Галтель что это: что это такое: как с его помощью спрятать щели на потолке и какие типы плинтусов еще существуют

Что такое галтель и как с ней работать? | Дом и семья

Делают такие плинтусы из пенопласта или полиуретана длиной 1,3 м; 1,5 м; 2 м и шириной от 20 до 80 мм. Они белого цвета, легкие и недорогие.

К примеру, вы покрасили потолок в прихожей и наклеили обои на стены. Теперь с помощью галтелей эти две поверхности надо объединить, придав помещению законченный вид. Однако надо так приклеить потолочный плинтус, чтобы получилось ровно и красиво. Об этом и расскажем.

Прежде чем идти в магазин за покупкой потолочных плинтусов, надо рассчитать их количество. Задача эта очень простая и доступная школьнику начальных классов. Получается, что общая длина галтелей равна периметру прихожей. Таким образом, для получения требуемой цифры следует периметр разделить на длину одной палки. Лучше брать двухметровую — меньше будет стыков.

Приведем конкретный пример:

Длина прихожей — 3,5 м, ширина — 1,7 м. Периметр равен (3,5×2) + (1,7×2) = 10,4 м. Необходимое количество потолочных плинтусов будет равно 10,4: 2 = 5,2 штук. Округляем до шести, а в магазине покупаем семь — на всякий случай, поскольку при резке плинтусов всегда можно допустить ошибку.

При покупке потолочного плинтуса выбирайте обязательно из одной партии. Спрессованный из гранул пенопласта не берите, он со времен усыхает, и в месте стыков образуется щель. Отбраковывайте галтели с дефектами — мятые и с царапинами.

Попутно покупаем клей и необходимый для работы инструмент. Нам понадобится монтажный нож, рулетка, штукатурная лента и стусло. Без последнего приспособления у вас вряд ли получится разрезать плинтус под необходимым градусом для стыковки в углах прихожей.

Чем клеить потолочный плинтус? Для этого вам потребуется специальный клей. В продаже имеется насколько видов прозрачного или белого полимерного клея. Отличается он только производителем и ценой. Продавец подскажет, какой клей подойдет лучше.

С чего начать работу?

Приложите сначала одну полоску плинтуса к потолку. Посмотрите, закрывает ли он зазор между краем обоев и потолком. Прикиньте расположение плинтусов, с какого угла вы приступите к работе. Однако, прежде чем начать приклеивание, советую потренироваться с резкой углов плинтуса под 45°. Для этого и нужно стусло.

Если у вас неважно с пространственным воображением, то сразу получить нужный стык внутреннего или внешнего углов будет непросто. Для тренировки возьмите обрезки плинтуса и при правильном результате используйте их в дальнейшем как шаблон, подписав карандашом, где левый край, а где правый. Режьте плинтус в стусле острым лезвием монтажного ножа.

Когда у вас на полу получился стык внутреннего угла, можно приступать к приклеиванию потолочного плинтуса. Сначала приклеивают один отрезок, а потом под углом 45° к нему стыкуют второй. Узкой полоской ближе к середине наносим клей на обе поверхности галтели. Она из них будет прижиматься к потолку, другая — к стене. Прежде чем клеить, лучше выдержать клей несколько минут — так он лучше схватится и плинтус не придется долго прижимать руками. Если клей нанесен слишком густо, то его излишки выступят из-под плинтуса. Удаляют их сухой мягкой тряпкой.

После того как два плинтуса в первом углу будут приклеены, переходим к следующему углу. Стыковать их нужно именно здесь. Потом точно разметить и соединить два плинтуса по горизонтали будет значительно проще.

К сожалению, стены, да и потолок в наших квартирах редко бывают ровными. В местах искривления потолочный плинтус может отклеиваться. Используйте здесь клейкую штукатурную ленту, прижмите ею плинтус к стене или потолку. Потом лента легко отклеится, не оставив следов на обоях и потолке.

Идеально рассчитать длину всех плинтусов и точно зарезать их углы под силу только профессионалу. Если вы немного промахнулись, страшного ничего нет. Щели в местах стыковки легко заделать белым силиконовым герметиком или тем же клеем. Для этого выдавливаем его на палец и аккуратно замазываем зазоры. Если образовались слишком большие щели, то их можно заткнуть вырезанными и подогнанными по размеру полосками того же плинтуса. Он легко режется монтажным ножом.

Дадим добрый совет. Поскольку галтели белого цвета, то клеить их к потолку надо чистыми руками, чтобы не оставить на поверхности грязных пятен. И еще, не увлекайтесь и не давите сильно на них пальцами — могут остаться вмятины.

ГАЛТЕЛЬ — это… Что такое ГАЛТЕЛЬ?

ГАЛТЕЛЬ — 1) особого рода столярный инструмент для строгания; 2) неширокий карниз в виде дорожки с продольными выпуклостями и впадинами, выструганная галтелем. Полный словарь иностранных слов, вошедших в употребление в русском языке. Попов М., 1907.… …   Словарь иностранных слов русского языка

Галтель — – полукруглый желобок в столярных деталях, а также деревянная планка, брусок с выемкой, например плинтус, прикрывающий щели в стыках соединений. [Словарь терминов архитектуры. Юсупов Э. С., 1994] Галтель –  1. Деревянная рейка с… …   Энциклопедия терминов, определений и пояснений строительных материалов

Галтель — столярный инструмент для выстругивания желобков и валиков разной ширины, глубины и с различным радиусом закругления. См. также: Режущие инструменты Столярные инструменты Финансовый словарь Финам …   Финансовый словарь

галтель — утолщение; желобок, плинтус, рубанок, скругление, рейка Словарь русских синонимов. галтель сущ., кол во синонимов: 7 • голтель (3) • …   Словарь синонимов

галтель

— (галтирь) (нім. виїмка) 1. Профільована дерев яна планка, що закриває стик стіни і підлоги або поділяє стіну на ділянки. Прийнято відрізняти: галтель фальшиву виконану з дюймової дошки. 2. Штукатурний перехід у формі викружки від стіни до стелі.… …   Архітектура і монументальне мистецтво

ГАЛТЕЛЬ — (от нем. Hohlkehle выемка желобок), 1) скругление внутренних и внешних углов на деталях машин, в литейных формах и т. п.2) Узкая планка, прикрывающая щели в стыках соединений, напр., деталей мебели.3) Столярный рубанок для выстругивания на… …   Большой Энциклопедический словарь

ГАЛТЕЛЬ — ГАЛТЕЛЬ, галтели, жен. (от нем. Hohlkehle) (стол.). 1. Выстроганный желобок, выемка. 2. Фигурный рубанок для строгания карнизов, багетов. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

Галтель — I галтель м., галтель ж. 1. Выструганный полукруглый желобок, выемка. 2. Деревянная планка, прикрывающая щели в стыках соединений. 3. Скругление угла на деталях машин, в литейных формах и т.п. II галтель м., галтель ж. Столярный инструмент для… …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

ГАЛТЕЛЬ — жен., нем. (Hohlkehle) голтель, голтыль, рубанок или струг, у которого железко и самая колодка выпуклы; ·противоп. штаб. | Полоса, желобок проведенный этим рубанком, карнизец; дорожка, каветь; на столбах или колоннах она называется ложкой.… …   Толковый словарь Даля

Галтель — (от нем. Hohlkehle желобок, выемка) имеет несколько значений[1]: Скруглённый желобок (выемка), а также столярный инструмент для выстругивания желобков (выкружек), валиков, багетов. Планка, прикрывающая стыки деталей (например, мебели). В… …   Википедия

Как работать галтелями? Какие бывают, как устанавливать? в 2021 году

Вы сделали ремонт. Купили самые классные и дорогие обои. Промучились несколько дней и, наконец, с успехом их поклеили. Вот только комната привлекательно так и не выглядит. Почему? Потому что нет плинтусов. Сегодня поговорим именно о них – рассмотрим разновидности, узнаем, сколько их нужно и как их можно монтировать.

Что такое галтели?

Это разновидность потолочных гибких плинтусов. Их отличает относительная легкость монтажа и большой ассортимент узоров. Чаще всего применяются галтели для оформления колонн, округлых потолков и арок. Особенно они полезны для создания многоуровневых подвесных потолков.

Какие бывают потолочные плинтусы?

В зависимости от материалов, встречаются галтели из натурального гипса, пенопласта или полиуретана. У каждого вида свои несомненные достоинства и недостатки. Остановимся на них подробнее.

Гипсовые галтели

Надежные и массивные. Гипсовая лепнина на потолке – явление почти историческое. Этот материал добавляет «солидности» и «веса» всему помещению, но его сложно монтировать. Малейшее нарушение технологии – и материал окажется на полу. До или после высыхания – значения не имеет.

Устанавливают на особый клей с гипсовой основой. При этом проводить работы по монтажу могут только профессионалы.

Пенополистирольные галтели

Визуально похожи на своих гипсовых «собратьев», но, в отличии от них, очень легкие. Монтировать такие плинтусы легко – не нужно специфических навыков и специализированного клея. После высыхания галтели становятся совершенно безопасными, даже если они «отклеятся» от стены – на полу не будет крошки и сотен мелких кусочков.

Еще один плюс в «копилку» пенополистирольных плинтусов – обилие дизайнов. В магазинах можно найти любые рельефы, ширину и высоту изделий, из-за чего их легко подобрать под любой интерьер.

Комплексный ремонт квартир под ключ

• Всё включено
  В стоимость ремонта входит всё: работы, материалы, документы.

• Без вашего участия
  После согласования проекта мы беспокоим хозяев только при сдаче ремонта.

• Цена известна заранее
  Стоимость ремонта фиксируется в договоре.

• Фиксированный срок ремонта
  Ремонт квартиры под ключ за 3,5 месяца. Срок закреплен в договоре.

Подробнее о Сделано

Пенопластовые галтели

Главный недостаток материала – низкая пластичность. Из-за этого устанавливать его можно только на идеально ровные стены и потолок. Если поверхность неровная, плинтус со временем отвиснет и отвалится окончательно.

Важно! При покупке пенопластовых галтелей обязательно уточняйте состав клея для крепления. Некоторые марки этого вещества содержат компоненты, растворяющие пенопласт.

Полиуретановые галтели

Подходят под неровные поверхности, хорошо держатся на клее, но их сложно резать. Для выкраивания угла нужен или острый нож, или хорошо заточенная ножовка. Оптимальный клей для таких плинтусов – на полиуретановой основе (например, «жидкие гвозди»).

Сколько материала потребуется?

Вычислите периметр помещения. Если есть ниши или выступы, обязательно замерьте расстояние между внутренним и внешним углом. Полученные результаты суммируйте. Число разделите на длину отдельной плинтусной планки. Так вы получите нужное число.

Средний размер одной планки – от полутора до двух метров, но покупать на «авось» галтели не стоит. Лучше потратьте в магазине несколько минут и высчитайте точно нужное количество.

Важно! Не берите материала «впритык». Лучше запастись еще несколькими планками «сверху» — так у вас будет материал на случай ошибок монтажа или брака.

Какие еще нужны материалы и инструменты?

Кроме галтелей, потребуется:

1. Особое приспособление под специфическим названием «стусло». Его применяют для точной нарезки углов требуемого размера и для получения ровных внутренних краев.

2. Строительный нож, а также ножовка.

3. Рулетка для измерений, угольники с углами в 90 и 45 градусов, а, возможно, и транспортир.

4. Твердый простой карандаш, которым будет проводиться разметка.

5. Резиновый, а также узкий стальной шпатели.

6. Пистолет строительный для подачи клеевой массы.

7. Тара, где будет замешиваться шпаклевочный композит.

8. Шпаклевка для окончательной отделки.

9. Герметик белой окраски с акриловой основой.

10. Клей.

Разметка мест выполнения монтажа

Чтобы минимизировать трудности в процессе наклеивания плинтусов, а сами они смотрелись аккуратно, следует тщательно разметить оформляемые поверхности. С этой целью берется одна планка плинтуса, прижимается к обеим оформляемым плоскостям, и затем вдоль нее проводятся отметки карандашом.

В процессе такой разметки могут встретиться неровности, в результате которых планка не станет прикладываться ровно по плоскости. В такой ситуации можно сдвинуть эту планку несколько в сторону, причем стык между этим элементом и последующей планкой устроить на месте неровности.

С ровностью поверхностей в зонах приклеивания лучше определиться заранее, а при обнаружении изъянов ликвидировать их посредством шпатлевки. На плоскостях без погрешности монтаж плинтуса, естественно, пройдет без проблем.

Раскраиваем галтели

Чтобы на угловых стыковках две планки четко совпали, между ними получился ровный угол и не образовались щели или зазоры, край плинтуса следует обрезать под необходимым углом. Ради этого и применяется стусло.

Оно представляет собой специальный инструмент, снабженный прорезями, расположенными под различными углами. Плинтус укладывают между двумя бортами этого стусла и, выбрав соответствующие прорези, обрезают плинтус под 45 градусов. Ту же процедуру проделывают со следующей планкой плинтуса ради их соединения на выступе угла. Обязательно при этом тщательно проверять направление реза.

Если углы хорошо подогнаны, то их совмещение даст прямой угол. Для неопытного исполнителя эта задача не столь проста, и первый рез далеко не всегда получается идеально ровно.

Если требуется разрезать планку пополам либо на одну треть, образовавшийся отрезок лучше оставить. Он может пригодиться для поклейки галтели к другой стенке.

Стусло позволяет резать планки для плинтуса не только под углом. При необходимости можно отрезать их ровно. В данном приспособлении имеются также направляющие пазы, прорезанные под 90 градусов. Чтобы получить правильный угол, планку галтели кладут на дно и прислоняют к борту стусла той ее стороной, куда намечено наносить клей.

Когда обе планки будут отрезаны должным образом, их совмещают в углу. Если при этом обнаруживается небольшой зазор порядка 1,5–2 миллиметров, тревожиться не нужно — он потом будет заделан шпаклевкой.

Если в процессе совмещения планок галтелей не удается добиться прямого угла, не пытайтесь выровнять полученный угол. Лучше испорченный фрагмент снова подрезать под 90 градусов, и опять в стусле отрезать уголок в щели, ориентированной под 45 градусов. Все это относится к перпендикулярным стенам.

Если вы «обрабатывайте» круглый потолок или в целом стены не перпендикулярны, придется плинтус приспосабливать под существующий наклон стены уже без стусла. Обычно с этой целью выполняют дополнительную разметку с последующим изготовлением шаблона, для чего и может потребоваться транспортир.

Источник: pol-exp.com

Наклеивание галтелей

Сам процесс монтажа зависит от материала, уже нанесенного на стены (обои, краска, штукатурка).

Оштукатуренная стена выравнивается и покрывается грунтовкой. Только после ее полного высыхания можно приступать к поклейке плинтусов.

На неотделанные поверхности потолочную галтель хорошо клеить так называемыми «жидкими гвоздями». Клеевой композит этой марки точечно наносится на обе стороны планки. Далее следует дождаться схватывания клея, на что уходит около минуты, а уже затем приставлять галтель к оформляемым плоскостям. Лучше такое «прижимание» осуществлять посредством чистой тряпочки. Когда избыток клея выступает по бокам, следует его немедленно удалять, не размазывая его при этом по прилежащим поверхностям, да и по самому плинтусу.

Когда с установкой галтелей будет покончено, следует аккуратно заделать все зазоры. В случаях, когда такие щели достаточно велики, их после окончательного отвердевания клея заделывают герметиком.

Дабы места такой заделки выглядели ровно и не выступали на рельефе плинтуса, герметик заглаживают пальцем, смоченным водой. Руку при этом следует защитить резиновой перчаткой.

Щели на месте угловых стыков аккуратно заделывают шпаклевкой. Для этой работы применяется узкий шпатель, а излишки шпатлевки удаляют мягкой губкой, либо тем же шпателем. Это нужно делать, стараясь не попортить рельеф галтели.

Нередко плинтусы, материалом для которых послужил пенополистирол, приклеивают при помощи разведенной шпатлевки из гипса. Она вполне отвечает этой задаче, но только если декорируемые галтелями плоскости не выкрашены или они не оклеены обоями. Такая шпатлевка надежно соединяется только с прогрунтованными поверхностями. Главное преимущество подобного подхода состоит в том, что все возможные зазоры сразу же маскируются шпатлевкой.

Стоит клеить галтели самому или доверить работу мастерам?

Как видите, при соблюдении простых правил, работа с галтелями может быть в радость. Это удобный материал, придающий законченный вид практически любому интерьеру и любой комнате.

Всю работу можно выполнять самостоятельно, а можно доверить профессионалам. Лучше всего сразу обратиться в фирму, которая занимается комплексным ремонтом – архитектор и дизайнер подберут галтели из правильных материалов и правильных форм, а ремонтники не только быстро и качественно установят их, но и оклеят стены обоями, разберутся с натяжным потолком и постелят ламинат. От вас потребуется только утвердить дизайн-проект и подписать договор.

Галтель или плинтус потолочный. Обзор от ПССК

Тема статьи: Что такое галтель и какие бывают ее разновидности

В статье «Плинтус напольный» мы подробно рассмотрели основное назначение плинтусов (а это маскировка монтажного зазора между стеной и декоративной поверхностью) и особенности разных видов напольных плинтусов. Пришло время обратить внимание на плинтус потолочный, так же называемый галтель. Основная его задача, как уже было сказано — эстетически красиво скрыть место стыка потолка и стены. Кроме основной задачи, галтель способна спрятать электропроводку или кабели; стать декоративной гранью, вытянув или расширив визуально пространство; выполнять роль основы для потолочной подсветки. Подобно плинтусу напольному, для галтели большое значение имеет материал, из которого она выполнена. Наиболее популярными являются плинтуса потолочные из дерева, гипса, пенополистирола, полиуретана, поливинилхлорида.

А теперь подробнее.

Деревянные потолочные плинтуса несколько вытеснены из списка лидеров из-за сменивших акценты модных тенденций, однако любители старины и люкс антиквариата, могут подобрать деревянные галтели, в том числе и из цветных видов дерева (красное, черное). Уход за деревянными плинтусами чуть более сложный, чем за другими видами, но экологичность материала и способность сохранять непередаваемую атмосферу способствуют поддержанию спроса на этот товар.

Гипсовые потолочные плинтуса, как и деревянные, достаточно редкое интерьерное решение. Они хорошо вписываются как в версальский стиль, сочетаясь с образом дворцовых анфилад, лепниной, скульптурами, так и в сдержанные интерьеры современных квартир. Существует разнообразное множество уже готовых галтелей, а так же есть возможность индивидуального изготовления под заказ. Гипсовые плинтуса имеют ряд достоинств: долговечность, экологичность, огнестойкость, ремонтопригодность, способность дышать, а так же регулировать влажность в помещении (способность впитывать и отдавать влагу) и ряд недостатков: непереносимость повышенной влажности, внушительный вес, повышенные затраты на приобретение и установку (в сравнении с галтелями из ненатуральных, органических материалов).

Плинтус из пенополистирола, незернистого пенопласта, на сегодняшний день самый популярный и востребованный. Изделия визуально очень похожи на гипсовые, однако весят намного меньше, с ними не возникает проблем с монтажом (достаточно клея), легко режутся строительным ножом, хорошо поддаются окраске и стоят намного дешевле. По сравнению с гипсовыми и деревянными, пенопластовые плинтуса более эластичны и гибки, что позволяет монтировать их вдоль не идеально выровненной стены. Однако необходимо понимать, что пенопласт структура не столь плотная, поэтому достаточно хрупкая, после механического воздействия остаются царапины, выщерблены. Но этот недостаток не единственный- пенопласт материал горючий, поэтому галтели из пенополистирола относятся к пожароопасным материалам.

Полиуретановые галтели не так давно появились на рынке, но уже приобрели особую популярность у потребителя. Тактильно полиуретан – что-то  среднее между резиной и твердым пластиком, умеющее восстанавливать изначальную форму после деформации. Потолочный плинтус из этого материала положительно выделяется из других видов высокой степенью эластичности, уровнем плотности и прочности, устойчивостью ко всем видам повреждений (в том числе плесени и грибкам), малым удельным весом, четкостью фактуры. Они просты в эксплуатации (легко режутся, просто монтируются, допустима влажная уборка и многократная окраска), универсальны для прямых и фигурных потолков, безопасны для человека. Уникальность полиуретана в том, что он является диэлектриком, именно поэтому полиуретановые галтели используют для создания скрытой потолочной подсветки.

Поливинилхлоридные галтели, иногда называемые пластиковыми, можно сказать новинка рынка, появились не так давно. Поливинилхлорид очень практичен – не боится влаги, достаточно эластичен, устойчив к механическому воздействию и ультрафиолету, может быть выполнен из пластика любого цвета, иметь гладкую или фактурную поверхность (под дерево, металл), прост в уборке, может иметь противопожарную обработку. Семимильными шагами приобретает народную любовь и признание.

Независимо от материала, производители выпускают галтель трех размерностей: узкие 1-5 см, средние 6-15 см и широкие 16-35 см.
Узкие применяют в помещениях с низкими потолками, средние для стандартной высоты потолка в 2.7м, широкие красиво смотрятся в помещениях с высотой потолков не менее 3 м. Так же, как с напольным плинтусом, с потолочным существуют определенные правила подбора цветовой гаммы – галтель в цвет потолка расширяет визуально пространство, в цвет стены увеличивает зрительно высоту потолка.

Особое внимание стоит уделить сочетанию формы потолочного плинтуса с общим стилем интерьера – сдержанная геометрическая или архитектурная формы способны стать как украшением, изюминкой помещения, так и постоянно раздражающим стресс-фактором.

Галтель в целом – вроде небольшая малозаметная деталь интерьера, однако, это так только в том случае, если размер, цвет и фактура подобраны правильно.

Справедливости ради стоит отметить, что существует множество вариантов обустройства потолка и есть те, при которых не требуется потолочный плинтус вовсе (все виды подвесных потолков) или существует альтернатива плинтусу (в системе натяжных потолков монтажный зазор можно закрыть не галтелями, а специальной резинкой, укладываемой в монтажный паз).

← назад к списку статей и обзоров

06.10.2020, 1503 просмотра.

Галтель. Важный штрих к идеальному потолку

Давайте посмотрим на потолок в нашей квартире. Хороший потолок выглядит монолитным и радует глаз. На плохом покрытии мы сразу начинаем выделять недостатки: где-то трещины, где-то некрасивые стыки. Единая картина рассыпалась на куски.

Галтель – это правильное название потолочного плинтуса. Незатейливый (а иногда напротив роскошный) элемент декора, который служит, чтобы скрыть зазоры и щели между потолком и стеной. Во многом благодаря галтели, потолок приобретает законченный и целостный вид.

Эта простая и функциональная деталь позволяет придать поверхности потолка не только ухоженную законченность, но и свой стиль. 

Эксклюзивно и просто

Галтель изготавливают из самых разных материалов. Быстрота и простота использования сделали одним из лидеров рынка полимерные плинтусы. Но если вы цените традиционное качество и добротность, то ваша выбор – деревянная галтель.

Классическая деревянная галтель без резных узоров – это далеко не банально. Особенно, если ваш потолок состоит из нескольких уровней. Используйте потолочный плинтус для воплощения в жизнь самых интересных идей! 

Деревянная галтель с орнаментом

Деревянная отделка в интерьере всегда была символом роскоши. Деревянные панели, фанера, вагонка на стенах и потолке – вот настоящий простор для декоративных изысков.

Резные деревянные галтели в сочетании с родственными покрывными материалами создают в помещении неповторимую атмосферу роскоши, которая не подвластна времени.  

Дополнив оригинальную конструкцию потолка изящной галтелью, вы получаете неповторимое произведение потолочного искусства. 

Галтель и декоративная подсветка

Один из современных трендов в декоре – это подсветка потолка. И, конечно же, здесь не обойтись без галтели. Она надежно скроет световое оборудование и подчеркнет красоту визуального эффекта. 

Благодаря галтели можно легко украсить потолок светодиодной подсветкой. Несмотря на простоту монтажа, такой декор выглядит очень эффектно. 

 

© Все права защищены

При копировании статьи на сторонние ресурсы просьба указывать источник: nordline35.ru

Галтель потолочная — особенности и монтаж

Содержание статьи:

2. Пенопластовые плинтуса 3. Галтели из пенополистирола 5. Как клеить галтели на потолок 6. Как крепить галтель к потолку Сегодня мы поговорим о таком элементе отделки комнаты как галтель потолочная (прочитайте: “Галтель – что это такое”). Мы детально расскажем о том, из каких материалов она делается, как крепится и какие бывают тонкости при работе с ней. 

Начнем с того, зачем вообще нужна галтель потолочная? 

1. В первую очередь для того, чтобы скрыть огрехи соединения потолка и стен. Наклейка потолочного плинтуса является задачей куда более простой, чем выравнивание всех углов.
2. Для того, чтобы скрыть неровную линию приклеенных обоев. Если во время оклейки помещения были допущены мелкие огрехи, то в конечном итоге внешний вид комнаты будет страдать от того, что край обоев не параллелен линии потолка (прочитайте также: “Как клеить потолочный плинтус на обои”). Плинтус галтель поможет легко скрыть такие недостатки конструкции.
3. Плинтус галтель потолочный позволяет придать комнате определенный шарм. Так, например, деревянный плинтус отлично подчеркнет общий стиль рабочего кабинета.
4. Не последнюю роль играет и чисто психологический аспект. Сглаженные углы делают комнату более уютной и спокойной. Таким образом, применение галтели улучшает комфорт проживания в помещении. 

Пенопласт является самым легким и недорогим материалом для создания потолочных плинтусов. Благодаря своему малому весу, материал позволяет крепить галтель универсальным клеем, без использования дополнительных крепежных элементов. 

Благодаря низкой плотности материала, его очень легко обрабатывать. А это означает, что пенопластовую галтель достаточно просто порезать ножом. Материал не желтеет под действием времени и солнечных лучей.

Колебания температуры и влажности никоим образом не сказываются на общем состоянии пенопластовых плинтусов. Такие галтели могут использоваться даже в комнатах с высоким уровнем влажности — кухнях, ванных и туалетах.

Но стоит помнить и о недостатках пенопласта. Он достаточно хрупок, а поэтому одно неосторожное движение и плинтус будет поврежден.

Но тут необходимо подметить, что зацепить плинтус, расположенный под потолком, задача из ряда не самых простых. Поэтому этот недостаток можно легко простить пенопласту.

Такие плинтуса часто ошибочно называют полиуретановыми.

Но здесь имеет место обычная путаница со сложными названиями полимерных материалов. К сожалению, столь глупая ошибка часто встречается в различных статьях в Интернете и, что еще хуже, в прайс-листах строительных магазинов.

Полиуретан — это износостойкий материал, который используется для производства набоек для обуви. Пенополистирол более известен нам, как монтажная пена.

Материал отличается от пенопласта большей плотностью и прочностью. Поэтому галтели для натяжных потолков являются гораздо тоньше.

Из пенополистирола делают также бордюры для натяжных потолков и молдинги для внутренней отделки помещений. При этом декоративные элементы из этого материала можно крепить не только под самым потолком, но и посредине стен. Это связано с тем, что элементы из пенополистирола достаточно сложно смять. Ровно, как и в случае с пенопластом, данный материал очень просто обрабатывается ножницами и обычной ножовкой.  Зачастую плинтус из пенополистирола имеет меньшую площадь. Поэтому гораздо лучше клеить галтель не поверх обоев, а на голую стену. Благодаря этому достигается более высокая прочность крепления (прочитайте: “Чем лучше приклеить потолочный плинтус”). 

Такие плинтуса отличаются дороговизной и сложностью обработки. Разброс в стоимости между галтелями бюджетного класса, сделанными из ели и премиум класса из благородных пород древесины может исчисляться десятками раз. 

Такие плинтуса разрешается резать только ножовкой, при этом подгоняют элементы друг к другу с помощью напильника. Галтель деревянная крепится не на клей, а на деревянные блоки, набитые на стену с шагом в 50 см или на специальные крепежи. Если вы приобрели деревянные потолочные плинтуса с красивой текстурой, то к вопросу подгонки углов придется отнестись особенно серьезно. Любая шпаклевка, даже та, которая абсолютно подходит по цвету, будет заметна на фоне текстуры. 

Стоит также помнить, что деревянные галтели не используются во влажных помещениях.

Колебания температуры и влажности приводят к тому, что дерево начинает «вести», то есть плинтус деформируется. Кроме того, влага приводит к тому, что дерево начинает гнить. Поэтому рекомендуется покрыть деревянные изделия специальными антисептическими составами и лаками.

В этом случае эффект от воздействия влаги будет куда меньшим. Но все же, для ванной или кухни лучше выбрать другой материал.

В комнатах с высокими потолками часто используются галтели контрастного цвета. Так, например, мореный дуб выглядит очень впечатляюще на фоне глянцевого белого потолка. 

Крепление галтелей из пенопласта или пенополистирола не вызывает особых проблем. На стене необходимо разметить край плинтуса. На соответствующей стороне галтели наносится клей. Это место прижимается к стенке. После высыхания декоративный элемент полностью готов (детальнее: “Как правильно наклеить потолочный плинтус – инструкция”). 

Но, как и в любом другом строительном деле, здесь имеются некоторые тонкости.

Так, например, необходимо знать, как клеить галтели в углах. Идеальным решением для того, чтобы не тратить свои силы и нервы на подгонку углов, будет использование готовых внутренних и внешних уголков. Они могут отличаться сложной рельефной поверхностью, а поэтому помогают разнообразить дизайн.

Если в силу различных причин купить такие уголки не удалось, то для подгонки краев используют стусло. Это простой инструмент плотника, который позволяет отрезать галтель под углом 45 градусов.

Как клеить потолочный плинтус, детальное видео:

Выходящую на угол планку галтели лучше крепить тогда, когда смежный с ней угол следующей планки уже размечен и обработан.

Это позволяет значительно упростить процесс подгонки углов. По внутреннему углу длина планки отмеривается от смежной стены, по внешнему — от точки, которая отстоит от угла вглубь комнаты на ширину галтели. Клеить потолочный плинтус можно и на обои, но значительно надежнее проводить эту процедуру на голые стены еще до их покраски.

Это позволяет при возникновении неровностей и щелей зашпаклевать их, при этом никоим образом не повлияв на внешний вид стен и потолка. Кроме того такой тип крепления заметно прочнее, чем на обоях.

В этом деле необходима аккуратность и точность. Очень важно не задеть клеем обработанные потолочные поверхности. Плинтус нужно выставить так, чтобы в случае необходимости сместить его, движении происходило к центру потолка, а не к стене.

Кроме универсального клея для фиксации галтелей можно использовать акриловую шпаклевку белого цвета. К тому же ею можно заделать швы между плинтусами и стенами.

Небольшое смещение галтели от потолка вниз дает возможность создать красивую подсветку. Для этого над плинтусами прокладывается светодиодная лента (подробнее: “Потолочный плинтус для светодиодной ленты: световое решение”). Обычные лампы накалывания нельзя устанавливать в непосредственной близости к галтелям, так как нагрев плинтуса может привести к его деформации. К тому же точечные источники света сделают подсветку неравномерной. 

Сегодня мы поговорим о таком элементе отделки комнаты как галтель потолочная. Мы детально расскажем о том, из каких материалов она делается, как крепится и какие бывают тонкости при работе с ней.

Зачем это нужно?

Начнем с того, зачем вообще нужна галтель потолочная?

1. В первую очередь для того, чтобы скрыть огрехи соединения потолка и стен. Наклейка потолочного плинтуса является задачей куда более простой, чем выравнивание всех углов.
2. Для того, чтобы скрыть неровную линию приклеенных обоев. Если во время оклейки помещения были допущены мелкие огрехи, то в конечном итоге внешний вид комнаты будет страдать от того, что край обоев не параллелен линии потолка. Плинтус галтель поможет легко скрыть такие недостатки конструкции.
3. Плинтус галтель потолочный позволяет придать комнате определенный шарм. Так, например, деревянный плинтус отлично подчеркнет общий стиль рабочего кабинета.
4. Не последнюю роль играет и чисто психологический аспект. Сглаженные углы делают комнату более уютной и спокойной. Таким образом, применение галтели улучшает комфорт проживания в помещении.

Для сокрытия неровностей стыка стен и потолка или огрехов оклейки обоев можно использовать бордюр вместо потолочного плинтуса. Он наклеивается так же, как и обои, и являет собой тонкую полоску контрастного цвета. Такой элемент позволяет визуально отделить потолок от стен.

Материалы

Пенопластовые плинтуса

Пенопласт является самым легким и недорогим материалом для создания потолочных плинтусов. Благодаря своему малому весу, материал позволяет крепить галтель универсальным клеем, без использования дополнительных крепежных элементов.

Благодаря низкой плотности материала, его очень легко обрабатывать. А это означает, что пенопластовую галтель достаточно просто порезать ножом.

Материал не желтеет под действием времени и солнечных лучей. Колебания температуры и влажности никоим образом не сказываются на общем состоянии пенопластовых плинтусов. Такие галтели могут использоваться даже в комнатах с высоким уровнем влажности — кухнях, ванных и туалетах.

Но стоит помнить и о недостатках пенопласта.

Он достаточно хрупок, а поэтому одно неосторожное движение и плинтус будет поврежден. Но тут необходимо подметить, что зацепить плинтус, расположенный под потолком, задача из ряда не самых простых. Поэтому этот недостаток можно легко простить пенопласту.

Галтели из пенополистирола

Такие плинтуса часто ошибочно называют полиуретановыми. Но здесь имеет место обычная путаница со сложными названиями полимерных материалов. К сожалению, столь глупая ошибка часто встречается в различных статьях в Интернете и, что еще хуже, в прайс-листах строительных магазинов.

Полиуретан — это износостойкий материал, который используется для производства набоек для обуви.

Пенополистирол более известен нам, как монтажная пена. Материал отличается от пенопласта большей плотностью и прочностью. Поэтому галтели для натяжных потолков являются гораздо тоньше.

Из пенополистирола делают также бордюры для натяжных потолков и молдинги для внутренней отделки помещений.

При этом декоративные элементы из этого материала можно крепить не только под самым потолком, но и посредине стен. Это связано с тем, что элементы из пенополистирола достаточно сложно смять. Ровно, как и в случае с пенопластом, данный материал очень просто обрабатывается ножницами и обычной ножовкой.

Зачастую плинтус из пенополистирола имеет меньшую площадь. Поэтому гораздо лучше клеить галтель не поверх обоев, а на голую стену. Благодаря этому достигается более высокая прочность крепления.

Деревянные галтели

Такие плинтуса отличаются дороговизной и сложностью обработки. Разброс в стоимости между галтелями бюджетного класса, сделанными из ели и премиум класса из благородных пород древесины может исчисляться десятками раз.

Такие плинтуса разрешается резать только ножовкой, при этом подгоняют элементы друг к другу с помощью напильника.

Галтель деревянная крепится не на клей, а на деревянные блоки, набитые на стену с шагом в 50 см или на специальные крепежи. Если вы приобрели деревянные потолочные плинтуса с красивой текстурой, то к вопросу подгонки углов придется отнестись особенно серьезно. Любая шпаклевка, даже та, которая абсолютно подходит по цвету, будет заметна на фоне текстуры.

Стоит также помнить, что деревянные галтели не используются во влажных помещениях. Колебания температуры и влажности приводят к тому, что дерево начинает «вести», то есть плинтус деформируется. Кроме того, влага приводит к тому, что дерево начинает гнить.

Поэтому рекомендуется покрыть деревянные изделия специальными антисептическими составами и лаками. В этом случае эффект от воздействия влаги будет куда меньшим. Но все же, для ванной или кухни лучше выбрать другой материал.

В комнатах с высокими потолками часто используются галтели контрастного цвета. Так, например, мореный дуб выглядит очень впечатляюще на фоне глянцевого белого потолка.

Как клеить галтели на потолок

Крепление галтелей из пенопласта или пенополистирола не вызывает особых проблем. На стене необходимо разметить край плинтуса.

На соответствующей стороне галтели наносится клей. Это место прижимается к стенке. После высыхания декоративный элемент полностью готов.

Но, как и в любом другом строительном деле, здесь имеются некоторые тонкости. Так, например, необходимо знать, как клеить галтели в углах. Идеальным решением для того, чтобы не тратить свои силы и нервы на подгонку углов, будет использование готовых внутренних и внешних уголков.

Они могут отличаться сложной рельефной поверхностью, а поэтому помогают разнообразить дизайн. Если в силу различных причин купить такие уголки не удалось, то для подгонки краев используют стусло. Это простой инструмент плотника, который позволяет отрезать галтель под углом 45 градусов.

Галтели приклеиваются только на стену, крепить их к натяжным потолкам строго запрещается, так как клей может очень легко повредить пленку. Кроме того, сам натяжной потолок, не являясь жесткой конструкцией, не сможет обеспечить надежную фиксацию плинтусов.

Выходящую на угол планку галтели лучше крепить тогда, когда смежный с ней угол следующей планки уже размечен и обработан. Это позволяет значительно упростить процесс подгонки углов. По внутреннему углу длина планки отмеривается от смежной стены, по внешнему — от точки, которая отстоит от угла вглубь комнаты на ширину галтели.

Клеить потолочный плинтус можно и на обои, но значительно надежнее проводить эту процедуру на голые стены еще до их покраски. Это позволяет при возникновении неровностей и щелей зашпаклевать их, при этом никоим образом не повлияв на внешний вид стен и потолка. Кроме того такой тип крепления заметно прочнее, чем на обоях.

Как крепить галтель к потолку

В этом деле необходима аккуратность и точность. Очень важно не задеть клеем обработанные потолочные поверхности.

Плинтус нужно выставить так, чтобы в случае необходимости сместить его, движении происходило к центру потолка, а не к стене. Кроме универсального клея для фиксации галтелей можно использовать акриловую шпаклевку белого цвета. К тому же ею можно заделать швы между плинтусами и стенами.

Небольшое смещение галтели от потолка вниз дает возможность создать красивую подсветку.

Для этого над плинтусами прокладывается светодиодная лента. Обычные лампы накалывания нельзя устанавливать в непосредственной близости к галтелям, так как нагрев плинтуса может привести к его деформации. К тому же точечные источники света сделают подсветку неравномерной.

Даже если верхняя горизонталь и стены при ремонте обработаны на совесть, мелкие огрехи на линиях их соединения способны заметно испортить общую картину. В такой ситуации галтель потолочная окажется лучшим средством устранения недочетов и придания дизайну завершенности. Она скроет выступы, впадины и зазоры, достойно завершив строительную эпопею.

Размеры и свойства материала

Многообразие стройматериалов для оформления потолка, называемых багетами (галтелями,  плинтусами, декомплинтусами, фризами), несомненно. Отсюда и проблема подбора нужного варианта.

Вопрос как клеить галтели на потолок зависит от разновидности переходной зоны. Типологических критериев описываемых деталей несколько. Сырьевой состав – в числе основных.

Выбор пластиковых галтелей велик – как по форме, так и по расцветке

Пенопластовый фриз

Легок, очень дешев, может быть как выпуклым, так и вогнутым. Ширина и рисунок варьируются, отлично имитирует лепнину, хотя гладкая текстура востребована не меньше. Клеится универсальным клеем «Титан».

Если плинтус потолочный галтель прикрепляют до появления обоев, в качестве фиксатора подойдет и шпаклевка. Полосы чаще белого цвета. Окрашиваются водоэмульсионкой.

Совет. Работают с фрагментами осторожно, не надавливая на поверхность, так как галтель потолочная пенопласт хрупка. Для эксплуатации же ломкость планочек над головой несущественна.

Галтели из пенопласта разнообразны по форме и позволяют фантазировать

Пенополистироловый багет

Плотность сырья позволила изменить параметры – переход стена-потолок в этом исполнении выглядит деликатней.

Термо- и влагоустойчивые потолочные галтели пенополистирол универсальнее и уже, но зато и дороже предыдущих. Плюс требуют определенного навыка в работе. Нарезаются ножовкой либо ножницами, закреплять их лучше на стену и потолок – чтобы не прогнулись.

Пенополистроловый потолочный плинтус незаменим в отделке влажных помещений

Деревянный декомплинтус

Дерево как сырье наиболее экологично, эстетично, но обойдется дорого. К тому же обяжет, потому как не с любым интерьером совместимо.

Уместна галтель потолочная деревянная в рабочем кабинете, библиотеке. Загородный коттедж она тоже украсит. Правда, и сложностей с предварительной обработкой этого роскошного материала будет немало.

Совет.

Если вы не готовы к длительной цепи операций со столь ответственной фактурой, вспомните об имитирующих древесные породы современных технологиях. Готовая отделочная галтель потолочная пластиковая сэкономит ваше время и деньги. Еще и прослужит долго.

Деревянные багеты благородны, экологичны и долговечны

Багет как несущая рамка

Если речь идет о натягиваемом на каркас полотнище, то здесь одним декоративным карнизом не обойтись. Выбор крепящей галтели для натяжных потолков может быть двояким – пластиковый ПВХ-багет и металлический профиль.

Образуя при установке жесткую рамку, оба вида надежно противостоят силе натяжения полотна. Описанные чуть выше варианты окантовки «обслужат» доступное и демократичное штапиковое крепление. Но гарпунное и клиновое гораздо специфичнее и требуют дополнительного оборудования.

Совет. Поскольку процесс установки и оформления сложных конструкций самостоятельно освоить трудно, вопрос как клеить галтели на натяжной потолок стоит доверить профессионалам. Они подберут подходящие для вашего случая стройматериалы и обеспечат качество исполнения – с возможностью быстрого демонтажа и ремонта покрытия в экстремальной ситуации.

Жесткие и гибкие галтели можно успешно сочетать при оформлении углов и сгибов

Основные моменты монтажа фризов-галтелей

Купить материалы лучше заранее, с запасом: чтобы не бегать повторно в гипермаркет. Консультанты помогут вам с выбором.  До заказа товара предстоит произвести серию замеров и точно подсчитать периметр перекрытия – понадобится соотнести его с длиной заводских заготовок (они бывают от 1,3 до 2,5 метров).

Любой плинтус приходится резать и затем соединять.

Важно обеспечить удачную состыковку углов галтелей потолочных и фрагментов обрамления. Для разрезания легкой отделки часто используют острый нож, в работе с более плотными и тяжелыми основами – ножовку по металлу. Стусло или циркулярная электропила (торцовочная) тут тоже  окажутся нелишни.

Режут и соединяют потолочные плинтуса под углом

Набор рекомендаций как приклеить галтели к потолку неодинаков и определяется способом обработки внутренних поверхностей, качеством покраски последних и особенностями комплекта планок. Традиционно такую «маскировку» крепят к стенам и лишь изредка – к горизонтальной плоскости. Оставшиеся случайно щели аккуратно заполняют герметиком или тщательно шпаклюют.

Видео: как осуществляется монтаж потолочных галтелей

Надеемся, вы успешно справитесь с тонкостями монтажной цепочки и достигнете цели. Удачи!

Источники:

• pod-potol.com
• gs-dom.ru
• toppotolok.su
• otdelkagid.ru

Плинтус, галтель, наличник, полок, грибок – Азбука дерева

Плинтус угловой (гантель) сращ. из сосны	Высота: 15 мм Ширина: 32 мм Длина: 1,5-3,0 м	50	42		38	32	25
Плинтус угловой (гантель) сращ. из сосны	Высота: 15 мм Ширина: 42 мм Длина: 1,5-3,0 м	60	49		42	34	26
Плинтус угловой (гантель) сращ. из сосны	Высота: 15 мм Ширина: 50-54 мм Длина: 1,5-3,0 м	68	53		46	37	28
Плинтус для пола из сосны, сращ. м/п	Высота: 15 мм Ширина: 70 мм Длина: 2,0-3,0 м	85	75		65	40	32
Наличник сращ. из сосны, м/п	Высота: 14 мм Ширина: 65 мм Длина: 2,2 м	85	70		62	44	36
Наличник сращ. из сосны, м/п	Высота: 14 мм Ширина: 90 мм Длина: 2,2 м	95	83		70	49	39
Наличник сращ. из сосны, м/п	Высота: 14 мм Ширина: 120 мм Длина: 2,2 м	135	98		81	71	41
Наличник сращ. из сосны, м/п	Высота: 14 мм Ширина: 140 мм Длина: 2,5 м	155	102		82	70	49
Нащельник из сосны/лиственницы, м/п	Высота: 8 мм Ширина: 30 мм Длина: 2,0-3,0 м	47	40			35
Угол внешний сращ. из сосны, м/п	Высота: 30 мм Ширина: 30 мм Длина: 2,5 м		70
Угол внешний сращ. из сосны, м/п	Высота: 40|50 мм Ширина: 40|50 мм Длина: 2,5 м		90|110
Угол внешний сращ. из сосны, м/п	Высота: 60|70 мм Ширина: 60|70 мм Длина: 2,5 м		150|165
Брусок дверной коробки из сосны, м/п	Высота: 28-35 мм Ширина: 70-110 мм Длина: 2,1 м	140	125		110		70
Плинтус половой из лиственницы, м/п	Высота: 25 мм Ширина: 40, 60 мм Длина: 2,0-4,0 м	77	66		50
Наличник плоский из осины, м/п	Высота: 15 мм Ширина: 70 мм Длина: 1,9-3,0 м	85	67
Наличник плоский из осины, м/п	Высота: 15 мм Ширина: 70 мм Длина: 1,0-1,8 м	61	42
Плинтус из осины, м/п	Высота: 16 мм Ширина: 25-50 мм Длина: 2,0-3,0 м	48	36		30	24
Полок из осины, м/п	Высота: 28 мм Ширина: 90 мм Длина: 1,0-1,7 м	195	170
Полок из осины, м/п	Высота: 28 мм Ширина: 90 мм Длина: 1,8-3,0 м	235|145	200|103		139	91
Полок, термо полок из липы, м/п	Высота: 25 мм Ширина: 90 мм Длина: 2,0-3,0 м	250|363	210		160
Грибок из липы, м/п	Длина: 2,0-3,0 м	50	33
Уголок из липы, м/п	Высота: 20 мм Ширина: 20 мм Длина: 2,5 м	80	55
Плинтус угловой из липы, м/п	Высота: 14 мм Ширина: 27, 45 мм Длина: 2,0-3,0 м	65	33
Наличник плоский из липы, м/п	Высота: 15 мм Ширина: 70 мм Длина: 2,0, 2,2 м	100	72
Нащельник, угол внутр. из липы, м/п	Высота: 8 мм Ширина: 18 мм Длина: 2,0, 2,2 м	35	25
Полок абаш, термо абаш из липы, м/п	Высота: 25 мм Ширина: 95 мм Длина: 2,0-2,9 м	534|611	330
Наличник плоский из ольхи, м/п	Высота: 15 мм Ширина: 70 мм Длина: 2,2 м	171	154
Плинтус из ольхи, м/п	Высота: 16 мм Ширина: 30 мм Длина: 2,0-3,0 м	143
Полок из ольхи, м/п	Высота: 27 мм Ширина: 90 мм Длина: 2,0-3,0 м	347	319
Полок из кедра, м/п	Высота: 30 мм Ширина: 90, 120 мм Длина: 2,0-3,0 м			150|204		115|149	83

Филе или филе? — The Boston Globe

Верные читатели опубликованных рецептов не так разборчивы, как могли бы, в отношении запятых, заглавных букв и прочего. Их сводят с ума промахи в рецептах: недостающие грибы, неиспользованная цедра лимона, полстакана сливок, увеличенные в четыре раза из-за опечатки до ужасных двух чашек.

Для редакторов, однако, еда — это больше, чем рецепты; это рагу из языковых остатков, насыщенных иностранными словами, малоизвестными традициями и причудливым стилем.Теперь, (запоздало) признавая проблемы, которые они представляют, Книга стилей Ассошиэйтед Пресс 2011 года — арбитр использования англоязычных публикаций по всему миру — наконец-то внесла в слова о еде отдельный раздел: 16 страниц руководства по съедобным продуктам из вишисуаза. к фундуку.

А руководство нужно. Словарь еды наполнен именами собственными и иностранными словами, некоторые из которых лучше усваиваются, чем другие. У редакторов, придерживающихся крайнего срока, нет времени обсуждать, написана ли «Горгонзола» с заглавной буквы; им просто нужно правило для применения.

А логика бесполезна. Слова о еде появляются в английском языке в разные века, из разных языков и усваиваются с разной скоростью. ( A la mode теперь полностью американское; à la grecque , с акцентом или без него, по-прежнему ощущается французским.) Некоторые сохраняют свои собственные имена, а другие являются обобщенными. Все гиды по стилю должны принимать произвольные решения, но раздел еды кажется особенно плотным.

Например, подписчики Ассошиэйтед Пресс должны использовать сыра Монтерей Джек (названный по имени источника в Калифорнии и, возможно, по имени одного из Джеков, которые его популяризировали).А вот перцовый джек — тот же сыр с острым перцем — строчный; так чеддер , названный в честь английской деревни.

Виски (с буквой e) и скотч — обычные стили, но шотландский виски требует особого внимания; тем не менее, бурбон — строчная буква, хотя он происходит из округа Бурбон, Кентукки. Сэндвич Reuben (на который претендуют дуэльные Reubens) сохраняет свою заглавную букву, но bloody mary , названный в честь Марии I (или, возможно, Мэри Пикфорд), написан строчными буквами. Вальдорфский салат , после отеля, укупорено; взломщик Грэма , для Сильвестра Грэма, нет.

Филе и филе — еще одно традиционное яблоко раздора. Хотя это варианты написания одного и того же слова, некоторые редакторы решили использовать филе для рыбы и филе для мяса. Но только не AP: здесь филе («вырезка без костей») в любом случае, за исключением филе миньона и, конечно же, Filet-O-Fish .

Если вы редактируете стиль AP, вы можете забыть те иностранные языки, которые вы так усердно изучали. У вас будет канапе , деревенский паштет , обжаренное основное блюдо и крем-брюле — без их естественных акцентов. В Америке тамале (а не тамал ) является единственным числом из тамале , а канноли является как единственным, так и множественным числом.

Остальные записи включают в себя то, что нужно помнить каждому ( барбекю , эспрессо , пончик , Jell-O ) и вещи, о которых вы, возможно, не знали ( Broccolini — торговая марка, сообщает AP, и так же ham в Smithfield Ham ).Есть удивительные включения: не только Marshmallow Fluff , но и Fluffernutter . Есть сомнительные утверждения: что феттучини «часто путают с лингвини» или что гурман все еще означает «обжора». (Я не могу вспомнить, когда в последний раз видел, как гурман уничижительно употребляли.) Однако местные редакторы могут редактировать книгу стилей, добавляя свои собственные напоминания ( johnnycake ) и возражения ( Bloody Mary !).

Вы можете подумать (справедливо), что такие опасения тривиальны по сравнению с ошибкой рецепта, которая разрушит ваш торт.Но постарайтесь быть щедрым; у ваших редакторов кулинарии много дел.

ПЕРВЫЕ ГЛОБАНИЯ конца времен должны были произойти вчера во время обеда, согласно предупреждениям, переданным в последние недели Гарольдом Кемпингом из Семейного радио. (Вместо этого ему следовало бы свериться со своим гороскопом: в нем написано, что у него супер-романтические выходные.) В любом случае, если земля не раскрылась под вашими ногами, подумайте об этом как об отсрочке: еще есть время, чтобы исправить свои пути и научиться произнесите слова тысячелетия.

Мы все должны были освоить их десять лет назад, на рубеже тысячелетий, но в игре были противодействующие силы — злые влияния, соблазняющие нас попытаться уйти с рук всего лишь одним n.Одной из них была Элизабет Арден, чьи кремы для лица Millenium все еще продаются; другой была Mazda, которая с 1995 по 2002 год продавала седан среднего размера Millenia.

Не обращайте внимания на этих отступников; тысячелетие , производное от латинского mille «тысяча» и annus «год», нуждается в этом двойном n, как и оба его множественного числа: тысячелетий и тысячелетий . Но вот дьявольская часть: в прилагательном millenarian есть только одно n.Согласно Оксфордскому словарю английского языка, это потому, что millennium происходит от классической латыни, а millenarian происходит от более позднего латинского слова one-n millenarius . (Вместо этого вы всегда можете использовать производное от греков chiliastic , но это не проще, и оно похоже на описание в меню Taco Bell.)

Миллениальные слова по совпадению перекликаются с именем миллеритов, последователей Уильям Миллер, уроженец Питтсфилда, который готовился к встрече со своим создателем в 1840-х годах.Этот знаменитый милленарист, однако, получил свое имя от мельницы, перемалывающей зерно в муку, от латинского mola– — слова, относящегося к еде и к вашим самым большим зубам, но не к апокалипсису.

Адрес электронной почты Яна Фримена: [email protected]; она ведет блог о языке на сайте Throw Grammar from the Train (throwgrammarfromthetrain.blogspot.com).

© Copyright 2011 Газета Globe Company.

Филе против Филе — в чем разница?

Английский язык имеет богатую историю, переплетенную со многими другими языками, которые жили и умирали на протяжении тысячелетий.Английский язык заимствовал многие слова от своих германских братьев и братьев-романтиков, даже из языков (например, латыни), на которых сегодня больше не говорят.

Поэтому неудивительно, что некоторые слова стали писать по-разному. Региональные ветви английского языка приняли разные правила написания, и многие родственные слова существуют вместе с заимствованными словами, которые почти идентичны.

Филе и филе можно проследить до французского, хотя они стали интегрированы в английский еще в средние века.Какую версию вы должны использовать сегодня? Продолжайте читать, чтобы узнать, какой из них правильный.

В чем разница между филе и филе?

В этой статье я сравню филе и филе и использую каждое слово в нескольких примерах предложений. Таким образом, вы можете увидеть, как слова появляются в контексте.

Я также покажу вам, как использовать инструмент запоминания, чтобы убедиться, что вы всегда выбираете правильное слово: филе или филе .

Когда использовать филе

Что означает филе? Fillet может использоваться как существительное или глагол.

Как существительное, филе — это кусок мяса без костей . Например, многие люди едят рыбное филе.

Как глагол, филе означает для удаления мяса с кости .

Вот еще несколько примеров,

• Я закажу филе лосося на рисовом плове, и если в ресторане мне скажут, что это не может приготовить, я устрою сцену.
• Женщина на кулинарном шоу филе большого тунца с легкостью и опытом опытного профессионала.
• Вместо того, чтобы сначала обмакивать рыбу в яйце и муке, намазывая каждое филе горчицей, обеспечивает достаточную силу прилипания, чтобы рыба оставалась покрытой и влажной внутри. — The Washington Post

Fillet пришло в современный английский в 14 веке через среднеанглийский язык, который заимствовал это слово из англо-французского.

Когда использовать филе

Что означает филе? Filet — альтернативное написание того же слова.Это ближе к оригинальному среднеанглийскому правописанию. Filet — это также то, как французы пишут свою версию слова.

Filet все еще встречается с некоторой частотой как в американском, так и в британском английском, например, во французском заимствованном слове filet mignon .

Он также появляется в меню, как в модном, так и в повседневном, как в следующих примерах:

• Я найду ближайший Макдональдс и закажу четыре сэндвича с филе-фиш.
• Когда Джерард заказал филе миньон, он пришел в ярость, когда официант принес неправильный кусок мяса.

Filet используется почти исключительно как существительное в современном английском языке — глагол по-прежнему fillet

Уловка запомнить разницу

Сегодня филе используется гораздо чаще, чем филе , за исключением заимствованных слов, таких как филе миньон и определенных пунктов меню, таких как Filet-o-Fish . Как правило, по умолчанию следует использовать значение , филе , если у вас нет веских причин поступить иначе.

Итак, как легко запомнить филе vs. филе?

Поскольку филе имеет двойной L , как и слово все , должно быть легко запомнить, что филе почти всегда .

Сводка

Это филе или филе? Филе и филе — это альтернативные варианты написания слова, которое означает кусок мяса без костей, как существительное, и , чтобы удалить кости из мяса как глагол. Филе — более близкое написание к происхождению слова, но филе сегодня гораздо более распространено.

определение филе по The Free Dictionary

У чар попутного ветра есть тонкая сила, чтобы разогнать белокрылую группу кораблей, выглядящих одинаково, каждый со своей белой полосой падающей пены под носом. Моя рука скользнула по бархатной щеке девушки, на которую я претендовал. как и мои, и ее пышные волосы и золотая нить, обвивавшая их у ее красивой головы. елейный кусок ростбифа и пузырящийся йоркширский пудинг, бурлящий горячим в аналогичном сосуде, фаршированного филе телятины, быстро разрезанного, окорока, вспотевшего в темпе, в котором он шел, или неглубокой емкости с запеченным картофелем, склеенных вместе из-за их собственного богатства, связки или двух вареной зелени и других существенных деликатесов.«Ребекка, — подумал Адам, снимая шляпу и приветствуя красивую панораму, — Ребекка с ее высокой стройностью, задумчивым бровом, пламенем юной радости на лице, ее прядью темных заплетенных волос могла быть юная Муза или Сивилла; а цветочную сеновалку с ее грузом цветущего девичества можно было бы нарисовать как аллегорическую картину Утра Жизни. Его корона представляла собой узел, поддерживающий резные перья из того же металла, что и маска. Я поднял ее и увидел, что она сделала зеленое полотно, такое же, как и сама, и закрепила его вокруг его имитирующих глаз.Твемлоу впервые познакомился с Винирингом в своем клубе, где Виниринг тогда не знал никого, кроме человека, который познакомил их друг с другом, который, казалось, был самым близким другом, который у него был в мире, и которого он знал два дня — связь союза между их душами, гнусное поведение комитета, уважающего приготовление филе телятины, которое было случайно зацементировано в тот день. Кроме того, вот пикантное ФРИКАНДО и филе говядины ». Пока они ждали в прихожей из другой комнаты вошел молодой человек, одетый в такую ​​же форму, как и другие, за исключением того, что на его голове была золотая нить, на которой одно перо попугая торчало прямо над его лбом.Мягкая шкура упала с ее левого плеча до уровня чуть ниже левого бедра с одной стороны и почти до правого колена с другой, свободный пояс вокруг ее талии и золотые украшения, такие как он видел на сине-белом грудь окружала ее руки и ноги, в то время как золотая нить с треугольной диадемой обвязывала ее густые волосы над бровями. У индейцев обычно есть ленточка вокруг головы, но никогда не покрывающая ее; и их черные волосы, развевающиеся по их смуглым лицам, в необычной степени усиливают дикость их внешности.Они облачили ее в небесные одежды: на ее голову возложили прекрасную, искусно выполненную золотую корону, а на ее проколотые уши они повесили украшения из орихала и драгоценного золота и украсили ее золотыми ожерельями на ее мягкой шее и белоснежном цвете. груди, драгоценности, которые украшенные золотом Часы носят сами, когда идут в дом своего отца, чтобы присоединиться к прекрасным танцам богов.

fillet — WordReference.com Словарь английского языка

WordReference Словарь американского английского для учащихся. © 2021 fil • let / fɪˈleɪ / USA произношение п., v., fil • leted / fɪˈleɪd / США произношение fil • let • ing. п. Еда нарезка без костей или ломтик мяса или рыбы, например, говяжья вырезка: [бесчисленное количество] Филе обычно очень нежное и очень дорогое. [Счетное] два филе говядины. v. [~ + Объект] Еда для нарезки или приготовления (мяса или рыбы) в виде филе. WordReference Random House Полный словарь американского английского © 2021 fil ′ let (fil ′ it; обычно fi lā ′ для 1, 10 ), USA произношение n. Еда [Кулинария.] кусок мяса или рыбы без костей, особенно. говяжья вырезка. кусок телятины или другого мяса, обваленный, раскатанный и связанный для запекания. Одежда: Узкая полоса из ленты или аналогичного предмета, носимая на голове, обычно в качестве украшения; повязка на голову. любая узкая полоска, как дерево, так и металл. полоса из любого материала, используемого для переплета. [Переплет.] декоративная линия, нанесенная на обложку книги, обычно сверху и снизу корешка. роликовый инструмент для нанесения таких линий. Архитектура Также называется списком . узкий плоский молдинг или участок, приподнятый или утопленный между более крупными молдингами или площадками. См. Диаг. под литье. узкая часть поверхности колонны, оставшаяся между соседними канавками. Anatomylemniscus. выступающий ободок или гребень в виде кольца на дульной части ружья. Металлургия вогнутая полоса, образующая закругленный внутренний угол в литейном шаблоне. в.т. Еда [Кулинария.] для нарезки или приготовления (мяса или рыбы) в виде филе. для нарезки филе. Одежда для перевязки или украшения вырезом или как бы им. [Мах.] Для закругления (внутренний угол) скруглением. Также filet (для defs. 1, 10). Англо-французский, среднефранцузский, эквивалент.к fil резьба + -et -et среднеанглийский filet 1300–50 Краткий английский словарь Коллинза © HarperCollins Publishers :: филе / ˈfɪlɪt / n Также называется: стейк из филе полоска мяса без костей, особенно вырезка говяжьего филе сторона рыбы без костей белое мясо грудки и крыла цыпленка узкую полоску из любого материала тонкую полоску ленты, кружева и т. Д., Носимую в волосах или вокруг шеи узкую плоскую лепку, особенно одну между другими лепными украшениями узкую полоску между двумя соседними канавками на вал колонны Также называется угловым сварным швом узкой полосы сварного металла приблизительно треугольного поперечного сечения, используемой для соединения стальных элементов под прямым углом горизонтальное разделение щита, четверть глубины главного Также называется: листел, перечислить верхний элемент карниза полоса сенсорных нервных волокон в головном мозге, соединенная с таламусом Техническое название: lemniscus узкий декоративный l на обложке книги круговой инструмент, используемый для нанесения таких линий другое название для обтекателя 1 vb (-lets, -leting, -leted) (переходный) для резки или подготовки (мясо или рыба) в виде филе для вырезания филе из (мяса или рыбы) для хирургического удаления кости из (части тела) так, чтобы оставалась только мягкая ткань для связывания или украшения с или как если бы филе Также (для смыслов 1–3): филе Этимология: 14 век: из старофранцузского филе , из fil нить, из латинского fīlum Полный словарь американского английского WordReference Random House © 2021 fi • let (fi lā ′ , fil ′ ā; Fr. fē le ′ ), США произношение п., Пл. fi • let (fi lāz ′ , fil ′ az; Fr. fē le ′ ), США произношение v.t. Foodfillet (по умолчанию 1, 10). Краткий английский словарь Collins © HarperCollins Publishers :: филе / ˈfɪlɪt; ˈFɪleɪ; Французский: filɛ / n вариант написания филе Этимология: 20-й век: с французского: net, из старо-провансальского filat , из fil thread, из латинского fīlum ‘ fillet ‘ также встречается в этих записях (примечание: многие из них не являются синонимами или переводами):

Разница между филе и филе — Difference Wiki

РЕКЛАМА

ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

Главное различие

Основное различие между филе и филе заключается в том, что слово филе конкретно относится к французской кухне, тогда как филе является общим термином для то же слово.

Филе против филе

Филе — это кусочек бескостного мяса французской кухни; с другой стороны, филе означает то же самое, но в общем смысле. Филе зарезервировано для названий блюд французского происхождения, например, филе миньон. Термин «филе» является собирательным и общим названием.

Написание филе с единственной буквой «l» более близко к оригинальному среднеанглийскому; С другой стороны, филе — это более широкий термин, который обычно используется повсюду. Филе также известно как американский вариант слова «филе».Но слово «филе» предпочитают больше за пределами Северной Америки.

РЕКЛАМА

ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

В слове «филе» пять букв. С другой стороны, слово fillet состоит из шести букв, оно содержит двойную «l», тогда как filet содержит двойную «l». Некоторые американские и канадские писатели используют филе, а некоторые также используют филе.

Как существительное, филе также означает «разновидность сети / кружева с квадратной сеткой». С другой стороны, как существительное, филе означает кусок мяса без костей, т.е.g., рыбное филе, и как глагол его значение означает «удаление мяса с кости». Написание филе ближе к происхождению слова. А вот орфографическое филе сейчас более распространено.

Во французском языке существительное filet означает небольшую нить или тонкую струйку воды. Глагол «филе» означает «что-то заплетать сеткой, например ловить рыбу сеткой, укреплять волосы сеткой для волос и тому подобное».

Сравнительная таблица

9055 9055

Филе	Филе
«Что-то вроде сетки / кружева с квадратной сеткой», «Филе — это кусок мяса без костей.»	« Филе — это кусок мяса без костей ».
Кол-во букв
Пять	Шесть
Орфография
Ближе к истокам слова	Французский 902 Маленькая нить или тонкая струйка воды (существительное)	«Чтобы что-то связать, чтобы стабилизировать волосы под сеткой для волос и т.п.» (глагол)
Термин
Относится к французской кухне	Общий термин для того же слова
Предпочтение
В Америке	За пределами Северной Америки

Что такое филе?

Слово филе является существительным и глаголом.Это французская версия своего аналога филе. Как существительное, филе также означает «разновидность сети / кружева с квадратной сеткой». Это слово Filet восходит к французской истории. Филе вошло в английский язык в средние века. Филе конкретно относится к французской кухне. Оно зарезервировано для названий блюд французского происхождения, например, филе миньон, филе-о-рыба, филе говядины и т. Д. Это слово филе ближе к оригинальному среднеанглийскому написанию по сравнению с его другой версией филе. Это американский вариант того же слова «филе».

Слово филе состоит из пяти букв. Написание филе ближе к происхождению слова. Некоторые американские и канадские писатели используют филе, а некоторые также используют филе другой версии. Они даже используют слово «филе» в контексте, отличном от французской кухни. Как глагол, филе означает «удаление мяса из кости». Филе относится ко всем блюдам, звучащим по-французски.

Во французском языке существительное filet означает небольшую нить или тонкую струйку воды.Однако это слово все еще встречается в американском и британском английском языках. Филе также появляется в модных и повседневных меню. Слово филе используется чаще. Филе не всегда относится к французской кухне в США и Канаде. В первую очередь к говядине относятся филе, но это также и рыбная нарезка. Филе миньон — это толстый кусок говяжьей вырезки.

Примеры

• Пойдем в McDonald’s и закажем сколько угодно сэндвичей Filet-o-Fish.
• «Джон заказал филе миньон, но обиделся, когда официант не доставил необходимый кусок мяса.»
• « Сверху выложите овощи в тарелки с филе морского окуня.

Что такое филе?

Филе также является существительным и глаголом. Значение филе — это кусок мяса без костей. Филе — это более общий термин, чем его аналог филе, который является французской версией. Это более широкий термин, который обычно используют повсюду. Слово «филе» предпочитают больше за пределами Северной Америки. Букв в слове «филе» шесть. Он содержит двойную букву «l», чем его аналог филе. Некоторые американские и канадские писатели используют филе, а некоторые также используют филе.

Филе произносится / fiˈlā / с молчаливой буквой «t». Существительное филе означает кусок мяса без костей, например рыбное филе. Как глагол, филе означает «удаление мяса с кости». Написание филе сейчас гораздо более распространено, чем его аналог. Филе относится к общему термину, относящемуся к куску мяса без костей. На французском языке глагол «филе» означает «что-то запутать, например, поймать рыбу в сеть, закрепить волосы сеткой для волос и т. Д.».”

Он пришел через среднеанглийское слово в 14 веке, которое заимствовало его из англо-французского. Глагол «филетирование» — это процесс отрезания мяса или рыбы от кости. Это бескостное мясо исторически называлось филе, но теперь филе используют только в рыбе. Филе не относится к французским блюдам. Отрезок мяса, называемый куриным нежным мясом, также называют куриным филе.

Примеры

• Я заказал филе лосося. Я надеюсь, что ресторан сможет это сделать.
• Шеф-повар с профессиональным опытом филе большого тунца.
• «На приготовление толстого куска рыбного филе весом от 4 до 5 унций может потребоваться около 15 минут.

Ключевые различия

1. Филе — это полоска мяса без костей, и филе означает то же самое.
2. Филе относится к французской кухне, тогда как филе — это общий термин.
3. Филе — это написание французского языка. С другой стороны, филе — это более широкий термин, который обычно используется повсюду.
4. Филе — американская форма слова. Напротив, слово «филе» более популярно за пределами Северной Америки.
5. Слово филе состоит из пяти букв; Напротив, слово «филе» состоит из шести букв.
6. Слово филе содержит двойную букву «л»; напротив, слово «филе» содержит двойную «л».
7. Существительное филе также означает «разновидность сети / кружева с квадратной сеткой». в то время как филе означает кусок мяса без костей, например рыбное филе, как существительное.
8. Правописание слова «филе» ближе к происхождению слова; наоборот, орфографическая филе сейчас встречается гораздо чаще.
9. На французском языке существительное filet означает «небольшая нить или тонкая струйка воды»; Глагол «филе», напротив, означает «что-то запутать, например, поймать рыбу в сеть, закрепить волосы сеткой для волос и т. д.».”

Заключение

Филе и филе — это два разных слова, имеющих одинаковое произношение, но с небольшими различиями в их значении и написании.

Blue Harvest — 6 обычных отрубов рыбы

Рыба бывает разных разделок, как говядина или свинина. Некоторые из этих отрубов имеют разные названия или относятся к определенным видам рыб. Из-за этого может быть трудно понять, какие куски рыбы вам следует искать, когда вы едите в ресторане или готовите новый рецепт морепродуктов дома.Вот 6 самых распространенных кусков рыбы и несколько советов о том, как их готовить.

1. Филе

Филе — это мясо, нарезанное с боков рыбы. Существует три типа филе: цельное, v-образное и j-образное, причем последние два являются наиболее популярными. При обоих разрезах удаляется булавочная кость. В J-образном разрезе также был удален затылок — небольшой, тонкий, жирный кусок мяса на нижней стороне филе. Филе более крупной рыбы можно дополнительно разрезать на порционные части. Оставшиеся части филе называются кусками или «обрезками», они так же хороши, как и филе, но немного менее однородны.Филе — это чрезвычайно универсальные нарезки, которые можно приправлять, мариновать, запекать, обжаривать и тушить, и, в зависимости от вида, их можно найти как с кожей, так и без кожи.

2. Филе бабочки

Обычно используемое для мелкой пресноводной рыбы филе бабочки представляет собой два филе, прикрепленных кожей, которые при разложении принимают форму бабочки. Этот нарез идеально подходит для жарки или запекания.

3. Поясница

Существует два типа филе: «натуральное» филе мелкой и средней рыбы и «разрезанное» филе, снятое вдоль спины у крупных рыб, таких как тунец, рыба-меч и акула.Будь то «натуральное» или «нарезанное», поясница — это первоклассные куски толстого и ароматного мяса без потери кожи или костей. Филе можно продавать целиком или нарезать крупными кусками, например медальонами, и отлично готовить на гриле, запекать или тушить.

4. Стейки

Стейк — это поперечный разрез, сделанный перпендикулярно позвоночнику. Обычно готовится из более крупной рыбы, такой как лосось, тунец, рыба-меч и махи-махи. При нарезке стейка позвонки, кожа и кости остаются нетронутыми. Очень популярный вид для жарки на гриле, жарки на сковороде, жарки или запекания.

5. Хвост

Задний конец рыбы, ближайший к хвосту. Обычно нарезают и продают на кости. Очень ароматный, лучше всего приправленный и жареный.

6. Рыба целиком

Хотя целую рыбу нельзя разделывать, это все же очень популярный способ приготовления рыбы. Целую рыбу можно купить либо «круглой» с целыми головой, хвостом и внутренностями, либо «выпотрошенной», что означает, что внутренности удалены, а голова не повреждена. Целую рыбу, которая была «потрошена», можно приправить или фаршировать, чтобы она выглядела потрясающе.

Blue Harvest предлагает широкий выбор свежих и замороженных донных рыб, включая пикшу, океанического окуня и атлантического минтая в различных разделках. Чтобы узнать больше, посетите нашу страницу продуктов .

Что такое филе миньон?

Филе миньон — нежный и дорогой кусок говядины. Он считается королем стейков из-за его тающей во рту текстуры. Прайм-филе миньон можно буквально нарезать вилкой. Хотя этот кусок говядины может быть довольно дорогим, когда вы обедаете вне дома, его гораздо дешевле приготовить дома, особенно если вы покупаете целую вырезку.

Что такое филе миньон?

Filet mignon — это французское название, где filet означает нить или полоску, а mignon означает маленький и красивый. Этот ценный отруб происходит из середины вырезки (также называемой короткой корейкой), которая находится внутри грудной клетки коровы. Поскольку эта мышца не несет веса, соединительная ткань не укрепляется в результате упражнений, в результате чего получается очень нежное мясо.

Мышца psoas major, расположена внутри ребер рядом с позвоночником.От его плоского заостренного конца у ребер он становится толще к задней части животного, заканчиваясь бедренной костью. У каждого животного есть две вырезки, по одной с каждой стороны грудной клетки.

Стейки из филе-миньона нарезают из середины вырезки, между заостренным кончиком у плеча, известным как «хвост», и толстым стейком сзади, называемым Шатобриан. Стейки Porterhouse и T-bone включают филе миньон в качестве медальона из мяса на другой стороне кости напротив филе.

На рынке ломтики филе-миньона обычно имеют толщину от 1 до 2 дюймов и от 2 до 3 дюймов в диаметре, но настоящие миньоны имеют не более дюйма в диаметре и берутся с заостренного конца, рядом с «хвостом». Эти стейки имеют естественную округлую форму, поскольку они исходят из трубчатого конца мышцы.

Серебряная кожа — это блестящая белая полоска хряща, которую обычно удаляют, потому что ее сложно жевать. Жир обычно удаляют, хотя, если его оставить, он дает немного больше аромата.

Как приготовить филе миньон

Филе миньон очень нежное, но при этом имеет менее выраженный аромат. По этой причине его часто подают с сопутствующим соусом или со сливочным маслом. Его также можно мариновать, коптить, завернуть в бекон или заправить растиранием.

Филе миньон можно приготовить разными способами, включая гриль, жарение, запекание и жарение на сковороде. Обычно сначала жарят мясо с обеих сторон на сильном огне. Затем его переводят на более слабый огонь, чтобы стейк довелось до желаемой степени готовности, стараясь не пережарить его.Нарезанная кубиками вырезка также является популярным выбором для жаркого для фондю и шашлыков.

Вот несколько советов, как приготовить филе миньон до совершенства:

• Выньте стейк из холодильника за 30 минут до приготовления, чтобы он остыл до комнатной температуры, что позволит приготовить его более равномерно.
• Поскольку говяжья вырезка и филе миньон не имеют окружающей жировой ткани, их часто оборачивают слоем жира (так называемого бекона), такого как бекон или сало, как для предотвращения высыхания, так и для придания аромата.
• Используйте сухой метод сильного нагрева, например жарение, жарение, жарение на сковороде или гриль.
• Филе миньон с таким низким содержанием внутреннего жира никогда не следует готовить дальше средней прожарки. Чем дольше вы его варите, тем суше и нежнее он становится.
• Используйте термометр для мяса с мгновенным считыванием или сенсорный метод. Для средней прожарки снимите стейк с огня, когда он достигнет 120 F. Учтите, что температура немного повысится, пока мясо отдыхает. Для метода прикосновения нажмите на мясо.Если он кажется мягким и мягким и оставляет отпечаток, это случается редко. Если он мягкий, но немного упругий, это средний-редкий. В тот момент, когда он начинает ощущаться твердым, с ним перестарались. Не разрезайте мясо, чтобы проверить его на степень готовности, так как это позволит вывести ценные соки.
• Сняв филе миньон с огня, накройте его фольгой и дайте ему постоять около пяти минут перед подачей на стол. Отдых позволяет равномерно распределить тепло и сок по всему стейку.
• Подавайте филе миньон с кусочком сливочного масла, соусом Беарнез или Бордель или с соусом, приготовленным из сковороды.

Какой на вкус филе миньон?

Очевидно, что на вкус филе-миньон напоминает говядину, но есть столько же вариаций вкуса говядины, сколько разных пород крупного рогатого скота и способов их выращивания. В целом, однако, филе-миньон на вкус мягче и слаще, чем большинство других кусков говядины, которые получают из более развитых мышечных участков бычка. По той же причине филе миньон имеет очень мягкую текстуру, которая придает сочные маслянистые ощущения его нежному, изысканному, мясному вкусу.

Филе Миньон против Филе

Интересно сравнить филе-миньон и стейк из филе, так как они расположены рядом друг с другом, как раз на противоположных сторонах реберных костей. Но, несмотря на их близость, они очень разные. Филе, которое разделено на верхнюю и нижнюю части вырезки, значительно длиннее, чем вырезка, и дает самые разные отрубы, такие как ребро (от верхней части за пределами края вырезки), стейк из ракушки, портерхаус, новый Йоркский стрип, стейк из Канзас-Сити (нью-йоркский стрип с костью) и вырезка без костей.Поскольку эта мышца спины очень часто используется, мясо приобретает много жира и имеет ярко выраженный мясной привкус, который также дает более волокнистую и твердую консистенцию. По этой причине была разработана техника сухого старения, при которой целые нижняя и верхняя части филе выдерживаются в хорошо вентилируемом помещении с контролируемой температурой в течение 14–28 дней, что делает их более нежными и ароматными. Филе миньон без костей и жира не подходит для сухой выдержки.

Сорта

Хотя мышцы вырезки и вырезка из филе-миньона всегда одинаковы, существует множество различных пород крупного рогатого скота, каждая из которых имеет свои особенности.В Соединенных Штатах насчитывается около 70 пород мясного скота. Вот шесть из самых интересных, хотя некоторые из них вам придется немного поискать.

• Black Angus (и другие гибриды Angus): Самый широко разводимый мясной скот в Соединенных Штатах, с хорошей мраморностью и ароматным мясом.
• Шароле : Порода, которая возникла в районе города Шароле в центральной Франции, эта порода уже давно хвалится французскими поварами за ее богатый вкус.
• Кьянина : Этот крупный рогатый скот, происходящий из Валь-ди-Кьяна в Тоскане, Италия, обычно используется для классического Bistecca alla Fiorentina , толстого стейка на косточке, приготовленного на гриле на дровах, нарезанного ломтиками и сбрызнутого дополнительными маслами. -оливковое масло первого отжима.
• Пьемонтская (или Разца Пьемонтезе): это преобладающая порода крупного рогатого скота в регионе Пьемонт на северо-западе Италии, которая от природы имеет очень низкое содержание жира и широко используется в известной пьемонтской региональной кухне.
• Хайленд : Выведенные в Шотландское нагорье более двух веков назад, эти маленькие коровы дают вкусное мясо с низким содержанием жира и хорошей мраморностью. Они также явно получают приз за лучшую прическу для крупного рогатого скота.
• Wagyu : От японской породы тадзима-гю, которая возникла в Кобе, городе на южной стороне острова Хонсю, мясо этого крупного рогатого скота имеет исключительную мраморность, что приводит к чрезвычайно богатому вкусу и тает в вашем теле. текстура рта.

Помимо породы крупного рогатого скота, то, как они выращиваются, также влияет на конечный вкус.Большинство американского мясного скота получают пищу с высоким содержанием кукурузы, которая делает мясо жирным и ароматным. Но мы начинаем видеть все больше и больше этикеток с надписью «травяное откормление», «свободный выгул» или «органическая» говядина, что указывает на более естественную диету, при которой животное свободно бродит по пастбищу и ест любые травы, которые находит. Многие фермеры также делают микс, позволяя животным питаться травой, а затем переводят их на зерновую диету, чтобы откормиться перед забоем.

Некоторые говорят, что говядина травяного откорма лишена вкуса и нежности, в то время как другие считают, что это гуманный способ выращивания животных и ценит более твердую консистенцию, меньшее количество жира и натуральный говяжий вкус.Попробуйте говядину травяного откорма рядом с говядиной, выращенной традиционным способом, и выбирайте сами.

Рецепты филе миньон

Поскольку филе миньон имеет относительно низкое содержание жира и, следовательно, немного слабее по вкусу, оно отлично подходит для демонстрации других сильных вкусов, таких как насыщенный соус или сильные специи.

Где купить филе миньон

Филе миньон можно купить в большинстве продуктовых магазинов, мясных лавок и элитных гастрономических магазинов, в которых есть мясной отдел.Есть даже некоторые компании, которые специализируются на доставке предварительно нарезанного филе миньона и других мясных нарезок прямо к вам домой. Такие компании могут быть лучшим источником для поиска мяса некоторых из более редких пород крупного рогатого скота. Лучше всего, если возможно, наладить отношения с местным мясником; они подскажут вам самые лучшие нарезки, посоветуют, что особенно хорошо, и даже дадут полезные советы по приготовлению.

Ищите выбор и высшие сорта Министерства сельского хозяйства США. У высшего сорта самая жирная мраморность, что делает его самым нежным и ароматным.Также он самый дорогой. Сорт Choice доступен на большинстве рынков и предлагает хорошее соотношение цены и качества. Выбирая ломтики филе миньона, выбирайте более светлые по сравнению с темно-красным, поскольку это указывает на большую мраморность. Вам понадобятся стейки одинаковой формы и толщины для однородности приготовления, особенно если готовить их одновременно. Стейк должен быть упругим на ощупь, а внутри упаковки не должно быть большого количества красной жидкости.

Хранение филе миньон

Филе миньон можно плотно завернуть в полиэтиленовую пленку и хранить в холодильнике от трех до пяти дней.Если филе уже нарезано на стейки, каждый должен быть упакован индивидуально. Кроме того, филе миньон можно хранить в морозильной камере от шести до девяти месяцев.

.