Skip to content

Мясные породы поросят с фото и описанием: описание видов поросят для домашнего разведения в России и других странах

Содержание

описание видов поросят для домашнего разведения в России и других странах

Одомашнивание свиней началось примерно 13 тысяч лет назад. Домашние свиньи сильно отличаются от своих предков и используются людьми для получения мяса, кожи, сала. Методами селекции выведено более 100 пород свиней. Их виды подразделяются на 3 типа: универсальные, мясные, сальные. Отдельно можно выделить декоративных поросят.

Особенности

Свиноводство в Российской Федерации достаточно развито и приносит неплохой бюджет в казну государства, обеспечивания население России свежим мясом свиней. Лидирующую позицию по забою скота занимает Белгородская область, производящая 19% мясной продукции от общего количества свинины в нашей стране. На территории России в основном обитают универсальные породы. Отличить последнюю от мясной довольно трудно. Принцип разновидности последних кроется в особенностях усваивания пищи, которые позволяют постоянно наращивать мышечную массу при правильном рационе, без существенного нарастания сальной прослойки.

Универсальные поросята дают постное мясо исключительно в молодом возрасте (до 8 месяцев), взрослые особи быстро жиреют. Молодые мясные поросята активно растут, не требуют больших затрат на корм, однако, животные очень чувствительны к составу потребляемого корма, его калорийности, сбалансированности.

Требуется высокобелковая пища, богатая минералами, витаминами. Универсальные породы менее требовательны, обходятся дешевле для домашнего и промышленного разведения.

Разводят «чувствительные» породы племенные хозяйства, такие животные используются в работе по скрещиванию с местными особями, в итоге получая приспособленное потомство. Самые большие свиньи — представители белой крупной породы, они населяют совхозы стран СНГ, России. Из этой породы, эстонской, Ландраса и их помеси выводят беконных хрюшек. Молодняк в трехмесячном возрасте нагуливает массу в 30 кг. Бывают беконные хрюшки и от скрещивания сальных свиней с мясными хряками.

На что стоит обратить внимание при выборе поросенка:

  • отсутствие грязи, дефектов на глазах, ушах особи;
  • слизистые оболочки розовые, без пятен, налета;
  • зубы без повреждений;
  • щетина гладкая, кожа без сыпей, ран;
  • поросенок не хрипит, сипит, равномерно дышит;
  • активная особь с хорошим аппетитом;
  • ноги длинные, рыльце не вытянутое, слегка «вздернутое».

Молодых поросят стоит закупать весной. Предпочтенье стоит отдавать свиньям средней комплекции, крупные поросята склонны носить генетические мутации, отклонения, мелкие, как правило, ослабленные. Занимаясь свиноводством, стоит брать во внимание, что все породы хороши.

Рассматривая качества породы свиньи, стоит соотносить их с условиями будущего места разведения, климата, возможностью выращивания и приобретения подходящего корма, а также экономическую целесообразность.

Описание мясных пород

Отличительными чертами мясных пород считаются:

  • удлиненное туловище, неширокая грудь относительно к длине тушки;
  • конечности, грудина облегченные;
  • жировая прослойка тонкая;
  • большой вес.

Уржумская

Выведена в 1950 году в Кировской области. Уржусмкая порода создавалась для центральной части страны, но отлично себя зарекомендовала и в Европейском регионе. Характеристика животного: высокая продуктивность, крепкое туловище. Костяк кабанов крепкий, тело крупное, рыло вытянутое, голова большая. Живот огромный, округлый, спина удлиненная, ноги развитые, короткие.

Взрослые особи мужского пола весят 330 кг, свиньи — максимально 240 кг. Рождаемость: в среднем 12 детенышей. Смертность среди молодняка не отмечается. Уржумские свиньи каждый день набирают полкилограмма веса, на шестой месяц жизни хрюшка весит почти центнер, конечно, при условии качественного питания.

Ландрас

Беконная порода. Мясо нежирное, приятное, жир распределен тонким слоем, равномерно. Ландрас выведен приблизительно в 1900 году в Дании от скрещивания белой крупной английской и датской свиней. У животных туловище продолговатое, формы мясистые, конечности крепкие, массивные. Голова круглая, некрупная, шея массивная, уши нависают, прикрывая глаза. Грудь узкая, спина удлиненная, прямая. Кожный покров покрыт редкой щетиной. Внешнее животные похожи на предков — великобританских белых свиней.

Хряки наращивают до 310 кг мышечной массы, в длину вырастают до 2 метров, в обхвате равны 1,5 метрам. Самки жиреют до 210 кг, тело длиной до 1,5 метров, обхват — 1,4 метра. Потомство в среднем составляет 12 голов. Поросята спустя 2 месяца весят 20 кг, на шестой месяц масса увеличивается на 90 кг.

Существуют нюансы, из-за которых при выращивании породы есть вероятность получить низкокачественное мясо.

Свинарник обязательно нужен теплый, в зимний сезон свинья не должна обрастать щетиной. В состав корма входят зелень, зерновые культуры, овощи любого вида, силос, сыворотка, комбикорм, мясокостная мука, обрат. В весенне-летний сезон животных обязательно выпускают на открытую местность.

Дюрок

Животные появились на свет, в ходе селекции беркширской и красной гвинейской свиней. В начале XXI века состоялась регистрация в США, порода стала официально признанной, хотя процесс выведения свиней был начат давно. Особенности породы: окрас шкуры коричневый с красноватым оттенком, это «наследство» от гвинейских предков. На солнце шкура может «окрашиваться» в золотистый тон, что легко выделяет породу среди других животных.

Поначалу дюрок выращивались как сальные свиньи, со временем селекционеры стали скрещивать породу с мясными видами, получив в итоге отличных мясо-сальных хрюшек. У животного сильное туловище, уши удлиненные, спина длинная, выгнута вверх, конечности толстые, развитые. Хряки слегка тяжелее самок, взрослый свин откармливается до 360 кг, свиньи легче на 60 кг. Опорос приносит до 12 голов весом 1,5 кг. К полугоду жизни хрюшки набирают 170 кг.

Плюсы:

  • скоростной набор веса;
  • качественное мясо;
  • активный рост молодняка;
  • кроткий нрав, дружелюбие.

Минусы:

  • низкая плодовитость по сравнению с другими породами;
  • рацион должен содержать много белка;
  • низкая устойчивость к болезням.

Азиатская вислобрюхая

В конце XX века, европейцы впервые увидели азиатскую вислобрюхую свинью. Животные коренастые, с развитым мощным телосложением, крупной головой, массивным животом, оттянутым вниз. Данная порода известна под именем китайская, корейская или вьетнамская свинья.

Вислобрюхие особи скороспелые, отличаются чистоплотностью, нетребовательны в уходе. На выходе получают вкусное мясо.

Взрослая мужская особь весит 160 кг, свинья —115 кг. Доля постного мяса доходит до 75%, данный показатель считается рекордным среди всех мясных пород. Хавроньи на четвертый месяц жизни становятся зрелыми и способны принести приплод, количество детенышей может достигать 20.

Неприхотливая скотина потребляет зерновой корм, траву, скошенное сено. Не требуется специфических условий содержания, прививок, но стоит обезопасить животных от возможности возникновения распространенных заболеваний скотины.

При качественном откорме поросята к году жизни достигают убойного веса. По скорости развития, роста животные не отстают от породы дюрак и больших белых свиней.

Кармал

Этот гибрид — результат селекции азиатской вислобрюхой свиньи и мангалицы. Животные скороспелые, тяжелее собратьев, довольно крупные. Свины весят 220 кг, в качестве корма предпочтение отдается растительной пище. Не капризен. Щетина густая, шкура имеет полосатую окраску. Скотина может содержаться вне теплых помещений, специфика желудка позволяет переваривать грубую пищу. Порода кармал, несмотря на наличие широкого спектра положительных качеств, еще не полностью сформирована. Селекционная работа ведется активно, что требуется для закрепления положительных черт породы.

Пьетрен

Порода капризная. Требуется внимательный уход, животное легко восприимчиво к температурному режиму из-за тонкой жировой прослойки. Свинарник должен отапливаться до 24 градусов. Корм сбалансированный, с высоким содержанием белка, от этого напрямую зависит скорость набора масса свиньи.

Шкура белая однотонная или пестрой расцветки, тело короткое, развитое, окорока крупные, голова средняя, уши не свисают. Опорос приносит 8 поросят, но из-за низкой выработки молока свинья способна прокормить только 6 голов. Ежедневно молодняк набирает 500 граммов веса. Самцы весят 260 кг, самка — 190 кг.

Плюсы:

  • высокое качество продукции;
  • низкое содержание жира;
  • устойчивость породы к цирковирусу.

Минусы:

  • низкая рождаемость;
  • долгий набор массы;
  • низкая акклиматизация;
  • требовательны к уходу;
  • восприимчивость к сырости, влажности.

Лакомб

Порода выведена в Канаде. Хряки используются для гибридизации в ходе заключительной селекции. Щетина окрашена в белый тон, тело хорошо сформировано, конечности крепкие, уши повисают, голова средняя. Порода многоплодная, легко набирает вес, характер спокойный. Качество мяса отменное. Устойчивы к насморку.

Гемпширская

Древнейшая порода Великобритании и США. Свое название получила в честь места разведения — графство Гемпшир. Окрас шкуры свиней черный с полоской в области лопатки, голова со стоячими ушами, легкая, тело продолговатое, копыта прямые. Самка дает до 8 поросят. Суточный набор веса хрюшек около 900 г. Взрослые особи весят 310 кг, свиноматки — 250 кг.

Плюсы:

  • порода выносливая, легко приспосабливается;
  • сильный иммунитет;
  • быстрый рост молодняка, высокая выживаемость.

Минусы:

  • пугливые;
  • низкая стрессоустойчивость;
  • легкая возбудимость.

Темворс

Старейшая из всех пород, выведена в Англии. Легко переносит холодный климат, без проблем сосуществует с другими животными. Окрас свиней пестрый, тело крепкое, длинное, обхват в груди до 130 см. Уши стоячие, голова круглая, длинная, конечности короткие. Свиноматка приносит до 10 поросят.

Плюсы:

  • мясо нежирное, хорошего качества;
  • легко адаптируется;
  • неприхотлива в уходе;
  • быстрый набор массы.

Минусы:

  • наличие особей с вьющейся щетиной;
  • низкий приплод.

Иберийская

Свинья родом из Испании. Характеристика животного: длинные конечности, острое рыло, шкура темного цвета, порой в пятнах. В пищу иберийские свиньи используют все: различную зелень, зерно, желуди. Благодаря растительному корму мясо животных отличается хорошими вкусовыми качествами, приятно пахнет.

Мышечные ткани равномерно пропитаны жировыми прослойками. Плодовитость свиней средняя, из-за чего численность голов иберийской породы низка.

Сальные виды

Особенность сальных пород заключается в том, что в молодом возрасте у животных замедляется рост мышц, и начинает активно нарастать жировая прослойка. Данный вид свиней плохо распространен, по сравнению с мясо-сальными, несмотря на то, что способны давать достаточное количество мяса.

Мангалица

Исчезающий вид, каждая особь покрыта длинной щетиной. Скотина выведена в 1850 году в Венгрии. В России появились после окончания ВОВ. Разведение животных происходило на Кавказе, в Центральной зоне России. Цвет щетины и кожи разнообразен: серый, желто-красный, светло-коричневый, серо-желтый, черный. Размер туши средний, костяк легкий, уши свисают, хвост возле основания утолщенный. Первый опорос самки приносит 7 детенышей, следующие беременности — до 12 голов. Самцы набирают 300 кг веса, свиньи — 230 кг.

Плюсы:

  • выносливые;
  • легки в уходе;
  • не требуют специфического корма;
  • высокий иммунитет.

Минусы:

  • малое количество голов;
  • требует качественного выпаса;
  • дорогие;
  • медленно растут.

Крупная черная

Другое название корнуэльская. Порода привезена из Великобритании и популярна среди фермеров в любых регионах России. Хрюшки за 6 месяцев откармливаются до 100 кг весом. Вес взрослых особей: самцы более 350 кг, самки до 300 кг. Хавроньи плодовиты, опорос до 12 хрюшек. Молодняк каждый день набирает 500 г веса. Порода легко переносит жару, приспособлена к выгулу на пастбищах, лугах.

Миргородская

Появились в ходе селекции местных свиней с иностранными породами. Активно распространены на Украине, центрально-черноземных и центральных регионах России. Порода выгуливается на пастбищах, содержится в свинарниках, быстро набирает массу при употреблении картошки, турнепса, сахарной свеклы. Хавронья приносит до 12 поросят, ежедневный набор массы составляет около 650 г. Поросят лучше приобретать в месячном возрасте.

Шкура окрашена в черную гамму, пестрая. Спина с прогибом, телосложение крепкое, уши свисают. Из минусов выделяется низкий выход мяса, низкая устойчивость к холоду.

Переход на новую пищу приводит к расстройствам желудочно-кишечного тракта, что особенно опасно для молодых свиней.

Универсальные разновидности

Название разновидности связаны с особенностями вида. Универсальные свиньи дают достаточное количество мяса, жира. Сало откладывается во взрослом возрасте, молодняк используется для мясной продукции.

Беркширская

Животные выведены в Англии, а в России появились приблизительно в 1810 году. От беркширской породы выведены миргородская, ливенская и северокавказская разновидность. Порода появилась от скрещивания местных свиней с китайской. Шкура черная с тонкой щетиной, хвост, рыло имеют белые отметины. Дело удлиненное, плотное, ушки стоячие, окорока крепкие, развитые. Опрос приносит до 9 поросят. Набор веса молодняка достигает 750 г ежедневно.

Плюсы:

  • легкий набор веса;
  • большой процент выхода мяса, сала;
  • простота в уходе;
  • легкая приспособляемость.

Минусы:

  • низкая плодовитость;
  • сокращение рода.

Кемеровская

Выведена в Сибири, в 60-х годах прошлого века стала отдельной породой. Шерсть и шкура животного окрашены в черный тон со светлыми пятнами, самцы в длине 165 см, самки почти равны. Свиноматки приносят 11 голов. Суточный прирост массы тела — 850 г. Кабаны весят 350 кг, свиньи — 250 кг. Животные хорошо переносят холод, многоплодные, активно растут.

Крупная белая

Распространенная порода в России, восточных странах, СНГ, Америке. В Россию свиньи прибыли из Великобритании. Они не притязательны к качеству корма, условиям окружающей среды. Активно растут, легко набирают массу. Мясо и шпик отличаются повышенными вкусовыми качествами.

Порода скороспелая, при хорошей кормежке за первый год жизни хрюшка набирает 200 кг. Созревшие кабаны жиреют до 370 кг, самки по массе не отстают. Характеристика особей: хряки вырастают до 190 см, самки до 170 см. Рождаемость составляет 12 голов, бывает и больше. Молодняк в месячном возрасте весит около 22 кг, на шестой месяц откармливается до 110 кг.

Мясо белой породы нежное, приятное, испещрено мелкой сетью жира. Наибольшим спросом пользуются «мраморные» куски. Мясные деликатесы представлены копченой, полукопченой продукцией.

Для получения вкусного мяса в рацион животных добавляются витамины, минеральные вещества на протяжении всей жизни, особенно важно правильно кормить породу в зимний сезон. Большую часть времени животные должны выгуливаться на открытой местности с низкой травой.

Плюсы:

  • легкая адаптация;
  • простота в уходе, спокойный нрав;
  • высокая плодовитость;
  • быстрый набор веса.

Литовская белая

Выведена в Литве при селекции местных свиней с иностранными особями. Щетина белая, негустая, телосложение крепкое, развитое. В длину самцы вырастают до 175 см, свиньи достигают 150 см. Голова средняя, с висячими ушами, кожный покров плотный. Свиноматки приносят до 12 голов. Кабаны весят 330 кг, самки 250 кг.

Украинская крупная белая

Является подвидом крупной белой свиньи. Выводилась только на Украине. Телосложение крупное, широкое, шкура окрашена в белый тон. Конечности массивные, ярко выраженные. Уши свисают. Опорос приносит 12 хрюшек. Набор массы в среднем 700 г за день. Взрослые кабаны жиреют до 325 кг, а самки до 250 кг.

Из плюсов выделяется отличная плодовитость породы, всеядность, быстро наступающая половозрелость и высокий темп роста.

Украинская степная белая

Порода с высокой продуктивностью, приспособлена к любому климату и условиям. Хорошо себя чувствует на юге страны. Щетина белая, голова средняя. Уши висят. Туловище широкое, крупное. Рождаемость составляет 12 поросят. Набор массы — 700 г. Кабаны весят 300 кг, свиноматка на четверть меньше.

Украинская степная рябая

Выведены из украинской степной породы. Свиньи имеют пеструю шкуру. Отличаются крупным костяком, ровной спиной. Окорока массивные, сильные. Длина туловища взрослых особей около 170 см. В опоросе свиноматка приносит 10 голов. Набор массы хрюшек равен 680 г. Хряки тяжелые, весом 280 кг, свиньи легче на 100 кг.

Муромская

Выведена во Владимирской области. Общие признаки: белая шкура, крупная голова, свисающие уши, укороченные конечности, Х-образная постановка, ровная спина. Порода дает до 60% мяса. Особи весят в среднем 250 кг. Свиньи легко адаптируются к климату и состоянию корма. Рождаемость: 11 поросят.

Сибирская северная

Специальная порода, выведенная селекционерами для создания свинарников в холодных регионах страны. Животные отличаются высокой плодовитостью. Костяк крепкий, туши массивные. Конечности укороченные, сильные. Тело покрыто густо щетиной белого цвета. Кожный покров плотный, толстый.

Свиноматка дает 11 детенышей. Суточный вес молодняка — 750 г. Взрослые свины жиреют до 360 кг, самки имеют на 100 кг меньше. Порода легко переносит холода благодаря длинному подшерстку. Из минусов выделяются вислость крестца, мягкость баков.

Северокавказская

Скрещивание местных животных с крупной белой, короткоухой белой и беркширской свиней привели к появлению северокавказской породы с пестрой темной шкурой. Самцы и самки почти равны в росте, щетина плотная. Кабаны весят 300 кг, свиньи на 60 кг меньше. Рождаемость: 10 голов.

Плюсы:

  • хорошая выживаемость;
  • тихий нрав;
  • спокойный характер;
  • хороший иммунитет;
  • устойчивость к трудному климату.

Ливенская

Появилась в Орловской области. Характеристики: крупная широкая голова, свисающие уши. Тело массивное, кости широкие. Туловище длиной 170 см. Рождаемость: 11 поросят. Набор веса за день составляет почти килограмм. Взрослые особи тяжелы, самцы достигают 310 кг, свиньи уступают им на 70 кг.

Плюсы:

  • отличная акклиматизация;
  • активный рост;
  • мясо высокого качества;
  • универсальность породы.

Из минусов наблюдается рыхлость кожи.

Брейтовская

Порода обитает на западной, северо-западной части России. Свиньи скороспелые, активно растут и легко набирают массу. Для получения высоких показателей животных следует пасти на лугах. Рождаемость: 10 и более голов. Брейтовская порода устойчива к болезням. Кабан в двухлетнем возрасте достигает веса более четверти тонны.

Домашние карликовые свиньи

Отдельным особняком стоят карликовые свиньи или мини-пиги. В эту категорию попадают животные весом до 80 кг. Минимальный вес карликовой особи может достигать 30 кг, встречаются откормленные свиньи массой в 100 кг. Существует порода мини-майялино. Вес крохотного создания всего 10 кг.

Не все свиньи данной группы подходят для содержания в квартирах. Получи свою популярность свиньи получили благодаря мягкому спокойному характеру. Животные легко привыкают к людям. Карликовые варианты поддаются дрессировке. Животные чистоплотны, всеядны, при потреблении различных кормов отсутствуют аллергические реакции. Средняя продолжительность жизни мини-пига – 13 лет.

Виды

Существует 5 разновидностей карликовых свиней.

Мини-майялино

Поросята в младенчестве весят 500 г, в зрелом возрасте откармливаются до 10 кг. Небольшая распространенность данной породы связана со сложностями в разведении и выращивании молодых животных. Породу вывели селекционеры Италии. Первоначально животные использовались в роли подопытных для лабораторных целей и в качестве доноров органов.

Бергштрессер книрт

Вторая по счету в списке маленьких пород свиней после майялино. Взрослые особи не набирают вес свыше 15 кг.

Визенау

Взрослые карликовые свиньи этой породы набирают массу тела в 20 кг. Животное редко содержится в домашних условиях из-за своих габаритов. Визенау активно растут, легко дрессируются, не портят участки рытьём ям, что позволяет содержать их в частных домах на свободном выгуле.

Геттингенский мини-пиг

Новая порода карликовых свиней. Отдельные особи на откорме способны нарастить массу в 100 кг. Животное отличается хорошим аппетитом, неразборчиво в еде. Геттингенских свиней желательно содержать в домах с открытыми зелеными участками. Порода широко распространена благодаря отменной плодовитости. Самка способна принести 20 поросят.

Сибирская миниатюрная

Порода, выведенная в России, распространена в Западной Европе, числится под названием «мини-сибси». Свиньи довольно крупные, масса тела достигает 50 кг. Главная задача в селекции данной породы заключалась в выведении приспособленных особей к суровым климатическим условиям. Свиньи также использовались в роли доноров органов, подходящих для трансплантации человеку. Порода полностью непригодна для содержания в квартирах.

Любая свинья требует ухода и заботы. Не стоит пренебрегать правилами содержания животных.

Выбирая породу скотины, подбирайте животное, идеально подходящее для климатической зоны вашего региона, а карликовых свиней выбирайте в соответствии с условиями квартиры или дома.

Про самые лучшие и распространенные породы свиней смотрите далее.

описание, фото и характеристики пород

Для получения качественной свинины в большом объеме заводятся свиньи мясного направления. Мясные породы свиней отличаются удлиненной конституцией, большой мышечной массой, сала у них не много, как правило, это средняя или тонкая жировая прослойка не более. Ниже рассмотрены самые продуктивные и популярные для разведения виды.

В чем особенности мясных пород?

Мясные породы также именуются беконными. Их туловище довольно мускулистое, ноги очень крепкие. Грудина выражена не так сильно, как у сальной разновидности. А вот задняя часть тела массивна с ярко очерченными окороками.

Мясные породы свиней в основном выращивают на бекон

Растут особи мясного направления очень быстро, молодняк к 6 месяцам может достигнуть 100 кг. При этом интенсивно развивается именно мышечная масса, жир накапливается очень медленно. К моменту забоя туша состоит из 58-67% мяса и 21-32% сала в среднем. Однако каждый заводчик должен знать, что подобных показателей можно достигнуть правильным кормлением и уходом за хряками. В противном случае жир будет накапливаться так же, как и у представителей сального направления.

Какие мясные породы свиней лучше?

Ознакомьтесь также с этими статьями

Самые лучшие мясные породы свиней это те, что имеют очень высокие продуктивные показатели. При этом нужно понимать, что высокая продуктивность достигается не просто так. У каждой из описанных ниже пород имеются недостатки, с которыми придется столкнуться каждому заводчику.

Описание лучших мясных пород свиней:

  • Дюрок в длину могут достигать 1,8 м. Окрас кожи бывает разных оттенков красного. Щетина средней длины, того же цвета что и кожа. Имеют крепкие высокие ноги, активный характер. Взрослый самец весит до 380 кг, самки – 310 кг. Толщина подкожного сала при этом будет составлять не более 3 см. Выход мяса после забоя 80%. Недостатками породы является то, что за раз самка дает не более 10 поросят, а также и то, что особи нуждаются в дорогостоящем кормлении.

    Самые лучшие мясные породы свиней

  • Ландрас – порода мясных свиней, выведенная в XIX веке. Во взрослом возрасте может достигать 360 кг (самцы). За раз свиноматка дает до 10 здоровых и активных поросят. Прирост массы умеренный, расход корма: 4 кг пищи на 1 кг привеса. Окрас кожи светлый, возможен розовый оттенок. Из недостатков стоит выделить требовательность к питанию и уходу.
  • Пьетрен имеет короткое, но широкое тело. Окрас белый или пестрый (в серое пятно). На убой обычно пускают одноцветных свинок, а пятнистых используют для дальнейшего разведения животных. Главное преимущество вида – они не способны генетически накапливать жир в больших количествах. Вес самцов достигает 270 кг, самок 240 кг. Недостаток – малый опорос (8 поросят не более). Выкармливает же одна самка только 6 поросят, еще двое выживут только при докорме. Плохо акклиматизируются. Набор мышечной массы медленный, только к 240 дню они достигают 100 кг. В среднем с особи получают 62% мяса и 28% сала.
  • Гемпширская порода свиней имеет черный или темно-серый окрас, но в области шеи расположена широкая светлая полоса. Максимальный вес хряка 310 кг, самки – 250 кг. До 8 месяцев растут медленно, далее набор массы быстрый. Быстро привыкает к новому климату, условиям жизни. В приплоде не более 12 поросят, но чаще 8. Хорошо заботятся о потомстве. Недостаток в крайней пугливости, с ними нужно все время быть начеку.

Без соблюдения чистоты в свинарнике и пренебрежение регулярного осмотра поголовья ветеринаром, может наблюдаться ухудшение здоровья свиней и возможны даже летальные исходы. Мы подобрали самые частые болезни свиней и методы лечения в отдельную статью, которую можно прочитать - здесь.

Популярные мясные породы и их характеристики

Кроме описанных выше видов, есть также мясные породы свиней, которые имеют более низкие продуктивные показатели, но проще в уходе, благодаря чему и популярны в разных странах по всему миру.

Популярные мясные породы свиней

  • Темворс – одна из первых мясных пород, выведенная в Англии. Особи имеют не очень длинное тело – 1-1,4 м. окрас довольно разнообразный: бурый, светлый с пятнами и без, но чаще всего рыжий. 100 кг особи достигают к 7 месяцу жизни. В помете не более 10 детенышей.
  • Русская крупная белая составляет 80% от всего поголовья свиней мясного направления в России. Масса хряка достигает 350 кг, свиньи – 260 кг. В помете до 11 свинок. К положительным качествам относят отменную иммунную систему животного.
  • Эстонская беконная - еще одна мясная порода свиней, имеет очень вкусное, нежное мясо. Вес самок 240 кг, хряков – 330 кг. Выход мяса 60%. Производительность 11-12 поросят в приплоде. Недостатки вида связаны со здоровьем – встречается рыхлость бабок, отвислый зад.
  • Украинская степная белая – одна из первых мясных пород свиней, выведенных на территории Украины. Отличается массивностью, большими свисающими ушами. Масса хряков 350 кг, самок – 250 кг. За раз свиноматка может дать 10-12 поросят, созревают они быстро – 700 г привеса за сутки. 100 кг набирают к 6 месяцу. Просты в кормлении и содержании, неприхотливы, обладают вкусным мясом.
  • Уржумские свинки имеют исключительно белый окрас кожи. Вес самцов редко превышает 300 кг, самочек – 240 кг. В опоросе 11-12 детенышей, прирост массы быстрый, мясо отличается приятными вкусовыми качествами.
  • Полтавская мясная – порода украинской селекции. Самец достигает 300 кг, самка – 240 кг. Масть белая, ноги крепкие, приятный внешний вид. В опоросе в среднем 11 детенышей, но бывает и более. Неприхотлива, за ней легко ухаживать, да и в питании не привередлива.
  • Мангал - мясная порода свиней, достигает веса в 250 кг (самки). Жира у животного очень мало, как правило, это тончайшая прослойка. Случка с хряком возможна с 6 месяцев, потомство вынашивается 114 суток. В опоросе может быть до 15 поросят! Созревают быстро, вкус мяса отменный.

Как выбрать мясную породу свиней?

Советуем к прочтению другие наши статьи

При выборе мясной породы свиней нужно обращать внимание на все показатели и характеристики, а не только итоговый выход мяса и вес животного при забое. Да, большое количество мяса позволяет наладить выгодный бизнес, но с «самыми мясными породами свиней» обычно много хлопот и трудностей. Проблемы могут касаться здоровья, особенностей содержания, кормления. Например, Пьетрен может выкормить не больше 6 детенышей самостоятельно, а в помете у них около 8 поросят. Так что остальные 2 ложатся на плечи заводчика.

Учитывать нужно размеры хозяйства, наличие дополнительного персонала (чтобы заботиться о детенышах, взрослых, но больных животных и т. д.). Немаловажна финансовая сторона вопроса. Чем больше у заводчика средств, тем дороже он может закупать животных и потратить на оборудование свинарника, выгула, на закупку корма. Например, Ландрас требует теплого помещения на протяжении всего года, так что без отопления не обойтись, а вот Мангалам отопление не нужно, у них теплая зимняя «шуба».

Но главное, на что стоит обратить внимание – тип мяса. Оно должно быть высокого качества – конкурентоспособным на рынке. Но качество мяса зависит не только от породы животного, но и от ухода. Плохое содержание негативно сказывается на животных и их мясе.

Особенности содержания мясных пород

Мясные породы свиней дают ожидаемые результаты (высококачественное мясо) лишь при хорошем содержании.

  • Содержат свиней мясных пород только в чистых, просторных свинарниках. Теснота и грязь – основные причины травм и болезней.
  • Выгул крайне рекомендован. На прогулках свиньи сбрасывают лишний жир и получают дополнительные витамины из растительной пищи, что растет в загоне.
  • Плановые осмотры ветеринара, прививки, в данном случае обязательны, тем более, если мясо идет на продажу.
  • Углеводная пища способствует набору массы, в вот растительная наоборот снижает привес массы у поросят. Но без нее не обойтись, просто нужно правильно урегулировать рацион.

Стоит отметить, что даже дорогостоящий корм эти животные окупают сполна, главное не экономить на их кормлении. В их питании должно быть много протеинов и витаминов. Дешевый корм может привести к тому, что животное либо заболеет, либо качество бекона будет низким.

мясные породы свиней с фотографиями, названиями и описанием

Многие разновидности свиней выведены специально для получения питательного и сочного мяса. Начинающим животноводам не всегда просто разобраться в названиях и выбрать подходящую породу, ведь все они имеют свои особенности. В этой статье собраны самые высокопродуктивные мясные виды свиней, их описание и фотографии.

Особенности мясных пород

Традиционная классификация свиных пород основывается на направлении:

  • сальное;
  • мясо-сальное;
  • беконное или мясное.

Животные мясных пород имеют такие особенности:

  • длинный корпус;
  • неглубокая грудинка;
  • круглые бока;
  • пара окороков задней части очень массивная в противовес некрупной передней части;
  • образование жира не интенсивное, зато активнее растёт мышечная ткань.
Наиболее востребованы в фермерском хозяйстве свиньи мясных пород

В цифровом выражении мяса в таких свинках до 67%, а сала — всего до 32%, хотя обычно меньше. Как правило, таких животных выращивают до массы 120-140 кг. Поросята беконных пород растут быстрее, чем однолетки других направлений. При корректном кормлении они вырастают до 100 кг примерно за полгода. Скороспелость является одним из ключевых факторов при выборе мясных свиней. Также важен иммунитет к различным заболеваниям.

Мясные породы свиней: Дюрок, Русская крупная белая, Белорусская, Венгерская мангалица

Замечено, что наибольшую продуктивность в каждом регионе демонстрируют местные породы, выведенные на этой же территории. Они лучше адаптированы к особенностям климата, условиям питания и корму. Среди популярных пород:

  • Дюрок. Красноватый оттенок щетинки, выгнутая аркой спина, туловище — 1,8 м — это очень старая американская порода, востребованная и сегодня. Свинья непритязательна к еде, очень скороспела и имеет вкусное мясо. А вот приплод у породы низкий — до 9 поросят в выводке. Продуктивность может достигать 300 кг. Свиньи Дюрок хорошо приспособлены к холодам и любят простор.
Порода Дюрок
  • Крупная белая. Считается первой полноценной породой, завезённой в Россию. В зависимости от рациона может стать мясо-сальной. Имеет крепкую конституцию. Демонстрирует хорошую плодовитость (11-12 поросят в выводке) и прирост (100 кг к первому году). Взрослый хряк весит до 350 кг, свинья — до 250 кг.
  • Белорусская. Порода отличается высокой устойчивостью к климатическим стрессам и вызываемым ими болезням. Особи имеют крепкое телосложение с некрупной головой, белую масть, вкусное мясо. Плодовитость за один опорос — до 12 особей. Поросята растут не так интенсивно, как Дюрок, но довольно быстро (около 830 г/сут против почти 1 кг/сут).
Порода Венгерская Мангалица
  • Венгерская мангалица. Свинки получены путём скрещивания домашних пород с дикими. Они обладают длинной шерстью и мясом деликатесного направления. Цвет шерсти разный. Порода хорошо справляется с холодами. У самки за раз рождается до 7 поросят. Растут они быстро, до 150 кг за первый год. Взрослый производитель весит около 300 кг.

Мясные породы свиней: Вьетнамская, Миргородская, Донская мясная, Ландрас, Эстонская беконная

Вьетнамская порода свиней раньше считалась экзотической. Всё потому, что взрослые особи весят всего 80 кг. Однако со временем селекционеры разглядели в животных полезные качества: неповторимый вкус мяса, хорошую плодовитость (до 20 поросят в одном выводке) и отличную скороспелость. Вьетнамские свиньи чаще всего чёрные. Однако в выводке могут встретиться также белые, рыжие или пёстрые особи.

Внимание! Представители этой породы обладают редкой для свиней характеристикой — чистоплотностью. Свинки любят выгул и растительные корма.

Ещё одна порода с богатой историей — Ландрас. Она считается одной из первых в числе беконных. Туловище этих свинок может достигать 2 м в длину. Кожа и щетина — светлые. В опоросе примерно 11 особей. Поросят растут с нормальной скоростью, набирая в сутки в среднем по 0,8 кг. Взрослые свиньи достигают в массе 300 кг (хряк) или 250 кг (свиноматка).

Совет. Хорошие мясные показатели Ландрас демонстрирует только при обилии в рационе животного белка.

Порода Миргородская отличается чёрно-белым пятнистым окрасом. Её продуктивность обратила на себя внимание промышленных производителей мяса. Свиньи обладают массивным телосложением и хорошими показателями:

Порода Ландрас
  • опорос — не менее 10 особей;
  • привес поросят — 0,7 кг/сут;
  • масса взрослых особей: 220 кг — свинья, 330 кг — хряк-производитель.

Необычно и красиво выглядит порода Донская мясная с чёрными и светлыми пятнами по всему телу. Свинка имеет средний вес. Свиноматка производит за раз до 11 поросят с высокими показателями сохранности. Молодые особи демонстрируют отличный прирост в массе. Вес взрослых — 320 кг (хряк) и 230 кг (матка).

Порода Эстонская беконная

Эстонская беконная отличается облегчёнными лопатками и полными окороками. Туловище свиней этой породы очень вытянуто. Кожа — розово-белёсая. За 6 мес. поросята достигают 90 кг, приращивая до 0,7 кг ежесуточно. Опорос — до 12 особей. Масса взрослого хряка — 320 кг, самки — 250 кг.

Совет. Среди новых пород — Скороспелая мясная. Это белая, массивная свинья. В одном выводке от 10 поросят, к 6 мес. они достигают массы 100 кг. Взрослый самец весит 300 кг, свиноматка — 240 кг.

Беконные породы в последние десятилетия всё активнее привлекают внимание животноводов. Это связано с модой на здоровое питание. Ведь мясо таких свинок имеет меньшую жирность в сравнении с другими, и вместе с тем так же сочно и вкусно. Главное в выращивании мясных пород — придерживаться условий содержания и правильного кормления свиней.

Разведение свиней: видео

Мясные породы свиней: описание, продуктивность, уход, разведение

Свиней в основном выращивают ради вкусного и большого количества сала, но мясо, получаемое со свиньи ничуть не хуже по вкусовым качествам, чем сало. Свинина готовится во всех странах, в кафе и ресторанах, в домашних условиях. Можно отметить самые мясные породы для разведения, которые описаны далее.

Чем отличаются мясные породы свиней?

Таких свиней еще называют беконными. Их можно определить по внешнему виду: туловище длинное, грудина не глубокая. Задняя часть животного больше, чем передняя, поскольку окорока очень массивные. Главное отличие мясных свиней от сальных в том, что у этих свиней интенсивно развиваются мышечные ткани, а жир наоборот откладывается медленнее.

Поросята быстро набирают вес, если за ними правильно ухаживать и хорошо откармливать, в полгода поросенок может весить 100 килограмм. С одной тушки выход мяса будет составлять 67%, а сала 25%.

Мясная порода Дюрок

Самая мясистая порода свиней – это Дюрок. Взрослое животное может достигать 250 килограмм живого веса. Толщина сала всего 3 сантиметра.

Данная порода отличается своими крупными размерами. Ведь мужская особь может достигать почти двух метров (1,8). Что касается женской особи, так они немного меньше в размерах. Вообще мясные породы отличаются вытянутым туловищем, но в этом случае все по-другому. Тушка Дюрок широкая и массивная, спина выпуклая, а голова у них маленьких размером, где острые уши либо торчат вверх, либо вытянутые вперед.

Еще одно отличие этой породы в ее расцветке, оттенков у них много: золотистые, темно-бурые, коричневые. Щетина средней длины под цвет кожи. Свиньи стремительно набирают вес, поэтому, чем старше свинья, тем она менее активна.

Продуктивность Дюрок

Если было принято решение разводить свиней, то необходимо знать, как можно получить большой выход мяса и сала при минимальных затратах. Выше было сказано, что с одной тушки выход мяса составляет 80%, но это происходит, если животное хорошо откармливать. Чтобы получить такой хороший результат, животное должно получать много белковой пищи.

Достаточно нескольких месяцев хорошего кормления и свиньи порадуют своим весом в 100 килограмм. Масса набирается постоянно, даже во взрослом возрасте, исключением является отел.

Исследования показали, что на качество и количество свиного мяса влияют и условия, в которых содержится животное. Необходимо проветривать посещение, постоянно в нем убирать, в загоне должно быть всегда чисто и сухо. Зимой его необходимо утеплять, а также там не должно быть никогда посторонних шумов и раздражителей.

Достоинства и недостатки породы

К достоинствам породы Дюрок можно отнести:

  • быстрый рост и такой же набор массы тела;
  • выносливость и приспосабливаемость к любым условиям содержания;
  • получение большого количества вкусного и сочного мяса;
  • подкожного жира почти нет;
  • спокойный характер: не дерутся, не кусаются, а также бережливо относятся к своим поросятам.

Порода Дюрок является прекрасным вариантом для содержания и разведения мясной породы свиней. Но и такая «идеальная» порода имеет свои недостатки:

  • за один раз свинья может принести не более 10 поросят, но с другой стороны это хорошо, поскольку, чем меньше поросят находится в животе, тем больше процент их выживаемости;
  • восприимчивость к заболеваниям дыхательных путей;
  • набор веса будет напрямую зависеть от количества употребляемого белка.

Уход за свиньями

К счастью данная порода не прихотлива в содержании, их можно в теплое время года держать в открытых загонах, где места будет достаточно. Кормить животных необходимо трижды в сутки зимой и дважды в сутки летом. Важно следить, чтобы животные получали достаточное количество белка. Нельзя чтобы помещение оставалось непроветренным, загрязненным, так же недопустимо наличие сквозняков, поскольку  свиньи склонны к болезням.

Разведение породы Дюрок

Как говорят фермеры, свиней Дюрок не выгодно держать для потомства и получения мяса, поскольку расход превышает продуктивность. Ведь свиноматка другой породы приносит более 30 поросят за один раз, когда Дюрок может принести максимум 20 поросят.

Активная половая охота у свиноматок длится двое суток, в это время ее лучше оставить в полном покое. На следующий день ее случают с кабаном, причем дважды для получения 100% результата. Выживаемость новорожденных поросят составляет 93%.

Свиньи Пьетрен

Еще одна мясная порода Пьетрен. Кабаны породы Пьетрен способны набирать 260 килограмм живого веса, свиноматки немного меньше – 240 килограмм. Туловище данной свиньи короткое, но достаточно широкое, мускулатура хорошо развита, хоть по внешнему виду этого и не скажешь, потому как у них тонкий и легкий костяк. Окорока массивные.

Голова прямая, маленькая и легкая, уши небольшие стоячие, широкая, не глубокая грудь. Спинка мускулистая, довольно широкая, округлые бока, которые говорят о том, что у свиньи не большие жировые отложения, а большое накопление мяса. Цвет свиней белый либо пестрый.

Продуктивность

Выгодно ли содержать данную породу для мяса однозначно нельзя ответить. Все зависит от хозяина, сможет ли он предоставить должный уход за ними и полноценное кормление. Важно знать, что одна свинья может принести лишь 8 поросят за один раз, а полноценно выкормить она может лишь шестерых, остальные должны находиться на искусственном вскармливании.

Жизнеспособность у них высокая, но набирают вес довольно медленно. Если поросят кормить мясной продукцией, то даже в таком случае они 100 килограмм наберут лишь в 230 дневном возрасте.

При правильном уходе и кормлении можно добиться выхода мяса с одной тушки 60%, в том время, когда показатели жира всего 26%. Окорочок взрослого кабана весит около 9 килограмм, не говоря уже об остальном.

Достоинства и недостатки

У свиней породы Пьетрен имеются как достоинства, так и недостатки. Поговорим об достоинствах:

  • убойный выход мяса составляет 70% с одной тушки;
  • устойчивость к болезням;
  • не предрасположены к ожирению.

Теперь недостатки:

  • плохо привыкают к новому климату и перепадам температуры;
  • плохо переносят стресс;
  • мясо низкого качества;
  • низкий привес;
  • привередливы в кормлении.

Уход и содержание

Главный упор этой породы состоит в уходе за свиньями, потому что животные прихотливы в содержании, и они очень плохо переносят как жару, так и морозы. На одном корме свиньи далеко не уедут, им нужен сбалансированный и разнообразный рацион, где должны присутствовать белок, углеводы, жиры, микроэлементы, в общем, все питательные и полезные вещества.

Разведение свиней

Несмотря на хорошую мясную продуктивность, свиньи не обладают высокой плодовитостью. Поскольку у свиноматок породы Пьетрен проблемы с выработкой молока, она может выносить и родить до 8 поросят за один раз.

Прежде чем приобрести эту породу свиней, необходимо ознакомится с уходом, содержанием и кормлением, ведь за свиньями не будет надлежащего ухода, то молодняк либо погибнет, либо вовсе не родится. На данный момент этих свиней держат не только для продуктивности, но и для скрещивания с другими породами для получения еще больших качеств.

Породы Ландрас

Хорошая мясная порода свиней – это Ландрас. Вес кабана достигает 310 килограмм, а длина туловища – 180 сантиметров, обхват груди – 162 сантиметра. Что касается женских особей, то их вес достигает 260 килограмм. Предоставленную породу можно определить по внешнему виду: длинное туловище, большие уши, свисающие на глаза, тонкая кожа, редкая щетина белого цвета.

Продуктивность свиней Ландрас

Ландрас отличается от других свиней высокой продуктивностью, ведь выход мяса с одной тушки составляет 70%. Прослойка сала небольшая – около 20 миллиметров. Свинья за один раз может принести около 10 поросят. Данные свиньи скороспелые, суточная прибавка в весе составляет 800 грамм.

Достоинства и недостатки

У данной породы свиней есть свои достоинства и недостатки, среди достоинств можно отметить:

  • подвижность;
  • быстрый рост;
  • высокие показатели развития;
  • выносливость;
  • высокие качества мяса.

Теперь о недостатках:

  • очень пугливы, в результате чего могут возникнуть нарушения;
  • виляние задом;
  • бока слабые.

Уход и содержание

Для того чтобы свиньи давали хорошую продуктивность и опорос, следует правильно обустроить свинарник, своевременно в нем убирать, правильно кормить животных и менять воду по мере загрязнения. Данная порода свиней чистоплотная, поэтому при нарушениях санитарных норм они могут заболеть.

Разведение

Эту породы вывели еще в 20 веке в Дании. Отбор был очень жестокий, отбирали самых скороспелых и мясистых животных. В итоге скрестили английскую породу свиней и датскую, в результате чего и появилась порода Ландрас.

Селекционеры утверждают, если скрестить Ландрас с другой беконной породой, то получится прекрасное потомство. Уникальны поросята тем, что при откормке свыше 100 килограмм продуктивность мяса увеличивалась на 3%.

Разводить породу Ландрас не легкое занятие, поскольку свиноматки и молодняк прихотливы в содержании. Даже самые минимальные отклонения в кормлении либо содержании могут отразиться на плодовитости, оплодотворении и других показателях.

Вьетнамские свиньи

Вьетнамская порода свиней тоже относится к мясным, но его количество не такое уж и большое. Данная порода скороспелая и обладает высокой плодовитостью. Половозрелость наступает в 4 месяца, спустя 4 месяца свинья может принести свое первое потомство в количестве до 20 штук. Рожать она может 18 лет, за год приблизительно выходит 24 поросенка.

Продуктивность

Убой на мясо происходит в 8 месячном возрасте, именно тогда еще нет холестерина, а мясо очень вкусное и продается очень быстро. Высокие вкусовые качества происходят по причине хорошего усвоения растительной пищи.

Достоинства и недостатки

Любая порода свиней имеет свои достоинства и недостатки, достоинства породы:

  • быстрое созревание;
  • высокая плодовитость;
  • высокие качества мяса;
  • неприхотливость к еде;
  • устойчивость перед болезнями;
  • спокойный характер;
  • быстрая окупаемость.

Недостатки:

  • не любят сквозняков;
  • любой корм не подойдет, необходимо выбирать исключительно для вьетнамских свиней;
  • свиноматка кормит долго поросят, поэтому сама истощается.

Уход

Прежде чем приобрести вьетнамскую свинью, необходимо заранее для нее приготовить помещение, в котором должно быть сухо и чисто. Эта порода не прихотлива к содержанию, а поскольку они обладают небольшими размерами, то свинарник для них станет целой фермой. В летнее время необходимо свиней выгуливать, для этого выделяется территория размерами одна сотка но одну взрослую свинью. На выгуле следует вкопать в землю бревна, об которые они смогут тереть свои спинки.

Вьетнамские свиньи крайне чистоплотны, и на выгуле они справляют нужду лишь в одном углу. Если на данный момент невозможно выйти на выгул, то они будут терпеть, сколько это понадобится. Помещение необходимо содержать в чистоте. Вода у свиней должна быть постоянно чистая.

Кормить свиней и поросят следует травой, причем съедают они любую траву в большом количестве. В ежедневном меню должны присутствовать: пшеница, ячмень, овес, горох и кукуруза, но не в чистом в виде, а в виде каш. Если было принято решение дать сухие зерна, то их необходимо предварительно измельчить.

Разведение

Главное правило для получения здорового и жизнеспособного молодняка — хряк не должен быть родственником свиноматки, это касается тех животных, которых решили свести. Вообще свиньи этой породы скороспелые, но нужно случать свинью с хряком, если вес меньше чем 30 килограмм.

По следующим признакам можно определить, что свинья готова к случке:

  • свиноматка обеспокоена;
  • половая петля становится опухшей;
  • появляются выделения;
  • если надавить на круп, то свинья не сдвигается с места, а прислушивается к ощущениям.

Гемпширская порода

Очередная мясная порода – это гемпширская свинья. Наиболее эффективны гемпширские свиньи при скрещивании с другими породами для получения новой беконной породы. Главное отличие этой породы от других – это чисто черный окрас, но обязательно должна быть широкая полоса, которая опоясывает туловище, где находятся лопатки и передние копыта. Голова легкая, небольших размеров, рыло прямое.

Уши маленькие, стоящие прямо, туловище длинное, а спинка крепкая и в тоже время широкая. Ноги короткие, но крепкие и сильные, а копыта прямые. Сама по себе порода не обладает большим количеством мяса, однако существуют главные параметры:

  • Размеры животного средние, хотя если сравнивать с другими мясными породами, то данная порода находится на высоте. Кабан может достигать 310 килограмм живого веса, а свинья – 250 килограмм.
  • Молодые поросята довольно крепкие, но все же до 8 месяцев они медленно набирают вес, зато после – растут стремительно.

Продуктивность

Продуктивность данной породы очень низка, больших показателей можно добиться путем скрещивания с другими породами. При создании гибридов получается другое качество мяса. На сегодняшний день гемпширский свиней активно скрещивают с другими породами, в результате чего происходит постоянное использование их гибридов, как товар.

За один раз свиноматка может привести около 8 поросят, у некоторых было 10 и даже 12 поросят. Поскольку свиноматки являются заботливыми мамами, то смертности поросят практически нет и привес их выше, чем у других пород.

Достоинства и недостатки

У любой породы свиней имеются как достоинства, так и недостатки, среди достоинств можно отметить:

  • выносливость;
  • имеют крепкий иммунитет;
  • не склонны к заболеваниям;
  • хорошо развит материнский инстинкт;
  • мясо длинное с тонкой жировой прослойкой;
  • большой суточный привес.

Недостатки:

  • низкая плодотворность;
  • повышенная возбудимость;
  • низкое качество мяса.

Разведение

Разводить данную породу выгодно даже тем, что она хорошо приспосабливается к любым погодным условиям, им не страшны ни холода, ни жаркие дни. Если правильно кормить и ухаживать за свиньей она в любом случае будет показывать хорошие результаты.

Плюс в том, что их можно целыми днями выпасать на открытых либо закрытых пастбищах. Тушка свиньи состоит практически с одного мяса, жировая прослойка очень тонкая. При использовании качественных и сбалансированных кормов, суточный привес может составлять целых 900 грамм.

Минус свиней в том, что они очень пугливы, любой испуг может привести даже к потере веса и торможению в развитии. Поэтому для них важно спокойствие, без раздражителей и посторонних резких звуков.

Плодовитость свиноматок невелика, за один раз она может привести 8 поросят, бывают редкие случаи, когда число вырастает до 10 и даже 12 штук. Не смотря на это, они хорошие мамы, способны прокормить любое количество поросят и всех вырастить.

Белая свинья

На сегодняшний день по всей территории России белая свинья является наиболее распространенной. Животное хорошо приспосабливается к любому климату. Белая свинья легко приспосабливается к любым климатическим условиям, также она не прихотлива в содержании и кормлении. Но все же суровые морозы и очень сильную жару они переносят плохо.

Свиней можно откормить как для сала, так и для мяса, а можно сделать так, чтобы было и мяса и сала одинаково. Они имеют негрубое телосложение, крепкий костяк и белый окрас. Туловище кабана длиной 190 сантиметров, а свиньи 165 сантиметров. Голова большая, лоб широкий, шея толстая и удалённая. Уши тонкие, не свисают, но с наклоном вперед.

Грудь глубокая, довольно широкая, спинка длинная и широкая, зад не обвисший, окорока круглые. Рост белых свиней не большой, ноги у них сильные с ровными и широкими копытами. Кожа эластичная и в то же время плотная, складки отсутствуют, а щетина густая, но тонкая.

Продуктивность

Данная порода относится к мясо-сальной категории. Вес взрослого кабана достигает 330 килограмм, а свиноматки – 230 килограмм живого веса. Самка может привести за один раз до 12 поросят, молочность при этом составляет 90 килограмм. Малыши стремительно набирают в весе и уже в два месяца их вес достигает 20 килограмм. Выход мяса большой – 80% с одной тушки.

Достоинства и недостатки

Белых свиней выгодно разводить, поскольку у них имеется множество достоинств:

  • выносливость и приспособленность к различным погодным условиям;
  • скороспелость;
  • хорошая плодовитость;
  • мясо вкусное;
  • большой выход мяса и сала;
  • гибкая структура.

Но не такие уж они и идеальны, поскольку имеют и недостатки:

  • склонность к ожирению;
  • неприятный вид;
  • крестец свислый;
  • окорок плохо выражен.

Уход и содержание

Свиньи предрасположены к ожирению, поэтому важно их правильно кормить. В весенне-летний период свиней следует целый день выпасать, где они будут с большой охотой щипать сочную травку, а в качестве прикорма подойдут овощи. Помимо этого по желанию можно добавлять комбикорм, фрукты, капусту. Вода должна быть у свиней постоянно, а зимой можно им давать снег.

Стойло, где обитают свиньи должно быть свободное, сухое и главное чистое. Сквозняки недопустимы, а в летнее время важно установить вентиляцию.

Разведение

Белые свиноматки обладают хорошей плодовитостью, ведь за один раз они могут принести 12 поросят, молочность 60 килограмм. Двухмесячные поросята весят 5 килограмм, а в 190 дневном возрасте они достигают 100 килограмм.

Порода мангал

В 21 веке специалисты вывели новую породу свиней мангал, имеющие отличительную черту – шерсть. Породу мангал сложно спутать с кем-то другим, ведь их волосяной покров густой с завитками как у барашков. Густые волосы позволяют животному без проблем выносить сильные заморозки, а в летнее время спасаться от надоедливых насекомых. По расцветке мангал можно разделить на четыре типа:

  • черный;
  • красный;
  • белый;
  • смешанный.

Черного типа мангала практически уже нет.

Мангалы на грани исчезновения, их в мире осталось очень мало, но мясо этих свиней не сравнить ни с чем, оно самое вкусное, нежное и сочное.

Существует множество видов свиней мясного направления, каждый из них имеет свои особенности, достоинства и недостатки. Много пород можно легко разводить даже в домашних условиях не имея опыта. Выход мяса с таких пород около 80% с одной тушки. Если было решено заниматься определенной породой свиней, то следует сначала ознакомиться с ней, а потом приступать к содержанию и кормлению.

Продуктивность

Живой вес свиньи составляет до 200 килограмм, а кабана – до 300 килограмм, самый большой рекордный вес кабана был целых 500 килограмм. Мраморное мясо обладает высоким качеством и нежным вкусом, но у них также имеется и сало, толщина которого составляет 5 сантиметров, когда свинье 8 месяцев, а в 10 месячном возрасте слой сала достигает целых 10 сантиметров.

Достоинства и недостатки

У свиней породы мангал имеются следующие достоинства:

  • высокая мясная продуктивность;
  • неприхотливость в кормлении, они могут употреблять даже самые дешевые корма;
  • простота в содержании;
  • устойчивость к перепадам температуры;
  • скороспелость.

А теперь о недостатках:

  • порода является редкой;
  • чтобы ее приобрести необходимо, иметь много денег.

Уход и содержание

Для выгула этим свиньям нужна свобода, причем место, где они будут пастись необходимо огородить прочным забором, чтобы к ним не могли пробраться собаки и другие хищные животные. Важно определить, что на территории отсутствуют ядовитые растения, поскольку они любят траву и едят ее без разбора. На время выгула на них не должны постоянно попадать солнечные лучи, поэтому следует сделать навес.

Помимо травы, свиньям можно давать овощи, фрукты, пищевые отходы. В летнее время они могут щипать сочную траву, а зимой ее следует заменить качественным сеном. Новорожденных поросят начинают прикармливать на третьи сутки от рождения.

Разведение

Разводить этих свиней достаточно тяжело, поскольку мангалов очень мало. Поросят чистой породы найти довольно сложно, а нечистокровные, когда вырастут, обладают не такими хорошими качествами во всех смыслах. Если повезло приобрести мангалов, то случать их можно лишь, когда они, достигнут стокилограммового веса. Свиноматка может привести до 16 поросят за один раз.

Корнуэльская порода

Порода была выведена в Великобритании путем скрещивания английских длинноухих свиней и черных китайских. Конституция крепкая, тело с вытянутым туловищем, уши большие, обвисающие на глаза. Свиньи хорошо приспосабливаются к любым климатическим условиям. Они неприхотливы в содержании и кормлении.

Продуктивность

Мясо не очень жирное и сочное, обладает высокими вкусовыми качествами. При выкармливании животного для мяса,  толщина сала не будет превышать двух сантиметров. Вес кабана может достигать 300 килограмм, когда свиньи – 250 килограмм живого веса. Свиноматка может привести до 11 малышей за один опорос, молочность хорошая – 72 килограмма. В полгода молодняк уже весит 100 килограмм. Выход мяса с одной тушки составляет 60-65%.

Достоинства и недостатки

У каждой породы имеются как достоинства, так и недостатки, среди достоинств можно отметить следующие:

  • крепкая конституция;
  • многоплодие;
  • телосложение пропорциональное.

Что касается недостатков, так их мало:

  • много складок на коже;
  • обвисший зад;
  • при содержании свиней без пастбища, ослабляются копыта.

Уход и содержание

Поскольку свиньи обладают большими размерами, то и место для выгула должно быть просторным. То же касается и свинарника, он не должен стеснять движения животного, помимо этого у свиней следует постоянно убирать, чтобы было чисто и сухо. Что касается кормления, так в основном они едят сочную траву, в качестве прикормки можно использовать овощи, фрукты и комбикорм.

Разведение

Данную породу часто скрещивают с другими для получения лучшей породы. Эти свиньи скороспелые и уже в четырехмесячном возрасте их можно случать. Свиноматка может выносить и родить 11 поросят самостоятельно.

Кемеровская порода

Изобрели данную породу в Сибири, поэтому она хорошо приспособлена к морозам. У свиней крепкая конституция, расцветка практически черная, но реже встречаются и пятнистые, щетина густая, туловище длинное и широкое.

Продуктивность

Кемеровские свиньи относятся к мясо-сальной породе. Мясо постное, вкусное и сочное, жировая прослойка небольшая, хоть и выкармливание происходит ради сала. Кабан может достигать 330 килограмм, а свинья – 250 килограмм живого веса. Вес месячного поросенка составляет 8 килограмм, а в полгода 100 килограмм живого веса. Выход мяса с одной тушки около 70%.

Достоинства и недостатки

Достоинства кемеровских свиней следующие:

  • приспособленность к любому климату;
  • выносливость;
  • высокая выживаемость;
  • спокойный характер;
  • хорошая репродуктивность.

Недостатки:

  • требовательность к кормлению и уходу;
  • чувствительна к неполноценному или неправильному рациону.

Уход и содержание

Зеленая трава не должна стать основным рационом свиней, важно добавлять фрукты, арбуз и овощи. Зимой же трава заменяется качественным сеном, также важны витамины и микроэлементы в капсулах.

Содержать их необходимо в чистоте и сухости, в свинарнике не должно быть сквозняка, необходимо частое проветривание. В летнее время свиньи должны весь день гулять, зимой естественно это делать не получится, поэтому хозяин должен беспокоится об их уходе и кормлении.

Разведение

Выживаемость поросят составляет 90%, которых свиноматка может принести 11 штук за один раз. По поводу питания они прихотливы, но расход на много меньше, чем у других пород. Спаривание происходит уже в 5 месячном возрасте, но при условии, что вес не меньше 85 килограмм.

Эстонская мясная порода

У Эстонских свиней мясо очень нежное, сочное и обладает приятным ароматом. Вес кабана может достигать 350 килограмм, а свиней 240 килограмм живого веса, длина туловища достигает 180 сантиметров. В полугодовалом возрасте поросенок уже весит 100 килограмм.

Продуктивность

Выход мяса с одной тушки составляет 60%, свиноматка за один раз может принести до 12 поросят, причем опорос происходит самостоятельно без людской помощи. Мясо мраморное и обладает высокими вкусовыми качествами, особенно оно заинтересует людей, любивших вкусно и сытно поесть.

Достоинства и недостатки

Достоинства можно отметить следующие:

  • неприхотливы к выбору корма;
  • легко живут на одном пастбищном содержании;
  • крепкая конституция;
  • здоровое потомство;
  • очень низкий процент смертности;
  • мясо высокого качества.

Среди недостатков можно отметить:

  • неустойчивость к болезням;
  • рыхлость бабок;
  • отвисший задок.

Уход и содержание

Свиньи данной породы не прихотливы в уходе и содержании, они хорошо себя чувствуют даже на суточном пастбищном содержании. Естественно на одной траве животное не наберет должный вес, важно добавлять овощи, фрукты, но основной рацион они добывают себе сами. В стойле у свиней должно быть всегда сухо, чисто, а помещение необходимо время от времени проветривать.

Разведение

Данную породу зачастую скрещивают с другими для получения лучшей продуктивности, но не всегда это получается удачным, часто это заканчивается плохим ростом, некачественным мясом и так далее. Случать свиней можно через сутки после того, как у свиньи начнется половая охота. Эстонская свиноматка является хорошей мамой, которая способна выкормить всех малышей без проблем.

Полтавские свиньи

Чисто украинская порода мясных свиней. Кабан может иметь 300 килограмм веса, а свинья 240 килограмм живого веса. Ноги у них крепкие, внешне выглядят красиво.

Продуктивность

За один раз свиноматка может принести 10 поросят, но бывали случаи, когда число вырастало до 12 штук. Выживаемость молодняка составляет 95%. Выход мяса с одной тушки составляет 62%, которое имеет нежный вкус и приятный аромат, во время готовки потери очень мало. Сало имеет приятный вкус, оно является питательным.

Достоинства и недостатки

Полтавские свиньи имеют как положительные стороны, так и отрицательные:

  • крепкое телосложение;
  • хорошие мясистые формы;
  • не прихотливы в питании;
  • высокая плодовитость;
  • высокий иммунитет;
  • мясо и сало высокого качества.

Недостатки:

  • хороший привес они имеют лишь на Украине;
  • если климат жаркий или наоборот холодный, то их продуктивность портиться;
  • повышенная чистоплотность.

Уход и содержание

В уходе и питании неприхотлива, будет, есть все, что предложат:

  • корнеплоды;
  • овощи;
  • траву;
  • фрукты;
  • каши;
  • пищевые отходы.

Свиньи, привыкшие лишь к украинскому климату, в данной стране они будут себя прекрасно чувствовать даже на постоянном пастбищном содержании. На продуктивность полностью влияет уход и содержание, если хозяин будет должным образом ухаживать, то свинья будет радовать вкусовыми качествами мяса и плодовитостью. Свинарник, как и у всех свиней должен быть чистым, без сквозняка, а также обязательное условие – это постоянное проветривание.

Разведение

Полтавских свиней редко скрещивают с другими породами, ведь они и чистокровные обладают хорошими показателями. Свиноматка готова к случке уже в 5 месяцев, а хряки в 6 месяцев. Спаривание лучше провести дважды в день для 100% результата.

Существует множество мясных пород свиней, каждая из них отличается внешностью, плодовитостью, прихотливостью в кормлении и содержании. Прежде чем приобрести свинью определенной породы необходимо узнать о ней все и потом только делать свой выбор. Некоторых свинок тяжело содержать в домашних условиях, а некоторые наоборот предназначены для домашнего содержания.

Автор публикации

не в сети 7 месяцев

Максим Романов

5 Публикации: 149Комментарии: 0

Обзор свиней мясной породы, их описание и фото

Разведение хрюшек для производства мяса, сала, бекона и корейки следует начать с выбора подходящего экземпляра. Свиньи мясной породы отличаются довольно большим весом, а свиноматки способны давать постоянный приплод количеством от 8 поросят и более.

Датский Ландрас

Этот вид появился в Дании. Он примечателен своим крупным весом (около 310 кг) и качественной щетиной. Средняя масса свиноматки – 250 кг. Порода была выведена для производства свинины. В среднем, Ландрасы откармливаются до такой степени, чтобы получить на выходе на 3-5% больше мяса, чем может дать любая другая разновидность.

Датский Ландрас экспортировался во многие страны, среди которых были: США, Канада, Бразилия, СССР, Германия и другие. Там эти свинки активно скрещиваются в промышленных целях для получения других видов мясного направления. Прирост мяса в сутки у них большой (примерно 710 г). За сколько дней хрюшка наберёт 100 килограмм? Точный ответ: за 189 суток.

Пьетрен

Эти представители получили своё название по месту в Бельгии, где были выращены. Хряки такой породы могут весить до 250 кг, а свиноматки, в среднем, не отъедаются больше 220 кг. Чтобы вырастить хрюшку на убой (100 кг) потребуется 250 суток. Окорока у таких кабанов мясистые, мышечные суставы развитые, а выход мяса – 62%.

Плодовитость Пьетрен находится на низком уровне. Это связано с пониженной молочностью матки такого направления. Свиноматка может выкормить только 6 малышей, которых часто выращивают для скрещивания с другими породами мясного направления.

Дюрок

Вывели этих «красных хрюшек» в Нью-Йорке. По размеру они огромные и растут очень быстро. В среднем, прирост мяса этой разновидности варьируется от 750 до 950 г за сутки. Свинка может быстро набрать 100 кг. Достаточно кормить поросят хорошо 170-180 суток и Дюрок будет готов к разделке.

Если немного подождать, то можно получить хряка весом 370 кг и свинку, в которой будет не меньше 240 кг. Этот вид особенно любят и ценят, потому что мясо у поросят и хряков Дюрок однородное и качественное.

Крупная Чёрная

Этот тип свиней является мясо-сальной универсальной разновидностью. Свиноматки весьма плодовиты, могут иметь 9-10 поросят, которых возможно откормить до убойного веса за 6 месяцев. Хряки этого типа могут весить более 350 кг, а их самки имеют относительно небольшую массу (280 кг). Общее количество мяса в туше – 50% от общей массы (сала меньше, только 40%).

Крупная Белая

В топовой пятёрке самых популярных мясных пород белые свинки лидируют. Это логично, потому что Крупная Белая прижилась в более 60 странах мира. Если в вашем хозяйстве есть поросёнок этой разновидности, то через 12 месяцев вы получите тушу, вес которой будет почти 200 кг. Взрослого самца можно откормить до 370 кг. Предел для свиноматки – 270 кг. Если вы решили заняться выращиванием этих милых хрюшек, то будьте уверены в том, что получите 82% мяса на выходе.

Кемеровская

У таких свинок очень крепкая конституция, потому что эта разновидность получена путём сложного скрещивания белой, беркширской, сибирской и черной хрюши. Поэтому кемеровские хрюшки могут достигать убойного веса быстрее, чем аналогичные породы. То есть, поросята будут весить 100 кг не через 6 месяцев, а примерно в 170-175 дней. Ежедневный прирост — 750 г. Максимальная масса свиньи – 250 кг, а хряков до 350 кг.

Видео «Представители типа Дюрок»

В этом ролике можно увидеть, как выглядят хрюшки Дюрок.

Породы свиней

В мире насчитывается более ста пород свиней, в зависимости от направления продуктивности их классифицируют на мясосальные, беконные, сальные и декоративные. В СССР разводили 22 породы свиней, многие из которых в домашних и фермерских хозяйствах стран СНГ разводят и сейчас. В современной России насчитывается 32 породы свиней, которые были завезены из других стран, или были выведены в результате селекции.

Классификация пород свиней проводится по таким признакам, как происхождение, телосложение, направление продуктивности.

Существует много различных пород свиней

По происхождению свиньи делятся на несколько групп:

  • Первая – произошедшая от дикого европейского кабана.
  • Вторая – от дикого азиатского кабана.
  • Третья – смешанные, сочетающие в себе признаки европейского и азиатского кабанов.
  • Четвертая – заводские породы, полученные в результате искусственного скрещивания различных пород.

В зависимости от телосложения свиньи бывают четырех видов:

  • С грубым плотным строением.
  • С грубым рыхлым строением.
  • С нежным плотным строением.
  • С нежным рыхлым строением.

По продуктивности породы свиней разделяют на:

  • Универсальные, с высокой производительностью и высокими мясными качествами.
  • Мясные и беконные с высокими мясными качествами и средним уровнем производительности.
  • Сальные с толстым слоем шпика и ранним осаливанием туши.

Крупная белая свинья

Крупная белая свинья составляет основной процент поголовья в Беларуси, России, Украине, Китае, США, и других стран мира. В Россию первая крупная белая свинья была привезена из Англии. Животное хорошо прижилось здесь благодаря таким качествам, как неприхотливость к кормам, способность быстро набирать вес, и давать вкусные и качественные мясо и сало.

Крупная белая свинья

Свиньи этой породы достаточно крупные и скороспелые. При надлежащем уходе и кормах за год они способны набирать вес в 180-210 и более килограммов. Живой вес взрослого хряка достигает 370 кг, а свиноматок – 270 кг. Одна свиноматка способна за один опорос принести 11-12 и больше поросят.

Мясо у белой свиньи нежное, сочное, вкусное, проросшее жиром, из-за чего его называют мраморным, оно пользуется хорошим потребительским спросом. Вкусной является и беконная продукция – копченные и полукопчённые изделия очень популярны у населения.

Конечно, качество мясо-сальной продукции свиньи зависит от кормов – они должны быть насыщены витаминами и минералами, необходимыми животным в любое время года, и особенно зимой. Крупные белые свиньи любят пастбища, в домашних условиях или в условиях фермы им нужно создать место для выгула, желательно с травой или низкими кустарниками.

Ландрас

Свиньи породы ландрас – элитная беконная, скороспелая порода отличительными качествами которой являются постное мясо и тонкая прослойка жира. Породу вывели в начале прошлого века в Дании путем скрещивания датской и крупной белой английской свиней.

Ландрас отличается крепким телосложением, хорошими мясными формами, удлиненным корпусом, плотными и широкими окороками. Голова небольшого размера с мясистой толстой шеей, грудная клетка узкая, спина прямая. Тело покрыто редкой мягкой щетинкой белого цвета, из-за чего внешне ландрас похож на свою прародительницу — крупную белую свинью, от которой все же отличается большими длинными ушами, нависающими над глазами.

Порода ландрас

Это свиньи крупной породы – кабаны достигают двух метров в длину с обхватом груди более полутора метров, свиноматки имеют 1,6 метра длины с обхватом в полтора метра.

Живой вес зрелого кабана составляет 280-300 кг, свиноматки – 200-220 кг. За один раз самка приносит 10-12 поросят, которые к двум месяцам набирают вес в 17-20 кг, а уже через три месяца их масса может составить 100 кг.

По всем признакам, ландрасы – лучшие домашние беконные свиньи. Высоких продуктивных показателей нельзя достичь без теплого помещения и полноценного питания. В их рационе должны быть зерновые и зеленые корма, а так же овощи, силос, комбикорма, костная и рыбная мука, молочные продукты – обезжиренное молоко, сыворотки.

Кроме теплого сарая для выращивания ландрасов необходимо иметь место для выгула с травой и зеленью.

Миргородская свинья

Миргородская свинья – порода мясосального направления продуктивности, выведенная в Полтавской области на Украине в результате скрещивания домашних украинских свиней пестрой расцветки с хряками крупной белой, беркширской и породы темворс. Отдельной породой считается с 1940 года. Из-за черно-пестрой расцветки этих животных называют миргородская рябая.

Отличительными особенностями миргородской породы свиней являются черно-пестрая масть, крепкая конституция, широкие грудь и туловище, округлые окорока умеренной длины.

Миргородская порода свиней

Живой вес кабанов составляет 280-330 кг, свиноматок – 200-220 кг. Длина туловища у кабанов 165-175 см, у свиноматок – 155-160 см. За один раз свиноматка может принести 10 и более поросят, которые к двум месяцам набирают вес в 14 кг.

В возрасте трех лет миргородские свиньи имеют следующие показатели: масса кабанов составляет 275 кг, длина тела – 170 см, вес свиноматок – 217 кг, длина туловища – 160 см.

На племенных заводах показатели по массе и размерам у миргородских свиней еще выше – кабаны достигают веса 296 кг при длине туловища 179 см, а свиноматки – веса 238 кг при длине туловища в 162 см.

Вьетнамская вислобрюхая

Вьетнамская вислобрюхая порода свиней родом из Юго-Восточной Азии – в страны Восточной Европы впервые были завезены из Вьетнама в 1985 году. В последнее время породой заинтересовались заводчики России, Беларуси и других стран СНГ.

Свиньи этой породы отличаются быстрой половой зрелостью, которая у самок наступает в 4 месяца, а у кабанов в 6 месяцев. Представители этой породы любят пастись, любят растительную пищу, поэтому их называют травоядными. Однако кроме травы в их рацион следует включать зерновые, а зимой грубые корма.

Вьетнамская вислобрюхая свинья

Живой вес взрослого кабана в возрасте 1 год составляет 120-140 кг, взрослой свинки 100-120 кг.

За один опорос свинка способна принести от 6 до 18 поросят, чаще всего их бывает 12. Если учесть, что малышей самка вынашивает в среднем 115 дней, за год она может принести 24 поросенка.

В возрасте 7-8 месяцев взрослая вьетнамская свинья весит 75-80 кг – это нормальный убойный вес свиней вьетнамской породы. Это порода беконного направления.

Вьетнамская вислобрюхая свинья отличается широким и низким туловищем, широкой грудной клеткой, большим отвисающим животом. У нее небольшая голова, похожая на морду мопса. Во время половой зрелости у кабанчиков начинаются появляться клыки, которые через три года вырастают до 10-15 см.

Еще одной отличительной особенностью вьетнамских свиней является щетина, которая может достичь 20 см в длину и образовать «ирокез», поднимающийся в тот момент, когда кабан намерен запугать противника, или напуган сам. Вздыбливается «ирокез» и в момент радости кабана.

Как правило, свиньи вьетнамской породы имеют черный окрас с белыми пятнами на голове и у копыт. Добрый нрав и общительность вьетнамских свиней стали причиной того, что их нередко разводят не для мяса и бекона, а как домашних любимцев.

Белорусская черно-пестрая порода

Белорусская черно-пестрая порода свиней — порода универсального, мясо-сального направления продуктивности. Большим плюсом в разведении этих свиней является то, что они любят пастбища, где самостоятельно находят себе пропитание. Кроме того, белорусские свиньи обладают крепкой конституцией и плодовитостью. Масть у них, как ясно из названия – черно-пестрая – с белыми, черными и иногда рыжими пятнами.

Представители белорусской черно-пестрой породы отличаются длинным, глубоким туловищем, легкой головой, свисающими на глаза ушами. Широкой, слегка провисшей спиной, короткими и крепкими ногами, неплохо развитыми окороками.

Взрослый кабан набирает вес до 300-340 кг, свиноматка – 220-240 кг. За один опорос свинья приносит 9-12 поросят, которые к полугоду весят 100 кг.

Белорусская черно-пестрая порода свиней

Породу вывели в хозяйствах Белорусской ССР, путем скрещивания местных, полесских пород с крупной белой, крупной черной, беркширской свиньей и ландрасом.

Высокие урожаи картофеля и зерновых, много травы, которые использовали для откорма свиней, позволили вывести породу крупных, массивных свиней с хорошими показателями по мясу и салу. Улучшению породы способствовало и прилитие кровей других пород. В результате длительной, целенаправленной работы и появились белорусские черно-пестрые скороспелые свиньи высокой продуктивности.

Мангалицкая порода

Мангалицкая порода свиней была выведена в Венгрии в середине 19 века, а в Россию была завезена после окончания ВОВ в 1945 году – сначала в Московскую область и на Северный Кавказ. В настоящее время мангалов, в основном, разводят только на Кавказе.

Мангалицкая порода, или мангалы, от остальных своих собратьев отличаются наличием шерстяного покрова, который защищает их от высоких и низких температур. Примечательно, что при содержании в теплом помещении мангалы не обрастают густой шерстью, их волосяной покров ничем не отличается от щетины обычных свиней. Однако в холодном климате или при уличном содержании у них появляется густая, мягкая и длинная шерсть, которая, к тому же, слегка завивается как у барашков, поэтому мангалов называют шерстяными свиньями. Цвет шерсти может быть разным – белым, черными, темно-рыжим, грязновато-красным.

Свиньи мангалицкой породы бывают среднего размера с крепким строением, мощными ногами, сильными копытами.

Мангалицкая порода свиней

Взрослый кабан достигает веса в 160-180 кг, свиноматка – 120-150 кг, за один раз она приносит всего 4-6 поросят, вес которых к 6 месяцам достигает 65-70 кг.

Мясо у мангалов сочное, нежное, вкусное, с низким содержанием холестерина, поэтому его считают диетическим. Мангалы — сальная порода, и жир их ценится во всем мире. У свиней этой породы жир начинает откладываться довольно рано, в возрасте 8 месяцев толщина сала достигает 5-6 см, а к 10 месяцам – 7-9 см.

К плюсам этой породы относятся неприхотливость к условиям содержания и всеядность. Они обладают отличным иммунитетом и не болеют даже без прививок. Недостатками мангалов являются склонность к ожирению и низкая плодовитость.

Северокавказская порода

Северокавказская порода – свиньи мясо-сальной продуктивности. Порода была выведена методом сложного скрещивания кубанских свиней с представителями беркширской, белой короткоухой, крупной белой пород.

Свиньи кубанской породы были хорошо приспособлены к непростому климату – большим перепадам температур зимой и летом, обладали хорошим иммунитетом и высокой плодовитостью. Однако они были позднеспелыми и плохо окупали затраты на содержание.

Чтобы исправить эти недостатки, их скрещивали с представителями крупной белой породы, в работе использовали и другие, районированные породы свиней. В результате чего и была выведена северокавказская порода свиней.

Северокавказская порода

Северокавказские свиньи отличаются широкой головой, широкой грудной клеткой, округлыми ребрами, широкой спиной, хорошо оформленными окороками, крепкими ногами с твердыми копытами, густой, мягкой щетиной, которая равномерно покрывает все тело, черно-пестрой мастью. К зиме у северокавказских свиней появляется густой подшерсток, согревающий их в морозы.

Живой вес взрослых кабанов составляет 300-350 кг, свиноматок – 250-270 кг, свиноматка за один опорос приносит 10-12 поросят, которые к 6 месяцам набирают 100 кг веса. Чемпион породы по кличке Кубанец весил 408 кг, имел длину туловища 180 см, обхват груди 178 см.

В России северокавказскую породу разводят в Краснодарском и Ставропольском краях, Ростовской и Волгоградской областях. Для улучшения показателей по мясу, северокавказских свиней скрещивают с животными мясных пород.

Дюрок

Свиньи породы дюрок появились в результате скрещивания беркширских свиней с красными гвинейскими. В результате планомерной и целенаправленной работы порода дюрок была официально зарегистрирована в США в 1883 году.

К отличительной особенности свиней породы дюрок относится их красно-коричневая масть, которая досталась им по наследству от гвинейских прародителей. У некоторых особей наблюдается золотистый окрас. Благодаря необычному окрасу они отличаются от других своих сородичей.

Изначально дюрок были сальной породой, однако спрос на мясо заставил селекционеров изменить тип их продуктивности. В результате скрещивания с животными мясных пород и получилась современная мясо-сальная свинья дюрок с превосходными характеристиками убойного веса.

Дюрок

Свиньи дюрок отличаются крепкой конституцией, крупными размерами, длинными, свисающими наперед ушами, дугообразной спиной. Ноги у дюрока крепкие, окорока хорошо развитые. Кабаны и свинки этой породы почти не отличаются по размерам – живой вес взрослых особей составляет 300-360 кг у кабанов, и 240-300 кг у свинок.

За один опорос самка способна принести 9-11 поросят весом в 1,1-1,6 кг. За полгода поросята набирают 170-180 кг веса.

К преимуществам свиней породы дюрок можно отнести отличные показатели по выходу мяса, его высокое качество и отличный вкус, скороспелость поросят, спокойный характер. А к недостаткам – низкую плодовитость, требовательность к белковым кормам, высокую заболеваемость.

Сибирская северная порода

Сибирская северная порода свиней относится к универсальному – мясо-сальному типу. Свиньи этой породы отличаются крепкой конституцией, хорошо сложенным, ровным телом, хорошим ростом. Прямой или выгнутой спиной, небольшой головой, крепкими ногами, хорошо развитыми окороками.

Кожа у сибирской свиньи покрыта длиной густой белой или рыжеватой щетиной с подшерстком, который появляется к зиме. Если бы не эта особенность, сибирские свиньи были бы очень похожими на своих сородичей белой крупной породы и ландрасов, которые были задействованы в выведении этой породы. Теплый подшерсток, который достался «сибирякам» от непродуктивных, но устойчивых к низким температурам предков-аборигенов, позволяет им хорошо переносить сильные морозы, поэтому их выращивают в Сибири, на Урале и в Казахстане.

Сибирская северная порода

Живой вес взрослого кабана достигает 315-360 кг, вес свиноматки – 240-260 кг. За один раз свиноматка приносит 10-12 поросят, которые за 7-8 месяцев набирают вес до 100 кг.

К достоинствам сибирских свиней так же можно отнести спокойный характер, вкусное, сочное мясо, хорошо развитые окорока, устойчивость к болезням. Серьезных недостатков у них практически нет.

Тем, кто планирует заниматься разведением свиней, лучше начинать с покупки поросят районированных пород, с ними будет меньше проблем и неожиданностей.

Породы свиней для домашнего разведения с фото и описанием

В результате селекционных работ в сфере свиноводства образовалось три классификации животных. В список входят сальные породы свиней, мясные и мясосальные. В каталогах фермеров можно найти различные названия разновидностей, но каждая из них имеет свое направление. Поэтому, прежде чем обзавестись небольшим стадом, для начала следует определиться, для получения какого продукта будут содержаться хряки.

Изначально желательно изучить все известные породы свиней, выращиваемые на животноводческих фермах в России. Иначе можно приобрести неподходящий вариант для содержания в том или ином регионе.

Классификации животных

В сельском хозяйстве известно более 100 пород свиней, все они имеют отличительные характеристики по весу, внешним параметрам, приросту. Каждый вариант требует соблюдения индивидуальных правил ухода, но при выполнении всех рекомендаций дают хороший результат.

Итак, как говорилось ранее, бывает три класса, по которым свинки подразделяются на:

  1. Мясные породы – животные, требующие создания определенных условий для содержания, строгого соблюдения рациона питания и регулярного выгула. В случае если не выпускать животных на прогулки, у них понизится степень активности и в мясе образуется большое количество жира.
  2. Сальные животные – хряки, при выращивании которых можно получить качественное сало с мягкими мясными прослойками. В данном случае большую ценность имеет именно сальная часть.
  3. Беконные или мясосальные животные – свиньи, которые предназначаются для выращивания с целью получения хорошего мяса и сала. При содержании имеют некоторые сложности.

Краткое описание популярных видов

На территории РФ у заводчиков можно посмотреть около 25 пород свиней с фотографиями и названиями. Дело в том, что большинство выводимых разновидностей попросту не подходят для выращивания в суровых российских климатических условиях.

Мясосальные породы свиней

Это универсальное направление в свиноводстве, которое считается наиболее востребованным среди россиян. Содержатся такие породы свиней в ферме, их нужно хорошо откармливать кормовыми смесями, способствующими приросту как мясного продукта, так и сала. Отложение жировых клеток у хряков происходит только с наступлением достаточно зрелого возраста, поэтому молодые поросята, как правило, идут на мясные деликатесы. Рассмотрим наиболее известные породы свиней с фото и описанием.

Крупная белая свинья

Белые хряки изначально выводились в Англии, но для получения желаемого результата, они еще не раз подвергались множеству селекционных работ.

Крупная белая свинья - родоначальница мясных пород

К преимуществам относят:

  • хорошая акклиматизация в любых погодных условиях;
  • неприхотливость к кормовым смесям;
  • повышенный уровень плодовитости;
  • высокая степень прироста веса.

По внешним параметрам свиньи отличаются широкой продолговатой спиной, окороками, массивными ногами, которые правильно располагаются. Длина хряков составляет 175-186 см, свиноматок – 160-165 см.

Самка за один раз может родить до 12 поросят. Что касается прироста, то к 6-и месяцам жизни особи обретают массу до 100 кг, но взрослые животные весят до 350 кг. Белую свинью нередко применяют для спаривания с другими разновидностями хряков.

Брейтовские свиньи

Данный вид чаще встречается в северо-западной части страны. Животные способны быстро набирать массу при условии, что они будут вскармливаться на зеленых кормовых смесях. Брейтовские свиноматки выделяются хорошей плодовитостью и повышенной устойчивостью к разнообразным болезням. Зрелый хряк перед забоем обычно весит 330-340 кг.

Брейтовская порода

Матки и самцы обладают белым окрасом и массивной структурой тела. Длина туловища равняется 160-174 см у кабанов, 130-159 см – у самок. Свиноматки способны вынашивать до 11 поросят, которые после рождения на откорме дают хороший прирост – 600-700 гр. в сутки. Убойный выход составляет 54-56%, при этом мясистость равняется 56-60 % от всего объема.

Сибирские свиньи

Свиньи имеют крепкое телосложение, высокий уровень выносливости и хорошую акклиматизацию к суровым условиям содержания. Также они обладают белой окраской, большой грудной клеткой, спиной с правильной осанкой и мясистыми окороками. Помимо всего кожа животного покрыта густой и длинной щетиной.

Сибирячка

Взрослые особи мужского пола имеют массу 310-371 кг, самки немного уступают в весе – 230-255 кг. Свиноматки могут за один раз принести приплод в количестве более 12 поросят. В сутки молодняк при правильном вскармливании набирает массу 770 гр. При забое выходит 53-55 % мясного продукта.

Мясные породы свиней

Данный вид наиболее востребован в центральной части РФ. Поэтому приобретать животных рекомендуется именно здесь. Разберем, какие породы относятся к этому классу.

Уржумская порода

Разновидность отличается белым окрасом, длинными стоячими ушами, мускулистым телосложением, повышенной степенью продуктивности и простой адаптацией к различным кормовым смесям.

Уржумские вывели в результате скрещивания нескольких родительских генов - крупной белой, ландраса, сибирячки.

Масса самцов равна 300-325 кг, самок – 235-255 кг. Приплод не превышает 13 особей, которые в процессе откармливания к полугоду обретают вес 100 кг, достигнутый благодаря приросту 660-700 гр.

Ландрас

Вид был выведен в Дании для получения разновидности мясного направления с высоким уровнем качества мяса. В результате забоя выходит 58-60% продукта. Свиноматки за один приплод дают до 11 поросят. Прирост молодняка равен 700-760 гр. в день.

Данная разновидность считается достаточно капризной и требует соблюдения определенных условий при содержании. Также могут возникнуть сложности при подборе кормовых смесей, составлении рациона питания.

Более подробно об особенностях содержания узнаете в статье «Содержание и разведение породы свиней ландрас»

Дюрок

Свинки дюрок имеют разные оттенки – от золотистого до темно-красного. Кожа животных покрыта грубой щетиной, а телосложение выделяется крупными размерами, при этом готова особей непропорционально маленькая. Основное преимущество разновидности – ускоренный рост, каждый день молодняк прибавляет в массе от 965 гр.

Дюрок

В итоге самцы весят до 385 кг, самки – 315 кг. За один опрос получается до 10 поросят. В результате забоя выходит больше 87%. В три недели молодняк весит уже полные 140 кг.

Сальные породы свиней

К данной категории относятся разновидности, у которых слишком рано прекращается развитие мышечной массы, в результате активируется образование жировых клеток. Хоть и мясного продукта в результате забоя получается не намного меньше, чем у мясосальных видов, этот класс менее популярен. Вместе с тем, сальные породы гораздо более выносливые, чем другие. Среди основных преимуществ направления:

  • многоплодность – в среднем в опоросе до 12 поросят, все жизнеспособные, хорошо растут и быстро развиваются;
  • быстрое созревание – уже через 8-10 месяцев животное готово к забою;
  • при организации качественного полноценного рациона прирост массы составляет 0,7 кг в сутки;
  • всеядность, что заключается в употреблении кормов различного вида – от растительного до животного происхождения.
Беркширские хряки

Неприхотливая свиньи легко привыкают к разнообразным погодным условиям и пастбищному виду вскармливания. Таких животных разрешается содержать в уличных вольерах.

Беркширские

Молодые поросята быстро набирают массу. Неприхотливость вида позволило занять лидирующие позиции на животноводческом рынке.

Крупная черная порода

Свинки отличаются насыщенным черным окрасом и мягкой щетиной. Поросята имеют длинные, свисающие над глазами уши, крупное телосложение и худые ноги.

К полугоду молодняк обретает массу 95 кг за счет ежедневного прироста в 550-670 гр. Одна самка может дать 9-12 поросят. Вес взрослой особи составляет около 365 кг.

Миргородская

Породу вывели в 80-х годах прошлого века украинские селекционеры путем скрещивания генов украинской короткоухой, крупных белой и черной и беркширской. В результате получилось животное, отлично адаптированное к любым условиям выживания, скороспелые – уже в полгода можно  забивать хряков, масса достигает 180-200 кг. Свиньи отличаются мощной конституцией – как у большинства сальных типов охват груди равен росту, окорока крупные, мясистые, уши стоячие большие.

Миргородская

Цвет зависит от смешения генов. Преимущественно черно-пестрый, но есть и полностью черные представители, и рыжие, и пестро-рыжие. Кожа очень плотная, щетина грубая, стоячая. Хорошо скоблится и обжигается.

Количество постного мяса от общего объема составляет 55-60%, сала – 32-34% с максимальной толщиной шпика не более 3-х см.

Мангалицкая — шерстяная венгерская свинья

Среди сальной разновидности нельзя не упомянуть Сшерстяную венгерку, которая внешне похожа на крупную овцу. Конституция животного крепкая, обхват груди варен росту, в целом они ничем не отличаются от стандартных видов за исключением густой и длинной шерсти – у них даже поросята рождаются волосатыми. Цвет шерсти разнится в зависимости от родительского стада – от дымчатого серого до черного, но обязательно кудрявая, шелковистая.

Мангалицкая

У шерстяной венгерки самый высокий иммунитет. Им не делают никаких профилактических прививок. От животновода требуется только обеспечить им качественный полноценный рацион.

За счет густой шерсти свинья отлично переносят холод, но, как ни странно, и жара им не страшна. Все де, если свинарник неотапливаемый, на пол обязательно стелют толстую подстилку из сена, соломы. Лучшим вариантом станет ферментативная подстилка, в которую подмешаны штаммы бактерий, перерабатывающих экскременты. В процессе их жизнедеятельности кал и моча перерабатываются, в свинарнике отсутствует характерный аммиачный запах, а сама подстилка и на высоте 5-8 см от нее всегда тепло.

Из минусов венгерки стоит отметить относительно малый вес – в год хряки достигают максимум 180 кг и малый опорос – не больше 6 поросят в одном приплоде.

ВИДЕО: Особенности разведения шерстяной мангалицкой хрюшки

Заключение

Сальные и мясо-сальные породы свиней сегодня считаются наиболее выгодными для выращивания в частных и крупных животноводческих хозяйствах. При организации правильного рациона питания чистого шпика даже у сального типа получается немного (не более 30% от общего количества), и он все равно будет с прожилками мяса.

Более выгодными считаются сальные породы – они дают хороший приплод, более скороспелые, чем все другие разновидности, а наличие сала обеспечивает длительное хранение.

ВИДЕО: Выращивание свиней как бизнес-идея

Топ-10 лучших пород свиней для мясного производства

Мясные породы свиней

У разных пород мясных свиней есть свои плюсы и минусы.

Итак, вы решили завести свиней для своей фермы.

Отлично! Теперь вам нужно выяснить, какую породу или породы мясных свиней вы хотите вырастить. Я собираюсь познакомить вас с 10 самыми популярными породами мясных свиней, которые выращиваются сегодня.

Узнайте, какие породы свиней лучше всего подходят для вашей семьи.

Этот пост содержит партнерские ссылки.Для просмотра моего заявления об отказе от ответственности нажмите здесь.

Свиньи - это здорово. Мне лично нравится знать, что входит в мою еду, поэтому выращивание собственных свиней в домашних условиях было для нас отличным выбором. Также хорошо иметь небольшой источник дохода от наших свиней.

В этом посте я расскажу вам о некоторых породах свиней и о том, что каждая из них может предложить, а также о некоторых вещах, на которые нужно обращать внимание на свиней. Надеюсь, эта информация поможет вам принять более обоснованное решение о том, какая порода лучше всего соответствует вашим потребностям.

Опять же, выбрать породу свиней для вашей фермы проще, чем вы думаете!

Если вас интересуют породы крупного рогатого скота, ознакомьтесь с моим списком самых распространенных молочных пород или экзотических вагю.

Выбор мясной породы свиней для вашей фермы

Во-первых, давайте посмотрим, чем похожи свиньи…

Прежде всего, важно знать, что, несмотря на различия между породами свиней, свиньи остаются свиньями.

Они всеядны с однокамерным желудком.

Термин «однокамерный желудок» означает «простой желудок», а термин «всеядные» означает, что они потребляют как растительный, так и животный материал.Люди также всеядны с однокамерным желудком.

На самом деле мы очень похожи на свиней в том, как работают и функционируют наши системы. При этом свиньи потребляют много еды, которую мы можем. Им нравятся многие остатки стола, которые у нас остались. Подробнее о том, как работает анатомия свиньи, читайте в другой статье.

Определение пород мясных свиней

Теперь свиней разводили для создания множества разных пород, отвечающих самым разным потребностям и нишам. Каждой породе есть что предложить.

Если вы заинтересованы в использовании искусственного оплодотворения на своей ферме с различными породами, прочтите мой пост об искусственном оплодотворении свиней здесь. Если вы не уверены, что хотите использовать искусственное оплодотворение, прочтите мою статью о том, почему вам следует использовать искусственное оплодотворение.

Прежде чем мы начнем, я хочу очень быстро поделиться с вами кое-чем: у свиней могут быть стоячие уши или они могут быть опущены.

Если название породы оканчивается на «-шир», это означает, что у породы стоячие уши.Это поможет вам определить разные породы и убедиться, что вы получаете правильное животное.

Цветовые узоры также важны при идентификации породы.

Чтобы получить более общую информацию об определении породы свиней, ознакомьтесь с основными породами свиней.

10 самых распространенных мясных пород свиней

1. Йоркшир

Йоркшир - самая популярная порода свиней в Северной Америке сегодня.

У них стоячие уши, сплошного белого цвета.Если говорить более технически, у них розовая кожа и белые волосы.

Обычно они большие и быстрорастущие, что делает их самой популярной породой.

Переработчики мяса предпочитают белых свиней, таких как йоркшир, потому что их шерсть светлая и не так легко проявляется на туше, как рыжая или черноволосая свинья.

Настоящие йоркширы не допускаются каких-либо расцветок или отметин на них. Они должны быть полностью белыми.

Йоркшир, как известно, хорошие матери, и это то, чего вы хотите от породы свиней.Плохая мама ляжет на поросят и задушит их. Также у них большие пометы, что тоже является плюсом.

Девиз породы Йоркшир - «Мать породы и многое другое».

Они были выведены не только для того, чтобы быть продуктивными, но и для того, чтобы быть продуктивными в течение долгого времени.

Йоркшир, будучи белой кожей, очень чувствителен к солнечным ожогам и, как минимум, нуждается в легком доступе в тень в течение дня.

Если вы хотите иметь свиней, которые будут производить большое количество мяса, жить дольше и быть более продуктивными, тогда вам следует подумать о Йоркшире.Йоркширы способны хорошо передавать эти черты своему потомству, поэтому они также являются хорошим вариантом, если вы заинтересованы в скрещивании пород на своей ферме.

Для получения дополнительной информации о йоркширской породе свиней посетите страницу Йоркширского национального реестра свиней.

Сохрани меня на потом!

2. Дюрок

Вторая по распространенности порода свиней в Северной Америке - дюрок.

Дюрок - очень самобытная порода, так как это одна из немногих пород свиней сплошного красного цвета.Они могут варьироваться от темно-ржаво-красного до каштаново-красного.

У Дюрока уши не стоячие, а висячие. Это дает им такое милое лицо!

Дюрок, как и Йоркшир, известен своим долголетием и быстрым ростом.

Если вы ищете нежирную, быстрорастущую породу мясных свиней, то Дюрок - это то, что вам нужно.

Дюрок также известен тем, что не только быстро набирает вес, но и быстро набирает мышечную массу. Когда Дюрок прибавляет в весе, большую часть его составляет мышечная ткань, а не только жир.

Дюрок происходит из Северной Европы. Зимой у него толстая кожа и густые волосы. Это делает Duroc более чем подходящим для более холодного климата или для выращивания на улице. Темная кожа и волосы снижают вероятность получения солнечных ожогов. Если вас интересуют свиньи, которых можно хотя бы частично разводить на открытом воздухе, то порода дюрок вам подойдет.

Дюрок - одна из самых послушных пород свиней. Они очень популярны на шоу-рингах, где их часто показывают маленькие дети.

Такое сочетание качеств делает дюрок сильным кандидатом для рейза практически в любой ситуации.

У меня есть свиноматка Duroc, Bacon, которая в прошлом была очень продуктивной. У нее было несколько пометов, в некоторых до пятнадцати поросят. Она также смогла вырастить полные пометы до отъема, что не всегда наблюдается, особенно для некоторых «мясных» пород темного окраса.

А еще она очень послушная. Она терпит, когда мои дети играют вместе и НАДЕЖДАЮТ ее.Буквально большую часть времени она даже не открывает глаза.

Для получения дополнительной информации о породе свиней Дюрок посетите страницу Дюрок в Национальном реестре свиней.

3. Беркшир

Это лично моя любимая порода.

Беркшир - черная свинья с белыми точками. У свиньи должен быть белый цвет на всех четырех лапах, морде и хвосте. Всего у Berkshire должно быть шесть белых точек.

У них также должны быть стоячие уши.

Беркшир - еще одна популярная порода в Северной Америке, занимающая третье место по количеству зарегистрированных свиней.

Вы можете думать о Беркшире как о ангусском эквиваленте свиней.

Всем известно, что одни из лучших стейков делают из крупного рогатого скота ангусов. Это связано с их способностью хорошо обрабатывать мрамор.

Мраморность - это внутримышечный жир в куске мяса. Мраморность влияет на нежность и вкус мяса. Больше мраморности означает более ароматный и нежный срез. Беркширы в этом преуспели.Беркширы были выведены, чтобы сохранить эту способность к мраморности, в то время как многие современные породы свиней также выведены не из мрамора.

Свинину часто называют «другим белым мясом» из-за того, насколько нежирным является мясо свиней, выращиваемых сегодня. Беркширы - исключение из этого правила. Мясо Berkshire - такое высококачественное мясо, что оно не только хорошо мраморировано, но и имеет еще более темный цвет.

На самом деле, большая часть мяса, которое производится в США из Беркшира, отправляется за границу как деликатес, где оно продается как «Черная свинина» по гораздо более высокой цене! Обычно вы не найдете мясо Berkshire в мясном отделе вашего продуктового магазина.

Если вас интересует порода, которая обеспечит вам мясо лучшего качества, не ищите дальше.

Чтобы узнать больше о беркширской породе свиней, посетите Американскую Беркширскую ассоциацию.

4. Ландрас

Ландрас - белая свинья, похожая на Йоркшир.

Однако у ландраса уши висячие, а не стоячие.

Ландрас - крупная длинная порода свиней. Первоначально ландрас был выведен для создания длиннотелого животного, которое будет производить больше бекона на свинью.Бекон получается из мускулатуры живота свиней, поэтому чем длиннее живот, тем больше бекона.

У длиннотелых свиней также более длинная поясница, что дает больше свиных отбивных на одну свинью.

Мамы Ландрас известны своей высокой способностью к доению и большими поросятами, которых они рожают.

Их часто скрещивают с другими породами, чтобы увеличить размер и материнскую способность с другими породами.

Они известны своей способностью производить нежирное мясо из окорока и поясницы.В целом, ландрасы - длинные, тощие мускулистые свиньи, из которых на одну свинью приходится много фунтов мясного продукта.

Если вы хотите иметь больше бекона и свинины на свинью, или иметь высокопродуктивных и плодородных свиноматок, то ландрасы могут быть для вас породой.

Ландрас очень восприимчив к солнечным ожогам, как и все белые породы свиней, и, как минимум, нуждается в тени.

Сейчас у меня позолота Ландрас, Люсиль. У нее такое длинное тело по сравнению с двумя моими другими свиньями, дюроком и честером Уайтом.Она не такая широкая, как они, но у породы есть широкие особи.

Для получения дополнительной информации о породе свиней Ландрас посетите страницу Ландрас в Национальном реестре свиней.

5. Мэйшань

Мейшан - не популярная порода в США, но я посчитал, что для тех, кто хочет использовать свиней на своей ферме или приусадебном участке, стоит упомянуть об этом.

Мэйшань - китайская порода свиней. У них более медленный темп роста, чем у многих других упомянутых мною пород мясных свиней.

Свиньи Мэйшань также имеют тенденцию быть жирными, но мясо имеет хороший вкус, вероятно, из-за лишнего жира и мраморности, обнаруженных в мясе.

Если вы посмотрите на свиней Мэйшань, они больше похожи на пузатую свинью, чем на мясную свинью.

Свиньи Мэйшань, как известно, рано вступают в половую зрелость. Многие действительно достигают половой зрелости к трем месяцам!

свиньи Мэйшань имеют необычно большой помет. Мейшан легко может иметь помет из 15-17 поросят, и пометы из 20 поросят не являются чем-то необычным.

Если вы ищете свинью, которая действительно будет приносить вам потомство, Мэйшан может быть той свиньей, которая вам нужна.

Для получения дополнительной информации о породе свиней Мэйшан вы можете посетить страницу Meishan компании Livestock Conservancy или Американскую ассоциацию заводчиков Meishan. Если вам нравится идея выращивания свиней Мэйшань, то вы можете прочитать мой пост о разведении традиционных пород домашнего скота.

6. Честер Уайт

Честер Уайт - еще одна порода твердых белых мясных свиней с висячими ушами.

Честер Уайт - стойкая порода, известная своими превосходными материнскими способностями.

Честер Уайт часто скрещивают с другими породами для улучшения их материнских способностей, как и Ландрас. Вы можете скрестить Честер Уайтс с другими породами, чтобы передать потомству прекрасные материнские способности.

Было показано, что породы Честер Уайт отнимают больше свиней в год, чем породы Йоркшир, Дюрок или Хэмпшир.

Это связано с их прекрасными материнскими качествами.Честер Уайт чаще всего используются для разведения с другими породами для улучшения материнских качеств.

Честер Уайт, как и другие породы свиней с белым мясом, очень восприимчивы к солнечным ожогам и нуждаются, как минимум, в тени.

Кабан, который у нас сейчас есть, Коди, это Честер Уайт. Он выставочный свинья на пенсии. Он весит почти 650 фунтов, так что он массивный. Несмотря на то, что он такой большой, он очень нежный и самый лучший человек. Он будет разговаривать с вами и есть из ваших рук.

У него очень хорошая мускулатура и потрясающая мускулатура спины. У него было несколько пометов свиней, и он передал свою внешность своим малышам. Он также достаточно нежный, чтобы мои дети играли с ним. Он даже был рядом со своими младенцами, и к ним тоже относится нежно.

Чтобы узнать больше о породе свиней Честер Уайт, посетите страницу сертифицированных породистых свиней Chester White.

7. Хэмпшир

Хэмпшир - подпоясанная порода свиней.

Они черного цвета с белым «поясом», который окружает живот и поясницу свиньи за плечом. Ремень может быть узким или широким, если он полностью охватывает свинью.

У Хэмпшира стоячие уши.

Хэмпшир производит высококачественные нежирные туши. Их превосходная способность производить постные тушки привела к тому, что они стали одной из самых популярных пород для использования в качестве производителей. Если вы хотите использовать хэмпшир в качестве производителя породы, прочтите мою статью о том, на что следует обращать внимание при выборе кабана.

Однако они обладают способностью нести ген, вызывающий синдром стресса свиней, или ПСС.

PSS - это состояние, при котором свиньи очень легко подвергаются чрезмерному стрессу.

Серьезно пострадают свиньи с двумя генами PSS. ПСС - это рецессивное генетическое заболевание. Свинья, пораженная PSS, подвергается стрессу до такой степени, что мышечная ткань оказывается под угрозой. Это приводит к плохому качеству туши и мускулов.

Если у вас есть Хэмпшир, вы должны убедиться, что на них не влияет ген PSS.

Вы можете сделать это с помощью генетических тестов, чтобы убедиться, что на них не влияет ген.

Вы также сможете увидеть, являются ли они носителями гена. Если они поражены или являются носителями гена, вам нужно будет осторожно относиться к свиньям, которых вы разводите с этими пораженными животными.

Хэмпшир создает нежирные туши с большими кусками мяса.

Однако их следует использовать осторожно из-за гена PSS, который они могут нести. Наиболее уважаемые заводчики или производители производителей тестируют всех свиней на наличие гена PSS, поэтому вы можете легко найти в Хэмпшире, где этот ген отсутствует.

Для получения дополнительной информации о породах свиней Хэмпшир посетите страницу Гэмпширского национального реестра свиней.

8. Пьетрен

Пьетрен - легко узнаваемая порода мясных свиней белого цвета с черными пятнами. Их часто называют «пятнами».

У свиней Пьетрен стоячие уши. Пьетрен обладает способностью производить высокие урожаи нежирного мяса.

Однако Пьетрен является известным носителем гена, вызывающего синдром свиного стресса (PSS).

Поскольку он несет ген PSS, генетическое тестирование является обязательным.

Большинство владельцев Pietrains будут разводить их с породами, которые не несут ген PSS, в попытке свести к минимуму возможность разведения двух PSS-положительных животных вместе.

Пьетрен немного более восприимчив к солнечным ожогам там, где у него белая кожа. В связи с этим в солнечные дни ему необходим доступ в тень.

Чтобы узнать больше о пьетрене или пятнистой породе свиней, посетите страницу Pietrain на сайте Pig Site.

9. Херефорд

Порода герефорд считается одной из новейших пород мясных свиней и очень отличается по внешнему виду.

Если вы знакомы с породами крупного рогатого скота, вы увидите, что свинья герефордской породы имеет те же отметины и окраску, что и порода крупного рогатого скота герефордской породы. Тело красное с белым на лице, под животом и, по крайней мере, две ступни должны быть белыми.

У герефордов висячие уши.

Они популярны среди мелких фермеров и поселенцев, потому что они довольно плодовиты и производят более жирный продукт, чем некоторые из основных пород мясных свиней.

Герефорды - отличные кандидаты для фермеров, которые планируют выгонять своих свиней на пастбище. Они хорошо пасутся на пастбище. Они легко набирают вес и толстеют на пастбище. Многие породы нуждаются в обильном кормлении, чтобы набрать значительный вес, но не герефорды.

Они не так склонны к солнечным ожогам, как некоторые из белых мясных пород свиней, поэтому они лучше переносят пребывание на солнце.

Чтобы узнать больше о породах герефордских свиней, посетите страницу Херефордского агентства по охране домашнего скота или страницу Херефордских сертифицированных породистых свиней.

10. Тамворт

Тамвортов часто называют «Другой красной породой».

Тамворты всегда светло-золотисто-красного цвета. У них также стоячие уши. У них также очень длинные морды, что придает им вид, похожий на кабанов.

Тамуорт - одна из старейших пород мясных свиней.

По сравнению с другими породами, он больше похож по внешнему виду на кабанов или фотографии свиней, которые вы можете видеть с 18 века.

Tamworths меньше, чем некоторые из наиболее популярных сегодня пород. Они короче, чем почти любая другая порода.

Тамворты - хорошие матери с отличной доильной способностью. Хорошие мамы обладают высокой доильной способностью. Это чрезвычайно важная характеристика и способность. Матери с высокой молочной продуктивностью будут воспитывать более здоровых детей. Чем больше молока она вырабатывает, тем больше поросят она сможет вырастить и набрать вес.

Они довольно выносливы и легко адаптируются ко многим различным средам.Они более чем приспособлены для выращивания на пастбище.

Многие свиньи Тамворта разводятся с дикими кабанами для создания фирменного мясного продукта, который имеет более «дикий» вкус, чем традиционная свинина.

Tamworths хорошо подходят для выращивания на открытом воздухе или на пастбище, поскольку они очень устойчивы к солнечным ожогам.

Чтобы узнать больше о породе свиней Тамворт, посетите сайт Ассоциации свиней Тамворта.

Что вы ищете?

Я знаю, что на данный момент часть этой информации, вероятно, объединяется.Это много информации, которую нужно усвоить. Хочу ли я сосредоточиться на нежирных мясных продуктах или мне нужна порода, в которой будет больше поросят?

Первое, что вам нужно сделать, это выяснить, что для вас важно.

Полезно посмотреть, сколько свинины вы покупаете в месяц. Составьте список и запишите, сколько фунтов бекона или колбасы съедает ваша семья. Запишите, как часто вы покупаете свинину.

Если вы видите, что покупаете больше бекона или колбасы, чем предполагали, то вы можете сосредоточиться на породе, у которой будет более жирная тушка.Когда свинья убирается, жир с туши срезается с некоторых кусков, таких как свиные отбивные и ребрышки. Затем этот жир можно добавить в фарш, чтобы колбаса получила необходимое количество жира, чтобы соединить ее вместе.

Почему вы будете разводить свиней?

Прежде чем вы начнете выбирать породу свиней для своей фермы, сначала подумайте, зачем вы вообще заводите свиней.

Если вы собираетесь разводить свиней для своей семьи и других людей, то вам стоит обратить внимание на некоторые из наиболее плодовитых пород мясных свиней.

Ландрасы хорошие матери и имеют более крупные пометы. Однако ни одна из пород не превосходит Мэйшань по своей плодовитости. Если вы действительно хотите много поросят, то можете взглянуть на Мейшан.

Если вы заинтересованы в продаже некоторых из своих свиней на коммерческой основе, то породы мясных свиней, на которые вам нужно будет обратить внимание, будут определяться вашим местным рынком.

Ваш местный рынок может отдавать предпочтение седой породе (что очень распространено!) Или может быть предпочтение качеству мяса, а не размеру корпуса.

Если вы планируете разводить и продавать свиней в коммерческих целях, сделайте свое исследование заранее. Не зацикливайтесь на конкретной породе, пока не убедитесь, что можете продать этих животных.

То же самое происходит, если вы хотите участвовать в шоу животных.

Если у вас есть дети, которые разводят свиней для проектов 4-H или FFA, то сходите на несколько выставок в вашем районе. Посмотрите, что показывают люди и что выигрывает или занимает высокие места.

Не бойтесь задавать людям вопросы об их животных после шоу.Большинство людей более чем счастливы поговорить с вами о своих животных.

Сделайте снимки!

Это было очень полезно для меня. Возможно, вы смотрите на двух разных животных на двух разных фермах.

Если вы фотографируете животных, вы можете сесть позже и сравнить их.

Это позволяет вам принять лучшее решение, особенно если вы ведете разведение по определенным чертам или характеристикам. Если вы хотите купить действительно широкотелых свиней, сравните расположенные рядом фотографии, и вы сможете это увидеть.

Так много мясных пород свиней, что теперь?

В целом, главное, на что вы должны обратить внимание при выборе породы мясных свиней для своей фермы, - это выяснить, что нужно вам и вашей семье.

Вы действительно можете начать сужать варианты, когда выясните, чего вы хотите. И не забывайте, что вам не обязательно соответствовать одной конкретной породе.

Совершенно нормально скрещивать! Если вы хотите получить более жирных и плодовитых свиней, вам может быть интересно скрестить беркширских и ландрасских или мейшанских свиней.

Найдите то, что работает для вас, и используйте его!

Возможно, вас заинтересуют эти статьи о свиньях:

У вас уже есть свиньи? С какими мясными породами свиней вы лучше всего справляетесь? Дай мне знать!

пород свиней с описанием и фото для разведения на подворье

Приручение свиней, по мнению археологов, началось 7-13 тысяч лет назад на Ближнем Востоке. Сегодня многочисленные породы свиней мало чем напоминают своего дикого предка, кабана, и благодаря селекционной работе современные питомцы крупнее, жирнее, быстрее растут и набирают вес.

Свиньи во всем мире разводят ради вкусного, сочного мяса и высококалорийного жира. В промышленности используется для кожи и щетины, даже кости перерабатываются. Породы таких ценных сельскохозяйственных животных делятся на несколько типов по назначению.

Поскольку основная ценность для животноводов - мясо и сало, свиней также разделяют в зависимости от того, какие продукты от животных можно получить в больших количествах. Направление породы обязательно влияет на внешний вид поросят и взрослых особей.Представители мясных пород могут узнать:

  • на удлиненном стволе;
  • на незначительную, если сравнивать с длиной тела, шириной груди;
  • легкий вид окорока и грудины.

Животные, предназначенные для производства жира, короче своих мясных собратьев. У них широкая тяжелая передняя часть, такие же крупные переливающиеся окорока. Промежуточное положение между жирными и мясными породами занимают универсальные или мясо-мясные сорта.

Фото и описание пород свиней помогут разобраться в существующем разнообразии этих ценных сельскохозяйственных животных и сделать правильный выбор при приобретении их для собственного подворья.

Крупная белая порода свиней

Значительную часть поголовья в России сегодня составляют свиньи крупной белой породы. Это один из старейших видов сельскохозяйственных животных, выведенный в Англии в середине позапрошлого века. Родиной первых крупных животных универсального назначения стало графство Йоркшир.

Выведенные свиньи отличались крепким костяком, гармоничным сложением и способностью вести откорм с целью получения сала, мяса или сочного бекона.Но результаты труда английских заводчиков, подаривших миру породу йоркширских свиней, во второй половине 19 века были практически утеряны. Только с введением строгих стандартов и правил отбора удалось установить породные характеристики, и свиней стали называть крупными, белыми.

В Россию животных завозили в конце позапрошлого века. В местных условиях, разительно отличных от Великобритании, энтузиастам удалось хорошо акклиматизироваться племенными линиями.Именно благодаря отечественным заводчикам порода крупных белых свиней уже много десятилетий пользуется такой популярностью в стране и во всем мире.

Согласно фото и описанию породы свиней, к характерным признакам этих животных универсального назначения относятся:

  • широкая, выпуклая грудь;
  • длинная широкая спинка;
  • мощная тугая задница;
  • крепкие короткие ножки;
  • тонкий, густо покрывающий ствол щетиной;
  • большая голова на длинной толстой шее;
  • заметные, но не висячие уши;
  • плотная, но не шершавая кожа.

Тело взрослого кабана достигает в длину 190 см, а самки несколько мельче - до 170 см. Свиньи белой крупной породы отличаются отличной плодовитостью. В среднем на самку рождается 12 поросят, которые к месяцу достигают веса 20-25 кг, а к полугодию тянут целый центнер.

При хорошем уходе и содержании животные быстро адаптируются к особенностям питания и климата, достаточно выносливы и плодовиты. Однако они требуют контроля за питанием, иначе они чрезмерно толстеют.

Порода свиней Ландрас

Среди современных мясных пород одним из основоположников направления считается датский сорт, полученный еще в начале прошлого века. В основе самой породы свиней Ландрас - кровь английских белых и местных датских животных, и для получения хороших показателей по мясу при разведении были взяты не только скрещенные линии, но и примененные методы кормления с включением большого количества белка. в учетную запись.

Порода свиней Ландрас характеризует:

  • минимальное количество жира;
  • длинное тело, присущее животным мясной ориентации;
  • светлая довольно редкая щетина;
  • тонкая кожа;
  • длинные, провисающие до уровня глаз уши.

Длина тела взрослого самца может превышать 180 см, а вес достигать 310 кг. Самка, как и ожидалось, мельче. При длине тела чуть более 165 см их масса составляет 260 кг. У свиней породы Ландрас в потомстве в среднем бывает около 11 поросят. Молодняк очень подвижен, быстро растет, набирает 100 кг веса за 189 дней.

Однако при всех положительных качествах этой мясной породы есть и недостатки. Отличных результатов и высочайшего качества мяса можно добиться только при постоянном уходе и грамотно подобранном питании.

Порода свиней Дюрок

Американская красная порода свиней появилась в конце XIX века. Изначально предполагалось, что свиней будут выращивать для производства бекона, но растущий спрос на мясные продукты изменил направление селекции. На сегодняшний день основными характеристиками свиней Дюрок являются:

  • отличное качество мяса;
  • досрочное погашение;
  • выносливость и возможность содержания в пастбищных условиях;
  • способность передавать свои лучшие черты потомкам, поэтому свинью Дюрок активно используют для гибридизации.

Животные имеют крепкий костяк и крепкое телосложение, которое необходимо поддерживать с помощью правильно подобранных белковых кормов. И кабаны, и взрослые самки не превышают 185 см в длину.

В отличие от плодовитых белых свиней и животных породы ландрас, в выводках самок дюрок бывает не более 11 поросят, при этом свиноматки спокойны, заботливы и хорошо заботятся о быстрорастущем поколении, которое в 170-180 гг. дней весит более 100 кг.

Свиньи мангальской породы

В истории свиноводства было несколько пород шерстистых животных.Одними из лучших наравне с породами свиней Йоркшир во второй половине XIX века считались животные из графства Линкольншир. Густая линия волос этих свиней напоминала овечью шерсть и даже использовалась для производства грубой домашней пряжи. Но в 1972 году было официально признано, что свиньи Линкольншира пропали.

К счастью, разновидность венгерских или карпатских, шерстистых свиней, мангалиц или мангаликов близка к исчезнувшей породе. Животные могут быть разного окраса, непривередливы, благодаря густой шерсти выносливы и дают мясо отличного качества.

Свиньи породы мангал крайне вялые, обладают стойким иммунитетом, что позволяет отказаться от вакцинации молодняка и использовать различные виды кормов.

Единственный недостаток - относительная редкость свиней мясной породы и небольшое количество поросят в потомстве. В среднем самка дает всего 4-5 потомков, в дальнейшем количество малышей в выводке несколько увеличивается.

Азиатские свиньи

Знакомство с азиатскими шаровидными свиньями у европейских животноводов началось только в конце прошлого века.Коренастые, с мощным телом и крупной головой животные, известные как вьетнамские, китайские или корейские свиньи, вызвали настоящий шквал восхищения и удивления.

Мелкие животные, по сравнению с традиционными породами свиней, ранние, дают прекрасное мясо, чистое и довольно неприхотливое.

При среднем весе взрослого хряка 150 кг и самки около 120 кг выход сочного нежирного мяса может превышать 75%, что является своеобразным рекордом среди мясных пород. В этом случае самки готовы дать первый помет уже через 4 месяца, а количество свиней на опоросе иногда достигает 20 голов.Беспорядочные животные питаются зерном, сеном и зелеными кормами, не нуждаются в прививках и особых условиях содержания.

При надлежащем уходе за поросятами к 7 месяцам они достигают убойного веса, не отставая от темпов роста свиней дюрок или крупных белых свиней.

Вьетнамские или азиатские вислобрюхие свиньи, недавно появившиеся на европейских фермах, сразу же вызвали интерес заводчиков.

На данный момент на основе этих животных и мелких европейских кабанов получены карликовые свиньи.Миниатюрные животные становятся все более популярными в разных уголках мира. Фотографии и описание породы свиней трогают и удивляют даже людей, далеких от животноводства, а мини-свиней во всем мире разводят как декоративных питомцев.

Порода свиней Кармал

Гибрид, полученный в результате сложного скрещивания вязкой грязной свиньи и шерстистой мангалицы, получил название Кармал. Животные имеют рекордную по сравнению с азиатскими предками раннеспелость, но намного тяжелее и крупнее. Взрослая свинья породы Кармаль может набрать вес около 200 кг, при этом предпочитая дешевый овощной корм и не проявляя прихотей в содержании.

От карпатской свиньи гибридные животные унаследовали довольно густую шерстяную шерсть и детские полосатые поросята. Свиньям не нужны утепленные помещения даже на зиму, а крепкие желудки позволяют переваривать даже грубые корма, недоступные предкам вьетнамской породы. Обладая такой массой положительных качеств, этот вид пока нельзя назвать полностью сформировавшимся. Селекционная работа по породе свиней Кармаль активно ведется для закрепления и приумножения лучших признаков.

Обзор свиней разных пород на выставке

10 пород свиней для усадьбы

Добавить в избранное

Время чтения: 6 минут

Не пора ли добавить породы свиней в список ваших целей приусадебного хозяйства? При правильном ограждении приусадебного участка и приюте для свиней быстрое время роста большинства пород свиней делает их идеальным белком для выращивания на небольшой ферме.Если вы готовы взяться за проект по разведению свиней, узнайте, какие породы свиней подходят вашей семье.

Но сначала приготовьте все заранее, ведь свиньи могут быстро передвигаться! Вам нужно подготовить это надежное ограждение, прежде чем приносить отъемышей или свиней-кормушек домой. Независимо от того, какую породу свиней вы выберете, инфраструктура в основном остается прежней. Свиньям требуется чистое укрытие, много пресной воды, пастбище на свободном выгуле или зерно и место для охлаждения.Местом охлаждения может быть детский бассейн, наполненный водой, или неглубокая яма из грязи, которую они вырыли сами. Свиньи любят валяться, но после этого они действительно предпочитают чистую среду.

Разведение свиней на мясо
Посмотрим правде в глаза, свиньи милые. Привезти домой одного-двух поросят вашей любимой породы свиней будет весело. Помнить, что вы выращиваете свиней на мясо, будет сложнее. Выращивание любого мясного животного может сильно ударить по сердцу многих из нас. На нашей ферме мы помним о двух вещах.Мясные животные не являются домашними животными, и кормление их в течение следующих двадцати лет не входит в бюджет и не отвечает интересам животного. Мы обеспечиваем наилучшую жизнь, которую может иметь животное, и, когда придет время, позаботимся о завершении жизненного цикла быстро и с минимальным стрессом для животного. Я уверен, что на этот счет существует много разных философий. Вам нужно будет прийти к собственному пониманию и принятию при выращивании мясных животных.

10 пород свиней, которые стоит рассмотреть

Американский Йоркшир Свинья (AKA English Large White) - порода, которая возникла в Англии.Американский Йоркшир - хороший производитель мяса. Йоркшир также считается породой бекона и дает высокий процент постного мяса в туше и низкое количество шпика. Американский йоркшир с годами был улучшен за счет введения линий йоркшира из Канады и линий английского большого белого цвета из Англии. Порода также известна тем, что дает большие пометы.

Беркширская свинья - Беркширские свиньи - одна из старейших традиционных пород свиней. Родом из области Берк в Англии, Беркширы являются популярным выбором для производства мяса и обладают легким характером.У них есть средний рыночный вес 600 фунтов, легко полученный кормлением. Беркширские свиньи выносливы и считаются легкими в содержании. Поскольку поросята смелы и любопытны, Куинн из Reformation Acres не рекомендует эту породу. Ее опыт выращивания беркширов был испытанием на выносливость, поскольку они не прибавляли так быстро, как ожидалось, и приходилось перезимовать. У каждого поселенца будут разные типы личностей и рост в зависимости от программы разведения, из которой они были получены, пастбищ и корма для свиней, которым скармливают животных, и погодных условий.

Tamworth Pig - Размер меньше, чем у некоторых других упомянутых здесь. Часто считается одной из пород, производящих бекон, из-за нежирного туша и способности хорошо кормиться. Свинья Тамворта считается находящейся под угрозой исчезновения в списках охраны домашнего скота. Свинья Тамворта возникла в Англии. Цвет - красный, допускается любое светлое или темное. Пятна в Тамворте нежелательны.

Chester White Pig - Chester Whites популярны среди свиноводов по нескольким важным причинам.Из них получаются прекрасные матери, и они живут долгой жизнью. Цвет должен быть полностью белым, допускаются только небольшие цветные пятна. Уши у Chester White не стоячие, но и не совсем гибкие, как у Large Black. Они известны хорошими материнскими способностями и выносливостью. Честер Уайты коренастые, с очень мускулистым телом. Это считается наследственной породой, которая была выведена в округе Честер, штат Пенсильвания.

Большой черный Свинья - Порода крупных черных свиней известна своей выносливостью и приспособляемостью.Большой черный - тощая свинья, которая хорошо добывает пищу. Большая черная свинья вернулась с людьми, интересующимися выращиванием свинины на пастбище. Когда-то в Англии большой черный был самой популярной породой. Популярность породы была обусловлена ​​восхитительным мясом и беконом, которые производились в основном за счет кормления. Выбирая большую черную свинью, вы можете влюбиться в то, как висячие уши падают на глаза.

Duroc Pig - Выведенный в Америке, Duroc, как известно, является частью многих крестов свиней для коммерческого производства свинины.Дюрок довольно красновато-коричневого цвета и довольно приятен по темпераменту. Первоначально это была одна из самых крупных пород рыночных свиней, но теперь она находится в среднем диапазоне. Большинство наших свиней относятся к сортам Дюрок или Кросс Дюрок, и мы обнаружили, что они в основном приятны в качестве свиноматок с хорошими материнскими наклонностями. Поросята легко отлучаются и кормятся в раннем возрасте. Мясо нежное, с отличным вкусом из овощей, сена и кормов. У многих наших свиней есть йоркширский крест, что способствует хорошему нраву и способности собирать пищу.

Хэмпширская свинья - Хэмпширская порода свиней - одна из первых зарегистрированных пород в Америке, выведенная в Кентукки. Первоначально завезена из Шотландии и Англии как староанглийская порода. По пути название было изменено на Хэмпшир. Они черные с белой полосой на плечах и корпусе, которая может доходить до передних ног. Хэмпширская свинья - более стройная свинья, у которой больше жира в пояснице и пояснице, чем у других пород.

Херефордская свинья - Герефордская свинья - еще одна историческая порода свиней.Часто выбор участников 4H, потому что они нежные, поджарые, симпатичные свиньи. Их также легко найти в США, что делает их очевидным выбором для поселенцев. Кэти Милхорн из Ливина, Ловин, Фармин, говорит это, когда его просят описать своих герефордских свиней: «Мы воспитываем наследственных герефордов. Их мясо невероятно вкусное! Они бегают, играют и ведут себя как свиньи, вместо того, чтобы сидеть весь день у кормушки. Они готовы к разделке примерно в 6 месяцев с весом в подвешенном состоянии около 180-200 фунтов.Вы можете получить меньший вес у традиционных свиней, но мясо намного превосходит мясо коммерческих свиней ». Герефорды как порода произошли от пород дюрок, честер уайт и польско-китайских пород в 1920-х годах. К 1934 году в регистр породы было внесено 100 свиней. Национальный регистр герефордских свиней. Взрослый вес для кабанов составляет 800 фунтов, а для свиноматок - 600 фунтов.

Ландрас Свинья - Порода свиней Ландрас происходит из Дании. Они очень длинные в теле. Все свиньи ландрас белые, и для регистрации допустимы только небольшие черные отметины на коже.Уши как бы подрезаны, а голова окружена мясистыми челюстями. Помимо большого размера и веса туши, порода известна большим пометом. Многие заводчики используют свиноматок Ландрас для улучшения своих свиней из-за их отличных материнских способностей, высокой молочной продуктивности и большого размера поросят. История Дании довольно интересна. Одно время Дания была главным экспортером бекона. Датчане не стали продавать свиней породы ландрас заводчикам, потому что не хотели терять свой статус в индустрии бекона.В 1930-х годах они выпустили некоторое количество племенного поголовья в Америку только для исследовательских целей с пониманием того, что эти стада не будут использоваться для создания здесь производства бекона. Импортированные свиньи должны были использоваться только для выращивания новых пород. После исследования американское правительство попросило отменить регулирование разведения чистого ландраса. Запрос был удовлетворен. Племенное стадо было импортировано из Швеции и Норвегии, и была выведена американская порода Ландрас. Бекон всем!

Пятнистая свинья - Пятнистая порода в Америке происходит от Глостерширской старой пятнистой свиньи из Англии.Впервые их привезли в 1900-х годах. Лишь после недавнего возрождения американская пятнистая свинья стала более популярной. Королевская семья Англии предпочитает эту породу из-за свинины. Цвет должен быть белым с хотя бы одним черным пятном для регистрации. Вес зрелых пятнистых свиней составляет от 500 до 600 фунтов. Пятнистая свинья легко адаптируется к пастбищам и является хорошим выбором приусадебного участка. Размер помета обычно большой, и свиноматки оказываются хорошими матерями.

Какая порода свиней вам подходит?

Многие породы свиней являются выносливым и экономичным дополнением домашнего скота к вашей небольшой ферме или приусадебному участку.Мне нравятся породы свиней, которые мы выращиваем на нашей ферме. От крошечных поросят, следующих за свиноматкой, до любопытных и немного озорных отъемышей, которые постоянно указывают на слабые места в наших ограждениях, мне нравится проводить время, выращивая их. К тому времени, когда мы готовы продать или собрать урожай, обычно уже готова новая партия поросят. Это цикл жизни на ферме.

Какие породы свиней вам нравятся?

17 пастбищных пород свиней для выращивания ароматной свинины

Когда вы в последний раз вонзались зубами в настоящую свиную отбивную? Не сухая, безвкусная отбивная из супермаркета, а сочная, насыщенная отбивная из классической свиньи, сочная и розовая мякоть с красивой шнуровкой жира по краям.Именно такой тип свиноводов выращивали до того, как свинина, выращиваемая на промышленных предприятиях, поставила старые породы на грань исчезновения. Теперь многие из этих пород вернулись, и вместе с ними появился вкус восхитительной деревенской свинины.

Сегодняшние потребители платят большие деньги за гуманно выращенную и ароматную свинину. Если вы хотите выращивать свинину для сегодняшних нишевых рынков, обратите внимание на традиционные породы, чтобы доставить товар. Организация Livestock Conservancy еще не дала определения «исторической свинины». Некоторые говорят, что это мясо исторических пород; другие настаивают на том, что историческая свинина производится только из пород, внесенных в список заповедников.Для целей данной статьи это свинина из пород, выведенных до 1900 года.


Ароматная основа

Потребители, привыкшие к мясу из супермаркетов, часто удивляются, что свинина старых пород не однородна по внешнему виду и вкусу. Розовая свинина из Глостершира в округе Глостершир имеет сладкий и ореховый вкус; темная свинина с острова Оссабо имеет крепкий, пряный вкус; а свинина Berkshire имеет слегка дымный сладкий вкус. Прежде чем выбрать породу для выращивания на рынке, попробуйте несколько отрубов интересующих вас пород.Свяжитесь с ассоциациями пород, чтобы найти производителей в вашем районе, которые продают свинину, прошедшую инспекцию Министерства сельского хозяйства США. Если вы не можете найти свинину для местного производства, поищите в Интернете производителей традиционной свинины. Многие отправляются по всей территории Соединенных Штатов.

Также учтите в уравнении ваше местоположение и удобства. Белые свиньи загорают и требуют дополнительной тени в солнечном, жарком климате. Некоторые штаты считают такие породы, как находящиеся под угрозой исчезновения свиньи острова Оссабо и свиньи чокто, одичавшими свиньями и не разрешают разведение и выращивание их в этих штатах.Спокойные, ушастые породы, такие как большие черные и старые пятна в Глостершире, более просты в обращении и требуют менее сложных ограждений и средств обслуживания, чем ультраактивные породы, такие как тамуортс и дюрок. Породы с длинной мордой, такие как Tamworths и Ossabaw Island Hogs, являются более агрессивными петухами, наносящими больше вреда пастбищам, чем короткорылые породы, такие как Poland Chinas и Yorkshire; однако это также означает, что они часто лучше собирают пищу, особенно в лесных районах.

Учитывать предпочтения потребителей.Некоторые предпочитают ультра-сочную жирную плоть старых свиней-свиней, таких как Мулфут, Морской Боров и Мангалица. Другие выбирают более постную свинину, например, свинину из Польши, Китая, дюрок и тамуортс. Шеф-повара часто платят высокие цены за историческую свинину любимых пород, поэтому, если вы планируете продавать ее в ресторанах и других заведениях, учитывайте их при принятии решений.

Еще одним важным фактором является ваше приближение к подходящему перерабатывающему предприятию. Если вы намереваетесь продавать живую свинину с вашей фермы или свиней, доставленных на перерабатывающие предприятия по выбору покупателя, достаточно иметь доступ к местным предприятиям по переработке и переработке мяса, прошедшим государственную инспекцию.Если вы планируете продавать готовые куски мяса, ваших свиней необходимо перерабатывать на бойне, прошедшей инспекцию Министерства сельского хозяйства США. Не все бойни Министерства сельского хозяйства США принимают свиней от мелких производителей, поэтому убедитесь, что ваша местная скотобойня принимает свиней, прежде чем брать на себя обязательства по производству свинины.

Потребители, которые платят большие деньги за традиционную свинину, ожидают, что ее выращивают в гуманной среде. Обычно это означает травянистые пастбища, грязевые лабиринты и рыскание желудей в лесу, а не закрытые помещения.Все это необходимо учитывать перед покупкой акций.
Наконец, поищите производителей свинины в вашем районе и наберитесь у них мозги. Найдите их в Интернете или спросите у местного представителя кооператива или ветеринара, который занимается выращиванием свинины на нишевом рынке, где вы живете.

Порода, которая вам нужна

Из

пород, включенных в Список приоритетов сохранения домашнего скота, находятся находящиеся под угрозой исчезновения чокто, старые пятна в Глостершире, морская свинья, большая черная, мулфут, боров с острова Оссабо и красный плетень, а также находящиеся под угрозой исчезновения Тамворты.Другие старые, но более распространенные породы включают беркшир, честер уайтс, дюрок, хэмпшир, польский китайский, пятнистый (ранее пятнистый польский китайский) и йоркширский. Две старые, признанные породы, новые для американской сцены, - это миниатюрная, но мясистая кунекунэ из Новой Зеландии и венгерская мангалица с шерстяной шерстью.

1. Беркшир

Беркширских свиней вывели около 200 лет назад в районе Беркшир в Англии, где их откармливали отходами лондонских молочных, пивоваренных и ликероводочных заводов.Американская Беркширская ассоциация, основанная в 1875 году, была первым регистром свиней, созданным в мире. Беркшир - это черный боровик от среднего до крупного размера, с белой мордой и ботинками, а также с белыми пятнами на кончике хвоста. Это свинья хороших пропорций, с маленькими стоячими ушами и короткой вогнутой мордочкой. Беркширы - выносливые, быстро созревающие, добродушные свиньи, известные своим красиво мраморным, сочным и ароматным розовым мясом. Он особенно популярен среди японских поваров, которые называют его куробута (мясо черной свиньи).

2. Честер Уайт

Заводчики в округе Честер, штат Пенсильвания, вывели честерских уайтов в начале 1800-х годов и сформировали свою первую ассоциацию пород в 1884 году. Честер-уайты - большие белые свиньи с полувислою ушами и слегка выпуклыми мордами. У них длинные тела и очень большие окорока. Они известны выносливостью, быстрым созреванием, покладистым нравом и постной, но красиво мраморной свининой. У Честера Уайта густая шерсть, что помогает им хорошо работать на пастбище.

3. Чоктау

Чокто - почти вымерший свин с салом, произошедший от свиней, привезенных в Америку ранними испанскими исследователями. Осталось всего около 100, что означает, что чокто в настоящее время недоступны для производителей свинины. The Livestock Conservancy надеется восстановить поголовье поголовья до стабильного уровня и сделать породу доступной для производителей в течение двух-трех лет.

4. Дюрок

Свиноводы в Нью-Йорке и Нью-Джерси вывели больших красных свиней дюрок в начале 1800-х годов.Порода широко экспортировалась по всему миру и является основным источником современных свиноводческих хозяйств по всей Северной Америке из-за ее быстрого созревания и сверхэффективного преобразования кормов в мясо. Хотя эта выносливая, старая порода в основном известна как коммерческая свинья, она дает ароматное, нежирное, но хорошо мраморное мясо.

5. Старые пятна Глостершира

Большая, преимущественно белая свинья с несколькими черными пятнами, Глостерширские Старые Пятна имеет огромные куполообразные уши, свисающие над мордой, и длинную, слегка изогнутую спину.Он родом из Глостершира, Англия, где когда-то был известен как фруктовая свинья и выращивался на неожиданных яблоках. Old Spots - выносливые, добродушные свиньи и выдающиеся собиратели. Они производят сладкую, мраморную и исключительно ароматную свинину, в том числе крупную ветчину. Эту породу до сих пор разводит британская королевская семья.

6. Морская свинья

Морская свинья - компактная волосатая свинья черного или иногда красного цвета с стоячими ушами и вьющимся хвостом. Это было приспособление на усадьбах на юго-востоке Америки более 200 лет.Местная порода, отобранная в течение длительного периода времени для условий Юга, ее тип и размер сильно различаются. Типичные взрослые особи весят от 150 до 250 фунтов, могут иметь длинные или короткие морды, а также стоячие или полусухие уши. Как порода сала, морские свиньи, как правило, накапливают слишком много жира, когда выращиваются в полузамороженном состоянии, но они выносливые и бесподобные фуражиры, что делает их идеальными производителями свинины на пастбище. Их свинина настолько вкусна, что внесена в список более 200 продуктов питания, находящихся под угрозой исчезновения, в каталоге Slow Food USA Ark of Taste.

7. Хэмпшир

Селекционеры Кентукки вывели свиней Хэмпшир, первоначально называвшихся тонкими шкурками, в начале 1800-х годов. Хэмпширы - это черные свиньи среднего и крупного размера с белым поясом, охватывающим их передние лапы. Это длинные худые свиньи с стоячими ушами, слегка выпуклым лицом и прямой или слегка выгнутой спиной. Хэмпшир известны своей послушностью, выносливостью, быстрым ростом и выдающимися показателями конверсии корма в мясо. Хэмпширская свинина нежирная и нежная, с очень небольшим количеством жира на спине.

8. Кунекунэ

Большинство людей считают Кунекунес домашними животными, но порода - первоклассный свинина. Завезенные в Новую Зеландию в начале 1800-х годов китобоями и торговцами, маори выращивали эту миниатюрную свинью на мясо. Его название фактически означает «толстый и круглый». Кунекунес бывают разных цветов, у них короткие ноги и полукруглые или стоячие уши. Из-за короткой морды они меньше укореняются. Кунекунес - выносливые, спокойные и отличные собиратели. Мясо у них красиво мраморное, вкусное и сочное.

9. Большой черный

К началу 1800-х годов

больших черных были постоянным местом обитания в английских графствах Девоншир и Корнуолл. Это большая длиннотелая черная свинья с серой кожей, средней длиной морды и огромными подрезанными ушами, закрывающими морду. Большие черные - выносливые свиньи с уравновешенным темпераментом. Они бесподобные фуражиры и славятся как эффективные переработчики кормов в исключительно вкусную свинину с красивой мраморной отделкой.

10. Мангалица

Венгерские фермеры вывели мангалицкую свиную свинью в 19 веке.Мангалица сало, бекон и салями быстро стали ценными товарами по всей Европе. Она оставалась самой популярной породой Венгрии вплоть до 1950-х годов. Мангалица - это крепкая, медленнорастущая свинья с шерстяной шерстью, короткими ногами, висячими ушами и короткой вздернутой мордой. Повара элитных ресторанов восхваляют темную, сладкую и сочную свинину Мангалицы.

11. Мулфут

В то время как происхождение мулфут-кабанов не известно, оно было хорошо установлено в Огайо, Индиане, Иллинойсе и в регионе Озарк, когда в 1908 году была создана Национальная ассоциация записи мулфутов-свиней.К 1910 году в 22 штатах было зарегистрировано 235 заводчиков. Мулфуты - черные свиньи среднего размера с характерными сросшимися копытами. У некоторых на шее свисают цилиндрические мясистые отростки, называемые сережками. Мулфуты - свиньи сала, поэтому они легко откармливаются и производят такую ​​сочную, хорошо мраморную и красную свинину, что они занесены в Ковчег вкуса. Они выносливые, послушные и выдающиеся собиратели.

12. Оссабо Айленд Хог

Остров Оссабо Свиньи произошли от свиней, оставленных испанскими исследователями на острове Оссабо почти 400 лет назад.За прошедшие годы не было добавлено никакой дополнительной генетики, поэтому они выглядят столь же дикими, насколько может быть признанная порода. Взрослые склонны к весу от 100 до 250 фунтов, и они несут необычный «ген бережливости», который позволяет им набирать вес, когда еды много, и жить за счет накопленного жира, когда его нет. Свиньи с острова Оссабо - выносливые и искусные фуражиры, которых легко довести до убойного веса на пастбищной диете. Их красная, острая свинина является фаворитом шеф-поваров-гурманов, что также принесло им место на Ковчеге вкуса.

13. Польша Китай

Свиноводы в округах Батлер и Уоррен в Огайо вывели в 1880-х годах польский Китай. Как и беркширы, польские китайцы черные с белыми мордами, сапогами и кончиками хвостов. Это длинные худые свиньи с большими челюстями; короткие вздернутые морды; и полузакрытые уши, обращенные к глазам. Они быстросозревающие, выносливые, прочные и послушные, а их свинина красиво мраморная, но нежная.

14. Плетенка красная

Происхождение красной плетенки неясно, но эта порода прослеживает свое происхождение от нескольких групп больших красных свиней с сережками, которые были пойманы в дикой природе в районах Восточного Техаса.Это большие свиньи, поэтому им требуется больше места для содержания, чем меньшим традиционным породам. Однако это быстросозревающие, спокойные свиньи и выносливые, высокоэффективные фуражиры. Свинина Red Wattle отличается прекрасной текстурой, сочным и нежным вкусом, благодаря чему эта свинья заняла достойное место в Ковчеге вкуса.

15. Пятнистый

В течение 1880-х годов свиноводы Hoosier скрестили местных свиней ландраса с польскими китайскими свиньями из Огайо, добавив в смесь несколько старых пятен Глостершира в начале 1900-х годов, создав таким образом черно-белую пятнистую породу, названную пятнистой Польшей Китая.В 1960 году Национальный рекорд по пятнистым свиньям исключил из названия «Польша, Китай». Пятнистые свиньи - большие, быстро созревающие, спокойные свиньи, которые производят нежирную вкусную свинину при меньшем количестве корма, чем большинство других пород.

16. Тамворт

Свинья Тамворта произошли от типа, уже хорошо известного в британском средневековье, в то время, когда еще не было установленных пород. Он назван в честь деревни Тамворт в Стаффордшире и попал в Канаду в 1877 году и в США в 1882 году. Это средние и большие, узкие красные кабаны с длинными ногами и телом, стоячими ушами и длинной прямой мордой.Это активные, умные свиньи, которые плохо переносят изоляцию, но являются отличными собирателями и петухами, которые прекрасно себя чувствуют на открытом воздухе. Из них получается нежирная свинина с твердой текстурой, красиво мраморная.

17. Йоркшир

Его точное происхождение неизвестно, но йоркширы прочно обосновались в Великобритании к началу 1800-х годов, где их называли крупными белыми. Ранние заводчики часто выращивали этих свиней до гигантских размеров: четырехлетний кабан, изображенный в книге «Двести лет британского фермерского животноводства» (Stationery Office, 1996), был 9 футов 10 дюймов в длину, имел 8 футов вокруг тела и весил 1334 кг. фунты.Йоркширы - большие, мускулистые свиньи с тонким костяком, мягкой, тонкой шерстью, выпуклым лицом и маленькими стоячими ушами. В йоркширах очень мало жира на спине, и они производят огромное количество нежирной свинины.

Сегодняшние потребители предпочитают старомодную ароматную свинину от свиней, выращенных здоровым и гуманным образом. Если вы можете предоставить это, рынок есть. Но сделайте свою домашнюю работу, прежде чем начинать традиционное свиноводство, чтобы убедиться, что это вам подходит.

Эта статья изначально была опубликована в выпуске Hobby Farms за сентябрь / октябрь 2013 года.

Домашние породы свиней - типы и различные породы свиней

Домашние породы свиней

Американская свинья ландрас | Американская йоркширская свинья | Angeln Saddleback Pig | Bentheim Черный пестрый поросенок | Беркширская свинья | Датская свинья Ландрас | Дюрок Свинья | Старая пятнистая свинья в Глостершире | Свинья Тамворта

Американская свинья Ландрас - это домашняя порода свиней среднего и крупного размера. Он белого цвета и имеет длинное тело. Эта порода покрыта тонкой шерстью.У американских свиней ландрас длинная морда, а уши висячие и наклонные вперед, а их верхние края почти параллельны переносице прямого носа.

Американские свиньи ландрас, известные своей способностью опорять и выращивать большие пометы, являются четвертой по количеству регистрируемой породой свиней в Соединенных Штатах. В основном их разводят для производства свинины. Американские свиньи ландрас также отличаются гладкостью, длиной тела и постным телом, эти свиньи плодовиты, быстрорастут и крепки.

Американские йоркширские свиньи имеют беловатый цвет и стоячие уши. Американские йоркширские свиньи - самая регистрируемая порода свиней в Соединенных Штатах и ​​Канаде. Они обитают почти в каждом штате, при этом наибольшая численность населения находится в Иллинойсе, Индиане, Айове, Небраске и Огайо.

Современная американская йоркширская свинья очень мускулистая, с высоким содержанием постного мяса и низким содержанием жира на спине, а также очень крепкая и прочная. Порода Йоркшир была выведена в Йоркшире, Англия, в графстве Йорк.Позже название было изменено на «English Large White», но во всем остальном мире оно известно как Йоркшир.

Есть три типа свиней, называемых йоркширскими: большие, средние и маленькие. Только крупный шрифт когда-либо был известен в Соединенных Штатах. Современный йоркшир мускулистый, с высоким содержанием нежирного мяса. Записи данных Йоркшира велись с большим усердием, включая информацию о росте, продуктивности свиноматок и спине, что представляет собой крупнейший в мире источник документированных данных о продуктивности поголовья.

Свинья Angeln Saddleback также известна как Angler Sattelschwein. Свинья Ангельская седловина - редкая порода домашних свиней, которая выращивается в основном в земле Шлезвиг-Гольштейн, Германия. Это большая вислоухая черная свинья с белой полосой вокруг тела, которая продолжается до передних лап.

Типичные размеры: вес 350 кг, высота 92 см (хряки) и вес 300 кг, высота 84 см (свиноматки). Свиноматки очень плодовиты с большим количеством молока.

Свинья Angeln Saddleback была скрещена с черно-белой свиньей Landrace с свиньей Wessex Saddleback и возникла в Ангельне, Германия.В 1937 году она была признана новой породой свиней. К 1950-м годам она заняла значительную долю местного рынка. Однако в последние годы он почти вымер, поскольку настроения рынка повернулись против его жирного мяса.

Черная пестрая свинья Бентхейма также известна как Buntes Bentheimer Schwein. Это редкая порода домашних свиней в Германии. Черная пестрая свинья Бентхайм возникла в Бентхайме, Германия, в начале 20-го века, когда местные породы были скрещены со свиньями Беркшира и свиньями Корнуолла.

Черная пестрая свинья Бентхейма практически вымерла в 1950-х годах и в настоящее время является редкой породой, насчитывающей около 100 зарегистрированных племенных животных. Черные пестрые свиньи Бентхейма - средние, вислоухие, белого цвета с черными пятнами и серыми кольцами. Кабаны в среднем ростом 75 см, массой 250 кг; свиноматки средний рост 70 см, вес 180 кг.

Беркширские свиньи считаются старейшей британской породой свиней, первоначально выведенной в регионах Фарингдон и Вэтидж английского графства Беркшир (ныне Оксфордшир).Беркширские свиньи, очевидно, стали популярными после того, как были «обнаружены» войсками Кромвеля, когда они находились в Рединге во время гражданской войны в Англии.

По оценкам, сейчас в Новой Зеландии насчитывается менее сотни чистопородных свиноматок Беркшира. Свинина Беркширской свинины славится своей превосходной мраморностью. Беркширские свиньи - это скороспелые черные свиньи, у которых часто бывают белые пятна на ногах, морде, кончиках или хвосте. Их морды вогнутые, средней длины. Уши довольно большие, стоячие или слегка наклоненные вперед.У свиней Беркшира прекрасная шея без морщин и хорошо скошенные лопатки. У них короткие прямые ноги и прямой низ живота.

Датская свинья Ландрас - порода свиней среднего и крупного размера, беловатого цвета с длинным телом, тонкой шерстью, длинными мордами и висячими ушами. Датские свиньи ландрас разводятся для производства свинины. Производство и проверка качества стали регулярной частью датской программы улучшения свиней.

В первую очередь из-за этой породы Дания стала ведущей страной-экспортером бекона в мире и в течение многих лет отказывалась экспортировать чистокровное племенное поголовье Ландрас, чтобы защитить свое положение.Датские свиньи ландрас были экспортированы в США (см. Американский ландрас), Канаду, Бразилию, Чили, Мексику, Японию, Тайвань, Китайскую Народную Республику, Филиппины, Малайзию, Таиланд, бывший СССР, Албанию, Венгрию, Грецию, Германию. и несколько африканских стран.

Свинья Дюрок - это старая порода американских домашних свиней, которая составляет основу многих коммерческих свиней смешанных пород. Свиньи дюрок - красные, крупноплодные, средней длины, мускулистые, с частично висячими ушами.

Свиньи дюрок являются второй по количеству регистрируемой породой свиней в Соединенных Штатах и ​​основной породой во многих других странах, особенно в качестве конечных производителей или гибридов. Свиньи дюрок могут варьироваться от очень светло-золотистого, почти желтого цвета до очень темного красновато-черного цвета.

Глостерширская свинья Old Spot - это английская порода свиней, преимущественно белого цвета с черными пятнами. Он назван в честь графства Глостершир. Свинью из Глостершира Old Spot иногда называют «садовой свиньей», поскольку ее традиционно пасли в садах, где они ели яблоки.

Свиньи Глостершира Old Spot также часто называют свиньями «бекон» из-за значительной глубины их тела, которая обеспечивает больший процент бекона. Они часто несут больше жира, чем более популярные в коммерческом отношении породы. Эти свиньи, как правило, очень спокойные, добродушные животные - еще одна черта, которая делает их желанными для мелких фермеров. Самки, как правило, очень преданные матери, тогда как самцы редко представляют угрозу для поросят.

Свинья Глостершир Олд Спот в настоящее время находится в «Критическом» списке Американской организации по охране пород домашнего скота.В Великобритании старые пятна внесены в список «Категория 5, меньшинство» Фондом выживания редких пород.

Свинья Тамворта - одна из старейших пород свиней, но ее популяция считается редкой и важной. Свинья Тамворта имеет окраску от рыжего до красного и, как полагают, произошла от диких кабанов через местное поголовье свиней в Европе.

Свинья Тамворта имеет удлиненную форму головы и длинное узкое тело. Их уши стоячие и заостренные, а морда и морда имеют прямолинейные линии.Цвета варьируются от бледно-рыжего до темно-красного дерева. Их щетина защищает их кожу от солнца, однако, когда они линяют в период с июня по август (в северном полушарии), вместе с грязевым покрытием ищут тень, чтобы предотвратить солнечные ожоги.

Tamworth Pigs - свиньи среднего размера, вес взрослого хряка составляет от 250 до 370 кг, а взрослой свиноматки - от 200 до 300 кг. Длина взрослой особи колеблется от 1,0 до 1,4 метра, а рост обычно составляет от 50 до 65 сантиметров.Их свернутый взрослый хвост составляет от 24 до 30 сантиметров в длину. Свинья Тамворта отличается длинной шеей и ногами с глубокими боками и узкой спиной. У Tamworth Pigs структура окорока довольно мускулистая. Свинья Тамворта также известна своей отличной структурой стопы и хорошим костяком. Размеры помета обычно несколько меньше, чем у коммерческих пород.

Как выбрать породы свиней для вашей фермы

Итак, вы решили, что свиньи - хороший выбор для вашей фермы, и хотите выращивать их на мясо.Вы задаетесь вопросом: какую породу я получу? Какие породы есть в наличии? Какие плюсы и минусы у разных пород свиней?

Коммерческие свиньи

«Заводские» свиньи, выращиваемые в больших количествах на больших свинарниках, предназначены для оптимального производства мяса, но они довольно сухие, безвкусные и безвкусные. Они могут не так хорошо работать на приусадебном участке или небольшой ферме, поскольку вы можете дать своим свиньям больше места для бродяжничества, а заводским породам может не хватать некоторых из более традиционных свиней в поведении и инстинктах.Им потребуется огромное количество корма, и они могут быть не так приспособлены к поеданию кустарников и пастбищ, как традиционные породы. Коммерческие свиньи также имеют тенденцию быть более поджарыми, чем их собратья из традиционных пород.

Исторические породы свиней

Скорее всего, вы, мелкий фермер, захотите вырастить историческую породу свиней. Тамворт, Большой черный и Беркшир - это широко распространенные исторические породы, используемые на небольшой ферме, и все они делают отличную свинину на свободном выгуле. Вы также можете найти кого-то, кто продает помеси, например, Tamworth-Berkshire.Нет ничего плохого в покупке беспородной свиньи, если вы не начинаете собственное свиноводство.

Традиционная порода - это порода, которая была выведена до того, как коммерческое земледелие стало популярным. Это старые свиньи, которые выращивались на приусадебных участках и скотных дворах в Европе и Америке, свиньи, которые были отобраны за простоту выращивания, вкус и выносливость. Свиньи исторической породы могут легко кормиться на пастбище и чистить щеткой, получая от этого почти все свое питание.

Свиньи могут собирать большую часть корма с пастбищ, и если в их рацион входят молочные продукты и сено, когда нет свежих пастбищ, вам не нужно кормить их коммерческим кормом для свиней. Традиционные породы с большей вероятностью преуспеют в этом режиме, чем коммерческие породы свиней.

Вот некоторые из наиболее распространенных пород свиней с кратким описанием их личностей и других характеристик. Существуют сотни пород свиней, поэтому этот список далеко не исчерпывающий.

Американские йоркширские свиньи

По иронии судьбы американские йоркширские свиньи родом из Англии, но получили дальнейшее развитие в Соединенных Штатах.Они особенно хороши для бекона и ветчины, известны хорошим мясом и материнскими качествами.

DLILLC / Corbis / VCG / Getty Images

Беркширские свиньи

Беркшир известны своим очень вкусным и темным мясом. Это популярная нишевая порода для мелких фермеров. Это одна из самых старых известных пород. Беркширы - выносливые, активные собиратели и достигают в зрелом возрасте около 600 фунтов. По характеру они любопытны, дружелюбны и обладают очень хорошим нравом.

Глостерширские свиньи старых пятен

Старые пятна Глостершира, также называемые GOS, происходят из Англии и исторически использовались для очистки фруктовых садов.В Соединенных Штатах их очень мало, и вам, возможно, придется попасть в список ожидания для них. У GOS более светлая кожа, и в более теплом и солнечном климате может потребоваться много тени. GOS достигнет рыночного веса примерно за семь месяцев.

Тим Грэм / Getty Images / Getty Images

Хэмпширские свиньи

Это одна из старейших ныне существующих американских пород. Хэмпшир имеет белый пояс на передней части тела, включая передние ноги. Это отличные кормовые свиньи, очень выносливые и производящие мясо отличного качества.Хэмпшир должен быть хорошей свиньей для новичков.

Херефордские свиньи

Герефорды - нежирные мясные боровы. Они считаются «красивыми» и часто используются для показа на выставках 4-H и FFA. Их можно использовать для выращивания на пастбищах или в ограниченных пространствах. Герефорды отлично подходят для укоренения и обработки почвы. Эти свиньи легко доступны, и в Соединенных Штатах их разводит большая популяция.

Большие черные свиньи

Крупные негры выносливы, бережливы и просты в содержании.Они возникли в Англии и известны также как Корнуолл, Девон или Вислоухий черный. У них длинное и глубокое тело, так как они изначально были выведены как свиньи беконного типа. Крупные чернокожие хорошо пасутся на пастбище и изначально выращивались в суровых условиях, поэтому они легко адаптируются. Их темная пигментированная кожа означает, что они устойчивы к солнечным ожогам.

Свиньи Тамворта

Свиньи тамворта родом из Англии и меньше по размеру по сравнению с некоторыми другими породами. Они особенно хороши в приготовлении большого количества вкусного бекона.

Роган Макдональд / Getty Images

пород свиней - свинина Юта

Йоркшир

YORKSHIRE
Мать породы

Йоркширская порода известна как «материнская порода», потому что йоркширские свиноматки характерны для опороса и выращивают большие пометы свиней. Йоркширы - это свиньи с большими рамками, особенно по длине, что позволяет продавать их с более тяжелым весом без потери эффективности. Йоркширские курганы по годам рекордов Национальной выставки курганов в среднем составляют более 32 дюймов в соревнованиях по тушам, что неизменно длиннее, чем у любой другой породы, и даже длиннее, чем у помесей.Пятилетняя испытательная станция для йоркширских хряков при доведении до 240 фунтов прибавила в среднем 2,07 в день при эффективности корма 2,55, что является максимальным показателем в обеих категориях для всех пород.

Дюрок


DUROC
Они растут на вас.

Красная порода свиней, известная как дюрок, вносит основной вклад почти в каждое успешное свиноводство. Эта порода давно известна своей способностью расти быстрее при меньшем количестве корма. Способность дюрок демонстрировать высокую скорость роста, совпадающую с эффективным преобразованием фунта корма в фунты красного мяса, не имеет себе равных среди других пород.Используя чистокровных хряков дюрок в коммерческих целях, производитель может максимизировать гетерозис, возникающий при скрещивании чистых генетических линий. Скелетная структура Duroc, устойчивая к любым условиям окружающей среды, в сочетании с естественной компактностью позволяет производить быстрорастущий и эффективный продукт, приемлемый для упаковщика и потребителя. Это гарантирует, что порода дюрок будет и дальше играть неотъемлемую роль в производстве свинины для разборчивых американцев.

Хэмпшир


HAMPSHIRE
Ремень-клеймо кабана

Это черное животное имеет отчетливый и уникальный пояс, который представляет собой белую полосу, полностью охватывающую все тело, включая передние лапы и ступни.Хэмпширы производительны, худощавы, выгодны для выращивания и полны мяса. Хряки Хэмпшира агрессивны, а самки Хэмпшира завоевали репутацию в коммерческой свиноводческой отрасли как отличные свиноматки, которые увеличивают продолжительность жизни стада свиноматок.

Это черное животное с белым поясом, повсеместно известное как «Знак мясного борова». Их способность производить выигрышные тушки не имеет себе равных, и они продолжают устанавливать стандарт, по которому оцениваются все остальные конечные производители.

Ландрас


LANDRACE
Универсальная порода

Ландрас превосходит по материнским показателям.Университетские испытания показали, что они входят в состав 5 из 6 лучших комбинаций пород F1 для продуктивности помета до 21-дневного возраста. Ландрас также находится на вершине или близко к вершине по количеству живорожденных и индивидуальному весу свиней при отъеме. Результаты теста потомства Национальной выставки Барроу показывают, что чистокровный ландрас занимает третье место по темпам роста, отставая от лидера всего на 0,1 фунта в день, и является самым худым по последнему ребру и вторым по толщине шпиком 10-го ребра. По длине туши они превосходят все породы. Генетическая оценка кроссадов привела к значительному улучшению продуктивности породы и туши.Эти изменения плюс эффективный отбор на более мелкие уши и сильные ноги сделали ландрас важным компонентом успешных программ скрещивания.

Польша Китай


ПОЛЬША КИТАЙ

Больше прочности

Poland Китай предлагает коммерческое свиноводство, увеличивающее продолжительность жизни свиноматки и производительность коровника. Высокий процент постного мяса в Польше давно известен производителям свинины и еще более важен сегодня, поскольку все больше рынков платят за туши с высоким процентом постного мяса.Польские хряки и свиноматки выделяются практическими и прибыльными качествами, важными для рентабельного производства свинины - естественной прочностью, прочной, прочной структурой и способностью адаптироваться практически к любой среде, от пастбищ до полностью закрытых помещений. Польские свиноматки остаются в стабильном состоянии, помет за пометом и превосходно работают в помещении для опороса.

Обнаружено


РАЗМЕЩЕННЫЙ
Они доставят

Нет никаких сомнений в важности выносливого, долговечного посевного материала для вашего стада, и пятнистая порода обеспечивает именно это.Спотовые кабаны суровы, а также агрессивны в разведении, поэтому для выполнения работы не нужно использовать «детские перчатки». Они просто из тех свиноводов, которые могут быстро решить проблемы с оплодотворением. Репродуктивная способность также является сильной стороной пятнистой самки. Она вырастит то, что опоряет, и будет поддерживать при этом свое состояние. Выносливая сука пятнистой самки оказывает большое влияние на способность породы вносить законный вклад в пополнение запасов свиней в коммерческих операциях.Сегодняшний производитель свинины имеет широкий выбор генетических продуктов. Пятнистая порода является важной частью этого пула, особенно когда требуется дополнительная репродуктивная эффективность, выносливость, выносливость и агрессивность кабана.

Беркшир


БЕРКШЕРЫ
Фактор удержания

Беркширская порода - единственный генетический источник в свиноводстве, который имеет премиальную ценность, основанную на известном превосходном качестве свинины.Научно доказано, что свинина Berkshire имеет лучший цвет, текстуру, мраморность, предельный pH и водоудерживающую способность - все это известные факторы, способствующие лучшему вкусовому качеству и тому, что свинина является предпочтительным мясом.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *