневная порция сухого корма составляет в среднем 2 кг на взрослое животное, сочного — 4 кг. В первую категорию входят сухие овсяные хлопья, крутая овсяная каша, сваренная на молоке или воде, рассыпчатый отварной рис, замоченная кукуруза, картофель в мундире и немного хлеба (подсушенный белый или серый хлеб, хрустящие хлебцы, несладкие сухари) Периодически можно давать в небольшом количестве зерна пшеницы и проса. В качестве основного сочного корма предлагают яблоки, груши и бананы.

Время от времени сочный рацион свиньи разнообразят цитрусовыми, виноградом, бахчевыми, морковью (если молодая, то годится и с ботвой), сырым картофелем, свеклой, салатом, репчатым луком и луком-пореем, цветной и брюссельской капустой, петрушкой, огурцами. Лишь в качестве нечастого лакомства в кормушку кладут белокочанную капусту, зеленую фасоль и зеленый горошек. Зато летом дают вдоволь свежего клевера и люцерны, зелени зерновых злаков и кукурузы, а также траву и листву. Нельзя забывать и о плотоядности кистеухих свиней, поэтому в их рационе должны присутствовать мясо в виде сырого фарша, цыплят, перепелов, непотрошеных кроликов и т.д., а также сырая печень и изредка рыба.

Все дикие свиньи, в том числе кистеухие, болеют теми же самыми болезнями, что и их домашние родичи. В связи с этим категорически не рекомендуется содержать одних поблизости от других. Кроме того, важно, чтобы в загон или зимнее помещение не проникали грызуны, среди которых может попасться больной либо отравившийся зверек. Обнаружив на своем пути дохлую мышь или крысу, свинья уплетет ее за милую душу, вот только последствия для нее самой, скорее всего, окажутся плачевными.

Практически до начала 1990-х годов кистеухие речные свиньи завозились в коллекции зоопарков от случая к случаю и безо всякой особой цели. Успеха в их регулярном разведении удалось добиться зоопарку Дуйсбурга (Германия), где свиньи до сих пор содержатся в смешанной экспозиции африканских животных, деля загон со столь разными соседями, как большерогий скот ватусси или грифы. Подросшие поросята отправлялись отсюда по другим паркам. Сейчас в Дуйсбурге живет кистеухое стадо из 10 особей.

Всплеск интереса к апельсиновым хрюшкам произошел одновременно с развитием строительства в разных зоопарках крупных зоогеографических экспозиций и павильонов влажного тропического леса. На апрель 2002 года в зоопарках-участниках Международной системы учёта зоопарковских животных содержалось 465 кистеухих речных свиней. Более половины этого стада обосновалось в Европе. До недавних пор яркими свинками можно было полюбоваться в Московском зоопарке, но теперь на территории России их, к сожалению, больше нет.

Текст и фотографии: Андрей Коткин

«Свинки добрые!». Бобруйский заводчик желтых свиней рассказал о своем деле и о символе 2019 года

6330

Согласно восточному календарю, Желтая Свинья придет на смену Собаке 5 февраля 2019 года. Однако многие из нас уже в новогоднюю ночь с 31-е на 1-е встретили своего «поросенка».

Не суть важно, когда, но все хотят знать: что символ года грядущего им готовит? Спросим об этом бобруйчанина Игоря Глушакова, который разводит редких в нашей местности желтых поросят.

Игорь Глушаков с одним из своих питомцев – поросенком породы «пуховая венгерская мангалица».

Ну, не совсем желтых, но почти. Игорь растит свинок необычной для нас породы «венгерская пуховая мангалица». На подворье в деревне Топорки у него живет 40 таких хрюшек, включая маленьких поросят, и еще несколько свиней породы «кармал».

Глушаков занялся хозяйством несколько лет назад. Начинал с трех вьетнамских поросят.

– Купил их для своей семьи, – рассказывает он. – Но они маленькие растут, поэтому решили попробовать что-нибудь другое. Много читал, смотрел ролики в интернете. Остановился на венгерской мангалице. Они мне понравились.

Поросята из деревни Топорки Бобруйского района.

Чем же они хороши?

– Неприхотливы в еде, – говорит Игорь, – едят все в сыром виде: яблоки, овощи, траву, зимой – сено, солому ячменную. Плюс – даем муку из ячменя, пшеницы и кукурузы, которые перемалываем на мельнице.

По словам хозяина, едят эти свинки столько же, сколько вьетнамские, а вырастают в два-три раза больше тех по размеру.

У мангалиц крепкий иммунитет. За счет кучерявой большой шерсти они без проблем выносят морозы, главное – чтобы не было сквозняков. У Игоря они живут в дощатых сарайчиках и, по его словам, прекрасно себя чувствуют.

– Как-то я был у одного фермера, так у него для этих свиней просто навесы сделаны от дождя и снега, даже боковых стенок нет, и бегают эти поросята, большие, как кони, – улыбается он.

Скотный двор в деревне Топорки.

А на вкус?

Как вы уже поняли по названию, выращивают свинок-мангалиц… правильно, для мангалов. Считается, что мясо венгерской мангалицы легко усваивается и очень вкусное, нежное.

За год поросята этой породы при правильном питании вырастают до 120-140 кг, за 4-5 лет – до 450 кг! Но так долго, поясняет Игорь, держат только производителей. На подворье в Топорках живет один такой хряк по кличке Рыжий, он весит около 400 кг.

Игорь Глушаков и его хряк по кличке «Рыжий», который весит около 400 кг.

Кстати, а как с гигиеной?

Заводчик говорит, что выражение «грязные, как свиньи» не совсем оправдано, по крайней мере, если говорить о венгерской мангалице.

– Если им вовремя стелить солому, они не будут грязными. Спят свиньи в сарайчике, справлять нужду ходят в один угол. По характеру они дружелюбные, не агрессивные, спокойные и добрые.

Скотный двор в деревне Топорки. Свиноматка с поросятами.

Хобби с перспективой на бизнес

Чтобы заниматься только хозяйством, полтора года назад Игорь Глушаков уволился с работы (работал инженером в системе гостехосмотра). Ему помогают дальние родственники, которые поселились в его загородном домике. Супруга Ольга Анатольевна работает в офисе сети магазинов «Мегатоп». Она увлечение супруга одобряет, а 9-летний сын Владик и помогает, когда нужно.

Скотный двор Игоря Глушакова в деревне Топорки

Продают пока только живых поросят. Больших свиней на мясо растят для себя, родных и знакомых. В планах у Игоря – создать крестьянско-фермерское хозяйство.

– Нужно три года в это дело вкладываться, а потом уже получишь прибыль, – признается мужчина. – Пока бизнесом это не назовешь, скорее, хобби.

Но, помимо поросят, у Глушаковых есть еще 9 телят, 4 козочки и несколько гусей.

Скотный двор в деревне Топорки.

– Это, наверное, с детства у меня отложилось, – рассуждает Игорь Глушаков. – Я часто бывал у бабушки, у нее был свой дом на Якуба Коласа. Мы с ней вместе засаживали и пололи огород. А еще я здесь сам себе директор.

Кстати, на новогоднем столе в семье Глушаковых свинины с домашнего подворья в этот раз не было. Во-первых, поросята еще маленькие и колоть их сейчас жалко. Во-вторых – чтобы ненароком не обидеть символ года.

Поросята, козы, телята и гусь. Скотный двор в деревне Топорки.Поросята, козы, телята и гусь. Скотный двор в деревне Топорки.Поросята, козы, телята и гусь. Скотный двор в деревне Топорки.12.12.2018. Поросята, козы, телята и гусь. Скотный двор в деревне ТопоркиС новым годом Свиньи, дорогие товарищи!

Профиль породы — Красная плетеная свинья

Добавить в избранное

Время чтения: 5 минут

Послушная красная плетеная свинья имеет загадочную историю среди традиционных пород свиней. К сожалению, он находится в списке находящихся под угрозой исчезновения животноводства. Когда вы посмотрите на поросенка Red Wattle, возможно, вы решите, что это именно та порода, которая вам нужна на вашем приусадебном участке.

Да, история красной плетеной свиньи в лучшем случае отрывочна. Поскольку порода известна нам сегодня, мы знаем, что она пришла из восточного Техаса.В начале 1970-х гг. Венглер нашел в лесу стадо больших красных плетеных свиней. Он использовал селекционное разведение на протяжении нескольких поколений, чтобы вывести своего «Венглерского красного вадл-борова».

В начале 1980-х г-н Роберт Прентис нашел еще одно стадо красных плетеных свиней. Он вывел свою линию свиней Timberline, как они стали называться, с Wengler Red Waddle, чтобы создать Endow Farm Wattle Hogs. Итак, теперь вы понимаете, почему их история считается отрывочной.

Откуда взялись эти стада? Были ли это дикие свиньи, мигрировавшие с юга? Были ли они потомками породы или пород, утраченных в первые дни американской истории? Почему их только что нашли в 20 веке? Все вопросы без ответов.

Как видно из названия, поросенок Красный плетень крупный, и с каждой стороны шеи прикреплены плетеньки. Насколько нам известно, плетень бесполезен. Однако я считаю, что то, что мы не знаем или не понимаем цели чего-либо, не означает, что ее нет.

Считается, что ака передается потомкам от скрещивания. Цвета красной плетеной свиньи сильно различаются. От красного, конечно, до красного с черными точками, до почти черного. Кончики их ушей опущены, что придает им нежный игривый вид.

Эта порода известна своими хорошими собирательством, выносливостью и отличной скоростью роста. Мясо нежирное и нежное. Как и в случае с большой черной свиньей и свиньей из Глостершира Old Spot, свиноматки являются отличными матерями, успешно опоросающими и выращивающими большие пометы.

Послушный темперамент красной плетеной свиньи делает ее легкой в ​​обращении новичку в разведении свиней. Их можно адаптировать к разным условиям. Поскольку они хорошие собиратели, они являются хорошим выбором для тех, кто занимается пастбищным выращиванием мяса.

Как и большая черная свинья, на их численность отрицательно повлиял коммерческий рынок свиней. С Red Wattle это был бум свиноводства 1980-х годов. Заводчики производили кроссбридинг для производства, вместо того, чтобы поддерживать породу.

Цитата из The Livestock Conservancy о статусе этой породы:

«Три организации служили регистраторами свиней Red Wattle, и более 100 человек были вовлечены в Red Wattles. Однако порода никогда не поддерживалась активной породной ассоциацией.В середине 1980-х Организация по охране домашнего скота организовала встречу заводчиков, побуждая их объединить свои усилия на благо породы. Селекционеры предпочли продолжить использование трех систем регистрации. По данным переписи 1990 года, проведенной организацией Conservancy, зарегистрировано 272 чистокровных потомства. В конце 1999 года Джерри Рассел начал поиск свиней Red Wattle и нашел только 42 племенных животных, принадлежащих шести заводчикам. Ни один из трех реестров не регистрировал акции в течение многих лет. Связанные с Интернетом заводчики ищут других, у кого могут быть свиньи Red Wattle, чтобы все подходящие животные могли участвовать в восстановлении породы.”

Почему стоит выбрать красный поросенок

Если у вас есть место, эта порода даст отличное мясо на пастбищах и кормах. Для тех, кто использует пастбища, они — отличный выбор для создания почвы и здоровых животных. При таком кормлении счет на корм будет низким или почти нулевым.

Еще одна причина выбрать эту породу — они хорошо себя чувствуют в ограниченном пространстве. Многие фермеры, у которых есть небольшие свинофермы, держат своих свиней во дворах или загонах. Свинья Red Wattle хорошо себя чувствует в подходящей среде.

Кабан в среднем колеблется от 700-800 фунтов. В среднем свиноматка весит 600-700 фунтов. Это дает много мяса! Средний вес подвешивания составляет 180-200 фунтов.

Поскольку они послушны, они являются отличным выбором для тех, кто плохо знаком с свиноводством. Как и в случае с любым крупным животным, вы должны руководствоваться здравым смыслом, а не пугать их преследованием. Разговор с ними во время работы с ними не только привыкает к людям, которые с ними обращаются, но также успокаивает животных и укрепляет их доверие к вам.

Выращивание красных плетеных свиней

Разведение свиней — один из самых простых источников мяса и денег для хозяина дома. Все, что вам нужно сделать, это предоставить им место, чтобы пастись и кормить или кормить их, дать им чистую питьевую воду, место, где можно валяться и место для сна.

Эти свиньи быстрые для своего размера, но они все равно нуждаются в защите от хищников. Большинство свиноводов используют ограждения для приусадебных участков из панелей для свиней или панелей для крупного рогатого скота, электрические ограждения, колючую проволоку или их комбинацию.Мы используем заборы для наших животных, но нам также нравится использовать сторожевых животных, чтобы охранять домашний скот. Мы предпочитаем собак и ослов. Я тоже видел, как для этой цели использовали лам и мулов.

Думаю, важно сказать, что свиньям нужны границы. Границы нужны даже тем, кто свободен. Линии собственности и знаки запрета вторжения никоим образом не помогают удерживать их на своем месте. Их носы прижаты к земле, и они продолжают укореняться, не замечая, что пересекли границу вашей собственности и вторглись во двор вашего соседа.

Фото любезно предоставлено Beau-tanicals.com
Feeding Pigs

Поскольку свиньи всеядны, они едят животных и растения. На самом деле, они не так уж много съедят. Ведро моей бабушки стояло у задней двери кухни. Если что-то не скармливали собакам или цыплятам, это получали свиньи.

Как фуражиры, они ищут червей, насекомых, личинок и многих других насекомых. Зерновые, травы, корнеплоды, фрукты, практически все, что есть в меню, если оно находится на земле. Свиноводы переводят своих свиней на «откорм» осенью, когда желуди лежат на земле.

Папа научил меня, что свиней кормить коммерческими кормами необязательно. Он всегда промывал их и давал им собирать корм. Они получают необходимые минералы, копаясь в грязи. Я знаю, что коммерческие фермеры или земледельцы скажут, что нужно давать свинину кукурузой.

Я не согласен с этим, особенно в отношении традиционных пород. Да, кукуруза быстро откормит их, но жир — это не питание, он продает вес. Как поселенцы, мы больше озабочены здоровьем нашего скота и мясом, которым мы кормим свои семьи, чем прибылью.

A Wallow

Я уверен, что вы знаете, что такое свиной барак. Свиньям нужна валяния, потому что они не потеют. Стадо свиней часто выбирает тенистое место с каким-либо источником воды в качестве места, где они могут валяться. Пока у них есть место, где можно получить чистую питьевую воду, искупаться и погреться, они хороши.

Wallowing позволяет им покрывать свое тело грязью, которая сохнет и образует защитный слой. Слой грязи защищает их от солнца и насекомых. Если вы похожи на меня, вы хотите, чтобы ваши животные были чистыми, но ваших свиней можно оставить грязными без какого-либо чувства вины с вашей стороны.

Некоторые люди устраивают душ для свиней в свои стада. Для этого можно использовать оросители или бассейны, даже пруды. Будьте изобретательны, нет ограничений на то, как это можно сделать.

Приют для свиней

В течение дня вы увидите, что ваше стадо спит практически где угодно, даже в их лабиринте. Когда приходит время сна, они предпочитают чистое и сухое место. Опять же, нет конца тому, как люди обеспечивают своих свиней жильем. Все, что им нужно для укрытия, — это защита от хищников, непогоды и чистая, сухая подстилка.Любой приют для животных должен хорошо проветриваться.

Некоторые люди морщатся, когда говорят о содержании свиней. Это потому, что в какой-то момент своей жизни они были возле свинарника. Папа учил меня, что если я чувствую запах вонючей фекалии, значит, я что-то делаю неправильно. Мы знаем, что фекалии плохо пахнут, но при правильном обращении навоз становится жизненно важной частью усадьбы, а не источником неприятного запаха.

Красная плетеная свинья находится под угрозой исчезновения, как вы читали в цитате из «Сохранения домашнего скота». У вас есть для нас советы по содержанию свиней? Вы знаете фермера, у которого есть эта порода? Поделись с нами.

Безопасное и счастливое путешествие,

Ронда и пакет

Красный плетень — Охрана домашнего скота

Красный плетень — большой красный боров с мясистыми плетнями, прикрепленными к каждой стороне шеи. Эти бородавки являются характеристикой единственного гена, функции которой неизвестны, и обычно передаются гибридным потомкам. Эта порода уникальна для Северной Америки, что делает их особенно ценными генетически.

Красный плетень бывает разных оттенков красного, от светло-русого до почти черного.Окраска одинакова по всему животному. Животные с черными пятнами могут быть зарегистрированы, если они небольшого размера и появляются только в области живота.

Волосы могут быть короткими и прямыми или длинными и волнистыми. Голова и челюсть чистые и поджарые, нос тонкий с небольшим изгибом, уши прямые с опущенными кончиками. Кузов короткосамый, круп или задняя часть слегка выгнуты.

Взрослые животные весят от 600 до 800 фунтов, но могут вырасти до 1200 фунтов.В зрелом возрасте они достигают четырех футов в высоту и восьми футов в длину. Большинство заводчиков сейчас предпочитают вес мясника от 300 до 325 фунтов, с подвешенным весом от 220 до 245 фунтов.

Красный водоросль известен своей выносливостью, активностью в поисках пищи и быстрым темпом роста. Из них получается мраморное и ароматное мясо, которое по описаниям похоже на говядину. Свиноматки являются прекрасными матерями, опоряют от 7 до 12 поросят и дают хорошее количество молока для своих больших пометов.

Red Wattles адаптируются к широкому диапазону климатических условий.Их активное кормление делает их хорошим выбором для выращивания свиней на открытом воздухе или на пастбищах. У них мягкий темперамент, и их мягкий характер хорошо подходит для небольшого независимого производителя.

Происхождение и история красных прутиков неясны, но красные боровы с прутьями обитают в Северной Америке, по крайней мере, с середины 1800-х годов. Считается, что эти предки были завезены через Мексиканский залив и распространились по всей стране. Современные корни красной плетеной свиньи восходят к потомкам 20-го века этих плетеных свиней в Техасе.

В середине 1980-х Организация The Livestock Conservancy организовала встречу заводчиков красного плетня, чтобы побудить их объединить свои усилия на благо породы. Селекционеры предпочли продолжить использование трех систем регистрации. По данным переписи 1990 года, проведенной организацией Conservancy, зарегистрировано 272 чистокровных потомства. В 1999 году Джерри Рассел начал поиск свиней Red Wattle, но нашел только 42 племенных животных, принадлежащих шести заводчикам. Ни один из трех реестров не регистрировал акции в течение многих лет.

Ассоциация Red Wattle Hog была основана в 2001 году при поддержке и при поддержке организации The Livestock Conservancy.Ассоциация породы, насчитывающая всего 8 членов, продолжает расти и поддерживать породу по всей Америке. В настоящее время насчитывается около 100 членов, ежегодно регистрируется более 100 чистопородных свиней.


Знаете ли вы:
The Livestock Conservancy — ведущая организация Америки, работающая над спасением более 150 традиционных пород от исчезновения. Мы полагаемся на поддержку наших членов, гранты и пожертвования общественности, чтобы собрать 700 000 долларов в год, необходимых для поддержания нашей работы по сохранению редких пород сельскохозяйственных животных.Нажмите здесь, чтобы узнать, как можно помочь.

Разные породы свиней — Красная плетень. Порода Красных Плетей. Красные плетеные свинки, свиноматки и кабаны — Свиноводство

Красный плетень

Красная плетеная свинья, или красная плетеная свинья, — это порода домашних свиней, выведенная в Соединенных Штатах. Он назван из-за своего красного цвета и характерных сережек и находится в списке находящихся под угрозой исчезновения Американского общества охраны пород домашнего скота (ALBC). Красный плетень бывает разных оттенков красного, некоторые с черными крапинками или пятнами, а также с красными и черными волосами.Некоторые люди почти черные. Голова и челюсть чистые и поджарые, нос тонкий, уши прямые с опущенными кончиками.

Обычно они весят 600–800 фунтов (270–360 кг). Крупные экземпляры могут достигать 1 200 фунтов (540 кг) в весе, 4 фута (120 см) в высоту и 8 футов (240 см) в длину. Свиноматки являются отличными матерями, в помете опороса 10-15 поросят, и они дают хорошее количество молока для своих больших пометов. Они обладают мягким темпераментом и способны адаптироваться к широкому спектру климатических условий.Их активное кормление делает их хорошим выбором для выращивания на открытом воздухе или на пастбищах. Их мягкий характер рекомендует их мелким независимым производителям, хотя они также подходят для обширного управления.

Ранняя история красного плетеного борова не ясна. Современная порода происходит от животных, найденных в Восточном Техасе в конце 1960-х — начале 1970-х годов Х. К. Венглером, который скрестил двух плетеных красных свиноматок с кабаном дюроком, чтобы создать линию «Wengler Red Waddle».Другие животные были обнаружены также в Восточном Техасе примерно 20 лет спустя Робертом Прентисом, и они стали линией Timberline Red Wattles. Прентис также скрестил свои линии Timberlines с линией Венглера, чтобы создать Endow Farm Wattle Hogs. В 1980-х годах велось три реестра пород, но не было центральной ассоциации пород. В 1999 году Американская организация по охране пород домашнего скота обнаружила только 42 племенных животных, принадлежащих шести заводчикам. Была создана Ассоциация красных свиней, которая с сентября 2012 года ведет племенную книгу породы.

Дикая свинья (Свинья и кабан)

Могучая прекрасная свинья: красота может быть в глазах смотрящего, но дикие свиньи (также известные как свиньи, кабаны и кабаны) — это нечто большее, чем кажется на первый взгляд! Свиньи — очаровательные животные, от миниатюрного карликового кабана до огромной евразийской дикой свиньи. Каждый вид имеет свой особый внешний вид, поведение и географический регион, но имеет много общих черт: силу, находчивость и интеллект.

Все свиньи (существительное во множественном числе, означающее свиней) имеют знакомый вид свиньи: маленькие глаза, выразительные уши и квадратная морда для рытья.Но давайте перейдем к концу, то есть к задней части. Если у свиньи хвост вьющийся, значит, он или она приручены; у диких свиней прямой хвост. Домашние свиньи часто становятся намного крупнее своих диких собратьев: некоторые из них весили более 1000 фунтов (450 кг)! Самцы всегда намного крупнее самок и имеют более крупные и выступающие клыки.

В то время как люди охотятся на свиней в поисках пищи, естественными хищниками являются крупные кошки, гиены и даже питоны. Основная защита свиней — скорость, но когда они загнаны в угол, они могут вести себя довольно свирепо.Их нижние клыки, длина которых может достигать 3 дюймов (7 сантиметров), остры как бритва и служат отличным оружием! Красные речные свиньи могут даже плавать под водой, спасаясь от леопардов, переводя дыхание каждые 15 секунд или около того.

У поросят с возрастом теряются боковые полосы, но у висайских бородавчатых свиней белая полоса на носу сохраняется.

Висайская бородавчатая свинья — загадочная, но очаровательная: уроженец Филиппин, мало что известно о вишайских бородавчатых свиньях в дикой природе, но специалисты по охране дикой природы описывают свиней в нашем зоопарке как игривых и дружелюбных.У кабанов есть три пары мясистых бородавок или шишек на лице. Биологи считают, что эти бородавки помогают защитить бородавчатую свинью от клыков соперника во время драки. По мере приближения брачного сезона кабаны становятся жесткими и колючими.

Красные речные кабаны в воде чувствуют себя как дома.

Красный речной боров — свинья другого цвета: Красный речной боров водится в Африке. Он получил свое название из-за его красновато-коричневого меха и того факта, что он часто пробирается сквозь воду. (Красные речные свиньи не живут в красной реке!) Эти свиньи активны днем ​​и ночью и хорошо плавают.Интересно отметить, что, хотя многие свиньи становятся дефицитными из-за того, что люди переезжают в их среду обитания, эти изменения фактически помогают свиньям красной реки: по мере распространения земледелия фермы обеспечивают хороший выпас свиней и сокращают популяцию леопарда.

Бивни Бабируса вырастают из верхней части рта, загибаясь назад на верхней части носа.

Бабируса — свинья-олень. В Индонезии бабирусы, известные как «свиньи-олени», происходят с островов, богатых тропическими лесами. Из-за теплого и влажного климата их шерсть редкая, короткая и светлая.Их лицо покрыто щетиной, и у них нет бородавок, как у некоторых других видов свиней. Вместо того, чтобы расти по бокам челюсти, бивни бабирусов вырастают через верхнюю часть рта, загибаясь назад на верхней части носа. Самцы используют их для борьбы, блокируя бивни противника, чтобы остановить атаки.

Скорее всего, когда вы когда-то слышали слово «свинья», вы представляли себе розовую разновидность домашнего скотного двора. Возможно, теперь вы подумаете о чудесном разнообразии свиней в мире, готовых окунуться в грязь или сразиться с противником.Просто не бывает простой свиньи!

, чтобы спасти этих свиней, Кай. Фермер говорит, что мы должны их есть: соль: NPR

Фермер-свиновод из Кентукки Трэвис Худ с молодым кабаном Red Wattle Лютером. Худ начал выращивать Red Wattles пять лет назад после увольнения с работы, а в феврале начал получать прибыль от мяса. Предоставлено Hood’s Heritage Hogs скрыть подпись

переключить подпись Предоставлено Hood’s Heritage Hogs

Свиновод из Кентукки Трэвис Худ с Лютером, молодым кабаном Red Wattle.Худ начал выращивать Red Wattles пять лет назад после увольнения с работы, а в феврале начал получать прибыль от мяса.

Предоставлено Hood’s Heritage Hogs

В округе Робертсон самое маленькое население из всех округов штата Кентукки, и, как говорится, это единственный округ без светофора.

Так что вряд ли можно найти кампанию по сохранению генетического разнообразия продовольственной системы. Но именно это и происходит на небольшой ферме под названием Hood’s Heritage Hogs, принадлежащей Трэвису Гуду.

Капюшон разводит красных плетеных свиней, наследственную породу, которая, по словам некоммерческой организации Livestock Conservancy, защищающей породы и домашнюю птицу от исчезновения, находится под угрозой исчезновения. В 1999 году в США осталось менее 50 таких свиней, сегодня это число снова выросло до 6000.

«Каким бы контрпродуктивным это ни казалось, чтобы спасти этих свиней, мы должны их съесть», — говорит Худ.

Худ является частью небольшого, но растущего движения мелких производителей по всей стране и сторонников Слоу Фуд, работающих над сохранением биоразнообразия за счет увеличения спроса на мясо традиционных пород.Не повредит, что мясо Red Wattle исключительно сочное с богатой текстурой.

Происхождение этой вкусной породы неясно; некоторые считают, что свинья пришла с Пиренейского полуострова, но впервые она появилась в США в восточном Техасе, когда фермер нашел две в лесу и начал их разводить. Ассоциация Red Wattle Hog Association говорит, что есть еще одна непроверенная история, которая передается: несколько десятилетий назад похититель свиней проник в швейцарскую ветеринарную школу, украл трех поросят Red Wattle и затащил их в университет.S.

Известно, что свиньи добродушны и могут быть такими же дружелюбными, как золотистый ретривер. Они вырастают в среднем от 600 до 800 фунтов и варьируются от клубничного блонда до темно-вишневого цвета. Пятачки, кусочки хряща длиной от 1 до 5 дюймов, свисают с обеих сторон их шеи, как мясистые дреды. (Насколько известно, у сережек нет функции.)

Уоррен Билер из Министерства сельского хозяйства Кентукки говорит, что то, что делает Худ, имеет решающее значение для повсеместного свиноводства.

«Вы не хотите терять генетику, потому что, когда вы это сделаете, вы потеряете ее навсегда», — говорит он.

По словам Билера, Красный плетень используется, чтобы вырастить своих детенышей на улице и бросить вызов стихиям. Это делает его генетически более жестким, чем свинья, выращенная в промышленных условиях, которая живет в загоне. Эта выносливость важна, говорит Билер, если фермеры хотят заниматься скрещиванием.

Но Грегг Рентфроу, ученый-мясник из Университета Кентукки, говорит, что выращивание красной плетенки не дает много мяса, чтобы накормить людей, потому что у традиционных пород требуется больше времени, чтобы добраться до рынка, чем у обычных свиней.

«В ближайшие 25–50 лет мы столкнемся с тем, как мы собираемся накормить 9 миллиардов человек, и способность быстрее вывести животное на рынок не только помогает нам накормить эти 9 миллиардов человек, но и помогает. мы делаем это дешевле, чем раньше », — говорит Рентфроу.

Худ начал разводить Red Wattles пять лет назад. В то время он был суперинтендантом поля для гольфа, карьера у него была 16 лет. Затем последовали сокращения рабочих мест.

«Он перешел с оплачиваемой должности с пособиями на почасовую работу без пособий», — говорит он.«Ну, подумал я, самое меньшее, что мы можем сделать, это накормить себя. Я купил пару свиней, и тут начался снежный ком».

Сейчас он живет на 78 акрах с смешанной версией Modern Family , созданной из четырех поколений, и все они привержены тому, чтобы ферма работала.

Это непростая жизнь. Зимой полярного водоворота Худ тащил 20 галлонов воды для свиней, чтобы они пили ее три раза в день при температуре 20 градусов по Фаренгейту. Однажды ветреной ночью крыша свернулась, как обертка от жевательной резинки.Свекровь Худа держит все на плаву, работая медсестрой полный рабочий день.

Капюшону повезло. На данный момент ему удалось избежать вируса эпидемической диареи свиней, от которого с мая 2013 года погибло около 8 миллионов свиней.

Он продает свое мясо на фермерском рынке Лексингтона и прямо с фермы, и впервые за всю историю он получил прибыль в размере 100 долларов. Февраль. В июне эта прибыль достигла 1600 долларов. Худ надеется, что сможет и дальше справляться с этим.

«Если бы мы этого не делали, — говорит Худ о красной плетенке, — их бы не существовало.»

Лесли Гутман — независимый журналист из Лексингтона, штат Кентукки.

Руководство по аборигенным британским породам свиней и их распознаванию

Вот наш путеводитель по аборигенным породам свиней в Великобритании с некоторыми ключевыми деталями того, как идентифицировать и ключевыми характеристиками

1

Глостер Олд Спот

Глостер Олд Спот (Гетти)

Глостерская старая пятнистость, впервые зарегистрированная в 1914 году и первоначально выведенная в Беркли-Вейл в Глостершире, представляет собой обыкновенную свинью белого окраса с характерными черными пятнами.Порода, известная своим очень мягким характером и характером с хорошими материнскими способностями, вынослива и проста в обращении. Считается, что они паслись в садах сидра и перри на Юго-Западе, порода была также известна как «Садовая свинья». Сейчас эта порода выращивается по всей Британии и пользуется всеобщим уважением за свое мясо хорошего качества.


2

Тамворт

У Тамворта рыжая шерсть, удлиненная морда и длинные ноги (Гетти)

Считается одной из старейших британских пород свиней. Тамуорт имеет рыжую шерсть, удлиненную морду и длинные ноги.Эта порода, известная производством прекрасного бекона, хороша для выращивания в лесных районах и отличается спокойным темпераментом и активным характером. В настоящее время организация «Доверительный фонд выживания редких пород» считает эту породу уязвимой, и в последние годы численность племенных свиноматок тамуорта снизилась: в Великобритании зарегистрировано менее 300 племенных свиноматок.

3

Британский седлбек

Поросенок Седлбэк был создан в 20 веке и производит прекрасную свинину и бекон. (Гетти)

У этой большой свиньи характерное черное тело с белой полосой вокруг средней и передних ног.Порода, иногда с белым носом, задними лапами и хвостом, была создана в 20 -х годах века и дает прекрасную свинину и бекон.

4

Большой Белый

Широко используемая в скрещивании, большая белая свинья — очень популярная коммерческая порода, теперь разводимая во всем мире. (Гетти)

Крупная белая свинья, первоначально выведенная в Йоркшире в годах 19 века, это крупная домашняя свинья с худощавым телом, известная своим беконом и небольшим количеством жира.Широко используемая в кроссбридинге, это очень популярная коммерческая порода, которая сейчас разводится во всем мире.

5

Большой Черный

Единственная полностью черная свинья в Великобритании (Гетти)

Большая черная свинья была выведена в Девоне и является единственной полностью черной свиньей в Великобритании. Крупные свиноматки могут весить в среднем 300 кг, а хряки — до 350 кг. Эта порода, известная тем, что производит сочное и вкусное мясо, особенно пармскую ветчину, может выращиваться до разного веса для получения различных пищевых продуктов.

6

Валлийский

Валлийская свинья — отличная порода для скрещивания и выращивания нового потомства

Валлийская свинья, обитающая в местности, в честь которой она названа, представляет собой белую свинью среднего размера с длинным худым телом. Валлийская свинья, возникшая в 1870-х годах, является отличной породой для скрещивания и выращивания нового потомства. Валлийцы особенно мускулисты и сильны, их средний вес составляет 200 кг для свиноматок и 250 кг для хряков. Мясо валлийской свиньи включает нежирные свиные отбивные и нежную ветчину.

7

Британский лоп

The British Lop изначально был построен на юго-западе (Farmer’s Guardian)

Названный в честь больших ушей, нависающих над мордой, британский лоп изначально был выведен на юго-западе Англии для производства свинины. Британский лоп с длинным и большим корпусом обеспечивает нежирное вкусное мясо. Однако в 1973 году Фонд выживания редких пород классифицировал эту породу как уязвимую.

8

Беркшир

Беркшир имеет давнюю историю — это самая старая зарегистрированная порода в Великобритании.

Беркшир — свинья среднего размера с черным телом и короткими белыми ногами.Беркширская порода с небольшой мордочкой и белыми пятнами на морде и хвосте имеет давнюю историю — это старейшая зарегистрированная порода в Великобритании. В помете в среднем до 10 поросят, порода известна своими хорошими материнскими инстинктами и послушным характером.

9

Оксфорд песочно-черный

Основана 300 лет назад в Оксфордшире.

Оксфордская песочная и черная свинья была основана 300 лет назад в Оксфордшире. С кожей цвета ржавчины и черными пятнами на теле свинья особенно привлекательна и выделяется среди других британских аборигенных пород.Из мяса Оксфорд Сэнди и Блэк получается нежное мясо с сильным ароматом, которое часто используется в продуктах из бекона, ветчины и свинины. Оправившись от почти полного исчезновения, порода теперь находится под защитой ассоциаций редких пород и преданных заводчиков оксфордских песочных и черных пород.

Свинина Heritage — СТОЯЩИЕ ДВЕ ТЕЛЯТ

Two Calves Standing стремится к выращиванию разнообразных традиционных пород свиней, многие из которых зарегистрированы, для того, чтобы способствовать лучшему вкусу мяса с различными вкусами, сохранению породы и генетическому разнообразию, а также пригодности для гуманных и устойчивых условий выращивания.


Какие породы?
Two Calves Standing в настоящее время занимается выращиванием зарегистрированных свиней Red Wattle, свиней с острова Оссабо, крестов Беркшир и Беркшир / Тамворт. Это великое множество свиней с разными вкусами, жирностью и пригодностью для разных целей. Читайте дальше, чтобы узнать больше о каждом из них.

Почему исторические свиньи?

Превосходный вкус — Традиционные породы свиней — это возврат к временам, когда отличный вкус ценился выше скорости роста и близости к коммерческим кормами, гормонам и антибиотикам.Большинство традиционных пород свиней хорошо подходят для пастбищ и кормления и могут получать таким образом большую часть или всю пищу, создавая мясо с более ароматным вкусом.

Устойчивость — свиньи, выращиваемые на пастбищах, могут получать большую часть своего рациона непосредственно из земли, питаясь корнями и личинками. Это помогает ограничить экологические затраты на их кормление. Их укоренение и навоз работают как естественное улучшение почвы для сельскохозяйственных культур в системе ротационного выпаса.

Сохранение пород — из-за их непригодности для промышленного земледелия численность многих традиционных пород значительно сократилась.Выращивание их на мясо и покупка этого мяса создает стимул для выращивания животных на небольших фермах и является лучшим способом сохранения пород.

Генетическое разнообразие — сохранение традиционных пород является важным способом сохранения генетического разнообразия внутри вида. Генетическое разнообразие имеет решающее значение для повышения устойчивости и способности адаптироваться к изменениям. Это помогает поддерживать жизнь вида за счет изменений окружающей среды.

Список приоритетов охраны домашнего скота

Красная плетеная свинья

Красная плетеная свинья является растущим направлением программы традиционных свиней «Два телята».Проще говоря, они, возможно, самые вкусные свиньи в Северной Америке. У них нежирное мясо розового цвета с великолепной мраморностью и текстурой. Они включены в «Ковчег вкуса Slow Food Foundations» и описаны как «исключительно нежирные и сочные с богатым говяжьим вкусом и текстурой». Шеф-повар Майк Пойаркофф из бруклинского ресторана Vinegar Hill House говорит: «Это самая свиная свинина, которую только можно получить, чистейшее выражение того, какой должен быть вкус свиньи». Мы еще не видели его в ресторанах района Ватерлоо, но мы обязательно подойдем к некоторым из лучших ресторанов города, когда у нас будет достаточно еды.На данный момент он доступен только домашнему потребителю.

Свиньи крупные и красные с заметной плетью на каждой стороне шеи. Они мягко относятся к крупным свиньям и довольно плодовиты с хорошими материнскими инстинктами. Они хорошо себя чувствуют на пастбищах и могут легко жить на открытом воздухе в Канаде круглый год. Red Wattles занесены в список организаций, находящихся под угрозой исчезновения. Два телята, стоящие на породах красной плетеной свиньи, зарегистрированы в Ассоциации красной плетеной свиньи, что помогает поддерживать породу в живых.

Боров с острова Оссабо

Оссабо имеют очень интересную историю. Испанские исследователи в 16 веке высадили несколько свиней на острове Оссабау на побережье Джорджии с намерением создать постоянный источник пищи. Они не контактировали со свиньями на материке в течение многих лет, поэтому они являются ближайшим генетическим родственником оригинального испанского поголовья. Со временем эти свиньи эволюционировали, чтобы приспособиться к среде с ограниченным пространством и сезонным дефицитом пищи.Чтобы выжить, они приспособились к пищевому циклу на острове, накапливая большое количество жира, чтобы помочь им выжить. Они также стали намного меньше по размеру, подходя для выживания в ограниченном пространстве, например на острове. Это избирательный процесс, известный как островная карликовость.

Мясо Ossabaws темное, с уникальной текстурой и ценится за то, что оно напоминает хамон иберико черной иберийской свиньи. Это традиционный продукт ручной работы, который также внесен в список «Ковчег вкуса» Фонда Слоу Фуд.Благодаря высокому содержанию жира он особенно хорошо подходит для вяленого мяса, но также делает ароматным свежую свинину и жаркое из свиного мяса. Оссабау — отличный собиратель и может жить на открытом воздухе круглый год. У них маленькие пометы, но они очень заботливые матери, в отличие от их общего мягкого поведения. Они растут намного медленнее, чем многие другие породы. Наши Ossabaws в настоящее время выращивают новые пометы, и мы не ожидаем, что какое-либо мясо будет доступно в ближайшее время, но мы очень рады попробовать его, когда придет время.Мы также с нетерпением ждем возможности скрещивания с другими наследственными породами, чтобы увидеть, сможем ли мы воссоздать профиль вкуса оссабау у более крупной, быстрорастущей свиньи (Crossabaws, возможно?)


Беркшир
Беркширская свинина была одной из первых традиционных пород, вернувших себе известность. Его выращивают в Кагосиме, Япония, как свинину куробота, и считают, что свинина эквивалентна выращиванию крупного рогатого скота вагю для приготовления говядины Кобе. Беркширская свинина, ценимая за сочность, вкус и нежность, имеет розовый оттенок и сильно мраморный.Высокое содержание жира делает его пригодным для длительного приготовления и приготовления при высокой температуре. Мясо также имеет немного более высокий pH, что делает его темнее, плотнее и ароматнее. Наши свиньи Berkshire не являются частью линейки Kurobota, но они по-прежнему обладают многими вкусовыми характеристиками за небольшую часть стоимости. Они выращиваются как чистокровные беркширы, но наш хряк, Артур, также разводится с нашими свиноматками смешанной породы. Любители литературы заметят, что Наполеон с фермы Джорджа Оруэлла был беркширским кабаном.

Наши кресты Berkshire доступны для покупки этой осенью. Чистокровное беркширское мясо поступит в продажу летом 2020 года.


Наследственные кресты

У нас на ферме четыре свиноматки, которые являются наследственными помесами Tamworth, Berkshire и Large Black, все очень ценные исторические породы. Тамворты — английская порода, известная как «беконная свинья» из-за их длины и глубины бока, легкой талии и большой порции нежирного красного мяса до жира.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *