Породы свиней какие бывают – мясные, сальные, популярные, необычные, характеристика, достоинства и недостатки, особенности содержания

описание, фото и видео основных мясных пород

Для разведения в приусадебном хозяйстве необходимо разводить породистых свиней, приспособленных к проживанию в определенной климатической зоне. В нашей стране насчитывается более 30 видов этих животных. 

В этой статье приведена подробная классификация пород свиней по направлению продуктивности. Используя информацию о каждом виде, а также фото животных, вы сможете самостоятельно выбрать лучшую породу свиней для домашнего выращивания.

Породы свиней с фотографиями и названиями

Условно все типы этих животных принято делить на три группы:

• Универсальные (мясосальные): хорошо набирают вес, приводят многочисленный приплод и отличаются высокими мясными качествами.
• Мясные и беконные: у представителей данной группы наиболее мясистые туши, хотя способность к размножению и быстрому откорму также сохраняется на стабильном уровне.
• Сальные - третья группа с хорошими откормочными качествами, но в тушах преобладает сало, а способность к воспроизведению ниже, чем у животных первых двух групп.

Чтобы получить много здоровых поросят, лучше выбирать представителей универсального направления продуктивности. Если в приусадебном хозяйстве разводят животных для получения постного мяса, предпочтение следует отдавать второй группе пород и их помесям.

Для получения сала нужно заводить представителей третьей группы. Вне зависимости от направления продуктивности, при выборе особи следует учитывать адаптационные качества животного и его способность проживать в определенных климатических условиях, так как в некоторых случаях сальные оказываются более продуктивными, нежели животные первой и второй группы.

Универсальные являются наиболее распространенными в нашей стране благодаря их высоким воспроизводительным качествам и быстрому набору веса. К самым распространенным универсальным типам относят:

• Крупная белая

Была выведена английскими селекционерами еще в 19 веке. В дальнейшем была улучшена отечественными селекционерами и сейчас является наиболее распространенной благодаря способности к адаптации в различном климате.

Экстерьер животных представлен на фото

:

1. Животные гармонично сложены, негрубого телосложения;
2. Масть белая;
3. Здоровье крепкое, отлично переносят любые климатические условия и режимы кормления;
4. Голова небольшая, уши тонкие, упругие, с легким наклоном вперед;
5. Туловище широкое и длинное с крепкой спиной;
6. Ноги невысокие, окорока круглые;
7. Кожа плотная, эластичная с тонкой и гладкой щетиной.

Рисунок 1. Представители крупной белой породы

Животные отлично набирают вес при поедании сочных кормов и питании на пастбищах. При интенсивном рационе кормления у полугодовалому возрасту вес поросенка превышает сто килограммов.

• Украинская степная белая

Вывели с помощью скрещивания самцов крупной белой и местных самок. Отличаются крепкой конституцией и отлично приспособлены к проживанию и набору веса в условиях сухого южного климата (рисунок 2).

Рисунок 2. Украинские степные свиньи

Скрещивание позволило сохранить быстрое развитие и продуктивность, но скороспелость стала немного ниже.

• Латвийская белая

Также была получена с помощью скрещивания местных животных с крупными белыми. Показатели роста, развития, продуктивности и содержания мяса такие же, как у крупной белой породы.

• Литовская белая

Животные отличаются белой мастью, большим весом и отличной плодовитостью. За один опорос матка приносит до 11 поросят. Вес хряка превышает 300 кг, а свиноматки – 200 кг (рисунок 3).

Изначально это был региональный вид, выведенный в Ярославской области с помощью скрещивания местных особей с датскими ландрасами, крупными и средними белыми, а также полесскими породами. Такие особи считаются довольно распространенными, благодаря высокому весу и хорошей адаптации. Особенной популярностью пользуются помести брейтовских животных со шведским ландрасом.

Рисунок 3. Животные универсальных видов: 1 - литовская белая, 2 - брейтовская, 3 - муромская

Другие менее распространенные универсальные типы включают (рисунок 4):

• Муромская обладают отличной способностью использовать объемистые корма, хотя по основным характеристикам и экстерьеру они схожи с крупной белой.
• Северокавказские имеют черно-пеструю масть и особенно крепкое телосложение.
• Ливенская была создана путем скрещивания местных животных Орловской области с крупной белой, беркширской и польско-китайской. Отличительной особенностью является разнообразие мастей: белая, черная, черно-пестрая и рыже-пестрая.
• Белорусская черно-пестрая: имеют черно-пестрый окрас, глубокое и широкое туловище и спину, короткие ноги и умеренно развитые окороки.
• Сибирская северная отличается жизнестойкостью, выносливостью, а животные очень хорошо переносят холод и другие неблагоприятные климатические условия. У взрослых особей есть длинная густая щетина и подшерсток.
• Кемеровская: особи имеют черную масть, а на туловище, ногах и хвосте есть белые пятна. Животные крепко сложены, у них глубокая грудь и удлиненное туловище.

Рисунок 4. Выгодные виды свиней: 1 - северокавказская, 2 - белорусская черно-пестрая, 3 - кемеровская, 4 - сибирская северная

Распространенной является и семиреченская порода, которая чаще всего встречается в Казахстане. Ее получили с помощью скрещивания кемеровской и крупной белой с дикими кабанами. Отличительной особенностью является отличная адаптация к местному климату при наличии высокой продуктивности и воспроизводительных качеств. 

Мясосальные также пользуются популярностью (рисунок 5):

• Миргородская была выведена путем скрещивания особей различных направлений продуктивности. Масть черно-пестрая, крепкое телосложение с широкой грудью и широким туловищем. Обладают высокой адаптацией к различным погодным условиям, и отлично набирают вес при пастбищном кормлении.
• Украинская степная рябая имеет пеструю масть (черная, черно-белая и черно-рыжая), крепким телосложением и отличной адаптацией к жаркому климату.
• Крупная черная впервые появилась в Англии. Ее удалось вывести благодаря скрещиванию местных белых свиней с черными китайскими. Животные отличаются средними размерами, черным окрасом и рыхлой конституцией. Довольно часто используются для племенной работы.

Рисунок 5. Мясосальные особи: 1 - миргородская, 2 - украинская степная рябая, 3 - крупная черная

Лучшие мясные породы свиней

Какие бывают породы свиней для получения качественного мяса? Беконные и мясные разводят именно для таких целей.

Мясные породы такие (рисунок 6):

• Ландрас: вывели в Дании, скрестив местных животных с крупной белой. Особенности породы включают: белую масть, длинные свисающие уши и узкое туловище. Это узкоспециализированный вид, которому требуются особые условия содержания и кормления, но благодаря высокой продуктивности животные достаточно распространены.
• Эстонская беконная по экстерьеру схожа с ландрасами, но приспособленность к проживанию в условиях климата Прибалтики выше. Ее часто используют для выведения помесей, но и при разведении чистой породы владельцы приусадебных хозяйств получают много качественной мясной продукции.
• Уржумскую вывели в Кировской области. Отличаются высокой жизнестойкостью, продуктивностью и адаптированностью к местным кормам.

Рисунок 6. Мясные виды свиней: 1 - ландрас, 2 - эстонская беконная, 3 - уржумская

Как правило, представители данного направления продуктивности требуют особого режима кормления для получения качественного мяса и бекона. Стоит отметить, что чистопородные крупные черные животные встречаются достаточно редко. При разведении их чаще скрещивают с белыми видами. Это позволяет получить молодняк с высокой продуктивностью, а у некоторых особей на коже есть черные пятна. В видео приведен обзор одной из популярных пород - ливенской. 

Какие породы свиней разводят в нашем крае?

Чтобы получить качественное мясо и сало, нужно определиться, какие породы разводят в нашей стране. Это поможет выбрать самую продуктивную и выносливую.

Лучшие породы свиней с фотографиями и названиями вы найдете в нашей статье (рисунок 7):

1. Крупная белая пользуется популярностью во всех регионах, так как она быстро адаптируется к новым условиям кормления и содержания. Кроме того, они быстро набирают вес, а мясо и сало отличаются высокими вкусовыми качествами.
2. Дюрок изначально была сальной, но благодаря селекционной работе ее начали разводить и для получения мяса. Животные отличаются высокой скороспелостью и устойчивостью к смене климата.
3. Украинская степная ценится за быстрый набор веса. Масса взрослой особи может достигать 300 кг, а самки отличаются высокой плодовитостью.
4. Кемеровская отлично подходит для разведения в условиях климата Сибири. Окрас животных черный, они отличаются высокой скороспелостью и плодовитостью.

Рисунок 7. Самые продуктивные виды: 1 - крупная белая, 2 - дюрок, 3 - украинская степная, 4 - кемеровская

Это далеко не все виды животных, которых можно разводить в наших краях. Большинство современных пород были выведены селекционерами, поэтому их можно выращивать в любых климатических регионах.

Какая порода самая выгодная

Определить, какую породу выгоднее всего разводить, непросто. Узнав, какие виды животных бывают, нужно определиться не только с направлением продуктивности, но и с особенностями содержания животных.

Примечание: Универсальные виды (украинская степная, крупная белая) считаются выгодными из-за быстрого набора веса. Но при этом животные потребляют достаточно много кормов, если у владельца нет собственной кормовой базы, и практически все продукты для разведения поголовья приходится покупать, разводить животных будет экономически не выгодным.

Рисунок 8. Вьетнамские свиньи

Но существует отдельная порода, которую можно вырастить даже на небольшом участке. Речь идет о вьетнамских свиньях (рисунок 8). Взрослые особи не отличаются большими размерами, потребляют относительно мало кормов, но при этом отличаются высокой плодовитостью и выносливостью. Несмотря на небольшие размеры животных, с одной особи можно получить достаточно мяса для питания семьи.

какие бывают, обзор видов, фото

Человек начал одомашнивать свинью 7 — 13 тысячелетий назад. Сегодня домашние свиньи мало похожи на своего предка благодаря селекции. Однако все так же обеспечивают людей мясом, салом и кожей. При всем многообразии пород, какие существуют в настоящее время (а их насчитывают более 100), виды свиней делятся на три производственных направления: универсальные, мясные и сальные. Есть и декоративная разновидность свиней.

Десять популярных пород свиней среди всего многообразия, которое существует в настоящее время.

Содержание статьи:

Классификация пород

Помимо продуктивности, существует и другая классификация пород свиней, которая производится по их происхождению.

• произошедшие от диких кабанов Европы;
• произошедшие от диких кабанов Азии;
• смешанные, в которых сочетаются характерные признаки кабанов Европы и Азии;
• заводские, выведенные искусственно путем селекции.

Все породы свиней также делятся на четыре вида, соответствующих их конституции:

• грубого плотного телосложения;
• грубого рыхлого телосложения;
• нежного плотного телосложения;
• нежного рыхлого телосложения.

Мясные породы

Свиней, относящихся к мясным породам, разводят ради мяса, составляющего две трети от общего веса взрослого животного. Основные породы свиней такого типа отличают длинное тело и массивные относительно передней части тела окорока.

Дюрок

Эта порода красной масти из сальной стала мясной, имеет высокую продуктивность и быстро набирает массу.

Порода появилась на северо-востоке Соединенных Штатов. Изначально выводилась как сальная, но впоследствии производительность была изменена на мясную. Регистрация породы произошла в 1883 г.

• Внешний вид. Красная масть. Бывают особи окраса от коричневого до ярко-рыжего. Сложение крепкое. Небольшая голова. Тело средней длины: самцы – 185 см, самки – 185 см. Спина арковидная. Длинные ноги. Окорока хорошо выражены. Жесткая щетина.
• Продуктивность. Рождается до 10 поросят единовременно. В среднем прибавки веса молодняка в сутки — 950 г.
• Преимущества. Выносливость. Неприхотливость. Приспособляемость к содержанию на пастбищах. Спокойствие. Устойчивость к стрессам. Быстрый набор массы. Высококачественность мяса.
• Недостатки. Невысокая плодовитость. Склонность к ринитам. Зависимость от белков.

Ландрас

Порода, появившаяся в Дании. Является результатом селекции и выводилась при полнорационном кормлении с повышенным содержанием животного белка. Эта порода популярна в РФ и зачастую применяется для селекции.

• Внешний вид. Белая масть. Торпедообразное тело: самцы – 185 см, самки — 165 см. Висячие уши. Средняя голова. Ровная спина. Щетина мягкая.
• Продуктивность. Рождается 10-12 поросят одновременно. Поросенок в возрасте двух месяцев весит 20 кг, а к 6 месяцам его вес возрастает до 100 кг. Средний набор в сутки – 800 г. Вес взрослых животных: самцы – 320 кг, самки – 250 кг.
• Достоинства. Высокая производительность. Быстрый рост. Высококачественное мясо. Живой темперамент.
• Недостатки. Слабое строение. Стрессовосприимчивость. Плохая акклиматизация. Прихотливы в содержании и кормлении.

Пьетрен

Представители этой породы считаются лучшими в мясном производственном направлении благодаря высокому выходу мяса.

Поросята породы очень требовательны в уходе, поскольку восприимчивы к температуре из-за тонкого слоя жира. Температура в свинарнике не должна опускаться ниже +16 и подниматься выше +30. Нуждаются в сбалансированном рационе кормления с высоким содержанием белка, поскольку от него зависит набор веса.

• Внешний вид. Пестрая или белая масть. Туловище короткое. Мышечная масса и окорока развиты. Небольшая голова. Стоячие уши. Легкий костяк.
• Продуктивность. Рождается 8 поросят единовременно, но из-за недостатка молока свиноматки могут полноценно выкормить не более 6. Средний ежедневный прирост веса 550 г. Масса взрослого животного: самец – 250 кг, самка – 200 кг. Пьетрен считается лучшей породой свиней своего типа благодаря высокому выходу мяса.
• Преимущества. Превосходные мясные качества, поскольку содержание жира в мясе невелико. Животные устойчивы к цирковирусу.
• Недостатки. Малоплодность. Недостаточное количество молока. Медленный набор веса. Плохая акклиматизация. Прихотливость в содержании и кормлении.

Пьетрены восприимчивы к температурам, поэтому подходят для содержания в мягком климате. Также они не выносят излишней сырости, поэтому при обустройстве свинарника нужно учитывать, что стены не должны промерзать, а крыша протекать. Зимой, при низкой температуре, следует утеплить стены, а внутри свинарника установить обогреватель.

Гемпширская

Старейшая порода Великобритании и Соединенных Штатов. Получила свое название из-за места разведения – графства Гемпшир. Однако статус самостоятельной породы гемпширской присвоили только в штате Кентукки.

• Внешний вид. Черный окрас с белой полосой на лопатках. Легкая голова с прямым профилем. Стоячие уши. Крепкие ноги. Тело длинное. Прямые копыта.
• Продуктивность. Рождается 6-8 поросят единовременно. В среднем суточный набор массы составляет 850 — 950 г. Вес взрослых животных: самцы – 310 кг, самки – 250 кг.
• Преимущества. Выносливость и приспосабливаемость. Крепкий иммунитет. Качественное мясо. Высокая выживаемость поросят. Быстрый рост.
• Недостатки. Легковозбудимость. Пугливость. Плохая стрессоустойчивость.

Темворс

Считается старейшей породой в мире, хорошо переносит холода и имеет высококачественное мясо.

Старейшая порода в мире. Родина — Англия. Эта порода свиней примечательна тем, что может существовать рядом с другими животными.

• Внешний вид. Масть пестрая. Костяк развит. Сложение крепкое. Тело длинное, узкое – 110 — 140 см. Длинная голова. Стоячие уши. Короткие ноги.
• Продуктивность. Рождается 6 — 10 поросят за один раз. Мясо нежирное, качественное.
• Преимущества. Хорошая переносимость холодов. Приспособляемость к содержанию на пастбищах. Подходят для совместного содержания с КРС. Неприхотливость в уходе и кормлении. Высококачественное мясо. Хороший прирост веса.
• Недостатки. Низкий приплод. Вьющаяся щетина у отдельных особей.

Эстонская беконная

Выводилась путем селекции в Эстонии. Эстонская беконная получила статус отдельной породы в 1961 г.

• Внешний вид. Масть белая. Сложение крепкое. Длинное тело: самцы – 180 см, самки – 160 см. Крепкие ноги. Развитые окорока.
• Продуктивность. Рождается около 12 поросят в одном опоросе. Средний суточный набор массы 700 г. Вес взрослого животного составляет: самцы – 320 кг, самки — 220 кг.
• Достоинства. Приспособляемость к содержанию на пастбищах. Неприхотливость. Высокая рождаемость и выживаемость поросят. Крепкая конституция. Прекрасное качество мяса.

Уржумская

Порода появилась в Кировской области во второй половине прошлого столетия. Статус самостоятельной породы уржумская получила в 1955-1958 годах.

• Внешний вид. Белая масть. Крепкое сложение. Массивный костяк. Средняя часть тела растянута. Удлиненное рыло. Длинное тело: у самцов – 165 см, у самок – 160 см.
• Продуктивность. Рождается 10 — 13 поросят единовременно. Средняя прибавка веса в сутки 720 г.
• Преимущества. Неприхотливость. Высокая адаптация и акклиматизация. Переносимость холодов. Спокойствие, высокий уровень репродуктивности и материнские качества у свиноматок. Мясо превосходного качества.
• Недостатки. Аркообразная спина. Толщина подкожного жира.

Лакомб

Происхождение – Канада. Существует тенденция в использовании хряков для гибридизации в качестве заключительного скрещивания.

• Внешний вид. Масть белая. Тело крепкое. Короткие ноги. Средняя голова. Висячие уши.
• Продуктивность. Многоплодность. Быстрый набор веса. Высококачественное мясо.
• Преимущества. Спокойствие. Большое потомство. Быстрый рост. Устойчивость к насморку.

Универсальные породы

Представители пород данного типа отличаются тем, что с молодняка получают высококачественное мясо, а со взрослых особей – сало. Представители универсального типа примечательны и высоким набором суточного веса. С туши такого животного можно получить 53 — 60% мяса и 29 — 37% сала.

Беркшир

Типичные представители универсальной породы — в молодом возрасте хороши на мясо, во взрослом — на сало.

Порода появилась в графстве Беркшир три века назад благодаря скрещиванию местных свиней с китайскими. Самостоятельность беркширская получила спустя полвека после начала работ.

• Внешний вид. Черная масть. Хвост, рыло и бабки имеют характерные белые отметины. Длинное тело. Легкая голова. Стоячие уши. Тонкая щетина. Плотное строение. Прямая спина. Развитые окорока.
• Продуктивность. Рождается 6-9 поросят одновременно. Средний набор веса в сутки 750 г.
• Преимущества. Крепкое сложение. Быстрый набор массы. Высокий убойный выход. Неприхотливость к кормлению и содержанию. Высокая приспособляемость.
• Недостатки. Невысокая плодовитость. Сокращение поголовья.

Литовская белая

Порода появилась в Литве благодаря селекционной работе, направленной на производительное скрещивание литовских свиней с особями других пород.

• Внешний вид. Масть белая. Крепкое сложение. Развитое тело. Длина: самцы – 170-175 см, самки – 153-155 см. Средняя голова. Уши висячие. Спина ровная. Кожа плотная. Негустая щетина.
• Продуктивность. Рождается 10-12 детенышей единовременно. Вес взрослого животного: самцы – 310 — 330 кг, самки – 220 — 250 кг.
• Преимущества. Крепкое строение. Высокая рождаемость.

Крупная белая

Самая популярная порода свиней. Выведена в Англии в 19 столетии. Относится к универсальным, бывает сального и беконного типов. Породистые свиньи используются в селекции для выведения новых пород и улучшения существующих.

• Внешний вид. Легкая голова. Стоячие уши. Длинное тело. Выгнутая спина. Короткие ноги. Массивные копыта.
• Продуктивность. Рождается 10 — 16 поросят единовременно. В среднем ежедневный набор массы составляет 700 г. Вес взрослого животного: самцы – 280 — 370 кг, самки – 200 — 270 кг. При правильном рационе и содержании в домашних условиях вес животного к году может достигать 210 кг.
• Преимущества. Приспособляемость. Неприхотливость. Генетическая гибкость. Высокие репродуктивные качества. Быстрый рост.
• Недостатки. Склонность к излишнему набору веса. Белая масть. Плохая переносимость холода.

Это самая популярная порода свиней, бывает сального и беконного типа, весьма продуктивна и неприхотлива, но склонна к излишнему набору веса и плохо переносит холод.

Украинская крупная белая

Является отдельной ветвью в крупной белой породе. Выводилась на украинских племенных заводах.

• Внешний вид. Белая масть. Крепкое сложение. Широкое тело. Ярко выраженные окорока. Висячие уши.
• Продуктивность. В одном опоросе 10-12 поросят. Средний набор в сутки – 700 г. Вес взрослого животного: самец – 325 кг, самка – 248 кг.
• Достоинства. Высокая плодовитость. Всеядность. Быстрая половозрелость. Быстрый рост.

Украинская степная белая

Порода свиней выводилась с целью получения свиньи с высокой продуктивностью и приспособленностью к засушливому климату юга страны.

• Внешний вид. Масть белая. Средняя голова. Висячие уши. Тело широкое. Густая щетина.
• Продуктивность. Рождается 11-12 поросят единовременно. Вес взрослого животного: самец – 300 кг, самка – 230 кг. Средний набор массы в сутки – 700 г.
• Достоинства. Стойкость к жаре. Многоплодность. Быстрый рост.

Украинская степная рябая

Создана на основе украинской степной породы.

• Внешний вид. Масть пестрая. Крупный размер. Крепкое строение. Спина ровная. Округлые окорока. Длина тела: самец – от 170, самка – от 158 см.
• Продуктивность. Рождается 10-11 поросят сразу. Средний привес в сутки – 680 г. Вес взрослой особи: самец – 280 кг, самка – 200 кг.
• Достоинства. Крепкое строение. Переносимость жары.

Кемеровская

Появилась в Сибири в результате селекции. Получила статус отдельной породы в 60-х годах прошедшего столетия.

• Внешний вид. Масть черная. Имеются белые пятна. Широкая грудь. Длина тела: самец – 165 см, самка – 160 см.
• Продуктивность. Рождается 11 поросят единовременно. Средний набор веса в сутки – 850 г. Масса взрослого животного: самец – 350 кг, самка – 250 кг.
• Достоинства. Переносимость холода. Многоплодие. Быстрый рост.

Относительно молодая порода, отличающаяся высокой продуктивностью, переносимостью холода и большим средним набором веса в сутки.

Муромская

Появилась во Владимирской области в результате селекции.

• Внешний вид. Масть белая. Крепкое сложение. Широкое тело. Уши висячие. Спина ровная. Короткие ноги.
• Продуктивность. За один раз рождается 10-11 поросят. Вес взрослого животного: самец – 280 кг, самка – 220 кг. Содержание мяса – 57%.
• Достоинства. Быстрый рост. Приспособляемость к условиям кормления и содержания. Спокойствие.
• Недостатки. Х-образная постановка ног.

Сибирская северная

Была выведена с целью совмещения приспособляемости местных свиней и высокой продуктивности.

• Внешний вид. Масть белая. Крепкое сложение. Широкая грудь. Ровная спина. Ноги короткие. Кожа плотная. Щетина густая.
• Продуктивность. Рождается 10-11 поросят единовременно. Средний набор веса в сутки – 740 г. Вес взрослого животного: самец — 360 кг, самка – 260 кг.
• Достоинства. Переносимость холода. Крепкое строение. Длинный подшерсток.
• Недостатки. Мягкие баки. Свислость крестца.

Северокавказская

Порода свиней появилась благодаря селекционным работам, в которых участвовали местные свиньи, крупные белые, короткоухие белые и беркширы.

• Внешний вид. Масть черно-пестрая. Щетина густая. Уши стоячие. Спина ровная. Длина тела: самцы – 179 см, самки – 161 см.
• Продуктивность. Рождается 10-11 поросят единовременно. Вес взрослых животных: самцы – 300 — 350 кг, самки – 240 кг.
• Достоинства. Высокая выживаемость. Дружелюбие. Спокойствие. Хорошая акклиматизация. Приспособляемость. Быстрый рост. Сильный иммунитет.

Ливенская

Эта порода свиней выводилась в Орловской области.

• Внешний вид. Определенной масти нет. Голова широкая. Висячие уши. Массивный костяк. Длина тела: самцов – 170-175 см, самок – 160-165 см.
• Продуктивность. Рождается до 11 поросят в одном приплоде. Средний набор веса в сутки – 800 г. Вес взрослого животного: самец – 300-310 кг, самка – 230-240 кг.
• Достоинства. Хорошая приспособляемость. Быстрый рост. Универсальность. Высококачественное мясо.
• Недостатки. Рыхлость кожи.

Порода выведена в Орловской области, неприхотлива, продуктивна и быстро набирает вес.

Брейтовская

Порода свиней выводилась в Ярославской области. Статус самостоятельной получила в 1948 г.

• Внешний вид. Белая масть. Длина тела: самцы – 165 см, самки – 135 см. Тело мускулистое. Ноги крепкие. Щетина густая. Кожа плотная.
• Продуктивность. Рождается 11-12 поросят. Средний набор веса в сутки – 680 г. Масса взрослого животного: самец – 330 кг, самка – 240 кг.
• Достоинства. Спокойствие. Высокая плодовитость. Выносливость. Непривередливость в питании. Быстрый рост.

Сальные породы

Высокое содержание жира – основная характеристика для описания пород сального типа. Ширина груди равна или превышает длину тела. У поросенка к 6 месяцам перестают расти мышечные ткани, но процесс ожирения ускоряется. Сала в туше содержится 40-45%.

Миргородская

Была выведена в Полтавской области. В настоящее время популярна на территории РФ и стран ближнего зарубежья.

• Внешний вид. Масть черно-пестрая. Крепкое сложение. Широкое и длинное тело: самец – 180 см, самка – 170 см. Спина с прогибом. Средняя голова. Висячие уши. Кожный покров эластичный. Щетина густая.
• Продуктивность. Рождается от 10 поросят единовременно. Средний набор веса в сутки – 700 г. Вес взрослого животного: самец – 250 кг, самка – 220 кг.
• Преимущества. Быстрый рост. Неприхотливость к содержанию и кормлению.
• Недостатки. Малый выход мяса. Плохая переносимость холодов.

Оптимальный возраст для покупки поросят – 1 месяц. К этому времени они, как правило, уже переведены на обычную пищу и полностью отлучены от матери. Резкий перевод новым заводчиком на обычную пищу чреват расстройствами ЖКТ, что может привести к смерти молодняка.

Крупная черная

Другое название этой породы черной масти — Корнуэльская, хорошо переносит жару и приспособлена к содержанию на пастбище.

Выведена в Великобритании в конце 19 века. В Россию была завезена в первой половине прошедшего века. Иначе порода называется корнуэльской.

• Внешний вид. Масть черная. Удлиненное тело: самец – 173 см, самка – 160 см. Средняя голова. Висячие уши. Широкая грудь. Спина прямая. Ноги крепкие. Щетина густая, тонкая.
• Продуктивность. Рождается 9-11 поросят единовременно. В среднем набор массы в сутки – 700 г. Вес взрослой свиньи: самец – 350 кг, самка – 250 кг.
• Преимущества. Переносимость жары. Приспособляемость к содержанию на пастбище.

Мангалица

Исчезающая порода, характерная тем, что любой ее представитель весь покрыт длинной шерстью. Мангалица была выведена в первой половине 19 века в Венгрии.

• Внешний вид. Цвет шерсти варьируется от серого до желто-красного. Средний размер. Легкий костяк. Длинная шерсть. Средняя голова. Висячие уши. Хвост у основания толстый. Спина прямая.
• Продуктивность. В первый раз рождается до 7 поросят, в последующие – до 12. Вес взрослого животного: самец – 300 кг, самка — 240 кг.
• Преимущества. Выносливость. Неприхотливость в содержании и кормлении. Крепкий иммунитет.
• Недостатки. Редкость. Необходимость качественного выпаса. Медленный рост. Высокая стоимость.

Свиноводство – во многом сложное, но увлекательное и прибыльное занятие. При выборе подходящей породы затраты на разведение быстро окупаются. Начинающим свиноводам лучше сперва присмотреться к поросятам пород, распространенных в регионе, поскольку проблем с ними меньше.

Видео

описание видов и критерии выбора для домашнего разведения

Свиноводство — процветающая продуктивная отрасль животноводства. Благодаря стараниям селекционеров в классификаторе насчитывается более 100 видов пород свиней с различными особенностями и составом полученного мяса. Поросят выращивают на мясо, сало и шкуры. Отдельно выделяется отрасль выращивания декоративных свиней. Рассмотрим наиболее популярные и интересные породы домашних свиней, выращиваемых в нашей стране.

Как выглядит свинья?

Домашние свиньи — парнокопытные млекопитающие особи, представители подвида кабана, одомашненные человеком более 700 лет назад. Средний размер животного в длину — 1,5 метра. Выделяют карликовые и гигантские виды, стандартные виды, отличающиеся цветом шкуры, параметрами конституции.

Особенности внешнего вида свиней:

• Морда — крупная, удлиненная, нос — укороченный хобот с пятачком.
• Кожа — грубая, покрытая шерстью — щетиной.
• Количество зубов — 44 штуки, включая 4 клыка.
• Ноги — короткие, стройные, четырехпалые.
• Боковой палец на копыте хорошо развит, позволяет животному рыть землю в поисках пищи.
• Большие уши.
• Маленький, загнутый пружинкой хвост.

На заметку! Многие полагают, что свиньи мало двигаются и не умеют бегать, данное утверждение ошибочно, при содержании свиней в больших загонах животные могут развивать скорость до 18 км/ч.

Как классифицируют породы?

Виды домашних свиней квалифицируются по типу мяса. Какая является выгодной для выращивания, определяет фермер, по характеристикам вида. Выделяют следующие виды и классификацию:

• универсальные;
• мясо-беконные;
• мясо-сальные;
• сальные.

Большую популярность у населения занимают декоративные виды, животных выращивают не на убой, а в качестве домашнего питомца. Дикие разновидности свиней можно встретить повсеместно, часть видов занесена в Красную книгу, например, свинья Бабирусса.

Реестр домашних видов периодически пополняется, благодаря работе селекционеров, и включает в себя более 100 видов.

Наиболее интересные мясные породы

Рассмотрим популярные породы мясной разновидности для домашнего разведения, вес таких животных средний, сальная прослойка небольшая, содержат таких особей в загонах и вольерах, с возможностью выгула.

Дюрок

В основе породы мясного направления Дюрок заложен генетический код гвинейских животных, которые были завезены на американский континент из Африки. Была включена в Российский реестр в 1993 году, рекомендована к выращиванию во всех регионах нашей страны.

Особенности и характеристики:

• Выход мяса с туши — 65%.
• Толщина сального слоя — не более 1,8 сантиметра;
• Среднесуточный прирост — 800 граммов.
• Цвет щетины — коричнево-красный.
• Длина туловища — 1,8 метра.
• Продуктивный тип — мясной.
• Ноги — мощные, массивные.
• Вес самки — до 300 килограмм, хряка — 350 килограмм.

К недостаткам Дюроков относят небольшую плодовитость, за одни роды самка приносит не более 10 поросят.

Пьетрен

Любимая разновидность европейцев. Из мяса Пьетрен производят высококачественный бекон с тонкими прожилками сала. Получена скрещиванием двух английских чистокровных пород: Йоркширской и Крупной белой. В России Пьетрен не самая популярная разновидность. Самцов часто приобретают в качестве производителей для создания гибридов с улучшенным качеством мяса.

С одной головы Пьетрена удается получить до 75% мяса, это очень высокий показатель. Жир накапливает в незначительном количестве. Средний вес взрослой особи — 240 килограмм. При соблюдении условий выращивания среднесуточный прирост с одного поросенка приблизительно 500 г, при этом молодняк отличается стойким иммунитетом, поросята редко болеют.

К отрицательным моментам породы относят низкую плодовитость (8-9 детенышей бывают в приплоде одной самки), требовательность к условиям содержания и питанию. В государственный реестр России Пьетрен не включен.

Ландрас

Популярные свиньи мясного направления для домашнего свиноводства. Отличается белым окрасом и мягкой светлой щетиной. Средний вес особи — 270 килограмм, с одной головы удается получить 68% мяса.

Ландрас внесен в государственный реестр России, рекомендован для разведения в частных и фермерских хозяйствах.

Разновидность выведена в Дании, в России обрела популярность в начале 20-го века. Свинки не агрессивны и весьма подвижны, несмотря на свой солидный вес во взрослом возрасте. Ландрасы не привередливы в еде, отличаются высокой продуктивностью и скороспелостью, среднесуточный прирост маленькой особи составляет 730 г.

Гемпширская

Американские свиньи мясной разновидности. Окрас ее уникален: черная часть туловища разбавлена белым окрасом. Создается впечатление, что животное «склеили» из нескольких половинок. Характеристика внешнего вида: форма туловища вытянутая, ноги короткие, но мощные. Вес взрослой особи около 250 кг, самцы могут набирать массу в 310 кг. Выход мяса — 66%, сала — 25%.

При соблюдении условий содержания и правильном питании среднесуточный набор массы — 1000 г. Качество мяса — отличное, основной недостаток разновидности свинок — малоплодность.

Темворс

Свиньи этой породы подходят для откорма и выращивания в регионах с холодным климатом. При этом Темворс можно выращивать вместе с КРС, подходят для содержания на пастбищах.

Недостатком породы является частая линька, которая требует специального ухода, и вьющаяся щетина.

Окрас свиней рыже-коричневый. Для породы характерна многоплодность, одна свиноматка способна родить 11 поросят.

Эстонская беконная

Популярна в Прибалтике, Германии и Молдавии, адаптирована к климату большинства российских регионов. Эстонская беконная не предъявляет высоких требований к содержанию и уходу. Молодняк редко болеет, обладает высоким иммунитетом, за один оплод самка приносит до 12 поросят.

Мясо высокого качества, средний вес взрослой особи — 260 килограмм, хряки могут достигать веса в 330 килограмм. Среднесуточный прирост — 700 г.

Вьетнамская вислобрюхая

Азиатская порода свиней пока не зарегистрирована в государственном реестре России, но с каждым годом приобретает популярность в домашнем разведении у отечественных фермеров. Свиньи данной породы отличаются компактными параметрами, быстрым половым созреванием и высоким иммунитетом. Окрас — черный с мраморными пятнами. Вьетнамские вислобрюхие хорошо усваивают растительные корма, слой подкожного жира у свиней этой породы практически не формируется, выход мяса с одной головы составляет 70%.

Свиноматки демонстрируют высокую плодовитость — до 20 поросят в одном приплоде. Вьетнамская вислобрюхая отличается покладистым характером, породу можно выращивать в общем дворе с КРС, пернатыми и другими домашними животными.

Мясная скороспелая (СМ-1)

Отечественная разновидность свиней мясного назначения. Была выведена методом полигибридной селекции. Отличается высокой скороспелостью и интенсивностью роста, среднесуточный прирост — 750 грамм. Самки приносят по 10 поросят в одном приплоде. Мясная скороспелая адаптирована для выращивания по всей территории страны. Выход мяса с одной головы составляет 62%.

Сальные разновидности

Основные породы данного направления демонстрируют высокую плодовитость, от 12 до 16 поросят в одном приплоде. Выход мяса у таких свиней при выращивании в домашних условиях меньше, чем у беконного направления, но при этом сальные разновидности пользуются не меньшей популярностью.

Беркширские хавроньи

Английская чистокровная разновидность пропорционального телосложения, не требовательная к условиям выращивания и кормам. Окрас — черный, допускается наличие белых пятен на морде, груди и ногах. Средний вес свиноматки — 220 килограмм, хряка — 260 килограмм. Убойный выход с одной головы — 85%. Толщина слоя сала — 3,5 сантиметра.

Крупная черная порода

Телосложение свиней — крупное, мощное. Вес хряка может достигать 400 килограмм. Отличительные особенности внешнего вида — черный окрас и свисающие уши.

Свиньи крупной черной разновидности не требовательны к содержанию, животные хорошо переносят жару и способны содержаться в условиях свободного выпаса. Самки плодовиты, вес молодняк набирает интенсивно. Недостаток — склонность к перекорму и ожирению, мышечный каркас развит слабо.

Миргородская порода

Вид, выведенный на Украине, считается одной из лучших пород сального направления. Свиньи миргородской породы всеядны, быстро приспосабливаются к климату региона выращивания. Мясо среднего качества, вес самки — 230 килограмм, хряка — 280 килограмм. Плодовитость самок высокая — до 14 поросят, среднесуточный прирост — 650 грамм, материнский инстинкт сильно развит.

Мангалицкая порода

Древняя венгерская разновидность. В России выращивается на территории Северного Кавказа, популярна в Подмосковье. Окрас животных может быть различным, отличительная черта — густая, вьющаяся шерсть.

Особи Мангалицких свиней рано откладывают жир, уже в 8 месяцев толщина шпика — 6,5 сантиметра. Свиньи приспособлены к пастбищам. Свиньи всеядны, с высоким иммунитетом, а вот плодовитость у породы слабая — 7 поросят в одном приплоде.

Универсальные породы

Данные виды отличаются высоким качеством мяса и наличием подкожного слоя жира. В России универсальные породы пользуются высокой популярностью.

Крупная белая порода

Самая популярная разновидность свиней в России. Средний вес одной самки — 250 килограмм, хряка — 320 килограмм. Окрас шерсти — белый, туловище вытянутое, пропорциональное, с хорошо развитыми окороками. Выход мяса — 80%. Среднесуточный прирост поросенка — 700 грамм, одна самка приносит до 11 детенышей в одном приплоде.

Брейтовская порода

Отечественный вид породистых свиней, выведенный на основе Датской и Латвийской разновидностей. Брейтовские свиньи демонстрируют высокую продуктивность и плодовитость. Среднесуточный прирост — 750 грамм. Мышечный каркас развит, конечности мощные, сильные. Мясо отличается высоким качеством, шпик плотный.

Сибирская северная порода

Получена в 1942 году в Новосибирской обл. Окрас — белый, с рыжеватым оттенком. Самки приносят до 12 детенышей за одни роды. Среднесуточный прирост — 750 грамм. Выход мяса — 60%. Основное преимущество вида — способность приспосабливаться к климатическим несовершенствам северных регионов. К основным недостаткам относят — слаборазвитый мышечный каркас, среднее качество мяса.

Самая крупная порода свиней в России

К самым крупным разновидностям домашних свиней, популярным в нашей стране, относят:

• Ландрас;
• Латвийские белые свиньи;
• Крупная белая;
• Белая английская.

Данные виды поражают весом, взрослые большие хряки могут достигать веса 400-450 килограмм. Самки — 280-300 килограмм.

Правила выбора

При выборе разновидности для выращивания на частном подворье учитывают следующие свойства вида:

• Требования к климату, кормам и условиям содержания.
• Направление использования.
• Продуктивность.
• Скороспелость.
• Иммунитет.

Если вы собираетесь содержать свиней на общем дворе, выбирайте миролюбивые, неагрессивные, но при этом подвижные породы. Некоторым разновидностям необходимо обеспечить выгул. Прививайте животных и проводите дегельминтизацию.

Лучшие мясные породы свиней. Породы свиней мясного направления :: SYL.ru

В свиноводстве породой называют группу животных, сходных по конституции, особенностям экстерьера и направлению продуктивности, в том случае, если все эти признаки передаются по наследству. На настоящий момент на фермах и крупных сельскохозяйственных фабриках разводят свиней мясных, беконных, универсальных и сальных пород. В этой статье поговорим о первых двух направлениях свиноводства.

Общие особенности

Мясные породы свиней обычно имеют длинное, немного растянутое в середине туловище и достаточно мускулистые ноги. Холка, крестец и спинка у них очень широкие, а ребра покатые. Голова у таких животных слегка удлиненная, легкая. Особое внимание при разведении мясных свиней уделяют качеству кормов. Рацион должен быть разработан таким образом, чтобы животное получало достаточно большое количество протеинов. Только в этом случае можно получить очень большой выход мяса.

Свиньи пород этого направления в особенности хорошо подходят для разведения на приусадебных участках. Вес они набирают очень быстро и непривередливы в уходе. Приобретать дорогие зерновые корма придется только до тех пор, пока питомец не достигнет веса в 60 кг. После этого свинью вполне допускается перевести на овощную диету и отходы со стола. Максимальный вес, который может набрать животное мясной породы при содержании в личном хозяйстве, – 250-300 кг. Согласитесь, показатель впечатляющий. Собственно само же мясо у таких свиней очень нежное, сочное и вкусное.

Самые лучшие породы

Итак, вы решили купить поросенка на выкорм. Какие же мясные породы свиней лучше всего подходят для выкорма на загородном участке и какую из них стоит выбрать? Самыми продуктивным на данный момент считаются:

• русская крупная белая;
• уржумская;
• полтавская мясная;
• ландрас;
• скороспелая мясная;
• эстонская беконная;
• дюрок;
• донская.

Это лучшие мясные породы свиней, и именно о них и поговорим далее во всех подробностях.

История крупной белой

В 20-30 годы руководством страны было принято решение о развитии племенного свиноводства в колхозах и совхозах. Поскольку собственной базы для этого на тот момент в России не существовало, производителей пришлось завезти из Англии. Это были свинки крупной белой породы. Привезли в Россию 257 кабанчиков и 355 маток. На настоящий момент крупная белая составляет 80% всего поголовья у нас в стране. При ее участии были созданы и практически все остальные мясные породы свиней в России. От английской современная русская крупная белая отличается повышенной плодовитостью и более крепкой конституцией.

Экстерьер

Главными особенностями породы считаются светлая масть, негрубое телосложение и подтянутый зад. Голова у этих хрюшек, как и у большинства мясных пород, вытянутая и легкая, в профиль немного вогнутая. Грудь мощная и широкая. Спина хорошо развита, длинная, без перехвата за лопатками. Бока у крупных белых глубокие, а живот подтянутый. Сосков у маток не менее 12-ти. Ноги не слишком высокие, сухие, сильные.

Продуктивность и плодовитость

Вес племенных хряков в возрасте 3 лет может достигать 350 кг, маток – 260 кг. В помете обычно бывает порядка 10-11 поросят. Масса гнезда на 21-й день после опороса (молочность свиньи) составляет около 50 кг. Развивается молодняк очень хорошо и при правильных условиях содержания практически не болеет.

Особенности ухода

Темперамент у русской белой спокойный. К хозяевам эти свиньи относятся очень доброжелательно. Животные этой породы очень любят пастбища и не слишком привередливы в отношении климатических условий. Не особенно хорошо они переносят лишь очень сильную жару и морозы.

Порода свиней ландрас

Впервые такие животные были получены в 1895 году в Дании путем скрещивания крупной белой и местной свиньи. Из особенностей экстерьера этой породы можно отметить, прежде всего, белую масть, длинные свисающие на глаза уши, а также легкую голову и тонкую кожу, практически лишенную щетины.

Вес хряков может достигать 360 кг, маток – 280 кг. Длина тела взрослых животных – до 195 см у кабанчиков и 175 см у свинок. Таким образом, это самая мясная порода свиней на сегодняшний день. Как и белая крупная, ландрас часто используется в качестве родительской при выведении новых пород. Помимо высокой продуктивности, ландрасы отличаются еще и многоплодностью. Одна матка приносит до 11 поросят.

Недостатком породы считается, прежде всего, прихотливость в отношении условий содержания и рациона.

Эстонская беконная

Это также достаточно крупные животные. Материнскими при выведении беконной стали такие мясные породы свиней, как эстонская, немецкая белая короткоухая, ландрас и крупная белая. В результате такого сложного скрещивания получились свинки большого веса, светлой масти с розовой местами кожей. Вначале породу назвали вислоухой эстонской. В 1961 году ее было решено переименовать в эстонскую беконную.

Длина туловища половозрелых хряков этой породы составляется около 185 см, обхват груди - 165 см. У маток, соответственно, 160-165 и 140-145 см. Вес взрослого кабанчика может достигать 330 кг, свинки – 240 кг. За один раз последняя может принести 11-12 поросят.

Конституция тела у эстонской беконной крепкая, а голова легкая, средней величины с чуть вогнутым профилем. Уши у этих животных крупные, свисающие, направлены немного вперед. Туловище с широкой спиной растянуто в средней части. Ноги мускулистые, крепкие, широкостоящие. Грудь как у хряков, так и у маток широкая и глубокая.

В плане ухода эстонская беконная отличается неприхотливостью. Выпада молодняка практически не бывает, а к кормам животные совершенно нетребовательны. Выход мяса составляет порядка 60%. Вкусовыми характеристиками оно отличается очень даже неплохими.

К недостаткам породы относят, прежде всего, то, что у некоторых ее представителей иногда встречается отвислый зад, наблюдается рыхлость бабок.

Уржумская

Существуют и чисто российские породы свиней мясного направления. К примеру, уржумская. Выведена она была в России в колхозах Кировской области посредством скрещивания вислоухой местной с улучшенной крупной белой. К особенностям экстерьера этих животных можно отнести длинное туловище мясных форм и большие размеры. Голова у уржумских свиней средняя. Не особенно большие уши свисают вниз. Спина длинная, слегка аркообразная. Окорока и крестец хорошо развиты, брюхо подтянуто, а бока округлые. Ноги крепкие, с прочными копытами. Масть у уржумских свиней только белая. Кабан этой породы может достигать веса примерно в 300 кг, свиноматка – 240 кг. За опорос свинка может принести 11-12 детенышей. На настоящий момент животных этой породы разводят в основном в Кировской области и республике Марий Эл.

Полтавская мясная

Породы свиней мясного направления выводятся и на Украине. Очень продуктивной является, например, полтавская. Выведена она была посредством сложного скрещивания лангранов с крупными белыми и миргородскими свиньями. Туловище у этих животных длинное и широкое, а конституция крепкая. От большинства других мясных пород полтавские свиньи отличаются ярко выраженными мясными формами. Масть у животных белая. Половозрелые хряки достигают веса в 350 кг, взрослые матки – 250 кг. За раз свинка может принести 10-12 голов. Иногда поросят бывает и больше. Таким образом, к достоинствам породы следует отнести достаточно высокую плодовитость. Помимо этого, полтавская отличается неприхотливостью в уходе.

Мясные породы свиней в Украине разводятся многими частниками и фермерами. И именно полтавская считается наиболее производительной. Косвенным недостатком этой породы можно считать лишь то, что хорошо растет и набирает вес она исключительно на Украине.

Скороспелая мясная

Это также молодая порода, полученная в 1993 году. В ее создании принимали участие 19 научных учреждений и вузов страны. Работы проводились в 73 крупнейших колхозах и совхозах Украины, Белоруссии, России и Молдавии. Родительскими для скороспелой стали полтавская, белорусская и ростовская мясные породы свиней.

Живая масса взрослого кабана составляет 300-320 кг, свинки – 230-240 кг. Помимо всего прочего, скороспелая мясная отличается довольно-таки высокой плодовитостью. За опорос матка приносит около 11-12 голов. Скороспелость породы равна 180 дням. В своем составе она имеет 19 заводских линий и 3 линии сибирской селекции. Существуют также степная, краснодарская, липецкая и ленинградская порода свиней. Скороспелая мясная выводилась когда-то по всей стране.

Свиньи дюрок

Эта американская порода была зарегистрирована в 1883 году. Отличительными ее особенностями являются крупное и очень грубое телосложение с крепким костяком. Родительскими для дюрока стали несколько красных американских пород. Масть свиней может варьироваться от золотистого до коричневого или даже темно-вишневого. Основным достоинством дюроков считается скороспелость. У этих свиней самый большой прирост массы за сутки при откорме (более 1 кг). Животные других мясных пород набирают не более 920 г. Взрослый хряк дюрок достигает веса 380 кг, свинка – 250-310 кг. По плодовитости эта порода большинству других, к сожалению, уступает. За один опорос матка может принести 9-10 детенышей. При этом весят поросята очень мало – 141 кг. Поэтому на данный момент дюроки используются в основном как родительская порода при выведении высокопродуктивных гибридов.

Донская мясная

Вывели эту породу специально для содержания в климатических условиях Северного Кавказа. Получена она была в 70-е годы. Отличительными ее признаками являются в первую очередь черно-пестрая масть и средние размеры тела. Голова у этих свиней легкая, без вогнутости в профиль. Масса взрослого кабанчика может достигать 310-320 кг, свиньи – 220-230 кг.

Теперь вы знаете, какие мясные породы свиней существуют. Рассмотренные выше относятся к наиболее продуктивным. Для личного хозяйства лучше всего приобретать скороспелую мясную, крупную белую или полтавскую породу (для Украины). Это наиболее неприхотливые, крупные и плодовитые свиньи. Слишком много средств на их выращивание тратить не придется. Результат же наверняка будет очень неплохим.

описание, характеристики, особенности содержания, оценка продуктивности и отзывы свиноводов

Обзоры свиней различных пород, описание и основные характеристики: направление продуктивности (мясные (беконные), универсальные (мясо-сальные), сальные), экстерьерные особенности, уровень продуктивности и многоплодия, особенности содержания, главные достоинства и недостатки. Выбирая определенную породу свиней, мы рекомендуем, помимо прочих источников, обратиться в ваше районное УСХ, МСХ или информационно-консультационные центры, которые сегодня есть во многих райцентрах. Покупать племенной молодняк лучше в племенных хозяйствах и СГЦ с хорошей репутацией, и желательно в сопровождении «своего» зоотехника.

Красно-поясная (червонопоясная)

Свиньи червонопоясной породы относятся к мясному типу. Животные красной масти с белым поясом в области лопаток. Взрослые хряки весят в среднем 300-340 кг, свиноматки 230-250 кг. Свиноматки за опорос приносят 10-11 поросят. Веса в 100 кг подсвинки достигают к 6 месяцам. Затраты корма на 1 кг прироста составляют 3-3,7 кормовых единицы.

22.11.2012

Эстонская беконная

Эстонская беконная порода свиней относится к мясному (беконному) типу. Взрослые хряки весят в среднем 320-330 кг, свиноматки 220-240 кг. Многоплодие свиноматок в среднем составляет 11-12 поросят за один опорос при молочности 70-90 кг. К 6 месяцам подсвинки набирают массу 100 кг. Порода прекрасно подходит для пастбищного содержания, не требовательна к кормам и хорошо использует объемистые корма.

21.11.2012

Уэльская

Уэльская порода свиней относится к беконному типу. Взрослые хряки весят в среднем 290-320 кг, свиноматки 215-230 кг. Свиноматки многоплодны, приносят 10-11 поросят за опорос, молочность в среднем порядка 70 кг. Среднесуточный привес молодняка 650-700 г, затраты корма на 1 кг привеса 3,9 кормовые единицы. К 6 месяцам подсвинки достигают массы 100 кг.

20.11.2012

Уржумская

Уржумская порода свиней относится к породам беконного типа. Свиньям этой породы присуща крепкая конституция. Туловище удлиненное, с растянутой средней частью и облегченным передом. Уржумские свиньи имеют прекрасные материнский качества и высокую молочность 70-90 кг. Порода скороспелая, молодняк при мясном откорме достигает веса 100 кг к 6 месяцам.

19.11.2012

Сибирская северная

Сибирская северная порода свиней относится к универсальному направлению продуктивности. Свиньи имеют гармонично сложенное тело крепкой конституции. Вес взрослых хряков в среднем составляет 315-360 кг при длине туловища 178-184 см и обхвате груди 166-172 см. Свиноматки в среднем весят 240-260 кг при длине туловища 160–165 см и обхвате груди 150–155 см. Среднее многоплодие свиноматок 10-12 поросят за опорос.

18.11.2012

Украинская степная белая

Украинская степная белая - порода свиней универсального (мясо-сального) типа. Взрослые хряки весят в среднем 300-350 кг, свиноматки 230–260 кг. Многоплодие свиноматок составляет 10-12 поросят за опорос, молочность выше 50 кг. Молодняк к 7-8 месячному возрасту достигает массы 100 кг. По продуктивности практически ни чем не отличаются от крупной белой породы свиней.

17.11.2012

Украинская степная рябая

Украинская степная рябая порода свиней относится к мясо-сальному (универсальному) направлению продуктивности. Животные крупные, мощные, крепкой конституции, прекрасно переносят жару и засушливый климат. Взрослые особи хряков в среднем весят 280-300 кг при длине туловища 170-175 см, свиноматки соответственно 200-220 кг при длине 158—160 см. Многоплодие свиноматок 10-11 поросят за опорос.

16.11.2012

Северокавказская

Северокавказская порода свиней относится к мясо-сальному типу. Многоплодие свиноматок 10-11 пороят за опорос, молочность 50 кг и более. Вес взрослого хряка в среднем 300-350 кг, свиноматки 240 кг. К 7-8 месячному возрасту поросята достигают массы 100-120 кг. Убойный выход составляет 80-85 процентов. У северокавказских свиней есть внутрипородные типы - донской и ростовский, с улучшенными мясными качествами и более скороспелые.

14.11.2012

Пьетрен

Пьетрен - порода свиней мясного направления продуктивности. Свиньи характеризуются прекрасными мясными формами, отлично развитой мускулатурой, особенно окороками, тонким костяком и высоким убойным выходом. Взрослые хряки весят 200-260 кг, свиноматки - 180-240 кг. Среднее многоплодие свиноматок составляет 8-10 поросят за опорос. Подсвинки достигают массы 100 кг в возрасте 210-240 дней.

09.11.2012

Муромская

Муромская порода свиней относится к мясо-сальному типу. Свиньи этой породы крепкой конституции, гармонично сложены. Взрослые хряки весят 300-320 кг, свиноматки 200-220 кг. Свиноматка за опорос приносит 10-11 поросят. Молочность составляет в среднем 55 кг. Затраты корма на 1 кг прироста составляют 3,9-4 кормовых единицы. Свиньи довольно скороспелы и прекрасно используют пастбища.

08.11.2012

Миргородская

Миргородская порода свиней относится к породам мясо-сального типа. Свиньи обладаю крепкой конституцией. Масть свиней преимущественно черно-пестрая, встречаются особи с черной, рыже-черной и рыжей масти. Взрослые хряки весят 230-270 кг, на племенных предприятиях достигают веса 330 кг. Вес свиноматок в среднем от 200 до 240 кг. Плодовитость 10-11 поросят за опорос. Среднесуточный привес 713-725 грамм.

07.11.2012

Литовская белая

Свиньи литовской белой породы относятся преимущественно к мясо-сальному типу. Животные этой породы имеют крепкую конституцию и хорошо развитый не грубый костяк, туловище хорошо развитое. Вес взрослого хряка в среднем 310-330 кг, свиноматки 220-250 кг. Плодовитость свиноматок в среднем 11-12 поросят за опорос. Молочность 70-80 кг. Веса 100 кг свиньи достигают в среднем за 188 дней откорма.

06.11.2012

Ливенская

Ливенская порода свиней относится к породам свиней мясо-сального (универсального) типа. Особенностью этой породы является хорошая приспособленность к природным и кормовым условиям ее обитания, а также высокое качество мяса. Многие животные имеют несколько рыхлую конституцию. Взрослые хряки весят в среднем 300-310 кг, свиноматки 230-240 кг. Многоплодие у свиноматок 10-11 поросят за опорос. Молочность 60-80 кг.

05.11.2012

Латвийская белая

Свиньи латвийской белой породы относятся к мясному направлению продуктивности. Конституция свиней довольно крепкая. Взрослые хряки весят в среднем 312 кг, свиноматки – 236 кг. Плодовитость свиноматок составляет 11-12 поросят за опорос. Молочность около 70-75 кг. Среднесуточный прирост живой массы молодняка составляет 700-750 грамм. Выход мяса с туши составляет порядка 60%, что является очень высоким показателем.

04.11.2012

Кемеровская

Свиньи кемеровской породы делятся на два типа – мясосальный (универсальный) и мясной. Масть животных черная, на туловище есть небольшие белые пятна, также белые отметины присутствуют на лбу, хвосте и ногах. Свиноматки весят в среднем 200-250 кг, хряки достигают 350 кг. За опорос свиноматка приносит как правило 11 поросят. Молочность составляет 60 - 65 кг. Среднесуточный привес достигает 750-850 грамм.

03.11.2012

Какие бывают виды свиней и описание основных пород

В настоящее время в мире выращивается свыше сотни пород свиней, в России и странах СНГ превалирует чуть более 32-х пород свиней, наиболее комфортно чувствующих себя в данных географических широтах. Согласно индивидуальным особенностям породы различают определенные виды свиней, что является основным критерием в выборе поголовья.

Группы свиней

Принято разделять свиней на такие производственные группы свиней как:

• универсальная;
• сальная;
• беконная или мясная.

Название групп, как это можно заметить, определяет их производственную принадлежность. Когда известны основные породы свиней разведение свиней дается намного легче и требует меньше затрат, чем при выборе поголовья исключительно по групповой принадлежности.

Типовые особенности групп свиней

Каждая группа свиней имеет свои особенности и отличается по строению тела, приведенная ниже информация актуальна, если рассматриваются породистые свиньи. Когда же речь заходит о неофициальных помесях, параметры и строение тела могут отличаться от эталонов. Характерными признаками для каждой разновидности являются:

1. Универсальная группа. Отличается крупным размером и пропорциональным телосложением, молодняк данной группы развивает преимущественно по мясному типу, обрастая салом уже в зрелом возрасте. Если рассматривается разведение свиней универсального типа, то наиболее популярной здесь можно назвать такую породу как крупная белая свинья, дающую на выходе около 60% мяса и до 40% сала. Отличается крупная белая порода свиней многоплодием, что свойственно прочим представителям данной группы.
2. Мясная группа. Данный тип свиней легко отличим по удлиненному туловищу, малому обхвату груди и контрастирующим окорокам (передней заметно легче заднего). Свиньям, принадлежащим к беконной группе свойственен быстрый набор массы мышечной и напротив медленный прирост сала. Уже через полгода поросята беконных пород могут потяжелеть до центнера, при этом до 70% убойного веса составляет мясо, доля сала редко превышает 32% от общей массы туши. Наиболее ярким представителем данной группы считается порода свиней свинобык, известная также как Ландрас. О беконной породе Ландрас читайте здесь.
3. Сальная группа. Отличаются племенные свиньи сальной группы массивным телосложением, обхват груди у них часто больше длины туловища, окорок и ганаши массивные, налитые, передняя часть не намного легче задней. Рост мышечного волокна у сальных пород замедляется или останавливается совсем уже в полугодовалом возрасте, в это же время ускоряется набор жировой массы. Типичным представителем группы является Крупная Чёрная порода свиней, дающая до 45% сала и менее 50% мяса после убоя.

Породы свиней

Многие начинающие фермеры часто ошибаются, думая: Вот куплю поросят живым весом, оборудую свинарник, создам все условия, и дело пойдет — оборудование фермы и правильное содержание свиней имеют большое значение, но не стоит забывать о чувствительности пород к региональным климатическим показателям. Ниже будут приведены основные характеристики упомянутых выше пород свиней и некоторых прочих, чувствующих себя также хорошо в евроазиатском климате.

Крупная белая порода свиней

По мнению многих фермеров это самая лучшая порода свиней, она распространена и востребованная во многих странах мира. Отличается высокой приспособляемостью к климату и прекрасно чувствует себя в умеренных широтах, негативно реагируя на пиковые температурные значения.

Относящаяся к универсальной группе крупная белая свинья может быть интересна с точки зрения мяса и сала. Хряки могут вырастать до 1,9 метров в длину и набирать контрольный центнер менее чем за цикл. Свиноматки известны своей плодовитостью, за раз они могут приносить до 12-ти поросят.

Положительными качествами породы являются упомянутая ранее приспособляемость к климату и корму, плодовитость и скороспелость.

К минусам можно причислить склонность породы к ожирению и непрезентабельный вид.

Порода свиней Ландрас

Если необходимы мясные племенные свиньи купить, по мнению экспертов, лучше всего представителей породы ландрас, известной в народе как свинобык. Эта порода является первой из специально выведенных пород мясного типа. Отличается порода свиней свинобык большим количеством сухого постного мяса и незначительным по толщине подкожным слоем жира.

По репродуктивным характеристикам ландрас практически не отличается от крупных белых свиней. Хряки данной породы легко набирают массу в три центнера, свиноматки, как правило, бывают на 50 кг легче. Допускается скрещивание свиней ландрас и крупных белых, здоровое помесное потомство отличается высокой плодовитостью и скоростью созревания, а также увеличением доли мышечного волокна в туше.

Крупная Черная порода свиней

Сложно точно сказать, каких свиней выгоднее разводить, ведь каждая из пород имеет свои плюсы, но при выборе сальной породы многими приобретается крупная Черная порода свиней, отличающаяся хорошей скрещиваемостью и здоровьем. По факту данная порода и сама является гибридом, для её выведения были использованы такие породы как китайская черная, английская длинноухая и неаполитанская свинья. Крупная черная свинья лучше всего чувствует себя в центральном регионе России, в Поволжье и странах СНГ с мягким климатом.

Чаще всего крупные черные свиньи покупаются вместе с крупной белой породой для дальнейшего скрещивания и увеличения продуктивности поголовья. В среднем представители породы достигают эталонного веса уже через полгода. Не скрещенные свиноматки приносят в среднем по 10 поросят, после скрещивания плодовитость может увеличиться.

Вес зрелого хряка крупной черной породы может превышать 310 кг, матки могут весить 200-215 кг.

Конституция этой породы свиней крепкая, туловище пропорциональное, могут наблюдаться крупные складки и свислости.

Вьетнамские вислобрюхие свиньи

Во многих странах в настоящее время популярны свиньи травяные вьетнамской вислобрюхой породы. Иногда эту породу называют мангалом, что в корне неверно, так как это совершенно разные породы, что нельзя сказать о названии японская свинья, которое напрямую относится к данной породе.

Отличительной особенностью вьетнамских свиней является скорость их созревания, так матки готовы к спариванию уже через 4 месяца, а хряки через полгода. За год свиноматка этой породы может принести до 24 поросят, при супоросности 117 дней, то есть за раз матка вьетнамской вислобрюхой породы приносит в среднем 12 поросят.

Здоровый молодняк свиней купить можно практически в любом регионе, данная порода распространена как в теплом, так и в умеренном климате. Стоит помнить, что вьетнамские вислоухие свиньи считаются долгожителями и редко используются для интенсивного животноводства, продолжительность их жизни может превышать 18 лет.

Взрослая особь может достигать 150 кг при полезной массе более 75%. Обладая отличным иммунитетом, свиньи вьетнамской породы считаются пастбищными. Допускается использование до половины грубых кормов в рационе.

Венгерская Мангалица

Порода свиней мангалица венгерская известная также как волосатая свинья, считается аборигенной породой Венгрии и защищена законом. Эта порода хоть и разводится в евроазиатском регионе, но до сих пор считается редкой. Мангалица не чувствительна к холоду и выдерживает условия северных регионов. Мясо этой свиньи высоко ценится за свои вкусовые качества и тонких прожилок сала. Сложно точно сказать, сколько стоит поросенок живой этой породы, это зависит от региона приобретения, но рассчитывать на очень уж низкую цену не стоит.

В организациях осуществляющих прием свиней живым весом цена на мясо волосатой свиньи значительно превосходит цены на мясо прочих пород. В Венгрии вяленое мясо Мангалицы считается деликатесом.

Прочие породы

О том, какие породы свиней бывают кроме уже упомянутых, можно говорить долго, все они имеют свои плюсы и минусы. Стоит вкратце упомянуть некоторые из них:

• может заинтересовать свиновода порода Дюрок, завезенная в Евразию из Северной Америки в конце прошлого века и отличающаяся быстрым набором веса;
• родоначальниками многих известных пород являются беркширские свиньи, выведенные в Англии, они отличаются крепким здоровьем и неприхотливостью. Среди пород потомков стоит отметить ливенских свиней, северокавказских и миргородских;
• интересна порода темворс, считающаяся одной из старейших и отличающаяся быстрым набором массы. Здоровая особь этой породы готова к забою уже через 25-30 недель. Темворсы хорошо приспосабливаются и сопротивляются болезням, единственный минус это низкая плодовитость.

Подробнее узнать об остальных породах, в том числе и выведенных в отечественных хозяйствах можно в специальных справочниках и в интернете. Начинающим свиноводам стоит помнить, что зная, как называется стадо свиней, Вы еще не являетесь профессионалами. Принимая решение о том, свиней какой породы купить, обязательно посоветуйтесь с бывалыми фермерами.

Рекомендации

Как ориентир можно использовать следующие рекомендации:

1. Выбирайте свиней исходя из климатических особенностей региона и эпидемиологической ситуации.
2. Выбирайте породу с учетом доступности в регионе предпочитаемого ею типа корма.
3. Начинать лучше с неприхотливых пород.
4. Не стоит приобретать неофициальные гибриды даже у порядочных продавцов. Полноценно неизученные породы могут быть носителями редких заболеваний или иметь склонность к патологиям.

Породы свиней и их продуктивность

Породы свиней и их продуктивность

Человек, одомашнив свинью, ведя искусственный отбор и направленный подбор пар при их разведении, создал из диких европейских и азиатских кабанов по сути новых животных. Если упрощенно представить телосложение кабана и домашней свиньи, то у первого оно будет напоминать форму треугольника, широкого у основания (у груди животного) и узкого на вершине (к крестцу). Тогда как у домашних свиней, наоборот, этот треугольник будет как бы перевернут основанием к задней трети туловища, а своей вершиной — к передней. В значительной степени совершенствованию домашних свиней способствовало и улучшение условий кормления и содержания животных. Применяя скрещивание европейских древних пород с азиатскими, а также отбор и подбор, используя родственное спаривание для закрепления наследственных качеств в разводимых группах животных, человек создал культурные современные породы свиней.

Под породой понимают многочисленную (более 5000 маток и 500 хряков) искусственную популяцию животных, состоящую из определенных генотипов (совокупность всех генов), созданную человеком для производства необходимого вида продукции, имеющую общее происхождение, обладающую характерными для нее конституционными особенностями, хозяйственно полезными признаками и стойко передающую их потомству.

Сейчас в мире насчитывается более 100 пород свиней, а с учетом аборигенных, локальных и исчезающих — около 400.

За годы Советской власти в нашей стране создано 17 новых высокопродуктивных пород. Все породы в РФ в основном созданы простым (при участии 2) или сложным (при участии 3 и более пород) воспроизводительным скрещиванием местных длинноухих и короткоухих свиней с вывезенными из Англии крупной белой, крупной черной и беркширской породами, а также с немецкими белыми длинноухими и короткоухими свиньями (таблица).

Происхождение отечественных пород свиней

Кроме перечисленных отечественных пород, в РФ разводят и зарубежные породы свиней, такие, как ландрас, гемпшир, дюрок, белая короткоухая и белая длинноухая, уэльская, кахиб, крупная черная, йоркширская и беркширская свинья.

Наиболее характерные признаки у свиней, по которым легко отличить при осмотре одну породу от другой, — масть, длина и постановка ушей, а также строение головы, особенно изгиб носовых костей. Все свиньи, в создании которых принимали участие белые зарубежные породы, имеют белую масть. Животные, полученные благодаря воспроизводительному скрещиванию с беркширами или с крупными черными свиньями, имеют черную или черно-пеструю масть.

Свиньи отечественных пород, в создании которых участвовали ландрас или длинноухие белые немецкие свиньи, обычно имеют длинные уши, нависающие на глаза. Укороченное рыло с заметным изгибом профиля характерно для животных, в создании которых принимали участие беркширская, средняя белая или крупная черная породы (рис. ниже).

Отечественные породы свиней:

А. 1—эстонская беконная; 2 — литовская белая; 3 — латвийская белая; 4 — белорусская черно-пестрая: 5 — кемеровская; 6 — семиреченская; 7 — украинская степная рябая; 8 — муромская

  

В. 1 — крупная белая; 2 — украинская белая; 3— ливенская; 4 — миргородская; 5 - уржумская, 6 — сибирская северная; 7 — северокавказская; 8 — брейтовская

За последние годы, не выдержав конкуренции, в нашей стране исчезли следующие породы: беркширская, длинноухая белая, пьетрен, казахские гибридные свиньи. Значительно сократилось количество короткоухих белых свиней, животных миргородской и семиреченской пород. Одновременно свиньи отечественных и зарубежных пород с более крепкой конституцией, имеющие хорошие воспроизводительные, откормочные и мясные качества, за предшествующее десятилетие получили большее распространение. По данным последнего породного учета, среди разводимых в РФ пород 87,09 % составляют свиньи крупной белой породы, 3,6— литовской белой, 2,17 — занимают свиньи украинской степной белой, 1,71 — латвийской белой, 1,27 — животные породы ландрас, 0,68 — эстонской беконной, 0,66 — северокавказской, 0,63 °/о — миргородской пород. Животные остальных пород составляют 0,36—0,01 % от общего поголовья свиней в РФ.

Создание новых пород и выведение внутрипородных типов в нашей стране продолжается. В крупной белой породе созданы белорусский (БКБ-1) и московский (М-1) заводские типы, в кемеровской — новый тип (КМ-1), в северокавказской — ДМ-1, на Украине широкое распространение получил полтавский мясной зональный тип свиней (ПМ-1).

В начале XIX в., когда преобладал тяжелый физический труд, человек нуждался в большом количестве энергии, получаемой в виде калорий из свиного сала. Поэтому все породы свиней, создаваемые им, имели сальное направление продуктивности. Позже, с приходом на заводы и фабрики, а также в сельскохозяйственное производство техники, ему уже не требовалась слишком жирная пища. К этому же времени в медицине было установлено, что для нормальной жизнедеятельности человеку достаточно 3000 калорий в сутки. Это в значительной степени повлияло на сокращение производства жирной свинины. Во всем мире, в том числе и в нашей стране, в XX в. начинают разводить в основном мясо-сальных свиней. Последние 25 лет спрос на жирную свинину еще больше снизился, и зоотехники-селекционеры, умело используя отбор и подбор, а также различные варианты скрещиваний, превратили свиней большинства мясо-сальных пород в мясные.

Все породы свиней, разводимые у нас, по направлению продуктивности можно отнести к мясным, мясо-сальным и сальным.

К мясным породам относятся: эстонская беконная, уржумская, латвийская и литовская белая, ландрас, дюрок, гемпширская, уэльская, кахиб. К мясо-сальным: крупная белая, украинская степная белая, миргородская, ливенская, сибирская северная, северокавказская, муромская, украинская степная рябая, белорусская черно-пестрая, кемеровская, семиреченская, каликинская, белая короткоухая и белая длинноухая. Сальные породы свиней: брейтовская и крупная черная, но и они уже не являются типичными представителями этого направления продуктивности.

При глазомерной оценке животных мясных пород можно отличить по длинному, не очень глубокому и широкому туловищу, стоящих на средних, а иногда и высоких ногах. Сальные свиньи, наоборот, имеют укороченное глубокое и широкое туловище, чаще на низких ногах.

Животные мясо-сального типа занимают промежуточное положение: туловище у них не длинное, но и не короткое, грудь довольно глубокая и широкая, ноги средних размеров (рис. ниже).

  

Контуры мясных (А), мясо-сальных (Б) и сальных (В) свиней живой массой 100—120 кг

Кроме глазомерной оценки, о направлении продуктивности свиней можно судить и объективными способами. Для этого, измерив длину туловища от затылочного гребня до корня хвоста и обхват груди за лопатками мерной лентой в сантиметрах, вычисляют индекс сбитости в процентах:

Индекс сбитости = обхват груди, см/ длина туловища, см × 100

У животных, уклоняющихся в мясной тип, он будет меньше 90 %, в мясо-сальный — 91—99 °/о и в сальный — более 100 %, то есть обхват груди у последних будет равен, а иногда и больше линейной величины длины туловища.

У мясных свиней при убое живой массой 100 кг обычно выход мяса (без сала) с туши составляет 53—57 (иногда до 63%), у мясо-сальных — 51—52,9 и у сальных — 48—50,9 %.

У свиней существует такая закономерность — чем больше сала на их тушах, тем меньше мяса (мышечной ткани). Кости, мышцы, сало имеют разный удельный вес. У костей удельный вес больше единицы, у мышц — около единицы и у жира — значительно меньше единицы. Поэтому для животных сальных всегда свойствен меньший удельный вес тела, а для свиней мясных — больший. Мясо-сальные особи занимают промежуточное положение.

Удельный вес тела животных можно вычислить, отнеся их живую массу к объему тела, преобразовав для этого физическую формулу удельного веса.

Удельная масса тела свиньи = живая масса, г × 12,56/(обхват груди)2 × длина туловища

Удельная масса тела свиней при живой массе 100 кг мясного направления продуктивности будет всегда больше 0,75, мясо-сального — от 0,70 до 0,75 и сального — меньше 0,70.

Обычно животные мясных и сальных пород менее многоплодны, но приносят более крупных поросят. Свиньи мясо-сальных пород, как правило, обладают высоким многоплодием (11 —12 поросят за опорос), но поросята у них родятся мельче.

Животные сального типа быстрее формируются во взрослых животных, чем животные мясного типа (рис. ).

  

Возрастные изменения в телосложении мясных и сальных свиней: 1— возраст 1 неделя; 2— живая масса 45 кг в 4 месяца, 3 — живая масса 90 кг в 7 месяцев; 4 — свиньи старше 2 лет

При живой массе 90 кг в 7-месячном возрасте свинка сального направления продуктивности по своему телосложению обычно почти полностью похожа на взрослую свиноматку, тогда как ее ровесница мясного направления продуктивности в это время имеет телосложение молодняка, а не взрослого животного.

Свиньи мясного типа обладают большей продолжительностью интенсивного роста, поэтому для получения мясной свинины их можно откармливать до 120 и даже 130 кг, то есть до 8 и 9-месячного возраста, тогда как у сальных животных после 6-месячного возраста замедляется рост мышечной ткани и основной прирост массы тела происходит за счет отложения жира.

Для получения мясной свинины их следует убивать в 6—7-месячном возрасте при достижении живой массы 90—100 кг. Животных мясо-сального направления продуктивности для получения мясной свинины целесообразно убивать при живой массе 110—120 кг в 7—8-месячном возрасте.

Для получения жирной свинины молодняк всех пород и разного направления продуктивности следует убивать после достижения 130 кг живой массы, но не старше 10-месячного возраста (за исключением взрослых животных), так как после этого резко возрастают затраты кормов на каждый килограмм прироста.

Откормочные и мясные качества свиней наиболее распространенных пород представлены в таблице.

Откормочные и мясные качества свиней наиболее распространенных пород и новых типов

* Под «мышечным глазком» понимают площадь поперечного сечения у основания 13-го ребра длиннейшей мышцы спины.

Из приведенных данных видно, что наиболее распространенные отечественные породы и новые типы свиней по откормочным и мясным качествам не уступают лучшей зарубежной мясной породе ландрас.

Поэтому в зависимости от зоны для разведения в наших хозяйствах с успехом используют в качестве материнских пород крупную белую, литовскую и латвийскую белые породы, ливенскую, сибирскую северную, украинскую степную белую, миргородскую, кемеровскую, белорусскую черно-пеструю, крупную черную породы, а в качестве отцовских — эстонскую беконную, ландрас, дюрок, уржумскую породы, полтавский, донской, кемеровский, а в Белоруссии — белорусский мясной типы свиней.

Материнскими и отцовскими эти породы считаются потому, что при производстве товарного молодняка, предназначенного для откорма, выгоднее заниматься не чистопородным разведением животных (спариванием маток и хряков одной породы), а скрещиванием разных пород. Обычно в качестве материнской при этом берут животных той породы, которая лучше приспособлена к местным условиям. Чаще всего это матки мясо-сального направления продуктивности. Отцовские породы — обычно свиньи мясного направления продуктивности.

При выборе животных для скрещивания к маткам материнских пород предъявляются довольно высокие требования по воспроизводительным качествам. Многоплодие их должно составлять 11 —12 поросят, крупно-плодность (масса одного родившегося поросенка) —1,3— 1,4 кг, молочность (масса всех поросят под маткой в 21 день)—48—50 кг, масса гнезда в 2-месячном возрасте — 190—200 кг.

У хряков отцовских пород желательно иметь среднесуточный прирост около 800 г, возраст достижения живой массы 100 кг— 170 дней, при затрате корма на 1 кг прироста 3,5 корм. ед. и толщине шпика на уровне 6— 7-го грудных позвонков 25 мм.

Этих результатов можно добиться только при хороших условиях кормления и содержания животных, владея селекционными методами чистопородного разведения свиней.

Таким образом, если вы собираетесь заниматься производством поросят для племенных целей, необходимо работать с одной какой-либо породой — материнской или отцовской, применяя чистопородное разведение, не допускается близкородственного спаривания. При производстве поросят для откорма лучше прибегать к скрещиванию материнской породы свиней с любой отцовской или применять гибридизацию, о которой будет сказано в специальном разделе.

Для более обоснованного выбора животных разных пород для чистопородного разведения, скрещивания или гибридизации надо хорошо представлять их особенности.
Ю.К. Свечин «Содержание и откорм свиней на малой ферме»