Породы коров дойные: ТОП-10 самых молочных пород коров в России

ТОП-10 самых молочных пород коров в России

Высокая продуктивность коровы зависит от рациона и условий содержания. Но, главное, делятся опытом фермеры, необходимо правильно выбрать породу. По результатам опроса, проведенного среди посетителей фермерского портала, «ВиЖ» составила рейтинг молочных пород коров.

Юлия Макеева

10 место. Костромская порода – в среднем 6000 кг молока в год.

Эта порода была выведена в 20-ые года XX века селекционным путем. Для увеличения надоев и жирности молока, фермеры советуют включать в рацион этих коров сочные корма, например, сено из клевера.

9 место. Гернзейская порода коров – в среднем 6650 кг в год.

Молоко этих коров желтоватое по цвету и отличается высокой жирностью до 7%. В истории был отмечен случай, когда корова гернзейской породы давала молоко жирностью 10,5%.

8 место. Ярославская порода коров – около 7 тысяч кг молока в год.

Порода была выведена в XIX веке в Ярославской губернии. Молоко «ярославок» отличается высокой жирностью. Знатоки породы предупреждают, что вымя у ярославских коров требует бережного отношения, из-за тонкой и нежной кожи.

7 место. Черно-пестрая порода коров – 7,5 тысяч кг молока в год.

Коровы этой породы имеют крепкий иммунитет и быстро приспосабливаются к разным климатическим условиям. Черно-пестрых буренок с успехом разводят, как на Сибири, так и на Урале. Эта порода входит в тройку самых распространенных в России.

6 место. Англерская порода коров – 7,6 тысяч кг молока в год.

Молоко этих коров обладает нежным и даже сладковатым вкусом, делятся владельцы скота. Животные неприхотливы к условиям содержания и кормовой базе.

5 место. Красно-пестрая порода коров – 8,7 тысяч кг молока в год.

Эта порода была выведена в 1998 году, в результате скрещивания красно-пестрых быков голштинской породы и коров симментальской породы. Красно-пестрых коров уже оценили фермеры за высокую производительность и неприхотливость в питании.

4 место. Швицкая порода – 9 тысяч кг молока в год.

Коровы этой породы появились в России в начале XX века. Но из-за требовательности к рациону, их редко держали в крестьянских хозяйствах. Кроме необходимости тщательно подбирать корма, у этих коров еще и медленная отдача молока. Зато рекордсменки швицкой породы дают до 10 тысяч кг в год.

3 место. Айрширская порода коров – 9,1 тысяч кг молока в год.

Коровы этой породы быстро привыкают к новым условиям и смене рациона, имеет крепкое здоровье и готовы к спариванию с 1,5 лет. Но из-за ранней активности некоторые животные могут быть агрессивны.

2 место. Красная датская порода коров – 10 тысяч кг молока в год.

Фермеры, которые держат эту породу, отмечают высокую производительность животных на протяжении всей жизни. Жирность молока красных датских коров до 4,2%. При хорошем уходе и полноценном рационе, фермерам удается добиться хороших удоев до 17,5 тысяч кг в год.

1 место. Голштинская порода – 10,5 тысяч кг молока в год.

Эту породу называют рекордсменом по надоям. У коров голштинской породы очень быстрая отдача молока – до 3,56 литров в минуту, рекордсменки могут давать до 25 тонн в год. Однако скот этой породы не переносит «холодного» содержания, резких перемен в кормлении, что сразу скажется на надоях.

Подпишитесь на нас в ЯНДЕКС.НОВОСТИ и в Telegram

, чтобы читать новости сразу, как только они появляются на сайте.

Породы молочных коров. Самые популярные и продуктивные породы КРС

Разведение молочных коров, прежде всего, рассчитано на получение различных видов продукции из молока, а также вторичных продуктов его переработки.

 

 

 

 

Породы коров молочного направления

Существует несколько пород коров молочного направления – Айширская, Голландская, Голштинская, Джерсейская, Красная степная, Симментальская, Холмогорская,Черно-пестрая, Ярославская.

 

Айрширская порода коров

Происхождение и распространение

Получила свое название в честь региона, где ее начали разводить, – Эйршир, Шотландия, где ее успешно выращивают и сегодня. Выведена при помощи длительного улучшения видов местного скота с последующим скрещиванием с несколькими породами КРС – голландской, гернсейской, девонской и геренфордской породами. Самостоятельной породой Айширская объявлена в 1862 году. Этот КРС предпочитают суровый климат жаркому – потому широко распространен в Канаде, США, Финляндии, а также в Северо-Западном и Центральном округах России, занимающей второе место по наличию популяции, а самая большая общая численность айрширов имеется в Финляндии. Тем не менее, разводят таких коров и в Австралии.

Описание Айрширской породы коров

Скороспелый короткошерстный скот, преимущественно красно-пестрой масти. Отличается массивными рогами, ровной линией спины, глубокой грудью и укороченным туловищем. Животные среднего роста, ярко выражена принадлежность к молочной направленности. Вымя отлично приспособлено к машинной дойке. Эта порода КРС славится эффективным использованием пастбища. Быки весят почти тонну, вес коров – более полтонны, полуторагодовалых телок – 300-380 кг. В период лактации от одной коровы реально получить около 4-5 тонн молока жирностью 4,0-4,3% и содержанием протеинов – 3,44%.

 

 

Голштинская или голштино-фризская порода коров

Происхождение и распространение

Самый распространенный вид КРС в мире. Впервые появилась на территории Нидерландов. Была ввезена в Северную Америку в 1852 году, затем для повышения молочной продуктивности была скрещена с немецким крупным рогатым скотом. В США и Канаде буренок совершенствовали в основном по величине удоя и живому весу при несильном отборе по жирномолочности. Долгое время носила название голштино-фризской в связи со слиянием Ассоциаций заводчиков соответствующих видов. Затем, в 1983 году, ее название сократили до нынешнего – голштинская. В России появилась в 1956 году: здесь разводят преимущественно черно-пестрых коров этого направления, однако, есть и пестро-красные. Их получили при помощи скрещивания голштинских быков с коровами симментальской породы.

Описание Голштинской или голштино-фризской породы коров

Туловище у крупного рогатого скота глубокое и клинообразное, плечи и поясница достаточно широкие, большое вымя отличается четко выделенными венами и подтянутостью, прочно прикреплено к брюшной стенке. Порода имеет разновидности – черно-пеструю и красно-пеструю масти. Первая расцветка преобладает, вторая считается рецессивной. Живая масса первотельных коров доходит да 650 кг, взрослых особей – до 750 кг. Быки могут весить до 1200 кг. Молочная продуктивность этого вида составляет 6,5-7 тонн молока у первотелок, и свыше 9 тонн молока – у коров второй и более лактации. Его жирность составляет около 3,7%.

 

 

Черно-пестрая порода коров

Происхождение и распространение

Советский крупный рогатый скот молочного направления и высокой, в том числе мясной, продуктивности. Имеет характерный окрас, за что и получила свое название. Иногда ее ошибочно отождествляют с голштинской породой. В начале 1930-х годов животные черно-пестрого окраса завозились в СССР из Германии и стран Прибалтики. Также эту породу получали путем скрещивания местных коров с быками, поставляемыми из Нидерландов, а окончательно ее утвердили в 1959 году после дифференциации животных с красным окрасом. К концу 1970-х годов численность животных черно-пестрого окраса превысила 10 млн голов.

Описание Черно-пестрой породы коров

Эти животные имеют большое, характерно удлиненное туловище, вытянутую голову и короткую шею. У них серые рога, чашеобразное вымя с неравными долями и близкорасположенная задняя пара сосков. Также КРС отличаются широкой поясницей и глубокой грудью. Коровы в живом весе достигают 650 кг, быки – 900 кг. Для них характерна высокая продуктивность молока – до 5,5-6 тонн в год. Жирность продукта составляет около 3,5%, но может достигать 3,7–3,9%. Содержание белковых соединений колеблется в пределах 3,2%. Для увеличения продуктивности черно-пестрого скота его скрещивают с близкой по происхождению породой – голштино-фризской.

 

 

Джерсейская порода коров

Происхождение и распространение

Считается одной из самых старых и жирномолочных культурных разновидностей. Получила свое имя в честь одного из Нормандских островов – Джерси, где ее начали разводить как племенной скот, используя генетический материал нормандского и британского КРС. Долго сохраняла свою чистокровность в связи с запретом властей на экспорт племенного скота. Племенную книгу джерсейской породы завели в 1866 году. За пределы своей родины джерсейские животные были впервые вывезены только в начале XIX века: сначала – в Англию и США, а позже – в Австралию, Африку и Новую Зеландию, где живут и сегодня. Помимо этого, широкое распространение получили в Дании, Канаде и Франции, а также в Воронежской и Московской областях России.

Описание Джерсейской породы коров

Представители этого КРС характеризуются длинной поясницей и широким задом, косо поставленными округлыми ребрами, длинной и плоской шеей и узкой глубокой грудью. У животных широкий вдавленный лоб, короткая лицевая часть черепа и достаточно развитые глазницы, нередко острая и высокая холка. Временами в экстерьере и конституции присутствуют отклонения. Данную породу отличают светло-бурый, рыжий, реже – темный окрас. Вес колеблется в пределах 600-700 кг – у быков и 360-400 кг – у коров. Удой в год составляет в среднем 5-5,5 тонн молока, жирность продукта – 5–6%, местами может достигать и 7%, содержание в молоке протеинов – 4%.

 

 

Симментальская порода коров

Происхождение и распространение

Этот КРС считается одним из самых древних в мире. В V веке его генетических предков привезли на территорию Швейцарии, затем скот постоянно совершенствовался вплоть до второй половины XX века. Животные хорошо приспособлены к акклиматизации, вследствие чего получили широкое распространение во всем мире. Впоследствии уже ее генетический материал использовался для получения многих других пород – болгарской красной, венгерской пестрой, словацкой красно-пестррой, сычевской, монбельярдской, французской симментальской, флекфи, и других. В России известна с XIX века, а в настоящее время ее разводят в 36 регионах.

Описание Симментальской породы коров

Для нее характерны правильные пропорции тела и крепкая конституция – широкая спина и хорошо развитые мышцы, временами приподнятый крестец, большая голова со лбом внушительной ширины, глубокая грудь и толстая кожа. Эти животные отличаются округлым выменем и крупными сосками. Масть может быть от палевой до красной. Вес взрослых коров составляет 550-650 кг (максимум – 870 кг), быков – 900-1200 кг (может достигать 1300 кг). Этот вид КРС представляет собой оптимальное сочетание молочной и мясной производительности. Молочная продуктивность в зависимости от зоны разведения варьируется в пределах 3-3,5 тонн в год.

 

 

Красная степная порода коров

Происхождение и распространение

История разведения этих буренок началась более двухсот лет назад. Составное название сложилось из цвета, превалирующего в окрасе популяции, и места обитания их предков – крупного рогатого скота, обитавшего в украинских степях. В 1970-х годах характеристики коров решили оптимизировать и скрестили их с быками голштинской породы красно-пестрой масти, а также с быками англерской и красной датской пород. Эта разновидность коров и в настоящее время распространена в степных регионах по причине высокого уровня адаптации к засушливому климату. По количеству голов в России красная степная порода занимает второе место.

Описание Красной степной породы коров

Отличаются удлиненным туловищем и такой же головой, тонкой шеей, ровной и длинной спиной и правильно поставленными невысокими конечностями, узким лбом, эластичной кожей. Оттенки цвета крупного рогатого скота варьируются от светло-красного до темно-красного. На голове, шее или туловище могут присутствовать белые пятна. Взрослые коровы в среднем весят около полтонны. В настоящее время разновидность находится в непрерывном совершенствовании для увеличения жирности молока, которая колеблется в пределах 3,7%, а содержание белка в нем достигает 3,5%. Годовой удой у племенных стад может достигать 4,5-5 тонн.

 

 

Ярославская порода коров

Происхождение и распространение

В XIX веке этот скот вывели в Ярославской губернии путем селекционной работы для обеспечения российских городов молочной продукцией, позже эти буренки появились и в других регионах России – Вологодской, Ивановской, Калининской, Костромской, Тюменской и других областях. В самом начале отбор производился по масти крупного рогатого скота, значительно позже — исходя из молочной продуктивности и жирности молока. Для увеличения названных показателей и совершенствования конституции в 1980-х годах осуществлялось межпородное скрещивание с быками-голштинами. На 1 января 1985 года поголовье скота этой породы в России достигло 802 тысячи голов.

Описание Ярославской породы коров

Нескладное и угловатое тело ярославских буренок дополнено широко расставленными ребрами, небольшой грудью, длинной узкой головой и такой же шеей, а также неразвитыми мышцами. Ровная спина крупного рогатого скота заканчивается среднешироким крестцом и большим выменем. Повзрослевшая корова весит около полтонны, а мужская особь – чуть больше, однако бык-производитель способен вырастать до 800 кг. При качественном содержании и правильном питании можно достичь молочной продуктивности в 2,5-3,5 тонн, а при профессиональном подходе – свыше 6 тонн. Жирность молока будет соответственно не ниже 4,2% и 5,22%.

 

 

Холмогорская порода коров

Происхождение и распространение

Эти животные появились в XVII веке в Холмогорском районе Архангельской области и тогда же их начали активно скрещивать с быками-иностранцами, но вследствие неприспособленности ввезенного крупного рогатого скота к суровым погодным условиям, а также из-за снижения жирности молока у селекционированных коров-холмогорок эксперимент пришлось прекратить. Но в 1980-х годах холмогорское маточное поголовье начали скрещивать с быками-голштинами и в итоге получили несколько новых пород, но к достоверному росту молочной продуктивности коров это не привело. А в настоящее время чистокровные холмогорки по большей части содержатся в худших условиях в сравнении с чёрно-пестрыми или голштинизированными холмогорскими коровами.

Описание Холмогорской породы коров

Среди наиболее распространенных признаков экстерьера холмогорок – крепкое телосложение с широкими костями, длинное туловище с приподнятым крестцом и широким задом, ровные грудь и поясница, небольшое вымя, высокие устойчивые конечности и средней толщины эластичная кожа. Коровы достигают живого веса в 450-490 кг, быки – 820-950 кг, при идеальных условиях содержания их массу реально увеличить еще примерно на центнер. В среднем эта порода крупного рогатого скота дает до 3,3 тонн молока в течение одной лактации, но иногда показатель доходит и до 5 тонн. Жирность молока колеблется в пределах 3,6-3,8%.

 

 

Голландская порода коров

Происхождение и распространение

Эти животные выведены в одноименной стране и считаются одними из самых древних представителей молочного направления крупного рогатого скота. Буренки дифференцируются по нескольким типам. Кроме Нидерландов, они получили широкое распространение в Великобритании, Германии, Италии, США, Швеции. Также их содержат в племенных и фермерских хозяйствах Беларуси и Украины, центральной части России, в Западной и Восточной Сибири и на Дальнем Востоке. Благодаря голландским коровам, которых скрещивали с другими КРС, селекционеры вывели не одну разновидность животных.

Описание Голландской породы коров

У голландцев преобладает черно-пестрая масть. Они отличаются пропорциональным туловищем, широкой грудной клеткой и низкими крепкими конечностями. Для этого типа КРС  также характерна удлиненная голова и тонкие кожные покровы. Вымя чашеобразное, внушительного размера с правильно расставленными сосками, все доли хорошо развиты.

Коровы достигают живого веса в 550-750 кг, быки способны весить тонну. Молочная продуктивность выражается в среднегодовом надое молока 4,5-5 тонн жирностью 4%, однако в силу требовательности этой породы указанных показателей возможно достичь только при правильном и сбалансированном питании, а также идеальных условиях ухода.

 

Читайте о болезнях КРС на портале AGRONEWS

описание, характеристики, особенности содержания, уровень продуктивности и качества молока

Молочное скотоводство является одним из приоритетных направлений развития отрасли скотоводства в России, как одна из основ продовольственной безопасности страны. Выбор породы скота молочного направления продуктивности должен осуществляться исходя из целей, задач хозяйства и обязательно с учетом способа содержания и особенностей кормовой базы. В данном разделе подробно описаны молочные породы коров, сопровождаемые фото и видеоматериалами.

Холмогорская

Холмогорские коровы в среднем имеют массу 480-590 кг, быки-производители 850-950 кг. Наиболее крупные коровы достигают 800 кг и более, быки 1200 кг. Молочная продуктивность холмогорских коров составляет 3600-5000 кг. Средняя жирность молока составляет 3,6-3,9%, максимально до5 %, содержание белка 3,3-3,4%. Известны случаи, когда коровы-рекордистки давали свыше 10000 кг молока за лактацию.

12.08.2012

Красная датская

Экстерьер коров красной датской породы КРС характеризуется глубоким, широким, с округлыми формами туловищем на средних и даже низких конечностях, хорошо развитой мускулатурой, большим округлым или чашеобразным выменем. Высота в холке в среднем 127 см, ширина груди 50 см, ширина зада в маклоках 55 см, глубина груди 69 см. Средняя живая масса коров 550-650 кг, быков 1000-1300 кг.

12.08.2012

Джерсейская

В экстерьере Джерсейской породы ярко выражен молочный тип. Костяк легкий, тонкий. Тело длинное, угловатое, с косо поставленными ребрами. Молочные качества коров высокие, среднегодовой удой составляет 3000–4500 кг молока. Содержание жира от 5 до 7%, белка от 3,7 до 4,4%. Мясные качества коров джерсейской породы низкие. Вес коров составляет 360-400 кг, быков 600-700 кг.

12.08.2012

Черно-пестрая

Коровы черно-пестрой масти обладают хорошим здоровьем и приспособляемостью к различным климатическим зонам. Хорошо используют большое количество зеленых пастбищных кормов, силоса и сенажа. В процессе формирования сложилось несколько типов черно-пестрой породы, различающихся по экстерьерным особенностям, удою, жирномолочности.

11.08.2012

Ярославская

Ярославская порода коров является одной из лучших молочных пород России. Скот ярославской породы преимущественно черной масти. Молочные качества высокие. Содержание жира в молоке составляет 4,0-4,5%, причем у большого числа коров в период раздоя высокая жирность молока сохраняется или даже повышается. Мясные качества ярославских коров удовлетворительные.

11.08.2012

Тагильская

Скот хорошо приспособлен к содержанию на пастбище, хорошо акклиматизируется, приспособлен к суровым климатическим условиям. Характерной особенностью тагильской породы является длительная репродуктивность. Молочная продуктивность тагильских коров в лучших стадах довольно высокая – более 5000 кг молока. Содержание жира в молоке в среднем 3,8-4,2%.

11.08.2012

Красно-пестрая

Масть красно-пестрой породы коров соответствует названию и разной интенсивности. Скорость молокоотдачи доходит до 1,8 кг/мин. Средний удои 5000-5500 кг молока в год. Рекорд — 6500 кг. Жирность молока 3,8%, содержание белка 3,2-3,4%. Первый отел возможен в 27 месяцев.

11.08.2012

Красная степная

Красная степная порода коров преимущественно относится к молочному направлению, хотя отдельные особи имеют признаки скота двойного направления продуктивности. Молочная продуктивность хорошая — средний удой составляет 3500-4000 кг. Жирность молока колеблется в пределах 3,7–3,9%. Красный степной скот хорошо акклиматизируется, легко переносит жару, засухи и хорошо использует скудный растительный покров.

11.08.2012

Истобенская

Истобенская порода черно-пестрой масти, часто с белой полосой вдоль хребта. Допускается также красно-пестрый окрас. Коровы не высокие, высота в холке 124-126 см. Вес взрослой коровы 430-480 кг, быка 750-900 кг, рекорд 1050 кг. Молочная продуктивность в среднем 3000-3700 кг, жирность 3,8-5,1%, содержание белка в молоке 3,3-3,5%.

11.08.2012

Голштинская

Живая масса коров голштинской породы 650-700 кг, быков 960-1200 кг, причем коровы могут достигать живой массы 1000 кг. Вымя у голштинов в основном имеет ваннообразную и чашевидную форму, характеризуется большой емкостью. За сутки при двукратном доении от коров получают по 60-65 кг молока и более.

11.08.2012

Гернзейская

Гернзейская порода коров преимущественно рыжей масти. Иногда встречаются особи бурого оттенка, либо красноватого, что тоже считается нормой. Экстерьер гернзейской породы типичен для молочного скота. Конституция плотная, костяк тонкий. Средняя живая масса быков 700-750 кг, коров 450-500 кг. Средний удои 3000-3600 кг.

10.08.2012

Голландская

Коровы Голландской породы характеризуются компактным и широким телом с хорошо развитой мускулатурой. Живая масса коров составляет 550-580 кг, максимальная 800 кг. Максимальный вес быков 1200 кг. Убойный выход составляет 58-60%, после интенсивного откорма до 63%. Удой коров голландской породы в племенных хозяйствах составляет 3500-4500 кг молока и более, жирностью 3,8-4,0%.

10.08.2012

Бурая латвийская

Молочная продуктивность бурых латвийских коров высокая. От чистопородных животных в племенных стадах при соответствующем содержании за 305 дней лактации надаивают в среднем от первотелок 3479 кг молока жирностью 4,43%. Вымя, чашеобразной формы, объемное, пропорциональное, хорошо развито.

10.08.2012

Англерская (Ангельнская)

Англерская (Ангельнская) порода коров — порода молочного направления продуктивности. Молочная производительность свыше 5500 кг молока. Жирность 4,64–5,1%, содержание белка 3,7%. Средняя живая масса взрослой коровы 500-550 кг, быка 900-1000 кг.

24.05.2012

Айрширская

Айрширская порода — некрупная молочная порода коров. Средний удой полновозрастных коров в племенных хозяйствах около 4500 кг молока при жирности 4,0-4,2%. Порода обладает удовлетворительными мясными качествами. Средний убойный выход 50-55%, у хорошо откормленных животных — 60%.

24.05.2012

Самые молочные породы коров в мире (фото), топ-10 самых молочных пород планеты Земля

Молочные коровы — лидеры по экономичности и производительности среди всех животных, производящих молоко. В отличие от коров мясной направленности и других животных, молочные коровы дают наибольший объем молока за лактацию на единицу живого веса.

Черно-пестрая корова

Черно-пестрая порода коров — самая распространенная порода в России. На долю черно-пестрых коров приходится порядка 53% от общего числа российского молочного скота. Для коров этой породы характерно чашеобразное, несимметричное, крупное вымя со сближенными задними сосками (индекс вымени — 43-45). Интенсивность молокоотдачи составляет примерно 1,2-1,4 кг/мин. Рост животных в холке — 130-132 см, а вес — 470-1000 кг (быки крупнее телок). Среднегодовые удои у племенных коров зависят от кормов, используемых при выращивании, и равняются — 5500-8500 кг (жирность — 3,4-4,15%, доля белка — 3,0-3,4%).

Голштинская порода

Голштинская порода коров выведена в Северной Америке (дата официальной регистрации — 1983 г). Представители породы черно-пестрой масти, ранее допускалась и красно-пестрая, но сегодня она уже выделена в отдельную породу. Для голштинской породы характерны отметины неправильной формы, располагающиеся, как правило, в нижней части тела. Рост животных около 140-145 см в холке. Живой вес зависит от пола — 1000-1250 кг. Подавляющее большинство коров этой породы обладают чашеобразным выменем. За один удой коровы дают от 30 кг и более молока со скоростью отдачи 2,5 кг/мин. Жирность молока обычно 3,5-3,96%, доля белка — не более 3,6%. Голштинская порода коров широко распространена в США, Канаде и Израиле.

Статья по теме Самые важные одомашненные животные

Холмогорская порода коров

Холмогорская порода коров — старинная высокопродуктивная российская порода. Для животных этой породы характерен рост до 137 см, максимальный вес 870 и 1200 кг для телок и быков соответственно, глубокая грудь, угловатые формы туловища, а также черно-пестрая (91%) или красно-пестрая (9%) масть. Вымя относительно небольшое, с симметричными долями, округлое или чашеобразное. Среднегодовой удой, который можно получить от холмогорских коров, равен 3500-8000 кг. Характерная жирность полученного молока примерно 3,6-4,0%, а доля белка — 3,0-3,87%.

Ярославская корова

Ярославская порода коров существует уже более 200 лет. У животных этой породы на черном теле имеются белые пятна, располагающиеся на голове, конечностях и брюхе. В сравнении с другими породами, ярославские коровы мельче. Вес взрослого быка 700-800 кг, а телок — 500-600 кг. Рост также небольшой — до 127 см. У животных слаборазвита мускулатура, поэтому выглядят они несколько костляво. Тем не менее, это не мешает коровам давать высокие удои. Среднегодовая продуктивность коров ярославской породы — примерно 3500-6000 кг (рекордный показатель — 11590 кг). Доля белка — 3,4-3,7%, жира — 4,1-5,2%.

Красная степная корова

Красная степная порода коров родом с Украины. Выведена она в конце 18 столетия. Животные этой породы — обладатели красной масти, не самых грозных светлых рогов, черных копыт и длинного туловища. На теле коров имеются также пятна белого цвета. Представители породы имеют рост около 126-129 см и вес порядка 800-900 кг (быки крупнее). У красных степных коров нередко встречается аномальное строение вымени, но чаще оно чашеобразное или округлое. Показатели среднегодового удоя средние — 3500-4500 кг. Рекордные удои получены в размере 12426 кг от Морошки и 11100 кг от Заявки (Омская область). Доля жира колеблется между 3,2 и 5,3%, доля белка — 3,2-3,5%. Красная степная порода коров отличается хорошими способностями к быстрой акклиматизации.

Тагильская порода коров

Тагильская порода коров окончательно сформировалась к началу 20 века. Ее представители могут иметь достаточно широкий спектр мастей: черную, черно-пеструю, красно-пеструю, бурую, красную, буро-пеструю. По размерам тагильские коровы не уступают другим породам. Их рост в холке не превышает 129 см, а вес — 500 (коровы) — 900 кг (быки). Из особенностей экстерьера стоит отметить глубокую, но не широкую грудь, свислость крестца, узкий таз. Индекс вымени — 41-45. Для тагильской породы характерна молокоотдача равная 1,2-1,7 кг/мин, среднегодовой удой редко превышает 3500-3800 кг с одной коровы. Зато жирность молока высокая — около 4,25%. Доля белка средняя либо высокая (3,3-3,6%). Тагильские коровы сохраняют репродуктивные функции, как и молочную продуктивность, до 20 лет.

Айрширская порода коров

Айрширская порода коров берет свое начало в Шотландии (18 век). Коровы этой породы имеют преимущественно красно-белую масть. Они обладают типичным «молочным» экстерьером: удлиненным туловищем, средней по размеру головой, тонкой шеей, крепкой конструкцией, правильно поставленными конечностями, развитым чашеобразным выменем (индекс — 46-48). Соски на вымени широко расставлены. Средний вес коров — около 480 кг, быков — 800 кг. Средняя скорость молоковыведения — 2,0 кг/мин. Среднегодовые удои коров айширской породы высокие и составляют 6000-7000 кг (жир-3,8-4,3%, белок -3,4-3,8%). Айрширская порода коров распространена в большинстве европейских стран, в США, России и Канаде.

Статья по теме Самые опасные домашние животные в мире

Джерсейская корова

Джерсейская порода коров была выведена на небольшом острове-государстве Джерси. Как правило, животные этой породы бурой масти либо палевые. Отличительными особенностями джерсейских коров являются неправильно поставленные задние конечности, длинное тело, глубокая грудь с подгрудком, тонкая шея с множеством складок на ней, широкий лоб и плоские ребра. Среднегодовой удой, в сравнении с другими породами, средний (4300-5700 кг), но жирность гораздо выше. Средний ее показатель равен 5,34%, но бывает и до 7%. Доля белка — около 3,7%. Джерсейская порода коров получила широкое распространение в развитых странах мира.

Красно-пестрая порода

Красно-пестрая порода коров раньше считалась разновидностью голштинской породы. Самостоятельной она стала в недалеком 1998 году. По экстерьеру порода схожа с голштинской породой. Масть животных практически стопроцентно красно-пестрая. У коров имеется чашеобразное вымя (индекс — 42-43). Характерная скорость выведения молока составляет 1,8 кг/мин. Красно-пестрые коровы обладают высокой производительностью. За год в среднем можно получить порядка 5000-6500 кг молока с одной коровы. Жирность, как правило, не превышает 3,9%, а доля белка составляет 3,2-3,4%. Селекционная работа по улучшению породы ведется и по сей день.

Истобенская порода коров

Истобенская порода коров — российская порода молочных коров. Коровы и быки этой породы имеют черный, черно-пестрый, красный или красно-пестрый окрас. Размеры животных средние: рост — около 120-129 см, вес 430-480 кг у телок и до 900 кг у быков. Для коров истобенской породы средним считается годовой удой равный 3700-4000 кг молока с долей белка — 3,5-4,1% и жирностью — 3,4-5,5%. Рекордсменами породы на родине (в Кировской области, Россия) являются Белуга 300 (8127 кг), Фара 1315 (8366 кг) и Бахча 612 (8194 кг). Стоит отметить, что коровы истобенской породы обладают хорошим здоровьем, приспособлены к очень низким температурам и устойчивы к инфекционным заболеваниям, а также непритязательны в содержании.

Напоследок стоит сказать, что количество молока, которое способна дать корова, его жирность и процент содержания белков напрямую зависят от пищи, которую потребляет животное, и условий содержания. Чем комфортнее будет среда и калорийнее пища, тем более высоких результатов можно ожидать от коров.

P.S. Скачать готовую презентацию для школы «Самые молочные породы коров»

Автор: wolchonokW7
Правообладатель: портал Зооклуб (www.zooclub.ru)
При перепечатке данной статьи активная ссылка на источник ОБЯЗАТЕЛЬНА
Стоковые изображения от Depositphotos

Айрширская порода коров — перспективный конкурент голштинцев

Животноводство 5 мая 2020

Текст: О. В. Тулинова, канд. с.-х. наук, вед. науч. сотр., зав. лабораторией генетики и селекции айрширского скота, ВНИИ генетики и разведения сельскохозяйственных животных — филиал ФГБНУ «Федеральный научный центр животноводства — ВИЖ им. акад. Л. К. Эрнста»

Животных родственных пород айрширской группы на их родине, которой является Финляндия, сегодня называют одними из самых сильных соперников голштинских коров в мире как на селекционном, так и на генетическом уровнях. Подтверждением тому служат их производственные особенности и качественные показатели молока.

Хотя численность животных данной породы в мире достаточно мала, зона их распространения, по данным Всемирной айрширской федерации (WAF), значительна и включает 11 государств, в частности Великобританию, Финляндию, Швецию, Данию, Францию, Чехию, Россию, США, Канаду и другие. На всех континентах, в каждой стране такие коровы имеют свои особенности, зоотехническую и экономическую значимость в животноводческом производстве.

РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ПОПУЛЯЦИИ

Специалистами ВНИИ генетики и разведения сельскохозяйственных животных — филиала ФГБНУ «Федеральный научный центр животноводства — ВИЖ им. акад. Л. К. Эрнста» было проведено тщательное исследование распространения и основных характеристик айрширского скота в России. В частности, было установлено, что в нашей стране данная группа КРС является одной из ведущих по ряду показателей среди 24 молочных и молочно-мясных пород и занимает седьмое место по численности после черно-пестрой, голштинской черно-пестрой масти, симментальской, холмогорской, красно-пестрой и красной степной популяций. В среднем по России относительное количество крупного рогатого скота данной породы на начало 2019 года составляло 2,9%, в то время как в 2010 году значение равнялось 2,8%, то есть за последние годы показатель практически не изменился. При этом доля голштинских коров, являющихся одними из наиболее распространенных в мире, за этот период выросла с 4,6 до 19,9%, то есть продолжила увеличиваться быстрыми темпами.

В Российской Федерации животных айрширской породы разводят в 26 регионах шести федеральных округов в разных климатических зонах: Центральном, Северо-Западном, Южном, Приволжском, Сибирском и Северо-Кавказском ФО. По соотношению популяций наибольшее число таких коров находится в СЗФО и ЮФО — 14 и 10,9% от общего количества, в то время как на поголовье голштинского КРС в этих субъектах приходится 21,8 и 48% соответственно. В Центральном регионе и на Северном Кавказе численность айрширских коров равняется 1,7 и 1,2%, а в СФО и ПФО — 0,5 и 0,6% соответственно. Согласно распределению отечественных популяций разводимых в РФ пород скота молочного направления продуктивности по шести округам, более половины представителей айрширской породы содержатся на 50 сельхозпредприятиях СЗФО — 52,2%. Вторая по величине группа располагается в ЮФО — 15 стад, или 23,1%, третья — в ЦФО, где находятся 29 стад, или 15%. В девяти хозяйствах Приволжья сосредоточено 6,9% поголовья такого скота, а в СФО и СКФО разводится небольшое количество животных этой породы — по 2 стада, или 2,2 и 0,6% соответственно. Следует отметить, что в этих же регионах содержатся представители голштинской популяции, причем на их долю приходится 92% от общего поголовья, что создает жесткую конкуренцию среди производителей молока. Почти половина этих животных находится в стадах ЦФО — 48%, в СЗФО, ЮФО и ПФО — 10–15%, а в оставшихся двух субъектах их численность невелика. более 60% составляют остальные породы, кроме голштинской черно-пестрой масти и айрширской популяций.

МОЛОЧНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ

По данным бонитировки, на 1 января 2019 года в среднем по всем породам в России удой на одну корову составлял 6971 кг при 3,91% жира и 3,2% белка. Лидерами по уровню продуктивности являлись представители голштинской породы черно-пестрой масти — 8567 кг с жиром 3,86% и белком 3,23%. Скот айрширской популяции оказался на втором месте по удоям, уступив первой породе 2012 кг, однако качество полученного молока у него было выше — на 0,21% по жиру и 0,02% по белку. В отношении к остальным породам отмечалось превосходство этой популяции по всем показателям — на 409 кг по удою, на 0,19 и 0,09% по содержанию жира и белка соответственно. В разрезе округов также наблюдалось преимущество голштинских коров — прибавки от 1035 кг в СКФО до 3076 кг в СЗФО. В сравнении с остальными породами айрширский скот уступал только в Северо-Западном и Южном округах. При этом следует выделить его значительное превосходство практически во всех регионах по содержанию жира в молоке и несколько меньшее — по количеству белка. В частности, при существенном преимуществе коров айрширской породы в удое над аналогами остальных разводимых пород в ПФО и СФО на 1106 и 1929 кг отмечалось превышение содержания жира на 0,37 и 0,27%, а также белка на 0,29 и 0,1%. При этом данный скот превзошел голштинских особей по этим показателями на 0,32 и 0,44%, 0,28 и 0,02% соответственно.

Для более детального анализа ценности продуктивных качеств коров айрширской и голштинской пород специалистами были сопоставлены доли животных с уровнем продуктивности свыше 8000 кг молока. В среднем по РФ количество таких особей первой популяции оказалось в 2,7 раза меньше — 23,8% против 65,4% соответственно. По субъектам соотношение относительной численности представителей двух пород с аналогичным уровнем удоя колебалось от 1,8 на Северном Кавказе до 3,8 единицы в Центральном регионе, причем наибольшая доля высокопродуктивных айрширских коров была отмечена в СФО — 40,9%, а наименьшая — в ЮФО, где этот показатель равнялся 13,8%. Данный фактор в основном зависел от созданных условий содержания и кормления поголовья. Относительная численность коров с жирностью 4% и белковостью молока 3,3% не имела существенных различий в среднем, но была значительно дифференцирована по регионам разведения. Лучшие показатели качества продукта фиксировались у айрширского скота в ЦФО — 81,7 и 62,1%, ПФО — 86,5 и 84,5%, в СФО — 99,7 и 87% соответственно.

СТЕПЕНЬ ПРОДУКТИВНОСТИ

Достижению высоких продуктивных значений предшествовали усилия специалистов хозяйств в совершенствовании стад и создании условий для реализации заложенного генетического потенциала. В результате с 2012 по 2018 годы количество стад с удоем свыше 8000 кг увеличилось с 1 до 13. Сегодня в среднем по стаду в лучших айрширских хозяйствах удой колеблется от 8071 кг в СПК «Белосток», расположенном в Томской области, до 9113 кг молока в СПК «Дальняя Поляна» в Ленинградской области. Такой же уровень продуктивности в некоторых стадах был достигнут у первотелок: в АО «Волховское» и СПК «Дальняя Поляна» Ленинградской области, ООО «Боково» в Московской области, СПК «Красное Знамя» в Кировской области, ООО «Полярная звезда» в Мурманской области. Высокую степень продуктивности также показали животные второй лактации в 13 стадах.

Как известно, о генетическом потенциале любого поголовья свидетельствует максимальный раздой коровы и доля таких особей в общем количестве. По данным электронных баз России, в 57 айрширских стадах было выявлено 266 представительниц разных возрастов с удоем по законченной лактации от 11 тыс. кг молока и 324 головы с таким же показателем по максимальной лактации, что соответствовало 0,7 и 0,9% от общего числа лактировавших коров. В первом случае средняя продуктивность составила 11 587 кг молока жирностью 4,12% и уровнем протеина 3,24%, при этом в возрасте третьей лактации выход молочного жира достигал 477,2 кг, молочного белка — 374,9 кг. Большинство высокопродуктивных коров было зафиксировано в Ленинградской области — 38,3%, Республике Карелия — 21,8%, Вологодской и Кировской областях — 15,4 и 12%. На хозяйства Московской области приходилось всего 19 таких животных — 7,1%.

ЛУЧШИЕ ПРЕДСТАВИТЕЛИ

На основании данных за 2018 год о живых рекордсменах айрширской породы специалистами был составлен список, отражающий не только высокие показатели удоя — от 12 до 14 тыс. кг, но и содержание жира и белка в молоке — 4,28–5,01 и 3,3–3,33% соответственно. Согласно этому перечню, четыре особи принадлежали ООО «ПЗ “Новоладожский”» Ленинградской области, по одной — ООО «Радна», СПК «Белосток» и ООО «Борисовские фермы», расположенным в Самарской, Томской и Белгородской областях соответственно. Практически все обозначенные животные в 2018 году закончили вторую лактацию, кроме Аравии 888 из ООО «ПЗ “Новоладожский”», зарегистрированной по шестой лактации. Данная корова являлась долгожительницей с пожизненным удоем в 72 664 кг молока, выходом молочного жира на уровне 2976,4 кг, молочного белка — 2498 кг.

Согласно показателям пожизненной продуктивности лучших животных айрширской популяции по данным бонитировки в 2018 году, пять особей находились в Ленинградской области, четыре — в Республике Карелия, по одной — в Вологодской, Волгоградской, Кировской, Московской и Ярославской областях. Лучшей по этому критерию стала корова Кувшинка 762 из ОАО «Племсовхоз “Мегрега”» с удоем 101 749 кг молока за 3304 дня в течение девяти лактаций. При этом объем полученного продукта за дойный день равнялся 30,8 кг, на один период — 11 305 кг. Конкуренцию ей смогли составить особи, у которых средний удой за лактацию превышал 10 000 кг: Бабочка 924 — 10 351 кг, Зеленка 2681 —11 245 кг, Русалочка 1034 — 11 923 кг.

ЗАДАЧИ ВОСПРОИЗВОДСТВА

Для поддержания продуктивного прогресса в популяции айрширского скота необходима отлаженная система воспроизводства численного и качественного состава животных. Она должна включать в себя отбор лучших генотипов для получения потомков нового поколения, выбраковку наследственных особенностей, нежелательных для поставленных целей селекции, и подбор к лучшим представителям племенного ядра ведущих быков-производителей отечественного и мирового генофонда группы айрширских пород — финского и американского айрширов, шведской красно-пестрой, датской красной, норвежской красной.

Решение обозначенных задач зависит также от производственных и воспроизводительных качеств коров. Хотя представители данной породы считаются скороспелыми, в среднем по России они уступают голштинскому скоту по возрасту первого отела на 1,3 месяца, что приводит к более поздней окупаемости затрат на выращивание особи. При этом следует отметить, что в рамках исследования в ПФО у айрширских коров возраст первого отела оказался на 0,2 месяца меньше, чем у голштинского скота. Возрастной состав изучаемых стад в среднем по стране по сравнению с широко распространенной породой был на 0,47 отела старше с колебаниями от 0,13 в ПФО до 0,54 единицы в СФО. Также более продолжительным оказался срок их продуктивного использования — на 0,71 отела с вариацией по округам: от 0,13 в Приволжье до 0,66 в Центральном регионе.

ВЫХОД ТЕЛЯТ

Среднее значение сервис-периода коров по данным бонитировки 2018 года в хозяйствах по разведению айрширской породы молочного скота равнялось 135 дням с колебаниями по округам — от 126 и 130 суток в ПФО и СЗФО до 149 и 157 дней на юге и Северном Кавказе соответственно. Данные показатели оказались несколько ниже, чем у голштинских особей, в среднем на четверо суток, а по регионам эта фаза, как правило, была короче на 9–22 дня, за исключением ПФО и СФО. Как известно, длительность сервис-периода отрицательно сказывается на выходе телят на 100 коров. В среднем от айрширских животных было получено на 1,1 теленка больше по сравнению с приплодом голштинского скота — 79 особей против 77,9 голов. Однако данное превосходство было обеспечено в основном существенно более высоким выходом телят в ЮФО и СКФО — на 3,1 и 5,9 голов, в то время как в самой объемной популяции Северо-Западного региона увеличение оказалось незначительным — лишь на 0,2 особи. По отдельным хозяйствам из разных субъектов РФ выход айрширских телят достигал показателей свыше 90%. Только короткий сервис-период, составлявший не более 107 дней, позволил специалистам предприятий получать большее количество ремонтного молодняка, необходимого для собственного воспроизводства и продажи, что являлось основной задачей племенных компаний.

Таким образом, проведенный сравнительный анализ главных хозяйственно полезных признаков коров айрширской породы с показателями широко распространенной в мире и стремительно входящей в молочное скотоводство РФ голштинской породой черно-пестрой масти, а также со средними значениями по остальным разводимым породам в регионах страны показал, что скот первой популяции имел в основном значительное преимущество в качественных параметрах молока. При этом отмечались более длительное продуктивное использование таких животных в стаде и укороченный сервис-период, обуславливающий выход большего количества телят на 100 коров. Безусловно, выбор породы остается за сельхозпроизводителем и зависит от поставленных производственных целей, но айрширский скот может успешно и эффективно конкурировать с голштинскими животными.

Мясные или молочные коровы: какие лучше?

Молочные породы животных имеют неширокое тело и хорошо развитые молочные железы, у них высокие ноги. Всю пищу, которую они поглощают, организм перерабатывает в молоко. В сутки такой корове требуется порядка 100 кг корма. Чтобы получать высокие надои, животных важно правильно кормить. Для этого закупается корм для скота оптом. Коров можно с успехом содержать в стойле либо на пастбищах.

Эксперты уверяют, что для получения молока предпочтительнее черно-пестрые коровы. Она произошла от голландского вида. Животные имеют характерный окрас – пестрый (красный либо черный). Их вымя напоминает по форме чашу. Коровы этой породы способы адаптироваться к условиям в самых разных регионах.

Еще одна распространенная порода – красная степная. Отличный иммунитет, высокие надои, неприхотливость в содержании – вот основные достоинства этой породы. Таких животных можно содержать в регионах с засушливым климатом. Для красной степной коровы также важен сбалансированный рацион. В сутки от одного животного можно получить до тридцати литров молока, причем с высокими показателями жирности.

Также хорошими дойными породами являются: тагильская, ярославская и холмогорская, но они не такие популярные.

Универсальные породы

Такие животные очень востребованы, от них можно получать мясо и молоко. Один из популярных видов этого направления – симментальская. Коровы дают много молока, хорошо откармливаются, имеют развитую мускулатуру. Телята рождаются массой по 45 кг, за 6 месяцев в 2 раза увеличивают вес. Ежедневно они прибавляют по 1 кг. Взрослые коровы весят по 500-600 кг, быки от 850 кг до 1 т. Животные редко болеют, подвижны, много едят.

К категории универсальных относят бестужевскую и костромскую коров.

Мясные породы

Некоторые специалисты считают, что именно мясные породы наиболее рентабельны. Таких коров целый день можно держать на пастбище, доить 1 раз. Необходимо правильно подбирать животных под климатические условия. В степных районах с полупустынями хорошо содержать казахскую белоголовую породу. В таком регионе немного корма, следует выращивать только неприхотливых животных, которые легко адаптируются к температурным колебаниям.

Порода обеспечивает прирост по 800 г в сутки, за год бычок прибавляет до 400 кг. Это обеспечивает невысокую себестоимость продукции. Поэтому содержание мясных видов выгоднее, нежели молочных.

Казахская белоголовая была выведена в пятидесятом году прошлого века. К ее достоинствам относятся значительный прирост веса, стойкость к морозам и жаре, приспособленность к пастбищам. Масса коровы составляет до 500 кг, быков до 1 тонны. В день животные дают до 5 л молока с 4% жира. С них можно получить сочное мясо, пронизанное тонкими шарами жира.

Еще к мясным относят:

• русскую комолую;
• герефордскую;
• калмыцкую;
• гасконскуюю;
• лимузинскую.

Каждая порода обладает плюсами и минусами. Чтобы правильно выбрать скот для содержания, нужно проанализировать, насколько быстро животные дают прирост, легко приспосабливаются к условиям содержания. Также стоит изучить кормовую базу и просчитать расходы на ферму.

Племенное скотоводство — ЭкоНива-АПК-холдинг

Группа компаний «ЭкоНива» занимается племенным животноводством с 2006 года. Статусы племенных репродукторов и заводов имеют хозяйства в Воронежской, Калужской, Рязанской, Тюменской и Новосибирской областях. На предприятиях разводят симментальскую, бурую швицкую, голштинскую черно-пестрой масти, красно-пеструю, герефордскую и абердин-ангусскую породы. Поголовье чистопородное, обладает высоким генетическим потенциалом, относится к классам элита, элита-рекорд и имеет подтвержденное генетической экспертизой происхождение.

На всех сельхозпредприятиях эффективно работает система менеджмента стада, внедряются передовые технологии по содержанию, доению, уходу за животными. Используется современное программное обеспечение: Селэкс и Dairy Comp 305 (VAS).

Растут показатели молочной продуктивности с сохранением здоровья животных. По симментальской породе средний удой за лактацию в «ЭкоНивеАгро» увеличился до 8618 кг. По красно-пестрой породе — до 7974 кг молока в «ЭкоНивеАгро». По голштинской породе в «ЭкоНивеАгро» — 9384 кг, в «Сибирской Ниве» — до 8407 кг, «Калужской Ниве» — до 8994 кг, в «ОКА МОЛОКО» — до 8837 кг, в «Междуречье» — 8166 кг. По бурой швицкой породе в «Калужской Ниве» — до 8426 кг.

Для воспроизводства стада используется семя быков-производителей импортной селекции: Германии, Австрии, США, Канады. Для увеличения маточного поголовья и ускорения генетического прогресса стада используют искусственное осеменение: семя геномных быков, а также семя, разделенное по полу.

Голштинская порода черно-пестрой масти

Происхождение

Северо-западная Европа, а именно Голландия, Дания и Германия. Однако местом формирования этой породы является Северная Америка. Самая распространенная и высокопродуктивная порода в мире.

Описание

Имеет два окраса шерсти: красно-пестрый и черно-пестрый. Шерсть блестящая с пятнами разного размера и цветового соотношения. Животные обладают живым темпераментом, при этом довольно нежные и дружественные по отношению к человеку. Для породы характерны высокие требования к технологиям кормления, содержания и гигиене. Доильное оборудование должно быть высокотехнологичным.

Вымя высоко подвешено, глубокое и очень емкое. Имеет форму чаши, его кожа деликатная, под ней обильно вырисовываются молочные вены. Его части четко разделены поровну по видимой линии, соски расположены вертикально.

Производительность

На предприятиях «ЭкоНивы» достигает 9330 кг молока с содержанием жира 3,79% и белка 3,28%. Среднесуточная продуктивность одной особи – 31,0 л.

Селекция

Материнское племенное стадо завезено из Европы и США. Селекция осуществляется на 100% искусственным осеменением семенем чистопородных высококлассных голштинских быков из США и Канады.

Селекционная работа направлена на улучшение молочных качеств породы, на повышение скорости отдачи молока, иммунитета, на правильное построение конечностей, на увеличение массы тела и адаптационных свойств, которые хорошо приспосабливают корову к интенсивным условиям содержания и к механической дойке в хозяйстве.

Продажа

Нетели, телки, коровы первой лактации. Скот реализуется из Воронежской, Калужской и Новосибирской областей.

Красно-пестрая порода

Происхождение

Выведена в России в 1980–1998 гг. путем скрещивания симментальских коров с быками красно-пестрой голштинской породы. Цель создания – объединить лучшие качества породы крепость конституции, хорошие адаптационные способности к условиям окружающей среды, высокую скорость роста молодняка симментальской породы с высокой молочной продуктивностью, хорошей формой и функциональной способностью вымени, молочным типом телосложения голштинской породы.

Описание

Имеет красную масть с белыми пятнами разного размера. Обладает крупным телосложением, крепкой конституцией, глубокой и широкой грудью. Имеет хорошее здоровье, развитую репродуктивную функцию и скороспелость, высокий уровень адаптации к разным по климату регионам, а также спокойный характер.

Форма вымени – чашеобразная, соски цилиндрической формы. Интенсивность скорости молокоотделения составляет 1,84 кг/мин. По конституционным признакам повторяет характеристики голштинской породы. Технология содержания как привязная, так и беспривязная.

Продуктивность

На предприятиях «ЭкоНивы» достигает 7060 кг молока с содержанием жира 3,79% и белка 3,24%. Среднесуточная продуктивность одной особи – 20,0 л. Высокая мясная продуктивность.

Селекция

Используются лучшие генетические ресурсы красно-пестрой голштинской породы. При этом кровность по голштинской породе составляет 88–95%. Благодаря селекционной работе наблюдается ежегодное стабильное увеличение молочной продуктивности.

Материнское стадо из России. Селекция на 100% осуществляется искусственным осеменением семенем чистопородных высококлассных голштинских красно-пестрых быков США и Канады.

Продажа

Нетели, телки, коровы первой лактации. Скот реализуется из Воронежской области.

Симментальская порода

Происхождение

Одна из старейших пород, разводимых в Европе. Выведена в Швейцарии, разводить начали недалеко от реки Симма, откуда и произошло название.

Описание

Обладает красно-белым или бело-кремовым окрасом с белой головой и яркой мордой. Вымени, животу и нижней части ног характерен белый цвет, шерсть мягкая и густая. Отличается красивыми формами, крепким костяком и хорошо развитой мускулатурой. Имеет чашеобразное округлое вымя с хорошо развитыми сосками.

Животные довольно крупные, имеют длительную продуктивную жизнь. Выносливы, хорошо адаптируются к новым условиям содержания. Доильное оборудование для этой породы должно быть высокотехнологичным. Беспривязная технология содержания.

Производительность

На предприятиях «ЭкоНивы» достигает 7380 кг молока с содержанием жира 3,95% и белка 3,27%. Среднесуточная продуктивность одной особи – 24,0 л. Молоко имеет отличный вкус, подходит для изготовления сыров. Также порода имеет высокую мясную продуктивность.

Селекция

Материнское стадо завезено из Европы. Селекция на 100% осуществляется искусственным осеменением семенем чистопородных высококлассных симментальских быков из Германии, Голландии и Австрии.

Продажа

Нетели, телки, коровы первой лактации. Скот реализуется из Воронежской, Курской и Новосибирской областей.

Бурая швицкая порода

Происхождение

Выведена в Швейцарии в XIV веке в горной местности кантона Швиц. Порода молочно-мясного направления продуктивности.

Описание

Имеет бурую, темно-бурую и светло-серую масти. Обладает пропорциональным гармоничным телосложением с явными молочными признаками. Отличается объемистым чашеобразным округлым выменем с хорошо развитыми цилиндрическими сосками.

Имеет хорошее здоровье, развитую репродуктивную функцию и скороспелость, высокий уровень адаптации к разным по климату регионам, спокойный характер. Менее требовательная, выносливая, хорошо адаптируется к новым условиям содержания. Доильное оборудование для этой породы должно быть высокотехнологичным.

Продуктивность

На предприятиях «ЭкоНивы» достигает 6590 кг молока с содержанием жира 4,01% и белка 3,27%. Среднесуточная продуктивность одной особи – 18,0 л. В большинстве стран такое молоко используется в первую очередь для производства твердых сыров высокого качества.

Селекция

Материнское стадо завезено из Европы. Селекция на 100% производится искусственным осеменением семенем чистопородных высококлассных швицких быков из США и Канады.

Продажа

Нетели, телки, коровы первой лактации. Скот реализуется из Калужской области.

Каталог племенного скота 3 MБ

Валерия Серебренникова,
руководитель отдела племенной работы
E-mail: [email protected]

Павел Чернышов,
менеджер по реализации племенного молодняка
Телефон: +7 930 412-99-19
E-mail: [email protected]

дойных коров | Midwest Dairy

Не забывайте прокручивать страницу после встречи с молочными коровами, чтобы получить БЕСПЛАТНЫЕ образовательные ресурсы и загрузки!

Голштинская

Голштинская порода — самая обычная из молочных пород, известная своими черно-белыми пятнами.

Происхождение: Нидерланды. Голландский поселенец привез первых голштинцев в Америку в 1631 году.

Характеристики: Помимо черно-белых отметин, она дает больше молока, чем другие молочные породы.

Интересный факт: Знаете ли вы, что пятна у коров голштинской породы похожи на снежинки? Нет двух абсолютно одинаковых.

Джерси

Джерси — самая маленькая из молочных пород, она весит от 800 до 1200 фунтов, в то время как средняя корова весит около 1500 фунтов.

Происхождение: Остров Джерси в Ла-Манше.

Характеристики: Джерси варьируется от светло- до темно-коричневого цвета, у нее большие глаза и послушный характер. Самая термостойкая из молочных пород, она дает молоко с очень высоким содержанием жира.

Интересный факт: Компания Borden Dairy представила знаменитую корову Элси из джерси в 1936 году.

Коричневый Швейцарский

Многие историки молочного животноводства считают бурых швейцарцев самой старой из молочных пород.

Происхождение: Альпы Швейцарии.

Характеристики: Коричневые швейцарцы различаются по цвету от серебристого до темно-коричневого, большие с большими ушами. Их молоко идеально подходит для приготовления сыра из-за высокого соотношения белков и жиров.

Интересный факт: Коричневые швейцарцы обладают добрым характером и покладистым темпераментом.

Гернси

Гернси известен богатым золотистым цветом молока, который обусловлен высоким содержанием в нем бета-каротина (источника витамина А).

Происхождение: Впервые выращен монахами на острове Гернси в Ла-Манше.

Характеристики: Гернси может быть от желтовато-коричневого до золотистого цвета, и часто имеет белые ноги и белые участки на теле.

Интересный факт: Из-за того, что Гернси известен как уникальный производитель богатого молока золотистого цвета, она получила титул «Золотой Гернси».

Эйршир

Эйршир известен как «аристократ» молочных пород из-за своего размера и силы.

Происхождение: Эта порода была завезена в Америку около 1800 года из шотландского графства Эр.

Характеристики: Ржаво-красный и белый цвет, Эйршир легко адаптируются к окружающей среде.

Интересный факт: Из-за своей приспособляемости эйрширы встречаются в большинстве частей мира, включая Южную Африку.

Шортхорн доильный

Доильный шортхорн считается породой двойного назначения, которая может использоваться для производства молока или говядины.

Происхождение: Великобритания.

Характеристики: Большой по размеру, доильный шортхорн имеет белый и чалый (красный, черный или коричневый, смешанный с белым) цвет, но также может быть преимущественно красного цвета с некоторыми белыми отметинами. Его молоко известно высоким соотношением белков и жиров.

Интересный факт: Доильный шортхорн является частью породы шортхорн, изначально выведенной для производства говядины.

Голштинская красно-белая

Красно-пестрая голштинская порода коров была признана последней, она вошла в семейство породы в 1964 году.

Происхождение: Нидерланды.

Характеристики: По характеристикам, подобным черно-белой голштинской, «красный» красно-белой голштинской породы напоминает коричневый цвет каштановой лошади. Она известна сильной иммунной системой и устойчивостью к жаре.

Интересный факт: Выражение красного цвета, заменяющего черный у голштинов, является функцией рецессивного гена.

Дополнительные ресурсы по молочному животноводству

Познакомьтесь с нашими молочными фермерами

На Среднем Западе проживают тысячи молочных фермеров, которые стремятся поставлять питательное, полезное молоко и молочные продукты.Познакомьтесь с семьями наших молочных ферм!

Бесплатная раскраска по молочным продуктам

Теперь, когда вы познакомились с нашими породами молочных коров, как насчет раскраски? Нажмите ниже, чтобы получить бесплатную раскраску «Несомненно молочные продукты»!

Бесплатные образовательные ресурсы по молочным продуктам

Вы — учитель, родитель или партнер, ищущий ресурсы, которые помогут обучить учащихся вопросам сельского хозяйства, молочного животноводства и питания? Ознакомьтесь с нашими БЕСПЛАТНЫМИ ресурсами, включая учебную программу, мероприятия, уроки и ссылки на виртуальные туры по молочной ферме и многое другое!

Назовите эту корову: 6 великих молочных пород

Вы когда-нибудь задумывались, откуда берется ваше молоко? Я имею ввиду, от какой это коровы? В нашем регионе есть шесть разных пород молочных коров, и каждая из них имеет свою уникальную индивидуальность.

Гольштейн — Классика

Когда вы думаете о молочной корове, вы, вероятно, представляете черно-белую голштинскую. Голштины составляют около 90% молочных коров в Америке, и своей популярностью они обязаны своей продуктивности — в среднем производят почти девять галлонов молока каждый день. Голштины родом из Голландии и попали в Америку в 1850-х годах.

Джерси — Маленькие красавицы

Коровы Джерси — более мелкая порода, с мягкой каштановой шерстью и большими красивыми глазами.Но важно то, что находится внутри, и они производят одно из самых ценных видов молока, которое часто используется для производства масла и сыра. Коровы Джерси родом из Великобритании и попали в Америку в 1860-х годах.

Коричневый швейцарский — Старые возлюбленные

Считается, что бурые швейцарские коровы существуют дольше, чем любая другая порода — возможно, именно века мудрости сделали эту породу такой послушной. Они также известны своими большими пушистыми ушами и вторыми по продуктивности дойными коровами.Коричневые швейцарские коровы родом из (как вы уже догадались) Швейцарии и попали в Америку в 1860-х годах.

Гернси — Французское золото

Гернси известны как Королевская порода благодаря своему золотому молоку. Высокое количество бета-каротина — источника витамина А — придает молоку насыщенный цвет. Коровы Гернси происходят из Великобритании, но считается, что они произошли от двух французских пород. Они приехали в Америку в начале 1900-х годов.

Эйршир — Шотландские воины

Эйршир (произносится как «воздушные отвесы») раньше назывался Данлопс.Они оранжево-коричневые и известны своей выносливостью и долголетием. Кроме того, эйрширские породы преобладают над другими молочными породами — мне нравится думать, что они олицетворяют свое шотландское наследие. Они приехали в Америку в 1820-х годах.

Доильный шортхорн — Первопроходцы

Дойные шортхорны известны как эффективные пастбища, которыми легко управлять, и, возможно, именно поэтому они рано стали путешественниками по всему миру; они были первыми молочными коровами, завезенными в Америку, Новую Зеландию и Австралию.Родом из Англии, дойные шортхорны прибыли на эту сторону пруда в 1780-х годах.

Узнайте больше о LegenDairy Cow в этой интерактивной игре.

Встречайте коров — Drink-Milk.com

Вы когда-нибудь задумывались, почему не все молочные коровы выглядят одинаково? Это потому, что есть разные породы и типы коров, такие как собаки или лошади!

В США существует семь основных пород дойных коров — эйрширская, коричневая швейцарская, Гернси, голштинская, джерсийская, дойная шортхорн и красно-белая голштинская.Продолжайте читать или посмотрите это забавное видео, чтобы узнать больше о каждом типе коров!

Эйршир

Эйршир признан одной из самых красивых пород молочного скота, варьирующейся от светлого до темно-вишнево-красного, красного дерева, коричневого или сочетания этих цветов с белым.

Характеристики Эйршир среднего роста 1200 фунтов делает их сильной, крепкой коровой, которая может легко адаптироваться к любой среде.

История Эйршир прибыл в США из графства Эр в Шотландии в 1822 году.

Интересный факт Эйрширская порода широко известна своей «энергичной индивидуальностью».

Коричневый швейцарский

Коричневые швейцарские коровы, как правило, имеют твердый коричневый цвет, варьирующийся от очень светлого до темного, и их легко заметить по их большим, гибким ушам.

Характеристики Эти послушные гиганты весом около 1500 фунтов, что делает их одной из самых крупных молочных пород.Они известны своим долголетием и спокойным темпераментом.

История Коричневые швейцарцы пришли в США из гор Швейцарии в 1869 году.

Интересный факт Многие историки считают коричневую швейцарскую самую древнюю из существующих пород крупного рогатого скота, записи которой датируются 400 годом до нашей эры.

Гернси

Гернси палево-белого окраса известны своим нежным нравом.

Характеристики При весе около 1200 фунтов в зрелом возрасте, Гернси примерно на 3/5 размера голштинской породы, которая является самой крупной породой молочных коров.

История В 1831 году Гернси прибыл в США с острова Гернси, острова в Ла-Манше у побережья Франции.

Fun Fact Гернси называют «королевской породой», потому что их молоко выглядит золотистым. Они производят молоко с высоким содержанием жира и белка с высокой концентрацией бета-каротина.

Голштины

Голштинов легко узнать по характерной черно-белой окраске. Фактически, это самая популярная порода молочного скота в США.С.

Характеристики Голштины — одна из самых крупных пород молочных коров, их вес составляет около 1500 фунтов, а высота в плечах — почти 5 футов. Они известны своей высокой молочной продуктивностью.

История Корова голштинской породы возникла в Европе и была завезена в Америку из Голландии в середине 1800-х годов.

Интересный факт Пятна голштинской породы похожи на отпечатки пальцев — нет двух одинаковых!

Майки

Трикотажные изделия — вторая по популярности порода молочного скота в США.S. и часто выделяются своей палевой шерстью, выпуклыми глазами и длинными ресницами.

Характеристики Трикотажные изделия — самая маленькая молочная порода, в зрелом возрасте она весит около 900 фунтов. Они производят молоко с более высоким содержанием белка и жира, которое идеально подходит для приготовления сыра и мороженого.

История Первые трикотажные изделия были привезены в США в 1850 году с острова Джерси, небольшого британского острова.

Интересный факт Джерсийская порода считается самой эффективной молочной породой благодаря своему небольшому размеру и высокому удою.

Доильные оторочки

Доильные короткороги считаются наиболее универсальными из всех пород и имеют красный, красно-белый, белый или чалый окрас.

Характеристики Доильные шортхорки среднего размера, взрослые весят около 1400 фунтов. Первоначально дойные шортхорки были импортированы в США как порода двойного назначения, то есть их использовали как для молока, так и для говядины.

История Доильный шортхорн возник на северо-востоке Англии и прибыл в США.С. в 1783.

Fun Fact Доильные шортхорки помогали ранним поселенцам не только молоком, но и мясом и силой, чтобы тянуть повозки.

Красно-белые голштины

Красные и белые голштины известны своими красными и белыми пятнами. В основном это коровы голштинской породы, но могут содержать генетику от других пород, имеющих красный окрас, таких как эйрширские или дойные шортхорны.

Характеристики Красные и белые голштины также являются более крупной породой молочных коров и весят около 1 400 фунтов чуть ниже голштинской породы.Как и голштины, они также известны высокой молочной продуктивностью.

История Красно-белая голштинская порода возникла в США и Канаде, когда фермеры начали селекционную селекцию по рецессивному красному признаку голштинской породы.

Интересный факт Красно-пестрые голштины — самые молодые коровы — они стали признанной породой в 1964 году.

Выбор породы молочных коров для вашей фермы

Добавить в избранное

Время чтения: 6 минут

Породы молочных коров многочисленны.Как определить подходящую породу для нашей фермы или семейной ситуации? Производство молока варьируется в зависимости от породы молочных коров. Также варьируется содержание молочного жира и сухих веществ. Знание характеристик породы поможет вам решить, подойдет ли определенная порода вашим потребностям. Если вы планируете открыть небольшой или крупный молочный завод, то знание пород молочного скота, необходимого места, требований к пастбищам и темперамента поможет вашему бизнесу.

Наиболее часто встречающиеся породы молочных коров в Соединенных Штатах — это голштинская, джерсийская, эрширская и коричневая швейцарские породы.Доильный шортхорн и Декстер также являются хорошо представленными породами двойного назначения, обеспечивающими как молоко, так и мясо. Многие люди также разводят породу Джерси на мясо. Конечно, все коровы дают молоко после родов. Технически вы можете доить любую из пород крупного рогатого скота, но окупаемость ваших усилий не будет такой большой, как при доении коров молочной породы. Имейте в виду, что многие небольшие фермы и приусадебные участки неплохо справляются с выращиванием молочных коз для удовлетворения своих потребностей в молоке.

В дополнение к обычным потребностям в корме, воде, жилище и медицинском обслуживании при животноводстве дойная корова должна рожать теленка каждый год или около того, чтобы продолжать давать молоко.Помните об этом, заводя семейную дойную корову. Вам нужно будет договориться о ее выведении и решить, что делать с потомством, чтобы у вас на заднем дворе всегда было молоко.

При содержании одной или двух коров на семейном подворье необходимо ограниченное количество оборудования. Кастрюли из нержавеющей стали, стеклянные банки, термометр и сетчатый фильтр — вот некоторые из инструментов, которые вам понадобятся. Если вы планируете запустить небольшую молочную ферму или более крупное предприятие, потребуется гораздо больше оборудования, включая доильные аппараты, резервуары для хранения и установку для розлива.

В Северной Америке насчитывается восемь ведущих пород молочных коров, которые являются хорошей отправной точкой при поиске подходящей коровы или стада для ваших нужд.

Голштинская

Самая узнаваемая порода молочных коров — голштинская или голштино-фризская. Привезенные из Голландии в 1850-х годах, они стали популярной молочной коровой в Америке. Большинство из них имеют черно-белую окраску, хотя допустимы красный и белый цвета. Некоторые в основном белые, а иногда встречаются и полностью черные коровы.Коровы голштинской породы известны своим мягким характером, мягкостью и сильным инстинктом стада. Голштинская порода молочных коров весит около 1500 фунтов в зрелом возрасте. Они почти пяти футов ростом. Это порода, которую я показывал на соревнованиях, когда учился в колледже. Я восхищался их легкостью в обращении, но сохранить белые пятна белыми было немного сложно! Молоко голштинской породы имеет самое низкое содержание жира среди дойных пород и самое большое количество. Урожай от средней коровы голштинской породы составляет 17 400 фунтов в год.Содержание молочного жира находится в диапазоне 600 фунтов.

Джерси

Часто Джерси выбирают в качестве дойной коровы в семье. Эта порода возникла на французском острове Джерси. Корова Джерси намного меньше других, около четырех футов в высоту. Взрослый вес составляет от 800 до 1200 фунтов. Окраска — желтовато-коричневый с коричневыми и коричневыми оттенками, с белыми и черными штрихами вокруг носа и рта. Это милые и любопытные коровы. Исследования показали, что Джерси намного лучше превращает траву в молоко, чем Голштинская.Производство молока Джерси предлагает самое высокое содержание жира и белка среди всех пород молочных коров. Средняя производительность составляет шесть галлонов молока в день. Они являются эффективными травоядными и производят дольше, чем голштинские. У быков отсутствует тот же качественный темперамент, который присущ коровам. После созревания их может быть довольно много.

фото Скотта Терри www.northcountryfarmer.comnorthcountryfarmer.com

Brown Swiss

Коричневая швейцарская корова возникла в Швейцарии и является одной из самых крупных пород молочных коров.Коричневые швейцарцы не только крупные, но и медленно созревают, а это означает, что возраст первого отела намного старше, чем у голштинских и джерсийских. Коричневые швейцарцы являются хорошими производителями с производительностью между голштинскими и джерсейскими, а молочный жир и белок также находятся в этом диапазоне. Это крупнокостная порода сероватого цвета, называемая коричневой швейцарской. Коричневые швейцарцы были завезены в Америку в конце 1800-х годов. Коричневые швейцарцы большие — около 1500 фунтов. Средний надой молока составляет 2200 фунтов в год, жир — 919 фунтов, белок — 750 фунтов.Это хорошая производственная порода, которую часто используют в сыроварении. Поскольку порода хорошо себя чувствует во многих климатических условиях, она подходит для многих типов хозяйств.

Коричневые швейцарские коровы на горном пастбище в Швейцарии.

Гернси

Гернси — самый высокий по сравнению с породой Джерси. Они произошли с острова Гернси, который находится рядом с островом Джерси. Это была популярная порода в начале 1900-х годов из-за золотисто-сливочного молока, производимого коровами.К сожалению, порода Гернси не имела возможности адаптироваться к коммерческому молочному бизнесу. Гернси — одни из редких пород молочных коров в Америке. Порода отлично подходит для ручного доения, и многие небольшие семейные фермы любят эту породу. Четырнадцать тысяч фунтов молока в год с высоким содержанием жира и белка выделяют Гернси. Также говорят, что молоко содержит большое количество бета-каротина. Коровы потребляют меньше корма на фунт молока, чем более крупные породы молочных коров.С момента их импорта в конце 1800-х годов стандарты породы тщательно соблюдались. Эта порода возрождается в молочной отрасли.

Эйршир

Эйршир — крупная порода молочных коров. Считается одной из самых крупных пород молочных коров с весом от 1000 до 1300 фунтов в зрелом возрасте. Урожайность в производстве находится между голштинской и джерси. Эйршир представляет собой красивую смесь белого цвета с коричневыми отметинами, и все белые допустимы. Родом из Шотландии, порода была выведена в результате тщательного скрещивания многих пород, включая голштинскую.Однако чистокровные эйрширы будут давать потомство только красно-белых. Порода очень сильная и выносливая, телята сильные. Эта порода также популярна из-за мяса бычков. Средняя корова весом 1200 фунтов будет давать до 17000 фунтов молока в год.

Другие известные породы молочных коров

Голландская поясная

Голландская поясная порода приобрела свою популярность в середине 1800-х — начале 1900-х годов после того, как П.Т. Барнум импортировал породу для своих выставок.В настоящее время порода имеет только 200 зарегистрированных записей в племенных книгах и внесена в критический список Американской организации по охране пород домашнего скота. Считается послушной породой, с легким костяком и легко телится. Порода также ценится за долголетие и пастбищные операции, такие как высокий выход мяса. Черный окрас с белым поясом или внешний вид печенья Oreo — характерный узор породы.

Доильный шортхорн

Первые доильные шортхорны были завезены в Вирджинию в 1700-х годах из Северной Англии.Ранние поселенцы использовали породу в пищу и на вспашку. У породы есть отличительные окраски смеси красного и белого и чалый рисунок, известный только в породе Шортхорн. Эта порода хорошо известна и широко распространена по всей Америке. С годами заводчики тщательно улучшили качество доения и повысили внешний вид породы.

Декстер

Декстер — ирландская порода, завезенная в США. Порода крупного рогатого скота Декстер стала популярной в последнее время благодаря движению приусадебных участков, поскольку ее можно содержать как в качестве дойного животного, так и в качестве бычков, используемых на мясо.Производство молока идеально подходит для семьи со средним удоем от одного до трех галлонов в день. Они маленькие, от трех до четырех футов в высоту и больше напоминают телосложение крупного рогатого скота. Из-за своего небольшого размера они имеют меньшую потребность в корме и необходимую площадь выпаса.

Хотя классическая голштинская корова — это то, о чем я думаю, когда думаю о дойной корове, я мечтаю однажды действительно завести несколько коров Джерси. Какая порода дойных коров ваша любимая?

говяжьих коров vs.Молочные коровы — Получите «тощий»

Вчера вечером мы ели стейки на ужин (часто бывает в нашем доме, когда вы выращиваете мясной скот, говядина в той или иной форме, как правило, часто присутствует в меню!), По очень конкретной просьбе. нашего пятилетнего ребенка. Сказал, что пятилетний ребенок в настоящее время очень заинтересован в том, чтобы понять, откуда берутся разные вещи, поэтому не было полной неожиданностью, когда он спросил, откуда берется говядина, которую он ел. Зная своего ребенка, я знала, что это не вопрос происхождения конкретного животного, а скорее более общий вопрос о происхождении говядины.Хотя у нас был этот разговор несколько раз, ему нравится подтверждать то, что он уже знает. Напомнив ему, что говядина поступает от мясных коров, подобных тем, что мы выращиваем, он сразу же отвечает: «А молоко — от молочных коров!»

Он абсолютно прав, и я думаю, что это различие важно для него и потребителей в целом; разный рогатый скот был отобран и выведен для выполнения разных задач, и в результате они могут выглядеть по-разному. На нашей ферме мы выращиваем ангусов (сплошной черный) и герефордов (красные с белыми лицами и белые на ногах, животе, хвосте и шее), а также их кресты, лысины (обычно черные, но иногда могут быть красными, с разной степенью). белого на их лице).Это мясной скот (и есть еще несколько пород, которые также используются для производства говядины, в дополнение к кроссбредному скоту, который представляет собой комбинацию пород), и поэтому они разводятся так, чтобы быть мускулистыми, иметь возможность развивать и поддерживать определенную количество состояния или отделки (жира), а также для того, чтобы самки могли производить достаточно молока, чтобы вырастить сильного, здорового теленка, который хорошо растет. Когда вы едете по нашим полям, вы, как правило, видите крупный рогатый скот с большим количеством «мяса», хотя количество может варьироваться в зависимости от того, на каком этапе жизни находится этот скот (например, если он только что отелился и пытается произвести достаточно мяса). молоко для теленка, особенно осенью и зимой, когда травы немного меньше, они могут быть немного тоньше или, если они близки к отелу, могут выглядеть немного тяжелее).

Молочный скот, напротив, обычно кажется немного «худее». Самая популярная молочная порода — голштинская (с черными и белыми пятнами), хотя есть и несколько других пород с другим окрасом. Если вы проезжаете мимо поля или фермы и видите молочный скот, они могут показаться вам худыми, если вы привыкли видеть мясной скот. Но это потому, что молочный скот разводят для совершенно другой задачи; их основная задача — производить молоко, гораздо большее, чем просто то, что нужно теленку.Отличный пост в блоге, написанный Джоди МакДоннелл, молочным фермером из поколения ^{-го поколения} и владельцем блога Of Kids and Cows, в котором хорошо рассказывается, почему дойные коровы худые, и дается ответ на общий вопрос, что делают молочные коровы выглядит как.

Для просмотра инфографики «Мясная корова против молочной коровы» щелкните здесь.

«… Реба молочная корова, а не мясная корова. Реба и ее товарищи по стаду получают рацион, сбалансированный их личным диетологом и предназначенный для производства молока.Вы видите ее ребра не потому, что она недоедает или недоедает. Когда была сделана эта фотография Ребы, она производила более 110 фунтов молока в день… »

Независимо от того, выращивает ли фермер мясной или молочный скот или некоторые другие виды домашнего скота, он вкладывается в обеспечение хорошего ухода за этими животными; не только потому, что они зависят от этих животных в плане средств к существованию, но и потому, что заботятся о них. Хотя для разных животных это может выглядеть немного по-разному, каждый фермер заботится о животных, находящихся под его опекой, 365 дней в году.

Исчезающие молочные коровы древнего «наследия» Америки

Пересекая обширную сеть американских дорог, водители проезжают поля кукурузы, сои и пшеницы. Они видят линии электропередач, придорожные крупнейшие мировые площади, китчевых обедающих и коров. Около 9 миллионов дойных коров населяют сельские пейзажи страны, и из них 94 процента — знакомые черно-белые голштины, порода настолько архетипична, что даже коровий эмодзи является голштинской. Но так было не всегда.

Когда крупный рогатый скот впервые стал частью американского сельского хозяйства, колонисты Нового Света выращивали суровых коров разного поголовья.Некоторые из них были родом из Северной Америки, другие привезены из Европы, но все были породами двойного или тройного назначения — хороши для молока, мяса, и тягловой силы. В отличие от сегодняшних коров, которых часто кормят кукурузой и усиленно лечат в огромных помещениях для кормления, эти «исторические» коровы были неряшливыми, способными процветать на открытом воздухе на необработанных травах. По сей день наследственный крупный рогатый скот от природы устойчив к болезням, дает потомство без вмешательства человека, и его можно доить до подросткового возраста. И они постепенно вымирают.

За последнее столетие появление коров голштинской породы привело к уничтожению многих местных и традиционных пород. В прошлом году было зарегистрировано менее 4000 голов крупного рогатого скота Гернси по сравнению с 44000, указанными в отчете Министерства сельского хозяйства США за 1930 год. 6.000 коров Red Poll, приходившихся на 1920-е годы, сократились до 524, и сегодня осталось только 245 зарегистрированных дойных коров, по сравнению с несколькими тысячами еще в 1970-е годы.

Небольшая группа защитников природы изо всех сил пытается сохранить этот скот ландрасов, но они борются с молочной промышленностью, зависящей от высокопроизводительных голштинцев, не говоря уже о тысячах фермеров, чьи средства к существованию находятся на волоске.Большинство коммерческих молочных ферм не в состоянии рисковать старыми породами, поскольку они отражают неустойчивые цены на молоко и снижение спроса. Но если исчезнут последние коровы, принадлежащие к национальному наследию, больше всего пострадает молочная промышленность.

Голштины приехали в Соединенные Штаты из Голландии в конце 1800-х годов, почти через четыре столетия после самого раннего известного появления крупного рогатого скота американского происхождения. Появившиеся в Массачусетсе в 1852 году, голштины пользовались желанием за их отличительные пятнистые отметины и удивительное количество молока, которое они могли произвести.Они оставили другие породы в пыли в то время, когда спрос на жидкое молоко неуклонно рос из-за пастеризации и охлаждения. Примерно в это же время стало обычным делом искусственное осеменение, что позволило целенаправленно разводить голштинов.

На протяжении десятилетий фермеры по всей Америке, стремясь удовлетворить потребности быстро растущего населения, скрестили наследственный скот с впечатляющими голштинами, чтобы увеличить производство. Другие коровы были потеряны в 1980-х годах и были забиты на говядину в рамках сокращения стада Министерством сельского хозяйства, направленного на повышение цен на молоко.

Фонд SVF, находящаяся в Род-Айленде организация, охраняющая редкий домашний скот, является одним из учреждений, применяющих неоднозначную практику криоконсервации для накопления генов наследственных коров. (Сара Боули)

«Мы работаем по экономической модели, которая направлена ​​на максимальное увеличение производства», — говорит Сэм Фрэнк, сыровар, исследующий традиционные породы. «Вот почему в обычном молочном хозяйстве обычно задействованы сотни, если не тысячи, высокопродуктивных коров голштинской породы, которые всю свою жизнь прикованы к стойле, поедая зерно и выкачивая молоко.

Фрэнк входит в группу сторонников молочной промышленности, борющихся за сохранение редких пород на американских фермах. Он и другие твердолобы рисуют ужасную картину мира без коров, хотя у всех есть разные причины нести крест наследия. Самым важным является то, что потеря этого генетического разнообразия может означать для планеты, которая нагревается.

Поскольку население мира продолжает расти, а изменения окружающей среды ставят под угрозу поставки продовольствия во всем мире, стойкие коровы предлагают множество преимуществ.Возьмем, к примеру, теплостойкую породу Пайнейвуд, одну из первых пород, появившихся в Соединенных Штатах вместе с испанцами в 1500-х годах. Сосновые леса адаптированы к юго-востоку Америки и могут расти в чрезвычайно жарких условиях, что является полезным свойством для сохранения в условиях повышения температуры. Большинство традиционных пород также устойчивы к болезням — полезны в случае широкомасштабных эпидемий — и обладают прекрасными способностями к кормлению, что означает, что они могут выжить на траве, если что-то случится с посевами кукурузы.

Другие природоохранные кампании были мотивированы не столько защитой окружающей среды, сколько желанием сохранить историю и традиции.В 1970-х годах рогатый скот Рэндалла из Вермонта превратился в одно стадо, когда скончался фермер Эверетт Рэндалл. Его семья, плохо подготовленная для ухода за ними, планировала разогнать оставшихся 15 коров. Но когда фермер из Теннесси Синтия Крич узнала об их тяжелом положении в журнале Small Farmer’s Journal , она была так тронута, что исследовала породу, выкупила всех животных, затем восстановила их здоровье на своей ферме, прежде чем переместить себя и скот обратно на ферму. их родной город в Вермонте.

Ряды этих защитников природы разнообразны, включая таких активистов, как Фрэнк, племенные ассоциации в Соединенных Штатах и ​​Канаде, исследовательские центры и организацию под названием Livestock Conservancy, которая была создана в 1970-х годах, когда нескольким историкам не удалось найти американца. Доение коровы Девон на памятной выставке в Массачусетсе.Охрана природы, базирующаяся в Северной Каролине, защищает коров, принадлежащих к наследию, отслеживая их статус и проводя спасательные операции для редких пород, чтобы восстановить сокращающиеся стада в районах, находящихся под угрозой хищников или развития. Ассоциации пород занимаются объединением тех немногих, что остались фермерами-наследниками. Американская ассоциация дойного девонского крупного рогатого скота, например, поддерживает банк спермы, которую они продают заводчикам.

«Вы должны съесть их, чтобы спасти их».

Криоконсервация, перенос эмбрионов и банки спермы — заманчивые способы быстрого выращивания этих пород, но эти методы вызывают споры в сообществе наследия из-за угрозы, которую они представляют для генофондов, которые и без того очень ограничены.Инбридинг не намного лучше, чем сокращение биоразнообразия, поэтому защитники природы должны найти баланс. «Если сельскохозяйственный ландшафт станет более разнообразным, он будет менее подвержен возможному коллапсу — как в примере с ирландским картофельным голодом», — говорит Райан Уолкер, менеджер по маркетингу и коммуникациям компании Livestock Conservancy.

Упоминание Уокера о зависимости Ирландии от сорта картофеля, пораженного фитофторозом в середине 1800-х годов, часто упоминается защитниками природы.«Наследственные породы — это наша страховка от такого типа краха», — говорит он.

Несмотря на эти опасения по поводу исчезновения, испытывающие трудности молочные фермеры часто не имеют времени или ресурсов, чтобы рассмотреть возможность разведения коров, которые производят меньше молока, чем голштины. Цены на молоко падают в течение многих лет, в результате чего товарные молочные фермы остаются в ограниченном бюджете с очень тонкой маржой. Многие фермеры устраиваются на вторую работу.

«Фермеры сталкиваются с теми же счетами, что и все мы, с едой, жильем, медицинским обслуживанием, посещением школ детьми», — говорит Дрю Конрой, профессор и фермер, который раньше возглавлял Американскую ассоциацию доильного скота Девона. заводчиков Девона, расположенных по всей Новой Англии.Конрой владеет Девонсом, но говорит, что без преподавательской работы он не смог бы зарабатывать на жизнь одними коровами. Для фермеров-голштинцев, которые производят основную часть молока в США, остается еще меньше возможностей для экспериментов с редкими породами.

Возможно, есть способы обойти это. Европейский Союз, например, субсидирует традиционное животноводство в рамках усилий по защите значительно более древней культурной истории Европы. В ходе исследования Сэма Фрэнка за границей он встретил одного фермера на Сицилии, получающего 400 евро за корову в год, и другого фермера в Ирландии, получающего 200 евро.Правительство США не игнорирует сохранение пород: в 1999 году Центр исследований сельскохозяйственных ресурсов Министерства сельского хозяйства США в Форт-Коллинзе, штат Колорадо, сотрудничал с организацией Livestock Conservancy для изучения безопасности домашнего скота и его способности адаптироваться к изменению климата. Но хотя это исследование является ценным, оно не стимулирует среднего американского молочного фермера к рискованному разведению.

Более прибыльным подходом для фермеров, как надеются защитники природы, может быть усиленный маркетинговый толчок, подобный кампании по выращиванию семейных помидоров, использование принципа «от фермы к столу», который стал доминировать в американских продуктовых магазинах.«Поощрение потребителей покупать продукты традиционных пород увеличивает спрос и побуждает фермеров разводить больше», — говорит Уокер. «Мы всегда говорим:« Вы должны съесть их, чтобы спасти их »».

Американский доильный девон, порода, завезенная в Северную Америку в 17 веке (Жаннетт Беранжер / The Livestock Conservancy)

Многие традиционные продукты из свинины уже находятся на полках по всей территории Соединенных Штатов, а также начали появляться традиционные молочные продукты. Но использование штампа «наследия» в качестве инструмента брендинга имеет свои недостатки.Поскольку само слово может приносить более высокую прибыль, рынок уязвим для проникновения злоумышленников, пытающихся продавать товары, не относящиеся к наследию. Фермеры снова скрещивают голштинский скот с традиционным рогатым скотом, на этот раз не только для увеличения продуктивности, но и для того, чтобы получить доступ к желанной фамилии — практике, против которой категорически выступают такие пуристы, как Фрэнк и Рэндалл из реестра крупного рогатого скота.

Вермонтская ферма Sweet Rowen Farm взяла на вооружение эту практику, смешивая Randalls с высокопродуктивными породами, чтобы создать то, что они называют «полузащитниками Vermont Heritage».Кэтт Толман, управляющую стадом фермы, не беспокоит критика по поводу того, что ее смешанное стадо плохо для движения за наследие. «Я лично не вижу пользы в сохранении« чистоты »какой-либо породы или расы. Природа не застаивается или жестко обособляется», — говорит она. «Мне кажется, что ассоциации редких пород наносят вред своему собственному делу, будучи столь жестко исключительными. Если редким породам не будет позволено быть подвижными и адаптивными к текущим сельскохозяйственным потребностям, они будут лишь игрушкой для богатых и праздных ».

Независимо от того, согласны ли защитники природы с этими методами, молодые фермы, такие как Sweet Rowen, могут быть наиболее вероятными хранителями традиционных пород.Они представляют поколение фермеров, которые меньше инвестируют в старую товарную систему и лучше подготовлены, чтобы рискнуть с помощью рискованного брендинга. «Преобразование в наследие требует другого подхода к ведению хозяйства, поэтому фермерам в некотором смысле легче начать с нуля», — говорит Уолкер.

Если молодые фермеры разводят традиционные породы с намерением сохранить их, они могут отвести коров из группы риска от прямой конкуренции с голштинами и направить их к потребителям экологически чистых продуктов, которые часто более охотно тратят дополнительные средства на экологически чистые продукты.Но все же есть шанс, что эти молодые экспериментальные фермеры будут полагаться на скрещивание для увеличения объемов — и в этом случае чисто исторические популяции могут продолжать сокращаться или исчезать.

Если новые фермеры все же добьются успеха, поддержанные модным лейблом и освобожденные от десятилетий инвестиций, давние фермеры-голштины застрянут на коротком конце маркетинговой палки. «Мы склонны обвинять фермера в действиях, которые требует / требует от них свободный рынок», — сказал Ричард Маккарти, исполнительный директор некоммерческой организации Slow Food U.S.A., говорится в электронном письме. «Голштины — изумительные, красивые создания, производящие объем. Если объем / цена являются единственной проблемой, они выигрывают. Если мы как потребители и как общество начнем ценить другие атрибуты, другие породы могут присоединиться к выигрышу ».

Канадские молочные породы: не все черно-белые

Следует отметить, что есть несколько основных принципов, которые делают всех коров одинаковыми; у всех коров раздвоенные копыта, четыре желудка и 32 зуба. Но размер, структура и состав молока являются отличительными факторами для этих животных.Не все молочные коровы одинаковы.

Голштинская

Голштины — черно-белые коровы, доминирующие в молочной промышленности. Более 93% национального стада составляют голштины. Хотя эта корова когда-то использовалась как для молока, так и для мяса, сейчас она в основном производит молочные продукты. Первые голштины были завезены в Канаду в 1800-х годах из Нидерландов и вызывали восхищение за количество производимого ими молока и приспособляемость. У голштинов средний показатель 3.В их молоке содержится 9% молочного жира и 3,2% белка.

Поскольку население Канады неуклонно растет, эти высокие производители, естественно, продолжают удовлетворять потребности голодных канадцев.

Гернси

Семья Гернси произошла с острова Гернси в проливе Ла-Манш и случайно попала в Канаду. Отгрузка Гернси отплыла в Новую Англию, но бурное море вынудило стадо сделать Новую Шотландию своим домом. Коричнево-белый цвет, одна из ярких черт Гернси — их спокойный темперамент.

Молоко Гернси очень уникально; Эти коровы производят молоко с высоким соотношением молочного жира к белку: 4,81% молочного жира и 3,5% белка. Их молоко естественно золотистого цвета.

Коричневый Швейцарский

Эти коровы происходят из Швейцарии и считаются одной из старейших пород в мире. Их коричневая окраска варьируется от темно-коричневой до светло-коричневой, а иногда и серой. Коричневые швейцарцы официально перебрались в Канаду в 1888 году. Эти коровы хорошо себя чувствуют в любом климате и на любой высоте — их глаза темно-синие и обладают выдающейся способностью блокировать солнечное излучение.

Молоко коричневой швейцарской породы содержит 4,16% молочного жира и 3,5% белка. Благодаря соотношению жира к белку молоко коричневой швейцарской породы идеально подходит для изготовления сыров.

Джерси

Первые из этих миниатюрных коров палевого окраса прибыли в Канаду в 1868 году в Квебеке в качестве импорта с острова Джерси в Канале. Сообщается, что из-за своего небольшого размера и высокой скорости метаболизма, Джерси имеют более низкие затраты на корм по сравнению с более крупными породами. Эти выносливые коровы хорошо переносят жару и легко адаптируются к окружающей среде.

Хотя трикотажные изделия производят меньше молока, чем голштины или коричневые швейцарцы, в их молоке заметно больше молочного жира — 4,9% и протеина — 3,9% — это молоко также идеально подходит для изготовления сыра. Большинство стад Джерси сегодня находится в Онтарио и Квебеке, несколько в Британской Колумбии и составляют 4% от общенационального стада.

Эйршир

Эйршир — красно-белая корова, происходящая из Шотландии. Эта корова высокая и смелая; Закаленная каменистыми ландшафтами и суровым климатом, эта порода сильна и способна противостоять холодным канадским температурам.Эйрширы прибыли в Канаду в начале 1800-х годов и выросли до 3% национального стада.

В графстве Эйршир в среднем содержится 4,13% молочного жира и 3,3% молочных белков. Следует отметить, что это животное крутое; Есть несколько других пород, которые могут сравниться по выносливости с эйрширскими.

Доильный шортхорн

Дойный шортгорн — порода, выведенная в 1700-х годах в Англии и завезенная в Канаду в 1832 году. Шерсть шортхорна представляет собой смесь красного и белого.Как производители среднего класса, эти коровы производят молоко между Голштинским и Джерси по объему производства. Молоко шортхорна содержит 4,0% молочного жира и 3,5% белка.

Вопреки своему названию, шортхороги — животные с естественным оперением — они рождаются без рогов и являются невероятно послушными существами.

Канадиен

Порода, уникальная для Канады, эти коровы были завезены французскими поселенцами в 17 ^{-х годах} века. Приспособившись к прохладному климату Канады, эти невысокие черно-коричневые коровы сделали сельхозугодья Квебека своим домом.Будучи основным производителем для Канады в годы заселения, Canadienne будет производить молоко высокого качества для высоких температур. Canadienne производит такой же объем, как и Jersey, но с 4,4% молочного жира и 3,6% молочного белка.

Благодаря уникальному канадскому наследию и сокращающемуся количеству животных, канадская порода теперь является охраняемой исторической породой, и скрещивание больше не разрешено.

У всех коров раздвоенные копыта, четыре желудка и 32 зуба, но во многих отношениях они очень разные.Каждая порода живет по-разному, по-разному питается и по-разному производит. Хотя в молочной промышленности Канады есть свои основные игроки в производстве, мы должны помнить, что не все это черно-белое.

Список литературы

Эйрширская ассоциация селекционеров Канады. Интернет. http://www.ayrshire-canada.com/en/historique.php.

«Породы домашнего скота — эйрширский скот» Государственный университет Оклахомы. Интернет. 1995. http://www.ansi.okstate.edu/breeds/cattle/ayrshire/

.

Ассоциация канадских коров и канадских коров Валер де Бовен канадской расы в Шарлевуа.Интернет. http://www.vachecanadienne.com/en.aspx

Джерси, Канада. «История Джерси». 2018 г. https://www.jerseycanada.com/pages/jersey-history.html

Канадское общество доильных шортхорнов. «Доение короткорогов — эффективная альтернатива молочным продуктам» 2018. http://www.cmss.on.ca/breed.html

Элишер, Мелисса. «История молочных пород коров: дойный шортхорн» Университет штата Мичиган. 17 апреля 2017 г. http://msue.anr.msu.edu/news/history_of_dairy_cow_breeds_milking_shorthorn

«Генетические ресурсы животных Канады: породы крупного рогатого скота в Канаде», март «Сельское хозяйство и агропродовольствие Канады».Март 1997 г. http://publications.gc.ca/collections/collection_2015/aac-aafc/A54-8-1998-2-eng.pdf

«Голштинская порода» Голштинская Канада. Интернет. Дата обращения: 15 апреля 2018 г. https://www.holstein.ca/Public/en/About_Us/The_Canadian_Dairy_Industry/The_Holstein_Breed

.