Поделки из овощей карвинг: Ничего не найдено для % request_words%

Поделки из фруктов или карвинг для начинающих. Фото

Осень – это очень красивая и богатая пора года. У многих она ассоциируется не только с листопадами, но и большим количеством овощей и фруктов. Именно поэтому в садах и школах в этот период проводят выставки поделок из овощей или фруктов. Не знаете что придумать? Предлагаем вам несколько идей, какие можно сделать поделки из фруктов своими руками.

Поделки из фруктов для детского сада

Родители могут вместе с детьми окунуться в творческий процесс создания поделок из фруктов. Желательно заранее объяснить детям, что фрукты – это не игрушки, а продукты питания, поэтому следует с ними обращаться бережно и ни в коем случае не кидать. Чтобы из фруктов получилась нужная для работы форма – придется использовать ножи. Из-за этого рекомендуем делать поделки из фруктов под тщательным присмотром взрослых.

В первую очередь вам необходимо определиться с назначением изделий – украшение праздничного стола или работа на выставку. Вариантов фруктовых поделок множество: это может быть ежик из яблока, гусеница из винограда, собака из банана, букет цветов из разных фруктов и многое другое. Стоит немного пофантазировать и у вас могут получиться диковинные сказочные существа. Если ребенок определился и уже представил, кого он хочет сделать, то смело приступайте к созданию шедевра.

Выберете основной фрукт, с которым будете работать. Обязательно помойте его и вытрите насухо. Также приготовьте дополнительные элементы, чтобы довести образ сказочного существа до завершения. После определенных манипуляций над фруктом (не забывайте про участие детей) груша, яблоко или банан, оживают в руках, и получается забавный персонаж.

Карвинг из фруктов. Фото

Поделками из фруктов занимаются и взрослые. Такое увлечение называется карвинг (искусство художественной резки по фруктам). Благодаря профессиональному оборудованию и мастерству рук, создаются шедевры из фруктов, которые украшают праздничные столы. Также в технике карвинг можно сделать восхитительные букеты из фруктов, которые непременно оценят все, а позже и насладятся их вкусом.

Несмотря на то, что из фруктов можно создать настоящие скульптуры своими руками, хранятся такие поделки недолго. Научиться вырезать фигурные изделия из фруктов может каждый, главное – освоить азы карвинга.

Рекомендуем почитать: Карвинг своими руками для начинающих

Изготовление поделок из фруктов может превратиться в весёлое и интересное проведение досуга в кругу семьи. Фруктовых вам вдохновений!

Поделки из овощей своими руками: оригинальные идеи, мастер-класс

Осень — замечательная пора года, когда природа дарит людям богатый урожай овощей, фруктов, ягод. Это материал не только для кулинарных изысков, но и для воплощения творческих идей. Ведь из даров природы можно создавать настоящие шедевры handmade. Поделки из овощей можно выставить на осенней ярмарке, чтобы завлечь покупателей. А реклама, как всем известно, двигатель торговли.

Дети тоже любят творить из продуктов. В школах часто проводятся конкурсы на лучшую поделку из овощей своими руками. Работы делают как младшие школьники, так и старшеклассники. Конечно, работы детей разного возраста будут значительно отличаться по сложности композиций, но и те и другие могут быть интересны зрителю и оригинальны.

В нашей статье рассмотрим несколько интересных поделок из овощей, будут представлены как простые, так и сложные произведения. Подскажем мамам, которые не могут приучить ребенка есть овощи, как можно завлечь малыша эффектным расположением их на тарелке. Также поможем хозяйкам узнать, как оригинально подать овощи на праздничный стол, чтобы они стали украшением всего застолья.

Что такое карвинг?

Искусство художественного вырезания из овощей и разных фруктов зародилось в азиатских странах много веков назад. Сейчас карвингу обучают детей с 11 лет во всех азиатских школах. Связывают такую популярность данного искусства именно в этих странах с маленьким разнообразием пищи. Чтобы украсить рис и овощи, люди придумывали вырезание фигурок и персонажей из них. Поделки из овощей визуально радовали глаз едока.

Жители Европы не сразу заинтересовались таким оформлением блюд, потому что и так не страдали от однообразия. Стол европейца содержал не только растительную пищу, было и мясо, и рыба, и птица. Поэтому совсем недавно, в связи с развитием сети элитных ресторанов, кулинарного искусства и необходимостью завлечения посетителей, стали заниматься карвингом и европейские мастера.

Как можно вырезать фигурки из овощей?

Для создания поделок из овощей своими руками используют острый нож. Есть элементы, которые вырезают ровными ножницами, но считается, что самый лучший инструмент — это тайский нож. Если вы решили выполнить орнамент, вырезать букет цветов, то вам понадобятся специальные ножи, имеющие V-образные, квадратные или зазубренные лезвия.

Для того чтобы создать тонкие пластины из овощей, пользуются овощерезкой. Когда для создания композиции необходимы круглые шарики, тогда нужно взять ложку-нуазетку. Есть еще ножи, которые делают боковые бороздки на кожуре. Но это все понадобится, если вы серьезно решили заняться такими работами в больших количествах, например, если вы повар в ресторане.

Если вы делаете просто поделку на школьную выставку или решили украсить блюдо ребенку, то достаточно имеющихся в каждом доме острого ножа и овощерезки. Детали объемных поделок скрепляют между собой зубочистками.

Работа малышей

Детские поделки из овощей довольно простые. Если родители хотят подсказать, какую фигурку можно сделать, то достаточно будет показать ребенку данную фотографию. Можно устно обсудить, как ее нужно выполнить, но делать поделку он должен самостоятельно. Многие взрослые пытаются навязать свою помощь. Это «медвежья услуга», так как дети становятся пассивными и ждут, что мама все сделает за них.

В данной работе нет ничего сложного. Машинку из огурца делают вырезанием посередине отверстия для водителя. Его роль выполняет помидор черри, можно использовать и редиску. Глаза шоферу делают вырезанием небольших отверстий, в которые вставлены кусочки корня петрушки или лука. Черные точки обычно делают из кусочков маслины.

Колеса представлены ломтиками другого огурца, которые держатся на зубочистках. Вместо них можно нарезать кружочками морковь или плотный редис, вырезать их из тыквы или кабачка. Так работа будет выглядеть ярче, так как будут присутствовать разнообразные цвета.

Мистер Картофельная голова

Популярную американскую игрушку и героя мультфильмов можно создать самостоятельно и на своей кухне. Понадобится один большой картофель, салатный перец зеленого цвета, несколько редисок, веточка петрушки и одна тонкая удлиненная картошка. Для удержания деталей используют зубочистки.

Чтобы такая оригинальная поделка из овощей держалась в вертикальном положении, первым делом нужно большой картошке сделать упоры из двух половинок тонкой картошки, усадив их внизу на зубочистки. Если поделка все равно неустойчивая, то можно срезать низ овоща, создав ровную поверхность. Чтобы изделие не потемнело, его опрыскивают лимонным соком.

Из зеленого перца вырезают несколько полосок и укрепляют их вместо ушей и бровей. Глаза и рот — редиски. На фотографии нос сделан из лимона, но если уже вся поделка должна быть из овощей, то его вполне можно заменить и морковью. Волосы персонажа представлены веточкой петрушки, вставленной в отверстие на верхушке головы.

Розовый слон

Так как слон — большое животное, то и поделка будет довольно объемная. Понадобится краснокачанная капуста, свекла с длинным хвостиком, четыре баклажана для ног. На капусте с тыльной стороны на кочерыжку зубочистками крепится свекла. Ее хвостик выполняет роль хобота слона. Уши слона выполнены отгибанием крайних двух листиков капусты.

Баклажаны-ноги предварительно обрабатываются. Срезается верхушка с чашелистиками и хвостиком. На ровные срезы на деревянные шпажки надевается капуста. Глаза представлены фасолью. Зрачки можно нарисовать маркером.

Веселое обучение

При подготовке ребенка в школу можно не только зубрить буквы, заставляя детей читать азбуку, но и внести игровой момент в обучение, вырезав буквы из овощей. Делают их из картошки. Буквы создаются объемными. Это задание для родителей малыша. Как играть с такой оригинальной азбукой, расскажем далее.

Игровое задание № 1. Используя чернила или морковный сок, нужно на бумаге напечатать сказанное мамой слово.

Дидактическая игра «Чего не стало?» На столе раскладывается несколько букв (до 10). Ребенок должен в течение короткого периода времени внимательно на них посмотреть и запомнить. Затем малыш закрывает глаза, а мама прячет одну букву. После того как глаза открываются, он должен назвать, чего не стало. Игра развивает не только память и внимание, но и помогает запомнить буквы в игровой форме.

Задание № 2. На листах бумаги нарисована любая предметная картинка. Под каждой из них ребенок должен напечатать ее название.

Задание № 3. Собери из букв на столе данное слово.

Вариантов составления упражнений довольно много, фантазируйте, читайте педагогическую литературу, разнообразьте ребенку задания самостоятельно.

Овощная обезьянка

Что делать, если ребенок ни в какую не хочет есть овощи? Как ни объясняй ему о пользе витаминов, ничего не помогает. Есть прекрасный метод научить ребенка употреблять в пищу овощи, да еще и с улыбкой. Это карвинг из овощей. Мастер-класс читайте далее. Такую смешную обезьяну сможет сделать любая мама, а впоследствии и ребенок школьного возраста.

Понадобится огурец, морковь, маслины, кукуруза, помидорка черри. Начинают изготовление поделки с головы. Это черри, разрезанная пополам. Рядом на тарелке выкладываются уши и нижняя часть головы из круглых ломтиков огурца. Туловище представлено длинной вертикальной полоской из огурца. Руки, ноги, хвост и глаза вырезают из моркови.

Вместо ладошек ставят зернышки кукурузы. Глаза и нос — ломтики маслин. Если подать ребенку в качестве салата овощи в таком виде, то он обязательно все съест.

Сова из овощей

На одном блюде на праздничное застолье можно выложить множество овощей, оформив их оригинально. Использовали мелкую сладкую морковь, помидоры черри, огурец, салатный перец. Глаза совы сделаны из двух одинаковых стаканчиков с соусом, в который опущены маленькие целые помидорки.

Туловище совы собрано из нарезанных кружочками огурцов, с двух сторон которых выложены маленькие помидорки. Лапки сделаны из коротких морковок, сложенных лучиками. Взъерошенная голова тоже выполнена из острых краев мелкой моркови. А вот перья крыльев — из нарезанных полосок салатного перца.

Букет из овощей

Для создания такой композиции выбирают овощи крупные, из которых можно вырезать большие плотные кружочки. Это свекла, тыква, корень сельдерея. Серединки делают из контрастных цветов. Для работы используют специальные ножи для карвинга.

В качестве вазы можно использовать тыкву или дыню. Устанавливают вырезанные цветы на деревянные шпажки, которые втыкают в основание под разными углами. Зелени букету из овощей добавляют веточки свежего лаврового листа.

Цветок для ужина

Можно подавать красиво овощи не только в праздничные дни или стараться для ребенка. Создавать красоту своими руками несложно и на обычный повседневный ужин. Достаточно нарезать ломтиками огурцы, помыть помидорки черри, почистить морковку и нарезать редиску.

В качестве стеблей необязательно использовать сельдерей. Многие его не любят, а вот зеленый лучок более привычен жителям нашей страны. Брокколи используйте по вкусу.

Профессиональный букет

Если вы являетесь любителем карвинга, то можем предложить вариант более сложного букета, состоящего из нарезанных овощей. Ножи понадобятся разные. Овощи желательно подбирать плотные. Для цветов использовали морковь, помидоры, лук, огурцы, тыкву. Листочки вырезали из кожуры огурцов и тыквы.

Помидоры нарезают двумя способами. Первый — срезается кожура по спирали, образуя форму розочки. Второй метод заключается в разрезании кожуры на сектора и отделении их от основной до середины. Каждый лепесток надрезается по краям полосками.

Лук очищается от кожуры и разрезается пополам. Затем отделяются слои, и каждый отдельно на краях украшается зазубринами треугольной формы. Затем слои обратно складываются вместе со сдвигом на половину треугольника. В серединку цветов вставляются круглые кусочки более ярких овощей — моркови или тыквы. Декорируют их нарезанными ножом клетками.

Морковь и тыква вырезаются цилиндрами и каждый сантиметр разрезается на сектора. Можно выполнить работу из цельного куска, а можно цветочек составить из нескольких отдельных элементов.

Огурец надрезают острым ножом, отделяя послойно мякоть овоща. Листочки формируют удлиненной формы. Каждый элемент декорируется своеобразно, чтобы выглядели листики по-разному.

Советы начинающим

Тем, кому хочется заняться карвингом для себя, обеспечивая красивую и оригинальную подачу блюд на праздники или семейные ужины, можно дать несколько важных рекомендаций.

• Овощи лучше всего использовать сезонные. Они более плотные и сочные. Краски их ярче и насыщеннее, чем у тех, что длительно сохранялись.
• Для работы подойдут абсолютно любые овощи, которые можно употреблять в свежем виде — помидоры и огурцы, морковь и свекла, салатный перец разных цветов и формы, редиска, корень петрушки и сельдерея. Дополнительно к овощам можно использовать фрукты и ягоды.
• Если вы создаете простое украшение стола, которое не будет употребляться в пищу, то подключите картофель и тыкву, баклажаны.
• Чтобы картофель и баклажаны не потемнели, срезы нужно протереть соком лимона.
• Для осенних поделок из овощей желательно брать плотные овощи, без мягкой сердцевины. Помидоры выбирают с наименьшим количеством семян.

Начинайте с малого, используя простые варианты, данные в статье. Для исполнения таких работ не нужны специальные ножи, которые стоят дорого. Достаточно будет острого и тонкого ножа, ножниц и овощерезки. Привлекайте к поделкам детей. Это очень увлекательно!

“Вкусные картины” из овощей и фруктов: съедобно, полезно и увлекательно! – Азбука воспитания

Что можно сделать из овощей и фруктов? Идеи поделок из овощей своими руками.

История возникновения

Данное искусство пришло к нам из юго-восточной Азии. Еще с давних времен в Японии подавали пищу, предварительно украсив ее листьями и плодами ягод. Затем это перешло в традицию, что, в свою очередь, повлияло на возникновение такой отрасли искусства резки, как карвинг.

Если опираться на довольно известную легенду, карвинг приобрел свою популярность после одного фестиваля в Японии. Девушка-мастерица предоставила судьям свою работу, в которой сочетались плавучая лампа и вырезанные из овощей и фруктов фигурки птицы и цветов. Работа настолько потрясла короля, что он приказал всем женщинам овладеть данным мастерством. Именно с этого момента карвинг навсегда закрепился в искусстве.

Источник: http://fb.ru/article/441888/karving-iz-yabloka-poshagovyiy-sposob-prigotovleniya

Польза от симпатичной еды 

Надо ли подробно гово­рить о том, сколь полезны подоб­ные заня­тия для детей? В прин­ципе, и так все ясно – с помо­щью таких вкус­ных таре­лок ребе­нок будет сме­тать со стола все, что вы пред­ло­жите ему в каче­стве «кра­сок» для такой «кар­тины».

Но, как пока­зы­вает опыт мно­гих роди­те­лей, дитя в про­цессе созда­ния этих полез­ных кра­си­вых шедев­ров будет мно­гому учиться.

1. Выкла­ды­вая те или иные про­дукты в тарелку вме­сте с ребен­ком, вы можете ему читать что-то или рас­ска­зы­вать о самих участ­ни­ках этого весе­лого дей­ства. И ребе­нок будет четко знать и запом­нит, как выгля­дят те или иные фрукты, ягоды, овощи и т.д.

1. Запо­ми­ная внеш­ний вид ком­по­нен­тов, ребе­нок может позна­ко­миться и с дру­гой их сто­ро­ной – с поль­зой. Он будет знать, чем полезна не только вкус­ная люби­мая его ягодка, ман­да­ринка, банан­чик и пр., а и мор­ковка, тыква, лук и все осталь­ное, чего он не очень-то и любит.

1. Вы можете обо­га­щать пред­став­ле­ния малыша об этом всем еще и тем, что будете гово­рить о внеш­них при­зна­ках ком­по­нен­тов, а именно о цвете, форме, осо­бен­но­стях поверх­но­сти, о вкусе, обо­ня­тель­ных при­зна­ках и пр.

1. Уточ­ните и попол­ните зна­ния ребенка об ово­щах и фрук­тах, точ­нее, о том, как и где могут упо­треб­ляться и гото­виться эти про­дукты питания.

1. Вы можете поупраж­няться с малы­шом в про­ве­де­нии про­стень­ких опы­тов по выяв­ле­нию вкуса продуктов.

1. Спра­ши­вая о том или ином про­дукте, вы закре­пите у него навыки узна­ва­ния по опи­са­нию фрук­тов и овощей.

1. Говоря о тех или иных ингре­ди­ен­тах, их каче­ствах (зре­лые, сон­ные, вкус­ные, полез­ные, румя­ные, аро­мат­ные, горь­кие, слад­кие, кис­лые, глад­кие, шер­ша­вые и пр.), вы можете раз­ви­вать ребенка еще и в зна­нии языка (упраж­ня­ясь с ним в упо­треб­ле­нии, напри­мер, суще­стви­тель­ных жен­ского, муж­ского, сред­него рода, при­ла­га­тель­ных, кото­рые обо­зна­чают при­знаки и каче­ства), а также попол­нять сло­вар­ный запас.

1. Готовя вме­сте с малы­шом ту или иную кар­тину-тарелку, вы не только будете учить его азам кули­на­рии, а и легко и увле­ка­тельно вос­пи­ты­вать в нем любо­зна­тель­ность, раз­вить память, речь и восприятие.

1. Назы­вая овощи, фрукты, ягоды и осталь­ные про­дукты, можно делать связки рече­вые. Напри­мер, свекла рас­тет на ого­роде, из нее варят борщ, салаты делают и пр. Уро­жай, напри­мер, огур­цов, поми­дор, лука и пр. соби­рают тогда-то. Сло­во­со­че­та­ния можно делать в связке со сло­вами сажать, выра­щи­вать, поли­вать, сры­вать, выдер­ги­вать, вска­пы­вать, уха­жи­вать и т.д.

1. Состав­ляя такие кар­тины-тарелки, можно вклю­чать хоро­шую дет­скую музыку. Слу­шая ее во время созда­ния вкус­ных и аппе­тит­ных кар­тин, ребе­нок эсте­ти­че­ски развивается.

Источник: http://azbyka.ru/deti/vkusnye-kartiny-iz-ovoshhejj-i-fruktov-sedobno-polezno-i-uvlekatelno

Животные из овощей и фруктов

Деткам наверняка понравится сделать из овощей и фруктов животных.

Дары природы для поделок

Поделка из овощей «зоопарк». В нашем зоопарке будут жить жираф, зебра и черепашка из овощей.

Зоопарк из овощей

Для поделки «Жираф» нам понадобятся зубочистки, груша и молоденькие плотные помидоры (можно использовать небольшие сливы или крыжовник). Вставляем в грушу зубочистки. Нам понадобятся четыре зубочистки снизу — это ноги. Для длинной шеи жирафа нам понадобится вставить либо более длинную палочку, либо использовать две зубочистки.

Шея и ноги жирафа

На шею нанизываем помидоры одну за другой.

Нанизываем шею жирафа

Из груши и винограда получается смешной осенний ежик.

Ежик из груши и винограда

Источник: http://montessoriself.ru/osennie-podelki-iz-ovoshhej-i-fruktov-100-m/

Поделки из баклажанов

Для поделки «зебра» нам понадобятся зубочистки, баклажаны и маленькие помидорки. Счищаем с баклажана кожуру узкими лентами. Насаживаем на зубочистки кончик баклажана.

Насаживаем баклажан на зубочистки

Насаживаем на зубочистки головку из кончика баклажана и ножки с помидорками. Зебра из баклажана — готова!

Зебра из баклажана

Из баклажана еще можно сделать смешного пингвина во фраке.

Пингвин из овощей

На основе ананаса удобно примостился красавец-петушок из овощей и фруктов.

Петух из овощей и фруктов

Из баклажана из морковки можно сделать быстрый вертолет.

Вертолет из баклажана из морковки

Источник: http://montessoriself.ru/osennie-podelki-iz-ovoshhej-i-fruktov-100-m/

Поделки из кабачков своими руками

Целую семью пингвинов можно сделать из кабачков.

Пингвины из кабачков

Изогнутый кабачок сам просится для изготовления забавных животных и птиц.

Гусь из кабачка

Из кабачка можно сделать самолетик.

Самолетик из кабачка

А как вам идея сделать поезд из кабачка с веселыми пассажирами из лука?

Поезд из кабачка

Источник: http://montessoriself.ru/osennie-podelki-iz-ovoshhej-i-fruktov-100-m/

=ВКУСНОЕ ИСКУССТВО=

Вторник, 02 Июня 2015 г. 08:32 (ссылка)

Все мы знаем,что овощи и фрукты предназначены сугубо для употребления в пищу,но есть люди,которым в удовольствие применять их в своих”мега-идеях”по реализации фантастических пейзажей,получая при этом эмоциональный кайф и новое,ещё большее,вдохновение.Но мы можем не сомневаться,что всё,созданное искусным”мастером-поваром”,непременно успокоит наш ненасытный аппетит после усвоения и переваривания в ЖКТ.))А теперь давайте посмотрим,на что способна фантазия необычного художника! solo2012.
————————————————————-

Окружающие считают Карла Уорнера слегка странным: он может часами разглядывать овощи в супермаркетах. Карл — мастер жанра foodscape («пейзаж из еды»). На его картинах горы сделаны из хлеба, деревья — это брокколи, волны — листья капусты, а роль камней исполняет печеный картофель.

Фотограф и иллюстратор Карл Уорнер (Carl Warner) удивил весь мир своими картинами, созданными из еды. Мы поражены его работой и собрали для вас самые впечатляющие снимки. Наслаждайтесь!
Читать далее…

AlinkaColnishko

Источник: http://liveinternet.ru/tags/картины+из+овощей

Оцените рецепт

Рейтинг 4.97 из 5
на основе 35 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Источник: http://iamcook.ru/showrecipe/10140

Карвинг из яблока для начинающих

В большинстве случаев с помощью карвинга декорируются праздничные столы и самые разнообразные блюда. Наиболее популярными фигурками из овощей и фруктов являются лебеди, шишки и розочки. Чтобы повторить данные работы в домашних условиях, вам понадобится острый нож, которым будет удобно прорезать даже самые мелкие детали, а также яблоко, картофель или морковь. Все зависит от ваших предпочтений и желаемого результата.

Итак, карвинг из яблока, пошаговое фото и способ приготовления:

• берем одно спелое яблоко, промываем его под проточной водой и убираем корешок и листики;
• затем разрезаем его на равные половинки;
• одну половинку делим на две части, однако та половинка, которая ближе к сердцевине, должна быть немного меньше;
• в одной половинке яблока делаем крепление для шеи – небольшой прямоугольный вырез прямо посередине;
• по обе стороны от выреза делаем небольшие надрезы, не доходя до конца;
• аккуратно вырезаем крылышки;

• из оставшейся части серединки яблока делаем изящную шею лебедя;
• теперь возвращаем наши дольки-крылья на место и прорезаем небольшое отверстие на спинке лебедя;
• вставляем туда шею – и все, карвинг из яблока готов!

Как вы сами успели убедиться, данное занятие абсолютно простое и не требует особых навыков. Создавая такие фигурки можно не только удивить гостей, но и подарить ребенку радость и восторг от самостоятельно сделанных украшений.

Источник: http://fb.ru/article/441888/karving-iz-yabloka-poshagovyiy-sposob-prigotovleniya

Украшения из огурца. Мастер-класс

Огурец – идеальный овощ для карвинга. Доступен, легко режется, долго сохраняет свежесть, имеет приятный вкус и аромат, выглядит ярко на столе. Благодаря округлой продолговатой форме, овощ может быть нарезан множеством способов: кольцами, дольками, ломтиками, кубиками, соломкой, пластинами. Отсюда большое количество вариаций готовых украшений. Ролик демонстрирует два десятка способов красиво нарезать и оформить огурец.

Источник: http://vse-kursy.com/read/290-uroki-karvinga-iz-ovoschei-i-fruktov-online.html

Поделки из картошки

Из картошки и ягодок можно сделать прелестного осеннего ежика. Ягодки прикрепляем к картошке с помощью зубочисток.

Ежик из картошки и ягод

Этот забавный ежик из картошек украшен спичками-иголками и яблочком.

Ежик из картошки и спичек

Источник: http://montessoriself.ru/osennie-podelki-iz-ovoshhej-i-fruktov-100-m/

Поделки из арбуза

Пиратский корабль

На создание такого шедевра уйдет не больше 30 минутРазрезаем арбуз пополам и специальной ложечкой вынимаем из одной половинки всю мякотьКорка от другой половинки будет задействована в качестве парусовТакой корабль станет главным украшением на детском дне рождения

Черепаха

По аналогии с пиратским кораблем можно сделать и черепахуРазрезаем арбуз пополам. Одна половинка будет служить вазой под ягоды и фруктыИз коры второй половинки вырезаем черепаший панцирьБудьте аккуратны, вырезая лапки — кожура может лопнутьКрепить лапки к панцирю нужно с помощью желатина и шпажек

Еще идеи

Потрясающе кропотливая работа — медведь из арбузаСлон, вырезанный на кожуре арбуза

Источник: http://avrorra.com/karving-iz-ovoshhej-i-fruktov-poshagovoe-foto/

Бабочки из апельсина

Привычный способ подать цитрусовые – нарезать дольками или кольцами. Короткое видео от канала «Кулинарные фантазии» пополнит копилку начинающих карвингистов незаурядным вариантом – бабочкой из апельсина. Мини-скульптура гарантированно удивит гостей оригинальностью. Из одного апельсина можно вырезать до 10 поделок. Подобный способ подойдет для лимона и грейпфрута.

Источник: http://vse-kursy.com/read/290-uroki-karvinga-iz-ovoschei-i-fruktov-online.html

Поделка «Слоник из свеклы»

Из свеклы можно сделать еще одного забавного осеннего персонажа — слоника. Голову слоника делаем из свеклы с хвостиком, а ушки из разрезанной свеклы. Все детали крепим с помощью зубочисток.

Голова слоника

Из кусочков свеклы вырезаем ножки. Скрепляем между собой голову, ножки и тельце.

Тельце и ножки слоника

Наш слоник станет замечательным экспонатом осенней выставки!

Поделка «Слоник из свеклы»

Источник: http://montessoriself.ru/osennie-podelki-iz-ovoshhej-i-fruktov-100-m/

Фото мастер-класс по созданию розы из клубники

Для удобства работы с ягодой насадите ее на шпажкуТакие розочки станут съедобным украшением сладкого стола

Источник: http://avrorra.com/karving-iz-ovoshhej-i-fruktov-poshagovoe-foto/

Применение Карвинга в повседневной жизни

Кулинарный Карвинг

Очевидно, вы уже поняли, что в основном Карвинг применяется для сервировки стола и оригинальной подачи блюд — есть даже такое понятие, как кулинарный Карвинг. Конечно, это вполне логично, ведь украшения создаются из продуктов питания, и место им — на кухне, за праздничным столом, на банкете или дне рождения.

Вышеперечисленных примеров вырезания из овощей и фруктов вполне достаточно, чтобы красиво подать самое обычное блюдо, главное — попробовать сделать это самостоятельно. Для бОльшего вдохновения посмотрите на примеры изысканно сервированных столов и украшенных в технике Карвинга блюд.

к оглавлению ↑

Букеты из овощей и фруктов

Помимо украшения стола, Карвинг из овощей и фруктов может использоваться во флористике при составлении праздничных букетов.

Фрукты нарезаются и надеваются на шпажки для шашлыка

Цветы из овощей собраны в изысканные букеты

Роскошное украшение праздничного стола!

Фото с сайта http://www.templeofthai.com

Можно собирать букеты непосредственно из цветов, овощей и фруктов. Чаще всего в таких букетах используют цельные плоды, но для придания букету определенной «изюминки» некоторые фрукты разрезаются пополам или частично очищаются от кожуры:

Фото с сайта vkusdi.ru

Применить элементы Карвинга при составлении букетов можно, например, собрав розу из кураги, а также предельно аккуратно очистив гранат или даже вырезав на нём несложные узоры:

Автор — @lscompany.kiev

Автор — @lscompany.kiev

Букеты из овощей тоже очень интересны, если помимо зелени и отборных овощей на некоторых из них, например, горькой редьке, выполнен Карвинг:

Фото с сайта vk.com/o_horosho

Как делать Карвинг на овощах и фруктах вы уже знаете, а теперь посмотрите, как же собираются эти шедевральные букеты:

И обязательно посмотрите разбор ошибок при составлении букетов из овощей и фруктов от канала Flower Chef:

к оглавлению ↑

Декор интерьера

Вазы для живых цветов

Если пойти дальше, то можно найти ещё несколько способов применения Карвинга в повседневной жизни. Один из них — украшение стола эффектной вазой, до краёв заполненной фруктами.

Обратите внимание, что кружочки цитрусовых помещаются в отдельную емкость с водой (побольше размером), а сам букет ставится в более узкую вазу или прозрачный стакан

И еще один весьма любопытный способ декора интерьера: из фруктов, овощей, крупных ягод (таких как арбуз, дыня и пр.) вырезается сердцевина, на место которой вставляется стакан или банка с водой. Таким образом внешне эта композиция выглядит как ваза из свежих плодов, а внутри неё спрятана емкость для букета цветов.

Фото с сайта blog.hwtm.com

к оглавлению ↑

Фонари и подсвечники

Наверняка вы видели, что фонари Джека, вырезанные из тыкв, используются в качестве подсвечников. Это отличная идея! Воспользоваться ей можно и «по-доброму», т. е. вырезав из тыквы не злобную рожицу, как на Хэллоуин, а очень даже красивый ажурный подсвечник:

Подсвечники из яблок и апельсинов наполнят дом волшебным ароматом и оригинальным новогодним декором:

к оглавлению ↑

Штампы для ткани и бумаги

И даже если вы уже видели, что овощи используют для создания штампов, всё равно не проходите мимо и полюбуйтесь находчивостью и умением творческих людей!

Фото с сайта www.housingaforest.com

Фото с сайта hubpages.com

Фото с сайта cirkus.typepad.com

к оглавлению ↑

Простые поделки для сада и школы

Основам Карвинга можно научить и детей, особенно если учесть тот факт, что с приходом осени перед родителями ежегодно стоит вопрос о создании поделок из овощей и фруктов.

Ребенку будет сложно делать даже простейшие узоры и надрезы, поэтому воспользуйтесь шилом и шаблонами из бумаги. Картинка накладывается на фрукт или овощ, шилом по всему контуру наносятся отверстия (это может делать сам ребенок под присмотром взрослого), которые далее вырезаются острым ножом (а это лучше делать взрослому).

Вернёмся к поделкам для сада и школы. «Крестик» собрал для вас простейшие варианты поделок с использованием элементов Карвинга. Они такие милые, что непременно хочется их повторить!

Пингвин и Попугайчики из груши

Коала из киви

Улитка (www.handmadecharlotte.com) и Касатка из огурца

Кит из баклажана

Улитка из мандарина

Мышка из лука

Грибочки из редиса

Панда из яблок

Если ваш ребенок не очень любит свежие овощи и фрукты, примените фантазию и Карвинг!

Безопаснее всего дать детям формочки для фигурного вырезания, а не острые ножи!

Автор — darynakossar_insta

Банан — продукт скоропортящийся, поэтому для поделок не годится, но удивить и порадовать малыша на завтрак или полдник вы можете!

к оглавлению ↑

Источник: http://nacrestike.ru/master-klassy-po-rukodeliyu/raznye-vidy-rukodeliya/karving-iz-ovoshhej-i-fruktov-dlya-nachinayushhih

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться …

1яблоко любое и сахор ☺

от Невидимка

* фотоотчеты с маленьким отзывом или без него

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Источник: http://iamcook.ru/showrecipe/10140

Хризантема из луковицы

Из обычного репчатого лука получаются прекрасные украшения для стола. Видео дает пошаговую инструкцию по выполнению цветка-хризантемы в двух вариантах: белый и бордовый. Второй вариант можно выполнять сразу из цветного лука или покрасить готовый цветок самостоятельно с помощью свекольного сока. 

Источник: http://vse-kursy.com/read/290-uroki-karvinga-iz-ovoschei-i-fruktov-online.html

Цветок из морковки

Для того чтобы ваши лебеди не были одинокими в украшении блюда, вы всегда можете дополнить их яркими цветочками из моркови.

Для карвинга вам понадобится:

• крупная морковь;
• острый нож;
• ножницы.

Ход работы:

• очищаем морковку от кожуры, промываем под водой и разрезаем на несколько частей;
• с помощью ножа придаем ей пятиугольную форму, обрезав по сторонам;
• все тем же ножом делаем небольшие надрезы, не доходящие до конца (это будут наши лепестки;
• теперь в шахматном порядке прорезаем тонкие лепесточки, опять же не до конца;
• на каждом лепестке надрезаем края, придавая им острое окончание;
• обрезаем немного сердцевину и ножом делаем тычинки;
• ножницами прорезаем оставшиеся края лепестков.

Такое украшение идеально подойдет для мясных, сырных и овощных нарезок. А также им можно украсить различные салаты и гарниры.

Источник: http://fb.ru/article/441888/karving-iz-yabloka-poshagovyiy-sposob-prigotovleniya

Гусеница

Из яблок, моркови, петрушки, оливок можно создать замечательную гусеницу. Такая игрушка надолго займёт внимание вашего малыша. Ведь тело насекомого можно декорировать чем угодно – сухими цветами, гербарием, листьями, шишками, бобовыми.

Источник: http://tytpodelki.ru/podelki-iz-ovoshhej/

Поделки из тыквы своими руками

Самый праздничный транспорт из овощей — карета из тыковок. У большой оранжевой тыковки понадобиться выдолбить внутреннюю часть и вырезать окна и двери. Остальное оформление кареты зависит от имеющихся материалов и Вашей фантазии.

Карета из тыквы

Карета с мышками своими руками (видео):

Из тыквы получается очень эффектная вазочка.

Вазочка из тыквы

Источник: http://montessoriself.ru/osennie-podelki-iz-ovoshhej-i-fruktov-100-m/

Пиратская бригантина

Из маленького кабачка, болгарского перца и 4-х капустных листиков можно создать настоящий пиратский корабль. Для фиксации отдельных элементов рекомендованы длинные палочки и зубочистки.

Источник: http://tytpodelki.ru/podelki-iz-ovoshhej/

Луковый котик

Луковицу осторожно очищают, оставляя усики. Ставят её на широкое луковое кольцо и аккуратными надрезами делают ушки, глаза и ротик. Для хвостика подойдут подручные материалы.

Источник: http://tytpodelki.ru/podelki-iz-ovoshhej/

Елочка из овощей на Новый год

Елочка из редьки выполняется просто и быстро. Достаточно нарезать овощ тонкими пластинами и сколоть их вместе с помощью зубочистки. В ролике показано, как правильно сложить редьковые полоски и собрать их в единую композицию. На основе показанной техники можно создавать елки из моркови, огурца, кабачка. Используйте длинные шпажки вместо зубочисток для получения фигуры повыше. В уроке найдете также интересные варианты оформления пространства вокруг елки.

Источник: http://vse-kursy.com/read/290-uroki-karvinga-iz-ovoschei-i-fruktov-online.html

Хранение карвинг композиций

Хранение карвинг композиций

     У композиций из овощей и фруктов есть один серьезный недостаток – они недолговечны.

     Чтобы продлить жизнь карвинг композициям можно использовать некоторые эффективные способы хранения, а также небольшие хитрости, которыми мы хотим с Вами поделиться.

        1. Старайтесь по максимуму вырезать все  непосредственно перед тем как составить композицию. Таким образом, овощи и фрукты будут наиболее свежими, а композиция в целом еще ярче.

        2.  Для того, чтобы во время демонстрации Ваша композиция не увядала, периодически (каждые 20-30 мин.) старайтесь брызгать её холодной водой из пульвиризатора.

        3. Изделия из моркови, свеклы, дайкона, редьки, цукини, китайского салата хранятся в холодной воде. При ежедневной смене воды и нахождении в холодильнике изделия «живут» от 3-х дней до недели. Следует также помнить то, что овощи в воде твердеют и становятся ломкими, поэтому если Вы хотите придать форму, например вырезанному цветку, то делать это нужно до его хранения в холодной воде.

     Изделия из свеклы желательно хранить отдельно, так как они могут окрасить остальные овощи.

        4. Дольше всего хранится тыква. Если вырезанной тыкве делать ежедневные «процедуры омолаживания» в виде погружения в холодную воду на 30-60 минут, а все остальное время держать в холодильнике, то она может сохраниться до одного месяца.

     Категорически не стоит постоянно хранить тыкву в воде, так как через 2-3 дня она размякнет и развалится.

        5. Вырезанные фрукты – дыня, ананас, яблоко, папайя, а также арбуз долго не хранятся. Единственная возможность продлить срок их жизни – хранить в холодильнике, плотно закрыв пищевой пленкой, тем самым ограничив доступ воздуха.

     Подводя итог вышесказанному, советуем Вам для получения наиболее яркого и живого карвинга из овощей и фруктов, при вырезании композиций планировать последовательность резки овощей и фруктов так, что бы долгохранящиеся продукты были использованы в самом начале, а скоропортищиеся, наоборот, в конце процесса резки.

 

Осенние композиции из овощей и фруктов. Создаём шедевры из даров природы

Осень – пора собирать урожай. С давних пор именно в эту пору года принято было устраивать ярмарки. Важной частью таких распродаж становятся осенние композиции из овощей. Они способны привлечь внимание зевак к товару и действуют как своеобразная реклама. Формировать осенние композиции из овощей и цветов своими руками – это целое искусство, которое сохранилось и до наших времён.

Что такое натюрморт?

Одним из методов формирования фруктово-овощных композиций является натюрморт. При создании натюрморта ставится цель показать красоту каждого из составляющих предметов и общий декоративный эффект от их комбинирования.

Важный этап, предшествующий формированию натюрморта – это подбор и подготовка фруктов и овощей. Все природные компоненты, которые будут использоваться для создания композиции, должны быть чистыми, свежими, без вмятин и повреждений, иметь яркие цвета и окраски. Только такие фрукты будут красиво выглядеть в натюрморте. Что касается процесса построения композиции, здесь особых правил нет. Но для хорошего результата важно подключить творческое видение и фантазию.

Такие осенние композиции из овощей, фруктов и цветов могут содержать и неживые предметы — пиалы, вазы, кувшины. Главное, чтобы все элементы органично смотрелись вместе. Используют натюрморты для декора помещений перед какими-то тематическими мероприятиями или для запечатления их на полотне.

Карвинг по овощам и фруктам

Следующий способ превратить дары огорода в шедевр – это карвинг. Так называют художественную резьбу по овощам. В кулинарии карвингом может называться затейливая нарезка овощей и украшение блюд.

Родиной карвинга считается Китай. Более 2 000 лет назад там зародилось это искусство. Спустя 600 лет оно стало набирать популярность, и распространятся по миру. Сейчас у большинства из нас мастерство карвинга ассоциируется с Таиландом. В этой стране существуют даже специальные школы, в которых всех желающих обучают художественной резьбе по овощам и фруктам. Известны также и их фестивали, где можно увидеть множество искусно оформленных композиций.

В последнее время на территории России такое занятие становится всё популярней. У нас чаще всего создают декоративное оформление резьблёнными узорами на арбузах, тыквах, кабачках, дынях, репе, редисе, перцах и т. д.

Осенние композиции из овощей, украшенные затейливыми узорами, можно чаще всего увидеть на ярмарках и выставках в школах и детских садах. Также осенью в некоторых городах и деревнях проводятся тематические празднования, посвящённые сбору урожая. По такому случаю рукодельницы готовят художественные композиции и выставляют их на всеобщее обозрение.

Занимательное занятие для взрослых и детей

Создавать осенние поделки из овощей и фруктов своими руками очень интересно и весело. Такое занятие сможет увлечь как взрослых, так и детей любого возраста. Малышам творческие занятия по созданию овощных композиций помогут познакомиться со всем разнообразием фруктов и овощей, а также потренировать мелкую моторику пальчиков.

Для тех, кто повзрослее, будет полезным коллективный труд. Общее дело помогает налаживать дружеские отношения между детьми и их родителями. Следует заметить, что результаты работы не менее важны, чем сам процесс создания овощных поделок. Дети ощущают собственную значимость, видя, что они своими руками смогли сотворить что-то хорошее.

Как можно сделать осеннюю композицию из овощей

Для начала подготовьте всё, что вы планируете использовать для создания композиции. Это могут быть овощи, фрукты, сухоцветы, яркие листья, осенние цветы, декоративная посуда. Глядя на этот набор, вы уже должны приблизительно представлять, что будет основой вашей композиции, и на какие детали нужно сделать акцент.

Если некоторые овощи или фрукты нужно обработать перед составлением из них композиции, например, вырезать узор в технике карвинг, то это нужно постараться сделать быстро, чтобы они не потеряли свежесть. Яблоки и картофель — не лучший вариант для художественной резьбы, они быстро темнеют.

Для соединения нескольких овощей или фруктов удобно использовать зубочистки.

Идеи. Лучшие осенние поделки из овощей и фруктов

Начинающим может быть сложно самостоятельно придумать, что сделать с тем или иным овощем. Простые подсказки умельцев способствуют развитию фантазии и творческого мышления:

• из баклажанов получаются милые пингвинчики: нужно сформировать крылышки по бокам плода, сделав надрезы снизу вверх;
• огурцы – хороший материал для создания резных цветов;
• морковка, благодаря своему яркому цвету, подходит для создания белочек и лисичек, но нужно учитывать, что она твёрдая, и дети не всегда смогут управляться с таким материалом;
• пара огурцов могут превратиться в крокодила: огурец побольше становится туловищем, а поменьше – разрезается вдоль и превращается в пасть;
• машинки, поезда и другая техника может быть создана с использованием молодых кабачков: порезав их колечками, мы получаем отличные колёса, которые можно прикрепить зубочистками;
• тыква идеальный овощ для формирования корзинок, служащих основой овощных композиций.

Польза фруктово-овощного творчества

Такое хобби чаще всего выбирают люди творческие и неординарные. Работа по составлению композиций из овощей и фруктов способна совершенствовать мышление и развить фантазию.

У детей занятия по созданию натюрмортов и карвингу способны выработать усидчивость, внимательность, сенсорные способности. Такое времяпрепровождение – это отличная альтернатива мультфильмам и компьютерным играм.

И в завершение нельзя не вспомнить об огромном эстетическом удовольствии, которое доставляют осенние композиции из овощей просто при их просмотре.

Карвинг – невероятные композиции из овощей и фруктов

Как быть, если щедрая земля наградила вас таким урожаем, которому уже не хватает места ни в погребе, ни в холодильнике, ни в закромах родственников и соседей?

Не торопитесь отправлять излишки продукции в компост. Овощи и фрукты могут стать отличным материалом для карвинга. Что это такое? Карвинг – это искусство художественной резьбы (нарезки) овощей и фруктов. Считаете это занятие переводом продуктов? Тогда посмотрите, какую красоту создают настоящие профессионалы кулинарного искусства.

Для карвинга подойдут практически любые овощи: картофель, редис, твердая тыква, огурцы с гладкой кожицей и многие другие. Из фруктов лучше всего использовать яблоки, свежие лимоны и апельсины, арбузы, дыню, авокадо. Но, на самом деле, сгодятся абсолютно любые овощи и фрукты, главное, не ограничивать свою фантазию.

Арбузные картины

Арбуз – один из самых популярных продуктов для карвинга. Большая гладкая поверхность позволяет реализовать даже самые сложные художественные замыслы. А еще это хороший «тренажер» для начинающих мастеров.

Тыква – не только на Хэллоуин

Не менее популярны в карвинге и тыквы. Не зря они – главный материал для создания резных «фонарей» Хэллоуина. Однако из них отлично получаются не только «светильники Джека», но и многие другие фигуры и композиции. Например, из самых маленьких тыковок можно вырезать георгины для украшения праздничного стола, а из крупных – предметы декора, садовые фигуры, да все, что угодно!

Яблочные фантазии

Обладателям огромного яблоневого сада на наметку: яблоки – также отличный материал для фигурной «резьбы». Особенно если вы хотите поупражняться и понять, получится у вас что-нибудь или нет. А после яблок можно браться и за более «сложные» продукты.

Новый взгляд на подачу овощного салата

Привычные овощи, которые мы подаем на стол в виде долек, ломтиков или соломки, можно нарезать и другим способом. Проще всего – сделать розочки из помидоров, более «продвинутый» уровень – оформить овощи в виде цветочной корзинки.

Цветочные мотивы

Продолжим тему цветов. Присмотритесь к этим букетам: на самом деле они сделаны из фруктов и овощей, хотя и выглядят вполне декоративно. А еще их можно съесть!

Сложные композиции

Настоящим мастерам карвинга под силу создать из овощей и фруктов такие красивые композиции, которые поражают воображение. Даже не верится, что их сделал человек, а не многофункциональный кухонный комбайн. Еще меньше верится, что они съедобны.

Идеи для «пробы пера»

Думаете, вам не по плечу сотворить нечто подобное? И напрасно. Вот несколько интересных и очень простых вариантов оформления фруктовых блюд. Украсьте такими «поделками» праздничный стол, и ваши гости будут в полном восторге.

Не забывайте – к любому делу нужно подходить с фантазией. Тогда вас не испугают ни излишек урожая, ни обязанность дежурить по кухне, ни стремительно наступающие холода.

Карвинг из овощей и фруктов, пошаговое фото для начинающих

Карвинг – это искусство художественной резки овощей и фруктов, которому может научиться каждый. Красиво оформленное блюдо порадует взрослых и детей, а также будет эффектно смотреться на праздничном столе. Украшения способны преобразить даже самое обычное блюдо, подчеркнуть тематику стола и художественный вкус повара. Освойте карвинг из овощей и фруктов с помощью пошагового фото для начинающих.

Как сделать цветок из моркови. Пошаговое фото

Цветы – это самое распространенное украшение, которое подойдет для любого блюда. Вам понадобится морковка и специальный нож для карвинга. Сначала разрежьте морковку на несколько частей. Удобнее работать новичкам будет с широкой частью. Теперь нужно придать морковке форму пятиугольника, обрезав скругленные края.

После этого делайте надрезы с каждой стороны, но не отрезайте полностью. У вас должны получиться лепесточки. Затем делайте надрезы в шахматном порядке, но срезайте уже не плоские стороны, а углы. С помощью ножниц придайте каждому лепесточку заостренную форму. Количество лепестков зависит от толщины моркови. Сердцевину немного обрежьте, а потом сделайте тычинки. Несколько таких лилий украсят большую тарелку с мясным или овощным блюдом.

Лилии из морковки и редьки

Карвинг для начинающих – хризантема

Хотя из лука вырезать цветы достаточно просто, не каждый отважится вступить в «слезную борьбу» с этим овощем. Луковая хризантем идеально подойдет для украшения таких салатов как Оливье или Селедка под шубой.

Почистите маленькую круглую луковицу от шелухи, а потом срежьте верх и низ, чтобы цветок получился устойчивым. Острым ножом разрезайте луковицу пополам, но не до конца. Потом еще раз пополам. Таким образом нужно разрезать луковицу на большое количество частей. Разрезы должны быть достаточно глубокими, при этом следите, чтобы цветок не развалился полностью.

Положите разрезанную луковицу в миску с холодной водой и оставьте до тех пор, пока она полностью не распустится. Если распустившуюся луковицу окунуть еще в свекольный сок, то она окрасится и станет еще больше похожа на настоящую хризантему. Хотите в другие цвета покрасить луковицу? Попробуйте использовать пищевые красители.

Коврик из огурца – пошаговое фото

Если вы желаете украсить полностью тарелку, то попробуйте сделать простой коврик из огурца. Для этого вам придется нарезать огурец на тонкие полоски одинаковой длины. Потом сложите в один ряд полоски вертикально. Количество зависит от желаемого размера вашего коврика. После этого горизонтально вплетайте другие полоски по принципу корзинки.

Коврик можно сделать как из ломтиков огурца, так и из кожуры. По подобному принципу можно сделать коврики из других овощей, все зависит от вашей фантазии. Осталось уложить закуску на огуречный коврик и блюдо готово!

Как сделать украшение из капусты без ножа

Начинающие любители фигурной резки овощей зачастую не имеют специальных приспособлений. Предлагаем сделать оригинальный цветок из пекинской капусты без ножа для карвинга. Кроме капусты вам понадобится крышка от консервной банки как на фото. Идеально подойдет крышка от оливок или маслин. Согните ее пополам, чтоб удобно было нарезать капусту на мелкие и тонкие детали.

Возьмите небольшой кочан капусты и отрежьте от него верхнюю часть с листьями. Хризантема будет у нас не из листьев, а из жилок. С помощью подготовленной крышки делайте надрезы по жилам практически до конца. На одном листочке у вас должно получиться несколько лепестков. Остатки листа нужно удалять и потом переходить к надрезанию следующего листа. У вас получится красивый цветок для украшения блюд или праздничного стола.

Как сделать лебедя из яблока

Украсить фруктовый десерт можно простой фигуркой из яблока. Чтобы вырезать лебедя, вам нужно разрезать яблоко пополам. Переверните половину яблока надрезом вниз. Потом сделайте еще один надрез, но не до конца в центре вашей половины. Затем с каждой стороны нужно будет вырезать уголки, и выставлять их с небольшим смещением. Это будут крылья лебедя.

Чем больше надрезов вы сделаете, тем изящнее будет птица из яблока. Делать надрезы нужно с двух сторон. В центре у вас должен получиться небольшой желобок, в который вставляется шея. Вырезайте шею и голову из кусочка яблока и выкладывайте получившуюся поделку на тарелку. Попробуйте вырезать из красных и зеленый яблок. Желательно брать твердые сорта, чтобы срезы были ровными.

Карвинг – это увлекательное занятие, как для начинающих, так и для профессионалов. Своими руками вы можете вырезать абсолютно любые фигуры из овощей и фруктов. Надеемся, что мастер-классы с фото помогут вам в короткие сроки освоить это удивительно искусство фигурной резки.

published on cemicvet.ru according to the materials svoimi-rukamy.com/

Мой мир

Facebook

Вконтакте

Twitter

Одноклассники

Как тайская резьба по фруктам превратилась из Royal Craft в интернет-сенсацию

В скромной бангкокской квартире, которая служит классной комнатой Ван Герц, одна стена отведена для ее сертификатов. Некоторые из них являются ее репутацией законно обученного резчика по фруктам; другие — одобрение правительства, подтверждающее ее навыки. И несколько наград от мировых конкурсов делают ее одним из лучших мастеров резьбы по фруктам в мире.

«Любой может преуспеть в этом, если у вас есть настойчивость», — говорит Герц, помогающий паре из Оклахомы Шевон и Терренс Уильямс вытащить лепестки из упрямого пряника.Тем не менее, по ее словам, «лучшие резчики в мире — тайцы».

Из множества кулинарных звезд, порожденных социальными сетями — кондитеры, возвышающиеся над съедобными копиями городских пейзажей, повара-веганы со свежим лицом, проповедующие радость чистой жизни — резчики по фруктам, возможно, выиграли больше всего. Их работа, рожденная часами или даже днями, сгорбившись в одиночестве и в безвестности, теперь может буквально расцвести под бдительным оком камеры, проявляя себя через видео или снимки в Facebook и Instagram.Сегодня резчиками по фруктам могут быть такие звезды, как Массимо Де Вита, с тысячами последователей и собственным телешоу.

Выполняется резьба Ван Герца. Любезно предоставлено Ван Херцем

В Таиланде искусство резьбы по фруктам, или kae sa lak polamai, когда-то демонстрировалось на каждом крупном мероприятии и банкете. В то время как китайские резчики специализировались на формировании человеческих фигур или животных и предпочитали японские узоры, тайцы преуспели в цветочных мотивах. Каждое основное блюдо в тайском ресторане с изысканными блюдами сопровождалось фруктами или овощами, вырезанными из цветов или листьев, а сами художники были представлены в столовых, демонстрируя свое мастерство массам.

Сегодня это искусство умирает. В то же время, долгая история вырезания фруктов в Таиланде отодвигается на второй план, поскольку международные новости превозносят это ремесло как растущую тенденцию на Западе.

«Нет ребенка, который хотел бы этим заниматься», — говорит шеф-повар Супапит Опатвисан. Инструктор по тайской кулинарии в Le Cordon Bleu Dusit в Бангкоке, он считает себя одним из тех детей, которых заставили учиться резьбе по фруктам в школе, потому что класс по композиции из цветов был переполнен.

Когда-то работавшая резчиком в отелях, Ван Герц теперь руководит собственной школой резьбы по дереву. Любезно предоставлено Wan Hertz

Научиться искусно резать фрукты и овощи — традиционный навык для тайских поваров, но здесь есть одна загвоздка. «Вы видите результаты медленно», — объясняет Опатвисан. «Вы обнаруживаете, что у вас это хорошо получается через шесть месяцев, может быть, через год».

«Если вы не разбираетесь в резьбе по фруктам, вы все равно можете быть тайским шеф-поваром», — продолжает он. «Но если вы это знаете, это сделает вас намного лучше, чем средний шеф-повар».

В начале 20 века при королевском дворе работали лучшие тайские повара.Строгие правила регулируют внешний вид королевских блюд, где еда должна удовлетворять трем заповедям: ахарн пак, ахарн та, и ахарн джай , или пища для рта, глаз и духа.

Под ножом Ван Герца даже кабачки могут стать произведением искусства. Предоставлено Ван Герц

«Когда вы подаете еду королевской семье, еда должна быть вкусной, но при этом очень красивой», — говорит Сидхорн Сангдхану, профессор тайского языка, мать которой работала на королевских кухнях в начале 20 века.Красное карри должно включать зеленые баклажаны; зеленое карри должно было содержать красные акценты. Раз в неделю подавали нам прик или соус со вкусом чили с травами и тщательно вырезанными овощами. Когда король был особенно доволен блюдом, он положил на поднос четыре бат (около 20 долларов сегодня) в качестве награды повару.

«Когда мы хвалили маму за очень хорошее блюдо, она всегда отвечала:« Дайте мне четыре бата », — смеется 86-летняя женщина.

Неудивительно, что ритуал ужина при королевском дворе способствовал созданию ауры престижа, окружавшей тайский трон.Каждый дом во дворце, возглавляемый другой женой, боролся за честь иметь лучший стол или преуспеть в том или ином домашнем искусстве.

Ват Махатхат, самый большой храм в древнем городе Сукотаи. Считается, что резьба по фруктам возникла в эпоху Сукотаи. John S Lander / Getty Images

Конечно, резьба по фруктам была одним из таких искусств. Считается, что он возник в эпоху Сукотаи (1238–1438), когда наложница украсила парящий фонарь цветами и птицами, вырезанными из фруктов.Резьба по фруктам была настолько важна, что известная легенда рассказывает о короле, который обнаружил, что его давно потерянная мать работала на кухне после того, как она вырезала историю его жизни на стороне зеленой дыни и подала ему в качестве суповой тарелки.

«Фруктовая резьба демонстрирует изысканность», — говорит Том Витаякул, владелец высококлассного бангкокского ресторана Ruen Urai. «Есть некоторые вещи, которые любят тайцы. Мы любим детали ».

Но резьба по фруктам была лишь одним из символов, связанных с едой, которым дворец пользовался, чтобы продемонстрировать могущество монарха, — говорит Сирихалерм Свасти, выросший во дворце в детстве.

Резчик создает узор на дыне. Zoonar GmbH / Alamy

Свасти, более известный как телеведущий шеф-повар МакДанг, говорит, что правил королевской кухни было бесчисленное множество: никаких костей, косточек или семян; никаких крайностей в аромате; только лучшие сезонные ингредиенты. Обедающих подавали по-русски, официанты подносили к столу подносы, с которых люди могли себе помочь. Еда уже была нарезана небольшими кусками, поэтому в сервировке стола не было ножей, даже когда в меню была западная еда.

У монарха, сидящего в середине стола, был свой набор столовых приборов и посуды, которые никто другой никогда не мог использовать; его собственная еда подавалась завернутой в кисею и закрытой сургучной печатью. Печать мог быть снят только его дегустатором, который должен был проверять свою пищу на наличие яда; в результате еда монарха всегда была в лучшем случае теплой. Когда он закончил, все остальные тоже должны были закончить.

Естественно, каждое блюдо было украшено красиво вырезанными фруктами и овощами. «На кухне 30 слуг.Им нужно чем-то заняться! » — шутит Свасти. Но «ты не ешь это, хорошо?» он говорит. «Это украшение. Не будь идиотом ».

Некоторые рестораны перестали нарезать фрукты, сославшись на расточительство. Джеффри Блэклер / Алами

Хотя тайская резьба по фруктам преподается в школах и считается важной частью национальной культуры, все меньше и меньше мест, где резчики могли бы продемонстрировать свое мастерство. Hertz вырезал фрукты для множества гостиничных кухонь, от Mandarin Oriental до Marriott Riverside.С тех пор резьба по фруктам в отелях отошла на второй план, и на смену им пришли спа-салоны. Сегодня она руководит Сиамской карвинговой академией у себя дома.

В изысканных тайских ресторанах также уделяется меньше внимания резьбе по фруктам и овощам. «Раньше мы занимались этим больше, — признается Витаяку Руен Урая. «Я считаю это безумным и старомодным. Это тоже пустая трата. Вы выбрасываете его через два дня ».

Тем не менее, Герц, выросшая в Кхон Каен и занимающаяся резьбой с семи лет, продолжает участвовать в международных соревнованиях.По ее мнению, самыми сложными медиумами являются таро и репа, так как они слишком хрупкие для грубого обращения. Ей нужно 15 минут, чтобы вырезать розу из помидора, и час, чтобы вырезать дыню. Хотя некоторые резчики могут похвастаться целым арсеналом инструментов для резьбы, Герц использует только свой meed keed, — гибкий нож, извлеченный из ножовки.

Победа в соревнованиях обычно приводит только к небольшим деньгам и сертификату. «Но эти сертификаты помогают, когда вы подаете заявление на следующую работу», — говорит Герц.

Птица-морковь сидит на подносе с искусно вырезанными фруктами. amnat / Alamy

В то же время дух резьбы по фруктам сохраняется и в молодом поколении. Субфахиттра Динакара Сукараван, владелица кулинарной школы ML Puang Dinakara в третьем поколении, представляет современный, более гламурный образ тайского резчика по фруктам в своих аккаунтах в социальных сетях на Facebook и Instagram.

Сукараван считает, что Интернет — благо для резьбы по фруктам как в Таиланде, так и за рубежом. «Сегодня у нас есть открытые источники информации и знаний, доступные для тех, кто интересуется резьбой по фруктам, например YouTube», — говорит она.«Это полностью отличается от прошлого, когда все эти знания передавались только определенным группам, членам семьи или дворцу».

«Даже если кто-то научится вырезать изысканный узор на гуаве», — говорит она, — это означает, что у этого самого традиционного тайского искусства есть шанс распространиться и жить дальше.

Вы можете присоединиться к обсуждению этой и других историй на форумах сообщества Atlas Obscura.

Gastro Obscura предлагает самые чудесные блюда и напитки в мире.
Подпишитесь на нашу электронную почту, которая доставляется два раза в неделю.

Искусство вырезания еды

По мере приближения к концу следующего года самое время развлекать друзей и готовить праздничные блюда. В этом духе давайте обсудим искусство вырезания из фруктов и овощей… потому что вы знаете, что в этом блоге рассматривается дизайн везде, где мы его находим.

Доисторические народы вырезали все виды еды, включая кости, скорлупу и орехи. Сегодняшние дети и взрослые вырезают тыквы на Хэллоуин.И есть хорошо известное международное сообщество резчиков по тыкве.

Другими словами, это древняя и универсальная практика.

В сегодняшней записи блога давайте рассмотрим некоторые интересные версии этой формы искусства и рассмотрим примеры из трех стран.

Первый пример взят из Таиланда, где внешний вид готовой пищи, особенно церемониальной, так же важен, как и ее вкус. Практика вырезания из фруктов и овощей сложных цветочных и декоративных мотивов зародилась в Королевском дворце 13 века во время особых мероприятий, таких как Сонгкран, тайский Новый год.

Сегодня этому ремеслу обучают на всех уровнях тайских школ и колледжей. Его также можно увидеть в элитных тайских ресторанах по всему миру.

Мукимоно — японское название искусства резьбы по фруктам и овощам.

Историки считают, что японское мукимоно было популяризировано уличными торговцами в начале 17 века. Эти креативные продавцы хотели придать своей продукции более привлекательный и конкурентоспособный вид. Это также был способ привнести элегантность в скромную трапезу, подаваемую на простой столовой посуде.С годами ожидания и стандарты резьбы стали намного более сложными, и мукимоно стал важным навыком для всех хорошо обученных японских поваров.

Обсуждение резьбы по фруктам и овощам было бы неполным без упоминания традиций народного искусства, и для этого мы обратимся к фестивалю «Ночь редиса» в Оахаке, Мексика. Этот фестиваль проводится ежегодно 23 декабря. Он начался в 1897 году как фермерский рынок, где местные торговцы могли продать свою продукцию к рождественским обедам.Некоторые продавцы начали вырезать персонажей из редиски, чтобы привлечь покупателей, и вскоре возникла оживленная конкуренция. Сегодня редис выращивают под строгим контролем специально к фестивалю.

В завершение сегодняшнего поста представлю видео, демонстрирующее тайское искусство резьбы по дыне. Это дает вам ощущение ловкости и терпения, необходимых для создания этих удивительных произведений кулинарного искусства. Для тех из вас, кто читает это по электронной почте, нажмите здесь, чтобы посмотреть видео.

Тайландская впечатляющая традиция резьбы по фруктам

Резной арбуз | AnnaER / Pixabay

С ее роскошным сочетанием вкусов, цветов и текстур не будет преувеличением сказать, что тайская кухня представляет собой произведение искусства. Однако, когда дело доходит до тайских фруктов, они довольно часто превращаются в буквальное произведение искусства — вот об этом подробнее.

Выглядит достаточно хорошо, чтобы поесть | © Wikimedia Commons

Известная на тайском языке как kae sa luk , резьба по фруктам — это искусство, требующее особой самоотдачи, чтобы изучить ремесло, идеально и замысловато вырезать еду и, очевидно, не есть ее в процессе.От кожуры помидора до формы розы и превращения огурцов в лепестки цветов, а также до превращения яблока в лебедя — это безошибочно тайская традиция, которая так же прекрасна, как и восхитительна. Хотя большинству фруктов можно придать такую ​​форму, одним из самых популярных фруктов является арбуз. Мягкий для работы и достаточно глубокий, чтобы учесть изрядное количество деталей, часто можно ходить в модные рестораны и отели и видеть, как арбузы превращаются в прекрасные произведения искусства. К ним часто относятся многослойные цветы, трехмерные розы и все, что могут придумать художники.

Резной арбуз | AnnaER / Pixabay

Резьба по фруктам и овощам в Таиланде — не новое явление, а то, что происходило уже сотни лет. Истоки этой практики можно проследить вплоть до 14 века во времена династии Сукхотай. Однако вместо того, чтобы украшать завтраки «шведский стол» и столы в ресторанах, как в наше время, он изначально исполнялся исключительно для королевских семей. Фрукты были вырезаны как в декоративных целях, так и для того, чтобы еда выглядела более привлекательной перед употреблением в пищу.Некоторые легенды приписывают это королевскому слуге, который хотел создать красивую платформу для фестиваля Лой Кратонг. Хотя с течением веков популярность традиции могла уменьшиться, она не исчезла полностью. Недавние попытки сохранить этот вид искусства могут привести к его возрождению в будущем.

Резьба в действии | © Wikimedia Commons

Несмотря на реальный риск навсегда потерять этот вид искусства, правительство приняло решение внедрить резьбу по фруктам в образование. Доступный в качестве факультативного предмета в некоторых школах, есть надежда, что однажды эта практика снова станет такой же широко распространенной, как раньше.

Хотя некоторые эксперты считают это трудным делом для получения прибыли в современном мире, в этой среде всегда найдется место для талантливых художников. Помимо ежегодно проводимых в Стране улыбок соревнований по резьбе по дереву, резные фрукты также являются популярными предметами для жертвоприношений в храмах и подарков на свадьбах.

Приемы резьбы по фруктам и овощам

Creatas Images / Creatas / Getty Images

Резьба по продуктам считается искусством в мире кулинарии.Резное блюдо с фруктами или овощами может использоваться как центральный элемент витрины или даже участвовать в соревнованиях по денежной цене. Хотя вас могут не интересовать соревнования, вы можете создавать резные фигурки из фруктов и овощей для использования на своих вечеринках. Производство резьбы требует практики, поэтому покупайте дополнительные кусочки фруктов и овощей на случай, если вы допустите ошибку.

Инструменты

Чтобы вырезать фрукты и овощи, вам понадобится набор инструментов и материалов, специфичных для данного искусства.Большинство этих инструментов можно найти в магазине товаров для дома или в местных кулинарных магазинах. Некоторые инструменты, которые вам понадобятся: шарик для дыни с большой и маленькой ложкой, деревянные шпажки, нож для очистки овощей, формочки для печенья, пищевой моющийся маркер и ложка.

Фрукты и овощи для начинающих

Начиная разделку продуктов, вы захотите работать с фруктами и овощами, которые легче всего разделить. Из фруктов покупайте дыни, арбузы или дыни для вырезания, а также клубнику, виноград и чернику в качестве акцентов.Овощи начните с редиса, моркови и сладкого картофеля.

Фруктовые цветы

Фруктовые цветы можно создать из различных дынь, винограда, малины и черники. Нарежьте дыни на плоские кусочки толщиной не менее 1/2 дюйма. Используйте формочки для цветочного печенья, чтобы нарезать дыни цветочными формами. Поместите цветок дыни на деревянную шпажку и протолкните шпажку ровно настолько, чтобы прикрепить сверху виноград, малину или чернику в качестве центра цветка. Используйте фруктовые цветы в вазах, корзинах с дынями или как способ подать фрукты на тарелке с фруктами.

Наброски

Трудно посмотреть на фрукт и вообразить рисунок. Поэтому начинать с контура лучше всего для трехмерных резных фруктов и овощей. Начните с отрезания задней части дыни, чтобы получилась плоская рабочая поверхность. Очистите переднюю часть дыни, чтобы удалить кожуру и обнажить мякоть плода. Купите трафарет с простыми узорами, такими как большой цветок или звезда, в местном магазине для рукоделия. Поместите трафарет на открытые фрукты и используйте моющийся пищевой маркер, чтобы обвести контур трафарета.Обрежьте контуры острым ножом для очистки овощей и вычерпайте срезанную мякоть ложкой. Это поможет вам создавать трехмерные изображения, когда вы только начинаете. Медленно переходите к более сложным трафаретам.

Консервация резных украшений

Используйте ткань, смоченную в холодной воде, чтобы удалить любые очертания или мусор на поверхности фруктов. Наполните распылитель соком лайма, лимонным соком, грейпфрутовым соком или их комбинацией. Сбрызните соком открытые поверхности фруктов и овощей, чтобы предотвратить их окисление.Окисление — это то, что делает поверхность фруктов и овощей коричневой, а кислота в лимонном соке помогает предотвратить это.

Фруктовая резьба и пищевые гарниры: Семейство пингвинов. Демонстрация резьбы по фруктам и овощам на Рождественской выставке ремесел.

На выставках было представлено много поделок ручной работы. Это были украшения, игрушки, новогодние украшения и елки ручной работы, открытки и коробки для скраббукинга, букеты из конфет и поделки из натуральных материалов. Некоторые художники продемонстрировали свое искусство, как изготовление лоскутного шитья, трехмерное оригами, скраббукинг, квиллинг и резьбу по фруктам (конечно 🙂

Темой моего класса было изготовление игрушек из фруктов и овощей.Моя идея заключалась в том, чтобы показать, как обычный овощ превратить в персонажа сказочного мира, который будет изображен на семейном празднике Рождества и Нового года для создания особой атмосферы. У нас была пара кабачков из кабачков и морковь, чтобы получился милый маленький пингвин. Я сделал пингвина для образца, а потом восторженные посетители сделали свои. В итоге у нас получилась семья пингвинов. У каждого пингвина есть уникальное изображение.

Семья пингвинов из овощей

(щелкните фото для более детального просмотра)

Пингвины, живущие своей жизнью. Пусть повеселятся за вашим столом среди ваших новогодних блюд))

Penguin Daughter (моя работа) и Penguin Papa (сделана посетителем) Я попросил людей подумать над аксессуаром для пингвинов. Папа получил шляпу.

Penguin Junior катается на санях. Junior изготовлен 6-летним мальчиком с помощью его мамы.

У молодого пингвина есть восхитительная сосулька.Сделано посетителем.

Посетители и участники

Еще работы с выставки

Во время демонстрации резьбы

Цветы, вырезанные из яблока, и кролик из апельсинов

Яблочные гарниры, вырезанные с помощью инструментов

ТАЙСКИЕ ПРОМЫСЛЫ: ЗОЛОТО, РЕЗЬБА ФРУКТОВ И РЕГИОНАЛЬНЫЕ РЕМЕСЛА В ТАИЛАНДЕ

THAI CRAFTS

Тайский дизайн хорошо известен во всем мире.Он пронизывает все. Люди двигаются мягко и изящно. Пальмы, ступни и карнизы зданий обращены вверх. Обслуживание и украшение фруктов — это произведения искусства. Даже бокс в тайском стиле похож на ритуальный танец.

Тайские ремесла включают резные деревянные скульптуры, каменные скульптуры, керамику, традиционную лакированную посуду из листьев бетеля, театральные маски, скульптуры из металла, керамику из цветов лотоса и вышивку. Мастера-мастера могут зарабатывать от 10 до 20 тысяч долларов в год, что в три или четыре раза превышает средний показатель по стране.

Согласно электронной брошюре правительства Таиланда: «Местная мудрость, отраженная в изобретениях людей, является уникальной стороной тайской культуры, поскольку такие изобретения отражают знания, открытые или приобретенные местным населением в результате накопления опыта и знаний, унаследованных от их предков через многие поколений, о чем свидетельствует шелкоткачество, плетение плетеных изделий, лепка и резьба по дереву. [Источник: Министерство иностранных дел Таиланда, Департамент по связям с общественностью правительства]

«Традиции и образ жизни тайского народа также отражают уникальную культуру, будь то традиция церемонии личного благословения для духовного укрепления и ободрения, благословение месячного ребенка с первым бритьем волос для покровительство новорожденных или религиозные функции, такие как ежедневная раздача милостыни, совершение заслуг Тот Пха Па, Сонгкран или тайский Новый год и церемония Лой Кратонг, отмечаемая каждый год во всех регионах страны.[Там же]

Таиланд выиграл конкурс ледорубов на Фестивале искусств Олимпийских игр 2002 года со скульптурой Виват Хонгпонг и Сонгтхам Хонгпонг, изображающей фею, летающую вокруг фонтана. Произведение называлось «Звуки рая».

Тайское ювелирное дело

Куплутай Пунгканон писал в The Nation: «В древней традиции изготовление золотых украшений требовало изысканного мастерства и в значительной степени являлось частью тайской традиции. Золото символизировало процветание, богатство, искусство и культуру.Начиная с периода Сукотаи и продолжаясь эпохи Аюттхая и Раттанакосин, золотые украшения использовались для развития отношений между странами с пятью из самых выдающихся семей ювелиров, базирующимися в провинциях Сукотаи, Пхетчабури, Накхон Шри Таммарат, Чиангмай и Сурин. [Источник: Куплутай Пунгканон, The Nation, 3 октября 2011 г.]

Профессор Нифон Йодкампун, королевский ювелир из Бюро королевского двора и профессор факультета ювелирного дизайна Королевского ювелирного колледжа Золотого юбилея, сказал The Nation: «Золотые украшения в прошлом олицетворяли статус владельца.Закон о трех печатях запрещал крестьянам носить золото, потому что золотые украшения принадлежали королю, который является живым богом согласно верованиям Брахмана. Считается, что драгоценное золото обладает таинственными силами. Те, кто в прошлом умели носить золотые украшения, были, конечно, необычными людьми ». [Там же]

«Ювелиры тоже были далеки от обычных, — писал Куплутай. «Изготовление украшений из самых драгоценных металлов требовало не только высокой концентрации, но и высоких моральных стандартов — они не чувствовали ни привязанности к своим творениям, ни какой-либо жадности.Королевский ювелир работал на службу королевской семье. Королевские золотые украшения были величественными, изысканными и очень нежными. «[Там же]

«Даже сегодня, создавая золотые украшения, ювелир должен быть чистым сердцем. Любовь, привязанность и забота могут быть вложены в произведение искусства, чтобы создать невероятное произведение искусства, но ощущение от ювелирных изделий другое. Вот почему иногда можно определить хорошее настроение ювелира », — сказал Нифон. «Кроме того, мы можем подумать, что нет необходимости иметь узор внутри или на обратной стороне украшений, но некоторые ювелиры настаивают на этом.Они делают это, чтобы показать свою честность и внимание к деталям ». [Там же]

Сохранение навыков древнего тайского ювелирного дела

Чтобы гарантировать безупречное мастерство изготовления старинных золотых украшений, карьера королевского ювелира должна быть сохранена, — сказал профессор Нифон: «Выступая во время группового обсуждения на тему« Легенда создания золотых украшений: изысканное мастерство национального наследия », проведенного совместно совместно с House of Goldsmiths Group в отеле Siam Kempinski, Нифон отметил, что ювелиры — это вымирающая порода.«В стране около 20 королевских ювелиров и около 150 выпускников колледжа, которые заканчивают семилетний курс», — говорит он. «Мастера древних художественных стилей не могут выжить, если люди не осознают ценность этого жанра и художественного творчества. В прошлом работа с золотом была связана с семейным наследием; сегодня это более тесно связано с экономикой и современным производством. » [Источник: Куплутай Пунгканон, The Nation, 3 октября 2011 г.]

Сорнсида Чанонпрапа, представительница Дома Goldsmiths Group в третьем поколении, продолжает семейную традицию, создав бренд Goldlery, созданный два года назад.«Подумайте о том, чтобы пойти в золотой бутик. Вы задавались вопросом, почему вы без колебаний выбираете один предмет, а не другой? Если у нас есть предмет, который мы не можем продать, мы все равно говорим, что он ждет подходящего владельца», — сказала она The Nation. [Там же]

«Принадлежа к семидесятилетней семье ювелиров Баан Чанг Тонг, Sornsida работает над модернизацией управления и маркетинга группы, а также над разработкой продукции и дизайна. Она интегрирует новые технологии для создания шедевров и отвечает требованиям сегодняшнего рынка, создавая элегантные, модные и удобные вещи для современных работающих женщин.[Там же]

«Коллекция Ga-Ran-Dha от Goldlery использует дизайн Sukhothai sroi see sao (колонны из четырех камней) для создания современной прямоугольной формы серег, кольца и ожерелья. Дизайн коллекции Panchan вдохновлен фирменным блюдом провинции Пхетчабури — мускатным орехом. «С новым подходом к дизайну золотые украшения становятся более дружелюбными», — говорит Сорнсида. «Украшать и делать красивые вещи очень тайски». Таким образом, мастерство ювелиров должно передаваться по линии.«Драгоценное золото — это символ богатства, и в будущем оно всегда будет более ценно», — говорит Нифон. «Я считаю, что все виды ремесел, особенно древние, нуждаются в сохранении. Королевский ювелир — один из них».

Кае Са Лак (резьба по фруктам и овощам)

В Таиланде овощи и фрукты вырезают в форме цветов и других предметов. Гвоздики делают из редиса, розы — из арбузов. Проводятся конкурсы на каэ са лак («резьба по фруктам и овощам»), а в университетах предлагаются занятия по художественной форме.

По данным Siam Carving Academy: Никто не может полностью определить, когда началась резьба по фруктам и овощам, но одна из самых популярных историй — Каэ Са Лак, начавшаяся около 700 лет назад в Сукотаи. Сукхотай был столицей Таиланда между 1240 и 1350 годами. Здесь проходил Лой Кратонг, фестиваль, во время которого люди отправляли кратонги (плавающую лампу или плот), плывущие по реке, каналу, пруду или озеру. Женщина по имени Нанг Ноппамарт, которая была одной из слуг короля, хотела сделать свой кратонг более красивым, чтобы она могла понравиться своему королю.Она решила взять цветок и использовать его как узор для резьбы. Еще она вырезала птицу и поставила ее головой в сторону цветка. Это было первое свидетельство резьбы по фруктам и овощам. Король Пхра Руанг был настолько впечатлен красотой и изяществом резьбы, что хотел, чтобы каждая женщина познала новый вид кулинарного искусства. [Источник: Siam Carving Academy, 25 февраля 2011 г.]

В 1808 году резьба по фруктам и овощам была отмечена в стихах, написанных королем Рамой II.Он очень любил кулинарное искусство. Примерно в это же время каэ са лак стал очень агрессивным и скрытным. Знатоки делились секретами резьбы только со своими семьями. Kae sa lak чуть не вымер после революции 1932 года, которая отстранила тайское монрахе от власти. В последние десятилетия его возродили, и теперь он преподается в начальных школах с 11 лет и на протяжении всей средней школы.

Резьба по фруктам и овощам стала очень популярной во всем мире.Он представлен в прекрасных ресторанах, отелях, на свадьбах, загородных клубах, залах общественного питания, на выставках, на специальных мероприятиях в Таиланде и других местах. Занятия по каэ са лак предлагают туристам в Таиланде и некоторых других странах. Занятия в Siam Carving Academy ведет чемпион мира с золотой медалью Ван Герц.

Региональные ремесла Таиланда

Север унаследовал культуру Лан На, что проявляется в формах искусства, архитектуре, исполнительском искусстве и образе жизни людей, подчеркивающих мягкость и медленность движений.Северный регион также является домом для многочисленных горных племен, в основном каренов, хмонгов, лаху, акха, яо и лису, каждое из которых имеет свой язык и культуру. У этих горцев также есть много собственных традиций и верований, которые отражаются в их одежде, занятиях и ремеслах. [Источник: Министерство иностранных дел Таиланда, Департамент по связям с общественностью правительства]

Уникальная самобытность этой культурной традиции проявляется в повседневном образе жизни людей, особенно в их местных народных промыслах, широко признанных очаровательным наследием северных семей, таких как текстиль, изделия из серебра, украшения, резьба по дереву и плетеные изделия.Они олицетворяют мудрость, передаваемую от предка к потомку, бесценное сокровище, заслуживающее сохранения.

Северо-восточники известны как искренние и остроумные люди. Они постоянно сталкиваются с засухой и наводнениями и выживают благодаря вере и прагматизму. Их культура представляет собой смесь тайских, лаосских и кхмерских традиций. Тайцы-исанцы известны своим мастерством ткачества по шелку, в частности из грязного шелка, и кхита, вышитого бордюра, известного во всем мире. Кроме того, прекрасную архитектуру с элементами древней Кхмерской империи можно найти на археологических раскопках в различных провинциях Северо-Востока.

Ремесла Южного Таиланда

Ремесла из южного Таиланда включают плетение из краджуде (камыша), керамику, чернью и резьбу по шкуре. С тех пор, как королева Сирикит впервые отправилась на юг в 1973 году, она постоянно поддерживает местные ремесла, которые различаются от общины к общине, но все же заслуживают сохранения, такие как чернушка из Накхонситхаммарата и плетеные изделия из ян-липао. Наратхиват. Ее желание состоит в том, чтобы предотвратить исчезновение этих древних искусств и начать возрождение новыми поколениями, которые искренне понимают максимальное использование местных ресурсов на основе самообеспеченности и устойчивости их средств к существованию.[Источник: Министерство иностранных дел Таиланда, Департамент по связям с общественностью правительства]

Паттани уникален среди южных провинций Таиланда благодаря своей долгой истории и развитию искусства и культуры. Он обладает географическим преимуществом прибрежного расположения в большом заливе, что делает его идеальным портом захода. Сухопутный маршрут и водоток сокращают путь к Индийскому океану на запад. Самыми выдающимися и общепризнанными ремеслами Паттани являются крисы (кинжалы), клетки для птиц всех мастей и стилей, изделия из меди, оружейное дело, лодки-колаэ, ткань чуантани и керамика.

Тайские копии

Тайские мастера очень хорошо копируют древние скульптуры Фунана, Чам, китайские, сиамские, кхмерские и бирманские скульптуры. Коллекционеры заплатили 100 000 долларов за каменные скульптуры эпохи Фунана и 15 000 долларов за кхмерские барельефы, которые оказались копиями на 1000 долларов, сделанными тайскими мастерами. По некоторым оценкам, три четверти «антиквариата», проданного в антикварных магазинах Бангкока, — это недавние копии. Во многих случаях сертификаты подлинности можно легко подделать.

Один из кураторов музея сказал журналу Smithsonian: «Это отличная игра, эгоистическая поездка, чтобы обмануть великих мировых торговцев. Непростые отношения между мастерами, которые делают репродукции, и музейными кураторами — давние. Задача, поставленная перед нами их предметы держат нас в напряжении. Мастера утверждают, что они всего лишь занимаются ремеслом и не собираются никого обманывать. Даже в этом случае работы часто намеренно обезображивают, закапывают, сжигают и обрабатывают химическими веществами, чтобы они выглядели старше.

В Художественной студии на Пхукете (Soi Bangla, Patong Beach) вы можете заказать копии работ Уорхола, Пиккасо, Джаспера Джонса, Матисса, Гогена, Моне, Ван Гога и Модильяни. Художники зарабатывают 5000 долларов в месяц, продавая картины стоимостью от 100 до 1000 долларов.

Разграбление произведений искусства и Таиланд

Большая часть произведений искусства и артефактов, разграбленных в Камбодже, попадает в Бангкок, где они часто продаются открыто.На торговой площади Ривер-Сити в Бангкоке выставлены скульптуры, которые якобы являются кхмерскими оригиналами. Большинство из них — подделки, но то, что даже некоторые из них настоящие, очень тревожит. Власти мало что могут сделать, потому что Таиланд так и не подписал в 1970 году конвенцию ЮНЕСКО о борьбе с международной контрабандой произведений искусства.

Некоторые магазины маркируют товары такими как «Кхмеры XII века». Один французский археолог сказал AP, что восхищался несколькими головами стервятников в Бантей-Срей, и когда он вернулся шесть месяцев спустя, они исчезли.Американский археолог сказал, что видел один пирс, который он обнаружил в Батей Чхмар, на распродаже в тайском антикварном магазине за 8000 долларов.

Многие из них обвиняют в воровстве тайских торговцев антиквариатом. До середины 1990-х годов покупатели, по сообщениям, могли заходить в антикварные магазины в Бангкоке, смотреть книги с изображениями храмов и заказывать предметы, которые позже отпиливали и забирали из них. На оборотной стороне некоторых вещей, которые продаются в магазинах, есть свежие стамески. Дилеры утверждают, что приобрели эти вещи законно, и вытаскивают бумагу в качестве подтверждения.Предлагаются куски за 10 000 долларов и говорят, что они будут проданы в Нью-Йорке за 50 000 долларов.

Источники изображений:

Источники текста: Юкка О. Миеттинен, Азиатский традиционный театр и танец, Театральная академия Хельсинки, New York Times, Washington Post, Los Angeles Times, Times of London, Lonely Planet Guides, Библиотека Конгресса, Туристическое управление Таиланда, Министерство иностранных дел Таиланда, Департамент по связям с общественностью правительства, CIA World Factbook, Энциклопедия Комптона, The Guardian, National Geographic, Smithsonian magazine, The New Yorker, Time, Newsweek, Reuters, AP, AFP, Wall Street Journal, The Atlantic Monthly, The Economist, Global Viewpoint ( Christian Science Monitor), Foreign Policy, Wikipedia, BBC, CNN, NBC News, Fox News, а также различные книги и другие публикации.

Начало страницы

& копия 2008 Джеффри Хейс

Последнее обновление: май 2014 г.

---

Тайское искусство резьбы по фруктам и овощам

Резьба по фруктам и овощам является важной частью исторического прошлого Таиланда и покорила мир как образец искусства.Это искусство восходит к 13 веку и возникло в Сукотаи, сейчас в центральном Таиланде.

Удовольствие от резных фруктов можно отведать в отелях, круизных лайнерах и тайских ресторанах по всему миру. По мере того, как все больше людей открывают для себя красоту этого уникального тайского искусства, супер-шеф-повар Нанг Ноппамарт заслуживает большого внимания.

Эта древняя традиция, известная как Kae Sa Luk , придает красоту и ценность каждому блюду. Резьба как искусство пришла в упадок в начале ^{-х годов} века, поэтому позже было решено ввести его в учебную программу школ и колледжей.

Преподавание в школе

Он преподается в начальной, средней школе и университете как факультативный предмет. Искусство проникло в зарубежные страны и практикуется по всему миру. Повара во всем мире используют его для улучшения презентации своих блюд.

Поделка из арбуза

Хотя традиционная тайская резьба на арбузе более сложна, включение нежных цветов и резьба по фруктам и овощам в форме животных представляет собой обширную область, где пытаются попробовать все, от простых гарниров для тарелок и простых фруктовых чаш до съедобных композиций и сложных составных блюд для шоу.Помимо арбузов, многие фрукты меньшего размера также используются в овощах и фруктах. В их состав входят бананы, сельдерей, свекла, огурцы, картофель и таро.

Почему арбуз

Арбуз — один из самых популярных фруктов как среди новичков, так и среди ветеранов тайского карвинга по многим причинам. Арбуз дает много рабочей зоны и имеет отчетливые цвета кожицы — красный, розовый, белый и зеленый.

Расширяющийся рынок

Резьба по фруктам широко эволюционировала от простых уличных рынков до современных ресторанов, свадеб, курортов и круизных лайнеров.Мастерство резьбы по фруктам и овощам также распространяется на курсах в западном мире.

Вам также может понравиться: Thai Fruit

Институт резьбы

В Бангкоке, Таиланд, есть институт резьбы по дереву, предлагающий съедобные украшения для свадебных украшений и других мероприятий с резьбой от именитых кулинарных стилистов в виде резных фруктов и овощей в качестве красивых украшений.

Инструменты

При резьбе по фруктам используются замысловатые инструменты.Требуются специальные ножи и приспособления, чтобы дать художнику полный диапазон движений при создании сложных цветочных лепестков и листьев.

История питания

Это дань уважения истории тайской кухни, когда миру было предложено новое искусство для презентации блюд. Карвинг делает еду более привлекательной и аппетитной, потому что вкус становится еще более элегантным.

Посещение хорошего тайского ресторана даст вам возможность насладиться волшебством резьбы по фруктам с близкого расстояния.Вы можете встретить дыню и мелко резные ананасы в лодочках и чашах, украшающих фуршетные столы. Ни один человек не может устоять перед визуальным удовольствием, наблюдая, как ряды моркови, тыквы, зеленого лука и редиса превращаются в прекрасные розы и другие творения.

Вы пробовали 30 лучших тайских блюд .