Какие есть сорта капусты: Виды капусты: название сорта, описание, фото – Сорта белокочанной капусты: описание, фото, таблицы

Самые урожайные сорта ранней капусты

В большинстве случаев письма приходят в течение одной минуты, но иногда для этого требуется до 10 минут. Возможно письмо еще не успело прийти. Проверьте пожалуйста внимательно папку Входящие (Inbox). В некоторых случаях письмо может попасть в папку Спам (Spam).

Лучшие сорта капусты [фото и описание]

Несмотря на то, что капуста выращивается для пищевых целей уже не одно тысячелетие, сортов капусты не так много. Да и, честно говоря, основную массу сортов невозможно отличить ни по внешнему виду, ни по вкусу, когда кочан уже сформирован. Различия видны только в момент роста.

Содержание статьи

Сорта капусты различаются по условиям выращивания. Они могут быть:

• Холодостойкими,
• Засухоустойчивыми,
• Жаростойкими и пр.

Обычно капусте нужно 200 дней тепла для полного созревания. Конечно, столько нет ни в Московской области, ни в Сибири, ни в северных регионах. Именно поэтому селекционеры трудятся, чтобы довести этот срок до 100 – 135 дней. Узнать как сажать капусту. 

ОТЛИЧИЕ МЕЖДУ РАННИМИ, СРЕДНЕСПЕЛЫМИ И ПОЗДНИМИ СОРТАМИ.

Благодаря кропотливой работе селекционеров возникли ранние сорта капусты, которым достаточно 50—120 дней после появления всходов до появления урожая.

Среднеспелые сорта формируют кочаны за 90—170 дней, а поздние сорта – за 160—210 дней.

Сорта различаются не только по скорость созревания. У раннеспелых сортов кочаны меньше и более рыхлые, то есть листья прижаты друг к другу не плотно. Кочаны ранних сортов плохо хранятся – их нужно употреблять в пищу сразу же. Стоит также сказать, что из ранних сортов не приготовить квашенную капусту, эти сорта годятся только для супов и салатов. Урожайность ранних сортов не велика.

У поздних сортов капусты очень плотный кочан и более высокая урожайность. Поздние сорта подходят для любых кулинарных изысков – квашенная капуста – не исключение. Поздние сорта хорошо хранятся: в надлежащих условиях кочаны могут сохраниться до следующего сезона. Прелесть поздних сортов еще и в том, что они не накапливают нитраты. 

Среднеспелые сорта — нечто среднее между ранними и поздними сортами.  Они дают больше урожая, чем ранние, но меньше, чем поздние. Кочаны имеют среднюю плотность. Среднеспелые сорта подходят для приготовления квашенной капусты.

Сорта капусты часто выводят с учетом условий местности произрастания. Каждый сорт хорош для определенного региона.

Рассмотрим лучшие сорта капусты по регионам. Начнем с сортов, которые можно назвать универсальными – эти сорта можно выращивать практически везде.

УНИВЕРСАЛЬНЫЕ СОРТА КАПУСТЫ

Это сорта, проверенные разными климатическими условиями и временем, они неизменно хороши для выращивания в любом регионе, на них нужно обратить внимание в первую очередь.

Сравнение основных характеристик универсальных сортов капусты

СОРТА КАПУСТЫ ДЛЯ СЕВЕРНОГО РЕГИОНА

Сравнение основных характеристик сортов капусты для северного региона

СОРТА КАПУСТЫ ДЛЯ СИБИРИ И УРАЛА

Сравнение основных характеристик сортов капусты для Сибири и Урала

СОРТА КАПУСТЫ ДЛЯ ПОДМОСКОВЬЯ

Помимо ранее упомянутых универсальных сортов капусты, ниже представлены еще 4 сорта, которые отлично подходят для выращивания в Подмосковье. 

Сравнение основных характеристик сортов капусты для Подмосковья

СОРТА КАРТОФЕЛЯ ДЛЯ ЮЖНОГО РЕГИОНА         

Сравнение основных характеристик сортов капусты для Южного региона

 Надеюсь, эта статья помогла вам выбрать лучший сорт капусты для вашего региона.

Среднеспелые сорта капусты: обзор

Ни один стол не обходится без королевы овощей – белокочанной капусты. Из нее выходят вкуснейшие свежие салаты, супы, вторые блюда, закуски, овощные оладьи, голубцы и еще множество кулинарных изысков. Ее витаминный запас обогащает организм человека всеми необходимыми компонентами, укрепляет иммунитет и является лидером в борьбе с весенним авитаминозом. Наибольшую ценность несут среднеспелые овощи, которые успели насытиться летним солнцем и взяли от природы все самое лучшее.

Белокочанная капуста

Общая характеристика среднеспелых сортов капусты

Белокочанная капуста относится к виду овощной культуры и вызывает огромный интерес у огородников и промышленников, ведь именно этот овощ больше всего ценится в семействе Капустные. Различают три стадии технической спелости кочанов:

• Ранние – проходит 2 месяца со дня высадки саженцев.
• Среднеспелые – 77–125 дней.
• Поздние – созревают за 167–183 дня.

Ранняя капуста хороша для весенних блюд, а вот среднеспелые овощи годятся для более длительного использования и хранения. Их головки плотнее, крупнее, сочнее, более вызревшие, имеется масса сортов, адаптированных под умеренный климат. Осенью большой спрос идет на среднепозднюю капусту, которая хранится в подвалах до весны и годна для массового квашения.

Лучшие сорта среднеспелой капусты

Чтобы лакомиться свежими овощами на протяжении всей зимы и готовить вкусную консервацию, огородники чаще всего выращивают среднеспелую капусту. Она обладает сладковатым привкусом, в отличие от поздней не горчит, но имеет приятный аромат не свойственный ранним плодам. Вес головок довольно убедительный – от 2 до 10 кг, кочаны плотные, но не твердые. Срок хранения достигает 5 месяцев без потери вкуса и формы, изредка могут повреждаться внешние листья.

В процессе приготовления измельченный овощ выделяет много сока, придающего блюдам особый аромат и вкус. Среднеспелые сорта капусты хороши для любых кулинарных шедевров и успевают вызреть по всей стране, даже в Сибири и на Урале.

Подарок

Сорт характеризуется раскидистой и объемной розеткой, достигающей 1 м в диаметре. Его головки весят по 5 кг, имеют круглую или приплюснутую форму. Кочерыжки средние, листья крупные, гладкие, слегка волнистые по краю, серо-зеленые с сизым налетом.

Сорт капусты Подарок

В разрезе мякоть сочная, плотная, желтоватого цвета. К плюсам сорта относят стабильность плодоношения каждый год, отменный вкус, продолжительный срок хранения (4–5 месяцев), устойчивость к капризам природы и холоду.

Менза F1

Высокоурожайный гибрид предназначен для приготовления свежих блюд, квашеной капусты. Отличается хорошей лежкостью, длительное время сохраняет идеальный товарный вид и не теряет сочности. Вилки округлые, сплюснутые сверху, с маленькой кочерыжкой. Характерный цвет – бледно-зеленый с белоснежной мякотью внутри. Масса головок колеблется от 3,7 до 8,5 кг.

Растение неплохо переносит жару и засуху, крепко стоит на корню, не растрескивается. Срок созревания наступает на 105–116 день от образования всходов. Для выращивания используют рассадный способ, саженцы высаживают в открытые грядки на 46–55 день. При правильной агротехнике наблюдается высокая урожайность.

Мегатон

Плод голландской селекции, обладающий лучшими показателями капусты: твердыми кочанами, стойкостью к вирусам и погодным казусам – похолоданиям и жаре. Техническая спелость наступает на 142–165 день. Розетки массивные, с большими круглыми листьями серо-зеленого цвета, поверхность матовая с налетом.

Вилки большие, круглые, твердые, весом по 4,5–9 кило, урожайность щедрая и стабильная. Внутренняя часть плода белая, содержит много сока и хрустит, сорт идеально подходит для хранения, приготовления блюд и квашения. Головки не растрескиваются, не поражаются многими болезнями культуры и стойко переносят изменения температуры.

Купчиха

Капуста обладает отменным вкусом и прекрасными внешними данными, легко переносит все сюрпризы климата и не подвергается болезням. Вилки плотные, аппетитные, внутри белоснежные и очень сочные. Розеточные листья зеленые с явным налетом, головки круглые и приплюснутые.

Капуста Купчиха

Масса вилков 2,1–3,5 кг, урожайность повышенная. Для полноценного роста и формирования плодов сорту потребуется не менее 133–154 дней. Хранятся овощи продолжительное время, особенно при соблюдении правил сбережения. Возделывать Купхичу можно на дачах и огородах по всей территории страны, она не капризна к условиям произрастания.

Атрия

У овоща вкусные, пластичные листья, пригодные к употреблению в свежем виде и приготовлении многих блюд. Выявлено высокое и стабильное плодоношение, масса одного вилка достигает 4–8 кг, головки хранятся на протяжении 5–6 месяцев без потери вкуса и сочности.

Выращивают Атрию в южных регионах посевом в открытый грунт, а на севере – рассадным методом. Саженцы пересаживают в возрасте 45 дней в хорошо прогретую почву, а урожай собирают уже в конце августа.

Слава

Капуста способная произрастать на различных почвах и спокойно переносящая засуху – это сорт Слава. Помимо устойчивости к недостатку влаги, она отличается высоким показателем плодоношения и крупными головками. Вызревший кочан окрашивается в светло-зеленый цвет, в разрезе белый, текстура твердая, упругая.

Сбор урожая проводят уже в конце июля и хранят плоды в проветриваемых подвалах, чтобы обезопасить их от плесени и грибка, стены помещения обрабатывают известью или купоросом, а нижние листья срезают. Каждую головку нужно обернуть пищевой пленкой или чистой бумагой, сложить в ящик с отверстиями.

Сахарная королева

Настоящей царицей грядок считается гибрид Сахарная королева, ее плоды круглые, плотные, сочные и сладковатые на вкус. В листьях содержится повышенное количество полезных веществ и микроэлементов. Предназначение универсальное, из кочанов готовят супы, гарниры, закуски, начинки для пирожков и прочее.

Гибрид Сахарная королева

В уходе Королева не капризна, рассаду сеют в апреле, а в начале июня высаживают на грядки. Поливают умеренно, не забывая подкармливать органикой, рыхлить почву и мульчировать прикорневую зону соломой или торфом.

Интересно! Сахарная королева – самая сладкая разновидность белокочанной капусты.

Графиня F1

Среднеспелый гибрид отличается дружным плодоношением и возможностью собирать овощи уже через 85 дней после высадки рассады на огород. Головки круглые, твердые, с сочными листьями, плотно прилегающими друг к другу.

Масса плодов средняя и редко превышает 2,5 кг. Вкусовые качества высокие, как и урожайность. Капуста хорошо транспортируется и сохраняет товарный вид до самой весны. Устойчива к растрескиванию.

Реванш F1

Гибрид универсального предназначения прекрасно плодоносит в условиях российского климата и показывает высокие результаты. Круглые кочаны имеют довольно крепкую структуру и приятный, сладковатый вкус. Масса серо-зеленых овощей составляет 2,5–3 кг, мякоть в разрезе белая.

Период технической спелости наступает уже на 140 день от первых всходов. Посев на рассаду проводят в марте и высаживают саженцы в мае, с наступлением тепла. Гибрид устойчив к фузариозному увяданию и не поражается многими вредителями.

Гибрид универсального предназначения Реванш F1

Среднепоздние сорта и гибриды

Для получения щедрого урожая в сентябре отдают предпочтение среднепоздним сортам, они такие же вкусные, как среднеспелые, не имеют горчинки, но хорошо хранятся. Перед посадкой почву обогащают аммиачной селитрой, калийной солью, а в каждую лунку кладут по 0,5 кг органического перегноя. Для возделывания необходимо наладить качественный полив, чтобы листья капусты были сочными и хрустящими.

Чтобы кочаны были крупные, кусты поливают раствором коровяка и вносят древесную золу. Нельзя забывать о посадочной схеме, расстояние между кустами должно быть не меньше 70 см. Посев на рассаду производят в апреле, а высаживают уже в теплые майские деньки, когда растения приобретут 4–5 настоящих листков.

Важно! Сорта, имеющие высокую кочерыжку, нуждаются в окучивании для опоры куста при формировании плода.

Бригадир F1

Урожайный сорт возделывается в открытых и закрытых грунтах, неприхотлив и спокойно переносит резкие перепады температуры. Для формирования головок весом по 5 кг растению потребуется много сил, поэтому при посадке вносят органику и древесную золу, не забывая подкармливать кусты весь вегетативный период.

Бригадир практически не имеет недостатков, он ежегодно образует стабильный урожай вкусных плодов, пригодных для универсального использования. Кочаны светло-зеленого цвета, белые в разрезе, сочные, долго хранятся и не теряют товарного вида даже весной.

Краутман F1

Сравнительно новый гибрид белокочанной капусты с отличными показателями качества: хранится долго, на корню не портится, не растрескивается, на вкус приятный, сладковатый. Плоды созревают дружно, поэтому сбор урожая не растянут, кочаны срезают и хранят в подвале до конца зимы.

Разновидность быстро адаптируется к условиям климата, что позволяет выращивать растение во всех регионах. Плоды округлые с тонкими, нежными листьями внутри, они довольно пластичные, подходят для приготовления голубцов. Масса 1,5–4 кг. Выражено большое содержание витаминов А и С.

Капуста Краутман F1

Каширка 202

Лучший сорт для засолки и квашения, его листья сочные, плотные, хрустящие, длительное время сохраняют форму и не расползаются даже к весне. Вилки круглые, твердые, полуприкрытые, на высокой кочерыжке, поэтому нуждаются в окучивании, иначе под весом плодов перекашиваются набок.

Средняя масса головок составляет 8 кг. Несмотря на высокие товарные качества и отменный вкус, сорт капризен к составу почвы и поливу. При выращивании требует повышенного внимания.

Ликуришка 498/15

Сорт-ветеран был районирован в далеком 1939 году и выращивается до сих пор. Несмотря на давние сроки происхождения, он по-прежнему популярен и культивируется в южных регионах. Его кусты не боятся жары, засухи, плодоносят на любых почвах, даже самых бедных, но тогда урожай мельчает.

Масса кочанов колеблется от 2 до 3 кг, форма округлая, немного приплюснутая сверху, кочерыжка короткая. Листья круглые, серо-зеленого цвета с сизым налетом, формируют розетку до 70 см в диаметре. Сорт устойчив к болезням и вредителям, но склонен к поражению пероноспорозом.

Зимняя грибовская

Полное созревание сорта наступает на 120 день после высадки рассады, плоды формируются довольно твердые, весом по 3 кг. Сама розетка раскидистая до 80–100 см в диаметре, внешняя кочерыжка высокая.

Сорт характеризуется отличной транспортабельностью, длительным хранением и прекрасным вкусом. Плоды сохраняют сочность и витаминный запас до марта и пригодны для свежего употребления, квашения и термообработки.

Урожайная

Среднепоздняя разновидность отличается высокими товарными качествами, устойчива к растрескиванию, заболеванию кила, похолоданиям. Круглые кочаны достигают веса 3–4,5 кг и обладают отменным вкусом. В разрезе головки желтоватые, а сверху сизо-зеленые, структура плотная, крепкая.

Срок полного созревания наступает на 160 день, плоды снимают с грядки и хранят в определенных условиях при максимальной влажности воздуха (90%). Посев на рассаду проводят в марте и выращивают кусты в открытом грунте, в прохладных регионах – в теплицах.

Ладожская 22

Вилки весом по 2–3 кг пригодны для хранения и кулинарного использования. Сорт старый, адаптирован под условия российского климата и стойко переносит все его сюрпризы (жару, похолодания, обильные дожди). Плоды долго не портятся и не трескаются, пребывая на грядке, даже достигнув полной спелости.

Средняя урожайность 8 кг с 1 кв. метра. Выявлена устойчивость к киле и засухе. Выращивается под открытым небом на юге и в теплицах в средней полосе.

Застольная F1

Как показывает практика, гибрид Застольная лучший для квашения и консервации. Его сочные листья пускают много полезного сока и содержат рекордное количество витамина С, укрепляя иммунитет и помогая в борьбе с авитаминозом.

Сорт капусты Застольная F1

Куст имеет приподнятую розетку и созревает на 125 день после высадки рассады. Вилки круглые, очень плотные с большими зелеными листьями, имеющими восковой налет средней интенсивности. Вес колеблется от 3 до 5,5 кг.

Флибустьер F1

Гибрид имеет плоскоокруглые кочаны с серо-зелеными листьями, в разрезе желтые. Внешняя и внутренняя кочерыжки короткие, розетки приподнятые, раскидистые. Кусты смотрятся довольно массивно и богато, одаривая огородника 3-килограммовыми вилками. Вкусовые и товарные качества высокие.

Лежкость плодов отличная, при транспортировке проблем не выявлено, твердые кочаны редко повреждаются и не распадаются. Растение устойчиво к болезням, неблагоприятной погоде, засухе и жаре.

Симфония F1

Растение образует округлые кочаны средних размеров, частично закрытое листьями. Текстура плотная, не распадающаяся при нарезке и перевозке. В подвалах капуста хранится долго и предназначена для открытого грунта. Масса серо-зеленых головок достигает 1,7–2,8 кг, иногда может превышать этот лимит.

Капуста созревает спустя 140 дней после высадки рассады на грядки, в теплице на неделю раньше. При комплексном уходе показывает высокую урожайность.

Важно! Белокочанную капусту нельзя высаживать на место, где росла любая крестоцветная культура из-за возможности поражения грибками, болезнями и личинками насекомых, оставшихся в почве. Лучшими предшественниками станут картофель, томаты, злаки, бахча, лук.

Для выращивания крупных головок огородники рекомендуют щедро обогащать землю перегноем, золой, вносить аммиачную селитру и подливать кусты коровяком, но разведенным с водой в правильных пропорциях. Для защиты от сорняков и сохранения влаги под кустом используют различную мульчу. Выполняя простые манипуляции реально вырастить урожай с рекордными показателями.

Голландская капуста – самые крупные и урожайные сорта и гибриды

В большинстве случаев письма приходят в течение одной минуты, но иногда для этого требуется до 10 минут. Возможно письмо еще не успело прийти. Проверьте пожалуйста внимательно папку Входящие (Inbox). В некоторых случаях письмо может попасть в папку Спам (Spam).

ранние, поздние, среднеспелые, для длительного хранения на зиму

Грамотно подобранный посевной материал позволяет получать стабильно высокие урожаи белокочанной капусты, даже при воздействии на растения неблагоприятных факторов внешней среды (неблагоприятных погодных условий, атаки насекомых-вредителей, наличия возбудителей болезней крестоцветных в почве). На сегодняшний день сортов капусты существует множество, начиная от старых, проверенных временем, сортов, заканчивая новыми гибридами, созданными в последние годы.

1

Классификация сортов

Классификация и описание сортов капусты:

• Ранние. Срок вегетации – не более 125 дней. Сорта, предназначенные для потребления в свежем виде в летние месяцы. Ни для консервирования, ни для хранения они непригодны. Образуют рыхлые кочаны небольших размеров, сильно подверженные растрескиванию.
• Средние. Являются промежуточной формой между ранними и поздними сортами. Образуют более крупные и плотные кочаны. Способны неплохо храниться. Идеально подходят для консервирования. Подразделяются на:
  • Среднеранние. Срок вегетации – от 125 до 135 дней.
  • Среднеспелые. Срок вегетации – от 135 до 155 дней.
  • Среднепоздние. Срок вегетации – от 155 до 165 дней.
• Поздние. Срок вегетации – от 165 дней и более. Сорта, предназначенные для зимнего хранения. Пригодны для консервирования. Образуют очень плотные крупные кочаны с наименьшим количеством нитратов.

Лучшие сорта тыквы: названия, описание и характеристика

2

Ранние сорта

Приобретать эти сорта стоит в целях получения урожая в самом начале лета. Листья такой капусты очень нежны и вкусны.

Ранние сорта не обладают высокой урожайностью: вилки они образуют небольшие и легкие. Данные растения исключительно требовательны к наличию питательных веществ в почве, особенно азота. Убирать их следует вовремя, сразу после созревания, во избежание быстрого растрескивания.

Сорта груш: лучшие виды, названия и описание

2.1

Июньская

Сорт способен сформировать кочаны при благоприятных условиях уже в двадцатых числах июня. Выведена эта капуста отечественными селекционерами в 1967 году путем скрещивания таких сортов, как Дитмарская ранняя 2399 с Номером первым грибовским 147. В госреестр внесена в 1971 году. Районирован сорт по всей России. Срок созревания – 90-110 дней.

Хвойные растения: названия, сорта, применение декоративных деревьев в ландшафтном дизайне

2.1.1

Описание

Листовая розетка компактная, диаметром 42-54 см, приподнятая. Листья мелкие, светло-зеленые, с еле заметным восковым налетом, слабо пузырчатые, цельные, со слабоволнистыми краями. Кочаны весом 1,2-2,7 кг (до 5,6 кг) круглые или плоскоокруглые, средней плотности, однородные, нежные и сочные, с насыщенной светло-зеленой окраской снаружи и бело-желтой на разрезе. Кочерыжка средних размеров.

Товарная урожайность – 360-646 ц/га или 3,6-7 кг/м². Выход товарных вилков – 97%. Вилки отличаются повышенным содержанием витамина C, вкус имеют отличный, но ни для хранения, ни для закваски они непригодны. Употреблять продукт следует исключительно свежим.

Сорт светолюбив, выдерживает заморозки до -2 – -5 °C, среднеустойчив к растрескиванию и повреждению капустными мухами, восприимчив к киле.

2.2

Казачок F1

Данный раннеспелый гибрид российской селекции внесен в госреестр в 1996 году. Районирован он по всей территории страны, но выращивать его в южных районах все же не стоит: гибрид совершенно не выносит жары. Созревает Казачок F1 за 98-110 дней.

2.1.1

Описание

Розетка полуприподнятая, включает в себя 16-18 листьев. Ее диаметр составляет 55-68 см, а высота – 21-28 см. Листья небольших размеров, круглые, крупно морщинистые, сидячие, с недлинными черешками и слабо надрезанными немного волнистыми краями. Темно-зеленые с синеватым отливом и средней интенсивности восковым налетом. Вилки круглые, плотные. Их масса составляет 0,8-1,4 кг, высота – 14-17 см. Окраска снаружи зеленоватая, на разрезе – желтовато-белая. Поверхность кроющих листьев гладкая, антоцианового налета на ней нет. Внутренняя кочерыга длиной около 6 см, наружная – около 8-10.

Урожайность – 348-461 ц/га или 3,5-4,6 кг/м². Товарность высокая. Кочаны отличаются отличным вкусом, но ни для хранения, ни для квашения они не предназначены.

Гибрид не выносит затенения. Он устойчив к черной ножке, слизистому бактериозу и фузариозному увяданию. Иногда поражается сосудистым бактериозом и килой. Умеренно подвержен большинству вредителей. К растрескиванию вилков гибрид неустойчив.

2.3

Парел F1

Гибрид голландской селекции создан семеноводческой фирмой Bejo Zaden, а в 1993 году добавлен в госреестр РФ и районирован в десяти регионах: Центральном, Центрально-Черноземном, Северокавказском, Волго-Вятском, Северо-Западном, Северном, Уральском, Западносибирском, Восточносибирском и Дальневосточном.

2.1.1

Описание

Листовая розетка компактная, приподнятая или горизонтальная. Листья мелкие или средние, ровные по краям, светло-зеленые, покрытые средним по интенсивности восковым налетом. Круглый кочан плотный, частично покрытый, нежный и сочный, весом 0,7-1,8 кг (до 2,3 кг). Внутренняя кочерыжка короткая либо средняя.

Урожайность – 150-460 ц/га или до 4,7 кг/м². Данный гибрид с успехом выращивают в загущенных посадках. Он устойчив к неблагоприятной погоде. Дружно созревшие ровные вилки способны до 10-15 дней оставаться в поле, не растрескиваясь и сохраняя товарный вид. Гибрид обладает хорошим вкусом. Допустимо его использование для квашения.

2.4

Номер первый грибовский 147

Старый отечественный сорт, полученный путем семейственного отбора из немецкого гибрида. В госреестр добавлен в 1940 году. Районирован по всей территории страны. В обиходе его называют просто «грибовская капуста». Созревает сорт за 100-110 дней (на 8-10 дней позднее, чем Июньская).

2.1.1

Описание

Розетка листьев мелкая или средняя (диаметром 40-80 см), компактная, полуприподнятая. Мелкие листья, круглые, гладкие, длиной 19-37 см и шириной 20-35 см, со слабоволнистыми краями и без черешков, зеленые с восковым налетом слабой степени выраженности. Средней плотности кочаны мелкие или средние, весом 1,1-2,7 кг (до 3 кг), выровненные, округлой или плоскоокруглой формы, бело-зеленоватые. Внутренняя кочерыжка короткая или средняя.

Урожайность товарного продукта – 250-675 ц/га или 2,5-6,8 кг/м². Товарность отличная – 98%. Устойчив сорт к холодам и засухе. Кочаны созревают дружно, но они сильно подвержены растрескиванию, поэтому с уборкой затягивать не стоит. Восприимчив сорт к сосудистому бактериозу и киле.

«Грибовская капуста» обладает хорошим вкусом и содержит повышенное количество витамина C. Используют сорт лишь в свежем виде.

2.5

Трансфер F1

Гибрид, включенный в госреестр Российской Федерации в 1993 году и районированный практически по всей стране, кроме самых северных мест. Кочан полностью созревает в течение 95-100 дней (на 5-8 дней раньше, чем капуста Июньская и на 8-12 дней раньше Номера первого грибовского 147).

2.1.1

Описание

Розетка полуприподнятая, компактная. Листья круглой формы, слабо пузырчатые, со слабоволнистыми краями, светло-зеленые, имеющие средней интенсивности восковой налет. Кочан средней плотности, по периферии имеющий щелевидные пустоты, массой 0,8-1,8 кг, округлый, белый на разрезе и зелено-белый снаружи, с короткой внутренней кочерыжкой.

Товарная урожайность средняя – 215-381 ц/га (на 20-46 ц/га выше, чем у Июньской) или 2,2-3,8 кг/м². Максимальная урожайность – 635 ц/га (в Орловской области). Выход товарных кочанов – 94%. Созревание урожая дружное, обычно в течение декады. Гибрид неприхотлив, способен выдерживать заморозки до -5ºC, устойчив к растрескиванию и сосудистому бактериозу, иногда поражается капустной мухой. Имеет отличный вкус. Употребляется в свежем виде.

3

Средние сорта

Эти сорта сочетают качества ранних и поздних. Их можно использовать свежими, они идеально подходят для засолки и квашения, можно попробовать сохранить их до середины зимы.

Урожайность у среднеспелой капусты выше, чем у ранней, кочаны крупнее и более плотные, хотя они и не столь нежные на вкус.

3.1

Ринда F1

Среднеранний гибрид, выведенный голландской компанией «Monsanto Holland B. V.». Он поставляется на отечественный рынок под брендом «Seminis». В госреестр России гибрид включен с 1993 года и предназначен для выращивания в Центральном и Волго-Вятском районах страны. Время, необходимое кочанам для полного вызревания, – 125-135 дней.

2.1.1

Описание

Растение выглядит очень мощным. Розетка полуприподнятая, компактная. Листья крупные, округлые, зеленые, с хорошо выделяющимися более светлыми жилками. Воскового налета на листьях практически нет. Кочаны однородные, плотные, весят 3,2-5,7 кг (до 8,5 кг), округлые, желтовато-белые на разрезе. Внутренняя кочерыжка короткая.

Урожайность — 900-920 ц/га. Гибрид не растрескивается и способен достаточно долго сохранять товарный вид на корню. Урожай отдает дружно, к почве не требователен, однако очень светолюбив и не выдерживает продолжительных засух. Хорошо устойчив к основным вредителям и заболеваниям крестоцветных.

Вилки сочные, сладкие, прекрасного вкуса. Употреблять их можно как свежими, так и консервированными. Возможно и кратковременное хранение – не более 4-х месяцев.

3.2

Золотой гектар 1432

Сорт среднеранний, выведенный путем продолжительного отбора из образца американского происхождения и в 1943 году районированный повсеместно, кроме Западной Сибири и Северного Кавказа. Срок вызревания – 115-135 дней.

2.1.1

Описание

Розетка компактная, средняя по размеру (56-77 см в диаметре). Листья мелкие, длиной 33-35 см и шириной 29-32 см, округлые, цельные, неясно лировидные, с короткими черешками, зеленые, с небольшим восковым налетом. Кочан массой 1,5-3,4 кг, круглый, на разрезе бело-зеленоватого цвета.

Урожайность – 5,1-8,6 кг/м². Сорт является относительно устойчивым к растрескиванию. Хорошо транспортируется. Требователен к почве, но засухоустойчив. Восприимчив к киле.

Золотой гектар 1432 характеризуется отличным вкусом. Употребляется лишь в свежем виде.

3.3

Слава 1305

Старинный среднеспелый сорт, выведенный отбором из образца зарубежного происхождения и повсеместно районированный в 1940 году. Созревает за 115-130 дней.

2.1.1

Описание

Розетка листьев средней величины, приподнята. Листья средние, округлые, мелкоморщинистые, цельные, иногда неясно лировидные, сильно волнистые по краям. Цвет листьев серовато-зеленый. Поверхность покрыта несильным восковым налетом. Вилки плотные, округлые или плоскоокруглые, средние или крупные (3-5 кг), желтовато-белые на разрезе. Длина внутренней кочерыжки средняя, наружной – короткая.

Товарная урожайность – 572-934 ц/га (до 1250ц/га). Сорт неприхотлив, устойчив к холоду, урожай отдает дружно, на неделю раньше, чем Белорусская 455, но на декаду позже, чем Слава Грибовская 231. Убирать вилки лучше по прошествии нескольких заморозков, что бы они стали более сочными и сладкими. Поскольку данный сорт отличается большой склонностью к растрескиванию, вилки, созревшие до наступления заморозков, следует прокручивать вокруг своей оси или наклонять к земле. Таким образом, большая часть корней у них будет оборвана, рост прекратится, и растрескивания удастся избежать.

Слава 1305 достаточно устойчива к слизистому бактериозу, но восприимчива к сосудистому бактериозу, так же к фузариозному увяданию и к киле. Очень вкусные, сочные и сладкие кочаны употребляются в свежем виде и считаются одними из лучших для квашения. Хранятся они не долго, не более 3-х месяцев.

3.4

Белорусская 455

Старый, но до сих пор популярный среднеспелый сорт, выведенный путем индивидуального и семейственного отбора из местной белорусской капусты в 1937 году. Внесен в госреестр в 1943 году. Предназначен для выращивания в десяти районах: Центральном, Центрально-Черноземном, Северном, Северо-Западном, Волго-Вятском, Средне Волжском, Уральском, Западносибирском, Восточносибирском и Дальневосточном. Период, необходимый для созревания кочанов, – 130-140 дней.

2.1.1

Описание

Розетка листьев среднего размера, 70-95 см в диаметре, полураскидистая, приподнятая. Листья средних размеров, неясно лировидные, слабо морщинистые или гладкие, со слабоволнистыми краями, от серо-зеленого вплоть до темно-зеленого оттенка. Черешки средней длины, полностью оголенные. Кочан очень плотный, округлый, среднего размера, весом 1,6-4 кг, зеленовато-белый снаружи и чисто белый на разрезе. Наружная кочерыга средняя, а внутренняя – короткая.

Урожайность – 475-787 ц/га или 4,2-8,5 кг/м². Выход товарных кочанов – 88-98%. Сорт исключительно холодостоек, не растрескивается, но требователен к влаге и малоустойчив к сосудистому бактериозу и киле. Имеет замечательный вкус в свежем виде, а благодаря повышенному содержанию сахаров, отлично подходит для квашения. Неплохо хранится до нового года.

3.5

Подарок

Среднепоздний сорт, выведенный в РФ и добавленный в госреестр в 1961 году. Районирован повсеместно. Срок созревания – 110-135 дней.

2.1.1

Описание

Розетка средней величины или крупная (до 100 см в диаметре), полуприподнятая. Листья раскидистые, от круглой до овальной формы, средние по размерам, морщинистые, со слабоволнистыми, приподнятыми краями. Окраска серо-зеленая, со средним или даже сильным восковым налетом. Средних размеров кочан весит 2,3-4,7 кг (до 5,4 кг), исключительно плотный, округлой или плоскоокруглой формы, слегка желтовато- или зеленовато-белый на надрезе. Внутренняя и наружная кочерыжки средней длины – 17-20 см.

Урожай товарной продукции – 580-910 ц/га (до 1100 ц/га) или 9-10 кг/м². Выход товарных вилков отличный – до 99%. Сорт устойчив к заморозкам и неприхотлив в отношении типа почвы, однако требователен к ее плодородию и нуждается в регулярном обильном поливе. Не растрескивается, а также устойчив к основным заболеваниям белокочанной капусты. Поражается капустной белянкой.

Сорт универсального использования, обладает прекрасным вкусом, как в свежем, так и в консервированном виде. Хорошо подходит для засолки и закваски. Хранится 6-7 месяцев (до февраля-марта).

3.6

Мегатон F1

Среднепоздний гибрид голландской фирмы «Bejo Zaden», в 1996 году включенный в отечественный госреестр и районированный по всем регионам страны за исключением Средне Волжского. Гибрид созревает за 136-168 дней.

2.1.1

Описание

Крупная листовая розетка расположена горизонтально или приподнята. Листья округлые, крупных размеров, сильновогнутые, волнистые по краям, светло-зеленые, покрытые средней интенсивности восковым налетом. Плотные кочаны крупные, массой 3,5-4 кг (бывают и до 12-15 кг), гладкие, округлой формы, полуприкрытые, светло-зеленые. Немного морщинистые кроющие листья, имеют антоциановый отлив. Очень короткая внутренняя кочерыга (около 16 см).

Урожайность – 585-935 ц/га (до 1053 ц/га в Московской области), что на 90-145 ц/га выше, чем у таких сортов, как Подарок, а так же Слава Грибовская 231.

Гибрид морозостойкий. Его вилки, исключительно устойчивые к киле, серой гнили, фузариозному увяданию и прочим грибковым заболеваниям, достаточно сильно поражаются всеми видами насекомых-вредителей.

Листья данного гибрида сочные, хрустящие, но несколько грубоваты, поэтому перед приготовлением их следует размять. Кроме того, они содержат большое количество сахаров, из-за чего непригодны для приготовления некоторых салатов и вторых блюд, зато идеально подходят для закваски. Хранится Мегатонн F1 не более 90 дней.

4

Поздние сорта

Выращивают эти сорта для закладки на хранение в зимний период.

Созревают они долго и сразу после уборки их плотные и крупные кочаны малопригодны для использования в пищу, так как в это время они слишком грубы и даже немного горьковаты. Однако к весне эта горечь исчезает, структура кочанов улучшается. Для консервирования белокочанная капуста поздних сортов подходит плохо.

4.1

Амагер 611

Сорт отечественной селекции, полученный путем индивидуального и семейственного отбора из образца шведского происхождения. Работа над этим сортом велась более 20 лет, и в 1943 году он был районирован практически по всей стране, кроме самых северных ее окраин. Вызревает Амагер 611 за 118-148 дней.

2.1.1

Описание

Листовая розетка средних размеров (75-85 см), полураскидистая, с приподнятыми и немного оттопыренными листьями. Листовые пластинки округлые, широко обратнояйцевидные, усеченные на концах, вогнутые (реже плоские), цельные либо неясно лировидные, с гладкой или слабо морщинистой поверхностью и полувеерообразным жилкованием, слабо крупноволнистые по краям, серо-зеленые с интенсивным восковым налетом. Листья длиной 45-50 см, шириной 32-46 см. Черешки средние (10-15 см), окаймленные сбегающими к низу пластинками. Прилегающие к кочану листья сильновогнутые. Кочан очень плотный, округлый, плоско-округлый или плоско-выпуклый, весом 2,5-4,3 кг. Внутренняя кочерыжка – 15-20 см, наружная – 15-18 см.

Урожай товарных вилков – 450-650 ц/га или 4,5-6,5 кг/м². Сорт обладает повышенной транспортабельностью и лежкостью. Морозоустойчив, но влаголюбив и очень плохо переносит жару, требователен к почве. Устойчив к растрескиванию. В средней степени страдает от килы, но достаточно сильно поражается фузариозным увяданием, сосудистым бактериозом, а также черной ножкой. Во время хранения неустойчив к серой гнили и к точечному некрозу.

Сразу после уборки мякоть кочанов грубая и сильно горчит, но к весне она делается сочной и сладкой. Для консервации сорт непригоден, однако хранится хорошо, не менее 5 месяцев.

4.2

Зимовка 1474

Самый лежкий отечественный сорт. В 1963 году районирован в 4-х регионах страны: Центральном, Средне Волжском, Волго-Вятском, а так же Дальневосточном. Сорт исключительно морозоустойчив и может выращиваться даже в самых северных районах. Срок созревания – 160-175 дней.

2.1.1

Описание

Розетка листьев полураскидистая, крупная или средняя, диаметром 47-119 см. Листья круглые, длиной 40-48 см, шириной 32-46 см, с фестонообразно волнистыми краями, сине-зеленого цвета, покрытые плотным восковым налетом. Исключительно плотный кочан плоско-округлый с небольшим сбегом, массой 2,4-4,6 кг.

Урожайность – 4,7-5,3 кг/м². Сорт устойчив к большинству грибковых инфекций, не боится серой гнили, точечного некроза и не растрескивается к концу хранения.

В осенний период вкус у кочанов удовлетворительный, мякоть грубоватая. Зимой, в период хранения, вкус постепенно делается лучше. Для употребления свежими вилки становятся пригодными примерно со второй половины января (спустя 3-4 месяца после уборки). Храниться Зимовка 1474 способна 6-8 месяцев (до июня), но к концу этого срока она дает небольшой процент отхода.

4.3

Валентина F1

Гибрид, выведенный московскими селекционерами и в 2004 году районированный во всех регионах Российской Федерации, где существует земледелие, включая практически всю европейскую часть страны, Урал, Восточную и Западную Сибирь и Дальний Восток. Вызревает Валентина F1 за 155-180 дней.

2.1.1

Описание

Розетка листьев приподнятая. Листья средних размеров со слабоволнистыми краями, серо-зеленые, с плотным восковым налетом. Кочан частично покрытый, округло-овальной формы, очень плотный, среднего размера, весом 3,5-4,1 кг, белый на разрезе. Внутренняя кочерыжка недлинная, наружная – средняя.

Урожайность выровненных товарных вилков – 680-810 ц/га (до 1100 ц/га). Выход товарных вилков– 90%. Сорт неприхотлив и устойчив к большинству заболеваний капусты, практически не подвержен фузариозному увяданию, толерантен к серой гнили и альтернариозу. Не растрескивается и, благодаря короткой ножке, не падает набок. Не повреждается при краткосрочном замораживании в случае внезапного похолодания. Размораживание никак не сказывается при дальнейшем хранении. Серьезный недостаток гибрида – это очень низкая всхожесть семян.

Сразу после уборки вкус у кочанов посредственный, горьковатый. Начинать употреблять их в пищу следует не ранее, чем спустя 3 месяца от закладки на хранение. К этому времени горечь уходит, кочаны приобретают сочный и сладкий вкус. Одновременно они становятся пригодными к закваске. Хранится Валентина F1 без потери вкусовых качеств 7 и более месяцев (до июля).

4.4

Московская поздняя 15

Отечественной селекции сорт, полученный в Московской области в 1937 году путем индивидуального и семейного отбора из местной поздней белокочанной капусты. В 1943 году внесен в госреестр и районирован в Центральном, Северо-Западном, а так же Волго-Вятском регионе и на Дальнем Востоке. Сорт особенно популярен у подмосковных огородников. Созревает он за 125-160 дней.

2.1.1

Описание

Розетка листьев крупная, раскидистая, в диаметре 95-110 см. Листья круглые или овальные, крупные, морщинистые, со слабоволнистыми гладкими краями, серовато-зеленого цвета, покрытые легким восковым налетом. Черешки толстые, длинные. Жилки грубые, редкие. Исключительно плотные кочаны округлые либо плоскоокруглые, крупные, от 4-х до 15-ти кг весом (максимальный вес – 17 кг), с разрезом желтовато-белого цвета. Внутренняя кочерыга недлинная или средняя по длине, наружная – толстая и длинная (до 25-30 см).

Урожайность – 650-910 ц/га (до 1017 ц/га) или 6-9 кг/м². Выход товарных кочанов – 90-97%. Сорт неприхотлив, однако нуждается в плодородной почве и большой площади питания, высаживать растения следует по схеме 80×80 см. Сорт нуждается в обильном поливе, особенно в период завязывания вилков. Отличается хорошей устойчивостью к киле и к большинству вредителей семейства крестоцветных.

Кочаны обычно созревают дружно. Если же отдельные растения начинают перезревать, их, как и в случае с капустой сорта Слава 1305, следует обернуть вокруг своей оси или наклонить к земле. Часто кочаны заваливаются на бок. Чтобы такого не происходило, следует прибегать к высокому окучиванию либо устанавливать подпорки.

Убирают капусту этого сорта после первых заморозков. В ее листьях присутствует большое количество сахаров и аскорбиновой кислоты, она прекрасно подходит для консервирования. В свое время именно Московская поздняя 15 считалась лучшей капустой для закваски и именно из этого сорта готовилось квашеная закуска под названием Провансаль. В свежем виде данный сорт хранится не более 6 месяцев, где-то до февраля.

На базе капусты Московская поздняя 15 была выведена капуста Московская поздняя 9, особо устойчивый к киле.

4.5

Бартоло F1

Гибрид голландского происхождения, созданный фирмой «Bejo Zaden» в 1997 году и предназначенный для длительного хранения. Срок созревания – 167-174 дня.

2.1.1

Описание

Розетка листьев средняя или крупная, полуприподнятая. Листья большие или средние, обратнояйцевидные, вогнутые, слегка морщинистые, с надрезанными волнистыми краями, серо-зеленые, покрытые сильным восковым налетом. Плотный кочан округлый, полуприкрытый, массой 2,2-5,1 кг, серо-зеленый с антоцианом, окруженный большим числом кроющих листьев. На разрезе кочан имеет белый цвет. Внутренняя кочерыжка средняя или короткая, наружная – короткая.

Урожайность вилков – 3,6-5,8 кг/м². Гибрид проявляет устойчивость к серой гнили, к сосудистому и слизистому бактериозу. Вместе с этим повреждается капустной мухой и сильно страдает от фузариозного увядания и килы.

Свежие вилки отличаются хорошим вкусом и хранятся до 4-х месяцев.

как выбрать, варианты для Сибири и других регионов, отзывы

Из всего объёма овощей, употребляемых человеком в пищу, более четверти приходится на капусту: она служит одним из основных источников удовлетворения потребностей в витаминах и минеральных солях. Особенную ценность представляют сорта позднего срока созревания, поскольку в большинстве своём очень долго хранятся. Часто они же прекрасно проявляют себя в квашении или засолке.

Лучшие сорта капусты для засолки и хранения

Квашение и засолка различаются не принципиально: для обоих процессов используют одни и те же виды капусты. Это должны быть сорта или гибриды позднего и среднепозднего сроков созревания. Традиционно хозяйки заквашивают в основном хорошо известные, проверенные временем сорта, такие как Слава, Харьковская зимняя, Амагер, Белорусская и другие, но в последние десятилетия этот ассортимент существенно расширился. В различных регионах сорта, выращиваемые на засол, немного различаются. Но в любом случае используются здоровые кочаны с высокой плотностью и массой от килограмма. Иногда для придания окраски в засол добавляют и небольшое количество краснокочанной капусты.

Квашеная капуста — любимое многими и очень полезное блюдо русской кухни

Большинство среднеспелых сортов хранятся не очень долго, максимум до Нового года. Для очень длительного хранения, вплоть до весны, предназначены позднеспелые сорта и гибриды. Почти все они отличаются крупными и плотными кочанами, стойкостью к изменчивости погоды и универсальностью использования: пригодны как для употребления в свежем виде в различные периоды года, так и для различных видов переработки. Наиболее популярными у нас в стране являются следующие сорта:

• Московская поздняя 15 — широко известный сорт, славящийся прекрасным вкусом. Кочан круглый, его масса иногда достигает 6 кг, но чаще ограничивается 3,5–4,5 кг. Кроющие листья крупные, серо-зелёные, с восковым налётом. На разрезе кочан желтовато-белый. Идеально подходит для квашения. Кочаны на огороде не растрескиваются, растение не поражается большинством заболеваний, сорт неприхотлив в выращивании. Урожайность хорошая. Капуста созревает в октябре, но при необходимости выборочная срезка может быть произведена и раньше;

  Капуста Московская поздняя 15 — один из популярнейших сортов для квашения

• Капуста Лангендейкер поздняя (а есть ещё и ранняя с таким названием) — сорт немецкого происхождения. Созревает в середине осени. Кочаны округлые или немного овальные, массой около 4–4,5 кг. Очень долго хранятся, причём вкус в лёжке улучшается. Созревшие кочаны необязательно тут же срезать: они долго не портятся на грядке. Предназначена для зимнего хранения, приготовления салатов и любых блюд, её вкус всегда отличный. Обладает засухоустойчивостью, стойкостью к большинству болезней и отличной транспортабельностью;

  Капуста Лангендейкер — немецкая гостья, хорошо прижившаяся на нашей земле

• Тюркиз (Тюркис) — немецкая капуста, прекрасно подходящая для засолки. Засухо- и болезнеустойчива, хранится в оптимальных условиях до лета. Кочаны круглые, некрупные (около 2,5 кг), снаружи тёмно-зелёные, на разрезе — салатового цвета. Отличается повышенным сахаросодержанием, что позволяет использовать сорт как в квашении, так и для приготовления разнообразных блюд. Общая урожайность — до 10 кг/м²;

  Сорт капусты Тюркис отличается повышенным содержанием сахара

• Капусту Белорусская 455 относят как к поздним сортам, так и к осенним: и по срокам созревания, и по сохранности она занимает промежуточное положение. Сорт очень старый и заслуженный, известен с 1937 года. Вегетационный период составляет от 105 до 130 дней, капуста готова к началу октября. Кочаны имеют массу до 3,5 кг, круглые, тёмно-зелёные, на разрезе почти белые. Хорошо выдерживает транспортировку, растрескивается в минимальной степени, но стойкость сорта к заболеваниям невысока. Плохо переносит и чересчур жаркую погоду. Идеальна в засоле;

  Капуста Белорусская — известный засолочный сорт

• Слава 1305 — один из идеальных старинных сортов для квашения, но хранится она недолго: максимум до начала января. Сорт высокоурожайный, кочаны обычно крупные или средней величины, в основном они весят от 3 до 4 кг. Окраска внутри кочана молочно-белая. Первые кочаны созревают уже летом, но готовность всего урожая наступает в сентябре. Однако, если возможно, не стоит спешить со сбором урожая: со временем капуста приобретает большую сахаристость и становится существенно вкуснее;

  Слава 1305 — традиционный сорт для квашения, хотя и хранится недолго

• Капуста Харьковская зимняя имеет вегетационный период почти полгода. Кочаны не очень крупные, массой около 3,5 кг, сильно приплюснутые. Наружные листья серо-зелёной окраски, с сильным восковым налётом, гладкие. Цвет кочана на срезе практически белый. Капуста не трескается, на холоде хранится до начала весны. Сорт легко переносит засушливую погоду, назначение его — универсальное. Весь урожай на грядке созревает дружно, транспортабельность кочанов отличная;

  Капуста сорта Харьковская зимняя хранится в холоде до начала весны

• Капуста со странным именем Агрессор F1 отличается приспосабливаемостью к изменчивым погодным условиям, неплохой урожайностью и высокими товарными качествами. Вкус отличный в различных вариантах использования. Гибрид голландского происхождения, в России появился в начале XXI века. Выращивается, как правило, в центральных областях нашей страны, но переносит и условия юга, относится к среднепоздним гибридам: вегетационный период составляет 130–150 дней. Агрессор быстро растёт, не подвержен большинству болезней и нашествию вредителей. Кочаны сравнительно небольшие, от 2 до 4 кг. Наружные листья серо-зелёные, с небольшим восковым налётом, а на разрезе кочан желтовато-белый, не растрескивается. Внутренняя структура кочана тонкая. Популярность гибрида нарастает ежегодно вследствие неприхотливости, отличного вкуса и универсального назначения. Хранится довольно долго, почти полгода.

  Капуста сорта Агрессор F1 оправдывает своё название: растёт агрессивно, быстро

• Амагер 611 многие специалисты называют одним из лучших позднеспелых сортов: он прекрасно хранится и позволяет получить очень вкусную квашеную капусту. Амагер выращивается уже более 70 лет. Кочаны плотные, с небольшой приплюснутостью, массой до 3,5 кг, листья серо-зелёные, восковой налёт выражен очень сильно. Урожай поспевает очень поздно, кочаны Амагера срезаются одними из последних, легко переносят перевозку. В погребе хранится вплоть до начала лета, причём вкус при этом постепенно улучшается, исчезает характерная в первое время горечь.

  Вкус капусты сорта Амагер 611 улучшается в процессе хранения

Большинство популярных в настоящее время сортов приобрели известность много лет назад и до сих пор радуют огородников прекрасным вкусом и в свежем, и в переработанном виде.

Видео: капуста Агрессор F1 в поле

Сорта капусты для засолки и хранения, выращиваемые в различных регионах

Ассортимент поздних и среднепоздних сортов белокочанной капусты чрезвычайно широк: даже в Госреестре селекционных достижений РФ представлен список, существенно превышающий сотню позиций. А сколько ещё туда не вошло! Для многих огородных и садовых растений чётко определены регионы, где их следует культивировать.

Однако многие сорта и гибриды капусты допущены к использованию одновременно во многих краях и областях, различающихся по климатическим условиям. Связано это с тем, что белокочанная капуста — весьма неприхотливый овощ: ей для нормального роста надо лишь много воды и пищи и чтобы не было слишком жарко. Поэтому в большинстве регионов, кроме самых южных, можно вырастить почти любую капусту. Правда, в самых северных областях не успевают созревать особо позднеспелые сорта. Трудности же южан состоят в том, что подавляющее большинство разновидностей капусты не приспособлено к жаркому климату.

Средняя полоса России

Климат средней полосы страны, в том числе Подмосковья, исключительно благоприятен для выращивания любых видов капусты, в том числе и белокочанной поздней; здесь выбор настолько широк, что ограничивается в основном только пожеланиями и вкусами огородника. Помимо перечисленных выше, определённой популярностью пользуются сорта и гибриды:

• Альбатрос F1 — капуста с некрупными круглыми кочанами (около 2,5 кг) со сроком готовности урожая около 140 дней от посева семян на рассаду. Внешняя окраска зелёная, на разрезе цвет бело-жёлтый. Капуста хранится в погребе до начала лета, не подвержена заболеваниям, вкус считается хорошим. Отмечается лёгкость механизированного ухода;
• Марафон — от посева до готовности урожая проходит от 5 до 6 месяцев, кочаны маленькие (не более 3 кг), созревают одновременно, не растрескиваются. Капуста хорошо реагирует на длительные перевозки, хранится практически до следующего урожая;
• Морозко — сорт с очень долгим вегетационным периодом, кочаны срезают только в ноябре. Они приплюснутые, плотные, небольшие (2–3 кг). Лист средний по размеру, зелёного цвета с неявно выраженным восковым налётом, волнистый по краям. Кочаны очень долго лежат и хорошо транспортируются, вкус считается хорошим.

  Капуста сорта Морозко держится на грядке до морозов, а в погребе — до нового урожая

Сибирский регион

В Сибири максимальный срок от посева семян на рассаду до сильных заморозков, заставляющих рубить самые поздние сорта капусты, ограничивается 5 месяцами, поэтому многие из отличных сортов здесь не сажают. Наиболее популярными являются рассмотренные выше Московская поздняя, Белорусская 455, а также:

• Колобок F1 — уже не очень новый (известен с 1994 года), хорошо зарекомендовавший себя гибрид, поспевающий в среднем за 150 дней. Кочаны среднего размера (около 4 кг), круглые. Снаружи кочан зелёный, внутри — беловатый. Колобок очень долго хранится, используется для всех видов переработки, в том числе квашения, обладает отличным вкусом. Кочаны в огороде поспевают одновременно, что позволяет использовать гибрид в коммерческих целях. Колобок устойчив к большинству известных заболеваний;

  Капусту сорта Колобок часто выращивают на продажу благодаря дружному созреванию урожая

• Валентина F1 — гибрид, хранящийся в погребе до лета, считается одним из лучших среди поздних. Кочаны овальной формы, массой около 3,5 кг, кочерыжка небольшая. Вкус плодов во всех блюдах отличный. Гибрид поспевает за 140–180 дней, болезнеустойчив, рекомендован для приготовления салатов и любых других переработок на протяжении всей зимы и весны.

Урал

Лето на Урале короткое, иногда бывает тёплое, но основная часть умеренно прохладная, и наиболее позднеспелые сорта белокочанной капусты часто вырастить не удаётся. Для квашения в основном используют сорта, поспевающие уже в сентябре. Наиболее популярными являются хорошо известные Слава, Белорусская и Подарок. Кроме того, в последние годы пользуются популярностью:

• Мегатон F1 — голландский гибрид, характеризуется отличным вкусом. Поспевает за 136–168 дней, считается одним из самых урожайных среди осенней капусты. Кочан круглый, полуприкрытый, светло-зелёный, покровные листья слегка морщинистые. Кочаны могут вырастать до 10 кг, но в норме не превышают 4,5 кг. Внутренняя структура плотная, один из лучших гибридов для квашения и соления. Обладает высокой болезнестойкостью, но очень капризен к условиям роста: на формирование урожая расходует много влаги и питательных элементов;
• Надежда — сорт известен с 1969 года, его родина — Западная Сибирь. От посева до сбора урожая проходит чуть больше 4 месяцев. Кочаны некрупные, от 2 до 3,5 кг, снаружи серо-зелёного цвета, восковой налёт слабый, внутри белые. Форма — от круглой до немного приплюснутой. Сорт имеет невысокую стойкость к заболеваниям, но легко переносит засуху. Хорошо хранится. Вкус характеризуется на «отлично»;

  Капуста сорта Надежда вызревает за 4 месяца

• Юбилейный F1 — среднеспелый гибрид, характеризующийся хорошей урожайностью. Вкус оценивается как отличный, внешний вид привлекательный, употребляется как в салатах, так и для засолки. Кочаны плотные, слегка овальные, весят от 2,5 до 4 кг, иногда крупнее. Внутренняя окраска белая, наружные листья светло-зелёные, восковой налёт слабый.

Видео: уборка капусты Мегатон

Дальний Восток

Климат на Дальнем Востоке непредсказуемый: он в меру континентальный, в меру муссонный, и в таких изменчивых климатических условиях следует выращивать только районированные сорта белокочанной капусты. Они лучше противостоят экстремальным факторам роста: резким перепадам дневных и ночных температур, туманам, избыточной влажности и другим. Тем не менее сорта, пригодные для средней полосы, здесь весьма неплохо себя чувствуют. Кроме них, большой популярностью пользуются:

• Айсберг F1 — позднеспелый гибрид универсального назначения. Листья среднего размера, сине-зелёные с сильным восковым налётом, пузырчатые. Кочаны хорошего вкуса, весом не более 2,5 кг. Долго держатся на грядке без растрескивания, урожайность средняя. Идеален для квашения;

  Листья капусты сорта Айсберг F1 сине-зелёные с сильным восковым налётом

• Сотка — сорт универсального назначения, вегетационный период 154–172 дня. Листья небольшие, зелёные, со средним восковым налётом. Кочаны отличного вкуса, массой до 3 кг. Общая урожайность средняя, но стабильная;
• Чудо на засол F1 — один из новых, пока малознакомых гибридов голландской селекции. Относится к капусте среднего срока созревания. Округлые кочаны массой около 4 кг, очень плотные. Обладает высоким содержанием сока и сахара, поэтому главным образом применяется для приготовления квашеной капусты. К растрескиванию и болезням стоек, не требует поспешной уборки по мере готовности урожая. Может выращиваться в различных климатических зонах.

Украина

Климат в различных областях Украины неровный: если на юге многим сортам капусты летом бывает жарко, то на севере можно вырастить практически любой сорт. Помимо традиционных (Харьковская зимняя, Амагер и других), в последние годы здесь часто сажают такие позднеспелые гибриды, как Агрессор F1, а также:

• Центурион F1 — в основном выращивается для засолки, считается среднепоздним (поспевает за 4 месяца). Снаружи окраска сине-зелёная, внутри белая. Кочаны сравнительно небольшие, до 2,5 кг, плотные, созревают одновременно. Славится хорошим вкусом и внешней привлекательностью, а также стабильной урожайностью;

  Капуста сорта Центурион особенно хороша в засолке

• Джубили F1 — поспевает за 140–150 дней. Кочаны круглые, светло-зелёные, массой от 2 до 4 кг, не трескаются. Гибрид славится способностью к длительному хранению и хорошей транспортабельностью урожая, а также непритязательностью к условиям выращивания: неплохо переносит засуху и загущение. Вкус считается очень хорошим, назначение универсальное.

Отзывы о сортах

Сорта и гибриды белокочанной капусты, долго хранящиеся в погребе, обычно хорошо подходят и для квашения — исключения здесь немногочисленны. Такие сорта созревают поздно или, по крайней мере, не ранее сентября. Большинство сортов подходят для разнообразных климатических условий, но лучше выбирать районированные, чтобы выращивание капусты прошло без лишних сюрпризов.