Карвинг из огурца для начинающих: Карвинг из огурца: что можно сделать из этого овоща

Содержание

Карвинг из огурца: что можно сделать из этого овоща

Из свежих овощей без особого труда можно соорудить необычные и очень эффектные украшения. Сегодня мы расскажем и покажем как собственноручно изготовить украшения из свежего огурца.

Читай также: Как консервировать, чтобы удивлять: карвинг в банке

Мастер класс по карвингу огурца

Вам понадобятся:

Ножи для карвинга, или обычный острый и тонкий нож для чистки овощей
Свежие, упругие огурцы
Несколько любых ягод или кусочки моркови
Перья зеленого лука
Зубочистки

Способ изготовления:

Колокольчики

1. Для вырезания колокольчика удобнее пользоваться ножом для карвинга с треугольным сечением. Впрочем, подойдет обычный острый нож.

2. Сделайте 5-6 треугольных надрезов по направлению к кончику огурца. Сверху надрезы должны быть неглубокими, а ближе к кончику – глубже. Линии надрезов должны соединиться внутри.

3. Аккуратно отсоедините получившийся колокольчик с 5-6 лепестками от огуречной мякоти.

4. На середину заготовки положите кусочек моркови или любую ягоду, наколите заготовку на зубочистку.

Из получившихся колокольчиков можно собрать букет или использовать цветы для украшения салатов.

Ромашки

1. Вам понадобятся огурец, острый нож, перья зеленого лука, зубочистки.

2. На огурце ножом сделайте продольные неглубокие бороздки.

3. Нарежьте огурец кружочками не толще 1 см. Перья лука нарежьте полосками одинаковой длины.

4. На зубочистки наколите полоски лука, сверху – кружочки огурцов.

Такие шпажки могут быть самостоятельной оригинальной закуской или же украсят любой салат, нарезку.

Листочек

1. Для создания листочков вам понадобится свежий огурец. Для вырезания лучше использовать специальный тайский нож. Если такого ножа у вас еще нет, воспользуйтесь любым маленьким кухонным ножом. Главное, чтобы был острым и с тонким лезвием.

2. Разрежьте цилиндрическую заготовку из огурца пополам. Из каждой половинки можно будет сделать один лепесток. Теперь, аккуратно и внимательно вырезаем напоминающий листочек ломтик. И не переживайте, если он будет неидеальной формы. Позже можно будет исправить и подровнять.

3. Придаем ломтику подобающий вид. Толщиной будущий листочек должен быть полсантиметра. Вырезаем в кожице две неглубокие одинаковые бороздки. Главное, чтобы они были хорошо видны.

4. Делаем поперечные вырезы с обеих сторон, соединяя их с продольными. Будьте аккуратны.

5. Осталось сделать по краю листочка вырезы-засечки. Вот теперь он похож на настоящий лист.

Создайте столько листочков, сколько вам необходимо для украшения блюд. Далее в течение десяти минут необходимо вымочить их в очень холодной воде. После этого можно хранить в холодильнике.

Читай также:

Карвинг: с помощью каких инструментов создаются шедевры

Более подробное описание по созданию декора из огурца смотрите на видео.

Читай также: Как красиво нарезать овощи: 5 простых способов

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Карвинг из овощей и фруктов пошаговое фото для начинающих.

Люди, видящие в овощах и фруктах не только еду занимаются карвингом. Искусство создавать невообразимые вещи из продуктов питания. Карвинг из овощей и фруктов подойдет для украшения стола в праздник, как хобби или профессиональное увлечение.
Для начинающих художественной резки понадобиться три тайских ножа, любой овощ или фрукт.

Лилия из свежего огурца

Первое. Понадобится небольшой огурец и нож для карвинга.
Второе. Огурец разрезать пополам. С резаной стороны по бокам вырезать пять небольших треугольников.
Третье. На каждом треугольнике делаем надрезы в виде зубьев.
Четвертое. С внешней стороны каждого треугольника посередине вырезать лепесток. Нож втыкать не глубже толщины кожуры огурца.
Пятое. Срезать не до конца кожуру по окружности.
Шестое. В центре убрать семечки и мякоть. Вложить кусочек моркови.
Готовый цветок на время убрать в ледяную воду.

Лебедь из яблока

Проявив волю фантазии, украсьте стол лебедем из яблока.

Первое. Большое яблоко, нож для карвинга.
Второе. Разрезать яблоко пополам.
Третье. Половину уложить на разрез. С боковых сторон вырезать дольки. Из этих долек нарезать еще четыре. Это крылья лебедя.
Четвертое. От другой половины отрезать пласт. Поделить пополам. Врезать шею.
Пятое. Вырезать дыру в туловище. Вставить шею.

Роза из картофеля

Первое. Средняя сырая картофелина, тайский нож.
Второе. Картофелина должна быть овальной, аккуратной формы без глазок.
Третье. В середине вырезать круглую борозду. Сделать широкой, по бокам немного округлой.
Четвертое. Вырезаем лепестки ножом под углом. Не спеша, внимательно.
Пятое. Двигаться постепенно к сердцевине.
Шестое. Крупные лепестки. Вырезать так, чтобы основание лепестка было толстым, край тонким. Крепко фиксировать в руке клубень.
Седьмое. Убрать лишнюю мякоть между листов. Все ряды вырезаются в хаотичном порядке, подобно настоящей розе. Главное, не спешить. По завершении работы срезать лишнее внизу, придав форму.

Шишка из моркови

Первое. Нож для карвинга, сырая морковка.
Второе. Почистить, вырезать квадратный хвост.
Третье. Округлить хвост, края.
Четвертое. Мысленно разделить толстый край на шесть частей, вырезать чешуйки треугольной формы будущей шишки.
Пятое. Создаем платформу для второго ряда. Под чешуйками вырезаем по контуру пластину глубиной два миллиметра. Осторожно убрать. Получится небольшое углубление.
Шестое. Вырезать чешуйки.
Седьмое. Повторить пятый и шестой пункт пока не кончится морковка.
Опустить шишку в ледяную воду.

Морковь податливый материал, из него можно придумать много украшений для блюд, стола. Примеры пошаговой инструкции можно посмотреть в видео.

Художественная резка увлекательное занятие. Пошаговое описание с фото для легкого обучения поможет превратить задуманное в реальность.

Как из огурца сделать украшения? Фото мастер класс

Оформить красиво любое пиршество помогут цветы из овощей своими руками, фото которых поразят своей красотой. При этом сделать такое украшение несложно и времен понадобится совсем немного.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 22.8 ккал	белки 1.2 г	жиры 0.1 г	углеводы 4.2 г
100 г блюда
ккал 16.3 ккал	белки 0.9 г	жиры 0.1 г	углеводы 3 г

Кольцо из огурца

Нам понадобится огурец , две бамбуковые шпажки – широкий нож

Огурец стараемся выбрать без семян .

Шаг1. Огурец разрезаем на две половины для устойчивости на доске

Шаг 2. По обе стороны огурца кладем шпажки , для того что-бы не прорезать огурец до доски

Шаг 3. Поджав пальцы начинаем нарезать огурец тонкими слайсами ( тут нужен навык тонкой резьбы , но даже если с первого раза не получится – отчаиваться не стоит )

Шаг 4. Сгибаем края огурца друг к другу и прокалываем шпажками для фиксации

Шаг 5. Выкладываем кольцо из огурца на тарелку, сервируем. Выкладывать можно по разному. Прикрепляю несколько фото для демонстрации

Цветок из ломтиков огурца

Отрезать от огурца часть длиной 5 см.

Разрезать вдоль пополам.

Сделать ножом продольные вырезы на кожуре.

Вырезанные полоски использовать для стебля декоративного цветка.

Обработанный отрезок огурца порезать тонкими ломтиками.

Разделить их пополам и использовать как лепестки для “ромашки”.

Дополнить “цветок” половинками помидора черри.

Вариант оформления с “розочками” из соленой рыбы

Вариант оформления итальянского хлебного салата

Рецепт этого салата можно посмотреть здесь

Хризантема из лука

Обычная луковица легко может превратиться в шикарную белую хризантему. Таким цветком можно украсить салат или второе блюдо.

Понадобится:

1 небольшая репчатая луковица;
вода комнатной температуры.

Процесс изготовления:

Для хризантемы подойдет небольшая плотная репчатая луковица. Желательно чтобы лук был тонкостенным. Можно взять белый, розовый или синий лук. Соответственно получатся цветы разных расцветок.
С лука снимаем шелуху, срезаем верхушку и корешок. Острым ножом разрезаем луковицу вдоль, не дорезая до нижнего края луковицы 0,5 см. Резать, начинаем с верхнего края, где обычно растет перо. Теперь делаем еще один продольный надрез перпендикулярно первому. Получается луковица почти разрезанная на 4 части.
Каждую четвертинку разрезаем на несколько лепесточков, двигая ножом в таком же направлении (сверху вниз, не дорезая до конца). Разрезы стараемся делать аккуратно, чтобы не повредить соседние лепесточки.
Надсечки должны быть достаточно глубокими, чтобы цветок получился пышным. Но если разрезать слишком много, то бутон попросту развалится, и не будет держать форму.
В глубокую миску наливаем воду комнатной температуры, помещаем в неё луковицу, чтобы жидкость полностью её покрывала. Оставляем на полтора часа. Постепенно лук в воде распуститься и превратиться в пышную хризантему, как на фото

В зависимости от сорта лука времени на раскрытие может понадобиться больше или меньше. Если время поджимает, можно аккуратно развести лепестки пальцами, тогда цветок будет готов еще раньше.

«Вкусный крокодил»

Этого красивого, вкусного крокодила можно сделать за 20 минут и украсить им салат или любую закуску. Это блюдо можно приготовить на праздничный стол, на день рождения или просто так. Уровень сложности: простой. Для приготовления блюда нужны деревянные шампуры или зубочистки.

Сделав продольный разрез, отделить нижнюю часть огурца, чтобы он устойчиво лежал на тарелке или подносе, не переворачиваясь. Из отрезанного куска огурца можно сделать ноги крокодила.
На передней части огурца сделать разрез примерно 5 см и, используя нож, вырезать зубы сверху и снизу. Из кусочка морковки можно сделать язык.

Теперь проткнуть огурец шампурами (или зубочистками), чтобы была покрыта вся поверхность. На эти шампура насаживать любые ингредиенты, какие вам нравятся (например, коктейльные помидоры, кусочки сыра, виноград, оливки, кусочки банана, редиску и др.)
Над мордой крокодила воткнуть два шампура и насадить на них оливки или кусочки сыра в виде глаз. Чтобы глаза выглядели более реалистичными, украсить их шоколадными кружочками.
Готового крокодила выложить на сервировочное блюдо и украсить нарезанными овощами или зеленью.

Как сделать цветок из огурца: карвинг для начинающих

Потребуется:

– свежие огурцы;
– морковь;
– зубочистки;
– нож для карвинга.

1. Отрезаем конец огурца длиной 10-12 см.

2. При помощи деревянных зубочисток намечаем лепестки будущего цветка, в данном случае их пять.

3. Треугольным ножом вырезаем лепестки цветка.

4. Круглым ножом вырезать серединку цветка. Если такого ножа нет, это можно сделать при помощи маленькой ложечки.

5. Ножом отделяем кожицу огурца, но не до конца, получается лепесток.

6. От моркови отрезаем кружочек по размеру серединки.

7. В морковь втыкаем зубочистку, затем серединку закрепляем в огурце.

8. Получился цветок. От огурца отрезаем еще кусок длиной 4-5 см для подставки. Аналогично делаем еще два цветка, при помощи зубочисток укрепляем их в подставке.

Советы:

– серединка цветка получится красивее, если вырезать ее при помощи круглого ножа для карвинга;

– огурец нужно предварительно вымыть и хорошо высушить;

– огурцы нужно правильно выбрать, плоды должны быть ровные, гладкие, с яркой, равномерно окрашенной кожицей.

Роза из свежего огурчика

Красивой розочкой можно украсить любой салатик или поместить её по центру тарелки с мясной или овощной нарезкой. Сделать такой цветок сможет любой человек, даже очень далекий от кулинарии и карвинга.

Понадобится:

1 длинный свежий огурец;
овощечистка;
зубочистки.

Процесс изготовления:

С мытого, обсушенного огурчика начинаем срезать овощечисткой тонкие продольные полосочки, из которых будем впоследствии формировать лепесточки. Самая первая полоска со шкуркой нам не понадобится.
Не спеша нарезаем полосочки, пока не дойдем до сердцевины с семечками. Т.к. детали вырезанные с семечками будет разваливаться, то мы переворачиваем овощ другим боком. Снова срезаем полоску за полоской. С одного среднего огурца получается 16-20 заготовок.
Выбираем самую узенькую и короткую полоску, сворачиваем ее трубочкой с небольшим спиральным смещением, формируя средину цветка.
Теперь формируем первый лепесток. Не выпуская из руки центр бутона, берем свободной рукой полосочку огурчика, заводим один ее конец за трубочку-спиральку. Чуть ниже делаем загиб от себя, опуская второй конец к основанию бутона. Оборачиваем оставшимся концом полоски основание розы как можно ниже. Лепесточек готов.

К основанию первого лепестка прикладываем следующую полоску, загибаем ее таким же образом от себя и кончиком обматываем низ цветка. Последующие лепестки стараемся формировать в шахматном порядке, чтобы основание предыдущего лепестка прикрывалось следующим. Т.к. полоски овоща покрыты липковатым огуречным соком, то лепестки будут легко склеиваться между собой. Если попадаются слишком длинные заготовочки, то по ходу работы их укорачиваем.
Не беспокойтесь, если где-то цветок получится несимметричным или кривоватым, это придаст розе более естественную форму. Для формирования одного бутона нам понадобится около 11-12 лепестков.
По окончании работы цветок можно закрепить зубочисткой, дополнить несколькими листочками из того же огурчика или несколькими веточками петрушки.

По такой же схеме можно сделать розы из дайкона, морковки, соленого огурчика и т.д.

Рецепт «Цветок из огурца»:

Берем самый обычный огурец.

Разрезаем его поперек, а затем каждую половинку вдоль.
Теперь аккуратно делаем ножом продольные выемки на кожуре, глубиной около двух миллиметров.

Получается вот так. Срезанные полоски шкурки не выкидываем, они нам в дальнейшем пригодятся.

А теперь попробую понятно описать принцип вырезания лепестков.
От четвертинки огурца отрезаем тонко первую пластинку, но до конца не прорезаем, потом вторую, тоже тонко, но её до конца. Получился такой “кармашек”. Разворачиваем его, стараясь не переломить место сгиба – и вот готов объемный лепесток для цветка.
Не знаю, понятно ли написала, но по фотке догадаться можно.

Вот так аккуратно надо развернуть.

Таким образом отрезаем 5 больших лепестков и 5 лепестков поменьше. Выкладываем в форме цветка.
Из полосочек срезанной ранее шкурки делаем в лепестках жилки и стебельки.
Из более тонкой части огурца – мелкие лепесточки.

У черри срезаем верхушку, кладем в середину цветка. С боков помидорки отрезаем маленькие кружочки, делаем в них надрезы – это нераспустившиеся бутоны.
Всё!

Вот так выглядит блюдо в сочетании с “огуречным” цветочком.

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Цветок из огурца

Если нужно оживить тарелку с нарезкой, овощами, котлеткой или гарниром, такой цветок будет как нельзя кстати. Надеюсь, идея пригодится, ведь это так просто!

Категория: Украшения для блюд › Украшения из овощей

Ингредиенты для «Цветок из огурца»:

Спиралька из огурца

Короткие спиральки – хорошее украшение как для холодных мясных блюд, так и для салатов.

Для изготовления спиралек нужны маленькие нежные огурчики с небольшим количеством семян.

Цветок из огурца

Берем вымытый огурец и вилкой делаем на нем борозды. Затем острым ножом по кругу начинаем вырезать тонкую стружку,

Из полученной стружки и формируем цветочки

Цветок из сладкого перца

Используя перцы разных размеров и окраски, можно получить красивейший цветочный букет, которым можно даже перекусить.

Понадобится:

1 стручок сладкого перца с хвостиком;
холодная вода;
маленький кухонный нож.

Процесс изготовления:

Взяв перец за хвостик, делаем острым ножом надрезы. Двигаемся от верхушки стручка до его основания, не дорезая до хвостика пару сантиметров. Всю мякоть перца нарезаем тонкими полосками, передвигаясь по кругу.
Каждый образовавшийся узенький лепесточек разрезаем вдоль еще на две части. Поэтому лучше брать мясистый перец. Если срежем только кожуру, то она свернется кружочком. А если на кожуре останется немного мякоти, то оба лепестка будут прямыми.
Когда нарезка овоща закончена, погружаем перец в холодную воду на четверть часа. Лепестки в воде откроются, разойдутся в стороны, делая цветок объемным и красивым. Если мы оставили только кожицу, то она скрутится колечком, образуя по радиусу цветка красивые завитушки. Такой изящный цветок станет настоящим украшением праздничного стола.

«Роза»

Это овощное украшение не только добавит яркие цвета в ваши блюда, но и полностью преобразит их. Роза может украсить любые салаты, закуски, сэндвичи и мясные нарезки.

1. Нарезать огурец тонкими кружочками и выложить их в ровную линию.

2. Огуречную полосу аккуратно свернуть в рулон.

3. Теперь зафиксировать огуречный рулон зубочистками.

4. Осталось расправить огуречные лепестки и мы получим вот такую красивую розу.

5. Зубочистки можно замаскировать листочками петрушки или другой зеленью.

«Цветок»

Красиво оформить семейный ужин и даже праздничный стол помогут эти симпатичные цветы из огурца. Сделать их несложно, а результат получается впечатляющим!

1. Отрезать небольшую часть из свежего огурца.

2. Отрезанный кусок огурца разделить на 6 равных частей.

3. Сделать угловой срез вокруг центра секций и извлечь вырезанную часть огурца.

4. Обрезать края каждой секции, придав им форму лепестков.

5. У каждой секции отделить внешний слой кожуры.

6. На отделенном слое кожуры каждой секции вырезать небольшие треугольники и вдавить внутрь цветка.

7. Замочить огуречный цветок в холодной воде на 10 минут, а затем поместить в центр кусочек моркови.

Читайте также: Турецкая кухня – изысканная смесь восточных традиций

Уроки карвинга для начинающих. Восточные хобби

Слово «карвинг» происходит от английского carving, что означает «вырезание». Карвингом называют разные виды резьбы — например, по дереву, камню или кости. Интересующий же нас карвинг в качестве материала использует свежие овощи и фрукты. Это искусство, соединяющее в себе кулинарию и скульптуру, называют ещё кулинарным карвингом.

Местом рождения карвинга как мастерства фигурного нарезания овощей и фруктов считается Таиланд — именно там это мастерство зародилось около двух тысяч лет назад. Есть предание, согласно которому впервые искусно нарезанными фруктами был украшен стол для царской трапезы. Сегодня карвинг — частый элемент торжественных застолий: фигурные украшения из фруктов и овощей добавляют блюдам праздничности и оригинальности, одновременно являясь и украшением, и угощением. Опытные мастера создают из обычных арбузов, яблок, огурцов и тыкв настоящие скульптурные шедевры — но чтобы освоить основы карвинга, художественного образования не требуется. Для работы профессионалы используют большие наборы разнообразных ножей и других приспособлений, но начинающим постигать это искусство может быть достаточно небольшого набора удобных инструментов.

Фото: youtube.com/Fruity Freshy Juicy

Какие нужны инструменты?

Перед вами — набор основных инструментов для карвинга, которые используют профессиональные мастера. Основной рабочий инструмент — так называемый тайский нож (небольшой ножик с острым лезвием, по форме напоминающим серп). Рядом слева от него — карбовочные ножи, они V-образные, овальные или круглые. Приспособление, похожее на ложечку для мороженого, — это нуазетка. Плюс — используется обычного вида небольшой нож (на фото он снизу), ножницы, чтобы обрезать листья, например, салата, и приспособления, похожие на овощечистки.

Всё это — специальные профессиональные инструменты. Если вы серьёзно увлечётесь карвингом, возможно, вам захочется приобрести подобный набор. Начинающим же можно ограничиться маленьким острым ножом, скальпелем, ножницами и приспособлением для чистки овощей и фруктов.

Как выбрать овощи и фрукты?

Фото: youtube.com/Mutita EdibleArt

Выбирать овощи и фрукты для карвинга стоит внимательно, потому что от их качества будет зависеть и результат вашей работы, и то, насколько долго это произведение будет выглядеть красиво и свежо (последнее актуально для застолья длительностью в несколько часов).

Выбирайте плотные, зрелые плоды и овощи правильной формы;

Кожура не должна быть повреждена;

Чистите овощи и фрукты, если это требуется, непосредственно перед работой;

Некоторые овощи (свёклу, морковь) перед работой хорошо замочить на 15 минут в холодной воде;

Чтобы очищенные и нарезанные яблоки, груши и баклажаны не темнели, спрысните их лимонным соком или перед работой замочите на 15 минут в воде с солью и лимонным соком;

Готовые фигурки из овощей и фруктов перед подачей можно хранить в холодной воде;

На столе фигурки хорошо сбрызгивать ледяной водой время от времени, так они дольше сохранятся.

Мастер-классы: видео

Лилии из огурца: мастер-класс

Колокольчик из моркови или огурца: мастер-класс

Цветок из апельсина: мастер-класс

Роза из огурца: мастер-класс

Резное яблоко: мастер-класс

Цветок из цуккини и томата: мастер-класс

Карвинг в кулинарии — это резка по овощам и фруктам, которую сейчас широко используют повара самых разных ресторанов. Красиво оформленное блюдо важный элемент современного повседневного и праздничного стола, а фигурная резьба по овощам и фруктам в этом немалое подспорье.

Искусство карвинга по фруктам и овощам возникло на Дальнем Востоке и за тысячи лет стало частью национальных традиций.Оно требует огромного мастерства, исстари передававшегося по наследству. В разных восточных странах карвинг основывается на разных технических приемах, которые существенно различаются. В одних странах мастера работают с широким рядом трафаретов и выемок, и только тайские мастера сотни лет вырезают из фруктов и овощей цветочные композиции. Они выполняют свои украшения, используя, в основном, тайский нож в сочетании с различными резцами. Тайский карвинг дышит элегантностью и артистизмом.

Это искусство в наши дни притягивает и любителей, и профессионалов. Уже давно кулинарные выставки, продуктовые шоу, торжественные церемонии и вечеринки не обходятся без украшения их резными композициями из овощей и фруктов.

Этому искусству тысячи лет. Передается оно из поколения к поколению. Когда смотришь на такие композиции, то кажется, что вырезать такую красоту невозможно. Но всегда надо верить в себя! «Если это делают люди, а не боги, то и я смогу научиться делать это,» — сказала Мишина А.В. и сделала это. И я поверила ей, и сама начала учиться этому искусству.

Оформление блюд с помощью карвинга может быть самым различным. Сегодня на столе у Вас букет из овощей, а завтра — целый аквариум.

В общем, Ваша семья не устанет удивляться увиденному, а дети, которые отказывались от овощей, несмотря на все Ваши уговоры, с радостью будут съедать целые порции.

Я показала Вам несколько своих работ, не судите строго, ведь я училась сама, без учителей и курсов.

На ютубе сюжет нашего местного телевидения о моих работах по карвингу.
Кто интересуется карвингом, посмотрите мои работы.

Еда давно перестала быть просто средством для утоления голода, она превратилась в искусство, и карвинг тому подтверждение. История карвинга очень интересна — впервые мастерство фигурной нарезки овощей и фруктов зародилось две тысячи лет назад в Таиланде. И если придворные кулинары в древние времена вырезали из плодов цветы, животных и птиц, то современные повара арбуз превращают в изящную карету, а из кабачка вырезают балерину. Как говорится, нет предела человеческим возможностям! Карвингу можно научиться в домашних условиях, и для этого не нужно быть профессиональным художником — достаточно иметь хороший набор инструментов для карвинга и знать некоторые тонкости этой науки.

Попробуем понять, как сделать карвинг в домашних условиях, — эти умения вам пригодятся для сервировки праздничного стола, если вы захотите удивить гостей и близких. Когда вы научитесь делать цветы из овощей и фруктов, блюда станут выглядеть эффектно и празднично, ведь основная цель карвинга — сделать нашу жизнь красивее.

Инструменты для карвинга из овощей и фруктов

В магазинах можно увидеть множество инструментов для карвинга — ножи, выемки и стамески, с помощью которых опытные кулинары вырезают цветы, лепестки, геометрические фигурки и другие украшения.

Самое популярное приспособление — тайский нож, специально созданный для вырезания узоров на овощах и фруктах. Он особенно удобен для работы с твердыми овощами — сельдереем, тыквой и кабачками. Граверный нож подходит для вырезания очень сложных узоров, с которыми не справляется тайский. Карбовочные ножи с треугольным сечением имеют разные размеры и предназначены для создания листочков — такие ножи называют «ласточкин хвост». При работе над орнаментом с круглыми срезами используется овальный нож. Очень хороший и полезный инструмент — серповидный нож для работы с тыквой, дыней, арбузом и другими крупными плодами, имеющими твердую кожуру.

Двусторонняя ложка-нуазетка с чашечками разной формы идеально приспособлена для вырезания полусфер, шариков и разнообразных фигурок из мякоти плодов, а также для создания круглых углублений, например сердцевины цветка. Иногда для этих целей используется нуазетный нож. Ножи-пик с мягкими лезвиями предназначены для ажурных узоров, которые считаются высшим пилотажем в искусстве карвинга. В карвинге популярны кулинарные стамески с волнистыми краями и квадратным сечением, которые специально созданы для создания китайских узоров и причудливых японских иероглифов. Очень удобны ножи для цедры и ножи для каннелирования — вырезания полосок и оформления декоративных углублений и бороздок.

Серпантинорез позволяет снимать кожуру в виде спиралевидной стружки и работает по принципу точилки для карандашей, а нож для корейской моркови аккуратно и красиво нарезает овощи в виде соломки. Многие хозяйки приобретают фигурные высечки для карвинга, которые напоминают металлические формочки для печенья, — они идеально подходят для вырезания фруктов, и на фото вы можете увидеть, какой формы они бывают.

Для завершающих штрихов при нарезке овощей и фруктов применяются специальные ножницы для карвинга — ими можно довести орнамент до совершенства. Ножи-пиллеры снимают очень тонкий слой кожуры, и если вырезать длинную полоску, из нее можно сделать эффектную розочку. Калибровочный нож — самый простой способ сделать фигурную нарезку овощей и фруктов, даже если они очень твердые, поэтому он обязательно должен быть в кухонном арсенале каждой хозяйки.

Вам также понадобится универсальный нож для нарезки плодов, овощечистка, овощерезка, ложка для очистки дыни и тыквы от семечек. Кухня любителя карвинга из овощей и фруктов порой напоминает мастерскую с разнообразными приспособлениями, многие из которых большинство людей ни разу не держали в руках. Периодически инструменты нужно затачивать, поскольку тупыми ножами вырезать красивый узор невозможно.

Выбирая инструменты для овощей и , особенно если речь идет о начинающих мастерах карвинга, отдавайте предпочтение оборудованию из нержавеющей стали, поскольку этот металл не ржавеет и не деформируется. Важно, чтобы инструменты имели эргономичную ручку, чтобы вам было удобно держать их в руках — от этого также зависит качество работы. После работы ножи вытираются насухо и хранятся в закрытых футлярах с мягкой обивкой.

Выбираем фрукты и овощи для карвинга

От качества плодов зависит красота и долговечность фруктово-овощных композиций, поэтому выбирайте только твердые плоды без вмятин и с неповрежденной кожурой. Чистите овощи и фрукты непосредственно перед нарезкой, а не заранее, потому что некоторые плоды, например морковь, в очищенном виде становятся слишком ломкими и непригодными для карвинга. Огурцы выбирайте твердые с мелкими семенами и без пупырышков, помидоры должны быть с плотной кожурой, не рыхлые и не сочные.

Выбирайте крепкий и свежий лук, не пустивший зеленых стрелок, и не отрезайте корневище, иначе луковица развалится. Интересно, что из слегка подвядшей моркови легче вырезать спиралевидные украшения, в крайнем случае ее можно замочить на два часа в солевом растворе, для которого в литре воды растворяется 400 г соли. Редис должен быть твердым и круглым, однако слишком крупный редис и дайкон, как правило, бывают рыхлыми и пористыми. Кстати, готовые изделия из редиса хорошо хранятся двое суток в холодной воде. Идеальные тыквы для карвинга — круглые, с мягкой кожурой и твердой сердцевиной, они любят частое опрыскивание холодной водой — от этого изделия из тыквы выглядят свежее и ярче.

Перец должен быть твердым, пекинский салат — плотным, а лучшие дыни — с тонкой кожурой и без вмятин. Картофель, гладкий и без проростков, лучше подержать три дня в тепле — так из него легче вырезать фигуры и спирали. У лимона должна быть толстая шкурка, а свеклу перед карвингом нужно замочить на 15 минут в холодной воде. После вырезания украшений свеклу рекомендуется чаще опрыскивать, поскольку она быстро сохнет и теряет свой эстетичный вид. Папайю лучше брать слегка недозрелую, с темно-зеленой шкуркой, как и манго. При этом манго держат перед карвингом при комнатной температуре три дня, затем его мякоть непосредственно перед работой замачивают в соленой воде на 15 минут, тогда манго не потемнеет.

При выборе арбуза следует обращать внимание на наличие тонкой кожуры и мелких косточек, а груши, и баклажаны перед «разделкой» замачивают в смеси соленой воды и лимонного сока, чтобы они не потемнели.

Готовые изделия погружаются в холодную воду, что позволяет надолго сохранить их свежесть, а яблоки сбрызгиваются лимонным соком для сохранения цвета. Фруктово-овощную композицию также следует опрыскивать каждые полчаса ледяной водой.

Карвинг в домашних условиях для начинающих

Для новичков, которые решили заняться карвингом из фруктов и овощей, проще начать осваивать это искусство с самых простых вещей — например, сделать хризантему из пекинской капусты. Для этого оборвите рыхлые листья, удалите небольшую часть верхушки и сделайте срезы по прожилкам листьев карбовочным ножом с треугольным или овальным сечением. Направляйте нож от верхней части листьев к основанию кочана, делая срезы разной длины, при этом глубина срезов должна увеличиваться ближе к кочерыжке. Далее удалите вырезанные зеленые листья, не доходя до основания капусты примерно на 2 см. А теперь проделайте то же самое со всеми рядами капустных листьев, уменьшая длину лепестков по мере приближения к середине. Получившуюся «хризантему» положите в ледяную воду, чтобы она приобрела более изящную форму.

Карвинг дома для новичков может быть вполне удачным, если вы попробуете сделать оригинальный цветок из длинного плотного огурца и моркови. Для этого отрежьте от огурца кусочек длиной 7 см, удалите хвостик и разделите огурец на 6 частей, сделав ножом насечки. Вырежьте лепестки, не доходя до основания примерно на 2 см, углубляя нож до середины огурца. Закруглите лепестки, украсьте их по краям зубчиками и отделите кожицу от мякоти. Подержите огуречный цветок в воде, и он эффектно раскроется, а потом вырежьте из моркови сердцевину — зеленый и оранжевый цвет очень подходят друг к другу! Основные техники карвинга из фруктов и овощей вы можете увидеть на фото.

Для праздничного стола можно смастерить корзину с фруктами из арбуза — невероятно красивое блюдо у всех вызовет восторг. Для этого разделите арбуз на две части горизонтальной линией, легонько проведя по нему кончиком ножа. На верхней части предполагаемой арбузной корзины нанесите контуры будущей ручки, используя шаблон из плотной бумаги. Острым ножом вырежьте ручку, удалите с обеих сторон верхние четвертинки арбуза до горизонтальной линии и вычерпните ложкой всю мякоть из «корзинки», оставив около 2 см мякоти на ручке. Вырежьте ажурные узоры на ручке и сделайте эффектный бортик. Заполните корзину фруктами и подавайте на стол!

Яблочные «лебеди» вполне подойдут как пример карвинга из фруктов для начинающих, поскольку делаются они достаточно просто. Разрежьте яблоко на половинки, положите срезом на стол, сверху вырежьте полоску шириной примерно 1 см и делайте надрезы по обеим сторонам, не доходя до сердцевины. Чем больше вы сделаете надрезов, тем красивее получится птица. Из вырезанной средней полоски сделайте шею и голову лебедя и вставьте в отверстие. Роскошные лебеди готовы украсить любой десерт на праздничном столе, только не забудьте сбрызнуть их лимонным соком, чтобы яблоко не потемнело.

Для новичков в карвинге можно попробовать сделать мандариновый цветок, а уже потом создавать более сложные композиции из овощей и фруктов. Для цветка разделите мандарин ножом на шесть частей, проведя линии кончиком ножа, а потом надрежьте по линиям кожуру, не касаясь мякоти плода. Отогните мандариновые лепестки, но не отделяйте их от основания и вырежьте ножом в каждом лепестке небольшие отверстия. У вас получится шесть крошечных лепестков, из которых вам предстоит выложить цветок и украсить им верхушку мандарина. Скрепите лепестки зубочисткой, надев на нее виноградину, которая станет сердцевиной необычного оранжевого цветка.

Карвинг дома для новичков превратит вас в мастера, только дайте себе время. Хорошие инструменты, качественные фрукты, полезные советы от опытных кулинаров — и через некоторое время вы научитесь вырезать настоящие произведения искусства на радость своим близким!

Первое. Понадобится небольшой огурец и нож для карвинга.
Второе. Огурец разрезать пополам. С резаной стороны по бокам вырезать пять небольших треугольников.
Третье. На каждом треугольнике делаем надрезы в виде зубьев.
Четвертое. С внешней стороны каждого треугольника посередине вырезать лепесток. Нож втыкать не глубже толщины кожуры огурца.
Пятое. Срезать не до конца кожуру по окружности.
Шестое. В центре убрать семечки и мякоть. Вложить кусочек моркови.
Готовый цветок на время убрать в ледяную воду.

Лебедь из яблока

Проявив волю фантазии, украсьте стол лебедем из яблока.

Роза из картофеля

Первое. Средняя сырая картофелина, тайский нож.
Второе. Картофелина должна быть овальной, аккуратной формы без глазок.
Третье. В середине вырезать круглую борозду. Сделать широкой, по бокам немного округлой.
Четвертое. Вырезаем лепестки ножом под углом. Не спеша, внимательно.
Пятое. Двигаться постепенно к сердцевине.
Шестое. Крупные лепестки. Вырезать так, чтобы основание лепестка было толстым, край тонким. Крепко фиксировать в руке клубень.
Седьмое. Убрать лишнюю мякоть между листов. Все ряды вырезаются в хаотичном порядке, подобно настоящей розе. Главное, не спешить. По завершении работы срезать лишнее внизу, придав форму.

Шишка из моркови

Первое. Нож для карвинга, сырая морковка.
Второе. Почистить, вырезать квадратный хвост.
Третье. Округлить хвост, края.
Четвертое. Мысленно разделить толстый край на шесть частей, вырезать чешуйки треугольной формы будущей шишки.
Пятое. Создаем платформу для второго ряда. Под чешуйками вырезаем по контуру пластину глубиной два миллиметра. Осторожно убрать. Получится небольшое углубление.
Шестое. Вырезать чешуйки.
Седьмое. Повторить пятый и шестой пункт пока не кончится морковка.
Опустить шишку в ледяную воду.

Карвинг – искусство художественной резки по овощам и фруктам. Техника попала в Европу из юго-восточной Азии, благодаря местным женщинам и европейским туристам. Первые традиционно считают обязанностью наряжать и украшать всё, попавшееся под руку, вторые, под впечатлением, привозят домой экзотику из далеких уголков мира.

Карвинг овощей и фруктов

Карвинговать продукты можно по-разному: вырезать на поверхности узоры и надписи либо составлять композиции из ломтиков разной формы, использовать один или несколько видов материала в одной поделке. Видео покажет, как сооружать конструкции из фруктов и овощей, собирать мозаики, вырезать рисунки. Примеров из видео урока достаточно для украшения всего стола.

Фруктовый букет

Секреты карвинга открывает мастер Жанна Дятлова. Для сооружения букета понадобятся мандарины, киви и крупные ягоды. Конструкция собирается на основе яблока и скрепляется деревянными шпажками и зубочистками. При отсутствии специального ножа для карвинга можно использовать обычный небольшой кухонный нож с тонким эластичным лезвием и острым наконечником. В конце новички узнают полезный лайфхак по сохранению изначального вида фруктов без потемнения. Выполнять работу можно параллельно с онлайн мастер-классом и получить готовый шедевр через 10-12 минут.

Украшения из огурца. Мастер-класс

Огурец – идеальный овощ для карвинга. Доступен, легко режется, долго сохраняет свежесть, имеет приятный вкус и аромат, выглядит ярко на столе. Благодаря округлой продолговатой форме, овощ может быть нарезан множеством способов: кольцами, дольками, ломтиками, кубиками, соломкой, пластинами. Отсюда большое количество вариаций готовых украшений. Ролик демонстрирует два десятка способов красиво нарезать и оформить огурец.

Бабочки из апельсина

Привычный способ подать цитрусовые – нарезать дольками или кольцами. Короткое видео от канала «Кулинарные фантазии» пополнит копилку начинающих карвингистов незаурядным вариантом – бабочкой из апельсина. Мини-скульптура гарантированно удивит гостей оригинальностью. Из одного апельсина можно вырезать до 10 поделок. Подобный способ подойдет для лимона и грейпфрута.

Делаем розу из картофеля

Полезный онлайн урок карвинга для начинающих. Работа кропотливая, и возможно потребуется несколько попыток для аккуратного результата.

Рисунки на продуктах

С возникновением карвинга еда перестала быть средством для утоления голода и превратилась в полотно для искусства. Мастера ремесла способны удивить любого искушенного гурмана. Познавательный урок о карвинг-искусстве демонстрирует шедевральные работы и простые поделки для новичков. Зрители научатся оформлять листья из огурцов и моркови, цветы из свеклы и кабачков, вырезать дракона на арбузе и котов на тыкве, выполнять морских обитателей из банана и лебедя из яблока.

Бабочка из моркови. Легко и быстро

Канал «Карвинг из овощей и фруктов» содержит уроки для начинающих мастеров и профессионалов. Новички найдут видео с ценными советами по выбору профессиональных ножей и изготовлению инструментов самостоятельно, научатся быстрым и простым поделкам, выполнению надписей. В ролике показано, как сделать необычную бабочку из моркови. Техника напоминает фигурное вырезание из бумаги.

Хризантема из луковицы

Из обычного репчатого лука получаются прекрасные украшения для стола. Видео дает пошаговую инструкцию по выполнению цветка-хризантемы в двух вариантах: белый и бордовый. Второй вариант можно выполнять сразу из цветного лука или покрасить готовый цветок самостоятельно с помощью свекольного сока.

Украшения для стола из апельсина

Апельсины – известные антидепрессанты среди фруктов. Ярко-оранжевый цвет создает приподнятое настроение и пробуждает аппетит. Использование веселого фрукта для украшения стола – отличная идея! Обучающий ролик рассчитан на начальный уровень владения ножом и демонстрирует изысканные поделки: раковину-шкатулку с жемчужинкой из оливки и ажурную звезду, напоминающую цветок аниса.

Как красиво нарезать яблоки

Яблоко вряд ли сможет соревноваться по красоте с экзотическими фруктами и служить украшением стола. Но оформленное в технике карвинг – вполне. Ролик научит создавать композиции и мини-скульптуры из крупных яблок с помощью ножа.

Вырезаем птицу из яблока

Нарядное яблоко станет и украшением, и съедобной закуской одновременно. Оформленный с помощью карвинга праздничный стол выглядит в разы богаче и торжественнее.

Цветок из киви. Мастер-класс для начинающих

Онлайн урок научит аккуратно вырезать плавные линии лепестков, отделяя кожицу от мякоти создавая 3D-объем. Поделка может служить центром композиции или быть самостоятельным украшением.

Цветы из редиса

Сам по себе редис мало привлекательный на вкус и вид плод. Однако ярко-красная окраска и белоснежная сердцевина позволяют сделать шикарные украшения в виде цветов. Для поделок важно выбирать редис правильной круглой формы. Цветами из редиса украшают холодные мясные блюда, салаты, жареную рыбу, тарелки с колбасной нарезкой.

Вырезаем птицу из помидора

Новичкам обязательно стоит попробовать показанную технику, занимающую всего пару минут времени и дающую удивительный результат. Поделки составят прекрасный сюжет для фуд-фотографии.

Елочка из овощей на Новый год

Елочка из редьки выполняется просто и быстро. Достаточно нарезать овощ тонкими пластинами и сколоть их вместе с помощью зубочистки. В ролике показано, как правильно сложить редьковые полоски и собрать их в единую композицию. На основе показанной техники можно создавать елки из моркови, огурца, кабачка. Используйте длинные шпажки вместо зубочисток для получения фигуры повыше. В уроке найдете также интересные варианты оформления пространства вокруг елки.

Обзор инструментов для карвинга

Карвинг используют повара дорогих ресторанов, творческие домохозяйки, фуд-блогеры. Занятие пользуется популярностью на творческих посиделках для дам и развивающих уроках для детей.

Карвинг своими руками для начинающих

Хотите принять участие в кулинарном конкурсе? На выпускном будут определять короля и королеву бала, но для этого нужно не только красиво выглядеть, но и приготовить какое-то блюдо?

Освойте уроки карвинга и создайте шедевры из овощей и фруктов в домашних условиях. Карвинг – это настоящее искусство художественной резьбы по разным материалам. История съедобного карвинга началась в Тайланде примерно 700 лет назад, когда велась подготовка к празднику Плавучих фонарей.

Сегодня карвинг из фруктов и овощей преподаётся во многих учебных заведениях и пользуется популярностью в Европе и странах СНГ. Предлагаем вам несколько уроков карвинга своими руками, с помощью которых вы сможете в домашних условиях оригинально оформить праздничный стол.

Хризантема из пекинской капусты

Обрежьте верхнюю часть кочана пекинской капусты. Удалите также рыхлую часть листьев. После этого карбовочным желобковым ножом делайте срезы разной длины от края к середине капусты.

Приближаясь к середине кочана, укорачивайте длину надрезов, чтобы получилась хризантема.

Положите готовый цветок в ледяную воду, тогда тонкие надрезы красиво закрутятся, и изделие приобретёт изящную форму.

Карвинг по овощам, фото

Листья для хризантемы можно сделать из огурца.

Листья из огурца

Лилии из огурца, кавринг своими руками

Отрежьте кусочек огурца длиной 5-7см. С помощью овального желобкового ножа начните делать надрезы по длине огурца, но не до конца.

Все срезы сделайте по кругу. Следующий ряд должен располагаться в шахматном порядке по отношению к предыдущему. Количество рядов зависит от толщины огурца. Очистите сердцевину огурца, чтобы в неё можно было положить заготовку из морковки. Сам огурец опустите в ледяную воду, чтобы лепестки красиво раскрылись. Кончики лепестков огурца можно сделать треугольными.

Готовую лилию можно надеть на шпажку. Из огурца может получиться целый букет цветов, который оригинально дополнит любое блюдо.

Читайте также: Цветы своими руками из атласных лент

Цветок из ломтиков огурца

Огурец нужно разрезать на тонкие слайсы. После этого один слайс скрутите в трубочку, а затем присоединяйте к нему другие так, что получались лепестки цветка.

Дополнительно из огурца можете сделать листочки. Это украшение идеально подходит для салатов.

Кавринг для начинающих: корзина для фруктов из арбуза

Из арбуза или дыни может получиться оригинальная корзинка для фруктов или десерта. Линейкой измерьте арбуз и сделайте пометку на ½ высоты. Процарапайте вокруг полоску, чтобы определить высоту основания корзины.

Корзинка из арбуза в технике, фото

Из бумаги вырежьте фигуру-шаблон для ручки. С двух сторон арбуза обрежьте боковые части и приступите к вырезанию ручки. Вырежьте фигурно бортик арбуза и ложкой удалите мякоть.

Оформление арбуза в технике карвинг, фото

Почистите от верхней корки половину арбуза. Красная часть арбуза при этом не должна быть видна. Для карвинга используйте острый нож с узким лезвием.

Оформление арбуза в технике карвинг, фото

В центре сделайте надрез в виде круга и начните вырезать первый лепесток. После этого остальные лепестки прорежьте по кругу.

Края лепестков можно надрезать, чтобы придать им более реалистичный внешний вид.

Приступите ко второму ряду лепестков, которые имеют более открытую форму. Вырежьте третий ряд лепестков, если позволяют размеры арбуза. Рядом сделайте круглые заготовки, чтобы вырезать отдельные маленькие цветочки.

Заготовки в форме листка помогут оформить листья или нераскрывшиеся бутоны. На нижней корке арбуза сделайте декоративные вырезы.

Смотрите видео: Карвинг для начинающих.Розы из картофеля

Освоив технику карвинга из овощей и фруктов, вы сможете сделать много декоративных украшений для стола, а также эксклюзивные подарки для близких людей. Сегодня популярность карвинга настолько велика, что даже проводят чемпионаты по данному виду искусства.

published on cemicvet.ru according to the materials svoimi-rukamy.com/

Мой мир

Facebook

Вконтакте

Twitter

Одноклассники

Карвинг фрукты для начинающих. Карвинг из овощей и фруктов: с чего начать

ХРИЗАНТЕМА из пекинской капусты

1. У кочана пекинской капусты весом от 300 до 700 г удаляем рыхлые листья и обрезаем верхнюю часть кочана, оставив около 12-15 см.		2. Работаем карбовочным желобковым ножом овального или треугольного сечения.
3. Сделаем по толстым прожилкам листьев срезы разной длины, направляя нож от верхнего среза листа к основанию капусты. Начало среза делаем потоньше. По мере приближения к кочерыжке углубляем нож в капусту.		4. Не дорезав 1,5-2 см до кочерыжки, удалим вырезанные большие листья. Если лист держится крепко – сделаем небольшим ножом несколько насечек.
5. Последующие ряды листьев прорезаем тем же способом, укорачивая длину лепестков хризантемы к середине.Если края лепестков будут достаточно тонкие, то затем в холодной воде они свернуться в кольца или красиво изогнутся.
6. Положим «хризантему» в ледяную воду на полчаса. Изделие приобретёт изящную форму. Вырежем пару зеленых «листьев» из огурца и сделаем композицию на блюде с салатом или различной нарезкой.

Готовые георгины

1. Сделаем слегка приплюснутую округлую заготовку диаметром 5-6 см из однородного продукта.

2. Средним овальным ножом вырезаем 7-9 лепестков, углубляя нож в сторону сердцевины.

3. Подрезаем лишнюю мякоть под лепестками первого ряда, сформировав площадку для следующего ряда.

4. Лепестки следующего ряда вырезаем ножами разного размера аналогично первому ряду. Располагаем их между лепестками предыдущего ряда. Делаем возможно большее количество рядов.

5. Дорезаем до конца и оформляем середину.

Физиономии можно сделать и подобрее: Цветок из помидора

На помидоре сделать 8 глубоких надрезов, как показано на фото. Аккуратно отделить кожицу, чтобы на ней оставалась немного мякоти.
Ломтики огурца подходящего размера разрезать на половинки и вставить в надрезы.
Сверху «цветок» украсить оливком или зеленью. Дед Мороз из овощей Понадобятся: красный сладкий перец (покрупнее), китайская капуста (кочанный салат), кусочек огурца, зубочистки для крепления.

1. Удалить ножку у перца и придать ему устойчивое положение отверстием вниз.
2. Укрепить сверху кусочек огурца при помощи зубочистки.
3. Выбрать мелкие салатные листья, лучше внутренние. Примерить их размер на фигурке Деда Мороза: один лист подлиннее — для бороды, три листа покороче — для волос. Лишние части черенка обрезать. Подобрать лист чашеобразной формы для верхнего слоя волос.
4. Во время примерки отметить зубочисткой те места на большом листе, где должны быть глаза, нос и рот.
5. Сделать детали лица из кусочков маслин и перца, вставив их в маленькие прорези. Укрепить усы.
6. Прикрепить зубочистками (можно использовать их половинки) сначала длинный лист с лицом и бородой, затем три коротких вокруг всей головы. Надеть сверху лист-макушку.
7. Сделать шапочку из верхушки перца или маленького помидора. Взять большой лист кочанного салата (наружный) и срезать ножом с верхушки черешка длинную полоску шириной 1,5-2 см. Стараться резать вдоль направления волокон. Это будет опушка шапочки. Укрепить шапку на голове и обернуть вырезанной полоской.

		Козерог (22.12 — 20.01) Потребуется: 1 красное и 1 зеленое яблоко Взять целое красное яблоко. Отрезать от него дольку и два ломтика. Ломтики уложить друг на друга. Это «туловище.» Оставшуюся дольку разрезать на две половинки. Вырезать из них два треугольничка — «рога». Приставить к рогам отрезанный сектор. Отрезать от него два кусочка. Это «уши». Оставшаяся деталь — «голова». Уложить «уши». Уложить «голову», «рога» и «уши» на туловище. Вырезать кружочки из кожуры зеленого яблока — «глаза». «Зрачки» из зеленых косточек. Отрезать от оставшегося яблока еще одну дольку. Вырезать из нее четыре полосочки — «ноги». Приставить «ноги». Из кусочка кожуры зеленого яблока вырезать бороду.
		Водолей (21.01 — 20.02) Потребуется: 1 зеленая оливка без косточки, 1 зернышко кукурузы, 1 ломтик салями Взять одну оливку без косточки. Разрезать ее вдоль на две половинки. От одной половинки отрезать сектор. Развернуть и приставить этот сектор к срезу. Это «кувшин». От второй половинки отрезать небольшой сектор. Приставить его ко дну «кувшина». От оставшейся оливки отрезать небольшой ломтик. Разрезать его на две половинки. Это «ручки» «кувшина». Приставить «ручки» к «кувшину». Положить у «горлышка» «кувшина» половинку зернышка кукурузы в виде льющейся воды.
		Рыбы (21.02 — 20.03) Потребуется: 1 зеленая оливка, 4 зернышка кукурузы, 1 черная маслина, 1 ломтик салями. Взять одну зеленую оливку без косточки. Разрезать ее вдоль на две половинки. Одну из них разрезать поперек на 2 части. Одна часть — это «голова». Из второй части вырезать «хвост». Выложить из зернышек кукурузы «чешую». Приставить к ней «голову». Сделать «глаз» из кусочка черной маслины. Вторую половинку оливки разрезать вдоль на две части. Одну из них разрезать поперек на две половинки. Это «плавники». Приставить «плавники». Уложить еще одно зернышко кукурузы. Приставить «хвост».
		Овен (21.03 — 20.04) Потребуется: 1 зеленая оливка без косточки, 1 черная маслина, 1 зернышко кукурузы, 1 ломтик салями. Оливку разрезать на две половинки. От второй половинки отрезать два тонких ломтика. Сделать из них вырезы. Это «рога». Вставить «рога» в половинку оливки. Это «голова». Оставшийся кусочек оливки положить срезом вниз. Отрезать от него половинку. Приставить этот кусочек к «голове». Зернышко кукурузы надрезать вдоль. Развернуть половинки зернышка. Это «глаза». Уложить «глаза» на «голову». «Зрачки» сделать из кусочков черной маслины. Уложить на ломтик салями или бутербродик-канапе.
		Телец (21.04 — 21.05) Потребуется: 2 зеленые оливки без косточек, 1 черная маслина, 1 зернышко кукурузы, 1 ломтик салями. Взять две зеленые оливки без косточек. Одну из них разрезать вдоль на две половинки. Одна половинка – это «голова». Вторую оливку разрезать поперек на две половинки. От второй отрезать ломтик. Сделать на нем вырез. Это «рога». Вторую половинку положить срезом вниз. Вырезать из нее два кусочка. Это «уши». Из оставшихся кусочков выложить «мордочку». Зернышко кукурузы надрезать вдоль. Развернуть половинки зернышка. Это «глаза». «Зрачки» сделать из кусочков черной маслины. Уложить «глаза» на «голову».
		Близнецы (22.05-21.06) Потребуется: 1 зеленая оливка без косточки, 1 черная маслина, 2 зернышка кукурузы, кусочек красного сладкого перца, 1 ломтик салями. Оливку разрезать на две половинки. Вырезать из половинки оливки «ручки» и «ножки». Из второй половинки оливки вырезать такое же «туловище». «Голову» сделать из зернышка кукурузы. «Ротик» — из кусочка красного сладкого перца. «Глазки» — из крошечных кусочков черной маслины. Приставить «голову» к «туловищу». Сделать еще одного «близнеца». Уложить их на ломтик салями или на бутербродик – канапе.
		Рак (22.06 — 22.07) Потребуется: 1 зеленая оливка без косточки, 1 черная маслина, 1 ломтик салями. Зеленую оливку без косточки разрезать на две половинки. От одной из них отрезать два сектора. Сделать а этих секторах надрезы. Это «клешни». Оставшуюся среднюю часть разрезать на две половинки. Одна половинка – это «туловище». Вторую половинку нарезать на отрезочки. Это «шейка». Уложить на «туловище» «глазки» — крошечные кусочки черной маслины. Приставить «клешни».
		Лев (23.07 — 23.08) Потребуется: 1 зеленая оливка без косточки, 1 черная маслина, 1 зернышко кукурузы, 1 горошина, 1 ломтик салями. Отрезать от зеленой оливки небольшой ломтик. Вырезать из него сектор. Отрезать от оставшейся оливки тонкий ломтик. Уложить на него первый ломтик. Это «мордочка». Приставить вырезанный сектор. Это «рот». От оставшейся оливки отрезать еще два тонких ломтика. Разрезать один из них на две части. Вырезать из них «гриву». Из другого ломтика вырезать еще две детали «гривы». Приставить «гриву». Зернышко кукурузы надрезать вдоль. Развернуть половинки зернышка. Это «глаза». «Зрачки» — из кусочков черной маслины. Уложить «глаза» на «голову». Сделать «нос» из консервированного зеленого горошка.
		Дева (24.08 — 23.09) Взять целое красное яблоко, отрезать от него дольку. Разрезать ее на две половинки и от каждой отрезать по 2 небольших сектора. Это «руки». Оставшиеся детали — «туловище». С другой стороны яблока отрезать еще одну дольку. Вырезать из нее кружочек. Это «голова». Из тонкого ломтика яблока вырезать «нос» и «рот». Из кусочков кожуры зеленого яблока вырезать «глаза». «Зрачки» вырезать из кожуры красного яблока. Отрезать от оставшегося яблока тонкий ломтик. Вырезать из него кружочек. При помощи той же выемки нарезать этот кружочек на тонкие дольки. Это «волосы». Приставить к голове две детали «туловища». Приставить к «туловищу» «руки».
		Весы (24.09 — 23.10) Потребуется: 1 зеленая оливка без косточки, 1 зернышко кукурузы, 1 горошина, 1 ломтик салями Взять целую зеленую оливку без косточки. Разрезать ее поперек на две половинки. Одну из половинок разрезать еще на две части. Уложить их срезом вверх. Это «чаши» весов. От другой половинки оливки отрезать тонкий ломтик. Разрезать его на две части. Приставить эти части к «чашам». Уложить между ними горошину. Украсить зернышком кукурузы. Уложить на ломтик салями или на бутербродик-канапе.
		Скорпион (24.10 — 22.11) Потребуется: 1 зеленая оливка без косточки, 1 черная маслина, 1 зернышко кукурузы, 1 ломтик салями Взять целую зеленую оливку без косточки. Отрезать от нее ломтик. Нарезать его на дольки. Это «туловище». Оставшуюся часть оливки положить срезом вниз и тоже нарезать на дольки. Три средние дольки понадобятся для изготовления «хвоста» и «клешней». Одну дольку нарезать кусочками. Выложить из этих кусочков «хвост». Из оставшихся двух долек выложить две «клешни». Приставить их к скорпиону. Сделать «голову» из зернышка кукурузы. «Глаза» вырезать из черной маслины.
		Стрелец (23.11 — 21.12) Потребуется: 1 целое зеленое яблоко Взять целое зеленое яблоко. Отрезать от него дольку. Отрезать от этой дольки небольшую секцию, затем отрезать еще одну секцию такого же размера. От оставшейся части яблока отрезать тонкий ломтик. Вырезать из этой детали середину. Это «лук». Отрезать от яблока тонкий ломтик. Вырезать из него «стрелу». Уложить на дольку яблока «лук» и «стрелу». «Лук» сделать из отрезанных секций.

Простой домашний карвинг c пошаговыми фото.

ХРИЗАНТЕМА из пекинской капусты

1. У кочана пекинской капусты весом от 300 до 700 г удаляем рыхлые листья и обрезаем верхнюю часть кочана, оставив около 12-15 см.

2. Работаем карбовочным желобковым ножом овального или треугольного сечения.

3. Сделаем по толстым прожилкам листьев срезы разной длины, направляя нож от верхнего среза листа к основанию капусты. Начало среза делаем потоньше. По мере приближения к кочерыжке углубляем нож в капусту.

4. Не дорезав 1,5-2 см до кочерыжки, удалим вырезанные большие листья. Если лист держится крепко — сделаем небольшим ножом несколько насечек.

5. Последующие ряды листьев прорезаем тем же способом, укорачивая длину лепестков хризантемы к середине.Если края лепестков будут достаточно тонкие, то затем в холодной воде они свернуться в кольца или красиво изогнутся.

6. Положим «хризантему» в ледяную воду на полчаса. Изделие приобретёт изящную форму. Вырежем пару зеленых «листьев» из огурца и сделаем композицию на блюде с салатом или различной нарезкой.

ЛИЛИЯ из огурца

1. Отрежем от огурца кусочек размером 7-8 см, подрезав хвостик. Сделаем срез в форме листочка, не дорезая до нижнего края заготовки.

2. Делать другие листочки, с небольшим расстоянием между ними, обходя заготовку по кругу.

3. Ножом делаем срез по кругу толщиной 1-2 мм, создавая площадку для вырезания следующего ряда. лепестков.

4. Овальным ножом делаем следующий ряд лепестков в шахматном порядке относительно предыдущего ряда. Снова подрезаем площадку для следующего уровня лепестков. Сделайте столько рядов, сколько позволит размер заготовки.

5. Нуазеткой или ножом выскребем сердцевину огурца, создав достаточно места для размещения в центре цветка сердцевины.

6. Подрежем ножницами листики, создадим на концах треугольную форму. Опустить цветок на несколько минут в ледяную воду — и он красиво раскроется.

7. Из моркови, тыквы или редиса сделаем сердцевину подходящего размера. Декоративно оформим ее надрезами.

8. Вставить сердцевину в цветок. Можно укрепить на зубочистку.
Наденем лилию на веточку с листьями или на крашеную деревянную палочку для шашлыка. Листья к ней также можно вырезать из огурца.

ШИШКА из моркови

1. Почистим плотную морковь диаметром не менее 3 см, отрежем прямой кусочек размером 8-12 см. Ножом сделаем будущей шишке квадратный «хвост». Далее придадим ему овальную форму

2. Обработав ножом заготовку по кругу, придадим толстому концу шишки округлую форму и подготовим площадку для вырезания первого ряда чешуек.

3. Толстый конец заготовки разделим визуально на 6 частей, вырежем 6 чешуек-лепестков по кругу. Глубина прореза 2-3 мм.

4. Ножом сделаем срез по конусу (углубляя конец ножа на 2-3 мм) под чешуйками, оформляя объемный рисунок первого ряда, создав этим площадку для следующего ряда чешуек.

5. В шахматном порядке относительно предыдущего ряда вырезаем следующий ряд. Вновь подрезаем площадку для следующего ряда чешуек. Делаем столько рядов, сколько позволит размер заготовки.

6. Опускаем шишку на 10-15 минут в ледяную воду — она немного раскроется и затвердеет.

КАЛЛЫ из острого перца

СОВЕТ. Если перец жжет руки после работы — тщательно вымойте их и протрите их растительным маслом.

1. Берем острый перец чили красный или зеленый.

2. Разрезаем по длине от плодоножки до кончика.

3. Аккуратно обрезаем вокруг плодоножки мякоть. Семена должны остаться на плодоножке.

4. Развернем перец, сполоснем в холодной воде и придадим заготовке форму цветка калла.

5. Делаем на развороте будущего цветка дырочку и аккуратно вставляем в нее плодоножку с семенами.

6. Вырезаем листья из любого зеленого продукта (огурец или др.) и создаем фигурную композицию.

1. Придаем моркови форму цилиндра. Прокалываем по центральной линии тонким деревянным шампуром.

2. Замачиваем овощ в растворе соли на 2 часа (на стакан воды — 1 столовая ложка соли). Продукт должен быть достаточно мягкий и не ломаться при тонком срезании.

3. Овощ визуально разделить на четыре стороны. Делаем одинаковые надрезы на верхней и нижней стороне, прорезая до шампура. Расстояние между надрезами 0,5 см. Сделаем надрезы и на двух боковых сторонах — между надрезами на верхней и нижней сторонах.

4. Аккуратно срезаем плод по кругу длинной тонкой лентой до шампура. Отрезаем шампур с «кочерыжкой» и расправляем сеть.

5. 6. Из самых разнообразных продуктов вырезаем несколько различных разноцветных рыбок.

ЛИЛИЯ из моркови

1. Придаем овощу форму конуса и пятиугольника, длинным ножом обрезая по кругу с пяти сторон.

2. На каждой из 5-ти срезанных сторон прорезаем по лепестку.

3. Форму лепестку придать при помощи ножниц.

4. Удаляем часть мякоти из-под лепестков первого ряда (сделать конус более тонким). Вырезаем еще пять лепестков, расположив их в шахматном порядке относительно лепестков первого ряда. Аналогично делаем третий ряд.

5. Ножом укорачиваем оставшуюся сердцевину и обрезам ее на конус

6. Расщепляем сердцевину на тычинки при помощи ножа.

ГЕОРГИН

1. Сделаем слегка приплюснутую округлую заготовку диаметром 5-6 см из однородного продукта.

2. Средним овальным ножом вырезаем 7-9 лепестков, углубляя нож в сторону сердцевины.

3. Подрезаем лишнюю мякоть под лепестками первого ряда, сформировав площадку для следующего ряда.

5. Дорезаем до конца и оформляем середину.

ХРИЗАНТЕМА из репчатого лука
для украшения салатов, мясных, рыбных и овощных блюд

1. Для приготовления хризантемы возьмите маленькую круглую луковичку.
Можно взять как белую, так и красную луковицу. Чем меньше луковичка, тем красивее получается цветок.
Старайтесь выбирать луковицу тонкостенную, тогда лепестки получаются тоньше и красивее раскрываются.

2. Почистите луковицу и срежьте верх и низ приблизительно по 0,5 см.

3. Тонким острым ножом аккуратно разрежьте почти пополам, не дорезая до конца около 0,5 см.
Надрез делается с верхней стороны — там, где растет перо.

4. Затем еще раз разрежьте пополам таким же образом.

5. Далее разрезайте на столько частей, на сколько получится. Желательно сделать разрезов возможно больше.
Если разрезы сделать недостаточно глубокие, цветок будет плохо распускаться, а если слишком глубокие — цветок развалится на части.

6. Положите луковицу в воду комнатной температуры — вода должна покрывать луковицу полностью.
Через час-полтора хризантемка должна «распуститься». Время «распускания» хризантемки зависит от сорта лука. Некоторым сортам достаточно и 40 минут, а некоторым необходима пара часов.

7. Для придания цветочку яркости окуните кончики распустившейся хризантемки в свекольный сок (сырую свеклу потрите и отожмите через ткань). Время окраски — до получения желаемого цвета. Можно использовать и любой другой пищевой краситель — ярко окрашенный сок (например, вишневый, черносмородиновый), желтый раствор шафрана, кагор или иное красное вино, рассол маринованной свеклы и др.
Можно окрасить цветок целиком.

Оранжево окрашенная «хризантема» на салате.

Цветок из репчатого лука

1. Луковицу очищаем, не срезая корневого уплотнения, а лишь хорошо очистив от корешков.

2. Делаем 4-5 надрезов (в этом примере делаем 4 надреза) на глубину 2-3 слоев (в этом примере — на 2 слоя).

3. Крайние слои (лепестки) отгибаем, а внутренние надрезанные слои удаляем ножом. Делаем это все с осторожностью, т.к. лепестки очень ломкие.

4. Снова надрезаем слои луковицы, сместив надрезы в шахматном порядке относительно первых лепестков. Первый надрезанный слой оставляем, а внутренние слои снова удаляем.

5. Повторяем эти действия до тех пор, пока не дойдем до середины луковицы.

7. Затем помещаем в уксусный маринад из воды, уксуса и сахара (уксус и сахар по вкусу) на 10 минут или более для получения нужного вкуса.
При желании получить окрашенный цветок, в маринад надо добавить пищевой краситель (см. предыдущий рецепт).

Вынимаем «цветок» из маринада, слегка стряхиваем жидкость, красиво расправляем лепестки и помещаем на блюдо.

Цветок из лука-порея

1. Широкий лист лука-порея сложить пополам вдоль и со стороны сгиба сделать частые надрезы, как показано на фото.

2. Свернуть в рулончик — это будет сердцевина цветка.

3. Из широких частей лука сделать лепестки.

4. Скрепить цветок зубочистками и выложить на блюдо.

Бантик из лука-порея

1. Молодой свежий лук-порей очистить, отрезать белую плотную часть около 20 см. На одинаковом расстоянии друг от друга продольно рассечь лук несколькими прорезями на всю глубину (до центра).

2. Отогнуть «лепестки» первого ряда и примерно посередине обрезать, придав им треугольную форму.

3. Лепестки следующего ряда сложить во внутрь «бантиком».

4. Продолжать ряд за рядом складывать лепестки. Если бантик плохо держится, можно укрепить его кусочками деревянных зубочисток.

Праздничный «букет» из пекинской капусты

1. Взять средний кочан китайской (пекинской) капусты.

2. Отрезать верхнюю рыхлую часть.

3. Традиционно резьба по овощам (карвинг) выполняется при помощи специальных ножей разнообразной формы. Например, такие хризантемы вырезаются карбовочным ножом в форме желобка. Но можно приспособить простой подручный инструмент — крышку от консервной банки из-под оливок, которую нужно согнуть пополам, чтобы получился овальный желобок. Края получившегося желобка не слишком острые, но всё же надо не забывать об осторожности. Надо приспособиться держать его максимально удобно, не касаясь краёв.

4. Взять желобок указанным образом и прорезать длинные бороздки вдоль твёрдой части кочана. Сначала желобок должен входить не очень глубоко. Ближе к основанию надо направлять его глубже внутрь.

5. Не доходя примерно 2 см до конца листа надо остановиться. Вынуть желобок и вырезать лепесток рядом. Сначала на одном листе помещается 3—5 лепестков.

Освойте уроки карвинга и создайте шедевры из овощей и фруктов в домашних условиях. Карвинг – это настоящее искусство художественной резьбы по разным материалам. История съедобного карвинга началась в Тайланде примерно 700 лет назад, когда велась подготовка к празднику Плавучих фонарей.

Сегодня карвинг из фруктов и овощей преподаётся во многих учебных заведениях и пользуется популярностью в Европе и странах СНГ. Предлагаем вам несколько уроков карвинга , с помощью которых вы сможете в домашних условиях оригинально оформить праздничный стол.

Приближаясь к середине кочана, укорачивайте длину надрезов, чтобы получилась хризантема.

Карвинг по овощам, фото

Листья из огурца

Дополнительно из огурца можете сделать листочки. Это украшение идеально подходит для салатов.

Корзинка из арбуза в технике, фото

Края лепестков можно надрезать, чтобы придать им более реалистичный внешний вид.

Это умение пригодиться вам , если вы хотите украсить ваш стол к празднику или вкусной вечеринке . Даже обыкновенные блюда , с таким интересным украшением можно превратить в настоящие шедевры . Искусство украшать кушанья резными скульптурами из продуктов родилось еще в Азии . В древние времена техникой этой резьбы владели мастера из Китая , Японии и других стран . Затем это увлечение распространилось по миру . Для вырезания фигур можно использовать любые овощи и фрукты . Но лучше других для новичков подойдут твердые плоды , имеющие плотную мякоть : редис , морковь , тыква , свекла , кабачки , а так же яблоки и груши .
Создать необычные , красивые и съедобные фигуры своими руками не так уж трудно , как вы думаете .

Видео урок Лилия из лука. Карвинг для начинающих

Сегодня мы сделаем интересное и не очень сложное украшение — цветок лотоса .

Для работы нам понадобятся :

ровный плоский капустный лист (можно использовать пекинскую , белокочанную или другу капусту на ваш вкус )
одна морковь
несколько белых луковиц

Работать мы будем небольшим , остро заточенным ножом . Овощи нужно хорошо промыть под проточной водой и обязательно высушить .

Итак давайте начнем наш пошаговый мастер-класс по карвингу

Луковицу очищаем , разрезаем поперек на две ровные половинки . Обратите внимания что для нашей лилии лучше использовать «сочные» сорта лука. Отлично подходит белый салатный луч и красный плоский.

Возьмем одну половинку , уберем середину , оставив несколько слоев . Получится чашечка . Сверху вниз начинаем вырезать небольшие треугольные сегменты , двигаясь по окружности луковицы . Важно не спешить и делать все осторожно.

Затем сдвинем слои , чтобы получился цветок . Обратите внимания в лилии вы можете оставить как один слой лука так и несколько, обычно используют 2-3 слоя так ваш цветок будет более естественен.

Теперь нам нужно сделать сердцевину цветка . Для этого берем морковь и нарезаем ровными кружочками . Толщина кружков примерно 4 мм . Ножом обрежем кружочек по краям , придавая ему восьмиугольную форму . Сверху сделаем несколько насечек вдоль и поперек , имитируя решетку .

Будем внимательны , кружочек моркови должен плотно вставляться в отверстие луковицы . Сделаем несколько таких цветков . Слои немного сдвиньте по отношению друг к другу в шахматном порядке, как показано на фото ниже.

Собираем нашу композицию . Добавив в нее листья, они должны быть хорошо промыты. Также возможно использование любых листьев салата овальной формы.

Возьмем красивую , широкую , не слишком глубокую тарелку , нальем немного воды . На поверхность аккуратненько кладем самый большой и красивый капустный лист и осторожно ставим на него наши цветы . Если хотите , добавьте в тарелку можно плавающие свечи . Чудесное украшение стола мы с вами приготовили ! Эти цветки можно использовать и для украшения новогодних блюд.

Вы можете делать в технике карвинга необычные и оригинальные скульптуры , для этого подойдут любые овощи , фрукты . Фантазируйте ! Художественная резка из разных материалов занятие необычное , увлекательное , интересное .
Удачи вам , творческого вдохновения !

Фигурная нарезка и карвинг из овощей и фруктов «Вкусная цветочная фантазия».

Простая нарезка из овощей и фруктов пошагово с фото

Гесть Ксения Александровна, учитель физической культуры, МОУ «Школа №53», п.Октябрьский, Люберецкий р-он, Московская обл.
Цель и задачи:
— развитие творческих способностей, фантазии;
— сформировать эстетический вкус;
— воспитывать аккуратность в выполнении работы, осторожность;
— учить вырезать из овощей в технике «карвинг»
Назначение:
Данный мастер-класс предназначен для детей старших классов, педагогов, родителей и творческих людей. Такое оформление блюд подходит для любого праздника, банкета и, просто, для улучшения восприятия пищи и хорошего настроения.

Для украшения нам понадобится:
Помидор, огурец, лимон, апельсин, груша, яблоко, киви, лук репчатый, доска для нарезки, 2 ножа (большой и маленький с зубчиками), 2 плоские тарелки, полотенце.

Ход работы.

Карвинг (от англ. carving — «вырезание» ) — искусство художественной резки по овощам и фруктам, а также по дереву, льду и камням.
Советы начинающему «карвингеру» Не каждый фрукт, овощ подойдет для карвинга. Так, например, редис должен быть крупным и ярким, морковь — ровной и гладкой, апельсин — очень свежим. Яблоки лучше брать с гладкой кожицей, огурцы — ровные и с тёмной кожей, у тыкв с грубой кожицей более плотная и удобная в работе мякоть.Украшения должны сочетаться с блюдом по цвету, а также по вкусу. Мясные блюда лучше украшать огурцами, помидорами, морковью, морепродукты — лимонами. Фрукты послужат прекрасным украшеием для десерта, так и самостоятельным лакомством.Выбирая сочетания продуктов, отдавайте предпочтение контрастным цветам — композиции будут более фееричными. Красный, зелёный, жёлтый- фавориты.Фрукты и овощи для карвинга обязательно должны быть чистыми и сухими.Во всем должна быть золотая середина. Не следует чрезмерно украшать блюда — во всем важна мера.

1) Первый овощ с которого начнем – это помидор. Разрезаем его пополам и отрезаем ненужную часть.

2) Затем острым ножом тонко нарезаем одну из половинок помидора.

Если он маленький, то можно соединить две нарезанные половинки в одну. Как на фото.

3) После этого «растягиваем» помидор, как можно тоньше и начинаем его закручивать в цветов.

4) Чтобы аккуратно перенести готовый цветок на блюдо, необходимо обхватить его обеими руками, прижимая его со всех сторон.

Готово! Можно на дно тарелки положить лист салата.

5) Нашему цветку чего-то не хватает. Можно добавить зелень петрушки или сделать колокольчики из огурца. Для этого нужно положить огурец на ладонь. Острым маленьким ножом, направляя его на себя, надрезаем огурец в форме лепестка, погружая лезвие ножа до середины. Затем поворачивая его, надрезаем еще два лепесточка.

6) Должен получиться колокольчик с тремя лепесточками. Чтобы отделить цветок от огурца нужно слегка его повернуть и, он сам отпадет.

Дальше можно продолжить в том же порядке, пока огурец не закончится.

В серединку колокольчиков можно добавить полоски из перца или маслинки.

7) Также можно нарезать тонкие полосы из огурца и, сложив пополам не ломая, дополнить наше блюдо.

8) Постепенно мы переходим к луку. Что можно сделать из лука? Мы можем придумать из него кувшинку. Для этого лук нужно очистить, замочить в холодной воде, чтобы мы не плакали. Затем нужно разрезать его ровно зубчиками, погружая нож только до середины. По завершении он легко распадется на две половинки.

Все части лука необходимо вынуть и собрать уже формируя цветок.

9) Наше украшение для блюда готово и можно добавлять нарезанные овощи или колбасное ассорти.

Если вы хотите угостить гостей бутербродами, можно серединку использовать для цветка из помидора.

10) Украшение из овощей готово. Теперь можно приступать к оформлению фруктовой тарелки. Для этого нам необходимо нарезать половинку апельсина так, как описано выше.

11) Тоже самое проделываем с лимоном.

Кстати, цветок из лимона очень хорошо подходит к рыбным продуктам.

12) Дальше разрезаем киви, как на фото. Можно украсить тарелку или разложить в таком виде на фрукты.

13) Сейчас самое мое любимое. Крылышки из яблок и груш. Нам понадобятся половинки фруктов.

Зрительно яблоко делим пополам. Вам я вырезала полоску, для понятности. На одной из половинок находим середину и погружаем нож слегка углубляя. Чтобы было легче представить, мы как бы срезаем кожуру. Нужно, чтобы получилась половинка лепесточка.

Затем с другой стороны делаем тоже самое, но надрезаем ровно до сделанных уголков. Нужно следить, чтобы лишнее не срезали. Получился листочек.

Отступив от вырезанного 2-3мм вырезаем следующий листик.

Вырезаем до тех пор, пока не дойдем до нашей «границы» яблока.

Теперь все детали соединяем и раздвигаем так, чтобы получилось крылышко.

14) Такие крылышки смотрятся как лепесточки, поэтому их можно использовать в кулинарии при украшении любых блюд. А, чтобы яблоко не темнело его нужно сбрызнуть лимоном или опустить в подкисленную воду.

Новогодний карвинг из огурцов | | Восточные хобби

Карвинг (от англ.«вырезание»)- искусство художественной резьбы. Применять данный вид оформления можно ко многим предметам, в том числе, к фруктам и овощам. На сегодняшний день карвинг довольно популярен во всем мире. В том числе и в России. Обучиться такому виду кулинарного искусства может каждый, достаточно запастись фантазией, необходимыми инструментами и, конечно, огурцами.

Видео ЕЛОЧКА ИЗ ОГУРЦА! Украшения из овощей на новый год

Не за горами новый год, повод украсить стол разнообразными красочными блюдами. Для украшения стола идеально подойдет карвинг из огурцов. Вырезать из огурца можно практически любую фигуру на ваш вкус. Будь то растение, предмет или животное. Возможности карвинга в плане декора ограничиваются лишь воображением.

Карвинг из огурца на новый год

Гармонично на новогоднем празднике будет смотреться елочка в таком исполнении.

Самый простой способ – вырезать зубчики, придав огурцу форму елки. Украсить таким способом можно любое блюдо. В данном случае, достаточно будет воспользоваться обычным ножом. Но есть способы немного сложнее. Для них потребуется специализированный нож.

Берем один или два огурца.

Режем огурцы на небольшие кружочки, затем наполовину.
Готовим основу для елочки: на тарелку или на кусочек сыра выкладываем первый ряд еловых веток.
Следующие два ряда размещаем в шахматном порядке.
Из подготовленных кружочков вырезаем маленькие веточки.
Выкладываем последующие два – три ряда веток.
Кончик огурца станет верхушкой для елочки.

Не забудьте украсить это творение. Гости и близкие буду в восторге от овощной красавицы.

Существует еще один способ украсить стол, используя огурец. Вы можете сделать новогоднюю гирлянду. Для этого потребуется 3 или четыре огурчика. Вам нужно тонко надрезать их сверху вниз, не доходя до основания. После чего, опустить в холодную соленую воду на пару минут. Достав из воды, загните каждый второй лепесток внутрь, а общую композицию сверните в форме круга. Подобная гирлянда гармонично дополнит и украсит любое блюдо на вашем столе.

Новогодний карвинг из огурцов

С помощью карвинга из любого огурца легко сотворить настоящее произведение искусства. Немного попрактиковавшись и повысив уровень мастерства, можно изготовить птиц, цветы и многое другое.

Видео мастер-класс Карвинг – простое украшение из огурца

После оформления стола можно и уделить время себе, например поплавать. Кроме того, плавание оздоравливает тело, укрепляет все группы мышц. Всё это сделало его крайне популярным. Бассейн балашиха всегда готов к новым посетителям.

Как сделать гарнир с вырезанием из огурцов и китов

Ищете что-нибудь немного художественное, чтобы дополнить блюдо суши на морскую тематику? Этот величественный и красивый гарнир из огурцов и китов станет идеальным центральным элементом. Этот учебник, созданный с использованием нескольких точных нарезок и небольшого рисования от руки, подходит как для начинающих, так и для средних мастеров суши!

Шаг 1: Приготовление

Огурцы с кожурой или без нее — горький овощ по своей природе. Японцы называют эту горечь «аку», и, хотя некоторым нравится этот уникальный вкус, он не всегда идеален в сочетании с нежным рисом и рыбой, используемыми в суши.

Есть очень простой способ раскрыть сладость огурца — солью. Начните с того, что натрите всю кожицу огурца солью, чтобы она полностью покрылась легким слоем.

Оставьте натертый огурец на 2-3 минуты, чтобы ферменты кожуры огурца отреагировали на соль.

Тщательно вымойте огурец под проточной водой, чтобы не осталось соли. Затем аккуратно вытрите насухо бумажным полотенцем.

Шаг 2: Делаем следы

Держите нож для очистки овощей между большим и указательным пальцами как можно ближе к кончику лезвия.Чтобы обвести нижнюю часть живота кита, сначала сделайте горизонтальный разрез глубиной примерно 1/2 см (1/5 дюйма), начиная с кончика огурца.

По мере того, как нож скользит по плоти, наклоните кончик ножа вниз, чтобы создать контур первого грудного плавника. Сделайте аналогичный симметричный надрез на противоположной стороне огурца.

Шаг 3: Удаление кожуры огурца

Чтобы создать двухцветный контраст косатки, вам необходимо частично удалить кожицу огурца с одной стороны огурца (в пределах следов).

Острым ножом для очистки овощей просто проведите кончиком лезвия под кожицей огурца, начиная сверху. Используйте большой палец как направляющую, помогая лезвию скользить сквозь плоть. Вам нужно будет удалить всю кожу с одной стороны в области следов.

Шаг 4: Обрезка грудных плавников

Очищенная часть огурца должна быть изогнутой вниз под углом 45 градусов по обе стороны от огурца. Внизу каждого «ската» нужно сделать изогнутый разрез, чтобы обвести грудные плавники.

Затем выровняйте кончик лезвия в верхней части каждого плавника и аккуратно надрежьте кожу, оставив плавник прикрепленным. Затем их можно отделить кончиком ножа.

Поднимите грудной плавник с одной стороны и положите огурец на разделочную доску. Сделайте ножом новый разрез под углом 45 градусов как можно ближе к плавнику, не разрезая его. Повторите то же самое с другой стороной, затем нарежьте, пока не отделится остальная часть огурца. Поставьте кита на (отрезанный) конец, чтобы он оставался в вертикальном положении.

Шаг 5: Добавление характеристик

Чтобы создать «глазные пятна», переверните огурец так, чтобы грудной плавник с одной стороны был обращен к вам. Кончиком ножа сделайте два одинаковых изогнутых надреза в сантиметре впереди плавника. Опять же, они должны быть примерно полсантиметра (1/5 дюйма) в глубину. Повторите с другой стороны. Затем, наклоняя лезвие по горизонтали, аккуратно срежьте поверхность кожи.

Для спинного плавника сделайте на спине кита один разрез длиной примерно 2–3 сантиметра.Возьмите отложенный ранее кусок огурца и, наклонив нож горизонтально, аккуратно срежьте небольшой треугольник кожицы. Вставьте его на спину кита, чтобы получился спинной плавник.

Шаг 6: Вырезание хвоста

Обрежьте концы и излишки другой половины огурца. Держа его в одной руке, начните обводить контур хвоста кита, сохраняя рисунок как можно более симметричным. Лучше всего этого добиться, работая по ширине огурца — сначала сделайте букву «v» в центре.

Обведя контур хвоста, сделайте два очень неглубоких надреза на концах хвоста кита с каждой стороны. Кончиком ножа поднимите обе стороны хвоста.

Чтобы отделить хвостовую часть, сделайте чистый v-образный вырез на несколько миллиметров позади конструкции. После удаления срежьте лишний огурец, следуя контуру рисунка. Наконец, отрежьте небольшой горизонтальный участок от основания хвоста, чтобы он стоял вертикально.

Хранение и раздача: Огурец может содержаться в емкости с водой в холодильнике до 24 часов.Это также приведет к изгибу кончиков хвоста и спинного плавника, что усилит визуальный эффект.

Подавать в качестве центрального гарнира на плоской доске или тарелке с небольшим количеством свежего васаби и маринованным имбирем.

Лист огурца — шаг за шагом

Разрежьте огурец прямым ножом на 3-4 части примерно одинакового размера. (В качестве альтернативы вы можете разрезать огурец на четвертинки и отрезать внутреннюю часть (часть с семенами), чтобы четвертинки лежали ровно.)

С помощью небольшого заостренного ножа нарежьте каждый кусочек огурца продолговатой формой слезы.

Результат должен выглядеть так

С помощью меньшего заостренного ножа прорежьте V-образную канавку в середине кусочков огурца.Канавка должна заканчиваться намного раньше кончика (от 2/3 до 3/4) и должна быть слегка изогнутой по контуру листа. Канавка требует двух отдельных разрезов.

Вырежьте 3 меньших заостренных канавки с каждой стороны центральной канавки. Начинайте резать с центральной канавки и заканчивайте, не дойдя до края листа. Каждая роща требует двух отдельных разрезов.

Вырежьте небольшие изогнутые клинья между предыдущими канавками.Начинайте резать от внешнего края к центру. Каждый клин требовал двух отдельных надрезов.

Повторите вышеуказанные шаги для всех листьев.

В сочетании с томатной розой получится красивое украшение тарелки.

Легкая красная редька и огуречная роза (овощная резьба)

Mindy — это огромная, тщательно отобранная, проверенная на качество и классифицированная коллекция уроков для рукоделия / DIY .Наша миссия — помочь вам открыть для себя лучших в мире лучших бесплатных учебных пособий, выкроек и печатных форм ! У нас есть фантастические поделки, полезные советы и пошаговые инструкции от талантливых и страстных блоггеров со всего мира . Наша библиотека состоит из тысяч углубленных руководств по ремеслу и охватывает огромное количество ремесел и хобби. Хотите ли вы увидеть конкретных поделок или просто собрать несколько забавных идей , наша команда будет рядом с вами на каждом этапе пути! Просмотрите нашу коллекцию уроков по ремеслу и превратите повседневные вещи вокруг вас в забавные и полезные вещи! Если вы хотите освоить новое для вас хобби , улучшить свои навыки или просто вдохновиться, Минди всегда рядом, чтобы помочь.Присоединяйтесь к нам, чтобы изучать ремесел , делиться радостью создания новых вещей и узнавать больше каждый день! Вот небольшая справка о том, как использовать наши функции: Нажмите на фото корабля ! Это приведет вас к просмотру изнутри / просмотру деталей. Там вы найдете аннотацию / краткий обзор, полезную информацию о выбранных craft и , ссылку на учебное пособие, выкройку или распечатанный . После регистрации , вы сможете сохранить свои любимые поделки , нажав на значки сердечков на них.Все просто: создать органайзеры / папки ! После входа в систему перейдите на страницу «избранное / коллекции» и создайте папку PUBLIC. Поместите своих самых любимых избранных в эту общую папку и просто поделитесь ссылкой на папку с другими! Это тоже супер просто! Просто нажмите большую розовую кнопку « Отправить учебник » вверху страницы, заполните форму отправки и нажмите «Отправить»! Минди собирает поделок и самоучителей со всего мира, так что, по-видимому, вы найдете уроки не на английском языке.Для обучающих программ не на английском языке мы предоставляем автоматический перевод . Этот автоматический перевод создается Google Переводчиком (искусственным интеллектом), который часто вызывает тарабарщину. Приносим извинения за это! К сожалению, мы не можем это исправить, но именно по этой причине мы собираем только богатые фотографиями, , подробные учебные пособия, . Не стесняйтесь обращаться к нам, если вам нужна помощь с крафтом . В Mindy мы очень гордимся качеством нашей коллекции и услуг. Если вы когда-нибудь столкнетесь с чем-то, что, по вашему мнению, нуждается в улучшении, , пожалуйста, свяжитесь с , используя нашу контактную форму. Хорошего творческого дня!
Минди
резьба по огурцам Архивы — Blogsikka
Мне было 17 лет, когда я подал заявку на конкурс в колледж по резьбе по овощам и фруктам. Я вошел без каких-либо знаний и подготовки, но по совпадению выиграл тот конкурс. Я получил эти идеи на брачном мероприятии, которое посетил накануне. Но мое любопытство не прекращалось, чтобы узнать все больше и больше об этом искусстве. И попробовала на занятиях по овощам и фруктам по хобби. В первый же день я понял, что это непросто, как кажется.Когда вы смотрите на конкретный фрукт, вам необходимо иметь трехмерное видение. Сначала я восхищался теми сложными и уникальными рисунками, которым научил меня мой учитель и которые попробовали дома.
Итак, я не мог заснуть в ту ночь, так как был очень очарован этими красочными украшениями и такими новаторскими узорами, цветочными узорами. Я видел розу, сделанную из арбуза, лист из огурца, и некоторые из них не были особенными фруктами или предметами, просто красивыми, на которые можно было смотреть. И мне было чертовски любопытно научиться в ту же ночь, и, будучи юной девочкой-подростком, я хотела, чтобы моя карьера была в этой резьбе по фруктам.
После того, как мама задремала, я вытащил фрукт из корзины с фруктами и попытался сделать цветок из яблока, но порезался на мизинце. Я пытался несколько раз, но не мог найти правильный способ сделать это. И, как вы знаете, когда мы не понимаем ноу-хау в конкретной вещи, мы не добиваемся успеха. В ту ночь после нанесения мази я тоже задремала.
Сегодня, когда я вижу изображения этих узоров на фруктах в журналах или ресторанах, я вспоминаю те старые добрые времена искусства.Во мне снова пробудилось любопытство, и я хочу снова научиться Овладевать этим искусством. Итак, позвольте мне рассказать вам подробнее.
Резьба по овощам и фруктам
Резьба по дереву — это само по себе искусство. Резьба по овощам и фруктам — это искусство вырезания из фруктов и овощей красивых объектов, таких как цветы и птицы. В наши дни люди также вырезают лица людей, животных, памятников и ряда различных предметов.
ПРОИСХОЖДЕНИЕ РЕЗЬБЫ?
Искусство резьбы зародилось в 14 веке в Таиланде.Эта форма художественного самовыражения приветствуется и любима в тайской культуре, Китае, Японии и в настоящее время во многих частях мира.
Теперь, когда мы знаем, что такое фрукты и овощи, увлеченные люди, такие как вы и я, хотели бы попробовать свои силы в этом.
КАК СДЕЛАТЬ Карвинг из овощей и фруктов?
Художники создают удивительные формы и узоры. Вам понадобится острый нож и фрукт или овощ по вашему выбору, и при достаточной практике мы с вами легко сможем вырезать привлекательные украшения и узоры.Для создания этой резьбы есть специальные инструменты. У вас есть два основных ножа для резки под 45 и 90 градусов.
Я покажу вам, как вырезать цветок из огурца:
— Возьмите большой огурец и разрежьте его на треть с конца или небольшой огурец пополам.
— Теперь возьмите острый нож и разрежьте внешнее покрытие на полоски, оставив все полоски прикрепленными к одному концу огурца.
— Сделайте еще несколько полос аналогичным образом, пока внешнее покрытие не сформирует «внешние лепестки» цветка.
— Теперь, когда мы срезаем белую мякоть огурца, мы формируем внутренние белые лепестки нашего цветка огурца.
— Удалите ножом семена и середину огурца.
— Теперь добавьте красочный центр плода, возможно, небольшую вишню или ягодку, кружок помидора или даже настоящий цветок.
На данный момент мы с вами знаем простой метод карвинга, и можно узнать гораздо больше, если вы потратите свое время и потратите достаточно времени.
Резьба по овощам и фруктам: КАК ЭТО ПРИЯТНО?
Искусство резьбы по овощам и фруктам становится все более популярным в реальной жизни, когда мы посещаем роскошные и великолепные отели, а также в телевизионных кулинарных сериалах, поскольку еда нравится как нашим глазам, так и нашим вкусовым рецепторам.
Резные фрукты и овощи демонстрируются на свадьбах, днях рождения, частных вечеринках, потому что они радуют глаз людей всех возрастов. Часто резьба по еде кажется настолько восхитительной и приятной для глаз, что мы сопротивляемся ее есть и просто восхищаемся ее красотой. Резьба по овощам и фруктам была и всегда будет захватывающим и ошеломляющим искусством.
Посмотрите несколько изображений, на которые я недавно нажал на новогодней вечеринке, а некоторые сделаны мной.
Как это:
Нравится Загрузка…
Базовый рецепт блинов | Allrecipes
Отличный рецепт, за ОДНОМ исключением: сначала я следовал инструкциям, чтобы взбить муку / яйца, а затем добавить влажные ингредиенты, но это оставило у меня ОЧЕНЬ комковатое тесто, непригодное для использования. Выполнение обратного действия — смешивание яиц и сырых продуктов, а затем просеивание муки — сработало намного лучше.
БАЗОВЫЕ БРИЛЛИАНТНЫЕ КРЕПЫ. Это восхитительный рецепт тонких вкусных блинов по-немецки. Я профессиональный музыкант и записывающий художник, и я часто оказываюсь на кухнях звукозаписывающих студий, пытаясь сделать что-нибудь съедобное из основных ингредиентов, которые студии хранят на своих кухнях.Ну вот и рецепт !!! У всех на кухне есть молоко, яйца, соль, масло и мука, и эти младенцы взбиваются на скорую руку, как шарм! Даже тесто можно хранить в холодильнике несколько дней. Лично мне нравится добавлять около трети стакана сахарного песка и четверть стакана сахарной пудры, чтобы они стали сладкими и немного хрустящими по краям. Просто не забывайте каждый раз наливать в сковороду немного свежего сливочного масла, прежде чем заливать тесто. Я пробовал бесчисленное количество рецептов блинов и блинов, и до этого меня ничто особо не впечатлило.Я рекомендую это с большим энтузиазмом! Кристин Андерсон
МММ! лучший рецепт крепов! один из моих любимых рецептов завтрака! Я часто делаю смесь яблок с корицей (обжариваю вместе 1 столовую ложку сливочного масла, 1 мелко нарезанное яблоко, по щепотке корицы и мускатного ореха и по 1 столовой ложке сахарной пудры, пока кусочки яблока не станут мягкими) и обваливаю ее в блинчиках! Вкусные!
Мне было трудно думать о муке + яйцах, затем о других ингредиентах … так что я просто делал то, что делаю всегда…. влажное смешано, затем добавлено сухое. Каждый раз, когда я их делал, они получались великолепными. Из легкого сахара и ванили получаются великолепные сладкие блинчики … из перца и зелени получаются отличные вегетарианские блинчики. ОБА отлично подходят для завтрака! Я почти всегда удваиваю или утраиваю этот рецепт, и он хорошо хранится в холодильнике.
супер рецепт! Я живу в Европе и устал покупать уже приготовленные смеси с добавлением воды, поэтому попробовал эту! ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ДЕЙСТВИТЕЛЬНО просто! Я считаю, что хороший трюк, если использовать сковороду с антипригарным покрытием, — это время от времени трясти ее ручкой вперед и назад — когда креп начинает скользить вперед и назад, это делается на основной стороне, поэтому вы переворачиваете и очень быстро делаете вторую стороны, иначе он станет резиновым.
Замечательно! Две модификации: 1 т ванили и еще воды, пока тесто не приобретет «креповую» консистенцию.
Кто-нибудь подскажите, что я сделал не так, пожалуйста! Я приготовил тесто из предыдущих предложений, и оно получилось красиво, без комков, но когда я положил его на хорошо смазанную маслом сковороду, оно просто превратилось в яичницу! Пришлось выкинуть! Это не может быть рецепт из-за всех этих обзоров, так что, возможно, это была сковорода, лопатка ……. Я не знаю! Помощь! (УЛЫБКА)
Я использовал этот рецепт на уроках французского на рождественской вечеринке.Я добавил к нему размороженную клубнику — целую и нарезанную, растопленный полусладкий шоколад (и немного не растопленный сверху !!) и глазурь, состоящую из сахарной пудры, сливочного сыра, молока и экстракта ванили. Это был такой успех, никаких жалоб не было, и другим учителям, которые участвовали в наших праздниках, они тоже понравились !!!!!
Моим детям это нравится! Я тоже добавила апельсиновую цедру и Гран Марнье (SP?). Я также оставил тесто на пару минут после того, как все ингредиенты были смешаны вместе! У нас они были с сахарной пудрой и разными ароматизированными джемами! ЧТОБЫ УМЕРЕТЬ ЗА!!! Эмили
3 простых и увлекательных способа нарезать огурец
8 сентября 2015 г. Автор lilly
Кто знал, что огурцы могут доставлять столько удовольствия !? На самом деле это довольно универсальные овощи, благодаря которым закуски и закуски становятся более привлекательными даже для самых маленьких.Сделав всего несколько надрезов ножом (и несколько других хитростей в нашем рукаве), вы можете превратить огурцы в свою новую любимую закуску. Лучше всего то, что эти декоративные уловки по нарезке огурцов тщательно втиснуты в одноминутный видеоурок. Поверьте мне, они достаточно легкие для любого, и они очень красиво смотрятся на подносе с закусками или в качестве гарнира к любому блюду.
3 супер веселых и простых способа нарезать огурец — они отлично подходят для вечеринок! >>>> http: //www.fastforwardfun.ru / 3-fun-easy-способами-нарезать-огурец /
Размещено Fast Forward Fun во вторник, 8 сентября 2015 г.
1. Ломтики огурца, фаршированные морковью
Хотите стать героем на следующей вечеринке? Принесите овощной поднос с закусками с этими фаршированными морковью ломтиками огурца и вашим любимым ранчо для макания. Они могут показаться сложными, но как только у вас будут все необходимое, вам захочется делать их снова и снова. Мы использовали медные трубки, которые нашли в отделении сантехники Home Depot, обрезали их примерно до 14 дюймов, промыли их самодельным очистителем для труб (пластиковая соломинка, обернутая в очистители для труб, которые мы нашли в ящике для поделок нашей дочери), и использовали это выдолбить центр огурца.*** Большая толстая пластиковая соломка также может помочь (внутренняя часть огурца более мягкая, чем вы думаете). *** Затем вымойте и очистите длинную тонкую морковь, положите ее внутрь огурца, а затем нарежьте кусочки в форме монеты, чтобы получить впечатляющие огурцы, фаршированные морковью! Подавать с ранчо для макания. Вкусные.
2. Огурцы Slinky Awesomeness
Моим детям это нравится! Если вам сложно заставить детей есть овощи, попробуйте этот трюк в следующий раз, когда соберете им обед.Вы действительно не ошибетесь с обтягивающим огурцом. Срезав концы огурца, воткните деревянную шпажку прямо в центр. Начиная с угла на одном конце, используйте острый нож, чтобы разрезать как можно более равномерно, пока не дойдете до конца (я бы рекомендовал посмотреть видео для этого). Вытащите шпажку и наслаждайтесь съедобной обтяжкой.
3. Необычные розы из огурцов
Добавьте это в качестве гарнира к любому блюду, чтобы сбить с ног ваших гостей. Сначала возьмите большой огурец и нарежьте около 14 очень тонких ломтиков.Сложите их частично друг на друга, чтобы получилась линия. Осторожно раскатайте ломтики вверх, разрежьте их пополам и положите на блюдо плоской стороной вниз. Возможно, вам придется немного отрегулировать «лепестки», чтобы сделать их красивыми. Они восхитительно выглядят, когда их подают с суши, кладут на салат или как гарнир на тарелке с закусками. Я также люблю добавлять немного овощей в поднос для вечеринок с овощами, чтобы немного придать ему вид.
Мисо добавляет богатства куриному салату
В пластиковых бутылках с готовой смесью нет ярлыка для более вкусного салата.Масло и уксус работают в крайнем случае, но на Milk Street мы открыли для себя мир простых заправок для салатов, которые выходят далеко за рамки обычного винегрета.
В Японии пикантное мисо является основой многих заправок для салатов, придавая зелени без молочных продуктов богатство умами. Часто ферментированную соевую пасту смешивают с маслом и соком лайма или рисовым уксусом для яркости, а также с имбирем или чесноком для дополнительной сложности.
Что касается кислоты, мы предпочитаем фруктовый аромат сока лайма, но нам также нравится острота дижонской горчицы и небольшая сладость чайной ложки меда.Взбитая в блендере, заправка также приобретает консистенцию из измельченного миндаля.
Это восхитительно на простой смеси зелени, но в рецепте из нашей книги «Milk Street Tuesday Nights», который ограничивает рецепты 45 минутами или меньше, мы используем заправку в легком курином салате, приготовленном из измельченного мяса купленного в магазине курица-гриль. Нарезанный огурец и щедрая порция кинзы добавляют свежести, а дополнительно нарезанный миндаль создает приятный хруст.
Его можно приготовить заранее и заморозить до четырех дней, но если вы используете его сразу, обязательно подождите после смешивания. Дайте ему постоять не менее 30 минут, чтобы ароматы смешались.
САЛАТ С КУРИНОЙ МИСО-ИМБИРЬ
От начала до конца: 30 минут
Порций: 4
⅓ стакан воды
⅓ чашка белый мисо
Свежий имбирь толщиной 2 дюйма, очищенный и тонко нарезанный
⅔ чашка измельченного миндаля, поджаренного, разделенного на части
⅓ стакана сока лайма
1 чайная ложка дижонской горчицы
1 чайная ложка меда
Кошерная соль и молотый белый перец
½ стакана виноградных косточек или другого нейтрального масла
3 чашки вареной измельченной курицы (около одного трехфунтового цыпленка)
6 средних тонко нарезанных луковиц (½ стакана)
½ стакана рыхлых листьев кинзы, мелко нарезанных
½ Английский огурец, разрезанный пополам, очищенный от семян и тонко нарезанный (1 стакан)
В блендере смешайте воду, мисо, имбирь, ⅓ стакана миндаля, сок лайма, горчицу, мед и ½ чайной ложки белого перца.Взбивайте до однородной массы около 1 минуты. Добавьте масло и взбивайте, пока повязка не загустеет, примерно 1 минуту. Перелейте в банку, накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут или до 4 дней.
В большой миске смешайте курицу, зеленый лук, кинзу, огурец и оставшиеся стакана миндаля. Добавьте 1 стакан заправки и перемешайте. Дегустировать и приправить солью и перцем. Подавайте с оставшейся заправкой на стороне.
—-
ПРИМЕЧАНИЕ РЕДАКТОРА. Дополнительные рецепты можно найти на Милк-стрит Кристофера Кимбалла по адресу 177milkstreet.com / ap
.

Карвинг из огурца для начинающих: Карвинг из огурца: что можно сделать из этого овоща

Карвинг из огурца: что можно сделать из этого овоща

Мастер класс по карвингу огурца

Вам понадобятся:

Способ изготовления:

Колокольчики

Ромашки

Листочек

Карвинг из овощей и фруктов пошаговое фото для начинающих.

Лилия из свежего огурца

Лебедь из яблока

Роза из картофеля

Шишка из моркови

Как из огурца сделать украшения? Фото мастер класс

Пищевая и энергетическая ценность:

Кольцо из огурца

Хризантема из лука

Как сделать цветок из огурца: карвинг для начинающих

Потребуется:

Советы:

Роза из свежего огурчика

Рецепт «Цветок из огурца»:

Спиралька из огурца

Цветок из огурца

Цветок из сладкого перца

Уроки карвинга для начинающих. Восточные хобби

Какие нужны инструменты?

Как выбрать овощи и фрукты?

Мастер-классы: видео

Инструменты для карвинга из овощей и фруктов

Выбираем фрукты и овощи для карвинга

Карвинг в домашних условиях для начинающих

Лебедь из яблока

Роза из картофеля

Шишка из моркови

Карвинг овощей и фруктов

Фруктовый букет

Украшения из огурца. Мастер-класс

Бабочки из апельсина

Делаем розу из картофеля

Рисунки на продуктах

Бабочка из моркови. Легко и быстро

Хризантема из луковицы

Украшения для стола из апельсина

Как красиво нарезать яблоки

Вырезаем птицу из яблока

Цветок из киви. Мастер-класс для начинающих

Цветы из редиса

Вырезаем птицу из помидора

Елочка из овощей на Новый год

Обзор инструментов для карвинга

Карвинг своими руками для начинающих

Хризантема из пекинской капусты

Лилии из огурца, кавринг своими руками

Оформление арбуза в технике карвинг, фото

Смотрите видео: Карвинг для начинающих.Розы из картофеля

Карвинг фрукты для начинающих. Карвинг из овощей и фруктов: с чего начать

Видео урок Лилия из лука. Карвинг для начинающих

Сегодня мы сделаем интересное и не очень сложное украшение — цветок лотоса .

Итак давайте начнем наш пошаговый мастер-класс по карвингу

Новогодний карвинг из огурцов | | Восточные хобби

Видео ЕЛОЧКА ИЗ ОГУРЦА! Украшения из овощей на новый год

Видео мастер-класс Карвинг – простое украшение из огурца

Как сделать гарнир с вырезанием из огурцов и китов

Лист огурца — шаг за шагом

Легкая красная редька и огуречная роза (овощная резьба)

резьба по огурцам Архивы — Blogsikka

Резьба по овощам и фруктам

ПРОИСХОЖДЕНИЕ РЕЗЬБЫ?

КАК СДЕЛАТЬ Карвинг из овощей и фруктов?

Резьба по овощам и фруктам: КАК ЭТО ПРИЯТНО?

Как это:

Базовый рецепт блинов | Allrecipes

3 простых и увлекательных способа нарезать огурец

1. Ломтики огурца, фаршированные морковью

2. Огурцы Slinky Awesomeness

3. Необычные розы из огурцов

Мисо добавляет богатства куриному салату

Добавить комментарий Отменить ответ