Skip to content

Когда собирать шишки для варенья – Оригинальное варенье из сосновых шишек, рецепты с фото и видео. Когда собирать шишки сосны для заготовки, можно ли их есть в варенье — Польза и вред, противопоказания »

Содержание

Когда собирать сосновые шишки для варенья из сосновых шишек

Когда собирать сосновые шишки для варенья из сосновых шишек

В разных климатических поясах сосновые шишки собирают в разное время. Например, в Средней полосе России сбор начинают 21-25 июня, на Украине это середина мая. Главное шишки выбрать правильно.

 Варить варенье нужно из шишек, которые легко резать ножом или проколоть пальцем. О пользе хвойной шишки можно говорить много.

Главное — это кладезь смол, каротина и аскорбиновой кислоты. Шишки являются эффективным кровоостанавливающем и противоопухолевым средством.

За зелёными шишками отправляются в сосновый лес, в котором растут взрослые сосны. Ведь плодоносить сосна начинает после тридцати лет.

Несмотря на большое количество фитонцидов, которые губительно действуют на болезнетворных микробов, деревья хорошо впитывают вредные вещества из внешней среды, поэтому сбор шишек проводят вдали от автомобильных трасс и вредных промышленных объектов.

Время появления зелёных шишек зависит от климатических условий местности, в которой растут сосны. В более тёплых районах это май месяц, а в Сибири шишки могут появиться на один – полтора месяца позже.

Сначала на ветвях появляются жёлто-серые мужские колоски и женские маленькие красноватые шишечки. Несмотря на то что семена в шишках созревают спустя 18 месяцев, сами шишечки растут очень быстро. И чтобы заготовить молоденькие зелёные шишечки, нужно внимательно следить за их ростом и изменением цвета.

Варенье из сосновых шишек очень хорошо помогает при пневмонии, бронхите, ангине, простудных заболеваниях. Впервые такое варенье стали варить на Кавказе, а оттуда уже рецепт пришел во многие страны.

Ведь красноватые мелкие шишечки вскоре начинают расти, при этом меняя свой цвет на нежно-зелёный.

Зелёные шишки покрыты липкой смолой, они мягкие, поэтому легко режутся ножом. Их размер при заготовке большой роли не играет. Они могут быть и совсем маленькими – всего один сантиметр в длину, и уже выросшими до 4 см. Главное, чтобы они были мягкими и зелёными.

По поводу мытья шишек мнения расходятся. Многие заготовители перед дальнейшим использованием шишки моют. Но, как показывает практика, и советуют знающие люди, зелёные шишки лучше не мыть. Ведь они настолько малы, что ещё не успели запылиться! А при мытье шишечки лишаются многих полезных веществ, в частности – смолистых, ради которых их и собирают.

Сосновые шишки на варенье нужно собирать до конца мая, пока они молодые и зеленые. В этот период в шишках содержится максимальное количество полезных веществ, при этом их еще легко собирать с сосны и варить.

 

 Как и когда собирать шишки для варенья  из сосновых шишек?

Места сбора сосновых шишек нужно выбирать как можно дальше от проезжих дорог и заводов.

Варенье из шишек отличается необычайным и оригинальным вкусом. Кроме того, оно знаменито благодаря своим уникальным целебным свойствам. Готовить его не так уж сложно, однако проблема состоит в том, где взять для него главный компонент – еловые шишки. Встретить их на полке обычного супермаркета довольно трудно, поэтому лучше всего самостоятельно заняться сбором шишек.

 

Правила сбора шишек

Шишки, которые используются для приготовления варенья, растут на обычных соснах, столь распространённых в наших широтах. Для того чтобы собрать самые лучшие шишки, надо отправляться в сосновый лес, где этого добра всегда в избытке.

Оптимальное время для сбора шишек зависит от местности. Например, в Украине, а также в южной части России это следует делать в последние недели мая. А в остальной части России, где климат более суровый, – в июне.

Для кулинарных целей годятся только молодые, часто еще зелёные шишки, длина которых не превышает 5 см. Они не только мягкие и нежные, но и отличаются более высоким уровнем полезных веществ по сравнению со зрелыми и твёрдыми шишками. Проверить, подходит ли конкретная шишка для варенья довольно просто – она должна легко поддаваться лезвию ножа.

При сборе шишек обязательно обращайте внимание на то, как они выглядят. Если на них присутствуют разного рода поражения, то такую шишку лучше отложить в сторону. Также не стоит собирать плоды из сосен, растущих возле шоссе или заводов с вредным производством.

Полезные свойства сосновых шишек

Сосновые шишки являются прекрасным средством для лечения многих болезней. Их широко применяют для терапии следующих состояний:

  • болезни дыхательных путей;
  • грипп и ОРВИ;
  • заболевания дёсен;
  • авитаминоз;
  • ларингит и тонзиллит.

Лечебные свойства шишек объясняются наличием в них особых веществ – фитонцидов, которые эффективно уничтожают разные патологические организмы:

  • грибки,
  • споры,
  • вирусы,
  • бактерии.

Благодаря этому еловые шишки часто используют для изготовления лекарств, иммуномодулирующих препаратов.

 

Применение:

  • Отвар из шишек сосны улучшает кровь при хронических бронхитах, водянке, заболеваниях кожи.
  • Молодые зелёные шишки настаивают на воде или водке и пьют при болях в сердце.
  • Настой зелёных шишек на водке помогает при повышенном кровяном давлении, а также является кровоостанавливающим средством при внутренних кровотечениях.
  • Зелёные шишки являются обезболивающим средством при гастритах и язве.
  • Зелёные шишки содержат витамины В, С, А, РР, К, Е, а также эфирные масла, флавоноиды, магний, железо, селен и танин.
  • Молодые шишки сосны являются профилактическим средством при простудных заболеваниях. Они оказывают помощь при лечении инсульта.
  • Они повышают иммунитет.

 

Как приготовить вкусное варенье из шишек?

На сегодняшний день опытные кулинары располагают массой полезных и уникальных рецептов варенья из шишек. Однако самую большую популярность снискал рецепт под названием «Солнечное варенье». Он отличается простотой приготовления, благодаря чему варенье сохраняет максимальное количество полезных веществ.

Для приготовления «Солнечного варенья» шишки тщательно моют под проточной водой. Затем их нарезают на небольшие кусочки, которые обмакивают в сахар-песок. После этого шишки складывают в стеклянную банку, причём каждый новый слой дополнительно засыпают сахаром. Банку с шишками накрывают марлей и ставят на место, открытое для прямых солнечных лучей. Каждый день содержимое банки следует слегка встряхивать. Как только весь сахар полностью растворится, варенье готово. Его необходимо накрыть крышкой и хранить в тёмном прохладном месте.

Варенье из шишек придётся по нраву любителям терпкого вкуса и свежего аромата. Однако этим лакомством не стоит злоупотреблять тем, у кого имеются различные нарушения работы почек.

 

Рецепты на основе зелёных сосновых шишек

  • Настой из зелёных шишек с кагором. Литровую банку доверху наполняют зелёными шишками. Добавляют пять столовых ложек сахара, закрывают крышками и оставляют на 1—2 дня. Когда сахар растает, в банку наливают доверху кагор, содержимое хорошо встряхивают и убирают в тёмное место. Через месяц снадобье готово. Настой из шишек помогает при кашле и других болезнях верхних дыхательных путей. Взрослые настой принимают по 1 столовой ложке перед едой. А детям можно лишь одну чайную ложку настоя. Но совсем маленьким деткам снадобье давать нельзя.
  • Спиртовая настойка из зелёных шишек. Литровую банку наполняют зелёными шишками и добавляют стакан мёда. Когда мёд немного настоится, шишки заливают водкой. Настаивают в тёмном месте. Взрослые принимают настойку так же, как и в первом случае. Детям такой настой давать нельзя.
  • Настой из зелёных шишек на водке. Зелёные шишки измельчают, складывают в банку и заливают водкой в пропорции 1:10. Неделю настаивают в тёплом месте. Пьют по одной столовой ложке три раза в день до еды.
  • Отвар из зелёных шишек. Зелёными шишками наполняют кастрюлю на одну треть объёма, заливают водой и кипятят пять минут. Настойку принимают по одной трети стакана три раза в день после еды.
  • Варенье из зелёных шишек (один из рецептов). Килограмм зелёных шишек перебирают, моют, засыпают в кастрюлю и заливают водой, покрыв шишки на 1 см. Насыпают один килограмм сахара на литр воды и варят на медленном огне полтора часа, постоянно снимая пену. Едят варенье по одной чайной ложечке в течение дня.

польза и противопоказания, рецепты, время сбора шишек

Все части сосны обладают целебными свойствами. Из шишек этого дерева готовят вкусное и полезное варенье, живительная сила которого давно используется в народной медицине. Варенье из сосновых шишек, обладающее легким хвойным ароматом и нежным вкусом, можно употреблять в качестве обычного десерта. Однако чаще всего его используют для лечения целого ряда болезней.

Шишковое варенье

Польза для здоровья

Лечебный эффект варенья из шишек сосны объясняется химическим составом этого хвойного дерева. Высокое содержание фитонцидов и витаминов делает его мощным противовирусным и противовоспалительным средством.

Полезное лакомство с успехом применяют для лечения многих болезней дыхательных путей благодаря потогонному, иммуномодулирующему и отхаркивающему действию. Особенно хорошо поддается лечению сухой кашель. Вкусное лесное снадобье охотно употребляют дети.

Сосновое варенье полезно при проблемах с желудком. Оно используется как натуральное желчегонное средство. В зимнее время лакомство спасает от авитаминоза, укрепляет защитные силы организма.

Зеленые шишки являются сильнейшим антиоксидантом. Препараты, созданные на их основе, оказывают противоопухолевое воздействие, защищая организм на клеточном уровне.

Сосновым вареньем успешно лечат заболевания мочеполовой сферы: его рекомендуется употреблять тем, кто страдает циститом, уретритом или простатитом. Доказана его эффективность при лечении болезней ротовой полости. Регулярное употребление сладкого натурального лекарства спасает от заедов, стоматита, гингивита, укрепляет десны.

Полезно есть шишковое варенье людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Оно препятствует образованию тромбов, снижает холестерин и нормализует давление.

Зеленые шишки сосны

Препараты, созданные на основе зеленых шишек сосны, оказывают противоопухолевое воздействие, защищая организм на клеточном уровне.

Противопоказания

Несмотря на приятный вкус и пользу, сладкий продукт можно пробовать не всем. Для такого лечения противопоказаниями являются болезни почек в острой стадии, гепатит, индивидуальная непереносимость.

С осторожностью его следует употреблять аллергикам и людям старше 60 лет. Беременные женщины и кормящие мамы также должны отказаться от этого народного средства. Диабетикам употребление десерта из шишек также противопоказано.

Детям до 7 лет варенье сначала дают в минимальной дозе и следят за реакцией организма на новый продукт. Если в течение 24 часов никаких аллергических проявлений не наблюдается, количество можно увеличить до ежедневной нормы для детей – 1 чайная ложка. Перед употреблением следует проконсультироваться с врачом.

Чрезмерное употребление препаратов, приготовленных из сосновых шишек, вызывает головную боль и боль в желудке. Поэтому не следует превышать рекомендуемую суточную дозировку лакомства – не больше 2 столовых ложек. Врачи считают этот продукт сильным аллергеном, поэтому взрослые также должны провести тест на переносимость.

Боль в желудке

Чрезмерное употребление препаратов, приготовленных из сосновых шишек, вызывает головную боль и боль в желудке.

Можно ли есть шишки

Варенье из молодых сосновых шишек отличается тонким специфическим вкусом. Оно имеет неповторимый аромат и получается красивым на вид.

Часто люди интересуются, можно ли есть шишки из полученного варенья. Делать это не только можно, но и нужно. Людям с хроническими бронхолегочными заболеваниями они принесут дополнительную пользу. Также жевание мягких и пропитанных сиропом плодов оздоравливает ротовую область.

Рецепты

Чтобы получить максимально полезное средство, необходимо соблюдать секреты и нюансы приготовления соснового варенья:

  1. Варить его следует как можно быстрее после сбора сырья. Если такой возможности нет, хранить собранные шишечки нужно в тканевом мешочке, но не более месяца. В противном случае они высыхают и теряют свои полезные качества.
  2. Не рекомендуется готовить десерт в белой эмалированной кастрюле. В процессе варки выделяется смола, от которой посуду нелегко очистить.
  3. Хранят готовое варенье в темном помещении при температуре не выше 15 градусов.
  4. Чтобы продлить срок годности варенья, нужно соблюдать правило: температура разливаемой массы и банок должна быть одинаковой.
Процесс варки

Не рекомендуется готовить десерт в белой эмалированной кастрюле.

Рецепт №1

Для приготовления десерта понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 килограмм молодых шишечек сосны;
  • 1 килограмм сахара;
  • 1 литр воды.

Для начала нужно тщательно промыть шишечки под краном, удалив весь мусор и испорченные плоды. Оставшиеся частички веток необходимо срезать ножницами. Очищенные шишки заливают водой и оставляют до утра, чтобы избавиться от жучков, которые могут прятаться внутри.

Утром в кастрюлю с чистой водой засыпают подготовленный сахар и доводят до кипения. В закипевший сироп осторожно высыпают зеленые плоды, которые быстро меняют свой цвет на коричневый. Далее следует уменьшить огонь под кастрюлей и варить ее содержимое в течение 30 минут, регулярно помешивая и снимая пену.

Мытые шишки

Нужно тщательно промыть шишечки, удалив весь мусор и испорченные плоды.

Через полчаса варенье снимают с огня. Когда оно остынет, его разливают в стерилизованные баночки и закатывают.

Рецепт №2

Ингредиенты:

  • 120 граммов сосновых шишек;
  • 1 килограмм сахара;
  • 1/2 стакана лимонного сока;
  • ванильный сахар – 1 чайная ложка;
  • вода.

Очищенные и промытые плоды засыпают в кастрюлю и ставят ее на медленный огонь. В кастрюлю наливают столько воды, чтобы она покрыла слой шишек. Содержимое кастрюли нужно томить на слабом огне в течение получаса. После этого смесь оставляют настояться около суток.

Кастрюля с водой

В кастрюлю наливают столько воды, чтобы она покрыла слой шишек.

Отвар шишек процеживают через марлю, добавляют в него сахар и сок лимона. Полученную смесь ставят на огонь и варят до образования сиропа. Затем снова добавляют шишки и кипятят еще 10 минут.

Такой вариант полезнее для организма вдвойне: лимонный сок обогатит варенье аскорбиновой кислотой и устранит горчинку во вкусе готового лакомства.

Когда собирать шишки для варенья

Оптимальное время для сбора лекарственного сырья – июнь. В теплых регионах шишки можно собирать в конце мая.

Чтобы лекарство получилось максимально безопасным, сырье для него следует собирать в лесу или посадках, которые находятся вдали от дорог. На поверхности плодов скапливается вся грязь, попадающая в атмосферу.

Молодая шика сосны

Шишки следует собирать в лесу или посадках, которые находятся вдали от дорог.

Большое значение имеет качество самих плодов. Они должны быть небольшого размера, длиной от 2 до 4 см. Чем меньше шишки, тем вкуснее и нежнее получается варенье. Чтобы проверить пригодность шишек для сбора, нужно попытаться проткнуть их поверхность ногтем. Если это можно легко сделать, плоды смело собирают. Если же плоды твердые и их невозможно разрезать ножом, придется ждать следующий сезон.

Одного килограмма обычно хватает, чтобы приготовить целебный десерт для небольшой семьи на весь год.

Покупка готового варенья

Сосновое варенье можно приобрести в готовом виде. Чтобы не приобрести некачественный продукт, при покупке важно учесть следующие характеристики:

  1. Плоды в банке должны быть целыми. Разрезанные на мелкие части шишки свидетельствуют о нарушении сроков сбора.
  2. Сироп не должен быть жидким, правильный цвет – янтарный.
  3. Соотношение шишек и сиропа должно равняться 70:30. Если в банке слишком мало плодов, ее лучше не покупать.
  4. В составе не должно быть никаких лишних добавок: загустителей, ароматизаторов, консервантов. Только натуральное средство обладает лечебными свойствами.

Чтобы получить всю пользу варенья из шишек сосны, нужно правильно его приготовить и принимать в умеренном количестве. Сладкая терапия эффективна, но злоупотреблять ею не стоит.

Когда собирать шишки для варенья из сосновых шишек?