Skip to content

Иван чай как собирать и сушить видео: Заготовка иван чая мясорубкой — пошаговый рецепт с фото

Содержание

Заготовка иван чая мясорубкой - пошаговый рецепт с фото

Русское название «иван чай» дано в связи с тем, что цветки и листья растения употребляли в качестве суррогата чая крестьяне села Капорье Ленинградской области, откуда и чай, и растение получили еще название «капорского чая». Траву кипрея заготавливают во время цветения, а корни – весной или осенью. Предлагаем один из способов заготовки этого вкусного и, несомненно, полезного напитка. В рецепте дано пошаговое описание всего процесса заготовки иван чая в домашних условиях – это сбор сырья, подвяливание, измельчение через мясорубку, ферментация и сушка.

Шаг 1

Держа стебель одной рукой ниже соцветия, другой рукой провести по стеблю сверху вниз, собирая листья в пучок.

Шаг 2

Листья уложить в полиэтиленовый пакет.

Шаг 3

Собранные листья в пакете плотно прижать, удалив внутри воздух, пакет завязать и оставить в теплом месте примерно на сутки, чтобы листья стали более мягкими и влажными.

Шаг 4

Затем содержимое пакета перебрать, удалить листья с коричневыми пятнами, стебли, мусор и пропустить через мясорубку с крупными отверстиями.

Шаг 5

Прокрученную массу прикрыть неплотной тканью и оставить на сутки при температуре 22-25 градусов для ферментации.

Шаг 6

После окончания ферментации противни с заготовками поместить в духовку для сушки (чем тоньше слой, тем быстрее проходит сушка).

Шаг 7

Сушить чай в духовке при температуре 80 градусов. Дверцу духовки держать слегка приоткрытой. Листья часто перемешивать, поднимая нижний влажный слой наверх, и проверять готовность чаинок на ощупь. Хорошо высушенный чай имеет цвет обычного чая, чаинки при сдавливании ломаются.

Шаг 8

Высушенный чай пересыпать в полотняные мешочки и выдержать еще несколько дней открытым. Приятного чаепития.

Пора собирать Иван-чай! Как правильно собрать, засушить, заваривать и пить | oazisvdome.ru Все о комнатных и садовых растениях

Как правильно и когда собирать траву иван-чай

Собирают кипрей в июне-августе до цветения и во время обильного цветения. Нужно успеть заготовить сырье до того, как растение начнет пушиться (образовывать семена), так как к этому времени свои лечебные свойства оно утрачивает.

Поскольку нижние листья грубые и жесткие, их не срывают. Собирают только листья, которые растут посередине стебля. Листочки нужно срывать аккуратно, чтобы не повредить стебель. Чтобы чай был ароматным, можно собрать и соцветия.

Заготовкой сырья следует заниматься в сухую погоду. Лучше всего делать это вечером, когда уже прохладно и нет палящего солнца, или утром, когда высохнет роса.

Срывая листики, обратите внимание, чтобы на них не было насекомых, особенно клопов.

Для сбора иван-чая выбирайте места подальше от автомобильных трасс и города.

Как заготавливать и сушить иван-чай

Прежде чем начать сушить сырье, листья нужно осмотреть и оставить только здоровые. Желтые и поврежденные насекомыми листочки выбрасываются.

Перед процессом сушки сырье нужно подвялить. Для этого листья раскладывают под навесом или в помещении на ткань или бумагу слоем не более 5 см. Их регулярно нужно перемешивать и следить, чтобы края листочков не засохли. Температура воздуха при подвяливании должна быть в пределах +20…+24 градусов. Такой процесс займет примерно 12 часов.

Внимание! Чтобы понять, что листья иван-чая готовы к сушке, их нужно сжать. Если после этого листочки не распрямились, можно приступать к сушке сырья.

Как правильно заготовить

Существует несколько способов сушки иван-чая. Но перед любой из них нужно добиться того, чтобы листья начали выделять сок, который способствует ферментации. Без сока ароматный и вкусный чай не получится.

Что для этого нужно? Можно просто прокрутить сырье на мясорубке. Однако после такой процедуры вкус и полезные свойства будут слабее. Поэтому лучше всего скручивать иван-чай руками. Для этого листья сначала разминают, а затем перекатывают между ладонями (руки как бы потирают друг о друга).

Простой способ сушки в духовке

Скрученные листочки иван-чая помещают в трехлитровые банки. Набить банки сырьем нужно плотно. Затем емкость накрывают мокрой тряпочкой и ставят в темное место с температурой воздуха не более +25 градусов. На банку не должны попадать прямые солнечные лучи.

Примерно через 36 часов (не меньше) сырье достают из банок и раскладывают тонким слоем на застеленный пергаментом противень. Духовку нагревают до 95-100 градусов и помещают в нее противень с листьями иван-чая. Дверцу духовки нужно оставить приоткрытой. Сушка в духовке занимает около одного часа. Нужно обязательно регулярно перемешивать массу.

Хорошо просушенная трава должна стать темно-коричневой и ароматной.

Сушка без духовки

На солнце сушить листья иван-чая не рекомендуется. Можно просто разложить сырье на скатерти или бумаге в помещении, которое должно быть сухое и хорошо проветриваемое. Сушится в таких условиях листочки будут около недели. Их обязательно как можно чаще нужно аккуратно ворошить и переворачивать, чтобы сырье высохло равномерно.

При таком способе сушки в высушенной траве сохраняется максимум полезных свойств.

Старинный способ сушки

До появления духовок народные целители сушили иван-чай в льняном полотне. Для этого полотно увлажняли и раскладывали на нем ровным слоем собранные цветы и листья. Затем ткань начинали скручивать в рулон, который должен получиться плотным. Получившуюся «колбаску» из полотна и сырья стягивали веревкой и оставляли на сутки. В течение суток полотно сбрызгивали прохладной водой.

Затем полотно разворачивали, листья перетирали ладонями, складывали в широкую емкость, накрывали тканью и ставили в теплое место, где выдерживали 36 часов. Для завершения процесса сырье держали 12 часов в погребе. Чтобы чай получился ароматным, его периодически разминали и ворошили.

Заготовка в электросушилке

Всего за 5-6 часов можно высушить иван-чай в электоросушилке при температуре в +90 градусов. Время от времени нужно проверять готовность сырья, так как пересушенные листья приобретут бумажный вкус.

Высушенный иван-чай помещают в емкости из стекла или пластика, которые плотно закрывают крышкой. Хранить сырье можно в течение трех лет.

Сушка цветов

Цветы после сбора вялить не нужно. Их сразу тонким слоем раскладывают на противне и сушат в духовке при температуре в +30 градусов. Можно не использовать духовку, а высушить цветы в тени. Когда цветочки станут фиолетовыми – их раскладывают в емкости для хранения.

Иван чай: как правильно заваривать и пить

Чтобы получить полезный напиток, две ложки сухих листьев (можно вперемежку с цветами) заливают одними или двумя стаканами кипятка, накрывают крышкой и настаивают от 10 до 15 минут. Пить чай рекомендуется теплым. Если он остыл, можно подогреть в микроволновке или на плите, но не кипятить.

Многие интересуются – можно ли заваривать свежий иван-чай и как его заваривать правильно. Из свежего кипрея делают отвары:

  • залить в кастрюле на высоту в 10 см свежие листья слоем в 3 см;
  • нагревать на слабом огне до закипания;
  • как только закипит, убрать с огня, накрыть крышкой и настаивать 10 минут.

КАК ПРАВИЛЬНО ПРИМЕНЯТЬ ИВАН-ЧАЙ ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ ИММУНИТЕТА, ПРИ ПРОСТАТИТЕ И ДЛЯ ЛЕЧЕНИЯ ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНОГО ТРАКТА ЧИТАЙТЕ НА НАШЕМ САЙТЕ OAZISVDOME.RU

Как правильно собирать, сушить и заваривать Иван-чай

В последнее время все больше людей возвращаются к истокам и все более популярными становятся исконно русские традиции. Например, готовить домашний хлебный квас или пить ароматный русский чай из Иван-чая. О том, как приготовить русский квас, мы писали ранее, теперь поговорим о том, как собирать, сушить и заваривать Иван-чай, чтобы было не только вкусно, но и полезно.
 

Как выглядит и где растет Иван-чай

Кипрей или Иван-чай представляет из себя многолетнее травянистое растение, достигающее в высоту 50-200 см. Легко узнаваемые узкие листья и розовые цветы знакомы многим. Пышные красно-розовые поляны Иван-чая можно встретить практически повсеместно: на сухих песчанистых местах в светлых лесах, часто на вырубках и опушках, вдоль железнодорожных насыпей и канав, возле посевов, у воды, на сыроватой почве. Цветет растение с июня до сентября.
Интересные факты об Иван-чае:
Чай на Руси пили с давних пор, вот только готовили его из местной травы Иван-чая или кипрея узколистного. Такой травяной чай, отличающийся нежным ароматом и приятным вкусом поставляли к императорскому столу и даже экспортировали за границу. Еще несколько названий - копорский чай, Богородицына трава, боровое зелье, скрыпник.

Полезные свойства Иван-чая

Кипрей ценили на Руси не только за вкусовые качества напитка из него, но и за пользу, которую Иван-чай приносит. Сбалансированное сочетание витаминов и микроэлементов оказывает благотворное действие на организм. Полезные свойства Иван-чая известны с давних пор, многие из них подтверждены современной медициной.
  • Настои и отвары листьев Иван-чая обладают сильным противовоспалительным свойствами. Кипрей имеет самый высокий коэффициент противовоспалительного действия среди исследованных растений отечественной флоры.
  • Также отмечены обволакивающие свойства иван-чая. Поэтому народные травники и современные фитотерапевты применяют иван-чай при лечении язвенной болезни и других болезней желудочно-кишечного тракта.
  • Установлена способность кипрея узколистного подавлять размножение вируса простого герпеса в тканевых культурах.
  • Получаемый из кипрея ханерол обладает противоопухолевым действием. Не даром на Руси знахари использовали Иван-чай при лечении различного вида злокачественных опухолей.
  • Иван-чай действует успокаивающе на центральную нервную систему, весьма эффективен при лечении неврозов. Наряду с этим отвары кипрея узколистного усиливают действие седативных и снотворных лекарств, обладают противосудорожным эффектом. Является модулятором настроения, снижает агрессивность, стресс-протектор. Помогает при головной боли, бессонице.
  • Иван-чай положительно действует на работу сердца, благодаря находящемуся в растительном сырье гиперозида.
  • Препараты кипрея узколистного в виде настоя используются при лечении различного рода экзем, атопического дерматита, псориаза и других болезней кожи.
На этом полезные свойства Иван-чая не заканчиваются.

Польза Иван-чая

Иван-чай - одно из самых медоносных растений. Именно поэтому пчеловоды выезжают с ульями на кипрейные поляны. Кипрейный мед высокого качества, имеет приятный вкус и ценится за полезные свойства. На Руси свежие листья иван-чая употребляли в пищу как салатные листья, а корневище и стебли кипрея варили и подавали как гарнир. Измельченные корни Иван-чая добавляли в муку и каши, чтобы подсластить и добавить сытности. Напиток из обжаренных измельченых кореньев кипрея очень напоминают кофе. Пух кипрея также приносил пользу: им набивали одеяла, подушки и даже матрасы. Спокойный и глубокий сон на таких спальных принадлежностях был обеспечен.

Как собирать Иван-чай

Собирают Иван-чай с июля - в период цветения. Погода для сбора Иван-чая должна быть сухая, а сам сбор нужно вести утром. Выбирайте здоровые растения и собирайте с каждого понемногу, чтобы не навредить растению. Некоторые также рекомендуют собирать верхушки молодых растений в мае. Считается, что купированные побеги начнут куститься, и к началу цветения, листьев на растениях будет гораздо больше чем обычно.

Как приготовить Иван-чай

Собранное сырье следует переработать по все правилам, чтобы полезные свойства Иван-чая сохранились и раскрылись полностью, а это серьезный процесс, потребующий внимания и времени. Итак:
  • Завяливание:
    • листья иван-чая рассыпают слоем не толще 5 сантиметров на день или сутки, чтобы они слегка стали вялыми, не забывайте перемешивать слои, чтобы листья заваялились равномерно. Избегайте попадания прямых лучей солнца.
  • Скручивание:
    • вяленые листья иван-чая скручивают между ладонями рук до тех пор, пока они не потемнеют от выступившего сока.
  • Ферментация:
    • скрученные листья укладывают слоем в 5 сантиметров в эмалированную или стеклянную посуду, укрывают влажной тканью и ставят на 6-12 часов в теплое место (24-27 С). Чем выше температура, тем процесс ферментации идет быстрее. Окончание процесса фрментации можно определить по изменению запаха на насыщенный цветочно-фруктовый.
  • Сушка:
    • чтобы высушить, ферментированные листья Иван-чая мелко режут, расстилают на противнях, застеленных пергаментом, слоем в 1-1,5 сантиметра и сушат при температуре 100 С около часа. Если нет духовки, можно сушить на солнце.
  • Хранение:
    • важно хранить подготовленный Иван-чай в плотной упаковке: стеклянных банках с крышками.  Зреет Иван-чай около месяца и в дальнейшем только увеличивает свой вкус и аромат. Хранится около двух лет.
  • Заваривание:
    • Ополосните чайник кипятком и положите на 0, 5 литра воды 2-3 чайные ложки высушенного Иван-чая, можно к сухим листочкам добавить немного и сухих цветков Иван-чая. Залейте кипятком на треть чайника, подождите минут 5 и доллейте кипяток до полного. Настаивать лучше минут 10. Пропорции заварки к воде (очищеной или родниковой) можно изменить по вкусу. К слову, без ущерба для вкуса, пользы и аромата кипяток можно доливать в заварку несколько раз.

Иван-чай (кипрей), противопоказания

Как таковых противопоказаний у кипрея не выявлено. Могут, конечно, проявляться признаки индивидуальной непереносимости. Длительное употребление чая, у некоторых людей, может вызвать расстройство желудка.

Ранее на тему:

Окрошка - самое популярное блюдо лета. Залитая душистым прохладным квасом, заправленная сметаной, посыпанная рубленной ароматной зеленью - то, что нужно в жару. Не стоит заливать сразу продукты нарезанные для окрошки, попробуйте этот...
Копченая рыба. Вкусная. Ароматная. Тающая во рту. Все, что нужно, чтобы коптить рыбу дома или на рыбалке - это коптильня и костер. Разберемся, как приготовить копченую рыбу в домашних условиях. Узнаем, как коптить рыбу, какая древесина...
Вкусные ароматные горячие раки - вкуснейший деликатес. Представьте себе гору ярко-красных раков, от которых поднимается ароматный душистый пар. Почувствовали, как побуждается аппетит? Узнаем, как приготовить вкуснейших раков, как...
Укроп - ароматная пряность и отличный лекарь. Полезные свойства укропа известны с давних пор, а его незаменимость в кулинарии подтверждена личным опытом. В чем же польза укропа, от чего помогает настой семян укропа и настой его травы,...
Хрустящие малосольные огурцы - украшение стола и гордость хозяйки. Вкусные, ароматные, пикантные! Рецептов малосольных огурцов много, но особо популярны те, которые можно приготовить быстро: малосольные огурцы в пакете, классические...

Когда собирать иван-чай и как сушить? Видео

Собирать иван-чай или кипрею отправляются все, кто следит за своим здоровьем, ведь это популярное лекарственное растение. Причем лечебными свойствами обладают подземные, надземные части куста. Сегодня иван-чай выращивают и как декоративное растение. Многим хозяйкам нравятся его розово-сиреневые цветы. Когда собирать иван-чай и как сушить его? Советы опытных травников помогут правильно выбрать время сбора целительной травы и готовить так, чтобы сохранились его лечебные свойства.

Кипрей или иван-чай – лекарственное растение, которое применяется в медицине как антиоксидант, противомикробное, кровоостанавливающее, успокоительное, общеукрепляющее средство

Когда собирать иван-чай: оптимальные сроки

Кипрей – чрезвычайно полезное лекарственное растение, которое сотни лет применяется в медицине как антиоксидант, противомикробное, кровоостанавливающее, успокоительное, общеукрепляющее средство. Лечебные свойства иван-чая обусловлены веществами, входящими в состав листьев, стеблей.  

Когда иван-чай начинает цвести, наступает оптимальное время для сбора лекарственного сырья. Сроки цветения травы могут немного отличатся в регионах с различными климатическими условиями. В большинстве местностей России, Украины, Беларуси время цветения приходится на начало июня и продолжается до середины августа.

Опытные травники утверждают, что наибольшее количество лекарственных веществ накапливается в листьях и стеблях к середине лета. Поэтому они не спешат собирать траву. В конце июня – начале июля кипрей цветет на полную, и это время отправляться на поиски чудо травы от многих болезней. Если трава только отцвела, это не означает, что ее поздно собирать для чая. После цветения иван-чай также полезен и полон биологически активных веществ, обладающих лекарственными свойствами.

Важно учитывать, что кипрей быстро прекращает цвести, если лето выдалось засушливым. Иван-чай любит умеренный климат и хорошо растет на сухих местах. Именно поэтому его трудно встретить в южных регионах нашей страны. Плантации кипрея в диких условиях встречаются на Кавказе, в средней полосе России. Травники находят иван-чай даже в Сибири и на Дальнем Востоке. Чтобы поиски травы оказались успешными, стоит пойти к берегу реки, озера. В густом лесу иван-чай не растет, но на опушках леса найти его можно.

Травники настоятельно не рекомендуют собирать растительный материал для сушки на зиму у автомобильных дорог, вблизи с заводами и прочими промышленными предприятиями.

Иван-чай: когда собирать и готовить?

Собирая кипрей, важно не повредить растение и его корни. Чтобы трава принесла пользу в следующем сезоне рекомендуют срывать листья или обрезать побеги на расстоянии 15 см от корня. Конечно, наибольшее количество ценных веществ содержится в молодых листьях. Лучше выбирать те из них, которые не повреждены, не имеют следов болезней.

В прошлом собирая лекарственное сырье, просто обхватывали стебли кипрея в нижней его части, проводили рукой вверх. В ладони оставались листья для сушки на чай. Это быстрый и удобный старинный метод сбора сырья. Его недостаток в том, что во время процедуры листья повреждаются, пускают много сока, а это потеря ценных веществ.

Собирать иван-чай лучше в первой половине дня, когда роса уже сошла. Лучше делать это в сухой, солнечный день. Просушить материал после дождя очень трудно и по отзывам иногда трава покрывается плесенью. Хранят листья кипрея в хорошо проветриваемых, тканевых мешочках. Отличный вариант – ткань из льна.

Собранную траву промывают под проточной водой, дают ей сбежать и просохнуть. Кипрей стоит разложить на ровной поверхности небольшим слоем и оставить на 24 часа в тени. Солнечные лучи разрушают лекарственные вещества и лечебные свойства иван-чая значительно снижаются. Во время сушки траву 2 раза в сутки переворачивают, стремясь равномерно просушить материал.

Хорошо просушенный материал отправляют для длительного хранения в жестяные или стеклянные банки. Их помещают в сухое, темное и хорошо проветриваемое помещение. Оптимальный срок годности высушенного иван-чая – до следующего сезона. Так что не собирайте слишком много травы. На следующий год лучше отправиться на сбор свежего кипрея.

Как приготовить иван-чай? Можно запарить его в фарфоровом чайнике, а лучше – в термосе. 2 чайные ложки сухого вещества заливают крутым кипятком и настаивают в течение 15-20 минут. Готовый напиток разливают по чашкам. Чтобы усилить лечебный эффект, прием чая сочетают с употреблением в пищу меда, кураги, изюма, фиников.

Интересно узнать: Когда собирать мелиссу на сушку: до цветения или после?

Когда иван-чай начинает цвести, наступает оптимальное время для сбора лекарственного сырья

 

Иван-чай ферментированный: лечебные свойства и противопоказания

С древних времен ходит много легенд о пользе иван-чая. Его корни даже употребляли в пищу в сыром виде. Надземная часть растения полна витаминов, микроэлементов, биологически активных веществ. Каким лечебным свойством обладает кипрей? Вот всего несколько из них, а именно:

  1. Иммуностимулятор. Кипрей положительно сказывается на работе иммунной системы и рекомендован к приему в виде чая в период простудных заболеваний. Установлена способность травы подавлять репликацию вирусов, в том числе герпеса. Прием настоя иван-чая при опоясывающем лишае, ветряной оспе и герпесе на губах способствует более быстрому выздоровлению.
  2. Противовоспалительные свойства кипрея доказаны современной медициной. Настои, отвары рекомендованы для лечения любых воспалений. Благодаря обволакивающим свойствам трава положительно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта и активно используется при лечении язв и гастритов.
  3. Онкостатическое действие иван-чая было известно еще знахарям. При опухолях, кистах, наростах, полипах целители всегда применяли сок или траву кипрея.

Когда собирать иван-чай и как сушить, видео:

Иван-чая успокаивает нервную систему и улучшает качество сна еще лучше, чем мята. Прием чая за час до отхода ко сну поможет хорошо отдохнуть и начать день с новыми силами. Если нет аллергии или индивидуальной непереносимости, то обязательно стоит попробовать чай из кипрея. Главное правильно собрать иван-чай и просушить его так, чтобы не разрушить активные компоненты.

Рецепт изготовления Копорского Чая (Иван-Чая)


Розовые цветы — это растение Кипрей, а по-простому, Иван-Чай.

Полезный напиток — Иван-Чай

Иван-чай, Копорский Чай — это названия напитка, изготавливаемого из широко распространённого в России растения – Кипрея. Копорский Чай как напиток – чай из Китая, Цейлона, Индии на Руси очень ценился. На Руси его пили тысячелетиями. Очень жаль, что в последнее время он незаслуженно забыт. Раньше Иван-Чай также много поставляли и в другие страны. В Англии, например, Иван-чай ценился выше Индийского чая, привезённого из колонии Англии – Индии.

О полезных свойствах этого чая, о его аромате, вкусе справедливо было бы написать отдельную статью. Но я ставлю целью этого материала рассказать 7-дачникам, как мы сами в Татарстане, Зелёной роще, собираем и ферментируем этот чай у себя дома. Пишу, так как скоро наступят сроки сборки Иван-Чая.
 
Но чтобы получить этот очень полезный и по-настоящему целебный чай, не просто надо высушить траву Иван-чая, как сушат, например, душицу или мяту, его надо правильно приготовить – ферментировать. На вкус и аромат чая как раз влияют время и температура ферментации.

Способов ферментации Кипрея много. Но, как нам кажется, выбранный нами способ приготовления чая довольно прост по технологии и позволяет получить чай со вкусом и ароматом по нашему желанию.

И последнее, чего я ни разу не делал за два года комментариев, я осмелюсь настоятельно  рекомендовать, даже настаивать 7-дачникам этим летом собрать Кипрей, приготовить чай (не нарушая технологию приготовления!) и попробовать.


Розовое поле на дальнем плане около лесополосы — это поле цветущего Кипрея.
 


Способ ферментации Кипрея (Иван-чая)

Самый простой в выполнении способ изготовления заварки из Кипрея (Иван-чая), при котором получается самая качественная крупнолистовая заварка.

1) Берем большую, плотную, типа брезента, сумку с длинными ручками и едем в поле, где растет Кипрей (Иван-чай). За одну ручку одеваем сумку на шею. Получается очень удобная, открытая сумка, которая висит на груди. Начинаем собирать. Левой рукой берем Иван-чай за вершинку и правой рукой сверху вниз сдираем листья. И таким способом сдираем еще 4-5-6 растений,  то есть столько, сколько вмещается в ладошке. Таким образом собираем в сумку столько, сколько  запланировали. Мы например собираем 2-3 кг. Больше — тяжело, на шею давит. Ну, на двоих с бабушкой, это где-то 5-6 кг получается.

2) Привозим домой, слегка перебираем, кладем в матерчатый мешок, например, в чистую наволочку, завязываем горлышко и помещаем в полиэтиленовый мешок для мусора. Выдавливаем полностью (ну, как можем) воздух, создаем вакуум, завязываем плотно и оставляем на двое суток.

3) Через двое суток достаем мешок, приносим на кухню. На стол кладем две большие доски (60х60) для раскатывания теста. Берем довольно большую горсть материала и начинаем работать, точно как месят (или мнут?) тесто. Берем как тесто и мнем руками, кулаком. Женщинам это действие знакомо, я просто не умею объяснять. Через 3-4-5 минут начинает выделяться сок, руки становятся мокрыми, по всей кухне раздается сильный, приятный цветочный аромат. Когда мнем, несколько (много) раз разрыхляем образовавшиеся комочки. Комочков не должно быть. От этого зависит качество будущей заварки.

4) Когда видим, что все листья хорошо помяты, кладем в эмалированную 5-6 литровую кастрюлю на ферментацию. И так работаем всем материалом. Далее, как весь материал помят, и все  положили в кастрюлю, надо уплотнить массу. Сначала немного  уплотняем руками. Далее используем гнет.  Для этого используем обычную тарелку соответствующего диаметра, которая хорошо закрывает поверхность кастрюли, и кладем сверху. На тарелку в качестве гнета ставим 5-7 литровое пластмассовое ведро (полное с водой).

5) Теперь нам представляется выбор, кому какой чай больше нравится:

  • Если кто желает слабоватый по вкусу, но сильно ароматный чай, под гнетом — надо держать 16-18-20 часов.
  • Если нужен чай со средним ароматом и средней крепости, то надо держать 22-30 часов. 
  • Если кто желает получить крепкую заварку, со слабым ароматом, то надо держать 30-45 часов. 
  • Можно делать заварку разной крепости, а потом смешать два или три вида, как Вы решили.

6) Теперь, при желании, можно чай купажировать (смешивать). Купажировать, кто чем желает: мятой, душицей, листьями смородины. Тут свобода действий – кто чем желает. Мы ничем не купажируем, «любим» чистый смешанный чай из кипрея. 

7) Теперь сушка. Мы сушим в электрической сушилке с автоматической регулировкой температуры. Регулятор ставим на 60 градусов, сушка происходит при 50-75 градусах (регулятор выключает и включает). Сушка длится более суток (у нас, по крайней мере). Так получается крупнолистовой, самый качественный чай. У кого нет электрической сушилки, можно сушить и в духовке.

8) Кто желает мелкий чай — вместо пункта 3, материал пропускает через мясорубку.

9) Чай храним в плотном матерчатом мешочке, чтобы не могли проникнуть моль и др. букашки.  

Из пяти-шести килограммов сырого материала получается 1,0-1,3 кг готового чая.  

10) ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

Как собирать и сушить иван-чай (кипрей), хранение заготовки

Иван-чай или кипрей – растение, целебные свойства которого известны еще со времен древней Руси. Из высушенного сырья готовят вкуснейший чай. Такой напиток помогает укрепить иммунитет и решить множество проблем со здоровьем. Поэтому многие задаются вопросом, как собирать иван-чай правильно. Для этого не нужно никакое особое оборудование, достаточно обладать минимальными знаниями и умениями.

Как выглядит кипрей и где растет

Иван-чай представляет собой многолетнее травянистое растение. Выглядит оно весьма привлекательно. Большие поля цветущего кипрея буквально завораживают. Высота растения, как правило, не превышает 150 см. Его легко можно отличить от остальных по достаточно толстому корневищу, которое стелется по земле. От него отходят мясистые побеги. На них располагаются узкие листья. Крупные цветки собраны в соцветия-кисточки. Их оттенок может варьироваться от белого и бледно-розового до красного.

Цветение наблюдается в период с конца июня по середину сентября. После этого на растении появляются плоды. Семена полностью вызревают ближе к концу сентября.

Многие задаются вопросом, где растет иван-чай. Чаще всего его можно встретить в центральной полосе России. Комфортней всего кипрей чувствует себя при средней температуре воздуха и достаточной влажности. Это растение также можно встретить в северных и южных регионах, которые граничат с центральной частью страны.

Искать кипрей следует на заливных лугах и холмах. Нередко его можно увидеть на полянках и вдоль дорог. Вы никогда не найдете кипрей в слишком темных или заболоченных местах. В таких условиях семена растения не вызревают.

Для приготовления целебного напитка не стоит собирать растения, растущие вблизи от железной дороги, каких-либо промышленных предприятий или автомобильных трасс. Такое сырье может содержать вредные химические примеси.

В какое время лучше собирать

Собирать иван-чай можно только в определенное время. Делать это нужно когда начинается период цветения. Только трава, собранная в такой фазе своего развития, позволит получить максимально полезный напиток. Если начали образовываться семена, то заготовка сырья уже недопустима.

Конкретное время сбора растения во многом будет зависеть от региона страны. Так, в южной части страны цветение кипрея чаще всего наблюдается в начале июня. В центральных регионах заготавливать сырье лучше всего в середине июля, а в северных – в конце июля. Сбор иван-чая продолжается не более 20 дней. Такая разница в сроках обуславливается различными климатическими условиями. Слишком жаркая погода может спровоцировать более раннее цветение. Холода же, наоборот, могут затормозить этот процесс.

Сбор кипрея нужно проводить, когда цветение только-только началось. В этот момент листья иван-чая будут иметь самую большую концентрацию полезных веществ. Появление тоненьких веточек на макушке цветочной кисти свидетельствует о том, что период цветения окончен. После этого момента собирать траву не имеет никакого смысла. Чай, приготовленный из нее, не принесет никакой пользы вашему здоровью.

Собирать иван-чай следует исключительно в сухую погоду. Лучше всего делать это утром, когда роса уже полностью сошла с растений.

Не собирайте кипрей после дождя или густого тумана. В это время на растении будет оставаться слишком много влаги, которая может привести к появлению плесени.

Сбор: основные правила

Для того чтобы правильно заготовить кипрей не понадобится специализированное оборудование. Вполне достаточно придерживаться следующих простых правил:

  1. Запаситесь большими полиэтиленовыми пакетами. Лучше всего, если объем одного пакета будет составлять около 10 литров. Для семьи из трех человек на одну зиму вполне будет достаточно 30 литров сырых листьев, то есть трех пакетов.
  2. На растении определите место, где начинают расти цветки. Возьмитесь за этот участок одной рукой. Вторую руку расположите на 5 см ниже. Следите за тем, чтобы не отломать верхушку растения. Проведите рукой вдоль стебля сверху вниз. Таким образом, у вас в руке останутся свежесорванные листья кипрея. Использовать для этих целей какое-либо оборудование не рекомендуется.
  3. Не старайтесь собрать все листья со стебля. Самые полезные растут ближе к макушке. Поэтому обрывать листья стоит только до середины стебля.
  4. Можно провести также и сбор цветков иван-чая. Но их следует складывать в отдельный пакет.

После цветения на растении образуются плоды-коробочки. Их созревание происходит в период с июля по август. Семена вырастают в большом количестве. С одного растения можно собрать до 20000. Они имеют яркую отличительную особенность. На каждом из них имеется небольшой хохолок белого цвета. Именно благодаря ему семена могут разлетаться по всему полю. Они обладают удивительной жизнестойкостью. Семена могут прорасти даже спустя несколько лет после попадания в грунт.

Семена иван-чая не несут в себе никакой пользы для здоровья человека. В связи с этим в народной медицине они не используются. Их сбор нужно производить только в том случае, когда вы решили вырастить кипрей на собственном участке. Семена пригодны к посадке в течение нескольких лет.

Обработка собранных листьев

После того как вы закончили сбор и принесли листья домой, их следует промыть. Лучше всего делать это в прохладной проточной воде. Можно воспользоваться дуршлагом. Следите за тем, чтобы лишняя влага полностью стекла. Если вы уверены, что собрали растение в экологически чистом районе, то этот этап обработки можно пропустить.

После этого листья нужно будет немного подвялить. Для этого разложите их на листах чистой бумаги. Следите за тем, чтобы получившиеся слои были ровными и не превышали пяти сантиметров в толщину. Не стоит использовать для этих целей газету. Частицы типографской краски могут остаться на листьях и попасть в готовый напиток.

Разместите сырье в хорошо проветриваемом помещении. Не допускайте попадания прямых солнечных лучей. В таком состоянии трава должна пролежать около суток. Время от времени листья стоит переворачивать. Не допустите полного высушивания.

Аккуратными вращательными движениями скрутите листья между ладонями. В результате у вас должны получиться небольшие тонкие трубочки. В процессе такой обработки иван-чай начинает темнеть, выделяется сок.

Ферментация

Чай становится вкусным и ароматным только тогда, когда окончится ферментация листьев. Этот процесс необходимо запустить. Для этого существует три основных метода:

  • Вяленые листья кипрея растирайте в ладонях. После этого подготовленное сырье поместите в большие стеклянные бутыли или банки. Каждую такую емкость накройте салфеткой, предварительно смоченной в чистой воде. Уберите банки в темное место, где температура воздуха постоянно поддерживается на уровне 25°С. Ферментация завершится спустя 36 часов. Готовую смесь следует разрыхлить. После этого можно будет переходить к процессу окончательной сушки.
  • Второй метод позволяет за один раз обработать большое количество иван-чая. Возьмите чистую льняную ткань. Смочите ее в воде. Расстелите на ровной поверхности. Сверху рассыпьте листья. При этом толщина слоя не должна превышать трех сантиметров. Так ферментация будет проходить равномерно. Скрутите ткань с сырьем в рулон. Старайтесь скатывать как можно плотнее. По мере скручивания увлажняйте ткань водой. Лучше всего воспользоваться для этой цели распылителем.

Подготовленный рулон обмотайте хлопковой веревкой или резиновым шнуром. Руками катайте такой рулон по столу в течение получаса. Его необходимо также сгибать и разгибать. Поместите рулон в теплое место на несколько часов. В это время в листьях запускается процесс брожения.

По истечении трех часов разверните рулон. Выньте все листья и переложите их в банки. Оставьте сырье в таком виде на 49 часов.

Третий способ можно использовать только в том случае, если вы заготовили растения целиком. Разделите растения на две части. Из первой половины отожмите сок. Для этого лучше всего воспользоваться соковыжималкой.  Вторую часть травы переложите в кастрюлю. Туда же перелейте получившийся сок. Сверху поместите на эту смесь какой-нибудь гнет. В качестве гнета отлично подходит деревянный круг, на котором установлен груз. При этом вес груза должен составлять около 20 кг. В этом ферментация завершится спустя 72 часа.

Ферментация – крайне важный процесс. От правильности его выполнения во многом будет зависеть вкус и польза напитка.

Сушка

Если ферментация полностью завершена, то листья будут мягкими на ощупь. Они должны напоминать резину. После этого можно их сушить. Существует два основных способа:

  1. На солнце. Листья достаньте из емкости, в которой проходила ферментация. Разложите их на льняном или хлопчатобумажном полотне. При этом слои должны быть достаточно тонкими. Разместите сырье под прямыми солнечными лучами. Изредка кипрей следует переворачивать. Так сушить листья можно будет равномерно. Такой метод сушки обработки требует много времени. Но он позволяет сохранить в листьях максимум полезных веществ.
  2. Более быстрый способ сушки – использование духового шкафа. Разложите листья на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой. Поместите его в духовку, нагретую до 110°С. При этом старайтесь почаще перемешивать кипрей. Постепенно он будет приобретать необходимый цвет. Готовность продукта придется определять на глаз. Во многом время приготовления будет зависеть от влажности сырья.

Готовый чай должен в пять раз уменьшиться в объеме. В самом конце обработки сырье необходимо прокалить. Для этого увеличьте температуру и подержите траву в таком состоянии немного времени. Такой процесс позволит значительно улучшить качество и вкус чая. Не забывайте, что во время всей сушки дверца духового шкафа должна быть приоткрыта. Такой метод позволит правильно сушить траву в домашних условиях. При этом не понадобится никакое дополнительное оборудование.

Если вы хотите придать напитку особый неповторимый вкус и привлекательный цвет, то в него необходимо добавить высушенные цветки. Способ их заготовки в домашних условиях гораздо проще, так как им не требуется ферментация. Их достаточно разложить на чистой бумаге отдельно от листьев и поместить в темное помещение. Следите за тем, чтобы на них не попадали солнечные лучи.

Как правильно хранить и заваривать

Хранить готовый чай в домашних условиях лучше всего в стеклянной банке. После того как вы закончили сушить листья в духовке, дайте им полностью остудиться. Только после этого можно будет пересыпать их в банку. Обязательно закройте емкость крышкой. Если помимо листьев вы сушили и цветки растения, то все сырье можно перемешать.  Хранить такой состав можно достаточно долго, до трех лет.

Как видите, приготовление травы не такой уж и сложный процесс. Для него не понадобится никакое специальное оборудование. Достаточно приложить немного усилий. В результате вы получите готовую заварку. Останется только правильно приготовить иван-чай. Лучше всего использовать следующий способ.

Поместите две столовые ложки заварки в чайник. Залейте 600 мл кипящей воды. Плотно закройте чайник крышкой. Приготовление настоя должно продолжаться в течение пятнадцати минут. Только после этого можно будет перемешать напиток. Пить такой чай можно в течение пары дней после заваривания. Благодаря достаточно большой концентрации эфирных масел напиток не потеряет своих свойств. Пить его можно как горячим, так и холодным.

Правильно собрав и высушив листья и цветки иван-чая, вы сможете приготовить для себя и своих близких вкусный напиток, целебные свойства которого весьма ощутимы. Он подарит вам заряд жизненной энергии и создаст отличное настроение.

Советуем также ознакомиться: Как заготавливать листья смородины.

фото: depositphotos.com/rootstocks, rootstocks, rezkrr, rezkrr

Как заготовить (ферментировать и сушить) иван-чай правильно в домашних условиях

Vendanny - Июл 10th, 2016 Категории: Сушеные травы

О способах как собирать, перерабатывать и сушить иван-чай (кипрей) написано очень много как в специальных книгах, так и в пространстве Интернета. Здесь я не буду говорить о сборе сырья для приготовления чудесного и ароматного кипрейского чая (это еще одно из многих названий иван-чая), а поделюсь своим способом, при помощи которого я перерабатываю собранные зеленые листья растения и как сушу их впрок.

Ингредиенты: Иван-чай
Время для закладки: Лето

Сразу замечу, что я не сторонник сушки этого продукта в духовке. Такая сушка придает листьям темный цвет, в результате чего заварка получается темная, как у обычного чая.

Но мне больше по вкусу иван-чай, высушенный в естественных условиях. Напиток из таких высушенных листьев получается более нежный, больше похожий на зеленый чай.

Собирать листья растения я всегда стараюсь в экологически чистом месте, на ягодных полянах, в июне-августе.

Стараюсь собирать самые нежные и молодые листочки и цветочки отдельно. Приехав домой, я раскладываю цветки в один слой и просто сушу при комнатной температуре в местах не освещенных солнцем, а листья помещаю грубым слоем на подоконниках в тех комнатах, где нет доступа прямого солнца, и даю им возможность подвялиться 3-4 часа, время от времени перемешивая. За это время листья не пересохли, но уже обмякли, не такие крепкие и упругие.

Потом я пропускаю их через мясорубку. Делаю это для того, чтобы листья могли проферментироваться, дав сок.

Именно этот процесс впоследствии придает иван-чаю неповторимый насыщенный аромат. Пропущенную массу выкладываю в эмалированную чашу и накрыв полотенцем, оставляю еще на 10-12 часов в теплом месте. Достаточно температуры +25 градусов – это, примерно, комнатная температура летом. В этих условиях происходит окисление и травяной запах становится манящим цветочный.

Ферментация в домашних условиях на этом окончена и наступает последний этап – сушка. Сушу я иван-чай на противне, около двух суток.

Ставлю на балконе и делаю небольшой сквознячок. Полезная и ароматная заварка подсохла – убираю в стеклянную банку и сберегаю на полке в шкафу кладовой.

Завариваю как обычный чай, но получается он у меня приятного цвета зеленого чая. При желании, напиток можно заваривать 2-3 раза из одной заварки. При этом, иван-чай не теряет своих полезных свойств.

Предлагаем к просмотру серию видео от пользователя «ekomesto». В первом пойдет речь о том где, когда и как собирать иван-чай.

Во втором, узнаем как правильно заготовить и как происходит ферментизация иван-чая.

Ну и последние видео — как сушить иван-чай.

Заготавливайте кипрей, это полезное растение, правильно, с любовью заваривайте чудесный напиток и пейте кипрейский чай на здоровье.

Tweet

Как заварить ферментированный иван-чай (Иван-Чай) своими руками

С давних времен наши предки освоили метод изготовления целебного, прекрасного ароматного напитка из целебных трав, таких как ивня обыкновенная (Chamaenerion angustifolium) под названием «Иван-Чай» или просто русский чай.

Русское название «Иван-Чай» предположительно было придумано иностранцами после его вывоза в Англию и другие европейские страны: «Иван» - традиционное русское имя, а «Чай» означает чай, слово индийского происхождения.Было время, когда Иван-Чай был вторым по экспорту русским товаром, опережая даже лен и мех! В то время у него было три названия: Иван-Чай, Русский Чай и Капорие Чай, названные в честь места, где он производился в огромных количествах. К концу 19 века он начал уступать позиции индийскому и китайскому чаю Ост-Индской компании. После Октябрьской революции 1917 года в России коммерческое производство Иван-Чай прекратилось. Сегодня забродивший Иван-Чай вновь обрел популярность.

Обладая богатым составом минералов и витаминов, иван-трава делает полезный чай без кофеина, который не содержит вредной мочевой кислоты или оксалата. Чай из ивовых трав также является мягким успокаивающим средством. Растение широко распространено на обширных территориях России, и его довольно легко собрать в больших количествах в дикой природе. Ферментированный травяной чай можно производить в поселках Кинс и экопоселках вручную или с помощью несложных приспособлений. Как оригинальный и экологически чистый продукт, Иван-Чай - отличная замена импортным чаям.

Основываясь на собственном опыте, ниже представлено простое пошаговое руководство по приготовлению ферментированного чая из ивовой травы своими руками.

Шаг 1. Сбор урожая.
Обломать верхние (молодые) части растения с листьями и цветками в период цветения. Они легко отрываются, так что за 5-10 минут можно собрать огромную гроздь веток с листьями цветов.

Шаг 2. Увядание.
Оставить ветки с листьями и цветами на 12-20 часов (но не более 24 часов!) В затененном сухом месте для увядания.Регулярно проверяйте их, чтобы убедиться, что они не пересушены - в листьях должно быть достаточно сока для дальнейшего брожения. Когда они будут готовы к следующему этапу, вы можете сорвать листья и цветы с кустов.

Шаг 3. Затирание и прокатка.
Возьмите горсть листьев и цветов, аккуратно разомните их и скатайте между ладонями. Этот процесс разрушает ткани листа и смешивает полифенолы в листьях с ферментами полифенолоксидазы. Из листьев выходят соки, а пучок листьев темнеет.

Этап 4. Ферментация.
Плотно поместите все комочки листьев в керамическую или эмалированную миску, накройте ее только влажным полотенцем, без крышек - для процесса ферментации необходима аэробная среда, и оставьте ее там для ферментации на 20-24 часа при температуре от 25 до 27 ° C ( 77 по 81F). Каждые 6 часов или около того вы должны проверять его по запаху: сырье имеет обычный запах травы, а когда процесс брожения завершится, вы почувствуете очень приятный «конфетный» запах.

Шаг 5.Сушка.
Вынуть листья из миски и разложить на противне. Сушите листья в духовке при температуре от 40 до 80 C (от 105 до 175 F) в течение примерно 1 часа, чтобы остановить процесс брожения. Регулярно перемешивайте листья, чтобы они высохли равномерно. Вы можете оставить дверцу духовки приоткрытой, чтобы не допустить перегрева. В готовом виде чай имеет цвет от темно-коричневого до почти черного.
Вы также можете использовать дегидратор для сушки, но это займет больше времени, примерно 2-3 часа.
В конце просто оставьте чай на подложке в сухом месте примерно на 10-12 часов, чтобы удалить остаточную влагу, и поместите его в контейнеры для хранения.

Удачного чаепития, наслаждайтесь нашими смесями травяных чаев!

Пожалуйста, проверьте наш домашний травяной чай (Иван-Чай) в нашем магазине натуральных средств!

Еще статей по теме:

Кедровое масло в натуральной медицине
Кедровая смола: чудо природы
Аппликаторы Ляпко - ваш домашний врач
Экологичные идеи, чтобы скрасить вашу изоляцию
Черный означает здоровый
Как заменить соль приправами

Если вам понравилась эта статья, пожалуйста, помогите нам продолжить работу, независимо от суммы, ваше пожертвование имеет значение!

Или отсканируйте QR-код, чтобы сделать пожертвование!

Как сушить стебли иван-чая нужны.Лечебные и полезные свойства иван-чая

Русский чай - травяной иван-чай, именуемый Копорским («Чапорка» - садовая трава) - готовят с Кипра. Это кладезь целебных свойств. Чтобы в полной мере насладиться вкусом и полезными качествами необходимо понимать, как сушат иван-чай в домашних условиях.

Подготовка к сушке

Собирайте узко на Кипре с июня по август. Лучше делать это, когда цветы являются бутонами. Главное, чтобы семенные ящики находились в заготовке.Утром, после того, как сойдет роса, в нежаркую, но тяжеловесную погоду можно срезать иван-чай под корень или перекрыть пополам. Иногда они просто держат стебель рукой, а пальцами трясут листья на ткани. Растение продолжает расти и дальше цвести, а листья можно сушить. Цветки лучше собирать и сушить отдельно от листьев без брожения. Их не всегда добавляют при заваривании чая, так как меняется вкус. Их чаще используют в косметологических целях.

Совет: можно собрать самые ранние майские побеги Корпуса.Молодой иван-чай отличается особым вкусом. Хотя зрелые растения подходят для максимальной пользы. Небольшой размер высотой 15 см с ярко-фиолетовыми цветками - это признак того, что такой иван-чай подходит для домашней заготовки. Лесной и мохнатый Кирет не подходят.

Сушка в духовке

Наши предки Иван-чай выложили сушиться на остывшую русскую печь. Теперь такую ​​процедуру выполняет обычная духовка. Сушить в духовке рекомендуется по алгоритму:

    1. Изображения .Слой листьев (5 см) рассыпают по ткани или пергаменту на 24 часа, чтобы они стали вялыми, но не менялись местами. Периодически их нужно переворачивать.
  • Твист . Высушенные листья иван-чая возьмите небольшой свингер, положите на ладонь и начните шевелить ладонями, чтобы листья потемнели, дали сок. Таким образом придайте им форму мини-сосисок.
  • Ферментация . Очень важный момент, при котором скрутки укладываются в один слой (5 см) в емкость (обязательно эмалированную!), Накрываются хорошо приклеенной тканью.Все это ставят в теплое место (примерно 27 ⁰) в среднем на 12 часов. Если необходимо ускорить процесс, T повышается. Важно не перегревать и не переворачивать! Готовность определяется появлением запаха цветов и фруктов.
  • Время действия иван-чая, прошедшего брожение, длится около 60 минут, но может продолжаться дольше (до 120 минут). Сушить необходимо в электрической или газовой духовке при температуре 100 °. Перед поездкой «колбаски» нарезают, обдувают пергаментом в один сантиметр слоем.Когда большая часть иван-чая готова, следует уменьшить температуру сушки и усилить циркуляцию воздуха.

Готовность просушенного сырья видна по следующим признакам:

  • Цвет такой же, как у настоящего черного чая.
  • Аромат иван-чая богаче, сильнее обычного.
  • Если кусочки чая превзойдут, они будут ломкими, но не рассыпчатыми.

Совет: создать эффект, как будто надо сушить в русской духовке, в духовку можно положить керамическую плитку или обычный красный кирпич.Рекомендуется на короткое время по окончании сушки иван-чая добавить тепла, прокалив будущую сварку. Иван-чай подержать в t комнатах до естественного охлаждения. Затем можно упаковывать в стеклянную тару с крышками. Чем дольше хранится - тем лучше вкус.

Сушка без брожения

Сушить можно без брожения замороженный иван-чай, а также обычные лечебные травы. Так что это тоже очень полезно. Но, по словам посетителей, именно в ферментации кроется секрет приготовления этого русского чая, который в свое время составлял компетенцию индийского и был незаслуженно отодвинут на второй план.

Если есть желание выпить просто сборник лекарств, состав которого будет сушиться на Кипре, то можно сесть обычным способом:

    1. В сухом месте, где хорошо циркулирует воздух, вам Вешать на четыре дня иван-чай нужно пучками-соцветиями вниз на таком расстоянии друг от друга, чтобы они развевались в воздухе. А можно одним рыхлым слоем разложить на противнях, отступив так, чтобы воздух тоже мог спускаться ниже.
  • Вы можете сократить время с 4 дней до 4 часов, используя электрическую сушилку, следуя инструкциям, установив режим регулирования температуры и вентиляции.Главное, чтобы не появлялся запах сухой бумаги, указывающий на порез.

Однако приготовленный таким образом Кипр чаем не назовешь.

Иван техники брожения

Брожение под сошником Подготовка сырья мясорубкой Старый способ получения большого количества иван-чая, которое нужно сушить
Обычный Под грузом в собственном соку
Иван-чай нарезать мелко. Взять иван-чай, нарезать целиком, а не только листьями. Слепую траву (свежую) измельчают мясорубкой с насадкой с большими отверстиями или вообще без насадок. На мокром льняном полотне слоем 3 см разложить сырье.
Перемещайте вручную в контейнере с неметаллической поверхностью. Масса разделена на 2 равные части. Измельченный иван-чай выложить в тару. Воды с иван-чаем затягивают очень плотным рулетом.
Поднимите емкость бака. С первого - с помощью пресс-соковыжималки отжать сок. (Достаточно даже небольшого количества жидкости). Накрыть влажной тканью. Все время при скручивании ткань орошается чистой водой, чтобы не впитать выделившийся сок иван-чая.
Накройте деревянный круг или тарелку нужного диаметра. Вторая часть сырья загружается в металлокерамический контейнер. Ферментация ¼-½ дня. Катушка для перетаскивания резиновой обвязки или веревки.
Верх для подачи груза (камень, вес, емкость воды и т. Д.). Налить приготовленный сок. 30 минут гнуть, растушевывать, рвать, чтобы произошло укрытие травяной массы.
Хранить в комнате 2 дня. (Главное не жать, а будет как квашеная капуста). Ставится койка не менее 20 кг (паровая двухподъемная гиря, помещенная в целлофан). Скрученную трубку помещают в нормальные условия на 120-180 минут.
Иван-чай выдерживается 3 дня, затем нужно его просушить. За это время нужно несколько раз проверить, есть ли нагрев ткани. Как только пальцы сдавят нагрев более 37⁰, станет ясно, что первый этап завершен. Раскрыв ткань, можно почувствовать чуть-чуть запах компота из груш и ощутить хруст листьев при нажатии на них.
Массу помещают в банки или пластиковые плечи, закрывают и оставляют до готовности на 36-40 часов.

Любители особенного вкуса иван-чая спускаются по переваренному сырью в подвале. Будут обеспечены насыщенные ноты и аромат.

Как сушить на плите

В домашних условиях после завершения брожения небольшое количество приготовленного иван-чая сушили на чугунной сковороде.Массу выкладываем на нее и томатов на медленном огне. Прокаливание завершит брожение и придаст особые нотки вкусу, цвету и аромату иван-чая. По прошествии 40 минут костровые плиты увеличиваются, чтобы масса окончательно высохла. При этом постоянно помешивают лезвие от дерева, вслед за чаем чай не падает.

Готовя в домашних условиях иван-чай по всем правилам, всегда можно получить настоящую качественную и полезную сварку для приготовления отличного старинного напитка.

Чай Копора (Caporka, Иван-чай) - российский травяной напиток, полученный путем заваривания ферментированных кипрских листьев узкого многолетнего травянистого растения из семейства Cywail.

Название напитка произошло от села Копорье под Санкт-Петербургом, где его традиционно изготавливали из листьев.

Кипрский напиток (иначе называемый иван-чай) в России был известен издавна и пользовался спросом у самых широких слоев общества. В монастырях и монастырях, где часто запрещается китайский чай. В качестве возбуждающего напитка использовали кипрский чай, который носили всю зиму.

«Суздальское чаепитие». Кустодиев Б. М. (1878-1927)

При производстве этого напитка не применялась ферментация: листья просто сушили, выкладывая их в тени, или сушили в остывшей печи. Цитерийский мед считается таким же целительным, как и сам посланник.

Кавори чай имеет приятный, слегка терпкий вкус с ароматным цветочно-травяным ароматом. В молодых листьях иван-чая содержится от 10 до 22% дубильных веществ. В листьях - до 15% слизи.

Среди найденных в растении микроэлементов следует упомянуть о довольно большой концентрации железа, меди и марганца.

Cophorish tea не содержит кофеина. Содержит пирролизованные алкалоиды. После ферментации алкалоиды в чае распадаются, поэтому его можно пить ежедневно.

Кофорный чай, употребляемый вечером перед сном, может замедлить пульс, снизить артериальное давление и снизить температуру человеческого тела. Такой ночной «Анабиоз» дает шанс увеличить или продлить фазу активной жизни организма, хотя бы на четверть от ее средней продолжительности, что, согласитесь, не так уж и много...

В разных регионах России срок сбора иван-чая разный: от одного до трех месяцев. Это с середины мая до конца сентября.

Самый лучший и крепкий чай получается из молодого листа, на котором не видно цветущих растений. В начальный период цветения лист тоже достаточно хорош, однако к концу цветения качество ухудшается, а в период, когда иван-чай «пошел в пух», лист совсем не подходит для того, чтобы получить хороший напиток.

Как приготовить иван-чай

Номер метода 1.

Итак, собираем верхушку растения вместе с листьями и цветками - они легко скатываются, за 5-10 минут можно собрать чучело-больной.

Далее оставляем на 12-20 часов (но не более 24!) В тени, в сухом месте, чтобы они слегка скатились. Главное не перекрывать! В растениях должно быть достаточно сока для брожения. Также лучше насыпать веточки, а не отдельные листочки.

Как приготовить иван-чай

Тогда сорвите листья и цветы с веток.

Мы несем листья и цветы между ладонями, пытаясь разорвать клетки, и процесс ферментации начался.

Листья пускают сок и темнеют.

Плотно укладываем в эмалированную или керамическую посуду слоем 5 см, потом еще кулаком сверху прикрываем влажным полотенцем и оставляем на 20-24 часа для брожения при 25-27 градусах.

Вы можете контролировать процесс брожения по запаху, когда процесс завершен, вместо обычного травяного запаха появляется очень приятный запах конфет (фруктов).

Выкладываем слой готовой массы на противень и сушим в духовке при температуре 100-150 градусов около 40 минут, а иногда и больше. Регулярно помешивая. Готовый сушеный чай приобретает цвет от темно-коричневого до черного.
Оставляем на некоторое время испарившуюся остаточную влагу и проводим в резервуарах для хранения.

Способ №2 (Простой)

Как приготовить иван-чай

Легкость обработки для ферментации. Листья пропускают через мясорубку, предварительно сняв ножи.При этом большое количество выделяющегося сока - причина ускоренного брожения и более темного цвета готового чая. Этот чай считается более низким качеством, т.к. теряется значительная часть сока.

Способ №3 (старый)

Личный опыт жителей поселка Копорье позволил восстановить способ заготовки иван-чая на большие объемы. Для этого подготовленные листочки рассыпали тонким слоем (до 5 см) на смоченной льняной ткани.Ткань просверливали в рулоне, пытаясь узнать листья. Оставленные на брожение листья начали «гореть», как сырое сено. Это означало, что первая стадия брожения была завершена.

Как приготовить иван-чай

Листья кричали в публикации, при этом открывались еще раз и уходили за 36-40 часов до окончания процесса. Время зависело от грубости листа, молодые листочки готовились быстрее. Приготовленную таким образом массу раскладывали на столе на 8 часов и накрывали тканью.О готовности судили по мягкости массы, при нажатии она напоминала резину.

Сушка сырья проводилась при температуре 100 градусов в русских печах.

Метод №4 (старый)

Наиболее полно технология производства описана в книге А.П. Субботина «Чай и чайная торговля» издания 1892 года.

Этот сбор производится в начале осени, когда иван-чай полностью наполнится и листья начнут желтеть и засыхать.Срок сбора длится 4-6 недель;

в домашних условиях, в укромном месте - на чердаке, на резине или в сарае (листьях) выкладывают и сушат.

Сушеные листья кладут в чан и кипятят; Для того, чтобы они лучше применялись, там рычали рассеченные камни. Когда лист закипел и подкачал, его перекладывают в корыто и мельчают черной мельницей или болотным грунтом, после чего сушат в русской печи горячей прокатки.

Черная мельница или болото вызывают восхищение, потому что содержащийся в них чай коричневого цвета; К тому же примеси листьев чернозема лучше скручиваются и исчезают.Просушенный в печи чай предварительно просматривают на экранах или протрезвеют, чтобы удалить золу и излишки земли. После этого чай перекачивают руками до тех пор, пока это не нравится на рождество.

Сушка играет важную роль: если лист повторно нагреть, он скоро будет перегружен и почти втянется в порошок, если этого недостаточно, его трудно потревожить, и он будет больше, чем настоящий чай.

Как приготовить иван-чай

Поданный в таком виде чай покупают местные и соседние покупатели.Последние подвергаются дальнейшей обработке: их промывают теплой водой, замораживают подслащенной водой, снова сушат в печах и снова недолюбливают руками, так что это еще больше напоминает китайское; А некоторые даже для придания «аромата» смешивают разные препараты, составляющие секрет производства.

Метод № 5.

После брожения листья кладут на чугунную сковороду, затем помидоры на 40 мин. на газе.

После этого усиливают огонь, доводя до готовности, т.е.е. Полностью высох. Необходимо внимательно следить за сухостью чая во избежание пригорания.

Метод № 6.

Собирать листья и верхушку цветков (без косточек) иван-чая на траве. Собирать их нужно после 10 часов утра, когда просохнет утренняя роса. В сильную жару сбор сырья проводят ближе к вечеру. В противном случае листья в корзине «сгорят». Собирать нужно очень аккуратно, чтобы не положить в корзину лесное облако. Даже одно насекомое может испортить всю нашу работу.Не мудрая говорит русская поговорка - маленький жучок, да вонючий!

Как приготовить иван-чай

Собранные листья и цветы слегка прививают в тени, хорошенько разводят руками, раскатывая в ладонях, набивая 3-х литровой банкой, максимально плотно. Закрыть влажной тканью и поставить в темное место при комнатной температуре на 36 часов. Затем присыпанную массу удалить, разбить и высушить при температуре около 95-110 градусов Цельсия, в электрической или газовой духовке.По желанию можно сформировать плоскую плитку для чая. Например, круглый как китайский пуэр.

Кое-где плиточный чай готовили в виде большого пласта, размером с противень для русской печи. Этот слой напоминал современную древесно-стружечную плиту, только черно-коричневого цвета ... На базаре этот чай продавали на развес, вырезая из пласта нужный кусок - топор!

В современных домашних условиях городской квартиры огромный кафель сделать и сушить проблематично. А вот небольшой сухой вес 250 - 300 грамм, сделать его вполне реальным.Сформировать его можно в любой пластиковой таре. Из сырой травы ива-чая слабой степени брожения под ложем. Во время формования брожение полностью прекратится. Для сушки плитку придется сушить в электрической духовке, с верхним и нижним нагревом (лучше инфракрасными излучателями), когда включен режим конвекции. Время высыхания будет зависеть от начальной влажности плитки (которая зависит от времени суток, даты последних осадков и месяца подачи сырья) и ее третьего размера - толщины.Для экономии электроэнергии - лучше сушить несколько плиток одновременно.

Как приготовить иван-чай

При сушке необходимо регулярно перемешивать подсыхающий чай или переворачивать плоскость плитки. При этом он приобретет желаемый цвет. Он может варьироваться от светло-коричневого до почти черного. Время высыхания чая определяют «на глаз», а круглое - взвешиванием сухой плитки. Соотношение сырой массы и готового сухого чая должно быть 5: 1. Хранить чай Кавори лучше под крышкой, в стеклянной или пластиковой посуде, при отсутствии солнечных лучей.

Срок годности - не менее трех лет.

Метод № 7 (забыт)

На мокром льняном полотне или скатерти разложите слой до 3 см листочков иван-чая. Свернуть в «скрутке», как если бы большой рулон, максимально близко.

Для небольшого количества травы полотно лучше брать меньшего размера, при этом его также не забываем слегка смочить чистой водой из бытового опрыскивателя. В противном случае он заберет из листьев часть ценного сока.

Как приготовить иван-чай

Скрутка затягивается веревкой или резиновым жгутом и осторожно вручную, сгибая и растягивая в разные стороны в течение 20-30 минут, тем самым разрушая ячеистую структуру (вакуоль) листьев иван-чая. Вместе это удобнее делать. Затем твист оставляют в покое и дают начальное брожение в течение 2 - 3 часов. Периодически проверяйте очиститель на ощупь. При заметном нагреве (более 37 градусов) начальное брожение заканчивается.

Получается вот такая мятная трава с приятным запахом потертого грушевого компота.
Молодые верхушки (майские) побеги настолько нежные, что при закладке в контейнер происходит разрушение их клеточной структуры. При этом слышен характерный хруст при нажатии рукой на зеленую массу.

Складываем, очень плотно в пластиковых емкостях или стеклянных банках под крышкой для полного брожения. Чтобы потом их не перепутать, на крышке напишете дату закладки.Через 36-40 часов брожение завершается. Его продолжительность можно увеличить, если положить сырье в прохладное место. Это придаст чаю более изысканный вкус. Для позднего чая (заготовки июля - августа) делаем дополнительный этап брожения.

Для этого сняли сырье с мессенджера, так как он должен крутить руки, пока не появится сок.

Важный момент!

Если нет времени и сил на выполнение этой операции, то массу можно пропустить через мясорубку со снятыми ножами или особой четкости с электроприводом.Но в этом случае вкус и лечебные свойства чая будут слабее ...

Затем оставьте в виде небольшого пучка, закрыв его влажной тканью, на 6-8 часов при комнатной температуре. Как только чай на ощупь приобретет свойства мягкой резины - его нужно быстро высушить.
Для этого ставим будущий чай на противень и настаиваем в духовке при температуре ~ 100 градусов Цельсия. По окончании сушки температуру можно немного повысить. Это позволит вам «взять напрокат» подобие кофе Sena.Он улучшит не только цвет и аромат чая, но и его вкусовые качества.

Не забывайте чаще перемешивать! Дверца духовки приоткрыть. Чтобы чай зажарился, на дно духовки желательно положить два кирпича из красной глины или керамической облицовочной плитки.

Они стабилизируют температуру и подсвечивают инфракрасные лучи нужного спектра по подобию русской печи. Отсюда целебные свойства копорского чая.

1.5 - 2 часа Копорский чай готов! Имея небольшой опыт, в сутки можно сушить 300 - 400 грамм сухого продукта. Хорошие результаты дает сушка чая на сушилке из нагревательных пленок для сауны.
Пленку лучше брать 80 градусов по Цельсию от рабочей температуры. Поверх пленки нужно нанести дымку. Вся конструкция может быть выполнена в прямоугольном деревянном ящике, который умещается на подоконнике.
Вот вариант многоярусной пленочной сушилки с принудительной конвекцией для копорского чая любого сорта.Потребляемая мощность всего 500 Вт, максимальная загрузка сырой массы - 8 кг. Время высыхания 12 - 16 часов.
А вот идеал сушки - русская печь. В нем «автоматически» сохраняются все параметры сушки чая. Вот такая гигантская печь, высотой 11 метров, может просушить несколько луж забродившего иван-чая.
Хранить чай Cavory лучше под крышкой, в темном месте.

Плиточный чай нужно варить, соответственно, в плотной бумаге. Срок годности россыпного чая не менее трех лет, а плитки - десятки лет!

Вкусовые качества А вкус чая со временем только улучшается.Происходит дополнительная сухая дофимация.

Метод № 8 (брожение под неот в собственном соку)

Собранное сырье (верхушки побегов и листья Cypria) делятся примерно на две кучи. С первого раза при помощи соковыжималки мощного пресса получаем сок. Процент выхода небольшой, даже если применить самую современную соковыжималку «Ангел». Оставшуюся половину листиков складываем в сковороду из металлокерамики и заливаем кипрским соком. Сверху положить деревянный кружок (или крышку чуть поменьше) с зарядом-пулей.Его вес должен быть не менее 20 кг (а лучше двухдверный грузик в полиэтиленовом пакете, чтобы не было прямого контакта с рассолом). Через три дня брожение закончится и чай нужно сушить при температуре + 90 градусов Цельсия. Будут тарелки с чаем копори.

Пивоварение

Одному человеку хватит на день 5 граммов сухой заварки копорского чая, конечно, если они не «марафонские». Это примерно 4-5 стаканов насыщенного напитка. Допускается повторная сварка.Но ее вкусовые качества не будут столь ярко выражены.

С учетом возможных угощений гостей «Копори» на год хватит 2 кг сухого чая.

Больше всего вкус и аромат копорского чая зависит от качества воды и самой заварки.

Сухая сварка должна быть однородной по цвету и размерам. По запаху похож на грушево-яблочный компот из сухофруктов горячей сушки. От сварки исходящий ядовитый запах испорченного сена, хорошего чая не получится.

Посуда (чайник) может быть разной: стекло, фарфор, самовар из горного хрусталя или латуни. В последней сварке опускается в тару или льняной мешок (из расчета: 2 столовые ложки на 1 литр объема). Из современных материалов - металлокерамика. Залил крутым кипятком.

Важно выдерживать время заваривания. Это минимум 40 минут. На любителя его можно увеличить до 4-6 часов. При более длительном процессе напиток начинает окисляться, теряет цвет и вкус.Пейте горячим или холодным. При нагревании остывшего чая не допуская даже малейшего усиления напитка. Сразу исчезнет тонкий аромат.

Обычно настоянный чай пьют без разбавления кипятком.

Чай Cophorish готов! Приятного чаепития!

Иван-чай, он же Кипр, находит себе применение при лечении болезней. Растет в Подмосковье, средней полосе, на Урале, в Сибири и других регионах страны. Встретить его можно повсюду - в лесу, в водоемах, дома и на садовых участках.В медицинских целях применяется сварка растения, а для сохранения его лечебных свойств необходимо знать правила сбора, брожения и ржавления растения и строго их соблюдать.

    Показать все

    Внешний вид

    Чтобы не сужать ошибки, похожие на иван-чай, нужно знать, как он выглядит. Стебель растения голый, предосудительный. Имеет узкие цельные листья, расположенные строго асимметрично или напротив друг друга. Цветки крупные, имеют светло-розовую окраску, в некоторых случаях - белую.Плод представляет собой коробку в виде стручка, формирующуюся с последних нескольких августа до середины сентября. Цветет в июле-августе.

    Период сбора

    Иван-чай необходимо собирать в период цветения растения, прежде чем цветочная кисть полностью раскроется. В процессе сбора следует учитывать, что материал должен быть абсолютно чистым, без каких-либо примесей. В первой декаде августа созревающие бобы уже содержат белый пух, поэтому сбор необходимо заполнить еще до того, как плоды начнут формироваться.

    Календарную дату проведения процедуры нельзя назвать даже приблизительно, так как цветение Кипра протекает в разные сроки в зависимости от географического положения и почвенно-климатических условий региона произрастания. Так, в северной части России эта фаза приходится на двадцатое июля и заканчивается в конце августа, а в южных регионах сроки сдвигаются примерно на месяц назад. Этот вопрос следует прояснить.

    По некоторым данным, возможен даже майский сбор до цветения.Необходимо учитывать, что такие листья обычно подвергаются ферментации, но вкус чая намного хуже, чем у собранных в более подходящий период листьев.

    Чрезмерная часть иван-чая используется в качестве коллекционного материала. Стебель аккуратно срезает острым инструментом на высоте около 10 см от уровня почвы - это позволит растению в последующем не погибнуть, а восстановит вегетационный период. Такой способ заготовки общепринят, но допускается и распускается только листвой, не повреждая стебель.Кончик побега зажимают рукой, а пальцы свободной руки совершают поступательные движения вниз по стеблю к корневой системе, ломая листья. Необходимо учитывать, что листва без стебля рискует быстро потерять свои лечебные свойства и вкус.

    Приготовление лекарственного материала следует проводить в сухую ясную погоду. Лучше всего это делать утром, когда испарится роса. Если идет или недавно перестал идти дождь или лежит туман, то процесс надо перенести.В городском искусстве нужно воздержаться от коллекционирования. На растениях не должно быть грязи и пыли, поэтому не рекомендуется разворачивать материал вдоль дорог и рядом с сельскохозяйственными полями, которые могут быть обработаны пестицидами. Больные, слабые, пораженные вредителями растения для сбора не годятся.

    Не собирать кипрский лес (лохматый). Выделить его среди других видов иван-чая можно относительно небольшими размерами (не более 15 см в высоту) с множеством мелких ярко-алых цветков.

    Сушка иван-чая

    Собранную зеленую массу необходимо тщательно переработать и подготовить из нее необходимое сырье. Необходимо делать все по рецептам, чтобы чай сохранил свои лечебные свойства.

    Полученные листья помещают на дуршлаг и тщательно промывают холодной водой из-под крана. Когда вся жидкость окончательно стечет, следует переходить непосредственно к процессу изготовления сварки.

    Звонок

    На стол кладут чистую белую бумагу формата А4 или любого другого и раскладывают листья равномерным слоем толщиной 2-5 см. Вместо ценных бумаг не рекомендуется использовать газеты, журналы и подобные материалы, так как собранный материал может впитать любое количество вредной печатной краски.

    Листья вместе с бумагой помещают в затененное сухое место и остаются в этом положении в течение дня.Периодически необходимо красить материал для более равномерного просыхания всех его участков. Через 24 часа листья будут выглядеть вялыми, но все еще сохраняющими остатки влаги. Листва растения приобретет светло-коричневый цвет. Именно в таком состоянии материал должен находиться на момент завершения завершения, так как полностью засохшая листва лишена полезных свойств.

    Листы нужно скручивать в трубку вращательными движениями. Правильное выполнение этого этапа процедуры будет сигнализировать о небольшом потемнении материала из-за выделения из него сока.

    Ферментация

    Полученные пробирки кладут на дно широкой посуды из эмали или стекла. Желательно, чтобы листья лежали мелкой насыпью, толщина слоя не должна превышать 5 см. Емкость накрывают чистой свежей дважды слегка смоченной салфеткой. Сверху рекомендуется по возможности ставить не слишком тяжелый груз для угнетения. Емкость помещают в комнату с температурой около 25 градусов на 8-12 часов. Долгое нахождение сырья в такой бане способствует лучшему брожению и улучшению вкуса и запаха.

    При очень высокой температуре процесс закончится быстрее, поэтому необходимо часто проверять состояние листьев. Изменение запаха с травянистого на приятный цветочно-фруктовый свидетельствует о завершении брожения.

    Сушка и хранение иван-чая

    Кипрский процесс сушки проходит в несколько этапов:

    • закатывают в трубочки и мелко нарезают ферментированные листья;
    • Полученный материал укладывают слоем толщиной 1 см на противень, покрытый специальной пергаментной бумагой;
    • противень помещается внутрь духовки, нагретой до температуры 100 o C;
    • через час закорачиваются дверцы духовки, температура снижается до 50 градусов;
    • через 20-30 минут листья достают из духовки.

    Полученный продукт накрывают плотной герметичной тарой наподобие стеклянной банки с прочной крышкой. Чай разрешается хранить относительное время, до 2-х лет. По мере продолжения хранения его лекарственные свойства и вкус будут только усиливаться.

    Народный способ сушки

    Если невозможно сушить кипр в духовке, рекомендуется прибегнуть к старому способу сушки кипр. Подготовленный материал укладывается на чистый льняной слой слоем в 2-3 сантиметра.Ткань плотно скручивается и туго перетягивается веревкой. Полотно на сутки помещают в сухое помещение для разламывания и периодически смачивают холодной водой.

    Следом за этим трава колеблется в ладонях 30 минут. Это приводит к тому, что целебный сок выделяется и пропитывает всю листву. Весь материал после этого представляет собой липкую зеленую массу, которую помещают в широкую задницу и укладывают в теплое место на 1,5 дня. Затем брожение рекомендуется продолжить в погребе в течение 12 часов для придания продукту более приятного вкуса и аромата.

  • положительно влияет на нервную систему, нормализует сон, снижает нервозность, избавляет от головных болей;
  • желчегонное действие;
  • способность заживлять раны, порезы, ушибы;
  • оптимизация процесса лактации, положительно влияющая на здоровье и состояние малыша;
  • нормализация работы органов эндокринной системы;
  • улучшение состояния кожи, придание ей эластичности, разглаживание морщин;
  • способность противостоять воспалениям и инфекциям;
  • мочегонное действие;
  • борьба с аллергией и вирусами;
  • краска;
  • выведение из организма шлаков и токсичных компонентов;
  • удаление новообразований и др.


Издавна в России ценится удивительный напиток из растения Иван-Чай или Кипр. Именно он предает силы, обогащает витаминами А, микроэлементами - железом, бором, марганцем, повышает иммунитет, способствует быстрому заживлению РАН.

Этот настой будет вкуснее и полезнее, если его приготовить самостоятельно. Ниже вы узнаете, как сушить иван-чай.

Препарат

В первую очередь необходимо собрать сырье - стебель с листьями, а для аромата и соцветий - в удаленных от дорог, животноводческих фермах и промышленных зонах.Срезайте побеги утром после того, как роса испарится или вечером, так как при высоких температурах на улице влажное сырье в корзине портится и отпугивает.

Внимательно относиться к этой процедуре, чтобы в корзину с побегами внести жучок, выделение которого мрачно-тихой субстанцией испортит всю работу. Заготовка проводится с мая по август месяц.

Самый ароматный чай получается, если траву собирать до цветения, также можно вовремя сделать этот процесс.Во время формирования семян и их расселения (образуется пух) собранное сырье уже не пригодно для варки.

Самым витаминизированным считается сырье, собираемое в мае, до появления бутонов, когда всходы совсем молодые.

Для приготовления 1 кг чая необходимо собрать 5 кг свежего листа.

Технология лечения Cypria в домашних условиях состоит из 4 основных этапов:

  1. жил:
  2. скручивание;
  3. ферментация;
  4. сушка.

Собранный лист хорошо осмотрен, желтый, насекомых выброшены. Остальные, здоровые, залил слоем до 5 см на бумаге или салфетке. В течение дня сырье перемешивается, так как на этом этапе лист должен стартовать, но не сохнуть. Не должно быть засохших краев исходного сырья, из-за которых вкусный чай может не получиться, так как это затруднит дальнейший процесс - скручивание.

Если технология обвязки и скручивания практически всегда, то и техника укладки и сушки могут существенно отличаться.

Первый способ сушки

Так, из-за продолжительности процесса естественного брожения и влияния температуры можно получить чай с Кипра разный по вкусу, цвету и аромату самого настоя. Он может быть черным, зеленым, желтым и даже красным.

Мост. Простой способ Заготовкой считается получение зеленого чая из растения иван-чай. После первых двух этапов сырье нужно сушить в тени, ни в коем случае на открытом солнце, под навесом, и это станет все 2 раза в день.

При температуре воздуха 20-250 секунд сушка длится 2-3 дня.

Считается, что при медленной сушке имеет место начальная стадия ферментации, по крайней мере, ее не проводят на отдельной стадии.
Очень часто используют классический метод брожения (анаэробный). Весовые и слегка скрученные листья плотно помещают в трехлитровую стеклянную бутылку и накрывают влажной марлей.

После поместить в темное место, куда не попадают прямые солнечные лучи в течение 36 часов.По прошествии времени эту массу вынимаем из банки, разламываем и раскладываем на противне с пергаментом или бумагой для запекания слоем не толще 2 см. Поместите эту массу в электрическую или газовую духовку на 700 ° С. Траву обязательно перемешайте.

Когда большая часть листовок достанется сушилке, температуру нужно снизить, а тягу увеличить. Эта процедура длится около 60 минут, но готовность чая проверяется на ощупь, листья должны быть сухими и иметь черный цвет, не осыпаться на ствол.Таким способом можно получить рассыпчатый черный чай с Кипра.

Вы также можете использовать другой процесс сушки. Правильно приготовленная заварка из растения Иван-Чай, прошедшая первые 3 этапа, выкладывается на чугунную сковороду и сушится 40 минут. После этого на среднем огне, помешивая деревянной лопаткой, сообщается о состоянии листьев до полной готовности. Они должны быть черного цвета, с перегибом отжима и иметь приятный аромат.

Второй способ сушки

Если использовать другой способ сушки и ферментации с использованием угнетения, можно получить чай в брикетах.

Собранное сырье по размеру делится на две части. После одна часть играет в посуде из металлокерамики, а вторая часть отправляется под пресс-соковыжималку. Получившимся соком заливают оставшееся сырье и сверху накрывают деревянный кружок - гуглить.

Через 2 дня наступает время высыхания. Необходимо аккуратно дотянуться до сформированного брикета и отправить его в электрическую духовку. Использование верхнего и нижнего обогрева, если есть инфракрасные излучатели, с включенной конвекцией.Чайную плитку периодически нужно переворачивать.

Время сушки определяется по весу, соотношение свежих и сухих должно быть 5: 1. Для экономии времени и электроэнергии можно сушить сразу несколько брикетов. Вы можете просмотреть подробную информацию об этой технике.

Для получения желтого чая с Кипра используется сушильный паром, поэтому листья приобретают желтовато-коричневатый цвет.
Листья после ферментации сушат при высокой температуре 900 ° C и влажности 100%.

Также можно использовать вакуумную сушку в сушильных камерах, при таком способе чайные листья приобретают темно-зеленый цвет.

Сушка третьим способом

Также для заготовки иван-чая можно использовать метод двухстадийной ферментации. Для этого берется влажная льняная скатерть или срез ткани и на него выкладывается свежеприготовленный слой в 3 см. Затем это полотно с листьями сворачивают в виде рулона, перевязанного веревкой или резинкой.

Затем этот «рулет» необходимо измельчить около 30 минут, чтобы разрушить ткань листа, пока не появится сок.

После этой процедуры даем сырью расслабиться 2-3 часа.Начинается процесс естественного брожения. Затем получившаяся собственно масса выкладывается в банку и закрывается крышкой.

Процесс брожения длится до 20 часов. Если поставить этот продукт в прохладное место, брожение пойдет медленнее, но вкус чая будет более тонким. Затем раскладываем на противне то, что досталось на предыдущем этапе, и отправляем в духовку на температуру 60-700 с, периодически пересаживая. Сушить нужно при помощи немного вспомогательной дверцы духовки.Вы можете более подробно ознакомиться с этим методом.

Также, что бы сушить листья, на дно духовки можно положить керамическую плитку для облицовки или кирпич из красной глины.

Приведены в порядок, чтобы не было скачков температуры, помогая ей стабилизироваться, получается эффект русской печи.

Сушка четвертым способом


Хороший вкус Получается чай, если сушить листья в электрошкафу с точной настройкой температуры с принудительной подачей горячего воздуха.При использовании такого оборудования дверца шкафа также не закрывается плотно для отвода влаги.

По мнению специалистов, сушить чай из Cypsum лучше всего в русской печи. Поэтому, у кого есть такое оборудование, можно смело им пользоваться, ведь в такой печи будет устоявшийся температурный режим и правильная конвекция воздуха.

Для хранения такого чая необходима герметично закрывающаяся упаковка - стеклянный сосуд с пластиковой крышкой или конвертом, либо коробка из бумаги, в которую он заворачивается.Вкус качественного чая со временем только улучшится.

Из Cypsum можно приготовить самые разные чаи и по вкусу и в цвете .

Каждый может выбрать напиток, который ему понравился. А также сбор самого чая с Кипра возможен в домашних условиях. В зависимости от оборудования кухни вы можете выбрать подходящий способ брожения и сушки. В варочных домах дополнительно можно приготовить напиток из сушеных ягод и трав, которые дополнят его аромат и целебные свойства.

Как сушить листья иван-чая

Подробный рецепт изготовления черного чая из листьев клубники, иван-чая и др. Находится в книге Вервилля «По следам Робинзона».

Обработка: Листья рассыпают слоем не толще 5 сантиметров в сутки или сутки до тех пор, пока они не станут вялыми, при этом их нужно периодически скручивать, не допуская листьев и верхнего слоя по краям.

Скручивание: Листья скручиваются между ладонями в маленькие веретенообразные сосиски размером примерно в половину длины, если они не темнеют от концентрированного сока.

Ферментация: Скрученные листья укладывают слоем в 5 сантиметров в эмалированную посуду или поддон, накрывают влажной тканью и ставят на 6-12 часов для созревания в теплое место (24-27 градусов С). Чем выше температура, тем быстрее идет процесс брожения, окончание процесса характеризуется изменением травяного запаха на насыщенный цветочно-фруктовый. Опасны слишком высокая температура и передержка - Кипр приобретает запах низкосортного, считающегося «упочите» чая.

Сушка: Перебродившие листья мелко нарезают, раскладывают по синусам или изгибам, покрывают пергаментом, слоем в 1-1,5 сантиметра и сушат при температуре 100 градусов около часа, периодически проверяя готовность на ощупь. Хорошо просушенный чай имеет черный цвет настоящего чая, насыщенный и более сильный, чем у него, аромат, который при отжиме разрывается, но не рассыпается в дючину. Когда это состояние достигает основной массы чая, температура сушки снижается, а умеренная тяга во время сушки резко увеличивается.При слишком высокой температуре и передержке чая в сушилке в букете появляется запах «сухой бумаги».

Хранение: Как и настоящий чай, Копорский требует плотной упаковки при хранении - лучше всего в стеклянных банках с полиэтиленовыми крышками. Условия Copory чай достигает примерно через месяц хранения, а в будущем его свойства, как и настоящий чай, еще больше улучшатся. Засушенные цветы тоже дают чудесный напиток.

Рецепт еще один

Я до сих пор живу в Беларуси, обратила внимание на название растения и попробовала просто сушить и заваривать.Оказалось Эрунда: сено - сено.

Я все равно пробовал несколько раз. Потом я узнал о брожении, но не знал, что это такое. Уже приехав этой весной на свои земли и увидев молодые побеги этого растения, мне снова захотелось разгадать секрет чая и выпить нормальный домашний напиток. Удалось. Секрет разгадан.

Все очень просто. Само растение содержит все необходимое для брожения. Это его собственные соки и ферменты. Если лист в руке, клетка лопается, растение пропускает сок.Во влажных смятых листьях будут содержаться витамины, питательные вещества и внутриклеточные ферменты. Эти ферменты, выходя из вакуолей, начинают активно изменять биохимический состав растения. Это как самозатухание. Листья несколько темные, появляется другой, приятный запах. Для этого процесса брожения оставляю мелко нарезанные хорошо скрепленные листочки в неметаллической посуде под розеткой (при уменьшении контакта с воздухом и металлом витамины сохраняются) на 1-2 дня при комнатной температуре.Если держать дольше - чай ​​забивается, как капуста.

В сельском хозяйстве есть что-то подобное, когда происходит Silosania Сайны, когда скошенная трава собирается в Гурте, и она убирает свои собственные ферменты. Полученная молочная кислота естественным образом сохраняет траву. Я написал это к тому, что брожению можно подвергнуть любые лекарственные дикорастущие растения и на основе этого процесса приготовить бесконечное множество чаев. Вкус и запах свежесухих и сброженных трав заметно различаются.В чаи можно добавлять лепестки цветов, сушеные ягоды, фрукты ...

Итак, после брожения лист раскладывают на чугунной сковороде и на очень медленном огне «Томаш» в течение минут сорок. Это разогревание до состояния необходимо для ускорения брожения, при котором часть нерастворимых, не экстрагированных веществ растительной ткани превращается в растворимые и легко используемые. Это те вещества, которые придают чаю вкус, запах и цвет.

Через сорок минут тушения включаем средний огонь и, постоянно помешивая деревянной лопаткой, доводим лист до сухого состояния.Осторожно! Не гори. И тогда чай Пало будет.

На вид это обыкновенный черный крупнозернистый чай, но с приятным своеобразным запахом. При заваривании иван-чай дает хороший цвет и приятный запах, а при увеличении дозировки приобретает насыщенный цвет и терпкость, как у обычного чая.

Что интересно, сварка иван-чая не окрашивает зубную эмаль, да и хорошо приготовленный иван-чай гораздо вкуснее индийского или цейлонского. По собственности напиток иван-чая занимает промежуточное положение между черным и зеленым по крепостному и геструктурному.А если добавить в этот чай цветы, сушеные ягоды и фрукты, то цены не будет!

И это все «корм для ног», дар родной природы, экологически чистый витаминизированный продукт, сделанный своими руками на радость и на удивление соседям.

Итак, собираем молодые побеги иван-чая (можно и цветы, но я с цветами экспериментально не экспериментировал, не знаю), вы мелко нарезаете листочки, у вас хороший способ для рук, чтобы зеленая масса становится немного влажной, кладем в таз под лук на день-два при комнатной температуре.

Затем нагревают под крышкой на сковороде на небольшом огне 40 минут. И, наконец, сушат массу на среднем огне при постоянном помешивании. Иванский чай, он готов к чаю Cophorish! Приятное чаепитие.

Другой метод ферментации.

Как приготовить копорский чай копорские крестьяне

Сырье, собранное во время цветения, , когда цветочная кисть еще не засорилась В противном случае в будущем она может дать неприятный пух.Обламывают все цветочные кисти, на которых внизу несколько листов, расстилают слоем 5 см и скручивают рулетом как ковер, при этом обжимая, чтобы отделился сок. Рулет оставляют полежать при температуре воздуха желательно 20-25 градусов 8-10 часов.

В это время происходит брожение. Сырье будет «гореть», как сырое сено горит в котле. Это норма. Затем сырье выкладывают, собирают несколько часов и сушат в русской печи при высоких температурах (примерно 100 градусов).Если такие объемы сырья не нужны, можно сделать проще.

Процесс брожения проводят в деревянном или фанерном ящике, помещая туда сжатые цветочные кисти и накрывая влажной тканью для повышения влажности. Далее, как и в первом случае. А способ еще проще. Каждая цветочная кисть прокручивается между ладонями, как это делали, когда древние люди добывали, затем складывали в целлофановый пакет и выдерживали 8-10 часов в тепле.

Далее выкладываем, взбиваем и сушим в духовке при температуре 100 градусов.Ну а если отдыхаете на даче на даче (хочу сказать, этого было мало, особенно по выходным), переложите цветочные кисти в целлофановый пакет, аккуратно сорвите и поставьте на брожение. Далее, как и в предыдущем случае. На завершающем этапе высушенное сырье сортируется вручную.

Хранить в закрытой таре можно до двух лет. Заваривать как чай из расчета 1 чайная ложка на стакан кипятка и пить по неполному стакану от двух до пяти раз в день.Чай желательно не подслащивать, к нему можно привыкнуть.

Если вы оповестите плантацию иван-чая весной, примерно в начале мая, хотя в разных районах могут быть разные сроки, мы построим верхушки молодых побегов, из которых вы получите чай Капор высших сортов. А убитые побеги начнут закрываться и к началу отцветания листьев на растениях будет намного больше, чем обычно.

Чаепитие - особый ритуал, способный не только пробудить к жизни, но и создать прекрасное настроение на весь день.Уже с первой аптечной микросхемой свежего иван-чая чудесным образом возрождаются дремлющие силы и неиссякаемая энергия. Ароматная чашка иван-чая - это не только бодрящее начало утра, но и настоящее путешествие в древнюю страну наших первооткрывателей, погружение в древние мотивы живописной Атлантиды, сюжеты Даарии и воображаемое путешествие по долины и просторы того времени.

Иван-чай без добавок . Такой чай, выпитый на ночь, действует как транквилизатор.Сон спокойный, освежающий. После него я хочу жить и работать. Он усиливает иммунный процесс, не оказывает токсического действия. Листья ивана обладают сильным вяжущим свойством и обладают обволакивающим действием. Что помогает при язве желудка.

знаменитостей предлагают поддержку после того, как владелец разместил видео о съемочной площадке рядом с ее закрытым рестораном

Ресторан в Лос-Анджелесе получил огромную поддержку общественности после того, как его владелец разместил видео, показывающее, что обеденная зона для съемочной группы была создана прямо по соседству с зона для отдыха на открытом воздухе в ее офисе.Ресторан владельца был закрыт после последнего раунда ограничений, запрещающих ужинать на свежем воздухе в округе Калифорния.

В видео, опубликованном в пятницу, Анджела Марсден, владелица Pineapple Hill Saloon and Grill, расположенного в Шерман-Оукс, указывает на большую специально отведенную обеденную зону для съемочной группы всего в нескольких футах от того места, где она устроила обеденный стол на открытом воздухе в своем ресторане. космос. В открытых помещениях Pineapple Hill было небольшое количество столиков на расстоянии семи футов друг от друга, в соответствии с мерами социального дистанцирования.

«Я захожу на свою парковку, и очевидно, что мэр [Лос-Анджелеса] [Эрик] Гарсетти одобрил это ... одобрил создание этого для кинокомпании. Я теряю все. я и они поставили фильм прямо рядом с моим открытым внутренним двориком, который находится прямо здесь », - эмоционально говорит Марсден в видео. «И люди удивляются, почему я протестую и почему с меня достаточно. Они не дали нам денег и закрыли нас. Мы не можем выжить. Мои сотрудники не могут выжить."

В клипе она указывает рукой из патио своего ресторана, а затем в зону приема пищи съемочной группы и говорит:" Посмотрите на это. Скажи мне, что это опасно, но прямо рядом со мной пощечина, это безопасно. Это безопасно? В пятидесяти футах? "

Это вирусное видео было просмотрено миллионы раз с момента его публикации, и тысячи людей прокомментировали сообщения поддержки Марсден и ее сотрудников, включая некоторых знаменитостей, которые призывали людей делать пожертвования на странице ресторана GoFundMe.С тех пор, как Марсден начал сбор средств в пятницу, было собрано более 166000 долларов.

«Если вы хотите помочь Анжеле и ее салуну« Ананасовый холм », вы можете сделать пожертвование здесь, если сможете», - написала в воскресенье Мария Шрайвер в Твиттере.

Сын Шрайвера, Патрик Шварценеггер, прокомментировал непосредственно видео Марсдена с предложением помощи. «Нелепо - так неприятно !!! Пожалуйста, напишите мне. Хотел бы [найти] способ поддержать / помочь вам вместе с персоналом. Оставайтесь сильными», - написал он в Instagram.

Дональд Трамп мл.обвинил политику в затруднительном положении, в котором оказались Марсден и другие владельцы ресторанов. «Это похоже на то, что эти политики пытаются уничтожить весь малый бизнес. Нелепо !!!» - написал он в Твиттере.

Обеденная зона на открытом воздухе рядом с салоном и грилем Pineapple Hill была оборудована кейтеринговой компанией, нанятой для обслуживания съемочной группы ситкома NBC Good Girls , согласно New York Times . И ресторану, и месту съемок было дано разрешение на работу в соответствии с разрешением, выданным городом.Съемочные группы обязаны проходить регулярное тестирование на COVID-19.

Палатка, которая использовалась для обедов на открытом воздухе на стоянке Денни, пустует в первый день новых заказов на домоседу 7 декабря 2020 года в Лос-Анджелесе, Калифорния. Марио Тама / Getty Images

В заявлении для Times мэр Лос-Анджелеса сказал, что «очень любит г-жу Марсден и рабочих Pineapple Hill Saloon, которые должны соблюдать ограничения штата и округа в области здравоохранения, запрещающие обеды на открытом воздухе."

" Эти ограничения никому не нравятся, но я поддерживаю их, поскольку наша больница I.C.U. койки заполнены до отказа, а количество ящиков увеличилось на 500 процентов. «Мы должны остановить этот вирус, прежде чем он убьет еще тысячи ангеленцев», - сказал Гарсетти.

В ресторанах Лос-Анджелеса было приказано прекратить все обеды на открытом воздухе и перейти на еду на вынос только 25 ноября.

Между тем, Департамент общественного здравоохранения округа сообщил, что в понедельник было госпитализировано 2988 человек с коронавирусом, из которых около 24 процентов в настоящее время находятся в отделениях интенсивной терапии.

Мэтью Рис из Перри Мейсона, по прогнозам, выиграет «Золотой глобус»

В любом случае «Золотой глобус» вряд ли побеждает двух чемпионов подряд, но, поскольку «Наследие» не имеет права, нам гарантирован новый победитель в номинации «Лучший актер драматического сериала», который Брайан Кокс выиграл ранее в этом году. Наши ранние шансы на победу Мэтью Риса принесут домой честь «Перри Мэйсону», и у чемпиона «Эмми» определенно есть путь к первой победе, особенно если избиратели Globe чувствуют, что они ему обязаны.

Рис выиграл премию «Эмми» за лучший драматический актер за фильм «Американцы» в 2018 году и был вероятным фаворитом, чтобы добавить Глобус в свою коллекцию в январе 2019 года, но он проиграл проверенному прототипу Глобуса, «звезду мира». новое шоу »« Телохранитель » Ричард Мэдден .Вместо этого Голливудская ассоциация иностранной прессы присудила лучший драматический сериал «Американцам», дав ему первую и единственную победу в шестом и последнем сезоне. Признанная критиками, но недостаточно удостоенная наград шпионская драма была первым сериалом за семь лет, получившим приз за сериал без соответствующей актерской награды, поскольку Кери Рассел также потеряла категорию ведущей актрисы драмы. Более того, до того момента HFPA даже не номинировала «Американцев» на лучший драматический сериал, но шоу было только что после двух побед Эмми - вторая - за лучший драматический сценарий - так что казалось, что HFPA хочет «позаботиться об этом». «В некотором роде, как это иногда делает группа.

В числовом отношении Рису не пора на победу в Globe, так как у него есть только одна номинация в категории «Американцы» в 2017 году, но это не имеет значения, если Globes просто хочет наверстать упущенное после пренебрежение или два. Рами Малек выиграл свой первый «Глобус» на своей третьей ставке в номинации «Лучший драматический актер» за «Богемскую рапсодию» (2018) после неожиданного проигрыша за свою яркую роль в «Мистере Робот »в первый сезон до« Безумцев » Jon Hamm в 2016 году.Малек продолжил ловить Эмми, но Globes снова не заметили его в 2017 году, выбрав кинозвезду Билли Боба Торнтона в тогдашнем новом сериале Amazon «Голиаф».

SEE Обзоры «Перри Мэйсона»: Мэтью Рис возглавляет «потрясающий» актерский состав в твердом приквеле классического сериала «Рэймонд Бёрр»

.

Очевидно, что между Рисом и Малеком огромные различия, например, «BoRhap» - это фильм, а HFPA, которая к тому же дала ему лучший драматический фильм, и широкую публику переиграли его. В отличие от «Mr.Робот ».« Перри Мейсон »не был шумным новым шоу с водяным охлаждением и поляризовал некоторых поклонников оригинального сериала, который проходил с 1957 по 1966 год, в котором Раймонд Бёрр играл знаменитого защитника.

Но приквел HBO, который был продлен на второй сезон, по-прежнему является новым шоу - то, что HFPA обожает - и получил достойные отзывы. И Рис, изображая более молодую версию Перри как частного сыщика, снова выступил, когда он загнал рынок в угол замученными, грустными мужчинами.(Примечательно: хотя Берр выиграл две Эмми за «Перри Мейсон», Globes никогда не номинировал его на эту роль.) К тому же, хотя он нигде не попал в шорт-лист, актер снимается в хорошо принятом «Прекрасном дне в кино». Соседство »(2019), на которую Globes номинировал Том Хэнкса .

В этом году также ведется довольно активная гонка между COVID-19, влияющим на графики производства и выпуска, и четырьмя из прошлогодних номинантов, не имеющими права; Помимо Кокса, выбывают Кит Харингтон («Игра престолов»), Малек и Билли Портер («Поза»).Только Тобиас Мензис («Корона»), который занимает четвертое место в нашем рейтинге, может вернуться. На втором месте находится «Озарк» Джейсон Бейтман , который дважды был номинирован ранее, представляя единственные ставки Globe из всех когда-либо сделанных сериалом Netflix. Джонатан Мейджорс («Страна Лавкрафта») и Аль Пачино («Охотники»), оба из новых шоу, находятся на третьем и пятом местах соответственно.

PREDICT Номинации телеканала «Золотой глобус»; измените их до 3 февраля
г. Делайте прогнозы на Gold Derby прямо сейчас.Загрузите наше бесплатное и простое приложение для устройств Apple / iPhone или Android (Google Play), чтобы соревноваться с легионами других фанатов, а также с нашими экспертами и редакторами за лучшую оценку точности прогнозов. Смотрите наши последние чемпионы по прогнозированию. Сможете ли вы в следующий раз возглавить нашу уважаемую таблицу лидеров? Всегда не забывайте обновлять свои прогнозы, потому что они влияют на наши последние коэффициенты на гонках, что пугает голливудских руководителей и звезд. Не упустите удовольствие. Высказывайтесь и делитесь своим раздражительным мнением на наших известных форумах, где каждый день скрываются 5 000 лидеров шоу-бизнеса, чтобы следить за новостями о наградах.Все хотят знать: что вы думаете? Кого вы предсказываете и почему?

ПОДПИШИТЕСЬ на бесплатную рассылку новостей Gold Derby с последними прогнозами

10 приложений, которые помогут вам оставаться здоровым во время праздников

Пандемия коронавируса длится девять месяцев, и было трудно найти время, чтобы проявить активность. Теперь, когда погода похолодела, а до праздников осталось всего несколько недель, не похоже, что оставаться здоровым становится легче. Я заменил походы в спортзал прогулками по моему району, и я уверен, что не только я нашел уединенные занятия на свежем воздухе, чтобы заполнить пустоту в StairMaster и гребном тренажере.

Праздники, как правило, искореняют наш распорядок и заставляют нас чувствовать себя несогласованными, неестественными и не в форме. А поскольку физические упражнения становятся все более опасными для нашего здоровья в целом, возможно, пришло время поискать другие виды тренировок. Я никогда не любил приложения для тренировок и питания, но этот год был тяжелым, и я считаю, что создание тренировки с нуля может быть невероятно утомительным. Итак, если вы чувствуете то же самое, попробуйте некоторые из этих приложений, которые помогут вам сохранить здоровье во время праздников в этом году, будь то походы, медитация или спиннинг.

1. Номер

Кредит: Noom

Цель Noom - помочь вам похудеть, изменив образ жизни.

Noom - это программа, основанная на психологии диеты и образа жизни. У него много последователей, и он может похвастаться тем, что приверженцы Noom видят результаты, меняющие жизнь. Вначале вы проводите подробный опрос о своем текущем образе жизни, привычках и проблемах со здоровьем. Затем Нум создает для вас премиальный план медицинского обслуживания для достижения ваших целей, обычно с датой достижения цели через 5-10 месяцев.Мы попробовали Ноом и высоко оценили подход когнитивно-поведенческой терапии и рекомендации, которые вы предоставляете, чтобы выработать лучшие привычки и интегрировать их в свою жизнь. Noom поможет вам найти упражнения, которые вам нравятся, цели, которые можно реально достичь, и рецепты, которые вам понравятся. Это может быть немного дороже - 59,99 долларов в месяц, но дешевле, если вы покупаете ежемесячные пакеты.

Попробуйте приложение Noom за 59,99 долларов в месяц

2. Nike Training Club

Кредит: Nike Training Club

Nike Training Club - фаворит фанатов.

Nike Training Club был одним из лучших фитнес-приложений с тех пор, как я учился в старшей школе. Мы с друзьями собирались в межсезонье по футболу, чтобы попотеть. В приложении есть обширная библиотека классов и дополнительные разделы для рецептов, питания и целостного здоровья. Есть уроки йоги, HIIT-тренировки, уроки кикбоксинга и тренировки для тела, такие как кора и ягодицы. Приложение Nike Training Club делает занятия фитнесом без оборудования менее пугающими и легко интегрируемыми в вашу жизнь.Одно из моих любимых занятий - это занятия в стиле «подготовка ко сну», которые помогают мне успокоиться после долгих дней и хорошо отдохнуть.

Также стоит упомянуть, что это одно из наших любимых приложений для тренировок и , теперь оно бесплатное!

Попробуйте приложение Nike Training Club бесплатно

3. Peloton

Кредит: Peloton

Приложение Peloton предлагает гораздо больше, чем просто уроки езды на велосипеде.

Все, кого я спрашивал о приложении Peloton, дали ему два положительных отзыва и положительные отзывы.И нет, вам не нужен велосипед или беговая дорожка, чтобы использовать приложение. В приложении есть более 10 стилей тренировок и тысячи занятий, которые вы можете смотреть в прямом эфире или в потоковом режиме по запросу. Занятия включают бег, силовые тренировки, медитацию, езду на велосипеде, йогу и растяжку. Одна из любимых особенностей моих друзей - это различная продолжительность занятий. Вы можете выбрать уроки продолжительностью 10 минут, которые подходят для вашего обеденного перерыва, или вы можете выбрать более длительные уроки от 20 минут до часа, чтобы потеть столько, сколько захотите. Я недавно купил домашний спиннинг и планирую подписаться на 30-дневную бесплатную пробную версию Peloton, чтобы узнать, о чем все говорят.И всего за 12,99 доллара в месяц, я уверен, что продолжу подписку.

Попробуйте приложение Peloton за 12,99 долларов в месяц

4. Месяц Moody

Кредит: Moody Month

Moody Month - мой помощник для ежедневного отслеживания состояния здоровья.

Когда мои друзья, особенно женщины, спрашивают меня, на какие приложения я больше всего полагаюсь, Moody Month всегда находится наверху моего списка. Это супер настраиваемый ежедневный трекер здоровья. Хотя он определенно предназначен для людей с менструациями, его может использовать любой, кто хочет отслеживать свое настроение, сон, энергию и многое другое.

Это самый точный велотрекер, который я когда-либо использовал, что избавило меня от стресса. Еще мне очень нравится дизайн и трекер данных. Приложение позволяет легко записывать, как вы себя чувствуете каждый день (включая раздел журнала для заметок), а затем отображает общие тенденции в цветных диаграммах. Moody Month также содержит ежедневные сводки о том, как вы можете себя чувствовать в зависимости от вашего цикла, с рекомендуемыми приемами пищи и упражнениями для поддержки вашего тела. Они также загружают 10-15 видео о йоге каждый день (!), Так что вам не нужно выходить из приложения, чтобы немного подзарядить или зарядить энергией.

Попробуйте приложение Moody Month бесплатно

5. Strava

Кредит: Strava

Strava отлично подходит для подготовки к дню гонки.

Если вам нравится бегать и кататься на велосипеде, Strava может стать для вас фитнес-приложением. Он объединяет ваши контакты в социальных сетях, поэтому вы можете поддерживать других в их усилиях по фитнесу, а также чувствовать воодушевление в достижении собственных целей. Некоторые из самых преданных мне спортсменов (марафонцы и действительно целеустремленные велосипедисты) полагаются на свое приложение Strava, чтобы отслеживать свой прогресс и общаться с другими.В приложении есть сложный трекер, который работает как с iPhone, так и с устройствами Android, поэтому вы можете легко отслеживать свой прогресс. Вы также можете делиться своими тренировками (включая изображения) и комментировать публикации других пользователей. Если вам не хватает местной беговой или велосипедной группы, Strava - отличная альтернатива, которая обеспечивает такое же чувство общности. И, возможно, самая полезная функция, Beacon, позволяет вам делиться своим местоположением с избранными близкими, когда вы находитесь вне дома, обеспечивая вашу безопасность.

Попробуйте приложение Strava бесплатно

6.Все маршруты

Кредит: Все маршруты

Найдите открытые места для изучения.

All Trails - это подробный веб-сайт, содержащий каталоги пешеходных, пешеходных и велосипедных маршрутов со всего мира. Это идеальное место для всех, кто любит приключения, а мобильное приложение просто великолепно. В приложении есть более 100 000 маршрутов, по которым вы можете искать и следовать 24 часа в сутки, 7 дней в неделю. Приложение All Trails делает изучение вашего родного города более увлекательным и может стать отличным инструментом для путешествий во время отпуска.Подумайте о том, чтобы найти тропу, которую вы можете исследовать посреди долгой поездки, чтобы увидеться с семьей. Или найдите один рядом с домом, где вы сможете подышать свежим воздухом среди веселых гостей. Приложение бесплатное и имеет простой интерфейс, который поможет вам спланировать поездки и даже узнать маршруты проезда и информацию о погоде.

Попробуйте приложение All Trails бесплатно

7. Aaptiv

Кредит: Aaptiv

Aaptiv - это фитнес-приложение на основе аудио.

Aaptiv выводит обучение с помощью приложения на новый уровень или, по крайней мере, на другой. Вместо того, чтобы использовать экран для занятий и инструкций, вам нужно только подключить наушники. Уроки с аудиосистемой более доступны и удобны для тех из нас, кому не нравится делать паузу во время онлайн-урока, чтобы лучше видеть экран. Aaptiv хорош еще и тем, что если вы начнете, вам не понадобится доступ к телефону; так что вы можете положить его в карман и сосредоточиться на своем теле. В некоторых классах есть видео или изображения, которые вы можете просмотреть перед началом тренировки, но в основном они основаны на аудио.Как и многие другие фитнес-приложения, Aaptiv помогает ставить и отслеживать цели - от похудения до ежедневных движений. Если вы не уверены, понравится ли вам этот стиль, я предлагаю попробовать бесплатную недельную пробную версию и продолжить работу.

Попробуйте приложение Aaptiv за 14,99 долларов в месяц

8. Простая привычка

Кредит: Simple Habit

Я рекомендую медитации во сне на Simple Habit!

Недавно я начал больше медитировать, и Simple Habit - мой помощник для управляемых медитаций.Это бесплатное приложение с аудио-уроками осознанности и медитации, которые помогут вам успокоиться всего за 5 минут. Моя любимая медиация - «Расслабься во сне», и только в этом году я слушала ее более 40 раз. Если вы перейдете на премиум-подписку, которая стоит 11,99 доллара в месяц, вы получите доступ к большему количеству медитаций и некоторым фитнес-классам, таким как йога, основные тренировки и пилатес. Simple Habit - отличное введение в медитацию и предлагает множество бесплатных уроков как для начинающих, так и для экспертов.

Попробуйте приложение Simple Habit бесплатно

9.Скимбл

Кредит: Skimble

Попробуйте Skimble, особенно если вам нужен личный тренер.

Skimble - доступное универсальное фитнес-приложение. Всего за 6,99 доллара в месяц вы можете найти занятия для любой группы мышц или уровня активности: похудание, кардио, йога, интервалы, все тело, вес тела и т. Д. Это отличный вариант для тех, кто ищет разнообразия и не любит. т может ходить в спортзал. Большинство перечисленных тренировок выполняются без оборудования, за исключением коврика для йоги или тренировочного коврика.Существует дополнительная возможность связи с личными тренерами (за дополнительную плату), которая может быть полезна всем, кто ищет более персонализированные подсказки и фитнес-планы.

Попробуйте приложение Skimble

10. WW

Кредит: WW

WW - это сеть поддержки диеты OG.

WW, ранее называвшаяся Weight Watchers, является одним из оригинальных приложений для диет. После того, как вы пройдете первоначальную оценку, программа предоставляет гибкую и индивидуальную структуру, которой вы следуете, чтобы достичь своих целей и не сбиться с пути.Научная программа SmartPoints работает с вашим типом телосложения и информацией о состоянии здоровья, чтобы стимулировать здоровые привычки и правильное питание. Приложение также поддерживает сообщество других людей, которые готовы вдохновить и воодушевить вас, когда вы стремитесь достичь своих целей в области здоровья и фитнеса.

Попробуйте приложение WW за 3,19 доллара в неделю

Эксперты по продуктам Reviewed позаботятся обо всех ваших покупках. Подпишитесь на Reviewed в Facebook, Twitter и Instagram, чтобы узнать о последних предложениях, обзорах продуктов и многом другом.

Цены были точными на момент публикации статьи, но со временем могут измениться.

должностных лиц Caltrain открывают новую более безопасную станцию ​​Хиллсдейл в ожидании использования пригородных поездов после пандемии - CBS San Francisco

CALTRAIN: сотрудники Caltrain открывают новую более безопасную станцию ​​Hillsdale в ожидании использования пригородных поездов после пандемии Должностные лица Caltrain открывают новую более безопасную станцию ​​Hillsdale в ожидание использования пригородных поездов после пандемии

Вакцина Johnson & Johnson: UCSF сообщает о первом в США случае у реципиента-мужчины, у которого развился тромб

СЕГОДНЯ прогноз: последний прогноз от метеорологической службы KPIX 5 Солнечно, тепло на этой неделе

PIX Now Заголовки новостей утром в понедельник из редакции KPIX 5

Калифорния Засуха: шторм по выходным не повторился облегчить условия засухи, поскольку жители Bay Area готовятся к ограничениям на воду Шторм по выходным не уменьшил засуху, поскольку жители Bay Area готовятся к ограничениям на воду

PIX Now Вот последние новости из отдела новостей KPIX.(4-25-21)

Армянские американцы в районе залива Удовлетворены Президентом. Признание Байденом геноцида 1915 года Армяне в Южном заливе собрались, чтобы отпраздновать то, что они считают концом отрицания после президентской войны. Байден назвал резню армян 1915 года «геноцидом». Сообщает Джон Рамос. (4-25-21)

Низкий уровень воды в озере Сонома указывает на потенциально разрушительную засуху Округ Сонома, как ожидается, объявит чрезвычайную засуху после очередной засушливой зимы.Да Линь сообщает с озера Сонома. (4-25-21)

Точный прогноз на вечер воскресенья Метеоролог Даррен Пек имеет прогноз на предстоящую рабочую неделю. (4-25-21)

PIX Now Заголовки воскресным утром из редакции KPIX 5

СЕГОДНЯ прогноз: последний прогноз из редакции KPIX 5 Ливни в воскресенье, уборка до конца недели

Обстрел Плезантона: подозреваемый арестован после того, как терроризировал район Плезантона из винтовки Мужчина Плезантон был арестован поздно вечером в пятницу после того, как он якобы выстрелил целых 100 человек выстрелы из винтовки, оставляющие пулевые отверстия в нескольких близлежащих домах

ПРЕСТУПЛЕНИЕ МОЛОДЕЖИ: Полиция Окленда видит тревожную тенденцию совершения преступлений подростками Полиция Окленда видит тревожную тенденцию совершения преступлений подростками

PIX Now Вот последние новости из отдела новостей KPIX.(4-24-21)

Исследователь Калифорнийского университета предлагает покрыть Калифорнийский акведук солнечными панелями Исследователь Калифорнийского университета говорит, что покрытие тысяч миль калифорнийских каналов солнечными панелями предотвратит потери от испарения и создаст гигаватты энергии . Рассказывает Велена Джонс. (4-24-21)

Промывка вакциной, официальные лица здравоохранения Северного залива призывают отставших принять участие По мере того, как запас вакцины в районе залива увеличивается, многие из тех, кто хотел пройти вакцинацию, уже получили свои выстрелы, и теперь перед округами стоит задача убедить тех, кто не решается последовать за ними.Сообщает Джон Рамос. (4-24-21)

Протестующие Аламеда требуют ответов в связи со смертью в заключении Студенческие протестующие устроили митинг перед полицейским участком Аламеды в субботу. Они требуют больше узнать о том, как мужчина умер в заключении ранее на этой неделе. Сообщает Да Линь. (4-24-21)

Зеленое платье с красной ковровой дорожки демонстрирует экологичную моду на церемонии вручения премии Оскар Эксперты говорят, что индустрия моды является основной причиной загрязнения окружающей среды, и все внимание на красную ковровую дорожку Оскара в воскресенье , одна организация демонстрирует «сознательную моду."Даня Бахус сообщает. (4-24-21)

Точный прогноз на субботний вечер Метеоролог Даррен Пек отвечает на вопрос: когда пойдет дождь? (4-24-21)

PIX Now Заголовки субботним утром из отдела новостей KPIX 5

СЕГОДНЯ прогноз: последний прогноз от метеорологической службы KPIX 5 Ливни В воскресенье, но затем небо прояснится во время неделя

Федералы поддержат поставку вакцины COVID в Южном заливе 100 000 дополнительных доз Ожидается, что на следующей неделе округ Санта-Клара получит 100 000 доз вакцины COVID-19 от федерального правительства в дополнение к поставкам штата получит.Об этом сообщает Мария Медина. (4-23-21)

Опера Сан-Франциско представляет «Севильского цирюльника» в Марин Центре Шестнадцать месяцев назад опера Сан-Франциско закрыла свои занавески. Вечер пятницы стал первым выступлением компании перед живой публикой с декабря 2019 года, но эта публика оставалась в безопасности и комфортно в своих машинах. Сообщает Андреа Накано. (4-23-21)

Рынок недвижимости округа Гудзон процветает, поскольку пары и семьи из Нью-Йорка продолжают мигрировать в поисках более выгодной цены

В течение многих лет недвижимость округа Гудзон побуждала множество жителей Нью-Йорка отказаться от Большое яблоко в пользу большего пространства и более низкой арендной платы без ущерба для доступа к городу.

Пандемия коронавируса, похоже, ускоряет эти миграции.

В условиях пандемии, когда недвижимость Нью-Йорка страдает от резкого роста доли вакантных площадей и падающих арендных ставок, рынок округа Гудзон продолжает процветать, говорят профессионалы отрасли. В последние месяцы он стал райским уголком как для арендаторов, так и для потенциальных покупателей, которые работают из дома и хотят расширить свое присутствие.

«Они хотят большего за свои деньги и удобства Нью-Йорка», - сказала Тукейта Сильверс, представитель аккредитованного покупателя Provident Legacy Real Estate, специализирующейся на недвижимости в Байонне и Джерси-Сити.

«Во время этой пандемии жизнь всех резко изменилась, поэтому люди на самом деле просто приспосабливаются к новой норме. Вы получаете больше квадратных метров, больше места на заднем дворе, получаете парковку ».

Сильверс сказала, что апрель, май и июнь были одними из самых загруженных месяцев в ее жизни. Причиной может быть сдвиг на рынке недвижимости Нью-Йорка.

Средняя арендная плата в Джерси-Сити в апреле, мае и июне выросла на 0,2% по сравнению с тем же периодом прошлого года, согласно среднегодовому отчету по аренде апартаментов Apartment Guide.Между тем, по данным компании по недвижимости Douglas Elliman, средняя арендная плата на Манхэттене упала примерно на 6% в период с июля 2020 года по июль 2019 года, что свидетельствует о снижении спроса на аренду. Эта разница выросла до 10%, когда были учтены концессии арендодателя.

«Есть определенная привлекательность в том, чтобы не находиться на Манхэттене, сэкономить деньги и быть рядом с транспортом», - сказал Джонатан Кушнер, президент Kushner Real Estate Group. «Мы определенно видим, как некоторые арендаторы говорят:« Я не хочу сейчас находиться на Манхэттене, когда все происходит… мы чувствуем себя здесь в большей безопасности.Больше места ».

Первое жилое здание Кушнера в Байонне, залив 151, открылось в мае. По его словам, сейчас около 140 из 200 единиц сданы в аренду.

Около 40% арендаторов, которые переезжают в новые здания в округе Гудзон, переезжают из Манхэттена, сказал Кушнер, добавив, что его фирма отметила небольшой рост этого процента во время пандемии.

Раймонду Басоре не терпится сбежать из Нью-Йорка, несмотря на то, что он прожил в этом городе большую часть своих 46 лет. Басора описывает Нью-Джерси как рай.

Он не чувствовал любви к Нью-Йорку задолго до пандемии, но официальное воздействие вируса на городскую жизнь - это то, что официально сделало это для него, сказал он.

«В дрянном районе Нью-Йорка им нужна невероятная сумма арендной платы, а мы просто устали от этого», - сказал Басора.

Недавно помолвившись, Басора и его невеста Мэдди Сантьяго ищут дом в Байонне. Место для парковки является приоритетом, поэтому Сантьяго не придется объезжать свой район после поездки домой из Манхэттена, как сейчас в Бруклине.

Другие, переезжающие, ищут дополнительное место для домашнего спортзала, офиса или даже класса, сказал Сильверс, агент по недвижимости Басоры.

Арендаторы и покупатели получают больше места за доллар в округе Гудзон, чем в Нью-Йорке, говорят местные агенты, и теперь каждый квадратный фут имеет значение.

Внутри кондоминиума в пентхаусе в Nine on the Hudson в Западном Нью-Йорке во вторник, 25 августа 2020 года. Агент по недвижимости Smart Realty Грейс Манчини и К. любуются видами на панораму Манхэттена.Консультант по продажам Hovnanian Homes Билл Бергин. (Рина Роуз Сибаян | The Jersey Journal)

Продажи кондоминиумов в Port Imperial’s Nine на Гудзоне примерно удвоились во время пандемии, сказал консультант по продажам Билл Бергин из K. Hovnanian Homes, который увидел волну квалифицированных претендентов с высокими бюджетами. Теперь он называет логова офисами, чтобы привлечь внимание тех, кто работает из дома.

Агенты заявили, что большинство жителей Нью-Йорка, участвующих в миграции, составляют от 25 до 50 лет, хотя есть и пустые гнездовья.

«Вы получаете много молодых пар, которые чувствуют, что сталкиваются друг с другом», - сказала Грейс Манчини, агент по недвижимости из Smart Realty, которая работает с большим количеством объектов недвижимости в Уихокене и на набережной Порт-Империал.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *