Как плести косу из лука на зиму видео: Как плести косу лука для хранения: схемы и видео

Коса из лука или как плести лук косой на хранение на зиму по фото и видео

Сегодня расскажу вам в подробностях, как плести лук косой для хранения зимой. Ведь один из лучших вариантов зимнего хранения лука – луковые косы. При таком типе хранения, максимально сберегаются и луковицы, и их полезные свойства, а еще это просто красиво, лук косой – съедобная декорация к празднику урожая на собственной кухне.

Подготовка луковиц, перед тем как плести лук косой

Для того чтобы лук в косах хорошо и долго хранился, не расплетался и не загнивал, луковицы необходимо подготовить к плетению.

Зрелость лука на грядках определяют по внешнему виду перьев. Когда луковые перья полегли на землю или начали желтеть (но еще не стали ломкими и превратились в хрустящее сено), необходимо аккуратно убирать лук с грядки (не отрывая перья от головок) и выложить на просушку. Лук, даже вырванный из сухой земли, все равно необходимо просушивать.

Для чего луковки размещают на вентилируемом настиле, желательно под крышей, или организовывают место просушки с обязательной возможностью быстро укрыть лук от начинающегося дождя (например, рядом кладут свернутый в рулон брезент, чтобы его можно было быстро развернуть надо всей площадью лука). Настил необходимо сконструировать таким образом, чтобы воздух охватывал луковицы со всех сторон, в том числе и снизу, иначе они впоследствии могут начать гнить. Для настила хорошо подойдут деревянные решетки или сложенные в ряд на брусьях или пеньках жерди. По мере просушки луковицы руками перекатывают по настилу для того, чтобы с них осыпалась высохшая и грязная шелуха.

При сушке важно не пропустить момент, после которого коса из лука может не получиться – нельзя пересушить луковичную ботву до состояния ломкости, перышки должны сохранить длину и эластичность, иначе заплести их в косу будет невозможно. Обычно при солнечной погоде и средней влажности воздуха на просушку достаточно два — три дня. При дождливой погоде и высокой влажности ожидание может затянуться до недели. После просушки лук необходимо перебрать, чтобы удостовериться в том, что луковицы не имеют мягких, скользких, мокнущих боков и пятен гнили, ботва каждой из них крепко прилегает к луковичной головке и еще раз счистить слетающую шелуху (это можно сделать несильно сжимая и поворачивая луковицу в пальцах). После чего можно рассортировать их по величине или цвету желаемых кос.

Итак, наши луковички высушены, откалиброваны и очищены от надорвавшейся шелухи. Пора приступить к решению задачи, как плести лук косой!

Как плести лук косой для хранения

Сначала опишу один из процессов плетения лука в тексте. Ниже будет способ по фото и по видео.
Чтобы решить, как плести косы из лука для хранения, необходимо определиться с тем, где будет производиться их хранение: в каком месте и на какой высоте планируется развешивать и хранить сплетенные луковые косы. Прикинув приблизительную длину кос можно начинать подбирать армирующие волокна, которые будут помогать косам крепко держать вязку и не дадут рассыпаться. Для этих целей можно использовать шпагат, веревку, бинт, или разрезанную на неширокие полосы марлю. Существуют способы,

как сплести лук косой и без укрепляющих веревок и шнуров, но в этом случае вязанка становится менее прочной.
Итак, как вязать лук в косы? Я обычно использую самый простой способ из трех луковиц и шнуров: берем отрезок шнура, к центру которого узлом прикрепляем третий, равный половине длины (у вас должно получиться три равных отрезка шнура, соединенных узлом).

Выберем три луковицы с длинными перышками, и последовательно сплетаем три хвостика со шнурами в обычную косу (левый шнур перекидываем поверх центрального, после чего правый шнур перекидываем через левый и центральный). Имеет смысл три нижние луковицы укрепить узлами из шнуров, после чего плести косу до необходимой длины вплетая луковички по одной. Регулируя длину хвостика от центра косы можно добиться разной ширины и плотности косы. После того, как необходимая длина косы достигнута, каждая из луковичек обвязывается узлом и наверху косы связывается петля, на которую луковая коса будет подвешиваться.

Существует масса способов и вариаций, как связать лук в косу, например это можно сделать, прикрепляя к петле шнура каждую последующую луковицу с фиксацией каждой, или группы луковиц узлом, можно прикреплять к веревке луковицы попарно или крест-накрест, чтобы они симметрично располагались с каждой из сторон. Также, при подготовке луковиц к плетению можно рассортировать их так, чтобы чередовать цвета, например, связывая в одну косу луковицы желтого и красного цветов в шахматном порядке. Еще интересней получатся трехцветные косы из лука, или с вплетенными в них головками чеснока или перчинками. Только вам решать, как заплести лук в косу – в любом случае, получится очень красиво!

Теперь как плести лук косой по фото:

Для начала выбираем три крупные луковицы. Они должны быть подсушенными и не поврежденными.

Все три луковицы располагаем на одной плоскости, при этом две кладем крест на крест, а третий посередине.

Фото: Как плести лук косой
Затем берем перо лука, которое лежало в самом низу и переносим его сверху всех трех луковиц.
Фото: Плетение лука в косу
Оборачиваем все перья лука и возвращаем его в исходное положение, чтобы оно располагалось сбоку. Таким образом мы фиксируем нижние луковицы.
Фото: Лук косой
Теперь, когда у нас три «нити» из пера, все хорошо зафиксировано, можно начинать добавлять лук в косу. Новую луковицу располагаем посередине и выравниваем с нижним центральным пером. Берем все три направляющие перья лука как это делается с волосами. Берем еще две луковицы и кладем их поверху центрального крест на крест и переплетайте каждую луковицу как описано выше. Вплетать лук в косу таким образом можно до бесконечности.      
Фото: Коса из лукаТеперь посмотрите другой способ как можно плести лук косой на видео. Видно как все элементарно делается с помощью шпагата.

Хранение лука в косах

Хранение лука в косах не доставит больших хлопот, вязанки нетребовательны к внешним условиям: вполне достаточно разместить их в обычных комнатных условиях. Но, как всегда, есть но: зимой от отопления снижена влажность воздуха – это может привести к усыханию луковиц, но если узлы в косах завязаны достаточно часто и прочно, ваши вязанки не рассыплются. Для того чтобы лук не пересыхал в помещении должна поддерживаться влажность в диапазоне 50 – 65%, и температура не выше 220.

Теперь о том, где не стоит хранить луковые косы в чрезмерно сырых или холодных помещениях, лук этого не любит и почти наверняка сгниет. То есть подвалы, холодные веранды или комнаты для хранения лука не подойдут. Во время хранения имеет смысл осматривать развешенные косы для поиска начавших портиться головок: если вы их обнаружите, нужно аккуратно, не повредив общую связку отрезать луковки для того, чтобы не начали гнить соседние.

Хранение луковых кос можно совместить и с украшением пространства: я использую косы из лука для декорирования кухни, развешивая их, например, на боковых стенках кухонных шкафов. С моей точки зрения, хранение лука в косах намного нарядней и практичней чем в корзинах, глиняных вентилируемых горшках и уж тем более, чем в полимерных пакетах.

Ну вот теперь вы знаете как плести лук косой для хранения зимой. Надеюсь статья вам понравилась и стала полезной. Делитесь заметкой в соцсетях нажимая кнопки ниже и оставляйте комментарии.

Как плести лук для хранения. Описание и видео

После сбора урожая стоит задуматься о его хранении. Если у вас нет подвала, не переживайте, заготовки можно сделать и в домашних условиях. Лук чаще всего хранят в мешках или сетках, но как показывает практика, наиболее рациональный способ – косы-вязанки. В этой статье мы расскажем как плести косы из лука. Своими руками всего за несколько минут вы можете сделать прочную и красивую вязанку, которую некоторые даже используют для декора.

Как плести косы из лука для хранения. Мастер-класс

Прежде чем начинать плетение, рекомендуем отсортировать лук и отобрать только целые и одинаковые головки. Удалите грязную шелуху, а также можете отрезать корешки. Лучше всего плести косы из лука спустя три-четыре дня после сбора урожая, так как ботва должна быть упругой и эластичной. Так как готовая коса получается тяжелой, для её плетения понадобится основа. Вы можете взять шнур, шпагат, бинт или верёвку.

Узнайте в видео, как плести лук

Чтобы косичка получилась более прочной можно использовать верёвку. Для этого её складывают вдвое, а в нижней части завязывают петельку. В эту петельку нужно ввязать ботву одной луковички. Затем поочерёдно луковицы вплетаются в косичку и при этом они будто висят на основе-верёвке. Такая вязанка получается более прочной и не распадётся, даже если одна луковица начнет гнить.

Есть и другие способы плетения косички из лука, в которых не используется основа. Сначала свяжите между собой первые три луковицы верёвкой, чтобы придать конструкции прочность.

Коса из репчатого лука

После этого постепенно вплетайте луковицы до нужной длины. Делать это достаточно просто по принципу плетения обычной косы. Готовые косы повесьте на кухне. Для красоты можете вплетать в косу сухоцветы или травинки, тогда такая вязанка станет настоящим украшением интерьера. Эффектно будут смотреться косы из красного лука.

Смотрите видео: Как плести косы из лука

Луковая косичка признана самым лучшим способом хранения лука. Это объясняется тем, что к каждой луковичке поступает воздух и она проветривается. Кроме этого головки лука между собой почти не соприкасаются, что снижает риск их загнивания. Вязанки можно осматривать в любое время и контролировать не начала ли гнить какая-то луковица. Такой способ хранения лука очень удобен, так как подвесить вязанки можно в любом месте и при этом существенно сэкономить площадь.

Вам будет интересно почитать: Ящик для хранения картофеля своими руками

Надеемся, что наша статья о том как плести косы из лука с видео была полезна и вы теперь сможете хранить урожай правильно.

пошаговая инструкция, фото и видео

Такой полезный овощ, как лук является важной составляющей множества блюд, а потому всегда должен находиться под рукой. Его можно заготавливать про запас на время зимнего периода. Хранят корнеплоды разными способами. Наиболее удобным и практичным из них является хранение лука в косах. А для этого нужно научиться их плести.

Зачем из репчатого лука плетут косы на зиму

Лук содержат в подвешенном состоянии — косах-плетёнках по разным причинам. Особенно это актуально для хозяек, не имеющих отдельного помещения для хранения этого овоща.

Достоинства хранения луковиц в косах

У такого варианта имеется много плюсов:

• Главное преимущество — обеспечение нормальной циркуляции воздуха, при которой каждая луковица равномерно проветривается. Это продляет срок хранения овощей.
• Экономия места в небольшой кухне (кладовой).
• Несложно перевесить такую связку на другое место.
• Легко вовремя обнаружить луковицы с появившимися признаками гнили, удалить их из связки. Такой шаг убережёт другие экземпляры от распространения инфекции.
• Лук не лишается полезных компонентов, своего вкуса и запаха.
• Подвешенный таким образом лук недосягаем для грызунов и прочих вредителей.
• Всегда можно выбрать нужную по размеру луковицу.
• Извлечение требуемого количества головок в любой момент.
• Способность овоща к выделению фитонцидов, уничтожающих вредные грибки, бактерии, что способствует дезинфекции воздуха в помещении.
• Экономия денег, которые могли пойти на покупку мешков, ящиков, корзин для хранения луковиц.
• Использование таких косичек в качестве оригинальных предметов декора.

При хранении лука в косах экономится место

Просушка и подготовка лука после уборки

Дабы продлить длительность хранения лука в косах, необходимо правильно подготовить корнеплоды. Такое мероприятие включает в себя:

1. Уборку урожая, которую лучше провести в утреннее время, когда появится солнце. Чтобы не повредить клубни изнутри, их следует не выдёргивать из земли, а подкопнуть почву рядом с овощем лопатой и аккуратно извлечь его из грунта. Перья лука не следует обрезать, они потребуются для плетения. Их длина должна быть не менее 15 см.
2. Очистку. Землю, оставшуюся на корнеплодах, необходимо стряхнуть. Нельзя при этом ударять головками друг о друга, чтобы луковицы не начали гнить.
3. Оптимальную просушку. Далее нужно разложить луковицы для просушивания. Предпочтительнее сделать это не в помещении, а прямо на огороде под солнечными лучами. Лучше положить овощи на мешок, пропускающий воздух, тогда они останутся чистыми, быстро просушиваясь со всех сторон. На ночь корнеплоды следует не оставлять на гряде, занести их в помещение, чтобы они не стали влажными от утренней росы.
4. Освобождение от шелухи и сортировку. Корнеплоды освобождают от верхней, легко снимающейся кожуры, не допуская полного её удаления, и протирают каждую головку сухой мягкой тканью. Затем корнеплоды калибруют, отбирая для предстоящего заплетания лука в косы неповреждённые плоды одинакового размера.

Собранный урожай лука лучше высушивать на открытом воздухе

К плетению приступают через 3–4 дня после сбора урожая, чтобы луковые перья сохранили свою эластичность и упругость.

Описание способов плетения кос из головок лука с пошаговой инструкцией

Перед началом плетения нужно приготовить прочную верёвку (прочный шнур, шпагат) в качестве основы, способной удержать значительный вес такой конструкции. Существует несколько простых и популярных вариантов плетения луковых косичек.

Первый способ: правильная коса с вплетанием всё новых головок

Косу в этом случае изготавливают так:

1. Связать крепким шнуром между собой три крупных корнеплода, чтобы придать прочность вязанке.
2. Перья перевязанных головок разделить на 3 пряди.

   Первые три головки лука для прочности конструкции перевязывают шпагатом

3. Добавлять равномерно луковицы то с левой, то с правой стороны до нужной высоты, создавая косичку с прядями только из перьев лука.

Основной недостаток такого способа в том, что созданная конструкция недостаточно прочна и может рассыпаться после сильного высыхания луковых перьев.

Второй способ — вязание за ботву на шнур

Пошаговое плетение этим методом:

1. Сложить шнур пополам.
2. Два его получившихся кончика завязать узлом, на противоположной стороне сделать петельку.
3. Для удобного плетения зафиксировать полученную конструкцию на крючке (гвозде).
4. Выбрать для основания косы головку лука с длинным пером.
5. Вставить её в имеющуюся петлю и затянуть узел. Получается двойной шнур с луковицей на конце.
6. Хвостиком луковицы обвить каждую сторону шнура и вывести оставшийся конец в промежуток между ними.

   Первую луковицу косы затягивают узлом, пером сдедующей головки обхватывают поочерёдно каждую сторону шнура

7. Продолжать плетение по этому принципу, добавлять новую головку, обвивать шнур перьями и выводить их концы поочерёдно с противоположных сторон (от себя или к себе).

Третий способ — оплетание ботвы верёвкой

По этой схеме коса плетётся так:

1. Выбрать головку лука с наиболее длинной ботвой.
2. Сложить выбранный шнур пополам, сделать петлю на месте сгиба.
3. Пропустить через неё луковичную ботву, чтобы получилось 3 пряди: в середине — одна из ботвы, а по краям — две из шнура.

   При плетении косы этим способом образуются 3 плети: луковая в середине, две из шпагата по бокам

4. Плести косу из лука как обычную, при очередном захвате прибавлять в неё по одной луковичке, вплетать головки следует туго для их надёжной фиксации.
5. Плетение продолжать, пока вверху косы на шнуре останется примерно 10 см свободного места.
6. Оставшиеся концы завязать крепкой петлёй.

Советы по окончательной сушке и дальнейшему хранению косичек

Чтобы обеспечить продолжительное хранение плетёнок из лука, необходимо создать для этого оптимальные условия:

• Определить, куда подвесить луковую косу. Потребуется сухое помещение (кухня, коридор, кладовая). Не следует подвешивать косы из лука рядом с батареями или другими отопительными приборами.

  Луковые косы необходимо хранить в сухом помещении

• Оптимальная температура в помещении должна быть в пределах от 18 до 20° C. Подвал не подойдёт: для лука там сыро. В жарких условиях этот овощ быстро высохнет.
• Влажность, необходимая для хранения, составляет 65–70%, если она повышена, луковицы начнут гнить.
• Помещение, где хранятся луковые косы, должно иметь хорошую вентиляцию, обеспечивающую хорошую циркуляцию воздуха.

Видео: как плести косу из лука

Правильно подготовив лук и освоив мастерство плетения из него кос, можно хранить это овощ в таком виде продолжительное время. Луковые плетёнки, к тому же создадут в помещении необычный уют.

Оцените статью:

[Голосов: Среднее: ]

Схема плетения косы из лука на зиму

Если вы собрали в этом году большой урожай лука и чеснока с вашего дачного участка, то наверняка задумывались о том, как его хранить. Особенностью этих продуктов является повышенные требования к хранению, иначе овощи быстро придут в негодность. Еще в прошлых веках люди научились правильно сохранять лук, чтобы использовать его всю зиму. Они плели косы, в которых каждая луковица проветривалась, не соприкасалась с соседними и не деформировалась.

Как плести косу из лука на зиму? Давайте рассмотрим несколько практичных советов.

Коса из лука на зиму

Как плести косы из лука для хранения?

Без лука невозможно обойтись не одной хозяйке. Он используется для приготовления первых и вторых блюд, соусов и консерваций. Некоторые держат лук в ящике на кухне, но гарантии того, что каждая луковица будет сохранена нет. Заплетенный в косу, продукт сможет «дышать», а значит – долго сохранять свой неизменный внешний вид.

Что нужно для того, чтобы заплести луковицы в косу? Самое главное – правильно собрать и высушить растение. Большую роль играет время сбора, чтобы головки достаточно созрели, но не переспели. Также следите, чтобы не застать сезон дождей, иначе луковицы начнут гнить от слишком большого количества влаги.

Перед плетением нужно высушить ботву

Вначале необходимо тщательно подобрать каждую головку, удаляя деформированные и испорченные. Желательно, чтобы все луковицы были одного размера, отличались плотностью и хорошим окрасом. Сразу после выкапывания, головки нужно разложить под солнцем для полного просыхания. При желании можно удалить грязную шелуху и отрезать корешки. Ботву не трогать, поскольку будет задействоваться в плетении косы.

Какой должна быть ботва? Ни в коем случае не высушенная, поскольку так она будет ломаться и осыпаться. Необходимо сделать так, чтобы ботва была слегка вялая, но эластичная. Именно такой она обычно бывает на 4-5 день после выкапывания лука. Конечно, вес луковиц существенный, особенно если на косе их будет около 10 штук, поэтому в качестве основы обычно используется прочная веревка, шнур, лента.

Коса из ботвы лука – схема плетения

После того, как вы подобрали луковицы и идеально высушили ботву настает черед плетения. С чего начинать? Для начала следует выбрать луковицу с самой длинной ботвой, у основания которой нужно завязать веревку. В результате должно получится три хвоста – ботва и 2 конца веревки.

Теперь сам процесс плетения: при каждом захвате следует добавлять очередную луковицу, контролируя, чтобы она плотно прилегала к основанию и не болталась. Для придания эстетичного внешнего вида, некоторые влетают соцветия сухих цветов или лебеду. Как только до конца косы останется 10 см, необходимо сделать прочную петлю, обвязав ботву вокруг косы. Теперь можно подвесить плетение, оставив его до окончательного высыхания.

По такому же принципу совершается плетение косы их чеснока. Максимальное количество головок, в этом случае, составляет не более 15 штук. Чеснок не любит влажных и сырых помещений, поэтому хранить его можно на отапливаемом балконе или погребе.

В чем преимущество косы из лука?

• У вас всегда под рукой будет необходимых продукт.
• Все луковицы сохранят свои ароматические и вкусовые свойства.
• Вы украсите свое помещение экологически чистым и собственно собранным элементом декора.

Итак, теперь вы знаете, как плести косу из лука на зиму. Надеемся, то наши советы помогут вам сохранить ваш урожай как можно дольше и наслаждаться его вкусом в любимых блюдах.

схемы плетения с фото и видео

Для того чтобы дома всегда был свежий, полезный и вкусный чеснок важно вырастить его и качественно сохранить до весны. Можно заплести чеснок в косу, тем самым сгруппировав хранение урожая в одном месте, подвесив на кухне или в кладовке на стену. Таким образом сплетенный чеснок будет всегда на виду и заметны портящиеся головки.

Как связать в косу чеснок для хранения и другие способы зимовки урожая

Существует множество способов хранения выращенного на грядках озимого чеснока:

• Пересыпание солью.
• Окунание головок в парафин.
• Хранение в капроновых чулках.
• Картонные, деревянные коробки.
• Берестяные корзины.
• Стеклянные банки.
• Сушка зубчиков для приправы.
• Маринование зубков.

Но заплести чеснок в косы — самый практичный и декоративный способ зимовки урожая. За время выращивания этой культуры придумали огромное количество способов плетения кос из луковичных растений. Рассмотрим некоторые из них.

Как плести косы из чеснока?

Основная работа происходит с помощью стеблей растения, которые после сушки обрезают не полностью. Следует оставить около 30 сантиметров. Чтобы крепко связывать, используют дополнительные приспособления.

1. веревку;
2. шпагат;
3. проволоку.

Способ первый

Для плетения кос из луковичных, производится сушка плодов вместе со стеблями в течение недели, ботва не должна пересохнуть и ломаться. Подготовка плодов заключается в очистке от грязи, шелухи и снятие с ботвы лишней листвы. Далее, обрезка стебля до 30-сантиметровой длины. Чесночные плоды выбирают одинакового размера, так косичка будет выглядеть красиво:

1. Берем шпагат длиной около 1,5 метра, складываем вдвое. Выбираем большую и красивую головку. Схемы плетения, как и в обычной косе.
2. Обвязываем шпагатом стебель у основания, чтобы у нас получилось 3 конца, два от шпагата и один — стебель растения.
3. Прикладываем второй плод к шпагату и начинаем заплетать косу, постепенно добавляя по одному к каждому концу. Если плести стало трудно — ботву от первых овощей удаляем.
4. В конце плетения коса завязывается концами шпагата и обрезается ботва. Свяжите кольцо с помощью шпагата и подвесьте косичку из чеснока на кухне или в другом месте.

Второй способ плетения

Овощи связываем между собой по две штуки:

1. Берем веревку длиной 1,5 метра, складываем пополам.
2. Первую, большую головку обвязываем веревкой около основания. При этом два конца остаются одинаковой длины, а посередине плод.
3. Далее, две луковицы поочередно накладываем на первый плод, чтобы в разрезе получилось 4 головки.
4. Через 4–5 слоев веревкой вяжем узел посередине. Таким образом проводим плетение и формируем косу нужной длины. На конце фиксируем узлами для крепости. Лишнюю ботву обрезаем и с помощью веревки делаем петлю.

Так получается очень красивая косичка. Ее украшают, вплетая сухие цветы.

Третий способ

Овощи выбираем одинакового размера со стеблями, длиной в 15 сантиметров. Они не должны быть пересушены — будет тяжело заплести в веревку:

1. Берем жгут или шпагат, посредине завязываем узел. Туда вставляем ботву и завязываем у основания. Два конца остаются свободными. Стебель вплетаем в две веревки зигзагом.
2. Следующий плод также вставляется и завязывается узел для фиксации. Так и плетется коса нужной длины. Важно ботву сплести и затянуть сильно, но избегать обрыва стебля.

Таким образом связанные головки хранятся на виду у хозяев — легко проверить его состояние. Отлично выполняет декоративную функцию в помещении.

Как хранить лук на зиму – соблюдаем влажность и температуру + Видео

Распределяем урожай – поздно поспел, долго хранится!

К счастью, выбор подходящего лука не ограничен двумя сортами. Тут и красный Ред Барон, и голландский Геркулес F1, позднеспелый Брунсвик, Стригуновский, Носовский и многие другие. Чтобы не путаться в названиях, просто обращайте внимание на сроки созревания – чем они позже, тем дольше будет храниться урожай.

Распределите грядки на огороде таким образом, чтобы уже весной на столе был ранний лучок (сажайте лук под зиму), летом вы потребляли среднеспелые сорта, а на зиму у вас рос позднеспелый урожай.

На урожайность очень влияет правильный полив и борьба с сорняками. Еще одним фактором, имеющим значение, является степень зрелости луковиц при сборе. Лучше всего брать на хранение репчатого лука зимой луковицы в самом соку, но не перезрелые. Период сбора урожая особенно важен в отношении этой культуры. Ее можно собирать только в сухую погоду, чтобы лишний раз не морочить голову, как высушить лук на зиму. Овощи внимательно осматриваются, и для хранения отбираются только зрелые, здоровые и неповрежденные экземпляры.

Урожай собирается с грядки в солнечный день, когда у большинства луковиц уже сломаны перья (около 70%). Однако при этом на каждой из них должно остаться не менее трех еще зеленых листьев. Овощи выкапываются и оставляются на поверхности грядки на несколько дней, чтобы шелуха и ботва обсохли. Важно, чтобы в этот период  стояла солнечная погода, иначе у вас возникнет другая проблема – как просушить лук на зиму.

Как правильно хранить лук зимой – лукошко или коса?

Вы знаете, что такое луковая коса? Это не только эффектное украшение для кухни, но и удобный способ хранения  лука на зиму. Конечно, можно поместить луковицы в корзину и держать в кухонном шкафу. Но как приятно смотреть на золотые головки и ожидать прихода весны. Преимуществом такого способа является то, что плоды дышат, а значит, пригодны в пищу более длительное время.

Приготовьтесь, сейчас вы узнаете, как плести лук на зиму. Для начала нужно откалибровать луковицы, чтобы те были приблизительно одного размера в связке. Грязная шелуха удаляется, можно обрезать и корешки, что необязательно. Легче всего плести, если ботва лишь слегка подсушена. Такой она становится спустя два-три дня после сбора урожая. Как вы уже догадались, косы плетут, не уходя с грядок.

Как вы думаете, сколько весит луковая коса? Правильно, не менее полутора килограммов. Поэтому, если ботва пересохла и стала ломкой, следует использовать веревку, ленту или бинт в качестве основы. Привычнее видеть луковую косу на синтетическом или пеньковом шпагате.

Где и как хранить репчатый лук зимой?

Подходящих мест для хранения лука не так-то много. Кроме упомянутой выше кухни, косы из лука подвешивают на чердаке. Во время длительного хранения овощей решающее значение имеет соответствующая температура и влажность воздуха. Температура не должна падать ниже 0 °C, а также быстро возрастать, поскольку это может спровоцировать наступление вегетационного периода у овощей. Проще говоря, у лука начинают расти корни и перья.

Как лучше сохранить лук зимой? Культура требует низкой влажности воздуха, где бы ее ни хранили. По этой причине луковицы содержат в хорошо проветриваемых помещениях, например, на чердаке или в хозяйственной постройке на участке (конечно, если вы уверены, что овощи не перемерзнут). Лук, как и чеснок, помимо варианта с косичками, хранят россыпью, в корзинах и коробках, уложенными на соломенной циновке в один ряд.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

какими способами можно связать и как это правильно сделать, где держать культуру, а также плюсы и минусы

Лук является овощем, который необходим в использовании на протяжении всего года. Лук не капризен при выращивании, он позволяет собрать большой урожай. Главный вопрос в том, как сохранить лук с осени и до весны. Существует множество вариантов для хранения этой культуры.

В промышленных масштабах, его хранят в ящиках и мешках. Обычно склады и производственные помещения подготовлены для хранения овощей. Дома, зачастую, лук не хранится долго. Полежав некоторое время, он начинает издавать не приятный запах, и пропадает весь объем продукта. Самым лучшим вариантом сохранения луковиц, по праву считается хранение при помощи плетения в косы.

Плюсы и минусы

Плетение лука в косы и дальнейшее его хранение было популярно с древних времен. В крестьянских хатах можно было увидеть развешенные луковые гроздья. Минусов у такого способа сохранения продукта практически нет.

Луковые косички:

• хранятся долго;
• не требуют особого температурного режима;
• обеспечивают удобный доступ;
• выглядят красиво.

Лук плохо переносит влажность, если в таре, где хранится лук, плохо циркулирует воздух, влага, испаряющаяся из овоща, начнет скапливаться и даст рост плесневым грибкам. Когда грибок поражает один корнеплод, цепной реакции очень сложно избежать, очень скоро весь урожай будет испорчен. Так может случиться, если луковицы настолько тесно лежат рядом, что не пропускают кислород.

При тесном хранении гниение плодов начнется очень быстро.

Плетение лука в косички имеет ряд преимуществ перед другими вариантами:

• хорошая циркуляция кислорода обеспечит сухость и проветривание каждой луковицы;
• свободный доступ и обзор каждого отдельного экземпляра косы, позволяет находить и вовремя убирать порченый продукт;
• заплетенный в косу лук занимает мало места, таким способом можно хранить любое количество урожая;
• правильно собранные гроздья выглядят красиво и эстетично.

Как заплести косичку?

Научиться, как правильно сплести лук в косичку на зиму, не трудно, нужно освоить несколько приемов. Подготовка лука к хранению – главная задача. Весь урожай нужно высушить в помещении с хорошей циркуляцией воздуха, каждую луковичку нужно отряхнуть от остатков земли и избавиться от лишней отпадающей шелухи. Если планируется хранение урожая в косах, нужно хорошо высушить ботву. Она должна быть достаточно длинной, около 10-15 сантиметров и достаточно прочной, не пропавшей и не пересушенной (как правильно сушить лук для хранения на зиму?).

• Для плетения первым способом, нужно подготовить плотную веревочку или шнурок:
  1. Из всего урожая выбираем луковицу с самой крепкой и длинной ботвой.
  2. У основания стебля завязываем узел на середине веревки, получается 3 полоски – стебель и два кончика шнурка.
  3. Начинаем плетение, с каждым новым шагом, добавляем следующую луковицу.
  4. Плотно вплетаем головки, натяжение косы должно быть максимальным.
  5. Плетем до момента, когда останется свободный кончик, за него можно будет крепить косу к месту хранения.
• Для второго способа не нужна длинная основа. Времени потратится немного больше, зато плетёнка будет очень прочной. Как связать в косичку:
  1. Веревку нужно завязать кольцом и закрепить.
  2. Внизу кольца из верёвки, по центру закрепить первую луковицу, завязав узел из её хвостика.
  3. Следующую головку расположить над первой, посередине кольца, продев хвостик и справа, и слева. Длинный хвостик можно обернуть вокруг веревки ещё раз.
  4. Таким же способом нанизать все остальные луковицы, не забывая оставлять свободное пространство для закрепления.
• Третий способ более трудоемкий, он позволяет хранить большую массу урожая, весом в 10 килограмм и больше. Плетение нужно проводить не на весу, а на поверхности, можно взять помощника. Как сделать связку:
  1. Луковицы скрепить по две штуки вместе.
  2. Складывать получившиеся пары друг на друга, завязываю каждые два слоя вместе, по центру.
  3. Закреплять луковицы парами, плотно перевязывая веревкой, до момента, пока не посчитаете вес косы достаточным.

Предлагаем посмотреть видео о плетении косы из лука:

Лучшие места для хранения лука зимой – погреба и подвалы. А как сохранить зеленый лук и можно ли его заморозить – читайте в наших материалах.

Где лучше всего хранить?

Луковая культура портится при воздействии влаги. Нужно найти место, где обеспечивается достаточная циркуляция воздуха. Хранение лука в косах, уже само по себе гарантирует достаточное количество кислорода. Тем не менее, помещение не должно быть влажным.

Важно соблюдать температурные границы от нуля до 16-18 градусов тепла. Если воздух остынет до отметки ниже нуля, влага, содержащаяся в луковице, кристаллизуется. Этот процесс необратим. Весь замерзший урожай очень быстро покроется грибком и пропадет.

Нельзя и превышать температуру, если в помещение станет теплее нормы ненадолго, затем температура войдет в нужные границы, луковицам это не повредит. Когда в комнате достаточно жарко, грибки быстро распространятся и приведут к порче большинства головок.

В частных домах обычно имеются специализированные помещения для хранения:

• чуланы;
• кладовки;
• подвалы (о том, как правильно сохранить репчатый лук в погребе и подвале, читайте тут).

Эти комнаты подходят для того, чтобы сберечь урожай надолго. Если лук планируется хранить в условиях городской квартиры, то больших заготовок делать не нужно. Кухня имеет температуру гораздо выше необходимой. Тем не менее, несколько месяцев луковые косички будут храниться и при повышенной температуре.

Здесь важно обращать внимание на визуальные изменения продукта и вовремя убирать, начавшие портиться экземпляры. Лук при хранении практически не имеет никакого запаха.

Если в помещении появился луковый аромат, это означает, что всю косичку нужно тщательно проверить и перебрать. Очевидно, одна из головок начала портиться, на ощупь она будет более мягкой, хотя визуально заметить порчу можно не сразу.

Не зря плетение луковых косичек является традицией, пришедшей к нам из древности. Такой способ хранения урожая передавался от бабушек к внукам. Лук всегда нужен под рукой, он используется для многих блюд. Этот овощ поддерживает иммунитет и избавляет организм от бактерий и грибков. В наше время ещё не придумано лучшего варианта. Этот способ интересный, не затратный и очень эффективный. Тугие красивые косички будут радовать хозяек всю зиму.

Как заплести лук | Усадьба прерии

Есть некоторые аспекты хомстединга, которые заставляют меня чувствовать себя еще более первопроходцем…

И плетение лука однозначно попадает в эту категорию.

В прошлом году у меня украли мой прекрасный урожай лука, потому что этот парень ->

(Это был день, когда он решил исследовать гостиную….)

После того, как * кто-то * оставил садовую калитку открытой, он взялся за три красивых ряда доморощенных семейных реликвий лука, оставив мне только несколько бумажных шкур. дует ветер.

Не буду лгать — мне было горько.

В этом году я усвоил урок и страстно забаррикадировал садовую калитку, пока мой лук созревал. Мои усилия были вознаграждены великолепным урожаем, и я с нетерпением ждала, пока они вылечатся, и можно было начать плетение.

Плетеный лук не только здорово выглядит, но и позволяет луку храниться дольше благодаря лучшей циркуляции воздуха. Но сначала давайте поговорим о том, как подготовить лук для плетения:

Сбор и обработка лука

Некоторые сорта лука лучше подходят для хранения, чем другие.Как правило, у сладкого лука самый короткий срок хранения, поэтому, если вы хотите заплести лук и хранить его всю зиму, выбирайте самые крепкие и острые сорта.

Вы можете собирать лук в любое время в течение лета, но если вы хотите оставить его на хранение, оставьте его в земле, пока его ботва не начнет опадать. Как только это произойдет, вы знаете, что скоро они будут готовы к уборке урожая. (Иногда в конце сезона я даже немного помогаю им и сгибаю для них голенища … Я вроде как нетерпеливый.)

Вытащите лук из земли в теплый и сухой день. Прежде чем делать с ними что-нибудь еще, нужно дать им немного высохнуть или высохнуть. Вы можете вылечить лук в саду, на земле, с которой вы его вытащили, но я обычно предпочитаю разложить его в нашем магазине одним слоем на 7-10 дней. (Потому что чем меньше времени у них будет на нападение индейки, тем лучше…) Продолжительность периода отверждения будет зависеть от того, насколько уже высохла ботва. Если вы планируете заплетать урожай, ботва должна быть немного податливой и не совсем хрупкой.

В этом году у меня было несколько луковиц с очень толстыми стеблями, поэтому я дал им немного больше времени, чтобы они высохли, иначе плести их было бы сложно.

Плетение лука (видео)

Как заплести лук (учебник)

Вам понадобится:

• Лучший лук вашего урожая, с прикрепленными гибкими ботинками
• Строка

Используйте самый красивый и однородный лук для косичек.Если у вас есть какие-то необычные шары или мячи с очень хрупкой вершиной, отложите их в мусорное ведро и сначала съешьте.

Выберите самый большой и твердый лук для нижнего слоя. Скрестите две из них, затем положите третью посередине.

Теперь быстро обернем луковицу, стебель которой оказался на самом дне. Это сохранит базовый слой на месте. Поднимите нижний стебель над всеми тремя стеблями лука…

… Затем заверните его обратно и позвольте хвосту торчать сбоку, как это было раньше.

Теперь у вас есть три «пряди» для плетения.

(Вы также можете обвязать эти три луковицы бечевкой, а затем вплетать ее в остальную часть косы. Подойдет любой способ.)

Теперь, когда ваш начальный слой защищен, мы можем начать добавлять в косу еще лук.

Поместите одну луковицу прямо в середину первых трех, убедившись, что ее стебель совпадает с другим средним стеблем.

Теперь заплетите косу три раза, как и волосы.

Заплетите в косу еще две луковицы. Однако на этот раз вместо того, чтобы класть одну луковицу в середину, мы положим две луковицы по бокам, одну слева, а другую справа. Убедитесь, что их стебли совпадают с остальными левым и правым стеблями, затем заплетите трижды.

Повторите то же самое с одной луковицей в середине, затем еще двумя луковицами по бокам, заплетая между каждым добавлением. Это похоже на плетение французских кос, когда вы добавляете новые пряди на протяжении всего процесса плетения.

Повторяйте этот узор, пока не добавите в косу весь лук, который хотите. (Мне удалось уместить 13 средних / больших луковиц в мою.) Вы захотите закончить с одной луковицей посередине.

Завершите плетение вершин до конца (здесь просто плетение), затем плотно свяжите шнурком.

Если хотите, можете сделать петлю на конце тесьмы и завязать петлю для подвешивания.

Повесьте в прохладном сухом месте и срежьте лук, когда он вам понадобится.

Примечания по плетению лука:

• Если у вас много косичек, храните их в прохладном темном месте и просто вытягивайте по одной косе, чтобы повесить на кухне. (Потому что луковые косички на вашей кухне выглядят потрясающе).
• При правильном хранении плетеный лук хранится 6-12 месяцев.
• Этим методом можно плести и чеснок.
• Ваша луковая коса будет продолжать сохнуть, пока свисает, поэтому вам может потребоваться отрегулировать натяжение веревки, чтобы предотвратить соскальзывание.
• Если у вас несколько шатких косичек, не переживайте. Чем больше вы заплетите косу, тем быстрее вы станете лучше. И пока лук остается висеть на стене, кого волнует, идеальна ли коса? 😉

Как собирать и хранить лук

Красивый луковичный лук является основой многих кулинарных творений. Если вы выращивали их этим летом, вероятно, вы захотите сохранить их, чтобы использовать позже. Прочтите или посмотрите наше видео, чтобы узнать, как правильно собирать, лечить и хранить лук, чтобы наслаждаться им зимой …

Сбор лука

Лук готов к уборке, как только он достигнет пригодного для использования размера.Однако для хранения ваш сигнал к началу сбора урожая — это когда листья начинают опрокидываться или становиться коричневыми по краям. Через неделю осторожно выкопайте их вилкой из земли. Положите луковицы на поверхность почвы или на решетку для лучшей вентиляции и просушите на солнце еще неделю.

Если погода влажная, высушите их под навесом, например, в хорошо вентилируемой теплице или туннеле. Всегда обращайтесь с луком осторожно, чтобы не повредить его.

Лук репчатый

Для хранения лука вам необходимо «вылечить» его, то есть полностью высушить внешнюю кожуру.Для этого переместите лук под укрытие. Вы можете сушить лук на решетках или на слоях газет в теплице, птичнике или холодильнике. Это также работает с другими луками, такими как лук-шалот и чеснок.

Разложите лук как можно шире и убедитесь, что в нем много циркулирующего воздуха, который отводит влагу и предотвращает появление плесени или гниения. Для высыхания лука может потребоваться еще две недели. Они готовы к хранению, когда кожица станет бумажной, листья полностью сморщены, а корни станут жесткими и сухими.

На этом этапе следует обрезать корни и удалить всю дряблую кожицу. Если вы хотите хранить луковицы в виде луковых нитей, срежьте стебли на расстоянии 5-7 см от шейки луковицы. Если нет, отрежьте стебель до шейки.

Хранение лука

Лук следует хранить в прохладном, сухом, хорошо проветриваемом помещении, вдали от прямых солнечных лучей. Идеально подойдет гараж или неотапливаемое помещение в доме. Не храните луковицы с толстой шейкой или мягкие луковицы; вместо этого используйте их как можно скорее.

Отдельные луковицы можно аккуратно укладывать в сетчатые пакеты. Используйте специальные сетки для хранения овощей или сетчатые мешки, в которых хранятся, например, апельсины. Затем пакеты следует подвесить над землей. Периодически проверяйте сети и удаляйте испорченный лук.

Как заплести луковую нить

Луковые нитки — очень практичный и привлекательный способ хранения лука. Чтобы сделать его, начните с отрезания веревки примерно до трех-четырех футов или метра.Свяжите два конца вместе, чтобы образовалась петля, затем повесьте петлю на крючок, чтобы начать работу.

Вставьте первую луковицу в центр петли, затем согните стебель вокруг задней части нитки, чтобы вернуть ее через петлю. Сдвиньте лук до самого низа петли, чтобы закрепить его на месте. Теперь начните работать с дополнительными луковицами точно таким же образом — пропустите стебель через петлю, оплетите его вокруг задней части нити и верните обратно через петлю и надавите, чтобы плотно прилегать к предыдущей луковице.Поверните каждую дополнительную луковицу так, чтобы она располагалась аккуратно по спирали. Повесьте законченную нить в прохладном сухом месте и наслаждайтесь луком по мере необходимости, не забывая брать лук с верха нити, а не с низа.

И вот оно! Подготовить лук к хранению очень просто, и он будет держать вас в луковицах всю зиму. Если у вас есть другие идеи по хранению лука, дайте нам знать — просто оставьте нам комментарий ниже.

»Как сделать косу из лука или чеснока The Gardener’s Eden

Сладкая луковая коса — сушка в конце лета

Теплый сухой воздух и сверкающее голубое небо; здесь, в Вермонте, это первые золотые дни позднего летнего блаженства.Когда я качаюсь в своем большом старом гамаке, окруженном песнями сверчков и болтовней зябликов, я вспоминаю ничего более важного, чем острый гаспачо и домашние крекеры на обед. Ммм… Гаспачо — один из моих летних фаворитов. Мне нравится аромат свежего, острого лука, зелени и спелых помидоров. И, говоря о луке, ночи становятся прохладнее, полны дождя падающих звезд, а дни становятся короче, пора подумать о том, чтобы выкопать эти вкусные луковицы и положить их на зиму …

Думаете, когда тянуть? Вы можете приступить к сбору урожая, когда большинство ботинок упало…

На этой неделе я собирал корзины с луком у своего горшечника; воспользоваться длительным периодом засухи, чтобы вылечить их на солнечной террасе.(Щелкните здесь, чтобы узнать больше о выращивании и сборе лука, и найти мой любимый рецепт французского лукового супа в прошлогоднем посте) Чипполини, Валла Валла и Айлса Крейг — сладкие представители вида Allium cepa — мои любимые садовые луки. . Поскольку этот мягкий лук — плохой кандидат для длительного зимнего хранения, я заплетаю его и развешиваю на кухне и в подвале для немедленного и непрерывного использования в конце лета и осенью (острый, шарообразный лук красного, белого и желтого цветов). лучшие многолетние, зимовщики в моем корневом погребе).Лук-шалот, чеснок и лук легко заплести, и я считаю, что этот краткосрочный метод хранения удобен и эстетичен для моей кухни…

Сладкий лук…

Многие читатели этого блога — садоводы и повара с многолетним опытом выращивания и хранения продуктов. Но для тех из вас, кто плохо знаком с кладкой еды — или с любопытными молодыми садоводами — луковые косы — отличный творческий способ начать готовить кладовую из хранимых продуктов.Я начинаю процесс с осторожного выдергивания лука из сада в ясную погоду (осторожно отделяя его от почвы, раскачивая землю вилкой на расстоянии не менее 6-8 дюймов от луковиц), сушу их на своей террасе. (или, если прогнозируется дождь, разложить на газете в защищенном крыльце или сарае) на неделю. По мере высыхания лука я осторожно переворачиваю, расчесываю и встряхиваю его, чтобы удалить грязь (будьте осторожны, чтобы не повредить нежную мякоть). Пока верхушки лука еще зеленые и податливые, я собираю пучки по 6-12 штук для плетения.Более мелкие луковицы (особенно чипполини, похожие на монеты) выглядят особенно привлекательно в длинных косах с 12 или более луковицами на цепочке. Большим луковицам, таким как Walla Walla, нужно немного больше места, поэтому я заплетаю эти луковицы группами по 6-8…

.

Начать с трех луковиц…

Вы знакомы с классической французской косой? У меня довольно длинные волосы, и я часто зачесываю их таким образом, когда работаю. Плетение лука очень похоже на французское плетение волос. Цепочка начинается как обычная коса (см. Фото выше) с трех луковиц, уложенных один поверх другого.Небольшой скошенный угол выглядит неплохо, меняя начальную длину, но это тонкая деталь, и она не обязательна для новичков. Начните с плетения одной цепочки из луковой зелени, как вы делаете это с волосами, пряжей или веревкой. Просто потяните зелень с внешнего края, удерживая ее в центре, чтобы получился крестик, чередуя стороны по ходу движения. Если ваши луковицы очень большие, вы можете сделать две или три связи, прежде чем начинать добавлять луковицы …

Добавляйте лук по ходу движения — чередуя стороны, как если бы вы делали французскую косу…

И вот здесь процесс начинает напоминать французские косы, которыми девушки собирают волосы.Вы помните, как вы тянули пряди волос с другой стороны головы, добавляя их к основной косе по ходу движения? Тот же метод применяется при плетении лука или любой другой луковицы. Когда вы поднесете зелень лука к центру, чтобы получился крестик, добавьте еще одну луковицу (как показано на фото ниже. Держите ее на месте пальцами одной руки, когда вы приносите зелень с другой стороны, делая обычный крест. в центре.Как только у вас будет одно звено (или несколько или более крупных луковиц), повторите процесс с другой стороны.Чтобы коса получилась привлекательной, сохраняйте узор звеньев, даже когда идете…

Расстояние может составлять одна луковица на ссылку, или пропускать одну или две ссылки, если луковицы очень большие…

Вы можете плести луковые косы сколь угодно долго, это зависит от вас. Как только вы достигнете желаемой длины, будет легче связать лук шпагатом, если вы сделаете несколько звеньев только зеленью и крепко держите концы вместе. Как только вы освоитесь, вы можете просто связать лук у основания, если хотите, без добавления дополнительных звеньев.Это творческое решение. Вы также можете заплести косички из разных сортов лука или добавить кусочки сушеных трав. Все зависит от вас…

Остановите плетение, когда достигнете желаемой длины подвешивания. Я обычно стремлюсь к 8-12 луковицам на косу, в зависимости от сорта и размера…

Концы косичек перевязываю садовым шпагатом. Вы также можете использовать переработанные резинки…

Плотно обвяжите конец цепочки шпагатом, лентой, шнурком или петлей из резиновых лент.Удерживая цепочку за зелень, хорошенько встряхните ее, чтобы убедиться, что она твердая, и удалить рыхлую грязь. Повесьте лук в сухом солнечном месте еще на неделю или около того, чтобы он продолжал лечить. Затем принесите их в помещение и храните на кухне для немедленного использования или в прохладном сухом месте (хорошо подойдут балки пола в подвалах). Лук также можно хранить в прохладном, темном и сухом месте в корзинах или плетеных контейнерах (для вентиляции), когда он просохнет и с него удалена зелень…

Плетеный лук — связанный и готовый к хранению…

Луковая коса Cippolini — Этот способ хранения подходит для всех видов лука, а также для чеснока…

Cippolini Сбор лука и плетение…

Я думаю, что плетеный лук, чеснок и лук-шалот красиво смотрятся на балках в моем доме с деревянным каркасом.По мере того, как сезон сбора урожая продолжается, травы и сушеные цветы присоединятся к луковой косе, висящей на моей кухне, создавая чудесные, теплые и острые запахи, землистые цвета и привлекательную текстуру в комнате. Даже если вы сами не выращиваете лук, вы можете заплести косу для своей кухни, попросив местного фермера продать вам неотвержденные луковицы с добавленной зеленью. А на некоторых рынках в начале сезона продают вяленый лук в косичках или пучках. Имейте в виду, что кухни, как правило, становятся горячими и парными, и если вы не планируете сразу и регулярно использовать лук и чеснок, лучше хранить их вне кухни в прохладном темном месте.

Лук Cippolini, свисающий с балки на кухне… Готов к жарке!

***

Статья и фотографии ⓒ 2010 Микаэла на TGE

Все содержимое этого сайта (с отмеченными исключениями) является собственностью The Gardener’s Eden и не может быть использовано или воспроизведено без предварительного письменного согласия. Вас вдохновило то, что вы видите здесь? Большой! Пожалуйста, укажите кредит, если он подлежит оплате. Это маленький мир, и любовь к ссылкам порождает теплые дружеские отношения.Воровство вызывает дурные сны…

Вам нравится посещать Эдем садовника? Вы можете помочь поддержать этот сайт, совершив покупки по нашим партнерским ссылкам. Небольшой процент от любой продажи, исходящей от сайта Gardener’s Eden, пойдет на оплату веб-хостинга и обслуживания. Спасибо за Вашу поддержку!

***

Блог Mavis Garden — Как собирать и хранить лук

Недавно я получил кучу вопросов от людей, которые хотели знать, когда им следует собирать лук, поэтому я подумал, что напишу это удобное руководство по сбору и хранению лука для тех из вас, кто никогда не собирал урожай. это раньше, или просто нужно быстро освежить в памяти.

**************

В этом году я вырастил 3 разных вида лука. Walla Walla Sweets , Yellow Onions и Red Onions .

Walla Wallas предназначены для свежих продуктов, желтые — для зимнего хранения, а красный лук — для домашней сальсы, бутербродов и для жарки на гриле.

Поскольку я посадил так много лука в разное время, не все луковицы готовы к уборке прямо сейчас. Но некоторые из них есть.

Вот несколько фотографий процесса сушки моей первой партии лука.

Лук готов к сбору, когда шейки станут красивыми и сухими. На этом этапе вы должны вытащить лук и положить его на землю на день или два, чтобы он немного подсох на солнце.

Затем переместите лук в теплое проветриваемое место {подальше от солнца} на несколько недель, чтобы он закончил лечение.

Вы узнаете, что лук окончил сушку, когда он будет выглядеть как обычный лук, который вы видите в продуктовом магазине.Внешняя оболочка будет похожа на бумагу и будет ломкой, корни будут сухими, а верхушки полностью высохнут.

Если вы хотите похвастаться своим луком, вам обязательно стоит попробовать его сплести. Развешивать лук на кухне — это круто. Паломники сделали это, и вы тоже.

Плетение лука — это довольно просто, почти как французское плетение волос, но вместо того, чтобы тянуть волосы {лук} снизу, вы добавляете их сверху и добавляете оттуда в лук.

Уловка плетения лука заключается в том, чтобы стебли лука не высохли полностью. Если они должны высохнуть, стебли, напоминающие бумагу, рассыпаются у вас в руках. Они должны быть достаточно влажными, чтобы их можно было плести и не разваливать.

Когда я заплела пучок лука, который вы видите выше, он сушился около 7 дней на заднем крыльце, что, как мне показалось, было идеальным временем. Пока лук сохнет, он будет отлично держаться, потому что я сплела его довольно туго.

Что касается длительного хранения, счистите излишки грязи и поместите лук в сетчатые пакеты или ящики для хранения в прохладном темном месте. Идеальная температура для хранения лука — около 40 градусов.

А теперь, если бы я только мог избавиться от запаха лука…

Грязь на луке | Ферма из темного дерева

Вчера вечером я решил, что пришло время собирать урожай лука для хранения, поэтому я присел на корточки и потратил около полутора часов, собирая лук, и еще полтора часа тщательно выкладывал его для лечения в теплице.Давно пришло время, когда мне нужно было собирать урожай лука, и из-за обильных дождей в последнее время я беспокоился о том, что лук гниет на поле, а сорняки полностью захватят грядку, что значительно затруднило поиск лука после сбора урожая. время. Итак, имея под рукой сухой день, я знал, что пора копать.

В этом году я посадил две 150-футовые грядки лука. Каждая грядка была шириной 4 фута и содержала 2 или 3 ряда луковиц. Одна грядка была предназначена для «свежего» лука, как я люблю их называть, а другая — для лука для хранения.Лук, который я ел свежим, был луком, который я собирал с зелеными ботвами. У них нет бумажных оберток, которые вы привыкли видеть, когда покупаете чистый пакет с луком в магазине. Вместо этого он предназначен для употребления в свежем виде, не очищая его от кожуры, поэтому этот лук не хранится долго. Как правило, это более сладкие сорта, содержащие больше сахара, что способствует их неспособности храниться в течение длительного времени, но также делает их вкусными в сыром виде и помогает им красиво карамелизироваться.В грядку со свежим луком я также включил свой летний лук-порей, которому требуется меньше дней для созревания, чем у осенних сортов лука-порея, и который сажают ближе друг к другу, чтобы они оставались маленькими и тонкими, никогда не превышая ширины большого пальца.

Я посадил свой летний лук-порей близко друг к другу, чтобы получить тонкий нежный лук-порей. По цвету они заметно светлее, чем осенний лук-порей.

Я поставила осенний лук-порей подальше друг от друга, чтобы он получился толстым. Вы можете увидеть, насколько сине-зеленые листья намного больше, чем у летнего лука-порея.

Моя луковая грядка для хранения содержит пять сортов лука, все из которых хорошо хранятся, согласно моим каталогам семян. Лук для хранения, как правило, более острый и менее сладкий, из него образуется много слоев бумажной обертки, и его можно вылечить, а затем хранить в течение нескольких месяцев. Некоторые хранящиеся луковицы могут даже прожить всю зиму при правильном хранении. Признак того, что лук готов к сбору урожая, — это когда его зеленые ботвы начинают подрумяниваться и опрокидываться. Лук эффективно лечится, блокируя водянистый сахар и крахмал в луковице, создавая небольшой изгиб на шейке, где опускаются верхушки.Таким образом, зеленые ботвы не будут выделять воду из луковицы.

Луковица перекатилась верхушкой и сморщилась. Этот готов к сбору урожая!

У этого лука, сфотографированного в тот же день, что и у лука выше, зеленая лиственная верхушка стоит прямо и высоко.

У большинства луковиц, хранящихся в моем хранилище, верхняя часть лука провалилась пару недель назад, но у некоторых стойких луковиц листья остались живыми. Я собрал весь лук, который лишился и сморщился, и разложил в теплице, чтобы сушить в течение следующей недели или около того.В теплице они будут защищены от дождя и будут получать много тепла, чтобы их бумажная обертка была хорошей и сухой для хранения. Лук, у которого по-прежнему оставались дерзкие зеленые верхушки, все принадлежали к одному сорту — Rossa di Milano, красивому итальянскому сорту красного лука. Я решил, что Росси с зелеными вершинами станут предметами моей первой попытки сплести луковую веревку. Плетение — еще один вариант для запекания лука, особенно если у вас недостаточно места для запекания по горизонтали.Сплетая луковые ботвы, вы эффективно создаете ту небольшую изогнутую заглушку, которая образуется естественным образом, когда ботва переваливается в поле. В Интернете есть множество видеороликов, которые помогут вам научиться плести лук, и я просмотрел несколько перед тем, как погрузиться в него. В основном, вы заплетаете лук, как заплетаете волосы, и включаете немного шпагата в косу, чтобы стабилизировать все и дать Вам петлю, чтобы повесить тесьму на крючок или гвоздь. Моя луковая коса Rossa di Milano в настоящее время свисает со стропил моего крыльца, где будет легкий ветерок, который поможет процессу затвердевания и будет защищен от дождя.

Моя первая луковая коса!

В каталогах семян лук классифицируется как лук с коротким, средним и длинным световым днем. Вы должны выбрать правильный тип для вашего места на земле. На фермах в северных широтах Северного полушария длинные летние дни, поэтому им следует выращивать длинный лук. На фермах в южных широтах летние дни короче, поэтому здесь лучше всего подходит лук с коротким световым днем. Здесь, в Северном Кентукки, я нахожусь почти на 39 градусах широты, что является южным краем луковой зоны длинного дня.Большинство длиннодневных луковиц переключаются с зеленых ботинок на большие луковицы, когда световой день составляет не менее 14 часов, и на моей широте это происходит после 6 мая и длится до 5 августа. Это не такое большое окно для луковицы. формирование как штат Мэн или Вашингтон, но это еще три месяца, и мои луковицы кажутся маленькими и средними по размеру соответственно. Проблема с выращиванием короткодневного лука здесь заключается в том, что он может засоряться (т. Е. Посеять семена) до образования луковицы. В целом, я доволен сортами, которые я выращивал в этом году, и я буду продолжать пробовать разные сорта длинного дня лука.Мне жаль, что я не начал выращивать лук раньше, лучше ухаживал за ним, когда они были маленькими молодыми луковицами в теплице, и раньше пересадил их в поле, но даже в этом случае у меня есть много лука, который я могу показать своими усилиями в этом году.

Сбор и хранение лука — органическое садоводство

Для успешного хранения лука его сначала необходимо правильно высушить. Во время сбора урожая осторожно выкопайте лук и выложите луковицы на поверхность почвы или на решетку.Если погода влажная, высушите их под укрытием; например, в хорошо проветриваемой теплице или обруче.

Лук репчатый

Если вы начали сушить лук на улице, примерно через неделю уберите его под навес. Вы можете сушить лук на решетках или на слоях газет в теплице, птичнике или холодильнике.

Разложите лук как можно шире и обеспечьте хорошую вентиляцию, чтобы предотвратить появление плесени или гниения. Продолжайте сушить их до двух недель.Они готовы к хранению, когда кожица станет бумажной, листья полностью сморщатся, а корни станут сухими и жесткими.

На этом этапе отрежьте корни и удалите всю свободную кожицу. Если вы планируете хранить луковицы в луковицах, срежьте стебли на расстоянии 2–3 дюймов от шейки луковицы. Если нет, отрежьте стебель до шейки.

Хранение лука

Используйте любые луковицы с мягкой или толстой шейкой как можно скорее, так как они плохо хранятся.

Полезный репчатый лук можно хранить в сетчатых мешках и развешивать в гараже, сарае или неотапливаемой комнате в доме — в любом месте, где есть сухость, прохлада, хорошая вентиляция и отсутствие прямых солнечных лучей.Время от времени проверяйте сети и удаляйте испорченный лук.

Сделайте луковую нить

Чтобы сделать луковую нить, возьмите нить длиной от 3 до 4 футов и свяжите два конца вместе, чтобы получилась петля. Повесьте его на крючок, чтобы начать заплетать лук на веревку.

Вставьте первую луковицу в центр петли, затем оплетите стебель вокруг нитки, чтобы вернуть ее через петлю. Продвиньте луковицу к низу петли. Повторите то же самое со следующей луковицей.Не забудьте повернуть каждую дополнительную луковицу так, чтобы она располагалась аккуратно по спирали. Повесьте законченную веревку в прохладном сухом месте.

Просмотрите видео ниже для демонстрации.

Получите больше советов с этими замечательными ресурсами по садоводству

Наш популярный Планировщик овощных садов поможет вам спланировать дизайн вашего сада, космические культуры, узнать, когда сажать какие культуры в вашем конкретном месте, и многое другое.

Нужна информация о выращивании для конкретной культуры? Просмотрите наше краткое руководство по выращиванию культур, чтобы получить советы по посадке и уходу за десятками садовых культур.

Еще видео

Смотрите больше видео о методах садоводства и других темах самостоятельной работы на нашей странице Wiser Living Videos.

---

Первоначально опубликовано: 27.09.2017 00:00:00

Как собирать, лечить и хранить лук, чтобы он прослужил до года

Выращивание — это не только посев, выращивание и сбор урожая. Речь также идет о том, чтобы максимально использовать выращиваемые вами культуры.Это означает поиск способов накопить и сохранить щедрость самых загруженных периодов, чтобы накормить вас до конца года.

Лук — ценная культура для выращивания. Выращивайте подходящие сорта в нужных местах и ​​правильными способами, и вы сможете есть их в течение большей части года.

Лук, посаженный осенью и перезимовавший, теперь может быть готов к сбору урожая. Наборы весеннего посева обычно не будут готовы до самого конца лета или начала осени.

Я недавно собрал урожай лука с осеннего посева, поэтому сейчас самое подходящее время поделиться с вами некоторыми стратегиями, которые помогут вам собирать, лечить и хранить лук, чтобы он прослужил дольше.

Сделайте это правильно, и ваш лук прослужит вам до весны — а может, и дольше.

Как определить, когда собирать лук

Первое, что нужно понять о луке и его хранении, это то, что полностью созревший и полностью созревший лук хранится лучше всего и хранится дольше всего.

Урожай слишком рано, и вы можете обнаружить, что недозревшие луковицы не только меньше, но и сложнее хранить. Но оставьте это слишком долго, и вы можете обнаружить, что ваш лук стал жертвой целого ряда вредителей и проблем.

Подготовка к сбору урожая начинается, как только луковицы набухают примерно в середине лета. (В июне вы могли добавить калий, чтобы луковицы созрели). В это время, когда луковицы набухли, пора прекратить полив и подкормку.

Для достижения наилучших результатов лук не следует удобрять (особенно азотом) в течение последних шести недель его роста.

Через некоторое время листва естественным образом начнет желтеть и может опрокинуться.

Некоторые традиционные садоводы могут порекомендовать вам наклониться над листвой или приподнять луковицы, чтобы сломать корни.Но эти методы больше не рекомендуются.

Вместо этого просто подождите, пока стебли пожелтеют и сами упадут. Когда хотя бы треть вашего урожая покажет признаки отмирания естественной листвы, вы можете собирать урожай.

Уборка лука, не повреждая его

Еще одна важная вещь, которую следует помнить при уборке лука на хранение, — это то, что поврежденный лук не прослужит так долго. Во время сбора урожая важно соблюдать осторожность, чтобы не повредить луковицы.

Чтобы луковицы лука оставались неповрежденными и безупречными, лучше всего использовать садовую вилку или другой садовый инструмент, чтобы аккуратно вытащить лук из почвы, а не пытаться выдернуть их вручную.

Осторожно отложите собранный лук в сторону — не бросайте его. Проверяйте каждую по мере сбора урожая, аккуратно удаляя пыль с самых сильных загрязнений.

Отложите все с признаками повреждения или меньшего размера или деформированного в сторону. Вы можете сложить их в кучу, чтобы они использовались быстрее.

Лук репчатый

Следующий этап процесса, чтобы лук сохранялся как можно дольше, — это его засолка.

Лечение — это просто название, которое мы даем процессу сушки внешних слоев лука, чтобы обеспечить им защиту при хранении.

Процесс отверждения заключается в удалении всей поверхностной воды или влаги с внешней поверхности лука и сушке трех или четырех внешних слоев кожи. Это также включает в себя высыхание стебля, которое закроет точку доступа и защитит луковицу изнутри.

В идеале, для достижения наилучших результатов лук следует сушить при температуре от 77 до 86 градусов. Их следует поместить в теплое и сухое место с достаточно хорошей вентиляцией.

В более прохладном и влажном климате, как у меня, это означает сушку в моем политуннеле. В моем политоннеле есть подвесная полка, которую я использую для соления лука и других культур, таких как чеснок и кабачки.

Хотя вы также можете вылечить их на солнечном крыльце или веранде или даже на улице, если вы будете испытывать достаточно высокую температуру и достаточно сухую погоду в месте вашего проживания.Если вы лечите лук на открытом воздухе, лучше всего держать его подальше от росы. И прикрыть их, если ожидаются осадки.

Разложите лук в один слой и оставьте его до тех пор, пока шейки не затянутся, стебли не станут свободными от влаги, а внешняя оболочка станет бумажной и плотно прилегает к луковицам, прежде чем вы даже решите переместить их на долгое хранение.

Определение лука, который будет храниться дольше

Прежде чем мы продолжим, нужно упомянуть одну очень важную вещь: некоторые сорта лука хранятся намного дольше, чем другие.Жизненно важно понимать свойства хранения выращиваемого вами сорта или сортов.

Типичный лук репчатый относится к одному из двух видов лука. Это будет либо мягкий лук (который обычно плохо хранить и который необходимо использовать в течение нескольких недель), либо острый лук, который обычно можно хранить в оптимальном состоянии и в идеальных условиях в течение десяти месяцев или даже до года.

Распространенные сорта мягкого лука включают Бермудский, Испанский, Видалия и Уолла Уолла сладкий.

Некоторые распространенные разновидности лука с острым запахом — Кэнди, Копра, Эбенезер и Ред Уэзерсфилд.

Если вы не уверены, какой сорт или разновидности выращиваете, или не уверены, острый у вас лук или нет, нарежьте его. Лук, который заставляет вас плакать, когда вы нарезаете его, прослужит дольше. Сернистые соединения, от которых у нас болят глаза, также препятствуют гниению.

Так что положите самый острый лук в стопку для длительного хранения. И быстрее используйте более мягкий лук или сохраните его другим способом.

Где хранить лук

Лучшее место для хранения лука — в холодильной камере / кладовой или в старинном корневом погребе. Но, конечно, не у всех есть эти места.

Подходит и обычный погреб, гараж или сарай. Чтобы лук сохранялся как можно дольше, старайтесь поддерживать постоянную температуру от 35 до 40 градусов по Фаренгейту. Для достижения наилучших результатов относительная влажность должна поддерживаться от 55% до 65%.

Цель состоит в том, чтобы создать прохладную темную среду с небольшой, но не слишком большой вентиляцией.

В такой среде менее вероятно возникновение гнили, и лук не потеряет слишком много веса за счет дыхания. Необходима небольшая вентиляция, чтобы не было повышения уровня CO2, а также для рассеивания тепла, выделяемого луком, когда он продолжает медленно дышать.

Решения для хранения лука

В дополнение к размышлениям об общей среде, в которой должен храниться лук, неплохо также подумать о решениях для хранения.

Существует несколько способов эффективного хранения лука, которые могут обеспечить правильные условия и позволяют хранить его дольше.

Вот несколько примеров вариантов, которые вы могли бы рассмотреть для хранения лука:

В косичках, свисающих с потолка / крючки

Плетение лука в косу — это традиционный способ подготовки его к хранению. Помимо того, что они будут декоративными, их заплетение поможет сохранить свежесть.

Плетеные косы можно подвесить к потолку или на крючках, а это значит, что они непременно получат небольшую вентиляцию.

Еще одно преимущество плетения кос — вы также можете легко увидеть весь свой лук. И удалить все, что может начать портиться, как только вы заметите признаки проблемы.

Плетение лука — это то же самое, что плетение волос. Так что, если вы знаете, как заплести косу из волос, у вас легко получится заплести лук.

Просто помните, если вы планируете заплетать лук, оставьте на каждой луковице «хвостик» из высушенного стебля, чтобы у вас было достаточно длины для работы.

Как заплести лук

Начните с трех луковиц, выложите их вместе, затем заплетите их стебли — справа к середине, слева к середине, справа к середине и т. Д. Затем возьмите стебель четвертой луковицы и добавьте его к стеблю в центре. Снова заплетите косу, взяв правую середину, а затем левую середину. Продолжайте добавлять лук в косу таким же образом, следя за тем, чтобы каждый раз вставлять новые стебли.

Если это кажется слишком сложным, или стебли слишком короткие или легко ломаются, есть еще один способ сделать нитки лука еще проще.Для второго варианта:

• Возьмите кусок шпагата и сделайте петлю, связав концы вместе. (Сделайте это достаточно длинным, чтобы вместить количество луковиц, которое вы хотите иметь на каждой нити.)
• Возьмите луковицу и намотайте стебель в виде восьмерки вокруг основания нити, между двумя прямыми прядями и вокруг них.
• Добавьте следующую луковицу и сделайте еще один узор в виде восьмерки, пропустив стебель между двумя вертикальными струнами спереди назад.
• А затем еще одну луковицу, на этот раз сначала переместившись спереди назад, прежде чем образовать узор восьмерки.
• Продолжайте, пока не добавите достаточно лука к своей нити.

Шпагат поможет сохранить нити лука в целости. И вам не понадобится столько стеблей, чтобы надежно закрепить каждую луковицу.

Вот видеоурок, в котором показано, как заплести лук, выращенный в домашних условиях:

в сетчатых мешках / шланге

Конечно, плетение лука традиционное. Но это определенно не единственный вариант. Вы также можете просто развесить лук в сетчатых мешочках.

Еще один интересный вариант этой идеи — повесить лук в старый шланг.

Возьмите ножку и опустите в основу луковицу. Завяжите узелок, затем добавьте еще один. Затем продолжайте делать это для безопасного хранения лука. Каждый раз, когда вам понадобится лук, вы можете просто разрезать каждую завязанную секцию, чтобы достать одну. Прозрачный шланг позволит вам видеть, что к чему, и следить за луком, который вы храните.

В картонных коробках с отверстиями

Еще один простой способ сделать это своими руками — просто хранить лук в плоских картонных коробках с прорезанными в них отверстиями для вентиляции.Опять же, это вариант, который позволит вам следить за ними, пока они хранятся.

Лучше всего при хранении лука в коробках, чтобы он лежал в один слой и не касался друг друга.

В плетеных корзинах для хранения

Некоторые производители просто предпочитают хранить лук в плетеных корзинах для хранения. Если у вас нет большого количества лука для хранения, это может быть очень практично хранить его таким образом.

Плетеные корзины обеспечивают некоторую вентиляцию, не оставляя лук полностью открытым для окружающей среды.

На стеллажах для садоводства

Наконец, вы также можете рассмотреть возможность хранения лука на специальных стеллажах.

Стеллажи

Orchard предназначены для создания ряда хорошо вентилируемых решетчатых полок для хранения различных фруктов и овощей. Вы можете купить его или, что еще лучше, сделать свой собственный из вторичной древесины.

Следует, однако, отметить, что хранить лук в непосредственной близости от других хранимых культур — не лучшая идея. Хранение лука рядом с другими культурами, например, картофелем и яблоками, может повлиять на его вкус.

Замораживание лука

Если у вас мало места для хранения или вам сложно создать подходящие условия для прохладного хранения по месту жительства, вам может быть интересно, можно ли заморозить лук. Хорошая новость в том, что да.

Замораживание может быть хорошим способом борьбы с мягким луком, который не хранится в прохладном месте так долго.

Лучший способ заморозить лук — это просто нарезать его и запечатать небланшированные нарезанные кусочки в банках или контейнерах.

Чтобы замороженные кусочки не слились вместе, а также для облегчения извлечения, заморозьте нарезанные кусочки, разложив их на лотке, а затем поместите их в герметичные контейнеры.

Затем вы можете просто выложить столько, сколько нужно для еды, не размораживая всю партию.

Конечно, у большинства людей, если у них есть морозильная камера, будет только ограниченное пространство морозильной камеры. И, конечно же, мы должны думать об использовании энергии при поиске способов хранения и сохранения пищи.

Мы замораживаем здесь продукты, потому что у нас 100% возобновляемая энергия.(Хотя я обычно не считаю необходимым замораживать лук, я действительно замораживаю некоторые зеленые овощи.) Но там, где у вас еще нет 100% возобновляемых источников энергии, более экологично найти нетехнологичные и традиционные способы сохранения продуктов питания.

Обезвоживание лука

Один из традиционных способов консервирования лука — его обезвоживание. Лук можно сушить в солнечном осушителе, электрическом дегидраторе, духовке или плите.

Полностью обезвоженный лук можно измельчить до лукового порошка.

Это может быть полезным ингредиентом для приготовления различных супов, рагу и других блюд. Процесс изготовления лукового порошка очень похож на процесс изготовления чесночного порошка.

---

---

Другие способы сохранения луковых культур

Лук, который не будет храниться в традиционном хранилище, можно сохранить и другими способами. Есть несколько рецептов, по которым вы можете приготовить консервы и приправы, которые сохранятся в зимние месяцы.Большинство из них предполагает использование сахара или уксуса, либо того и другого вместе.

Например, я часто использую лук для приготовления таких рецептов, как луковое чатни. Иногда я использую лук и ветряные яблоки вместе с некоторыми специями, чтобы приготовить чатни, который отлично сочетается с салатами или бутербродами.

Еще я делаю карамелизированное луковое варенье. Вот отличный рецепт для этого.

Маринованный лук — еще один способ длительного хранения лука. Я считаю, что маринованный лук любят или ненавидят.

Разделив лук на отдельные группы, которые можно использовать по-разному, вы не пропустите ни одного лука.