Skip to content

Как правильно связать лук для просушки видео: Как плести косу лука для хранения: схемы и видео

Содержание

способы плетения косы, схема, условия, видео

Плетение кос и пучков из чеснока популярно среди огородников. У начинающих дачников возникает вопрос, как правильно связать чеснок для хранения в косах. Этот метод имеет несколько вариантов составления комбинаций. Он удобен в использовании и украшает кухонный интерьер.

Когда собирать урожай, чтобы сплести его в косы?

Сбор урожая проводят в конце вегетативного периода озимого или ярового чеснока. Его выкапывают, корни очищают от земли. Все растения отправляют на сушку. Их раскладывают или подвешивают за ботву, группируя небольшими пучками. На сушке растения оставляют на 3 – 4 дня. А для сохранения целостности ботвы на 7 – 10 дней.



Все пучки снимают и обрезают корни. Ботву обрезают, так чтобы осталось 30 см. Она не должна быть поврежденной и переломанной.

Преимущества и недостатки данного способа хранения

Способ хранения чеснока в косах имеет свои плюсы и минусы. Плюсов и минусов одинаковое количество, но несмотря на это, метод пользуется популярностью. К плюсам относят:

  • Головки чеснока при таком методе хранение не гниют, так как постоянно находятся на воздухе.
  • Косы не занимают много места и экономят его. Их можно повесить на гвоздь на кухне.
  • Удобное расположение на кухне позволяет в любой момент использовать головку чеснока.
  • Вещества, которые выделяет чеснок в помещении, предотвращает простудные заболевания.
  • Косы из лука или чеснока украшают кухню и отлично вписывают в интерьер, особенно в загородных домах.

Однако такой способ имеет свои минусы:

  • Постепенно овощи подсыхают, и шелуха опадает, что требует частой уборки е с пола и полок.
  • Выделяемый запах не всем нравиться.
  • Во влажных помещениях есть риск загнивания.
  • При постоянном попадании солнечного света головки начинают прорастать.
  • Если хотя бы одна луковица загнивает, то гниль поражает остальные и разводятся мошки.

Длительность лежки чеснока в косах

Сроки сохранности урожая зависят от сорта и варианта хранения. При использовании кос, есть определенные закономерности:

  • Весенний сорт при средне влажности и температуре 15 – 17°С хранится 5 – 6 месяцев.
  • Зимний вид сохранятся в течении 3 – 4 месяцев в прохладном помещении с температурой 5 – 6 °С, но легко переносит повышенную влажность.
  • Повреждения зубцов при транспортировке или сборе урожая снижают сроки хранения.

Важно! При сборе урожая и во время плетения необходимо сортировать головки. Поврежденные перерабатывают и употребляют в пищу в первую очередь.

Способы плетения

Такой способ хранения чеснока практикуется много десятилетий подряд. За это время придумали несколько вариантов плетения кос из чеснока. Вязать косы легко и не требует специальных навыков. Используют для этого шпагат, веревку, жгут, сочетают вместе с луком.

Плетение со шпагатом

Чтобы сплести комбинацию со шпагатом выбирают луковицы одинакового размера. Так коса получается красивее, и не будет переламываться в местах, где расположен мелкие луковицы. Плетут косу по следующему алгоритму:

  • Берут шпагат длиной 150 см и складывают вдвое.
  • В месте сгиба укладывают луковицу и обязывают шпагатом.
  • Получается 3 конца, 2 от шпагата и 1 стебель чеснока.
  • Далее прикладывают вторую луковицу и другие.
  • Плетение производится по стандартной схеме.
  • В конце концы шпагата завязывают в узел и делают кольцо, за которое можно подвесить косу.

Двойное плетение с веревкой

Такая схема получила свое название, из-за того, что перед началом плетения все луковицы связывают по парам. Это ускоряет процесс и уплотняет косу. Манипуляцию проводят по следующей инструкции:

  • Веревку 150 см складывают вдвое.
  • В месте сгиба укладывают пару луковиц.
  • Получается три конца 2 от веревки и 1 стебли от чеснока.
  • Плетут косу также, как в волосах.
  • Через каждые 4 – 5 пар чеснока завязывают узел, чтобы отрегулировать длину косу и плотность.
  • В конце веревку завязывают узлом и формируют кольцо для подвешивания.

Плетение со жгутом

Выбирают овощи одинакового размера с ботвой длиной до 15 см. Стебли должны быть слегка влажными, чтобы лучше фиксировались на жгуте. Плетут по следующему алгоритму:

  • Жгут длиной 150 см складывают пополам и завязывают узел.
  • В месте узла прикрепляю ботву чеснока.
  • Зигзагообразным образом вплетают ботву в жгут, добавляя новые стебли.
  • В конце завязывают узел.

Вместе с луком

Для такого варианта, используют головки чеснока и лука приблизительно одного размера. Каркасом для косички может послужить любой материал: жгут, веревка, шпагат.

Плетение проводят по одному из этих методов, поочередно чередуя головки разных культур.

Распространенные ошибки при плетении

Составление кос из овощей довольно легкий процесс, однако некоторые ошибки ухудшают их качество и внешний вид. К ним относятся:

  • Слишком редкое составление головок. Когда коса подсыхает, луковицы начинают выпадать.
  • Вплетение слишком сухой ботвы. Получиться переломанная коса.
  • Использование короткой веревки нарушает внешний вид комбинации.

Важно! Перед началом составления комбинации рекомендуется потренироваться на простой веревке.

Условия для сохранения чесночных кос

Для длительной сохранности чесночных кос, соблюдают определенные условия:

  • Комбинации вешают вдали от окна.
  • Периодически проветривают помещение.
  • Косички проверяют на наличие поврежденных головок, удаляют их.
  • Коса должна быть повешена, а не лежать, так сохранность плодов увеличивается.

Альтернативные варианты

Для хранения овоща используют несколько альтернативных вариантов:

  • Ботву связывают в пучки по 5 – 7 штук.
  • Овощи собирают в старые чулки, не нужно тратить время на составление косичек.
  • В ящиках в прохладном помещении.
  • В нижней полке холодильника.
  • В тканевых мешках.



Когда собирать урожай лука репчатого? Сроки и как это делать правильно

Вовремя собранный лук — это максимальное количество полезных веществ и хорошая лежкость корнеплодов. Но как правильно определиться со сроками? Сегодня наш сайт о фермерстве обсуждает вопрос: когда собирать урожай лука репчатого. Не менее важен способ сбора и хранения корнеплодов. Их мы также обсудим в этой статье.

Не стоит забывать, что репчатый лук — кладезь витаминов и минералов, которые так необходимы нашему организму, особенно зимой. При неправильной уборке и хранении ценность корнеплода снижается. В таком случае также можно потерять часть урожая.

Специалисты говорят, что лук защищает нас от простуды и паразитов, снимает воспаление в кишечнике, лечит печень и бронхи. Запас этого овоща должен быть в каждой семье.

Читайте также: Лук репчатый: выращивание и уход в открытом грунте

Когда правильно убирать лук

В среднем репчатый лук доходит до стадии зрелости за 70-80 дней. Запомнив дату посадки, высчитать время сбора урожая будет легче. Но при этом важно учитывать, что жаркая погода ускоряет процесс созревания овоща, а холодное и дождливое — наоборот растягивает. Ввиду этого общепринятые сроки следует рассматривать только как ориентир.

Более надежный способ определения готовности лука к уборке — внешние признаки зрелости:

  • пожелтевшие и склонившиеся листья,
  • насыщенный цвет чешуи,
  • тонкая шейка.
Степень зрелости репчатого лука определяют по листьям, чешуйкам и шейке

Если собрать урожай слишком рано, пока чешуйки не успеют полностью сформироваться, а шейка луковицы не сузится, овощ будет слишком подвержен заражениям. Запоздалое выкапывание лука будет чревато его растрескиванием, опаданием шелухи и отрастанием корней, что не позволит надолго сохранить урожай.

Как мы уже выяснили, сроки уборки лука зависят от погоды. Условия в средней полосе обычно позволяют выкапывать вызревшие луковицы в конце июня или начале августа. А что делать, если из-за холодного лета овощ не успевает вызреть, а сроки уже поджимают?

Как ускорить созревание лука

По огромному количеству способов ускорения вызревания лука на грядках становится очевидно, что с подобной проблемой огородники сталкиваются нередко. Если приближается ухудшение погодных условий, а перья лука все еще зеленые, чешуйки не сформированы, а шейка не сужена, попробуйте за одну-две недели до планируемого сбора урожая сделать следующее (на выбор):

  • Скосите зелень лука.
  • Аккуратно отгребите землю от головок.
  • Осторожно приподнимите луковицы, подкапывая вилами.
  • Подрежьте корни лопатой, оставив 5 см.
  • Сократите полив.

Каждый из перечисленных приемов направлен на то, чтобы поступление питательных веществ к луковице резко сократилось. Так культура прекратит свое развитие и направит силы на подготовку к хранению.

Как собирать урожай лука с грядок

Погода. Определившись со сроками уборки лука, важно ознакомиться с правилами ее осуществления. Первое, на что следует обратить внимание, это погода. Будет ошибкой выкапывать лук из мокрой земли — дождитесь, пока грунт подсохнет. Погода в день сбора должна быть теплой и солнечной.

Способ извлечения. Применять ли огородный инвентарь при сборе урожая лука, решайте в зависимости от состава почвы. Из легкого сыпучего грунта луковицы легко извлекаются вручную. Если овощ растет в тяжелой почве, необходимо подкопать его лопатой или вилами. Самое главное в этом процессе — не повредить съедобную часть культуры.

Подготовка к хранению. Извлеченные из земли луковицы не следует избавлять от грязи путем ударения о землю. Очищайте их руками, не повреждая верхних чешуек. После этого разложите луковицы рядами на солнечном месте для просушки, повернув листья в одну сторону. Не раскладывайте урожай непосредственно на землю, чтобы его не мочила роса. Не оставляйте лук под открытым небом во время дождя, переворачивайте овощ на другой бок.

После уборки лук нужно просушить

Можно связать луковицы в пучки и подвесить на свежем воздухе или в помещении на сквозняке. Всего на просушку уходит около двух недель.

Как хранить репчатый лук

Для длительного хранения отберите только неповрежденный и полностью вызревшие овощи. Отбракованные луковицы отложите для скорого употребления.

Очень важно достаточно хорошо просушить собранный урожай, ведь от этого будет зависеть срок его хранения. Недостаточно просушенные луковичные чешуйки не смогут препятствовать потере влаги овоща во время хранения, а пересушенные растрескаются, что также испортит их лежкость. Правильно высушенный репчатый лук шелестит при трении, в насыпь свободно проходит рука.

В подготовку репчатого лука к хранению обязательно входит обрезка корней. Крайне важно не повредить донце. Если вы не планируете хранить овощ в косах, листья нужно обрезать, оставив 4-5 см.

Для хранения репчатого лука используют большие воздухопроницаемые емкости (корзины, ящики), сетки, мешки или чулки. Категорически не подходят полиэтиленовые мешки и ящики без отверстий. Емкости, заполненные луком, лучше подвесить.

Плетение луковых кос (вязанок) — самый эстетичный, но трудозатратный способ хранения. Для этого нужно оставить листья нетронутыми и сделать из них аккуратную косичку, вплетая поочередно. Для прочности также вплетают крепкую веревку. Вязанками можно красиво декорировать помещение. К тому же лук обеспечивает дезинфекцию воздуха.

Репчатый лук будет хорошо храниться в погребе или подвале с температурой воздуха -1…-3 °С и влажностью — 70-80%. Необходимо регулярно перебирать и осматривать овощ, чтобы удалить подпорченный.

Чтобы определить, когда собирать урожай лука репчатого, обратите внимание на его листья, чешуйки и шейку. Не выкапывайте овощ слишком рано и не затягивайте с уборкой, если планируете долго его хранить. Подберите погожий солнечный день. Старайтесь не повредить луковицы и хорошо их просушить. Храните репчатый лук в прохладном помещении, сплетя в косы или погрузив в воздухопроницаемые емкости. Применяя все эти советы, вы обеспечите свою семью полезным овощем вплоть до нового урожая.

Смотрите видео: Советы по уборке и хранению лука

 

Как хранить лук: сортировка и сушка в домашних условиях

Практически ни одно блюдо не обходится без репчатого лука: салаты, котлеты, супы, гуляши, рагу, шашлык и т.д. Без лука вкусовые качества многих продуктов просто не раскрываются, а полезные свойства этого овоща и вовсе сложно переоценить. Он полезен людям с больным сердцем, при сахарном диабете, для укрепления иммунитета и уничтожения бактерий.

Но вырастить лук на своем огороде – это лишь половина дела, его еще нужно правильно сохранить. ХОЧУ.ua рассказывает, как правильно хранить лук, чтобы он пролежал как минимум до зимы. Кстати, необходимо разбираться, как правильно выбрать лук для разных блюд. 

Как хранить лук: подготовка

Перед тем, как выбрать способ хранения, выкопанные луковицы нужно хорошенько просушить, чтобы уберечь от гниения. Репчатый лук рекомендуется сушить при температуре 25-30 градусов, лучше в солнечную погоду. Урожай раскладывают в один слой на открытом воздухе, можно также оставить лук на грядке, время от времени их переворачивая. Между прочим, сырой лук улучшает память.

Если погода не позволяет просушить овощ на улице, перенесите луковицы в хорошо проветриваемое место с крышей, чтобы он не отсырел. Овощи хорошо и быстро сохнут в панцирных сетках, поскольку продуваются со всех сторон и не приходится постоянно перемешивать лук. Еще один результативный способ высушить лук – связать их небольшими пучками, повысить на улице или в проветриваемом помещении. Стучать луковичками, чтобы стряхнуть землю, нельзя, иначе луковицы загниют. А при покупке лука, существуют способы которые помогут выбрать качественный и вкусный лук. 

После тотальной сушки лук с каждой стороны подрезают корешки и перья. Перед тем, как убрать лук на хранение, тщательно его рассортируйте, в противном случае, даже одна испорченная луковица может испортить весь урожай. Для длительного хранения выбирайте луковицы крупного и среднего размера. Осмотрите лук со всех сторон – на нем не должно быть вмятин, царапин, гнили и других повреждений. Недозревший, мелкий и перезревший лук не долго сохранится, поэтому его не имеет смысл хранить – лучше в первую очередь именно его употребить. А Юлия Высоцкая советует использовать старый лук для изготовления лукового мармелада.

Как хранить лук зимой в домашних условиях: оптимальные условия

Температуру и влажность хранения лука рекомендуется поддерживать в пределах от 0 до 3 градусов и влажностью не выше 85 % (в погребах) и при температуре до 22 градусов и влажностью от 50 до 70 %. Лук порей на зиму хорошо сохраняется при температуре от -1 до +2 градусов и влажностью около 80%. Если условия не будут соблюдены, луковицы загниют, прорастят или заразятся болезнями, после чего их все равно нельзя будет есть. Обязательное условие для хорошей сохранности лука – качественная вентиляция. Она может быть естественной или принудительной, главное, чтобы приток и отток воздуха был обеспечен. 

Как хранить репчатый лук дома?

Хранить овощ можно в жилых комнатах, на кухне или на теплом застеленном балконе, уложив урожай в воздухопроницаемую емкость: деревянные контейнеры, картонные ящики, плетеные корзины, овощные сетки, тканевые мешки, капроновые чулки и т.п. Ящики и коробки не должны быть слишком высокими (высота не должна превышать 30 см), если они полностью запечатанные, не забудьте о вентиляционных отверстиях. Мешки тоже не должны быть слишком большие. Упаковав лук, можете разместить тару под кроватью, за диван, в шкаф на кухне, в кладовку или на лоджию. И, стоит, непременно, попробовать приготовить луковый суп от Бриджит Джонс. 

Одним из популярных способов хранения лука в домашних условиях считается его сушка. Сначала овощ очищают от шелухи, потом – нарезают средними по толщине кольцами и разбирают их на отдельные, выложив в сито. Сушить лук рекомендуется в духовке при температуре 50-60 градусов около 3-4 часов. Сушеный лук хранится в плотно закрывающейся банке. А лук, кстати, разрешен к употреблению в гипоаллергенной диете.

 

Подпорченные и небольшие луковицы, если вы не уверены, что съедите их, можно засолить. Для этого, овощ чистят, тщательно промывают, укладывают в тару, засыпают перцем, солью, добавляют лавровый лист по вкусу, готовят 10 %-ый рассол, заливают овощ и ставят гнет. Время засолки лука – около недели, после чего его раскладывают по стеклянным банкам и хранят в погребе или холодильнике. А если вы поститесь, то рецепт хрустящего постного лука разнообразит ваш стол.

Для того, чтобы сохранить репчатый лук в погребе, из него рекомендуется сплести венки или косы. Для этого нужно, чтобы перья остались достаточно длинными и легко переплетались. Сплетенные между собой овощи подвешивают к потолку. Также, лук можно хранить в капроновых чулках, которые также можно прикрепить к перекладине под потолком. Многих, наравне с вопросом о хранении лука, волнует вопрос, о способах хранения чеснока. 

Как хранить лук-порей в домашних условиях?

Перед тем, как выбрать оптимальный способ хранения лука-порея, важно не удалять корни полностью. Если овощ как следует утеплить, он сможет пережить даже минусовую температуру на балконе. Кроме того, лук-порей можно хранить в погребе или подвальном помещении, в ящике с чистым и слегка влажным песком, который рекомендуется прокалить перед укладыванием в короб для дезинфекции. Лук ставят в песок вертикально, немного наклонив и присыпав. Таким образом вы создаете искусственную грядку, с которой можно «срывать» овощ при необходимости. Из лука, кстати, можно приготовить восхитительный луковый конфитюр  к мясу.

Лук-порей хорошо сохраняется в холодильнике. Только, придется сначала удалить у растения корни и обрезать ботву. Только в холодильнике овощ сохранится не долго (до 4 недель), поэтому, чтобы продлить его срок годности, лучше использовать для хранения морозилку. Она не только сохранит все полезные свойства порея, но и продлит сохранность до 1 года. Лучше всего перед заморозкой нарезать лук кольцами и поместить его в контейнер. Чтобы не размораживать, а потом снова замораживать продукт, лучше разделить его на небольшие порции.

Хорошим способом сохранности лука считается его сушка. Сушить порей можно в духовке, микроволновке, специальном устройстве или на открытом воздухе, не забывая время от времени его переворачивать. В сушеном виде лук-порей может храниться столько же, сколько и в замороженном – около года. Из лука-порея можно приготовить прекрасное блюдо голубцы из капусты и лука-порея с рисом.

Автор: Светлана Мисник

Материалы по теме:

Как хранить лук в квартире

Как сохранить свежесть лука и продлить его хранение на долгий срок

Правильная подготовка лука к хранению

С момента получения урожая лука, начинается его подготовка к хранению. Начать следует с самой правильности его выкапывания из почвы. При сборке урожая лука, нужно пользоваться специальной лопаток, чтобы не повредить его основу. Выдергивая лук держась за его стебель можно добиться того, что сама луковица останется в сухой почве, а вырванный стебель останется в Ваших руках. Следует аккуратно подкопать плод и складывать его в отдельное место для его последующей обработки и сушки.

Высыхание лука

Важным процессом сохранения свежести лука является его правильное просушивание, данный процесс длится около 14 дней в зависимости от окружающей температуры и влажности воздуха. Овощи нужно расположить на довольно просторной поверхности, которая хорошо проветривается, стараясь, чтобы лук лежал одним слоем друг возле друга. При недостатке в большом помещении, лук можно подвесить за стебли пучками, это можно сделать на балконе или другом помещении. Необходимость периодического переворачивания луковиц обязательна. Каждый день нужно проверять состояние овощей, следя за их равномерной сушкой.

Сушка лука в духовке является еще одни методом подготовки его к хранению. Достаточно разогреть духовку до тридцати градусов и просушивать продукт около получаса. Если передержать лук в духовке, то он усохнет и потеряет значительное количество своих полезных веществ, также это ускорит его порчу.

Отбор хороших луковиц

Следующим этапом подготовки лука является его отбор. Луковицы, которые сохранятся дольше других, должны быть твердыми, упругими и целыми. Остальные продукты необходимо использовать в приготовлении в ближайшем времени. Обрезание стебельков луковиц обязательно до начала их отбора. Следует оставлять около 5 см свободного стебля. Лук с проросшим корнем начнет быстрее гнить, поэтому это тоже следует удалять сразу.

Правильное хранение овоща

Тара и емкость, в которой будут храниться луковицы, играют важную роль в продлении их жизни. Лучше всего для этого подойдет использование джутовых мешков, деревянных ящиков, корзин, сделанных из лозы, и специальных сеток для хранения овощей.

Пакеты и другие мешки, изготовленные из полиэтилена, не подойдут для такого дела, так как они не пропускают воздух и не выпускают влагу наружу. Ящики, используемые для хранения овощей должны иметь достаточные отверстия для прохождения воздуха. Укладывать лук нужно слоями не больше 40 см в высоту.

Температура хранения лука не должна быть ниже 0 градусов. Отличным местом хранения лука послужит подвальное помещение, погреб или кладовка, которая хорошо вентилируется. Даже после хорошей просушки лука, в нем содержится много влаги, которая без хорошей циркуляции воздуха может привести к его гниению.

Старинный способ хранения овоща заключается в плетении вязанок лука. Для этого стебли лука не стоит обрезать, а оставлять их, используя их в качестве веревки, в которую можно вплести другие луковицы. Таким образом, можно сплести много луковых кос, которые потом можно подвесить в проветриваемом помещении. Это очень удобно и даже послужит Вашему балкону или подвалу особым декоративным элементом.

Небольшое количество лука можно хранить и в обычном холодильнике. Для этого температура внутри него должна быть в пределах +3 градусов. Если повесить лук в мешочках над батареей или около плиты, это позволит ему сохраниться до наступления весны.

Хранение в подвальных помещениях

Хранение лука в ящиках – практически самый распространенный и удобный способ заготовок

Важно держать доски в сухом виде. А сбивать ящики нужно таким образом, чтобы между досками было расстояние

Это позволит обеспечить нормальную вентиляцию овощей.

Урожай размещают в ящиках несколькими слоями, не превышающими 20 – 30 см. Большие объемы овощей распределяют в несколько ящиков.

Непосредственно на полу погреба тару держать нельзя. Поэтому предварительно делают настилы из досок или пользуются готовыми поддонами.

Следует соблюдать температурный режим, и соответствующую влажность воздуха.

Также хранить лук в погребе еще можно в подвешенном состоянии, распределенным по несколько килограмм в сетки или в мешках.

Возможные причины порчи лука во время хранения, меры профилактики

Порча лука при хранении обычно подразумевает его гниение. Причины могут быть разные:

  • болезнь – чаще это грибковое или бактериальное поражение, признаки которого проявляются именно при хранении;
  • повышенная влажность в помещении;
  • неправильная упаковка – плотно закрытые емкости, использование полиэтилена;
  • злоупотребление азотосодержащими удобрениями – сроки сборки урожая это приближает, но на продолжительности его хранения сказывается отрицательно.

Избежать порчи урожая во время хранения помогут следующие меры:

  • обработка посадочного материала весной – оптимально использовать раствор марганцовки;
  • умеренное использование удобрений, правильные калийные подкормки – они повышают лежкость урожая;
  • аккуратность при сборе урожая – заражение часто происходит из-за механических повреждений;
  • тщательная отбраковка и устранение испорченных экземпляров;
  • полное просушивание урожая;
  • подготовка помещения для хранения урожая – его полное просушивание, дезинфекция;

обеспечение хорошей вентиляции; поддержание рекомендованного температурного режима и уровня влажности; использование воздухопроницаемой тары для хранения; периодический осмотр хранящегося урожая с выбраковкой испорченных экземпляров.

Про особенности хранения репчатого лука можно узнать из следующего видео:

Соблюдение всех правил хранения репчатого лука позволит максимального долго сохранить его в хорошем состоянии. Это можно сделать и в условиях квартиры, и при наличии подвала или погреба

Особенно важно сохранить урожай, если часть его предназначается на посадку в будущем году

Где и как лучше хранить лук зимой…

Оптимальным временем для закладки лука считается октябрь. А идеальным местом для продолжительного хранения — сухой подвал или погреб. Но такие помещения есть далеко не в каждом доме, а тем более — квартире. Поэтому где бы ни лежал зимой лук, важны два главных условия.

  1. Низкая влажность. Помещение должно быть сухим. Будь то подвал, погреб, специальное хранилище в доме либо кладовка, антресоли, отдельный шкаф или просто угол в квартире, утепленный балкон, чердак.
  2. Вентиляция воздуха. Для хранения лукового запаса нужна воздухопроницаемая тара. Обычно это специальные ящики или, приспособленные к хранению, предметы (иногда совершенно неожиданные).

Позаботиться о том, как дольше хранить лук в квартире, нужно заранее. Растолките мел и перед отправкой луковиц на зимовку, пересыпьте их. Порошок выступит абсорбентом: заберет ненужную влагу и убережет заготовленный овощ от прорастания и порчи.

Варианты упаковки

Закладывать луковицы удобнее всего в деревянные ящики. Их высота не должна превышать 30 см. Обязательное условие — отверстия или небольшие проемы для вентиляции. Такие емкости для хранения очень экономят пространство, ведь их можно разместить друг на друге. Вместо деревянных, можно взять пластиковые ящики. Если их нет подругой, можно экспериментировать с тарой и хранить овощ в следующих предметах.

  • В коробках. Картонные коробки также неплохи для хранения. Но придется потрудиться и предварительно в боковых стенках и днище вырезать с десяток небольших отверстий для доступа воздуха.
  • В корзинах. Плетеная корзина сделана из натуральных материалов и идеально подойдет для хранения. В такой таре отлично циркулирует воздух. Кроме того, «плетенки» выглядят красиво и эстетично.
  • В тканевых мешках. Очень хорошо пропускают воздух. Главное, чтоб они были не громоздкими и не слишком большими. Максимальная высота слоя луковиц — 35 см. Альтернатива тканевым мешкам — бумажные.
  • В сетках. Полипропиленовые сетки для овощей гарантируют не только полную циркуляцию воздуха, но и просматриваемость содержимого. В специальных упаковках легко обнаружить проросший и сгнивший лук.
  • В капроновых чулках. Как ни странно, но в век высоких технологий этот старинный бабушкин метод хранения луковиц даже претендует на лидерство. Однако из эстетичных соображений не стоит украшать подвесными колготками свою кухню. «Луковые» чулки можно разместить, например, в кладовке или погребе. Но если вы все же хотите запас луковиц использовать для украшения кухни, тогда не обрезайте сухие луковые перья, а заплетите их в косу. Если получится это сделать аккуратно, вязанки буду смотреться декоративным украшением, а еще очищать воздух. Кстати, по отзывам, таким образом лучше всего хранить лук в доме. Понятно, что такое украшение впишется не во всякий интерьер.
  • В лотках для яиц. Если дома насобиралось много яичных упаковок, смело используйте их в качестве контейнеров для хранения. Каждую луковицу уложите в отдельное углубление. Заполненные лотки расставьте на полках или стеллажах.

Что не рекомендуется использовать для хранения, так это полиэтиленовые пакеты. В такой упаковке луковицы просто задохнутся. Сначала они будут запотевать, а потом начнут гнить.

Как правильно хранить лук: оптимальные условия

Перед уборкой лука на зимнее хранение нужно предварительно позаботиться об обеспечении оптимальных условий и выборе помещения

Игнорирование этого важного этапа может привести к печальным последствиям: урожай не сможет долго лежать, снизится качество и польза головок, а в некоторых запущенных случаях можно и вовсе потерять весь урожай

Оптимальные условия хранения репчатого и иного лука зимой: 

  • Температура. Самая оптимальная температура для хранения — от 2 до 5 градусов тепла. Такую температуру легче всего поддерживать в погребе или подвале. Если нет возможности обеспечить такую температуру или вы можете хранить только в жилом помещении (квартире или частном доме), то нужно в домашних условиях поддерживать t не выше 20°C. Лук нормально выдерживает и комнатные условия, однако нельзя допускать колебания влажности,
  • Влажность. Нельзя допускать слишком высокий или низкий уровень влажности, При повышенной влажности урожай начнет плесневеть или прорастать, а при недостатке влаги головки начнут сохнуть.
  • Освещение. Рекомендуется хранить урожай в темном помещении.
  • Вентиляция. В помещение, где расположены овощи, не должно быть застоя воздуха. Нормальная вентиляция является необходимым условием для продолжительного и успешного хранения лукового урожая осенью и зимой.

Способы выращивания лука на зелень (перо) на подоконнике: во что и как лучше сажать

Для посадки зеленого лука можно выбрать любой контейнер, какой придется по душе. Главное требование для тары – это наличие широкого горлышка или отверстия, через которое луковица будет выгонять зелень.

Однако, необязательно сажать лук в землю. Можно вырастить и без земли — в опилках, можно и на воде.

Посадка в пластиковые бутылки с землей

Одним из самых оригинальным способов выращивания лука в квартире является его посадка в пластиковую бутылку (5-6 литровую).

Пошаговая инструкция посадки лука на зелень в пластиковую бутылку:

Сперва в бутылках вырезаются (сверлятся или прожигаются) отверстия в стенках (откуда, собственно, и будет вылазить ваш урожай).

  • Сверху можно обрезать бутылку, и тогда у вас будет дополнительное место для луковиц. 
  • Выполнить обильный полив.

Видео: как вырастить лук зимой на подоконнике в пластиковой бутылке

Видео: отличный способ выращивания лука на подоконнике

Выращивание лука без земли — в опилках

Вместо земли вы вполне с успехом можете использовать опилки для выгонки лука на перо, в которых формируется мощная корневая система, а значит, и достаточно хорошо будет нарастать зелень.

Опилки подойдут абсолютно любые : как деревьев лиственных пород, так и хвойных (например, еловые), в том числе как крупные, так и мелкие.

Очень желательно перед посадкой провести обеззараживание опилок. Будет вполне достаточно, если вы их зальете кипятком и они так постоят в течение 5-10 минут (пока не остынут), чтобы погибли все грибки.

Высаживать луковицы нужно максимально близко друг к другу.

Увлажнить опилки можно как до посадки, так и после высадки луковиц.

Не забывать поддерживать влажность, поливая хотя бы 1 раз в 5-7 дней.

В опилках в пакете

В опилках можно вырастить лук на подоконнике аналогичным образом и в пакетах. 

Специфика выращивания лука в опилках в пакете:

  • пакет должен быть прочным;
  • слой опилок должен быть хотя бы 3-4 см;
  • пакет лучше не завязывать, но можно и попробовать (однако, если вы не будете вовремя проветривать, то пойдут грибки).

Видео: лук на перо за 15 дней — самый лучший способ выгонки зелени в домашних условиях

Посадка в воду (метод гидропоники)

Один из легких способов выращивания лука на подоконнике – укоренение головок в воде.

Вырастить лук в воде на подоконнике достаточно просто, если соблюдать следующие правила:

Также для выращивания в воде можно вырезать и сделать незамысловатую конструкцию из бутылки.

В воде должна быть только корневая система луковицы.

  • Чтобы вода не загнивала и не воняла, её следует менять хотя бы через день, а лучше каждый день.
  • Посуда с луком ставится на самое освещенное место, по мере необходимости добавляется требуемая жидкость.

Видео: как выращивать лук на зелень в воде

Как сушить крыжовник в домашних условиях: простые способы

На открытом воздухе

Время сушки: 5-9 дней.

Это наиболее простой способ, для которого не потребуется никакого специального оборудования. В качестве поверхностей для сушки могут послужить большие сита, решетки, противни от духовых шкафов и даже перевернутые ящики, застеленные бумагой.

  • Дождитесь сухой, ветреной, жаркой погоды, когда температура будет держаться на уровне 22-25°С.
  • Выложите плоды в один слой на подготовленные поверхности.
  • Установите решетки в месте, продуваемом ветром. Желательно, чтобы на ягоды не попадали прямые солнечные лучи. К примеру, это может быть сарай, навес или балкон. Многие выбирают для сушения чердак. Но не забудьте открыть отдушины и слуховые окна, чтобы обеспечить хорошую циркуляцию воздуха.
  • Накройте крыжовник слоем марли или тонкой ткани, чтобы на него не садились насекомые.
  • Один раз в сутки перемешивайте ягоды. При потребности, пересортировывайте их по размеру. Отбирайте более крупные плоды, размещая их на отдельном поддоне.
  • Вечером заносите сушку в дом еще до того, как упадет роса, а утром выставляйте обратно.

Сухой крыжовник должен быть твердым, но слегка упругим. Если он совсем «резиновый», то время сушки придется продлить на несколько дней.

В духовке

Время сушки: 5-7 часов.

Вне зависимости от того, какого типа печка, разницы в технологии нет. Единственным отличием является зазор в дверце. Для электрических моделей его достаточно оставить 4-5 сантиметров, а для газовой – 15-20.

  • Застелите приготовленные противни пергаментом для запекания.
  • Выложите ягоды ровным слоем. Проследите, чтобы они не касались друг друга.
  • Установите температуру 35-40°С.
  • Просушите крыжовник на протяжении 1-3 часов. Это своего рода процесс подвяливания, после него ягоды не лопнут при разогревании.
  • Увеличьте температуру до 65-70°С.
  • Ворошите ягоды каждые несколько часов.

Сушка займет гораздо меньше времени, чем на открытом воздухе. Некоторые не оставляют дверцу духовки распахнутой постоянно, а только периодически открывают ее на 20-40 минут. Если в устройстве имеется режим «Конвекция», включите его. Горячий воздух будет двигаться внутри шкафа под воздействием встроенного вентилятора, проветривая ягоды принудительно.

В электросушилке

Время сушки: 10-12 часов.

Подготовка производится стандартно. Плоды перебираются, слегка бланшируются горячим паром. Некоторые рекомендуют немного проварить ягоды в сиропе перед сушкой.

  • Выложите крыжовник на решетки в один слой.
  • Установите температуру 40°С.
  • Оставьте плоды для предварительного подсушивания на 2-4 часа.
  • Увеличьте температуру до 60-70°С.
  • Досушите продукт, каждые 2 часа меняя решетки местами.

1 Уборка и подготовка лука

Важно не только вовремя собрать репчатый лук, но и правильно подготовить к хранению. Для этого пригодны только созревшие луковицы

Это можно определить по высохшим перьям и тонким шейкам.

Если собрать незрелый лук, у которого толстая шейка и непрочные чешуйки, то такой овощ не будет долго храниться, так как быстро сгниет. Если его передержать, то это станет причиной начала повторного роста овоща. Он потеряет сухие чешуйки и даст новые корни.

Созревание зависит от сорта овоща и обычно происходит через 3 – 4 месяца после посадки. Собирать урожай лучше в сухую солнечную погоду. Это необходимо для того, чтобы была возможность хорошо его просушить на солнце перед тем, как отправлять на длительное хранение до весны.

Возможен вариант, когда погода стоит отличная, а лук еще не дозрел. В таком случае можно немного ускорить созревание овоща. Для этого с помощью вил следует немного подкопать овощ, чтобы произошло незначительное «подрывание» корней. Это будет способствовать тому, что снизу в растение не будет поступать вода и питание. Начнется процесс отмирания луковых перьев, и все полезные вещества будут прибывать в репку. Это будет способствовать ускоренному дозреванию лука.

Этот прием следует использовать даже в том случае, если растения уже вытащены из земли. Необходимо дать овощу полежать несколько дней на грядке. Это повысит его сохранность и питательную ценность.

Важным моментом в подготовке лука к хранению является его распределение по сортам, так как многие из них имеют разные сроки хранения. Следует учитывать, что сладкие сорта хранятся не так долго, как острые и горькие. Это связано с тем, что они более капризны и легче подвергаются болезням.

Очищенный лук-репка

Вариантов как хранить очищенный лук очень много. Выбор зависит от вкусовых пристрастий и назначения для дальнейшего употребления:

  1. Если половинка лука оказалась лишней и осталась, то перед тем, как хранить, надо смазать постным маслом или любым жиром. Неделю на полке холодильника не испортится.
  2. Засыпать дно ёмкости солью и поместить луковицу на неё срезом вниз. 8 дней с ней ничего не случится.
  3. Ёмкость с луком, заполненную водой холодной t, можно поставить на полку холодильника, делая ежедневно замену воды. Подобный вариант – плотный целлофановый пакет заполнить водой на ⅓, остальные части – сырьём. Воду заменяют 3-4 раза за 2 недели хранения.
  4. Порезанный или целиком сохраняет качества до 5 суток, если обернуть пищевой плёнкой.
  5. Очищенный — можно мариновать. Сделать маринованный лук просто. Маринад: соль, сахар + яблочный уксус — льётся на дно контейнера, затем выкладывается нарезанный кольцами лук и – снова маринад. Ёмкость закрывается плотно и — в холодильник. Маринованный лук порадует пикантным вкусом. Хранится он целый месяц, хотя съедается маринованный лук быстрее.

Зелёный лук

При необходимости хранить зеленый лук на зиму важно, чтобы он не был влажным. Перед тем, как хранить зеленый лук, его не моют, раскладывают на бумаге для удаления излишков влаги

Хороши такие варианты хранить зелень:

  1. В пакете, где проделаны дырочки, перья целиком расфасовывают порционно.
  2. Нарезать, а как только нарежете перья колечками, зелёный слой (2 см) утрамбуйте плотно в банки, засыпьте слой соли, снова зелень — и так чередовать, пока она не заполнится, поверх – соль. Закройте крышкой и отправьте солёную зелень в холодильник.

Краткий обзор о том как хранить лук, содержит рекомендации на основе опыта. Какой вариант лучше зависит от индивидуальных условий. Главное, что это гарантированно поможет сохранить урожай без потерь и обеспечить витаминами на всю зиму.

Рано или поздно каждый огородник задумывается о том, как сохранить лук на зиму. На первый взгляд это кажется просто: собрал, высушил, положил в ящик и поставил его в темное прохладное место — вот тебе и все хранение. На самом же деле все не так. Порой даже опытным огородникам не удается сохранить лук в целости и сохранности до самой весны. В этом деле тоже есть свои нюансы. Так давайте вместе и узнаем, как сохранить лук на зиму, чтобы он и в холодное время года оставался таким же свежим и полезным, как будто его только что сорвали с грядки. Несколько полезных советов, описанных ниже, обязательно помогут вам.

Как сохранить лук до весны?

Прежде всего, его нужно правильно собрать и подготовить. Обычно сбор урожая приходится на 90-120-й день после его посадки. Чаще всего это бывает в августе. Собирать его нужно в сухую погоду. Каждую луковицу подкапывают лопаткой так, чтобы не повредить ее донце, а затем аккуратно складывают в сторонку

Важно! Ни в коем случае не ударяйте выдернутым луком о землю — так вы повредите его и он не сможет долго храниться. Если в ближайшие дни не ожидаются дожди, то лучше всего будет оставить собранный урожай на открытом воздухе минимум на 7-10 дней

Только разложите луковицы так, чтобы они не соприкасались друг с дружкой. Периодически переворачивайте их. Есть и другие способы сушки. Например, можно связать лук в небольшие пучки и повесить в такое место, где есть сквозняк. Для тех, кто живет в квартире, тоже есть вариант. Лук можно подсушить в духовке. Для этого периодически нагревайте ее до минимальной температуры.

Итак, лук высушили. Теперь переходим к следующему этапу. Обрезаем засохшие перья так, чтобы шейка у луковицы осталась длиной 5-6 см. Корни по возможности не трогаем, дабы не повредить донце. Верхнюю шелуху, которая потрескалась, тоже можно убрать. После этого даем луковицам еще немного подсохнуть. Затем отбираем самые крепкие, здоровые, неповрежденные плоды и складываем в специально подготовленную тару (плетеную корзину, деревянный ящик, тканевый мешок или капроновые чулки). Есть еще один интересный способ, как сохранить лук на зиму. Сплетите из него косы. Только для этого засохшие перья обрезать не нужно, так как именно они будут вплетаться в шпагат. Луковые косы прекрасно украсят интерьер вашей кухни, а их аромат будет хорошо дезинфицировать воздух. Этот способ, как правило, является самым эффективным. Особых условий хранения лук не требует — подойдет комнатная температура от 18 до 25 градусов. А вот в погреб опускать его не рекомендуется, там он может отсыреть и покрыться плесенью. Ну вот, теперь вы знаете, как сохранить

  1. Время от времени перебирайте лук. Это делается для того, чтобы вовремя выявить испортившиеся плоды и отобрать их.
  2. Если вдруг по каким-либо причинам лук отсырел, заново просушите его и переложите в другую тару.
  3. Для хранения используйте емкость только из тех материалов, которые хорошо пропускают воздух. Полиэтилен ни в коем случае не подходит для этих целей!
  4. Высота ящиков, в которых будет храниться урожай, не должна превышать 30 см.

Надеемся, благодаря этой статье у вас теперь не возникнет сложностей с тем, как сохранить лук на зиму.

«Кто ест лук, тот избавится от мук», — говорят в народе. Действительно, этот овощ многофункционален: обладает и пищевой, и лечебной ценностью. Он укрепляет иммунитет, помогает организму противостоять вирусам и стрессам, возвращает силы, бодрость и даже омолаживает. Благотворен для репродуктивных функций, сердца и сосудов, улучшает пищеварение и очищает организм от вредных веществ. И все это, благодаря содержанию полезных витаминов, минеральных солей, органических кислот, азотистых и углеводных веществ. Умение сохранить репчатый лук зимой без потери качества и ценных свойств начинается с правильной уборки лукового урожая.

4 Лучшие способы хранения

После того как лук был просушен и обрезан, необходимо его пересортировать. Для посадки весной пригодны здоровые с сухими закрытыми шейками луковицы. Если же лук поврежденный, маленького размера, недозрелый, то он употребляется в первую очередь.

Прежде чем выбрать место для лука, следует учитывать, что оно должно быть сухим, а тара – хорошо вентилируемой. Хорошо сохранится лук в антресолях под потолком, в отдельном ящике шкафа или кладовке.

Существует несколько видов наиболее подходящей для хранения лука тары:

1. Плетеные корзины.

Это считается самым лучшим вариантом для сохранения лука на зиму. Они хорошо вентилируются, изготовлены из природных материалов, имеют красивый эстетичный вид. Даже если одна или несколько луковиц загниют, их можно будет без труда убрать из корзины. Чаще всего таким способом хранят Ялтинский лук. Он сохранится до урожая в следующем году.

2. Не слишком глубокие ящики из дерева или пластика.

Эта тара является хорошо вентилируемой. Ящики помогают сэкономить место, ведь можно их разместить друг на друга. Высота ящиков не должна превышать 35 см. Они должны иметь отверстия для хорошей воздухопроницаемости.

3. Картонные коробки.

Этот способ хранения лука пригоден только в том случае, если в них проделаны отверстия для вентиляции.

4. Колготки, чулки.

Этот старый проверенный способ хорошо подойдет тем, у кого в квартире есть кладовка, так как развешивать лук в колготках на кухне не совсем эстетично.

5. Мешки из ткани или бумаги.

Эта тара также хорошо пропускает воздух. Но в этом случае необходимо учитывать, что слой лука не должен быть больше 30 см.

6. Полипропиленовые сетки для овощей.

Эта тара является хорошо вентилируемой и дает хороший обзор. Если какая-то из луковиц загниет или испортится, то это сразу будет заметно.

7. Косы.

Можно хранить лук в красивых косах-вязанках на кухне. Это будет смотреться оригинально и очищать помещение от болезнетворных бактерий зимой.

Для того чтобы овощ лучше сохранился, можно посыпать его мелом (200 г мела на 10 кг лука ). Это поможет убрать лишнюю влагу и не допустить загнивания или прорастания луковиц.

С этой же целью можно проводить известкование. Для этого надо отрезать отросшие корни луковиц и обработать их с помощью специальной известковой пасты. Но следует учитывать, что эти растения нельзя будет проращивать весной на зелень.

Дважды или трижды за всю зиму необходимо будет полностью перебрать и пересмотреть весь лук. Если некоторые луковицы отсырели, то их надо просушить еще раз. Это можно сделать в предварительно нагретой духовке на минимальной температуре. Затем ее надо выключить и при открытых дверцах просушить овощ.

Не следует хранить овощ в полиэтиленовых пакетах. Этот материал не пропускает воздух и не даст луку дышать. В результате чего растения запотеют и начнут гнить. Кроме этого, не самым подходящим местом для хранения является холодильник. В условиях повышенной влажности и плохой циркуляции воздуха лук сгниет довольно быстро. Лук хорошо хранится в темноте, а регулярное воздействие света негативно отразится на вкусе овоща. Следует учитывать, что лук нельзя хранить рядом с картофелем.

Правила хранения крымского лука дома

Ялтинский сорт отличается от других видов формой, цветом и вкусовыми качествами. Крымский лук приплюснутого вида с широкими слоями сладкого вкуса и отличительным признаком насыщенно-фиолетового цвета. Для хранения выбирайте следующие сорта:

  • Багровый мяч, луковицы округлой формы, сладкие на вкус, предназначен для употребления в свежем виде.
  • Грейтфул, корнеплоды одинаковой формы и размера. Позднеспелый овощ с длительным сроком хранения.
  • Черный принц поздний сорт, луковицы остро-сладкие на вкус, выдерживают продолжительный срок хранения.
  • Крымский (ялтинский) – самый популярный сорт. Луковица  приплюснутой формы со сладкой и сочной мякотью, его употребляют в свежем виде.

Пробовали хранить лук в косах?

ДаНет

Чтобы правильно хранить лук в квартире или доме, поддерживайте:

  • температурный режим в пределах 8-15 градусов;
  • влажность не более 40-50%.

После уборки урожая луковицы ялтинского лука связывайте между собой с помощью длинных побегов, не обрезая шейку. Вязанку храните в подвешенном состоянии, чтобы плоды не прикасались к друг к другу. Срок хранения овоща 4-6 месяцев.

Смотрите полезное видео как плести косичку

Как подготовить лук к хранению?

Подготовка лука к хранению начинается с момента его уборки.

Уборка лука производится через 90-120 дней после посадки (время уборки зависит от сорта). Как правило, к уборке лука приступают в августе. К этому времени листья начинают желтеть и полегать, луковицы наливаются, а шейки становятся тонкими.

Уборку репчатого лука желательно проводить в сухую погоду следующим образом: луковицы подкапывают, чтобы не поранить донце, и аккуратно складывают. Не рекомендуется выдергивать луковицы, бросать их, стучать о землю. Это приводит к их повреждению и сокращению срока хранения.

Как сушить лук после уборки?

Хранение репчатого лука намного эффективнее после тщательного подсушивания. Для этого луковицы вместе с листьями раскладывают тонким слоем на свежем воздухе. Если погодные условия не позволяют высушить лук таким образом, то его раскладывают на полу или на полках во дворе (под накрытием), на веранде или балконе.

Существуют и другие способы сушки. Можно связать луковицы в небольшие пучки и подвесить на улице под навесом или в помещении на сквозняке. Если вы живете в благоустроенной квартире и имеете небольшой урожай, то можно высушить лук в духовке. Для этого следует нагревать духовку до минимальной температуры, периодически включая и выключая ее

Важно, чтобы лук не пересох, а кроющие чешуи не растрескались.

После того, как лук просох, его необходимо обрезать. Для этого удобнее использовать ножницы. Обрезают сухие листья так, чтобы осталась шейка длиной 4-6 см и корни, не затрагивая донце луковицы.

Поверхность луковиц слегка очищают от почвы и верхних растрескавшихся чешуй.

Затем лук досушивают в течение двух недель, регулярно шевеля его.

Для хранения лук тщательно сортируют, отбирая крепкие, здоровые, не имеющие повреждений и проростков луковицы с сухими закрытыми шейками. В этом и заключается подготовка лука к хранению.

К слову, способы хранения лука-порея и репчатого кардинально отличаются друг от друга. Хотя, что тут удивляться?.. Они же и внешне абсолютно разные.

Лежкоспособность лука

Следует учесть, что не все сорта репчатого лука одинаково хорошо хранятся. На хранение желательно оставлять поздние, а также острые сорта лука, которые отличающиеся высокой лежкостью.

Лежкоспособность также напрямую зависит от степени вызревания луковиц, поэтому уборку урожая проводите своевременно.

Ялтинский лук –
один из известных сортов сладкого лука, который выращивается исключительно в Крыму. Особенностью данного сорта является неудовлетворительная лежкость. Период хранения ялтинского (или крымского) лука составляет всего 120 дней, после чего он начинает прорастать. Поэтому он непригоден для длительного хранения. Однако при соблюдении технологии выращивания, сроков уборки урожая и правильном хранении крымский лук все-таки можно сохранить.

О том, как хранить ялтинский лук лучше всего знают, конечно же, крымчане. Не даром же они продают его в виде красивых вязанок. Поэтому, если вам удалось приобрести вязанку сладкого крымского лука, то храните его именно в таком виде, подвесив к перекладине на кухне или в кладовой.

Как плести лук для хранения на зиму

На первый взгляд сплести косу из лука после сбора урожая – дело нехитрое. Но стоит начать, и внезапно понимаешь, что то длины хвостиков не хватает, то рук. Сегодня мы расскажем, как плести лук быстро и без хлопот.

Большинство огородников предпочитает не мудрствовать и использует для хранения лука традиционные ящики. Однако в этом случае не обеспечивается достаточная вентиляция овощей. И чтобы не допустить загнивания, приходится регулярно перебирать луковые головки.

Гораздо более надежный способ хранения – это плетение луковых «кос». Однако и тут есть свои нюансы.

Какой лук подойдет для плетения

Для того чтобы вес распределялся равномерно по всей длине цепи, нужно выбрать примерно одинаковые по размеру луковицы. Важно, чтобы они были абсолютно сухими, в противном случае одна гниющая луковица может серьезно навредить нескольким своим «соседкам».

Обычно лук собирают в конце лета или начале осени в сухую погоду, в этом случае луковые головки легко выдергиваются из земли. В течение двух последующих недель урожай выносят на солнце, чтобы просушить, при этом не забывая переворачивать луковицы. На ночь лук необходимо вносить в помещение, иначе его будет увлажнять выпадающая поутру роса, и все ваши старания пойдут насмарку.

Когда луковая шелуха приобретет золотистый оттенок, нужно выбрать луковицы с длинными стеблями, протереть их сухой тканью, чтобы удалить налипшую землю, и выбрать подходящий способ плетения. Не упустите момент, т.к. стебли луковиц должны быть уже сухими, но еще не чрезмерно хрупкими.

Для плетения луковых кос подойдут луковицы со стеблем около 15 см. Однако при некоторых способах плетения можно обойтись гораздо более скромной длиной.

Как плести лук

Мы испробовали несколько вариантов плетения и выбрали самый лучший, на наш взгляд.

Традиционные луковые косы не станут испытанием для мам, когда-либо собиравших дочерей в школу. Хотя в целом этот способ требует некоторой сноровки. Заплетая такую косу, после каждого нахлеста нужно просто добавлять в ряд по луковичке.

Луковые венки – это, пожалуй, самый простой способ плетения. Каждая головка просто закрепляется собственным хвостиком, как при плетении обычного цветочного венка. К сожалению, на практике оказалось, что сплетенные таким образом луковые цепи не слишком надежны. Под тяжестью венка луковые хвостики обрываются, в результате рушится вся цепь.

Два предыдущих способа имеют ряд недостатков. В частности, не всегда можно найти нужное количество луковиц с длинными прочными хвостиками, а в данном случае потребуются именно такие. К тому же луковые головки при подвешивании все время норовят уползти куда-то в сторону. В результате цепь выглядит неравномерно изогнутой, а с некоторых ракурсов откровенно «лысой». Именно поэтому мы ответственно заявляем, что самый надежный из обнаруженных нами на просторах интернета способ плетения лука – это четырехрядная цепь с использованием веревки, шнура или любой доступной ленты.

Четырехрядная цепь  выглядит солидно и аккуратно и вполне способна украсить вашу кухню, если вы предпочитаете этностиль в декоре. Главное – подбирать луковицы похожего размера. К тому же при таком способе плетения основная нагрузка приходится на веревку, поэтому значительно меньше шансов, что вся конструкция рухнет и разрушится под воздействием собственного веса. И вам не потребуется тщательно измерять луковые хвостики, ведь для плетения такой цепи они могут быть вдвое короче, чем при выборе любого из предыдущих способов.

Вопреки распространенному мнению, плести четырехрядную цепь вовсе не сложно. Сначала необходимо выбрать прочную веревку, из которой сделать обычное кольцо и закрепить его на каком-либо гвоздике, крючке или просто на ручке мебели. С первой луковицей будет максимум хлопот: нужно продеть ее хвостик в кольцо и обмотать им оба конца веревки. Хвостики последующих луковиц нужно просто обматывать вокруг веревки, рисуя упавшую на бок восьмерку (физики могут рисовать знак бесконечности). Обычно полутора-двух восьмерок хватает, чтобы надежно закрепить луковицу. При этом даже не приходится придерживать хвостики пальцем, т.к. веревка надежно фиксирует луковицы примерно по такому же принципу, как это делают воздушные гимнасты под куполом цирка.

Как показала практика, один человек вполне способен плести четырехрядную цепь и одновременно кое-как фотографировать данный процесс. При таком способе хранения луковый урожай занимает значительно меньше места, хорошо вентилируется и находится всегда на виду, так что вы в любой момент сможете проверить его сохранность и использовать в своих кулинарных шедеврах.

Самый простой и забавный способ хранения лука – в капроновых колготках, которые также подвешиваются под потолком. К сожалению, подобные свертки не обладают высокой декоративностью, но народная молва утверждает, что в такой упаковке лук чувствует себя вполне комфортно на протяжении нескольких месяцев. А какой способ предпочитаете вы? Авторы Огород.ru были бы признательны, если бы вы поделились своим опытом в комментариях.

Как связать чеснок в косу видео — MOREREMONTA

Чеснок важно сохранить на зиму. Чтобы узнать, как заплести косу из чеснока, можно посмотреть информацию в интернете, изучить несколько мастер-классов. Правильно сплетенная коса всегда будет под рукой и сохранит каждую головку.

Способы плетения кос из чеснока

Описание методов хранения

Существует несколько способов хранения этого продукта:

  • в парафине;
  • в соли;
  • в капроновых чулках;
  • в коробках из картона или дерева;
  • в берестяных корзинах;
  • в стеклянных банках.

Для хранения в парафине каждую головку окунают в расплавленный теплый парафин, дают остыть и складывают в прохладное место.

Капроновые чулки или старые колготки плотно набивают головками и подвешивают на гвоздь или крюк, чтобы такой мешок не касался пола.

В картонных или деревянных коробках продукт хорошо хранится, если в помещении прохладно, нет сырости и освещение затемненное.

Хранение в банках имеет существенный недостаток. Продукт нужно периодически осматривать и удалять гнилые экземпляры.

Часто хозяйки делят головки на зубчики и высушивают их для использования в приправах. Но самый популярный и практичный способ – коса из чеснока. Вязать косой чеснок можно как для домашнего так и для промышленного хранения.

Подготовка к зимнему хранению

Перед тем, как вязать чеснок, после его выкапывания необходимо провести несколько подготовительных мероприятий.

Выкапывают его важно осторожно, что бы все головки остались целыми, не было рассечений от лопаты.

Выкопанные клубни выкладывают в один ряд на улице или в хорошо проветриваемом, сухом и солнечном помещении для просушивания. Процесс продлится от 5 до 8 дней.

После просушивания и сортировки урожая плести будет легко, при этом отбираются клубни, не поврежденные при выкапывании.

Способы плетения

Коса из чеснока украсит вашу кухню

Все хозяйки любят, чтобы в их хозяйстве все было красиво и аккуратно. Поэтому за много лет было придумано много способов, как плести косы из чеснока и лука своими руками. Любая женщина может выбрать способ, с помощью которого получится сплести продукт. Некоторые предпочитают плести по старым проверенным схемам, которыми пользовались их мамы и бабушки.

Если повесить такое незамысловатое украшение на кухне, оно придаст ей своеобразный колорит, полезный продукт всегда будет под рукой.

Чтобы связать косу из чеснока, не потребуется много времени. Для работы стоит не обрезать сухие стебли. Их длина должна быть около 30-35 см.

Чтобы косичка из чеснока была прочной, ее укрепляют. Для этого используют:

Плетение со шпагатом

Чтобы коса получилась прочной, необходимо хорошо высушить овощи вместе со стеблями. Так как связать чеснок надо прочно, стебли проще оставить слегка недосушенными, чтобы они оставались эластичными и хорошо гнулись.

На следующем этапе стебли подрезаются до 30 см. Шпагат длиной 1,5 м складывают пополам. Начинать плетение, которое делается по обычной схеме плетения косичек, стоит с самого большого экземпляра.

Чтобы в косу как следует заплести чеснок, надо связать шпагатом стебель у основания. Получится 3 конца (2 из них от шпагата и 1 из растения).

Затем берут вторую головку, прикладывают ее к шпагату и начинают плетение. Заплетать нужно, постепенно добавляя плод к плоду. Если ботвы много, то лишнюю можно удалить.

Когда достигнута нужная длина косы, оба ее конца завязываются шпагатом. Ботву, которая болтается, обрезают. Связанный чесночный венок подвешивается на крючок или гвоздь.

Двойное плетение с веревкой

В косу можно вплести пахучие травы

В этом варианте чеснок-косичка плетется так: берут 2 овоща и связывают их. Веревку длиной 1,5 м складывают вдвое. Первый плод у самого основания обвязывают веревкой так, чтобы концы были равными с двух сторон. Потом луковицы кладут на первую головку, чтобы получилось 4 головки в разрезе. Так делают 4-5 раз (получится 4-5 слоев).

На 5 слое требуется завязать и заплести узел в центре.

В плетении стоит сделать петельку, чтобы было удобно повесить. Ненужную ботву обрезают.

Если в косичку вплести пахучие травы или красивые цветы, то украшение получится еще лучше, а помещение наполнится приятным ароматом. Для этого используют лаванду, полевую ромашку, ковыль, полынь и т.п.

Плетение со жгутом или шпагатом

Для этого способа отбираются только одинаковые по размеру плоды, у которых стебли имеют длину 15 см. Важно, чтобы стебли были эластичными. Иногда проще использовать немного недосушенные плоды.

На середине жгута (шпагата) завязывают узел. Он зафиксирует плетение.

В две веревки вплетают зигзагом стебель. Потом берут еще один плод и вставляют его, завязав узел, который его удерживает. Так продолжают делать, пока коса не достигнет определенной длины или не закончатся головки.

В этом варианте плетения важно хорошо стягивать ботву и следить, чтобы не произошло ее разрывов, а коса оставалась целой.

Польза чеснока

Сохранить этот продукт и употреблять в пищу следует регулярно.

Биоактивные вещества, которые в нем находятся, помогут при лечении вирусных и бактериальных заболеваний. Аллицин способствует быстрейшему избавлению от простуды и препятствует возникновению холестериновых бляшек.

Фитонциды препятствуют размножению бактерий, дифтерийных палочек, стафилококков и дрожжевых грибов. Регулярное употребление продукта поможет снизить и постепенно нормализовать давление. Образованию тромбов препятствует вещество аджоен.

Заключение

Плетение чеснока в виде косички – дело несложное и увлекательное, если подойти к нему как к творческому процессу. Такая работа не только сохранит собранный урожай, но и принесет эстетическое удовольствие. Красивые веночки будут яркой декорацией и принесут пользу при приготовлении вкусных блюд.

Для того чтобы дома всегда был свежий, полезный и вкусный чеснок важно вырастить его и качественно сохранить до весны. Можно заплести чеснок в косу, тем самым сгруппировав хранение урожая в одном месте, подвесив на кухне или в кладовке на стену. Таким образом сплетенный чеснок будет всегда на виду и заметны портящиеся головки.

Как связать в косу чеснок для хранения и другие способы зимовки урожая

Существует множество способов хранения выращенного на грядках озимого чеснока:

  • Пересыпание солью.
  • Окунание головок в парафин.
  • Хранение в капроновых чулках.
  • Картонные, деревянные коробки.
  • Берестяные корзины.
  • Стеклянные банки.
  • Сушка зубчиков для приправы.
  • Маринование зубков.

Но заплести чеснок в косы — самый практичный и декоративный способ зимовки урожая. За время выращивания этой культуры придумали огромное количество способов плетения кос из луковичных растений. Рассмотрим некоторые из них.

Как плести косы из чеснока?

Основная работа происходит с помощью стеблей растения, которые после сушки обрезают не полностью. Следует оставить около 30 сантиметров. Чтобы крепко связывать, используют дополнительные приспособления.

Способ первый

Для плетения кос из луковичных, производится сушка плодов вместе со стеблями в течение недели, ботва не должна пересохнуть и ломаться. Подготовка плодов заключается в очистке от грязи, шелухи и снятие с ботвы лишней листвы. Далее, обрезка стебля до 30-сантиметровой длины. Чесночные плоды выбирают одинакового размера, так косичка будет выглядеть красиво:

  1. Берем шпагат длиной около 1,5 метра, складываем вдвое. Выбираем большую и красивую головку. Схемы плетения, как и в обычной косе.
  2. Обвязываем шпагатом стебель у основания, чтобы у нас получилось 3 конца, два от шпагата и один — стебель растения.
  3. Прикладываем второй плод к шпагату и начинаем заплетать косу, постепенно добавляя по одному к каждому концу. Если плести стало трудно — ботву от первых овощей удаляем.
  4. В конце плетения коса завязывается концами шпагата и обрезается ботва. Свяжите кольцо с помощью шпагата и подвесьте косичку из чеснока на кухне или в другом месте.

Второй способ плетения

Овощи связываем между собой по две штуки:

  1. Берем веревку длиной 1,5 метра, складываем пополам.
  2. Первую, большую головку обвязываем веревкой около основания. При этом два конца остаются одинаковой длины, а посередине плод.
  3. Далее, две луковицы поочередно накладываем на первый плод, чтобы в разрезе получилось 4 головки.
  4. Через 4–5 слоев веревкой вяжем узел посередине. Таким образом проводим плетение и формируем косу нужной длины. На конце фиксируем узлами для крепости. Лишнюю ботву обрезаем и с помощью веревки делаем петлю.

Так получается очень красивая косичка. Ее украшают, вплетая сухие цветы.

Третий способ

Овощи выбираем одинакового размера со стеблями, длиной в 15 сантиметров. Они не должны быть пересушены — будет тяжело заплести в веревку:

  1. Берем жгут или шпагат, посредине завязываем узел. Туда вставляем ботву и завязываем у основания. Два конца остаются свободными. Стебель вплетаем в две веревки зигзагом.
  2. Следующий плод также вставляется и завязывается узел для фиксации. Так и плетется коса нужной длины. Важно ботву сплести и затянуть сильно, но избегать обрыва стебля.

Таким образом связанные головки хранятся на виду у хозяев — легко проверить его состояние. Отлично выполняет декоративную функцию в помещении.

Рубрики
  • зоостраничка (2)
  • аквариум (2)
  • декупаж (121)
  • занятия в Ц.Т. (4)
  • здоровье (1)
  • интересно (213)
  • красиво (524)
  • кулинарные рецепты (1)
  • полезные советы (1)
  • рецепты здоровья (99)
  • рецепты чистюли (0)
  • сад и огород,дача (62)
  • своими руками (551)
  • фотошоп (1)

Метки

Цитатник

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 2.

Принцип росписи — с.

Кружевные фантазии Татьяны Бодреевой Рисунки &nbsp.

Музыка

Я — фотограф

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Друзья

Постоянные читатели

Сообщества

Статистика

Суббота, 03 Августа 2013 г. 20:34 + в цитатник

а

На дворе июль, лук в самом расцвете сил! Зелёные мощные перья, радуют душу! Не за горами то время, когда начнётся выкопка луковиц. Лук перед закладкой на хранение, надо обязательно просушить, очистить от остатков почвы. Давно известно, что лук лучше хранится в сухом помещении, температура воздуха должна быть не выше 12-15 градусов. Как лучше сохранить лук? В коробах, в мешках? Нет! Лучший вариант хранения лука в подвешенном виде в косах! Как плести косы лука, вы узнаете — в следующим сообщении.

Представляю три мастер-класса по плетению кос из лука или чеснока.

Способ первый

Хранить лук можно красиво! Собираем дачный урожай и делаем эффектное украшение для кухни – луковые косы.

Без лука хозяйка не может обойтись ни дня. Это один из немногих овощей, который всегда должен быть под рукой на кухне. Можно, конечно, держать сетку с луком в кухонном шкафу, но куда приятнее выставить свой дачный урожай на всеобщее обозрение, тем более что плести косы из лука просто и быстро. К тому же лук в таком виде «дышит», а значит, сможет долго храниться.

Нам понадобится:

Отбираем самые красивые луковицы из вашего дачного урожая. Они должны быть примерно одного размера, ровные и хорошо вызревшие.

Обязательно даем им просохнуть, удаляем с луковиц грязную шелуху и при желании отрезаем корешки.

Ботва остается на месте!

Главное условие для успешного плетения – эластичная ботва. Для этого она должна быть лишь слегка подсушена (как бы вяленая) – именно такой она бывает через пару-тройку дней после того, как лук собрали с грядки.

Луковая коса – довольно тяжелое украшение, ботва может не выдержать вес луковиц, поэтому обязательно понадобится основа. Это должна быть прочная тонкая веревка, шнур или лента. Подойдет пеньковый или синтетический шпагат и даже обычный бинт.

Схема плетения

Выбираем луковицу с самым длинным и прочным «хвостиком». У основания завязываем веревку – так, чтобы края веревки были равны. У вас получится три конца для плетения косы: две веревки и один луковый «хвостик».

Далее плетем косу, при каждом крайнем захвате (справа и слева) вкладывая очередную луковицу. Следите, чтобы вкладываемая луковица не болталась на ботве, а плотно держалась в косе; для этого захватывайте ее как можно ближе к головке.

Для красоты в луковую косу можно вплетать травинки и сухоцветы, чьи лепестки не теряют окраску и не осыпаются, – например, бархатцы, васильки, лебеду.

Когда края веревки уменьшатся до 15 см, завершаем косу. Плотно обвязываем веревку вокруг ботвы и делаем прочную петлю, за которую будем подвешивать нашу косу.

Подвешиваем нашу косу в проветриваемом помещении, чтобы ботва окончательно высохла, после чего можно помещать ее на постоянное место на кухне.

Кстати, очень эффектно смотрятся и косы из красного лука.

Способ второй

Довольно часто лук хранят в мешках или сетках.

Но гораздо практичнее хранить лук в связанных из него косах. Есть несколько причин сплести луковую косу:

Луковая коса – это лучший способ хранения лука. Каждая луковка хорошо проветривается и по минимуму соприкасается с соседними, поэтому не возникает проблем, свойственных для хранения – деформации, гниения.

Из луковой косы удобно брать луковицы нужного размера и в нужном количестве – ведь урожай весь на виду.

Луковая коса – это довольно декоративно. Если ваша кухня или прихожая выдержаны в стиле кантри, то луковая коса будет смотреться как предмет декора.

Как подготовить лук к плетению

Чтобы лук можно было связать в косу, листья луковиц («хвостики») нужно оставить длинными по максимуму. Вам нужно проследить за этим еще на этапе уборки лука с грядок.

После уборки лук нужно просушить. Луковицы раскладывают в один слой на расстеленной бумаге или полотне, место для просушки должно быть проветриваемым и сухим. Если лук будет плохо просушен, то при хранении он наверняка пострадает от гнили.

Сушат лук 10-14 дней.

Как сплести косу из лука

Для плетения лука нужна будет длинная веревка, которая и станет основой луковой косы. Подойдет пенька или любая другая веревка, лучше из натуральных волокон.

Веревку складывают пополам. В месте сгиба делают петлю, в которую продевают хвостик первой луковицы. Эта луковица должна быть довольно крупной.

Затем луковицы, начиная с самых больших, одну за другой вплетают в косу, распределяя по разным сторонам. Через каждые 3-4 луковицы их закрепляют веревкой, завязав узел над ними.

Можно плести косу и другим способом. Луковицы заранее связываются «хвостиками» между собой по две штуки. Эта работа требует осторожности и сноровки – важно связать две луковицы между собой в крепкий узел, но при этом не порвать их «хвостики».

После того, как на веревке закрепляются первая луковица, связанные между собой «парочки» просто кладут по одной сверху между двумя веревками, при этом ориентируя их то в одну, то в другую сторону. После добавления в луковую косу 2-3 таких «парочек», каждый раз из веревки делается узел, чтобы закрепить готовый участок.

После просушки лука приступают к плетению косы. Первую крупную луковицу закрепляют у основания будущей косы с помощью узла.

Следующие луковицы вплетают в косу, продевая их хвостики между веревками. Можно связать луковицы между собой по две штуки.

Сплетенную косу из лука нужно повесить в прохладном хорошо проветриваемом месте.

Способ третий

Нам нужно сплести вот такой плетень, в котором лук сохранится до весны в условиях Вашего дома или городской квартиры.

У выкопанного с грядки лука нужно оставить все перья. Для плетения собранный лук должен хорошо просохнуть в комнатных условиях, не меньше месяца. Затем руками снимаем всю лишнюю шелуху, стараясь не оторвать сухие перья. Сортируем лук по величине, чтобы плетень получился ровным и аккуратным.

Сначала нам нужно сделать кольцо длиной 50-70 см из веревочки или шнурка. Подвешиваем это кольцо на удобной для работы высоте на подходящее место, например на спинку стула или на ручку двери. Под висящий шнур ставим наш таз с луком и начинаем плести наш чудесный плетень.

Первые две луковицы перекрещиваем перьями несколько раз и закрепляем в начале висящего веревочного кольца.

Затем крест-накрест закрепляем следующие две луковицы.

Теперь берём луковицы по одной и пёрышками обматываем вокруг уже двойной веревки над первыми парами, закрепленными в самом низу.

Длинные перья заправляем между луковицами, они остаются торчащими из плетня. Потом мы их отрежем.

Стараемся распределять луковицы равномерно по всем сторонам, на одинаковом расстоянии от шнура.

Оставляем приблизительно 7-10 см шнура сверху, чтобы было удобно за эту петельку переносить и подвешивать плетень.

На готовом плетне нужно отрезать все торчащие перья ножницами.

Ваш красивый плетень готов! Можете подвесить его в кухне или в коридоре. Так Вы не только надежно сохраните лук, но и украсите свой дом, придав ему частичку уюта и самобытности.

Как плести лук | Lifestyle

Пошаговая инструкция: как заплести лук в косы для хранения

Лук известен своими вкусовыми и полезными свойствами. Его добавляют во многие блюда, а в каждом доме обязательно хранится запас луковых головок. Издавна на Руси лук связывали на зиму в длинные пышные косы для хранения на зиму. Эта традиция жива и в наши дни и по-прежнему пользуется популярностью.

В статье расскажем, как плести лук в косы для хранения.

Для чего хранить лук в косах

Луковая коса по праву входит в число лучших способов хранения.

Этому есть ряд причин:

  1. Каждая луковица в косе хорошо проветривается, поэтому риск заболеваний и гниения минимальный.
  2. Овощи не пропитываются запахом тары и сохраняют свой аромат.
  3. Если луковицы все же начали подгнивать, можно вовремя заметить это и удалить из косы подгнившие головки.
  4. Так как все луковицы на виду, легко подобрать головку нужного размера для своих блюд.
  5. Грызунам сложнее добраться до подвешенных под потолок кос и испортить урожай.
  6. Если связать лук на зиму косичкой, он не займет много места.
  7. Это не только удобно, но и эстетично: в косы заплетают луковицы разных оттенков и цветы, тем самым оригинально украшая кухню. Особенно хорошо они впишутся в стиль кантри.

Единственный недостаток плетения кос из лука — трудоемкость работы. Но удобство и красивый внешний вид стоят того, чтобы потратить несколько часов на нудную однообразную работу.

Когда лучше всего плести лук

О том, что репчатый лук созрел, скажут его подсохшие нижние листья. Как только это произойдет, его выкапывают и готовят к заплетанию. Каждую луковицу аккуратно, чтобы не повредить, подкапывают лопатой или вилами и вытягивают из земли. Трогать ботву нежелательно — он может легко оторваться, а для плетения она понадобится длинной и крепкой.

Справка. Если время подходит, а лук все никак не дозревает, потопчите грядку — пройдитесь по ней сверху или отгребите часть почвы от луковиц. Проводят процедуру за 2-3 недели до уборки урожая.

Сделать косичку из лука лучше спустя 3-4 дня после выкапывания и сушки, когда ботва стала мягкой, но еще не засохла до конца.

Подготовка лука к заплетанию в косы

Чтобы сплести косу из лука для хранения, правильно подготовьте репки.

Это делается в три этапа:

Прежде чем сплести лук в косу на зиму, урожай сушат. Лучше всего оставить его на открытом воздухе под солнцем, разложив на сетках, бумаге или ткани. Оптимальная температура — 24-26°С, а время сушки составит 3-4 дня. Главное не пересушить — ботва должна остаться мягкой и эластичной.

Важно! Погода во время сушки должна быть теплой, а воздух сухим. Если дни выдались дождливыми, сушите лук под навесом или на балконе. Повышенная влажность приведет к гниению и гибели урожая.

Просушенный лук очищают от остатков почвы и обрезают корни до 1-2 см. Это не обязательно, но косы с головками без корешков будут смотреться аккуратнее.

Очищенные луковицы сортируют, откладывают неровные и побитые, а для каждой косы выбирают луковицы одного размера. Если хочется сделать необычную фигурную косичку, разделите репки по размеру и заплетайте, делая переход от больших к маленьким.

Чередовать их не рекомендуется: их будет неудобно плести и в дальнейшем следить за их сохранностью.

Как вязать лук в косы: пошаговая инструкция с фото

Есть несколько схем плетения кос из лука на зиму. Для каждого способа понадобится веревка из любого натурального материала длиной 2-2,5 м и больше. Благодаря весу самих луковиц косы получаются тяжелыми, и без крепкой основы такая косичка попросту развалится. Также вместо веревки используют бинт, жгут или шпагат.

Способ 1

В первую очередь подготовьте основу для косы — здесь и понадобится прочная веревка. Отмерьте ее так, чтобы, согнутая пополам, она была не короче 2 м.

  1. Выберите луковицу с самыми длинными и крепкими листьями. Привяжите ее к центру веревки, затягивая узел у самого основания. У вас получится три хвостика — ботва луковицы и два конца веревки.
  2. Используя эти хвостики, начните заплетать косичку. Подкладывайте с каждой стороны новую луковую головку, вплетая ее за основание и продолжая косичку с ее хвостиком.
  3. Заплетайте косу до тех пор, пока от веревки не останется примерно 10-20 см. Важно, чтобы сама косичка была не короче 2 м.
  4. Оставшимися концами веревки плотно обвяжите последнюю ботву, а затем сделайте из них крепкую петлю, за которую будете вешать готовую луковую косу.

Вплетайте лук крепко, чтобы косы не развалились, и закрепляйте каждую у самого основания листьев.

Способ 2

Здесь нам также понадобится веревка-основа. Отмерьте ее, как и для первого способа:

  1. Выберите самые крупные луковицы с длинными перьями.
  2. Сложите веревку пополам и закрепите луковицу в середине, чтобы получить три «хвостика» для косички.
  3. Начните вплетать луковицы, равномерно распределяя их с каждой стороны.
  4. Через каждые 3-4 головки затягивайте веревку в крепкий узел.
  5. В конце закрепите косичку несколькими узлами и сделайте крепкую петельку.

Способ 3

Для этого способа понадобятся луковицы с длинной крепкой ботвой:

  1. Свяжите между собой три головки лука.
  2. Начните заплетать косичку, используя их перья, каждый раз добавляя новую луковицу с каждой стороны.
  3. Ботву последних луковиц закрепите веревкой и сделайте крепкую петельку.

Такая косичка получается короткой, так как луковые перья без поддержки веревки не выдержат вес большого количества репок.

Способ 4

Снова возьмите веревку и подготовьте основу, как в первом и втором способах:

  1. Луковицы свяжите парами между собой, используйте веревку или переплетайте вместе ботву, оставив одну луковицу отдельно.
  2. Как и в предыдущих способах, закрепите первую репку посередине веревки.
  3. Связанные вместе пары луковиц по очереди кладите между концами веревки, чередуя их в одну и в другую сторону.
  4. После каждых 2-3 пар завяжите веревку узлом и закрепите этот участок косички.
  5. Концами веревки закрепите всю косичку и сделайте из них крепкую петлю.

Косичка из пересушенных луковиц

Даже если вы не уследили за луковицами и высушили их слишком сильно, из них все равно получится крепкая косичка:

  1. Снимите с луковиц всю шелуху, оставляя только сухие перья.
  2. Из крепкой веревки или ленты сделайте кольцо длиной около 70 см и повесьте его на крючок или дверную ручку, чтобы работать было удобнее.
  3. Заплетите две пары луковиц, скрепляя их между собой веревкой или завязывая в узел саму ботву.
  4. В самом начале кольца закрепите первую пару, затем, крест-накрест с первой, вторую.
  5. Далее берите уже по одной луковице и обматывайте их ботвой вокруг двойной веревки. Распределяйте головки равномерно, чередуя каждую сторону.
  6. Оставьте сверху петлю размером 7-10 см, за которую будет подвешена косичка.
  7. Если из готовой косички торчат кончики перьев, аккуратно подрежьте их ножницами.

Как хранить луковые косы

Идеальное место для хранения лука — любое темное прохладное помещение с хорошей циркуляцией воздуха, например, погреб или подвал. Оптимальная температура — 0…+16°C. В помещении должно быть сухо — при уровне влажности выше 60% луковицы быстро испортятся.

Если лук будет храниться в квартире, вешайте его как можно дальше от отопительных приборов и источников тепла. Температура для хранения в условиях квартиры — +18…+22°C. Если сразу употребить луковицы в пищу, они не успеют испортиться.

В таких условиях лук хранится до 6 месяцев при условии, что каждая из луковиц изначально была целой и здоровой.

Время от времени внимательно осматривайте все луковицы. Если хотя бы одна из них начнет подгнивать, ее немедленно удаляют из косички, чтобы предотвратить дальнейшее распространение болезни.

Заключение

Заплести лук в косы — лучший способ заготовки урожая на зиму. Лежкость репок зависит от выбранного для хранения помещения, качественной просушки луковиц и правильной уборки урожая. Но если учесть все рекомендации, косички из лука будут радовать вас своей красотой всю зиму и весну.

Пошаговые схемы плетения лука в косы для хранения и сушки

Лук — неотъемлемая часть ежедневного меню многих людей. Овощ всегда должен быть под рукой.

Корнеплод заготавливают впрок на зимний период, а хранить его можно разными способами. Самый практичный и красивый — плетение луковых кос. Для их создания каждую луковицу тщательно просушивают и соединяют в грозди.

Есть несколько вариантов, как плести лук в косы для хранения. Фиксируют готовую гроздь с помощью жгута, который завязывают в узел и подвешивают за него корнеплоды к потолку или на стену. Размещают косы из луковиц как в хранилище, так и на кухне.

Оптимальные сроки для плетения

Репчатый лук созревает через 63—83 дня после посадки. Плетение кос применяют только для зрелых экземпляров. Один из первых признаков созревания овоща — пожелтение и засыхание нижних перьев. Когда лук созрел, необходимо приступить к сбору урожая. Выкапывают овощ аккуратно, чтобы не повредить корнеплод. Перья нужно сохранить, поскольку с их помощью связывают луковицы для просушки и хранения.

В теплую солнечную погоду собранный урожай оставляют просыхать прямо на грядках, но если внезапно пойдет дождь и станет сыро, возникнет риск порчи урожая.

Особое внимание стоит уделить сохранности ботвы. Только при ее наличии и правильной подготовке к хранению можно начинать плетение. При сборе урожая рекомендуется обеспечить сохранность всей длины хвостиков. Слишком длинные перья обрезают, оставив 12 см для плетения.

Подготовка луковиц

Для того чтобы можно было хранить лук в косах на протяжении всей зимы, нужно ответственно подойти к подготовке урожая. От правильной обработки лука зависит длительность его хранения и вкусовые качества.

Собранный урожай необходимо очистить от остатков грунта и разложить его на любом материале для просушки в хорошо проветриваемом и сухом месте. Для этой цели подойдет клеенка или покрывало.

Сушить растение нужно до тех пор, пока ботва не начнет подсыхать. Важно перья немного подсушить, но при этом сохранить их эластичность. Пересушенные хвостики хрупкие и крошатся. Способом хранения лука в связках можно воспользоваться только при условии сохранности эластичности ботвы.

Сушка занимает 5—7 дней. В конце процедуры урожай размещают под солнечными лучами, но ненадолго, чтобы не оголились луковицы и не засохла ботва. Иногда просушка занимает и 2—3 дня в зависимости от температуры воздуха.

После этого лук нужно перебрать, удалить испорченные экземпляры и рассортировать головки по размерам. Рекомендуется снять лишнюю шелуху и немного подрезать корни. Так коса будет выглядеть красивее.

Популярные способы плетения луковых кос

Хранение и сушка лука в косах осуществляется уже давно. Это проверенный временем способ, который имеет свои преимущества.

В косах лук занимает меньше места. В подвешенном виде он недоступен для вредителей и грызунов. Такой способ подходит и для сушения. За долгие годы сформировалось несколько способов плетения луковых кос.

Косу необходимо плести только из луковиц одинакового размера.

Вариант 1

Поскольку вес косы достаточно большой, необходимо использовать веревку для ее скрепления. Можно взять шпагат, ленту, бинт или капроновый шнур. Затем нужно определиться, по какой схеме вязать лук в косу.

Для первого способа нужно выбрать луковицу с самым длинными перьями, привязывать хвостик к веревке нужной длины так, чтобы образовалось 3 края — 2 из веревки и 1 из ботвы. Последний должен расположиться посередине.

Затем нужно плести косу репчатого лука по принципу простой косы, только при каждом захвате с обеих сторон необходимо добавлять по одной головке лука. Вплетать их необходимо достаточно туго для надежной фиксации головок. Плетение продолжается до тех пор, пока до верха косы не останется 10 см веревки. Из оставшихся концов завязывается крепкая петля.

Вариант 2

Не один год сплетаю косичку из лука таким способом. Шнур необходимо сложить пополам, завязать концы с одной стороны, а с другой — сделать петлю.

Веревку фиксируют на крючке или гвозде для более удобной работы. Как и в предыдущем варианте, рекомендуется выбирать первую луковицу с длинным пером. Ее завязывают петлей, а оставшийся хвостик пропускают между двумя сторонами шнура, обвивая каждую из его сторон.

Затем продолжают работу по такому же принципу, добавляя по каждой луковице и обвивая шнур перьями. Кончики ботвы выводят поочередно с противоположной стороны (к себе и от себя).

Вариант 3

Для этого варианта сначала связывают между собой несколько пар луковиц. Это делается аккуратно и в то же время крепко, но чтобы ботва оставалась целой. Затем понадобится веревка, сложенная пополам.

Посередине к шнуру привязывается одна крупная головка. Перевязанные пары кладут между веревками, чередуя их таким образом, чтобы каждые последующие луковицы были развернуты в противоположную сторону.

После второй пары веревку завязываем в узел, фиксируя готовый участок. Затем снова укладываем 4 луковицы и вяжем узел. Так продолжаем до тех пор, пока не останется 10 см веревки. Луковые косы, связанные последним способом, получаются крепкими и привлекательными.

Условия хранения луковых кос

Условия хранения вязанки имеют следующие критерии:

  1. Для их размещения подходят только хорошо проветриваемые, сухие помещения. Лук должен «дышать».
  2. Оптимальная температура хранения — +18…+20 °С.
  3. Влажность в помещении не должна превышать 70%.

Учитывая рекомендуемые условия хранения, плетенку можно подвесить на кухне, в коридоре или чулане. Подвал — не самое подходящее помещение для хранения луковых вязанок. Там возникает риск загнивания корнеплодов.

Хранение лука в косах на зиму: способы и преимущества

Критики вряд ли назовут плетение кос из лука наиболее практичным способом его сохранения. Но с тем, что косы из лука самый красивый вариант хранения, не поспорит никто. В древности было принято вязать лук в косу в качестве отпугивания нечистой силы. Сегодня красиво сплетенную косу можно подвесить на кухне в качестве полезного и витаминного декора, и постепенно употреблять в пищу.

Почему хорошо хранить лук в косах

Как именно нужно плести лук в косы для хранения, интересуются многие хозяйки. Но зачем это делать, как это помогает сохранить лук? Между тем коса из лука обладает массой преимуществ.

  • Воздух свободно циркулирует, благодаря чему овощ в связке не задыхается. А значит, не загнивает. Плетенные луковицы равномерно проветриваются. Особенно, если находятся в хорошо проветриваемом помещении. А вот при хранении в коробке проветривания добиться трудно.
  • Заплетенные головки почти не касаются друг друга. Следовательно, риск их деформирования минимален.
  • В зависимости от целей можно легко подбирать луковки нужных размеров.
  • Легко тут же вычислить овощ, который начал портиться.
  • Вязанка мобильна, ее можно перемещать в любое удобное место.

Технологии плетения

Есть несколько способов, с помощью которых можно заплести лук в косу для хранения. Выбор зависит от профессионализма и вкусовых предпочтений.

Способ № 1

В качестве основы берется веревка или бечевка. Если ничего из перечисленного нет под рукой, подойдет и аптекарский бинт. Главное, чтобы основа для плетения косы была прочной. Затем выбирается луковица с самым крепким и длинным стеблем. К месту, откуда он прорастает, привязывается веревка. Края выравниваются, а всего их три – два конца от бечевки и один луковый.

Из получившейся конструкции нужно плести косу. А каждый последующий захват с любой из сторон сопровождается вкладыванием головки. Чем ближе захват, тем крепче держится в связке луковица.

Коса плетется до тех пор, пока веревочные края не достигнут длины в 16-19 см. Затем ботва обматывается веревкой и завязывается. Главное – оставить петлю, на которую подвешивается коса.

Способ № 2

Сначала выполняется просушка лука в течение 20-30 дней, а уже потом плетется косица. Лишняя шелуха удаляется, оставляем лишь высушенные перья. Берется лента или шнур нужного размера (от 50 до 70 см), из которого создается кольцо. Его стоит куда-то подвесить. Так будет удобнее работать.

Две головки нужно сплести друг с другом длинной ботвой и прикрепляются к кольцу. Затем крестом закрепляется другая пара. На следующем этапе берется уже по одной луковице. Каждая обматывается ботвой вокруг веревки, поверх зафиксированных пар. Длинные листья при этом оставляют меж головок, а концы потом удаляются.

Важно луковицы распределять равномерным образом, а в конце оставить петлю в 8-9 см. На нее и будет подвешено готовое съедобное украшение.

Преимущества и тонкости хранения морковки в опилках

Хранение морковки в подвале – преимущества и недостатки, проверенные лайфхаки, советы от экспертов

Особенности и преимущества хранения морковки в полиэтиленовых пакетах в погребе

Способы хранения свежего лука порея до весны

8 способов сохранить чеснок на зиму в стеклянных банках

Как заморозить бананы – способы и правила длительного хранения

Схема плетения косы из лука на зиму

Если вы собрали в этом году большой урожай лука и чеснока с вашего дачного участка, то наверняка задумывались о том, как его хранить. Особенностью этих продуктов является повышенные требования к хранению, иначе овощи быстро придут в негодность. Еще в прошлых веках люди научились правильно сохранять лук, чтобы использовать его всю зиму. Они плели косы, в которых каждая луковица проветривалась, не соприкасалась с соседними и не деформировалась. Как плести косу из лука на зиму? Давайте рассмотрим несколько практичных советов.

Коса из лука на зиму

Как плести косы из лука для хранения?

Без лука невозможно обойтись не одной хозяйке. Он используется для приготовления первых и вторых блюд, соусов и консерваций. Некоторые держат лук в ящике на кухне, но гарантии того, что каждая луковица будет сохранена нет. Заплетенный в косу, продукт сможет «дышать», а значит – долго сохранять свой неизменный внешний вид.

Что нужно для того, чтобы заплести луковицы в косу? Самое главное – правильно собрать и высушить растение. Большую роль играет время сбора, чтобы головки достаточно созрели, но не переспели. Также следите, чтобы не застать сезон дождей, иначе луковицы начнут гнить от слишком большого количества влаги.

Перед плетением нужно высушить ботву

Вначале необходимо тщательно подобрать каждую головку, удаляя деформированные и испорченные. Желательно, чтобы все луковицы были одного размера, отличались плотностью и хорошим окрасом. Сразу после выкапывания, головки нужно разложить под солнцем для полного просыхания. При желании можно удалить грязную шелуху и отрезать корешки. Ботву не трогать, поскольку будет задействоваться в плетении косы.

Какой должна быть ботва? Ни в коем случае не высушенная, поскольку так она будет ломаться и осыпаться. Необходимо сделать так, чтобы ботва была слегка вялая, но эластичная. Именно такой она обычно бывает на 4-5 день после выкапывания лука. Конечно, вес луковиц существенный, особенно если на косе их будет около 10 штук, поэтому в качестве основы обычно используется прочная веревка, шнур, лента.

Коса из ботвы лука – схема плетения

После того, как вы подобрали луковицы и идеально высушили ботву настает черед плетения. С чего начинать? Для начала следует выбрать луковицу с самой длинной ботвой, у основания которой нужно завязать веревку. В результате должно получится три хвоста – ботва и 2 конца веревки.

Теперь сам процесс плетения : при каждом захвате следует добавлять очередную луковицу, контролируя, чтобы она плотно прилегала к основанию и не болталась. Для придания эстетичного внешнего вида, некоторые влетают соцветия сухих цветов или лебеду. Как только до конца косы останется 10 см, необходимо сделать прочную петлю, обвязав ботву вокруг косы. Теперь можно подвесить плетение, оставив его до окончательного высыхания.

По такому же принципу совершается плетение косы их чеснока. Максимальное количество головок, в этом случае, составляет не более 15 штук. Чеснок не любит влажных и сырых помещений, поэтому хранить его можно на отапливаемом балконе или погребе.

В чем преимущество косы из лука?

  • У вас всегда под рукой будет необходимых продукт.
  • Все луковицы сохранят свои ароматические и вкусовые свойства.
  • Вы украсите свое помещение экологически чистым и собственно собранным элементом декора.

Итак, теперь вы знаете, как плести косу из лука на зиму. Надеемся, то наши советы помогут вам сохранить ваш урожай как можно дольше и наслаждаться его вкусом в любимых блюдах.

Видео — Сбор и хранение лука


Когда луковицы становятся такими большими, как они растут, ботва становится слабой и опускается. Когда больше половины ботвы опадут, лук готов к уборке. Сушка и обработка лука продержат его несколько месяцев. А некоторые сорта могут храниться всю зиму.

Выпущено Департаментом коммуникаций Государственного университета Канзаса. Для получения дополнительной информации посетите наш веб-сайт: http: // www.kansasgreenyards.org

Расшифровка:
Сбор и хранение лука

Если вы посмотрите на них, вы увидите, что более половины из них упали. Это означает, что они готовы к сбору урожая. Все, что вам нужно сделать, чтобы собрать их, — это схватить один, вытащить его и немного почистить. Если у вас есть один, на котором вы потеряли верхушку, а она полностью исчезла, вы можете выкопать ее ручным шпателем.

Затем перенесите его в место, где они могут высохнуть.Прежде чем поместить их на постоянное хранение, убедитесь, что эти столешницы полностью высохли. Это займет некоторое время, поэтому вам понадобится затененное и относительно прохладное место с хорошей циркуляцией воздуха. Итак, я собираюсь поставить их на стороне здания. Если пойдет дождь, я перенесу их внутрь. С ними будет все хорошо на улице, если они хорошо затенены. И, как только верхушки высохнут, вы можете либо сложить верхушки вместе, либо связать их вместе, чтобы хранить их таким образом.Или вы можете положить их в сетчатый мешок. Мы не хотим складывать их в полиэтиленовый пакет без дырок. Лук не может дышать, и это ухудшит его качество хранения.

Когда они попадут в сетчатый мешок, они будут храниться довольно долго. Просто храните их в прохладном, относительно влажном месте. Если у вас есть подвал, это прекрасно. Если вы этого не сделаете, вам понадобится относительно прохладное место в доме. Тогда они продлятся минимум полгода.

Если у вас есть лук с мягким пятном, вы можете сделать одно из двух.Во-первых, вы можете отрезать его и сразу использовать, а можете просто выбросить. Это не будет хорошо храниться, но та часть, которая не гниет, будет в порядке. Держите его подальше от других луковиц, потому что гниль, из-за которой он начал разрушаться, перейдет к ним. Так что, если он находится в одном, он перейдет к остальным, если вы не держите его изолированным.

Что насчет этого? Это то, что заткнулось или пошло на убыль. Энергия в этой лампочке будет стремиться попасть в стебель.Итак, мы будем собирать урожай так же, как обычную луковицу. Дайте верху высохнуть, и тогда он должен быть использован первым, потому что он не будет хорошо храниться.

Этот очерк подготовлен совместно с Уордом Апхэмом, младшим научным сотрудником Канзасского государственного университета. Для получения дополнительной информации посетите местный офис расширения округа или посетите наш веб-сайт по адресу KansasGreenYards.org.

8 советов по лечению лука для хранения

Некоторые из приведенных ниже ссылок являются партнерскими ссылками, что означает, что я буду получать комиссию без дополнительных затрат для вас, если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку.Тем не менее, я ссылаюсь только на продукты, которые мы используем на своей ферме или в которые верим.

Узнайте, как лечить лук для хранения (признаюсь, консервирование лука с использованием процесса консервирования и методов корневого погреба — один из самых простых способов хранения большого количества продуктов). Это вторая часть моей серии статей о том, как управлять урожаем лука. Посмотрите первое видео о том, как собирать лук

, и разместите его здесь.

Слушайте ниже полный подкаст, Episode # 194 How to Cure Onions (Part 2) , из Pioneering Today Podcast, где мы не просто вдохновляем вас, но даем вам четкие инструкции по созданию домашнего сада. кладовая, кухня и жизнь, которую вы хотите для своей семьи и усадьбы.Перейти к Эпизод # 193 Как собрать лук для длительного хранения (часть 1)

Мы начали эту серию статей о луке с обсуждения того, как узнать, когда лук готов к сбору урожая. В первом видео я расскажу вам о сезоне сбора урожая, поэтому обязательно посмотрите его, если вы еще этого не сделали. Напоминаем, что когда вы обрабатываете лук для длительного хранения, тип лука имеет значение. Сладкий лук имеет гораздо более короткий срок хранения, даже если он был правильно вылечен, в отличие от других сортов, которые хорошо хранятся.Сорт, который отлично подходит для нашей усадьбы, хранится прямо на полке кладовой, — это репчатый лук.

Выбор места для лечения лука

Выбор правильного места для сушки лука очень важен в процессе сушки лука. Вы не хотите, чтобы они были под прямыми солнечными лучами, даже если мы хотим, чтобы они высохли. Если они находятся под прямыми солнечными лучами, вы рискуете фактически обжечь свой лук. При сушке чеснока и лука выбирайте теплое место с хорошей циркуляцией воздуха и хорошей циркуляцией воздуха. Здесь, на северо-западе Тихого океана, даже в августе иногда бывает сложно найти теплую местность. Я лечу лук в закрытом помещении на задней палубе. Это место, где становится тепло и хорошо вентилируется, но на него не попадают прямые солнечные лучи, что идеально. Идеальная температура для отверждения лука составляет от 75 до 85 градусов по Фаренгейту.

Два варианта процесса отверждения

Вы можете расположить лук двумя способами: подвесить на проволоке или положить на оконную сетку. В моем видео я показываю вам, как именно они устроены. У каждого метода есть свои плюсы и минусы, и я расскажу вам о них, чтобы помочь вам выбрать то, что вам подходит. Вы даже можете использовать комбинацию того и другого, чтобы вылечить большой урожай сразу. Сегодня я показываю вам два метода, потому что я использую оба. В зависимости от ваших настроек вы можете выбрать способ сушки лука наиболее удобным для вас способом.

Как закрепить лук на подвесной проволоке

В этом методе подвешивания используется обычная проволочная ограда, которую можно купить почти в любом хозяйственном хозяйстве, магазине или большом магазине. Это материал, который мы используем во многих отношениях на нашем приусадебном участке, и мы выбираем эту проволоку для соления лука, потому что она достаточно прочная, чтобы выдерживать вес. Куриная сетка не выдерживает тяжелого лука, а также имеет слишком маленькие отверстия для продевания стеблей. Когда вы продеваете лук через проволоку, важно помнить об интервалах, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха по всей длине.

Плюсы и минусы висячего лука

Вывешивание лука на сушку дает преимущество в том, что луковицы остаются в перевернутом положении, что, по мнению многих, отводит влагу от луковицы и быстрее их сушит.Естественный поток воздуха также создает прекрасную атмосферу для сушки. Кроме того, этот метод не требует места на столе или полках, что позволяет использовать разные части дома. Недостатком этого метода является время, необходимое для выполнения. Каждую луковицу нужно подвесить индивидуально и продеть через проволоку, и если у вас действительно большой урожай, это может быть то, на что у вас просто нет времени.

Лечение лука на сетке с проволокой

Во втором методе обработки лука используется старая оконная сетка или проволочные полки любого типа с отверстиями для циркуляции воздуха.При отверждении я кладу оконную сетку на две козлы. Убедитесь, что где бы вы ни разместили экран, он устойчив, так как экран становится тяжелым из-за большого количества луковиц на нем. Убедитесь, что вся установка находится в месте с хорошей вентиляцией и воздушным потоком, как вокруг конструкции, так и между луковицами. Если ваш лук соприкасается или скучен, у вас может быстро появиться гниль, плесень и плесень. Вы также хотите иметь возможность регулярно проверять свой лук, поэтому постарайтесь держать его в доступном месте.В периоды высокой влажности или сырости регулярно проверяйте, чтобы лук засыхал и не испытывал проблем с влажностью.

Плюсы и минусы репчатого лука

Этот метод хорошо подходит для сушки большого количества лука за один раз. При правильной настройке грохот может выдержать большой урожай и не требует интенсивной заправки каждого стебля на проволоке. Однако для этого метода требуется больше плоского пространства, и он может быть более подвержен проблемам, связанным с влажностью, если у вас плохая вентиляция или у вас много людей.

Как долго сушить лук?

Время отверждения зависит от погоды. Если вы столкнулись с повышенной влажностью или сильным дождем, вам необходимо увеличить время отверждения. Очень важно, чтобы лук был полностью высохшим, прежде чем переносить его в помещение для длительного хранения. Здесь, на северо-западе Тихого океана, даже в августе, когда я обычно собираю лук, солнечные дни и теплые температуры непредсказуемы. Из-за этих факторов я должен позволить своему вылечиться в течение примерно трех недель. В других местах для полного выздоровления лука и чеснока требуется около двух недель.

Как узнать, когда лук посолился

Вы узнаете, что ваш лук засох, когда стебли полностью высохнут, подрумянятся и засохнут. Внешняя оболочка также будет полностью сухой, и вы сможете сдуть всю грязь. Я всегда ошибаюсь в пользу более длительного времени отверждения, если не уверен. Лучше полностью высушить их, чем вносить слишком рано, и вы рискуете размножить влагу бактериями и разрушить их гораздо быстрее.

Я продолжу эту серию статей о сборе лука и подготовке его к хранению, поэтому убедитесь, что вы подписались на мои сообщения здесь, в блоге, а также на мой канал YouTube, чтобы вы могли видеть всю мою настройку.Через несколько недель я расскажу, как мы плетем и готовим лук, очищаем его перед тем, как положить внутрь, а затем храним его на долгое время.

Сообщите мне в комментариях ниже, понравился ли вам этот пост и если у вас есть вопросы. Кроме того, скажите мне, какие сообщения о садоводстве вы хотели бы видеть! Я хочу создавать контент, который поможет вам выращивать собственные экологически чистые продукты. Теперь вы знаете, как лечить лук, поэтому скажите, какие сорта вы будете использовать в следующем сезоне?

Как заплести лук для длительного хранения и другие способы хранения

Мэтт Гибсон

Вы когда-нибудь видели дюжину или около того луковиц, заплетенных в косы вместе на естественной цепочке, висящей на кухне вашей бабушки? Практика плетения (или плетения) лука для длительного хранения восходит к пионерские дни, и на самом деле это прекрасный способ хранить лук, которым вы не являетесь планируя использовать немедленно.Техника плетения на самом деле способствует усиленная циркуляция воздуха, благодаря которой неиспользованный лук будет свежее, чем при перебрасывании их в ящик для хранения, и это также эстетично.

Подобно французскому плетению волос, начните с трех луковиц и заплетите их вместе, добавляя больше по мере продвижения, пока у вас не получится коса из примерно дюжины луковиц, соединенных вместе в естественную цепочку. Если вы не планируете использовать лук в течение длительного времени, просто храните его в темном прохладном месте, пока не дойдете до обработки лука в еде.Ту же технику можно использовать для консервирования лука-шалота и чеснока.

Какой лук лучше всего подходит Хранение?

Вообще, желтый лук — лучший лук. расти для длительного хранения, так как они, как правило, долгое время остаются сочными и свежими длиннее, чем у белых или красных сортов. Лучший желтый лук для выращивания длительного хранения — сорта Штутгартер Ризенс, Копра, Принц. В лучший красный лук для хранения — это стоктонские красные. Помимо этих рекомендаций, следующие списки являются лучшими для хранения лука:

Желтый : Bridger, Copra, Cortland, Patterson, Pontiac, Prince, Stuttgarter Riesen, Talon, Yellow Globe (семейная реликвия и гибриды), Yellow Sweet Spanish

Красный : Brunswick (семейная реликвия), Red Bull, Red Creole (семейная реликвия, короткий день), Red-Wind, Stockton Reds

Белый : Саутпорт Уайт Глобус, Штутгартер Уайт (семейная реликвия), Белый сладкий испанский

Выбирайте между луком короткого или длинного дня в зависимости от региона, в котором вы живете.Короткий дневной лук идеально подходит для юга США, так как ему нужно одинаковое время как на солнце, так и в темноте. Лук длинного дня лучше подходит для северных районов США, так как ему требуется больше времени на солнце, чтобы завязать луковицы. Производители лука на севере также должны быть уверены, что как можно раньше сажают лук в землю, потому что, как только световой дом становится короче, лук перестает формировать новые слои и сосредоточивается исключительно на заполнении слоев, которые уже сложены. Для начала выберите высококачественные семена или наборы.Из луковиц сомнительного вида, скорее всего, получится лук сомнительного вида, поэтому не торопитесь и выбирайте самые лучшие из них. Если вы выращиваете из семян, покупайте семена в надежных источниках и покупайте самые свежие, какие сможете найти.

Как и когда собирать урожай Луковая культура

Если вам нравятся маленькие зеленые молодые луковицы, сажайте рассаду повсюду, чтобы прореживать их в течение сезона, позволяя основному урожаю созреть, одновременно прореживая грядку или контейнер по мере необходимости для большого количества свежего молодого лука.Лук можно собирать в свежем виде в любой период вегетации, но чем дольше вы ждете сбора урожая, тем больше лука вы получите.

Для сбора урожая просто вручную рыхлите почву или используя лопату или садовую вилку, соблюдая осторожность, чтобы не повредить волокнистые корни (как вы будете использовать их, чтобы заплести лук для хранения), смахивая грязь на ходу. Лук, который вы планируете хранить какое-то время, должен собирать урожай в самом конце вегетационного периода, когда ботва начинает опадать над или когда под рукой первая угроза заморозков.

Обычно нет проблем с оставлением лампочек в землю на некоторое время после окончания сезона, если только вы не начнете получать много дождя, в этом случае вы захотите вытащить их всех до дождя вызывает проблемы с гнилью. Однако, если вы оставите их в земле слишком долго, верхушки испортится, что сделает плетение невозможным, поэтому, если вы хотите хранить их на время, вы захотите подтянуть их, как только вы увидите, что вершины начинаются лениться.

Как лечить лук

Сразу после сбора лука внешняя сторона луковиц становится нежной и влажной, что может привести к гниению и плесени.Чтобы лук был готов к хранению, его нужно высушить, просушив самые верхние слои. Вы можете оставить их разложенными в тени в саду или переместить в теплицу, патио, гараж или сарай. Достаточно любого хорошо проветриваемого помещения. Не очищайте их в первую очередь, просто удалите излишки грязи и дайте высохнуть верхним слоям. Когда они высохнут, удалите остатки грязи щеткой и очень рыхлые слои кожи, но оставьте часть кожи нетронутой для защиты. Обрежьте верхушки примерно на дюйм выше луковицы, если вы не планируете их заплетать, или оставьте верхушки нетронутыми, если вы это сделаете.

Как хранить лук

Не кладите засоленный лук в герметичный пакет. или герметичный контейнер. Избегайте высоких температур, прямых солнечных лучей и влажности. Не храните лук с яблоками или картофелем. Если вы хотите хранить их в корневой погреб, убедитесь, что он хорошо проветривается. Храните вяленый лук в открытом ящик или мусорное ведро с большим потоком воздуха, или развесьте их в сетчатых мешках или очистите использованные колготки. Все эти варианты работают нормально, но для оптимального хранения лука с лучшая циркуляция воздуха, заплетите их, как первопроходцы Америки граница.

Как заплести лук

Подберите лучший лук для тесьмы, закрепите необычные луковицы в сторону, чтобы использовать их в первую очередь или хранить в мусорных баках. Выбирайте самые солидные, самый крупный лук для нижней части косы. Перекрестите вершины двух из них. а третью шлепнуть посередине. Выполните обертывание верхней частью лук, стебель которого был внизу, и поднесите нижний стебель к вершине все три луковицы нижнего слоя. Оберните стебель вокруг и обратно под ним удерживать все три луковицы на месте, позволяя хвосту торчать из сторона, как это было раньше.Теперь у вас есть три пряди, готовые к плетению.

Как только первый уровень будет защищен, вы можете начать добавив в косу еще лука. Положите лук прямо в середину первые три с ножкой на одной линии со средней ножкой первых трех, затем заплетите косу три раза, как если бы заплели чьи-то волосы. Добавьте еще два лук в косу, на этот раз поместив один слева и один справа, убедитесь, что стебли совпадают с левым и правым стеблями предыдущего установленный.Затем заплетите каждую косу по три раза, чтобы закрепить их на месте. Положите еще одну луковицу посередине, затем еще две слева и справа, заплетая каждую по три раза перед добавлением следующего. Повторяйте этот процесс, пока не получите около 12 луковиц. твоя коса. В завершение добавьте одну луковицу в средний ряд, чтобы получилось 13 луковиц. Затем завершите плетение голенищ до конца их длины, завязав От косы в конце немного веревочки. Затем косу следует повесить. в прохладном темном месте, и лук должен оставаться свежим около шести месяцев.

Описать процесс плетения довольно сложно, поэтому посмотрите это короткое обучающее видео, чтобы получить наглядное пособие:

Сделать луковый порошок из избытка Лук

В этом руководстве от YouTuber Homesteading Family показано, как легко и своевременно превратить излишки лука в луковый порошок в домашних условиях:

Видео о хранении лука

YouTubers JoeandZachSurvival упаковывают кучу информации в эту десятиминутную экспозицию по луку, в которой рассказывается, как выращивать лук из наборов, как и когда собирать его, как его хранить, а также жизненный цикл печально известной многослойной луковицы.Это очень хорошо сделанное и тщательное руководство по выращиванию лука. Каждая часть сопровождается отдельно снятыми роликами, чтобы действительно помочь неопытному садовнику получить знания эксперта:

Теперь, когда вы знаете, как хранить лук в течение длительного времени, возможно, вы захотите узнать, как выращивать больше лука за раз. В этом видео представлены пять полезных советов, как произвести больше лука, чем вы когда-либо думали, в одном контейнере или грядке:

Еще один способ сохранить лук для будущего использования — это высушить его.Это полезное видео научит вас проводить процесс обезвоживания:

Хотите узнать больше о хранении лука?

Чехлы для дома Common Sense Как хранить лук

Чехлы Grace Garden and Homestead How to Braid Onion

Укрытия усадьбы Эллиотта Как плести и хранить лук

The Kitchn рассказывает о том, почему вы должны заплетать лук, как женщина-пионерка

Покрытия усадьбы прерий Как заплести лук

The Spruce Eats включает 15 лучших сортов лука для хранения

Связанные

Как собирать и хранить лук (видео)

Убирайте лук, когда его верхушка начинает желтеть и опускаться.Затем лук нужно «вылечить» или высушить, чтобы он не гнил, чтобы хранить всю зиму. Наша статья (с видео) в несколько простых шагов расскажет, как собирать урожай и готовить луковицы к хранению. Мы также расскажем, как сделать луковую нить!

Сбор лука

При уборке лука не бывает идеального размера, просто потяните, когда он станет достаточно большим, чтобы вам подойти. Можно сразу же съесть свежий лук.

Однако для хранения подождите, пока луковицы вырастут и созреют. Вершина перекатится и по краям станет коричневеть.Оставьте их на неделю, а затем аккуратно выкопайте вилкой. Разложите луковицы на поверхности почвы или на решетке для лучшей вентиляции и дайте им высохнуть на солнце еще в течение одной недели. Если погода влажная, высушите их под навесом, например, в хорошо вентилируемой теплице или туннеле. Обращайтесь с луком осторожно, чтобы не допустить образования синяков.

Как лечить лук

Лук необходимо «вылечить» или высушить, чтобы подготовить его к хранению. Вы можете сушить лук на решетках или на слоях газет в хорошо вентилируемой теплице, птичнике или холодильнике.

  • Разложите лук как можно шире. Когда кожица станет бумажной, листья полностью сморщатся, а корни станут сухими и жесткими, и их можно будет хранить. Это может занять до двух недель.
  • Теперь срежьте корни и сотрите всю свободную кожицу.
  • Обрежьте стебли чуть выше луковиц или, если вы хотите хранить луковицы, так как луковые нитки срезают стебли на два-три дюйма выше шейки луковицы.

Как хранить лук

Храните лук в прохладном, сухом, хорошо проветриваемом месте, вдали от прямых солнечных лучей, например, в гараже или неотапливаемом помещении.Не храните мягкие луковицы или луковицы с толстым горлышком — вместо этого используйте их в свежем виде как можно скорее.

Вы можете хранить лук в специальных сетках для хранения овощей или в сетчатых мешках, которые ранее использовались, например, для хранения апельсинов. Сети следует подвешивать к земле. Время от времени проверяйте их и удаляйте весь лук, на котором видны признаки плесени или гнили.

Как сделать луковую нить

  1. Отрежьте веревку примерно до трех-четырех футов.
  2. Свяжите два конца вместе, чтобы получилась петля.
  3. Повесьте петлю шнурка на крючок.
  4. Вставьте первую луковицу в центр петли.
  5. Оберните стержень вокруг задней части веревки, чтобы продеть ее через петлю.
  6. Проденьте луковицу в нижнюю часть петли.
  7. Повторите то же самое с каждой дополнительной луковицей, прижимая ее вниз, чтобы она плотно прилегала к предыдущей луковице.
  8. Поверните каждую дополнительную луковицу так, чтобы она располагалась аккуратно по спирали.
  9. Повесьте луковицу в прохладном и сухом месте.

Посмотрите видео выше для демонстрации!

Кроме того, если это видео пробудило у вас аппетит к садоводству, поиграйте с нашим Альманахом Планировщик сада. Мы предлагаем бесплатную 7-дневную пробную версию, чтобы у вас было достаточно времени, чтобы создать сад и посмотреть, понравится ли он вам.

Узнайте, как правильно собирать лук

Главная> Садоводство> Изучите правильные способы сбора лука

Зрелые луковицы лука обычно готовы к сбору урожая через 100–175 дней после посадки, а зеленый лук можно собирать примерно через 20 дней после посадки.Когда вы собираете урожай лука, зависит от того, когда вы его посадили. Лук, посаженный весной, обычно готов к сбору урожая летом, а лук, посаженный осенью, можно собирать весной. Вытащив лук из земли, вы можете сразу использовать его или вылечить для длительного хранения.

Когда собирать лук

Когда можно собирать лук, во многом зависит от того, какой вид лука вы хотите съесть. Если вы выращиваете лук для крупной луковицы, вам нужно подождать не менее 100 дней после посадки семян.

Зеленый лук можно собирать намного раньше. Обычно зеленый лук готов к сбору урожая примерно через три недели после посадки, согласно «Урожайность к таблице ».

Сбор зеленого лука

Сбор зеленого лука относительно прост. Согласно Bonnie Plants , вам не нужно ждать, пока растения достигнут определенного размера. Если вам нравится зеленый лук, просто вытащите его из земли. Если вы вытащите растение из земли, вы соберете как зеленые листья вверху, так и маленькую белую луковицу внизу.

Вы можете продлить жизнь своему зеленому луку и получить от него больше одного урожая, используя метод «разрезать и снова».

https://youtu.be/oS83OTwUUBE

Как показано на видео выше, при использовании метода разрезания и повторения вы собираете только зеленую часть лука. Маленькая луковица остается в земле, чтобы растение могло давать дополнительные листья. Вы можете собрать эти листья позже, если хотите, или вытащить все растение из земли позже.

Сбор луковиц.

Вы также можете подождать, пока лук полностью созреет, прежде чем собирать его. Луковое растение сообщит вам, когда он будет готов к сбору. Согласно Национальной ассоциации садоводов , листья на растении пожелтеют, когда луковица созрела. Пожелтевшие листья опрокинутся.

Вы можете ускорить процесс созревания, дождавшись, пока большая часть листьев лука опадет, а затем согнуть оставшиеся листья.Если вы еще не откопали луковицы, почистите их щеткой, чтобы снизить риск гниения и помочь луку начать лечить.

Оставьте растения в почве не более чем на две недели после того, как вы пригнули листья и откопали луковицы. К этому моменту листья станут полностью коричневыми и «мертвыми», а луковицы будут готовы к сбору.

Если после сгибания листьев оставить луковицы в почве более чем на две недели, существует реальный риск гниения луковиц.

Чтобы вытащить лук, либо руками, либо небольшой лопатой оторвите корни от почвы. Очистите луковицы щеткой от прилипшей почвы или грязи, затем оставьте их на несколько дней на ярком солнечном свете, чтобы ускорить процесс высыхания или отверждения.

Сезон сбора урожая

Точный сезон сбора урожая зависит от того, когда вы сажаете лук. Вы можете сажать лук весной или осенью. Когда вы сажаете и собираете лук, зависит от вашего местоположения. Ваше местоположение также определяет сорт лука, который вам нужно посадить.

Если вы живете в более холодном районе, на севере, где летом длинные дни, вам нужно сажать длиннодневный лук ранней весной. Для развития здоровых луковиц луку длинного дня необходимо не менее 14 часов светового дня в течение вегетационного периода. Лук обычно готов к уборке к середине лета.

Если вы живете в более теплой местности, на юге, где летом более короткие дни, вам следует посадить короткий дневной лук. Вместо того, чтобы сажать весной, вы сажаете лук короткого дня осенью.Растения растут осенью и зимой и готовы к сбору урожая к концу следующей весны.

Третий вариант, который работает как в северных, так и в южных районах, — это выращивание дневно-нейтральных сортов лука. Этому луку требуется около 12 часов светового дня. Их можно сажать как весной, для летнего урожая, так и осенью, для весеннего урожая.

Заливка и хранение лука

Если вы планируете хранить лук в течение какого-то времени, вам необходимо вылечить или высушить лук.Оставив лук в сухом солнечном месте на несколько дней после сбора урожая, начнется процесс сушки. Но вскоре вы захотите переместить их в другое место, чтобы они закончили лечение.

Место, которое вы выберете для обработки лука, должно обеспечивать тень и укрытие на случай дождя. Крытая веранда может быть идеальной.

Чтобы засолить лук, разложите его на ровной поверхности. Оставьте достаточно места между луковицами, чтобы воздух мог свободно циркулировать. Вы же не хотите, чтобы лук касался друг друга. Дайте им постоять несколько недель, чтобы у них было достаточно времени, чтобы они высохли.

Вы узнаете, что лук полностью затвердел, когда его кожица станет очень бумажной. Любые оставшиеся корни у основания луковиц будут ломкими и хрустящими.

Когда лук полностью засохнет, его можно хранить в погребе или в другом темном и сухом месте. Чтобы продлить жизнь вяленому луку, храните его в сетчатом мешочке или нанизывайте на кусок веревки.

На видео выше показан относительно простой способ сделать луковицу.Если вы собираетесь его приготовить, важно не отрезать высушенные листья с верхушки лука при сборе урожая, так как они понадобятся вам, чтобы сплести лук на нитку.

Если вы планируете сразу же съесть луковицу, лечить ее не нужно. Сушите и сушите только лук, который вы хотите хранить в течение нескольких недель или месяцев.

Фотография сделана aitoff под лицензией CC0.

Сбор и хранение лука, чеснока и шалота

Сохранять урожай лука в течение нескольких месяцев несложно, но требует внимания к деталям.Нет ничего хуже, чем видеть, как ваш прекрасный урожай становится мягким и исчезает под хлопковой белой плесенью.

Сбор лука — Как собирать лук

Лук на сушильной раме

Как только ваш лук набух и закончится рост, прекратите полив, если он не слишком горячий. Даже в этом случае требуется лишь минимальный объем обслуживания. Тем не менее, держите прополку.

Листья естественным образом опрокинутся — не сгибайте их, как советуют некоторые, потому что вы повредите шею, и они не будут хорошо храниться.Когда они начнут достигать этой стадии, спуститесь по рядам вилкой и осторожно приподнимите каждую луковицу, чтобы оторвать корни от земли.

Полностью прекратить полив. Оставьте лук в таком виде на неделю или две или пока погода не изменится. Осторожно поднимите, используя вилку под луком, если корни все еще держат его. Не вырывайте их за листья, иначе вы повредите шею.

Поместите лук на подставку для сушки или аналогичный предмет. Я построил шахту из обрезков дерева и запасной проволочной сетки.Это позволит воздуху циркулировать и высушить лук. Если погода плохая, сделайте над ними какое-нибудь укрытие, чтобы они не промокли.

Для хорошего хранения лук должен быть хорошо просушен. Более крупный лук справляется с этим труднее. Однако не поддавайтесь желанию сушить их в слишком теплом месте. Я использовал теплицу один год, и в один солнечный день воздух наполнил ароматом готовящегося лука. Дорогой урок, так как мы потеряли урожай.

Хранение лука

Нанизанный лук в нашем сарае

После высыхания обрежьте корни примерно на полдюйма (1 см) от основания, а листья — примерно на девять дюймов (22 см).Удалите рыхлый материал.

Нанизывающий лук

Далее идет натягивание. Это сложно объяснить, но, проделав это несколько раз, вы обнаружите, что это просто и быстро.

Возьмите кусок веревки и удвойте его. Затем сделайте петлю у основания и накормите ее первой луковицей. Чтобы продолжить, повесьте веревку на гвоздь; это намного проще.

Следующие луковые листья продеваются через двойную веревку, а те, что из следующего за ними, продеваются в противоположном направлении, чередуя нить, пока ваша нитка не наполнится.Мы повторяем это насквозь, вокруг и вниз, чтобы запомнить эту технику. Мы рассмотрим это более подробно вместе со схемой в нашей книге «Как хранить домашнюю продукцию».

Повесьте нити лука в прохладном, но незамерзающем темном месте с хорошей циркуляцией воздуха. Ежемесячно проверяйте и используйте или утилизируйте любой лук с признаками плесени или мягкости.

Поврежденный лук — Сушка лука

Поврежденный лук, особенно на шее, долго не хранится, но его можно сушить в дегидраторе или в духовке с очень низкой температурой.Очистите их и нарежьте ломтиками дюйма (5 мм).

Разделите ломтики кольцами — очень маленькие центры трудно должным образом высушить, поэтому лучше использовать их для приготовления в свежем виде.

Опустите луковые кольца в кипящую воду примерно на 30 секунд, слейте воду и обсушите полотенцем или кухонной рулонной бумагой. Разложите кольца лука по лоткам и сушите при температуре не выше Gas Mark 0/65 ° C / 150 ° F, пока они не станут хрустящими и сухими. (Это займет примерно 3-4 часа.)

После охлаждения разлить по бутылкам или банкам с герметичными крышками.Хранить в сухом темном месте. При необходимости замочите их в теплой воде примерно на 30 минут. Если их нужно жарить или готовить на гриле, промокните их насухо кухонной рулонной бумагой перед использованием.

Лук, конечно, можно мариновать — см. Рецепт маринованного лука.

Хранение урожая в домашних условиях

Подробное руководство по хранению вашей продукции. Включает сушку, замораживание, розлив, зажимание, варенье, чатни и многое другое. Постройте свой собственный продуктовый магазин

Дополнительная информация и специальные предложения

Чеснок и лук-шалот

Оба они хорошо хранятся, и хотя «правильный» метод — заплести их, как лук, это очень хлопотная работа.Самый простой способ — просто дать им высохнуть, а затем хранить в сетчатых мешках, подвешенных к стене, в темном месте с хорошей вентиляцией. Штанины старых дамских колготок и чулок являются отличными сетками для хранения вещей. Не кладите слишком много в одну сетку, иначе отсутствие воздушного потока вызовет гниение.

Подробнее о сборе и хранении урожая

Как вырастить лук из семян

Как и большинство садоводов, я начал выращивать лук из маленьких недозрелых луковиц.Их было легко выращивать, и вскоре я захотел расширить свой кругозор, но выбор луковых севков был ограничен. Итак, я обратился к семенам. Выращивание из семян позволяет мне выбирать сорта в соответствии с моими собственными потребностями или прихотями, такими как желание сладкого лука в начале или в конце сезона. Цвета варьируются от лихого фиолетового до чисто белого и многочисленных оттенков желтого. Формы и размеры тоже различаются: от бутылки «Italian Torpedo» до пухлого совершенства «Ailsa Craig Exhibition».

Большинство экспертов по луку согласны с тем, что, несмотря на разнообразие, лук, выращенный из семян, работает лучше, чем лук, выращенный из севка.Они менее подвержены болезням, лучше хранятся и быстрее разрастаются.

Я убедился в этом после первого года выращивания лука из семян. Награды были очевидны: корзина, полная одного из самых необходимых овощей.

Длинный и короткий световой день
Лук нуждается в продолжительном вегетационном периоде, поэтому размещайте заказы на семена заранее, чтобы получить фору. Холодной зимней ночью очень весело просматривать каталоги семян, складывающиеся у дивана, и выбирать несколько новых сортов.

Выбирая семена, убедитесь, что заказываете типы, подходящие для вашего климата и зоны. Сорта лука различаются продолжительностью светового дня и температурой, необходимой для изготовления луковицы. Короткодневные сорта идеально подходят для юга, где они растут в прохладные южные осенние и зимние месяцы. Их заставляют загораться лампочки после 12 часов солнечного света, приходящихся на возвращение теплой ранней летней погоды.

Лук длинного дня лучше всего выращивать на Севере, где период летнего светового дня длиннее.Этому луку требуется не менее 14 часов света, чтобы загореться. В прохладную весеннюю погоду растение образует листву, а в теплую летнюю погоду образует луковицы, вызванные долгими днями.

Если на Севере выращивать лук короткого дня, он рано начнет луковицу, затем чахнет и никогда не достигнет хороших размеров. (Однако это может быть именно то, что вам нужно для жемчуга или маринованного лука.) С другой стороны, если лук длинного дня выращивают на юге, он даст много листьев, но не приличных луковиц.

Репчатый лук для

Если вы знаете свой лук, ваша кладовая может быть заполнена самыми разными сортами. Хорошие луковицы очень важны, и Copra хорошо хранит зиму, даже до середины весны. Хотя «Сладкий бутерброд» и «Красный барон» хорошо хранят, их особенно вкусно есть в свежем виде. Пышные луковицы «Ailsa Craig Exhibition» и «Lancastrian» могут стать поводом для разговора, и их просто весело выращивать.

Верхний ряд слева: «Красный барон», «Копра».Средний ряд: «Sentinel», «Evenezer», «Sweet Sandwich». Нижний ряд: «Sweet Sandwich», «Ailsa Craig Exhibition», «Red Baron», «Kelsae Sweet Giant».

При выборе сорта подумайте, как вы хотите использовать лук на кухне, а затем выберите лучший для этой цели. Чтобы получить хороший выбор, попробуйте Johnny’s Selected Seeds или Thompson & Morgan.
«Копра» — Ранний лук с круглыми луковицами среднего размера и темно-желтой кожицей. Твердая, как скала, колба делает ее непревзойденной для хранения.Он также имеет самое высокое содержание сахара в хранящемся луке. 104 дня до погашения.

«Сладкий бутерброд» — Форма шара, очень сладкий, особенно после трех месяцев хранения. Этот лук долго хранится и, как следует из названия, отлично подходит для приготовления бутербродов и приготовления пищи. 105 дней до погашения.

‘Ailsa Craig Exhibition’ — Огромный, круглый, белоснежный, мягкий лук с соломенно-желтой кожицей. Хорошо созревает в северных садах. Магазины в конце осени. 110 дней до погашения.

«Ланкастерский» — Футбольный лук, в среднем 5 фунтов. Хрустящий и сладкий. Отлично подходит для начинки или луковых колец. Кратковременное хранение. 95 дней до погашения.

«Красный барон» — Крупная красавица пурпурно-красного цвета. Также хорошо для хранения. 108 дней до погашения.

‘First Edition’ — Луковица среднего размера с острым вкусом. Это хорошо для хранения. 105 дней до погашения.

[[PAGE]]]
Запуск семян лука в квартирах
Из-за низких температур и влажной почвы я почти не выходлю из сада до середины мая, поэтому я должен посеять семена в помещении в январе или феврале. (как минимум за два месяца до последних заморозков), иначе при сборе урожая не будет качественных луковиц, тем более что я выращиваю большие сладкие испанские сорта.

Я сею семена на глубину 1⁄4 дюйма в квартиры, заполненные почвенной почвенной смесью. Я накрываю квартиры пластиковым верхом, чтобы не допустить влаги, и ставлю их на теплый пол солярия. Лук прорастает всего за неделю при температуре около 70 ° F. Как только их нитевидные верхушки протыкают почву, я меняю условия выращивания. Я снимаю пластиковый верх и перемещаю квартиры на свой прохладный чердак, где они освещены флуоресцентными лампами, одна теплая белая и одна холодная белая лампочка на светильник. Я держу свет прямо над листьями, регулируя свет по мере роста растений.Я подкармливаю саженцы водорастворимыми удобрениями половинной концентрации каждый второй раз, когда поливаю, стараясь не оставлять их слишком влажными. Наконец, я прореживаю их до одного каждые 1⁄4 дюйма или около того.

Пересадка в пакеты по шесть
Я пересаживаю лук в пакеты по шесть штук, когда листья достигают 5-6 дюймов в высоту, обычно к середине марта. Из сотен саженцев, которые я пересаживаю каждую весну, я боюсь сделать этот лук. Я выращиваю как минимум 36 растений полдюжины разновидностей, а поскольку рассада лука хрупкая, эта работа несколько утомительна.Некоторые люди пропускают этот шаг, переходя из квартиры прямо в сад, но, предоставляя каждому отдельное пространство для выращивания, я даю луку наилучший шанс для развития корневой системы.

Я осторожно переворачиваю плоскость, чтобы обнажить корни саженцев. Держа растения за листья, я осторожно потянула, чтобы отделить корни отдельных растений. Затем я засовываю каждое растение в новую клетку, не повреждая длинные нитевидные корни.

Ножницами я обрезаю листья примерно на 4 дюйма, чтобы растение не было слишком тяжелым и чтобы дать больше питательных веществ корням, а не листьям.

Продолжаю поливать растворимыми удобрениями половинной концентрации и держу саженцы под лампами для выращивания. Если позволяет погода, вы можете переместить трансплантаты в холодную камеру.

Лук — морозостойкое растение, хорошо переносит низкие температуры. Здесь, в штате Мэн, я обычно жду середины апреля, чтобы поместить их в свои холодные кадры. Они расположены на южной стороне гаража, где на них падает полное солнце, необходимое для выращивания крепкого лука.

Когда луковая зелень достигает 5–6 дюймов в высоту, пора пересадить ее в отдельные клетки.Начните с того, что осторожно переверните саженцы на руку. Осторожно отделите корни саженцев друг от друга, удерживая каждый саженец за зеленые верхушки.

[[PAGE]]]
Они уходят в землю
Если вам посчастливилось иметь сад, и вы можете работать в начале сезона, вы можете посеять лук прямо в землю. Обычно я кладу свои трансплантаты (также наборы, если они у меня есть) в середине мая, когда они размером примерно половину карандаша.

Вне зависимости от того, выращивается ли лук из семян, завязывается или пересаживается, луку необходима почва с высоким содержанием органических веществ и хорошо дренированная — без стоячей воды после дождя. Лук предпочитает плодородный рыхлый суглинок с pH от 6 до 6,5. Я использую удобрение 5-10-5 или органическое удобрение ProGro 5-3-4, в зависимости от того, что у меня есть под рукой.

Я пересаживаю саженцы на глубину 1⁄2 дюйма на расстоянии 4-6 дюймов друг от друга. Если зрелая луковица большая, я даю ей 6 дюймов; если меньше, достаточно 4 дюймов. Как только они окажутся в земле, я обрезаю толстые верхние листья до 6 дюймов.Некоторые сорта я сажаю поближе и прореживаю по мере продвижения лета. Я использую прореженный лук в салатах и ​​кулинарии.

Пересадите рассаду лука в рыхлый плодородный суглинок, расположив их на расстоянии около 6 дюймов друг от друга.

Сажала лук однорядными. Однако в этом году, чтобы сэкономить место, я посадил двойные ряды на расстоянии 8 дюймов друг от друга, с промежутком от 1 до 2 футов между двойными рядами. Посадка рядами, в отличие от грядок, сокращает затраты на обслуживание, потому что рядки легче пропалывать.Я тщательно пропалываю лук, чтобы избежать конкуренции за свет, воду и питательные вещества. И я вырываю сорняки вручную, чтобы не повредить неглубокие корни лука.

По мере созревания лука счистите почву с его основания, чтобы он оказался на поверхности земли. Здесь корни выставки «Айлса Крейг» прочно прикрепили ее к земле.

Вода и питательные вещества являются важной частью выращивания лука.Поверхность почвы должна быть равномерно влажной. Я поливаю луковые растения не менее чем на 2,5 см воды в неделю и проверяю постоянный приток влаги на стадии увеличения луковиц. Если он будет слишком сухим и растения будут выращивать в условиях стресса, луковицы станут меньше и будут иметь более сильный аромат. Если у вас сухой сезон, подумайте о мульчировании лука скошенной травой или листьями. Обязательно держите мульчу подальше от луковиц, чтобы избежать болезней и гниения.

Лук — тяжелая кормушка, поэтому, помимо первоначальной подкормки во время посадки, он получит пользу от удобрений или боковой подкормки навоза, когда луковицы начнут набухать.Дайте луку достаточное количество калия, иначе его шейка загустеет, и луковицы не будут хорошо храниться. Когда лук начнет созревать, уменьшите количество воды и удобрений, чтобы стимулировать покой.

Еще один совет: по мере созревания лука убирайте почву с большей части луковицы, чтобы только корни и нижняя часть луковицы соприкасались с грязью. Это будет выглядеть так, как будто лук сидит на земле, как и должно быть. Это поможет в процессе высыхания, удерживая влажную почву подальше от бумажной кожицы.Чтобы луковицы были здоровыми, ежегодно меняйте урожай.

Если в вашем районе есть проблемы с личинками лука, не сажайте его слишком рано весной и подумайте о том, чтобы использовать укрытия для ряда, чтобы отпугнуть мух-яйцекладок. Когда все сказано и сделано, лук действительно является легким дополнением к саду, и он практически не содержит вредителей и болезней.

[[[PAGE]]]
Собирайте, храните и лечите
По мере приближения конца августа вы должны увидеть признаки приближения времени сбора урожая. При полной зрелости растения переходят в состояние покоя: внутренние листья перестают давать лопасти, а полая шейка ослабевает, из-за чего верхушки наклоняются.Перед сбором урожая важно дать растениям перейти в состояние покоя, иначе они не будут хорошо храниться.

Когда большая часть луковых ботинок опрокинулась и начала подрумяниваться, а на луковицах образовалась кожица, опрокидывание луковиц, чтобы сломать корни, ускорит высыхание. Не сгибайте ботву до созревания, так как это только вызовет болезнь.

Лечение лука на экранах, вдали от солнца, жары и дождя.

Во время засухи, после увядания верхушек, вытащите луковицы и поместите их в теплое, сухое, проветриваемое место, защищенное от прямых солнечных лучей и вне контакта с влажной почвой.Обработка лука на жарком летнем солнце отбеливает и смягчает внешние ткани и позволяет болезни проникнуть внутрь. Это особенно актуально для большого сладкого лука, в котором больше всего воды. Разложите лук на ширме и высушите его на теплой веранде, в сарае или гараже.

Для того, чтобы лук был готов к хранению, требуется до трех недель. Как только лук полностью высохнет, срежьте листву на 1-2 дюйма от верхушки луковицы. (Не снимайте верхушки, если собираетесь сделать декоративную луковую косу.) Храните урожай в прохладном сухом месте и помните, что необходима хорошая циркуляция воздуха. Лук можно хранить в традиционном луковом мешочке или в неглубоком ящике с газетой, разделяющей луковицы. Или поместите лук в колготки и завяжите узел над луком; завяжите узлы между каждой дополнительной луковицей. Когда вы будете готовы использовать лампочку, обрежьте узел ниже узла.

Однако не все луковицы предназначены для длительного хранения. Большие сладкие сорта, такие как «Lancastrian» и «Ailsa Craig Exhibition», необходимо использовать в течение нескольких месяцев после сбора урожая.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *