Что готовить на 2019 на новый год – идеи, закуски, салаты, основные и горячие блюда из мяса, десерты, видео, рецепты, советы, как и в чем встречать

идеи, закуски, салаты, основные и горячие блюда из мяса, десерты, видео, рецепты, советы, как и в чем встречать

В статье обсуждаем новогодние рецепты 2019. Рассказываем о рецептах приготовления вкуснейших блюд на новогодний стол, какие закуски и салаты, основные и горячие блюда обязательно должны на нем присутствовать. Вы узнаете, что приготовить на праздничный стол 2018-2019, как встречать год Свиньи. Также поговорим о приготовлении вкусных и красивых десертов, которые порадуют взрослых и детей.

Как и в чем встречать Новый год Свиньи 2018-2019

2019 год — это “звездный час” Желтой Земляной Свиньи. Он обещает быть добрым, спокойным и плодородным, приносящим массу положительных эмоций и незабываемых впечатлений! И чтобы эти предсказания сбылись, необходимо встретить Новый год пышно, празднично и нарядно.

Как же встретить Новый год, чтобы не обидеть символ года? Главное правило — откажитесь от приготовления блюд со свининой! Даже если это мясо является вашим любимым, отдайте предпочтение говядине, баранине, крольчатине, курице или индейке.

Хотите, чтобы удача сопутствовала вам весь года? Тогда позаботьтесь о том, чтобы на столе присутствовал небольшой сувенир или фигурка в форме желтой или золотой свиньи. Такой талисман привлечет к вам удачу в новом году и убережет от несчастий.

В чем встречать Новый год 2018-2019? Ваш наряд должен быть обязательно такого цвета:

• коричневый;
• золотой;
• зеленый;
• желтый;
• хаки;
• оранжевый;
• медный.

Помните, Свинья — общительное и дружелюбное животное. По этой причине Новый год следует встречать только с приятными для вас людьми (хорошая примета).

Если вы будете отмечать праздник не в России, то узнайте, что попробовать из еды в Праге, Испании, Париже, Вене и Финляндии.

Видео: В чем встречать Новый год 2018-2019

Идеи для праздничного новогоднего стола 2018-2019

На вашем праздничном новогоднем столе должны обязательно присутствовать следующие блюда:

• Закуски — помогут разогреть аппетит перед основными блюдами. Как правило, состоят из овощей, сыра и морепродуктов.
• Салаты — основные блюда, которыми гости угощаются и наедаются. Рекомендуется готовить сразу несколько видов салатов с различными начинками, чтобы каждый гость мог выбрать подходящее для него блюдо.
• Горячее — мясные блюда (с гарниром или без). Самым популярным горячим блюдом является шашлык, запеченое мясо в духовке, отбивные, запеченая буженина. В качестве гарнира подойдет картофельное пюре, картофель фри, плов (редко).
• Десерт — обязательное завершение праздничного стола. Согласно примете, если на новогоднем столе присутствует сладкое, то и год будет “сладким”. В виде десерта подойдет торт, желе, мороженое, фрукты или шоколадные конфеты.
• Нарезка — она может быть из овощей, мяса, сыра, фруктов и даже рыбы.

Предлагаем вам ознакомиться с идеями новогоднего стола 2018. В статье вы найдете рецепты различных вкусных и простых блюд, которые станут отличным украшением праздничного стола!

А если вы планируете порадовать гостей морепродуктами, то узнайте, как правильно готовить и есть устриц.

Видео: Горячие напитки на Новый год 2018-2019

Фото идей украшения и оформления новогодних блюд 2018-2019

Не знаете, как украсить блюда на праздничный стол? Ниже мы предлагаем ознакомиться с примерами красивой нарезки на новогодний стол. Берите эти идеи на вооружение, чтобы очаровать своих гостей!

Закуски на Новый год 2019

В меню новогоднего стола вы обязательно должны включить закуски. Они не только помогут утихомирить голод, но и отлично подойдут для закусывания при распитии спиртных напитков. Закуски могут быть рыбными, овощными, сырными, фруктовыми, мясными и из морепродуктов.

Ниже мы расскажем о рецептах приготовления закусок на новогодний стол. И уверяем, что они обязательно понравятся вашим гостям!

Тарталетки с курицей и грибами

Вам понадобится:

• тарталетки — 10-15 шт;
• куриное филе — 0,5 кг;
• яйца — 3 шт;
• шампиньоны — 0,3 кг;
• майонез — 40-60 г;
• лук репчатый — 1 головка;
• масло растительное — 1 шт;
• соль и перец черный— по вкусу;
• зелень свежая — по желанию.

Как приготовить:

1. Филе опустите в кипящую подсоленную воду и варите до готовности (примерно 20 минут).
2. Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Затем нарубите мелкими кубиками.
3. Грибы и лук мелко нарежьте, после чего обжарьте на медленном огне до легкой румяности.
4. Вареное филе остудите и мелко нарежьте.
5. Филе, луково-грибную смесь и яйца сложите в миску, посолите, добавьте майонез и перемешайте.
6. В каждую тарталетку поместите по 1 ст.л. полученной начинки, после чего украсьте листиком свежей зелени. Подайте блюдо на стол.

Елочные шарики

Эта новогодняя закуска, которая по форме напоминает елочные игрушки, обязательно придется по душе взрослым и детям. Для рецепта используйте сыр твердых сортов.

Вам понадобится:

• крабовые палочки — 0,2 кг;
• сыр — 0,1 кг;
• майонез — 100 г;
• яйцо — 2 шт;
• лук зеленый — 2 пера;
• чеснок — 1 зубчик;
• маслины — 6 шт;
• соль — по вкусу.

Как приготовить:

1. В глубокую емкость натрите на терке крабовые палочки. Часть из полученной массы отложите в сторону для панировки.
2. Натрите сыр на терке, затем добавьте его к крабовым палочкам.
3. Отварите яйца, очистите их, натрите на терке и добавьте в основной состав.
4. Чеснок пропустите через пресс, после чего добавьте к крабовым палочкам.
5. В емкость добавьте майонез, перемешайте состав, при необходимости посолите.
6. Из полученной массы сформируйте шары, после чего обваляйте их в отложенной крабовой массе.
7. Выложите шары на плоское блюдо.
8. Маслины без косточки разрежьте поперек, перья лука нарежьте тонкими полосками.
9. В отверстие маслины просуньте луковую веревочку, затем поместите маслину на шарик, подайте блюдо на стол.

Сырные трубочки с морковной начинкой

Для рецепта используйте сливочный или плавленный сыр.

Вам понадобится:

• сыр — 0,16кг;
• морковь по-корейски — 0,15 кг;
• чеснок — 1 зубчик;
• дижонская горчица — 1 ст.л;
• яйца — 2 шт;
• майонез — 2,5-3 ст.л;
• свежий укроп — 3 веточки;
• соль и смесь перцев — по вкусу.

Как приготовить:

1. Яйца сварите вкрутую, очистите от скорлупы, затем порежьте на 4 части.
2. В глубокой емкости соедините яйца, морковь, зубчики чеснок.
3. С помощью блендера измельчите состав в однородную массу.
4. Добавьте горчицу, смесь перцев. Перемешайте.
5. Влейте 2 ст.л. майонеза, перемешайте состав.
6. Тонко нарежьте сыр, затем на каждый ломтик выложите приготовленную начинку.
7. Сверните сыр в трубочку, затем поместите его на тарелку на таким образом, чтобы стык оказался внизу.
8. Тарелку с блюдом поставьте в холодильник.
9. Укроп мелко нарежьте.
10. Сырные трубочки обмажьте остатками майонеза, затем обваляйте в укропе. Блюдо готово!

Видео: 5 вкусных закусок на новогодний стол

Меню новогоднего стола 2018-2019: рецепты простых и вкусных салатов

Мы рекомендуем готовить на праздничный стол только те салаты, в которых отсутствует свинина. В противном случае вы рискуете обидеть символ года!

Ниже мы предлагаем вам ознакомиться с рецептами салатов, которые станут отличным украшением праздничного стола, и не отнимут у много времени на приготовление!

Кстати, также рекомендуем приготовить салат «Мужские грезы», крабовый салат, свеклу по-корейски и “Арбузную дольку”. А если хотите порадовать гостей чем-то необычным, то для этого подойдет домашняя аджика.

Новогодний салат “Елочка” с яичными блинами

Чтобы блинчики получились вкусными, узнайте, как приготовить тесто для блинов. Куриное филе используйте копченое или вареное. Перец и ягоды используйте для украшения.

Рекомендуемых ингредиентов хватит на 8 порций. Время приготовления: 45 минут.

Вам понадобится:

• куриное филе — 0,2 кг;
• шампиньоны — 0,2 кг;
• молоко — 40 мл;
• яйца —  4 шт;
• масло растительное — 80 мл;
• соль — по вкусу;
• майонез — 5 ст.л;
• орехи грецкие — 30 г;
• чернослив без косточек — 50 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• огурцы свежие — 3 шт;
• перец сладкий — 1 шт;
• ягоды замороженные — по вкусу.

Как приготовить:

1. Замочите чернослив в кипятке.
2. Яйца разбейте в глубокую емкость, добавьте молоко, соль, перемешайте.
3. На разогретую сковороду вылейте 1 ст.л. масла, затем приготовьте несколько блинов из яично-молочной смеси.
4. Шампиньоны нарежьте, затем обжарьте на сковороде до золотистого цвета, слегка посолите.
5. Филе нарежьте брусочками, после чего выложите в глубокую емкость.
6. Блины нарежьте одинаковыми кусочками и добавьте к филе.
7. Нарежьте чернослив, измельчите орехи, пропустите чеснок через пресс. Эти ингредиенты добавьте к филе.
8. Остывшие грибы, майонез добавьте в салат, перемешайте.
9. Приготовленную массу выложите на плоскую тарелку в форме треугольника.
10. Нарежьте огурец тонкими пластинами в виде треугольника, после чего начните выкладывать его внахлест, начиная с основания треугольника.
11. Сладкий перец вырежите в форме звездочки и поместите его на верхушку “елки”.
12. Замороженные ягоды хаотично выложите сверху огурца, чтобы они напоминали елочные игрушки. Блюдо готово.

Салат “Красотка”

Вам понадобится:

• копченая курица — 0,3 кг;
• пекинская капуста — 0,3 кг;
• грецкие орехи — 50 г;
• масло растительное — 100 г;
• груша — 1 шт;
• французская горчица — 10 г;
• перец молотый — 5 г;
• соль — по вкусу.

Как приготовить:

1. Нарежьте курицу, грушу и капусту, измельчите орехи.
2. Соедините все ингредиенты.
3. Для заправки смешайте масло с горчицей, черным перцем.
4. Полейте салат заправкой, хорошенько перемешайте.

Салат с мандаринами и печенью

Рекомендуемых продуктов достаточно для приготовления 8 порций. На готовку салата вы потратите не более часа.

Вам понадобится:

• куриная печень — 0,15 кг;
• картофель — 2 шт;
• перец, майонез и соль — по вкусу;
• сыр твердых сортов — 70 г;
• масло растительное — 50-100 мл;
• перец болгарский —  1 шт;
• морковь — 80 г;
• мандарины — 2 шт;
• лук зеленый — 2-3 пера;
• яйца —  2 шт;
• лук — 1 головка;
• чеснок — 1 зубчик;
• соевый соус — 40 мл;
• огурец маринованный — 1 шт.

Как приготовить:

1. Сварите яйца вкрутую, морковь и картофель в кожуре.
2. Нарежьте лук небольшими кубиками.
3. Обжарьте на сковороде лук с печенью, слегка посолите состав. Добавьте соевый соус, поджарьте до готовности и охладите.
4. Нарежьте мандарин маленькими кубиками.
5. Нарежьте некрупно яйца.
6. Очистите картофель, после чего мелко его порубите.
7. Морковь, перья лука и огурец мелко нарежьте.
8. Обжаренную печень порежьте средними кубиками.
9. Натрите сыр на терке.
10. Болгарский перец порежьте кубиками, после чего смешайте все продукты, кроме сыра.
11. Пропустите чеснок через пресс, затем добавьте его в салат вместе с черным перцем и майонезом. Перемешайте, при необходимости посолите.
12. Переложите салат в салатник, сверху посыпьте тертым сыром. Теперь можете подавать блюдо на новогодний стол!

Видео: 3 салата на Новый год без майонеза

Горячие и основные блюда на Новый год 2019

Самым главным блюдом на праздничном столе является мясное. Именно оно позволит насытить пришедших гостей, а также придать вам сил для веселья на всю ночь. По этой причине следует ответственно подойти к выбору и приготовлению горячих мясных блюд. И помните, использовать свинину для готовки нельзя!

Ниже мы расскажем о рецептах приготовления вкуснейших основных блюда на Новый год Свиньи 2019.

Запеченная скумбрия с картофелем

Вам понадобится:

• замороженная скумбрия — 1-2 шт;
• картофель — 1 кг;
• черный перец — 2 г;
• майонез —  7 ст.л;
• лук репчатый —  2 головки.

Как приготовить:

1. Разморозьте рыбу, затем очистите ее, отделите филе от костей и хребта. Порежьте небольшими кусочками.
2. Нарежьте лук полукольцами.
3. В емкость сложите лук, рыбу, добавьте перец и соль, перемешайте. Оставьте продукт на четверть часа.
4. Очистите картофель и нарежьте средними кусочками.
5. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов.
6. В рыбный состав добавьте картофель и майонез, хорошенько перемешайте.
7. Выложите продукты в формочку для запекания.
8. Выпекайте блюдо около 40-50 минут.

Цимес

Ниже представлен рецепт замечательного еврейского блюда, которое придется по душе взрослым и детям. Используйте изюм и чернослив без косточек.

Вам понадобится:

• куриное филе — 1 кг;
• картофель — 0,75 кг;
• топленое масло — 80 г;
• морковь — 0,4 кг;
• изюм — 110 г;
• сахарный песок — 20 г;
• чернослив — 0,2 кг;
• корица молотая — 3 г;
• соль — по вкусу.

Как приготовить:

1. Филе нарежьте кубиками, морковь — кружочками, картофель — крупными ломтиками.
2. Изюм и чернослив промойте.
3. Мясо обжарьте на сковороде до румяной корочки, затем переложите его в тарелку.
4. Обжарьте морковь и добавьте картофель. Влейте в сотейник такое количество воды, чтобы она доставала почти до верха. Тушите продукт до полуготового состояния 15-20 минут.
5. Добавьте чернослив, изюм.
6. В сотейник поместите филе, добавьте корицу и сахар, по необходимости посолите.
7. Тушите блюдо до готовности на слабом огне под крышкой (примерно 35-40 минут).

Рулет из индейки в духовке

Вам понадобится:

• филе индейки — 1 кг;
• лук зеленый — 0,1 кг;
• чеснок — 6 зубчиков;
• шампиньоны — 0,1 кг;
• перец болгарский — 1 шт;
• сыр — 0,2 кг;
• сухое белое вино — 100 мл;
• горчица — 50 г;
• майонез — 40 г;
• масло растительное — 2,5 ст.л;
• соль и смесь перцев — по вкусу;
• кунжут — 3 ч.л.

Как приготовить:

1. Филе промойте, обсушите, затем разрежьте его таким образом, чтобы получился пласт. Раскройте мясо как книжку.
2. Хорошенько отбейте мясо, посолите, поперчите, смажьте горчицей.
3. Грибы нарежьте соломкой, чеснок — мелкими кубиками. Обжарьте продукты на сковороде в течение 5-10 минут.
4. Нарежьте перец некрупной соломкой. Натрите сыр.
5. Нарежьте зеленый лук.
6. Соедините болгарский перец с грибами и зеленым луком. Добавьте сыр, перемешайте, посолите и поперчите.
7. Приготовленную смесь выложите на филе, затем аккуратно сверните рулет и завяжите его ниткой.
8. Выложите рулет в формочку для запекания с высокими краями.
9. Отдельно приготовьте соус. Для этого смешайте вино с майонезом, растительным маслом, добавьте немного соли и перца.
10. Смажьте составом рулет. Остатки соуса вылейте в формочку.
11. Разогрейте духовку до 180-190 градусов. Поместите в нее формочку, готовьте блюдо примерно 90 минут.
12. В процессе готовки поливайте рулет соусом и посыпьте кунжутом. Если соус быстро испаряется, добавьте небольшое количество воды.

Видео: 3 рецепта горячих блюд на праздничный стол

Десерты на Новый год 2018-2019

После того, как вы приготовили основные блюда и закуски, следует подумать над тем, каким сладким блюдом порадовать взрослых и детей. Ниже мы предлагаем рецепты вкусных и простых десертов, которые обязательно придутся по душе вашим гостям.

Также рекомендуем ознакомиться с рецептами приготовления домашнего йогуртового торта, торта “Три шоколада”, сырников из творога, шарлотки на кефире с яблоками и творожной. Из напитков можно предложить молочные коктейли, приготовленные в блендере.

Пирожное Муравейник

Для приготовления десерта используйте обычное печенье без добавок, например “Топленое молоко”, “Юбилейное” или “Сахарное”.

Ингредиенты:

• печенье — 350 г;
• грецкие орехи — 0,1 кг;
• вареная сгущенка — 1 банка;
• масло сливочное — 1 пачка;
• молоко — 10 мл;
• горький шоколад — 20 г;
• сахар — 40 г.

Приготовление:

1. Измельчите печенье ножом, чтобы полученные кусочки были маленького и среднего размера.
2. Для приготовления крема в глубокую чашу вылейте сгущенку, добавьте мягкое сливочное масло. Взбивайте состав на протяжении минуты, затем влейте молоко, после чего повторно взбивайте несколько минут.
3. Орехи порубите ножом и подсушите на сухой сковороде в течение нескольких минут, постоянно мешая. Остудите.
4. Добавьте к печенью орехи, крем, хорошенько перемешайте состав.
5. Влажными руками сформируйте из приготовленной массы небольшие муравейники, затем поместите их в холодильник.
6. Для приготовления глазури поместите в сотейник шоколад, 10 г сливочного масла и сахар. Нагрейте состав, постоянно его помешивая, до полного растворения сахара (около 2 минут).
7. Глазурью украсьте пирожные и дайте им охладиться (не менее 2 часов).

Фондан шоколадный

Этот невероятный десерт представляет собой кекс с жидкой начинкой. На приготовление блюда вам потребуется не более 30 минут. Указанных продуктов хватит на 6 порций.

Ингредиенты:

• черный шоколад — 0,17 кг;
• какао-порошок — 50 г;
• сливочное масло — 0,12 кг;
• сахарная пудра — 0,12 кг;
• яйца — 3 шт;
• сахарный песок — 20 г;
• ванильный сахар — половина пачки;
• свежая мята — 6 веточек.

Приготовление:

1. Смешайте шоколад с маслом, полученный состав растопите на водяной бане.
2. Добавьте ванильный сахар и 1 ст.л. какао, предварительно просеянного через сито.
3. Взбейте желтки с сахарной пудрой, белки — с сахаром.
4. В растопленный шоколад влейте взбитые желтки, перемешайте.
5. Начните постепенно вводить в состав взбитые белки, постоянно помешивая венчиком. Тесто готово.
6. Смажьте силиконовые формочки для кекса маслом, затем посыпьте какао.
7. Наполните формочки тестом на ⅔.
8. Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов, после чего поместите в него формочки на 5-10 минут до появления первой трещины на десерте.
9. Достаньте блюдо из духовки, спустя несколько минут вытащите кексы из формы.
10. Украсьте десерт листиками свежей мяты, и подайте на праздничный стол!

Торт Графские развалины

Этот торт с безе отличается невероятно нежным вкусом.

Ингредиенты:

• безе (меренги) — 1 кг;
• сливки (не менее 33%) — 0,5 л;
• сахарный песок — 0,1 кг;
• клубника — 0,3 кг;
• имбирь свежий —  кусочек длиной 1,5 см;
• мята — 2 веточки.

Приготовление:

1. Мелко нарежьте клубнику, мяту, натрите имбирный корень.
2. Взбейте сливки с сахаром, затем добавьте в состав клубнику, имбирь и мяту.
3. Перемешайте. Крем для торта готов.
4. Выложите в формочку первый слой безе, после чего покройте его слоем крема.
5. Повторите процедуру. Самым последним слоем выложите безе. Десерт готов, можете приступать к чаепитию!

Видео: Десерты на палочках с тиллькой

Полезные советы на Новый год 2018-2019

Чтобы празднование Нового года прошло отлично, придерживайтесь некоторых правил:

• Если гости собираются на празднование у вас дома, то предварительно узнайте о вкусовых предпочтениях каждого. В этом случае вам удастся накормить каждого и не обделить вниманием никого.
• Позаботьтесь о покупке спиртных напитков. На праздничном столе обязательно должны присутствовать шампанское для женщин и коньяк для мужчин.
• Узнайте у гостей, может кто-то из них согласится принести готовые блюда из дома. В этом случае вам придется меньше готовить, и будет отсутствовать вероятность появления на столе нескольких одинаковых блюд.
• Хорошенько продумайте подарки. Для друзей и коллег это могут быть милые сувениры, для родственников, детей и второй половины — подарки посерьезнее.

Помните, как встретишь Новый год, так его и проведешь! Будьте позитивны, добры и счастливы! И тогда удача будет сопутствовать вам на протяжении всего года Желтой Земляной Свиньи.

Новогоднее меню 2019 вкусные рецепты и как украсить новогодний стол

Готовясь к новогоднему празднику, нужно заранее подобрать рецепты для праздничного стола. И если вы уже задумываетесь над тем, что приготовить на Новый 2019 год, наши идеи с новогодним меню могут оказаться как раз кстати. Блюда из мяса, рыбы, салаты, закуски, гарниры, десерты и напитки — здесь вы можете найти вкусные рецепты, которые ваши гости смогут оценить по достоинству. А чтобы задобрить будущего покровителя по восточному календарю, мы подскажем, вам какой должна быть сервировка стола на Новый 2019 год для привлечения удачи и хороших перемен в жизни.

 

Какое составить меню на новый год 2019

В этом разделе мы предлагаем вам новинки и проверенные рецепты на новый год Свиньи.

Блюда из мяса

Чтобы не обижать будущего покровителя, меню новогоднего стола 2019 не должно содержать рецепты, где присутствует свинина. Все остальное разрешается, причем в большом количестве, так как Свинья любит изобилие и достаток.

Куриные грудки фаршированные

Что вкусного приготовить на Новый год 2019 — курицу по-особому рецепту. Сочетание трав и специй вместе с ароматным и сочным вкусом мяса, сдобренного нежной сливочной начинкой, прекрасно подойдет к новогоднему столу.

Понадобятся:

• куриные грудки — 3 шт.;
• ветчина  (говяжья, куриная)— 50 г;
• масло сливочное — 0,5 стол. л.;
• масло растительное — 2 стол. л.;
• соль, смесь перцев — щепотка;
• сухое белое (хорошее) вино — 50 мл.

Для начинки

• творог — 1 стол. л.;
• рис басмати — 50 г;
• масло сливочное — 0,5 стол. л.;
• растительное масло — 0,5 ч.л.;
• чеснок молодой — 2–3 зубка;
• зелень тархуна и петрушки — по 2–3 веточки.

Приготовление

1. Заранее отвариваем рис в 100 мл воды.
2. Духовку разогреваем до 180 градусов.
3. Измельчаем зелень.
4. Очищаем чеснок и прогреваем его  в смеси масел взятых для начинки. Чеснок должен стать мягким и прозрачным, не золотистым. После ароматизации овощ из масла вынимаем.
5. Добавляем в ароматную масляную смесь зелень, рис и творог. Хорошо вымешиваем.
6. Куриные грудки отбиваем, солим, перчим.
7. Ветчину нарезаем тонкими ломтиками размером с куриную грудку. Кладем ее на каждый отбитый кусок мяса, а сверху — творожно-рисовый фарш.
8. Сворачиваем рулетики, скрепляем зубочистками или перевязываем ниткой.
9. Поджариваем на растительном масле на большом огне до золотистого цвета.
10. Выкладываем рулетики на смазанный маслом противень, поливаем их вином и оставшимся на сковороде соком. 
11. Ставим в духовку на 20–30 минут.

Совет
Перед тем, как отбить, мясо можно положить между двумя кусками пищевой пленки. Тогда оно сохранит свою целостность,  а мелкие кусочки не будут разлетаться во время отбивания.
Если перед фаршировкой поместить ветчину под куриной грудкой, тогда рулетики приобретут хрустящую корочку во время обжаривания.

При желании создать более простое меню, можно мясо курицы нафаршировать по-другому: в качестве начинки положить тонкий кусок ветчины или колбасы (вареной, копченой), а сверху — кусочек сыра. Сформировать рулетики, обвалять их в панировочных сухарях, затем — во взбитых яйцах, и снова в сухарях. Обжарить по 10 минут на среднем огне с каждой стороны. Такое блюдо известно, как «кордон блю».

 

Говядина в тесте

Нежная, сочная говядина с грибно-овощной заправкой будет выглядеть по-настоящему празднично в оболочке из слоеного теста.

Понадобятся:

• слоеное тесто — 0,5 кг;
• говяжья вырезка одним куском — 1 кг;
• шампиньоны — 350 г;
• яйцо — 1 шт. для фарша и 1 шт. для смазывания;
• лук — 1 шт.;
• белое сухое вино — 50 мл;
• растительное масло — 60 мл;
• панировочные сухари — 25 г;
• горчица — 20 г;
• соль, перец, зелень петрушки— по вкусу.

Приготовление

1. Вливаем в сковороду половину нужной нормы масла и прогреваем его.
2. Мелко режем лук и пассеруем.
3. Смешиваем зажарку с очищенными и мелко порезанными грибами. Жарим около четверти часа.
4. Добавляем яйцо и хорошо все перемешиваем.
5. Сюда же вливаем вино и ждем, пока оно выпарится.
6. После этого насыпаем в грибную заправку сухари, измельченную петрушку, смешиваем и снимаем с огня.
7. Мясо промываем, сушим бумажными полотенцами, натираем солью и перцем.
8. Обжариваем на второй порции масла до румяной корочки.
9. Даем остыть немного.
10. Как только вырезка станет теплой, смазываем ее горчицей.
11. Тесто раскатываем до толщины 3–5 мм. 
12. Выкладываем на середину получившего пласта  поперек половину зажарки из грибов и лука.
13. Сверху кладем говядину и покрываем ее оставшейся грибно-луковой смесью.
14. Накрываем тестом и скрепляем концы.
15. Сверху смазываем яйцом и ставим в разогретую до 190 градусов духовку на 1 час.

Мясные рецепты на Новый год 2019 можно разнообразить и блюдом из кролика. Нежное диетическое мясо приобретает особые нотки в дуэте с лимонно-медовой заправкой, оттененной ароматом пряностей и трав.

Кролик с розмарином

Понадобятся:

• тушка кролика — 1 шт.;
• чеснок, лимон — по 1 шт.;
• помидоры черри (можно мороженные) — 150 г;
• масло растительное — 80 мл;
• свежий розмарин — 3 веточки;
• мед — 1 стол. л.;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление

1. Моем кролика, рубим на кусочки, складываем в глубокую миску.
2. Готовим маринад: розмарин, раздавленные зубчики чеснока, мед, соль, перец, кусочки лимона хорошо смешиваем.
3. Натираем полученной смесью мясо и оставляем на 15 минут.
4. Разогреваем духовку до 160 градусов.
5. Кролика выкладываем в смазанный маслом противень, посыпаем помидорами, нарезанными на четвертинки.
6. Выпекаем 1,5 часа. 

Совет. Чтобы кролик оставался сочным и на нем образовывалась румяная корочка, время от времени мясо нужно поливать выделяющимся соком. Также можно запечь блюдо в глиняной посуде с крышкой.  

Блюда из рыбы

Если вы ищете новые рецепты для праздничного ужина, попробуйте приготовить рулет из тунца с орехово-хлебной начинкой. Приправленный ароматным маслом, тунец в таком виде точно не останется без внимания в новогоднюю ночь.

Рулет из тунца

Понадобятся:

• свежий тунец — 1,5 кг;
• вяленые помидоры в масле, сыр —  по 150 г;
• зеленые оливки, чеснок, петрушка, базилик, тимьян, розмарин — все по 100 г;
• каперсы, кедровые орехи, фисташки зеленые не соленые— по 50 г;
• багет — 2 шт.;
• яйца — 3 шт.;
• молоко для замачивания.

Для ароматизации масла

• масло оливковое — 100 мл;
• перец чили, орегано, чеснок, лимон, петрушка, соль — по вкусу.

Приготовление

1. Нарезаем мелко мякоть тунца.
2. Отдельно режем на куски багет и замачиваем его в молоке. Сюда же добавляем розмарин и отставляем на 10 минут. Затем багет отжимаем и соединяем с тунцом.
3. Измельчаем зелень, каперсы, помидоры, орешки, оливки, фисташки и все смешиваем.
4. Сыр натираем на терке, добавляем к яйцам и рыбе. Сюда же добавляем остальные ингредиенты и хорошо перемешиваем.
5. На устланный пергаментом противень выкладываем рыбную массу в виде цилиндра,  сверху накрываем пергаментом. 
6. Выпекаем в духовке при 180 градусах 20–25 минут.
7. Затем нарезаем рулет на куски и поливаем ароматным маслом.

Как сделать масло

1. Из перца чили удалить семена, а сам перец мелко измельчить.
2. Из лимона выжать сок, мякоть убрать.  Для масла она нам не понадобится.
3. Чеснок очищаем и рубим ножом.
4. Измельчаем петрушку.
5. Все перемешиваем. 

Лосось под соусом терияки

Понадобятся:

• филе лосося — 0,5 кг;
• сухое белое вино, соевый соус — по 3 стол. л.;
• бальзамический уксус, кунжут — по 1 ч.л.;
• сахарная пудра — 2 ч.л.

Приготовление

1. Готовим маринад. Для этого уксус, вино, соевый соус и 1 ч.л. пудры смешиваем и прогреваем на огне до тех пор, пока пудра не растворится.
2. Филе рыбы режем небольшими порционными кусками и заливаем остывшим маринадом на 30 минут.
3. Далее лосося вынимаем, обсушиваем и прожариваем на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета с обеих сторон.
4. В оставшийся маринад добавляем 1 ч.л. сахарной пудры и варим на медленном огне до загустения.
5. Заливаем получившимся соусом готовую рыбу и посыпаем сверху кунжутом.

Гарниры

Горячие блюда на Новый год 2019 будут неполными без подходящего гарнира. Поэтому предлагаем вам несколько рецептов, которые подойдут хорошо и к мясу, и к рыбе.

Картофельное пюре

Даже такая привычная вещь, как картофель, может стать украшением праздничного стола, если знать несколько секретов его приготовления.

Разминать картофель нужно горячим и только потом вливать молоко (обязательно кипяченое). После этого массу следует хорошо взбить и добавить сливочное масло. 

Чтобы картофель был вкуснее, во время варки рекомендуется  добавлять в воду небольшую луковицу и 1 лавровый лист.

При желании горячий картофель можно  посыпать измельченным укропом и/или  чесноком. 
Веер из картофеля

 

Еще один вариант подачи картофеля, который придаст блюду праздничный и аппетитный вид.

Для этого нужно картофельные клубни хорошо вымыть (не чистить) и сделать на них поперечные надрезы чуть глубже середины. Далее укладываем овощ  в смазанный маслом противень, солим, перчим и покрываем растопленным сливочным маслом с помощью силиконовой кисточки. Выпекаем в духовке при 180 градусах до готовности, периодически поливая картофель маслом из противня. 

Рис с шафраном

Идеальное блюдо для новогоднего праздника, которое прекрасно сочетается с рыбой и с мясом.

Понадобятся:

• рис — 1 стакан;
• вода — 200 мл+100 мл;
• оливковое масло — 4 стол. л.;
• чеснок — 1 зубок;
• острый перец — 1 шт.;
• веточки тимьяна — 2–3 шт.;
• шафран — щепотка;
• соль, перец.

Приготовление

1. Шафран вымачиваем в 100 мл кипятка.
2. Рис тщательно промываем, сливаем лишнюю воду.
3. Перец разрезаем на 4 части и удаляем семена.
4. В сковороду наливаем масло, бросаем неочищенный зубок чеснока, перец и тимьян. Прогреваем 1 минуту. 
5. Вынимаем специи и кладем в ароматное масло рис. Подогреваем, тщательно  и быстро перемешивая.
6. Вливаем воду с шафраном, даем покипеть 1–2 минуты.
7. Доливаем оставшуюся воду, накрываем крышкой и доводим до кипения. Добавляем соль, перец.
8. Убавляем огонь и варим до готовности, не перемешивая.
9. За 5 минут до конца варки аккуратно перемешиваем рис лопаткой.

Советы
Чтобы рис получился ароматным и рассыпчатым, выбирайте крупу высшего сорта. Хорошо подойдет для этой цели пропаренный рис, басмати, дикий с пропаренным, жасмин.

Если хочется внести «изюминку» в рисовый гарнир, можно добавить к нему во время готовки смесь для ризотто или отдельные овощи: морковь, кукурузу, сладкий перец, горошек. Для любителей блюда понасыщенней овощи рекомендуем предварительно прожарить. А для тех, кто предпочитает диетические рецепты, овощную смесь можно класть в кипящий рис без дополнительной обработки.

Салаты

Ну, и какой же праздничный стол без салатов! Предлагаем вам пару необычных рецептов.

Салат с мандаринами

Понадобятся:

• хурма — 1 шт.;
• мандарин — 1 шт.;
• 1 острый перец соленый;
• куриное мясо (говядина) запеченное или отваренное— 200 г;
• малосольные огурцы (http://www.prelest.com/nyam/zagotovki/ogurcy-malosolnye)— 2 шт. небольшого размера;
• помидор свежий — 0,5 шт. или 2 помидора черри;
• лук — половина;
• растительное масло — 1 стол. ложка;
• соль, перец.

Для соуса

• 1 запеченный баклажан;
• красный острый перец;
• маринованный чеснок — 2 зубка;
• кинза — 1 пучок;
• малосольный огурец  — 1 шт.;
• соль, перец;
• майонез — 3 ч. л. с горкой;
• мед жидкий — 0,5 ч.л;
• растительное масло — 1 стол. л.

Приготовление

Салат будем выкладывать слоями. Нарезать ингредиенты можно в произвольном порядке с учетом того, что мандарины, хурму и помидор нельзя слишком измельчать, иначе они пустят сок.

1. Нарезаем хурму. Выкладываем на тарелку.
2. Сверху кладем огурцы порезанные.
3. Далее — томат.
4. Слой перца.
5. Затем выкладываем мясо.
6. Посыпаем солью и перцем.
7. Лук разрезаем на 4 части и режем слайсами каждую дольку. Обжариваем в масле на быстром огне, постоянно помешивая до появления золотистого цвета (около минуты). Не нужно его прожаривать, он должен оставаться полусырым. Готовый лук охлаждаем и выкладываем поверх мяса.
8. Кладем ложкой соус в нескольких местах. 
9. Мандарины режем кольцами, а затем каждое кольцо разрезаем на половинки. Украшаем цитрусом салат.
10. При желании сверху блюдо можно посыпать рубленой кинзой, петрушкой, укропом и листьями базилика.

Как готовить соус

1. Кладем в чашу для блендера баклажан, несколько колец перца, чеснок, кинзу, соль, перец молотый, порезанный огурец, майонез, мед.
2. Взбиваем блендером.
3. Добавляем масло. 
4. Снова взбиваем.

Совет
Вместо соуса можно использовать майонез или растительное масло.

Оливье с красной рыбой

Вкусное и знакомое всем блюдо приобретает новое звучание в сочетании с красной рыбой и сахарной пудрой. Для этого рецепта вам пригодится портативная горелка. Ну, или можете попробовать что-то другое для обжига верхушки салата.

Понадобятся:

• вареная морковь — 1 шт.;
• вареный картофель — 2 шт.;
• яйцо вареное — 1 шт.;
• соленый огурец — 1 шт.;
• домашний майонез (http://www.prelest.com/nyam/others/domashniy-mayonez) — по вкусу;
• соленая семга — 200–300 г;
• сахарная пудра — 1 ч.л.;
• икра красная для украшения — 2 ч.л.

Приготовление

1. Нарезаем кубиками огурец, морковь, картофель. Белок трем на терке и все смешиваем.
2. Заправляем майонезом.
3. Выкладываем салат на плоское блюдо горкой.
4. Сверху покрываем всю поверхностью салата тонкими ломтиками семги.
5. Посыпаем сахарной пудрой и обжигаем горелкой.
6. Сверху салат покрываем тертым желтком и украшаем по своему вкусу.

 

Новогодние закуски 2019

Также для праздничного меню предлагаем вам рецепты новогодних закусок.

Витело Тонато

Сочная говядина вместе с соусом из тунца займет достойное место на новогоднем столе 2019.

Понадобятся:

• мясо телятины — 200г;
• тунец консервированный в собственном соку — 70 г;
• домашний майонез — 20 г;
• молоко — 20 мл;
• помидоры черри — 30 г;
• каперсы — 5 г;
• масло оливковое — 3 мл;
• соль, перец, зелень — по вкусу.

Приготовление

1. Мясо нужно поперчить, посолить и натереть маслом. 
2. Запечь в разогретой до 200 градусов духовке в течение 10 минут, остудить, нарезать тонкими слайсами.
3. Далее делаем соус. Для этого измельчаем в блендере тунца, каперсы, молоко, соль, перец и майонез. Протираем массу через сито.
4. Выливаем соус на сервировочную тарелку, сюда же выкладываем мясо и половинки помидоров.
5. Украшаем зеленью.

Тарталетки с креветками

Красивая и изысканная закуска наверняка придется по вкусу любителям сочетать экзотические продукты.

Понадобятся:

• тарталетки  — 15 шт.;
• авокадо — 1 шт.;
• чеснок — 2 зубка;
• лимонный сок — 2 ч.л.;
• соевый соус — 3 ч.л.;
• креветки очищенные, варенные — 15 шт.

Приготовление

1. Разрезаем авокадо пополам, вынимаем косточку. Ложкой достаем мякоть.
2. В чашу для блендера кладем чеснок, мякоть авокадо, лимонный сок, соевый соус. Все измельчаем. При желании в крем можно добавить рубленый укроп.
3. Готовую смесь выкладываем на тарталетки, сверху украшаем закуску креветками и зеленью.

Торт на Новый год 2019

В качестве десерта предлагаем вам приготовить нежный треугольный торт с шоколадным вкусом.

Чередование белых и коричневых полос вместе с нетрадиционной формой придает классическому бисквиту оригинальность и праздничность.

Понадобятся:

• яйца — 3 шт. х 2 коржа;
• сахар — 100 г х 2;
• мука — 55 г х 2;
• крахмал — 30 г х 2;
• ванильный сахар — 1 ч.л. х 2;
• соль — щепотка;
• горький шоколад — 50 г+360 г;
• какао — 20 г;
• сливки  33% — 280 мл;
• сливочный ликер — 100 мл.

Компоненты указаны для одного коржа. Знак умножения означает, что ровно столько же понадобится для другого коржа.

Приготовление

Сначала готовим светлый корж. Для этого:

1. Белки взбиваем с солью.
2. Отдельно взбиваем желтки с сахаром, ванилином.
3. Очень аккуратно смешиваем белки с желтками, просеянной мукой и крахмалом.
4. Противень (примерно 19х29 см) с невысокими бортиками устилаем пергаментом и смазываем растительным маслом.
5. Духовку прогреваем до 220 градусов.
6. Выливаем тесто на противень и выпекаем 10–15 минут. 

Приступаем к приготовлению темного коржа

1. Взбиваем яйца в такой же последовательности, как и при готовке белого коржа. Но во взбитые желтки (перед смешиванием со всеми ингредиентами) вводим растопленные на водяной бане 50 г шоколада.
2. Дальше все смешиваем и выпекаем аналогично выпечке первого коржа.

Советы
При выпечке бисквита духовку открывать нельзя, иначе тесто «упадет».

После того, как корж испечется, выньте его из духовки и оставьте на 10 минут для остывания. Затем пройдитесь ножом по бортикам противня, чтобы отделить «приставшее» тесто и переверните противень на чистое полотенце или пищевую пленку, чтобы вынуть корж. Сразу же отделите пергамент. Охладите.

Готовим ганаш (ганаж)

1. В кастрюле с толстым дном прогреваем сливки и ликер до появления пузырьков.
2. Отдельно ломаем шоколад на мелкие кусочки и смешиваем с горячими сливками.
3. Взбиваем шоколадно-сливочную массу миксером до получения гладкой структуры без комочков.
4. Ставим в холодильник, чтобы ганаш немного загустел.

Приступаем к формированию торта

1. Каждый корж делим вдоль на ровные части и разрезаем. Получается 4 коржа по 2 штуки одинакового цвета.
2. Разделочную доску покрываем пленкой пищевой или пергаментом и кладем на нее темный бисквит.
3. Ганаш снова взбиваем миксером. И смазываем им первый слой будущего торта.
4. Так необходимо промазать все коржи, чередуя слои и слегка придавливая их. Верхний слой кремом не смазываем.
5. Накрываем торт пищевой пленкой и ставим в морозилку на 1 час.
6. Далее коржи нужно разрезать. Для этого ориентируемся на вид торта с боковой части меньшей длины. Кладем нож на верхний угол и делаем разрез по диагонали, двигаясь к противоположному нижнему краю торта. При этом важно сразу захватить все коржи, чтобы получилось две равные части торта с треугольным срезом.
7. Соединяем обе половинки торта, смазав боковую часть кремом и «приклеивая» их друг к другу. Должен получиться на срезе большой треугольник из двух маленьких.
8. Покрываем торт сверху оставшимся кремом. Разравниваем ножом и украшаем по своему вкусу. Можно посыпать сверху тертым какао, сахарной пудрой, орешками или же создать декор масляным кремом.

Совет
Как правильно разрезать и соединить обе половинки торта, можно посмотреть здесь

 

На основе такого же теста можно приготовить французский торт «Полено» (la buche de noel).

 

Здесь можно поэкспериментировать и взять белый корж и темный крем, или же сделать темную основу, а крем взять масляный.

Как приготовить масляный крем

1. Можно взбить 200 г масла с 1 банкой сгущенки.
2. Или же вместо сгущенки вскипятить 0,5 стакана молока, добавить в него 1 стакан сахара и варить до полного растворения сахарного песка. Полученный сироп охладить и взбить с 200 г масла, вливая сладкое молоко постепенно.

При желании в крем можно добавить фруктовую эссенцию, бананы, цитрусы, лимонную цедру.
Новогодние напитки 2019

В качестве новогодних напитков можно приготовить оригинальные коктейли, витаминные смузи или согревающий и полезный  глинтвейн. 
Ну, а если вам хочется угостить присутствующих вкусным чаем или кофе, предлагаем вам парочку следующих идей.

Кофе Латте

На 1 порцию понадобится:

• зерна кофе — 9 шт.;
• вода — 30 мл;
• домашнее молоко жирное — 150 мл;
• сахар — по вкусу.

Приготовление

1. Зерна перемолоть и сварить в турке.
2. Прогреть молоко до 80 градусов. Оно должно быть горячим, но кипятить его нельзя.
3. Взбить молоко венчиком до появления воздушной пенки.
4. Налить половинку молочной пены в бокал, затем, вливая тонкой струйкой по стенке, добавить кофе, а сверху — остальное молоко.
5. Подавать с трубочкой для коктейля.

Совет
Кофе в турке тоже нужно варить правильно. Для этого необходимо залить его холодной водой и на медленном огне довести до образования пенки. Не кипятить!

Рождественский кофе

 

Ну, а если вам хочется кофе в духе Нового года и Рождества, тогда попробуйте рецепт с имбирем и корицей. 

Понадобятся:

• готовый эспрессо — 70 мл;
• черный или молочный растопленный шоколад — 1 стол. л.+1 ч.л. сливочного масла;
• жирное молоко — 100 мл;
• молотый имбирь, кардамон, корица — по щепотке;
• мед — 1 ч.л.;
• какао порошок — 1/8 ч.л.

Приготовление

1. В глубокую чашку наливаем мед и шоколадно-масляную смесь. Добавляем специи.
2. Молоко прогревам (не кипятим) и взбиваем в пену.
3. Готовый кофе процеживаем через сито и вливаем в чашу с шоколадом, медом и пряностями.
4. Сверху наливаем молоко и выкладываем пенку.
5. Посыпаем какао и сразу же подаем к столу.

Как украсить стол на Новый год

Учитывая то, что в 2019 году править будет Желтая Земляная Свинья, в праздничном декоре для дома рекомендуется использовать такие цвета:

• коричневый;
• желтый;
• терракотовый;
• лимонный;
• золотой;
• зеленый;
• белый;
• оранжевый;
• бежевый;
• серый;
• горчичный;
• голубой.

В этой же цветовой гамме должно быть и украшение стола на Новый год Свиньи. Так если хочется встретить праздник в подчеркнуто уютной обстановке, можно подобрать декоративные элементы с деревенскими мотивами. Скатерть подойдет из льна или хлопка, а блюда рекомендуется подавать в глиняной или белой посуде.

Ну, а когда нужно создать обстановку, где необходима изысканная и красивая сервировка новогоднего стола, тогда можно выбрать белую шелковую или хлопковую скатерть, внести в декор золотистые нотки, а при подаче использовать белую и золоченую посуду. 

 

Ну, и, конечно, допускаются свои варианты декора. Главное — не использовать кричащие цвета и вычурные украшения. Желтая Свинья любит простоту и натуральность. А еще многие верят, что если поставить на новогодний стол 2019 статуэтку или копилку в виде свиньи, то она обязательно принесет удачу. Верить в это или нет — решать вам. Но мы точно знаем, что в новогоднюю ночь все возможно, если очень сильно этого захотеть. Так что мечтайте, любите и будьте счастливы в Нов

Новогодний стол 2019 — 3 рецепта ГОРЯЧЕГО для ПРАЗДНИЧНОГО УЖИНА

Меню на новый год 2019

Это меню на новый год 2019 поможет вам приготовить новые и интересные блюда на семью.

Но даже если вы ожидаете в гости большую компанию – это меню придется им по вкусу. Увеличивайте порции в зависимости от количества гостей!

Содержание статьи:

Что любит свинка?

Закуски

Подпишитесь на официальные группы, чтобы быть в курсе новых конкурсов:
Вконтакте: vk.com/konkursoff_ru
Инстаграм: instagram.com/konkursoff.ru/
Фейсбук: facebook.com/konkursoff/

Салаты

Горячие блюда

Десерты

Напитки

Что должно быть на новогоднем праздничном столе в год Свиньи, что приготовить новое и интересное?

Что любит Свинка?

Как уже всем известно, наступающий 2019 год будет проходить под знаком Желтой Земляной Свиньи.

Среди главных достоинств Желтой Свиньи значатся домовитость, приверженность домашней кухне, любовь к разнообразию, умение получать удовольствие от еды.

Чтобы угодить Свинке, нужно приготовить много различных блюд. Но большие заготовки целыми тазиками тут будут не к месту.

Блюд не должно быть слишком много, но они должны быть разные, вкусны и привлекательны на вид.

При составлении меню для Года Желтой Свиньи надо учесть некоторые особенности.  Давайте рассмотрим пожеланиях к праздничному меню.

1. Свинка всеядна, а значит будем готовить блюда любимые, фантазийные, красочные и вкусные.

2. Свинья не против разных видов мяса. Она будет рада говядине, баранине, курочке, рыбе и морепродуктам. Не забывайте, что свинину ни в каком виде в этот вечер не подаем.

3. Яркое, красочное оформление блюд порадует Хрюшу. Кто же откажется, когда в его честь устраивают такой праздник.

4. Блюда должны быть домашними, вкусными и приготовленными с любовью.

5. Не злоупотребляйте горячительными напитками. А то невзначай можно и уснуть за столом, уткнувшись лицом в салат))).

Меню на новый год 2019, что готовить: рецепты новых и интересных закусок для праздничного стола

Рулет из лаваша и печенью трески

Лавашные рулетики смотрятся оригинально и празднично. А еще это вкусная закуска.

На лист лаваша намажьте соленый зернистый творог и размятую печень трески, сверху разложите порванные руками листья салата. Осталось свернуть лаваш рулетом и нарезать на порционные кусочки.

Тарталетки с креветками

Красивая и изысканная закуска наверняка придется по вкусу любителям сочетать экзотические продукты.

Понадобятся:

тарталетки  — 15 шт.;
авокадо — 1 шт.;
чеснок — 2 зубка;
лимонный сок — 2 ч.л.;
соевый соус — 3 ч.л.;
креветки очищенные, варенные — 15 шт.

Приготовление:

Разрезаем авокадо пополам, вынимаем косточку. Ложкой достаем мякоть.

1. В чашу для блендера кладем чеснок, мякоть авокадо, лимонный сок, соевый соус. Все измельчаем. При желании в крем можно добавить рубленый укроп.

2. Готовую смесь выкладываем на тарталетки, сверху украшаем закуску креветками и зеленью.

Мясная, овощная и сырная нарезка

Для новогоднего стола, где соберется большая компания, лучше подготовить несколько вариантов нарезок.

Из кусочков колбас, ветчины, языка, различных сыров, овощей гости смогут сами формировать закусочные бутерброды.

Овощная тарелка

Овощная тарелка также будет кстати. С ней стол всегда становится особо ярким и праздничным, а благодаря обилию цветных плодов создает прекрасное настроение.

Тарталетки с красной икрой

Купите готовые закусочные тарталетки или испеките сами из слоеного теста. Наполните формочки красной икрой, кусочками масла, украсьте листьями базилика, укропа или петрушки.

Закуска Капрезе на шпажках

В оригинале закуска Капризе готовится в виде салата.

Но предлагаем немного изменить традициям и нанизать шарики моцареллы, маслины и помидоры черри на шпажки.

Не сможете зимой найти свежий базилик, замените его листиками петрушки.

Меню на новый год 2019, что готовить: рецепты новых и интересных салатов для праздничного стола

Салат из кальмаров с кукурузой и яйцом

Кальмары отвариваем не более 5 минут и быстро остужаем в холодной воде.

Нарезаем тушки на полоски и добавляем рубленые яйца и консервированную кукурузу.

Заправляем салат домашним майонезом и украшаем свежим огурцом и зеленью петрушки.

Листья салата с соленым творогом и креветками

Легкая закуска из порванных руками листьев салата, который идеально дополнят зернистый подсоленный творог и королевские креветки.

При желании в закуску можно добавить помидоры черри.

Салат Охотничий слоёный

Традиционного вкуса, простой в приготовлении и сытный салат включите в меню на новогодний стол.

Нам понадобится – одна отварная куриная грудка, три столовых ложки маринованных грибочков, двести граммов сыра твёрдого, четыре варёных яйца, пара маринованных огурчиков, две картошки отварных, одна отварная морковка, майонез.

Приготовление:

Всё режем мелким кубиком, кроме сыра – его трём на мелкой тёрке, и раскладываем по отдельным тарелкам.

Собираем слоями, промазывая каждый слой небольшим количеством майонеза, кроме сыра.

Последовательность – картошка, курица, грибы, яйца, морковь, огурцы, сыр.

Очень удобный для хозяйки салат, выручит тем, что его можно готовить заранее, но его нужно выдержать в холодильнике часа три.

Меню на новый год 2019. Что готовить? Рецепты новых и интересных горячих блюд для праздничного стола

Жульен с мясом и грибами

Ну, какой же зимний праздник без жульена. Классический вариант предполагает его приготовление с куриным филе, но мы можем готовить его и с мясом.

Нам понадобится:
мясо отварное — 500 — 700 гр.
шампиньоны свежие — 250 гр. (или другие грибы)
лук репчатый — 2-3 шт.
сыр твёрдых сортов — 150 — 200 гр.
масло сливочное — 2 ст. л.
растительное масло — 1 ст. ложка

 

Говядина «Веллингтон»- классическое английское блюдо

Это рецепт известнейшего британского шеф-повара мирового масштаба Гордона Рамзи. Это исполнение достойно стола самого высокого уровня. И на наш зимний праздник это блюдо будет просто настоящим кулинарным шедевром! И Желтый Кабан такое блюдо оценит наверняка.

Это блюдо готовится не быстро. Понадобится 2 часа, чтобы приготовить его.

Нам понадобится (на 8 порций):
свежая говяжья вырезка  — 700 гр
шампиньоны — 400 гр
сухие белые грибы -50 гр
лук — 1 головка (небольшая)
слоеное тесто — 250 гр
тимьян — 1  веточка
соль, перец — по вкусу
яичный желток — для смазывания

Приготовление:

1. Мясо хорошенько промыть и обсушить. Срезать пленки.

2. Обжарить на раскаленной сковородке до образования корочки.

3. Сухие белые грибы залить кипятком и выдержать 15 минут. Шампиньоны нарезать мелкими кусочками. С белых грибов слить воду и также их нарезать.

4. Лук порезать мелким кубиками. Обжарить грибы с луком на сковороде, добавив веточку тимьяна. Обжариваем до готовности.

5. Затем перекладываем в блендер и измельчаем, но так чтобы грибы не были в пюреобразном состоянии.

6. Раскатать тесто толщиной 3-4 мм. Выложить на него часть грибов. Мясо посолить, поперчить и выложить его поверх грибов. Вокруг всего мяса выложить ровным слоем грибы с луком.

7. Залепить края теста очень тщательно, чтобы сок не вытек. Он должен в процессе приготовления пропитать мясо. Выложить на противень швом вниз. Смазать яичным желтком.

8. Выпекать до такого состояния, пока тесто не станет золотистым. Примерно 35-45 минут. Для определения готовности мяса профессионалы пользуются термометром для измерения температуры мяса, она должна быть 50 градусов (степень готовности — «медиум реар» — с кровью).

9. Достаем мясо из духовки, даем остыть и отдохнуть минут 10.

10. Подавать, нарезав на порционные куски.

Отдельно можно подать еще и соус. Обычно к говядине готовят соус Бешамель с добавлением обжаренного бекона.

А вот еще один очень вкусный рецепт запеченного мяса.

Куриные грудки с пряностями и чесноком в сметанном соусе

Для приготовления понадобится – четыре куриных грудки, головка чеснока, полстакана сметаны и столько же майонеза, зелень кинзы и базилика, граммов сто любых свежих грибов, пригоршня манки, соль и перец по вкусу.

Простой рецепт приготовления:

Всё кроме грудок, помыв и почистив, бросаем в чашу кухонного комбайна и рубим до однородной консистенции, пробуем на вкус — подсаливаем и перчим.

Грудки разрезаем по длине на три части каждую. Заливаем соусом, перемешиваем и ставим в холодильник на пару часов.

Выкладываем на противень и помещаем в холодную духовку, выставляем температуру 180 градусов и время 1 час.

Всё – пора подавать на стол. Вкусно и просто, и можно поставить мариноваться в холодильник прямо на противне, а потом только поставить в духовку и включить, что не отнимет много времени и не оторвёт надолго от участия в праздничном застолье, а блюдо попадёт на стол с пылу с жару.

Стоит включить в новогоднее меню такое горячее блюдо!

Телятина Хазар – новое в меню на Новый год

Вкуснейшее блюдо, острое и сочное, необычное и не сложное в приготовлении – само совершенство для новогоднего праздничного меню.

Для создания этого шедевра нам понадобится: килограмм телятины, пара пригоршней свежих шампиньонов, два болгарских перчика – красный и жёлтый, две столовые ложки кунжутных семечек, немного масла растительного.

Для маринования – граммов по 50 соевого уксуса и бальзамического, небольшая головка чеснока, столовая ложка мёда, соль и перец смешать, пробовать на вкус.

Новый рецепт:

Смешать маринад и поместить в него мясо, нарезанное длинными полосками. Полоски желательно резать поперёк волокон. Мариновать за 8 часов до готовки.

Вынуть мясо из маринада и обжарить на раскалённой сковороде до золотистой корочки, помешивая.

Выкладываем грибы, красиво порезанные и перец тонкими полукольцами, убавляем огонь до маленького, и тушим до готовности минут 20-30 под плотно закрытой крышкой, периодически помешивая.

Выкладываем на блюдо и посыпаем кунжутом. Быстренько на стол!
Горячие блюда на столе должны присутствовать хотя бы в двух видах, новогодняя ночь длинная и обычно горячее уходит на ура, особенно под горячительные напитки.

Меню на новый год 2019. Что готовить? Рецепты новых и интересных десертов для праздничного стола

Запеченные яблоки

Сладкая закуска заиграет новыми красками, если яблоки начинить творогом, изюмом и орехами.

При подаче добавьте кружочки мороженого и полейте ванильным соусом.

Фруктово–ягодный желейный торт без выпечки «Зимний сугроб»

Вкуснейший торт, который несмотря на обилие вкусной еды в зимнюю волшебную ночь, не останется незамеченным.

Ягоды и фрукты можно использовать по сезону, те, какие захотите!
Нам понадобится:
банан — 1 шт
киви – 1 шт
персики – 2 шт
абрикосы – 5-6 шт
клубника – 0,5 ст
малина – 0,5 ст
сметана – 0,5 л
желатин – 3 ст. ложки (30 гр)
сахар – 1 стакан
бисквит -250-300 гр

Приготовление такого торта нельзя назвать сложным. Готовится он с огромным удовольствием, впрочем как и съедается. Именно поэтому такой торт хочется готовить снова и снова. Испеките бисквит, смешайте сметану с сахаром, добавьте приготовленный желатин (инструкция на упаковке), прослоите бисквит фруктами и сметаной.

Единственная сложность заключается в том, что надо ждать целую ночь, чтобы он застыл. А когда он стоит в холодильнике и дразнит своим видом, это просто невозможно выносить! Так и хочется его поскорее попробовать.

Меню на новый год 2019 что готовить: рецепты новых и интересных напитков для праздничного стола

Домашняя сангрия

Приготовьте бодрящий напиток из красного вина и цитрусовых. Не забудьте добавить в коктейль немного сахара и листики мяты.

При желании в сангрию можно добавить кусочки яблок и палочки корицы.

Для приготовления безалкогольного варианта вино замените виноградным соком.

Лимонад с мятой

Добавив в кипяченую воду лимоны, мед и мяту, можно получить лимонад без капли консервантов и вредной химии.

Освежающий ароматный напиток идеально дополнит новогодний стол и понравится всем членам семьи.

Новогодний праздник нужно встретить и отметить ярко, в кругу приятных людей и дружеской атмосфере, тогда и год будет удачным!

Прикупите продукты для меню на новый год 2019 — год Свиньи, теперь вы знаете что готовить новое и интересное!

Что готовить на Новый 2019 год свиньи

Не скупитесь при составлении меню для новогоднего стола. Обязательно включите в него несколько салатов, закусок, горячее и, конечно же, десерт, даже если до него в ночь с 31 декабря на 1 января не дойдет очередь. Итак, что приготовить на Новый 2019 год?

Советы по составлению меню

1. Не ставьте ни в коем случае на стол блюда, приготовленные из свинины, поскольку покровительницей 2019 года является свинья.
2. Старайтесь использовать максимально разнообразные ингредиенты, чтобы каждому нашлось блюдо по душе. Готовьте курицу, рыбу, говядину, а для заправки салатов берите не только привычный майонез, но и масло, и другие соусы.
3. Блюда должны быть вкусными, но и в то же время легкими в приготовлении.
4. Готовить нужно столько, сколько вы, домочадцы и приглашенные на новогодний огонек гости смогут съесть за ночь.
5. Ну и, конечно же, позаботьтесь о красивой сервировке.

Горячее

Без горячего сложно представить новогоднее застолье. Использовать свинину не рекомендуется, но расстраиваться не стоит, поскольку есть и масса других вариантов.

Жеребятина по-азиатски

Вам необходимы:

• жеребятина (кусок для стейка) – 150 г;
• масло, пропитанное ароматами трав, – 50 г;
• соус «терияки» – 50 г;
• соль, перец – по вкусу.

Для гарнира:

• помидоры черри – 3 шт.;
• перец болгарский – 1 шт.;
• огурец – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• баклажан – 1/2 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• масло сливочное – 90 г;
• белое вино – 50 мл;
• зелень.

Процесс:

1. Мясо запекаем на гриле с двух сторон по 3 минуты.
2. Оборачиваем фольгой и отправляем на четверть часа в духовку, прогретую до 180 градусов.
3. Овощи моем. Обсушиваем. Нарезаем кубиками. Поочередно обжариваем на сливочном масле.
4. Выкладываем овощи на красивую порционную тарелку.
5. Сверху кладем готовый стейк.
6. Поливаем соусом и украшаем зеленью.

Щука по-царски

Вам необходимы:

• тушка свежей щуки весом около 1 кг;
• черствый белый хлеб – 2 ломтика;
• лук репчатый – 2 штуки;
• яйцо – 1 шт.;
• молоко – 200 мл;
• сок лимона – 60 мл;
• орегано, перец душистый молотый и белый – по вкусу;
• укроп и петрушка.

Процесс:

1. Хлеб заливаем молоком.
2. Рыбу чистим. Не вспарывая брюшка, удаляем внутренности. Хорошо промываем.
3. Отрезаем голову от тушки. Сбрызгиваем ее лимонным соком и убираем в холодильник.
4. Отделяем кожу рыбки от мяса.
5. Рыбное филе дважды пропускаем через мясорубку.
6. Лук чистим и вместе с отжатым хлебом измельчаем в блендере.
7. Смешиваем хлебно-луковую массу с фаршем, специями и сырым яйцом. Тщательно вымешиваем.
8. Фаршируем кожу рыбы. Выкладываем на противень.
9. Аккуратно приставляем голову и отправляем в прогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.

Жаркое из говядины

Вам необходимы:

• говядина – 1 кг;
• морковь – 300 г;
• лук репчатый – 150 г;
• перец чили – 1/2 шт.;
• чеснок – 6 зубчиков;
• лавровый лист – 2 шт.;
• веточки розмарина;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• соль, черный перец, мускатный орех – по вкусу.

Процесс:

1. Чеснок режем тонкими пластинками.
2. Мясо делим на большие порционные куски. Делаем тонкие порезы и в них вставляем чеснок.
3. Овощи мелко рубим и обжариваем их в растительном масле.
4. Перекладываем говядину и жарим со всех сторон.
5. После того, как мясо покрылось румяной корочкой, вливаем немного воды, кладем лавровый лист и тушим до полуготовности.
6. Перекладываем мясо с овощами на противень. Отправляем в духовку. Запекаем при температуре 180 градусов около часа. Периодически поливаем соком, оставшимся после обжаривания ингредиентов.
7. Выкладываем готовое блюдо на тарелку. Украшаем веточками розмарина и колечкам перца.

Закуски

Обязательны на праздником столе закуски. Возможно, у вас есть ваши «фирменные», но ведь можно и поэкспериментировать.

Оливье-рулет

Вам необходимы:

• колбаса вареная – 100 г;
• картофель, сваренный в мундире, – 2 шт.;
• яйца вареные – 2 шт.;
• огурцы маринованные – 2 шт.;
• морковь вареная – 1 шт.;
• лист тонкого армянского лаваша;
• плавленый сыр – 2 ст. л.;
• майонез – 1 ст. л.;
• зелень.

Процесс:

1. Колбасу режем мелкими кубиками.
2. Морковь и картофель, предварительно очищенные от кожуры, натираем на терке.
3. Яйца мелко режем.
4. Огурцы крошим.
5. Смазываем лист лаваша плавленым сыром.
6. Выкладываем колбасу, морковь, картошку, огурцы.
7. Сверху делаем майонезную сеточку и посыпаем яйцами.
8. Сворачиваем в рулет. Режем на кусочки толщиной примерно 2 см.
9. Выкладываем на блюдо и украшаем зеленью.

Студень

Вам необходимы:

• мясо (говядина и/или курица) – 1 кг;
• вода – 2 л.;
• морковь – 3 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 5 зубчиков;
• соль – по вкусу;
• зелень – по желанию.

Процесс:

1. Мясо (для холодца необходимо покупать на косточке) заливаем холодной водой и оставляем на пару часов.
2. Спустя указанное время в кастрюлю наливаем холодную воду и кладем мясо. Солим.
3. В момент закипания убавляем огонь. Снимаем всю пенку. Оставляем вариться на 5 часов.
4. За час до приготовления кладем в кастрюлю очищенные морковь и лук.
5. Готовое мясо снимаем с кости. Мелко режем.
6. Чеснок чистим. Пропускаем через пресс. Смешиваем с мясом.
7. Мелко режем морковь.
8. Раскладываем мясо по формам.
9. Добавляем измельченную морковь.
10. Заливаем процеженным бульоном.
11. При желании добавляем зелень.
12. Отправляем в холодное место до полного застывания.

Запеченные шляпки шампиньонов

Вам необходимы:

• шампиньоны – 10 шт.;
• сыр твердый – 150 г;
• сметана – 2 ст. л.;
• лук репчатый – 1 большая штука;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• соль, перец – по вкусу;
• укроп – опционно.

Процесс:

1. У грибов срезаем ножки и немного углубляем сердцевину.
2. Лук и отрезанные от шампиньонов части мелко режем.
3. Лук обжариваем в растительном масле до прозрачности.
4. Добавляем к луку грибы. Жарим на среднем огне минут 5.
5. Смешиваем натертый сыр (120 г), сметану и обжаренные овощи (разрешено добавить порубленную зелень). Кладем специи.
6. Полученной массой фаршируем грибные шляпки. Посыпаем сыром.
7. Выкладываем грибы в форму для запекания. Наливаем воды так, чтобы она примерно на четверть покрывала грибы.
8. Отправляем в прогретую до 180 градусов духовку на полчаса.

Салаты

Традиционными для новогоднего стола салатами признаны «Оливье» и «Селедка под шубой». Бесспорно, они вкусны, но многим уже надоели. Если хочется чего-то новенького, то вот вам несколько вариантов.

С курицей

Вам необходимы:

• куриное филе отварное – 300 г;
• сыр твердых сортов – 150 г;
• яйца, сваренные вкрутую, – 4 шт.;
• морковь вареная – 1 шт.;
• киви – 1 шт.;
• кукуруза консервированная – 100 г;
• майонез – 3 ст. л.

Процесс:

1. Яйца и сыр натираем на средней терке.
2. Аналогичным способом измельчаем морковь.
3. Куриное мясо режем на небольшие кубики или делим на волокна.
4. В центр плоской тарелки ставим стакан или сервировочное кольцо.
5. Вокруг стакана выкладываем яйца. Делаем сеточку из майонеза.
6. Следующий слой – курица. Опять майонез.
7. Затем морковь.
8. Теперь очередь сыра. Этот слой нужно обильно смазать майонезом.
9. Украшаем салат дольками киви и кукурузой. Вынимаем стакан/кольцо. Отправляем в холодильник на пару часов пропитываться.

С гранатом

Вам необходимы:

• свекольные листья – 1 пучок;
• мандарин – 2-3 шт.
• авокадо – 1 шт.;
• лимон – 1/2 шт.;
• граната семена – 100 г;
• масло оливковое – 1 ст. л.;
• пармезан тертый – 1 ст. л.;
• орешки кедровые – 1 ч. л.;
• соль и молотый черный перец – по вкусу;

Процесс:

1. Очищаем мандарин. Делим его на дольки и каждую разрезаем пополам.
2. Листья свеклы хорошо промываем и просушиваем. Крупно режем.
3. Авокадо моем. Удаляем косточку. Мякоть режем кубиками.
4. В глубокий салатник отправляем капусту.
5. Добавляем цедру и сок лимона.
6. Кладем сыр и поливаем маслом.
7. Смешиваем с авокадо, мандаринами, зернами граната и орешками (их предварительно желательно немного обжарить на сухой сковороде). Тщательно перемешиваем.

С картофелем и рыбой

Вам необходимы:

• картофель мелкий – 400 г;
• красная рыба слабосоленая – 300 г;
• помидоры черри – 150 г;
• сыр – 50 г;
• яйца, сваренные вкрутую, – 2 шт.;
• огурец – 1 шт.;
• майонез – 5 ст. л.;
• салатные листья;
• соль, кайенский перец – по вкусу.

Процесс:

1. Отвариваем картофель в подсоленной воде. Режем кубиками.
2. Яйца очищаем и крошим.
3. Рыбу нарезаем тонкими пластинками.
4. Огурец измельчаем так же, как и картофель.
5. Помидоры моем. Разрезаем пополам.
6. Сыр натираем на крупной терке.
7. Листья салата моем и обсушиваем.
8. Майонез смешиваем с перцем.
9. На блюдо слоями выкладываем салатные листья, картофель, огурец, помидоры, яйца. Каждый слой смазываем майонезом.
10. Выкладываем рыбу и посыпаем сыром.

Десерты

Наличие десерта всегда создает праздничное настроение. Даже если вы не планируете есть ночью торт/пирожное/печенье, первого января сладкое будет весьма кстати.

Торт-желе с апельсином

Вам необходимы:

Для бисквита:

• мука – 1 стакан
• сахар – 1/2 стакана;
• яйца – 3 шт.;
• сода – 1 ч. л.

Для фруктовой начинки:

• апельсин – 3 шт.;
• мандарин – 3 шт.;
• ананас – 1 шт.;
• банан – 1 шт.

Для крема:

• желатин – 50 г;
• ванилин – 1 г;
• сметана (минимальной жирности) – 900 г;
• сахар – 1 стакан.

Процесс:

1. Подготавливаем желатин способом, указанным на упаковке. После того, как он разбухнет, нагреваем до полного растворения, но не кипятим.
2. Взбиваем яйца с сахаром до белой пены.
3. Осторожно вводим смешанную с содой муку.
4. Перекладываем в форму. Выпекаем при температуре 180 градусов до готовности (проверяем деревянной шпажкой).
5. Готовый и остывший бисквит режем на небольшие квадраты.
6. Цитрусовые чистим. Мандарины делим на дольки. Апельсины режем кружочками.
7. Остальные фрукты режем кубиками.
8. Сметану взбиваем с сахаром и ванилином.
9. Добавляем желатин. Размешиваем.
10. Разъемную форму застилаем пищевой пленкой.
11. Дно и стенки застилаем апельсиновыми кольцами.
12. На апельсины кладем кубики бисквита, следом – фрукты и заливаем небольшим количеством крема. Повторяем процедуру.
13. Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник.

Панна котта с малиной

Вам необходимы:

• молоко – 1 стакан;
• густые сливки – 3/4 стакана;
• сахарная пудра – 3 ст. л.;
• агар-агар – 3 ч. л.;
• апельсин – 1/3 шт.;
• мандарин – 1/3 шт.;
• ваниль – по желанию;
• ягоды – по вкусу.

Процесс:

1. Агар-агар заливаем водой и оставляем на 5 минут.
2. Цитрусы моем. Снимаем цедру.
3. Смешиваем молоко и сливки. Добавляем цедру и сахарную пудру. Доводим до кипения.
4. Добавляем агар-агар, перемешиваем и томим минут 5-7.
5. Готовую массу разливаем, пропуская через сито, по креманкам.
6. Убираем в холодильник до полного застывания десерта.
7. Перед подачей украшаем малиной/клубникой или другими ягодами. Не воспрещается полить ягодным джемом.

Елка из печенья

Вам необходимы:

• мука – 6 стаканов;
• сахар – 3 стакана;
• яйца – 3 шт.;
• масло сливочное – 300 г;
• разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
• сахар ванильный – 1 ч. л.;
• соль – щепотка;
• глазурь;
• кондитерская посыпка.

Процесс:

1. Смешиваем муку, соль и разрыхлитель.
2. Масло с сахаром взбиваем миксером в пену.
3. Добавляем яйца и ваниль. Перемешиваем.
4. Убавляем скорость миксера до минимума и дозировано всыпаем муку.
5. Готовое тесто делим пополам. Каждую часть раскатываем в тонкую лепешку. Отправляем их в холодильник на полчаса.
6. Вырубками разного размера в форме звездочек формируем печенья.
7. Выпекаем четверть часа в прогретой до 180 градусов духовке.
8. Остывшее печенье смазываем глазурью (она выступает в качестве клея) и собираем в форме елки. Если пожелаете, можете украсить кондитерской посыпкой.

Читайте также:

Заметили опечатку на сайте? Мы будем благодарны вам, если вы выделите ее и нажмете Ctrl + Enter

Меню На Новый Год 2019 – Что Готовить Новое И Интересное В Год Свиньи

До 31 декабря осталось всего ничего, самое время продумывать меню на Новый Год 2019. Так что же приготовить нового и интересного в год свиньи, какими блюдами порадовать это привередливое животное?

Астрологи советуют накрывать стол максимально разнообразным, богатым, так как Кабан уважает вкусную еду, причем желательно сытную, красиво украшенную. Приветствуются мясные блюда, стараясь исключить свинину (символ года хоть и не обидчивый, но вряд ли оценит наличие собрата на столе), салаты, разнообразные оригинальные закуски, горячие блюда, а в завершении вечера – десерты.

Примечательно, что Свинка благосклонна к слабому полу, поэтому женщинам можно расслабиться при подготовке к празднованию. Блюда не должны быть слишком сложными, требующими колоссальных временных и физических затрат. Лучше остановиться на простых рецептах, чтобы остались силы на веселье – символ года не обидится!

Но одновременно Кабан не признает искусственности, поэтому запрещено подавать к столу фастфуды, полуфабрикаты, в идеале даже торт стоит испечь самостоятельно.

Что готовить новое и интересное в год Желтой Земляной Свиньи

Новогоднее меню может содержать:

• Мясные блюда (телятина, говядина, баранина, крольчатина, птица) в отварном, запеченном, жаренном, тушеном виде
• Рыба жаренная, запеченная, приготовленная на пару
• Салаты мясные, овощные
• Крупы (возможно, как ингредиенты, к примеру, рис или пшено добавить в салат, гречкой нафаршировать курицу)
• Фрукты, овощи
• Разнообразные десерты.

В этом году неуместны большие объемы, важен вкус и разнообразие, так что забываем о тазиках оливье – готовим понемногу, но чего-нибудь эдакого!

Надоели традиционные салаты, горячее, закуски? Всегда можно подобрать новые, необычные рецепты. Но еще раз напоминаем – выбирать предстоит из самых простых, не требующих чрезмерных усилий в приготовлении. Простота, интересный вкус, питательность – вот все, что нужно всеядной Хрюшке!

Закуски на Новый Год 2019

Праздничный стол должен включать не менее 2-3 закусок, они могут быть холодными или горячими. Вот несколько новых идей для вкусного позднего ужина.

Слоеные тарталетки с рыбной начинкой

Вкусные, сочные тарталетки готовятся не особо долго, зато их точно не отнесешь к полуфабрикатам – даже основа выпекается самостоятельно! Хотя сам рецепт достаточно прост.

Подготовим такие продукты:

• Тесто слоеное – 1 упаковка
• Авокадо – 1 шт.
• Яйцо – 2 шт.
• Рыба красная слабосоленая – 150 г
• Оливки – 10 шт.
• Майонез – 1 ст.л.
• Перец по вкусу

• Тесто слегка раскатываем, вырезаем из него кружочки банкой или стаканам подходящего размера.

• Затем из них же внутри выдавливаем кружки меньшего размера, получая колечки.

• На застеленный пергаментом противень выкладываем большие кружочки, поверх них, предварительно смазав края заготовок сырым яйцом, размещаем колечки – они будут играть роль бортиков.
• Запекаем самодельные тарталетки (вместе с оставшимися маленькими кружочками, они понадобятся для следующего рецепта) до готовности в духовом шкафу при 180-200 градусах до зарумянивания.

• Авокадо чистим, режем кубиками.

• Измельчаем предварительно сваренные яйца, слабосоленую семгу, оливки.
• Смешиваем продукты, заправляем майонезом, перчим.
• Выкладываем начинку по корзинкам, украшаем икрой, зеленью, оливками.

Креветочные канапе

Еще одна интересная идея для закуски, готовить ее лучше вместе с тарталетками, описанными ранее – тут используются остатки теста с прошлого рецепта. Так сказать, безотходное производство.

Подготовим:

Слоеное тесто запеченное (кружочки, которые остались после приготовления тарталеток из прошлого рецепта) – по количеству гостей

• Креветки – так же
• Сырок плавленый мягкий – 1 упаковка
• Оливки – по количеству гостей
• Укроп – небольшой пучок

• Укроп измельчаем, смешиваем с сыром

• Смазываем смесью кружочки из слоеного теста

• Отваренную, очищенную креветку сворачиваем дугой, внутрь вкладываем оливку, прокалываем насквозь конструкцию шпажкой для канапе, вонзаем с тесто с сырным соусом

Канапе с красной рыбой

Еще один вариант канапе, но тут используются готовые ингредиенты, ничего специально выпекать не нужно. Быстро, просто, можно поручить даже мужу или ребенку!

Для закуски стоит купить:

• Хлеб темный (ржаной) – 0,5 кирпичика
• Сырок плавленый – 1 упаковка
• Рыба красная – 100-200г
• Маслины по количеству бутербродов

• Огурец промываем, осушаем салфеткой. Срезаем верхушки и при помощи картофелечистки нарезаем тонкими пластинами.

• Хлеб нарезаем поперек толщиной около 1 см, а затем кубиками по 3-4 см, получая основу для будущих канапе.

• Смазываем их сыром.

• Рыбу нарезаем крупными кубиками, каждый кусочек оборачиваем полоской огурца, закрепляем шпажкой, на которую нужно предварительно нанизать маслину.

• Остается установить шпажку в хлебную основу и украсить блюдо с такими аппетитными бутербродиками!

Простые и вкусные рецепты новогодних салатов

Казалось бы, ну что еще можно придумать в салатах, уже все ингредиенты опробованы, все комбинации известны…Но кулинары постоянно предлагают новые идеи для праздничных столов. Мы тоже собрали несколько неизвестных, интересных рецептов салатиков.

«Легкий» с красной рыбой

Поскольку в год Свиньи стоит отказаться от непосредственно свинины, основой блюд могут стать другие виды мяса и, конечно же, легкая, полезная, аппетитная рыбка!

Для салата необходимо:

• Красная малосольная рыба – 100-200 г
• Хлеб ржаной – 200 г
• Кунжутное семя – 1-2 ст.л.
• Огурец – 1 шт.
• Салат – большой пучок
• Сметана, майонез или сливочный сыр для соуса – 1-2 ст.л.

• Кунжут обжариваем на сухой сковороде до легкого золотистого цвета.

• Хлеб нарезаем небольшими кубиками, также обжариваем.

• Огурцы шинкуем соломкой или кусочками, как нравится.
• Рыбу избавляем от костей, нарезаем кубиками.

• Салат измельчаем.

• Продукты соединяем с соусом, перемешиваем прямо перед подачей или сразу на столе.

Салат «Во!»

Вкусный, легкий, но достаточно сытный салат действительно оправдывает свое название, обязательно вызывая восторженные восклицания дегустаторов. В нем удачно сочетаются нежное филе с кисло-сладкими мандаринами, пикантной корейской морковкой, ароматными орехами. Действительно «Во!».

Продукты для приготовления блюда:

• Филе куриное отварное – 300 г
• Кукуруза консервированная – 1 банка
• Мандарины очищенные – 300 г
• Сыр твердый – 300 г
• Орехи грецкие – 100 г
• Корейская морковь – 600 г
• Майонез – 100 г
• Сметана – 100 г
• Соль по вкусу

Приготовление:

• Мясо нарезаем соломкой, с моркови по-корейски удаляем лишний сок.

• Натираем сыр на крупной терке.

• Мандарины режем небольшими кусочками.

• Орехи поджариваем на сухой сковороде, остужаем, измельчаем скалкой (предварительно сложив продукт в пакет) или блендером.

• Сметану соединяем с майонезом, складываем в кондитерский мешок.
• На блюдо ставим разъемное кольцо, выкладывая продукты слоями, между которым делаем сеточку из соуса.

• Последовательно выкладываем морковь, сверху присыпаем орешками и выжимаем сеточку из майонеза.

• Вторым слоем насыпаем куриные кусочки и майонез.

• Сверху плотно укладываем сыр, поливаем соусом.

• Выливаем из баночки жидкость, рассыпаем по поверхности салата кукурузу.

• Затем мандарины с майонезом. В последнюю очередь покрываем корейской морковью. Сверху украшаем орешками.
• Оставляем для пропитки на пару часов, затем форму аккуратно снимаем, украшаем бока и наслаждаемся необычным сочетанием ингредиентов!

«Коралловый риф»

Удивительно красиво выглядит необычный салат с полезной начинкой. Такое украшение стола точно запомнится гостям!

Продукты для блюда:

• Палочки крабовые – 250 г
• Помидоры – 2 шт.
• Болгарский перец (разных цветов) – 2 шт.
• Твердый сыр – 150-160 г
• Красный лук – 2 шт.
• Сок лимона – 2 ст.л.
• Сахар – 1 ст.л.

Для соуса:

• Майонез – 50 г
• Йогурт несладкий натуральный – 50 г
• Чеснок – 2 зубка
• Паприка – 1 ч.л.
• Сухая горчица – 1 ч.л.
• Соль – по вкусу

Для украшения-«кораллов»

• Вода – 90 мл
• Мука – 10 г
• Растительное масло – 40 г

• Лук нарезаем полукольцами.

• Из лимона или лайма выдавливаем сок к луку, добавляем ложку сахара, слегка мнем руками для выделения сока.

• Майонез с йогуртом соединяем с измельченным чесноком, горчицей, паприкой, солью по вкусу. Соус будет настаиваться, пока готовятся остальные ингредиенты.

• Перец промываем, хорошо очищаем от семечек, перегородок, нарезаем очень тонкими полосками.

• Из помидоров удаляем семена (они содержат слишком много сока, который в салате будет мешать), нарезаем также соломкой.

• Точно так же измельчаем крабовые палочки.

• Сыр трем на крупной терке.

• Смешиваем измельченные ингредиенты с луком, предварительно отжав с него маринад.
• Заправляем салат соусом, тщательно перемешиваем.

• Для подачи к праздничному столу выкладываем салат в разъемную форму, установленную на выбранной тарелке.
• Сверху присыпаем измельченным красным и желтым перцем.

• Аккуратно снимаем кольцо, стараясь сохранить целостность формы.

• Предварительно делаем кружево, имитирующее коралл, для этого в миске смешиваем воду, муку, растительное масло, мешаем венчиком.

• Затем хорошо разогреваем антипригарную сковороду, и выливаем ее на сковороду тонким слоем (лучше сразу закрыть посуду специальной решеткой, чтобы масло меньше разбрызгивалось).

• После уменьшения шипения аккуратно снимаем лопаткой на бумажную салфетку для удаления лишнего жира.
• Остается красиво разломать кружевной чипс и украсить им салат.

Вкусные и сытные горячие блюда

Ну какой же праздник без горячего? Предлагаю на выбор несколько вкусных блюд, а если не достаточно, посмотрите еще здесь и здесь.

Рыбный пирог как французский киш

Если думаете, что приготовить вкусного, сытного, необычного – попробуйте это блюдо. Оно того стоит!

Понадобится:

• Красная рыба (семга, лосось, форель) – 500-700 г
• Яйца – 2 шт.
• Слоеное тесто – 1 упаковка
• Зелень – пучок
• Перец болгарский – 1 шт. (лучше взять по половине разных цветов для красоты)
• Сыр рикотта (можно заменить тертым российским или иным) – 1 ст.л.
• Мука – 1 ст.л.
• Сливки 11-20% (или сметану) – 30-50 мл
• Соль по вкусу
• Растительное масло для смазывания формы

• Зелень рубим, перец крошим кубиками.

• Нарезаем рыбу кусочками 1,5 на 1,5 см.

• Овощи с рыбой смешиваем.

• Яйца солим, взбиваем сначала при низкой скорости, постепенно добавляя сливки, сыр, муку и продолжаем взбивать на высоких оборотах до легкой пены.

• Смешиваем яичную пену с рыбно-овощной смесью.

• Форму смазываем растительным жиром, дно застилаем слоеным тестом, аккуратно пальцами растягивая по размеру противня.
• Из второго пласта теста нарезаем полосы (удобно делать ножом) боковые стороны будущего пирога, пальцами соединяем дно с краями, формируя своеобразную корзинку.

• Выкладываем внутрь начинку, распределяем равномерно по всей плоскости.

• Подгибаем свободные края к середине, создавая опрятный вид блюда.
• Запекаем при 200-220 градусах 15 минут, а затем еще 20-30 минут при 180˚С.
• Незадолго до окончания выпекания можно посыпать верх сыром.

Жаркое в горшочках с крышками из теста

Оригинальное блюдо для подачи на праздничный стол.

Ингредиенты просты:

• Мясо (филе индейки) – 400-500 г
• Картофель – 500 г
• Шампиньоны – 300 г
• Тесто слоеное – 200 г
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 1-2 зубка
• Сметана – 100-150 г
• Растительное масло для обжарки
• Соль, перец по вкусу

• На растительном масле поджариваем лук, затем добавляем нарезанное кубиками филе индейки, тушим 10-15 минут.

• Добавляем измельченные кубиками грибы, приправы, соль, тушим 15-20 минут.
• Тем временем нарезаем пластинами картофель.
• К сметане добавляем чеснок, соль, перец.

• Мясную смесь равными порциями раскладываем по горшочкам, поверх выкладываем картофель, сметанно-чесночный соус, можно затереть сыром.

• Растительным маслом смазываем края горшочков, закрываем кружками из слоеного теста
• Запекаем в духовке около 1-1,5 часов.

Вкуснейшая утка

Ароматная утка с яблоками или апельсинами – просто классика жанра! Оказывается, ее достаточно просто готовить, хотя есть некоторые секреты. Зато такое горячее станет центром праздничного стола!

Для приготовления блюда необходимо:

• Утка – примерно 2 кг
• Яблоки кислых сортов – 4-5 шт.

Для маринада:

• Апельсиновый сок (из одного апельсина) – 115 г
• Соевый соус – 100 г
• Имбирь – 30 г
• Мед – 2 ст.л.
• Апельсиновая цедра – 1 ст.л.

Специи:

• Чеснок сушеный – 2 ч.л.
• Мед – 1 ст.л.
• Корица – ¼ ч.л.

Соус апельсиновый для поливки мяса:

• Жир с утки – 10-11 ст.л.
• Апельсиновый сок – 170 г
• Апельсин (мякоть) – 1 шт.
• Мед – 1-2 ст.л.
• Крахмал – 1 -2 ст.л.
• Корица – щепоть
• Лимонный сок – 1 ст.л.
• Вода – 50 мл

• Утку ощипывает, моем, удаляем крайнюю часть крыльев (иначе при жарке она обгорит) и хвост, там находятся сальные железы, которые при приготовлении могут испортить блюдо, придав ему неприятного запаха.

• Апельсиновый сок, соевый соус, мелко тертый имбирь, цедра лимона, мед смешиваются.

• В этом маринаде утка замачивается в холоде на сутки, ее периодически следует переворачивать для равномерного распределения вкуса. Емкость с птицей надо накрыть пищевой пленкой, чтобы она не заветривалась.

• Чеснок сушеный смешиваем с перцем, иными специями, смазываем этим утку (соли больше не надо, ведь соевый соус достаточно соленый, мясо за сутки должно было хорошо просочиться).

• Противень застилаем пергаментом, на дно выкладываем нарезанные кольцами яблоки (так мясо не пригорит).

• Яблоки очищаем от семян, нарезаем четвертинками, добавляем корицу, мед, перемешиваем.

• Птицу наполняем яблоками, разрез зашиваем или закрываем шпажкой.

• Сверху противень закрываем фольгой, запекаем 1,5 часа при 180 градусах, затем вынимаем, поливаем верхнюю часть выделившимися соками.
• При необходимости закрываем подгорающие части фольгой.
• Сразу отбираем сок для приготовления соуса, а утку отправляем допекаться еще примерно 30 минут.

• Теперь готовим соус. Для этого утиный жир подогреваем в сотейнике, добавляем апельсиновый, лимонный сок, корицу, мед, хорошо перемешиваем, даем закипеть.
• Затем крахмал смешиваем с водой, тонкой струйкой вливаем в соус, снова доводим до кипения (при необходимости можно добавить еще немного крахмала, чтобы добиться нужной густоты).

• Бросаем к соусу апельсины, снова доводим до кипения, пробуем на вкус, для большей сладости добавляем сахар либо мед, для кислоты – лимонный сок.
• Утку достаем из духовки, поливаем жиром, если нужно – прикрываем фольгой слишком румяные места, ставим снова жариться уже без накрытия для появления хрустящей корочки.

• Проверяем на готовность, опять прикрываем фольгой «отдохнуть».
• Подаем к столу с апельсиновым соусом.

Десерты для праздничного стола

Осталось поговорить о том, что приготовить на десерт, ведь, какими бы сытными ни были остальные блюда, для кусочка тортика или пирожного всегда остается место в желудке!

Шоколадный рулет без выпечки

Напоминаем, что символ года позволяет выбирать быстрые, легкие рецепты, для нее неважно, сколько хозяюшка проторчала на кухне. Вкусно – и отлично! Вот один из таких десертов на скорую руку!

Ингредиенты для рулета:

• Шоколадное печенье – 400 г
• Малиновый сироп (можно взять другой по вкусу) – 5 ст.л.
• Сыр маскарпоне – 250 г
• Сливки 33% — 100 г
• Пудра сахарная – 100 г

• Перемалываем печенье (удобно использовать блендер, мясорубку) до мелкой крошки.

• Добавляем туда сироп, по необходимости можно вмешать размягченное сливочное масло.

• Рукав для запекания заполняем тестом, выравниваем скалкой, раскатывая до толщины около 1 см.

• Сыр, пудру, сливки смешиваем, взбиваем миксером или блендером.
• Открываем пакет, смазываем тесто кремом, аккуратно скатываем рулетом.

• Перемещаем будущий рулет в морозилку, а затем уже снимаем пакет, оформляем края, нарезаем, украшаем перед подачей.

Печенье-снеговики

Помня о том, что Свинья не обидится на быстрые рецепты, предлагаю простейший вариант сладости – приготовление смело можно доверить детками. И занять их, и развлечь, и освободить хозяйку от выпечки. Быстро, невероятно просто и выглядит мило!

Готовим:

• Песочное печенье круглое – по две на каждого гостя
• Маршмеллоу – так же
• Карамельный сироп – несколько ложек
• Черный шоколад – 1 плитка

• Выкладываем печенье в один слой на тарелке, пригодной к использованию в микроволновой печи.
• На середину льем немного сиропа, накрываем вторым печеньем.

• Поверх выкладываем по одной маршмеллоу.
• Ставим в микроволновую печь на 20 секунд, чтобы сладость увеличилась в два раза, если не получилось – добавить еще 20.

• Затем выложить в подтаявшие лужицы зефира еще по одному кусочку, но теперь вертикально.
• Растапливаем на водяной бане шоколад, спичкой вырисовываем на зефире глазки и улыбки снеговиков.

• Остается по желанию украсить основания поделок конфетками, к примеру, шоколадными шариками.

Новогоднее печенье с добавлением леденцов

Еще один рецепт, пропитанный духом праздника.

Ингредиенты:

• Мука – 150 г
• Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
• Сахарная пудра – 40 г
• Сливочное масло – 100 г
• Леденцы – 100 г

Приготовление:

• Этого количества хватит на 48 штук печенья размером около 5 см.

• Сухие ингредиенты смешиваем, добавляем размягченное масло.
• Замешиваем эластичное, однородное тесто, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в морозильную камеру на 40 минут.

• Леденцы складываем в пакет, бьем молотком на осколки.

• Тесто раскатываем на поверхности, присыпанной мукой (если не получается – можно подстелить пергамент) до толщины не более 5 мм.
• Выдавливаем фигурные заготовки специальными трафаретами.
• Если хотите позднее повесить печенье на елку – сразу проделываем дырочки спичкой или деревянной шпажкой.

• Выкладываем на противень, простеленный пергаментной бумагой, выпекаем до золотистого цвета.
• Вынимаем заготовки, в середину каждого печенья засыпаем немного леденцов, снова отправляем печься для растапливания конфет

• Готовую выпечку остужаем прямо на противне.

Горячительные и прохладительные напитки

К встрече 2019 года стоит подготовить вкусные, но слабоалкогольные напитки, чтобы не уподобляться символу года. Приветствуются глинтвейн, вино, ликеры, шампанское (как без него!), настойки собственного приготовления.

Из безалкогольного подойдет травяной чай, ягодный морс, соки. Кстати, глинтвейн хорош и без алкоголя на вишневом соке.

Сервировка стола на Новый 2019 год

При украшении стола рекомендуется использовать природные оттенки – желтый, коричневый, зеленый, голубой, серый. В угоду Свинке можно поставить по центру копилку или фигурку символа года. Или рассыпать между тарелками в живописном беспорядке желуди – любимое лакомство всех хрюшек.

Новогоднее оформление блюд

Учитывая, что в право вступает Желтая Земляная Свинья, оформлять праздничный стол стоит с добавлением желто-коричневой гаммы. К примеру, украсить еду солнечным болгарским перцем, зернами кукурузы, ломтиками лимона, апельсина.

Нелишней будет всевозможная зелень, чем ярче, тем лучше.

Праздничное меню должно быть разнообразным, сытным и достаточно простым в приготовлении. Одно или два горячих, парочка закусок, несколько быстрых салатиков и десерт – при желании все это можно приготовить за пару часов, если выбрать легкие рецепты. А уж коли удастся приобщить к кулинарии родных – готовка вовсе покажется отдыхом. Веселой новогодней ночи и удачного года!

Меню на Новый Год 2020

Здравствуйте, дорогие друзья! Вот и наступила время, когда уже пора начинать планировать меню своего праздничного стола на Новый Год 2020. Я для себя его уже составила и готова поделиться с вами новыми и интересными рецептами, которыми хочу воспользоваться в этот раз.

Подготовка к празднику всегда доставляет только удовольствие. Мы начинаем украшать елку, вырезать снежинки из бумаги на окна или делать красивые объемные. А также продумывать, чем же вкусненьким удивить своих родных и друзей в эту ночь.

Возьмите мое меню на заметку и у вас одной проблемой станет меньше. Просто закупите нужное количество продуктов. Привлеките подружек или родственников к этому действу и процесс подготовки блюд станет еще интересней, ведь можно заодно и поболтать. Главное же не устать к полуночи, а наоборот получить заряд бодрости. Ну давайте приступим уже.

Меню салатов на Новый Год 2020: сметут со стола первыми

Обычно я больше пяти салатов на стол не делаю, мне хватает. Во-первых, помимо них будут присутствовать еще и другие блюда — различные закуски, холодец и мясная закуска, плюс основное горячее блюдо.  Да и соленья, которые заготавливались осенью тоже займут свое достойное место.

В своих предыдущих статьях я уже представила массу интересных рецептов салатов на Новый год, тоже можете посмотреть. А также есть рецепты с крабовыми палочками, креветками, с печенью трески и классическая «Мимоза».

Вообщем есть из чего выбирать, я постаралась для вас 😊. А сейчас давайте рассмотрим еще несколько предложений из новинок, которые я планирую для себя на встречу Нового Года.

Слоеный салат «Купеческий» с филе индейки и грибами

Если вы сделаете основным салатом именно этот, вместо «Оливье», то совершенно не разочаруетесь. Правда тут небольшой нюанс. По правильному рецепту в него стоит положить мясо свинины, а точнее язык. Но я решила по экспериментировать и заменить на мясо индейки.

Ингредиенты:

• Филе индейки — 300 гр
• Морковь вареная — 1-2 шт
• Шампиньоны — 400 гр
• Лук репчатый — 2 шт
• Огурцы маринованные — 3 шт
• Зеленый горошек консервированный — 400 гр
• Яйца вареные — 4 шт
• Сыр твердый — 100 гр
• Майонез — 300 гр
• Соль — по вкусу
• Зерна гранта и оливки — для украшения (по желанию)

 

Перед началом сборки салата, отварите филе, морковь и яйца. А шампиньоны мелко порежьте и поджарьте до полной готовности. Затем все остудите.

Приготовление:

1. Подготовим все продукты. Отваренное мясо порежьте небольшими кубиками. Лук тоже нарежьте кубиками. Натрите на крупной терке вареную морковь, маринованные огурцы, а сыр и вареные яйца натрите на мелкой или средней терке.

2. Подготовьте плоское блюдо и поставьте по центру круглый стакан. Теперь начинаем вокруг стакана укладывать слои. Первым слоем положите порезанное мясо и промажьте его майонезом.

Для того, чтобы удобней было промазывать майонезом, выложите его в кондитерский мешок или просто в полиэтиленовый пакет и отрежьте кончик уголка. А затем просто выдавливайте его в виде сеточки.

3. Далее выкладывайте слои в следующей очередности, промазывая каждый слой майонезной сеткой — слой из огурцов, затем из моркови, грибов и сыра.

4. Предпоследним слоем положите консервированный горошек и тоже пройдитесь по нему майонезом. И, наконец, последний слой из тертых яиц. Покройте ими всю поверхность салата, хорошенько утрамбуйте их и подравняйте. Затем красиво покройте его майонезом, полосками сверху вниз, как будто лучики солнца рисуете.

5. Сверху украсьте его гранатом, маслинами и укропом. Затем аккуратно крутящимся движением вытащите стакан. Уберите нашу красоту в холодильник минимум на шесть часов, чтобы он настоялся. Этот салат должен получиться безумно вкусным. Порадуйте им ваших гостей.

Очень вкусный праздничный салат «Восторг» с печенью

От такого салата гости действительно будут в восторге. Он получается очень нежный, сочный и безумно вкусный. Печень можно взять любую, но мне больше нравится куриная или индейки. Ее следует отварить и остудить заранее перед приготовлением..

Ингредиенты:

• Печень индейки — 800 гр
• Морковь по-корейски — 300 гр
• Яйца вареные — 5 шт
• Чеснок — 1 зубчик
• Лук репчатый — 1 шт
• Сахар — 20 гр
• Уксус 9% — 15 мл
• Холодная вода — 100 мл
• Соль, молотый черный перец — по вкусу
• Майонез
• Укроп — для украшения

Приготовление:

1. Нарежьте репчатый лук тонкими четверть кольцами и положите его в миску. Добавьте сахар, уксус и воду. Перемешайте и оставьте на 20 минут мариноваться.

2. На круглое блюдо поставьте разъемное кольцо, обернутое с внутренней стороны пищевой пленкой. Отварную печень нарежьте на мелкие кусочки и переложите в блюдо. Натрите туда на мелкой терке чеснок, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте немного майонеза, перемешайте и разделите на три части. Выложите 1/3 часть первым слоем, равномерно распределив внутри кольца.

3. Маринованный лук полностью отожмите от жидкости и выложите следующим слоем. Смажьте его немного майонезом.

4. Поверх лука положите вторую часть печени. Следующим слоем положите морковь по-корейски. Смажьте ее майонезом и положите слой из оставшейся печени.

6. Вареные яйца очистите и разделите на желтки и белки. Белки натрите на крупной терке и выложите последним слоем. Немного посолите их и смажьте майонезом. Затем в таком виде отправьте в холодильник на 1-2 часа.

7. После того, как он постоял в холодильнике, снимите с него кольцо и пищевую пленку. Украсьте салат  сверху натертыми на мелкой терке желтками и мелко нашинкованным укропом. Теперь он готов к презентации на праздничном столе.

Нежный салат из курицы, грибов и ананасов

Я не знаю, как называется этот шедевр, но он у меня обязательно будет присутствовать. Состав продуктов подобран так, что он просто должен быть нереально вкусным и очень красивым. Ваши гости будут в восторге от него.

Ингредиенты:

• Куриное филе вареное — 300 гр
• Шампиньоны -500 гр
• Маринованные огурцы — 3 шт
• Грецкие орехи очищенные — 1/2 стакана
• Лук репчатый — 1 шт
• Сыр твердый — 200 гр
• Ананас консервированный — 200 гр
• Клюква — 50 гр
• Майонез — 300 гр
• Горчица — 1 чайная ложка
• Кориандр молотый — 1 чайная ложка
• Растительное масло — для жарки
• Зелень укропа — 1 пучок
• Соль по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте лук полукольцами. Шампиньоны нарежьте небольшими кусочками. Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите туда лук. Немного его обжарьте до прозрачности, а затем выложите к нему порезанные грибы. Добавьте 1 чайную ложку соли и молотого кориандра. Перемешайте и обжаривайте до полной готовности, примерно 15 минут, не забывая помешивать. Потом переложите их в миску для остывания.

Пять штучек грибочков обжарьте в целом виде, они пойдут для украшения.

2. Вареную грудку нарежьте кубиками. Огурчики порежьте на мелкие кусочки. Четыре половинки грецких орехов оставьте, а остальное перемолите или мелко покрошите ножом. Перемешайте их с нарезанными огурцами.

3. Сыр натрите на крупной терке. Укроп мелко нашинкуйте. В майонез положите одну чайную ложку горчицы и перемешайте. Ананасы нарежьте для украшения пластинками.

4. Начинаем укладывать слои. В помощь возьмите себе кулинарное кольцо, поставьте его на плоское сервировочное блюдо. Смажьте блюдо горчично-майонезным соусом и положите первым слоем порезанное филе. Смажьте его соусом с верху.

5. Далее выкладывайте слои в следующей последовательности:

• огурцы с орехами, смажьте соусом
• грибочки
• тертый сыр, его тоже следует смазать соусом

6. Аккуратно снимите кольца. Сверху украсьте кусочками ананаса, клюквой, орехами, грибочками и веточками укропа. А мелко порезанный укроп выложите вокруг салата на тарелке. Поставьте его в холодильник настояться и пропитаться. А когда придет время выставите эту красоту рядом с остальными кулинарными шедеврами.

Салат «Селедка под шубой» в желатине с красной икрой

Сначала я хотела свое новогоднее меню полностью обновить и не готовить традиционные, всем привычные праздничные блюда. Но познакомившись с рецептом «селедки под шубой» от Маргариты, я пересмотрела свое мнение. И такой салат, в обновленном исполнении, я точно хочу приготовить. Посмотрев это видео, вы возможно тоже возьмете его себе на заметку.

Ингредиенты:

• Сельдь — 200 гр
• Свекла — 200 гр
• Морковь — 200 гр
• Картофель — 250-300 гр
• Лук — 1/2 шт
• Майонез — 250 гр
• Желатин — 14 гр
• Вода — 75 мл
• Соль — по вкусу

Для украшения:

• Яйцо — 1 шт
• Икра красная — 2 столовые ложки
• Зелень петрушки

Когда я показала этот видео рецепт своей подружке, с которой мы вместе планируем встретить 2020 год, она пришла в восторг. Очень свежая и оригинальная подача знакомого блюда на новый лад.

Холодные закуски на новогодний стол: простые и вкусные рецепты

Разве можно себе представить праздничный стол без легкой закуски, которая предназначена для того, чтобы разжечь аппетит гостей. Но как-то так получается, что зачастую они конкурируют наравне с прочими блюдами. Потому что любая хозяйка старается их преподнести красиво и с сытной начинкой. Они отлично вписываются в общий фон.

Лично я люблю разнообразие, поэтому обычно выставляю несколько разных видов закусок. Просто стараюсь их делать не очень большое количество, чтобы гости налегали больше на основные блюда, а эти брали чисто попробовать.

Предлагаю несколько разных и интересных вариантов для вашего праздничного застолья. Такие закуски готовятся просто и быстро. Они точно поспособствуют аппетиту ваших гостей, так как еще и выглядят аппетитно.

Фаршированные яйца на праздничный стол

Давайте рассмотрим несколько вариантов для фарширования яиц. Я планирую сделать их с разными начинками, так будет интересней и красивее смотреться на столе.

Естественно основа этого блюда — это сами яйца. Положите их в закипевшую подсоленную воду и варите 10 минут. После чего остудите под проточной холодной водой, очистите и порежьте на половинки. Желтки вытащите и в эти отверстия будем вкладывать начинку.

Начинка с сыром и шпротами:

• Яйца — 4 шт
• Шпроты — 8 шт
• Майонез — 1 столовая ложка
• Твердый сыр — 50 гр
• Чеснок — 2 зубчика

Желтки и сыр натрите на мелкой терке, чеснок выдавите через пресс или тоже натрите на терке. У шпрот отрежьте хвосты и добавьте к остальным ингредиентам. Положите туда майонез и перемешайте в блендере до однородной массы. Либо можно воспользоваться миксером, или просто вилкой. Можно еще капнуть немного масла из шпрот.

Вложите получившуюся массу в отверстия белков и на их поверхность небольшой горочкой. А сверху воткните отрезанные хвостики рыбин.

Начинка с помидорами черри:

• Яйца — 4 шт
• Помидоры черри — 4 шт
• Соль, молотая паприка, молотый черный перец — по вкусу
• Сметана — 2 столовые ложки

Желтки разомните вилочкой и смешайте со сметаной до однородной массы. Помидоры порежьте пополам и вложите в ямки белков. А сверху покройте получившейся массой. Немного посолите каждое яйцо и посыпьте паприкой или черным перцем.

Начинка «ленивая шуба»:

• Яйца — 8-10 шт
• Свекла вареная — 2 шт
• Лук — 1 шт
• Филе селедки — 2 шт
• Майонез — 200 гр
• Оливковое масло — 1 столовая ложка
• Чеснок — 3 зубчика
• Соль, перец — по вкусу
• Зелень укропа — небольшой пучок
• Вода — 50 мл
• Уксус 9% — 50 мл

Луковицу измельчите в блендере и залейте водой с уксусом. Оставьте мариноваться на 20 минут. Свеклу натрите на крупной терке. Укроп мелко нарежьте ножом. Чеснок пропустите через пресс. Одно филе селедки нарежьте мелкими кусочками, а второе просто нарежьте поперек на порции.

Слейте воду у лука через сито. Желтки измельчите вилкой. Тертую свеклу положите в глубокое блюдо, влейте масло и как следует перемешайте. Затем добавьте к ней все продукты, кроме порционных кусочков селедки. Посолите и поперчите, добавьте майонез и все это равномерно перемешайте.

Распределите получившуюся массу по белкам, сверху положите порционные кусочки селедки и украсьте укропом. Должна получиться просто шикарная закуска.

Самые вкусные начинки для тарталеток

Не один праздник у меня не обходится без тарталеток. И тут я тоже люблю разнообразить, каждый раз стараясь найти что-нибудь новое. Можно приготовить их самим, но когда готовишь праздничный стол, хочется минимизировать затраты по времени. Поэтому их я просто покупаю в магазине. А начинку уже готовлю дома.

Начинка из крабовых палочек с плавленным сыром:

• Крабовые палочки — 200 гр
• Плавленный сырок — 1 шт (70 гр)
• Майонез — 1 столовая ложка
• Чеснок  — 1 зубчик
• Петрушка — для украшения

Сырок предварительно положите в морозилку, чтобы он затвердел. Когда начнете готовить, достаньте его, удалите обертку и натрите на крупной терке. Крабовые палочки нарежьте мелкими кубиками. Чеснок пропустите через пресс или натрите на мелкой терке. Сложите все ингредиенты вместе, добавьте майонез и равномерно перемешайте. Затем просто разложите их в тарталетки и украсьте петрушкой.

Закуска из печени трески в тарталетках:

• Печень трески (консервированная) — 1 банка
• Яйца варёные — 4 шт
• Майонез — 1 ст.л.
• Горчица — 0,5 ч. л.
• Укроп и петрушка — 1 небольшой пучок

Печень трески разомните вилочкой или нарежьте кубиками. Вареные яйца натрите на крупной терке. Смешайте майонез с горчицей. Укроп мелко нарежьте. Теперь все продукты перемешайте до однородности и вложите в тарталетки. Для красоты с верху положите листик укропа. Простая и быстрая закуска готова.

В тарталетки можно положить любой салат, например тот же «оливье». Или просто положить красную икру. А может тертый сыр с яйцами, чесноком и майонезом (сметаной). Можно размять шпроты и скомбинировать их с теми же яйцами. Еще можно перед тем, как положить начинку, вложить небольшой листик салата. Думаю, я вам достаточно идей накидала, так что выбирайте.

Рулеты из лаваша с разными начинками

Эту закуску я очень люблю. Причем делаю я рулеты не только на праздник, но и в будни. Они получаются сытными и вкусными. Как обычно я выбираю два вида начинок для подобной закуски. Не буду отступать от традиции и в этом году.

Рулет из лаваша с тунцом:

• Вареное яйцо — 1 шт
• Свежий огурец — 1 шт
• Тунец (консервы) — 160 гр
• Мягкий плавленый сыр — 1 уп
• Тонкий лаваш — 1 шт
• Зеленый салат — 20 гр
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Соль — 3 щепотки

Приготовление:

1. Тунец выложите из банки на тарелочку и разомните вилочкой. Огурец при помощи овощерезки нарежьте тонкими пластинками (слайсами). Плавленный сыр выложите из банки в миску, выдавите туда через пресс чеснок и добавьте тертые на крупной терке яйца. Перемешайте их.

2. Полностью намажьте лаваш сырно-яичной массой. Затем выкладывайте рядами поочередно — пластинки огурца, тунец и листья салата.

3. Когда всю начинку уложите, аккуратно заверните лаваш в рулет и уберите в холодильник на 2-3 часа. Лучше закрутить сам рулет в пищевую пленку.

4. Через несколько часов достаньте его из холодильника и нарежьте на порции. Размер рулетика выбирайте по своему желанию. Выложите их на тарелочку и ставьте на стол.

Рулет из лаваша с ветчиной и сыром:

• Сыр твердый — 150 гр
• Вареные яйца — 4 шт
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Майонез — 3-4 столовые ложки
• Ветчина — 300-350 гр
• Укроп — небольшой пучок

Натрите сыр и яйца на крупной терке. Чеснок пропустите через пресс. Укроп мелко нашинкуйте. Сложите все это в миске, добавьте майонез и как следует перемешайте, чтобы продукты равномерно распределились. Намажьте эту смесь на развернутый лаваш. Ветчину нарежьте ломтиками и разложите в ряды поверх сырной смеси, закатайте лаваш в рулет и оберните пищевой пленкой.

Оставьте рулет в холодильнике на пару часов, затем нарежьте его на порции и выложите на сервировочную тарелочку. Казалось бы самый что ни наесть простой рецепт, но такое сочетание продуктов всегда приветствуется гостями и закуска быстро уходит со стола.

Хотите больше рецептов? Тогда почитайте отдельную статью по этой незатейливой закуске. Там вы наверняка найдете для себя подходящий вариант.

Холодная мясная закуска на праздничный стол

Без мясных закусок тоже сложно представить себе праздничный стол. Взять тот же холодец, рецепты которого вы можете посмотреть в другой статье. Его я, конечно же, тоже буду готовить. Но здесь хочу поделится новым для меня блюдом, который хочу обязательно сделать на Новый Год. А называется оно «мясные кексы», встречайте!😊

Ингредиенты:

• Фарш — 300 гр
• Лук репчатый — 1 шт
• Соль, черный молотый перец — по вкусу
• Манная крупа — 1 столовая ложка
• Яйца — 3 шт
• Сметана — 1 столовая ложка
• Твердый сыр — 50 гр

Приготовление:

1. Мелко нарежьте лук и смешайте его с фаршем. Добавьте соль, перец и как следует перемешайте до однородной массы.

2. В отдельную миску разбейте яйца. Добавьте туда сметану, немного соли и молотого перца. Как следует все перемешайте. А твердый сыр натрите на мелкой терке.

3. В маленькие силиконовые формочки для кексов выложите фарш в виде корзиночек. Поставьте формы на противень. Яичную смесь равномерно разлейте в корзиночки.

4. Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте туда противень и запекайте 30 минут. Затем вытащите и обсыпьте каждую корзиночку тертым сыром. Верните обратно в духовку и выпекайте еще 10 минут.

5. Затем вытащите противень из духовки. Извлеките наши мясные кексы из формочек и оставьте немного остыть. Можно сверху украсить укропом. Выложите мясные кексы на тарелочку и ставьте это блюдо на праздничный стол. Будет очень интересная новая закуска.

Кстати, у меня есть похожий рецепт, только делается в форме гнезда, а еще мясные стожки тоже чем-то напоминает. Их тоже можно использовать в качестве праздничной закуски.

Видео рецепт горячего блюда на новогодний стол

Завершающий штрих — это основное горячее блюдо. Конечно же, тоже хочется что-нибудь новенькое и интересное. Предлагаю интересный рецепт мясных лодочек с начинкой из картошки и сыра. Смотрится очень красиво и сытно.

Ингредиенты:

• Картофель – 350 гр
• Твердый сыр – 60 гр
• Морковь по-корейски – 50 гр
• Петрушка – 1/2 пучка
• Фарш – 1 кг
• Лук – 1 шт
• Копченая паприка – 1,5 ч.л.
• Яйца – 2 шт
• Яичный желток – 1 шт
• Молоко – 1 ст.л.
• Сливочное масло – 30 гр
• Соль, черный молотый перец – по вкусу

А как приготовить это интересное блюдо вы узнаете, посмотрев видео рецепт.

Вообщем для себя я точно решила, что буду подавать именно это горячее блюдо на праздничный стол. Оно для меня новое и свежее. Выглядит аппетитно и, думаю, на вкус будет просто отменным.

Вот такое праздничное меню я себе запланировала для встречи Нового Года 2020. Если вам оно понравилось, я буду только рада. Забирайте и пользуйтесь. Приятного вам аппетита! Пока!

Что приготовить на Новый год 2019, год Свиньи

Оригинальные закуски, вкуснейшие салаты и ароматные горячие блюда для вашего новогоднего застолья вы найдете в нашей подборке. Расскажем, чем порадовать гостей и символ 2019 года — Желтую Свинью. 

Что приготовить на Новый год 2019, год Свиньи

Правильный новогодний стол должен включать в себя разнообразные блюда, которые будут вкусными, и при этом красивыми и аппетитными. При встрече 2019 года помните о том, что Желтая Свинья, которая будет покровительницей, любит натуральные продукты, в том числе большое количество овощей и фруктов. Используйте яркие краски и оригинальную подачу блюд. А чтобы вам не пришлось долго искать хорошие рецепты, мы собрали для вас подборку закусок, салатов и вкусных горячих блюд.

Что приготовить из новогодних закусок

Закуски на Новый год 2019 не должны быть очень сытными — это лишь аперитив перед основными горячими блюдами. Поэтому при подготовке праздничного стола уделите внимание внешнему виду, подаче и интересному сочетанию вкусов. Сделайте несколько разных легких блюд, например, в виде трубочек, роллов или елочных шаров.

Новая сельдь под шубой

А что если традиционный салат подать в виде роллов? Гости будут в восторге, да и привычное блюдо заиграет новым вкусом. Предлагаем приготовить оригинальную закуску «Сельдь под шубой» и подать ее, как блюдо японской кухни. Для приготовления вам потребуется:

• 1 картофелина
• половинка моркови
• половинка одной свеклы
• несколько перьев зеленого лука
• 2 ч. ложки майонеза
• соленая селедка 20-30 грамм
• укроп и черный кунжут для украшения

Отварите овощи. Свеклу не переваривайте, иначе вы не сможете легко выложить закуску. Морковь и картофель остудите, затем очистите от кожуры. Картошку и морковь необходимо перетереть в пюре. Затем соединить в глубокой емкости. Лук помыть, обсушить перья и нарезать колечками, положить к овощам. Добавьте две ложки майонеза и хорошо перемешайте массу.
Подготовьте коврик, с помощью которого можно закрутить роллы. Застелите его пищевой пленкой. Очистите свеклу, затем с помощью овоще-чистки нарежьте корнеплод на тонкие полоски. Выложите их друг на друга на пленку таким образом, чтобы получился сплошной пласт. Распределите пюре из овощей так, чтобы с каждого края осталось по 1 сантиметру свеклы.
Возьмите селедку, нарежьте на длинные кусочки, положите по центру сплошной полоской. Остается только закрутить ролл, разрезать на порции. Украсить такую праздничную закуску можно кунжутом и укропом.

Если вы не готовы к таким экспериментам, приготовьте простые, но очень вкусные трубочки из сыра.

Острые сырные трубочки

Самые вкусные блюда готовятся, что называется, в два счета. Это же можно сказать и о трубочках из плавленого сыра. Из простых ингредиентов получится острая новогодняя закуска, которая к тому же хорошо будет смотреться на праздничном столе. Подготовьте продукты:

• пачку плавленого сыра  — понадобится 8 пластинок
• 150 грамм моркови по-корейски
• 2 яйца
• пучок укропа
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. ложки майонеза
• соль и перец

Чтобы быстро приготовить закуску, вам потребуется блендер. Для начала отварите яйца , засеките 7-9 минут после закипания воды. Окуните в холодную воду, затем очистите от скорлупы. Разрежьте на несколько произвольных кусочков, затем положите в чашу блендера. Туда же выложите отжатую острую морковку.
Очистите чеснок, положите зубчики также в блендер, добавьте майонез. Включите прибор, перекрутите продукты до однородной массы. Посолите начинку, поперчите и перемешайте.
Помойте зелень, измельчите укроп. Откройте сыр, выложите пластинки на доску,  положите на них немного морковного фарша с одного края. Закрутите трубочки. Затем каждую обваляйте в укропе и выложите горкой на сервировочную тарелку. Если зелень не прилипает, смажьте трубочки небольшим количеством майонеза.
Выдержите закуску переде подачей пару часов в холодильнике.

Приготовить на Новый год можно и самые простые закуски, главное, чтобы было разнообразие. Возьмите на заметку и этот рецепт:

Студенческая закуска

Если вы ищете рецепты бюджетных блюд, сделайте эту закуску. Ее называют «студенческой», так как для приготовления вам понадобятся самые простые продукты:

• 3 куриных яйца
• 100 грамм сервелата(или другой копченой колбасы)
• 50 грамм сыра
• 1 ст. ложка майонеза
• зелень

Сварите яйца вкрутую, подержите в ледяной воде, очистите от скорлупы. Затем аккуратно, желательно ровно, разрежьте вдоль пополам. Все желтки отделите и выложите в миску. Разомните с помощью вилки.
Очистите колбасу, нарежьте кубиками. Соедините с желтками. Натрите мелко сыр и добавьте к продуктам. Перемешайте все с майонезом. По желанию добавьте соль или перец.
Разложите начинку по половинкам белков, украсьте веточками зелени и подавайте на стол.

Еще один интересный вариант подачи новогодних блюд — съедобные тарталетки. В них можно выложить салаты, а также любые продукты, например, красную икру.

Тарталетки с икрой и сыром

Можно приготовить на Новый год традиционные бутерброды, но закуска в тарталетках смотрится гораздо изысканнее. Мы расскажем, как сделать вкусный аперитив с икрой. Подготовьте следующие ингредиенты:

• 10 небольших тарталеток
• 50 грамм сыра плавленого
• 100 грамм красной икры
• 3 куриных яйца
• зубчик чеснока
• 10 маслин без косточек
• майонез для заправки

Перед приготовлением положите плавленый сырок в морозильную камеру на полчаса.

Для того, чтобы начинка получилась ароматной, почистим зубчик чеснока, пропустим через пресс и выложим в миску. Отварим яйца, очистим. Натрем их на мелкой терке и добавим к чесноку. Затем измельчим на такой же терке замороженный сырок. Мягкий сыр будет труднее измельчить. Соединяем продукты с майонезом по вкусу. Хорошо перемешиваем. Распределяем смесь по тарталеткам. Сверху в каждую выкладываем по чайной ложке икры и по одной маслине. Можно для контраста цветов добавить по веточке зелени. Выложите тарталетки на сервировочное блюдо.

Что приготовить на Новый год 2019 еще? В этот раз на столе также должны быть овощные блюда, предлагаем простую китайскую закуску из огурцов:

Огурцы «битые» по-китайски

Если вы любите пряные овощные блюда и азиатскую кухню, приготовьте такую закуску для праздничного стола. Она станет замечательной альтернативой русским маринованным огурчикам. Возьмите:

• пару огурцов — примерно 300 грамм
• 2 чесночных зубчика
• 1/2 перца чили
• 1/2 чайной ложки сахара
• 1 столовую ложку соевого соуса
• 1 столовую ложку уксуса рисового
• 2 чайные ложки белого кунжута
• 1/3 чайной ложки масла кунжутного
• соль

Промойте огурцы, срежьте у овощей концы. Затем с помощью ножа разделите на три-четыре части. Должны получиться цилиндры. Возьмите скалку для теста и надавливайте на каждый кусок огурцов, пока не услышите треск. Контролируйте силу, чтобы не сплющить цилиндры.
Очистите зубчик чеснока, нарежьте как можно мельче. Возьмите перец чили и порежьте тонкими колечками. Если оставить семечки, закуска будет более острой. Выложите все продукты в одну емкость.
Соедините соевый соус с уксусом. Добавьте сахар и немного соли. Влейте кунжутное масло, перемешайте. Влейте к огурцам получившийся соус, распределите по всем кусочкам, уберите в холодильник на несколько часов. Чем дольше вы оставите закуску, тем ароматнее она будет. Перед подачей посыпьте подсушенными на сковороде кунжутными семечками.

Также можно поставить на стол красивую закуску в виде новогодних шаров:

Елочные шары с курицей

Это блюдо является очень питательным, так как имеет в своем составе сытные продукты. А особенно вкусной делают закуску следующие продукты:

• 200 грамм курицы
• 120 грамм орехов грецких
• 150 грамм сыра твердого
• сушеный чеснок — 1 ч. ложка
• майонез по вкусу (1-2 ложки)
• соль и перец
• маслины без косточек и зелень для сервировки блюда

Для начала отварите или запеките в духовке курицу. Лучше взять грудку или филе. Порежьте на мелкие кубики и выложите в емкость, где можно смешивать продукты. Сыр превратите в стружку с помощью мелкой терки. Смешайте с курицей. Добавьте ложку чеснока, при необходимости — соль, перец. Заправьте майонезом.
Сделайте мелкую крошку из грецких орехов: с помощью блендера или скалки вручную. Выложите орехи в небольшую мисочку.
Из смеси курицы и сыра скатайте несколько шариков. Каждый из них обваляйте в ореховой крошке, слегка надавливая. Выложите на красивое блюдо. Разрежьте маслины пополам, выложите на каждый шар по кусочку, а из зелени сделайте петельки сверху. Нежная и красивая закуска готова.

Какие приготовить салаты

Кроме оригинальных закусок, на праздничном столе, конечно, должны быть салаты. Советуем приготовить больше разных блюд, чтобы гостям было из чего выбирать. Традиция ставить по ведру оливье и винегрета постепенно отходит в прошлое. Новогодние салаты 2019 должны быть сделаны из свежих продуктов и иметь в составе много овощей, символу будущего года такой подход обязательно придется по вкусу.

Салат «Хлопушка»

Необычный слоеный салат из ярких продуктов, который подается в виде рулета. Возьмите следующие ингредиенты:

• 200 грамм куриного филе
• 200 грамм шампиньонов
• 350 грамм картофеля
• 4 яйца куриных
• 1 гранат
• 1 луковица
• 100 грамм моркови
• 100 грамм свеклы
• зелень
• 250 грамм майонеза

Отварите все продукты. Овощи можно в одной кастрюле, курицу и яйца в других емкостях. Чистим яйца и натираем на терке. Чистим овощи и также измельчаем, этим же способом. Складываем в отдельные мисочки. Курицу разделяем на волокна.
Моем шампиньоны, нарезаем тонкими пластинами. Чистим луковицу, измельчаем. Грибы и лук обжарим на масле. Дадим продуктам остыть.
Салат рекомендуется выкладывать на ровной поверхности, например, на разделочной доске. Застелите ее пищевой пленкой, так как блюдо придется заворачивать.
Выкладываем картофель одним слоем  в виде прямоугольника. Утрамбовываем. Берем майонез и очень тоненькими полосками рисуем сетку. Чтобы рулет легко завернулся, каждый слой должен быть немного меньше предыдущего. Следующим ярусом выкладываем обжаренные грибочки. Затем раскладываем филе, сверху — морковь и тертые яйца. Смажьте майонезом. На верхний слой положите немного гранатовых зерен.
С помощью пленки сформируйте рулет. Уберите в холодильник на пятнадцать минут. Затем уберите пленку, положите на блюдо и украсьте салат следующим образом: с каждого края выложите отжатую от лишней жидкости свеклу. Можно также выложить одну полоску в середине. Пустоты заполните полосками моркови, яйцам, зернами граната и зеленью.  Создать эффект взорвавшейся хлопушки можно так: разбросайте по тарелке зерна граната, нарезанную зелень и тертую морковь.

Еще один яркий салат можно выложить в виде поросенка, вы порадуете не только детей, но и символ будущего года.

Салат «Поросенок» с крабовыми палочками

Что приготовить на Новый год Свиньи? Самые вкусные блюда, только используйте как можно меньше свинины, сделайте легкие салаты, украшайте их с юмором. Так из простых продуктов можно выложить на блюде смешного поросенка. Вам потребуется:

• 200 грамм крабовых палочек
• один небольшой плавленый сырок
• 1 яблоко
•  яйца
• 50 грамм сливочного масла
•  ст. ложи лимонного сока
• майонез (хватит 100 мл)

Чтобы было удобнее работать с продуктами, заранее уберите кусочек масла и плавленый сыр в морозильную камеру. Далее сварите яйца. Затем измельчите на терке. На сервировочной тарелке нарисуйте майонезом большую капельку. Так вы обозначите себе границы. Аккуратно выложите половину яиц. Затем нанесите на них тонким слоем майонез.
Натрем крабовые палочки на терке, выложим сверху также 1/2 часть. Натрем яблоко, распределим на слой из крабовых палочек, чтобы фрукт не потемнел, его нужно сбрызнуть соком лимона.
Далее старайтесь придать салату форму холмика. Достаньте масло и сыр. С помощью терки сделайте стружку из этих продуктов. Распределите по яблочному слою тертое масло. Затем выложите плавленый сыр. Сверху пойдут оставшиеся яйца, затем заправка из майонеза, а заключительный слой формируется из тертых крабовых палочек.
Декорируем салат кусочками яблока. Сбрызните их лимонным соком. Вырежьте ушки, пятачок и хвостик. Установите на салат. Для глаз и ноздрей используйте, например, черный перец горошком и гвоздику. Можно украсить также салат свежей зеленью.

А если вы хотите сделать более сытное блюдо в виде поросенка, используйте следующий рецепт:

Салат «Поросенок» с колбасой

Для приготовления блюда берем следующие ингредиенты:

•  1 среднюю картофелину
• 1 морковь
• 1 головку лука
• 1 яйцо
• ветчину или вареную колбасу в количестве 150 грамм
• майонез или сметану для заправки
• соль

Отварим овощи и яйца. Затем очистим луковицу, порежем на небольшие кусочки. Чтобы лук не горчил, его можно обдать кипятком. Очистим овощи и яйца, натрем на средней терке.
Выкладываем салат горкой. Тело поросенка по форме должно напоминать капельку. Сначала разложим на тарелке картошку. Затем заправляем майонезом и выкладываем лук. Следующий слой будет морковным. Полейте майонезом и разложите сверху тертые яйца.
Затем натрите на терке ветчину и обсыпьте салат со всех сторон. Сделаем из этого же продукта ушки. Затем вырежем хвостик и пятачок. Глаза и ноздри можно сделать из специй, что есть под рукой.

Горячие блюда на Новый год 2019

Вариантов горячих блюд на Новый год огромное количество. Для начала определитесь с тем, из чего вы хотите приготовить основное лакомство. И тогда сделать выбор, что приготовить на Новый год Свиньи, будет проще. Мы делимся простыми и оригинальными рецептами горячего из мяса, курицы, кролика и даже морепродуктов.

Мясные гнезда в духовке

Такое блюдо с сюрпризом не оставит равнодушными ваших гостей. Грибная начинка в сочетании с фаршем и сыром делает мясные гнезда сочными и вкусными. Рецепт простой и понятный. Необходимые ингредиенты:

• 1 килограмм мяса или уже готового фарша
• 250 грамм шампиньонов
• 250 грамм сыра
• 3 луковицы
• 1 яйцо
• растительное масло
• специи для мяса
• соль
• зелень

Секрет сочного блюда — домашний фарш. Накрутите его с помощью более крупной насадки. Если мясорубки нет, используйте магазинный продукт. Смешиваем фарш с двумя нарезанными луковицами, добавляем специи по вкусу, зелень, соль, а также сырое яйцо. Хорошо вымешиваем смесь.
Займемся приготовлением начинки. Для этого помоем грибы и мелко режем. Нашинкуем луковицу. Обжарим на сковороде продукты, можно также добавить специи и зелень. Из фарша сформируйте объемный прямоугольник и разделите его примерно на восемь частей. Скатываем фарш в шарики, затем делаем выемки, чтобы они стали похожи на гнезда. Заполняем получившейся начинкой. Затем запекаем при 200 градусах. В это время натрем на мелкой терке сыр и через 25 минут щедро обсыпем им каждое гнездо. Готовим еще примерно 20 минут.
К такому горячему замечательно подойдет картофельный гарнир. Подавайте со свежими листьями салата.

Если ваши гости любят рыбу, приготовьте ее по такому рецепту:

Тилапия, запеченная с овощами

Чтобы в короткие сроки приготовить сочное и полезное блюдо, возьмите:

• тилапию (филе) — 500 грамм
• морковь — 2 штуки
• лук — 2 головки
• болгарский перец — 1 штуку
• чеснок  — 1 штуку
• морскую соль
• оливковое масло
• черный перец и сладкую паприку по вкусу

Чтобы рыба была вкусной, ее необходимо предварительно мариновать. Помойте телапию, затем полейте оливковым маслом. Добавьте соль, паприку и черный перец. Отложите на 30 минут.
В это время подготовьте овощи. Очистите лук, морковь, чеснок, а перец от семечек. Морковку нарежьте на кружочки, лук — полукольцами. Перец нарежьте прямоугольниками, а чеснок лучше выдавить через пресс, чтобы он отдал рыбе свой аромат.
Застелите противень специальной бумагой или фольгой, выложите туда рыбу. Сверху разложите овощи одним слоем.
Рыбку выпекаем в духовке при температуре 200 градусов. Через 30-40 минут блюдо будет готово.

Подавайте с лимоном и овощами.

Куриные тефтели

Когда речь заходит о порционных блюдах, на ум сразу приходят котлеты. Но лучше сделать что-то более оригинальное, например, нежные тефтели из курицы. Готовить блюдо будем с рисом и соусом сразу. Возьмите такой набор продуктов:

• 300 грамм куриного филе
• 1 луковица
• полстакана вареного длинного риса
• 2 чесночных зубка
• 1 стакан сливок
• 50 грамм сыра
• 1 ст. ложка масла подсолнечного
• 2 ст. ложки томатного соуса
• соль и перец

Фарш лучше приготовить дома из свежей курицы. Промоем филе, нарежем на кусочки и измельчим в блендере. Добавьте очищенные зубчики чеснока и еще раз прокрутите.
Снимите шелуху с лука, порежьте мелко. Обжарьте на сковороде на небольшом количестве масла. Снимите с огня.
Отварите рис до состояния аль-денте. Смешайте с фаршем. Добавьте лук. Натрите сыр, также положите его к продуктам, чтобы тефтельки приобрели сливочный вкус. Все перемешайте.
Скатайте шарики среднего размера из полученной смеси. Выложите в форму для запекания. Смешайте сливки с томатным соусом, залейте в форму к тефтелькам. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Выпекайте блюдо около 30 минут. Тефтели с вкусным соусом готовы!

А если вы хотите дополнить праздничный стол бюджетным блюдом, можно приготовить капустный шницель:

Шницель из капусты

Блюдо готовится очень быстро и просто. Подойдет для гостей, которые не едят мясо. Предварительно отварите капустные листья в подсоленной воде. Возьмите продукты в следующих пропорциях:

• 4 капустных листа
• 1 яйцо
• 2-3 столовых ложки муки
• 3 столовых ложки панировочных сухарей
• соль
•  черный перец
• масло для жарки

Возьмите вареные листья капусты, обсыпьте солью и перцем. Чтобы блюдо получилось нежным, отрежьте все твердые части. Сложите вареные листья конвертами.
Подготовьте две мисочки: одну с мукой, а в другую разбейте яйцо. Обваляйте конвертики в муке и окуните в яйцо.
Затем обсыпьте каждый шницель панировочными сухарями. Можно добавить в сухари пряные травы. Жарьте шницели на хорошем слое растительного масла с двух сторон.
Подавайте блюдо со свежими овощами на салатных листьях. Также можно поставить рядом розетки с домашними соусами.

А если вам нравится сочетание тропических фруктов с мясом, запеките курицу с ананасами:

Куриное филе с ананасами

Это блюдо удобно готовить на праздники, так как можно легко рассчитать порции по количеству гостей. Возьмите следующие ингредиенты:

• 600 грамм куриного филе
• 200 грамм ананаса консервированного
• 200 грамм сыра твердых сортов
• 100 мл нежирной сметаны
• пучок укропа
• соль
•  специи
• перец
• растительное масло

Для подачи можно использовать гранатовый соус

Помойте курицу, обсушите. Разрежьте филе вдоль на две-три части. Получатся тонкие пласты. Накройте курицу пищевой пленкой и аккуратно отбейте кухонным молоточком. Затем переверните кусочки филе и отбейте с другой стороны также через пленку.
Возьмите плоский лист для запекания. Накройте его фольгой. Смажьте ее тонким слоем масла. Выложите все кусочки курицы, чтобы между ними было небольшое расстояние, посолите.
Приготовьте вкусный соус. Нарежьте укроп, смешайте со сметаной. Насыпьте специи,  перец, перемешайте. Соус распределите по всем кусочкам курицы.
Откройте банку с ананасами, нарежьте их кубиками. Выложите на филе. Затем натрите сыр на терке и положите сверху на каждый кусочек. Запекаем 40 минут. Разогрейте духовой шкаф до 170 градусов.
Если филе мягкое, вынимайте и подавайте с гранатовым соком. Также можно украсить зеленью.

Вместо курицы на Новый год можно приготовить мягкого кролика по следующему рецепту:

Сочное мясо кролика

Кролик — полезный и диетический продукт. Готовить его легко, однако не у всех хозяек это мясо получается нежным и сочным. Секретов есть несколько: качество мяса, хороший маринад, например из кефира, и добавление соли только в конце приготовления. Чтобы сделать праздничное блюдо, вам потребуется такой набор:

• задняя часть тушки кролика (примерно 600 грамм)
• две столовых ложки масла растительного
• соль

для маринада:

• 2 столовых ложки масла подсолнечного
• 350 миллилитров кефира
• 1 ч. ложка зерен горчицы
• 4 горошины перца черного
• 5 ягод барбариса

для подачи: 

• зелень
• чеснок

Кролика помыть. Отделить кости и разрезать на порции. Кусочки не делайте сильно большими. Все специи необходимо перемолоть. Выложите мясо в глубокую миску и обсыпьте получившейся приправой. Налейте 2 ложки масла, перемешайте. Залейте кефир в миску. Еще раз перемешайте и уберите в холодильник. Кролика следует мариновать от трех до пяти часов.
Мясо обжариваем на сковороде с двух сторон. Кролик должен быть румяным. В конце посолите. Затем отключите плиту и закройте сковородку крышкой. Оставьте на десять минут. А в это время подготовьте чеснок и зелень для подачи. Зубчики разрежьте на тонкие пластики. Зелень измельчите.
Выложите кролика на блюдо, добавляя между кусочками дольки чеснока и кусочки зелени.
Такое мягкое и сочное мясо точно понравится гостям. Подать можно с запеченной картошкой или нежным пюре.

Кстати, из картошки также можно сделать вкусную праздничную запеканку.

Картофельная запеканка с грибами

Замечательное и простое блюдо без мяса, которое отлично гармонирует с солеными и маринованными овощами. Подойдет тем, кто любит русскую кухню. Грибы можете использовать любые, а самыми доступными в декабре являются шампиньоны. Вот что потребуется для приготовления запеканки:

• 300 грамм картошки
• 1 средняя луковица
• 250 грамм шампиньонов
• 3 ст. ложки сметаны
• 30 мл  растительного масла
• половина ч. ложки сухого чеснока
• перец и соль

Чтобы запеканка быстро пропеклась, подготовим все продукты. Картофель нужно помыть щеткой и сварить в мундире. Затем остудить и почистить от кожуры.

Лук необходимо очистить и нарезать некрупными кусочками. Шампиньоны моем, сушим бумажными полотенцами и нарезаем кусочками. Обжариваем на сковороде лук 1-2 минуты, добавляем грибы. Продолжаем обжаривать еще несколько минут.
Натрем картошку на мелкой или средней терке. Выложим половину массы в небольшой высокий противень, предварительно смазанный маслом. Распределим равномерно. Солим, перчим. Посыпаем засушенным чесноком. Смазываем слой сметаной, сверху — шампиньоны. Выкладываем картофель, разравниваем слой, смазываем запеканку снова сметаной. Можно добавить еще специй сверху.
Разогреваем духовку. Температура — 180 градусов. Ставим запеканку на 20 минут. Так как продукты уже готовы, больше времени не потребуется. Подаем как самостоятельное блюдо, или как гарнир к курице в горячем виде.
Еще одно оригинальное горячее блюдо можно приготовить из таких морепродуктов, как кальмары.

Фаршированные кальмары

Вкусное блюдо, которое можно делать с разной начинкой. Основная сложность заключается только в очищении кальмаров. Все остальное — дело нескольких минут. Соберем ингредиенты:

• 4 или 5 кальмаров( около 800 грамм)
• 200 грамм грибов (шампиньонов)
• 70 грамм риса
• 100 грамм сыра
• 3 куриных яйца
• 1 головка лука
• 100 мл сметаны
• 2 ст. ложки майонеза
• 2 ст. ложки растительного масла

Возьмите качественные замороженные кальмары, которые легко отделяются друг от друга. Разморозьте, затем положите в миску с теплой водой, снимите кожицу. Удалите хорду, внутренности. Разложите на доску и начните готовить начинку.
Вымытые грибы нарежьте на небольшие кубики. Лук почистите и нашинкуйте. Обжарьте грибы, добавьте лук, доведите до золотистого цвета и снимите сковородку с огня.
Сварите яйца, нарежьте кубиками. Отварите также рис. Затем натрите сыр на крупной терке и начните соединять продукты.
В глубокую емкость выложите грибы, яйца и рис. Добавьте большую часть сыра, немного оставьте для посыпки блюда. Перемешайте начинку с майонезом.
Разложите начинку по тушкам. Не набивайте сильно, так как кальмары немного сжимаются при запекании.
Выкладываем в высокую форму. Заливаем сметаной и посыпаем оставшейся частью тертого сыра.
Запекать следует при 180 градусов. Среднее время приготовления в духовке — 25 минут. Такое блюдо получается вкусным, так что можно подавать его даже без гарнира.

Надеемся, наша подборка блюд поможет вам легко найти ответ на вопрос, что приготовить на Новый год 2019. Желаем замечательного праздника и вкусных открытий!

Сказать спасибо за статью 7

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»