Пропорции смеси для отмостки: Состав бетона для отмостки

Содержание

Состав бетона для отмостки — пропорции в ведрах

От качества фундамента зависит степень прочности и время службы всего сооружения; это самое уязвимое место, которое может пострадать от осадков и грунтовых вод. Если не будет качественной отмостки, в жилом помещении образуется плесень и сырость. Многие люди задаются вопросом, как приготовить цементный раствор для отмостки дома.

Особенности конструкции

Отмостка — это покрытие, плотно опоясывающее постройку по всему ее периметру. Имеет заданную непрерывную ширину. Сооружается данная конструкция на последнем строительном этапе, когда уже полностью закончены облицовочные работы на фундаменте.

Функции отмостки:

Защитная функция — при выпадении большого количества осадков они попадают в специальную канализацию для слива, предотвращая контакт фундамента с водой. Если отмостки не будет, вода способна со временем разрушить основание всего дома.
Препятствие вспучиванию грунтового слоя — фундаментное сооружение не нарушится, если промерзание грунта будет минимальным.

Теплоизоляционная способность помогает удерживать тепло дома, не давая промерзнуть грунту в холодное время года.
Декоративная роль улучшает внешний вид дома, делая его законченным и завершенным.

Требования к отмостке

Она должна выступать на 200 мм от дома, оптимальная ширина — 1 м, это позволяет ходить по отмостке вокруг дома, используя ее в качестве пешеходной дорожки.

Покрывать весь периметр сооружения необходимо беспрерывно, благодаря этому весь фундамент будет защищен. Толщина выбирается в зависимости от эксплуатационной нагрузки, в среднем это 7 см. При повышенной нагрузке слой бетона может достигать 16 см.

Сооружать отмостку рекомендуется под небольшим наклоном, угол которого составляет не меньше 1-2º, это обеспечит отток воды от дома во время выпадения большого количества осадков.

Чем шире будет конструкция, тем больше будет защита основания фундамента от попадания в него лишней влаги.

Компенсационные швы — это важная составляющая отмостки. Изготавливаются из виниловой ленты или отрезков ЭППС, толщина которых — 5-12 мм. Располагаются на стыке конструкции отмостки и фундамента.

Компоненты и пропорции

Хороший бетонный раствор для отмостки получится только в случае строгого соблюдения всех пропорций.

Классический способ, помогающий правильно определить пропорции бетона на отмостку:

В смеситель помещается песок и цемент в пропорции 1:3.
Добавляется вода, при размешивании должна получиться масса однородной консистенции, имеющая вид густой сметаны.
Перемешивая, добавляют не менее 3 частей мелкого щебня или гравия.

Например, чтобы получить раствор из бетона, имеющий объем 1 м³, потребуется:

300 кг цемента;
1120 кг щебня, имеющего фракцию 5-10 мм;
просеянный и промытый от лишних примесей и земли песок в количестве 800 кг;
вода в количестве 180 л.

Замешивая бетонный раствор, все следующие компоненты нужно вносить только после равномерного растворения предыдущих.

В случае приготовления бетона ручным способом все компоненты смешиваются в большой емкости типа ванны или корыта. Сначала раствор мешается при помощи тяпки, а после добавления щебенки или гравия лучше мешать штыковой лопатой.

Применение качественных составляющих бетонного раствора, правильная технология замеса и строгое соблюдение пропорций сделают отмостку качественной и с большим сроком эксплуатации.

Бетон для отмостки частного дома своими руками

Некачественная отмостка проявляет себя после зимы: она просто распадается и раскалывается на небольшие части, а в некоторых случаях и полностью. Причина чаще всего в некачественном цементе, который применялся для изготовления бетона, и неправильная технология приготовления смеси из бетона.

Следует рассмотреть, как сделать бетон самостоятельно:

Для этого берется материал марки М200, можно и выше, т.к. чем выше марка, тем более качественной получится вся конструкция.
Песок берется очищенный, без примеси глины, известняка, ила. Лучше для этого подойдет песок в ведрах, принесенных из карьера или реки.
Щебень или гравий должен быть мелкой фракции (от 5 до 20 мм).
Чем больше воды, тем ниже прочность бетонной конструкции.
Подбирая состав бетона для отмостки, пропорции надо соблюдать следующие: 1 часть цемента, 4 части щебня, 2 части песка, вода 0.5 части.

Качество компонентов

От качественной характеристики цемента во многом будет зависеть срок эксплуатации. В цементе не должно быть лишней влаги и различных частиц, особенно твердых. Стройматериал нужно приобретать только у проверенных поставщиков.э

При покупке необходимо обязательно смотреть на срок годности цемента, т.к. наиболее качественный он в первые 3 месяца после выпуска. После этого срока показатели прочности начинают снижаться.

Верхний слой конструкции лучше залить бетоном более высокой марки: это придаст дополнительную прочность всей конструкции.

Маркировка бетона

Марка бетона — это показатель его прочности в результате сжатия. Регламент по технической характеристике — ГОСТ 912897, 747394.

Выбирая ту или иную марку, необходимо учитывать нагрузку, характеристику грунта, условия климата. Отмостка должна соответствовать следующим требованиям:

марка М200;
прочность В 15;
морозостойкость F150.

Самый популярный раствор М200 чаще всего применяется в строительстве, готовится он из цемента М400. Его можно применять и для постройки фундамента дома, заливки стяжки, лестницы.

При стройке в местности с частым выпадением большого количества осадков и резкими перепадами температур лучше применять М250. Такая марка наиболее устойчива к сильной жаре и холоду, подвержена меньшей вероятности растрескивания.

Чем больше строительный объект, тем больше должна быть марка, т.к. слишком низкие могут разрушаться в результате вибрации.

Пропорции для бетона м 200

М200 — самый популярный раствор, изготавливаемый из М400 цемента. Перед тем как делать бетон этой марки, необходимо определить максимально точное соотношение всех компонентов. Для 1 м³ продукции потребуются:

цемент — 330 кг;
гравий — 1260 кг;
песок — 650 кг;
вода — 170-180 л.

Приготовление

Готовый раствор для изготовления отмостки должен быть качественным, без комочков, для этого все действия в приготовлении должны быть последовательными.

Сначала заливается в бетономешалку или емкость, при ручном способе приготовления чистая водопроводная вода, затем в небольшом количестве добавляется цемент, все перемешивается. Следующий этап — внесение щебня и песка.

Укладка

Вначале формируется подстилочный слой из глины и песка. Затем из щебня делается дренирующий слой. Для гидроизоляции подойдет рубероид или полиэтиленовая пленка.

Для формирования самой отмостки нужен строительный уровень, при его помощи проводится контроль ровности, рейка, размером в 2 м, инструменты для штукатурки и копания.

Рассчитывается площадь для будущей конструкции, ориентировка при этом должна быть на параметры ширины ленты. Следующим этапом является снятие слоя земли на глубину 200-220 мм. Затем выставляется опалубка и уплотняется грунт, который лежит в траншее. На все дно укладывается глина, толщиной не менее 50 мм, которая хорошо трамбуется. На слой глины кладется слой песка в 100 мм, трамбуется, затем идет 50 мм прослойки из щебня.

Следующий этап — армирующая сетка с установкой специального деформационного шва в месте соединения цоколя и ленты из бетона, все это уплотняется и выравнивается. Расстояние между деформационными швами должно составлять 2-3 м, при этом на углах постройки делать их нужно обязательно. Для этого можно применить рейки, расположив их на уровне, идентичном поверхности, учитывая ее наклонную силу.

Для придания дополнительной прочности бетонной конструкции можно провести железнение, которое делается мокрым способом.

Отмостка из бетона, которая изготовлена из качественных материалов с соблюдением необходимых пропорций и технологии, будет служить не менее 20 лет. Для еще большего срока эксплуатации можно покрыть конструкцию тротуарной плиткой. Она высокого качества, отлично переносит перепады температур и холодное время года, выдерживает большую проходимость.

Марка бетона для отмостки — состав и пропорции смеси

Отмостка подвержена неблагоприятным воздействиям талой воды, атмосферных осадков и перепадов температур. В связи с этим к «гидроизолирующей ленте», опоясывающей здание по периметру, предъявляются довольно строгие требования. Хоть дорожки вокруг дома и не подвергаются сильным механическим нагрузкам, они должны обладать хорошими показателями морозостойкости и водонепроницаемости, поэтому марка бетона для отмостки имеет особое значение при самостоятельном возведении конструкций этого типа.

Чтобы подготовить качественный бетонный раствор, который не начнет трескаться после первой зимы, необходимо обратить внимание на пропорции, качество и прочность на сжатие основного и второстепенных компонентов смеси.

Качество компонентов бетонной смеси

В состав бетона для отмостки входят: песок, цемент, щебень и вода. Также в состав включают заполнители (до 70% от общей массы раствора) и вяжущие компоненты. Такие добавки позволяют придать материалу большую прочность и эластичность.

Если говорить о качествах, которыми должны обладать компоненты, то стоит выделить следующие рекомендации:

Песок должен быть без каких-либо примесей (глина, ил и прочие вещества). Если этот компонент будет содержать хотя бы минимальные добавки, то бетонная смесь будет неоднородной.
В щебне не должно содержаться извести. Самым качественным считается щебень, изготовленный методом измельчения речного гравия. Рекомендуемый размер зерен – 5-20 мм. Также, вместо щебня можно использовать гравий и пластифицирующие добавки.
Воду для смеси рекомендуется использовать только проточную.
В качестве заполнителя часто используется керамзит, который значительно облегчает вес будущего бетонного сооружения.

К цементу также не предъявляется строгих требований, однако для качественного замеса бетона необходимо обратить внимание на его маркировку.

Маркировка бетона

По маркировке бетона можно определить прочность на сжатие этого материала. Рассмотрим самые распространенные марки, которые рекомендуется использовать при строительстве частного дома:

Марка бетона	Сфера использования	Прочность,кгс/см²	Водонепроницаемость/Морозостойкость,W/F	Класс прочности
М 200	Бетонная стяжка;Отмостка;Лестница;Дорожки	196,4	W2/F50	B 15
М 250	Слабонагруженныеплиты перекрытий;Ленточный забор;Бетонная отмостка	261,8	W4/F100	В 20
М 300	Отмостка;Дорожки;Фундамент;Плиты перекрытия;Подпорные стены	294,6	W6/F200	В 22,5

Марки 100-150 не подходят для обустройства уличных конструкций, а М 400-500 применяются для возведения многоэтажных построек, поэтому такой бетон редко используют для частного строительства. Также не рентабельными можно назвать составы М 250 и М 300, так как их стоимость «на порядок» выше. Оптимальным вариантом для отмостки будет бетон М 200, который отличается доступной ценой и высоким качеством.

Пропорции для бетона М 200

Чтобы самостоятельно приготовить бетонный раствор марки М 200 необходимо смешать следующие компоненты в определенной пропорции:

Портландцемент М 400 – 287 кг.
Щебень (размером от 5 до 20 мм) – 1135 кг.
Песчано-гравийная смесь (ПГС) – 751 кг.
Вода – 186 л.

Полезно! Стандартное соотношение песка, цемента (М 400) и щебня для отмостки составляет 1 : 2,8 : 4,8.

Также существует альтернативная рецептура:

Цемент – 287 кг.
Песок – 803,6 кг.
Щебень или гравий 1377,6 кг.
Вода – 186 л.

Полезно! Водоцементное соотношение (ВЦ) обычно составляет 0,65 :1, однако оно может быть изменено, если песок или ПГС будут слишком влажными.

Для получения наилучшей смеси рекомендуется приобретать цемент только у проверенных производителей. Важно учитывать тот факт, что ПЦ сохраняет свои свойства не более 3 месяцев (после этого он теряет до 30% прочностных качеств), поэтому если вы покупаете его в строительном магазине, обязательно обратите внимание на дату производства состава. Маркировка обязательно должна быть посекундной, если на упаковке с бетоном стоит только день и месяц, то – это подделка. Тоже самое касается и двух мешков с одной и той же посекундной маркировкой.

Полезно! Сегодня довольно часто встречается поддельный цемент, изготовленный из доломита или извести. Если использовать такие составы, чтобы приготовить бетон для отмостки, то вы рискуете получить конструкцию низкого качества.

Приготовление бетонной смеси

Для приготовления раствора для отмостки выполните следующие шаги:

Налейте чистую воду в бетономешалку (старую ванну, таз или ведро).
Добавьте цемент и перемешайте его с водой, до образования «цементного молочка» (жидкого раствора светлого цвета).
Засыпьте в раствор щебень, подождите 30 минут и снова перемешайте все компоненты. Чем крупнее будет щебень, тем меньше воды вам потребуется для приготовления раствора.
Добавьте песок и перемешайте смесь до получения густой однородной массы.
Залейте бетон в опалубку для отмостки.

Полезно! Работы рекомендуется проводить при температуре не ниже +5 градусов. Если вы планируете возвести отмостку в холодное время года, то перед заливкой бетонного раствора, его необходимо прогреть.

Для того, чтобы рассчитать сколько сухой смеси вам потребуется, необходимо:

Определить общую площадь отмостки (для этого умножьте ее длину на ширину).
Полученное число умножьте на высоту отмостки.
Прибавьте к полученному числу 15% (это запас смеси).

Таким образом, если площадь отмостки составляет 20 м², а ее высота – 17 см, то мы получаем:

20 х 0,17 = 3,4 + 15% = 3,9 м³ (столько смеси вам и потребуется для отмостки)

Если вы проживаете в регионе с довольно суровым климатом, где часто идут дожди, то рекомендуется повысить водонепроницаемость бетона. Для этого достаточно добавить в раствор такие добавки, как: Пенетрон, Акватрон или любые другие присадки, повышающие влагостойкость. Также заметно повысить устойчивость поверхности к влаге можно с помощью железнения.

В заключении

Бетонная отмостка, изготовленная из качественного строительного материала прослужит более 20 лет, но если вы хотите увеличить ее эксплуатационный срок, то рекомендуется покрыть ее тротуарной плиткой или брусчаткой.

Делем раствор для отмостки, какие пропорции должны быть

Отмосткой называют дорожку из бетона, сооруженную вокруг здания, одна её сторона лежит плотно к стенке, а другая выходит в грунт. Обычно её размещают метровой шириной, но это не предел, можно сделать широкую или узкую отмостку, в зависимости от площади места. Когда идут дожди, вода попадает на стены и фундамент, появляется сырость и мох, затем образуется плесень, которая может переходить внутрь дома, чтобы этого избежать делают отмостку. Её укладывают под наклоном, чтобы вода от дождя, или капающая с крыши, могла свободно сходить в грунт и не задерживалась на дорожке.

Что нужно для приготовления бетона, пропорции?

Отмостка отличается от фундамента тем, что на неё не осуществляется большая нагрузка, поэтому можно сэкономить на составляющих для приготовления бетона. Раствор делается стандартный, для этого используют песок, цемент, щебенку или гравий, добавляют воду.

Цемент не должен соответствовать каким-либо требованиям, но важно знать, что высокая марка способствует хорошей прочности, то есть готовое сооружение будет выдерживать большую нагрузку и разные температуры.
Песок не должен содержать глину или ил, когда материал чистый, смешивающиеся ингредиенты хорошо сцепляются, и получается однородная масса. В этом случае увеличивается качество раствора и изделия из него.
В составе щебенки не должна быть известь, иначе она растает в растворе и не даст нужного эффекта, то есть смесь не получит прочности. Вместо этого материала можно положить гравий.
Воду берут из крана, самую обычную, в этих целях можно использовать техническую.

Пропорции берут из расчета на долю цемента, три доли песка и столько же щебенки, то есть 1*3*3. Цемент с песком помещают в заранее приготовленную емкость, постепенно доливают воду и размешивают до однородного состояния.

Жидкости добавляют столько, чтобы смесь имела вид густой сметаны, конкретное количество не указывается. После того как масса достигнет такого состояния, кладут щебенку или гравий, затем необходимо тщательно размешивать до тех пор, пока консистенция не станет однородной. Теперь раствор полностью приготовлен для сооружения отмостки.

Какие инструменты нужно взять для замешивания бетона?

Для сооружения отмостки из бетона не обязательно специально приобретать бетономешалку, все можно сделать вручную. Если она уже есть, то можно перемешивать ингредиенты в ней, тогда дополнительные инструменты не нужны, остается только подготовить емкость с водой или шланг. При вымешивании вручную необходимо подготовить:

большую емкость, для этих целей подойдет таз или корыто, можно взять ванну, которая вышла из обихода;
инструменты для замешивания, это может быть тяпка, узкие грабли или короткая лопата из металла;
лопата-грабарка и штыковая, они нужны для перемешивания щебенки или гравия, так как тяпкой это делать тяжело;
емкость, которую наполняют водой, должна быть рядом, чтобы потом не отвлекаться и не отходить надолго, можно использовать шланг;
если нет шланга, то приготовить ведро.

Для приготовления смеси подходит таз, ванная или корыто, так как эти емкости имеют широкие края и в них удобно размешивать раствор вначале тяпкой, а когда добавляется щебенка, он становиться тяжелее и тогда применяют штыковую лопату. При помощи ведер и лопаты-грабарки измеряют необходимое количество ингредиентов, для того чтобы были соблюдены все пропорции и смесь получилась качественной. Затем этими же инструментами достают приготовленную бетонную смесь и выкладывают в нужное место.

Последовательность работы

Размечается вся граница будущей отмостки, для этого ставят доску, направленную параллельно дому, на метровом расстоянии от него и закрепляют колышками или другой опорой, можно подпереть шлакоблоком или другими тяжелыми материалами, такое сооружение называют опалубкой;
В поставленную опалубку наливают раствор, сверху разравнивают при помощи мастерка, излишки снимают и заполняют ими впадины;
Этим же инструментом делается наклон от самой стены к краю отмостки, как уже говорилось, чтобы вода могла свободно стекать в грунт;
Таким способом сделать отмостку по всему намеченному участку.

Как рассчитать количество бетона для отмостки?

Отмосткой называют плиту, сделанную из бетона, которая огибает дом по всему периметру. Чтобы узнать какое количество бетона понадобиться для этой плиты, вначале необходимо вычислить нужный объем: — высчитываем площадь самой поверхности, для этого ширину продолговатого участка умножают на его длину; — затем полученный результат площади умножается на высоту предполагаемой отмостки; Например, площадь равняется 20-ти, а высота составляет 15 сантиметров, тогда 20*0,15, в итоге получается 3 метра кубических раствора из бетона. К полученной цифре нужно приплюсовать 10 процентов, тогда получается 3,5 кубов раствора, делается это с запасом, чтобы его хватило и не пришлось домешивать снова, в случае нехватки. Если производится ремонт отмостки, то количество нужной смеси вычисляется таким же образом, берется площадь поврежденного участка и умножается на высоту. Благодаря такому расчету, можно конкретно определить какое количество раствора нужно сделать, это поможет сэкономить на материалах, так как не останется излишек.

Основные действия после того, как выложен бетон

После завершения основной работы, в течение некоторого времени бетонная смесь схватывается, но если ему не достаточно влаги, он твердеет, при этом появляется хрупкость, в результате трещины и отслоения, такой материал быстро портится и не выполняет свои функции. Поэтому если работы проводят при жаркой погоде, его необходимо постоянно поливать водой в первые два дня, не допускать пересыхания, делается это при помощи шланга или емкости с водой. На бетонное основание влияют погодные факторы, впоследствии она может разрушаться, для того, чтобы отмостка прослужила долго, сверху на бетон выкладывают плитку, можно взять тротуарную или брусчатку, по краю ставят невысокий бордюр.

Пропорции для бетона для отмостки: как сделать правильный раствор

Мы с вами продолжаем знакомиться с тонкостями бетонирования, а также со способами и пропорциями приготовления идеальной бетонной смеси для того или иного случая. Мы знаем, что бетон необходим не только в возведении дома, но и других бетонных конструкций. В сегодняшней нашей статье мы рассмотрим особенности устройства отмостки своими руками, а также инструкцию приготовления правильного бетона для этой цели.

Прежде, чем переходить к основной части, давайте все-таки выясним, что такое отмостка? Отмостка – это дорожка, исполненная из бетона, которая делается непосредственно вокруг вашего здания, одним боков вплотную прилегая к дому. Отмостка бывает разной, но ширина ее чаще всего не превышает одного метра. Конечно, любую отделку вы можете сделать на ваш вкус, поэтому и отмостка может быть немного шире или уже.

Какое же назначение отмостки? Не для кого не секрет, что главным врагом здания и фундамента его являются атмосферные осадки. Именно от них мы всегда так упорно стремимся защитить здание. Делается отмостка всегда под небольшим уклоном, чтобы дождевая вода стекала вниз, на грунт от здания. Это защищает основание дома от разрушительного воздействия влаги и стены от брызг, в результате чего могут возникать разрастания мха на доме. Ну и согласитесь, что намного более удобно ходить по бетонным дорожкам, нежели по грунту.

Стоимость такой конструкции не должна быть высокой, что и закладывается в смету, а в использовании необходимо удобство и долговечность. Обратите внимание, что демонтаж в случае надобности должен осуществляется очень просто.

Компоненты и пропорции для бетонной смеси

Как сделать хороший раствор для бетонной отмостки, какие пропорции нужно учитывать? Отметим, что бетон обязан быть обязательно качественный, не ниже М- 200 маркой. Учтите также морозостойкость бетона, его водонепроницаемость, поскольку отмостка постоянно будет подвергаться воздействию осадков.

Лучше всего обеспечить высококачественную смесь, купив бетон на заводе производителя, но как показывает практика. Вполне можно подготовить спинальный раствор для отмостки своими руками. Что же будет включать состав бетона? Те, кто читает не первую статью на нашем сайте точно знают, что нужно всего три компонента: основу, вяжущее вещество и, конечно же, вода.

Готовый раствор и его качество будет зависеть от выбранного вами материала, а также выбранных пропорций. От пропорции зависит и марка бетона.

Большую часть нагрузки принимает на себя заполнитель, он же основа бетонного раствора. Это может быть песок, щебень, керамзит, шлак, бой кирпича и их смеси. Часто используются при приготовлении смеси для бетонной отмостки мелкий заполнитель, песчаный и крупный – щебневый.

Т.к. бетон нам нужен марки М200 и выше отталкиваемся от этого при выборе цемента. Мы знаем правило, что цемент должен браться маркой выше марки нужного бетона в два раза. А значит нам нужна марка М400 и выше. Кроме того, чем больше будет показатель марки цемента, тем ниже его расход для нужной нам смеси.

Для дорожек, бетонных стяжек, а также необходимой нам отмостки берут бетон М200 – самый ходовой. Еще лучше брать М250, чтобы придать больше прочности.

Какие же брать пропорции, спросите вы?

Для того, чтобы получить классический М200, вам понадобиться взять одну часть цемента М400, 2,8 частей песка и 4,8 частей щебня. Если вы желаете сделать повыше марку, то обратите внимание на М250 из цемента М400 одну часть, 2,1 части песка и 3,9 части щебня. Для М300 соотношение будет нечто иное: 1:1,9: 3,8.

Старайтесь использовать наименьшее возможное количество воды, лучше брать на одну часть цемента 0,6 воды. Не забывайте еще и о влажности песка. Сначала добавьте цемент в бетономешалку, потом воду, перемешать и потом только всыпать щебень и уже в конце песок.

Отметим, что в разных источниках разные рецепты, поэтому проще ориентироваться на консистенцию и наработать свой рецепт в ходе практики. Предлагаем вам также таблицу, как создать из М400 цемента разной марки бетон:

Как рассчитать количество бетона? Вам необходимо учитывать площадь поверхности отмостки. А затем рассчитанную площадь умножить на высоту отмостки.

Равную определенную числу площадь стоит умножить на 15 см высотой. Например, 30 кв.м. на 0,15 м. Получаем 30х0,15 =4,5 м3. Это и будет необходимость количества бетонного раствора. Не забывайте брать еще и некий запас.

Состав бетона для отмостки дома

Первым этапом в изготовление сооружения станет обустройство котлована, который будет играть роль защитной системы. Он не должен выступать над поверхностью земли, но не должен быть сильно глубоко. Это делается для того, чтобы смесь для отмостки могла противостоять разрушению долго, а также это предотвращает намокание земли под сооружением.
Ширина котлована отмостки, как правило стандартных размеров не имеет, но чем шире она будет, тем меньше вероятность того, что вода повредит фундамент.

Иногда отмостка может использоваться в качестве подхода к дому и это стоит учитывать при определении ширины.
Таким образом, ширина отмостки должна составлять от 0,4 м до 1 м.

С тыльной стороны дома, ширину отмостки лучше сделать минимальной, в то время как с лицевой стороны ее можно сделать шире, все зависит от степени ее эксплуатации. В любом случае, отмостка сооружается с небольшим уклоном в направлении от дома, потому как вода должна стекать в почву.

Для этого нужно будет смастерить небольшую опалубку. Для изготовления прочной и надежной отмостки, вся конструкция должна быть целостной и единой. Идиальным условием будет получение монолита для этого отмостку нужно залить за один раз, следовательно, опалубку придется строить всю сразу, без промежуточных вставок и разделительных предметов.

Для того чтобы опалубка была ровной необходимо установить маяки. Располагать их лучше вдоль стен постройки.

Одним может быть край деревянной опалубки, для этого сориентируйте ее относительно уровня горизонта. Вторым маяком могут послужить направляющие профили гипсокартона.

Проведение подготовительных мероприятий перед заливкой отмостки

Но перед тем как установить маяки нужно выполнить некоторые подготавительные мероприятия:

Дно имеющегося котлована нужно посыпать щебенкой и хорошо утрамбовать. Это предотвратит оседание грунта и отмостка не потрескается. При выборе материалов разберитесь, какой щебень нужен для отмостки именно в вашем случае
Следует сделать армирование. Железобетон имеет более длительный срок хранения, и растрескаться он практически не может, поэтому, даже если грунт и просядет в каким-либо месте, отмостка останется целой.

Для процедуры армирования необходимо взять металлическую сетку с ячейками 100х100 мм или арматуру. Учтите, сетка стоит намного дешевле, да и работать с ней намного проще. Сетку просто укладывают на основание, в то время как арматуру необходимо увязывать между собой.

Маяки устанавливаются только лишь после установки армирующего пояса. Следующим этапом можно заливать отмостку.

У отмостки есть слабое место, без учета которого работа не пойдет. Сразу после залития бетона на стыке отмостки и стены образовывается трещина, через которую может заливаться вода. Чтобы этого не случилось перед залитием в стенах нужно сделать штробы с помощью перфоратора, для того чтобы бетон зашел в стену. Для более сильного эффекта, в штробе нужно просверлить отверстия и прикрепить туда арматуру. Таким образом, здание защищено и трещина не появится.

Правильное приготовление раствора

Главный успех бетонирования заключается в подготовлении бетона для отмостки. Основная загадка это подобрать правильный состав для отмостки дома. Многие считают, что ответ на вопрос как приготовить бетон для отмостки лежит в составе приготовления раствора для стяжек. Это неправильно, потому как состав раствора для отмостки дома отличается от других смесей типом цемента, песка. Также не маловажную роль играет фракция щебня для отмостки.

Раствор для отмостки дома должен иметь различные присадки, например морозостойкие.

Оптимальный состав бетона для отмостки это соотношение 1 части цемента к 3 частям щебня и песка. Вода в раствор для отмостки дома добавляется постепенно до достижения нужной густоты.

Заливаем и утрамбовываем раствор в опалубку. Далее остается оставить застывать раствор для отмостки дома, но этот процесс следует контролировать. Для этого спрячьте его от воздействия солнца и брызгайте на него водой в процессе высыхания. Качественный состав бетона для отмостки не потрескается, если соблюдать эти не хитрые правила. Потому как чем дольше высыхает бетон, тем крепче он становится и тем меньше повреждений будет у него в дальнейшем.

Какая пропорция цемента используется для отмостки?

Многие задаются вопросом — а как правильно сделать бетонный раствор для отмостки, чтобы он был крепким и не трескался? Бетонная отмостка – это наружный архитектурный элемент, выполняющий несколько функций:

Защита фундамента дома от подтопления дождевыми и талыми водами;
Защита фундамента от разрушения корнями растений;
Удобство прохода вокруг здания и в задание;
Придает внешнему виду дома завершенный эстетический вид.

В связи с тем, что отмостка, особенно ее поверхность, работает в очень тяжелых условиях, при ее строительстве следует выполнять простые, но обязательные условия. В противном случае ваша отмостка через несколько лет полностью разрушится и ее придется переделывать.

Приготовление бетона

Для заливки основы конструкции используется марка бетона не ниже М200. Учитывая, что в розничную продажу, как правило, поступает две марки цемента М400 и М500, приведем пропорции бетона М200, для приготовления 1 м3 смеси, для марок портландцемента М400 и М500.

Марка цемента	Цемент, кг/литры	Песок, кг/литры	Щебень, кг/литры
М400	264/239	738/492	1265/767
М500	226/206	792/528	1268/768

Практический совет, как обеспечить долговечность отмостки

Как показывает практика, мало кто из «домашних строителей» знает, как обеспечивать долговечность заливных наружных бетонных конструкций. Результат – через 3-4 года поверхность бетонной конструкции начинает разрушаться, а еще через 3-4 года ее необходимо полностью перезаливать.

В то же время существует очень простой и недорогой способ сохранить отмостку и другие виды наружных бетонных площадок в течение нескольких десятилетий. Способ называется – «железнение» поверхности. Ниже приводится технология «железнения».

Для реализации технологии, из инструментов, потребуется строительный мастерок или строительная затирка для штукатурки. Этапы технологии.

Заливка и уплотнение основы отмостки бетоном марки М200;
Не дожидаясь подсыхания поверхности (ВАЖНО!), сразу же после заливки, поверхность отмостки посыпают «чистым» цементом, слоем 2-3 мм, сбрызгивают водой и круговыми движениями мастерком или затиркой доводят жидкой консистенции, равномерно распределенной на участке посыпки. При этом внешний вид «влажной» поверхности должен приобрести «иссиня-зеленый» цвет;
Если воды поступающей от основы и от «сбрызгивания» недостаточно чтобы полностью смочить цемент, ее добавляют;
«Железня» небольшие участки в пределах досягаемости рук, полностью «закрывают» железнением всю поверхность отмостки.

Очень важно провести железнение сразу после заливки основы пока она еще сырая. Что в итоге? В итоге подобной технологии получается двухслойное бетонное покрытие, которое, как показывает практика, отлично противостоит вредным атмосферным факторам (перепадам температур, дождю, снегу и низким температурам) в течение десятков лет.

советов и стратегий по обеспечению доступности соотношений и пропорциональных соотношений

Учащиеся с нарушениями зрения могут столкнуться с проблемами при работе над математическими стандартами Общих основных государственных стандартов (CCSS). В ответ на это Школа для слепых Перкинса созвала группу экспертов для определения конкретных стандартов, которые могут стать потенциальной проблемой для слепых или слабовидящих учащихся, а затем предложила идеи для материалов, базовых навыков, советов и стратегий, а также идеи урока, которые помогут решить эти проблемы.

Этот пост является частью серии о различных частях математических стандартов.

Над чем будет работать студент в этой области:

Изучение соотношений и пропорциональных соотношений обычно изучается в 6-м и 7-м классах, хотя полученные навыки применяются во всех учащихся дальнейшего математического образования
Соотношение — это сравнение двух вещей. Пропорция — это два соотношения, которые были установлены равными друг другу 5/10 = 1/2.
Пропорция — это решаемое уравнение
Студент, скорее всего, построит таблицы связанных величин и найдет пропущенные значения

Какие особые проблемы возникают у ученика с нарушением зрения?

У студентов должно быть достаточно времени, чтобы попрактиковаться в чтении и составлении таблиц и пропорциональных соотношений

Базовые навыки:

распознать и представить связь между эквивалентными соотношениями, значениями в таблице и графически упорядоченными парами, чтобы выразить удельные расценки с использованием различных представлений, учитывая контекстную ситуацию
определить, что пропорциональная зависимость пересекает (0,0)
определить другие точки, используя (1, r)
распознавать и представлять пропорциональные отношения
использовать пропорциональные отношения для решения многоступенчатых соотношений и задач процента

Материалы

Линейка и слайдеры со шрифтом Брайля / крупным шрифтом
Тактильные дробные круги
Тактильная графика на координатной плоскости
Таймер
Строитель математики
Манипуляторы блока 7 APH: передаточные числа
Графическое пособие APH по математике
Набор для сбора данных APH Mathbuilder’s Unit 8, набранный шрифтом Брайля
Манипуляторы
Листы с тиснением
Тактильная миллиметровка жирной линией
Комплект тактильной графики
Крупный шрифт
Графическая доска

Советы и стратегии

При использовании тактильной графики лучше всего использовать набор для создания таблиц, чтобы вводить данные для удобного сравнения
При использовании графической доски учащийся может работать с полосами соотношения и булавками или колышками
Используя записные книжки, учащиеся могут читать задачи со словами или исследовать другие реальные задачи, чтобы составить математическую задачу

Идеи для уроков

Включив таймер и трек для ходьбы, вычислите временное соотношение расстояния и отношения длины, измеряя количество шагов в минуту.
С помощью приспособлений и подходящих линейок измерьте соотношение длин сторон и форм.
Сортировочные поля для размещения объектов для сравнения. Для сравнения количества можно использовать пустые картонные коробки для яиц и небольшие тактически разные предметы. График результатов.
Попросите группы учащихся подсчитать свои задания и построить график результатов каждой группы.
Запланируйте распродажу в гараже или распродажу тортов. Обсудите цены и насколько они будут снижаться каждый день. График прибыли.

Об определении отношения сигнал / шум и отношения контраст / шум для данных фМРТ

Abstract

Отношение сигнал / шум, соотношение между сигналом и шумом, является величиной, которая была хорошо установлена для данных МРТ, но все еще является предметом постоянных дебатов и путаницы, когда дело касается данных фМРТ.Данные фМРТ характеризуются небольшими колебаниями активации на фоне шума. В зависимости от того, как идентифицируются интересующий сигнал и шум, отношение сигнал / шум для данных фМРТ сообщается с использованием множества различных определений. Поскольку каждое определение имеет разную шкалу, интерпретация и сравнение значений отношения сигнал / шум для данных фМРТ может быть очень сложной задачей. В этой статье мы даем обзор существующих определений. Далее исследуется взаимосвязь с мощностью обнаружения активации.Справочные таблицы и формулы преобразования приведены для облегчения сопоставимости исследований фМРТ.

Образец цитирования: Welvaert M, Rosseel Y (2013) Об определении отношения сигнал / шум и отношения контраст / шум для данных фМРТ. PLoS ONE 8 (11): e77089. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0077089

Редактор: Эсса Якуб, Университет Миннесоты, Соединенные Штаты Америки

Поступила: 8 марта 2013 г .; Одобрена: 6 сентября 2013 г .; Опубликовано: 6 ноября 2013 г.

Авторские права: © 2013 Welvaert, Rosseel.Это статья в открытом доступе, распространяемая в соответствии с условиями лицензии Creative Commons Attribution License, которая разрешает неограниченное использование, распространение и воспроизведение на любом носителе при условии указания автора и источника.

Финансирование: У авторов нет поддержки или финансирования, чтобы сообщить.

Конкурирующие интересы: Авторы заявили, что никаких конкурирующих интересов не существует.

Введение

В науке и технике отношение сигнал / шум (SNR) — это мера, которая сравнивает уровень полезного сигнала с уровнем фонового шума.Для данных, полученных с помощью магнитно-резонансной томографии (МРТ), эта количественная оценка обычно используется для сравнения аппаратных средств визуализации, протоколов визуализации и последовательностей сбора данных. В этом контексте SNR концептуализируется путем сравнения сигнала изображения МРТ с фоновым шумом изображения [1], [2]. Математически SNR представляет собой частное от (средней) интенсивности сигнала, измеренной в интересующей области (ROI), и стандартного отклонения интенсивности сигнала в области за пределами анатомии отображаемого объекта (т.е. область, из которой не получен сигнал от ткани) или стандартное отклонение от распределения шума, если оно известно (например, фоновый шум в данных величины соответствует распределению Райса [3]). Изменяя, например, поле зрения, параметры сканирования, напряженность магнитного поля и толщину среза, можно увеличить ОСШ изображений МРТ, поскольку эти параметры влияют на фоновый шум. С другой стороны, сканирующее оборудование также оказывает большое влияние на уровни SNR данных фМРТ. Например, отношение сигнал / шум увеличивается почти линейно с напряженностью поля [4] и в значительной степени зависит от приемных катушек (см. [5] для обзора).

Преобразование SNR изображений МРТ в изображения фМРТ не так просто, как может показаться. Прежде всего, шум на изображениях фМРТ не соответствует фоновому шуму изображений МРТ (см. [6] для отличного обзора). На изображениях фМРТ системный шум влияет на изображение, а также на шум, исходящий от объекта (т. Е. Пульсации сердца и дыхания, движение) и выполняемой задачи. Использование временных рядов вне мозга только в качестве измерения шума не будет достаточным для сбора данных о шуме [1], [7], [8].Во-вторых, поскольку основной целью исследований фМРТ является обнаружение небольших колебаний в течение определенного периода времени, отношение сигнал / шум изображения может не подходить. Следовательно, временное SNR (tSNR), в котором учитывается (средний) сигнал с течением времени, можно использовать для определения SNR временных рядов fMRI [9].

Порядок определения SNR для данных МРТ и фМРТ достаточно хорошо задокументирован с точки зрения его взаимосвязи с параметрами получения МРТ. Несколько исследований продемонстрировали зависимость от этих параметров и проиллюстрировали необходимые условия для получения более высокого отношения сигнал / шум [1], [7], [10].Также была исследована взаимосвязь между SNR и CNR (отношение контрастности к шуму, мера качества изображения, основанная на контрасте, а не на исходном сигнале). Например, Вальд исследовал улучшение BOLD CNR при более высокой напряженности поля [11]. Он показал, что BOLD CNR не зависит напрямую от большинства параметров сбора данных, таких как выбор приемной катушки, ускорение параллельной визуализации и размер вокселя, а только через влияние на tSNR. Однако, в конце концов, интересно, насколько хорошо может быть обнаружена экспериментально индуцированная активация.Со статистической точки зрения не совсем понятно, как измерения SNR связаны с этой мощностью обнаружения, потому что небольшие колебания активации (обычно около 1–5%) не могут быть получены из среднего сигнала на основе статического изображения или временного ряда. Таким образом, для данных фМРТ использование CNR временного ряда вместо (t) SNR более предпочтительно, потому что CNR сравнивает меру флуктуаций активации с шумом [12]. Короче говоря, SNR изображения следует использовать для оценки качества данных одного изображения, в то время как tSNR дает информацию о качестве данных временных рядов fMRI.CNR, с другой стороны, дает представление о том, насколько легко или сложно обнаружить экспериментально вызванные флуктуации сигнала.

Эти разные концепции отношения сигнал / шум затрудняют сравнение результатов с исследованиями. Поэтому в этой статье мы даем обзор самых последних определений отношения сигнал / шум для фМРТ. Во-первых, мы продемонстрируем использование этих определений в литературе и подробно обсудим, как эти определения могут быть применены. Во-вторых, мы показываем аналитические результаты, которые позволят сравнить несколько определений.В-третьих, мы также проанализировали взаимосвязь с мощностью обнаружения активации и представили результаты моделирования, которые проясняют эту взаимосвязь. Наконец, приложение на реальных данных показывает, как определения могут быть использованы на практике.

Методы

Чтобы получить диапазон возможных значений SNR и CNR, мы рассмотрели сообщенные значения SNR и CNR в исследованиях фМРТ. NeuroImage опубликовала в 2012 году около 458 исследований фМРТ, в которых были представлены оригинальные данные фМРТ. Эти документы проверялись вручную, если они сообщали значения SNR / CNR своих данных.Всего в 50 из этих исследований упоминалась роль SNR / CNR для их эксперимента или метода, в то время как только 18 статей также сообщали о значениях SNR или CNR.

Поскольку определение SNR и CNR реальных данных может быть сложной задачей и обычно не сообщается, мы также рассмотрели значения SNR / CNR, которые были представлены в исследованиях моделирования. В исследованиях с использованием моделирования диапазон заявленных значений SNR / CNR был определен на основе репрезентативной выборки из 119 статей, описывающих по крайней мере одно исследование с помощью моделирования.Этот образец содержит статьи, опубликованные в период с 1996 по 2012 год примерно в 49 научных журналах. Сообщаемые значения широко варьировались в разных исследованиях и почти исключительно были обозначены как SNR.

Сбор данных

В качестве иллюстрации обсуждаемых определений мы применили определения SNR / CNR в контексте экспериментальных данных фМРТ и данных фМРТ в состоянии покоя. Экспериментальный набор данных фМРТ основан на парадигме распознавания объектов «дома-лица» [14] и находится в свободном доступе через проект OpenfMRI (http: // openfmri.org). Сорок сагиттальных изображений толщиной 3,5 мм были получены на сканере GE 3T (General Electric, Милуоки, Висконсин) с TR = 2500 мс, FOV = 24 см, TE = 30 мс и углом поворота = 90. В результате было выполнено 1452 объемных сканирования. . Для данных о состоянии покоя мы случайным образом выбрали одного субъекта (AnnArbor-sub04111) из проекта «1000 функциональных коннектомов» [15]. Эти данные, состоящие из 295 сканирований в состоянии покоя, были получены при напряженности поля 3T с размером вокселя, матрицей и TR 2 с.

Результаты

Значения SNR, указанные в литературе

Зарегистрированные значения SNR варьировались по исследованиям от 0.От 35 до 203,6 для реальных данных фМРТ [17], [46] — [61]. Обзор значений, о которых сообщалось в этих исследованиях, представлен на рисунке 1. Многие авторы явно указали значения tSNR в диапазоне от 4,42 до 280, в то время как в некоторых других случаях сообщалось о значениях CNR, которые варьировались от 0,5 до 1,8. Обратите внимание, что в одном исследовании сообщалось о возможности значения CNR всего 0,01, но это было характерно для визуализации столбцов ориентации в зрительной коре и вызвано комбинацией смещения и размера вокселя [16]. Интересным наблюдением было то, что Хьюз и Бир четко разграничили SNR для активных кластеров и SNR для неактивных кластеров [17].

В исследованиях с моделированием полученные значения широко варьировались в разных исследованиях и почти исключительно были обозначены как SNR. Например, SNR для моделирования варьировалось от 1 до 10 в одном исследовании, в то время как диапазон составлял от 0,01 до 1 в другом, а еще в других исследованиях мы обнаружили значения SNR, которые могли быть отрицательными, например, в диапазоне от -13 до 30.

Как в экспериментальных, так и в модельных исследованиях в нашем поиске литературы, представленные значения продемонстрировали диапазон, который был намного шире, чем можно объяснить только естественными вариациями.Есть только одна причина, которая может объяснить обнаруженную вариацию, а именно использование разных определений для расчета SNR или CNR. Действительно, в литературе можно найти несколько определений, особенно для CNR. Все эти измерения CNR моделируют некоторую форму относительного изменения сигнала, связанного с интересующей контрастностью, относительно уровня шума. Однако нет единого мнения о том, как следует концептуализировать этот контраст интересов. Таким образом, масштабы определений CNR сильно различаются, что затрудняет сравнение исследований.

Определения SNR и CNR для данных фМРТ

Общее определение SNR и CNR состоит в том, что мера сигнала сравнивается с уровнем шума. Различие между SNR и CNR и различия между определениями CNR будут результатом того, как определяются мера сигнала и шум. Обсуждая определения, мы будем рассматривать временные ряды фМРТ как результат добавления временного графика сигнала активации и временного графика шумового сигнала. На рисунке 2 показаны обозначения, которые мы будем использовать для определения сигнала и шума.Временной ход сигнала активации, обозначенный как, содержит как базовый сигнал, так и возможные колебания сигнала из-за экспериментальной задачи. В общем, может быть рассчитана как средняя функция гемодинамического ответа (HRF) временного ряда фМРТ в определенной области интереса [18]. Шумовой сигнал, как правило, будет состоять из нескольких источников шума, таких как системный шум, физиологический шум и шум, связанный с задачей. Говоря о шумовом сигнале, мы неявно принимаем во внимание все эти источники, игнорируя конкретное влияние или распределение этих источников [7].Для расчета из серии фМРТ в области интереса вклад сигнала активации может быть уменьшен путем вычитания среднего HRF из временного ряда [18].

В обзоре определений SNR и CNR ниже мы сосредоточимся на тех определениях, которые обычно встречаются в литературе. В исследованиях моделирования с помощью фМРТ значения SNR / CNR часто выбираются, чтобы дать указание на силу смоделированного сигнала относительно смоделированного шума. Всего было найдено шесть различных определений.Мы обсудим их определение и то, следует ли называть их SNR или CNR. Обратите внимание, что, хотя в большинстве работ эти формулы были обозначены как SNR, большинство из них фактически являются измерениями CNR.

Определение 1 (SNR).

Первое определение моделирует SNR на основе среднего сигнала временного ряда фМРТ и стандартного отклонения шума во временном ряду [19], [20],

Таким образом, глобальный уровень сигнала, состоящий из базовой линии и активации, связан с шумом.

Определение 2 (CNR).

Напротив, измерение амплитуды может быть связано со стандартным отклонением шума [21] — [24] и [25],

Амплитуда сигнала обычно определяется как абсолютная разница между базовой линией сигнала и пиком сигнала (рисунок 2).

Определение 3 (CNR).

Предыдущее определение CNR также может быть преобразовано в шкалу децибел (дБ), которая является общей шкалой при обработке сигналов [26] — [28],

Определение 4 (CNR).

Другая возможность — смоделировать мощность сигнала на основе стандартного отклонения сигнала активации [29] — [35],

Это определение также реализовано в симуляторе DCM [36] и представляет собой очень интуитивное измерение CNR, поскольку вычисляется соотношение флуктуаций как сигнала активации, так и шума.

Определение 5 (CNR).

[37] и [38] использовали отношение дисперсий, которое, конечно, равно квадрату определения 4.

Определение 6 (CNR).

Опять же, отношение стандартных отклонений также находится в шкале дБ [39] — [44],

Комментарии к определениям

На рис. 3 представлен обзор частот, с которыми описанные выше определения приводятся в исследованиях моделирования фМРТ. Примерно в одной трети исследований не упоминается какое-либо значение SNR, в другой трети определяются отдельные параметры для процентного изменения сигнала (perc. Sign. Ch.) Сигнала активации и для уровня шума. В остальных исследованиях упоминается одно из определений, определения 2 и 4 кажутся наиболее популярными.

Определение 1 фактически является мерой tSNR [9]. Базовые уровни сильно зависят от конкретных параметров сканирования, которые используются для получения данных фМРТ. Более того, поскольку ЖИРНЫЕ колебания сигнала очень малы, никакая реальная информация об уровне сигнала активации не включена в это определение, что делает его, возможно, не очень подходящим для данных фМРТ, связанных с заданием. Фактически, чем выше базовое значение данных, тем меньшее влияние сигнал активации будет иметь на значение SNR.Следовательно, значение SNR определенного вокселя само по себе не будет информативным для различения активных и неактивных вокселей. С другой стороны, tSNR может быть очень полезным для оценки фМРТ в состоянии покоя, поскольку он предоставляет очень доступную и легко интерпретируемую информацию об изменении уровня шума над мозгом.

Напротив, все остальные определения включают в себя некоторые измерения силы сигнала активации. Поэтому эти определения называются формулами CNR.Должно быть ясно, что теоретически значение для этих определений CNR всегда будет равно нулю для неактивных вокселей и больше нуля для активных вокселей. Следовательно, теоретически можно было бы обнаруживать активные вокселы на основе их значения CNR. Однако на практике сигнал активации строго неизвестен, и может быть сложно вычислить значения CNR для отдельных вокселей.

Для определений CNR можно выделить два разных набора; первый набор (определение 2–3) фокусируется на амплитуде сигнала активации, а второй набор (определение 4–6) включает стандартное отклонение активации как интересующий сигнал.Что касается первого набора, эти формулы можно интерпретировать как определения величины эффекта, основанные на средних или различиях между средними, как, например, Коэна [45]. Таким образом, это прямая индикация силы сигнала.

Обратите внимание, что в нашем поиске литературы мы также обнаружили возможные отрицательные значения SNR, которые могут сбить с толку многих нейробиологов. Эти отрицательные значения происходят из определений 3 и 6, которые определяют CNR на шкале дБ, которые часто используются при обработке сигналов.На этой логарифмической шкале значение 0 означает, что в данных присутствует равное количество сигнала по сравнению с шумом. Следовательно, отрицательные значения указывают на то, что сигнал меньше, чем шум, в то время как положительные значения CNR в соответствии с этими определениями представляют больше сигнала активации, чем шума.

В случае сигнала активации блока (рисунок 2) определение амплитуды довольно просто. Однако это не так, например, в случае дизайна, связанного с событиями. В этой экспериментальной схеме типично, что несколько событий вызывают несколько пиков в сигнале, а синхронизация стимулов будет влиять на высоту пика.В этом случае амплитуда сигнала может быть либо разницей между базовой линией и максимальной высотой сигнала, либо средней амплитудой по всем пикам. Напротив, вычисление стандартного отклонения сигнала активации не зависит от плана эксперимента (то есть планов, связанных с блоками или событиями).

До сих пор описанные выше определения обсуждались только на основе эксперимента с одним условием. Как только в эксперименте рассматривается несколько условий, становится не совсем ясно, как рассчитать SNR или CNR данных фМРТ.Одним из вариантов могло бы быть определение SNR / CNR для каждого условия отдельно, что было бы действительным, когда отдельные области активируются условиями. Другой вариант может заключаться в том, чтобы сначала создать ожидаемый сигнал активации на основе контраста между условиями, а затем вычислить SNR / CNR контрастного сигнала таким же образом, как для временных рядов с одним условием. Таким образом, интересующий сигнал напрямую зависит от проверяемого контраста.

По сути, все эти определения имеют один и тот же знаменатель (т.е. ), так что различия — это просто масштабные различия, основанные на определении сигнала активации. Одним желательным свойством для определения SNR или CNR временных рядов фМРТ было бы то, что оно тесно связано с мощностью обнаружения активации. Если SNR / CNR высокое, то мощность тоже должна быть высокой (все остальное остается постоянным). Во-вторых, различия в масштабах затрудняют сравнение значений обсуждаемых определений. В оставшейся части этого документа мы представим некоторые инструменты, которые позволят сравнивать различные определения, а также прольем некоторый свет на взаимосвязь с мощностью обнаружения активации.

Сравнение значений SNR и CNR

Из-за того, что нет единого мнения о том, как определять SNR или CNR для данных фМРТ, интерпретация значения может быть почти невозможной задачей. В зависимости от того, как рассчитывается SNR / CNR, значения будут в другом масштабе. Это затрудняет сопоставимость исследований фМРТ и, как следствие, задерживает сближение выводов. Чтобы облегчить понимание значений SNR и CNR, были собраны три справочные таблицы (Таблица 1–3), основанные на трех экспериментальных планах, которые также использовались в исследовании моделирования.Для всех уровней шума и параметров активации было вычислено SNR или CNR в соответствии с шестью определениями, и результаты представлены в Таблице 1, Таблице 2 и Таблице 3. Обратите внимание, что для конструкции ER амплитуда была определена как максимальная амплитуда. (т.е. амплитуда самого высокого пика). В случае контрастного дизайна значения SNR и CNR были рассчитаны на основе контрастного сигнала, который был разностью сигналов активации двух условий. Амплитуда этого контрастного сигнала рассчитывалась как разница между максимумом и минимумом.

Результаты в таблицах 1–3 демонстрируют, что определение SNR (Определение 1) сильно зависит от значения базовой линии, поскольку формула основана на средней мощности сигнала. Кроме того, полученные значения практически не зависят от изменений силы сигнала активации и схемы эксперимента.

Определения CNR, основанные на амплитуде сигнала (Определение 2 и Определение 3), также частично определяются базовой линией, поскольку (максимальная) амплитуда сигнала всегда будет соответствовать% изменения сигнала относительно базовой линии.Однако, учитывая относительное изменение сигнала активации или контрастного сигнала в%, амплитуда постоянна во всех экспериментальных планах. Это неверно для определений CNR, основанных на стандартном отклонении сигнала активации (Определение 4, Определение 5 и Определение 6). Хотя эти определения CNR полностью независимы от базовой линии, на стандартное отклонение активации будет влиять количество событий в дизайне ER или длительность эпох в блочном дизайне. Справочные таблицы (таблицы 1, 2 и 3) иллюстрируют это изменение, но близкий диапазон этих значений CNR по проектам указывает на то, что это изменение довольно мало.Поэтому представленные здесь справочные таблицы предоставляют инструмент для приблизительного сравнения и интерпретации значений для различных определений SNR / CNR.

Аналитическое сходство

Конечно, преобразование одного определения в другое в некоторых случаях может быть решено аналитически. Для полноты картины мы явно демонстрируем здесь аналитическое сходство между определениями SNR / CNR. Учитывая процентное изменение сигнала активации, амплитуда сигнала будет определяться как базовая линия сигнала активации.Значение CNR, вычисленное на основе Определения 2 или Определения 4, может быть преобразовано в значение CNR в дБ, используя

И наоборот, значение CNR в дБ может быть обратно преобразовано в CNR в исходной шкале на

Поскольку стандартное отклонение сигнала активации (как в Определении 4–6) будет частично определяться планом эксперимента, нет прямого способа перейти от процентного изменения сигнала к стандартному отклонению. Для сравнения этих значений CNR можно использовать приведенные здесь справочные таблицы для получения приблизительной оценки или значения должны быть рассчитаны специально для каждой конструкции.

Связь с мощностью обнаружения

Не обсуждается тот факт, что SNR или CNR каким-то образом связаны с мощностью обнаружения активации. Действительно, чем выше сигнал или ниже шум (т. Е. Выше значения отношения сигнал / шум), тем выше будет мощность. Наивно, можно было ожидать, что, когда, например, SNR и мощность, мощность увеличится до 0,60 для данных с SNR 10. Другими словами, можно ожидать приблизительной линейной зависимости между значениями SNR / CNR и мощностью. для обнаружения активации.Чтобы установить приблизительную взаимосвязь между мощностью обнаружения активации и определениями SNR / CNR, результаты мощности представлены в последнем столбце справочных таблиц (Таблицы 1–3). Обратите внимание, что эти результаты представляют собой максимальные значения мощности. В реальных данных фМРТ мощность будет меньше из-за влияния небелого шума.

Глядя на результаты, можно сразу сделать вывод, что простое правило «вдвое больше сигнала — удвоит мощность» не действует.Действительно, поскольку мощность ограничена, линейная связь с сигналом невозможна. В общем, мощность будет ниже для временных рядов, которые содержат больше шума, но они не имеют линейной зависимости от значений SNR или CNR. Это показано на рисунке 4 для случая изменения сигнала на 1%. Однако, сравнивая значения мощности для различных конструкций, общие более низкие значения можно наблюдать для конструкции ER, несмотря на равные силы активации и уровни шума. Эта более низкая мощность сама по себе не так уж удивительна, но ее можно предсказать только на основе определений CNR, которые используют стандартное отклонение сигнала активации, поскольку значения SNR / CNR для других определений постоянны для всех конструкций.Кроме того, в случаях более низкой мощности значения CNR из определения 4 находятся в том же диапазоне, что указывает на то, что эти значения CNR могут использоваться в качестве приблизительной оценки мощности обнаружения активации.

Пример реальных данных

Для обоих наборов данных мы вычислили tSNR (Определение 1), CNR на основе амплитуды (Определение 2) и стандартное отклонение CNR (Определение 4) по необработанным данным. TSNR был рассчитан одинаково для обоих наборов данных. Для каждого воксела были рассчитаны среднее значение и стандартное отклонение соответствующего временного ряда, а затем разделены для определения tSNR.Обратите внимание, что интерпретация tSNR полезна только в сером веществе. Результаты представлены на рисунке 5 (верхняя панель). TSNR данных, основанных на задачах, составляет в среднем 10,83 и находится в диапазоне от 0,03 до 161,20. Для данных состояния покоя среднее tSNR составляет 12,98, в диапазоне от 1,07 до 84,54. На основании этих результатов кажется, что качество данных состояния покоя выше по сравнению с данными, основанными на задачах. Рисунок 5 (верхняя панель) также показывает, что пространственное распределение значений tSNR более равномерно для данных состояния покоя (справа), чем для данных на основе задач (слева).

Рис. 5. Результаты tSNR для данных примера, иллюстрирующие, как определения могут быть применены к реальным данным фМРТ, основанным на задачах и состоянии покоя.

Верхняя панель: результаты tSNR для блочной конструкции. Нижняя панель: результаты tSNR для данных состояния покоя.

https://doi.org/10.1371/journal.pone.0077089.g005

Значения CNR являются информативными только для данных fMRI задачи, поэтому они не были определены для данных состояния покоя. Для их расчета нам сначала нужно было создать сигнал активации.Для данных, основанных на задачах, сигнал активации был рассчитан путем усреднения временных рядов всех вокселей в пределах маски контраста активации (то есть маски, указывающей средний отклик по всем категориям). Второй сигнал активации был рассчитан для всех вокселей за пределами маски. Эти сигналы активации затем вычитались из временных рядов отдельных вокселей, чтобы исключить вклад активации во временные ряды и изолировать шум. Результирующие сигналы, как сигналы активации, так и шумовой сигнал, использовались для расчета параметров определений CNR.

Измерение CNR на основе амплитуды (слева) в среднем составляет 37,06 (с диапазоном от 8,17 до 95,73) для вокселей в маске и 0,48 (с диапазоном от 0,01 до 95,73) для вокселей вне маски. Аналогичным образом, для измерения CNR с использованием стандартного отклонения сигнала вокселы в маске имели среднее значение CNR 0,029 (в диапазоне от 0,06 до 0,76), а вокселы вне маски имели среднее значение CNR 0,04 (в диапазоне 0,01–0,76). . Конечно, следует отметить, что эти значения сильно зависят от того, как определяются маска или области интереса.

Обсуждение

Данные фМРТ часто характеризуются своим SNR или CNR. Измерения SNR используются, например, для сравнения аппаратного обеспечения сканера или качества последовательностей сканирования, в то время как CNR может указывать на качество (то есть обнаруживаемость) интересующего контраста. В этой статье был представлен обзор общих определений SNR и CNR в контексте временных рядов фМРТ. Было установлено, что в литературе нет единого мнения о том, как определять SNR / CNR для данных фМРТ. Следовательно, зарегистрированные значения SNR и CNR трудно сравнивать, что, возможно, препятствует сближению выводов, основанных на исследованиях фМРТ.

В зависимости от того, как определяется интересующий сигнал, было проведено явное различие между SNR и CNR. SNR сравнивает глобальный уровень сигнала с количеством шума и может применяться либо к изображениям МРТ, либо к фМРТ, связанным с задачей и состоянием покоя (например, tSNR). Основная цель определения SNR данных будет заключаться в оценке качества данных (например, влияние шума). Однако при применении к данным фМРТ, относящимся к задаче, SNR данных, скорее всего, будет упускать небольшие колебания, присутствующие в сигнале активации, которые вызваны задачей.Следовательно, в случае этих конкретных данных, в которых интересующий сигнал представляет собой конкретный контраст, моделирующий влияние определенных условий, было бы лучше последовательно использовать концепцию CNR. Значение CNR также будет показывать качество данных с точки зрения шума, но, кроме того, оно содержит информацию о силе сигнала активации для конкретной задачи. Эта информация может быть связана с чувствительностью обнаружения активации.

Скептически настроенный читатель возразит, что бессмысленно фиксировать информацию, представленную в данных 4D фМРТ, которые характеризуются очень высокой вариабельностью между и внутри субъектов, а также с помощью одного единственного числа (SNR или CNR).Действительно, для реальных данных значения SNR или CNR сообщаются редко. Более того, просмотр опубликованных имитационных исследований показывает, что не менее 62,2% этих исследований избегают сообщать значение SNR / CNR. Вместо этого они сообщили отдельные параметры для силы активации и уровня шума. Вторая проблема может заключаться в том, что одно и то же значение SNR / CNR может указывать на разные уровни силы активации и шума, которые могут по-разному влиять на точность обнаружения. Несмотря на справедливый скептицизм, определение SNR или CNR данных фМРТ по-прежнему может содержать полезную информацию, поскольку позволяет сразу оценить качество данных.Однако мы рекомендуем рассчитывать значения только для небольших областей, которые могут иметь одинаковое значение SNR / CNR в зависимости от анатомии или функции. В частности, для исследований моделирования было бы интересно сообщить SNR / CNR смоделированного значения вместе с конкретными значениями силы активации и уровня шума. Таким образом, будет облегчено обобщение выводов этих исследований на реальные данные.

Заключение

Консенсуса по общему определению SNR / CNR для данных fMRI может быть трудно достичь, потому что измерение во многом зависит от того, как определяется интересующий сигнал и шум.Поэтому мы настоятельно рекомендуем авторам, сообщающим значения SNR / CNR, по крайней мере, указать тип определения, которое они используют, и дать интерпретацию значения сообщаемых значений. Таблицы, представленные в этой главе, могут быть справочными, позволяя легко сравнивать одно определение с другим. Кроме того, эти таблицы являются отличным инструментом для оценки максимальной мощности, которую можно ожидать для обнаружения активации в данных с заданным значением SNR / CNR. Наконец, лучшее понимание значений SNR / CNR может побудить исследователей фМРТ сообщать об этих измерениях более систематическим образом.Следовательно, возможность сравнивать эти сообщенные значения будет способствовать конвергенции знаний, основанных на фМРТ.

Вклад авторов

Задумал и спроектировал эксперименты: MW YR. Проведены эксперименты: МВ. Проанализированы данные: MW. Внесенные реагенты / материалы / инструменты анализа: MW. Написал статью: MW YR.

Ссылки

1. Пэрриш Т., Гительман Д., Лабар К., Месулам М. (2000) Влияние отношения сигнал-шум на функциональную МРТ. Магнитный резонанс в медицине 44: 925–932.
2. Edelstein W, Glover G, Hardy C, Redington R (1986) Собственное отношение сигнал / шум в ЯМР-визуализации. Магнитный резонанс в медицине 3: 604–618.
3. Gudbjartsson H, Patz S (1995) Рискованное распределение зашумленных данных МРТ. Магнитный резонанс в медицине 34: 910–914.
4. Redpath T (1998) Отношение сигнал / шум в МРТ. Британский журнал радиологии 71: 704–707.
5. Duyn J (2012) Будущее МРТ и фМРТ сверхвысокого поля для изучения человеческого мозга.NeuroImage 62: 1241–1248.
6. Huettel S, Song A, McCarthy G (2004) Функциональная магнитно-резонансная томография. Сандерленд, Массачусетс, США: Sinauer Associates, Inc.
7. Krüger G, Glover G (2001) Физиологический шум в чувствительной к оксигенации магнитно-резонансной томографии. Магнитный резонанс в медицине 46: 631–637.
8. Tabelow K, Piëch V, Polzehl J, Voss H (2009) ФМРТ с высоким разрешением: преодоление проблемы отношения сигнал-шум. Журнал методов неврологии 178: 357–365.
9. Triantafyllou C, Hoge R, Krueger G, Wiggins C, Potthast A, et al. (2005) Сравнение физиологического шума при 1.5t, 3t и 7t и оптимизация параметров получения фМРТ. NeuroImage 26: 243–250.
10. Krüger G, Kastrup A, Glover G (2001) Нейровизуализация при 1,5 т и 3,0 т: Сравнение чувствительной к оксигенации магнитно-резонансной томографии. Магнитный резонанс в медицине 45: 595–604.
11. Wald L (2012) Будущее скорости сбора данных, покрытия, чувствительности и разрешения.NeuroImage 62: 1221–1229.
12. Hyde J, Biswal B, Jesmanowicz A (2001) ФМРТ высокого разрешения с использованием многосрезового частичного k-пространства GR-EPI с кубическими вокселями. Магнитный резонанс в медицине 46: 114–125.
13. Welvaert M, Durnez J, Moerkerke B, Verdoolaege G, Rosseel Y (2011) neuRosim: пакет R для создания данных фМРТ. Журнал статистического программного обеспечения 44: 1–18.
14. Haxby J, Gobbini M, Furey M, Ishai A, Schouten J, et al. (2001) Распределенные и перекрывающиеся изображения лиц и предметов в вентральной височной коре.Наука 293: 2425–2430.
15. Бисвал Б.Б., Меннес М., Зуо XN, Гохель С., Келли С. и др. (2010) К открытию науки о функциях человеческого мозга. Труды Национальной академии наук Соединенных Штатов Америки 107: 4734–4739.
16. Beckett A, Peirce J, Sanchez-Panchuelo RM, Francis S, Schluppeck D (2012) Вклад крупномасштабных смещений в декодирование направления движения из данных фМРТ с высоким разрешением в ранней вазуальной коре человека. NeuroImage 63: 1623–1632.
17. Hughes B, Beer J (2012) Медиальная орбитофронтальная кора головного мозга связана со смещением пороговых значений принятия решений в эгоистичном познании. NeuroImage 61: 889–896.
18. Huettel S, Singerman J, McCarthy G (2001) Влияние старения на гемодинамический ответ, измеренный с помощью функциональной МРТ. NeuroImage 13: 161–175.
19. Nan F, Nowak R (1999) Обнаружение обобщенного отношения правдоподобия для фМРТ с использованием сложных данных. Протоколы IEEE по медицинской визуализации 18: 320–329.
20. Chen H, Yao D (2004) Обсуждение выбора отдельных компонентов в анализе данных фМРТ с помощью пространственного анализа независимых компонентов. Магнитно-резонансная томография 22: 827–833.
21. Джоэл С., Каффо Б., Ван Зейл П., Пекар Дж. (2011) О взаимосвязи между мерами функциональной связности на основе семян и на основе ICA. Магнитный резонанс в медицине 66: 644–657.
22. Den Dekker A, Poot D, Bos R, Sijbers J (2009) Тесты гипотез на основе правдоподобия для обнаружения активации мозга по данным МРТ, нарушенным цветным шумом: исследование моделирования.Протоколы IEEE по медицинской визуализации 28: 287–296.
23. Валенте Дж., Де Мартино Ф., Филоса Дж., Балси М., Формизано Э. (2009) Оптимизация ICA в фМРТ с использованием информации о пространственных закономерностях источников. Магнитно-резонансная томография 27: 1110–1119.
24. Lindquist M, Wager T (2008) Пространственное сглаживание в фМРТ с использованием вытянутых сфероидальных волновых функций. Составление карты человеческого мозга 29: 1276–1287.
25. Де Мартино Ф., Валенте Дж., Стаерен Н., Эшбернер Дж., Гебель Р. и др.(2008) Сочетание многомерного выбора вокселей и вспомогательных векторных машин для отображения и классификации пространственных паттернов фМРТ. NeuroImage 43: 44–58.
26. Marrelec G, Benali H, Ciuciu P, Pélégrini-Issac M, Poline J (2003) Надежная байесовская оценка функции гемодинамического ответа в связанном с событием BOLD fMRI с использованием базовой физиологической информации. Составление карты человеческого мозга 19: 1–17.
27. Suckling J, Bullmore E (2004) Перестановочные тесты для факторно разработанных экспериментов по нейровизуализации.Составление карты человеческого мозга 22: 193–205.
28. Винсент Т., Риссер Л., Чучу П. (2010) Пространственно-адаптивное моделирование смеси для анализа временных рядов FMRI. IEEE Transactions on Medical Imaging 29: 1059–1074.
29. Черчилль Н., Юрганов Г., Одер А., Там Ф., Грэм С. и др. (2012) Оптимизация конвейеров предварительной обработки и анализа для однопредметной фМРТ: 2. Взаимодействие с ICA, PCA, контрастом задач и межпредметной неоднородностью. PLoS ONE 7: e31147.
30.Эспозито Ф, Гобель Р. (2011) Извлечение функциональных сетей с пространственным независимым компонентным анализом: роль размерности, надежности и схемы агрегирования. Текущее мнение в неврологии 24: 378–385.
31. Пенни В. (2011) Сравнение динамических причинно-следственных моделей с использованием AIC, BIC и свободной энергии. NeuroImage 59: 319–330.
32. Schippers M, Renken R, Keysers C (2011) Влияние внутри- и межпредметной вариабельности гемодинамических ответов на анализ причинной связи по Грейнджеру на групповом уровне.NeuroImage 57: 22–36.
33. Стефан К., Каспер Л., Харрисон Л., Даунизо Дж., Ден Ауден Х. и др. (2008) Нелинейные динамические причинно-следственные модели для фМРТ. NeuroImage 42: 649–662.
34. De Mazière P, Van Hulle M (2007) Жирный анализ сигналов фМРТ с использованием нового непараметрического статистического метода. Журнал магнитного резонанса 185: 138–151.
35. Calhoun V, Adali T, Stevens M, Kiehl K, Pekar J (2005) Полуслепой ICA фМРТ: метод использования курсов времени, основанных на гипотезах, в пространственном анализе ICA.NeuroImage 25: 527–538.
36. Фристон К., Харрисон Л., Пенни В. (2003) Динамическое причинно-следственное моделирование. NeuroImage 19: 1273–1302.
37. Ли С., Шен Х, Чыонг Й, Льюис М., Хуанг Х (2011) Анализ независимых компонентов с использованием автокоррелированных источников с применением к функциональной магнитно-резонансной томографии. Журнал Американской статистической ассоциации 106: 1009–1024.
38. Zhang C (2010) Статистический вывод минимальных оценок и классификаторов BD для моделей с переменной размерностью.Журнал многомерного анализа 101: 1574–1593.
39. Казанова Р., Ряли С., Серенс Дж., Ян Л., Крафт Р. и др. (2008) Влияние временной регуляризации на оценки функции гемодинамического ответа BOLD: сравнительный анализ. NeuroImage 40: 1606–1618.
40. Sturzbecher M, Tedeschi W., Cabella B, Baffa O, Neves U, et al. (2009) Неэкстенсивная энтропия и извлечение жирной пространственной информации в функциональной МРТ, связанной с событиями. Физика в медицине и биологии 54: 161–174.
41. Lin Q, Liu J, Zheng Y, Liang H, Calhoun V (2010) Полуслепой пространственный ICA фМРТ с использованием пространственных ограничений. Составление карты человеческого мозга 31: 1076–1088.
42. Ряли С., Супекар К., Чен Т., Менон В. (2011) Модели многомерных динамических систем для оценки причинных взаимодействий в фМРТ. NeuroImage 54: 807–823.
43. Bellec P, Rosa-Neto P, Lyttelton O, Benali H, Evans A (2010) Многоуровневый бутстрап-анализ стабильных кластеров в фМРТ в состоянии покоя.NeuroImage 51: 1126–1139.
44. Cabella B, Sturzbecher M, De Araujo D, Neves U (2009) Обобщенная относительная энтропия в функциональной магнитно-резонансной томографии. Physica A: Статистическая механика и ее приложения 388: 41–50.
45. Коэн Дж. (1988) Статистический анализ мощности для поведенческих наук. Хиллсдейл, Нью-Джерси: Лоуренс Эрлбаум Ассошиэйтс.
46. Драйвер I, Холл Е, Уортон С., Причард С., Фрэнсис С. и др. (2012) Откалибровано жирным шрифтом с использованием прямого измерения изменений венозной оксигенации.NeuroImage 63: 1178–1187.
47. Инге А., Шварцбауэр С. (2012) Подход с двойным эхо-сигналом к коррекции движения для исследований функциональной связности. NeuroImage 63: 1487–1497.
48. Зотев В., Юань Х, Филипс Р., Бодурка Дж. (2012) ретроспективная коррекция движения с помощью ЭЭГ для фМРТ: E-REMCOR. NeuroImage 63: 698–712.
49. Ян З., Цзо З. Н., Ван П., Ли З., ЛаКонт С. и др. (2012) Обобщенный RAICAR: обнаружение однородных предметных (под) групп посредством воспроизводимости их внутренних сетей связи.NeuroImage 63: 403–414.
50. Янссенс Т., Кейл Б., Фаривар Р., Макнаб Дж., Полимени Дж. И др. (2012) Имплантированная 8-канальная матричная катушка для МРТ макака с высоким разрешением при 3Т. NeuroImage 62: 1529–1536.
51. Posse S, Ackley E, Mutihac R, Rick J, Shane M и др. (2012) Повышение временного разрешения и чувствительности жирного шрифта в фМРТ в реальном времени с использованием многослойной объемной эхо-визуализации. NeuroImage 61: 115–130.
52. Lopes R, Lina J, Fahoum F, Gotman J (2012) Обнаружение эпилептической активности в фМРТ без записи ЭЭГ.NeuroImage 60: 1867–1879.
53. Сяркка С., Солин А., Нумменмаа А., Вахтари А., Ауранен Т. и др. (2012) Динамическая ретроспективная фильтрация физиологического шума в BOLD fMRI: DRIFTER. NeuroImage 60: 1517–1527.
54. Шен Й, Хо Ю.С., Видьясагар Р., Баланос Дж., Голай Х и др. (2012) Обнуление серого вещества и зависимость фМРТ от заполнения сосудистого пространства на визуальную стимуляцию во время гипоксической гипоксии. NeuroImage 59: 3450–3456.
55. Bungert A, Chambers C, Phillips M, Evans C (2012) Уменьшение артефактов изображения в параллельной TMS / fMRI с помощью пассивного шимминга.NeuroImage 59: 2167–2174.
56. Hahn A, Rowe D (2012) Физиологическая регрессия шума, регрессия движения и коррекция динамического поля TOAST в комплексных временных рядах фМРТ. NeuroImage 59: 2231–2240.
57. Ньютон А., Роджерс Б., Гор Дж., Морган В. (2012) Улучшение измерения функциональной связности за счет уменьшения эффектов частичного объема на 7 T. NeuroImage. 59: 2511–2517.
58. Schölvinck M, Friston K, Rees G (2012) Влияние спонтанной активности на обработку стимулов в первичной зрительной коре.NeuroImage 59: 2700–2708.
59. Conijn M, Hoogduin J, van der Graaf Y, Hendrikse J, Luijten P и др. (2012) Микрокровоизлияния, лакунарные инфаркты, поражения белого вещества и цереброваскулярная реактивность — исследование A 7 T. NeuroImage 59: 950–956.
60. Ван Дейк К., Сабунку М., Бакнер Р. (2012) Влияние движения головы на внутреннюю функциональную связность МРТ. NeuroImage 59: 431–438.
61. Коуш Ю., Звягинцев М., Дайк М., Матьяк К., Матьяк К. (2012) Качество сигнала и байесовская обработка сигналов в нейробиоуправлении на основе фМРТ в реальном времени.NeuroImage 59: 478–489.

Что такое дальтонизм?

Цветовая (цветовая) слепота (дефицит цветового зрения или ССЗ) встречается примерно у 1 из 12 мужчин (8%) и 1 из 200 женщин в мире. Это означает, что в Великобритании насчитывается около 3 миллионов дальтоников (около 4,5% всего населения), большинство из которых — мужчины. Во всем мире около 300 миллионов человек страдают дальтонизмом, это почти столько же, сколько и все население США!

Есть разные причины дальтонизма.Для подавляющего большинства людей с недостаточным цветовым зрением это заболевание является генетическим и унаследовано от их матери, хотя некоторые люди становятся дальтониками в результате других заболеваний, таких как диабет и рассеянный склероз, или приобретают это состояние со временем из-за процесс старения, лекарства и т. д.

Нормальное зрение

Тританопия

Большинство дальтоников могут видеть вещи так же ясно, как и другие люди, но они не могут полностью «видеть» красный, зеленый или синий свет.Существуют разные типы дальтонизма, и в очень редких случаях люди вообще не видят какой-либо цвет.

Самая распространенная форма дальтонизма известна как «дальтонизм красного / зеленого», и у большинства людей с дальтонизмом бывает один тип этого. Хотя «дальтонизм» является распространенным термином, существуют его разные типы и степени тяжести. «Красный / зеленый дальтонизм» не означает, что люди с ним смешивают только красный и зеленый, это означает, что они могут смешивать цвета, которые содержат немного красного или зеленого как часть всего цвета.Таким образом, человек с дальтонизмом на красный / зеленый, вероятно, перепутает синий и фиолетовый, потому что они не могут «видеть» красный элемент фиолетового цвета. См. Примеры розового, пурпурного и синего футляров для ручки ниже, чтобы понять этот эффект. Дополнительные сведения о различных цветовых комбинациях, вызывающих наибольшее количество проблем, см. В разделе Типы дальтонизма.

Нормальное зрение

Дейтеранопия

Подобные проблемы могут возникать во всем цветовом спектре, затрагивая все красные, зеленые, оранжевые, коричневые, пурпурные, розовые и серые тона.Даже черный цвет можно спутать с темно-зеленым или темно-синим.

Последствия дефицита цветового зрения могут быть легкими, умеренными или тяжелыми, например, примерно 40% учеников с дальтонизмом, которые в настоящее время заканчивают среднюю школу, не знают, что они дальтоники, в то время как 60% страдающих дальтонизмом испытывают множество проблем в повседневной жизни.

По статистике, большинство людей с умеренной формой дальтонизма к красному / зеленому цвету смогут точно идентифицировать только 5 или около того цветных карандашей из стандартной коробки, содержащей 24 карандаша.В зависимости от того, от какого типа заболевания страдает дальтоник, они могут видеть набор карандашей, как показано на следующих изображениях.

Узнайте больше о диагностике цветовой слепоты
Узнайте больше о причинах цветовой слепоты
Узнайте больше о различных типах цветовой слепоты

Базовый рецепт пирога с заварным кремом (с любой начинкой на ваш выбор!)

Этот базовый рецепт пирога с заварным кремом надежен! Узнайте все, что вам нужно знать, чтобы создать гладкую и кремообразную яичную смесь, которую можно использовать с любой из ваших любимых начинок.Кроме того, вы узнаете все советы и рекомендации, которые помогут получить слоистую корочку, а также познакомьтесь с отличными вариантами начинки и идеями.

Все об этом пироге с заварным кремом…

Киш — пикантный заварной крем, приготовленный из яиц и сливок или молока. Обычно его запекают в тесте для пирога, и его можно приготовить с различными начинками, начиная от мяса, овощей, сыров и морепродуктов.
Киши идеально подходят к любому блюду. Они также делают отличную еду для позднего завтрака.
Эти лучше всего подавать при комнатной температуре. Их можно подавать как теплыми, так и холодными.
Этот рецепт даст вам базовые знания, как приготовить ЛЮБОЙ пирог с заварным кремом по вашему желанию с любой начинкой!

Состав:

Примечания к некоторым ингредиентам:

Pie Crust: вот рецепт полностью масляного пирога, который надежен! Этот рецепт рассчитан на 1 пирог, поэтому не будет отходов.
Яйца: этот рецепт требует больших яиц, так как мы измеряем наши яйца и молоко в таком соотношении, которое вы можете использовать любого размера, который у вас есть под рукой.
Молоко и сливки: используйте сочетание молока и сливок для получения наилучшей текстуры яичного заварного крема. Однако при необходимости вы можете заменить его на молоко по выбору.

Как сделать (пошагово ):

Шаг 1: Выпекайте корочку для пирога вслепую , это обеспечивает получение слоистой, а не мокрой корочки. Это простой шаг, который включает в себя подготовку корочки для пирога в блюде, кладку внутрь листа пергамента и наполнение гирями. Это сохраняет форму теста во время выпечки.Если у вас под рукой нет весов для пирогов, не беспокойтесь, просто наполните внутреннюю часть сушеной фасолью. Просто не забудьте отложить эти бобы, когда закончите, потому что вы не сможете приготовить их для удовольствия. Но вы можете сохранить их для использования в качестве гирь.

Шаг 2: Добавьте яйца в мерный стакан , чтобы получить идеальную текстуру, важно сохранить соотношение яйца и молока / сливок. На каждое 1 яйцо понадобится 1/2 стакана жидкости. Самый простой способ измерить это — разбить яйца о мерный стакан.
Шаг 3: Добавьте молоко и сливки по мере необходимости. для этой формы для пирога необходимо 5 яиц, что означает, что нам нужно всего 2 с половиной стакана жидкости, включая яйца + молоко / сливки. Затем взбейте яичную смесь, пока она полностью не смешается, мы не хотим, чтобы она пенилась, так как пузырьки воздуха будут запекаться наверху, мы хотим, чтобы смесь была красивой и гладкой.

Шаг 4: Залейте начинку яичной смесью корочкой для пирога. Определите, какие начинки вы хотите для своего блюда, и добавьте до 2 чашек ингредиентов начинки в предварительно испеченную корочку пирога.Затем полейте сверху однородной яичной смесью. Выпекать 45-50 минут, центр еще будет немного шатать. Дайте остыть до комнатной температуры перед подачей на стол. ( примечание: изображения показывают приготовленный бекон, сыр чеддер и нарезанный зеленый лук )

Начинки:

Мясо: все это следует предварительно приготовить, а затем насухо промокнуть. Например: бекон, колбаса, говяжий фарш, ветчина. Все должно быть приготовлено, а жир стряхнут бумажными полотенцами.
Овощи: их нужно обжарить на сковороде на плите, а затем насухо промокнуть бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу. Исключение составляют помидоры и шпинат, их можно добавлять в пирог с заварным кремом в свежем виде. Некоторые фавориты включают грибы, спаржу, зеленый лук, капусту и перец.
Морепродукты: должны быть полностью приготовлены и промокнуть насухо. Некоторые варианты включают крабов и креветок.
Сыр: некоторые фавориты, которые хорошо работают, включают чеддер, швейцарский, грюйер, фета и козий сыр.

Часто задаваемые вопросы:

Можете ли вы приготовить пирог с заварным кремом раньше времени?

Да! Вы можете запекать корочку вслепую за 2 дня до времени и хранить в закрытом виде при комнатной температуре. Киш можно запечь и охладить за 3 дня и хранить в холодильнике в закрытом виде.

Как лучше всего разогреть?

Накройте фольгой и запекайте при низкой температуре 325 в течение примерно 15 минут, пока не разогреется.

Можно ли заморозить?

Да! Выпекать, дать полностью остыть, накрыть полиэтиленовой пленкой и положить в пакет для морозильной камеры.Или завернуть в два слоя фольги. Когда все будет готово, достаньте из морозильной камеры, снимите крышку с пластика, накройте фольгой и запекайте при температуре 350 ° C около 20 минут, пока не нагреется.

C а я делаю это без корки?

Сохраняйте соотношение яйца к молоку и сливкам и добавляйте начинки в пустую посуду. Затем полейте начинку яичной смесью. Выпекайте около 45-50 минут, пока пирог с заварным кремом не прожарится и не станет слегка шататься в самом центре.

Советы экспертов:

Слепая корочка для выпечки: гарантирует получение слоистой корочки.Убедитесь, что вы не протыкаете корочку, в этом нет необходимости и могут остаться дыры, из-за которых яичная смесь потечет при выпечке. Если у вас нет весов для пирогов, не беспокойтесь, вы можете просто использовать сушеные бобы.
Соотношения: Лучший способ приготовить пирог с заварным кремом — это добавить яйца в большую мерную чашку, а затем добавить сливки или молоко. На каждое яйцо следует добавить столько молока или сливок, чтобы получилось 1/2 стакана. Это означает, что на 1 яйцо вы добавите столько сливок или молока, чтобы приготовить 1/2 стакана смеси.Если использовать 4 яйца, то молока или сливок будет достаточно, чтобы получилось 2 чашки.
Смешивание яиц: Лучший способ перемешать яйца для пирога с заварным кремом — использовать ручной миксер . Это гарантирует полное перемешивание яиц и получение гладкого кремообразного заварного крема. Убедитесь, что не перемешали слишком много, чтобы в яйцах образовалась пена, мы хотим получить приятную гладкую консистенцию. Любые пузырьки воздуха прикипят к верхушке, чтобы не допустить этого, чтобы яичная смесь получилась красивой и гладкой.

Некоторые дополнительные рецепты пирога с заварным кремом в House of Yumm:

Некоторые из моих любимых комбинаций начинки:

Ветчина и сыр чеддер
Шпинат, вяленые помидоры и измельченный козий сыр
Краб и грибы

Приготовить корочку: Разогреть духовку до 350 градусов.Раскатайте корку пирога и поместите в форму для пирога диаметром 9 дюймов. Обрежьте лишнюю корочку и сделайте бороздки по краям.
Слепая корочка для выпечки: Выровняйте внутреннюю часть корки пирога пергаментной бумагой и заполните весами для пирога или фасолью (я использую фасоль пегой лошади), убедитесь, что они прилегают к краям корки пирога. Выпекайте корочку около 20 минут. Снимите утяжелители и запекайте еще 10 минут. Вынуть из духовки и дать остыть. Корочка будет золотистой.
Приготовьте яичную смесь: добавьте яйца в большую мерную чашку.Добавьте жирные сливки, затем добавьте молоко, общий объем яиц, сливок и молока должен составить 2 с половиной стакана ( 600 мл ). Добавьте соль и перец.
Смесь: используйте ручной миксер или энергично взбейте, чтобы смесь яиц и сливок полностью перемешалась.
Добавьте начинки : распределите желаемые начинки на дне корочки пирога. Сверху залить яичной смесью.
Выпечка : Выпекайте пирог с заварным кремом при температуре 350 ℉ в течение примерно 45-50 минут.Пирог с заварным кремом будет слегка шататься только в центре.
Охлаждение: Дать остыть примерно 20 минут до комнатной температуры. Киш может быть теплым, холодным или комнатной температуры.

Соотношение: На каждое 1 яйцо должно приходиться 1/2 стакана ( 120 мл ) жидкости яйца + молоко / сливки. Из 5 яиц у вас должно получиться 2 с половиной стакана ( 600 мл ) жидкости с яйцами, молоком и сливками.
Молоко и сливки: использование этой комбинации даст наилучшую текстуру, при необходимости можно использовать только молоко.
Начинки: Добавьте до 2 чашек начинки. Мясо: все должно быть предварительно приготовлено и промокнуто насухо. Овощи: нужно обжарить и обсушить, чтобы удалить излишки влаги. Помидоры и шпинат можно добавлять в пирог с заварным кремом в свежем виде, нет необходимости готовить их перед добавлением.
Сыр: Добавьте до 1 стакана.Некоторые варианты включают чеддер, фету, козий сыр, швейцарский или гайерский.
Информация о питании: содержит корочку и яйцо. Вам нужно будет настроить пломбы, которые вы выберете.
Инструкции по приготовлению: выпекайте корочку вслепую за 2 дня и храните под крышкой при комнатной температуре. Киш можно запечь и охладить за 3 дня и хранить в холодильнике в закрытом виде.
Замораживание: Выпекать в соответствии с инструкциями, дать полностью остыть, затем полностью накрыть полиэтиленовой пленкой и поместить в пакет для заморозки на срок до 3 месяцев.Когда все будет готово, достаньте из морозильной камеры, снимите крышку с пластика, накройте фольгой и запекайте при температуре 350 ° C около 20 минут, пока не нагреется.
Разогрев: Накройте фольгой и выпекайте при низкой температуре 325 примерно 15 минут, пока не разогреется.
Без корки: Сохраняйте соотношение яйца к молоку и сливкам и добавляйте начинки в пустую посуду. Затем полейте начинку яичной смесью. Выпекать примерно 45-50 минут до полной готовности и слегка шатать в самом центре.

Порция: 1 порция, Калории: 202 ккал, углеводы: 12 г, белок: 6 г, жиры: 14 г, насыщенные жиры: 6 г, холестерин: 125 мг, натрий: 214 мг, калий: 100 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин A: 404 МЕ , Кальций: 55 мг, Железо: 1 мг

Этот рецепт был впервые опубликован 16 мая 2018 г. Обновлено 2 июля 2021 г. новыми изображениями и информацией. Рецепт остается без изменений.

Фотография сделана талантливым @ KJandCompany.co

House of Yumm является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

Никогда не пропустите рецепт

Подпишитесь, чтобы получать новые сообщения по электронной почте.

Рецепт теста для легкого пирога

Почему это работает

Использование всего сливочного масла вместо комбинации сливочного масла и жира придает тесту для пирога дополнительный аромат.
При смешивании муки и масла в две отдельные фазы получается нежное и слоистое тесто, которое очень легко раскатать.
Использование шпателя для смешивания воды обеспечивает шелушение.

Если есть что-то, что вселяет страх в сердца и умы американских поваров, так это тесто для пирогов. Я знаю. Когда-то я был одним из таких людей, и все потому, что они были для меня загадкой. Что делает их нестабильными? Что делает их нежными? И самое главное, почему мое тесто для пирога выпекалось как мягкий кусок кожи, а не как маслянистая и вкусная корочка?

Что мне нужно: корка, достаточно прочная, чтобы она не высыхала от сочной начинки, но достаточно нежная, чтобы она рассыпалась во рту на маслянистые осколки.Корочка с веществом, но не разжевывать. Кора, которая разделяется по глубоким разломам на множество отдельных слоев, разделенных крошечными воздушными пространствами, и которая трескается при изгибе. Корочка, которая никогда не бывает кожистой или податливой, но не настолько нежной или хрустящей, чтобы не рассыпаться, а крошиться. И, конечно же, он должен иметь глубокую маслянистость в сочетании со сбалансированным сладко-соленым вкусом.

Проще сказать, что сделано, правда? Для многих приготовление теста для пирогов — занятие дерьмом. Иногда при выпекании получается идеально слоеная корочка, но иногда получается жесткая.Иногда вам нужна всего пара столовых ложек воды, а иногда — полстакана. Что дает?

Оказывается, наука о тесте для пирогов на самом деле не так уж сложна, и как только вы поймете, что на самом деле происходит между этими слоистыми слоями, выпекание теста до идеальной корочки становится делом ума, а не удачи.

Мифы о слоеном пироге

На бумаге классическое тесто для пирогов — невероятно простой рецепт. Смешайте муку с небольшим количеством соли и сахара, нарежьте немного масла, сала и / или жира, затем добавьте достаточно холодной воды, чтобы они собрались в диск.Раскатайте и запекайте. Вот и все.

Основная трудность этой техники возникает на первом этапе врезания масла в муку. Если вы не делаете тесто для пирога изо дня в день, почти невозможно точно нарезать масло в муке до одинаковой степени и на постоянной основе. Не нарезайте его достаточно, и вам нужно добавить дополнительную воду, чтобы поглотить излишек сухой муки, что приведет к чрезмерному образованию клейковины и жесткой кожистой корке. С другой стороны, если нарезать слишком много, у вас получится слишком мало сухой муки.Вместо того, чтобы иметь хорошо структурированные чешуйчатые слои, вы получите корку, которая рассыпается на песчаные кусочки, например:

Избыточное количество муки приводит к образованию короткой и рассыпчатой корочки.

J. Kenji López-Alt

Этот является причиной того, что иногда вам нужно добавить пару столовых ложек воды, а иногда — вдвое больше, чтобы тесто собралось вместе — это не имеет ничего общего с относительной влажностью воздуха, как это делают во многих книгах. вы верите? Действительно, за то короткое время, которое требуется для образования корочки для пирога, мука впитает примерно 0.1% его веса находится в воде, даже в самой влажной среде. Это достаточно небольшая сумма, чтобы фактически равняться нулю.

Так как же простое нарезание масла на муку приводит к получению слоеного слоеного теста? Все дело в сбалансированном взаимодействии глютена и жира.

Старые школьные книги по кондитерскому искусству скажут вам, что когда вы нарезаете масло или другой твердый жир (например, шортенинг или сало) в муку, происходит то, что вы заключаете карманы муки в оболочку из жира.Добавьте воду, и мука увлажнится, после чего образуется глютен — сеть белков, придающих структуру выпечке. Когда вы впоследствии раскатываете это тесто, эти жировые карманы растягиваются и растягиваются, в конечном итоге образуя листы жира, которые разделяют листы муки с добавлением глютена. Затем, по мере выпекания теста, жировые слои тают, позволяя слоям муки отделиться друг от друга, затвердеть и сформировать слои, которые вы видите в большой корке пирога:

Слоеная корочка пирога.

J. Kenji López-Alt

В этом есть смысл; к сожалению, это не совсем точная картина происходящего.Во-первых, как может разделение твердого жира на относительно жидкую массу муки привести к тому, что мука покрывается отдельными пузырьками? И что еще более важно, если жир действительно покрывает эти карманы из сухой муки, то как они станут влажными, когда вы добавите воду в смесь? Разве жир не препятствует попаданию воды в муку?

Как на самом деле работает пирог с корочкой

Несколько лет назад я разработал рецепт теста для пирога, работая в Cook’s Illustrated .Единственный трюк, который сильно разрекламировался по этому поводу, — это включение в рецепт водки вместо воды. Это был довольно изящный трюк, если я так говорю, и он решил одну из основных проблем, с которыми сталкиваются люди при приготовлении теста для пирогов.

Но есть значительная часть этой статьи, которая, казалось, была замалчена почти всеми, и я считаю, что это намного круче, чем трюк с водкой, дружественный к заголовкам, и он имеет отношение к базовой структуре теста.

Видите ли, оказывается, что когда дело доходит до теста для пирогов, наша существующая модель ошибается. На самом деле, карманы из сухой муки покрываются не жиром. Все наоборот. Это мука , покрывающая карманы из чистого жира . С этой моделью все имеет гораздо больший смысл. Вы можете легко и интуитивно увидеть, как жир покрывается мукой (представьте, что бросьте кусочек масла в кучу муки, но в гораздо меньшем масштабе), и с этой моделью, когда вы добавляете воду, вы действительно увлажняете сухую муку. так что он может образовывать листы клейковины.

Но здесь присутствует третий элемент, который часто игнорируется: паста из муки и жира, которая образуется на границе между чистым жиром и сухой мукой. С этой пастой вы получаете, по сути, отдельные частицы муки, полностью покрытые жиром. Поскольку они не могут впитывать воду, в конечном итоге они ведут себя так же, как чистый жир.

Это пережаренное тесто в основном состоит из мучно-жировой пасты. Даже без добавления воды он сформируется в шар, но при запекании не образует слоеных слоев.Или будет ?.

Вики Васик

Подводя итог, вот что у нас получилось, когда мы формируем тесто для пирога:

Сухая мука, полностью не покрытая жиром, которая впитывает воду, когда вы ее добавляете, образуя клейковину, которая затем растягивается в широкие слои.
Чистые карманы жира, которые будут расплющиваться в длинные, широкие и тонкие листы, когда вы раскатываете тесто, отделяя слои муки с добавлением глютена друг от друга, так что вместо образования твердой кожистой массы они отделяются и слегка вздуваются. как они запекаются.
Мукомольно-жировая паста, которая действует так же, как и чистый жир. По мере запекания жир тает, и небольшое количество отдельных кусочков муки осаждается и включается в слои, усиленные глютеном.

И если эта мучно-жировая паста действует так же, как чистый жир, не означает ли это, что мы можем полностью заменить чистый жир этой пастой? Действительно, можем.

J. Kenji López-Alt

Эта красивая слоеная корочка для пирога была сделана из слишком переработанного теста, как вы видите на изображении, непосредственно предшествующем этому.Но чтобы получить эту корочку, мне пришлось сделать еще один шаг: добавить еще немного универсальной муки к полученной муко-жировой пасте, пару раз взболтать ее в кухонном комбайне, чтобы равномерно распределить, а затем действовать как обычное тесто для пирога. Я добавил воды, охладил, скатал и запек.

Преимущества метода кухонного комбайна

Так что все это очень интересно, но реальный вопрос: зачем вам это нужно? Как это облегчает формирование теста для пирога?

Это происходит двумя способами.Во-первых, этот метод полностью исключает вариативность традиционного рецепта теста для пирогов. Взвешивая заданное количество муки и жира, смешивая их вместе, пока они не образуют почти однородную пасту, а затем добавляя оставшуюся сухую муку к этой пасте, вы очень строго определяете, сколько муки используется для образования глютена и сколько заканчивается жиром. Больше не нужно пытаться визуально оценить, правильно ли нарезан жир на муку. Больше не нужно добавлять ледяную воду по каплям, пока не сформируется тесто.Тесто выходит каждый раз одинаково.

Вики Васик

Другое ключевое преимущество — ваше тесто становится более податливым. Паста из муки и жира, образованная вначале, намного мягче и податливее, чем чистое масло, а это означает, что готовое тесто раскатывается плавно и легко с минимальным риском растрескивания, как у традиционного пирога, даже без водки.

О сливочном масле, шортенинге и сале в тесте для пирогов

Вопрос о том, из какого жира лучше всего приготовить корочку для пирога, — главный повод для вечных споров между пекарями, и все сводится к битве между текстурой и вкусом.

Вики Васик

Масло сливочное

Плюсы : Отличный вкус. После запекания образует отчетливые, большие чешуйчатые слои.
Минусы : Сложно работать. Сливочное масло плавится при относительно низкой температуре (ниже температуры тела) и имеет очень узкий рабочий диапазон. Он также имеет относительно высокое содержание воды (около 15–17%), что может привести к образованию излишка глютена и сделать вашу корку кожистой, если вы не будете осторожны.

Укорачивание

Плюсы : Очень легко работать.Образует очень нежную корочку после запекания.
Минусы : У него очень мало собственного вкуса. (Это может быть профи, если вы хотите корочку с нейтральным вкусом.) Она также мягкая в широком диапазоне температур, что значительно увеличивает ваши шансы переборщить тесто и превратить полученную корку в рассыпчатую, а не рассыпчатую.

Сало

Плюсы : Лучше всего подходит для работы — он имеет широкий рабочий диапазон температур и далеко не такой мягкий, как шортенинг.После запекания образует очень нежную чешуйчатую корочку.
Минусы : Если вы не забиваете собственных свиней и не обрабатываете собственное сало или у вас нет доступа к хорошему мяснику, очень трудно найти высококачественное сало. Продукты, которые продаются в супермаркетах, имеют очень пикантный свиной аромат, из-за которого получаются корочки с очень свиным вкусом. Если вы не делаете пикантный пирог, это обычно нежелательно.

Из-за этих различных характеристик во многих рецептах требуется сочетание сливочного масла и жира.В этом случае кулинарное масло при комнатной температуре намного мягче, чем сливочное масло, что гораздо более вероятно образование пасты из жира / муки, в то время как масло остается дискретными кусками. Однако, используя метод, который я описал выше, вы можете сократить количество шортенинга до нуля, если хотите. В зависимости от того, насколько нежной вы хотите получить корочку, подойдет любое соотношение масла и шортенинга ниже 4: 1. Честно говоря, большую часть времени я делаю корочки из сливочного масла просто потому, что шортенинг — это не то, что я постоянно валяю дома.

Советы по созданию идеальной корочки для пирога

Наконец, позвольте мне предложить вам несколько советов, как максимально использовать корочку, независимо от того, какой рецепт вы решите использовать.

Взвесьте муку

Купите себе весы. Честно. Сделай это. Вы не пожалеете. Измерение сухих ингредиентов — всего несколько чайных ложек — по объему просто неточно. В зависимости от того, насколько плотно он упакован, вес стакана универсальной муки может варьироваться на 50 процентов.50 процентов !!! С шкалой таких проблем нет. Пять унций муки (эквивалент одной чашки) — это пять унций муки, независимо от того, насколько плотно она упакована.

Используйте кухонный комбайн

Если есть одна причина приобрести кухонный комбайн, это сделать тесто для пирогов. Нет ничего более эффективного и последовательного в превращении жира в муку. Стоячий миксер сделает эту работу достаточно хорошо; резак для теста тоже подойдет, хотя для этого потребуется гораздо больше работы. Вы даже можете получить отличное тесто, используя только пальцы.Но для простоты использования, если у вас есть процессор, используйте его.

Держите тесто холодным

Как и в случае с измельчением мяса, ключ к приготовлению отличного теста для пирогов — это следить за тем, чтобы жир не растапливался слишком сильно. Если в вашем доме жарко, убедитесь, что вы охлаждаете тесто во время работы с ним. Летом, когда моя духовка включена, в квартире поднимается температура до 80 ° F (27 ° C). В этих условиях я кладу тесто обратно в холодильник трижды: на 10 минут сразу после замешивания жира, как минимум на 2 часа после формования теста в диск и его обертывания и еще на 10 минут после его обкладывания. в форму для пирога перед обрезкой и фрезеровкой краев.

Вики Васик

Используйте шпатель для нанесения воды

Обработанная мука и масло лежат в чаше кухонного комбайна, и вы хотите сэкономить немного времени на уборке, просто добавив туда воду, верно? Не делай этого! Конечно, все получится, но у вас не будет почти такого же уровня шелушения, как при смешивании с помощью шпателя. Вот как выглядит 100% корочка в кухонном комбайне:

Дж.Кенджи Лопес-Альт

Сравните это с корочкой, которую я сделал лопаткой:

J. Kenji López-Alt

Увидеть разницу? Используя лопатку, чтобы добавить воду в тесто, у вас еще больше шансов получить слоеные слои.

Используйте коническую скалку

В то время как усиленная цилиндрическая скалка на шарикоподшипниках может вписаться в картину Нормана Роквелла, тонкая, слегка заостренная скалка во французском стиле обеспечивает гораздо больший контроль при раскатывании теста, ее легче чистить и хранить, и, как правило, она дешевле. .

И это в основном все, что я знаю о корочке для пирогов.

Вики Васик

Если вам нравится более традиционное тесто, которое будет более слоеным, но менее подходящим для новичков, обратите внимание на наше старомодное слоеное тесто для пирогов.

Масло, Рецепт слоеного пирога

Почему это работает

Универсальная мука придает тесту прочность, чтобы держать форму в духовке, сохраняя любой декоративный дизайн.
При молниеносном соотношении муки к маслу получается податливое, но прочное тесто, оставляющее в прошлом трещины и разрывы.
Один раунд складывания обеспечивает восемь основных слоев с минимальными усилиями.
Охлаждение теста после формования обеспечивает его полное охлаждение и расслабление, а хлопья сохраняются в духовке.

Американцы готовят лучшие в мире пироги на протяжении более 200 лет, даже зашли так далеко, что приравняли пирожные к патриотизму — «такой же американский, как яблочный пирог», десерт, для которого требуется не одна корочка, а две. Тем не менее, почему-то мы стали думать об этом как о особенно сложной задаче, как будто бабушки XIX века не могли выпекать чудесные слоеные пироги без электричества, кондиционера или даже удобных палочек масла.

Благодаря этим преимуществам приготовление выпечки стало проще, чем когда-либо. В то время как Кенджи идет полным ходом с кухонным комбайном для своего легкого теста для пирогов, мой подход явно низкотехнологичный. Это просто, надежно, и из него получается крепкое, но податливое тесто, которое при выпекании образует очень слоеную корочку.

Прежде чем перейти к деталям моей техники, вы должны отучиться от того, чему вы научились из других рецептов. Нас так много раз предупреждали о «вреде» глютена, что у некоторых пекарей есть глубоко укоренившийся страх переборщить с тестом.Это мерзкое мышление, которое следует переносить на кухню, потому что страх ведет к гневу, гнев — к ненависти, а ненависть — к страданию. В значительной степени подводит итог, да? Мы так боимся глютена, что делаем все возможное, чтобы его избежать, но затем мы обнаруживаем, что злимся на рвущееся и рвущееся тесто, и мы ненавидим наши корочки, когда они теряют форму в духовке.

Чтобы преодолеть эти страдания, мы должны понять, что глютен — не враг нашего теста. Если бы это было так, мы бы все уже перешли на рецепт без глютена.Глютен — это сила, которая придает кондитерским изделиям силу, которая связывает корочку. Он укрепляет тесто, поэтому мы можем уверенно владеть им, зная, что оно не развалится у нас в руках.

С глютеном тесто для пирогов должно быть таким же удобным, как поношенная кожаная куртка, гибким и мягким, но прочным. Конечно, темная сторона глютена в том, что он может сделать корочку для пирога жесткой, но именно здесь на помощь приходит любовное масло. Оно приносит баланс силе, поэтому тесто для пирога получается нежным и хрустящим. В кулинарной школе я узнал, что соотношение муки и масла 1: 1 по весу является идеальным.Может показаться, что это больше, чем вы привыкли, но это проверенная формула для выпечки, которая улучшает эластичность теста.

Это также предохраняет нижнюю корочку от сырости, так как масло оказывает легкое гидроизоляционное действие на тесто, не позволяя ему впитать сочную начинку. Это означает, что даже нижняя корочка вишневого пирога будет рассыпчатой и хрустящей, без запекания.

Вики Васик

К счастью, техника получения дополнительной отслаивающейся корочки на самом деле довольно забавная, по крайней мере, если вы относитесь к тому типу людей, которые любят лопать пузырчатую пленку и делать бумажные самолетики, потому что все сводится к разбиванию и складыванию.Вот в чем дело: нарежьте немного холодного масла, перемешайте его с мукой и раздавите каждый кубик. Вот и все; никаких «грубых блюд» или «кусочков размером с горошину», чтобы судить на глаз. Никаких догадок, когда дело доходит до добавления воды, тоже — количество, которое вы добавляете, всегда будет составлять ровно 50% от веса муки. После этого месите тесто, пока оно не превратится в комковатый шар; само масло будет действовать как связующее, одновременно не давая глютену стать опасно сильным.

После того, как все мучные кусочки впитались, выложите тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность и посыпьте сверху мукой.Серьезно, постарайтесь! Излишки муки можно смахнуть позже, так что нет абсолютно никаких причин для того, чтобы соскрести минимум. Используйте столько муки, сколько вам нужно, чтобы чувствовать себя на 100% уверенно, когда вы катаетесь.

На этой ноте выберите скалку того типа, который вам удобнее всего держать в руках. Подобно искусно выполненному световому мечу, это выражение вашего личного стиля. У меня есть слабое место для конической французской иглы, которая позволяет мне чувствовать каждую неровность теста, но некоторые предпочитают плавность действия американской иглы или фиксированные ручки в стиле шейкер.

Как бы вы ни решили вооружиться, постарайтесь раскатать тесто размером чуть больше листа блокнота, присыпая его мукой с обеих сторон.

Приведите каждую 10-дюймовую сторону к середине, закройте обе стороны вместе, как меню, затем сложите все пополам (сверху вниз). В отличие от причудливого слоеного теста или круассанового теста, этот вид складывания не связан с точностью — он заключается в добавлении нескольких быстрых и грязных слоев, которые будут уменьшаться и удлиняться, когда вы раскатываете верхнюю и нижнюю корки.За эти минимальные усилия вы будете вознаграждены массивными слоями, которые заставят всех пойти ooooh и ahhhh .

Вики Васик

Как только вы сложите его, тесто будет готово раскачиваться — не нужно ждать или охлаждать. На самом деле, если ваша кухня не слишком теплая (что означает, что ваша поверхность для катания тоже теплая), лучше , чтобы выполнить всю процедуру за один присест. Когда вы охлаждаете блок теста, раскатывая его позже, вы размягчите охлажденное масло и «разбудите» глютен, что потребует, чтобы он снова охладился и расслабился.В противном случае размягченное масло растает слишком быстро, и корочка станет жирной и плотной. Что еще хуже, неослабленная глютен превратится в темную сторону и заставит нашу корку сжаться.

Сложенное тесто разрезать на две части для верхней и нижней корок. Да, они будут немного квадратными, но не беспокойтесь о логистике, пытаясь сделать все идеально круглыми. Пока вы раскатываете тесто примерно до 14 дюймов в поперечнике, вы можете просто накинуть его на форму для пирога и обрезать до нужного размера.

И да, я сказал слинг.С этим тестом приятно работать, его удивительно легко собирать без каких-либо «уловок», которые предлагают многие другие рецепты, чтобы предотвратить растяжение, разрыв или разрыв теста для слабеньких. Благодаря достаточному количеству сливочного масла вам не нужно беспокоиться о трещинах, когда вы складываете и формируете тесто. Он легко повторяет изгибы тарелки для пирога и красиво сворачивается, образуя границу корочки.

Раскатайте оставшееся тесто в прямоугольник размером 9 на 15 дюймов. Это идеальный размер и форма, чтобы получить много полосок для решетчатого пирога, но он также достаточно большой, чтобы вы могли покрыть весь пирог одним сплошным листом, а также достаточно дополнительного теста для декоративных вырезов.Каким бы ни был ваш план, пока не разрезайте эти кусочки, иначе они сядут по мере того, как тесто расслабится. Вместо этого переложите тесто на пергаментный противень или разделочную доску, чтобы оно лежало ровно.

Вики Васик

Накройте обе части теста пластиком и поставьте в холодильник минимум на два часа до 24. Как я уже упоминал ранее, охлаждение — это не только уменьшение глютена; речь идет об охлаждении масла, чтобы сохранить все эти листовые листы.

Если бы я мог передать последний кусочек твердой мудрости, я бы напомнил вам, что мое тесто для пирога никогда не должно быть липким или мокрым.Если это так, скорее всего, из-за тепла на вашей кухне масло слишком быстро размягчается (подробнее о важности температуры теста здесь). Также стоит взглянуть на то, как разные тарелки для пирога, будь то алюминиевые, керамические или стеклянные, могут повлиять на текстуру вашей корочки.

Знайте, что у вас есть возможность приготовить идеальный пирог. Делать. Или нет. Нет попытки.

Массийонский музей: слепое пятно: вопрос восприятия

Серия лекций «Конверсии» в Симфоническом центре Циммермана:
Слепое пятно: вопрос восприятия Экспозиция панельной дискуссии и выступления
с куратором Хизер Хейден, Барри Стирбенсом и художником Дэвидом МакДауэллом, а также композиторами Кливлендского института музыки Джозефом Толоненом, Цинье Ву и Алексом Куком
19 сентября 2017 г.

Этот экспонат выставлялся в Музее Массийона
С 18 ФЕВРАЛЯ ПО 23 МАЯ 2017 г.

Слепое пятно: вопрос восприятия было представлено десять абстрактных картин из коллекции музея Массиллон, каждая из которых переведена в приложения для звукового сенсорного экрана iPad и тактильные модели.Машинописные этикетки и этикетки со шрифтом Брайля, выпущенные Центром для слепых и слабовидящих Clovernook, улучшили восприятие.

Навигация по страницам:

О ВЫСТАВКЕ

Слепое пятно: вопрос восприятия, представляет десять абстрактных картин из коллекции музея Массиллон, представляющих художников, признанных на региональном, национальном и международном уровнях.Эти картины впервые становятся доступными для слепых или слабовидящих посетителей благодаря мультисенсорному опыту. После разговоров с куратором музея Массиллон звуки в звуковых приложениях для сенсорных экранов iPad, которые сопровождают каждую картину, были выбраны сокураторами Барри и Яном Стирбенсами из округа Старк, штат Огайо, которые оба были слепыми с рождения. Этикетки со шрифтом Брайля и крупные шрифты, а также небольшие алюминиевые тактильные модели каждой картины помогают воспринимать произведения искусства с помощью различных органов чувств.

Со-куратор Blind Spot Барри Стирбенс тестирует алюминиевые тактильные модели, в то время как куратор MassMu Хизер Хейден делает заметки по его ответам.

Куратор Хизер Хейден и художник Дэвид Макдауэлл демонстрируют алюминиевые тактильные модели.

Эта выставка стремится сделать избранные произведения искусства доступными для всех посетителей.Слева от каждого оригинального произведения искусства находится захватывающая экспериментальная станция, включающая в себя следующие интерактивные элементы, по порядку: этикетки с крупными шрифтами и шрифтами Брайля, созданные Центром Clovernook для слепых и слабовидящих; тактильная модель произведения искусства, созданная художником Дэвидом МакДауэллом; приложение для iPad с наушниками, разработанное Classic Interactions LLC, позволяющее исследовать картину с помощью различных органов чувств; тактильные керамические произведения искусства, созданные студентами и сотрудниками Центра для слепых и слабовидящих Clovernook в ответ на тактильные модели и приложения; и тактильная карта галереи.В то время как многие посетители со слепотой или слабым зрением используют настройки специальных возможностей Apple Voice Over, приложения были разработаны интуитивно с экранными командами, которые позволяют максимально широкой аудитории взаимодействовать с ними. Высококонтрастные границы вокруг каждой оригинальной картины обеспечивают более широкий доступ для посетителей с ослабленным зрением, а ковры перед каждой станцией помогают посетителям с помощью трости легко находить интерактивные компоненты.

Зрячие посетители могут познакомиться с искусством с другой точки зрения, взяв на стойке регистрации очки для дегенерации желтого пятна для использования в галереях.Для получения дополнительной информации о каждом художнике и работе, пожалуйста, смотрите ниже. Руководства по азбуке Брайля можно скачать здесь или в музее Массийон. Опросы посетителей доступны по завершении выставки, и добровольцы музея на стойке регистрации готовы помочь с заполнением этих опросов.

ОТДЕЛЬНОЕ СПАСИБО

Музей Массиллон благодарит наших спонсоров за поддержку этой выставки: ArtsinStark, Совет искусств Огайо, MCTV, Clovernook Center for the Blind and Visually Impaires, Bates Printing, Inc, Bonnie’s Engravers Gallery and Signs, Cyrus Custom Framing, Farmers National Bank, Massillon Фонд развития, Торговая палата Massillon WestStark, The Dell Group, Yund’s Carwash, Western Reserve PBS, Classic Interactions LLC, Philomatheon Society of the Blind, Fred’s Carpets, Кантонский симфонический оркестр, Кливлендский институт музыки и Государственная библиотека Программа «Говорящая книга» Огайо.

Мы также выражаем благодарность следующим людям: Марк Андрес, Брент Бойд, Эрин Бирн, Алекс Кук, Шарлотта Фабе, Хизер Фицпатрик, Сэмюэл Фоулкс, Сол Гарза, Боб Хейден, Кэролайн Хилл, Шерри Хорнбрук, Джон Кеппел, Кевин Лам, Джон Лучин, Стейси Лучин, Дэвид Макдауэлл, Дэвид Миллер, Марк Питокко, Шейн Рейсс, Дейл Ричи, Саманта Рорер, Валери Собель, Стефани Спан, Барри Стирбенс, Ян Стирбенс, Эмери Тоенен, Спенсер Томакос, Джозеф Толонен, Марджи Воге Гейл Ветерелл-Сак, Клэр Уильямс и Цинъе Ву.

ИСКУССТВО В ВЫСТАВКЕ

Земля Четыре
Дэвид Эпплман (р. 1943)
1968
Покупка музея Массийон (68.131)

Земля Четыре — это название картины маслом на холсте, созданной в 1968 году американским художником Дэвидом Эпплманом, который родился в Мэнсфилде, штат Огайо, в 1943 году.Размеры этой картины — 20 дюймов в ширину и 30 дюймов в высоту. В этой вертикально ориентированной картине представлены геометрические четырех- и пятисторонние формы разных цветов, преимущественно зеленого, синего и черного на не совсем белом фоне. Примерно треть композиции — это чистый не совсем белый фон, разбитый на две части, одну вверху и одну внизу. В дополнение к крупным формам, есть ярко-оранжевые пятна, которые служат границей вокруг более темных форм.Черные фигуры на картине слегка различаются по тону, что предполагает трехмерность в определенных областях.

Звуковая карта

для iPad, курируемая Барри Стирбенсом

Отзыв работ: (виден в галерее)
Слева вверху: Фотоизображение — это керамическое изображение ответа, созданное Нэнси Близзард в 2017 году. Внизу слева: Шкала настроения — это керамическое произведение искусства, созданное Майклом Келли в 2017 году. Вверху: The Love Exhibit — это керамическое произведение искусства, созданное Джо Максимусом в 2017 году.

Праздник
Ричард Флорсхайм (1916-1979)
1969
Собрание музея Массийон (69.42.2)

Праздник — картина маслом и воском на левкас, созданная в 1969 году американским художником Ричардом Флорсхаймом. Размеры этой абстрактной пейзажной картины составляют 6 дюймов в ширину и 18 дюймов в высоту.На картине изображено сине-зеленое небо, занимающее большую часть длины. Праздник показывает фейерверк над водой ночью. Три вспышки ярко-оранжевых и желтых форм заполняют темное ночное небо. Помимо этих всплесков цвета и более запутанных оранжевых и красных оттенков в нижней части картины, она полностью состоит из темно-синего и черного цветов. Нижняя четверть картины довольно мутная, что говорит о том, что фейерверк находится над водой. Непонятно, где именно находится горизонт, поскольку небо и вода сливаются воедино.

Звуковая карта

для iPad, курируемая Яном Стирбенсом

Отзыв работ: (виден в галерее)
Вверху слева: Reminiscing — это керамическое произведение искусства, созданное Конни Бухер в 2017 году. Внизу слева: Reminiscing Too — это керамическое произведение искусства, созданное Ингрид Хилворт в 2017 году. Вверху: The Memory Maker — это керамическое произведение искусства, созданное Шэрон Гарланд в 2017 году.

Призрак предков
Теодорос Стамос (1922-1997)
1950
Дар Бенджамина Вайса
Собрание музея Массийон (56.44)

Ancestral Spectre — картина маслом на композиционной доске, созданная в 1950 году греко-американским художником Теодоросом Стамосом. Размеры картины 23 ½ дюйма в ширину и 29 ½ дюйма в высоту. Ancestral Spectre напоминает человеческое тело. Форма состоит из большого овала вверху, напоминающего голову. Все цвета на картине — приглушенные землистые тона; похоже, что для нанесения части краски использовалась губка из-за того, как они расходятся.В верхней части картины фон представляет собой смесь оранжевого и красного цветов с размытыми черными краями. По мере движения вниз цвета становятся намного темнее, а правый нижний угол почти полностью становится черным. Стамос использовал острые, похожие на карандаш отметки в нескольких областях, контрастируя с нечеткостью большинства форм на картине.

Звуковая карта

для iPad, курируемая Барри Стирбенсом

Изображение ответа: (видно в галерее)
Путь поезда Луизиана — это изображение ответа, созданное Лизой Холл в 2017 году.

Головка тыквы
Шерри Хорнбрук (р. 1952)
2000
Собрание музея Массийон (2004)

Тыквенная голова — картина в смешанной технике, созданная в 2000 году американской художницей Шерри Хорнбрук, которая живет в Наварре, штат Огайо. Размеры крупномасштабной картины 66 дюймов в ширину и 72 ½ дюйма в высоту; это один из шести. Голова тыквы — это абстрактная картина, состоящая из переплетенных друг с другом форм зеленого, светло-фиолетового, пурпурного и черного цветов. В соответствии с названием, на картине есть несколько выпуклых, похожих на тыкву форм, но они не обязательно в центре внимания. Художественное произведение было вдохновлено непрекращающимся плодородием тыкв в саду Хорнбрука, и картина отражает это в своем истинном смешении форм, изобилующих жизнью. В целом картина имеет множество абстрактных, органических форм с минимальными углами или острыми краями.Левая половина картины выглядит несколько ярче, потому что ее фон в основном яркий, светло-розовый, а правая половина темнее, потому что ее фон в основном черный.

Звуковая карта

для iPad, курируемая Барри Стирбенсом

Изображение ответа: (видно в галерее)
Mystery King — это керамическое изображение ответа, созданное Кимом Макчирном в 2017 году.

Нормандальский полдень
Лео Томас Киссел (род.1923)
1963
Покупка музея Массийон (71.80.1)

Нормандальный полдень — картина маслом на холсте, созданная в 1963 году американским художником Лео Томасом Кисселлом, который родился в Колумбии, штат Огайо, в 1923 году. Размеры картины 18 дюймов в ширину и 24 дюйма в высоту. Нормандейл, тезка этой картины, — прибрежный город в Канаде. Самый простой способ описать эту картину — это то, что это большой вертикально ориентированный прямоугольник, внутри которого находятся две большие синие секции, которые занимают примерно половину картины.Он напоминает окно с двумя стеклами. Две основные синие части — это разные тона, разделенные линией смешанных синих и зеленых оттенков, которая проходит горизонтально через середину картины. Остальная часть картины, растянувшаяся по всему левому и нижнему краю, состоит из различных цветов в абстрактных формах, включая пурпурный, красный, зеленый и черный.

Звуковая карта

для iPad, курируемая Яном Стирбенсом

Отзыв работ: (виден в галерее)
Вверху: Другая текстура — это керамическое произведение искусства, созданное Тэмми Смит в 2017 году.
Внизу: Art Tools — это керамическое произведение искусства, созданное Даной Меткалф в 2017 году.

Камелот
Клэр Ферритер (1909–1994)
1970
Покупка музея Массийон (73.62)

Камелот — это мультимедийная картина, созданная в 1970 году американской художницей Клэр Ферритер, родившейся в 1909 году в Буне, штат Айова.На нее повлияли методы итальянской живописи эпохи Возрождения с использованием яичной темперы, а также тонкие как бумага листы золота, называемые сусальным золотом. Она также была вдохновлена художником начала двадцатого века Василием Кандинским, который считал, что абстрактные формы и цвета могут использоваться для выражения духовных идей. Размеры этого крупномасштабного произведения искусства составляют 59 ½ дюймов в ширину и 47 ½ дюймов в высоту. Они являются частью серии Ferriter под названием «Metallics» из-за использования отражающего золота и металлического листа.Ее «металлик» считается пиком ее творческой карьеры. Композиция включает фон из перекрывающихся прямоугольников различных оттенков золота и бронзы в стиле итальянского Возрождения. Перед этими перекрывающимися прямоугольниками находятся овальные формы. Последовательность темно-красных и коричневых овалов тянутся по вертикали и горизонтали вдоль левого и верхнего краев холста, как нити бус. Остальные овалы разбросаны по всей композиции, в основном в правом верхнем углу.Самый большой и тонкий овал ориентирован вертикально слева от центра композиции, заполняя примерно две трети высоты картины.

Звуковая карта

для iPad, курируемая Барри Стирбенсом

Изображение ответа: (видно в галерее)
Musicscape — это керамическое изображение ответа, созданное Дэвидом Граймсом в 2017 году.

Карнавал IV
Ричард Андрес (1927-2013)
1969
Покупка музея Массийон (69.37)

Карнавал IV — картина маслом на холсте, созданная в 1969 году американским художником Ричардом Андресом из Гудзона, штат Огайо. Размеры этого произведения искусства составляют 47 ½ дюймов в ширину и 41 ½ дюйма в высоту. Carnival IV лучше всего можно описать как большой прямоугольник, почти квадратный, заполненный абстрактными объектами; здесь не четкий фон, а плотная группировка абстрактных форм разного цвета. Фигуры по большей части разделены черными границами.Доминирующий цвет в картине — кремовый с оттенками от синего до красного. Остальные цвета на картине являются основными: красный, желтый и синий, все разных тонов. Хотя здесь нет четко определенных объектов, есть некоторые беспорядочные формы, которые, кажется, имитируют части человеческого тела. Картина в целом предполагает большое движение, и многие ее формы, кажется, смещаются к правому краю холста.

Звуковая карта

для iPad, курируемая Барри Стирбенсом

Изображение ответа: (видно в галерее)
The Barking Tree — это керамическое изображение ответа, созданное Деб Стрейдер в 2017 году.

Береговая линия
Юлиус Файсаш (1904-1977)
1970
Собрание музея Массийон (70.74)

Береговая линия — картина маслом на холсте, созданная венгерско-американским художником Юлиусом Файсашем в 1970 году. Размеры этого произведения искусства составляют 29 дюймов в ширину и 23 ½ дюйма в высоту.Эта картина состоит из разноцветных участков, которые напоминают пейзаж, возможно, нарисованный ущелье пустыни. Фон — светлый оттенок желтого. Вертикальный зигзаг фиолетового, красного и синего цветов проходит через центр композиции. Эта форма предполагает отверстие в земле, как если бы земля раскололась. Более темные цвета предполагают глубину и тень. В целом, трудно различить небо, землю и проем. Часто художник использует яркие цвета, чтобы предложить участок пейзажа, который находится ближе к зрителю в пространстве, и тусклые цвета, чтобы предложить участок пейзажа дальше.Здесь художник нарушает эти правила на протяжении всей картины. Яркие цвета используются одинаково как в ближних, так и в дальних областях ландшафта, вызывая дезориентирующее сглаживание пространства.

Звуковая карта

для iPad, курируемая Барри Стирбенсом

Изображение ответа: (видно в галерее)
Оборки имеют гребни — это керамическое произведение искусства, созданное Мелиссой Хоппе в 2017 году.

Абстракция
Уолтер Квирт (1902-1968)
1952
Дар Бенджамина Вайса
Собрание музея Массийон (56.45)

Абстракция — картина маслом на холсте, созданная в 1952 году американским художником Уолтером Квиртом, первым американским художником, который экспериментировал с сюрреализмом. Размеры этого произведения искусства — 30 дюймов в ширину и 25 ¾ дюймов в высоту. Эта картина представляет собой большой светло-коричневый прямоугольник с формами и линиями, напоминающими пейзаж. Некоторые формы напоминают людей или элементы природы, например деревья. Большинство форм и линий очень темные; несколько конусов затемняются до определенного значения цвета где-то между светло-коричневым фоном и темными линиями.Эти конусообразные формы закрашены, чтобы предположить, что они трехмерны. На картине всего три ярких участка, которые очень плоские и не предполагают трехмерности.

Звуковая карта

для iPad, курируемая Барри Стирбенсом

Изображение ответа: (видно в галерее)
Ледяная дорога — это керамическое изображение ответа, созданное Терри Стрейдером в 2017 году.

Феникс
Теодорос Стамос (1922-1997)
1952
Дар Бенджамина Вайса
Собрание музея Массийон (56.136)

Феникс — картина маслом на холсте в обрамлении из натурального дерева, созданная в 1952 году греко-американским художником Теодоросом Стамосом. Феникс, тезка этой картины, — мифологическое существо, которое снова оживает из пепла. Размеры картины — 54 дюйма в ширину и 18 дюймов в высоту. Феникс — это жестовая, динамичная картина, состоящая из темно-синего и нескольких ярких золотисто-желтых пятен на белом фоне; темно-синий и желтый, кажется, сливаются с частями белого, смешиваясь, создавая разные тона фона.Формы создаются крупными мазками, в основном перемещающимися по картине горизонтально, создавая геометрические формы, которые, кажется, не были созданы сознательно, и свободно перемещаются по холсту.

Звуковая карта

для iPad, курируемая Яном Стирбенсом

Изображение ответа: (видно в галерее)
Florida Thunderstorm — это керамическое изображение ответа, созданное Райаном Миллером в 2017 году.

ПОКРЫТИЕ СМИ

Кливлендский институт музыки композиций
И Кантонский симфонический оркестр

18 февраля 2017 г., суббота
Специальное выступление Кантонского симфонического оркестра состояло из трех оригинальных композиций студентов Кливлендского института музыки в ответ на произведения искусства на выставке Blind Spot: A Matter of Perception .
Пожалуйста, воздержитесь от записи выступления во время сеанса.

МУЗЫКАНТЫ
Кристиан Циммерман, скрипка
Кристин Ву, скрипка
Лаура Куеннен-Попер, альт
Брайан Кликман, виолончель

Кантонский симфонический оркестр снова даст этот концерт в субботу, 19 сентября 2017 г. , в Симфоническом центре Циммерманна. Оставайтесь с нами, чтобы узнать подробности!

Джозеф Толонен — «Пароксим»
Джозеф Толонен выиграл Carl E.Конкурс композиторов и исполнителей Бальдассара и присуждение премии Надежды и Стэнли Адельстайнов 2015 года за выдающиеся достижения в области композиции и исполнения в Институте музыки Кливленда.
Он занял третье место на Третьем ежегодном конкурсе университетской гильдии композиторов Кливленда, а его произведения исполняла Гильдия композиторов Кливленда.

Владея гобоем и фортепиано, Толонен был участником Молодежного оркестра Кливлендского оркестра и продолжает играть в камерных ансамблях.Он занимается BM по композиции со второстепенным акцентом на фортепиано.

Композиция Толонена для «Слепого пятна» основана на Вальтере Квирте, Abstraction , 1952 г.

Собрание музея Массийон (56.45)

Qingye Wu — «Пролитая палитра»
Цинъе Ву родилась в Китае и начала изучать фортепиано и китайский национальный инструмент эрху, когда ей было четыре года.В 2009 году ее работа Xiao · Xing для куди, пипа и виолончели получила награду «Добрые дела» в национальном конкурсе сочинений «Ода Конфуция». Ее работа, Light · Продолжение для флейты и фортепиано, была опубликована в Musical Works, № 1 , 2013. В 2015 году она была заказана Мэри Кей Финк из Кливлендского оркестра для трио пикколо, скрипки и фортепиано. Где мое небо?

В основу пьесы положена пьеса Юлиуса Файсаша Shoreline , 1970

Собрание Музея Массийон (70.74)

Алекс Кук — «Свечение»
Алекс Кук — докторант Кливлендского института музыки по композиции и докторант прикладной математики в Университете Кейс Вестерн Резерв. Он работал на факультете обоих институтов.

Кук — музыкальный руководитель R.E.D. Dance Company, редактор и старший писатель для Fstoppers , фотограф-публицист, заядлый конный спорт, энтузиаст авиации и соревновательный бегун.

Его композиция была вдохновлена картиной Рихарда Флорсхайма 1969 Celebration , написанной маслом и воском на левкас.

Собрание музея Массийон (69.42.2)

ВИДЕО

Особая благодарность Western Reserve PBS за этот рекламный ролик

Серия лекций на обед в коричневой сумке: Слепое пятно: вопрос восприятия Экспозиция панельной дискуссии
с куратором Хизер Хейден, Барри Стирбенсом и художником Дэвидом МакДауэллом, 23 мая 2017 г.

Серия лекций «Преобразования» в Симфоническом центре Циммермана:
«Слепое пятно: вопрос восприятия» , панельная дискуссия и представление
с куратором Хизер Хейден, Барри Стирбенсом и художником Дэвидом МакДауэллом, а также композиторами Кливлендского института музыки Джозефом Толоненом, Цинье Ву и Алексом Куком
19 сентября 2017 г.

СВЯЗАННЫЕ ПРОШЛЫЕ СОБЫТИЯ

Прием при открытии • Суббота, 18 февраля 2017 г., 15–17 часов (выступление в 16:00)
13:30 предварительный просмотр для посетителей с нарушениями зрения • предварительный просмотр в 14:00 для участников
Квартет Кантонского симфонического оркестра исполнит три музыкальные композиции, вдохновленные
картинами на выставке, составленной композитором Кливлендского института музыки
Стипендиаты студентов.Вход свободный.

«Делай му» с Дэвидом МакДауэллом • Суббота, 4 марта 2017 г., 12–14 часов
Бесплатный семинар для разных поколений: создание тактильных скульптур на основе
о коллекции абстрактной живописи Массийонского музея.

«Основы чтения Брайля» с Эрин Бирн
Суббота, 22 и 29 апреля, 6 и 13 мая 2017 г. с 15 до 16 часов
Класс — спонсируемый Филоматеонским Обществом слепых —
бесплатно, но предварительная регистрация обязательна.

Пропорции смеси для отмостки: Состав бетона для отмостки — пропорции в ведрах

Состав бетона для отмостки — пропорции в ведрах

Особенности конструкции

Требования к отмостке

Компоненты и пропорции

Бетон для отмостки частного дома своими руками

Качество компонентов

Маркировка бетона

Пропорции для бетона м 200

Приготовление

Укладка

Рекомендуемый состав бетона для отмостки (пропорции)

Основное назначение отмостки

Основные требования к сооружению отмостки

Устройство круговой отмостки

Расчет количества бетонного раствора

Бетон для отмостки

Готовим бетон своими руками

Особенности изготовления бетона для отмостки

Пропорции и технология замешивания бетона

Марка бетона для отмостки — состав и пропорции смеси

Качество компонентов бетонной смеси

Маркировка бетона

Пропорции для бетона М 200

Приготовление бетонной смеси

В заключении

Делем раствор для отмостки, какие пропорции должны быть

Что нужно для приготовления бетона, пропорции?

Какие инструменты нужно взять для замешивания бетона?

Последовательность работы

Как рассчитать количество бетона для отмостки?

Основные действия после того, как выложен бетон

Пропорции для бетона для отмостки: как сделать правильный раствор

Компоненты и пропорции для бетонной смеси

Какие же брать пропорции, спросите вы?

Рекомендации по приготовлению бетонного раствора и возведению отмостки

Состав бетона для отмостки дома

Проведение подготовительных мероприятий перед заливкой отмостки

Правильное приготовление раствора

Какая пропорция цемента используется для отмостки?

Приготовление бетона

Практический совет, как обеспечить долговечность отмостки

советов и стратегий по обеспечению доступности соотношений и пропорциональных соотношений

Над чем будет работать студент в этой области:

Какие особые проблемы возникают у ученика с нарушением зрения?

Базовые навыки:

Материалы

Советы и стратегии

Идеи для уроков

Об определении отношения сигнал / шум и отношения контраст / шум для данных фМРТ

Abstract

Введение

Методы

Сбор данных

Результаты

Значения SNR, указанные в литературе

Определения SNR и CNR для данных фМРТ

Определение 1 (SNR).

Определение 2 (CNR).

Определение 3 (CNR).

Определение 4 (CNR).

Определение 5 (CNR).

Определение 6 (CNR).

Комментарии к определениям

Сравнение значений SNR и CNR

Аналитическое сходство

Связь с мощностью обнаружения

Пример реальных данных

Обсуждение

Заключение

Вклад авторов

Ссылки

Базовый рецепт пирога с заварным кремом (с любой начинкой на ваш выбор!)

Состав:

Часто задаваемые вопросы:

Никогда не пропустите рецепт

Рецепт теста для легкого пирога

Почему это работает

Мифы о слоеном пироге

Как на самом деле работает пирог с корочкой