Разновидность капусты цветной: Фиолетовая, Синяя, Айсберг и другие

Содержание

ᐉ Виды цветной капусты: фото и названия

Лучшие сорта цветной капусты: краткое описание и основные характеристики

Цветная капуста культивируется человеком уже не одну сотню лет. В нашей стране цветная капуста появилась только в XVIII веке и не получила широкой известности из-за сложностей выращивания — растение теплолюбивое и долго созревающее. Но в XX веке ситуация значительно изменилась, так как было созданы множество сортов, способных расти при сложных погодных условиях.

Лучшие сорта цветной капусты

При выборе сорта цветной капусты опытные огородники обязательно обращают внимание на период созревания, который может составлять от 50 до 200 суток. Важное значение также имеют:

способность переносить неблагоприятные условия;
урожайность;
вкусовые и товарные качества соцветий.

Ранние

Ранние сорта цветной капусты готовы к уборке уже через 50–100 суток после появления всходов (в конце июня — начале июля). А жители южных регионов при посадке таких сортов могут получать по несколько урожаев за сезон. Но есть у скороспелой цветной капусты и свои минусы. Её кочанчики не такие крупные, как у поздней, и гораздо меньше хранятся.

К сортам с коротким сроком созревания относятся:

Московская Ультра;
Гарантия;
Полярная Звезда;
Мовир 74;
Цендис;
Экспресс МС;
Коза-дереза;
Франсуаза;
Ярик.

Гарантия

Отечественный сорт, полученный специалистами Овощной опытной станции имени В.И. Эдельштейна Тимирязевской Сельскохозяйственной Академии и внесённый в Госреестр по всем регионам России в 1968 году. Достигает съёмной зрелости на 70–98-е сутки после всходов.

Для Гарантии характерны округлые, окрашенные в кремовый или желтоватый цвет головки с мелкозернистой поверхностью. Их вес колеблется от 500 г до 1,2 кг. Вкус головок отличный. Гарантия не склонна к цветушности, израстанию и растрескиванию. Обладает она и относительной устойчивостью к такому опасному заболеванию, как бактериоз. Созревает сорт довольно дружно. С 1 м 2 посадок собирают от 1,5 до 3,8 кг цветной капусты.

Диаметр кочанов сорта Гарантия может достигать 26 см

Коза-дереза

Коза-дереза — один из самых известных сортов российской селекции. К его уборке приступают на 50–70-е сутки после всходов. Вертикальная розетка состоит из серо-зелёных слабопузырчатых листьев, частично закрывающих соцветия. Головки округлые, плотные, белого цвета. Вкус хороший. Средняя масса кочанчиков составляет 600–800 г, но при благоприятных условиях она может увеличиваться до 2,5 кг.

Урожайность сорта — 3,2 кг/м 2 . Он отличается дружным созреванием, что позволяет собирать большую часть головок за один приём. Сорт легко переносит кратковременное понижение температуры до -5 о C. Редко поражается болезнями, характерными для представителей семейства крестоцветных.

Сорт цветной капусты Коза-дереза, выведенный специалистами компании «Биотехнология», рекомендован для выращивания во всех регионах РФ

Видео: личный опыт выращивания капусты Коза-дереза

Франсуаза

Франсуаза созревает на 90–100-е сутки после всходов. Головки желтоватые, округло-плоские, частично покрытые серо-зелёными листьями. Они не отличаются высокой плотностью, но обладают очень нежной текстурой. Вес кочанчиков редко превышает 600 г. Средняя урожайность — около 3,2 кг/м 2 . Вкус сорта Франсуаза оценивается специалистами как отличный. Его едят свежим и подвергают всем видам переработки.

Среднеспелые

Среднеспелым сортам цветной капусты для достижения съёмной зрелости необходимы 100 суток и стабильная тёплая погода (выше 20 о C). Главное их преимущество — большая продолжительность срока хранения. В число популярных сортов цветной капусты со средним периодом созревания входят:

Дачница;
Лиловый шар;

Пурпурная;
Белая головушка;
Парижанка;
Клиппер.

Дачница

Дачница — хорошо переносящий высокую влажность и резкие перепады температур сорт, рекомендованный для культивирования во всех регионах России. Отличается растянутым сроком формирования соцветий, благодаря чему огородники получают возможность собирать урожай в течение всего сезона. Сорт образует приподнятую розетку листьев с частично покрытыми плоскоокруглыми плотными головками. Их окраска может варьироваться от беловатого до светло-кремового. Средний вес — 0,6–1 кг. Вкус соцветий получил наивысшие оценки от специалистов. Их используют для тушения, варки и запекания в свежем виде и после замораживания.

Лиловый шар

Лиловый шар — оригинальный сорт, созревающий через 4 месяца после всходов, который можно выращивать не только для употребления в пищу, но и для украшения огорода. Отличается насыщенно-фиолетовой окраской плоскоокруглых головок. Они имеют приятную нежную текстуру и отличный вкус.

Сорт цветной капусты Лиловый шар станет украшением любого огорода

При благоприятных условиях вес головок Лилового шара составляет около 900 г. Средняя урожайность сорта — около 2,9 кг/м 2 . Его соцветия используются в пищу после кулинарной обработки. При их приготовлении необходимо учитывать, что во время варки цвет теряется яркость цвета.

Видео: тонкости выращивания цветной капусты с необычной окраской

Парижанка

Парижанка — устойчивый к болезням и низким температурам сорт, достигающий съёмной зрелости на 110–120-е сутки после всходов. Образует плотные округло-плоские головки молочного цвета, которые частично закрыты светло-зелёными листьями. Средний вес — 750 г. Парижанка обладает прекрасным вкусом, который сохраняется при заморозке и консервировании. Средняя урожайность — 2,5 кг/м 2 .

Поздние

Поздние сорта цветной капусты созревают не раньше чем через 120 суток после всходов.

Такой долгий срок ожидания вполне оправдан — крупные головки, вес которых нередко превышает 1,5 кг, обладают отличными вкусом. Кроме того, они хорошо хранятся и транспортируются на дальние расстояния.

В число позднеспелых сортов входят:

Агния

Современный сорт российской селекции, созданный для посева под зиму. При таком способе посадки первый урожай с него снимают уже в середине июля. Обычно он составляет около 2,5 кг/м 2 . Головки Агнии — округло-плоские, беловатые, с мелкозернистой поверхностью и нежной текстурой. От яркого солнца они хорошо защищены сине-зелёными листьями, полностью покрывающими соцветия. Средняя масса кочанчиков — 1,5 кг. Сорт Агния имеет хороший вкус и отличные товарные качества. Его используют для варки, тушения и запекания.

Зелёный сугроб

Зелёный сугроб — российский сорт с округлыми головками зелёного цвета, частично закрытыми сероватыми, длинными листьями эллиптической формы. Созревает он на 180–190-е сутки после всходов. Средний вес головок Зелёного сугроба составляет 740–840 г. Вкусовые и товарные качества сорта очень высокие. Его используют для потребления в свежем виде и всех видов переработки.

Сорт Зелёный сугроб обладает иммунитетом к бактериозу.

Один квадратный метр посадок Зелёного сугроба приносит около 2,1 кг высококачественных головок с оригинальной окраской

Сорта голландской селекции

В последнее время особой популярностью пользуются гибриды, выведенные голландскими селекционерами. Они отличаются стабильной урожайностью, неприхотливостью, ровными головками.

Таблица: распространённые в России и странах СНГ гибриды голландской селекции

Фотогалерея: голландские гибриды цветной капусты

Высокопродуктивные

Обычно с 1 м 2 , занятого цветной капустой, собирают от 2 до 4 кг товарной продукции. Но в последнее время были выведены гибриды, урожайность которых достигает 8–10 кг/м 2 . Например:

Пруденция. Среднеранний голландский гибрид, районированный на территории РФ в 2018 году. Формирует округло-плоские, почти белые головки массой около 2,3 кг. Вкус отличный. 1 м 2 грядок этого гибрида приносит до 11,5 кг овощей, использующихся для варки, тушения и консервации.

Октопус. Среднепоздний гибрид с широкоэллиптическими беловатыми бугристыми головками, полностью закрытыми серо-зелёными листьями. Вкус — отличный. Урожайность Октопуса колеблется от 6 до 9,5 кг/м 2 .
Флирт. Французский среднеспелый гибрид с округлыми беловатыми головками весом 1,5–2,2 кг, частично покрытыми серо-зелёными листьями. Урожайность — от 6,2 до 9,1 кг/м 2 . Соцветия Флирта очень вкусные. Они используются для употребления в свежем виде после термической обработки.
Ферраро. Голландский среднеспелый гибрид, рекомендованный Государственной комиссией для культивирования во всех районах нашей страны. Его головки, слегка закрытые серо-зелёными листьями, имеют широкоэллиптическую форму и почти белую окраску. На стадии съёмной зрелости их масса равна 2–2,3 кг. 1 м 2 грядок Ферраро приносит около 8 кг соцветий с прекрасным вкусом.

Сорта и гибриды для регионов

При выборе сорта цветной капусты для посадки большое значение имеет климат региона. Так, сорта, приносящие обильный урожай на юге, плохо растут и завязывают головки при прохладной погоде, характерной для более северных районов и наоборот.

Для средней полосы РФ и Московской области

Короткое и не слишком тёплое лето Московской области и всей средней полосы позволяет культивировать только сорта цветной капусты с коротким периодом вегетации. Хорошие результаты здесь показывают следующие представители этой культуры:

Московская Ультра;
Мовир 74;
Винсон;
Поляная звезда;
Гудман;
Дачница;
Коза-дереза.

Для Урала и Сибири

Сорта цветной капусты, выращиваемые в Сибири и на Урале, должны не только успевать созревать за короткое лето, но и иметь устойчивость к резким изменениям погоды и кратковременным заморозкам. Лучше других с такими экстремальными условиями справляются:

Парижанка;
Коза-дереза;
Мовир 74;
Экспрес МС;
Снежный шар;
Сантамария.

Для Черноземья

Благодаря тёплому и продолжительному лету жители Черноземья могут выращивать сорта цветной капусты с любым сроком созревания. Главное, чтобы они легко переносили повышенные температуры и нехватку влаги. Этим требованиям отвечают:

Отзывы огородников об отличных сортах цветной капусты

Понравилась цветная капуста Дачница с растянутым сроком плодоношения. Раньше цв. капуста не всегда получалась, а эта завязалась вся и без особого ухода.

NAD

http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=1168.340

Вот уже несколько лет сажаю на даче сорт цветной капусты Парижанка. Живу на юге Красноярского края, лето бывает не очень теплое и короткое, но этот сорт капусты успевает завязать вилки, которые бывают весом от килограмма до двух. Семена на рассаду сею под пленку в апреле месяце и рассаду выращиваю сама.

angren

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1539059-cvetnaja-kapusta-sort-parizhanka-kakie-otzyvy.html

Самый удачный для меня гибрид цветной капусты — это Малимба. Выращиваю ее уже несколько лет подряд. До этого ничего путного не вырастало. Максимум пару тройку кочанчиков размером чуть больше мужского кулака. При посадке в середине апреля кочаны имеем уже в июле. Посев в мае, урожай в августе. Можно высевать в несколько этапов, для более растянутого потребления. Посев непосредственно в грунт в теплице с дальнейшей высадкой в ОГ на постоянное место. Кочаны большие, плотные.

Натусик77

http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=2477.0

Выбор пал на цветную капусту «Лиловый шар» от производителя Аэлита. Всхожесть семян была вполне удовлетворительной. Кочаны отличного фиолетового цвета, очень украсили мои грядки. Но, поскольку употребляем мы капусту в основном в слегка отваренном и затем обжаренном виде, об этом я и хотела написать. Так вот: моя красивая фиолетовая капуста в процессе варки придала не очень аппетитный цвет воде, сама стала грязно-фиолетовой, и соответственно есть ее мои домочадцы почти не стали. Хотя вкус при этом был вполне даже съедобный.

valentina k

https://otzovik.com/review_1804429.html

Я после 3х лет экспериментов сажаю только Винсон F1. Головки по качеству не уступают Фремонт F1, зато вырастают дней на 15 раньше от 3.5 до 4.3 кг. У Малимбы головки до 3х кг, но по качеству уступают, хотя созревают на неделю раньше, чем Винсон F1. В этом году в мае высадил рассаду 4 шт Винсон F1 для еды летом. А потом 20 июля — рассаду 20 штук Винсон F1. Что удобно посадил 10 шт. после снятия чеснока. В начале октября снял и заморозил. Порядка 70 кг.

alex1940

http://dacha.wcb.ru/index.php?showtopic=8215&st=40

В этом году не планировал, но взял со складчины три гибрида просто ради интереса: Фридом F1 от Seminis, Кларифай F1 от Syngenta и Санта Мария F1 от Rijk Zwaan. Фридом F1 — не понравилась. Полная рассыпуха с желтизной. Товарность приближается к нулю. Стоит сказать, что она самая ранняя из трёх и попала в самую жару. Кларифай F1 — твёрдая 4 по всем показателям. Санта Мария F1 — 5 баллов. И по величины и по товарности.

Валера444

http://forum.vinograd.info/showthread.php?t=11573

Цветная капуста — не самая простая для выращивания культура. Грамотный выбор сорта значительно повысит шансы на её успешное выращивание и позволит собрать обильный урожай.

Разновидности цветной капусты

Цветная капуста на отечественных огородных участках встречается довольно редко. Причиной тому довольно сложный уход, которого требует культура. А между тем этот овощ превосходит обычные белокочанные сорта не только по количеству витаминов и питательных веществ, но и в плане внешнего вида. Цветная капуста представлена большим числом разновидностей, каждая из которых отличается цветом, строением и текстурой листьев, а также предполагает свои особенности выращивания, что следует учитывать при покупке семян на посев.

Описание цветной капусты

Цветная капуста отличается довольно богатой историей. Родиной культуры считается Сирия. Именно в этой стране были найдены первые письменные упоминания об овоще, датируемые XI веком. В государствах Европы, куда она была завезена арабами, культура начала появляться столетием позже.

Со временем на основе завезенных из Сирии сортов были выведены новые виды цветной капусты, адаптированные под Европейский климат. Сегодня их количество продолжает расти.

Внешне куст цветной капусты представляет собой вертикальный стебель, длина которого варьируется от 15 до 70 см. От стебля под прямым углом отходят крупные листья, черешки которых у некоторых разновидностей достигают 40 см в длину.

Но в пищу употребляют не сами листья. Едят особое образование на вершине стебля, которое формируется к началу периода цветения растения и представляет собой недоразвитый цветонос. Эта часть куста имеет один из следующих цветов:

белый;
розовый;
оранжевый;
кремовый;
фиолетовый;
зеленый.

Пестрые цвета этой капусты привели к тому, что ее часто выращивают не только как продукт питания, но и как украшение клумбы во дворе.

По длительности периода вегетации эта разновидность крестоцветных относится к однолетним. Если головки не собрать, то из них появляются желтые цветы. Дальше после опыления они превращаются в стручки, наполненные семенами.

Полезные свойства

В каких бы странах ни выращивалась цветная капуста, ее везде ценили за высокие лечебные свойства. О пользе этого овоща для организма лестно отзывался даже известный лекарь Авиценна, утверждая, что растение укрепляет иммунную и другие системы.

Многие полезные свойства овоща определяются его составом, включающим:

большие запасы витамина С, которого в цветной капусте практически в 3 раза больше, чем в белокочанной;
высокую концентрацию рибофлавина, способствующего росту организма и поддержанию тонуса кожи, ногтей, волос;
фолиевую кислоту, участвующую в кроветворении;
каротин, замедляющий процессы старения;
повышенное количество белков;
ряд жизненно важных микроэлементов, среди которых больше всего фосфора, марганца и цинка.

Также следует помнить, что клетчатка, которой богата цветная капуста, гораздо мягче и нежнее, чем в другой растительной пище. А значит, она больше подходит тем, кто находится на лечебной диете. Высокий диетический потенциал продукта проявляется и в его низкой калорийности. Каждые 100 г капусты предполагают примерно 30 ккал. Поэтому овощ является незаменимым для тех, кто пытается сбросить лишний вес.

Блюдо из цветной капусты

В ходе последних исследований было выявлено, что определенную пользу цветная капуста приносит и в борьбе со злокачественными новообразованиями. Содержащиеся в ее растительных тканях вещества мешают делиться клеткам образования и тем самым замедляют его рост.

Применение в кулинарии

Широкое применение приобрел этот продукт и в кулинарии. Способствовали этому не только полезные свойства овоща, но и его высокие вкусовые качества, нежная, хрустящая консистенция.

В плане приготовления культура довольно универсальна. Но перед использованием в любом блюде ее особым образом подготавливают:

На средний огонь ставят кастрюлю с водой и дают ей закипеть.
Параллельно с общего кочана срезают все соцветия, а кочерыгу выбрасывают.
Соцветия тщательно отмывают от грязи под проточной водой и опускают в кипяток.
Туда же добавляют лимонный сок и варят капусту в течение пары минут.

Справка. После такой обработки ткани соцветий становятся более нежными. Далее продукт можно варить, запекать, жарить, тушить, добавлять в различные салаты. При этом нейтральный вкус овоща позволяет без ограничений комбинировать его с другими продуктами.

Многообразие видов цветной капусты с фото

В ходе длительной селекционной работы на основе изначального сорта цветной капусты было выведено множество других разновидностей культуры. Между собой они отличаются особенностями выращивания, цветом и формой кочанов, сроками созревания. На основе последней характеристики все виды цветной капусты делятся на:

Ранние сорта

Ранние виды отличаются наиболее коротким сроком дозревания головок. Кроме того, вкусовые качества таких овощей гораздо выше, чем у среднеспелых и позднеспелых сортов. Недостатком категории выступает очень непродолжительный срок хранения.

К числу наиболее популярных ранних сортов относятся:

Капусту Регент собирать с грядок можно уже через 110 суток после проклевывания сеянцев. В зрелом виде вилок весит порядка 500 г. Он имеет белый цвет и среднюю бугристость. Сверху головка покрыта эллиптическими листьями темно-зеленого цвета.

Сорт капусты Регент

Регент подходит для выращивания рассадным и безрассадным способом. При благоприятных условиях с каждого квадратного метра собирают от 0,9 до 3,9 кг капусты.

Помимо хорошего вкуса соцветий, этот вид обладает и другими достоинствами. Растение устойчиво к ряду заболеваний, характерных для капусты. Кроме того, оно без последствий выдерживает периоды засухи и резкие повышения температуры.

Сорт Сноуболл предполагает более короткий срок дозревания головок. Техническая зрелость у них наступает через 90–95 дней после появления ростков. Урожайность культуры варьируется в пределах 3,2–4,2 кг/кв. м.

Кочаны у капусты белые, плотные. Их поверхность мелкозернистая, а вес составляет 0,5-2 кг. Сверху каждый вилок покрыт большими удлиненными листьями голубоватого цвета.

Этот сорт выведен во Франции. Он стойко переносит холода, в кулинарии используется в свежем и квашеном виде.

После высадки семян вилки Гарантии полностью формируются в течение 80–100 дней. Каждая головка имеет округлую форму и окрашена в белый цвет. Листья растения развиты хорошо и почти полностью покрывают головку. Средний вес капусты варьируется в пределах 0,6-0,9 кг.

В число достоинств разновидности входят следующие моменты:

хороший вкус;
высокая плотность;
одновременное дозревание всего урожая;
сопротивляемость болезням.

Кроме того, Гарантия пригодна для перевозки на дальние расстояния.

Сорт российского производства, выведенный фирмой «Поиск», полностью адаптирован к отечественному климату. Альфу рекомендуется выращивать в центральных и северных регионах страны.

Созревает урожай примерно за 85–90 суток после появления ростков. Вилки отличаются плотностью, средней бугристостью и весят в пределах 1,5 кг. Цвет у кочана полностью белый. Средняя урожайность овоща 3,5 кг/кв. м.

В плане использования капуста универсальна и помимо употребления в сыром виде также пригодна для переработки.

Капусту Снежный шар выращивают рассадой или сразу сеют на грядки. Во втором случае от появления всходов до полного вызревания вилков проходит 95–110 дней. Культура отличается повышенной стойкостью к болезням и универсальна в применении.

Головки растения в плане внешнего вида полностью соответствуют своему названию. Они отличаются белоснежной расцветкой и наличием небольших бугорков на поверхности. Вес головки не превышает 0,9 кг.

Что характерно, капуста Снежный шар хорошо приживается даже в сложных погодных условиях. Но урожайность в 3 кг/кв. м удается получить только на богатых почвах и в мягком климате.

Капуста Снежный шар

Этот сорт выведен отечественными селекционерами. В среднем головки полностью формируются через 70–90 дней после появления первых ростков. Вид отзывчив к благоприятным условиям выращивания. Если все они соблюдены, то с каждого квадрата площади дачники получают до 4 кг овоща. Кроме того, в южных регионах урожай культуры собирают дважды в год.

Цвет у вилков этой разновидности полностью белый или с желтым оттенком. Вес доходит до отметки 1,3 кг. Вилок отличается плотной структурой и сверху покрыт большими листьями вытянутой формы.

Капуста Мовир 74 отличается стойкостью к похолоданиям и чрезмерной сухости. Урожай культуры легко переносит длительные транспортировки.

Среднеспелые сорта и гибриды

На созревание вилков капусты этой категории необходимо значительно больше времени. Кроме того, все среднеспелые сорта теплолюбивы и хорошо развиваются только при температуре близкой к 20 градусам. Поэтому выращивают их преимущественно на юге страны.

Длительные сроки созревания таких видов компенсируются более долгим сроком хранения вилков.

К числу наиболее востребованных разновидностей цветной капусты со средним периодом созревания относятся:

Пурпурная.
Белая головушка.
Белая красавица.
Лиловый шар.
Флора-бланка.

Капуста Пурпурная также относится к числу отечественных разновидностей. Ее отличают холодостойкость и устойчивость к болезням крестоцветных. Созревает овощ за 110–120 дней с момента проклёвывания первых сеянцев на грядке.

Кочаны этого вида плотные, круглые, покрыты небольшими бугорками. Вес каждой головки доходит до 1,5 кг. Отличительной чертой таких образований выступает выраженный фиолетово-пурпурный цвет. Урожайность составляет 4 кг на квадратный метр.

Как и предыдущая разновидность, Белая головушка дозревает за 110–120 суток. При этом урожайность сорта варьируется в пределах 3,5–4,5 кг/кв. м.

Кочаны культуры предполагают белый окрас и кругловатую, немного сплюснутую форму. Средняя масса вилка равна 1,1 кг. Сверху листьями он покрыт лишь частично.

Такая капуста отличается хорошей устойчивостью к холодам, долго хранится и пригодна к транспортировке. Кроме того, в мякоти овоща содержится повышенное количество витаминов и минералов, что обеспечивает ему популярность не только в кулинарии, но и в медицине.

Белую красавицу выращивают рассадным способом, но рассаду рекомендуется высаживать в открытый грунт, а не в теплицу. В этом случае уже через 65–70 дней после высадки урожай готов к уборке.

Представлена разновидность белыми плотными головками, вес которых доходит до 1-1,2 кг. Такие вилки хорошо хранятся, отличаются выраженным вкусом, пригодны к транспортировке. Но во время выращивания растение необходимо тщательно оберегать от вредителей.

Разновидность выведена буквально несколько лет назад известной фирмой «Аэлита». Для полного созревания сеянцев необходимо, как правило, 120 суток. Продуктивность вида составляет 3-3,5 кг с каждого квадрата.

Внешность у вилков довольно экзотична. Они окрашены в лиловый цвет. По своей структуре кочаны плотные, покрыты мелкими буграми. Вес головки составляет 0,7-0,9 кг. Внешние листки небольшие и лишь наполовину закрывают вилок. Помимо яркого окраса, этот овощ отличает не менее яркий вкус.

Сорт капусты Лиловый шар

Выведенная в Голландии капуста Флора-бланка вырастает на грядке за 110–120 суток. Она предполагает устойчивость к холодам и универсальность в плане использования. Средняя урожайность составляет 2,5 кг/кв. м.

Представлен такой овощ небольшими плотными вилками. Цвет у них белый с желтым оттенком. Вес, как правило, не превышает отметку в 1,2 кг. Кроющие листья у культуры маленькие округлые.

Флора-бланка хорошо хранится. Кроме того, растение имеет устойчивость к бактериозу.

Поздние сорта и виды

У всех поздних сортов цветной капусты длительность созревания превышает 4 месяца. Кроме того, на открытой почве они успевают вызреть только в южных регионах России. Для выращивания на севере страны обязательно нужна теплица. Но продолжительный период вегетации такая капуста компенсирует крупными размерами вилков и длительным сроком хранения.

К числу популярных поздних разновидностей относятся:

Астерикс относится к числу гибридов, и название на семенах дополняется маркировкой F1. Этот вид имеет высокую устойчивость к мучнистой росе. Созревает овощ за 130–135 суток.

Головки такой культуры белые, круглые, весят 700–900 г. Сверху кочан покрывают темно-зеленые листья. Мякоть растения отличается хорошим вкусом и плотной консистенцией. Урожайность Астерикса составляет 2,5 кг/кв. м.

Кортес – еще один гибридный голландский сорт. Уборку проводят через 70 суток с момента пересадки рассады на открытые грядки. Урожай хорошо хранится и подходит для переработки.

Кочаны этого вида довольно крупные. Их вес часто превышает 2 кг. При этом белый кочан содержит большое количество жидкости. Средняя урожайность составляет 4-4,5 кг капусты с квадратного метра.

Гибрид Кортес легко переносит холода. Но при выращивании культуры стоит помнить, что без подходящих удобрений урожай будет незначительным.

Такой вид предъявляет высокие требования к почве участка, на котором его планируется выращивать. При благоприятных условиях после высадки рассады техническая зрелость кочанов наступает через 60–65 суток. При этом урожайность растительности составляет 7,5 кг на каждый квадрат.

Головки у сорта Америго

Головки у сорта Америго круглые и плотные. Вес каждого кочана варьируется в пределах 2-2,5 кг. Цвет у вилков белый. Сверху каждый кочан почти полностью покрывают крупные темно-зеленые листья.

Необычная разновидность цветной капусты – романеско

Отдельно следует отметить такой сорт цветной капусты, как Романеско. От стандартных разновидностей его отличает особое строение кочана. У соцветий растения спиральная конусообразная форма. При этом они собраны в плотные группы (своеобразные звезды) и растут на окончании стебля, который в длину может достигать метра.

Окрашены кочаны в желтый или салатовый цвет. Вес каждого вилка – до 0,5 кг. В сыром виде такие соцветия не едят. Перед использованием в кулинарии их предварительно обрабатывают.

Цветная капуста довольно популярна в странах Европы и Азии. Этот продукт отличается уникальными вкусовыми качествами и обладает широким перечнем лечебных свойств. Сегодня такая культура представлена большим числом различных сортов и гибридов. Поэтому перед тем как покупать посевной материал, следует детально ознакомиться с каждым из них.

Виды капусты: фото, названия лучших сортов и описание характеристик

Капуста является одним их самых древних овощей, но многие огородники даже не догадываются о разнообразии этой культуры. Рассмотрим, какие существуют виды капусты, фото, названия и описание характеристик которых помогут подобрать вам наиболее подходящую для вашего огорода.

Существует множество видов огородной капусты, некоторые из них имеют подвиды, при этом сортовое многообразие культуры исчисляется сотнями.

Белокочанная капуста

Рассматривая виды капусты, начнем с самого популярного — белокочанной. Она свето- и влаголюбива, не переносит кислую почву и избыток органики. Выдерживает заморозки до минус двух градусов по Цельсию.

Поздние сорта (Каменная голова, Московская поздняя-15, Амагер, Колобок, Харьковская) хранятся до весны и хороши для квашения. Ранние и средние сорта (Июньская, Трансфер, Слава, Золотой гектар) используют в свежем виде и для приготовления различных блюд.

Краснокочанная капуста

Листья капусты окрашены в темно-фиолетовый цвет. На срезах четко выделяются белые прожилки. Краснокочанная капуста хорошо переносит жару, любит солнце и влагу. При выращивании в тени листья теряют характерный окрас, кочаны плохо формируются. Выдерживает снижение температуры до 7 градусов мороза по Цельсию.

Урожай краснокочанной капусты

Самые популярные сорта: Фаберже, Марс МС, Рубин. Употребляют краснокочанную капусту преимущественно в свежем виде, хотя пригодна она для термообработки и квашения. Большинство сортов хорошо хранится в зимний период.

Брюссельская капуста или кочешковая

Этот подвид кочанной капусты образует длинный стебель, но котором формируется множество мелких ярко-зеленых кочанчиков. Брюссельская более устойчива к засухе, чем другие виды капусты, фото которых вы найдете в этой статье.

Морозоустойчивость высокая — до минус 7 градусов по Цельсию. Не выносит загущенных посадок. Относится к позднеспелым — от всходов до сбора урожая проходит 150-180 дней. На территории РФ распространены такие сорта, как Геркулес, Горнет, Сапфир.

Цветная капуста и её подвиды

Однолетний вид капусты. На верхушке стебля формируются множественные побеги с белыми или желтоватыми бутонами, собранными в плотные соцветия — их используют в пищу. Цветная капуста выдерживает до минус 7 градусов мороза, но не вяжет головки при температуре ниже 10 градусов тепла по Цельсию. Плохо переносит засуху и зной.

Головки цветной капусты

Продуктивные сорта: Латеман, Кокетка, Снежный шар, Сноуболл. Для долгого хранения цветная капуста не годится. Используют ее в заморозке, жарят в кляре, маринуют.

Брокколи или спаржевая капуста

Как видно на фото, сорта капусты брокколи по форме напоминают цветную. Соцветия преимущественно зеленого цвета, но встречаются сорта с фиолетовыми и белыми головками. Брокколи любит умеренный полив и плодородную почву. Холодоустойчивая.

Брокколи — подвид цветной капусты

Распространенные сорта: Линда, Тонус, Цезар. Брокколи обладает пикантным вкусом. Хранится не долго, поэтому часто ее хранят в замороженном виде.

Капуста романеско или римская

Этот вид интересен нежным вкусом и декоративностью — бутоны по спирали образуют остроконечные соцветия. Используют Романеско в маринованном виде или после заморозки в салатах и для украшения.

Нежная цветная капуста — романеско

Капуста кольраби

Виды капусты и их характеристика отличаются по многим параметрам. Кольраби образует стеблеплод с плотной сочной сердцевиной. Кожура его светло-зеленого, желтоватого или фиолетового цвета.

Кольраби — вид капусты, образующий стеблеплод

Кольраби — скороспелый вид. За сезон она может отдавать два урожая, при этом холодостойкость ее ниже, чем у других видов. Лучшие сорта: Деликатесная, Гигант, Повариха, Венская голубая, Виолетта.

Савойская капуста

Образует рыхлые кочаны насыщенно-зеленого цвета с курчавыми, пузырчатыми листьями. При выращивании савойская капуста устойчива к засухе и низким температурам. Вредителями практически не поражается.

Кочан савойской капусты на грядке

Популярные сорта для средней полосы России: Московская кружевница, Петровна, Золотая ранняя, Надя. В свежем виде савойская капуста хранится не долго. Ее можно сушить и использовать как дополнение к салатам и другим блюдам.

Капуста пекинская или салатная

Салатная капуста может формировать листовую розетку или вытянутые неплотные кочаны, в зависимости от сорта. Растения скороспелые и могут отдавать два урожая. При длинном световом дне стрелкуется, поэтому высаживают ее рано (в апреле), а при летней посадке — в тени.

Пекинская капуста, сорт Бокал

Распространенные сорта: Ча-ча, Бокал, Граната, Кудесница. Лежкость капусты хорошая. Листовые сорта можно после заморозков доращивать в домашних условиях.

Китайская капуста

Схожа с пекинской. Также может формироваться в форме кочана или плотной листовой розетки. Растение не прихотливо, хорошо растет на бедных почвах. Любят полакомиться китайской капустой крестоцветные блошки, поэтому нужно своевременно проводить с ними борьбу.

Китайская капуста Пак чой

Сортов китайской капусты множество. Наиболее известные: Холодок, Ласточка, Голуба, Коралла, Юла. Используют для приготовления салатов.

Листовая капуста

Капуста, виды которой мы рассматриваем, может выращиваться и в декоративных целях, если речь идет о листовой разновидности. Растения формируют густую розетку курчавых листьев разных расцветок. Некоторые сорта — биколорные. Выдерживает до минус 15 градусов по Цельсию. Может расти в затенении.

Листовая капуста Тинторетто

Проверенные сорта: Тинторетто, Кале, Редбор, Рефлекс.

Рассмотрев виды капусты, фото, названия и их основные характеристики вы сможете выбрать наиболее подходящий для выращивания на своем участке. Разнообразие овощей позволит создать уникальные грядки, или украсить другие посадки, сделав ваш огород не только полезным, но и декоративным.

Источники:

http://dacha.help/ovoshchi/kapustnyie/kapusta-sorta-cvetnaya
http://fermhelp.ru/raznovidnosti-cvetnoj-kapusty/
http://vsadu.ru/post/vidy-kapusty-foto-harakteristiki-luchshie-sorta.html

Лучшие сорта цветной капусты: названия, описания, правила выращивания

Цветная капуста содержит много витаминов, считается очень полезным овощем. Вкус у капусты – нежный, а консистенция – мягкая. Сегодня имеется много разновидностей этого овоща. Важно перед посадкой капусты на своем участке ознакомиться с лучшими сортами, чтобы разобраться какой сорт подойдёт по времени роста и созревания.

Дачница

Цветная капуста, относящаяся к раннему сорту. Преимущество овоща – продолжительный период плодоношения. Срок вызревания наступает на 80-100 день после перенесения саженцев на грядку. Овощ характеризуется белой округлой головкой с небольшой приплюснутостью. Средний вес овоща составляет до 1 килограмма.

Продукт содержит много аскорбиновой кислоты и сахара, что придает необыкновенных вкусовых ноток. Листья надежно защищают созревающую головку от нещадных лучей солнца, потому огородник получает чистые плоды без дефектов. Капуста Дачница обычно дает небольшие по размеру плоды. При высадке важно придерживаться системы: на 1 квадратный метр сажать 3-5 саженцев на расстоянии 50 сантиметров между кустами.

Высадка растений должна производиться в конце мая-начале июня. Овощ отлично переносит транспортировку, в течение долгого времени сохраняет свои полезные свойства, если правильно его хранить.

Снежный шар

Капуста не зря получила свое название, характеризуясь истинно белоснежным оттенком, при этом имея небольшие размеры. Средний вес капусты достигает 850 грамм. Плотная высадка и компактность кустов обеспечивает высокую урожайность, тем более, что нет необходимости в пространстве для разветвления.

Раннеспелая капуста – лучший сорт, завоевавший популярность среди многих огородников. Преимущество продукта – повышенная стойкость к заболеваниям. Быстрый срок вызревания позволяет за один сезон собирать урожай несколько раз. С момента высадки саженцев до полного созревания проходит около 2 месяцев.

Мовир

Ранний сорт цветной капусты, славящийся повышенной стойкостью к холодам и высоким температурам. Особенность такого гибрида – быстрый срок вызревания. Можно снимать по 2 урожая за сезон.

Капуста белого цвета отличается округлым или округло-приплюснутым соцветием. Оттенок иногда бывает кремовым. Вес одной головки колеблется от 500 грамм до 1,2 килограмм. Капуста имеет низкий показатель стойкости к вредителям и заболеваниям, но ее вкус особенно ценится гурманами. При посадке семян происходит одновременная всхожесть.

Если делать высадку в середине февраля, а перенесенные саженцы укрывать пленкой для защиты от возможных весенних заморозков, можно снимать плоды уже в июне. Обязательно нужно высаживать сеянцы на расстоянии 50 сантиметров друг от друга. Переносят саженцы с конца мая до середины июня. Рекомендуется подкармливать растение азотно-калийными удобрениями.

Экспресс

Разновидность раннего созревания. Характеризуется белыми соцветиями с желтоватым оттенком. Среди скороспелых сортов этот вид считается лучшим по своим вкусовым качествам. Вегетационный период составляет 62 дня. При высадке соблюдают расстояния в 25-35 сантиметров между кустами и 60-70 сантиметров между рядами. Так огородник получит хороший урожай, учитывая, что средний вес головки составляет не более 500 грамм.

Овощ не имеет повышенной стойкости к вредителям, но он неуязвим перед бактериозом – очень опасным заболеванием. Предупредить нашествие вредителей можно регулярными прополками и профилактическими обработками.

Планировать перенос рассады на грядку нужно в начале мая. Рекомендуется укрывать растения пленкой для защиты их от возможных ночных морозов.

Гарантия

Вегетационный период скороспелой капусты составляет 70-100 дней. Средний вес одной головки – от 500 до 900 грамм. Это надежная отечественная разновидность с 50-летней историей. Цветная капуста Гарантия отличается дружным созреванием. Преобладает белым или кремовым оттенком, кочаны имеют округло-плоскую форму. Овощ очень плотный, его поверхность – зернистая, мелкая. Сорт рекомендуется выращивать в открытом грунте и под пленкой.

Преимущества капусты Гарантия:

высокая урожайность;
отличные вкусовые качества;
нетребовательность в уходе.

Головка капусты полуоткрытая, но при этом она не страдает от солнечных лучей и практически не нуждается в дополнительном притенении.

Отечественная

Ранний сорт цветной капусты, которому неважна длина светового дня. Капусту можно сажать как в открытом грунте, так и под пленкой. Период вегетации составляет 110-130 дней. Средний вес одной головки не превышает 1 килограмма. Капуста обладает плотными, белыми кочанами, имеющими округло-плоскую форму.

Капуста отличается нежными вкусовыми качествами. Этот сорт можно без проблем транспортировать. Используют Отечественную цветную капусту для потребления в свежем, отварном, тушеном, запеченном виде. Также разрешено использовать ее для консервирования.

Альфа

Раннеспелый сорт цветной капусты, отличающийся высокой урожайностью, а также отличными вкусовыми качествами. Преимуществом этой разновидности является содержание большого количества сахаров. Головки крупные, средний вес овоща достигает 0,5-2 килограмма. Вегетационный период длится в течение 70-85 дней.

Капуста Альфа имеет белые плотные кочаны, округло-плоской формы. Капусту потребляют в свежем виде и применяют для квашения и заморозки. Цветная капуста созревает уже ранней весной, и собирать урожай можно до поздней осени.

Гудман

Как и многие современные голландские гибриды, этот сорт привлекает высокой урожайностью за короткий период вегетации – 65-80 суток. Но это только при условии того, что огородник будет регулярно поливать, подкармливать растение, не забывая об обработке почвы.

Средний вес головки составляет 1,2-1,5 килограмма. Капуста – белоснежная с упругими и плотными вилками, которые можно замораживать, при этом после размораживания овощ не теряет своего цвета и вкусовых качеств. Гудман имеет сильную корневую систему, стойко переносит температурные перепады и неблагоприятную погоду. Этот сорт устойчив даже к сильной жаре.

Головки – округлые, соцветия – плотные и твердые, полностью укрытые листьями. Аграрии очень ценят эту разновидность культуры, поскольку она устойчива к грибковым заболеваниям. Головки стойки к проявлению желтизны. Овощ легко выдерживает транспортировку, при этом отличается высоким качеством головок и их отличной внешней опрятностью.

Коза-дереза

Это сорт средней спелости. Отличается компактностью и белой головкой, преобладающей желтоватым, а иногда и красноватым оттенком. Прямостоящее растение приносит плоды, средний вес которых составляет 800 грамм, а при правильном уходе может превысить и 2 килограмма.

Вегетационный период растения составляет 53-70 дней. Сеянцы хорошо всходят и дружно развиваются. Побеги можно высаживать со второй половины апреля до середины июля. При посадке на 1 квадратный метр приходится 4 растения. Данный сорт капусты очень требователен к составу почвы. При посадке важно не забывать об удобрениях и подкормках.

Флора бланка

Среднеспелая разновидность цветной капусты, преобладающая округло-приплюснутыми соцветиями белого цвета с кремовым оттенком. Вегетационный период составляет 109-112 дней. Средний вес одной головки – 1,2 килограмма.

Плоды плотно укрыты листьями, потому головки надежно защищены от палящих солнечных лучей, из-за которых могут появиться черные пятна и горечь во вкусе. Всходы и вызревание – дружные, значит сбор урожая будет практически одновременным.

Между кустами и междурядьями соблюдают расстояние 50 сантиметров и 70 сантиметров. Капуста отличается повышенной стойкостью к бактериозу и холодам, в течение долгого времени не теряет своих вкусовых качеств при условии правильного хранения.

Белая красавица

Круглые соцветия привлекают огородников. Среднеспелая цветная капуста – высокоурожайный вид. За счет крупной головки вес капусты варьируется от 0,8 до 1,2 килограмм. Вегетационный период длится 55-65 дней после высадки саженцев на открытую грядку.

Особенность культуры – неспособность справиться с температурными перепадами и вредителями, поэтому требуется не только укрывать перенесенную рассаду плотной пленкой, но и регулярно проводить профилактические обработки от паразитов. Капуста хорошо сохраняет плотную структуру и транспортировочные свойства. Даже заморозка не испортит внешний вид капусты Белая красавица.

Америго

Сорт Америго – овощ позднего созревания. Вегетационный период длится 74-80 дней. Белоснежные головки капусты – округлые и массивные. Вес одного экземпляра может составлять 2-2,5 килограмма. В отличие от других сортов эта разновидность отличается повышенной стойкостью к вредителям и вирусным заболеваниям. Преимущество Америго – повышенная стойкость к холодам, у капусты не портится не только вид, но и вкус.

За счет интенсивного роста, цветная капуста нуждается в регулярных подкормках. Крупные листья надежно защищают головки от палящих солнечных лучей, создавая затенение. Со второй половины мая до начала июня можно высаживать рассаду. Расстояние между кустами и рядами должно составлять 70-80 сантиметров.

При посадке цветной капусты нужно уделять овощу много внимания. Только в таком случае огородника ждет высокая урожайность, здоровые плоды и отсутствие дефектов на головках. Обязательно следует соблюдать условия ухода за растением: поливать, удобрять, обрабатывать от болезней и вредителей.

Автор публикации

не в сети 5 месяцев

Максим Романов

Публикации: 149Комментарии: 0
Ранние и поздние сорта цветной капусты: фото с названием
На чтение 8 мин. Опубликовано 20.05.2020
В Госреестре собрано более 160 видов сортов цветной капусты, большинство из которых имеют маркировку F1. Это означает, что представленные культуры являются гибридами первого поколения, которые были получены при помощи искусственного скрещивания определенных родительских форм. В результате растения получаются более стойкими к влиянию неблагоприятных факторов и характеризуются качественным урожаем. Однако, получить из них семена для посадки в следующем сезоне не удастся в связи с особенностями биологического развития гибридов.
В связи с тем, что цветная капуста очень требовательна к уходу, многие ее сорта рекомендуют выращивать в условиях теплицы.
Белый шар F1
Это среднеспелый гибрид, который пользуется большой популярностью среди отечественных огородников. Овощ характеризуются отменными вкусовыми качествами, а его техническая спелость наступает спустя 2,5-3 месяца после высаживания рассады в грунт.

Основные характеристики:
Оригинатор и год включения в реестр ООО «Селекционная станция им. Н.Н. Тимофеева», г. Москва, 2011
Рекомендуемый регион для выращивания Все области
Период вегетации от появления первых всходов до полной спелости 110-120 дней
Цвет головки Бежево-белый
Масса 500 г
Продуктивность 1,5 кг/1 м²
Преимущества Длительно хранится в холодильнике в свежем виде, при транспортировке не теряет товарный вид
Плод Белого шара формируется плоскоокруглой формы, его бугристость средняя, а соцветия располагаются плотно друг к другу. Цветную капусту лучше сажать на рассаду в 20-х числах марта, и пересаживать в грунт через 30-35 дней после появления первых ростков. Схема посадки составляет 50х30 см. Для получения качественного урожая постоянно следует поддерживать оптимальный уровень влажности, рыхлить почву и вносить подкормки.

Сорт является жаровыносливым и хорошо выдерживает холода. Поэтому его можно выращивать все лето и до поздней осени. Чтобы получать спелые овощи в течение всего сезона, растение сеют через каждые две недели.
Вероника F1
Гибрид Вероника относится к весьма оригинальному виду цветной капусты, которая имеет романтическое название Романеско. Предположительно, ее родиной является Апеннинский полуостров, так как слово «романеско» по-итальянски означает «римский(-ая)».
Плод имеет нестандартный зеленый цвет и удивительную форму, из-за которой культуру часто воспринимают как декоративное растение. Агротехника данного сорта особенно не отличается от стандартных условий выращивания, поэтому все чаще диковинный овощ можно встретить на отечественных оградах.

Основные свойства:
Оригинатор и год включения в реестр Bejo Zaden B.V., Голландия, 2010
Рекомендуемый регион для выращивания Все области
Период вегетации от появления первых всходов до полной спелости 80 дней
Цвет головки Светло-зеленый
Масса До 2 кг
Продуктивность 4 кг/1 м²
Преимущества Необычный внешний вид, отменные вкусовые качества, относится к деликатесам
Плод растения интересной пирамидальной формы с треугольными светло- или желто-зелеными соцветиями. Он окружен крупными изумрудными листьями, которые не скрывают его от солнечных лучей. Культура относится к среднеранним разновидностям и рекомендована для выращивания в весенне-летний период.
Вероника обладает хорошим иммунитетом, устойчива к фузариозу и цветушности. Плоды поспевают дружно, они получаются выровненные и имеют привлекательный товарный вид. Гибрид используют в кулинарии в свежем виде, а также для создания зимних заготовок (консервации, замораживания).
Винсон F1
Цветная капуста этого сорта относится к ультраранним разновидностям. Она достигает своей технической зрелости спустя примерно два месяца от появления первых ростков. Растение рекомендовано для выращивания в период с весны по раннюю осень. Однако, ему необходимо обеспечить температурный режим в пределах +14…+18 С для получения наиболее качественного урожая.

Описание:
Оригинатор и год включения в реестр Monsanto Holland B. V., Нидерланды, 2006
Рекомендуемый регион для выращивания Все области
Период вегетации от появления первых всходов до полной спелости 65-70 дней
Цвет головки Молочно-белый
Масса 1,8 кг
Продуктивность 6 кг/1 м²
Преимущества Раннеспелость, высокая устойчивость к болезням и вредителям
Цветная капуста Винсон формируются округло формы, выровненная, и характеризуется отменными вкусовыми качествами. Гибрид обладает высокой самоукрывающейся способностью, благодаря чему его головка естественным образом надежно защищена от солнечных ожогов, паразитов и влияния других неблагоприятных факторов. Тем не менее, при выращивании данного вида необходимо следить, чтобы температура окружающей среды не превышала +25 С. Иначе плоды становятся рыхлыми и не набирают сок.
Каспер F1
Цветная капуста сорта Каспер является среднеранним гибридом, который готов к уборке спустя 2,5-3 месяца от проклевывания семян. Плоды формируются привлекательного внешнего вида и обладают отменными вкусовыми качествами.

Описание:
Оригинатор и год включения в реестр Rijk Zwaan Welver GmbH, Германия, 2003
Рекомендуемый регион для выращивания Все области
Период вегетации от появления первых всходов до полной спелости 85-95 дней
Цвет головки Молочно-белый
Масса 0,9-1,3 кг
Продуктивность 3,3-3,8 кг/1 м²
Преимущества Стабильная урожайность, большая часть продукции имеет отличный товарный вид
Растение имеет хорошо развитие листья эллиптичной формы, которые покрывают округло-плоский плод. Сорт неприхотлив в уходе и способен нормально переносить понижение температуры и незначительную засуху. Кроме того, культура устойчива к влиянию заболеваний различного рода.
Кларифай F1
Гибрид Кларифай условно относят к среднеранним сортам цветной капусты. Овощи достигают технической зрелости примерно через три месяца после проклевывания семян. Они развиваются на вертикальной розетке и окружены большими вытянутыми листьями.

Главные свойства:
Оригинатор и год включения в реестр Syngenta Seeds B.V., Нидерланды, 2008
Рекомендуемый регион для выращивания Все регионы
Период вегетации от появления первых всходов до полной спелости 80-90 дней
Цвет головки Бело-кремовый
Масса 1,2 кг
Продуктивность 3,5 кг/1 м²
Преимущества Генетическая устойчивость к киле крестоцветных, стабильный урожай качественных плодов
Кларифай формируется сравнительно небольшие головки, которые в среднем достигают 0,6-1 кг. Тем не менее, большая часть урожая отличается высоким качеством. Плоды вырастают компактные, плотные, с приятным нежным вкусом.
Гибрид показывает высокую продуктивность при возделывании как в теплицах, так и на открытых грядках. Его можно выращивать весь сезон, до середины осени. Растение хорошо переносит неблагоприятные условия, а его листья частично покрывают плоды, поэтому в большинстве случаев дополнительное укрытие им не требуется.
Коза-Дереза
Данный сорт считается одной или наиболее удачных работ отечественных селекционеров. Он относится к группе среднеранних разновидностей цветной капусты, которые можно выращивать с весны по осень. Даже в условиях умеренного климата при использовании рассады удается получить около 2-3 урожаев за сезон.

Главные свойства:
Оригинатор и год включения в реестр Санкт-Петербургская организация «Ассоциация Биотехника», 2007
Рекомендуемый регион для выращивания Все области
Период вегетации от появления первых всходов до полной спелости 57-70 дней
Цвет головки Белоснежный
Масса 0,8 кг
Продуктивность 3,1 кг/1 м²
Преимущества Высокий процент продукции хорошего качества
У растения формируется сравнительно компактная розетка, которая частично покрывается мощными листьями. Головка вырастает округлой формы, среднебугристая, немного выпуклая. Ее средний вес считается до 1 кг, однако, при должной агротехнике удается получить плоды весом в 4-5 кг.
Кортес F1
Это одна из лучших разновидностей цветной капусты из группы раннеспелых сортов. Гибрид рекомендован для выращивания в теплицах или под пленочными укрытиями, а также показывает хорошую продуктивность в открытом грунте.

Основные свойства:
Оригинатор и год включения в реестр Syngenta Seeds B.V., Нидерланды, 2002
Рекомендуемый регион для выращивания Все области
Период вегетации от появления первых всходов до полной спелости 75 дней
Цвет головки Белоснежный
Масса 1,5-2 кг
Продуктивность 3-5 кг/1 м²
Преимущества Хорошо переносит небольшую засуху
Головка формируется округлая, средних размеров, не слишком бугристая, частично покрыта листьями. Соцветия располагаются плотно и не рассыпаются при разрезании овоща. Гибрид отличается отменным вкусом, сильным иммунитетом, хорошо переносит засуху и показывает стабильную урожайность.
Сицилия
Еще одна разновидность цветной капусты родом из Италии. Ее название связано с одноименным островом, откуда, предположительно, и происходит сорт. Сицилия отличается ярким пурпурным цветом, поэтому славится не только своими вкусовыми качествами, но и эффектным внешним видом.

Характеристики:
Оригинатор и год включения в реестр В Госреестр растение не включено
Рекомендуемый регион для выращивания Субтропики и южная часть умеренного климатического пояса
Период вегетации от появления первых всходов до полной спелости 80-85 дней
Цвет головки Светло-фиолетовый
Масса 1,5-2 кг
Продуктивность 3-5 кг/1 м²
Преимущества Плод обладает множеством полезных веществ и способствует очищению организма от канцерогенов
Головки вырастают плоскоокруглой формы, компактные, примерно 15 см в диаметре. Они окружены мощной листвой, которая их не прикрывает. Но это и не нужно. Чем больше Сицилия получает солнечного света, тем более насыщенным становится ее цвет.
В агротехническом отношении культура не требует применения каких-либо особенных приемов. Ее даже проще выращивать, поскольку она обладает сильным иммунитетом и устойчива к неблагоприятным условиям окружающей среды. Ее применение универсально. Овощ можно использовать для приготовления диетических блюд, а также для заморозки.
Интересно, что при варке соцветия Сицилии становятся ярко-зеленого цвета.
Сноуболл 123
Очень популярным видом цветной капусты среди отечественных огородников является Сноуболл 123. Этот сорт заслуженно считается одним из лучших благодаря своим отменным вкусовым качествам и стабильной урожайности.

Оригинатор и год включения в реестр HM. CLAUSE S.A., 1994, Франция
Рекомендуемый регион для выращивания Все регионы
Период вегетации от появления первых всходов до полной спелости 85-95 дней
Цвет головки Кремово-белый
Масса 0,5-1 кг
Продуктивность 4 кг/1 м²
Преимущества Можно хранить в свежем виде в холодильнике в течение двух недель
Несмотря на то, что плод Сноуболла крупным назвать нельзя, он отличается высоким качеством. В процессе созревания его окружают крупные широкие листья, которые создают надежное укрытие от ярких солнечных лучей. В результате цветная капуста формируется прекрасного внешнего вида без потемнений.
Сноуболл относительно неприхотлив в уходе. Он стойко переносит неблагоприятные климатические условия, обладает хорошим иммунитетом и устойчив к большинству распространенных «капустных» заболеваний. Благодаря этим свойствам растение не требует частых опрыскиваний, и в результате овощи получаются органическими.
Похожие публикации:
Цветная капуста выращивание и уход, хранение, сорта
Цветная капуста не такая популярная, как белокочанная, но в виду своих полезных качеств занимает не последнее место в этом мире. Родом из Средиземноморья, а к нам в Россию попала в XVII веке. В пищу используют соцветия, которые можно варить, тушить, жарить и в свежем виде.
Полезности и особенности цветной капусты
Цветная капуста содержит огромное количество витаминов, макро и микроэлементов и считается более полезной, чем белокочанная. Выделим основные моменты, где она на высоте:
По содержанию витамина С цветная капуста превосходит белокочанную в 1,5 — 2 раза.
Также, она уверенно опережает и по содержанию белков в 2 раза. В связи с чем, диетологи прозвали ее “белым творогом”.
Железа здесь, в 2 раза больше, чем в зеленом горошке и листовом салате. И, в три раза больше чем в кабачках и баклажанах.
Цветная капуста низкокалорийный продукт: 30 ккал на 100 г.
Хорошо усваивается организмом, потому что имеет меньше клетчатки.
Биология цветной капусты:
Однолетка. Если, соцветия не собрать, то они зацветают.
Слабая корневая система, по сравнению с белокочанной капустой. Здесь, стоит обратить внимание на агротехнику.
Растение теплолюбивое. Если, будет холодно, то капуста может уйти в стрелку.
При длинном световом дне, цветная капуста быстрее завязывает плод. А вот, при коротком, получается крупный и плотный.
Заметим, что при продолжительном похолодании плоды формируются мелкие и грубые, а вот в жаркую погоду рыхлые.
Пользу цветной капусты и вообще всех видов капусты трудно переоценить. Разбирать по отдельности каждый витамин нет смысла. Все капусты полезны в более или меньшей степени. Здесь, можно посмотреть полезные свойства белокочанной капусты.
Важные моменты при выгонке рассады цветной капусты
Подготовка семян.
Грунт. Подготовка.
Сроки посадки.
Уход за рассадой.
Предпосевная подготовка семян
Процесс происходит также, как у любых других семян. Читаем эту статью. >>>
Подготовка семян цветной капусты — это ключевой момент в выгонке рассады.
Как подготовить грунт для рассады
Подготовка грунта происходит также, как любой другой культуры. Смотрим эту статью. >>>
Подготовка почвы для рассады цветной капусты.
Сроки посадки
Если, припоздниться со сбором головок цветной капусты, то они теряют свои товарные качества или вообще могут уйти в цвет. Тут важно понимать, как вы будете употреблять свежие головки капусты. Поэтому, посадку семян распределяем на несколько сроков с интервалом 2 — 3 недели. В этом случае, мы будем иметь свежий урожай в течении всего лета.
Ранние сорта сеем 15 — 23 марта, высадка в начале мая
Ранние сорта сеем 1 — 10 апреля, рассаду высаживаем после 21 мая.
Ранние сорта сеем с 25 апреля по 10 мая, высаживаем с 11 июня
Заметим
Что, в этом случае, используются только ранние сорта, но для этого можно поступить и по другому, используя сорта с разными сроками созревания
Главные моменты при выгонке рассады
Температурный режим и световой день, а так же поливы, подкормки и рыхление, и закалка для цветной капусты.
Как правильно выращивать цветную капусту
Место для капусты и почва
Схема посадки
Умеренный полив
Подкормки.
Прополка, рыхление и окучивание.
Профилактика цветной капусты от болезней
Подготовка места и почвы
Некоторые биологические особенности цветной капусты, влияют на выращивание этой капусты. Например, слабая корневая система растения. При этом, грунт должен быть более рыхлым. Земля должна дышать. Кислотность должна быть в пределах 6 — 7. Так же обязательно нужно соблюдать культурооборот. Капуста хорошо растет после огурцов, картофеля, зерновых и бобовых.
Почва должна быть хорошо удобрена органикой и минеральными удобрениями. Поэтому под осеннюю перекопку вносим готовый навоз. А вот весной минеральные удобрения, перегной.
Схема посадки
50 см — 50 см. Где 50 см расстояние между рядами. Для ранних сортов и гибридов.
50 см — 70 см. Где 70 см расстояние между рядами, а 50 см между растениями в ряду. Для среднеспелых сортов и гибридов.
70 см — 70 см и 80 см — 80 см Где 70 см расстояние между рядами. Для позднеспелых сортов и гибридов.
Метод Митлайдера. Здесь, растения садят в один ряд, где нету конкуренции. Также, при этом методе не используется органика.
Смешанные посадки со свеклой. Это тоже неплохой вариант, который полезен когда у вас мало места на огороде.
Полив, подкормки, рыхление, окучивание, профилактика от болезней
Полив, подкормки, профилактика от болезней, рыхление, окучивание — все это делается также, как для белокочанной капусты. Поэтому, читаем здесь. >>>
Ключевые моменты при выращивании цветной капусты в открытом грунте.
Как правильно хранить цветную капусту
Цветная капуста, по своей структуре, нежный продукт, и хранить ее довольно проблематично. Здесь, важно соблюдать определенные правила, и тогда все у вас получится.
Оптимальные условия хранения
Оптимальными условиями хранения считается 0 — +2 °С, при влажности воздуха 80 — 90 %. При других параметрах, качество хранения снижается. Поэтому, успех зависит от условий, которые вы можете себе позволить.
Немаловажное значение имеют правильная подготовка овощей к хранению
Последние 2 — 3 недели перед уборкой не рекомендуется пользоваться азотными удобрениями.
Отбирать только хорошие, не травмированные головки.
Моем, чистим и обязательно сушим.
Для хранения нужно использовать поздние сорта.
Способы хранения
Холодильник. Хранить можно 1 — 2 недели, если выполнить такие условия:
Тщательно моем головку капусты, сушим и обматываем пищевой пленкой 2 раза.
Морозильная камера. Здесь, можно хранить 6 — 12 месяцев. И, нужно обязательно выполнить некоторые моменты перед заморозкой:
Бланшировать 5 мин, высушить и распределить на порции в пакетики. Это дает сохранение цвета, и потом головки не очень быстро размягчаются. Также, заметим, что повторная заморозка недопустима.
Погреб.
В ящиках, на полках накрытых темной пленкой. Капуста не должна между собой соприкасаться. Так, можно хранить до 2 — х месяцев.
Также, в ящиках, но засыпанная песком. В этом случае, следить за состоянием не очень удобно.
На полках или в ящиках, где каждая головка замотана пищевой пленкой или бумагой.
В подвешенном состоянии за кочерыжку. Здесь, важно, чтобы между растениями не было контакта.
Консервация капусты. Этот способ хорош, если вообще нет возможности хранить капусту свежей.
Сушенная капуста. В духовке, при температуре 60 °С.
Лоджия, балкон. Тут, место должно быть оборудовано и утеплено. Шкафы и ящики из пенопласта хорошая идея.
Доращивание капусты в подвале. Капусту выкапываем и садим в подвал. Здесь, важно перед пересадкой растения обильно полить.
Лучшие раннеспелые сорта цветной капусты
Раннеспелая цветная капуста имеет вегетацию 90 — 100 дней и в среднем одно соцветие весит от 0.5 кг до 1.2 кг. Селекционеры работают, и в продаже появляются новые сорта и гибриды, которые прекрасно противостоят болезням и вредителям. По сравнению с другими этот вид имеет меньшую зеленую массу, и поэтому интервалы здесь в пределах 50 см на 50 см, или 50 см на 70 см. Соответственно такие растения требуют регулярных подкормок и вообще всегда нужна правильная агротехника.
Дачница;
Снежный шар;
Мовир;
Экспресс;
Среднеспелые сорта цветной капусты и гибриды
Среднеспелая цветная капуста имеет вегетативный период 105 — 115 дней и в среднем одно соцветие весит от 0.5 кг до 1.3 кг. Селекционеры работают, и в продаже появляются новые сорта и гибриды, которые прекрасно противостоят болезням и вредителям. По сравнению с поздней этот вид имеет меньшую зеленую массу, и поэтому интервалы здесь в пределах 50 см на 50 см, или 50 см на 70. Но, такие растения требуют регулярных подкормок и вообще всегда нужна правильная агротехника.
Коза дереза; (средний вес 0.8 кг — 1.2 кг)
Флора бланка; (средний вес 0.8 кг — 1.2 кг)
Белая красавица; (средний вес 0.8 кг — 1.2 кг, неустойчив к температурным перепадам, вредителям)
Лучшие позднеспелые сорта цветной капусты и гибриды
Поздняя цветная капуста имеет вегетативный период 120 — 125 дней и в среднем одно соцветие весит от 1 кг до 3 кг. Селекционеры работают, и в продаже появляются новые сорта и гибриды, которые прекрасно противостоят болезням и вредителям. Такая капуста имеет большую зеленую массу, и поэтому интервалы между рядами у них составляют в пределах 65 см — 80 см, а между рядами 65 см — 80 см. И такие растения, требуют регулярных подкормок и вообще всегда нужна правильная агротехника.
Кортес; (вес 2 кг — 3 кг)
Америго; (вес 2 кг — 3 кг)

Болезни, вредители цветной капусты и меры борьбы с ними
Болезни у цветной капусты такие же, как у всех капустных. Про болезни капусты можно почитать в этой статье. >>>
Болезни и вредители капусты цветной.
Удачи Вам!
8 лучших преимуществ цветной капусты для здоровья
Цветная капуста — чрезвычайно полезный овощ, являющийся важным источником питательных веществ.
Он также содержит уникальные растительные соединения, которые могут снизить риск развития ряда заболеваний, включая болезни сердца и рак.
Кроме того, это безопасно для похудения и невероятно легко добавить в свой рацион.
Вот 8 научно обоснованных преимуществ для здоровья цветной капусты.
Профиль питания цветной капусты впечатляет.
Цветная капуста очень низкокалорийна, но содержит много витаминов. Фактически, цветная капуста содержит почти все витамины и минералы, которые вам нужны (1).
Вот обзор питательных веществ, содержащихся в 1 чашке или 128 граммах сырой цветной капусты (1):
Калорийность: 25
Клетчатка: 3 грамма
Витамин С: 77% RDI
Витамин K: 20% RDI
Витамин B6: 11% RDI
Фолат: 14% RDI
Пантотеновая кислота: 7% RDI
Калий: 9% от RDI
Марганец: 8% от RDI
Магний: 4% от RDI
Фосфор: 4% от RDI
Резюме: Цветная капуста — это отличный источник витаминов и минералов, содержащий почти все витамины и минералы, которые вам нужны.
Цветная капуста довольно богата клетчаткой, что полезно для здоровья в целом.
В одной чашке цветной капусты содержится 3 грамма клетчатки, что составляет 10% от ваших ежедневных потребностей (1).
Клетчатка важна, потому что она питает здоровые бактерии в кишечнике, которые помогают уменьшить воспаление и улучшить здоровье пищеварительной системы (2, 3).
Потребление достаточного количества клетчатки может помочь предотвратить расстройства пищеварения, такие как запоры, дивертикулит и воспалительные заболевания кишечника (ВЗК) (2, 3).
Более того, исследования показывают, что диета с высоким содержанием клетчатки и овощей, таких как цветная капуста, связана с более низким риском развития ряда заболеваний, включая болезни сердца, рак и диабет (4, 5, 6).
Клетчатка также может играть роль в профилактике ожирения благодаря своей способности способствовать насыщению и уменьшению общего потребления калорий (7, 8).
Резюме: Цветная капуста содержит большое количество клетчатки, которая важна для здоровья пищеварительной системы и может снизить риск некоторых хронических заболеваний.
Цветная капуста является отличным источником антиоксидантов, которые защищают ваши клетки от вредных свободных радикалов и воспаления.
Как и другие овощи семейства крестоцветных, цветная капуста особенно богата глюкозинолатами и изотиоцианатами, двумя группами антиоксидантов, которые, как было показано, замедляют рост раковых клеток (9, 10, 11, 12, 13).
В исследованиях в пробирке было показано, что глюкозинолаты и изотиоцианаты особенно защищают от рака толстой кишки, легких, молочной железы и простаты (10).
Цветная капуста содержит также каротиноидные и флавоноидные антиоксиданты, которые оказывают противораковое действие и могут снизить риск некоторых других заболеваний, включая болезни сердца (14, 15, 16, 17, 18).
Более того, цветная капуста содержит большое количество витамина С, который действует как антиоксидант. Он хорошо известен своими противовоспалительными эффектами, которые могут укрепить иммунитет и снизить риск сердечных заболеваний и рака (19, 20).
Резюме: Цветная капуста обеспечивает значительное количество антиоксидантов, которые полезны для уменьшения воспаления и защиты от некоторых хронических заболеваний.
Цветная капуста имеет несколько свойств, которые могут помочь с потерей веса.
Во-первых, он низкокалорийный, всего 25 калорий на чашку, поэтому вы можете съесть его много, не прибавляя в весе.
Он также может служить низкокалорийным заменителем высококалорийных продуктов, таких как рис и мука.
Являясь хорошим источником клетчатки, цветная капуста замедляет пищеварение и способствует ощущению сытости. Это может автоматически уменьшить количество калорий, которые вы едите в течение дня, что является важным фактором контроля веса (6, 8).
Высокое содержание воды — еще один аспект цветной капусты, способствующий снижению веса. Фактически, 92% его веса составлены из воды. Потребление большого количества плотной, низкокалорийной пищи связано с потерей веса (1, 21).
Резюме: Цветная капуста содержит мало калорий, но содержит много клетчатки и воды — все эти свойства могут помочь в потере веса.
Цветная капуста богата холином — незаменимым питательным веществом, в котором многие люди испытывают дефицит.
Одна чашка цветной капусты содержит 45 мг холина, что составляет около 11% от адекватного потребления (AI) для женщин и 8% для мужчин ( 1, 22).
Холин имеет несколько важных функций в организме.
Начнем с того, что он играет важную роль в поддержании целостности клеточных мембран, синтезе ДНК и поддержке метаболизма (23, 24).
Холин также участвует в развитии мозга и производстве нейротрансмиттеров, необходимых для здоровой нервной системы.Более того, он помогает предотвратить накопление холестерина в печени (24).
Те, кто не потребляет достаточно холина, могут иметь более высокий риск заболеваний печени и сердца, в дополнение к неврологическим расстройствам, таким как деменция и болезнь Альцгеймера (25, 26).
Не многие продукты содержат холин. Цветная капуста, наряду с брокколи, является одним из лучших растительных источников питательных веществ.
Резюме: Цветная капуста является хорошим источником холина, питательного вещества, которого не хватает многим людям.Он участвует во многих процессах в организме и работает для предотвращения ряда заболеваний.
Цветная капуста содержит сульфорафан, широко изученный антиоксидант.
Многие исследования в пробирках и на животных показали, что сульфорафан особенно полезен для подавления развития рака путем ингибирования ферментов, которые участвуют в раке и росте опухоли (27, 28, 29).
Согласно некоторым исследованиям, сульфорафан также может остановить рост рака, разрушая уже поврежденные клетки (27, 28, 29).
Сульфорафан, по-видимому, наиболее защищает от рака толстой кишки и предстательной железы, но его также изучали на предмет его влияния на многие другие виды рака, такие как рак молочной железы, лейкемия, панкреатик и меланома (29).
Исследования показывают, что сульфорафан может также способствовать снижению высокого кровяного давления и поддержанию здоровья артерий — обоих основных факторов в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний (30).
Наконец, исследования на животных показывают, что сульфорафан может также играть роль в профилактике диабета и снижении риска осложнений, вызванных диабетом, таких как заболевание почек (30).
Хотя необходимы дополнительные исследования для определения степени воздействия сульфорафана на человека, его потенциальная польза для здоровья является многообещающей.
Резюме: Цветная капуста богата сульфорафаном, растительным соединением со многими полезными эффектами, такими как снижение риска рака, болезней сердца и диабета.
Цветная капуста невероятно универсальна и может использоваться для замены зерновых и бобовых в вашем рационе.
Мало того, что это фантастический способ увеличить потребление овощей, но он также особенно полезен для тех, кто придерживается низкоуглеводных диет.
Это потому, что цветная капуста значительно меньше углеводов, чем зерно и бобовые.
Например, чашка цветной капусты содержит 5 граммов углеводов. В то же время в чашке риса содержится 45 граммов углеводов, что в девять раз превышает количество цветной капусты (31, 1).
Вот несколько примеров рецептов, которые можно сделать с цветной капустой вместо зерна и бобовых:
Рис цветной капусты: Замените белый или коричневый рис на тертую и затем приготовленную цветную капусту, как в этом рецепте.
Корка пиццы из цветной капусты: Добавив цветную капусту в кухонный комбайн, а затем превратив его в тесто, как в этом рецепте, вы можете приготовить вкусную пиццу.
Хумус цветной капусты: Нут можно заменить на цветную капусту в таких рецептах хумуса, как этот.
Пюре из цветной капусты: Вместо приготовления картофельного пюре, попробуйте этот рецепт для приготовления пюре из цветной капусты с низким содержанием углеводов, которое легко приготовить.
Тортиллы из цветной капусты: Комбинируйте импульсную цветную капусту с яйцами, чтобы приготовить лепешки с низким содержанием углеводов, которые можно использовать для оберток, раковин тако или буррито, как в этом рецепте.
Цветная капуста с маком и сыром: Приготовленная цветная капуста может сочетаться с молоком, сыром и специями для приготовления макарон с сыром, как в этом рецепте.
Резюме: Цветная капуста может заменить зерновые и бобовые во многих рецептах, что является отличным способом съесть больше овощей или придерживаться диеты с низким содержанием углеводов.
Цветная капуста не только универсальна, но и легко добавляется в ваш рацион.
Для начала, вы можете употреблять его в сыром виде, что требует очень мало подготовки.Вы можете насладиться сырыми цветочками цветной капусты в качестве закуски в хумусе или в другом полезном овощном соусе, подобном этому.
Цветная капуста также может быть приготовлена различными способами, такими как приготовление на пару, обжарка или обжаривание. Он является отличным гарниром или может сочетаться с такими блюдами, как супы, салаты, картофель фри и запеканки.
Не говоря уже о том, что это довольно дешево и широко доступно в большинстве продуктовых магазинов.
Резюме: Есть много способов добавить цветную капусту в свой рацион.Его можно употреблять в приготовленном виде или в сыром виде. Это прекрасное дополнение практически к любому блюду.
Цветная капуста обладает рядом преимуществ для здоровья.
Это отличный источник питательных веществ, включая те, в которых многим людям нужно больше.
Plus, цветная капуста содержит уникальные антиоксиданты, которые могут уменьшить воспаление и защитить от ряда заболеваний, таких как рак и болезни сердца.
Более того, цветную капусту легко добавить в свой рацион. Это вкусно, легко готовится и может заменить продукты с высоким содержанием углеводов в нескольких рецептах.
сортов цветной капусты | Home Guides
Цветная капуста относится к роду Brassica, наряду с брокколи и капустой. Лучше всего, когда выращивается в прохладные периоды, либо ранней весной, либо осенью, когда средняя температура ночью составляет около 50 градусов по Фаренгейту. Начните саженцы цветной капусты, прорастив семена в помещении за несколько недель до посадки, или посетите садовый центр, где есть саженцы. Для особенно красочного сада вырастите несколько видов цветной капусты.
Белая цветная капуста
Съедобная часть растения цветной капусты на самом деле является головкой цветочных почек, называемой творогом. По мере того как растение растет, в центре растения появляется маленький белый творог, окруженный вмещающими листьями. По мере роста и увеличения он превращается в большой творог, который собирают до того, как его почки начинают раскрываться. Традиционно творог из цветной капусты является чисто белым и выглядит как одиночный рост без боковых побегов. Несколько белых сортов обычно доступны.К ним относятся «Белое облако», которое особенно терпимо к ранней весне или осенним заморозкам, и «Ранний белый гибрид», который быстро созревает.
Оранжевая цветная капуста
В дополнение к обычной белой цветной капусте гибридные сорта, такие как сорт «Чеддер», дают ярко-оранжевые творожные массы. Эти растения производят повышенное количество оранжевого пигмента бета-каротина, предшественника витамина А. «Чеддер» имеет культурные требования, аналогичные тем, которые предъявляются к белой цветной капусте. Тем не менее, его творог, как правило, особенно хорошо держится на растении, не производя цветы во время сбора урожая, что позволяет вам пошатываться, а не собирать все сгустки сразу.При приготовлении творог этого сорта приобретает более яркий, глубокий оранжевый цвет.
Другие сорта
Сорта цветной капусты, такие как сорта «Граффити» и «Фиолетовая голова», производят яркие, фиолетово-пурпурные творожные массы или головки. Творог нежный и имеет очень мягкий вкус, подходит для приготовления пищи или в качестве красочных акцентов в вашем салате. Приготовленные творог от «Граффити» сохраняет свой фиолетовый цвет, а творог «Фиолетовая голова» становится зеленым. Цветная капуста Романеско, также называемая римской цветной капустой, является еще одним необычным сортом.Его творог светло-зеленого цвета со множеством остроконечных вершин на поверхности головы. Эти головки имеют тенденцию быть несколько меньшими, чем стандартные соцветия цветной капусты, и растения менее энергичны, чем другие сорта. Романеско производит головки с мягким ореховым вкусом, напоминающим брокколи.
Как вырастить
Посадить рассаду цветной капусты в суглинистую, хорошо дренированную почву в месте, где большую часть дня светит солнце. Цветная капуста предпочитает почву с нейтральным pH и нуждается только в среднем количестве воды, хотя вы должны поливать рассаду каждые несколько дней, пока они не появятся.Удобряйте растения каждые несколько недель формулой, подходящей для овощей. Цветная капуста восприимчива к нескольким вредителям, в том числе к тлям, кочанам капусты, капустным червям, ножовкам и корневым личинкам. Использование рядных покрытий на ваших растениях предотвратит многих из этих насекомых. Предотвратите корневых личинок и червей, позвонив в каждую рассаду с бумажным ошейником или из металлических банок со снятыми концами. Применение Bacillus thuringiensis (Bt) позволит контролировать капустных червей и петли.
Цветная капуста
: польза для здоровья и пищевая ценность
Цветная капуста — это гораздо больше, чем бледный родственник брокколи: этот член семейства овощных крестоцветных богат богатыми питательными веществами и, наконец, получает то внимание, которого заслуживает как источник питания.
Имея ореховый и слегка сладковатый вкус, цветная капуста стала одним из самых модных овощей за последние несколько лет, различными способами попав в меню ресторана и на обеденные столы, особенно в овощных вариантах с добавлением в рацион.
Хотя ярко окрашенные фрукты и овощи, как правило, являются наиболее полезными для здоровья, Хезер Манжьери, зарегистрированный в Питтсбурге диетолог и диетолог, писатель и пресс-секретарь Академии питания и диетологии, говорит, что цветная капуста является заметным исключением.
«Несмотря на белый цвет, цветная капуста является очень универсальным и богатым витаминами овощем», — сказал Манжьери. «Это отличный источник витамина С и фолата, а также хороший источник клетчатки и витамина К. Он также богат фитохимическими и антиоксидантными веществами, двумя природными соединениями, которые, как считается, играют роль в предотвращении хронических заболеваний», — отметила она.
Фактически, цветная капуста входит в число 25 самых мощных фруктов и овощей в Индексе совокупной плотности питательных веществ (ANDI) Центра по контролю и профилактике заболеваний, который оценивает продукты на основе их содержания питательных веществ на калорию.
Белые соцветия — это основная съедобная часть овоща, которая находится в плотно упакованной головке, в то время как ее зеленые листья и стебель обычно не едят. Цветная капуста может быть приготовлена, съедена сырой и добавлена к супам, салатам или жаркому.
Манжьери отметил, что цветная капуста, как и многие другие овощи семейства крестоцветных, при приготовлении может сильно пахнуть. Это вызвано высоким содержанием серосодержащих соединений, называемых глюкозинолатами. Более короткое время приготовления может минимизировать острый аромат.
Американские руководящие принципы по питанию для американцев рекомендуют взрослым потреблять от 1,5 до 2,5 чашечных эквивалентов темно-зеленых овощей (включая овощи типа крестоцветных, например, цветную капусту) в неделю.
Факты о питании
Вот факты о питании цветной капусты, согласно U.S. Управление по контролю за продуктами и лекарствами:
Цветная капуста, сырье Размер порции: 1 чашка (100 г) Калории 25 (калории из жира 1) * Процент суточных значений (% DV) основан на диете на 2000 калорий.
Amt на порцию % DV * Amt на порцию % DV *
Всего жиров 0g 0% Всего углеводов 5g 2%
Холестерин 0 мг 0% Пищевые волокна 3g 10%
Натрий 30 мг 1% Сахары 2g Белок 2 г
Витамин А 0% Кальций 2%
Витамин С 77% Железо 2 2 %
История
Название цветной капусты происходит от латинского caulis (стебель) и floris (цветок), что означает «цветок капусты», согласно университету Аризоны.
Цветная капуста — это овощ семейства крестоцветных, семейство растений, которое включает в себя рукколу, бок чой, брокколи, брюссельскую капусту, капусту, зелень капусты, капусту, редис, репу и кресс-салат. У него богатый запас питательных веществ, сравнимый с его зелеными родственниками из семейства крестоцветных.
Цветная капуста возникла в Малой Азии (современная Турция) из дикой капусты, и растение, когда-то напоминавшее зеленую капусту или капусту, больше, чем белый овощ, которым оно известно сегодня, согласно веб-сайту Здоровой пищи мира Фонда Джорджа Мателяна.
Овощ приобрел популярность во Франции в 1500-х годах, а затем был выращен в Северной Европе и Великобритании. Сегодня большая часть цветной капусты выращивается в Соединенных Штатах, Франции, Италии, Индии и Китае.
При выращивании цветная капуста начинает напоминать брокколи, согласно Университету Аризоны. Тем не менее, в то время как брокколи открывается наружу, чтобы прорасти зеленые цветочки, цветная капуста образует компактную головку, называемую творогом, состоящую из цветочных почек, которые не полностью развились. Цветочные почки защищены от солнечного света тяжелыми зелеными листьями, которые окружают голову.Это предотвращает развитие хлорофилла, поэтому голова остается белой, а не зеленеющей.
Многоцветная цветная капуста
Несмотря на то, что белый является наиболее распространенным цветом овоща, также доступны несколько разновидностей цветной цветной капусты, включая оранжевый, фиолетовый и зеленый.
Апельсиновая цветная капуста : по вкусу похожая на белые сорта, в оранжевой цветной капусте содержится в 25 раз больше витамина А, чем в белой капусте, по данным Университета округа Колумбия.
Фиолетовая цветная капуста : лавандовый цвет овоща происходит от антоцианов, которые представляют собой растительные пигменты, богатые антиоксидантами, которые также содержатся в красной капусте. Когда приготовлено, цветочки изменяют цвет от фиолетового до зеленого.
Зеленая цветная капуста : Этот гибрид между брокколи и цветной капустой также известен как брокколи. Он имеет более сладкий вкус, чем белая цветная капуста.
Польза для здоровья
Цветная капуста сама по себе не является особенно хорошо изученным овощем, по данным World’s Healthy Foods.Исследователи с большей вероятностью изучат пользу для здоровья диет, содержащих цветную капусту, а также другие овощи семейства крестоцветных.
Антиоксидантная сила
Витамины С и К и марганец являются антиоксидантами, которые могут нейтрализовать свободные радикалы, прежде чем они могут нанести вред здоровым клеткам и вызвать заболевания, такие как болезни сердца и рак. Антиоксиданты, такие как витамины К и С, могут помочь предотвратить такие заболевания, как рак, болезни сердца и артрит, сказал Манжьери.
Одна чашка приготовленной цветной капусты обеспечивает от 73 до 77 процентов от рекомендуемого суточного количества витамина C, 19 процентов от суточного количества витамина K и 8 процентов от суточного количества марганца, в соответствии с World’s Health Foods.
Рак
Овощи крестоцветных, такие как цветная капуста, богаты растительными соединениями, такими как сульфорафан и индолы, которые, по мнению ученых, могут снизить риск развития некоторых видов рака. Исследования этих противораковых защитных соединений на животных показали многообещающие эффекты в профилактике рака, но исследования на людях, которые ели большие количества овощей семейства крестоцветных, показали неоднозначные результаты его противораковых профилактических эффектов, согласно данным Национального института рака.
«Некоторые исследования показывают, что глюкозинолаты, содержащиеся в овощах крестоцветных, могут помочь снизить риск некоторых видов рака, а именно рака простаты», — сказал Манжьери. В соответствии с обзором, опубликованным в журнале Current Drug Metabolism, при разрушении глюкозинолатов в овощах крестоцветных в результате их измельчения или разжевывания образуются соединения, которые могут способствовать выведению канцерогенов из организма.
В обзоре «Достижения в области экспериментальной медицины и биологии» было опубликовано несколько исследований, в которых изучалась связь между потреблением овощей семейства крестоцветных и риском развития рака.Было установлено, что «в исследованиях типа« случай-контроль »64 процента показали обратную связь между потреблением одного или нескольких овощей из капусты и риском заболевания раком в различных местах».
Связь между высоким потреблением овощей семейства крестоцветных и снижением риска развития рака наиболее устойчива для рака легких, желудка, толстой кишки и прямой кишки, согласно авторам исследования. Но они также предполагают, что еще не ясно, связано ли это с употреблением большего количества овощей семейства крестоцветных, или с употреблением большего количества овощей в целом .
Здоровье сердца
Несколько исследований показали, что употребление большего количества овощей семейства крестоцветных связано с уменьшением риска сердечно-сосудистых заболеваний по сравнению с более низким потреблением, но результаты были в значительной степени противоречивыми, по словам Линуса Институт Полинга Орегонского государственного университета.
Сульфорафан связан с сильными кровеносными сосудами и сниженным риском сердечно-сосудистых заболеваний. В обзоре 2015 года, опубликованном в издании «Оксидативная медицина и клеточное долголетие», установлено, что противовоспалительные свойства сульфорафана могут помочь защитить от гипертонии, атеросклероза, инсульта и инфаркта миокарда.
Пищеварительная система
Цветная капуста имеет высокое содержание клетчатки, а в одной приготовленной чашке содержится около 10 процентов от рекомендуемой суточной нормы клетчатки. Диеты, богатые клетчаткой, могут помочь предотвратить запор и способствовать появлению более объемных и мягких стулов, которые легче проходят через пищеварительную систему, чем жесткие. Эти полезные эффекты не только делают жизнь более комфортной, но и помогают поддерживать здоровье колоректального канала.
Риски для здоровья
Риск от употребления цветной капусты, как правило, минимален.Как и другие овощи семейства крестоцветных, цветная капуста может заставить некоторых людей чувствовать себя газообразными или вздутыми.
По данным Векснерского медицинского центра Университета штата Огайо, люди, принимающие варфарин (кумадин), разжижающий кровь лекарственный препарат, должны следить за потреблением зеленых листовых овощей, включая цветную капусту, поскольку содержание витамина К в овощах может повлиять на эффективность лекарства. Эксперты рекомендуют употреблять эти питательные овощи в свой рацион, но придерживайтесь постоянных уровней потребления продуктов, богатых витамином К, из недели в неделю.
Наслаждение цветной капустой
Приготовление на пару и приготовление на гриле, вероятно, являются наиболее распространенными способами приготовления цветной капусты, но они могут оставить растительную массу мягкой и мягкой. Вот почему Манджери предлагает обжаривать, жарить и есть его в сыром виде, чтобы сохранить больше аромата. Форма цветков и их мягкий вкус делают их идеальными для погружения в заправки и соусы.
Вот советы Манджери по включению этого универсального вегетарианца в ваш рацион:
Нарежьте его и ешьте в сыром, обычном виде или с хумусом или соусом из ранчо с низким содержанием жира.
Обжарьте овощи с небольшим количеством оливкового масла или используйте их во фритюре.
Пюре из цветной капусты в качестве заменителя картофельного пюре.
Пульсируйте цветную капусту в кухонном комбайне до образования кусочков риса и наслаждайтесь ею вместо белого риса.
Используйте взбитую цветную капусту вместо муки в качестве основного ингредиента домашней пиццы.
Покройте его панировочными сухарями и запекайте в духовке для вкусного, полезного гарнира.
Вкладчик Live Science Кари Ниренберг также внесла свой вклад в эту статью.
Дополнительные ресурсы
,
Независимый путеводитель по лучшим сортам цветной капусты в Великобритании
Clapton

Клэптон, без сомнения, демонстрирует отличную устойчивость к клубной болезни корня и по этой причине один включен в этот список. Это сорт середины осени, который дает хорошую белую голову который, как правило, удерживается далеко от земли, что позволяет избежать брызг почвы. Рекомендуемые.
Граффити

Главной претензией к славе цветной капусты Grafitti является глубокий фиолетовый цвет их голов.Нам они выглядят страшно, но многие находят это очень привлекательным. Среднеспелый созревающий сорт, имеющий RHS Награда Садовой заслуги 2013.
Mayflower

Одна из самых ранних из всех цветных капуст в середине лета, производящая большие твердые головы. надежный почти во всех условиях. Имеет награду RHS «Садовые заслуги 2013».
Несси

Несси была разработана Тозер Семена будучи раннеспелый сорт.

Мы слышали только положительные отзывы об этом разнообразии.Он производит очень белые головы и более надежный по сравнению со многими другими сортами. Среднеспелый созревающий сорт, удостоенный награды RHS Садовая заслуга 2013.
Снежок

Этот сорт был любимым огородником на протяжении многих десятилетий, но в нашем Мнение, что это было превзойдено новыми вариантами за прошлые десять лет. Снежок — это сорт, который созревает в начале лета и занимает около 24 недель сев на обрезку. Кажется, он чувствителен к климатическим условиям и по этой причине это не один из наших фаворитов.
У нас есть еще две страницы о цветной капусте, которые перечислены ниже:

КОММЕНТАРИИ / ВОПРОСЫ, оставленные нашими читателями
ПОЧЕМУ НЕ ОСТАВЛЯЙТЕ СВОЙ ВОПРОС / КОММЕНТАРИИ ОБ ЭТОЙ СТРАНИЦЕ?
Введите их ниже. Адрес электронной почты не является обязательным.
Ваши комментарии будут добавлены в течение нескольких часов.
,

Оригинатор и год включения в реестр	ООО «Селекционная станция им. Н.Н. Тимофеева», г. Москва, 2011
Рекомендуемый регион для выращивания	Все области
Период вегетации от появления первых всходов до полной спелости	110-120 дней
Цвет головки	Бежево-белый
Масса	500 г
Продуктивность	1,5 кг/1 м²
Преимущества	Длительно хранится в холодильнике в свежем виде, при транспортировке не теряет товарный вид

Оригинатор и год включения в реестр	Bejo Zaden B.V., Голландия, 2010
Рекомендуемый регион для выращивания	Все области
Период вегетации от появления первых всходов до полной спелости	80 дней
Цвет головки	Светло-зеленый
Масса	До 2 кг
Продуктивность	4 кг/1 м²
Преимущества	Необычный внешний вид, отменные вкусовые качества, относится к деликатесам

Оригинатор и год включения в реестр	Monsanto Holland B. V., Нидерланды, 2006
Рекомендуемый регион для выращивания	Все области
Период вегетации от появления первых всходов до полной спелости	65-70 дней
Цвет головки	Молочно-белый
Масса	1,8 кг
Продуктивность	6 кг/1 м²
Преимущества	Раннеспелость, высокая устойчивость к болезням и вредителям

Оригинатор и год включения в реестр	Rijk Zwaan Welver GmbH, Германия, 2003
Рекомендуемый регион для выращивания	Все области
Период вегетации от появления первых всходов до полной спелости	85-95 дней
Цвет головки	Молочно-белый
Масса	0,9-1,3 кг
Продуктивность	3,3-3,8 кг/1 м²
Преимущества	Стабильная урожайность, большая часть продукции имеет отличный товарный вид

Оригинатор и год включения в реестр	Syngenta Seeds B.V., Нидерланды, 2008
Рекомендуемый регион для выращивания	Все регионы
Период вегетации от появления первых всходов до полной спелости	80-90 дней
Цвет головки	Бело-кремовый
Масса	1,2 кг
Продуктивность	3,5 кг/1 м²
Преимущества	Генетическая устойчивость к киле крестоцветных, стабильный урожай качественных плодов

Оригинатор и год включения в реестр	Санкт-Петербургская организация «Ассоциация Биотехника», 2007
Рекомендуемый регион для выращивания	Все области
Период вегетации от появления первых всходов до полной спелости	57-70 дней
Цвет головки	Белоснежный
Масса	0,8 кг
Продуктивность	3,1 кг/1 м²
Преимущества	Высокий процент продукции хорошего качества

Оригинатор и год включения в реестр	Syngenta Seeds B.V., Нидерланды, 2002
Рекомендуемый регион для выращивания	Все области
Период вегетации от появления первых всходов до полной спелости	75 дней
Цвет головки	Белоснежный
Масса	1,5-2 кг
Продуктивность	3-5 кг/1 м²
Преимущества	Хорошо переносит небольшую засуху

Оригинатор и год включения в реестр	В Госреестр растение не включено
Рекомендуемый регион для выращивания	Субтропики и южная часть умеренного климатического пояса
Период вегетации от появления первых всходов до полной спелости	80-85 дней
Цвет головки	Светло-фиолетовый
Масса	1,5-2 кг
Продуктивность	3-5 кг/1 м²
Преимущества	Плод обладает множеством полезных веществ и способствует очищению организма от канцерогенов

Оригинатор и год включения в реестр	HM. CLAUSE S.A., 1994, Франция
Рекомендуемый регион для выращивания	Все регионы
Период вегетации от появления первых всходов до полной спелости	85-95 дней
Цвет головки	Кремово-белый
Масса	0,5-1 кг
Продуктивность	4 кг/1 м²
Преимущества	Можно хранить в свежем виде в холодильнике в течение двух недель

Ранние сорта	сеем 15 — 23 марта, высадка в начале мая
Ранние сорта	сеем 1 — 10 апреля, рассаду высаживаем после 21 мая.
Ранние сорта	сеем с 25 апреля по 10 мая, высаживаем с 11 июня

Amt на порцию	% DV *	Amt на порцию	% DV *
Всего жиров 0g	0%	Всего углеводов 5g	2%
Холестерин 0 мг	0%	Пищевые волокна 3g	10%
Натрий 30 мг	1%	Сахары 2g		Белок 2 г
Витамин А	0%	Кальций	2%
Витамин С	77%	Железо	2 2 %