Молочная продуктивность коров и факторы на нее влияющие – 3. Молочная продуктивность с/х животных (физиология лактации, показатели и методы учета, факторы, влияющие на молочную продуктивность).

2.Молочная продуктивность крс, факторы, влияющие на нее.

Молочная продуктивность коров колеблется в весьма широких пределах (от 1000 до 25 000 кг и более). Даже в одной и той же климатической зоне за один и тот же календарный период средние удои коров в отдельных хозяйствах значительно различаются.

Различия в молочной продуктивности обусловлены условиями кормления, содержания, эксплуатации животных и уровнем племенной работы с каждым стадом. Потенциальные возможности пород, разводимых в хозяйствах нашей страны высокие.

Факторы, влияющие на молочную продуктивность

1. Породные и индивидуальные наследственные особенности коров. Создавая породы животных и работая над их совершенствованием, человек специализировал каждую из них, развивая те или иные признаки продуктивности. В связи с этим породы крупного рогатого скота молочного направления продуктивности обладают значительно большими способностями к высоким удоям, чем мясные породы. Это выражено тем ярче, чем продолжительнее и квалифицированнее была работа по совершенствованию породы. Но в пределах каждой породы, каждого стада величина молочной продуктивности обусловливается индивидуальными наследственными особенностями животных. Например, на ферме № 1 племзавода «Молочное» Вологодской области в одной и той же бригаде все коровы чистопородные, одной черно-пестрой породы и находятся в одинаковых условиях кормления и содержания. Но благодаря различиям в индивидуальных наследственных качествах удои коров, полученные в один и тот же период, были неодинаковыми, с колебанием удоя за 305 дней от 3228 до 11 458 кг.

Учитывая большую зависимость молочной продуктивности от породных и индивидуальных наследственных особенностей животных, следует систематически совершенствовать эти особенности, разводить породный скот, отбирать молодняк на племя от лучших по продуктивным и племенным качествам родителей, осуществлять эффективные методы и приемы селекции, сущность которых излагается в соответствующих главах книги.

2. Возраст коров. Общая закономерность возрастной изменчивости молочной продуктивности выражается в том, что удои равномерно увеличиваются до определенного максимума, а затем постепенно уменьшаются. Эта закономерность обусловлена тем, что секреторная деятельность молочной железы находится в зависимости от развития половой системы, всех внутренних органов и тканей, размеров тела и общей жизнедеятельности организма. Чем более скороспелым будет скот, чем лучше выращивается и развивается животное в молодом возрасте, тем интенсивнее увеличивается молочность, раньше достигается максимальная продуктивность, а удой молодых коров меньше отличается от удоя полновозрастных животных. При изучении возрастной изменчивости молочной продуктивности коров симментальской породы в ведущих племенных хозяйствах и черно-пестрой породы на племзаводе «Молочное» было установлено, что при недостаточном кормлении животных высший удой коров приходился на VII лактацию, а удои первотелок составляли 60-65% этой величины. В лучших же условиях максимальная продуктивность получена за V лактацию, при этом удои первотелок составляли 75-77%.

На основании изучения возрастной изменчивости молочной продуктивности определяют стандарты для каждой породы, в соответствии с которыми устанавливают балл за продуктивность, классы племенной ценности и требования для записи животных в ГПК. Разработаны и поправочные коэффициенты, которые используют при сравнении продуктивности коров разных возрастов. Например, чтобы привести удои первотелок к продуктивности полновозрастных коров, величину их удоя умножают на коэффициент 1,33, а показатели коров второго отела на коэффициент 1,11.

Возрастные изменения удоев у отдельных животных могут быть различными. Некоторые коровы за первые лактации имеют невысокие удои, а затем постепенно раздаиваются и дают рекордную продуктивность после 8-9 отела. Например, корова черно-пестрой породы Мазайка 8960 за 305 дней I лактации дала 2943 кг молока, за II — 3378, за III — 5661, за IV — 7300, за V — 9093, за VI — 9356, за VII — 9088, за VIII — 11 350 и за IX — 8197 кг. Но нередко встречаются коровы, которые дают большие удои сразу после первого отела и удерживают высокую продуктивность на протяжении многих лактации. Например, корова Роспись 1318 (племзавод «Молочное») дала за 305 дней I лактации 6318 кг молока жирностью 4,10%, за II — 6704 и 4,06, за III — 9027 и 3,81, за IV — 8278 и 3,75, за V — 10 024 и 4,11, за VI — 7583 и 3,85, за VII — 8449 и 4,14, за VIII — 11 458 и 3,81, за IX — 11065 кг и 3,84% соответственно. Пожизненный удой Росписи составил 96 520 кг молока.

Характером возрастной изменчивости молочной продуктивности можно управлять. Для увеличения производства молока в каждом хозяйстве в течение ряда лет необходимо прежде всего обеспечить лучшее развитие животных в молодом возрасте. Кроме того, надо помнить, что с возрастом происходит развитие молочной железы: увеличиваются ее размеры и масса всей деятельной железистой ткани. Лучшее развитие вымени достигается правильным доением и постановкой молодых коров на раздой. Передовики производства, учитывая все это, обеспечивают получение высоких удоев в течение всего срока содержания коров в хозяйстве.

3. Зависимость молочной продуктивности от живой массы коров. Молочная продуктивность коровы зависит в немалой степени от ее живой массы, так как живая масса является показателем общего развития и выражает степень упитанности животного. Обычно в тех хозяйствах, где получают наибольшее количество молока, средняя живая масса коров значительно выше, чем в других хозяйствах, разводящих животных той же породы.

Высокая молочная продуктивность коров связана с большим физиологическим напряжением всего организма, поэтому они должны быть хорошо развитыми, иметь крепкую конституцию и здоровье. Заботу о будущих высокопродуктивных коровах надо проявить еще с внутриутробного периода их развития путем правильного проведения сухостойного периода у коров-матерей и обеспечения оптимальных условий кормления и содержания во все периоды выращивания животного после рождения. В каждой породе, в каждом стаде лучшая по продуктивности часть животных, как правило, имеет более высокую живую массу, чем в среднем по породе, в среднем по стаду. Для лучших в породе рекордисток по удою характерна и более высокая живая масса.

На племзаводе «Молочное» средние удои на каждую фуражную корову в течение 12 лет подряд превышали 5000 кг, средняя живая масса коров этого стада значительно выше требований I класса по породе. За 50 лет существования хозяйства в его стаде раздоены 104 коровы с удоями выше 8000 кг, из них 22 коровы с удоем более 9000 кг и две с удоем более 11 000 кг. Все эти рекордистки отличались и более высокой живой массой.

Если в хозяйстве не уделяется должного внимания выращиванию молодняка, оставленного для ремонта стада, то здесь имеется значительное число коров с небольшой живой массой. В этих случаях при увеличении живой массы коров закономерно возрастает и уровень молочной продуктивности.

Зависимость молочной продуктивности

Зависимость молочной продуктивности коров черно-пестрой породы от их живой массы

Однако это не значит, что самые крупные животные должны быть и самыми высокомолочными. Установлено, что для каждой породы существует определенный оптимум живой массы как показателя завершения развития животных и рабочей упитанности.

Возрастание живой массы коров до этого показателя, как правило, положительно отражается на молочной продуктивности. Но если живая масса выше предела породного оптимума и выражает не столько общее развитие, сколько склонность к ожирению, то такое увеличение живой массы на повышение удоев уже не влияет. Следовательно, величина живой массы как показатель общего развития животных оказывает значительное влияние на молочную продуктивность коров, но животные одной и той же живой массы могут давать разное количество молока и даже некоторые коровы с меньшей живой массой при прочих равных условиях превышают по удоям коров той же породы, имеющих большую живую массу. Объясняется это тем, что для формирования молочной продуктивности, помимо общего развития организма, большое значение имеет степень развития отдельных органов и тканей и главным образом молочной железы.

Известен ряд опытов с крупным рогатым скотом, в которых были подобраны две совершенно одинаковые группы телочек и нетелей: опытная и контрольная. В опытной группе систематически проводили массаж вымени и сосков, который прекращали за два месяца до отела. В связи с тем что кормление и содержание для обеих групп было одинаковым, разницы в изменении живой массы с возрастом животных не обнаружено. Но так как массаж способствовал лучшему развитию молочной железы, продуктивность животных опытной группы была значительно выше (См.табл.).

Молочная продуктивность коров

Влияние массажа вымени телок и нетелей на последующую молочную продуктивность

Исследования показали, что массаж вымени телок и нетелей, обеспечивающий лучшее его развитие, необходимо использовать как практический прием, способствующий повышению молочной продуктивности. Знатная доярка П. Н. Коврова придавала большое значение такому массажу, который полезен еще и тем, что приучает животных к доению, закрепляет новые, нужные при доении рефлексы.

В тесной зависимости от живой массы животных находится возраст первого осеменения, а следовательно, начало первой лактации. В практике скотоводства для установления срока первого осеменения телок принимают за исходное не столько возраст, сколько живую массу как показатель общего развития. Принято считать, что телочек надо осеменять по достижении ими живой массы 2/3, или 65-70% массы взрослой коровы. Слишком позднее первое осеменение телок нежелательно. При этом излишне расходуются корма, и от таких коров в течение жизни меньше получают телят и молока. При полноценном и достаточно обильном кормлении телки быстрее развиваются, что позволяет осеменять их в возрасте 16-18 месяцев.

Факторы, влияющие на молочную продуктивность коров

Влияние наследственности.

Любой вид продуктивности определяется сложным взаимодействием наследственности и условий внешней среды. Наследственность определяет, а условия жизни осуществляют развитие организма. Известно, что у животных примерно с одинаковой наследственностью под влиянием разных условий среды (кормление, уход и содержание, характер использования животных и так далее) формирование признаков идет далеко неодинаково.

Изменчивость главных признаков молочной продуктивности характеризуется следующими показателями: удой — 20-30 %, содержание жира в молоке — 4-10 %, белка — 3-9 %. Меньшая изменчивость жирности и белковости молока обусловлена их более высокой генетической детерминацией, консерватизмом наследственности этих признаков. Так коэффициенты наследуемости (доля генетической изменчивости передающейся от родителей потомкам) равны по удою 10-30 %, жирности молока — 50-80 %, белковости — 40-70 %, живой массы — 30-50 %. Эти различия обусловлены как наследственностью, так и влиянием внешних условий, интенсивностью отбора, типом подбора, генеалогической структурой стада и другими причинами (Лещук Г. П., 2006; Арзуманян Е. А., 1984).

Влияние породы.

В процессе своего формирования и совершенствования крупный рогатый скот приобрел ряд биологических и хозяйственно ценных качеств, в том числе и высокую молочную продуктивность, хороший состав молока, что позволило отдельные группы животных с консолидированными признаками признать породами. Поэтому, при прочих равных условиях, уровень молочной продуктивности и состав молока коров зависят от их породной принадлежности. Наибольшей молочной продуктивностью отличаются современные специализированные породы молочного направления — черно-пестрая, голштинская, остфризская, голландская, холмогорская, красная степная и другие. Удой за лактацию у коров этих пород составляет 4000-7000 кг с содержанием жира в молоке — 3,5-3,8%, белка — 3,12-3,54%.

В опытах В. А. Кинцеля (2007) уровень молочной продуктивности коров был обусловлен генотипическими факторами. Кроме того отмечено, что у животных новых внутрипородных типов удои молока были выше. Так, у коров приобского типа черно-пестрой породы продуктивность была на уровне 5210 кг, а у коров кулундинского типа красной степной породы 4930 кг за лактацию.

Физиологическое состояние.

К физиологическому состоянию относят: возраст, продолжительность лактации, стельность, половой цикл, сервис-период, сухостойный период, скорость молокоотдачи, форма вымени.

• Возраст коров.

Большое значение для определения уровня молочной продуктивности имеет возраст коровы к первому отелу. При слишком раннем осеменении, особенно недоразвитых телок (250 кг), тормозятся их рост и развитие, что в дальнейшем приводит к измельчению коров, получению мелких телят, снижению молочной продуктивности. Такие коровы впоследствии при раздое нередко выравнивают удои, но потери молока за первые лактации не компенсируются. При использовании их наибольший удой достигается в более старшем возрасте.

Слишком позднее первое осеменение телок также нежелательно. При выращивании телок, поздно используемых в воспроизводстве, расходуется большое количество кормов, при этом получают меньше телят и молока. Главной причиной позднего осеменения телок является недостаточный уровень их кормления в молодом возрасте. В среднем первое осеменение телок проводят в 16-18-месячном возрасте. При первом осеменении учитывают живую массу и развитие животного. Считают нормальным, если к моменту осеменения телки имеют живую массу на уровне 65-70 % массы полновозрастных коров породы (третий отел и более) (Арзуманян Е. А., 1984).В странах с развитым молочным скотоводством главным критерием готовности телок к осеменению считают рост. Осеменение голштинских телок проводят при достижении высоты в холке 127см или в крестце 130см вне зависимости от возраста и веса животных. Рост наибольше предопределяет будущую легкость отелов, нежели иные показатели. Поэтому технологии выращивания молодняка должны быть направлены на получение рослых, а не «брюхастых» телок.

Возраст и живая масса при первом оплодотворении оказывает влияние на воспроизводительной способности животных. Телки, осемененные с живой массой 370-380 кг, имели оплодотворяющую способность выше на 6,7-8,1%, а индекс осеменения меньше на 0,07-0,08% и сервис-период короче на 2,5-19,6 дней, чем у животных с живой массой 350-360 кг (Русанова В. В., 2002).

• Продолжительность лактации.

Нормальная продолжительность лактации — 305 дней. Удлинение лактации происходит в результате позднего оплодотворения коров после отела. Оптимальным является отел коров в одни и те же сроки года, через каждые 12 месяцев. При укороченной лактации (меньше 305 дней) и нормальном сухостойном периоде за ряд лет в расчете на год или день жизни коровы дают больше молока, чем при удлиненной лактации (более 305 дней) и равном сухостойном периоде.

• Сервис-период, сухостойный период и стельность.

Оптимальный сервис-период составляет 40-80 дней. Установлено, что длительный сервис-период отрицательно сказывается на величине молочной продуктивности коров. Если среднесуточный удой коров за год, доившихся 305 дней, принять за 100%, то при удлиненной лактации до 450 дней среднесуточный удой будет составлять 85%. Следовательно, при удлинении лактации недополучаем 15% молока.У стадах с годовой продуктивностью свыше 8000 л/гол целевым сервис-периодоместь 110-120 дней. Коровы с меньшим показателем на момент планового запуска за 50-60 дней в сухостой будут иметь суточную молочную продуктивность 15-25 л, которая усложняет процедуру запуска и влияет на экономику.

Нормальная продолжительность сухостойного периода — 50-60 дней. В первую половину стельности, когда на развитие плода требуется еще мало питательных веществ, молочная продуктивность коров почти не изменяется. Во вторую половину стельности потребности развивающегося плода в питательных веществах значительно возрастают, и удои коров начинают снижаться, особенно с 6-месячной стельности.

Продолжительность сухостойного периода оказывает значительное влияние на будущую молочную продуктивность коровы. При сухостойном периоде 40-60 дней удои коров в последующую лактацию бывают на 20% выше, чем при сухостойном периоде меньше 30 дней. При сухостойном периоде в 30-40 дней удои в последующие лактации у коров ниже на 10%, чем при 45-60 дней.

Выявлено, что использование в период сухостоя сенных и силосно-сенных рационов улучшает качество молозива и повышает молочную продуктивность лактирующих коров (Афанасьева А. И., 2007).

• Влияние формы вымени на молокоотдачу.

Наиболее продуктивны коровы, имеющие ваннообразную и чашевидную формы вымени. У них удой выше на 15-20% по сравнению с коровами, имеющими округлую; на 25-30% — с козьей и на 35-40% — с примитивной формой вымени. Формы вымени и скорость молокоотдачи взаимосвязаны: ваннообразная и чашевидная формы вымени коров имеют более высокую скорость молокоотдачи, чем коровы с округлой, козьей и тем более с примитивной формами вымени.

У коров с суточным удоем 25-30 кг молока скорость молокоотдачи бывает в два раза выше, чем у коров с удоем ниже 12 кг. Скорость молокоотдачи обусловлена индивидуальными особенностями коров и колеблется в широких пределах — от 0,5 до 2,5 кг/мин (средняя 1,6-1,8 кг/мин). Индекс вымени должен составлять 40-45% (он измеряется отношением удоя из передних долей к общему удою) и определяет пригодность коров к машинному доению (Новоселова Л. Е., 2005).

• Влияние живой массы коров.

Более крупные коровы при хорошем, полноценном кормлении дают больше молока. Объясняется это тем, что такие коровы способны съесть больше корма и лучше переработать его в молоко. В пределах стад, пород большинство высокопродуктивных коров имеют живую массу выше средней. Но не всегда увеличение живой массы коров приводит к обязательному росту обильномолочности. Это увеличение сохраняется, как правило, до тех пор, пока коровы будут соответствовать молочному типу. Желательно чтобы удой коров за лактацию превышал их живую массу в 8-10 раз, или коэффициент молочности (отношение удоя за лактацию к живой массе и умноженное на 100) равнялся 800-1000 кг. Это свидетельствует о молочном типе коровы.

Условия кормления, содержания и использования

• Влияние кормления.

Этот фактор наиболее существенно влияет на молочную продуктивность коров. При сбалансированном, протеиновом питании коров увеличивается удой, улучшается качество молока и, в первую очередь, его жирность. Скармливание подсолнечного, хлопкового, льняных жмыхов способствует повышению жирности молока на 0,2-0,4%, а при скармливании макового, рапсового, конопляного жмыхов жирность молока снижается. Это объясняется количеством, качеством, составом и свойствами содержащихся в них растительных масел.

При недостаточном и неравномерном кормлении удои снижаются на 25-50%. Крайне неблагоприятно сказывается на молочной продуктивности коров также недостаточное кормление в период сухостоя и первые месяцы лактации. Зачастую повышение молочной продуктивности тормозится недостатком кормов, отсутствием подготовки кормов к скармливанию и неправильной организацией кормления. Создание оптимальных условий кормления позволяет повысить удой коров за лактацию в два раза (Арзуманян Е. А., 1984).

Углеводно-белковое соотношение кормов должно быть на уровне 1-1,5:

1. При кормлении молочных коров на 1 корм. ед. должно приходиться 100-120 г переваримого протеина. От недокорма снижается суточный удой, укорачивается лактационная деятельность. Улучшение кормления (1,1-1,2 корм. ед. / 1 кг молока) обеспечивает рост и устойчивость лактационной кривой и замедленное ее падение после плодотворного осеменения коров (Калашников А. П., 2003).

• Условия содержания.

Существенное влияние на молочную продуктивность коров оказывают температура, влажность и насыщенность газами окружающей среды.

Неблагоприятное влияние на молочную продуктивность коров оказывают нарушения спокойной обстановки за счет большого шума, вызываемого работой машин, тракторов, механизмов, оборудования и другими посторонними средствами. При правильном кормлении, содержании и использовании коровы могут проявлять высокую продуктивность до 8-10 лактации.

Создание оптимальных условий использования для коров нивелирует (устраняет) влияние условий содержания. Но, учитывая, что в разных районах кормовые и климатические условия по периодам года неодинаковые, приходится принимать во внимание и сезон отела коров.

Желательны осенние и зимние отелы, при которых коровы имеют удои на 10-20% выше, чем отелившиеся в летний период. В таких случаях половина лактации протекает в зимний стойловый период, а вторая — в летний пастбищный. Лактационная кривая имеет двухвершинный характер. В летний период кормление осуществляется зелеными кормами и рационы более полноценны. При отелах в летние месяцы этого не бывает. Вторая половина лактации относится к осенним месяцам, когда кормление ухудшается, и удои из-за этого снижаются.

В современных крупных, специализированных хозяйствах при равномерных, круглогодовых отелах при сравнительно постоянном в течение года уровне кормления влияние сезона года на молочную продуктивность коров будет менее выраженной (Зеленков П. И., 2006).

• Интенсивное выращивание коров и их молочная продуктивность.

Влияние интенсивного выращивания телок на последующую их молочную продуктивность по-разному сказывается. Исследователи утверждают, что наиболее высокую продуктивность имеют коровы, выращенные при умеренном уровне кормления до 18-месячного возраста. Продуктивность коров, которых выращивали при высоком уровне кормления (120% нормы), оказывается ниже, чем при умеренном кормлении. При этом и сроки их использования оказываются ниже.

Молодняк крупного рогатого скота достигает половой зрелости в возрасте 7-10 месяцев, а хозяйственной значительно позже. Суть интенсификации выращивания ремонтных телок заключается в том, чтобы сократить период между первым выделением биологически полноценных яйцеклеток и достижением такого развития телок, когда они способны приносить здоровый хорошо развитый приплод, без вреда для собственного здоровья, т.е. интенсификация выращивания ремонтных телок непосредственно связана с их скороспелостью (Арзуманян Е. А., 1984).

В. В. Русановой (2002) доказано, что наивысшую молочную продуктивность имеют первотелки, осемененные в возрасте 18-19 месяцев при достижении живой массы 370-380 кг. От них получено 4436-4675 кг молока, что на 357-703 кг больше, чем от животных с более низкой живой массой и на 254-559 кг больше, чем от животных, оплодотворенных в другие возрастные периоды.

• Влияние месяца и периода лактации.

Молоко, выделяемое молочной железой первые 7-10 дней, называется молозивом. Оно резко отличается от обычного молока по внешнему виду, химическому составу и физиологическому действию на телят при рождении. Молозиво имеет густую, вязкую консистенцию, желтоватый цвет, солоноватый вкус, специфический запах. В первый день после отела коровы в молозиве содержится 14,89% белка (5,13% казеина, 8,32% альбумина, глобулина и 1,44% других азотистых веществ), 4% сахара, 6,25% жира и кислотность 53,3° Тернера. При нагревании молозиво свертывается.

Для приготовления масла разрешается использовать молоко только через 7 дней после отела коровы, сыра — 10 дней, для питья — 5-7 дней. Молоко, полученное от здоровой коровы через 5-7 дней после отела и на протяжении всей лактации, то есть за 10-15 дней до запуска, называется обычный или нормальным.

Состав молока в течение лактации изменяется. Жирность молока наиболее низкая на втором-третьем месяце лактации, затем она повышается. Жира в молоке в последние месяцы лактации на 20-45% больше, чем в первый месяц лактации. Белок изменяется пропорционально жирности молока. Удой в связи со стельностью коров уменьшается и сокращается уже с первого месяца стельности, а содержание жира и белка с этого времени начинает повышаться (к концу лактации в среднем жирность молока составляет 6-7%, белка — 5,5%), количество молочного сахара снижается до 3,7 с 4,8%, а кислотность с 18-20 до 16,5° Тернера (Арзуманян Е. А., 1984).

• Массаж вымени.

Он благоприятно действует на развитие молочной железы, улучшает кровообращение, усиливает поступление питательных веществ. Действие массажа носит рефлекторный характер, он влияет на тонус гладкой мускулатуры протоков и цистерн.

Обмывание вымени и предварительный массаж — это условные и безусловные раздражители рефлекса молокоотдачи. Заключительный массаж способствует выделению наиболее жирного молока. Применяя правильно массаж, с последующим додаиванием, можно повышать удой на 5-15%, жирность молока — на 0,1-0,2%.

Высокие удои коров за первую лактацию можно получить только от хорошо развитых и правильно подготовленных нетелей к отелу. Для этого их за 3-4 месяца до отела кормят по нормам стельных сухостойных коров. При этом ежедневно проводят легкий массаж вымени, который прекращают за 3-4 недели до отела, когда вымя увеличивается в объеме и чтобы избежать преждевременного выделения молока. В первое время после отела особенно хорошо необходимо массировать вымя, если нет признаков мастита, полностью выдаивать из него молоко. Это способствует рассасыванию отечности вымени после отела и лучшему его развитию.

• Техника доения.

Правильная техника доения обеспечивает активную молокоотдачу и способствует созданию в вымени условий для последующей интенсивной секреции молока. Существуют два способа доения — ручное и машинное. Лучшим способом, с физиологической стороны, признанно машинное. Оно позволяет выдаивать все четверти вымени одновременно, а ручное — только две, что затягивает доение (Королев В. В., 2011).

• Кратность доения.

Молоко образуется в вымени коровы непрерывно в течение суток. При заполнении вымени в нем возрастает давление молока на окружающие ткани и при достижении определенного давления молока накопление его прекращается, и, если вымя не будет освобождено, а корова — выдоена, начинается процесс всасывания молока организмом.

Молочная продуктивность коров определяется емкостью вымени: чем емкость вымени выше, тем больше удой, и наоборот. Примерная емкость вымени определяется по разовому удою при интервале между доениями, равному 12-14 ч.

При увеличении кратности доения удой коров в зависимости от их уровней возрастают на 5-20%. При удое до 2000 кг переход с 2-х на 3-кратное доение не приводит к повышению удоя. При удое 3000 кг такой перевод увеличивает на 8-10%, при 4000 кг и более — на 12-15%. Реакция на кратность доения в большей степени определяется породными и индивидуальными особенностями коров. Многие коровы и целые стада разных пород дают рекордные удои и при двукратном доении (Убре Бланка — мировая рекордистка при двукратном доении дала 27674 кг за лактацию при высшем суточном удое — 110,9 кг). При правильной организации труда на ферме производительность труда при двукратном доении повышается на 30%, а время выдаивания коров сокращается на 25% (Зеленков П. И., 2006).

В промышленной технологии производства молока существенно важное значение имеет рациональная организация и техника доения коров. Нельзя рассматривать технику доения коров только как процесс извлечения накопленного в вымени молока. Правильная техника доения коров обеспечивает активное упражнение вымени, улучшает рост этого органа, способствует большему развитию в нем железистой ткани и повышает интенсивность образования молока.

С физиологической точки зрения для животных наиболее оптимальным будет режим с равномерными восьмичасовыми интервалами между доениями.При этом же достигается и максимальная молочная продуктивность.

По мнению А. П. Бегучева (1981), вымя — это орган, развитие которого определяет молочную продуктивность коровы, а доение — сложный нейрогуморальный фактор, активно воздействующий на процесс образования молока в последующий промежуток времени между дойками. Поэтому двукратное доение в большинстве случаев неблагоприятно влияет на раздой коров.

В исследованиях А. А. Зелепукина (2010) и Н. В. Сивкина (2011), посвященных изучению продуктивных и биологических качеств черно-пестрого скота при различной кратности доения, показано, что трехкратное доение высокопродуктивных коровс равномерными восьмичасовыми интервалами в течение всей лактации способствует повышению удоя за 305 дней по сравнению со сверстницами с двукратным доением на 15,9%, производства молочного жира на 74,2 кг и молочного белка на 44,5 кг.

Кратность доения оказала влияние на интенсивности молоковыведения — при двукратном доении она была выше на 10,7%. У животных при трехкратном доении кроме того значительнее снижалась упитанной коров в период раздоя. Расчет экономической эффективности показал эффективность постоянного трехкратного доения в течение лактации.

С. В. Дудоровым (2008) на базе СПК «Путь Ленина» Самарской области изучена эффективность раздоя чистопородных и помесных первотелок черно-пестрой породы скота при разных способах содержания. При определении влияния кратности доения на динамику удоев по месяцам лактации установлено, что при трехкратном доении эффективность раздоя выше по сравнению с двукратным при привязном способе содержания у чистопородных коров на 22,7%, у помесных — на 11,1%, при беспривязном содержании, соответственно, на 18,0 и 12,4%.

А. М. Гаджиев (1984) в целях повышения удоев коров с недостаточно развитой емкостью вымени рекомендует в цехе раздоя трехкратный режим доения с последующим двукратным доением в цехе производства молока.

В его исследованиях доказано, что в период раздоя после отела кратность доения оказывает существенное влияние на удои коров. В условиях привязного содержания и трехкратного доения за первые 120 дней лактации от коров надоено по 2597 кг молока, беспривязного содержания — по 2088 кг, или больше, чем при двукратном доении, при тех же способах содержания, на 496 и 362 кг или на 23,6 и 20,9% соответственно.

Трехкратное доение коров в течение 120 дней после отела усиливает развитие вымени и его емкостной системы. При доении три раза в сутки в период раздоя на привязном и беспривязном содержании коров емкость вымени составляла соответственно 12,09 и 9,71 кг, и при двукратном доении, в том же порядке, — 9,64 и 8,46 кг. Дополнительные затраты труда на третье доение коров и раздачу концентрированных кормов в первые 4 месяца после отела компенсируются лучшим раздоем животных в этот период, сохранением преимуществ в удоях в последующий отрезок лактации и увеличением продуктивности в целом за лактацию.

Цель исследований В. Г. Кахикало (2007) заключалась в изучении влияния кратности доения на молочную продуктивность и морфофункциональные свойства вымени голштинизированныхкоров черно-пестрой породы уральского типа в условиях интенсивной технологии производства молока.

По данным автора, удой коров за 305 дней лактации при трехкратном режиме доения в течение первых 120 дней после отела по сравнении с коровами, доившимися дважды в сутки весь период лактации, был выше на 171 кг, или 4%. Однако коровы-первотелки с двукратным доением имели лучшие показатели по коэффициентам постоянства, полноценности и равномерности лактации. По общей оценке морфологических признаков вымени коровы с двухкратным доением получили большее количество баллов. Рентабельность производства молока, рассчитанная по результатам исследования, не зависела от кратности доения и находилась в пределах 60-62%.

Т. Князева (2003) отмечают, что красная степная порода не очень приспособлена к интенсивному ведению молочного скотоводства, двукратному машинному доению. Ей присущи недостатки экстерьера, она не может даже в благоприятных условиях давать более 5 тыс. кг молока, кормовые и прочие затраты на нее не окупаются.

Таким образом, кратность доения существенно влияет на продуктивность животных и производительность труда.

Кроме перечисленных факторов, на молочную продуктивность коров в большей степени влияют распорядок дня работы, состояние здоровья животного, обращение с животным и другие. Грубое отношение с животными, окрики, шум и всякие непривычные изменения в обстановке тормозят процессы молокообразования и молокоотдачи, что негативно влияет на молочную продуктивность коров и снижает ее.

 

Источник: geolike.ru

Редактор: Белоконь Михаил Николаевич 

НПО «Альтернатива» — 4. ФАКТОРЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА МОЛОЧНУЮ ПРОДУКТИВНОСТЬ КОРОВ

Молочная продуктивность коров определяется комплексом наследственных и ненаследственных факторов. К числу основных из них относятся порода, физиологическое состояние (живая масса и упитанность, возраст, период стельности и лактации, продолжительность сервис-периода и сухостойного периода, состояние здоровья и др.), факторы внешней среды (кормление, условия содержания, сезон года).

 Наследственность. Развитие любого признака организма определяется наследственностью (генотипом) и условиями жизни. Молочность, содержание жира и белка в молоке — это генетически обусловленные признаки. Данный вывод подтверждается различной молочностью и неодинаковым составом молока у коров разных пород, значительными внутрипородными различиями по этим признакам между коровами — дочерями разных быков, разных линий, семейств, а также между животными одной и той же породы, находящимися в одних и тех же условиях кормления и содержания.

 Порода скота. Для производства молока разводят коров специализированных молочных пород и коров двойной продуктивности. Среди этих пород выделяются группы, отличающиеся различным сочетанием величины удоя, содержания жира и белка в молоке.

О потенциальной молочной продуктивности коров разных пород при создании им необходимых условий можно судить по показателям, полученным от коров-рекордисток. В США от коровы голштинской породы Голден-Окс Марк Пруденс при 2-кратном доении за 365 дней надоили 28700 кг молока жирностью 3,8% и с содержанием белка 2,95%. На Кубе от коровы Убре Бланка (3/4 голштин и 1/4 зебу) за 305 дней лактации получили 24 269 кг молока. В России корова уральского отродья черно-пестрого скота Волга за 305 дней 3-й лактации дала 17517 кг молока жирностью 4,2%, а Россиянка за 340 дней 5-й лактации — 19106 кг молока жирностью 4,2%.

Более важной по сравнению с удоем за одну лактацию является пожизненная продуктивность коров. От коровы голштинской породы Бризвуд Пэтси Бар Понтиак за 4428 дней надоено 180691 кг молока. Среди коров с пожиненным удоем более 100 тыс. кг корова костромской породы Краса (120247 кг) и черно-пестрой Лидия (118000 кг).

Однако, несмотря на значение породы, следует иметь в виду, что принадлежность к какой-либо породе не является определяющим по молочной продуктивности коров. Решающее значение имеют уровень племенной работы, отбор и подбор животных, система выращивания молодняка, условия кормления и содержания, технология и уровень управления производством.

 Возраст коров. Большинство разводимых в нашей стране пород достигают в среднем наивысшей продуктивности к 4-6 лактации с постепенным снижением удоя в последующем. При этом удой за 1 лактацию у коров позднеспелых пород составляет около 70% удоя полновозрастных животных, а у скороспелых — около 80%. Вместе с тем имеется достаточно много примеров, когда наивысшие удои от коров получают за 8-10 и старше лактации. В племзаводе «Караваево» от 10 коров костромской породы в возрасте 10-12 лактаций получали удой по 8723-12198 кг. От коровы Чернощеки симментальской породы рекордный удой (14224 кг молока жирностью 4,36%) был получен за 10 лактацию.

Интенсификация молочного скотоводства привела к значительному сокращению срока эксплуатации коров. Средняя продолжительность использования коров в хозяйствах Российской Федерации составляет 3,5 лактации.

 Период лактации. Молочная продуктивность коров подвержена значительным изменениям в течение лактации. Под влиянием физиологических, сезонных, кормовых и других факторов в течение лактации изменяется химический состав молока коров.

В первые 6-8 дней после отела молочная железа синтезирует отличный от обычного молока секрет — молозиво. По химическому составу и биологическим свойствам оно значительно отличается от молока, получаемого в последующие периоды лактации. В первых удоях после отела молозиво характеризуется высоким содержанием белка (до 15-16%), особенно много в нем глобулина (5%) и альбумина. После 3-4 дня количество белка постепенно снижается и в последующие дни достигает величины, обычной для нормального молока. Содержание жира в молозиве в первые дни после отела невысокое, но в последующие дни оно постепенно повышается и достигает нормальной величины.

Основные изменения на протяжении лактации происходят в содержа­нии жира и белка, доля которых снижается в течение первых 2-3 мес. лактации, но затем постепенно увеличивается до максимума в конце лактации. В последние дни лактации, перед запуском, состав молока сильно изменяется. Оно становится горьковато-солоноватым, содержание жира резко повышается и достигает 8-9%, количество белков и минеральных веществ несколько увеличивается, а кислотность снижается. Количество молочного сахара в стародойном молоке уменьшается.

На протяжении лактации количество надаиваемого в сутки молока также неодинаково. Сразу после отела удой коров повышается, достигая максимума у большинства коров на 2-3 мес. лактации. После этого удой начинает постепенно снижаться.

О характере изменения среднесуточных удоев в течение лактации дает представление так называемая лактационная кривая, которая может быть изображена графически. На оси абсцисс указывают месяцы лактации, а на оси ординат — величину среднесуточного удоя.

Скорость снижения среднесуточных удоев или падения лактационной кривой зависит от индивидуальных особенностей коров, состояния коров перед отелом, кормления в течение лактации, периода стельности и других факторов.

На изменение молочной продуктивности в течение лактации определенное влияние оказывает стельность, под воздействием которой происходят существенные изменения в физиологических процессах в организме. С наступлением стельности начинается снижение удоя (особенно заметное с шестого месяца), при постепенном повышении содержания жира и белка, наиболее заметным во второй половине стельности и, особенно, в конце ее перед запуском.

 Возраст первого осеменения и первого отела. Выбор телок для осеменения определяется их возрастом, развитием и их живой массой. Хорошо развитые телки скороспелых и среднеспелых пород при условии достижения необходимой массы и последующем хорошем кормлении должны быть первый раз осеменены не позже 16-18-месячного возраста.

Считается нормальным, если к моменту осеменения телки имеют живую массу на уровне 70% массы полновозрастных коров.

 Сухостойный период. За лактацию из организма коровы извлекается большое количество питательных веществ, снижается живая масса. В конце лактации, особенно в последние два месяца, происходит интенсивный рост плода. Сразу после отела начинается интенсивное молокообразование, требующее большого расхода питательных веществ. Но их поступление с кормом не удовлетворяет в это время потребностей организма, особенно высокопродуктивных коров. Для накопления запаса питательных веществ, восстановления железистой ткани вымени, создания нормальных условий для формирования плода и по многим другим причинам корову за несколько недель до отела прекращают доить, предоставляя ей отдых перед отелом и очередной лактацией. Этот период называется сухостойным.

При полноценном кормлении для хорошо упитанных коров, закончивших свой рост, продолжительность сухостойного периода может составлять 40-45 дней. Для молодых и недостаточно упитанных коров его целесообразно удлинить до 50-60 дней.

 Половая охота и сервис-период. Во время половой охоты у большинства коров снижается удой, содержание жира и сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО). Продолжительность сервис-периода также оказывает влияние на молочную продуктивность коров. Чем раньше после отела будет покрыта корова, тем скорее наступит следующая стельность, раньше скажется влияние беременности на секрецию молока, а лактация будет короче. Для обеспечения нормальной продолжительности лактации корова должна быть оплодотворена не позднее чем через 2-3 мес. после отела. Лучшие результаты использования коров получаются при продолжительности лактации 270-305 дней. Чрезмерное удлинение лактации хотя и сопровождается получением большого количества молока, но в пересчете на день лактации от таких коров получают меньше молока, чем от коров с нормальной продолжительностью лактации.

 Живая масса. Не всегда самые крупные коровы самые продуктивные. В каждом стаде есть оптимальная масса коров, превышение которой не сопровождается дальнейшим повышением удоя. Объясняется это тем, что повышение удоя с повышением массы происходит до тех пор, пока сохраняется тип молочного скота. Хорошей молочной коровой считается та, удой которой в 8-10 раз превышает ее живую массу, а коэффициент молочности приближается к 1000 кг. Важное значение имеет хорошее развитие телок, в частности их живая масса к первому оплодотворению.

 Сезон года. Влияние сезона года на молочную продуктивность сказывается вследствие изменяющихся кормовых и климатических факторов. При прочих равных условиях в летний период удой коров обычно повышается. При равномерном и однотипном кормлении в течение всего года влияние сезона года значительно снижается.

Влияние сезона отела на молочную продуктивность коров объясняется совпадением разных периодов лактации с разными кормовыми и климатическими условиями в отдельные сезоны года. Наибольшая продуктивность обычно отмечаемся у коров осенне-зимних и зимне-весенних отелов. Однако там, где потребность животного в кормах полностью удовлетворяется и где нет сезонности кормления, сезон отела и сезон лактации влияют не столь заметно.

 Условия кормления и содержания являются факторами, оказывающими наибольшее влияние на уровень молочной продуктивности и качество молока. С повышением уровня кормления, сопровождаемого повышением удоя, снижаются затраты кормов на производство 1 кг молока. Отдельные корма по-разному влияют на молочную продуктивность. Поэтому кормление коров должно быть разнообразным, рационы должны состоять из высокопитательных, вкусных, охотно поедаемых кормов, которые возбуждают у коров аппетит.

Своевременность и кратность, быстрота и полнота выдаивания, соблюдение техники доения также оказывают большое влияние на молочную продуктивность. Важно регулярно выдаивать коров в одно и то же время дня и не допускать чрезмерно больших интервалов между доениями. С повышением кратности доения с двух раз до трех удой коров увеличивается на 8-12%. Однако, решая вопрос о кратности доения, следует учитывать насколько дополнительные трудовые и материальные затраты компенсируются прибавкой удоя.

Массаж вымени благоприятно действует на развитие молочной железы, улучшает кровообращение и усиливает поступление питательных веществ к нему. Быстрое и более полное выдаивание накопленного в вымени молока сопровождается повышением удоя, улучшением состава молока, повышением жира, содержание которого в последних порциях выше, чем в первых.

Получение высоких удоев от коров возможно только при правильном доении и строгом соблюдении его техники. Правильная техника доения должна обеспечивать быстрое (за 5-6 мин) освобождение вымени от молока.

Наряду с контролем за качеством молока, необходимы постоянный контроль за состоянием здоровья, аппетитом коров и их поведением, регулярное проведение клинических исследований и анализа крови в течение всей лактации.

Основными факторами условий содержания, влияющими на молочную продуктивность, являются температура и влажность воздуха, освещенность помещений, объем помещения, площадь зоны отдыха и размер зоны кормления в расчете на 1 корову.

Регулярный моцион, способствующий повышению уровня обменных процессов, положительно сказывается как на общем состоянии организма, так и на молочной продуктивности.

2.2 Факторы, влияющие на уровень молочной продуктивности

Сельскохозяйственных животных разводят главным образом для получения продуктов питания и сырья для перерабатывающей промышленности. Следовательно, продуктивность — это основное их хозяйственно полезное свойство. Вся зоотехническая, работа (размножение, селекция, выращивание, обеспечение животных соответствующим кормлением и содержанием) сводится к получению от животных возможно большего количества относительно дешевой продукции высокого качества,

Каждый вид продуктивности является сложным признаком, физиологически обусловленным жизнедеятельностью всего организма в целом, всех его органов и тканей. Наряду с пищеварительной, дыхательной, кровеносной системами, эндокринными органами особое значение имеет нервная система, регулирующая все функции и процессы, протекающие в организме. Продуктивность животных имеет высокую степень изменчивости. Знание причин и закономерностей изменчивости позволяет управлять этим процессом, добиваться от животных систематического повышения продуктивности,

В пределах вида животных, пола и возраста уровень, характер и качественная сторона продуктивности находятся в зависимости от действия двух групп факторов: 1) наследственных породных и индивидуальных особенностей животных; 2) условий существования и эксплуатации их. Основываясь на действии этих факторов, в хозяйствах разрабатывают и осуществляют мероприятия, направленные на повышение продуктивности животных. Для контроля за изменчивостью продуктивности и управления ею необходимо систематически вести учет и оценку продуктивных качеств животных.

Молочная продуктивность коров колеблется в весьма широких пределах (от 1000 до 27000 кг молока и более). Даже в одной и той же климатической зоне за один и тот же календарный период средние удои коров в отдельных хозяйствах значительно различаются. Эти различия обусловлены сложным взаимодействием породных и индивидуальных наследственных особенностей животных, физиологического состояния, условий их кормления, содержания и использования.

Породные и индивидуальные наследственные особенности коров. Создавая породы животных и работая над их совершенствованием, человек специализировал каждую из них, развивал те или иные признаки продуктивности. В связи с этим породы крупного рогатого скота молочного направления продуктивности обладают значительно большими способностями к высоким удоям; чем мясные породы. Это выражено тем ярче, чем продолжительнее и квалифицированнее была работа по совершенствованию породы. Среди пород молочного направления продуктивности наиболее высокими удоями характеризуются голштинская и черно-пестрая. В пределах каждой породы, каждого стада величина молочной продуктивности обусловливается индивидуальными наследственными особенностями животных. Например, на ферме все коровы чистопородные, одной черно-пестрой породы и находятся в одинаковых условиях кормления и содержания. Но благодаря различиям индивидуальных наследственных качеств удои коров, полученные в один и тот же период, могут быть неодинаковыми, с колебанием удоя за 305 дней в пределах 6000 кг молока.

Даже в одной группе коров наблюдаются значительные различия по величине удоя, обусловленные действием индивидуальных наследственных особенностей животных.

Учитывая большую зависимость молочной продуктивности от породных и индивидуальных наследственных особенностей животных, следует систематически совершенствовать эти особенности, разводить породный скот, отбирать молодняк на племя от лучших по продуктивности и племенным качествам родителей, осуществлять эффективные методы и приемы селекции.

Возраст коров. Общая закономерность возрастной изменчивости молочной продуктивности выражается в том, что удои равномерно увеличиваются до определенного максимума, а затем постепенно уменьшаются. Эта закономерность обуслов­лена тем, что секреторная деятельность молочной железы находится в зависимости от развития половой системы, всех внутренних органов и тканей, размеров тела и общей жизнедеятельности организма. Чем более скороспелым будет скот, тем лучше выращивается и развивается животное в молодом воз­расте, тем интенсивнее увеличивается молочность, раньше достигается максимальная продуктивность, а удой молодых коров меньше, отличается от удоя полновозрастных. При изучении возрастной изменчивости молочной продуктивности коров симментальской породы в ведущих племенных хозяйствах и черно-пестрой породы в племзаводе «Молочное» Вологодской области было установлено, что при недостаточном кормлении животных высший удой коров приходился на VII лактацию, а удои первотелок составляли 60—65 % этой величины. В лучших же условиях максимальная продуктивность получена за V лактацию, при этом удои первотелок составляли 75—77 %.

На основании изучения возрастной изменчивости молочной продуктивности определяют стандарты для каждой породы, в соответствии с которыми устанавливают при бонитировке балл за продуктивность, классы племенной ценности и требования для записи животных в ГПК. Разработаны и поправочные коэффициенты, которые используют при сравнении продуктивности коров разных возрастов. Например, чтобы привести удои первотелок к продуктивности полновозрастных коров, величину их удоя умножают на коэффициент 1,33, а показатели коров второго отела — на коэффициент 1,11.

Возрастные изменения удоев у отдельных животных могут быть различными. Некоторые коровы за первые лактации имеют невысокие удои, а затем постепенно раздаиваются и дают рекордную продуктивность после 8—9-го отела. Например, корова черно-пестрой породы Мазайка 8960 за 305 дней I лактации дала 2943 кг молока, за II —3378, за III —5661, за IV —7300, за V —9093, за VI — 9356, за VII — 9088, за VIII — 11 350 и за IX—8197 кг. Но нередко встречаются коровы, которые дают большие удои сразу после первого отела и удерживают высокую продуктивность на протяжении многих лактации. Например, корова Роспись 1318 дала за 305 дней I лактации 6318 кг молока жирностью 4,10%, за II —6704 и 4,06, за III —9027 и 3,81, за IV —8278 и 3,75, за V— 10 024 и 4,11, за VI —7583 и 3,85, за VII — 8449 и 4,14, за VIII —11458 и 3,81, за IX— 11065 кг и 3,84% соответственно. Пожизненный удой Росписи 1318 составил 96 520 кг молока.

Характером возрастной изменчивости молочной продуктивности можно управлять. Для увеличения производства молока в каждом хозяйстве в течение ряда лет необходимо прежде всего обеспечить лучшее развитие животных в молодом воз­расте. Кроме того, надо помнить, что с возрастом происходит развитие молочной железы: увеличиваются ее размеры и масса всей деятельности железистой ткани. Лучшее развитие вымени достигается правильным доением и постановкой молодых коров на раздой. Передовики производства, учитывая все это, обеспечивают получение высоких удоев в течение всего срока содержания коров в хозяйстве.

Живая масса коров. Молочная продуктивность коровы зависит в немалой степени от ее живой массы, так как живая масса — показатель общего развития и выражает сте­пень упитанности животного. Обычно в тех хозяйствах, где получают наибольшее количество молока, средняя живая масса коров значительно выше, чем в других хозяйствах, разводящих животных той же породы.

Высокая молочная продуктивность коров связана с боль­шим физиологическим напряжением всего организма, поэтому они должны быть хорошо развитыми, способными съедать большое количество корма и перерабатывать его на молоко, иметь крепкую конституцию и здоровье. Заботу о будущих высокопродуктивных коровах надо проявить еще с внутриутробного периода их развития путем правильного проведения сухостойного периода у коров-матерей и обеспечения оптимальных условий кормления и содержания во все периоды выращивания животного после рождения. В каждой породе, в каждом стаде лучшая по продуктивности часть животных, как правило, имеет более высокую живую массу, чем в среднем по стаду. Для лучших в породе рекордисток по удою характерна и более высокая живая масса.

Если в хозяйстве не уделяется должного внимания выращи­ванию молодняка, оставленного для ремонта стада, то имеется значительное число коров с небольшой живой массой. В этих случаях при увеличении живой массы коров закономерно возрастает и уровень молочной продуктивности. Однако это не значит, что самые крупные животные должны быть и самыми высокомолочными. Установлено, что для каждой породы существует определенный оптимум живой массы как показатель завершения развития животных и рабочей упитанности. Возрастание живой массы коров до этого показателя, как правило, положительно отражается на молочной продуктивности. Но если живая масса выше предела породного оптимума и выражает не столько общее развитие, сколько склонность к ожирению, то такое увеличение живой массы на повышение удоев уже не влияет. Следовательно, величина живой массы как показатель общего развития животных оказывает значительное влияние на молочную продуктивность коров, но животные одной и той же живой массы могут давать разное количество молока и даже некоторые коровы с меньшей живой массой при прочих равных условиях превышают по удоям коров той же породы, имеющих большую живую массу. Объясняется это тем, что для формирования молочной продуктивности, помимо общего развития организма, большое значение имеет степень развития отдельных органов и тканей, и главным образом молочной железы. Проводилось большое количество опытов с крупным рогатым скотом, в которых были подобраны две одинаковые группы нетелей: опытная и контрольная. В опытной группе систематически проводили массаж вымени и сосков, который прекращали за 1—2 месяца до отела. В связи с тем, что кормление и содержание для обеих групп было одинаковым, разницы в изменении живой массы с возрастом животных не обнаружено. Но так как массаж способствовал лучшему развитию молочной железы, продуктивность животных опытной группы была значительно выше и более высокие удои при этом сохранялись в последующие лактации.

В настоящее время сконструировано и внедряется много сравнительно простых пневмомассажных устройств, использование которых резко уменьшает затраты труда и позволяет широко проводить массаж вымени нетелей как практический прием, способствующий повышению молочной продуктивности животных. Пневмомеханический массаж вымени у нетелей, кроме того, ускоряет адаптацию их к обстановке, характерной для машинного доения коров. Значительное повышение продуктивности у коров-первотелок в одних и тех же условиях кормления и раздоя после массажа вымени в период, когда они были нетелями, позволяет более объективно оценивать их наследственные и продуктивные способности [12].

Возраст первого осеменения телок. В тесной зависимости от живой массы животных находится возраст первого осеменения, а следовательно, начало первой лактации. В практике скотоводства дляустановления срока первого осеменения телок принимают за исходное не столько возраст, сколько живую массу как показатель общего развития. Принято считать, что телочек надо осеменять до достижения ими 65—70 % массы взрослой коровы. Слишком позднее первое осеменение телок нежелательно. При этом излишне расходуются корма, и от таких коров в течение жизни меньше получают телят и молока. При полноценном и достаточно обильном кормлении телки быстрее развиваются, что позволяет осеменять их в возрасте 16—18 месяцев. При этом в условиях уско­рения интенсификации молочного скотоводства уже недоста­точно ориентироваться на требования первого класса по живой массе. Развитие телок, отобранных для ремонта стада, должно обеспечивать достижение их живой массы в возрасте 18 месяцев не менее 350 кг для получения впоследствии удоев за 305 дней лактации 3000 кг молока; живой массы 380 кг для получения удоев 4000 кг и живой массы 400 кг — для удоев 5000 кг и более.

По расчетам К. М. Солнцева, нетель черно-пестрой породы, отелившаяся в 25—27-месячном возрасте, должна иметь живую массу перед отелом 550 кг. Если масса ее будет на 10 кг меньше, то потеря молока в I лактацию составит 300 кг, а если на 20 кг, то недополучат 500 кг молока.

Стельность. Этот фактор оказывает очень большое влияние на уровень молочной продуктивности, так как развитие и секреторная деятельность молочной железы у всех млекопитающих находятся в тесной связи с развитием органов размножения, с процессом беременности и родов. Связь эта оказывается в основном гуморальной, зависимой от деятельности различных эндокринных желез, главным образом, гипофиза и яичников.

В росте и развитии молочной железы отмечаются две фазы. Первая из них обусловлена наступлением половой зрелости, когда в яичнике образуется фолликулярный гормон, стимулирующий энергичный рост в вымени системы молочных протоков. Вторая фаза связана с беременностью. В это время на­ряду с дальнейшим формированием путей, проводящих молоко, под влиянием гормонов желтого тела начинает развиваться деятельная ткань молочной железы — ее альвеолярная система. Следовательно, пока не наступит беременность, образования молока в вымени не произойдет. Каждая лактация начинается сразу же после отела, и удои быстро возрастают до 2—3-го месяца, а после этого с каждым месяцем продуктивность коров закономерно снижается в связи с тем, что происходит «износ» клеток в молочных альвеолах и железистая ткань вымени все более теряет активность. Некоторые животные могут лактировать очень долго, даже в течение 2—3 лет, но чем больше проходит времени от отела, тем ниже удои.

Чтобы ограничить затяжные (более 305-310 дней) лактации, необходимо после каждого отела возобновлять стельность, осеменяя корову по первой или второй течке. С течением стельности будет накапливаться гормон желтого тела, под действием которого в сухостойный период восстанавливается активность железистой ткани вымени стимулируя, рост и развитие молочной железы, одновременно по мере накопления их в крови животных тормозят синтез молока. Появляющийся при стельности гормон желтого тела оказывает вначале едва заметное влияние на снижение удоев, с 5-го месяца стельности оно становится значительным, все более усиливаясь к концу лактации. При создании лучших условий кормления и содержания удой коров под влиянием стельности уменьшается в меньшей степени.

Промежуток времени от отела до плодотворного осеменения называют сервис-периодом. Чем меньше сервис-период, тем короче (260—270 дней) продолжительность лактации, и наоборот. Установлено, что с удлинением сервис-периода уве­личиваются удои за 305 дней лактации. При прочих равных условиях они будут больше при сервис-периоде 120—150 дней, чем при продолжительности 50—70 дней. Однако это не является основанием для вывода, что для практики должны быть рекомендованы поздние сроки осеменения коров. Чрезмерно продолжительные сервис-периоды не только уменьшают вало­вой удой каждой коровы за ряд лет, но и в значительной степени снижают уровень молочной продуктивности стада уже в следующем году, а также приводят к недополучению молодняка.

По данным Е. А. Новикова, если средний суточный удой коров за 300 дней принять за 100%, то при удлинении лактации до 450 дней средний суточный удой будет составлять только 85 %, следовательно, при сильном удлинении лактации можно недополучить 15 % молока. Но потери молока при очень продолжительном сервис-периоде обычно бывают еще больше, так как многие коровы с пониженными наследственными спо­собностями к молочной продуктивности при недостаточном обеспечении молокогонными кормами не выдерживают длительного лактирования и прекращают давать молоко за три — пять и более месяцев до отела. Таких коров называют «самозапустившимися», В некоторых областях и районах их насчитывают до 20—25 %, в отдельных же хозяйствах — еще больше. А ведь на них тоже затрачивается труд по уходу и корма без оплаты продукцией [15].

Установлено, что длительная непрерывная лактация подры­вает здоровье и жизнедеятельность животного. У таких коров наиболее часто возникают осложнения во время родов и в послеродовой период (задержание последа, субинволюция матки и др.). А своевременная стельность укрепляет организм и удлиняет жизнь животного. Слёдовательно, обеспечение периодической стельности всех коров стада—важнейшее условие увеличения производства молока.

На неплеменных фермах коров рекомендуется осеменять после отела не позднее второго полового цикла, а высокопродуктивных животных и в племенных хозяйствах — не позднее третьего. Для этого необходимо хорошо организовать контроль за наступлением у коров стадии неподвижности (охоты), своевременно и правильно осеменять их. Без этого очередная течка может быть пропущена или осеменение окажется безрезультатным, сервис-период будет все более и более растягиваться, и в результате это приведет к большим потерям молока и недополучению телят.

Объективным показателем состояния работы хозяйства по обеспечению периодической стельности коров является ежегодный выход телят на каждые 100 коров. От каждой коровы можно в год получить по теленку, это обусловлено биологиче­скими факторами. И в передовых хозяйствах получают в среднем от каждых 100 коров по 100 телят и более.

Установлена положительная корреляция между многоплодием и молочностью коров. Это при комплексной оценке продуктивных качеств животных приобретает немаловажное селекционное значение. Накоплено много интересных фактов, свидетельствующих о том, что коровы с высокой и даже рекордной молочной продуктивностью либо сами были многоплодными, либо рождены в числе однополых двоен.

Как сообщают М. А. Арокелян и В. А. Зоронян, корова кав­казской бурой породы Вахта с Лорийского племзавода имела восемь отелов, из них в пяти случаях она при­несла по два теленка. После двойневого отела она дала 4656 кг молока, что значительно выше средних показателей по стаду. Корова Доля из того же хозяйства, родившаяся в числе двоен, весила 700 кг и дала 5230 кг молока. От известной рекордистки костромской породы Послушницы II из племзавода «Караваево», которая была многоплодным животным, за VI лакта­цию получили 16240 кг молока, от коровы Схемы, имевшей три двойневых отела, получили за V лактацию 10534 кг молока, а корова Бушуйка, родившаяся в числе однополых двоен, за V лактацию дала 12087 кг молока. Черно-пестрая корова Волга имела рекордный удой (за 306 дней 17 517 кг молока) после отела двойней. Мировая рекордистка по молочной продуктивности Бичер Арлина Эллен голштинской породы (США) после отела двойней за 365 дней IV лактации дала 25248 кг молока и 713 кг молочного жира.

Многоплодие коров обусловлено двумя парами рецессивных генов и наследуется по материнской и отцовской линиям. В связи с этим усилие селекционеров следует направить не на устранение многоплодия животных, а на разработку правильного режима кормления и содержания многоплодных коров, направленного выращивания телят-двоен, которых ежегодно получают в нашей стране от 900 тыс. до 1 млн. голов. При хорошем выращивании они уже к 6-месячному возрасту догоняют своих сверстников и вырастают в полноценных для дан­ной породы животных, пригодных к содержанию в хозяйствах с промышленной технологией.

Запуск коров и продолжительность сухостойного периода. Большая значимость, сухостойного периода для молочной продуктивности коров установлена мно­голетней практикой и многочисленными исследованиями. В течение этого периода происходит обновление и развитие всего железистого аппарата вымени и пополнение запаса питательных, минеральных веществ и витаминов в теле животного. Не случайно у животноводов бытует поговорка: «Удой закладывается в сухостой». Кроме того, сухостойный период способствует лучшему завершению развития плода в утробе матери и образованию полноценного молозива, необходимого для питания новорожденных телят в первые 5—6 дней их жизни. Имеются данные о том, что хорошо проведенный сухостой повышает оплодотворяемость коров после отела. Нормальной продолжительностью сухостойного периода считают 60—70 дней. Более длительный сухостойный период в этих пределах рекомендуется предоставлять молодым и высокопродуктивным коровам. Попытки сокращения сухостойного периода до 45—30 и менее дней для получения за счет этого дополнительного молока часто приводят к нежелательным последствиям, особенно для высокопродуктивных животных и их потомства.

Надо иметь в виду, что при укороченном сухостойном периоде в удой попадает значительная часть так называемого стародойного молока, примесь которого снижает качество приготовляемых из такого молока молочных продуктов.

Если запуск коровы своевременно не осуществить, то животное с хорошими продуктивными качествами может доиться до самого отела. В этом случае корова не будет подготовлена для новой лактации. Удой ее после отела будет значительно ниже возможного, приплод родится недостаточно развитым, склонным к заболеваниям и гибели.

Ускорение интенсификации молочного скотоводства направлено прежде всего на значительное повышение продуктивности животных. Качественное улучшение стад и пород будет сопровождаться интенсивным племенным отбором с ежегодным вводом в стадо до 20—25 % коров-первотелок. В этих условиях требуется старание и умение для своевременного и правильного запуска каждой коровы.

Учитывая, что в сухостойный период корова, образно го­воря, «заправляется» на высокую продуктивность в последующую лактацию, кроме его продолжительности, большое значение имеют уровень и полноценность кормления животных в это время. Рационы коров должны быть достаточно обильными и полноценными, но по питательности и структуре они неодинаковы в различные периоды сухостоя. В передовых хозяйствах стельных сухостойных коров в середине сухостойного периода кормят не хуже, а часто даже лучше, чем дойных. Весьма благоприятное влияние оказывают активные прогулки в сочетании с естественной инсоляцией.

Условия кормления и содержания. Для получе­ния высокой молочной продуктивности необходимо, чтобы в крови животного постоянно находились вещества, нужные для образования молока. Обеспечивается это, во-первых, организацией достаточно обильного и бесперебойного кормления коров, во-вторых, введением в рационы разнообразных компонентов, что позволяет сбалансировать рационы по всем питательным и биологически активным веществам, необходимым организму.

На основании длительных и тщательно проведенных исследований получены данные о влиянии различных питательных веществ на обменные процессы в организме, здоровье, воспроизводительные функции и продуктивность животных. Разработаны новые нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных, в которых учтены потребности различных видов сельскохозяйственных животных, в том числе и молочных коров, в 24 элементах питания. Эти нормы предусматривают физиологическое состоя­ние животных и планируемый уровень продуктивности, позво­ляют лучше сбалансировать рационы, что обеспечивает снижение затрат корма на единицу продукции. Условия кормления и содержания животных для формирования молочной продуктивности имеют самое существенное значение и, по сути дела, определяют степень влияния на нее всех других факторов. Неравномерность уровня кормления коров в различные сезоны года может резко сказаться на изменении средних месячных удоев стада.

При сложившейся во многих хозяйствах структуре, землепользования наибольшие трудности в сбалансированности рационов для молочных коров складываются в зимний период. Анализы фактических рационов в этот период показывают, что в них обычно выражена протеиновая недостаточность, мало фосфора и таких микроэлементов, как кобальт и йод, остро выражен дефицит по витамину D.

Наиболее благоприятные условия для кормления коров складываются в летние месяцы, когда животные поедают достаточное количество зеленой травы, но обычно «большое молоко» получают лишь в течение 2—2,5 месяца (середина лета), а затем травы на пастбищах стравливаются, вытапты­ваются и выгорают, молочная продуктивность коров резко падает и самые низкие удои бывают в сентябре, октябре и ноябре. Если же в хозяйстве организуют зеленый конвейер, в состав которого включают посевы корнеклубнеплодов, бахчевых культур, кормовой капусты для подкормки коров осенью, то величина, месячных удоев в течение всего года выравнивается. Следовательно, обеспечение животных во все сезоны года равномерным, достаточно обильным и полноценным корм­лением — большой резерв увеличения молочной продуктивности коров в каждом стаде.

Сезон отела. Сезон отела на молочной продуктивности отражается как результат воздействия на организм коров кормовых, климатических и прочих разнообразных внешних условий, характерных для того или иного времени года. Известно, что в летний период содержания благоприятно действует на молочную продуктивность и здоровье коров зеленая трава на хороших пастбищах, облучение солнечным светом, постоянное движение на свежем воздухе. Чем больше различается по уровню и полноценности кормления, по зоогигиеническим усло­виям зимнее и летнее содержание коров, тем значительнее будет сказываться влияние на удой сезона отела.

Обычно при весенне-летних отелах коровы дают больший по величине высший суточный и высший месячный удой, но имеют более круто падающую лактационную кривую. Поэтому удои за 300—305 дней лактации будут при таких отелах мень­ше, чем при осенне-зимних, когда высокий уровень удоя во вто­рой половине лактации обеспечивается потреблением зеленой травы.

В хозяйствах, где наряду с использованием культурных пастбищ заготавливают на зиму достаточное количество хоро­шего сена, сенажа и корнеклубнеплодов, создавая условия для бесперебойного, разнообразного и полноценного кормления ко­ров, сезон отела оказывает незначительное влияние на молоч­ную продуктивность. Такие условия характерны для производ­ства молока на промышленных комплексах.

Раздой коров и техника доения. Наследственные способности коров к высокой продуктивности сами по себе пол­ностью не проявляются, их необходимо развивать упражне­нием, своеобразной функциональной гимнастикой — раздоем.

Раздой — это комплекс мероприятий по индивидуальному кормлению, содержанию и доению новотельных коров, обеспечивающий получение максимальных суточных удоев в начале лактации и сохранение высокого уровня продуктивности в последующее время.

Организация раздоя предусматривает: 1) своевременный запуск коров и правильное проведение сухостойного периода; 2) полноценное и бесперебойное кормление животных с авансированием в суточном рационе кормов на раздой в размере 2 —3 корм, ед.; 3) интенсивное доение с массажем вымени коров и соблюдением всех других правил доения.

При умелом доении обеспечивается более полное выдаивание, а это, в свою очередь способствует повышению удоев, содержания жира в молоке и активизирует дальнейшую секреторную деятельность молочной железы. Первым показателем плохой организации доения коров является пониженное про­тив типичного для породы содержание жира в молоке.

Все правила доения коров обусловливаются анатомо-физиологическими особенностями молочной железы. Молоко синтезируется в молочных альвеолах непрерывно, и при наполнении их процесс образования его замедляется, некоторое количество молока стекает по молочным протокам в нижние части долей вымени —молочные цистерны. Таким образом, перед началом доения молоко в вымени распределяется на две порции: в молочных альвеолах — альвеолярная порция и в молочных цистернах—цистеральная порция. В зависимости от состояния животного, уровня продуктивности, течения лактации и других условий доля каждой порции молока различна. По данным Л. В. Куликова, соотношение альвеолярного и цистерального молока в первой половине лактации примерно равное, а во второй половине процент альвеолярной порции в общем количестве молока, находящегося в вымени, значительно повышается. Количество молочного жира в цистеральной порции в 8—9 раз меньше, чем в альвеолярной.

Выделение молока из вымени при доении подчинено деятельности нервной системы и гуморальной регуляции. Рефлекс молоковыведения выражается в том, что молочные протоки вымени благодаря сокращению мышц, расположенных в их стенках, становятся шире и короче. Из задней доли гипофиза выделяется в кровь гормон окситоцин, который поступает в молочные альвеолы, вызывая сокращение особых мышц (миоэпителия), чем обеспечивается выталкивание в протоки вымени альвеолярной порции молока. Наибольшее количество окситоцина содержится в крови на 3—4й мин от начала доения; а затем к 7—8-й мин он рассасывается или теряет активность. Умение доить коров состоит в том, чтобы усилить и лучше использовать рефлекс молоковыведения. Достигается это массажем вымени, строгим соблюдением привычного для коров времени и места доения, одной и той же очередностью выдаивания каждой коровы, спокойным, ласковым обращением с животными. Все процедуры, связанные с доением каждой коровы, должны совершаться быстро, чтобы использовать вре­мя, когда в крови содержится гормон окситоцин. Перед дое­нием и во время его нельзя пугать животных. Не должна до­пускаться частая смена способа доения.

Раздой коров начинают сразу же после отела: 10—15 дней, пока корова находится в родильном отделении, ее доят 4— 5 раз в сутки, а затем, если позволит принятая технология и организация труда операторов, в первые два месяца лактации—не менее 3 раз. Хорошо раздоенная корова сохраняет и в последующие годы более высокую продуктивность. Особенно большое значение имеет раздой молодых коров. В связи с этим уже широко практикуется создание в хозяйствах контрольных дворов по раздою коров-первотелок. В некоторых хозяйствах с высокопродуктивным стадом применяется трехкратное дое­ние. Оно способствует повышению удоев коров и жирности молока, но усложняет труд операторов машинного доения и увеличивает затраты на производство продукции, Поэтому при введении новых форм организации труда (двухсменная работа операторов), при переходе на прогрессивную технологию с ис­пользованием высокопроизводительных доильных установок более удобно и экономически выгодно двукратное доение. Чтобы при двукратном доении избежать снижения молочной продуктивности, требуется вести селекцию на увеличение емкости вымени коров и скорости молоковыведения. Под емкостью понимают всю систему полостей вымени, где накапливается молоко от доения до доения. За величину емкости вымени обычно принимают самый высокий разовый удой. Скорость молоковыведения определяется делением количества надоенного за сутки молока (кг) на затраченное при этом время и выражается в кг/мин. Хорошая скорость молоковыведения при суточных удоях свыше 20 кг — 1,5—2 кг/мин. Во многих хозяйствах нашей страны и за рубежом приме­няется двукратное доение коров. Мировые рекорды удоя за год от коров голштинской породы (США) Бичер Арлина Эллен (25247 кг) и Принс Корине (23023 кг) получены при двукратном доении. Кроме перечисленных факторов, на молочную продуктивность коров оказывают влияние температура и влажность воздуха. Содержание животных в холодных помещениях с повы­шенной влажностью отрицательно сказывается на здоровье и значительно снижает их продуктивность. Резко уменьшаются удои коров при различных заболеваниях, особенно при острых инфекционных и маститах.

О молочных породах коров (характеристики и факторы, влияющие на продуктивность)

Сегодня в СНГ насчитывается более 70 пород коров молочного направления. С их помощью население обеспечено высококачественным молоком, сметаной, творогом и другими молочными и кисломолочными продуктами. Рейтинг наиболее продуктивных молочных коров, их особенности.

Молочные породы коров: описание и характеристика

Дойная корова существенно отличается от мясных представителей вида. Их продуктивность обусловлена различными характеристиками экстерьера, а также особенностями физиологического строения.

Как правило, высокоудойные коровы обладают следующими качествами:

• Сухощавое телосложение, мускулатура развита слабо.
• Вытянутое продолговатое тело, имеет форму треугольника, основание его приходится на заднюю часть. Его можно рассмотреть при виде коровы сверху или сбоку.
• Длинные крепкие ноги.
• Прямая спина.
• Подвижная, вытянутая шея (достаточно часто имеет кожную складку).
• Костяк легкий.
• Основная отличительная особенность — хорошо развитое вымя больших размеров, соски тоже крупные с явно проступающими венами.

Молочные породы коров

Абсолютное большинство молочных коров обладают спокойным и уравновешенным нравом. Все представители КРС могут содержаться в стойлах, пастбище или смешанном типе. У скота хорошо развита сердечнососудистая и дыхательная системы, органы пищеварительного тракта.

Обратите внимание! На доильные показатели породистых животных оказывает влияние качественное сбалансированное питание, в состав которого входят витамины, минералы и прочие питательные элементы.

Достичь максимальной продуктивности удается после 5-6 отела. В зависимости от породы продуктивность первой лактации в среднем составляет 60%.

Породы коров молочного направления: ТОП-10

Буренка с молочной направленностью отличается от других видов КРС высокими удоями. У некоторых представителей эта цифра превышает 10 тонн ежегодно (при соблюдении правил содержания, питания и ухода). Средняя ежегодная продуктивность варьируется в пределах 3-5 тонн. Рейтинг молочных пород коров представлен ниже

Голштинская порода коров

Пожалуй, самая популярная разновидность КРС в мире. Порода была выведена в Северной Америке, плодотворно сотрудничали селекционеры из США и Канады. Живая масса канадской представительницы может достигать 600 кг. Средняя молочная продуктивность в год составляет 6,5 — 7 тонн молока, с приблизительной жирностью — 3,7%. Для улучшения качеств животного его скрещивают с представителями черно-пестрой породы, таким образом, удои увеличиваются приблизительно на 200 л. Сегодня селекционеры продолжают работу по улучшению качеств породы, поэтому в основном разводят быков.

Голштинская порода коров

Черно-пестрый

КРС был выведен отечественными селекционерами еще в советское время путем скрещивания пород голландских коров с местными. Сегодня по численности пятнистая корова уступает лишь красной пестрой и симментальской. Такую популярность она получила благодаря высоким показателям удоев и качественному молоку, а также отменным мясным качествам. Животное обладает вытянутым продолговатым туловищем больших размеров, поясница широкая, а грудь глубокая. Средняя масса новорожденного теленка составляет 35 кг. Славится порода высоким продуцированием высококачественного молока, ежегодный удой варьируется в пределах 5,5-6 тонн, жирность у продукта низкая — 3,5%. Сегодня продолжаются работы над улучшением качеств породы. Фермеры должны учитывать, что из-за больших размеров животные нуждаются в больших объемах корма.

Джерсейская масть

Считается одной из самых древних пород. Изначально порода была выведена в Англии, власти ввели жесткий контроль за тем, чтобы представители пород не покидали пределы Туманного Альбиона, следили за чистокровностью. Сегодня этих представителей можно встретить в абсолютно любой стране мира, они превосходно акклиматизируются в любых климатических условиях. Характеры у них трудные, но если за животным с регулярной периодичностью следить и ухаживать, они будут спокойными и покладистыми. По продуктивности эту породу нельзя отнести к одной из самых лучших, а вот концентрация жира и белка в молоке высокая. Молоко имеет желтоватый окрас, с выраженными жировыми шариками. Сколько молока ежегодно приносит Джерсейская порода? Годовой удой варьируется от 3 до 3,5 тонн, жирность молока способна достигать 7%.

Джерсейская масть

Симментальская масть

Считается одной из наиболее популярных и востребованных. Родина животных — Швейцария. Благодаря уникальным погодным и климатическим условиям породу удалось сделать универсальной, т.е. мясомолочной. Альпийские луга среди гор, на которых пасутся животные, славится на весь мир. Сегодня эта порода самая распространенная в России. Помимо отменных показателей удоев, наблюдается и мясо высокого качества. В среднем ежегодный удой составляет 5 тонн, с жирностью молока 4%. Самая их высокая концентрация сосредоточена в Саратовской, Воронежской областях и Черноземье. Активно выращивается в приусадебном животноводстве, поскольку порода непривередлива к условиям содержания и кормлению.

Айширские коровы

Датского происхождения получили в мире широкое распространение. А все благодаря хорошо сбалансированному молоку с жировыми шариками на поверхности. Вес у коров сравнительно небольшой (до 500 кг), но с одного животного за год можно получить до 5 тонн молока, со средним процентом жирности — 4,2%. Животные хорошо акклиматизируются, но лучше переносят суровый холод, чем жару. Масть красно-пестрая, но встречаются и исключения. Порода относится к скороспелым, годовалый бычок достигает веса в 350 кг.

Айширские коровы

Красная степная масть

Также относится своим телосложением к молочному типу. Средний вес взрослых животных составляет не более 550 кг. Показатели молочной продуктивности лучших стад составляет до 5 тонн ежегодно. Что касается недостатков, то мясные качества у животных развиты не очень хорошо. Сегодня селекционеры трудятся над улучшением качеств породы, чаще всего скрещивают с быками англерской породы.

Ярославская, она же синяя корова

Считается одной из лучших отечественных пород крупного рогатого скота молочного направления. Коровам свойственен ярко выраженный молочный тип, формы угловатые, мускулатура развита слабо. Характерная особенность породы — специфическое расположение сосков, передние расположены шире друг от друга, нежели задние. Мясные качества можно считать удовлетворительными, поскольку молодняк начинает быстро откладывать жир. Показатели удоев высокие, ежегодно удается собрать до 5 тонн молока, жирность более 4%. Преимущественная особенность — превосходные адаптивные свойства.

Ярославская корова

Холмогорская порода

Также относится к молочному типу. Порода бурятская, превосходно адаптирована к неблагоприятным северным климатическим условиям (животных разводят в Магадане и Якутии). Преимущество — неприхотлива в уходе и содержании. Свойственны не только отменные молочные качества, но и мясные. При благоприятных условиях проживания животное способно ежегодно приносить до 6 000 литров молока. Масса взрослых коров, как правило, превышает 550 кг.

Голландские молочные коровы

Одни из ведущих пород в мире, стоить дешево они не могут. Это одна из самых древних и высокопродуктивных мастей, сегодня разводится более, чем в 33 странах мира. Несмотря на молочную направленность, мускулатура развита превосходно, тело широкотелое и компактное. Современное обличие сформировалось уже в 20 столетии. Ученые селекционеры полагают, что ген этого животного присутствует во всех породах молочной направленности. Ежегодно одна корова способна приносить более 4 тонн молока с жирностью до 4%. Преимущественная особенность — скороспелость, живая масса взрослых быков составляет 900 кг, а коров — 550 кг.

Голландские молочные коровы

Монбельярдская порода

Считается одной из наиболее неприхотливых животных, приспосабливается даже к суровым климатическим и погодным условиям. Сегодня животное можно встретить на всех континентах, распространено в Европе и Азии, Африке и Северной Америке. Ежегодно дает до 5 тонн молока, мясные качества можно считать удовлетворительными.

Факторы, влияющие на молочную продуктивность коров

Молочная продуктивность крупного рогатого скота очень зависит от многих факторов наследственных и ненаследственных.

• Содержание и кормление — это самые важные факторы, которые оказывают влияние на молочную продуктивность, поскольку породные и наследственные особенности могут быть реализованы в полной мере лишь при обильном, качественном и сбалансированном питании и комфортных условиях содержания. Особое внимание следует уделить питанию в сухостойный период и время раздоя.
• Возраст животного. Молодые коровы, как правило, приносят меньше молока, нежели буренки, закончившие свой рост. Продолжительность роста и крупного рогатого скота составляет 5 лет, поэтому удои должны повыситься на шестом году жизни. На девятом году жизни показатели удоев начинают постепенно сокращаться.

  Молодые коровы

• Живая масса. Каждая масть обладает оптимальной массой тела, которая позволяет реализовать весь породный и наследственный потенциал. Увеличение живой массы тела всегда благоприятно сказывается на молочной продуктивности.
• Возраст первого осеменения. Оптимальный возраст — это 16-18 месяцев, но важен еще вопрос, готова ли к этому телка. Минимальная масса коровы должна составлять 340 кг (но все зависит от породы). Первый отел происходит не позднее 27 месяцев. Оплодотворение отстающих в развитии буренок влечет к их большему отставанию и сокращению удоев, высока вероятность, что родятся слабые и больные детеныши.
• Длительность сервис периода. Сервис период — это интервал времени между отелом до следующего плодотворного оплодотворения. Оптимальный период — 60-80 дней. Если пропустить несколько охот, возможно, образование яловости.
• Сезон года и отел. При обеспечении качественного питания на протяжении всего года, влияние сезона отела на молочную продуктивность крайне незначительно. Если же кормовая база не очень хорошая, то уровень кормления в разные сезоны неравномерен. Наиболее подходящее время для отела — весна.

Существует большое изобилие пород молочной направленности, но животные с наилучшими показателями перечислены выше.

Факторы, влияющие на молочную продуктивность коров — Студопедия.Нет

Уровень молочной продуктивности зависит от наследственности, породы, физиологического состояния, условий кормления, содержания и использования животных.

Из факторов физиологического порядка, воздействующих на молочную продуктивность, большое значение имеют возраст, продолжительность лактации, стельность, половой цикл и т.д. На молочную продуктивность оказывают влияние многочисленные факторы, ряд из них действует совокупно, а поэтому установить меру влияния каждого из них в отдельности очень трудно. Однако, несмотря на это, специальными исследованиями удалось определить степень значения некоторых факторов, что очень важно для работы по повышению молочной продуктивность скота.

Влияние наследственности.Развитие любого признака организма определяется наследственностью (генотипом) и условиями жизни. О количественных признаках, к числу которых относятся молочность, содержание жира и белка в молоке, живая масса и другие, судим по фенотипу, по проявлению их в тех условиях, в которых растет и развивается организм. Следовательно, фенотипическое разнообразие приз-наков у животных обусловливается сложным взаимодействием наследствен-ности и условий жизни [13].

Наследственность определяет, а условия жизни осуществляют развитие организма. У животных примерно с одинаковой наследственностью под влияя-нием разных условий внешней среды (кормление, уход и содержание, особен-ности использования и т. д.) формирование признаков идет неодинаково. Так, у одних коров с повышением удоев содержание жира и белка в молоке сни-жается, у других повышается или же сохраняется на том же уровне.

Влияние породы.Породы крупного рогатого скота в процессе своего формирования, совершенствования приобрели ряд биологических и хозяйственно-ценных качеств, в том числе высокую молочную продуктивность и хороший состав молока. Поэтому при прочих равных условиях уровень молочной продуктивности и состав молока коров зависят от породы. Как правило, наибольшей молочной продуктивностью отличаются современные специализированные породы молочного направления. Годовой удой коров молочных пород составляет 4000 — 5500 кг. В молоке животных этих пород содержится 3,5 – 3,8% жира и 3,12 — 3,4% белка.

Показатели продуктивности коров различных пород представлены в таблице 2.

 

Таблица 2 — Показатели продуктивности различных пород

 

Порода	Высокоудойные коровы			Крупные коровы
	Удой, кг	Живая масса, кг	Надоено молока на 100 кг живой массы, кг	Удой, кг	Живая масса, кг	Надоено мо-лока на 100 кг живой массы, кг
Холмогорская	6020	571	1054	4827	631	765
Ярославская	4785	506	945	3822	563	678
Красная степная	4527	498	909	3817	551	692
Костромская	5262	556	946	4712	588	801
Швицкая	4924	546	902	4160	589	706

 

Среди молочных пород скота имеются и такие, которые отличаются большим количеством жира и белка в молоке при среднем уровне удоев [14]. Коровы молочных пород отличаются хорошей оплатой корма, активной реак-цией на доильный процесс и нередко высокой пожизненной продуктивностью. Высокоудойные коровы по сравнению с другими в большинстве дают за год больше молока из расчета на 100 кг живой массы.

У коров пород двойной продуктивности развита способность к произ-водству и молока, и мяса. Однако среди них имеются и такие породы, у кото-рых больше развита молочная продуктивность и меньше — мясная.

У животных одной породы, содержащихся в одних условиях, молочная продуктивность далеко не одинакова. В пределах породы всегда имеются коровы высокомолочные и с относительно низкой продуктивностью. Зависит это не только от наследственных особенностей, но и от условий выращивания, возраста коров, продолжительности лактации, времени отела и т.д.

Влияние возраста животных к первому отелу.При слишком раннем оплодотворении особенно недоразвитых телок тормозятся их рост и развитие, что в дальнейшем приводит к измельчению ко-ров, получению мелких телят и снижению молочной продуктивности. Такие коровы в последующем при раздаивании нередко выравнивают удои, но потери в молоке за первые лактации не компенсируются.

Слишком позднее первое осеменение телок также нежелательно. При выращивании телок, поздно идущих в случку, излишне расходуются корма. От таких коров в течение жизни меньше получают телят и молока. Основной при-чиной удлинения периода выращивания телок является недостаточное корм-ление. Нельзя планировать для всех пород скота один и тог же возраст первого отела [15]. Телок скороспелых пород при нормальном их развитии осеменяют в более раннем возрасте, телок сравнительно позднеспелых пород — в более позд-нем возрасте. В зависимости от скороспелости пород первое осеменение телок проводят в 16-18-месячном возрасте. Кроме возраста, при первом осеменении учитывают живую массу и развитие животных. Считается нормальным, если живая масса телок к моменту осеменения находится на уровне 65 — 70% массы полновозрастных коров соответствующей породы.

Влияние возраста коров.У молодых коров первого и второго отелов, удои бывают ниже, чем у животных старшего возраста, закончивших свой рост. Продуктивность коров при прочих равных условиях возрастает по мере роста и развития организма в целом, в том числе и молочной железы. Наибольшие удои наблюдаются за IV -V лактации, два-три года они удерживаются примерно на одном уровне, а затем по мере старения организма животных снижаются. Результаты возрастной изменчивости представлены в таблице 3.

Таблица 3 — Средние показатели возрастной изменчивости удоев

 

Лактация по счету	Средний удой, кг	Среднее содержание жира в молоке, %	Те же показатели в процентах от средних по девяти лактациям
			Удой	Жирность молока
Первая	3710	3,74	73,07	100,80
Вторая	4410	3,76	86,80	101,34
Третья	4928	3,77	97,06	101,62
Четвертая	5366	3,74	105,57	100,80
Пятая	5568	3,72	109,67	100,27
Шестая	5458	3,71	107,50	100,00
Седьмая	5390	3,68	106,17	99,19
Восьмая	5284	3,63	104,07	97,84
Девятая	5022	3,65	98,91	98,38
Среднее	5077	3,71	100,00	100,00

 

Отдельные коровы крепкой конституции при правильном выращивании, кормлении и содержании сохраняют высокие удои до 12 — 17-го отела. Снижение к старости объясняется в основном ослаблением функциональной деятельности не только молочной железы, но и других органов животного. С годами у коров уменьшается количество железистой ткани в вымени [16].

Характер изменения удоев у коров с возрастом зависит от условий выращивания молодняка и последующего кормления и содержания взрослых животных, от скороспелости и направления продуктивности породы.

Знание возрастной изменчивости имеет большое значение при оценке коров по молочности. Для сравнения разновозрастных коров по продук-тивности пользуются поправочными коэффициентами, установленными для каждой породы.

Влияние кормления и условий содержания коров.Из всех факторов окружающей среды наибольшее влияние на молочную продуктивность коров оказывает кормление. Появление в стаде низкопродуктивных коров часто является следствием неполноценного их кормления. При неравномерном и недостаточном кормлении удои коров могут снижаться на 25 — 50%. Крайне неблагоприятно отражается на молочной продуктивности коров также недостаточное кормление в период сухостоя и первые месяцы лактации.

Существенное влияние на молочную продуктивность коров оказывают температура, влажность и насыщенность газами окружающей среды. Оптимальные параметры микроклимата для коров, которые обеспечивают нормальный обмен в организме и не оказывают отрицательного воздействия на уровень удоев, следующие: температура воздуха 5 — 15°C, относительная влажность 70 – 75%, воздухообмен на 1 ц живой массы 17 м³/ч, скорость движения воздуха 0,5 м/с, концентрация углекислоты 0,25 %, аммиака 20 мг/м, допускаются следы сероводорода [17].

В течение года требования животных к оптимальной температуре изменяются, что связано с их способностью регулировать теплопродукцию в зависимости от температуры воздуха. При низких температурах повышается потребление корма и снижается продуктивность животных. Критической температурой называют такую, при которой уже начинает сказываться ее неблагоприятное влияние на животных. Она зависит от уровня кормления и продуктивности коров.

Высокая относительная влажность воздуха при сочетании с высокой температурой ухудшает общее состояние животных, при этом продуктивность их уменьшается. При более низкой температуре повышенную относительную влажность воздуха коровы переносят легче. Вредно действует на состояние животных и понижает их продуктивность повышенное содержание в воздухе помещения углекислоты, аммиака и сероводорода.

Неблагоприятное влияние на молочную продуктивность коров оказывает нарушение спокойной обстановки из-за большого шума, вызываемого неотрегулированной работой машин, оборудования и другими посторонними средствами.

Заметное действие на молочную продуктивность коров при беспривязном содержании оказывает порядок формирования и изменения состава групп. Оттого как подобраны коровы в группе, в значительной степени зависит их продуктивность. При первоначальном комплектовании групп необходимо стремиться к тому, чтобы включаемые в группу коровы имели близкие удои при переводе их из родильного отделения. Каждое изменение состава групп приводит к снижению удоев в целом по группе на 5 — 10%, исходный уровень которых восстанавливается только через 5 — 7 дней. При частых перегруппировках уменьшение удоя за лактацию достигает 5% и более. В связи с этим необходимо соблюдать постоянный состав групп в течение всей лактации и только в конце ее при запуске коров проводить переформирование их с учетом периода стельности животных.

Влияние продолжительности сухостойного периода.С наступлением стельности коров постепенно происходит процесс инволюции железистой ткани вымени, сопровождающийся рассасыванием альвеол. Этот процесс более интенсивно протекает с пятого месяца стельности. Одновременно с инволю-цией функционирующих альвеол наблюдаются закладка и развитие новых участков секреторной ткани. Особенно интенсивно это происходит в последние 1 — 2 месяца стельности при одновременном усиленном росте плода теленка. К отелу железистая ткань вымени достигает полного развития и в первые месяцы лактации активно функционирует.

Часто коровы в первое время после отела не в состоянии поедать необходимое им количество корма и на производство молока расходуют питательные вещества тела. Поэтому, важное значение имеет хорошая подготовка коровы к отелу, что достигается своевременным запуском, полноценным кормлением и правильным содержанием ее в сухостойный период. В связи с этим в практике скотоводства и установлен порядок: за несколько недель до отела прекращать доение. Продолжительность сухостойного периода оказывает значительное влияние на последующую молочную продуктивность коров.

В зависимости от возраста и уровня продуктивности животных сухостойный период продолжается 40 — 60 дней. Более длительный сухостойный период часто предоставляют молодым и высокопродуктивным коровам. При значительном сокращении его удой в следующую лактацию снижается, телята рождаются более мелкими и слабыми, так как коровы не успевают отдохнуть. Коровы, не имевшие сухостоя, после отела не дают молозива нужного качества, необходимого для новорожденного теленка. В тех хозяйствах, где за коровами налажен хороший уход и обеспечено равномерное и полноценное кормление их в течение года, продолжительность сухостойного периода можно довести до 40 — 45 дней. В период сухостоя кормление организуют гак, чтобы животные имели нормальную упитанность перед отелом и их организм был насыщен белками, минеральными веществами и витаминами [18].

Влияние длительности периода от отела до плодотворной случки (сервис-период).При сравнительной оценке коров по молочной продуктивности за лактацию важно знать, на каком месяце после отела вновь оплодотворена корова, так как начиная с пятого месяца стельности обычно наблюдается заметное снижение удоев. Чем раньше после отела будет покрыта корова, тем скорее наступит следующая стельность, раньше скажется влияние стельности на секрецию молока, а лактация будет короче. Чем длиннее сервис-период, тем позднее отражается на продуктивности стельность и тем дольше на сравнительно высоком уровне сохраняется лактационная кривая. В связи с развитием плода в период стельности физиологические функции организма претерпевают изменение и количество молока уменьшается примерно на 15-20% по сравнению с удоями коров, оставшихся яловыми.

Влияние сезона, времени отела и живой массы коров.Степень влияния сезона отела коров на молочную продуктивность определить очень трудно. Так как изменения в продуктивности вызываются рядом совокупно действующих факторов (кормление, температура, влажность воздуха и другие). Сезонность отела при хорошем кормлении и содержании животных не имеет существенного значения.

Время отела оказывает существенное влияние на молочную продук-тивность коров. Желательны осенние и зимние отелы. У коров, отелившихся в этот сезон, удои на 10 — 20% выше, чем у отелившихся в летние месяцы. В таких случаях первая половина лактации будет протекать зимой, а вторая — в пастбищный период. При отелах в феврале — апреле первый период лактации совпадает с летними месяцами, что способствует получению высоких удоев. Менее целесообразными являются летние (июнь — август) отелы [19].

При хорошем кормлении более крупные коровы дают больше молока. Объясняется это тем, что такие животные способны съесть много корма и переработать его на молоко. В пределах одной породы в большинстве случаев высокопродуктивные коровы имеют живую массу, как правило, выше средней по породе. Нельзя считать, что возрастание живой массы обязательно приведет к повышению молочности. Увеличение массы животного только в том случае положительно скажется на молочности, если будет сохранен тип молочного скота. Желательно, чтобы удой коровы за лактацию превышал живую массу в 8 — 10 раз.

 

1. Молочная продуктивность коров, методы оценки и факторы на нее влияющие.

173

СОДЕРЖАНИЕ

стр.

Скотоводство ………………………………………………2

Кормление с/х животных …………………. ….. …………….. 22

Разведение с/х животных …………………………………..41

Свиноводство ……………………………………………….63

Кормопроизводство …………………………………………83

Молочное дело. …………………………………………………90

Акушерство …………………………………………………..98

Коневодство ……………………………………………………105

Технология переработки продукции животноводства …….112

Механизация …………………………………………………..121

Птицеводство ………………………………………………….130

Организация с\х производства………………………………..137

Охрана труда………………………………………………… 149

Зоогигиена…………………………………………………… 159

Овцеводство………………………………………………….. 166

Ответы на вопросы по теоретическому ГЭК.

Скотоводство

Молоко – секрет, выделяемый молочной железой животного.

Молочная железа состоит из следующих тканей:

Секреторная ткань состоит из мелких пузырьков (альвеол). Внутри альвеола выслана секреторными клетками, снаружи – звездчатыми.

Молоко из альвеол выделяется в протоки, которые соединяются между собой и образуют каналы. Каналы переходят в молочные ходы, которые в подают в молочную цистерну. Затем молоко попадает в сосок.

В образовании молока участвуют молочная железа, ЦНС, пищеварение, кровообращение, ЖВС.

Почти все вещества, которые находятся в молоке образуются в секреторных клетках. Без изменений в молоко переходят вода, минеральные вещества, витамины, гормоны, ферменты.

Жиры молока образуются из нейтральных жиров кормов, ЛЖК, фосфатидов плазмы крови.

Если корову не доить 15 часов, то начинается всасывание молока из вымени.

Скорость образования 1 литра молока приблизительно равна 0,5 – 1,5л.

Выделение молока происходит в следующем порядке:

Из клеток эпителия в полость альвеолы, затем в систему протоков и ходов, потом в молочную цистерну и сосок.

Во время доения повышается температура, увеличивается давление внутри вымени, интенсивно работают дыхательная и сосудистая системы.

Считается, что молокоотдача происходит в 2 фазы:

1. нервная – наступает через 2 -6 секунды после взятия соска в рот.

2. нейрогуморальная – наступает через 25 – 60 секунд после начала раздражения рецепторов.

Импульсы от вымени переходят в ЦНС до гипофиза (выделяется окситоцин, который вызывает сокращение альвеол, сжимает их. Действует 4 -6 минут).

При повышении адреналина молокоотдача уменьшается.

Молочная продуктивность – это количество и качество молока, полученного от коровы за определенный период времени (удой, содержание жира, белка, молочный жир, молочный белок).

Она учитывается за 305 дней лактации.

Молочная продуктивность учитывается путем проведения контрольных доек.

Способы учета молочной продуктивности:

1. Ежедневный учет

2. Ежедекадный учет – применяется в племенных хозяйствах

3. Ежемесячный – применяется в товарных хозяйствах.

Жирность и белок молока определяются 1 раз в месяц.

Формулы учета:

1. М = n1 ∙ m1 + n2 ∙m2 + …..

где n1,2 – количество молока за контрольную дойку

m1,2 — число дней в месяц

2. 1% молоко (белок) = удой ∙ жир (белок)

2. % жира = ∑ 1% молоко/∑ удой

2. молочный жир = ∑1% молоко по жиру /100

2. молочный белок = ∑1% молоко по белку /100

Факторы, влияющие на удой:

1. порода

2. скрещивание

3. индивидуальные особенности

4. условия кормления

5. возраст (макс. удой 3-5 лактации, первотелки < на 20%, 2 лактация < на 10%)

6. живая масса (для белоруской черно-пестрой 500-550кг)

7. возраст и живая масса телок при первом осеменении( 16-20 мес., 360-400кг)

8. условия содержания (при привязном содержании удой выше на 10 – 26%, расход кормов ниже)

9. микроклимат

10. моцион

11. сервис-период (60-80 дней)

12. сухостойный период (50-60 дней)

13. сезон отела

14. кратность доения

15. техника доения

16. раздой

17. здоровье животного

18. соблюдение распорядка дня.

Факторы, влияющие на состав молока:

1. порода (больше жира и белка у джерсейской, меньше у черно-пестрых)

2. больше всего жира и белка в молозиве

3. самое низкое на втором месяце после отела

4. больше в последних порциях молока

5. больше осенью и зимой

6. одностороннее концентрированное кормление

7. недокорм

8. содержание