Как плести лук, как заплетать лук в косы для хранения фото, видео
Наиболее интересным способом хранения лука являются косы. И сегодня мы расскажем вам о том, как заплетать лук в косы правильно и как их следует хранить в домашних условиях.
Для того чтобы заплести лук, необходимо знать технологию подготовки урожая и плетения.
Это занятие довольно трудоемкое, но результат сможет удивить не одного гостя.
Для чего плетут косы из лука
Плетение лука в косы относится к наиболее старым способам хранения урожая этой культуры, который широко использовался нашими предками и по сей день остается популярным, несмотря на то, что оно не является довольно легким занятием и требует от хозяек усидчивости и терпения.
Существует несколько причин, в связи с которыми многие предпочитают заплетать косы из репчатого лука:
- обеспечение необходимых параметров хранения. Так как луковицы находятся в подвешенном состоянии и не соприкасаются между собой, то они хорошо проветриваются, а гнили и другие заболевания просто не возникают;
- удобство пользования. Поскольку все луковицы находятся на виду, можно всегда свободно взять именно ту, которая подходит по размерам для приготовления блюда, а, например, не искать наиболее подходящую во всем ящике;
- декоративность самой косы. Наиболее часто такими косами украшают кухню, поэтому такие косы можно считать одним из элементов декора кухонного интерьера;
- удобство отбраковки поврежденных экземпляров. Даже если во время ранения луковиц в косе парочка из них по каким-либо причинам все-таки подпортилась, то их очень легко увидеть и удалить из общей массы.
Оптимальные сроки для плетения кос из лука
Когда хозяйки начинают плести лук в косы? Сразу же после сбора урожая заниматься плетением нельзя – необходимо дать ему пройти стадию просушки, которая состоит из двух фаз:
- просушки на солнце в течение 2-3 дней;
- просушки в сухом хорошо проветриваемом помещении в течение 1-2 недель.
Это классический вариант сушения репчатого лука перед длительным хранением. За это время шейки луковиц хорошо подсыхают.
Некоторые садоводы предпочитают не проходить вторую фазу просушки, а просто сушат урожай на солнце в течение 3 дней. За это время перья еще не успевают засохнуть, становятся более эластичными и вялыми, что намного облегчает процесс плетения кос, а дальнейшее просушивание проходит уже во время хранения в подвешенном состоянии. Хотя существуют способы плетения и с сухой луковичной ботвой.
Как подготовить лук
Итак, первой подготовкой к плетению кос урожая лука после сбора является его просушка, технология которой была описана выше.
После этого приступают к следующим операциям:
- очистка. Здесь просушенные луковицы очищают от остатков земли и обрезают старые корешки. Обычно оставляют не более 2 см их длины. Обрезать корни нужно с помощью острого ножа, стараясь не повредить донца луковиц, в противном случае они не смогут долго храниться. Перья обрезать не нужно, так как именно они понадобятся для плетения косичек;
- сортировка. На этом этапе необходимо рассортировать имеющиеся луковицы по размеру – косы, составленные из экземпляров одинаковых параметров, смотрятся очень декоративно. Можно вплетать в косы репчатый лук разных сортов, например, обычный и красный, но делать их слишком длинными и массивными не стоит, так как такие творения хранятся не очень долго. Поэтому, если декоративность косы важной роли не играет, лучше ее составлять из луковиц одного сорта.
Кроме того, понадобится заранее запастись шпагатом из натурального материала, например, льняным. Дело в том, что когда перо лука окончательно высохнет, оно станет хрупким, а коса распадется. Поэтому ее дополнительно укрепляют шпагатом.
Как правильно плести косы
Из всех отсортированных луковиц нужно первым делом выбрать ту, у которой перо выглядит наиболее крепким. С нее и начинается процесс плетения.
У основания луковичной шейки шпагат нужно завязать так, чтобы в результате получилось 3 «хвоста» — перья и два конца шпагата, которые должны быть одинаковыми по длине (смотрите фото).
После того как начало положено, начинают равномерно и справа, и слева вплетать луковицы, захватывая их шпагатом за шейку.
Плетение можно продолжать до тех пор, пока свободные концы шпагата не будут составлять около 15 см. После этого необходимо их закрепить, обматывая вокруг косы и делая петлю, за которую творение будет подвешено. Обычно оно составляет в длину 1,5-2 м. Однако новичкам будет проще начать плетение коротких небольших кос.
Есть еще один вариант плетения косы. Здесь также необходимо определиться с нижней начальной луковицей, с которой начнется процесс творения, и обвязать вокруг нее шпагат аналогично первому способу.
Остальные луковицы попарно сплетают в косички между собой за перья. А затем эти парочки поочередно вплетают в общую косу справа и слева.
После каждых двух вплетенный пар нужно закрепить участок узлом. Подробнее о том, как плести лук вы можете увидеть в видео, представленном ниже:
Как хранить луковые косы
Для хранения лука в косах подходят и условия городской квартиры, и подвалы и погреба, где срок хранения их будет более продолжительным.
В первом случае рекомендуемая температура в помещении составляет около +200С при влажности воздуха 65-70%. В подвале температура обычно ниже – всего +50С. Поэтому, если есть подвали или погреб, то косы лучше всего развесить именно там, а в кухне хранить только одну, и, когда лук в ней закончится, принести новую из хранилища.
Располагая косу в кухне, следует учесть особенности этого помещения: в нем находится плита, вблизи которой косы располагать не рекомендуется (во время готовки от нее поднимается пар), а также отопительные приборы и батареи, от которых исходит теплый воздух, способный иссушить урожай лука в короткие сроки.
Во время хранения необходимо периодически осматривать луковые косы и отбраковывать из них поврежденные экземпляры. В принципе, при соблюдении правил сбора, подготовки и хранения испорченных луковиц много быть не должно.
Косы, сплетенные из лука, являются не только отличным способом хранения урожая этой культуры, но и прекрасным и оригинальным украшением кухни. Да и так часто используемый в готовке блюд лук всегда под рукой.
Автор статьи: Потапова Инга
Как плести косу лука. Способы плетения луковой косы. Как хранить лук в домашних условиях и подготовить к зиме
Лук — один из наиболее популярных овощей. Большинство людей наслышаны о его пользе и предпочитают добавлять его во множество блюд. Особенно его полезно употреблять в зимне-осенний период в качестве источника витаминов. Однако для того, чтобы овощ мог пролежать подольше, необходимо хранить его правильно. Об одном из способов хранения — в косах — пойдет речь в нашем материале.
ПоказатьСкрыть
Почему следует хранить лук в косах
Осенью, после уборки урожая лука, каждый огородник задумывается о том, как и где его сберегать длительное время, чтобы зимой и весной употреблять вкусный и полезный продукт. Овощ можно хранить несколькими способами:
- в деревянных либо пластиковых ящиках;
- в плетеных корзинах;
- в мешках из плотной ткани;
- в картонных коробках;
- в сетках;
- в подвешенном состоянии, заплетенным в косы.
Последний способ считается одним из лучших, поскольку при нем каждой луковице обеспечивается достаточный доступ воздуха, то есть она отлично проветривается, а значит, существует меньше поводов для развития гниения. Также при сплетении луковицы минимально соприкасаются друг с другом, поэтому меньше деформируются.
Еще одним достоинством данного хранения является то, что удобно выбирать овощи нужного размера для блюд, ведь они все на виду.
К тому же сплетенные косы из луковиц придают эстетичный вид помещению, где они развешены, и дезинфицируют в нем воздух благодаря фитонцидным свойствам растения.
К недостаткам такого способа следует отнести его трудоемкость.
Знаете ли вы? Люди культивируют лук свыше 6 тысяч лет. Предположительно впервые это начали делать в Средней, Юго-Западной Азии. В Древний Египет овощ попал из среднеазиатских территорий. В одной из надписей, найденных в пирамиде Хеопса, упоминается о том, что лук давали рабам, чтобы предупредить эпидемии болезней. Есть изображение этой овощной культуры и на гробнице Тутанхамона.
Подготовка лука к плетению
Убирать урожай необходимо лишь в сухую погоду. Процесс этот следует осуществлять спустя 90-120 дней после посадки. Точное время уборки будет зависеть от выращиваемого вами сорта. При извлечении луковиц из земли дергать их и бросать противопоказано. Это сократит срок их лежки.
У лука, который планируется сберегать в косах, при уборке необходимо оставить длинные листья.
Подготовка овоща к хранению предполагает 3 этапа:
- Просушку.
- Очистку.
- Сортировку.
Если есть возможность, просушку осуществляют на открытом воздухе в тени, разложив горизонтально на сетках или подвесив в пучках под навесом. Также это можно делать в квартире — на балконе либо на подоконнике, разложив его на бумаге или на ткани. Подойдет для этих целей и духовка.
Еще один способ просушки предполагает размещение луковиц на солнце в течение 3 дней. За это время зеленые листья подвяливаются, и их становится удобно сплетать. Окончательно лук высохнет, уже пребывая в косах в подвешенном состоянии. Этот вариант просушки более распространен при хранении лука в косах.
Важно! Перед тем как заплетать косы, необходимо убедиться, что листки хорошо высохли. В противном случае есть риск развития шейковой гнили.
После сушки лук нужно будет очистить. С него удаляют остатки почвы, а также обрезают корни до длины 2 см.
Очищенные и просушенные луковицы сортируют по размерам. Косы из овощей одного диаметра выглядят более декоративно.
Как заплести лук в косу
Есть несколько способов заплести лук в косу. Для всех потребуется веревка из натурального материала длиной около 2,5 м. Можно также использовать бинт, жгут или шпагат.
Способ 1
- Выбрать луковицу с наиболее крепким пером.
- Сложить веревку вдвое. Завязать ее у основания шейки луковицы. В результате должно получиться 3 одинаковых по длине «хвоста»: 1 из перьев и 2 из веревки.
- После этого равномерно добавляя луковицы с левой и с правой стороны от пера центральной головки: их вплетают, захватывая веревкой за шейку.
- Плетение косы продолжают до тех пор, пока концы веревки не будут равняться 15 см.
- Затем веревку закрепляют, обмотав вокруг косы.
- Завершают плетение формированием петли для подвешивания.
Максимальная длина косы должна быть не меньше 2 м.
Важно! Луковицы в косу следует вплетать довольно крепко, чтобы плетение не развалилось. Этого можно достичь, если захватывать их как можно ближе к головке.
Способ 2
- Выбрать луковицу с наиболее крепким пером.
- Завязать веревку у основания ее шейки. В результате должно получиться 3 одинаковых по длине «хвоста».
- Брать по 2 головки и сплетать их перья косичкой между собой.
- Пары поочередно вплести в одну косу.
- После того как вплетаются 2 пары, следует сделать закрепляющий узел.
- В конце плетения — закрепить его и сформировать петлю для подвешивания.
Способ 3
- Связать веревкой между собой 3 головки.
- Постепенно вплести другие головки, как в обычную косу, используя лишь перья.
Способ 4
- Выбираем головку с сильным пером.
- Затягиваем у ее основания узел из веревки. В результате должно остаться два длинных конца веревки.
- Пером второй головки оплетаем веревку.
- Постепенно добавляем другие луковицы, сплетая косу.
Видео: Плетение кос из лука
Как хранить лук в косах
Идеальным местом для хранения лука является погреб или подвал. В нем должно быть сухо, а температура — не ниже -3°С. Оптимальная температура для подвала — 0°С или -1°С. Оптимальная влажность — 75-90%.
Температура хранения будет зависеть от сорта лука. Так, острые и полуострые сорта — например, «Тимирязевский», «Алеко», «Свирский», — лучше всего хранятся при температуре ниже 0°С. Сладкие и полусладкие — к примеру, «Эксибишен», «Глобо» и др. — следует сберегать при нулевой температуре. Самой лучшей лежкой характеризуются острые скороспелые сорта.
В квартире овощ можно хранить при температуре 18-22°С и влажности 50-70%. Но лучшими все же будут условия при температуре до 15°С. В помещении косы необходимо развесить подальше от отопительных приборов и батарей.
Также есть совет — изменять температуру в процессе хранения: осенью помещать овощ в теплые условия, зимой в холодные, весной — снова в теплые.
Знаете ли вы? В Йельском университете сберегаются 3 таблички, которые считаются первыми кулинарными книгами. В них описана культурная традиция жителей древней Месопотамии употреблять различные виды лука.
Если соблюдать все рекомендации по хранению, лук способен пролежать около 6 месяцев.
Два-три раза в течение зимнего периода луковицы нужно будет осматривать, избавляясь от тех, на которых образовались следы гнили. Также необходимо следить за тем, чтобы они оставались сухими. Если овощ набрал влаги, его нужно будет просушить.
Осмотры и своевременная выбраковка луковиц — очень важная процедура при хранении лука. Так удастся избежать массового заражения гнилью и плесенью, а также продлить длительность лежки овоща.
Итак, хранение в косах является одним из эффективных способов заготовки лука на зиму. Существует несколько методов их плетения. Каждый может выбрать наиболее простой и приемлемый для себя. У такого способа хранения есть ряд преимуществ — равномерный доступ воздуха к луковицам, минимальный риск повреждений и заражений гнилью. В целом же, длительность лежки будет зависеть от правильной уборки, качественной просушки, сорта, способа и условий хранений. Прислушавшись ко всем рекомендациям, можно будет сохранить лук до следующего урожая, причем как в прохладе погреба или подвала, так и в тепле квартиры.
Отзывы из сети
Лук будет хорошо храниться только, если он хорошо вызрел. Признаком того, что лук можно убирать на хранение, является полностью пересохшая «шейка» — если, как написано в статье, погода была неблагоприятная, и лук никак не хочет доспевать, то его надо «потоптать» — в прямом смысле походить по грядке. Так же доспеванию помогает отгребание почвы от луковицы — эту процедуру надо проводить за 2-3 недели до уборки. И еще, нельзя обрезать корни — когда они высохнут, то лишнее отпадет самостоятельно.
тория
https://forum.rmnt.ru/posts/349557/
Была ли эта статья полезна?
Спасибо за Ваше мнение!Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!
Вы можете посоветовать статью своим друзьям!
Вы можете посоветовать статью своим друзьям!
Да
Нет
5
раз уже
помогла
Как плести косу из лука и для чего – Дачные дела
Наиболее интересным способом хранения лука являются косы. И сегодня мы расскажем вам о том, как заплетать лук в косы правильно и как их следует хранить в домашних условиях.
Для того чтобы заплести лук, необходимо знать технологию подготовки урожая и плетения.
Это занятие довольно трудоемкое, но результат сможет удивить не одного гостя.
Содержание:
Для чего плетут косы из лука
Плетение лука в косы относится к наиболее старым способам хранения урожая этой культуры, который широко использовался нашими предками и по сей день остается популярным, несмотря на то, что оно не является довольно легким занятием и требует от хозяек усидчивости и терпения.
Существует несколько причин, в связи с которыми многие предпочитают заплетать косы из репчатого лука:
- обеспечение необходимых параметров хранения. Так как луковицы находятся в подвешенном состоянии и не соприкасаются между собой, то они хорошо проветриваются, а гнили и другие заболевания просто не возникают;
- удобство пользования. Поскольку все луковицы находятся на виду, можно всегда свободно взять именно ту, которая подходит по размерам для приготовления блюда, а, например, не искать наиболее подходящую во всем ящике;
- декоративность самой косы. Наиболее часто такими косами украшают кухню, поэтому такие косы можно считать одним из элементов декора кухонного интерьера;
- удобство отбраковки поврежденных экземпляров. Даже если во время ранения луковиц в косе парочка из них по каким-либо причинам все-таки подпортилась, то их очень легко увидеть и удалить из общей массы.
Оптимальные сроки для плетения кос из лука
Когда хозяйки начинают плести лук в косы? Сразу же после сбора урожая заниматься плетением нельзя – необходимо дать ему пройти стадию просушки, которая состоит из двух фаз:
- просушки на солнце в течение 2-3 дней;
- просушки в сухом хорошо проветриваемом помещении в течение 1-2 недель.
Это классический вариант сушения репчатого лука перед длительным хранением. За это время шейки луковиц хорошо подсыхают.
Некоторые садоводы предпочитают не проходить вторую фазу просушки, а просто сушат урожай на солнце в течение 3 дней. За это время перья еще не успевают засохнуть, становятся более эластичными и вялыми, что намного облегчает процесс плетения кос, а дальнейшее просушивание проходит уже во время хранения в подвешенном состоянии. Хотя существуют способы плетения и с сухой луковичной ботвой.
Как подготовить лук
Итак, первой подготовкой к плетению кос урожая лука после сбора является его просушка, технология которой была описана выше.
После этого приступают к следующим операциям:
- очистка. Здесь просушенные луковицы очищают от остатков земли и обрезают старые корешки. Обычно оставляют не более 2 см их длины. Обрезать корни нужно с помощью острого ножа, стараясь не повредить донца луковиц, в противном случае они не смогут долго храниться. Перья обрезать не нужно, так как именно они понадобятся для плетения косичек;
- сортировка. На этом этапе необходимо рассортировать имеющиеся луковицы по размеру – косы, составленные из экземпляров одинаковых параметров, смотрятся очень декоративно. Можно вплетать в косы репчатый лук разных сортов, например, обычный и красный, но делать их слишком длинными и массивными не стоит, так как такие творения хранятся не очень долго. Поэтому, если декоративность косы важной роли не играет, лучше ее составлять из луковиц одного сорта.
Кроме того, понадобится заранее запастись шпагатом из натурального материала, например, льняным. Дело в том, что когда перо лука окончательно высохнет, оно станет хрупким, а коса распадется. Поэтому ее дополнительно укрепляют шпагатом.
Как правильно плести косы
Из всех отсортированных луковиц нужно первым делом выбрать ту, у которой перо выглядит наиболее крепким. С нее и начинается процесс плетения.
У основания луковичной шейки шпагат нужно завязать так, чтобы в результате получилось 3 «хвоста» — перья и два конца шпагата, которые должны быть одинаковыми по длине.
После того как начало положено, начинают равномерно и справа, и слева вплетать луковицы, захватывая их шпагатом за шейку.
Плетение можно продолжать до тех пор, пока свободные концы шпагата не будут составлять около 15 см. После этого необходимо их закрепить, обматывая вокруг косы и делая петлю, за которую творение будет подвешено. Обычно оно составляет в длину 1,5-2 м. Однако новичкам будет проще начать плетение коротких небольших кос.
Есть еще один вариант плетения косы. Здесь также необходимо определиться с нижней начальной луковицей, с которой начнется процесс творения, и обвязать вокруг нее шпагат аналогично первому способу.
Остальные луковицы попарно сплетают в косички между собой за перья. А затем эти парочки поочередно вплетают в общую косу справа и слева.
После каждых двух вплетенный пар нужно закрепить участок узлом.
Как хранить луковые косы
Для хранения лука в косах подходят и условия городской квартиры, и подвалы и погреба, где срок хранения их будет более продолжительным.
В первом случае рекомендуемая температура в помещении составляет около +200С при влажности воздуха 65-70%. В подвале температура обычно ниже – всего +50С. Поэтому, если есть подвали или погреб, то косы лучше всего развесить именно там, а в кухне хранить только одну, и, когда лук в ней закончится, принести новую из хранилища.
Располагая косу в кухне, следует учесть особенности этого помещения: в нем находится плита, вблизи которой косы располагать не рекомендуется (во время готовки от нее поднимается пар), а также отопительные приборы и батареи, от которых исходит теплый воздух, способный иссушить урожай лука в короткие сроки.
Во время хранения необходимо периодически осматривать луковые косы и отбраковывать из них поврежденные экземпляры. В принципе, при соблюдении правил сбора, подготовки и хранения испорченных луковиц много быть не должно.
Косы, сплетенные из лука, являются не только отличным способом хранения урожая этой культуры, но и прекрасным и оригинальным украшением кухни. Да и так часто используемый в готовке блюд лук всегда под рукой.
Автор статьи: Потапова Инга
Как сплести косу из лука своими руками и сохранить урожай | Своими руками
ОТЛИЧНЫЙ ИНСТРУМЕНТ ДЛЯ МАСТЕРОВ И РУКОДЕЛИЯ И ВСЕ ДЛЯ САДА, ДОМА И ДАЧИ БУКВАЛЬНО ДАРОМ + ЕСТЬ ОТЗЫВЫ.
© Автор: Е Гринберг, к.с.-х.н. г. Новосибирск
Как собирать лук для долгого хранения
Для зимнего хранения лучше выбирать лежкие районированные сорта. Лук на репку, выращенный из севка, убирают 15-25 августа и дозаривают на участке или под навесом 10-15 дней. За это время луковицы хорошо просохнут, а значит, будут менее подвержены болезням.
Обрезать листья сразу после извлечения из почвы ни в коем случае нельзя, т. к. лук будет плохо храниться и сильно поражаться шейковой гнилью.
Иногда, если листья очень зеленые и их много ко времени уборки, растения прикатывают (уплотняют почву). За 8-10 дней до уборки можно поднять землю под луковицами на глубине 10 см, чтобы оборвать часть корневой системы. Запаздывать с уборкой не стоит, т. к. может начаться вторичный рост корней.
Читайте также: Луковая и чесночная шелуха от вредителей и болезней
Как хранить репчатый лук чтобы не гнил
На хранение лучше закладывать плотные, твердые луковицы с высохшими листьями. Не следует удалять наружные чешуи, которые предохраняют плоды от высыхания.
Лук нужно хорошо просушить и хранить при влажности воздуха 75-80% и температуре, близкой к 0°С.
Травмированные, поврежденные, перезревшие луковицы следует отложить отдельно – их нужно как можно скорее использовать в пищу и ни в коем случае не отправлять в хранилище.
Лук хорошо хранится как в подвалах, так и в комнатах. Лучше всего складывать его в решетчатые ящики или пластиковые сетки.
Совет
Хорошо сохраняется лук, связанный в косы. Листья в этом случае не обрезают.
Читайте также: Вертикальная грядка для выращивания лука своими руками (фото)
Как сплести косу из лука своими руками
Отобрать самые хорошие луковицы. Они должны быть одного размера, ровные и вызревшие.
Дать луковицам просохнуть, удалить грязную шелуху и при желании отрезать корни.
Для успешного плетения необходима эластичная ботва.
Она должна быть лишь слегка подсушена.
Для основы косы подойдет пеньковый или синтетический шпагат и даже обычный бинт.
- Складываем шпагат пополам и делаем петлю. Закрепляем в ней луковицу.
- Вплетаем вторую луковицу. Плетем как обычную косу, не забываем вплести второй отрезок шпагата.
- Луковицы добавляем по одной. Чтобы коса получилась аккуратной, стараемся распределять их равномерно.
- Когда коса достигнет желаемой длины, связываем ее одним из концов шпагата, затягивая крепкий узел.
Оптимальные условия для хранения «луковой косы» + 18° С до+22°С Влажность в пределах 65-70%