Skip to content

Как заплести косу из лука: Как плести косу лука для хранения: схемы и видео

Содержание

Как плести косички из репчатого лука. Коса из лука или чеснока своими руками. Мастер-классы. В чем преимущество косы из лука

а

На дворе июль, лук в самом расцвете сил! Зелёные мощные перья, радуют душу! Не за горами то время, когда начнётся выкопка луковиц. Лук перед закладкой на хранение, надо обязательно просушить, очистить от остатков почвы. Давно известно, что лук лучше хранится в сухом помещении, температура воздуха должна быть не выше 12-15 градусов. Как лучше сохранить лук? В коробах, в мешках? Нет! Лучший вариант хранения лука в подвешенном виде в косах! Как плести косы лука, вы узнаете — в следующим сообщении.

Представляю три мастер-класса по плетению кос из лука или чеснока.

Способ первый

Хранить лук можно красиво! Собираем дачный урожай и делаем эффектное украшение для кухни – луковые косы.

Без лука хозяйка не может обойтись ни дня. Это один из немногих овощей, который всегда должен быть под рукой на кухне. Можно, конечно, держать сетку с луком в кухонном шкафу, но куда приятнее выставить свой дачный урожай на всеобщее обозрение, тем более что плести косы из лука просто и быстро. К тому же лук в таком виде «дышит», а значит, сможет долго храниться.

Нам понадобится:

Отбираем самые красивые луковицы из вашего дачного урожая. Они должны быть примерно одного размера, ровные и хорошо вызревшие.

Обязательно даем им просохнуть, удаляем с луковиц грязную шелуху и при желании отрезаем корешки.

Ботва остается на месте!

Главное условие для успешного плетения – эластичная ботва. Для этого она должна быть лишь слегка подсушена (как бы вяленая) – именно такой она бывает через пару-тройку дней после того, как лук собрали с грядки.

Луковая коса – довольно тяжелое украшение, ботва может не выдержать вес луковиц, поэтому обязательно понадобится основа. Это должна быть прочная тонкая веревка, шнур или лента. Подойдет пеньковый или синтетический шпагат и даже обычный бинт.

Схема плетения

Выбираем луковицу с самым длинным и прочным «хвостиком». У основания завязываем веревку – так, чтобы края веревки были равны. У вас получится три конца для плетения косы: две веревки и один луковый «хвостик».

Далее плетем косу, при каждом крайнем захвате (справа и слева) вкладывая очередную луковицу. Следите, чтобы вкладываемая луковица не болталась на ботве, а плотно держалась в косе; для этого захватывайте ее как можно ближе к головке.

Для красоты в луковую косу можно вплетать травинки и сухоцветы, чьи лепестки не теряют окраску и не осыпаются, – например, бархатцы, васильки, лебеду.

Когда края веревки уменьшатся до 15 см, завершаем косу. Плотно обвязываем веревку вокруг ботвы и делаем прочную петлю, за которую будем подвешивать нашу косу.

Подвешиваем нашу косу в проветриваемом помещении, чтобы ботва окончательно высохла, после чего можно помещать ее на постоянное место на кухне.

Кстати, очень эффектно смотрятся и косы из красного лука.

Способ второй

Довольно часто лук хранят в мешках или сетках.

Но гораздо практичнее хранить лук в связанных из него косах. Есть несколько причин сплести луковую косу:

Луковая коса – это лучший способ хранения лука. Каждая луковка хорошо проветривается и по минимуму соприкасается с соседними, поэтому не возникает проблем, свойственных для хранения – деформации, гниения.

Из луковой косы удобно брать луковицы нужного размера и в нужном количестве – ведь урожай весь на виду.

Луковая коса – это довольно декоративно. Если ваша кухня или прихожая выдержаны в стиле кантри, то луковая коса будет смотреться как предмет декора.

Как подготовить лук к плетению

Чтобы лук можно было связать в косу, листья луковиц («хвостики») нужно оставить длинными по максимуму. Вам нужно проследить за этим еще на этапе уборки лука с грядок.

После уборки лук нужно просушить. Луковицы раскладывают в один слой на расстеленной бумаге или полотне, место для просушки должно быть проветриваемым и сухим. Если лук будет плохо просушен, то при хранении он наверняка пострадает от гнили.

Сушат лук 10-14 дней.

Как сплести косу из лука

Для плетения лука нужна будет длинная веревка, которая и станет основой луковой косы. Подойдет пенька или любая другая веревка, лучше из натуральных волокон.

Веревку складывают пополам. В месте сгиба делают петлю, в которую продевают хвостик первой луковицы. Эта луковица должна быть довольно крупной.

Затем луковицы, начиная с самых больших, одну за другой вплетают в косу, распределяя по разным сторонам. Через каждые 3-4 луковицы их закрепляют веревкой, завязав узел над ними.

Можно плести косу и другим способом. Луковицы заранее связываются «хвостиками» между собой по две штуки. Эта работа требует осторожности и сноровки – важно связать две луковицы между собой в крепкий узел, но при этом не порвать их «хвостики».

После того, как на веревке закрепляются первая луковица, связанные между собой «парочки» просто кладут по одной сверху между двумя веревками, при этом ориентируя их то в одну, то в другую сторону. После добавления в луковую косу 2-3 таких «парочек», каждый раз из веревки делается узел, чтобы закрепить готовый участок.

После просушки лука приступают к плетению косы. Первую крупную луковицу закрепляют у основания будущей косы с помощью узла.

Следующие луковицы вплетают в косу, продевая их хвостики между веревками. Можно связать луковицы между собой по две штуки.

Сплетенную косу из лука нужно повесить в прохладном хорошо проветриваемом месте.

Способ третий

Совсем недавно вы собирали урожай зрелого лука. Чтобы сохранить лук на зиму в хорошем состоянии и товарном виде, существует один очень хороший способ – вязание лука в косы.

При таком способе луковицы качественно сохранятся, а своим видом способны украсить к кухонный интерьер.

Для плетения луковых кос нам понадобится шпагат 1,5 м, ножницы и лук. Сам лук должен быть хорошо просушен, но хвостики должны оставаться эластичными, чтобы не ломались при плетении.

Заранее приготовьте необходимое количество луковиц, желательно одного размера, коса из лука будет выглядеть эстетичнее.

Обрезать хвостики, оставляя длиной, примерно 7 см. Это можно сделать ножницами или секатором.

Складываем шпагат вдвое, концы завязать узлом. Повесить шпагат на крючок или гвоздь на удобной высоте для плетения, самое главное обеспечить равномерное натяжение нитей.

Как связывать лук в косы?

2. Раздвигает шпагат, в середину продлеваем вторую луковицу, хвостиком обматываем поочередно вокруг каждой нити шпагата, и оставшийся край хвостика загибаем вниз.

3. Аналогично плетём и следующую луковицу.

4. При дальнейшем плетении плоды лука размещайте равномерно, проворачивая вязанку.

5. Когда останется 10-15 см шпагата, последнюю луковицу закрепить в петле. Затягивает луковую косу и подвешиваем урожай.

Получившиеся косы из лука выглядят красиво, а ещё это лучший вариант просушки лука, так он будет хранится дольше.

Также плюсом этого способа хранения лука – экономия пространства, подвешивая гирлянды лука в любом помещении для хранения.

Кстати, таким способом можно плести и чеснок.

Видео — Как вязать ЛУК в КОСУ?

Вот такой простой способ хранения лука на зиму.

Наиболее интересным способом хранения лука являются косы. И сегодня мы расскажем вам о том, как заплетать лук в косы правильно и как их следует хранить в домашних условиях.

Для того чтобы заплести лук, необходимо знать технологию подготовки урожая и плетения.

Это занятие довольно трудоемкое, но результат сможет удивить не одного гостя.

Плетение лука в косы относится к наиболее старым способам хранения урожая этой культуры, который широко использовался нашими предками и по сей день остается популярным, несмотря на то, что оно не является довольно легким занятием и требует от хозяек усидчивости и терпения.

Существует несколько причин, в связи с которыми многие предпочитают заплетать косы из репчатого лука:


Оптимальные сроки для плетения кос из лука

Когда хозяйки начинают плести лук в косы? Сразу же после сбора урожая заниматься плетением нельзя – необходимо дать ему пройти стадию просушки, которая состоит из двух фаз:

  • просушки на солнце в течение 2-3 дней;
  • просушки в сухом хорошо проветриваемом помещении в течение 1-2 недель.

Это классический вариант сушения репчатого лука перед длительным хранением. За это время шейки луковиц хорошо подсыхают.

Некоторые садоводы предпочитают не проходить вторую фазу просушки, а просто сушат урожай на солнце в течение 3 дней. За это время перья еще не успевают засохнуть, становятся более эластичными и вялыми, что намного облегчает процесс плетения кос, а дальнейшее просушивание проходит уже во время хранения в подвешенном состоянии. Хотя существуют способы плетения и с сухой луковичной ботвой.

Как подготовить лук

Итак, первой подготовкой к плетению кос урожая лука после сбора является его просушка, технология которой была описана выше.

После этого приступают к следующим операциям:

  • очистка. Здесь просушенные луковицы очищают от остатков земли и обрезают старые корешки. Обычно оставляют не более 2 см их длины. Обрезать корни нужно с помощью острого ножа, стараясь не повредить донца луковиц, в противном случае они не смогут долго храниться. Перья обрезать не нужно, так как именно они понадобятся для плетения косичек;
  • сортировка. На этом этапе необходимо рассортировать имеющиеся луковицы по размеру – косы, составленные из экземпляров одинаковых параметров, смотрятся очень декоративно. Можно вплетать в косы репчатый лук разных сортов, например, обычный и красный, но делать их слишком длинными и массивными не стоит, так как такие творения хранятся не очень долго. Поэтому, если декоративность косы важной роли не играет, лучше ее составлять из луковиц одного сорта.

Кроме того, понадобится заранее запастись шпагатом из натурального материала, например, льняным. Дело в том, что когда перо лука окончательно высохнет, оно станет хрупким, а коса распадется. Поэтому ее дополнительно укрепляют шпагатом.

Как правильно плести косы

Из всех отсортированных луковиц нужно первым делом выбрать ту, у которой перо выглядит наиболее крепким. С нее и начинается процесс плетения.

У основания луковичной шейки шпагат нужно завязать так, чтобы в результате получилось 3 «хвоста» — перья и два конца шпагата, которые должны быть одинаковыми по длине (смотрите фото).

После того как начало положено, начинают равномерно и справа, и слева вплетать луковицы, захватывая их шпагатом за шейку.

Плетение можно продолжать до тех пор, пока свободные концы шпагата не будут составлять около 15 см. После этого необходимо их закрепить, обматывая вокруг косы и делая петлю, за которую творение будет подвешено. Обычно оно составляет в длину 1,5-2 м. Однако новичкам будет проще начать плетение коротких небольших кос.

Есть еще один вариант плетения косы. Здесь также необходимо определиться с нижней начальной луковицей, с которой начнется процесс творения, и обвязать вокруг нее шпагат аналогично первому способу.

Остальные луковицы попарно сплетают в косички между собой за перья. А затем эти парочки поочередно вплетают в общую косу справа и слева.

После каждых двух вплетенный пар нужно закрепить участок узлом. Подробнее о том, как плести лук вы можете увидеть в видео, представленном ниже:

Как хранить луковые косы

Для хранения лука в косах подходят и условия городской квартиры, и подвалы и погреба, где срок хранения их будет более продолжительным.

В первом случае рекомендуемая температура в помещении составляет около +200С при влажности воздуха 65-70%. В подвале температура обычно ниже – всего +50С. Поэтому, если есть подвали или погреб, то косы лучше всего развесить именно там, а в кухне хранить только одну, и, когда лук в ней закончится, принести новую из хранилища.

Располагая косу в кухне, следует учесть особенности этого помещения: в нем находится плита, вблизи которой косы располагать не рекомендуется (во время готовки от нее поднимается пар), а также отопительные приборы и батареи, от которых исходит теплый воздух, способный иссушить урожай лука в короткие сроки.

Во время хранения необходимо периодически осматривать луковые косы и отбраковывать из них поврежденные экземпляры. В принципе, при соблюдении правил сбора, подготовки и хранения испорченных луковиц много быть не должно.

Косы, сплетенные из лука, являются не только отличным способом хранения урожая этой культуры, но и прекрасным и оригинальным украшением кухни. Да и так часто используемый в готовке блюд лук всегда под рукой.

Автор статьи: Потапова Инга

Наиболее благоприятным месяцем для закладки запасов лука на зиму является октябрь. Именно в этом месяце многие хозяйки начинают решать данный вопрос. Этот овощ будет храниться так долго, как вы о нем позаботитесь, плюс, зависит от подготовки луковиц и сорта. После выполнения подготовительных работ есть несколько вариантов сохранить его подольше: в ящиках, поместив в погреб, в деревянных ящиках, плетеных корзинах, картонных коробках, вязанках при температуре 16-18 о С — в проветриваемых помещениях. А вы знаете, как заплести лук в косу? При всех остальных способах особых познаний не нужно, а здесь необходимы опыт и тренировка.

Немного общей информации о хранении лука

Предпочтение хозяйки отдают отечественному овощу, а не заморскому. Также выбирать нужно острые сорта лука, они более подходящие для длительного зимнего хранения.

Обращайте внимание и на то, что некоторые сорта более подвержены заболеваниям, например, сладкие и полусладкие. Хорошо заготавливать На зиму — это то, что нужно. Убирать его необходимо еще летом, хорошо просушивать на открытом свежем воздухе, чтобы он не гнил. Тщательно перебирайте, дабы определить пригодность для длительного хранения. Луковицы должны быть сочными, плотными, без плесени и повреждений. Шелуха должна полностью покрывать луковицу и быть плотной, иметь золотисто-оранжевый цвет. Головка — сухой, твердой, без признаков гнилости, хвостик — идеально сухим. Разные сорта вместе хранить не рекомендуется, размеры луковиц выбирайте одного размера и формы.

на зиму заготавливаем летом

При правильном хранении лук желательно опудрить толченым мелом: на 10 кг — 200 грамм. После просушки его укладывают в корзины, мешки или решетчатые ящики и отправляют в прохладное, проветриваемое помещение. Когда наступают холода, переносят запасы в погреб, температура в котором должна держаться в пределах 3-7 градусов. Также можно хранить при температуре 18-20 градусов дома, заплетенным в косы и подвешенным в виде гирлянды. Поэтому немного ниже мы и рассмотрим, как заплести лук в косу. Главное требование при домашнем хранении — наши запасы помещать максимально далеко от отопительных приборов, или же они быстро усохнут.

Можно подвесить лук в капроновых чулках, как делали наши дедушки и бабушки. С течением времени запасы нужно перебирать, удаляя при этом загнившие и проросшие луковицы. Если соблюдать все правила хранения, запасов рассматриваемого нами овоща хватит до нового урожая.

Занимаемся кухонным декором: плетем косы из лука

Некоторые хозяйки стараются не просто сохранить лук на зиму, а хотят сделать это красиво. Особенно когда идут в обработку овощи из собственной дачи. К тому же получится очень выгодно — постоянно нужный продукт будет находиться под рукой. И красиво — хозяйке всегда приятно выставить свою работу на всеобщее обозрение. Ну что же, пришло время рассказать, как заплести лук в косу. Для этого берем самые красивые и лучшие луковицы: хорошо вызревшие, ровные и одного размера. Предоставляем возможность просохнуть, снимаем грязную шелуху, можно отрезать корешки. Ботву при этом не трогаем. Она должна быть эластичной и слегка подсушенной. Но, так как луковая коса получится достаточно тяжелой, то нужно сделать основу. Для этого можно взять прочную ленту, шнур или веревку. Даже синтетический или пеньковый шпагат, обычный бинт.

Схема плетения косы

Для начала работы выбираем луковицу с самым прочным и длинным хвостиком. У ее основания привязываем основу — так, чтобы ее края были равны. Получим три конца, предназначенных для плетения: луковый хвостик и две веревки. Начинаем плести саму косу, при захватах слева и справа вкладываем новую луковицу. Соединение должно быть плотным, и луковица должна держаться в косе.

Чтобы коса получилась настоящим декоративным произведением, рекомендуется вплетать в нее сухоцветы и травинки, например, бархатцы, лебеду и васильки, которые не осыпаются и не теряют окраску. Когда останется 15 сантиметров веревки, завершаем косу. Обвязываем веревку плотно вокруг ботвы и завершаем дело прочной петлей, за которую и будем подвешивать косу. Досушиваем ее в хорошо проветриваемом помещении, а затем помещаем на кухню. Теперь вы сами сможете заплести лук в косичку, особенно красиво получится, если использовать красный лук.

Еще один способ выполнения этой работы

Оставляем все перья у лука, выбранного с грядки. Хорошо его просушиваем в комнатных условиях, это займет никак не меньше месяца. Снимаем руками лишнюю шелуху, стараясь при этом, чтобы сухие перья оставались на месте. Лук сортируем по величине, чтобы он был одного размера, — в таком случае плетение получится аккуратным и ровным. Теперь осваиваем, как заплести лук в косу этим способом. Делаем для начала из веревки кольцо длиной приблизительно 70 см. Подвешиваем кольцо в удобном для работы месте, например, на ручку двери или спинку стула. Ставим таз с луком под висящий шнур и плетем свой плетень.

Несколько раз перекрещиваем две первые луковицы и закрепляем их в начале кольца. После этого крест-накрест закрепляем пару луковиц. Затем обматываем вокруг двойной уже веревки перышками луковицы по одному. Длинные перья остаются торчать из плетня, мы их заправляем между луковицами. Попозже мы их отрежем. Стараемся луковицы распределять на одинаковом расстоянии от веревки и равномерно по всем сторонам. Приблизительно 10 сантиметров шнура оставляем — для удобства подвешивания и переноски плетня. Отрезаем на готовой косе ножницами торчащие перья. Готово. Можно подвешивать в коридоре или на кухне.

После сбора урожая стоит задуматься о его хранении. Если у вас нет подвала, не переживайте, заготовки можно сделать и в домашних условиях. Лук чаще всего хранят в мешках или сетках, но как показывает практика, наиболее рациональный способ – косы-вязанки . В этой статье мы расскажем как плести косы из лука. всего за несколько минут вы можете сделать прочную и красивую вязанку, которую некоторые даже используют для декора.

Как плести косы из лука для хранения. Мастер-класс

Прежде чем начинать плетение, рекомендуем отсортировать лук и отобрать только целые и одинаковые головки. Удалите грязную шелуху, а также можете отрезать корешки. Лучше всего плести косы из лука спустя три-четыре дня после сбора урожая, так как ботва должна быть упругой и эластичной. Так как готовая коса получается тяжелой, для её плетения понадобится основа. Вы можете взять шнур, шпагат, бинт или верёвку.

Узнайте в видео, как плести лук

Чтобы косичка получилась более прочной можно использовать верёвку. Для этого её складывают вдвое, а в нижней части завязывают петельку. В эту петельку нужно ввязать ботву одной луковички. Затем поочерёдно луковицы вплетаются в косичку и при этом они будто висят на основе-верёвке. Такая вязанка получается более прочной и не распадётся, даже если одна луковица начнет гнить.

Коса из репчатого лука

После этого постепенно вплетайте луковицы до нужной длины. Делать это достаточно просто по принципу плетения обычной косы. Готовые косы повесьте на кухне. Для красоты можете вплетать в косу сухоцветы или травинки, тогда такая вязанка станет настоящим украшением интерьера. Эффектно будут смотреться косы из красного лука.

Луковая косичка признана самым лучшим способом хранения лука. Это объясняется тем, что к каждой луковичке поступает воздух и она проветривается. Кроме этого головки лука между собой почти не соприкасаются, что снижает риск их загнивания. Вязанки можно осматривать в любое время и контролировать не начала ли гнить какая-то луковица. Такой способ хранения лука очень удобен, так как подвесить вязанки можно в любом месте и при этом существенно сэкономить площадь.

Надеемся, что наша статья о том как плести косы из лука с видео была полезна и вы теперь сможете хранить урожай правильно.

Как плести лук — Журнал садовода Ryazanameli.ru

Пошаговая инструкция: как заплести лук в косы для хранения

Лук известен своими вкусовыми и полезными свойствами. Его добавляют во многие блюда, а в каждом доме обязательно хранится запас луковых головок. Издавна на Руси лук связывали на зиму в длинные пышные косы для хранения на зиму. Эта традиция жива и в наши дни и по-прежнему пользуется популярностью.

В статье расскажем, как плести лук в косы для хранения.

Для чего хранить лук в косах

Луковая коса по праву входит в число лучших способов хранения.

Этому есть ряд причин:

  1. Каждая луковица в косе хорошо проветривается, поэтому риск заболеваний и гниения минимальный.
  2. Овощи не пропитываются запахом тары и сохраняют свой аромат.
  3. Если луковицы все же начали подгнивать, можно вовремя заметить это и удалить из косы подгнившие головки.
  4. Так как все луковицы на виду, легко подобрать головку нужного размера для своих блюд.
  5. Грызунам сложнее добраться до подвешенных под потолок кос и испортить урожай.
  6. Если связать лук на зиму косичкой, он не займет много места.
  7. Это не только удобно, но и эстетично: в косы заплетают луковицы разных оттенков и цветы, тем самым оригинально украшая кухню. Особенно хорошо они впишутся в стиль кантри.

Единственный недостаток плетения кос из лука — трудоемкость работы. Но удобство и красивый внешний вид стоят того, чтобы потратить несколько часов на нудную однообразную работу.

Когда лучше всего плести лук

О том, что репчатый лук созрел, скажут его подсохшие нижние листья. Как только это произойдет, его выкапывают и готовят к заплетанию. Каждую луковицу аккуратно, чтобы не повредить, подкапывают лопатой или вилами и вытягивают из земли. Трогать ботву нежелательно — он может легко оторваться, а для плетения она понадобится длинной и крепкой.

Справка. Если время подходит, а лук все никак не дозревает, потопчите грядку — пройдитесь по ней сверху или отгребите часть почвы от луковиц. Проводят процедуру за 2-3 недели до уборки урожая.

Сделать косичку из лука лучше спустя 3-4 дня после выкапывания и сушки, когда ботва стала мягкой, но еще не засохла до конца.

Подготовка лука к заплетанию в косы

Чтобы сплести косу из лука для хранения, правильно подготовьте репки.

Это делается в три этапа:

Прежде чем сплести лук в косу на зиму, урожай сушат. Лучше всего оставить его на открытом воздухе под солнцем, разложив на сетках, бумаге или ткани. Оптимальная температура — 24-26°С, а время сушки составит 3-4 дня. Главное не пересушить — ботва должна остаться мягкой и эластичной.

Важно! Погода во время сушки должна быть теплой, а воздух сухим. Если дни выдались дождливыми, сушите лук под навесом или на балконе. Повышенная влажность приведет к гниению и гибели урожая.

Просушенный лук очищают от остатков почвы и обрезают корни до 1-2 см. Это не обязательно, но косы с головками без корешков будут смотреться аккуратнее.

Очищенные луковицы сортируют, откладывают неровные и побитые, а для каждой косы выбирают луковицы одного размера. Если хочется сделать необычную фигурную косичку, разделите репки по размеру и заплетайте, делая переход от больших к маленьким.

Чередовать их не рекомендуется: их будет неудобно плести и в дальнейшем следить за их сохранностью.

Как вязать лук в косы: пошаговая инструкция с фото

Есть несколько схем плетения кос из лука на зиму. Для каждого способа понадобится веревка из любого натурального материала длиной 2-2,5 м и больше. Благодаря весу самих луковиц косы получаются тяжелыми, и без крепкой основы такая косичка попросту развалится. Также вместо веревки используют бинт, жгут или шпагат.

Способ 1

В первую очередь подготовьте основу для косы — здесь и понадобится прочная веревка. Отмерьте ее так, чтобы, согнутая пополам, она была не короче 2 м.

  1. Выберите луковицу с самыми длинными и крепкими листьями. Привяжите ее к центру веревки, затягивая узел у самого основания. У вас получится три хвостика — ботва луковицы и два конца веревки.
  2. Используя эти хвостики, начните заплетать косичку. Подкладывайте с каждой стороны новую луковую головку, вплетая ее за основание и продолжая косичку с ее хвостиком.
  3. Заплетайте косу до тех пор, пока от веревки не останется примерно 10-20 см. Важно, чтобы сама косичка была не короче 2 м.
  4. Оставшимися концами веревки плотно обвяжите последнюю ботву, а затем сделайте из них крепкую петлю, за которую будете вешать готовую луковую косу.

Вплетайте лук крепко, чтобы косы не развалились, и закрепляйте каждую у самого основания листьев.

Способ 2

Здесь нам также понадобится веревка-основа. Отмерьте ее, как и для первого способа:

  1. Выберите самые крупные луковицы с длинными перьями.
  2. Сложите веревку пополам и закрепите луковицу в середине, чтобы получить три «хвостика» для косички.
  3. Начните вплетать луковицы, равномерно распределяя их с каждой стороны.
  4. Через каждые 3-4 головки затягивайте веревку в крепкий узел.
  5. В конце закрепите косичку несколькими узлами и сделайте крепкую петельку.

Способ 3

Для этого способа понадобятся луковицы с длинной крепкой ботвой:

  1. Свяжите между собой три головки лука.
  2. Начните заплетать косичку, используя их перья, каждый раз добавляя новую луковицу с каждой стороны.
  3. Ботву последних луковиц закрепите веревкой и сделайте крепкую петельку.

Такая косичка получается короткой, так как луковые перья без поддержки веревки не выдержат вес большого количества репок.

Способ 4

Снова возьмите веревку и подготовьте основу, как в первом и втором способах:

  1. Луковицы свяжите парами между собой, используйте веревку или переплетайте вместе ботву, оставив одну луковицу отдельно.
  2. Как и в предыдущих способах, закрепите первую репку посередине веревки.
  3. Связанные вместе пары луковиц по очереди кладите между концами веревки, чередуя их в одну и в другую сторону.
  4. После каждых 2-3 пар завяжите веревку узлом и закрепите этот участок косички.
  5. Концами веревки закрепите всю косичку и сделайте из них крепкую петлю.

Косичка из пересушенных луковиц

Даже если вы не уследили за луковицами и высушили их слишком сильно, из них все равно получится крепкая косичка:

  1. Снимите с луковиц всю шелуху, оставляя только сухие перья.
  2. Из крепкой веревки или ленты сделайте кольцо длиной около 70 см и повесьте его на крючок или дверную ручку, чтобы работать было удобнее.
  3. Заплетите две пары луковиц, скрепляя их между собой веревкой или завязывая в узел саму ботву.
  4. В самом начале кольца закрепите первую пару, затем, крест-накрест с первой, вторую.
  5. Далее берите уже по одной луковице и обматывайте их ботвой вокруг двойной веревки. Распределяйте головки равномерно, чередуя каждую сторону.
  6. Оставьте сверху петлю размером 7-10 см, за которую будет подвешена косичка.
  7. Если из готовой косички торчат кончики перьев, аккуратно подрежьте их ножницами.

Как хранить луковые косы

Идеальное место для хранения лука — любое темное прохладное помещение с хорошей циркуляцией воздуха, например, погреб или подвал. Оптимальная температура — 0…+16°C. В помещении должно быть сухо — при уровне влажности выше 60% луковицы быстро испортятся.

Если лук будет храниться в квартире, вешайте его как можно дальше от отопительных приборов и источников тепла. Температура для хранения в условиях квартиры — +18…+22°C. Если сразу употребить луковицы в пищу, они не успеют испортиться.

В таких условиях лук хранится до 6 месяцев при условии, что каждая из луковиц изначально была целой и здоровой.

Время от времени внимательно осматривайте все луковицы. Если хотя бы одна из них начнет подгнивать, ее немедленно удаляют из косички, чтобы предотвратить дальнейшее распространение болезни.

Заключение

Заплести лук в косы — лучший способ заготовки урожая на зиму. Лежкость репок зависит от выбранного для хранения помещения, качественной просушки луковиц и правильной уборки урожая. Но если учесть все рекомендации, косички из лука будут радовать вас своей красотой всю зиму и весну.

Пошаговые схемы плетения лука в косы для хранения и сушки

Лук — неотъемлемая часть ежедневного меню многих людей. Овощ всегда должен быть под рукой.

Корнеплод заготавливают впрок на зимний период, а хранить его можно разными способами. Самый практичный и красивый — плетение луковых кос. Для их создания каждую луковицу тщательно просушивают и соединяют в грозди.

Есть несколько вариантов, как плести лук в косы для хранения. Фиксируют готовую гроздь с помощью жгута, который завязывают в узел и подвешивают за него корнеплоды к потолку или на стену. Размещают косы из луковиц как в хранилище, так и на кухне.

Оптимальные сроки для плетения

Репчатый лук созревает через 63—83 дня после посадки. Плетение кос применяют только для зрелых экземпляров. Один из первых признаков созревания овоща — пожелтение и засыхание нижних перьев. Когда лук созрел, необходимо приступить к сбору урожая. Выкапывают овощ аккуратно, чтобы не повредить корнеплод. Перья нужно сохранить, поскольку с их помощью связывают луковицы для просушки и хранения.

В теплую солнечную погоду собранный урожай оставляют просыхать прямо на грядках, но если внезапно пойдет дождь и станет сыро, возникнет риск порчи урожая.

Особое внимание стоит уделить сохранности ботвы. Только при ее наличии и правильной подготовке к хранению можно начинать плетение. При сборе урожая рекомендуется обеспечить сохранность всей длины хвостиков. Слишком длинные перья обрезают, оставив 12 см для плетения.

Подготовка луковиц

Для того чтобы можно было хранить лук в косах на протяжении всей зимы, нужно ответственно подойти к подготовке урожая. От правильной обработки лука зависит длительность его хранения и вкусовые качества.

Собранный урожай необходимо очистить от остатков грунта и разложить его на любом материале для просушки в хорошо проветриваемом и сухом месте. Для этой цели подойдет клеенка или покрывало.

Сушить растение нужно до тех пор, пока ботва не начнет подсыхать. Важно перья немного подсушить, но при этом сохранить их эластичность. Пересушенные хвостики хрупкие и крошатся. Способом хранения лука в связках можно воспользоваться только при условии сохранности эластичности ботвы.

Сушка занимает 5—7 дней. В конце процедуры урожай размещают под солнечными лучами, но ненадолго, чтобы не оголились луковицы и не засохла ботва. Иногда просушка занимает и 2—3 дня в зависимости от температуры воздуха.

После этого лук нужно перебрать, удалить испорченные экземпляры и рассортировать головки по размерам. Рекомендуется снять лишнюю шелуху и немного подрезать корни. Так коса будет выглядеть красивее.

Популярные способы плетения луковых кос

Хранение и сушка лука в косах осуществляется уже давно. Это проверенный временем способ, который имеет свои преимущества.

В косах лук занимает меньше места. В подвешенном виде он недоступен для вредителей и грызунов. Такой способ подходит и для сушения. За долгие годы сформировалось несколько способов плетения луковых кос.

Косу необходимо плести только из луковиц одинакового размера.

Вариант 1

Поскольку вес косы достаточно большой, необходимо использовать веревку для ее скрепления. Можно взять шпагат, ленту, бинт или капроновый шнур. Затем нужно определиться, по какой схеме вязать лук в косу.

Для первого способа нужно выбрать луковицу с самым длинными перьями, привязывать хвостик к веревке нужной длины так, чтобы образовалось 3 края — 2 из веревки и 1 из ботвы. Последний должен расположиться посередине.

Затем нужно плести косу репчатого лука по принципу простой косы, только при каждом захвате с обеих сторон необходимо добавлять по одной головке лука. Вплетать их необходимо достаточно туго для надежной фиксации головок. Плетение продолжается до тех пор, пока до верха косы не останется 10 см веревки. Из оставшихся концов завязывается крепкая петля.

Вариант 2

Не один год сплетаю косичку из лука таким способом. Шнур необходимо сложить пополам, завязать концы с одной стороны, а с другой — сделать петлю.

Веревку фиксируют на крючке или гвозде для более удобной работы. Как и в предыдущем варианте, рекомендуется выбирать первую луковицу с длинным пером. Ее завязывают петлей, а оставшийся хвостик пропускают между двумя сторонами шнура, обвивая каждую из его сторон.

Затем продолжают работу по такому же принципу, добавляя по каждой луковице и обвивая шнур перьями. Кончики ботвы выводят поочередно с противоположной стороны (к себе и от себя).

Вариант 3

Для этого варианта сначала связывают между собой несколько пар луковиц. Это делается аккуратно и в то же время крепко, но чтобы ботва оставалась целой. Затем понадобится веревка, сложенная пополам.

Посередине к шнуру привязывается одна крупная головка. Перевязанные пары кладут между веревками, чередуя их таким образом, чтобы каждые последующие луковицы были развернуты в противоположную сторону.

После второй пары веревку завязываем в узел, фиксируя готовый участок. Затем снова укладываем 4 луковицы и вяжем узел. Так продолжаем до тех пор, пока не останется 10 см веревки. Луковые косы, связанные последним способом, получаются крепкими и привлекательными.

Условия хранения луковых кос

Условия хранения вязанки имеют следующие критерии:

  1. Для их размещения подходят только хорошо проветриваемые, сухие помещения. Лук должен «дышать».
  2. Оптимальная температура хранения — +18…+20 °С.
  3. Влажность в помещении не должна превышать 70%.

Учитывая рекомендуемые условия хранения, плетенку можно подвесить на кухне, в коридоре или чулане. Подвал — не самое подходящее помещение для хранения луковых вязанок. Там возникает риск загнивания корнеплодов.

Хранение лука в косах на зиму: способы и преимущества

Критики вряд ли назовут плетение кос из лука наиболее практичным способом его сохранения. Но с тем, что косы из лука самый красивый вариант хранения, не поспорит никто. В древности было принято вязать лук в косу в качестве отпугивания нечистой силы. Сегодня красиво сплетенную косу можно подвесить на кухне в качестве полезного и витаминного декора, и постепенно употреблять в пищу.

Почему хорошо хранить лук в косах

Как именно нужно плести лук в косы для хранения, интересуются многие хозяйки. Но зачем это делать, как это помогает сохранить лук? Между тем коса из лука обладает массой преимуществ.

  • Воздух свободно циркулирует, благодаря чему овощ в связке не задыхается. А значит, не загнивает. Плетенные луковицы равномерно проветриваются. Особенно, если находятся в хорошо проветриваемом помещении. А вот при хранении в коробке проветривания добиться трудно.
  • Заплетенные головки почти не касаются друг друга. Следовательно, риск их деформирования минимален.
  • В зависимости от целей можно легко подбирать луковки нужных размеров.
  • Легко тут же вычислить овощ, который начал портиться.
  • Вязанка мобильна, ее можно перемещать в любое удобное место.

Технологии плетения

Есть несколько способов, с помощью которых можно заплести лук в косу для хранения. Выбор зависит от профессионализма и вкусовых предпочтений.

Способ № 1

В качестве основы берется веревка или бечевка. Если ничего из перечисленного нет под рукой, подойдет и аптекарский бинт. Главное, чтобы основа для плетения косы была прочной. Затем выбирается луковица с самым крепким и длинным стеблем. К месту, откуда он прорастает, привязывается веревка. Края выравниваются, а всего их три – два конца от бечевки и один луковый.

Из получившейся конструкции нужно плести косу. А каждый последующий захват с любой из сторон сопровождается вкладыванием головки. Чем ближе захват, тем крепче держится в связке луковица.

Коса плетется до тех пор, пока веревочные края не достигнут длины в 16-19 см. Затем ботва обматывается веревкой и завязывается. Главное – оставить петлю, на которую подвешивается коса.

Способ № 2

Сначала выполняется просушка лука в течение 20-30 дней, а уже потом плетется косица. Лишняя шелуха удаляется, оставляем лишь высушенные перья. Берется лента или шнур нужного размера (от 50 до 70 см), из которого создается кольцо. Его стоит куда-то подвесить. Так будет удобнее работать.

Две головки нужно сплести друг с другом длинной ботвой и прикрепляются к кольцу. Затем крестом закрепляется другая пара. На следующем этапе берется уже по одной луковице. Каждая обматывается ботвой вокруг веревки, поверх зафиксированных пар. Длинные листья при этом оставляют меж головок, а концы потом удаляются.

Важно луковицы распределять равномерным образом, а в конце оставить петлю в 8-9 см. На нее и будет подвешено готовое съедобное украшение.

Преимущества и тонкости хранения морковки в опилках

Хранение морковки в подвале – преимущества и недостатки, проверенные лайфхаки, советы от экспертов

Особенности и преимущества хранения морковки в полиэтиленовых пакетах в погребе

Способы хранения свежего лука порея до весны

8 способов сохранить чеснок на зиму в стеклянных банках

Как заморозить бананы – способы и правила длительного хранения

Схема плетения косы из лука на зиму

Если вы собрали в этом году большой урожай лука и чеснока с вашего дачного участка, то наверняка задумывались о том, как его хранить. Особенностью этих продуктов является повышенные требования к хранению, иначе овощи быстро придут в негодность. Еще в прошлых веках люди научились правильно сохранять лук, чтобы использовать его всю зиму. Они плели косы, в которых каждая луковица проветривалась, не соприкасалась с соседними и не деформировалась. Как плести косу из лука на зиму? Давайте рассмотрим несколько практичных советов.

Коса из лука на зиму

Как плести косы из лука для хранения?

Без лука невозможно обойтись не одной хозяйке. Он используется для приготовления первых и вторых блюд, соусов и консерваций. Некоторые держат лук в ящике на кухне, но гарантии того, что каждая луковица будет сохранена нет. Заплетенный в косу, продукт сможет «дышать», а значит – долго сохранять свой неизменный внешний вид.

Что нужно для того, чтобы заплести луковицы в косу? Самое главное – правильно собрать и высушить растение. Большую роль играет время сбора, чтобы головки достаточно созрели, но не переспели. Также следите, чтобы не застать сезон дождей, иначе луковицы начнут гнить от слишком большого количества влаги.

Перед плетением нужно высушить ботву

Вначале необходимо тщательно подобрать каждую головку, удаляя деформированные и испорченные. Желательно, чтобы все луковицы были одного размера, отличались плотностью и хорошим окрасом. Сразу после выкапывания, головки нужно разложить под солнцем для полного просыхания. При желании можно удалить грязную шелуху и отрезать корешки. Ботву не трогать, поскольку будет задействоваться в плетении косы.

Какой должна быть ботва? Ни в коем случае не высушенная, поскольку так она будет ломаться и осыпаться. Необходимо сделать так, чтобы ботва была слегка вялая, но эластичная. Именно такой она обычно бывает на 4-5 день после выкапывания лука. Конечно, вес луковиц существенный, особенно если на косе их будет около 10 штук, поэтому в качестве основы обычно используется прочная веревка, шнур, лента.

Коса из ботвы лука – схема плетения

После того, как вы подобрали луковицы и идеально высушили ботву настает черед плетения. С чего начинать? Для начала следует выбрать луковицу с самой длинной ботвой, у основания которой нужно завязать веревку. В результате должно получится три хвоста – ботва и 2 конца веревки.

Теперь сам процесс плетения : при каждом захвате следует добавлять очередную луковицу, контролируя, чтобы она плотно прилегала к основанию и не болталась. Для придания эстетичного внешнего вида, некоторые влетают соцветия сухих цветов или лебеду. Как только до конца косы останется 10 см, необходимо сделать прочную петлю, обвязав ботву вокруг косы. Теперь можно подвесить плетение, оставив его до окончательного высыхания.

По такому же принципу совершается плетение косы их чеснока. Максимальное количество головок, в этом случае, составляет не более 15 штук. Чеснок не любит влажных и сырых помещений, поэтому хранить его можно на отапливаемом балконе или погребе.

В чем преимущество косы из лука?

  • У вас всегда под рукой будет необходимых продукт.
  • Все луковицы сохранят свои ароматические и вкусовые свойства.
  • Вы украсите свое помещение экологически чистым и собственно собранным элементом декора.

Итак, теперь вы знаете, как плести косу из лука на зиму. Надеемся, то наши советы помогут вам сохранить ваш урожай как можно дольше и наслаждаться его вкусом в любимых блюдах.

голоса

Рейтинг статьи

как связать, заплести, фото, видео, пошагово

Хранение лука в косе – один из лучших способов, позволяющий по максимуму сберечь вкус, аромат и все полезные вещества, в том числе витамин С. Плести вязанки нетрудно – для этого понадобится только прочная веревка. Хранить их рекомендуют в прохладном помещении при температуре не выше +15 °C.

Как называется коса из лука

Косу из лука называют косичкой, вязанкой или плетенкой. Это один из простых и эффективных способов хранения, который позволяет сберечь корнеплоды в течение нескольких месяцев в сравнительно прохладных условиях. Если плести косы, это дает несколько ощутимых преимуществ – основные плюсы описаны ниже.

Зачем связывают лук в косы

Лук можно хранить в погребе, в сетчатых мешках или даже капроновых чулках. Но из репок можно плести и косы. Это оптимальный способ хранения, обладающий такими достоинствами:

  1. Отличная циркуляция воздуха. Репки обдуваются равномерно со всех сторон, поскольку никак не контактируют с тарой, стенами, полом.
  2. Максимальное сохранение аромата и вкуса – фактически такие луковицы ничем не отличаются от свежих.
  3. При необходимости легко убедиться в том, не загнил ли тот или иной корнеплод. Если в помещении довольно влажно, часть покроется плесенью. В таком случае их можно сразу удалить, что позволит сберечь значительную часть урожая.
  4. Поскольку рекомендуют плести косы для хранения и затем подвешивать их под потолок, это позволит избежать контакта с грызунами. Поэтому практически все репки удастся сохранить целыми.
  5. Все овощи остаются доступными. Можно легко найти и выбрать плод нужного размера – мелкий для супа, более крупный для маринования мяса.
  6. Во время хранения луковички выделяют в воздух фитонциды, как и чеснок. Эти вещества уничтожают болезнетворные бактерии. Поэтому если плести вязанки, это поможет дезинфицировать воздух в помещении.
  7. Поскольку урожай просто подвешивают к потолку, можно сэкономить на ящиках, лотках, мешках и другой таре.

Когда можно заплетать лук в косы

Начать плести косы можно через несколько дней после уборки урожая. Затягивать с этим не стоит, но и торопиться тоже не нужно. Необходимо дождаться того момента, когда у всех корнеплодов начнут подсыхать нижние листья. В этот момент их осторожно выкапывают из земли.

Уборку урожая производят в солнечную, сухую погоду

Затем подсушивают на грядках, стряхивают почву и дают полежать хотя бы неделю. Если дождей нет – можно оставить прямо на земле, а если ожидаются осадки – положить под навес или подержать в хорошо проветриваемом помещении также 6-7 дней.

Подготовка лука

Чтобы плести хорошие косы лука для хранения, важно правильно подготовить их:

  1. Уборку урожая делают аккуратно, чтобы сохранить всю ботву.
  2. Все репки тщательно отряхивают, чтобы полностью убрать почву.
  3. Просушивают их в течение недели, но только под навесом, потому что на солнце они могут размякнуть от сильного перегрева.
  4. Затем приступают к отбору – удаляют все гнилые, поврежденные корнеплоды.
  5. После этого сортируют на 2-3 группы примерно одних форм и размеров.
  6. Особо крупные луковицы можно оставить без корешков – срезают их с помощью острого ножа.

Как заплести лук в косу для хранения

Плести косички из лука можно разными способами. Наиболее простые пошагово описаны ниже. Для плетения берут прочную веревку – можно бельевую или шнур, шпагат. Также подойдет и медицинский бинт.

С использованием веревки

Косы для хранения лука плетут по-разному. В первом случае действуют так:

  1. Взять луковицы с наиболее длинным и одновременно крепким стеблем. Его привязывают к началу веревки и сравнивают оба края. В результате получается три хвостика, как и у обыкновенной косы. Два кончика из веревки, а один – это лист лука, из которого будут плести вязанку.
  2. Чтобы плести косу, необходимо перехватывать кончики с обеих сторон, а путь прокладывать с помощью самой репки. Все зазоры делают небольшими – тогда плетенка будет плотной и прочной.
  3. Дальше нужно плести косу для хранения до тез пор, пока оба края веревок не станут короткими – примерно по 15 см.
  4. Затем вокруг ботвы делают узел и формируют петлю. Именно на нее можно подвесить всю вязанку для хранения.

Метод 2

Для хранения можно плести косу и другим способом. Необходимо тоже взять прочную веревку. Но на этот раз ее сначала привязывают к вертикальной стойке, например, к решетке на окне. О том, как вязать лук в косу пошагово с фото, рассказано ниже:

  1. На конце веревки делают петлю.
  2. В нее помещают репку для хранения и тщательно затягивают.
  3. Теперь нужно начать плести косу. Хвостик репки ведут вправо, после чего влево. Последнее действие – его выводят на себя, а затем несколько раз повторяют цикл, чтобы плести дальше.
  4. Таким же темпом идут до тех пор, пока не останется веревка длиной 15 см.
  5. В результате получится такая коса для хранения. Ее можно оставить на балконе, если там достаточно прохладно, но при этом температура положительная (утепленное помещение).

Попарный вариант

Есть еще один способ, позволяющий пошагово плести луковые косы для хранения. Он основан на том, что вяжут не одну репку, а сразу две – попарно. В этом случае плести нужно особенно осторожно, чтобы не повредить подсохшие хвостики. Инструкция по изготовлению косы для хранения следующая:

  1. Первую головку закрепляют на веревке так же, как в предыдущих двух вариантах.
  2. Затем связывают вторую репку.
  3. Фиксируют еще одну пару таким же способом.
  4. Начинают плести косу для хранения, перемещая обе пары относительно друг друга – вправо, влево.
  5. Затем нужно плести до тех пор, пока не останется небольшая часть веревки 15-20 см.
  6. Сделать узел и подвесить вязанку лука.

Со шнуром

Сделать косу из лука можно и другим способом. Последовательность действий следующая:

  1. Берут веревку, связывают в кольцо и подвешивают за надежный крючок.
  2. Делают узел и привязывают хвостик самого большого лука.
  3. Берут еще одну луковицы, помещают в центр и переплетают подсохший хвостик со шнуром.
  4. Начинают плести вязанку, двигаясь изнутри наружу – вправо, влево.
  5. Переворачивают плетенку и так же фиксируют другую луковичку.
  6. Точно так же продолжают делать косичку до тех пор, пока не останется маленькая часть шнура длиной 15 см. Его завязывают и подвешивают, например, под потолок.

Вариант 5

Есть еще один вариант плетения, он состоит из таких этапов:

  1. Выбирают репку с прочным и длинным хвостиком. Подвязывают у основания так, чтобы все края бинта или веревки были одинаковыми.
  2. Дальше нужно заплести косичку, захватывая слева и справа новые репки. При этом они не должны болтаться – вязанку лучше сделать максимально плотной.
  3. Продолжают плести косу из лука, насаживая новые и новые репки.
  4. По окончанию работы оставляют небольшую часть бинта или веревки, формируют узел и подвешивают для хранения в прохладном месте.

Совет! Чтобы коса была плотной и прочной, необходимо подвязывать репки как можно ближе к головке. Работать нужно аккуратно, чтобы не повредить подсохшую ботву.

Условия и сроки хранения

После того, как удалось сплести лук в косу на зиму, необходимо позаботиться об обеспечении правильных условий хранения:

  • температура 2-15 градусов тепла;
  • влажность максимум 70%;
  • хорошая вентиляция: помещение нужно периодически проветривать;
  • косы развешивают не слишком плотно для нормального прохождения воздуха;
  • исключить доступ прямого солнечного света (лучше всего держать косы в темноте).

В таких условиях лук в косе хранится достаточно долго – на протяжении 4-5 месяцев, т.е. до следующей весны. Периодически его нужно осматривать и удалять подгнившие головки, чтобы плесень не распространилась на соседние.

Рекомендации и частые ошибки

Связать лук в косу на зиму достаточно просто, но иногда у новичков возникают ошибки.

Общие рекомендации:

  1. Косы из лука можно отправить на хранение и при комнатной температуре. В этом случае они будут пригодными для пищи в течение 1,5-2 месяцев. Чтобы максимально увеличить срок хранения, первые дни вязанки нужно подержать в прохладном помещении с температурой не более 15 градусов.
  2. Плести косы можно только из луковиц с прочной ботвой. Если какие-то репки мелкие, у них оторвана зелень, их лучше употребить сразу или отправить на маринование, приготовление солений.
  3. Сплетенные косы смотрятся довольно оригинально. Их можно использовать в качестве украшения. Особенно привлекательны плетенки из красного лука. Если к ним добавить сухоцветы, композиция будет выглядеть еще интереснее.

Заключение

Хранение лука в косе позволяет сберечь вкусовые качества и витамины. Плести косу можно по-разному, взяв за основу одну репку или сразу пару. По окончанию работы следует сделать прочный узел и подвесить вязанку к потолку. О том, как заплетать лук в косы, подробно рассказано на видео.

Как плести косу лука — Офремонт

Как заплести косу лука

Лук — один из самых распространенных овощей. Очень много людей наслышаны о его пользе и предпочитают добавлять его во много блюд. Тем более его полезно принимать в зимне-осенний период как источник витаминов. Но для того, чтобы овощ мог пролежать намного дольше, следует сохранять его правильно. Об одном из вариантов хранения — в косах — пойдёт речь в нашем материале.

Почему необходимо сохранять лук в косах

Осенью, после уборки урожая лука, каждый огородник думает про то, как и где его сберегать очень долго, чтобы во время зимы и весною принимать вкусный и практичный продукт. Овощ можно сохранять несколькими вариантами:

  • в древесных либо пластиковых ящиках;
  • в плетеных корзинах;
  • в мешках из плотной ткани;
  • в коробках из картона;
  • в сетках;
  • в подвешенном состоянии, заплетенным в косы.

Последний способ является самым подходящим, потому как при нем каждой луковице обеспечивается достаточный доступ воздуха, другими словами она прекрасно проветривается, а это означает, есть меньше поводов для развития гниения. Также при сплетении луковицы минимально контактируют между собой, благодаря этому меньше изменяются.

Дополнительным плюсом данного хранения считается то, что комфортно подбирать овощи необходимого размера для блюд, потому что они все на виду.

Также сплетенные косы из луковиц придают красивый вид помещению, где они развешены, и проводят дезинфекцию в нем воздух благодаря фитонцидным особенностям растения.

К минусам этого метода необходимо отнести его сложность.

Подготовка лука к плетению

Убирать урожай нужно только в сухую погоду. Данный процесс необходимо выполнять через 90-120 дней после посадки. Точное время уборки зависит от выращиваемого вами сорта. При извлечении луковиц из земли дергать их и бросать противопоказано. Это уменьшит срок их лежки.

У лука, который предполагается сберегать в косах, при уборке следует оставить длинные листья.

Подготовка овоща к хранению предусматривает 3 этапа:

  1. Просушку.
  2. Чистку.
  3. Сортировку.

Важным требованием успешного сохранения овоща считается хорошая просушка после уборки. Для сушки понадобится температура 24-26°С. Луковицы расстилают на поверхности размещенной по горизонтали и сушат в течение 10-15 дней, иногда их переворачивая.

Если существует возможность, просушку выполняют на чистом воздухе в тени, разложив в горизонтальном положении на сетках или подвесив в пучках под выступом крыши. Также это разрешено делать в квартире — на балконе либо на подоконнике, разложив его на бумажном носителе или на ткани. Подойдёт под эти цели и духовая печь.

Очередной способ просушки предусматривает расположение луковиц на солнечных лучах в течение 3 дней. По прошествии этого времени зеленые листы подвяливаются, и их становится комфортно сплетать. Целиком лук просохнет, уже находясь в косах в подвешенном состоянии. Данный вариант просушки более распространен при хранении лука в косах.

После сушки лук необходимо будет почистить. С него убирают останки почвы, а еще отрезают корни до длины 2 см.

Очищенные и просушенные луковицы перебирают по размеру. Косы из овощей одного диаметра смотрятся более декоративно.

Как заплести лук в косу

Есть несколько вариантов заплести лук в косу. Для всех потребуется веревка из природного материала длиной около 2,5 м. Можно тоже применять бинт, жгут или шпагат.

Способ 1

  1. Подобрать луковицу с очень крепким пером.
  2. Сложить веревку вдвое. Завязать ее у самого основания шейки луковицы. В результате обязано получиться 3 похожих по длине «хвоста»: 1 из перьев и 2 из веревки.
  3. Потом одинаково добавляя луковицы с левой и с права от пера центральной головки: их вплетают, захватывая веревкой за шейку.
  4. Заплетание косы продолжают до той поры, пока концы веревки не будут равняться 15 см.
  5. Потом веревку прикрепляют, обмотав вокруг косы.
  6. Заканчивают плетение появлением петли для подвешивания.

Самая большая длина косы должна быть не меньше двух метров.

Способ 2

  1. Подобрать луковицу с очень крепким пером.
  2. Завязать веревку у самого основания ее шейки. В результате обязано получиться 3 похожих по длине «хвоста».
  3. Брать по 2 головки и сплетать их перья косичкой между собой.
  4. Пары по очереди вплести в одну косу.
  5. Как только вплетаются 2 пары, необходимо выполнить закрепляющий узел.
  6. В конце плетения — зафиксировать его и создать петлю для подвешивания.

Способ 3

  1. Связать веревкой между собой 3 головки.
  2. Понемногу вплести иные головки, как в обыкновенную косу, применяя лишь перья.

Способ 4

  1. Выбираем головку с сильным пером.
  2. Затягиваем у ее основания узел из веревки. В результате должно остаться два длинных конца веревки.
  3. Пером второй головки оплетаем веревку.
  4. Понемногу добавляем иные луковицы, сплетая косу.

Если Вы запланировали не просто сберечь луковые косы, но и их сделать декоративным интерьерным компонентом, в них можно вплести высушенные травы, цветы, ягоды.

Видео: Плетение кос из лука

Как сохранять лук в косах

Образцовым местом для хранения лука считается подвал или подвальное помещение. В нем должно быть сухо, а температура — не ниже -3°С. Комфортная температура для подвального помещения — 0°С или -1°С. Идеальная влага — 75-90%.

Температура хранения зависит от сорта лука. Так, острые и полуострые сорта — к примеру, «Тимирязевский», «Алеко», «Свирский», — намного лучше хранятся при температуре меньше 0°С. Сладостные и полусладкие — например, «Эксибишен», «Глобо» и др. — следует сберегать при нулевой температуре. Самой прекрасной лежкой отличаются острые скороспелые сорта.

В квартире овощ можно сохранять при температуре 18-22°С и влаге 50-70%. Но прекрасными все же будут условия при температуре до 15°С. В помещении косы нужно повесить подальше от радиаторов отопления и батарей.

Также есть совет — менять температуру в процессе хранения: осенью помещать овощ в тёплые условия, во время зимы в холодные, весною — опять в тёплые.

Если следовать всем советам по хранению, лук способен пролежать около 6 месяцев.

Два-три раза в течение зимы луковицы необходимо будет смотреть, избавляясь от тех, на которых появились следы гнили. Также приходится следить за тем, чтобы они оставались сухими. Если овощ набрал влаги, его необходимо будет высушить.

Осмотры и актуальная выбраковка луковиц — очень обязательная процедура при хранении лука. Так получится избежать массового заражения гнилью и плесенью, а еще увеличить продолжительность лежки овоща.

Итак, хранение в косах считается одним из прекрасных способов заготовки лука на зиму. Есть несколько методов их плетения. Любой может выбрать самый простой и подходящий для себя. У этого метода хранения есть ряд плюсов — одинаковый доступ воздуха к луковицам, наименьший риск повреждений и заражений гнилью. В общем, продолжительность лежки зависит от правильной уборки, хорошей просушки, сорта, способа и условий хранений. Прислушавшись ко всем советам, можно будет сберечь лук до последующего урожая, причем как в прохладе подвала или подвального помещения, так и в тепле квартиры.

Как сделать вязанку из лука. Как правильно плести и хранить косы из лука. Оптимальные сроки для плетения кос из лука

а

На дворе июль, лук в самом расцвете сил! Зелёные мощные перья, радуют душу! Не за горами то время, когда начнётся выкопка луковиц. Лук перед закладкой на хранение, надо обязательно просушить, очистить от остатков почвы. Давно известно, что лук лучше хранится в сухом помещении, температура воздуха должна быть не выше 12-15 градусов. Как лучше сохранить лук? В коробах, в мешках? Нет! Лучший вариант хранения лука в подвешенном виде в косах! Как плести косы лука, вы узнаете — в следующим сообщении.

Представляю три мастер-класса по плетению кос из лука или чеснока.

Способ первый

Хранить лук можно красиво! Собираем дачный урожай и делаем эффектное украшение для кухни – луковые косы.

Без лука хозяйка не может обойтись ни дня. Это один из немногих овощей, который всегда должен быть под рукой на кухне. Можно, конечно, держать сетку с луком в кухонном шкафу, но куда приятнее выставить свой дачный урожай на всеобщее обозрение, тем более что плести косы из лука просто и быстро. К тому же лук в таком виде «дышит», а значит, сможет долго храниться.

Нам понадобится:

Отбираем самые красивые луковицы из вашего дачного урожая. Они должны быть примерно одного размера, ровные и хорошо вызревшие.

Обязательно даем им просохнуть, удаляем с луковиц грязную шелуху и при желании отрезаем корешки.

Ботва остается на месте!

Главное условие для успешного плетения – эластичная ботва. Для этого она должна быть лишь слегка подсушена (как бы вяленая) – именно такой она бывает через пару-тройку дней после того, как лук собрали с грядки.

Луковая коса – довольно тяжелое украшение, ботва может не выдержать вес луковиц, поэтому обязательно понадобится основа. Это должна быть прочная тонкая веревка, шнур или лента. Подойдет пеньковый или синтетический шпагат и даже обычный бинт.

Схема плетения

Выбираем луковицу с самым длинным и прочным «хвостиком». У основания завязываем веревку – так, чтобы края веревки были равны. У вас получится три конца для плетения косы: две веревки и один луковый «хвостик».

Далее плетем косу, при каждом крайнем захвате (справа и слева) вкладывая очередную луковицу. Следите, чтобы вкладываемая луковица не болталась на ботве, а плотно держалась в косе; для этого захватывайте ее как можно ближе к головке.

Для красоты в луковую косу можно вплетать травинки и сухоцветы, чьи лепестки не теряют окраску и не осыпаются, – например, бархатцы, васильки, лебеду.

Когда края веревки уменьшатся до 15 см, завершаем косу. Плотно обвязываем веревку вокруг ботвы и делаем прочную петлю, за которую будем подвешивать нашу косу.

Подвешиваем нашу косу в проветриваемом помещении, чтобы ботва окончательно высохла, после чего можно помещать ее на постоянное место на кухне.

Кстати, очень эффектно смотрятся и косы из красного лука.

Способ второй

Довольно часто лук хранят в мешках или сетках.

Но гораздо практичнее хранить лук в связанных из него косах. Есть несколько причин сплести луковую косу:

Луковая коса – это лучший способ хранения лука. Каждая луковка хорошо проветривается и по минимуму соприкасается с соседними, поэтому не возникает проблем, свойственных для хранения – деформации, гниения.

Из луковой косы удобно брать луковицы нужного размера и в нужном количестве – ведь урожай весь на виду.

Луковая коса – это довольно декоративно. Если ваша кухня или прихожая выдержаны в стиле кантри, то луковая коса будет смотреться как предмет декора.

Как подготовить лук к плетению

Чтобы лук можно было связать в косу, листья луковиц («хвостики») нужно оставить длинными по максимуму. Вам нужно проследить за этим еще на этапе уборки лука с грядок.

После уборки лук нужно просушить. Луковицы раскладывают в один слой на расстеленной бумаге или полотне, место для просушки должно быть проветриваемым и сухим. Если лук будет плохо просушен, то при хранении он наверняка пострадает от гнили.

Сушат лук 10-14 дней.

Как сплести косу из лука

Для плетения лука нужна будет длинная веревка, которая и станет основой луковой косы. Подойдет пенька или любая другая веревка, лучше из натуральных волокон.

Веревку складывают пополам. В месте сгиба делают петлю, в которую продевают хвостик первой луковицы. Эта луковица должна быть довольно крупной.

Затем луковицы, начиная с самых больших, одну за другой вплетают в косу, распределяя по разным сторонам. Через каждые 3-4 луковицы их закрепляют веревкой, завязав узел над ними.

Можно плести косу и другим способом. Луковицы заранее связываются «хвостиками» между собой по две штуки. Эта работа требует осторожности и сноровки – важно связать две луковицы между собой в крепкий узел, но при этом не порвать их «хвостики».

После того, как на веревке закрепляются первая луковица, связанные между собой «парочки» просто кладут по одной сверху между двумя веревками, при этом ориентируя их то в одну, то в другую сторону. После добавления в луковую косу 2-3 таких «парочек», каждый раз из веревки делается узел, чтобы закрепить готовый участок.

После просушки лука приступают к плетению косы. Первую крупную луковицу закрепляют у основания будущей косы с помощью узла.

Следующие луковицы вплетают в косу, продевая их хвостики между веревками. Можно связать луковицы между собой по две штуки.

Сплетенную косу из лука нужно повесить в прохладном хорошо проветриваемом месте.

Способ третий

Можно в коробках, чулках, мешках. А давайте попробуем сплести косы из лука. Они станут стильным украшением Вашей кухни и помогут сохранить с таким трудом выращенный урожай.

5 причин, для хранения лука в косах

В чем же преимущества хранения лука в косах:

  1. не надо тратиться на емкости для хранения
  2. лук в подвешенном состоянии лучше храниться
  3. легче контролировать, когда появляется признаки порчи
  4. занимает меньше места при хранении
  5. это просто красиво, если проявить фантазию, из кос лука получается украшение кухни

Красивые косы из лука

Венок из чеснока

Как заплести лук в косу

Для хранения лука в косах, его надо предварительно подготовить:

  • отбираем красивые луковицы одинаково размера
  • очищаем от грязи, снимаем слой шелухи
  • подрезаем корешки, корешки лука можно обжечь, тем самым предотвратить его прорастание
  • залог красивой косы из лука — ботва. Она должна быть эластичной, ни в коем случае не влажной (загниет), но и не пересушенной. Такое состояние у ботвы наступает на 3 — 4 день после того как лук выкопали.

Способ 1

Как заплести лук в косу

Для плетения косы из лука так же пригодиться основа. Для основы возьмите шнур, ленту, веревочку.

У нас все готово, приступаем к плетению косы из лука.

  1. берем крепкую луковицу, с длинной и крепкой ботвой. Складываем веревочку пополам и обвязываем основание луковицы.
  2. у нас получилось три конца для плетения — ботва и две веревочки по краям
  3. начинаем плести косу, поочередно, то справа, то слева добавляя луковицы.
  4. луковицы в косе заплетайте крепко, для этого луковицу вплетайте как можно ближе к головке.
  5. если коса из лука висит на видном месте, ее надо украсить. Как украшения используйте сухие травы, цветы (лаванда, сухоцветы).

Обвязываем луковицу веревочкой Начинаем вплетать в косу из лука луковицы Продолжаем плести косу из лука

Способ 2

Берем подготовленный лук основу (веревочку, шнур) и начинаем плести. Техника плетения напоминает плетение венка из цветов.

  1. выбираем красивую луковицу, обвязываем у основания веревочкой
  2. второй луковицей оплетаем веревочку
  3. продолжаем плести косу из лука, постепенно добавляя луковицы



Способ 3

Подготовленные, просушенные луковицы скручиваем попарно и закрепляем на основе.

Видео «Как заплести лук в косу для хранения»

Способ 4

Если Вы не умеете плести косы, не отчаивайтесь. Просто свяжите лук и чеснок пучками и повесьте. Это то же хороший способ хранения лука и

Как хранить лук в косах

Оптимальными условиями для хранения лука

  • температура от +18°С до +22°С
  • влажность в пределах 65-70%

Время от времени осматривайте лук, поврежденный сразу убирайте.

В старину не зря хранили лук в косах, как оберег. Лук выделяет фитонциды, обладающие бактерицидным свойством. В зимний период, с эпидемиями гриппа, лишняя защита не повредит.

Как видите способов плетения кос из лук и чеснока существует много, выбирайте самый удобный для Вас.

Лук — один из наиболее популярных овощей. Большинство людей наслышаны о его пользе и предпочитают добавлять его во множество блюд. Особенно его полезно употреблять в зимне-осенний период в качестве источника витаминов. Однако для того, чтобы овощ мог пролежать подольше, необходимо хранить его правильно. Об одном из способов хранения — в косах — пойдет речь в нашем материале.

Почему следует хранить лук в косах

Осенью, после уборки урожая лука, каждый огородник задумывается о том, как и где его сберегать длительное время, чтобы зимой и весной употреблять вкусный и полезный продукт. Овощ можно хранить несколькими способами:


  • в деревянных либо пластиковых ящиках;
  • в плетеных корзинах;
  • в мешках из плотной ткани;
  • в картонных коробках;
  • в сетках;
  • в подвешенном состоянии, заплетенным в косы.

Последний способ считается одним из лучших, поскольку при нем каждой луковице обеспечивается достаточный доступ воздуха, то есть она отлично проветривается, а значит, существует меньше поводов для развития гниения. Также при сплетении луковицы минимально соприкасаются друг с другом, поэтому меньше деформируются.

Еще одним достоинством данного хранения является то, что удобно выбирать овощи нужного размера для блюд, ведь они все на виду .


К тому же сплетенные косы из луковиц придают эстетичный вид помещению, где они развешены, и дезинфицируют в нем воздух благодаря фитонцидным свойствам растения.

К недостаткам такого способа следует отнести его трудоемкость.

Знаете ли вы? Люди культивируют лук свыше 6 тысяч лет. Предположительно впервые это начали делать в Средней, Юго-Западной Азии. В Древний Египет овощ попал из среднеазиатских территорий. В одной из надписей, найденных в пирамиде Хеопса, упоминается о том, что лук давали рабам, чтобы предупредить эпидемии болезней. Есть изображение этой овощной культуры и на гробнице Тутанхамона.

Подготовка лука к плетению

Убирать урожай необходимо лишь в сухую погоду. Процесс этот следует осуществлять спустя 90-120 дней после посадки. Точное время уборки будет зависеть от выращиваемого вами сорта. При извлечении луковиц из земли дергать их и бросать противопоказано. Это сократит срок их лежки.


У лука, который планируется сберегать в косах, при уборке необходимо оставить длинные листья.

Подготовка овоща к хранению предполагает 3 этапа:

  1. Просушку.
  2. Очистку.
  3. Сортировку.
Главным условием успешного сохранения овоща является качественная просушка после уборки. Для сушки понадобится температура 24-26°С. Луковицы раскладывают на горизонтальной поверхности и просушивают в течение 10-15 дней, периодически их переворачивая.


Если есть возможность, просушку осуществляют на открытом воздухе в тени, разложив горизонтально на сетках или подвесив в пучках под навесом. Также это можно делать в квартире — на балконе либо на подоконнике, разложив его на бумаге или на ткани. Подойдет для этих целей и духовка.

Еще один способ просушки предполагает размещение луковиц на солнце в течение 3 дней. За это время зеленые листья подвяливаются, и их становится удобно сплетать. Окончательно лук высохнет, уже пребывая в косах в подвешенном состоянии. Этот вариант просушки более распространен при хранении лука в косах.

Важно! Перед тем как заплетать косы, необходимо убедиться, что листки хорошо высохли. В противном случае есть риск развития шейковой гнили.

После сушки лук нужно будет очистить. С него удаляют остатки почвы, а также обрезают корни до длины 2 см.


Очищенные и просушенные луковицы сортируют по размерам. Косы из овощей одного диаметра выглядят более декоративно.

Как заплести лук в косу

Есть несколько способов заплести лук в косу. Для всех потребуется веревка из натурального материала длиной около 2,5 м. Можно также использовать бинт, жгут или шпагат.

Способ 1


Максимальная длина косы должна быть не меньше 2 м.

Важно! Луковицы в косу следует вплетать довольно крепко, чтобы плетение не развалилось. Этого можно достичь, если захватывать их как можно ближе к головке.

Способ 2


Способ 3


Способ 4


Если вы планируете не просто сохранить луковые косы, но и сделать их декоративным элементом интерьера, в них можно вплести высушенные травы, цветы, ягоды.

Видео: Плетение кос из лука

Как хранить лук в косах

Идеальным местом для хранения лука является погреб или подвал. В нем должно быть сухо, а температура — не ниже -3°С. Оптимальная температура для подвала — 0°С или -1°С. Оптимальная влажность — 75-90%.


Температура хранения будет зависеть от сорта лука. Так, острые и полуострые сорта — например, «Тимирязевский», «Алеко», «Свирский», — лучше всего хранятся при температуре ниже 0°С. Сладкие и полусладкие — к примеру, «Эксибишен», «Глобо» и др. — следует сберегать при нулевой температуре. Самой лучшей лежкой характеризуются острые скороспелые сорта.

В квартире овощ можно хранить при температуре 18-22°С и влажности 50-70%. Но лучшими все же будут условия при температуре до 15°С. В помещении косы необходимо развесить подальше от отопительных приборов и батарей.

Также есть совет — изменять температуру в процессе хранения: осенью помещать овощ в теплые условия, зимой в холодные, весной — снова в теплые.

Знаете ли вы? В Йельском университете сберегаются 3 таблички, которые считаются первыми кулинарными книгами. В них описана культурная традиция жителей древней Месопотамии употреблять различные виды лука.

Два-три раза в течение зимнего периода луковицы нужно будет осматривать, избавляясь от тех, на которых образовались следы гнили. Также необходимо следить за тем, чтобы они оставались сухими. Если овощ набрал влаги, его нужно будет просушить.


Осмотры и своевременная выбраковка луковиц — очень важная процедура при хранении лука. Так удастся избежать массового заражения гнилью и плесенью, а также продлить длительность лежки овоща.

Итак, хранение в косах является одним из эффективных способов заготовки лука на зиму. Существует несколько методов их плетения. Каждый может выбрать наиболее простой и приемлемый для себя. У такого способа хранения есть ряд преимуществ — равномерный доступ воздуха к луковицам, минимальный риск повреждений и заражений гнилью. В целом же, длительность лежки будет зависеть от правильной уборки, качественной просушки, сорта, способа и условий хранений. Прислушавшись ко всем рекомендациям, можно будет сохранить лук до следующего урожая, причем как в прохладе погреба или подвала, так и в тепле квартиры.

Совсем недавно вы собирали урожай зрелого лука. Чтобы сохранить лук на зиму в хорошем состоянии и товарном виде, существует один очень хороший способ – вязание лука в косы.

При таком способе луковицы качественно сохранятся, а своим видом способны украсить к кухонный интерьер.

Для плетения луковых кос нам понадобится шпагат 1,5 м, ножницы и лук. Сам лук должен быть хорошо просушен, но хвостики должны оставаться эластичными, чтобы не ломались при плетении.

Заранее приготовьте необходимое количество луковиц, желательно одного размера, коса из лука будет выглядеть эстетичнее.

Обрезать хвостики, оставляя длиной, примерно 7 см. Это можно сделать ножницами или секатором.

Складываем шпагат вдвое, концы завязать узлом. Повесить шпагат на крючок или гвоздь на удобной высоте для плетения, самое главное обеспечить равномерное натяжение нитей.

Как связывать лук в косы?

2. Раздвигает шпагат, в середину продлеваем вторую луковицу, хвостиком обматываем поочередно вокруг каждой нити шпагата, и оставшийся край хвостика загибаем вниз.

3. Аналогично плетём и следующую луковицу.

4. При дальнейшем плетении плоды лука размещайте равномерно, проворачивая вязанку.

5. Когда останется 10-15 см шпагата, последнюю луковицу закрепить в петле. Затягивает луковую косу и подвешиваем урожай.

Получившиеся косы из лука выглядят красиво, а ещё это лучший вариант просушки лука, так он будет хранится дольше.

Также плюсом этого способа хранения лука – экономия пространства, подвешивая гирлянды лука в любом помещении для хранения.

Кстати, таким способом можно плести и чеснок.

Видео — Как вязать ЛУК в КОСУ?

Вот такой простой способ хранения лука на зиму.

Способов, как можно плести лук в косы для хранения, много. В ботву вплетается жгут, который в конце завязывают в узел и подвешивают. Прежде чем заплести ботву, нужно знать, как подготовить луковицу. При соблюдении пошаговой инструкции хранение культуры будет долгим, луковица не потеряет полезные компоненты и будет радовать своим вкусом и ароматом. Есть и другие положительные стороны подобного варианта хранения овощной культуры.

Основным преимуществом хранения лука в косах является свободное проветривание всех луковиц.

К другим достоинствам относят:

  • возможность быстро выбрать луковицу нужного размера;
  • сразу видно головку, которая начала портиться;
  • можно легко менять место подвешивания;
  • подвешенный овощ не будет доступен вредителям и грызунам;
  • экономия места;
  • овощи надолго сохраняют вкус и аромат.

Сбор урожая пряного овоща начинают в конце июля. Зрелость луковиц определяют математическим способом, рассчитывают по лунному календарю или наблюдают за внешним видом ботвы и подземной части растения.

  1. К моменту полного созревания большая часть перьев на грядке желтеет, сохнет и полегает к земле.
  2. Шейка луковицы истончается и высыхает.
  3. Головка становится плотной, верхний слой чешуи шелестит и легко отделяется.

После выкапывания урожая приступают к его просушиванию. Сушить можно на грядках, если позволяет погода, или в помещении с хорошей вентиляцией методом связывания ботвы нескольких луковиц. Связать лук для просушки следует толстой веревкой. Сушка продолжается не меньше 12-14 дней. Только после этого приступают к подготовке урожая на хранение.

Начинать плетение кос следует спустя 3-4 дня после выкапывания. Перья в это время будут вялыми и не до конца подсохнут. Ботву предварительно обрезают, оставив длину 25-30 сантиметров. Существует несколько способов плетения луковых кос.

Подготовка луковиц

После выкапывания все головки обязательно просушивают. Затем необходимо определиться со способом хранения лука . Существует три основных способа хранения урожая: теплый, холодный и смешанный. Хранить лук можно в стеклянных тарах, ящиках, тканевых мешках, пластиковых контейнерах или просто навалом.

Если овощ предполагается держать в ящиках, корзинах или коробках, то ботву отрезают, оставив пенек 3-4 сантиметра. При хранении пряного овоща в косах длину ботвы оставляют приблизительно 30 сантиметров.

  1. Каждую луковицу подкапывают лопатой и только потом вытягивают руками.
  2. Встряхивать налипшую грязь надо осторожно. Даже незначительные повреждения могут повлиять на сроки хранения.
  3. Сушить головку необходимо вместе с ботвой, так как в ней накоплено много питательных компонентов. На протяжении всего периода сушки луковица будет получать полезные вещества.

Температура воздуха в помещении для сладких и полуострых сортов должна составлять от 0 до -1 градуса. Острые сорта лука рекомендуется хранить при температуре от -1 до -3 градусов. В условиях квартиры температуру следует поддерживать на отметке от +18 до +22 градусов.

Популярные способы плетения луковых кос

Среди многообразия методов сушения лука самым удобным считается плетение кос с использованием веревки. Овощ сушится равномернее и быстрее, поэтому хранится дольше. Заплетают ботву по-разному. Если урожая мало, то можно обойтись и без веревки. В этом случае используют технику плетения венка.

Вариант 1

Так как одни перья заплести трудно, на помощь приходит шпагат, жгут, шнур или любая другая прочная веревка. Вязать лук в косу можно по следующей схеме.

  • Из всего урожая выбрать следует плотную головку с толстой и крепкой ботвой, которая послужит основой. К основанию ботвы привязывают веревку нужной длины и выравнивают ее концы.
  • Из полученных трех хвостиков начинают плести косу. С каждым последующим захватом бокового хвоста прикладывают новые луковицы. Вплетать их следует как можно плотнее к основанию головки, чтобы гроздь не распалась.

  • Плести косу репчатого лука продолжают до тех пор, пока кончики веревки не станут короткими (18 сантиметров).
  • Концами веревки обвязывают ботву и делают петлю, за которую затем подвешивают всю гроздь.

Максимальная длина подобной косы должна быть не больше двух метров.

Вариант 2

Простым считается и другой способ плетения косы из перьев лука.

  1. Первую луковицу следует выбрать с самой длинной и крепкой ботвой.
  2. Веревку завязывают у основания луковицы и выравнивают так, чтобы получилось три хвостика одинакового размера.
  3. Затем берут по две луковицы и сплетают между их ботвой косичку.
  4. Пары вплетаются в одну общую косу и закрепляются узлом.

В конце плетения делают из веревки петлю, с помощью которой полученная гроздь будет подвешиваться для дальнейшего хранения.

Способ считается самым простым и лучшим для сушки и хранения урожая. К каждой луковице в достаточном количестве поступает свежий воздух, в результате снижается риск гниения и развития болезней.

Вариант 3

Для третьего способа необходимо взять веревку и сложить ее пополам. Свободные концы связывают узлом и подвешивают на крючок.


На две полученные веревки в последующем и будут прикрепляться репки.

  1. Внизу веревки делают петлю, на которой прикрепляют две перевязанные между собой луковицы с самой длинной и прочной ботвой.
  2. Следом закрепляют другую пару головок.
  3. Ботву следующей одной головки обвивают сначала вокруг первой веревки, затем вокруг второй и выводят вперед.
  4. Ботву следующей луковицы, после обвивания вокруг веревок, выводят назад.
  5. Работу продолжают до тех пор, пока не кончится рабочая веревка. Сверху оставить петлю 10 сантиметров. Все торчащие хвостики отрезают ножницами.

Для хранения урожая в косах отбираются только плотные, без повреждений, головки. Верхнюю шелуху с них очищают, и срезают корешки.

Вариант 4

Луковые косы плетут и по следующей схеме:

  1. Веревкой связывается между собой ботва трех луковиц.
  2. Поочередно вплетаются другие луковицы с ботвой.

Этот же простой способ можно немного изменить. Веревку складывают пополам. На месте, где образовалась петля, фиксируют головку с крепкой и длинной ботвой. Затем начинают вязать луковицы с трех сторон. Перевязанные луковицы могут стать украшением для кухни, если вплетать луковицы разного цвета, и между ними закреплять ветки перца.


Условия хранения луковых кос

Для хранения пряного овоща выбирают хорошо проветриваемые места. Идеальным вариантом является прохладный погреб или подвал. Температура воздуха не должна быть ниже -3 градусов. Влажность воздуха должна составлять 80-90 %.

Как заплести лук в косу для хранения на зиму: схема вязания

Лук – один из самых необходимых овощей в русской кухне. Любимые рецепты каждой семьи то и дело пестрят блюдами, в которых непременно есть лук.

И если овощу выделена такая важная роль, нужно знать о правилах его хранения на зиму. В этой статье мы поговорим о том, как плести косы из лука и раскроем секреты хранения такой заготовки.

Этапы плетения лука

Чтобы сохранить луковицы качественно и надолго, прежде всего их нужно правильно подготовить.

к оглавлению ↑

Подготовка лука к плетению

Первое, о чем Вам необходимо позаботиться – не упустить время созревания головок. Собирайте хорошо созрелые плоды. Перезрелые и недозрелые не годятся для плетения. Большинство огородников начинают выдергивать луковицы после того, как полягут суховатые перья.

Также старайтесь не допускать готовый урожай до затяжного сезона дождей. От переизбытка влаги луковицы могут погнить. Если листья легли в ясную солнечную погоду и дождя не предвидится – можно оставить овощи на грядках на недельку.

Собранные луковицы очистите от остатков земли. Разложите сбор одним слоем на покрывало или клеенку и оставьте подсыхать. Место сушки должно быть сухим и хорошо проветриваться.

Хвостики ни в коем случае не обдергивайте и не подрезайте. Собирая лук, сохраняйте всю длину ботвы. Если листья слишком длинные – подрежьте их до 12 см.

Важно сушить лук до тех пор, пока не подвянет ботва. Она обязательно должна быть только немного подсушенной, чтобы сохранить эластичность. Сухие хвостики не подойдут для плетения. Они будут крошиться и обрываться.

Период сушки обычно занимает 4-5 суток. А может занять и 2-3 дня, в зависимости от температуры воздуха. Рекомендуется в конце сушки переложить лук на солнечное место, чтобы луковицы лучше подсохли. Но при этом не стоит перебарщивать, чтобы не оголились луковицы и не пересохла ботва.

Когда лук подсох, его следует перебрать и отсортировать по размерам. Поврежденные и испорченные луковицы удаляйте – так коса получится красивой и аккуратной. Снимите лишнюю шелуху вокруг ботвы. У подготовленной луковицы в меру тонкая и сухая шейка, а шелуха шуршит при ощупывании.

к оглавлению ↑

Способы плетения лука

Для начала, учитывая, что луковичная плетенка будет довольно тяжелой, подготовьте основу для хвостиков. Для этого подойдет крепкая тонкая веревка, лента или шнур. Не начинайте плетение луковиц, если они еще достаточно не просохли. Иначе ботва еще подсохнет и подвеска станет рыхлой и не красивой.

Предлагаем наиболее распространенные способы, как плести лук в косы:

  1. Первый способ. Отрежьте веревку нужной длины. На обоих концах завяжите небольшие петельки диаметром около 2-х см. Верхней петелькой подвесьте косичку на крючок, а на нижней закрепите крайнюю луковицу. Затем подвесьте основу на крепление – так будет намного удобнее заплетать изделие. Ниже верхней петли сделайте еще одну.

    Для этого нужно протянуть веревку через петельку. Возьмите три луковицы и зафиксируйте их в новой петельке. Далее плетите так: берите по две луковицы и вплетайте их хвостики внизу основы. Затем перевейте шейки восьмеркой. Верхние луковицы немного прижимайте к нижним, чтобы они не болтались. Продолжать до верха веревки.

  2. Второй способ. Вначале сложите шнур вдвое. В этом способе заплетаем по одной луковице, переплетая ботву посередине между двумя веревками. И так до самого верха.
  3. Третий способ. Возьмите луковицу с длинным хвостиком. Привяжите его к концу марлевого бинта. У Вас должно получиться три шнурка – два из бинта и ботва посередине. При каждом захвате вплетайте по одной луковице. Делайте это тем же способом, как плетут обычную косу из волос. Когда до верха косы останется 10 см, завяжите прочную петлю. Она должна быть обвязана вокруг косы.
  4. Четвертый способ. Возьмите подготовленный лучок и шнур (или любую другую основу). Этот метод плетения похож на вязание венка из цветов. Выберите красивый овощ и оплетите перышко шнуром. Берете следующую луковицу. Теперь делаем наоборот: обвиваем веревку ботвой. Продолжайте сплетать луковую косу, повторяя действия до конца вязанки.

    Обращаем внимание, что плетенка полностью высохнет в уже заплетенной косичке. Когда доплетете косичку до конца, туго перевяжите ее конец какой-нибудь тонкой веревкой. Ненужные торчащие перья можете удалить. Чтобы готовая коса выглядела еще эстетичнее, можете вплести в нее высушенные цветы, красный перец, или другие украшения.
к оглавлению ↑

Хранение луковых кос

Теперь поговорим о хранении лука в косах. Оптимальные условия для хранения луковой вязанки при температуре воздуха от +18° С до +20 °С.

Лук, заготовленный таким способом, нужно хранить в теплом помещении — в подвале ему может быть чересчур сыро. А в слишком теплых условиях заготовка высохнет. Поэтому, существуют определенные рекомендации, соблюдение которых позволят вашим заготовкам сохраниться до самой весны:

  • комната должна хорошо проветриваться;
  • максимальная влажность должна быть не больше 65-70%, чтобы луковки не начали подгнивать;
  • время от времени следите за состоянием луковиц. Испорченные плоды лучше сразу же убрать, иначе могут испортиться соседние луковицы;
  • к тому же, лук в таком виде «дышит», а значит, сможет долго храниться.

Одно из основных преимуществ хранения лука в косах – к каждой луковице свободно проникает воздух. Именно благодаря этому лук в косах хранится дольше, чем в мешке или ящике.
Преимущества луковых кос:

  • луковицы всегда будут у Вас под рукой;
  • при необходимости сможете быстро найти луковицу необходимого размера;
  • овощи сохранят вкус и аромат;
  • сэкономите место;
  • лук выделяет вещества фитонциды, которые убивают микробы;
  • плетенки из лука всегда украсят Вашу кухню.

Луковые косы – это настоящая находка для бережливых хозяев и любителей красоты. Такая заготовка принесет пользу и добавит уюта в Ваш дом.

Как Вы уже убедились, косы из лука плести совсем не сложно. Но вместе с тем, вязанка сэкономит Ваши силы и избавит от лишних хлопот.

Об авторе

Эксперт проекта Agronomam.com

Полезная статья?

Загрузка…

Как сплести луковые косы своими руками | Своими руками

Признаюсь честно, косы из урожая лука я научился плести не с первого и даже не со второго раза. Зато теперь могу делиться опытом.

Головки лука надо успеть убрать до периода августовских дождей. Избыток влаги в луковицах снижает качество луковиц и продолжительность их хранения.

Для хранения нужно отбирать только полностью созревшие луковицы. Как их опознать? По виду пера. Если оно полегло и начало желтеть, пора убирать урожай. Когда перо полностью высыхает, приобретая соломистый цвет и становясь ломким, это означает, что лук слишком долго сидит на грядке. В сухую погоду это нестрашно (хотя в косы такой уже не заплетешь), однако если пойдут дожди, луковицы проснутся и дадут новые корни. Для долгого хранения такие использовать нельзя.

После уборки в течение 3 недель держу лук в хорошо проветриваемом месте (в просушке нуждаются даже луковицы, выкопанные из сухой земли. – Прим. ред.). Все остатки земли счищаю, однако засохшие стебли не обрезаю.

Длина луковой косы может быть любой, а вес достигать 10 кг и больше. Гарантировать ее прочность, как я убедился на опыте, можно, вплетая прочный шпагат. Его лучше сложить вдвое. Само по себе высохшее перо не обладает достаточной прочностью.


Читайте также: Как сохранить лук в условиях городской квартиры – плетем косы


Просушенный лук перед плетением требуется перебрать, отбраковать подпорченные луковицы, с хороших аккуратно счистить надорванную шелуху. Косы будут смотреться интереснее, если лук перед плетением рассортировать по размеру и/или цвету.

Прежде всего делаю на одном конце веревки петельку. На нее будет подвешиваться будущая коса. Набросив ее на гвоздь в стене или крючок, начинаю плести. Выбрав две небольшие луковицы с самыми длинными стеблями, я, удерживая репки лука сверху, хорошенько переплетаю оба стебля со шпагатом, как косу из трех прядей волос. Затем добавляю еще луковицы, приплетая их как можно ближе друг к другу.

Толщину кос можно регулировать, изменяя длину пера. Косы не должны быть очень толстыми, ведь им нужно будет хорошенько просохнуть. Длина косы зависит оттого места, где в дальнейшем будет висеть лук. Ее можно разместить у стены или «в свободном парении» – это на сохранности луковиц никак не сказывается. Главное – держать урожай в прохладном месте, подальше от отопительных приборов. При хорошей вентиляции луковицы скорее высохнут, чем загниют (оптимальная относительная влажность воздуха для хранения лука 50-65%, в чересчур сырых или холодных помещениях урожай будет быстро портиться. – Прим. ред.).

Завершая плетение, стараюсь покрепче связать последние луковицы. Если планируется развешивать косы, как гирлянды, н а двух точках крепления, в конце делаю еще одну петлю на шпагате. Казалось бы, все традиционно. Но я еще в основании каждой луковицы делаю крепкий узелок из шпагата. С такой страховкой стебель, даже полностью высохнув при хранении, не выскользнет из общего плетения.

Первые косы получились корявыми, но потом технологию отработал, и теперь каждая коса получается краше другой. Сам любуюсь своей работой! (Кстати, если вы выращиваете лук на продажу, то учтите, что аккуратно заплетенный в косы он стоит в 2-3 раза дороже того, что продается россыпью. – Прим. ред.)


Читайте также: Как сплести косу из лука своими руками и сохранить урожай


КАК СПЛЕСТИ КОСЫ ИЗ ЛУКА – ВИДЕО

Как заплести косы из лука для длительного хранения. Простая и подробная инструкция плетения кос!!!


Watch this video on YouTube

© Автор: В. ГОСТИЩЕВ пос. Разумное

ИНСТРУМЕНТ ДЛЯ МАСТЕРОВ И МАСТЕРИЦ, И ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА ОЧЕНЬ ДЕШЕВО. БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА. ЕСТЬ ОТЗЫВЫ.

Ниже другие записи по теме «Как сделать своими руками — домохозяину!»


Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!

Как заплести лук | Almanac.com

Обычно я не ем много фри, но люблю каждую осень плести косу из лука. Это не только красивый способ продемонстрировать ваш с трудом завоеванный урожай, но я считаю, что это еще и практичный способ их хранения. Они имеют хорошую циркуляцию воздуха, чтобы прослужить дольше — и легко увидеть нужный размер луковицы и обрезать или вытащить ее из тесьмы.

ОБЪЯВЛЕНИЕ

Я даю собранному луку просохнуть на решетке в течение недели или около того, пока ботва не станет слишком зеленой.Не позволяйте им высохнуть слишком сильно, иначе верхушки станут слишком хрупкими, чтобы их можно было заплести, и лук будет слишком легко ломаться.

Я имел обыкновение заплетать только верхушки, но обнаружил, что это делает косу намного более прочной, если я добавляю 3 нити сверхпрочной нити. Свяжите 3 нити вместе и начните с 3 луковиц, по одной на каждую прядь.

При плетении косы добавляйте по луковице к каждой прядке, как при французском плетении волос.

Через несколько минут у вас будет декоративная и практичная луковая тесьма.На самом деле это не займет гораздо больше времени, чем очистить их, удалить засохшие верхушки и засунуть их в сетчатый мешок.

Покажите свои изделия на кухне или, чтобы продлить срок хранения, повесьте их в темном прохладном месте с хорошей циркуляцией воздуха.

Посмотрите нашу видео-демонстрацию о том, как собирать и хранить лук.

Сорта лука: плести или не плести

Мы выращиваем много лука, в основном для продажи на фермерском рынке. Walla Walla и Ailsa Craig — большие сладкие испанские сорта, которые плохо хранятся, поэтому мы сначала используем их.Лук-шалот слишком крошечный для меня, чтобы с ним можно было справиться, но он мог бы стать красивой косой для тех, у кого больше терпения. «Red Wing» продаются так быстро, что у меня их не хватает, чтобы заплетать косу, поэтому я заплетаю только репчатый лук « Patterson» . Я вешаю их в кладовой, и они сохранятся до следующей весны, не прорастая. Моя цель каждый год — иметь достаточно собственного лука, чтобы прожить до тех пор, пока весенний зеленый лук не будет готов.

Узнайте больше о выращивании лука и его сортов.

3 способа заплести репчатый лук на хранение. Какая из них лучшая? — жизнь за городом

Кто из вас готовит с луком для придания вкуса своей кухне? Я использую лук практически во всем, от сальсы, жаркого до омлета. Вы называете его, и убедитесь, что в нем достаточно нарезанного или нарезанного лука. Лук существует уже много веков. Я нашел статью, датируемую 1200 годом до нашей эры. Широкая популярность лука не ограничивается современными кухнями. Есть свидетельства того, что лук использовался в кулинарии и в лечебных целях во всем древнем мире.Ни одна культура не почитала лук так, как древние египтяне. Для них лук был не просто пищей или лекарством, он имел глубокую духовную силу и цель. Он символизировал вечную жизнь.

Диаграмма A.

Плетеный лук не только эстетичен, техника его плетения и развешивания обеспечивает лучшую циркуляцию воздуха вокруг лука, чем хранение его в корзине. Это эффективно, потому что вес лука распределяется равномерно по сравнению с несколькими тяжелыми луковицами сверху, которые давят и травмируют лук снизу.

За прошедшие годы я обнаружил три разных способа плетения лука. Я нашел один из способов быть самым простым и быстрым. Одна из процедур плетения луковой веревки показана на диаграмме A. Недостатком этой техники является то, что она распадается на конце, если вы не связываете ее шпагатом. Возникает гравитация, лук падает и покрывается синяками. Вот и весь труд любви, в который вы вложили. Губит ваш урожай из-за силы тяжести.

Диаграмма B.

Собирая урожай следующих лет, я наткнулся на другую технику плетения луковых веревок.На схеме B показан шпагат. Шпагат заплетен, образуя более прочную оплетку, предотвращающую падение лука. Хотя это отличный метод, он казался утомительным и трудоемким, но функциональным. Я не потерял ни единого лука от ежедневных приступов гравитации.

Наконец, это моя самая любимая техника, и я нашел самую быструю технику. Я обнаружил эту технику на сайте gracegardenandhomestead.com на сайте pinterest. Я очень рекомендую и обучаю этой технике семье и друзьям.Вы можете просмотреть статью на веб-сайте здесь с изображением каждого шага. Вот простые шаги.

Завершила луковую тесьму шпагатом в виде восьмерки.

Ваш старт с сушеного и соленого лука. Срежьте верхушки примерно на шесть дюймов выше луковицы. Если сушить лук слишком долго, ботва станет слишком сухой и ломкой. Убедитесь, что луковые ботвы тонкие и сухие и / или ими легко манипулировать. Теперь вам понадобится петля из шпагата. Поместите верх лука в нижнюю часть петли, затем согните верх лука обратно за первую нить, а затем снова согните ее вокруг второй нитки.Вы создаете восьмерку. При размещении следующей луковицы на оплетке главное — расположить верхушку в противоположном направлении, чем был обращен конец последней. Снова согните его вокруг обеих струн, образуя восьмерку. Повторите желаемую длину и вес луковой косы.

Если лук должным образом засолил, ботва должна остаться на месте. Все ваши инстинкты скажут вам, что это невозможно. Но, что удивительно, это действительно так. Я был удивлен, насколько быстрой оказалась эта техника.На самом деле я искал больше лука, чтобы заплести его, и с грустью понял, что уже все их заплел. Я мог бы просто вырастить вдвое больше урожая следующего года. Думаю, это может стать прекрасным подарком на предстоящие праздники или даже замечательным подарком на новоселье в сочетании с изысканными смесями специй.

Когда вы будете готовы приготовить лук, обрежьте его ножницами сверху вниз. Повесьте тесьму в прохладное, сухое и темное место для хранения. По моему опыту, этот метод, безусловно, лучший.Какая ваша любимая техника?

Связанные

Как плести лук

Как плести лук


Как и многие хранилища овощи, лук нуждаются в лечении период после сбора урожая чтобы они полностью высохли и не гнили на полке. в раньше я выкладывал лампочки на экраны, но в этом году я хотел попробуйте традиционный метод — плетение -.

Некоторые из наших луковиц дальше, чем другие, так как я опробовал несколько методов посадки этой весной.Утром первым делом я вытащил все, что было полностью или почти засохшие листья и перевернули их на бок, чтобы сделайте небольшую предварительную сушку. Остальной урожай выйдет следующим неделя.


Днем луковицы были сухими на ощупь (хотя некоторые листья еще оставались мокрый.) Пора заплести!

Многие сайты подскажут заплести шнурок, и я вижу суть — вы не закончите вверх с этим:


Однако до тех пор, пока будьте осторожны, лук можно заплести только листьями. Начните с трех луковиц и заплетите их на пару петель для твердости. снизу, затем начинайте добавлять новую луковицу каждый раз, когда вы зацикливаете одну из три линии листьев к центру. Как только вы освоите это, вы поймете, что у некоторых луковиц длинные и крепкие стебли, а у других имеют короткие, слабые черешки. Вы можете подсунуть лук с более слабым стеблем когда ваша текущая строка выглядит достаточно громоздкой, чтобы продержаться еще один раунд.


В конце немного завязал обвязки шпагатом вокруг плетеных верхушек, чтобы я мог легко повесить точка.

В качестве примечания вам будет намного проще заплести лук, если вы возьмите их внутрь и работайте на ровной поверхности. Плетение в трава означает, что вы склонны буквально заплетать косу в траве.


При этом плетение кос просто и весело. И проект потребовал значительно меньше времени чем мне потребовалось бы найти укромное место и устроить сушильные экраны.

Я оставлю лук в косы в течение нескольких недель, пока они не высохнут, затем отрежут головы выключите и храните их в сетчатых пакетах на кухонной полке.Я подозреваю у нас закончится лук задолго до того, как он испортится — наш общий урожай вероятно, будет набирать около 35-40 фунтов, чего нам должно хватить. около трех-четырех месяцев. Теперь, когда я понял лучшее метод (подробнее об этом в следующей публикации), мы будем расширять гораздо больше лук в следующем году!

Хотите более подробную информацию? Просмотрите наши книги.

Или просмотрите больше сообщений по дате или по теме.

О нас: Анна Хесс и Марк Гамильтон более десяти лет жили самостоятельно в горах Вирджинии, прежде чем переехать на север, чтобы начать все с нуля в предгорьях Огайо.Они экспериментировали с пермакультурой, садоводством без обработки почвы, трейлерстейнгом, домашними микробизнесами и многим другим, рассказывая о своих приключениях как в блогах, так и в книгах.

Хочу получать уведомления, когда на этой странице появляются новые комментарии? Нажать на После того, как вы добавите комментарий, нажмите кнопку RSS, чтобы подписаться на канал комментариев, или просто установите флажок рядом с «Ответы по электронной почте мне» во время написания комментария.

Как заплести чеснок и лук для хранения

Большой урожай чеснока летом может означать выращенный в домашних условиях чеснок для приготовления зимой и не только.Плетение — это традиционный функциональный и декоративный метод хранения чеснока. Это легко, как только вы освоитесь, и это работает и для лука. Примечание: Плетение лучше всего работает с мягкими сортами чеснока, а не с твердыми. Правильно высушенные, вылеченные и хранящиеся луковицы могут прослужить около шести месяцев.

После сбора урожая чеснока в середине лета поставьте его в прохладное, хорошо проветриваемое место, защищенное от прямых солнечных лучей, для просушки в течение нескольких дней.Сарай, гараж, крытая терраса или патио — хорошие варианты. Совет: Перед сушкой удалите крупные комья грязи, но не очищайте чеснок полностью и не трогайте его снаружи.

После высыхания в течение нескольких дней, перед плетением или любым другим методом закрепления, удалите излишки засохшей грязи и подстригите корни. Сохраняйте кожицу и луковицы в целости и сохранности. Примечание: Не храните луковицы с гвоздикой, которая выглядит поврежденной; вместо этого используйте их быстро, а не откладывайте на потом.

Работая на ровной поверхности, положите чеснок луковицами от себя, а листьями к себе; начните с самых больших луковиц, доводя плетение до самых маленьких.

Чтобы начать плетение, положите две луковицы друг на друга так, чтобы листья образовывали крестик прямо над луковицами. Следуя этим инструкциям, поместите листья от луковицы слева под листьями от луковицы справа.

Положите третью луковицу поверх первых двух так, чтобы листья спускались по центру X.

Свяжите первые три луковицы куском бечевки прямо над луковицами. Обрежьте лишний шпагат.

Теперь положите четвертую лампочку поверх первых трех с левой стороны. Помещает листья четвертой луковицы поверх листьев уже в центре.

Возьмите листья в нижней части стопки — они будут справа от вас — и оплетите их поверх листьев в центре, заменяя их по мере того, как центральные листья, и перемещая предыдущие центральные листья вправо.

Продолжайте этот метод добавления луковиц чеснока, всегда помещая новые листья в центр, затем беря листья из нижней части стопки, чтобы оплетать те, что в центре, превращая их в новые центральные листья.

Звучит сложнее, чем есть на самом деле — как только вы научитесь, это так же просто, как плести косу или веревку!

Когда вы заплели все луковицы вместе — или столько, сколько хотите в этой конкретной косе, — продолжайте плести оставшиеся листья. Сделайте петлю для подвешивания из листьев и закрепите ее шпагатом; или закрепите листья шпагатом и сделайте петлю для подвешивания.Повесьте в прохладном, сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей, чтобы полностью высохнуть и долго хранить. Срывайте с тесьмы луковицы по мере необходимости.

Красивые плетеные луковицы… — Эдем садовода

Сладкая луковая коса — Сушка в конце лета

Теплый сухой воздух и сверкающее голубое небо; здесь, в Вермонте, это первые золотые дни позднего летнего блаженства. Когда я качаюсь в своем большом старом гамаке, окруженном песнями сверчков и щебечущими зябликами, я вспоминаю ничего более важного, чем острый гаспачо и домашние крекеры на обед. Ммм… Гаспачо — один из моих летних фаворитов. Мне нравится аромат свежего, острого лука, зелени и спелых помидоров. И, говоря о луке, ночи становятся прохладнее, полны дождя падающих звезд, а дни становятся короче, пора подумать о том, чтобы выкопать эти вкусные луковицы и положить их на зиму …

Не знаете, когда тянуть? Вы можете приступить к сбору урожая, когда большинство ботинок упало…

На этой неделе я собирал корзины с луком у своего горшечника; воспользовавшись длительным периодом засухи, чтобы вылечить их на солнечной террасе.(Щелкните здесь, чтобы узнать больше о выращивании и сборе лука, и найти мой любимый рецепт французского лукового супа в прошлогоднем посте) Мой любимый сад — Чипполини, Валла Валла и Айлса Крейг — сладкие представители вида Allium cepa . лук. Поскольку этот мягкий лук — плохой кандидат для длительного зимнего хранения, я заплетаю его и развешиваю на кухне и в подвале для немедленного и непрерывного использования в конце лета и осенью (острый, шарообразный лук красного, белого и желтого цветов). лучшие многолетние, зимовщики в моем корневом погребе).Лук-шалот, чеснок и лук легко заплести, и я считаю, что этот краткосрочный метод хранения удобен и эстетичен для моей кухни…

Стиль сладкого лука…

Многие читатели этого блога — садоводы и повара с многолетним опытом выращивания и хранения продуктов. Но для тех из вас, кто плохо знаком с кладкой еды — или с любопытными молодыми садоводами — луковые косы — отличный творческий способ начать готовить кладовую из хранимых продуктов.Я начинаю процесс с того, что аккуратно выдергиваю лук из сада в ясную погоду (осторожно отделяя его от почвы, раскачивая землю вилкой, расположенной на расстоянии не менее 6-8 дюймов от луковиц), сушу их на своей террасе. (или, если прогнозируется дождь, разложить на газете в защищенном крыльце или сарае) на неделю. По мере высыхания лука я осторожно переворачиваю, расчесываю и встряхиваю его, чтобы удалить грязь (будьте осторожны, чтобы не повредить нежную мякоть). Пока верхушки лука еще зеленые и податливые, я собираю пучки по 6-12 штук для плетения.Более мелкие луковицы (особенно чипполини, похожие на монеты) выглядят особенно привлекательно в длинных косах с 12 или более луковицами на цепочке. Большим луковицам, таким как Walla Walla, нужно немного больше места, поэтому я заплетаю эти луковицы группами по 6-8…

шт.

Начать с трех луковиц…

Вы знакомы с классической французской косой? У меня довольно длинные волосы, и я часто зачесываю их таким образом, когда работаю. Плетение лука очень похоже на французское плетение волос. Цепочка начинается как обычная коса (см. Фото выше) с трех луковиц, уложенных один поверх другого.Небольшой скошенный угол выглядит неплохо, меняя начальную длину, но это тонкая деталь, и она не обязательна для новичков. Начните с плетения одной цепочки из луковой зелени, как вы делаете это с волосами, пряжей или веревкой. Просто потяните зелень с внешнего края, удерживая ее в центре, чтобы получился крестик, чередуя стороны по ходу движения. Если ваши луковицы очень большие, вы можете сделать две или три ссылки, прежде чем начинать добавлять луковицы …

Добавляйте лук по ходу движения — чередуя стороны, как если бы вы делали французскую косу…

И вот здесь процесс начинает напоминать французские косы, которыми девушки собирают волосы.Вы помните, как вы тянули пряди волос с другой стороны головы, добавляя их к основной косе по ходу движения? Тот же метод применяется при плетении лука или любой другой луковицы. Когда вы поднесете зелень лука к центру, чтобы получился крестик, добавьте еще одну луковицу (как показано на фото ниже. Держите ее на месте пальцами одной руки, пока вы переносите зелень с другой стороны, делая обычный крест. в центре.Как только у вас будет одно звено (или несколько или более крупных луковиц), повторите процесс с другой стороны.Чтобы коса получилась привлекательной, сохраняйте узор звеньев, даже когда идете…

Расстояние может быть одна луковица на ссылку, или пропускать ссылку или две, если луковицы очень большие…

Вы можете плести луковые косы сколь угодно долго, это зависит от вас. Как только вы достигнете желаемой длины, будет легче связать лук шпагатом, если вы сделаете несколько звеньев только зеленью и крепко держите концы вместе. Как только вы освоитесь, вы можете просто связать лук у основания, если хотите, без добавления дополнительных звеньев.Это творческое решение. Вы также можете заплести косички из разных сортов лука или добавить кусочки сушеных трав. Все зависит от вас…

Остановите плетение, когда достигнете желаемой длины подвешивания. Я обычно стремлюсь к 8-12 луковицам на косу, в зависимости от сорта и размера…

Концы косичек перевязываю садовым шпагатом. Вы также можете использовать переработанные резинки…

Плотно обвяжите конец цепи шпагатом, лентой, шнурком или петлей из резиновых лент.Удерживая цепочку за зелень, хорошенько встряхните ее, чтобы убедиться, что она твердая, и удалить рыхлую грязь. Повесьте лук в сухом солнечном месте еще на неделю или около того, чтобы он продолжал лечить. Затем принесите их в помещение и храните на кухне для немедленного использования или в прохладном сухом месте (хорошо подойдут балки пола в подвалах). Лук также можно хранить в прохладном, темном и сухом месте в корзинах или плетеных контейнерах (для вентиляции), когда он просушится и зелень удалена…

Плетеный лук — связанный и готовый к хранению…

Cippolini Onion Braid — Этот способ хранения подходит для всех видов лука, а также для чеснока…

Cippolini Сбор лука и плетение…

Я думаю, что плетеный лук, чеснок и лук-шалот красиво смотрятся на балках в моем доме с деревянным каркасом.По мере того, как сезон сбора урожая продолжается, травы и сушеные цветы присоединятся к луковой косе, висящей на моей кухне, придавая комнате чудесные, теплые и острые запахи, землистые цвета и привлекательные текстуры. Даже если вы не выращиваете собственный лук, вы можете заплести косу для своей кухни, попросив местного фермера продать вам неотвержденные луковицы с добавленной зеленью. А на некоторых рынках в начале сезона продают вяленый лук в косичках или пучках. Имейте в виду, что, поскольку на кухне бывает жарко и пар, если вы не планируете использовать лук и чеснок сразу — и регулярно — лучше хранить их вне кухни в прохладном темном месте.

Лук Cippolini, свисающий с балки на кухне… Готов к жарке!

***

Статья и фотографии — 2010 Микаэла, TGE

Все содержимое этого сайта (с отмеченными исключениями) является собственностью The Gardener’s Eden и не может быть использовано или воспроизведено без предварительного письменного согласия. Вас вдохновило то, что вы видите здесь? Большой! Пожалуйста, укажите кредит, если он подлежит оплате. Это маленький мир, и любовь к ссылкам порождает теплые дружеские отношения.Воровство вызывает дурные сны…

Вам нравится посещать Эдем садовника? Вы можете помочь поддержать этот сайт, совершив покупки по нашим партнерским ссылкам. Небольшой процент от любой продажи, исходящей от сайта Gardener’s Eden, пойдет на оплату веб-хостинга и обслуживания. Спасибо за поддержку!

***

Как заплести лук | Парижанка ферма

Этот пост может быть немного поздно по сезону, но, возможно, я поймаю некоторых из вас, чей лук готов к хранению…

Шаг первый: узнайте, когда лук готов.Когда ботва упадет, ваш лук будет готов к сбору. Если вы в это время заняты, не беспокойтесь, они могут полежать там довольно долго. Мы с Амели только что приехали к нам пару недель назад.

Шаг второй: Гордитесь своим урожаем — он такой! Лук можно выращивать осторожно. В этом году я вырастил свой из наборов, и большинство из них выросло до довольно приличных размеров благодаря хорошо ухоженной и исправленной почве. Но если вы бросили поздно семена, как это сделала моя сестра, и ожидали к августу гигантских луковиц размером с кольцо, вы, вероятно, будете разочарованы … что я всегда говорю? Садоводство всегда в следующем году!

Шаг третий: ну правда, шага нет.Не мойте их, просто аккуратно смахните большие комки грязи. Или нет, в конечном итоге это не имеет значения.

Шаг четвертый: поставьте лук в солнечное место с большим количеством воздуха. Дело здесь в том, чтобы позволить луку образовать пару слоев этой бумажной кожицы. Пользуюсь старым экраном и повозкой. Я вытаскиваю их на солнечный свет каждое утро и вытаскиваю обратно от дождя или ночной сырости каждую ночь. Моя просидела добрых 10 дней, прежде чем я смог найти для них время в этом году.

Шаг шестой: Ваш лук должен быть сухим и похожим на бумагу. Сейчас прекрасное время, чтобы аккуратно потереть их рукой, чтобы удалить всю действительно незакрепленную бумагу и любые оставшиеся комки грязи.

Шаг седьмой: Возьмите три луковицы и положите, как показано на рисунке. К средней луковице привяжите кухонный шпагат.

Шаг восьмой: начните плести три луковицы, перекрестите каждую прядь один раз, как начало плетения, используя шпагат для стабилизации структуры. Затем возьмите еще одну луковицу и относитесь к ней так же, как если бы вы тянулись к другой прядке волос при плетении французской косы.(Если вы не знаете, как заплести французскую косу, вот руководство. ЭТО НЕ ТРУДНО, но вам нужно знать, как заплести лук!) Продолжайте добавлять лук, как волосы. Как долго вы заплетете луковые косы — решать вам. В этом году я сделал свой короткий и толстый. Когда вы дойдете до конца, вы можете заплести листья и шпагат на несколько дюймов, а затем использовать оставшийся шпагат, чтобы завязать узел, чтобы закрепить косу, затем сделайте петлю и завяжите ее, чтобы использовать в качестве вешалки.

Шаг девятый: Храните лук в прохладном темном месте.Последний раз у меня был весь март! Когда он вам нужен, просто отрежьте его снизу! Эту технику можно использовать и для чеснока!

Счастливого урожая!

Позже на этой неделе…

Как сушить гортензию и содержать в чистоте травы!

Если конечно !!!


Одуванчики Дафны: как заплести лук

Когда я пару недель назад показывал луковые косы, меня спросили, как я это делаю. У меня оставался один вид лука, который нужно было сплести, поэтому я как можно лучше сфотографировала, пока это делала.

Первый шаг — высушить луковицу. При сушке убедитесь, что они полностью высохли. Вы же не хотите, чтобы они перегибались или перебирались. Так они чаще ломаются. Также вы не хотите, чтобы они полностью высохли. Выше, вероятно, сухо на ощупь, но все в порядке. Я бы сделал это на несколько дней раньше, но так как я был в отпуске, я сделал это, как только вернулся домой. Чем суше листья, тем меньше они будут давать усадку и тем плотнее будет луковая коса. Чем они менее сухие, тем легче их плести, поскольку они все еще податливы.

Второй шаг — отсортировать их. Вам нужен самый крупный лук в середине косы. Так что посчитайте лук и разделите на три. У меня было восемнадцать в этой группе, поэтому я взял шесть самых крупных луковиц. И отсортировал их (нижний лук слева направо) по размеру. Затем я взял остальные и положил следующие две самые большие луковицы (слева от меня). Затем следующая большая луковица в ряду. Итак, у вас есть группа из трех человек. В каждом — одна луковица большего размера и две меньшие, но примерно одинакового размера.На фото выше все они отсортированы.

Плетение начинается с самой большой из трех групп (одна слева) и продвигается к самой маленькой из трех групп. Вы плетете косу. Я предполагаю, что вы умеете плести косу. Но это больше похоже на французскую косу. Так что по мере продвижения вы будете добавлять к своей косе. Чтобы улучшить структуру, я отрезал длинный кусок веревки, который должен быть на пару футов длиннее, чем в два раза длиннее, чем будет ваша коса на конце. Скажем, около 5-6 футов, но это действительно зависит от того, сколько луковиц вы используете и насколько они большие.

Возьмите первые три, самый большой из которых находится посередине, и свяжите их вместе к лампочке. Вы должны завязать узел в середине веревки. Нить станет частью вашей косы. На один конец нитки положите одну луковицу, а один — другую. Неважно, какие из них получат, но убедитесь, что нити находятся в разных частях косы.

Возьмите следующий набор из трех луковиц. Возьмите самый большой и поместите луковицу посередине, а верхушки посередине.Верхушки ВСЕГДА кладут посередине, а луковицы — так, чтобы коса выглядела красиво. Итак, большой посередине, а маленькие по бокам. Прямо сейчас поместите только большой посередине.

Затем сложите правые боковые листы так, чтобы они оказались посередине (если на нем есть веревка, убедитесь, что она идет вместе с ней).

Теперь положите одну из луковиц меньшего размера с правой стороны, но с вершинами посередине. Затем сложите левую сторону так, чтобы она оказалась посередине.

Затем положите другую маленькую луковицу на левую сторону с вершинами посередине. Затем загните правую сторону в середину. Продолжай так. При добавлении новой луковицы всегда выбирайте сначала большую посередине, маленькую — вторую справа, и маленькую — в последнюю очередь. И всегда попеременно складывайте вправо, влево, вправо, влево …

Когда вы закончите, добавьте еще несколько косичек, чтобы вы могли видеть, как коса выходит из-под лука. Затем возьмите две нити — одну слева и одну справа — и свяжите их спереди.Затем несколько раз плотно обмотайте их петлями в противоположных направлениях и завяжите сзади. Чтобы сделать петлю, чтобы удерживать их, свяжите две нити вместе сзади на расстоянии нескольких дюймов от узла, идущего вокруг стеблей.

Петля для подвешивания лука

Когда вы все закончите, срежьте верхушки равномерно примерно в четырех дюймах над узлом (вам нужно много, если ваш лук был довольно зеленым, когда вы заплетали плетение, потому что листья будут сморщиваться по мере высыхания, а веревка ослабнет, но не слишком много, если ваш лук был очень сухим).

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.