Чем кормят вьетнамских поросят: Страница не найдена

Чем кормить вьетнамских поросят в домашних условиях: видео

Вьетнамские поросята считаются травоядными, поэтому прокормить их легче, чем свиней других пород. И в тушке получается больше мяса, чем сала, все это говорит о том, что их содержание в домашних условиях является выгодным и несложным делом. Но чтобы действительно получить хорошую прибыль, необходимо знать особенности этой породы и правильно кормить животных.

Типы откорма

От кормов зависит продуктивность поросят, и тип продукции, которую от них можно получить. Для выращивания вьетнамских свиней в домашних условиях чаще всего используют мясосальный, или беконный  откорм, который позволяет получить привес до 800 грамм в сутки, и качественные окорока и грудинку.

Беконный откорм вьетнамских свиней происходит в два этапа. Первый проводят с 2,5 до 5,5 месяцев, с привесом поросят до 500 грамм в сутки. Благодаря такому откорму в возрасте 5,5 месяцев поросенок весит 65 кг. В это время его можно кормить зерновыми концентратами, овощами, вареным картофелем, молочными продуктами, рыбой, сенной трухой, зеленью, отходами с собственного стола.

Второй этап начинают в 5,5 месяцев и продолжают до забоя. В этот период  суточный прирост составляет 600 грамм, в результате поросенок перед забоем достигает веса в 105 кг, кормят его зерновыми концентратами и белковыми продуктами.

В семь месяцев откорм прекращают, к этому времени животные набирают вес в 90-110 кг, и дальнейшее их содержание становится нецелесообразным.

Для беконного откорма вьетнамских свиней хорошо подходят просо и рожь. От овса и кукурузы жира у них будет больше, а значит, питательные качества продукции будут ниже.

Физиологические особенности животных

Вьетнамские свиньи имеют свои физиологические особенности, поэтому и рацион для них составляет с учетом этих особенностей. Корма для них должны быть питательными и богатыми витаминами, поскольку желудок у них однокамерный, небольших размеров, и для насыщения им не нужно много пищи.

У свиней этой породы тонкий кишечник, корма по нему проходят быстро, не успев, как следует, перевариться. Значит, в их рационе должно быть больше растительной пищи, она лучше  усваивается и приносит больше пользы, чем цельное зерно, которое выходит вместе с фекалиями. Зерно им можно давать только в дробленом виде.

Чем кормить?

Вьетнамских поросят не зря называют травоядными, на их привес большое значение оказывают легкая, растительная пища – овощи, фрукты, зелень. При этом процент сала в них будет уменьшаться. В то же время, корма должны содержать большое количество белка и протеинов, а для этого нужно знать нормы их кормления. Особенно важно правильное кормление для беременных свиноматок и маленьких поросят, которым нужно дорасти до взрослых животных, и тоже дать потомство.

Корма для вьетнамских свиней должны содержать 5% жира, 20% белка и 3% клетчатки. При этом необходимо помнить, что слишком калорийные корма приводят к ожирению животных этой породы, а из-за отложений жира они теряют способность к оплодотворению. По этой причине их лучше не перекармливать высококалорийными кормами. Не следует давать вьетнамским свиньям и грубые корма, их желудок не приспособлен для такой пищи.

Корма им можно давать только свежие, низкокачественные и подпортившиеся продукты из рациона следует исключить, из кормушек вычистить. Как правило, в домашних условиях свиней любой породы кормят вволю, но при определении нормы для вьетнамских свиней лучше понаблюдать за тем, сколько они съедают за один раз, чтобы корма не оставались и не портились. Остатки кормов им можно давать лишь после сильной термической обработки, если она возможна.

Зимой вьетнамских поросят кормят силосом, сухой ботвой некоторых огородных растений, сочными кормами – свеклой, морковью, капустой, тыквой, патиссонами, брюквой. И, конечно – комбикормами, купленными в готовом виде, или сделанными своими руками.

Еще один обязательный корм зимой – сено, оно должно быть мягким и качественным, грубые корма свиньям этой породы лучше не давать. Иногда его измельчают, запаривают горячей водой, и только после этого скармливают животным.

Летом свинки охотно пасутся на пастбище, и сами находят себе пропитание. Для них на участке заранее можно посадить корнеплоды, посеять траву. Свинки с большим удовольствием будут откапывать и поедать морковь и свеклу, поедать бахчевые, и прочие овощи, или просто щипать траву.

На выгул свиней можно выпускать и зимой – даже если кормов на там уже не осталось, прогулки на свежем воздухе будут полезны им всегда. Чем и как в домашних условиях кормить вьетнамских свиней, смотрим видео.

Рацион молодняка

Маленьких поросят в возрасте с первых дней жизни лучше всего вскармливать молоком матери. Но у вьетнамской свиньи его становится слишком мало уже после первой недели кормления. Поэтому без прикорма не обойтись, но поросята продолжают находиться на подсосе до 1-1,5 месяцев.

Для маленьких поросят недельного возраста ставят небольшие корытца и насыпают в них прожаренное зерно кукурузы, пшеницы или ячменя. Это очень правильно, поскольку зерно хорошо влияет на их зубы и десна, и приучает желудок к твердой пище.

Маленьким поросятам можно давать жидкую овсяную кашу, а так же ячменную кашу, сваренную на молоке или на обрате. В этот период молодняк начинают кормить сеном клевера, люцерны, донника, зеленой травой, овощами и фруктами. Постепенно в рацион вводят картофель – его лучше давать в вареном виде.

Бюджетное кормление вьетнамских свиней, смотрите видео.

Чем кормить вьетнамских поросят — состав рациона

Свиньи – всеядные существа. Поэтому ответ на вопрос “чем кормить вьетнамских поросят?” невероятно прост. Но не стоит думать, что этим моментом в содержании свиней можно пренебречь: продуктивность данной свиной породы напрямую зависит именно от качества ухода и кормежки, которая требует соблюдения определенных правил.

Правила кормления

Свинья покупается для мясного или сального откорма, реже – для выращивания на племя. Нужно соблюдать каждое условие содержания этих животных и правила кормежки, иначе их продуктивность будет неизбежно падать. Содержание поросят предусматривает создание качественной кормовой базы. Если вы не можете обеспечить все необходимое, то я советую не браться за это дело.

В первую очередь нужно определить, какой уход необходим. Имеется в виду разработка определенной стратегии, что позволит обеспечить здоровый рост свиней. Любая стратегия предусматривает то, чем кормить вьетнамских свиней, так как, невзирая на их всеядность, нужно понимать, что и когда им давать в качестве пищи. Эту породу свиней ни в коем случае нельзя перекармливать. В летние периоды их нужно кормить только дважды в день, а в зимние – трижды.

Кормить животных нужно сытно. Главное – не переусердствовать. Также каждый поросенок нуждается в ежедневной прогулке. Каждому нужно предоставить примерно сотку свободного участка.

Качественное кормление должно обязательно состоять из зерновых культур. Кормить этих животных нужно пшеницей, рожью и ячменем. Летние периоды означают то, что поросенок нуждается в зеленых кормах. Не советую использовать овес и кукурузу, так как эти культуры практически никак не влияют на прибавку массы. Тем не менее, необходимый рацион допускает их количество в десятипроцентном размере от общего количества комбикорма. Но это максимум, в котором нуждается вислобрюхий поросенок. Кстати, маленький поросенок нуждается в регулярной подкормке после того, как его мать покормит его своим молоком.

Один из самых распространенных запросов в поисковиках по теме свиноводства:  “вьетнамские вислобрюхие свиньи чем кормить?”. Что же любят вьетнамские хрюши, и какой состав правильного рациона? Все просто: свиной желудок нуждается в ячмене, так как он идеально подходит для него. Из-за некоторых особенностей структуры их органов пищеварения я настоятельно не рекомендую скармливать им грубые корма. Если обычная свинья вполне хорошо относится к ним, то желудок данной породы будет не очень рад такому кормлению. Вислобрюхий вид имеет меньший объем желудка и диаметр кишечника, кормовая масса довольно быстро проходит по пищеварительному тракту. Вислобрюхая свинья также обожает яблоки и груши.

Вислобрюхий вид особенно плохо переваривает те виды корма, которые содержат огромное количество клетчатки. Это может быть солома или свекла, к примеру. Что же касается нежного сена бобовых трав, таких как клевер или люцерна, то вислобрюхий поросенок способен их переварить великолепно. Также желательно соблюдать пропорции между комбикормом и зерном. Первое или второе нужно смешивать с отрубями в одинаковом количестве.

Вьетнамский хряк нуждается в выработке приличного количества слюны, так как она играет ключевую роль в пищеварении. Когда идет кормление, благодаря ей значительная часть крахмала превращается в сахар, что способствует перевариванию еды. Свиной корм не следует чересчур разбавлять водой, так как меньшее ее количество способствует гораздо лучшему пережевыванию пищи. Благодаря этому железы, отвечающие за выработку слюны, выделяют большее ее количество.

Именно поэтому необходимо кормить свиней кормом в виде густой каши. К примеру, можно порцию концентрированных кормов засыпать в ведро и залить водой в расчете четыре литра комбикорма на восемь литров кипятка. На каждое ведро нужно приготовить половину десертной ложки соли и тщательно перемешать смесь. После этого следует накрыть каждое ведро и оставить на двенадцать часов.

Кормление взрослой свиньи предусматривает необходимость добавления в кашу “Липрота” (четыре столовых ложки на ведро). Молоденький поросенок нуждается в добавлении «Прелака» согласно инструкции. Также нужно вводить две столовых ложки рыбьего жира в расчете на одно ведро, по крайней мере, десять дней в месяц.

Одно ведро качественного комбикорма составляет полноценное кормление трех свиноматок, но на один раз. Кормить молодых и кормящих свиней нужно с добавлением молочной сыворотки, витаминов, разбавленного молока и яиц. Вьетнамский вид просто обожает такое сочетание продуктов, так как они удивительно хорошо перевариваются и усваиваются их организмом. После трех-четырех месяцев откорма целесообразно сократить количество концентрированного корма до одного ведра на десять голов дважды в день.

Состав рациона

Кормление зерновыми культурами предусматривает их измельчение. Вьетнамский поросенок очень плохо переваривает и пережевывает целые зернышки, поэтому огромная их часть, не переварившись, попросту выходит с калом и не усваивается организмом. Такой поросенок эффективно откармливается кормом среднего помола, что в результате даст значительную экономию.

Нельзя варить витаминные корма, поэтому кормить ими животных нужно исключительно в сыром виде. Причина проста – при варке большая часть витаминов попросту исчезает. Вьетнамский вид свиней также очень любит морковь, тыкву, кабачки и сено бобовых трав.

Если вы будете хорошо заботиться о своей свиной ферме, то это окупится. В таком случае каждый поросенок будет довольно увесистым, с отличными внешними данными. Домашние свиньи редко бывают привередливыми. Зимой нужно увеличить количество витаминных кормов с целью поддержания иммунитета животных во время жестких холодов.

Месячный состав комбикорма ежедневно должен соблюдаться в определенных пропорциях определенных культур, которые в него входят. Желательно, чтобы количество ячменя составляло сорок процентов, количество пшеницы – тридцать процентов, овса – десять процентов, гороха – десять процентов, кукурузы – также десять процентов. Кстати, увеличенные объемы кукурузы приведут только к чрезмерному ожирению поросят.

Видео “Вьетнамские вислобрюхие свиньи”

В видео идет речь о Вьетнамских вислобрюхих свиньях; рассказывается об условия разведения, содержания, кормления.

виды кормов и рацион питания в разные периоды, откорм и определение веса

Прибыльность разведения и мясная продуктивность свиней напрямую зависят от правильного питания животных, скорости набора веса. Для частных и промышленных ферм обычно используют корма, позволяющие добиться быстрого прироста массы и увеличения поголовья. Для эффективного развития фермерства необходимо знать, как и чем кормить поросят для их быстрого развития. При составлении рациона следует учитывать нормы и технологии, включать в ежедневное меню все необходимые макро- и микроэлементы. Опытные свиноводы практикуют использование разнообразных видов кормов с учетом возраста и состояния здоровья.

Правильное кормление поросят ( обычных и вьетнамских)

Мясная продуктивность свиней зависит от особенностей питания животных 0 по 6 месяц жизни. В первые 30 дней они получают все необходимые элементы с молоком матери, могут набирать до 10 кг веса. Затем сосунков переводят на рацион для доращивания и откорм.

 

На каждом этапе развития следует учитывать особенности работы ЖКТ. К концу подсосного периода у поросят начинает вырабатываться соляная кислота, что позволяет расширить рацион питания. Их желудок имеет однокамерную структуру, благодаря чему хорошо усваиваются концентрированные корма, в которых содержится мало клетчатки. Именно этот принцип лежит в основе откорма на мясо или бекон. Чем кормить месячных поросят читайте тут.

Качество корма и конкретный рацион влияют на вкус мясной продукции свиноводства. Рекомендуется исключить из меню овес, сою, рыбу и жмых.

Виды кормов для быстрого роста свиньи

При выращивании поросят применяют влажный сухой и жидкий корма. Это позволяет варьировать скорость набора веса, качество мяса и аппетит животных. Составление ежедневного рациона зависит от возраста, породы и поголовья фермы. Для небольших хозяйств подойдет влажный корм, который можно готовить из отходов продуктов. Если вы выращиваете 50 и более свиней, то не обойтись без готовых концентрированных составов.

Влажный

Самый экономный вариант кормления, подходит только для небольших подворий. Рацион включает:

• каши из круп;
• свежая зелень;
• отварной картофель и овощи;
• отходы питания;
• рыбий жир, мясокостная мука;
• отруби и пшеница.

Для поддержания здоровья обычных и вьетнамских поросят желательно добавлять комплексные витаминные добавки. Остатки пищи нужно убирать из кормушки, чтобы избежать брожения. Такой способ кормления позволяет экономить средства на концентратах, но требуется много времени для приготовления каш и мешанок. Рецепт комбикорма для свиней можно найти по ссылке.

Сухой

Подходит для любого возраста и размера поголовья. Это концентрированные готовые корма, которые можно приобрести в специализированном магазине. Они имеют высокую калорийность, содержат все необходимые для здоровья и быстрого набора веса минеральные вещества, витамины. Для усиления аппетита в рацион добавляют измельченные зерна пшеницы, ядра гороха или ячмень, а также немного свежей зелени. При таком методе у поросят должен быть постоянный доступ к свежей воде.

Жидкий

Подходит для хозяйств, где в свободном доступе имеется зелень и сочные корма (сезонные овощи, корнеплоды и некоторые фрукты).

 

В домашних условиях основу питания составляют жидкие кухонные отходы и простокваша. Процесс приготовления не занимает много времени и сил, но корм не всегда сбалансированный и питательный. Рекомендуется для сальных пород свиней.

Тип корма напрямую влияет на работу ЖКТ животных, консистенцию и качества навоза. Только готовые сухие концентраты обеспечивают поросят необходимыми для жизни и здоровья элементами.

Нормы кормления в домашних условиях: сколько раз кормить

Соблюдение четкого режима питания животных – залог быстрого роста и набора массы. В таблице приведено количество кормежек в сутки.

Категория	Количество кормежек в сутки
Супоросные свиноматки	1
Подсосные и холостые свиноматки	1-2
Отъемыши и поросята на доращивании	3
Свиньи на откорме	2- обычный корм, 1 – грубый (концентрированный)

В зависимости от возраста и состояния поголовья (следует учитывать, что новорожденный и месячный поросенок имеют разные нормы кормления), а также целей выращивания выделяют три режима питания:

1. Вволю. Подходит только для молодых поросят, которых недавно отлучили от свиноматки. Еда всегда находится в кормушке, что позволяет им быстро расти и развиваться без ограничения в объемах еды.
2. Нормированный режим. Кормление проводят несколько раз в день с учетом возраста. Важно следить за аппетитом животных. Объем порции определяется установленными стандартами, а также опытным путем.
3. Ограниченное питание. Применяют к супоросным свиноматкам и при активном откорме поросят на мясо. Количество порций в день строго ограничено. Концентрированный корм заменяют грубой и менее питательной пищей.

Кормежку нужно проводить в одно и то же время – это позволяет регулировать аппетит животных, их самочувствие и активность.

Даже в рамках одной фермы допустимо комбинирование режимов кормления животных в зависимости от их возраста и развития.

Рацион питания по месяцам (от новорожденных до года)

В таблице представлен примерный рацион кормления для выращивания поросят в зависимости от возраста.

Возраст, мес	Примерный рацион
до 1	молоко матери; обрат; парное коровье молоко; ацидофиллин.
1-5	Кормовая смесь: свежая трава, жмых бобовых и сено – 55%; злаки и зерна, пищевые отходы – 45%. Концентрированная смесь: ячмень – 45%; бобовые – 20%; овес и кукуруза – 15%; жмых – 5%.
от 5	концентрированный корм – 80%; овощи и корнеплоды – 10%; бобовые – 5%; мясокостная или рыбная мука – 5%.

Чем нельзя кормить поросят

Животным категорически нельзя давать пищу, на которой есть следы грибка, плесени или паразитов. Следует внимательно подходить к выбору зелени для поросят. Запрещено давать:

• молочай;
• черный паслен;
• собачья петрушка;
• конский укроп;
• едкий лютик;
• цикута;
• борщевик.

Не рекомендуется предлагать свиньям жмых из клещевины или хлопчатник без предварительной обработки – в них имеется вредный алкалоид.

Повышенное содержание сои в корме приводит к ухудшению качества и вкуса мясной продукции. Применяется только на крупных фермах с большим поголовьем.

Откорм

Составление рациона питания для свиней на быстрый набор веса начинается с первого дня жизни. Чтобы кормление было полноценным и полезным для животных, важно учитывать возраст и физиологические особенности ЖКТ. На каждом этапе развития нормы и состав пищи отличается.

На доращивание

На этом этапе применяют кормление вволю. Поросятам с 2,5 до 4 месяцев следует предлагать питательные каши из овсяной, гороховой или ячменной крупы. В ежедневном рационе должны присутствовать отходы с кухни, свежая зелень и молочные продукты в удвоенном количестве. Также полезна и сочная пища без ограничений: картофель, вареная морковь, ботва с огорода. Обязательно нужно добавлять рыбий жир и витаминные добавки для поросят.

Поросят-сосунков

В первые дни жизни их желудок способен усваивать только молоко матери. Их допускают к свиноматке через 1-1,5 часа после рождения, закрепляют за соском, чтобы избежать давки. В течение 10 суток полезно дополнительно проводить выпаивание молозивом, что усиливает иммунитет и повышает жизнестойкость.

Начиная с 5-7 дня можно вводить прикорм. Для этого подойдет цельное свиное молоко из расчета 3-4 раз в день по 25-30 г на сосунка в зависимости от породы, размера. После 2 недели жизни можно предлагать обрат или ацидофилин, давать его до отъема от матки. Первоначальная порция не составляет 150 г, затем ее увеличивают до 1 л. На 14-20 день поросята постепенно приучают к концентрированному корму в сухом или запаренном виде, а в теплое время года рекомендуется давать немного измельченной зелени или протертые корнеплоды.

Свиноматки

Вынашивание поросят продолжается до 4 месяцев. В течение этого времени свинья нуждается в сбалансированном и питательном корме. Рекомендуется использовать специальные витаминные добавки с повышенным содержанием кальция и фосфора. Пища должна быть белковой и насыщенной клетчаткой. Начиная со второй половины беременности и весь период лактации желательно применять только питательные концентраты для активного развития потомства.

Сразу же после пороса кормить матку нельзя, следует давать только свежую воду. Первый прием пищи проводят через 5 часов, он включает в себя 0,7 кг концентрата в жидком виде с добавлением витаминных добавок.

Технологии кормления

Для получения мяса и сала основу рациона кормления свиней составляют зерновые корма и овощи. В зависимости от целей выращивания используют мясную и беконную (сальную) технологию откорма.

Мясная

Позволяет получить вкусную и нежную мясную продукции, сальная прослойка на спине при таком способе не превышает 4 см. Подходит для поросят возрастом от 3 до 8 месяцев. Продолжается до тех пор, пока животное не набирает 100-120 кг веса.

Рацион питания составляют таким образом, чтобы ежедневный прирост был 400-450 г, на финальном этапе можно добиться откорма до 600 г в день. Основа кормления – силос, мясные и пищевые отходы, сахарная свекла, вторую половину рациона составляет сено и свежая зелень. Обязательно добавление в меню рыбной и мясокостной муки, дрожжей и мешанок.

Беконная, или сальная

Сложная технология кормления, которую применяют только для пород свиней с длинным телом, например, ландрас и дюрок. Откорм начинают в 2-3 месяца, когда животное весит не менее 25 кг, а заканчивается только к 8 месяцам. Ежедневный прирост не должен превышать 500 г на пике, на финальном этапе – всего 70 г в сутки. Основа беконной технологии кормления – использование протеиновой пищи. Рацион составляют из бобовых культур, молочной сыворотки и зелени.

Для откорма на сало не подходят хряки, кастрированные в 3-4 месяца, а также супоросные свиноматки в период беременности, лактации.

Определение веса поросят

Для контроля суточного прироста массы проводят ежедневные взвешивания. В свиноводстве также применяют измерение длины туловища и обхвата груди с помощью сантиметровой ленты. Чтобы определить размер грудной клетки, ее располагают по вертикали в области задних углов лопатки. Для измерения длины тела ленту протягивают от центра затылка до основания хвоста по прямой линии. Нормы прироста веса и размеры тушки зависят от особенностей питания, конституции конкретной породы и болезни свиней.

Видео

В данном видео рассказывается о правильном кормлении свиней.

Выводы

1. Откорм свиней на мясо начинают с первых дней и заканчивают в возрасте 7-8 месяцев, когда вес животного достигает 100-120 кг.
2. В свиноводстве применяют влажные, сухие и жидкие корма. Выбор рациона и режима питания зависит от размеров поголовья, возраста и состояния особей.
3. Основа питания поросят – молоко матери, затем постепенно предлагают молозиво и обрат. Начиная с двух недель их постепенно переводят на концентрированные корма.
4. В зависимости от целей выращивания используют мясную или беконную (сальную) технологию откорма. Питание может быть нормированным, ограниченным или вволю.
5. Свиньями не рекомендуется давать пищу, зараженную грибком и паразитами. Следует внимательно подходить к выбору травы, т.к. растения могут содержать опасные токсины. С осторожностью поросятам предлагают проросший картофель и зеленые клубни.

Читайте также про содержание свиней в домашних условиях для начинающих в данном материале.

Чем кормить вьетнамских поросят в домашних условиях

Вьетнамские вислобрюхие поросята не относятся к прихотливым породам свиней. Однако, лучше придерживаться правильного ухода, чтобы вырастить здоровых поросят и получить деликатесное мясо. Узнайте далее, чем кормить вьетнамских поросят в домашних условиях.

Особенности рациона вьетнамских поросят

Правильный рацион необходимо составить сразу, как родились маленькие поросята – это играет важную роль в росте и развитии молодняка.

Корм для вьетнамских поросят нельзя сильно разбавлять водой. Предпочтительно приготовить кашу погуще: во время еды у поросят будет лучше стимулироваться слюноотделение, что важно для пищеварения.

Давайте еду поросятам правильно. Смеси из зерновых тщательно измельчите и сварите. Бобовое сено, овощи и фрукты нельзя заливать кипятком – это уничтожит все витамины. Можете просто их измельчить.

Кукуруза и овес не приносят большой пользы организму поросят, поэтому должны составлять не более 10% от рациона. Мышечная масса от такой пищи не растет, зато хорошо растет жировая прослойка.

Нельзя термически обрабатывать корма с повышенным содержанием витаминов, иначе он не принесет поросенку пользу. Витамины разрушаются при термической обработке.

Животные должны наедаться досыта, но не переедать – это грозит ожирением. Поросят необходимо ежедневно выгуливать, кормить качественными кормами и продуктами, в которых много витаминов.

Режим питания

В летний период кормление поросят проводится 2 раза в день. Зимой кормление состоит из 3 приемов пищи.

Маленькие поросята, которые еще питаются молоком матери, постепенно должны получать в пищу подкормки, которые улучшают рост, помогают привыкнуть к новой пище и укрепляют здоровье.

Кормление должно соответствовать физиологическим потребностям каждой возрастной группы. Это обеспечивает хорошее самочувствие животных.

Только рожденные малыши питаются молозивом матери, которое помогает быстро набираться весу и укрепляет иммунитет. Кормление проводится каждые 30-40 минут и начинается сразу после чистки поросенка и удаления пуповины.

Молозиво помогает только в первую неделю жизни. После недели в рацион молодняка нужно вводить другие продукты и концентрированный корм.

Недельным поросятам можно давать:

• разбавленный в молоке ячмень в молотом виде;
• измельченные ячмень и пшеница, поджаренные на сковородке;
• кашу из молотого овса на молоке.

Двухнедельным, начиная с небольших порций дают следующие продукты:

• картошка в вареном виде;
• морковка;
• груши, яблоки;
• подвяленную слегка зелень клевера и люцерны;
• немного соломы.

Продукты должны быть тщательно измельчены и перемолоты.

Месячные вьетнамские поросята и двухмесячные должны пить много кипяченой теплой воды до 3-х месяцев, это заменяет им молоко матери. До полугода поросят кормить лучше небольшими порциями 4 раза в день. К 2 месяцам поросята должны получать не больше 3% клетчатки, только легкоперевариваемой, 5% жира и 20% протеина.

До полугода после прекращения питания материнским молоком поросята должны получать в пищу каши на молоке с овсом или ячменем. В рационе обязательна трава или сено донника и клевера. Хорошо кормить молодняк сочными кормами.

Разрешенные продукты

Основа рациона – концентрированный корм, в котором ячмень – главный ингредиент. Ячмень полезен поросятам данной породы и легко усваивается пищеварительной системой поросят и дает качественный привес. Включают в рацион поросят пшеницу с рожью, но в меньшем количестве. Помимо зерновых, корм поросенка должен состоять и из других не менее питательных продуктов:

• зеленая трава – основная пища для поросенка летом;
• тыквы и кабачки;
• подкормка с высоким содержанием белка — сено свежее из клевера и люцерны;
• полезны для поросят готовые смеси комбикорма, в определенной пропорции;
• горох с кукурузой, но не более 10% от общего рациона;
• рекомендуется добавлять в пищу небольшое количество добавок на основе витаминов и поваренную соль.

Полезна поросятам и вареная картошка, которую после варки мелко толкут или рубят. Груши и яблоки для поросят являются настоящим лакомством – их дают нарезанными небольшими кусочками.

Запрещенные продукты

Следует запомнить продукты, которые поросятам нельзя давать. Пищеварительная система вьетнамских свиней по-своему особенная, желудок меньше, чем у крупных видов, а кишечник более тонкий. Желудок поросят плохо перерабатывает продукты с высоким содержанием клетчатки, что может повлечь расстройство желудка.

Из рациона поросят важно исключить:

• стебли кукурузы в зеленом виде;
• мякина;
• буряк;
• сено, кроме бобового;
• солома.

Кормление летом

20% рациона, который составляет комбикорм и концентрированные корма, должны быть заменены на витамины: овощи, зелень и фрукты. В летний период рекомендуется выгонять стадо на выпас. Летом поросят кормят дважды в день – утром и вечером.

Кормление зимой

Зимой нет зелени, поэтому необходимо найти замену данному виду корма в рационе поросят. Основой в рационе могут стать продукты:

• зерно;
• яблоки, тыква, картошка, морковка;
• комбикормы в готовом виде;
• сено бобовых;
• злаковые отруби;
• каштаны и желуди.

Зимой поросят кормят 3-4 раза в день, в зависимости от возраста. Лучше чередовать сочные корма. К примеру, 5 дней давать тыкву, следующие 5 дней яблоки.

Чем кормить вьетнамских поросят зимой (фото и видео)

Есть определенные особенности, с которыми связано содержание вьетнамских поросят зимой. Отличается и кормление вислобрюхих в холодное время года. Меняется не только количество корма, но и режим питания. Климат средней полосы России является достаточно жестким, и выведенным в Юго-Восточной Азии свиньям бывает тяжело переносить низкие температуры. При неправильном уходе они могут начать сильно болеть и даже умереть, нанеся своим владельцам серьезный материальный ущерб.

Высокопродуктивные вьетнамские свинки

Порода вьетнамских вислобрюхих свиней была искусственно выведена в 60-е годы прошлого века в Юго-Восточной Азии путем скрещивания диких пород, проживающих в горах Вьетнама и Таиланда.

Это травоядные свиньи, которые имеют врожденный крепкий иммунитет. Их разведение очень выгодно, они прекрасно адаптируются к жизни в любых условиях, но плохо переносят морозы и сквозняки.

Относящиеся к породам мясных свиней вислобрюхие вьетнамские поросята очень быстро растут, достигая к 7-8 месяцам убойного веса в 70-80 кг. При этом затраты на их содержание могут быть в разы ниже, чем уход за свиньями обычных пород.

Рацион откормочных вьетнамских поросят на 80% может состоять из травы, сорняков и сена. В зимнее время они с огромным удовольствием питаются высушенными стеблями кукурузы, которые в обычных условиях фермеру требуется утилизировать, а также тыквой, кабачками и сырым картофелем.

Не любят холод и сквозняки

Если вы решили заняться разведением вьетнамских свиней, то, в первую очередь, должны позаботиться об утепленном свинарнике, в котором поросята будут чувствовать себя комфортно на протяжении всего года.

Лучше всего построить отдельное здание из дерева или кирпича. Оно должно иметь высокие потолки и отличную систему вентиляции. Вислобрюхие свиньи очень любят обилие свежего воздуха, но боятся сквозняков, которых надо избегать.

Можно обустроить вентиляционную шахту, но может использоваться и система электрического кондиционирования, которая, правда, значительно повысит уровень ваших затрат.

Лучше всего, если занявшись выращиванием азиатских вислобрюхих свиней вы сделаете в свинарнике нескольких плотно закрывающихся окон. С их помощью можно проводить проветривание помещения во время выгула животных на улице, а проникающий внутрь солнечный свет будет благотворно влиять на здоровье хрюшек.

Свинарнику требуется обогрев

Наиболее оптимальным считается поддержание в свинарнике постоянной температуры в +20 градусов Цельсия. При таком температурном режиме вьетнамские поросята имеют отличный аппетит и быстро набирают вес.

Как сказано выше, они плохо переносят холод. И если в летнее время может потребоваться снизить температуру с помощью дополнительного вентилирования, то зимой содержание вьетнамских свиней требует дополнительного обогрева.

Поэтому опытные животноводы еще на стадии строительства свинарника учитывают возможность его обогрева с помощью газовых или дровяных печей.

Промышленное свиноводство предусматривает использование различных систем электрообогрева, хотя для частных подворий это является чрезвычайно дорого и невыгодно. К тому же выходящие из строя бытовые электроприборы могут спровоцировать пожар, способный нанести огромный ущерб хозяйству и погубить все поголовье вислобрюхих свиней.

Сделать деревянный настил

Вьетнамские свиньи не любят рыть землю, поэтому пол свинарника может быть сделан из тщательно утрамбованной глины. Но лучше все же залить пол бетоном, предусмотрев наличие канавок, по которым будут стекать продукты жизнедеятельности ваших питомцев.

Чтобы вислобрюхие поросята не замерзли зимой, не менее двух третей пола свинарника следует накрыть досками. Вместе с соломенной подстилкой они будут защищать свинок от холода, удерживая тепло и позволяя вислобрюхим питомцам в зимние месяцы лежать и не мерзнуть.

В идеале небольшой свинарник следует разделить на три зоны:

• площадка со станками, в которых животные будут отдыхать ночью;
• выгульная зона для дневного времяпрепровождения;
• ямы с теплой водой для ежедневного мытья.

В зимнее время над загоном рекомендуется сделать навес из мешковины, которая будет лучше удерживать тепло и предохранять животных от переохлаждения.

Вьетнамские поросята зимой и летом очень любят гулять, для чего большую часть светового дня должны проводить на открытом воздухе.

К сожалению, в период зимнего холода это становится невозможным. Некоторые фермеры все же ненадолго выпускают поросят на улицу, даже в период выпадения снега. В большинстве случаев животным такие прогулки очень нравятся, но практиковать их часто не рекомендуется.

Обеспечить дневное освещение

Структура тела вьетнамских поросят предусматривает наличие коротких ножек и обвисшего живота, свисающего практически до земли. Соприкосновение с частей тела ее охлажденной снегом поверхностью приводит к быстрому замерзанию животного. Даже если внешне кабанчик или свинка не выглядят таковыми, то переохлаждение внутренних органов может нести серьезные риски для их здоровья, и этого надо избегать.

Поэтому вьетнамские свиньи зимой должны проводить больше времени в своем свинарнике. Фермеру надо обеспечить хорошее освещение помещения с использованием электрических ламп. В дневное время в свинарнике должно быть светло не менее 10-12 часов, в чем очень помогают окна и лампы дневного освещения.

Если вислобрюхим поросятам не будет хватать света, то у них может развиться угнетенное состояние, ухудшиться аппетит и снизиться скорость прироста массы.

Даже небольшая общая выгульная зона внутри фермы улучшит состояние этих подвижных и компанейских животных с миролюбивым характером, упростив процесс ухода за ними.

Подробнее в статье «Вьетнамские вислобрюхие свиньи: содержание и уход».

Обладают отличным аппетитом

Теперь расскажем, чем кормят вьетнамских поросят зимой.

Вьетнамские свиньи неприхотливы в кормлении. Лучшей подкормкой считаются высушенные стебли кукурузы, которые свинки с удовольствием жуют и отлично переваривают. Также они с большим аппетитом кушают сено злаковых растений, особенно если в нем находятся зерна, являющиеся излюбленным лакомством вислобрюхих свиней. Обычно это 70% рациона.

Для более быстрого роста рекомендуется давать вислобрюхим поросятам тыкву, кабачки, сырой картофель, а также ботву сельскохозяйственных растений.

Нужно быть крайне осторожным с кормовой свеклой, излишнее количество которой может спровоцировать у поросят вздутие живота.

Как заварить кашу для подкормки

Правильное разведение вьетнамских свиней предусматривает, что около 20% ежедневного рациона должны составлять каши, запаренные на основе предварительно раздробленных зерновых смесей.

Пищеварительная система вислобрюхих поросят очень короткая. При поедании цельного зерна оно практически не усваивается организмом и выходит из него вместе с фекальными массами.

Поэтому лучше всего запаривать кашу из молотого до состояния муки зерна. В домашних условиях нужно взять 4 кг комбикорма или зерновой смеси, которые заливаются 8 л крутого кипятка. Емкость с кашей ставится в теплое место на 12 часов, после чего ее можно небольшими порциями давать в пищу животным.

Обычно в домашних условиях разведение откормочных вислобрюхих поросят требует двухразового кормления в летнее время и 3 раз в зимнее. После того, как свинья наелась, остатки нужно убирать.

Вьетнамские поросята любят поесть вкусно. Если каши будет больше, чем надо, то они начнут выбирать из нее отдельные зерна. Остальное поросята просто разжуют и выплюнут, загрязняя таким образом свою выгульную площадку.

Зимой вислобрюхие свиньи потребляют большое количество воды, которая в поилках всегда должна быть неограниченно. Питьевая вода должна быть очищенная и подогретая.

Особенности ухода за взрослыми особями

Уход за взрослыми вьетнамскими свиньями требует соблюдения определенных правил. Вислобрюхую свиноматку и кабанов-производителей следует содержать в разных загонах, подпуская друг другу лишь в период случки.

Из-за того, что животные достигают половой зрелости уже к 4 месяцам, свиней и некастрированных кабанчиков нужно содержать раздельно. Требуется очень внимательно следить за тем, чтобы неготовую к оплодотворению свиноматку не покрыл подрастающий вислобрюхий поросенок.

Именно поэтому нужно своевременно проводить кастрацию откормочного молодняка, о чем можно узнать в статье «О кастрации вьетнамских поросят».

Оставленные для разведения производители также не должны одновременно находиться в одной выгульной зоне. Эти крупные и очень агрессивные животные обязательно устроят между собой драку, демонстрируя свое первенство в свинарнике.

Взрослый кабан имеет клыки длиной до 15 см, которые могут стать очень серьезным оружием. Обычно в раннем возрасте клыки обламывают, хотя далеко не все животноводы считают это правильным.

Уход за беременными самками зимой

Разведение поросят на продажу предусматривает содержание в свиноферме нескольких свиноматок и кабанов, которые будут скрещиваться в период наступления охоты у свиней.

Период беременности у свиньи длится в течение 4 месяцев. Опытные фермеры стараются провести случку осенью, чтобы период беременности пришелся на зимние месяцы, а молодняк появился на свет в начале весны. Именно с наступлением весны появляется большое количество зелени, наступает пик спроса на подросших кабанчиков и свинок. В это время животновод может продать поросеночка по лучшей цене, заработав приличные деньги.

Супоросная вьетнамская свиноматка зимой должна получать усиленное питание, поскольку в ее организме может развиваться от 12 до 18 поросят. В ее рационе должны быть зерновые смеси, состоящие из ячменя, пшеницы и ржи, а количество легко усваиваемых организмом ячменя, гороха и кукурузы нужно ограничить.

Дело в том, что вислобрюхая свинья в состоянии беременности мало двигается и быстро набирает живой вес. Кормление кукурузой, ячменем и горохом может вызвать ожирение, значительно усложнив процесс родов.

Обеспечить усиленное питание свиноматке

Иногда неопытные животноводы ошибаются в своих расчетах, и вьетнамские поросята появляются на свет в пик холодов. Для того, чтобы сохранить жизнь каждого поросенка из помета, в родильном станке требуется поднять температуру до +30+32 градусов Цельсия.

Для этого можно использовать электрические обогреватели, либо включить красную лампу. За состоянием работы обогревательных приборов требуется внимательно следить, чтобы не допустить возникновения пожара.

В первые несколько дней малышей при кормлении требуется подносить к груди свиноматки не реже одного раза в три часа, а уже после 10 дней следует постепенно приучать к взрослым кормам.

Более подробно об этом можно прочитать в статье «Чем можно кормить вьетнамских поросят».

Чтобы у супоросной вьетнамской свиноматки вырабатывалось достаточное количество молока, она должна получать усиленное питание, включающее жидкие и полужидкие каши, запаренные на цельном коровьем молоке или обрате. Отличные результаты дает и добавление в кашу сырых куриных яиц.

На иммунитет надейся, но кормить не забывай

Боясь низких температур, вислобрюхие могут простудиться в результате переохлаждения. Это может спровоцировать развитие инфекционных заболеваний. Поэтому, занявшись разведением вьетнамских свиней, не стоит во всем полагаться на их крепкий иммунитет.

Кроме поддержания в свинарнике приемлемого температурного режима нужно не забывать об усиленном кормлении животных, которые должны накапливать дополнительный слой жира, согревающий их в холода.

Поставьте класс, если статья была для вас интересна и полезна.

Напишите в комментариях о собственном опыте содержания вислоухих свиней в зимний период.

Как вам статья?

Мне нравитсяНе нравится

Василий Андреевич

Задать вопрос

ᐉ Вес вьетнамских поросят по месяцам, чем кормить свиней, когда забивать?

Вьетнамские поросята: вес по месяцам, нормы массы тела в разном возрасте

Если выбором фермера для домашнего разведения стали вьетнамские поросята, вес по месяцам, а точнее, его прибавка – главный вопрос, интересующий животновода. Эта порода завоевала много поклонников на территории стран СНГ, а потому стоит выяснить, как быстро растут поросята, и когда их отправляют на убой.

Особенности породы свиней вьетнамская вислобрюхая

Российские фермеры давно обратили внимание на породу свиней, именуемую вьетнамская вислобрюхая. Она родом из Юго-Восточной Азии. Её характеристики – чёрный цвет кожи, приплюснутая мордочка, широкая спина и грудь и отвисший живот. У взрослых особей он нередко достаёт до земли.

Обсуждаемая порода свиней имеет ряд особенностей, которые одновременно являются её преимуществами:

• раннее созревание – четырёхмесячные животные уже способны размножаться;
• свиньи обладают крепким иммунитетом;
• мясо отличается приятным вкусом и нежной консистенцией;
• вислобрюхие самки приносят многочисленное потомство и обладают прекрасными материнскими качествами;
• в рационе азиатских свинок преобладает зелень;
• животные чистоплотные.

Покупка поросёнка: на что обратить внимание?

Успех в разведении вислобрюхих свиней напрямую зависит от качества приобретаемого молодняка. Покупая поросят для откорма или племенного разведения, следует убедиться, что они получены из разных помётов. Желательно взглянуть на самку, которая произвела на свет малыша, и расспросить продавца о весе животного при рождении и динамике его прироста по неделям.

Признаки здорового поросёнка:

• хорошо развитые мышцы;
• крепкие конечности;
• широкая черепная коробка;
• упругое тело, блестящая щетина;
• сухой и чистый круп;
• глаза блестящие.

Внимание! Здоровый поросёнок активен и отличается отменным аппетитом.

Чем кормить вьетнамских свиней для быстрого набора веса?

Пищеварительная система вислобрюхих свиней отличается уникальным строением. Их желудок меньше, чем у представителей иных пород, а кишки тоньше. Они не могут переваривать пищу с большим содержанием клетчатки. Чем кормят животных:

Корм для вьетнамских поросят

• комбикормом;
• зерновыми и бобовыми культурами;
• свежей зеленью;
• бобовым сеном;
• тыквой;
• кабачками;
• яблоками.

Внимание! Вьетнамским поросятам дают зерно только в запаренном виде, иначе оно не усваивается.

Вес вьетнамских поросят по месяцам

Новорождённые малыши весят около 500 граммов. Если масса тела намного меньше указанной, шансы на выживание невелики. Свинки полностью лишены прослойки жира, поэтому их содержат в тёплом помещении.

В первые дни своей жизни они питаются только материнским молоком. При правильном кормлении свиньи этой породы быстро набирают вес. Пик прироста мышечной массы приходится на период с 2 до 4 месяцев.

1 месяц

С 10 дня после появления на свет в рацион малышей вводят прикорм в виде мягких молочных каш, яиц, сена. С целью профилактики развития анемии свинкам делают инъекции железа, так как с молоком матери они получают малую порцию этого вещества.

Меню поросят становится разнообразным, добавляются овощи, злаки и бобы, благодаря чему они быстро набирают вес. Материнское молоко они по-прежнему получают. В месячном возрасте масса тела малышей увеличивается почти в 8–10 раз и достигает отметки 4–5 кг.

2 месяца

Когда поросятам исполняется месяц, их рост немного замедляется. Большинство фермеров в этот период не торопятся отнимать малышей от матери, ведь её молоко помогает укреплять иммунитет. Теперь меню животных включает ту же пищу, что едят взрослые особи.

Вес вьетнамского поросёнка в 2 месяца составляет 10 кг. Это норма, на которую следует ориентироваться, хотя бывают и отклонения в ту или иную сторону. Если они небольшие, повода для беспокойства нет.

Вес вьетнамского поросёнка в 2 месяца составляет 10 кг

3 месяца

В возрасте 3 месяца малыши растут стремительно. В это время происходит гормональная перестройка, начинается половое созревание. Считается нормой, если среднесуточный привес массы тела в этот период составляет 450–500 г. Трёхмесячный поросёнок вьетнамской породы весит 15–20 кг.

Внимание! При откорме на мясо молодняку вводят в рацион минеральные и витаминные добавки, чтобы животные были здоровы.

От 4 до 7 месяцев

В 4 месяца скорость привеса максимальная. Именно в этом возрасте большинство фермеров отправляют молодняк вьетнамской породы на убой. Средний вес животных в этот период составляет 32–35 кг. С точки зрения рентабельности дальнейшее содержание свиней не имеет смысла.

Внимание! После убоя четырёхмесячного поросёнка чистый выход мяса составляет 75–80%.

Мясо молодняка содержит малое количество жира, а сальной прослойки в нём почти нет. Продукт отличается приятным вкусом и имеет нежную консистенцию. Если целью фермера является получение бекона, тогда поросёнка продолжают откармливать ещё некоторое время.

К 6 месяцам при интенсивном откорме у поросят вьетнамской породы происходит накопление нежной жировой прослойки. Вес животных к этому времени достигает отметки 50 кг.

От 7 месяцев до года

Масса тела вислобрюхой свиньи в 7 месяцев приближается к 60–70 кг. После полугода при интенсивном откорме у животных накапливается сальная прослойка. Важно правильно кормить поросёнка, сократив долю кукурузы в рационе до 10%.

С семимесячного возраста вес свиньи увеличивается постепенно, в среднем, на 10 кг за 30 дней. Среднесуточный привес 300–350 г. Масса тела годовалого хряка обычно составляет 100–120 кг. Самки немного мельче и весят 90–100 кг.

Внимание! Для вьетнамских свиней очень важен выгул. Чем больше времени они проводят на свежем воздухе и двигаются, тем лучше происходит обмен веществ.

Вес взрослой особи

Масса тела вислобрюхой свиньи после 2 лет больше не растет

В 1,5–2 года увеличение веса у вьетнамской свиньи прекращается. Особи, оставленные для разведения, отличаются хорошим аппетитом и поглощают 700 г каши в сутки. Средний показатель массы тела в этом возрасте приближен к 125 кг.

Внимание! Свиноматки после опороса худеют, но потом быстро восстанавливаются.

Когда забивают вьетнамскую свинью?

Владельцы небольших частных хозяйств предпочитают забивать поросят этой породы, когда у них наступает фаза активного роста, в 4 месяца. В этот момент чистый выход нежной мякоти составляет 75–80%, а сам продукт отличается превосходными вкусовыми качествами.

В промышленном свиноводстве оптимальным временем для забоя вислобрюхой свиньи считается возраст 7 месяцев, когда поросёнок весит 70–80 кг, а при интенсивном откорме больше. Опытные фермеры знают, что дольше кормить животное нет смысла – в дальнейшем свинья будет накапливать жир, при этом качество мяса снизится.

Откорм вьетнамских поросят на мясо – выгодное мероприятие. Эти животные быстро растут и рано становятся половозрелыми. Ещё один плюс породы – высокая плодовитость. Самка способна принести помёт, состоящий из 10–16 детёнышей. Уже через 4–5 месяцев каждый поросёнок достигнет убойной кондиции.

Чем кормить вьетнамских поросят, чтобы их разведение было рентабельным

Разведение поросят породы вьетнамская вислобрюхая — выгодное мероприятие, так как порода относится к числу неприхотливых, свинки отличаются завидным аппетитом и быстро растут. Поросята разводятся на откорм или на племя, и рацион составляется в соответствии с целями выращивания. В чем выгода разведения вьетнамских свинок? У них большой выход мяса. Поросенок начинает уже при весе 35 кг обрастать салом, а к 10-месячному возрасту его масса может достичь 110 кг. Практически это уже взрослое животное. В быстром наращивании мяса и сала и есть выгода вьетнамский породы свиней.

• 1 Рацион питания вьетнамских поросят
  • 1.1 Чем кормить новорожденных вьетнамских поросят
  • 1.2 Сколько раз кормить вьетнамских поросят: рацион молодняка от 1 до 6 месяцев
• 2 Чем кормить свиней зимой
• 3 Как и чем лучше кормить вьетнамских свинок: состав рациона
• 4 Чем нельзя кормить вьетнамских поросят и свиней
• 5 Советы и рекомендации от фермеров по откорму вьетнамских поросят

Рацион питания вьетнамских поросят

Весь процесс откормки поросят этой породы можно условно разделить на 3 этапа, на каждом из которых меню меняется:

Рацион вьетнамских поросят меняется по мере их роста.

Молочный период — это первые 4 недели откормки. Так как это период, когда поросят отлучают от матки, в рационе обязательно должно присутствовать коровье или козье молоко.

Период доращивания — это следующие 4 месяца, в течение которых животному должны быть обеспечены условия для роста мышц и костей. Поросят в этом возрасте кормят молодой и нежной травой. В этом возрасте важно получать максимум витаминов для обеспечения нормального роста.

В период откорма в рацион активно вводятся овощные отходы, можно картофельные очистки, которые вызывают усиленный рост сальной прослойки.

Чем кормить новорожденных вьетнамских поросят

Для новорожденных поросят нет лучше корма, чем материнское молоко. Однако после 1-ой недели жизни количество молока у матери уменьшается, а поросята начинают интенсивно расти, что диктует необходимость введения прикорма. Месячных поросят нужно полностью отнимать от матери.

Если поросят вовремя не отучить от соска, то они будут потом плохо есть кашу. Поэтому с 1-ой недели жизни подкормку начинают давать в корытцах. В качестве первой прикормки дают обжаренные зерна пшеницы, ячменя, кукурузы. Зерна чешут десны и уменьшают неприятные ощущения во время прорезывания зубов. В рационе поросят обязательно должна присутствовать жидкая овсянка или молочная ячменная кашка. Для поросят 2 недель кашка готовится на обрате. После отъема от матки основным кормом должно стать молодое сено , трава и иные сочные корма.

Сколько раз кормить вьетнамских поросят: рацион молодняка от 1 до 6 месяцев

Вьетнамские поросята неприхотливы и кушают практически то же самое, что и другие породы свиней.

Поросенка в возрасте 2 месяцев кормят 3-4 раза в день.

Рацион питания по месяцам различается:

• До достижения 2-х месячного возраста сколько кормить поросенка? Его нужно кормить не меньше и не больше 7 раз в день, что гарантирует бесперебойное пищеварение. В кормлении молочных поросят очень важна регулярность. Если молодняк кормить в одно время, то к этому моменту уже начинает вырабатываться желудочный сок, благодаря которому еда усваивается лучше.
• В 2 месяца поросенку рекомендовано 3-х разовое питание. В состав рациона необходимо ввести отварную свеклу, картошку, тыкву. Полезны будут рожь и пшеница. В день на одну особь норма корма должна составлять приблизительно 3 кг. Полезной будет и смесь, состоящая из крапивы, бобовых, молочной сыворотки и 10 г соли.
• В 3 месяца начинает формироваться мышечная и костная масса. Поэтому поросятам необходимо повышенное количество белка. Рацион в этот период должен достигать уже 4 кг на одну особь.
• В 7 месяцев ежедневный рацион поросенка увеличивается до 6 кг.
• В 8 месяцев поросенок начинает набирать жирок. С этого времени животное можно начинать кормить горохом, кукурузой, овощами и фруктами. Чтобы получить быстрый прирост можно использовать гранулированные, влажные и рассыпные корма.

Овощи включают в рацион вьетнамских поросят после того, как им исполнится 2 месяца.

Чем кормить свиней зимой

В процессе откармливания вьетнамских свинок у начинающего фермера может возникнуть вопрос: как правильно кормить поросят в холодный сезон. Зимой увеличивается количество кормежек с двух до трех. Трава заменяется сухой ботвой и сеном. Так как в зерновых белка мало, животных нужно докармливать жмыхом, зернобобовыми, дрожжами, рыбной мукой и обезжиренным молоком. 20% от общего рациона должно быть зерно и желуди. В холодный сезон нужно увеличить количество комбикорма и делать мешанки с отрубями.

Важно. По возможности вводить нужно в меню дополнительные премиксы, минеральные добавки и витамины. Взрослой свинке в кашу нужно добавлять Липрот из расчета 4 ст.л. на ведро. Растущий поросенок нуждается в добавке Прелака в соответствии с инструкцией. Обязательно нужно вводить 2 ст.л. рыбьего жира на ведро хотя бы 10 дней в месяц.

Как и чем лучше кормить вьетнамских свинок: состав рациона

Конечно, порода вьетнамских свинок известна своей всеядностью. Они съедят все то, что найдут у себя в кормушке и около неё. Однако далеко не всё в качестве корма им подойдет. Вьетнамская порода считается беконной, что означает, что корма, способствующие активному отложению жира для них нежелательны.

Грубые корма лучше заменять на свежую траву.

Есть у этих свинок и, свойственные только их породе, особенности пищеварения. Объем желудка вьетнамских меньший, чем у других пород, а также они имеют более тонкий кишечник. В результате пища быстрее движется по пищеварительному тракту и имеет меньше времени для усваивания. Однако из-за маленького объема кишечника, по сравнению с традиционными свинками, грубые корма перевариваются в организме вьетнамок плохо, гораздо лучше подойдут для кормления — зелень, клевер, люцерна и пр.

Чтобы корм хорошо переваривался в желудках у вислобрюхих, он должен быть хорошо пережеван. Поэтому для питомцев противопоказана жидкая еда. Гораздо полезнее для них густое варево, сырые овощи, сочные фрукты (любят хрюшки яблоки и груши). Смело можно кормить свинок очистками, отходами с хозяйской кухни, размолом и вареным картофелем. Главное — предлагать разнообразную еду в небольших количествах.

Прекрасный вариант для кормления — комбикорма для свиней самостоятельно изготовленные или, если доступны, промышленные. Лучше комбикорм перемешивать с отрубями, чтобы он лучше усвоился. Зерно также подойдет не все: ячмень, пшеница и рожь — самые легкоусвояемые. Однако и их нельзя предлагать в цельном виде, а требуется запаривать до состояния густой кашки. Например, порцию концентрированных кормов нужно засыпать в ведро, а затем залить водой из расчета 4 л. на 8 л. кипятка. На одно такое ведро нужно засыпать одну вторую десертной ложки соли. Ведро нужно накрыть и поставить настаиваться на 12 часов.

Перед убоем рацион питания хрюшек практически не изменяется. Лучших показателей роста свинки и увеличения качества мяса можно достичь грамотным сочетанием зеленых кормов с комбикормами.

Отличный рацион вьетнамских свинок — сочетание зеленых и комбинированных кормов.

Идеальный вариант — следующая смесь:

• ячмень — 40 процентов;
• пшеница — 30 процентов;
• овес — 10 процентов;
• горох — 10 процентов;
• кукуруза — 10 процентов.

Справка. Чем дешевле будут корма, тем рентабельнее процесс воспроизводства свинок. В домашних условиях процесс выращивания хрюшек на покупных кормах сложно назвать высокорентабельным. Поэтому необходимо сразу задуматься о возможности самостоятельного выращивания зерновых или возможности их покупки из первых рук по доступной цене в количествах, необходимых для содержания свинок.

Чтобы получить продукцию достаточного качества с низкой себестоимостью, можно самому научиться готовить кормосмеси.

Чем нельзя кормить вьетнамских поросят и свиней

Нельзя кормить вислобрюхую породу только овсом и кукурузой. Вышеперечисленные культуры способствуют излишнему отложению жира, а это портит качество мяса и негативно влияет на здоровье питомцев. Количество зерна в комбикорме не должно быть больше 10%. Животными плохо усваиваются, в силу физиологических особенностей, кормовая свекла и солома.

Зерно в рационе вьетнамских вислобрюхих поросят не должно превышать 10%.

Советы и рекомендации от фермеров по откорму вьетнамских поросят

Конечно, экономически целесообразно до 5-месячного возраста откармливать поросят качественными комбикормами, все равно их расход не превышает 400 г на одну особь в сутки. Из трав поросята предпочитают клевер, люцерну, молодую крапиву, эспарцет и лебеду.

После набора 30 кг поросята начинают уже жиреть, а рост существенно замедляется. При этом уменьшается и расход кормов, потому что вислобрюшке нужно не много кормов для обычной жизнедеятельности. Кормить вволю рекомендовано только поросят вес которых еще не достиг 20 кг,. А содержание взрослых животных обходится намного дешевле, чем молодняка до 5 месяцев. А уже в 5 месяцев молодые свинки готовы к первому покрытию.

Это интересно. Если вы хотите получить отменного вкуса сало, откорм нужно продлить до 7-8 месяцев. До 25-30 кг свинки этой породы быстро растут и не жиреют. Поэтому в интересах хозяина как можно быстрее добиться веса у подопечных 20-30 кг. Вислобрюхие очень отзывчивы на условия содержания и на качество кормления.

Вьетнамские поросята начинают наращивать жир после 4-5 месяцев.

Что же касается взрослых свинок, то разными специалистами даются различные рекомендации по оптимальному суточному количеству корма. Одна рекомендуют кормить кормом в количестве от 2% до 2,5% от массы тела . Другие ежедневно предлагают давать 1 стакан корма (или 250 г), если вес хрюшки не превышает 50 кг. Это обобщенные принципы, а владельцы вьетнамских вислобрюхих должны индивидуально определять рацион для питомцев в зависимости от целей выращивания.

Важно. Еще один нюанс, на который необходимо обратить внимание — цистит, который является самым частым заболеванием мочеполовой системы породы. Постоянное наличие воды для питья в свободном доступе, поможет предотвратить повышение уровня рН мочи. Излишек углеводистой пищи также может привести к развитию цистита.

Многих фермеров волнует вопрос — можно ли кормить свиней сырой картошкой: ведь это недорогой и доступный вид корма.

Для сального откорма в рацион свинок вводят хорошо проваренную картошку.

Для мясо-сального откорма более пригоден вареный картофель. В сыром картофеле содержится токсичное вещество соланин, которое при варке переходит в воде. Поэтому как картофель, так и его очистки нужно проварить перед использованием в пищу.

Еще один часто встречающийся вопрос у начинающих фермеров: чем кормить поросят весной? Ранней весной, как и в осеннее время года поросятам к обычному рациону обязательно вводят прикорм: рисовую мучку. В теплый сезон — весной и летом животные должны получать пищу в виде зерна и комбикорма, смешанного с отрубями. Одна порция должна содержать такой смеси 0,7 литров. За сутки в среднем хрюшка вьетнамка должна скушать 300 г. зерновых. Такого количества достаточно для поддержания хорошей упитанности и высокого иммунитета. Кормлений в теплое время года должно быть 2. Травами, овощами и фруктами поросят можно кормить постоянно.

Рацион вьетнамских свинок должен быть качественным, свежим и хорошо сбалансированным. Только при этом условии можно ожидать хороших привесов у свинок.

Чем кормить вьетнамских поросят

Казалось бы, что может быть проще, чем прокормить поросенка? Это даже не большая особь и при этом ест все подряд! Но оказывается рацион свиней, и в первую очередь молодняка, сильно влияет на их производительность и здоровье. Поэтому в статье пойдет речь о том, чем кормить вьетнамских поросят.

Каков правильный рацион?

Прирост массы поросят напрямую зависит от рациона. В различных случаях необходимо, чтобы они активно развивались. Ниже даны рекомендации, чем кормить вьетнамских поросят, чтобы они быстро набирали вес, а также нормы и особенности рациона.

Введение прикорма поросятам

• Подкормка поросят простой пищей начинается примерно со второй недели рождения. Для молодняка пища делается мягкой. Например, зерно для каши хорошо измельчают перед варкой, зелень, сено, корнеплоды лучше хорошенько крошить до тех пор, пока животное не начнет кушать из корыта матери или самостоятельно рвать траву (сено) на выгуле.
• Поросят, которые уже едят обычную еду, а не только сосут маму, кормят 2 раза в день летом и 3 раза – зимой.
• Корм для молодняка готовится ежедневно. Делают его из равных частей зерна (каши) и мешанки (овощи, фрукты, зелень).
• Количество корма зависит от возраста хрюшек. С 5 по 20 день они получают не более 200 г пищи на одну особь. К 40 дню количество увеличивается до 1,1 кг, а с 2 месяцев получают до 2 кг пищи на рыльце.

Какие особенности состава корма?

При правильном составе корма, ежедневно скармливаемого поросятам, они будут набирать живую массу, сбрасывать лишний жир на прогулках и активно расти. Чем же кормят вьетнамских поросят?

Витаминная добавка «Прелак»

• Высококачественное зерно – основа рациона или хотя бы весомая его часть. Но не все зерновые идут в пищу. Рожь, пшеница, ячмень принесут наибольшую пользу.
• Летом необходимо обилие зелени. Лучше всего переварит поросенок бобовые культуры: люцерну, клевер.
• Яблоки, морковь, груши, тыква и кабачки – незаменимая часть рациона. Эта порода их очень сильно любит и, однажды попробовав, поросенок будет с радостью выискивать лакомство в корыте. Кроме того – это полезные культуры, содержащие массу витаминов и положительно сказывающиеся на здоровье и пищеварении молодняка.
• Иногда в пищу поросятам, а именно в молоко можно добавлять сыворотку и яйца. Это для них не только полезно, но и вкусно.
• До 3 месяцев в питание включается витаминная добавка «Прелак» или любая другая подобного вида. Она способствует развитию и росту молодняка.
• Ежедневно пищу немного подсаливают (0,5 десертной ложки на ведро корма), а 10 дней в месяц нужно добавлять в то же ведро корма по 2 ст. л. рыбьего жира.

Для заводчика полезно также узнать о том, чем кормить вьетнамских поросят нельзя. Итак, в перечне немного продуктов, но их нужно максимально избегать.

Норма потребления питательных веществ для полноценного кормления поросят

• Солома и свекла могут навредить пищеводу поросят. Даже у взрослых свинок они плохо перевариваются, а у молодняка и вовсе могут вызвать ряд опасных болезней.
• Воды в кашах и мешанках должно быть немного, разводить еду до жидкого состава не следует. Причина в том, что во время пережевывания сухой пищи у поросят вырабатывается больше слюны, которая способствует лучшему перевариванию.
• От кукурузы и овса стоит отказаться – они откладывается в жире и не питательны. В рационе они должны в сумме составлять не более 10%, но лучше вообще их не давать.

Что советуют специалисты?

Пищевые добавки в рационе поросят

• Некоторые заводчики задаются вопросом – чем кормить вьетнамских поросят, чтобы они быстро набирали вес? Профессиональные фермеры в этом случае рекомендуют пищевые добавки, которые увеличивают питательность корма, а не его калорийность. Такие добавки можно приобрести в разных зоомагазинах. Но отдавать предпочтение лучше хорошим маркам, которые стоят не дешево – со временем цена с лихвой окупится.
• Вьетнамские свиньи могут быть переборчивыми в выборе корма, это касается и поросят. Поэтому, чтобы они активно набирали вес, им нужна качественная, питательная пища.
• Частью правильного рациона является частый выгул в теплые сезоны. Молодняк должен гулять, есть сено и траву на улице самостоятельно, и притом сбрасывать лишний жир. Если откармливать их и не давать двигаться – это приведет к ожирению.

• Некоторые фермеры включают овес и кукурузу в рацион поросят. Не то чтобы это было неправильно, просто питательности от этих культур для свинок нет. Лучше купить больше недорогой ржи или ячки – они хотя бы себя окупят, чем кормить вьетнамских поросят «пустой» пищей.
• Вьетнамские свиньи при обилии еды увеличивают объемы сала, а не мяса. Поэтому нельзя перекармливать поросят, тем более низкокачественными кормами. Это приведет лишь к ожирению и никакой пользы или прироста мяса не даст. Да, живая масса будет сильно увеличена, только толку от этого будет мало.

Источники:

http://fermhelp.ru/vetnamskie-porosyata-ves-po-mesyacam-normy-massy-tela-v-raznom-vozraste/
http://ruda4nik.ru/1305-chem-kak-i-skolko-raz-kormit-vetnamskikh-porosyat-v-domashnikh-usloviyakh.html
http://fermerok.info/chem-kormit-vetnamskih-porosyat

Чем кормить и как выращивать и вьетнамских поросят

Вьетнамские поросята появились на рынке сравнительно недолгое время, но уже смогли покорить сердца многих разводчиков частым опоросом и необычной внешностью. Обладая небольшим ростом и короткими ножками, с большим животиком они имеют название – Вьетнамские вислобрюхие, а маленькие узкие глаза и тонкий хвостик придают им некое озорство. В дальнейшем оно теряется у самцов при достижении четырехмесячного возраста. Поскольку в этот период у них формируется грива со щетинистой основой, а живот начинает отвисать практически до земли.

Годовля и выращивание вьетнамских поросят выражается в невысоких темпах набора веса, но они способны к хорошему количественному размножению. Период, которого начинается с возраста четырех месяцев, самки приносят по несколько приплодов в год. Время беременности протекает 114 дней, это означает, что за год может родиться около 20 поросят, а среднее количество варьируется от 9 до 13. Вес животных начинается 10 килограммами и может достигать 100 килограмм, средний вес 60 килограмм.

Какими кормами кормить вьетнамских свинок

Если поросенок здоров, то он обладает прекрасным аппетитом. Не менее важное значение имеет медленный переход от одного корма к другому, поэтому следует узнать у разводчика, каким кормом кормили свинью. В основном для животных характерно употребление комбикорма и зерноотходов, кроме того их не нужно готовить, что делает содержание простым и ведет к быстрому набору веса.

Выращивания вьетнамских вислобрюхих поросят

Чтобы разводить свиней этой породы не требуется особенных усилий. Уже при достижении четырех месяцев свинью можно подвергать вязке. Впервые самка приносит приблизительно около пяти поросят, в последующие разы количество увеличивается от 10 до 20. Беременность свиньи занимает по времени около 3 месяцев 3 недель и 3 суток. Сразу после опороса, поросятам делают прививки, не превышая двух суток. Из-за прекрасной плодовитости и хорошими способностями к адаптации, эту породу легко разводить и это может стать отличным бизнесом. Потраченные средства на приобретение пары свиней – самца и самки, будут окуплены уже после первого опороса, а в будущем будут только приносить немалую прибыль. Помимо всего прочего свиньи обладают чистоплотностью, испражняются в одном и том же месте, не грызут полы в своем помещении, не занимаются разрывом земли, и у них нет характерного запаха.
У них на редкость прекрасное здоровье, в случае, когда самка перестает принимать питание, проявляет беспокойство, необходимо осмотреть половую петлю. При наличии припухлости и выделений – на лицо наступление охоты.

Содержание азиатских поросяток

Для разведения этих свиней нужно учитывать некоторые правила для построения свинарника. Не следует дополнительно утеплять пол, так как эти животные не роют его. Вьетнамские вислобрюхие свиньи не обладают большими размерами и их можно содержать сразу по несколько особей вместе. Не забудьте оставить достаточное количество места для вывоза навоза. Хорошо рассчитайте систему обогрева, так как молодые особи плохо переносят холодные погодные условия, а если есть новорожденные животные, то температура не должна быть меньше 20 градусов. Свиньи очень любят гулять, поэтому нужно сделать место для их выгула  и дополните его деревом или хотя бы бревном. Выгул считается обязательной частью для того, чтобы свиньи нормально развивались. Устройте им купальное место, разройте яму и налейте в него воды.

Вьетнамские поросята.Содержание. видео

Первые итоги 

Мясо от вьетнамской породы свиней только начинает появляться на рынке, но потребители уже успели оценить его органолептические свойства. Мясо свиней, которые достигли только 40 килограммов веса, обладает нежным вкусом и отсутствием лишнего жира. Это мясо признано деликатесом во всем мире. По внешним качествам оно мраморного цвета и сочное, даже при любой температурной обработке оно не теряет свои полезные свойства. Такое мясо можно употреблять в пищу людям с заболеваниями ЖКТ, его разрешается жарить, запекать и варить, так как в нем малое содержание холестерина. Ему не нужно предварительно храниться в холодильнике, а можно начинать готовить блюда сразу после того, как был сделан забой. Годовля и выращивание вьетнамских поросят приобретают всю большую популярность во всем мире из-за ряда положительных качеств.

Как позаботиться о новорожденных пузатых свиньях

Рэйчел Монро

i Jupiterimages / Photos.com / Getty Images

Самый критический период в жизни новорожденного пузатого поросенка — от рождения до момента отлучения от груди. Это когда он наиболее подвержен болезням и преждевременной смерти. Шестьдесят пять процентов смертности поросят происходит в течение четырех дней после рождения. Новорожденные пузатые свиньи вырастут в зрелом возрасте от 100 до 250 фунтов. Быстрый рост происходит в течение первого года жизни, но пузатые свиньи не становятся полностью зрелыми до 3-4 лет.Эти первые несколько недель имеют решающее значение для создания основы здоровой жизни.

Тепло

Новорожденные пузатые свиньи обладают небольшим запасом жира и почти не имеют шерсти. Они чрезвычайно чувствительны к холоду и сквознякам, что может вызвать диарею и пневмонию. Новорожденным свиньям нужна среда с температурой 95 градусов по Фаренгейту. Вы будете снижать эту температуру на 5 градусов еженедельно, пока свинья не будет отлучена от груди. Вы будете использовать нагревательное устройство, такое как газовый или электрический обогреватель, тепловую лампу или коврик с подогревом.Каждый из них представляет собой потенциальную опасность возгорания, поэтому держите шнуры в недоступном для них месте и надежно закрепите нагревательные устройства. Если поросенок замерзнет, ​​вы можете согреть его, завернув его в одеяло и прижав к себе. Затем поместите его под тепловую лампу, пока он не почувствует тепло и комфорт.

Питание

Очень важно, чтобы новорожденные пузатые поросята получали от матери достаточное количество молозива и молока. Им следует кормить грудью 15 раз в течение первых 24 часов. Неспособность правильно кормить грудью может привести к смерти.Пузырчатые свиньи должны кормить грудью до 6-8 недель. Слишком раннее отлучение поросенка может поставить под угрозу его здоровье. В первые 2–3 недели поросенок должен получать питание исключительно от матери. По истечении этого времени вы можете начать дополнять рацион своего поросенка стартовым кормом из местного фермерского магазина. Если вы ухаживаете за осиротевшим поросенком или за поросенком, разлученным со своей матерью, вы можете кормить его до 12 часов. Если свиное молоко недоступно, лучше всего его заменит козье молоко.Новорожденный пузатый поросенок должен потреблять пол-унции молока при каждом кормлении; недельный поросенок должен съедать 1 унцию за одно кормление. Подкармливать каждые четыре часа.

Окружающая среда

Обеспечьте адекватную подстилку, чтобы вашим пузатым поросятам было комфортно. Сено, солома, стружка и измельченная бумага — все это возможно. Избегайте использования постельных принадлежностей, если вы устанавливаете на пол коврики с подогревом. Держите дом своего поросенка в чистоте. Потрите загон для свиней водой с мылом, чтобы удалить грязь и бактерии. Затем распылите 2-процентный раствор хлора, чтобы продезинфицировать область.Также вымойте свиноматку водой с мылом, чтобы предотвратить распространение бактерий на поросят.

Ранний уход

После рождения дозируйте пупок йодом, чтобы предотвратить инфицирование этой области. Поскольку новорожденные пузатые свиньи испытывают дефицит железа и не получают этот минерал с материнским молоком, им необходима добавка железа. Если у вас нет опыта вакцинации животных, попросите ветеринара сделать инъекцию железа. Другая школа мысли — предоставить вашим поросятам ящик с землей, в котором они смогут играть.Это поможет им получать достаточное количество железа естественным путем, а не путем инъекции. Известно, что инъекции железа вызывают диарею.

Являются ли пузатые свиньи хорошими домашними животными?

Вы когда-нибудь подумали бы о том, чтобы завести пузатую свинью? Выбор профессии ветеринара дает вам возможность работать со многими видами животных. Работа ветеринаром дает вам возможность обогатить жизнь животных и их владельцев. Получив образование ветеринара, вы также поймете темперамент и преимущества владения определенными домашними животными, такими как пузатая свинья.

О каких животных заботятся ветеринары?

Кошкам и собакам требуется ветеринарная помощь, но домашние животные на ферме нуждаются в охране здоровья и должны регулярно посещать ветеринарного врача. Большинство животных, отнесенных к категории сельскохозяйственных животных, требуют регулярных проверок состояния здоровья и вакцинации. Одно из сельскохозяйственных животных, которое популярно в качестве домашнего питомца, — пузатая свинья. Многие задаются вопросом, является ли пузатая свинья хорошим домашним животным. Читайте дальше, чтобы узнать, подходит ли вам пузатый поросенок!

Что следует знать о пузатых Свиньи

пузатая свинья — это небольшое домашнее животное традиционной вьетнамской породы.Порода горшечного живота была самой доминирующей в стране до 1970-х годов. Из-за широко распространенного инбридинга по всей стране порода находится под угрозой исчезновения во Вьетнаме. В 1960-х годах небольшое количество представителей породы было перевезено в Швецию и Канаду. Порода стала популярной в Европе, где многие животные обитали в местообитаниях в зоопарках.

У пузатых свиней отличный темперамент. Свиньи любят играть, они очень умны, независимы, как кошки, и ласковы, как собаки.Свиньи могут жить в гармонии с кошками, потому что они обычно равнодушны к кошачьим. Однако у собак и свиней разный темперамент. Хорошая идея — проверить взаимоотношения между свиньями и собаками, особенно когда речь идет о еде.

Пузатые свиньи — веселые компаньоны, любопытные и любопытные. получать удовольствие от общения со своими хозяевами. Эти очаровательные свиньи любят быть домашними животными, особенно на животе.

Характеристики пузатых свиней

Брюшные свиньи являются наиболее распространенной разновидностью свиней. мелкие породы свиней.Их внешний вид и размер очень разнообразны из-за к их генетике. Эти зверюшки достигают половой зрелости примерно в три месяца. Старый. Однако они продолжают расти, пока не достигнут трехлетнего возраста. Полный зрелость наступает, когда свиньям исполняется шесть лет. Здоровая пузатая свинья может прожить до 20 лет.

Цвет кожи бывает разным: одни свиньи коричневые или черные, а другие — серые. Владельцы должны внимательно следить за рационом этих животных, потому что они могут вырасти огромными, если не контролировать потребление пищи.Пузатые свиньи могут вырастать до 16-20 дюймов и обычно весить от 80 до 100 фунтов.

Руководство для владельцев

Пузатых свиней часто учат послушанию, как и других животных, но их владельцы должны знать, как обращаться с ними. Поросята обычно разлучают с матерью уже через четыре недели. Как только поросенка заберут от матери, хозяева должны начать отлучать его от матери и приучать его к твердой пище. Примерно в месячный возраст поросята должны начать распознавать разные запахи и не бояться других животных и людей.

Правильная дрессировка — необходимость для этого вида. Свиньи — упрямые существа, если с ними не обращаются должным образом, и их должен обучать владелец питомца. Дайте этим маленьким животным много любви, внимания и дрессировки, и они станут друзьями на всю жизнь. Эти свиньи могут научиться ходить на поводке и довольствоваться домашним животным своего хозяина и даже купать их, когда они научатся доверять людям.

пузатые свиньи могут научиться ходить в ванную в туалетный лоток или снаружи, если правильно обучены.Когда свинья идет в ванную в правильное место, накормите их угощением. Каждый раз, когда они идут в нужное место и используйте ванную, дайте им удовольствие. Через день-два начните их гладить когда они будут в правильном месте, и они будут продолжать использовать правильное место для ванной.

Самки обычно умнее, а самцы игривая полоса. И самцы, и самки пузатых свинок могут повеселиться и будьте интересны. Имея достаточно места, можно усыновить двух пузатых свиней, так как им нравится находиться рядом с представителями своего вида.Однако им также нравится быть вокруг других животных.

Уход за пузатой свиньей

Брюзгая свинья может жить на улице до тех пор, пока она не будет не становится слишком холодно. Помните, что эти животные не защищены пальто мех как у собак и кошек. Живет ли свинья исключительно на открытом воздухе или только вне времени, подходящее укрытие, защищающее его от холодная погода и летняя жара — необходимость.

Изолированный птичник для свиней с источником тепла должен быть необходимостью.В идеале свинья не должна слишком долго оставаться на улице в холодная погода для предотвращения обморожений. В холодные дни свиньи похожи на других животных и люблю теплый коврик или одеяло, в которое можно прижаться. Свиньи должны иметь лишние калории зимой, потому что они используют больше энергии, чтобы оставаться в тепле.

Стоимость кормления свиней аналогична стоимости собаки. В При усыновлении поросенка вам понадобятся поводок и упряжь, корм и миски для воды, теплое и удобное укрытие, если свинья будет жить на улице, и место для подстилки или песочницы.

Как часто моя пузатая свинья должна посещать ветеринара?

Животных пузатых свиней следует посещать ветеринара один раз в год, если нет проблем со здоровьем. Свиньи подобны собакам и кошкам в одном отношении; им нужны прививки, чтобы оставаться здоровыми. Ветеринар или ветеринарный техник очистит уши и глаза свиньи, почистит и подрежет зубы, а также купит свинью освежающую ванну. Копыта также должны быть подрезаны во время осмотра. Свинью следует принимать ванну каждые два-три месяца. Ванна каждые пару месяцев улучшает качество кожи свиней и сохраняет их здоровье.

Чем занимаются пузатые свиньи во время День?

Некоторые из видов деятельности, которыми наслаждаются пузатые свиньи: роются в земле, роют ямы и ищут пищу. Они любят гулять вокруг и исследовать, лежать на солнце, спать или расслабиться, и любить, когда ласкают.

Стимулирующая среда имеет важное значение рассмотрение, прежде чем принять свинью. Большинство людей не понимают, что свиньи чувствительные, умные животные, требующие физической и умственной стимуляции. Развлекательные и сложные занятия для пузатой свиньи сделайте так, чтобы оно было счастливым и меньше шансов попасть в неприятности.

Дополнительные занятия для пузатых свиней

Развивающие занятия должны быть интересными и увлекательными. Выключатель вещи вокруг, чтобы свинье не заскучало. Хороший пример вместо кормить свинью всю еду в миске, часть корма можно рассыпать вокруг двора или вольера, чтобы он мог укорениться. Это не только упражнение стимулирует мозг, но он также дает упражнения.

Какая диета лучше для пузатой свиньи?

Как и любой другой вид, пузатые свиньи имеют уникальные пищевые потребности.Свиньи всеядны, а это значит, что они могут есть практически все. Однако это не значит, что вы должны кормить их тем, чем они хотят. Они любят есть гранулы люцерны без семян и различные овощи.

Домашнее ожирение и пузатые свиньи

Свиньи любят поесть и могут набрать слишком много веса, если за их рационом не следить. Чтобы ваша свинья мелких пород получала правильное питание, рацион должен состоять из низкокалорийной диеты с высоким содержанием клетчатки, состоящей из одного-двух процентов от веса ее тела в виде сухого корма.Сухой корм, используемый для откорма сельскохозяйственных свиней, не подходит для домашних животных, поскольку они могут получить ожирение. В зоомагазинах, где обслуживают сельскохозяйственных животных, будет специальный корм из гранул, созданный для пузатых свиней.

Прежде чем усыновить, проведите небольшое исследование

Пузатые свиньи — восхитительные домашние животные для правильного владельца. Прежде чем взять пузатую свинью в семью, убедитесь, что вы понимаете, какие потребности животного в диете и ветеринарном уходе. Также ознакомьтесь с требованиями к дрессировке и ежедневному уходу за свиньей.Помните, что пузатая свинья наберет вес от 80 до 100 фунтов и проживет от пятнадцати до двадцати лет.

Правила зонирования

Убедитесь, что ваш дом зонирован для содержания сельскохозяйственных животных. Делать убедитесь, что у вас есть большой задний двор, где они могут бегать и копаться. Они могут также будьте громкими, поэтому не забудьте подумать о своих соседях, прежде чем принимать пузатая свинья.

Пространство для выращивания

Имейте в виду, что пузатая свинья имеет образ мышления. похож на трехлетнего ребенка, пока он жив.Когда они маленькие, они не требует много места, но может вырасти довольно большими и требовать много места. Убедитесь, что вы берете ребенка только из надежного убежища или спасения. Принятие любых животные — это пожизненное обязательство, и все они заслуживают самой лучшей заботы своего хозяина может обеспечить.

Хотите узнать больше?

Сделал Вас интересует информация о пузатых свиньях? Готовы запустить программу на стать ветеринарным техником? Со степенью младшего специалиста по ветеринарным технологиям , вы получите знания и навыки вам нужно начать карьеру начального уровня в качестве ветеринарного техника.Широкий взгляд Университет является частью сообщества более 40 лет, поэтому мы развитые связи, которые могут помочь продвинуть вашу карьеру вперед. После завершения наша аккредитованная программа на получение степени, вы будете иметь право работать в ветеринарной Национальный экзамен на техников (VTNE). Сдача VTNE позволяет вам стать Сертифицированный ветеринарный техник (CVT), назначение, которое даст вам конкурентное преимущество при выходе на рынок труда.

Свяжитесь с нами сегодня, чтобы узнать больше о том, как стать ветеринаром и работать в ветеринарии.

Часто задаваемые вопросы

Часто задаваемые вопросы

Часто задаваемые вопросы

Распространяется Друзьями пузатых свиней

Выполняет Донна Кнаубер

1. Как выглядит горшок?

2. Каковы их медицинские потребности?

3. В каком общем медицинском обслуживании они нуждаются?

4.Какая у них личность?

5. Что они едят?

6. Нужны ли свиньям упражнения?

7. Можно ли дрессировать свиней?

8. В каком помещении нуждаются свиньи?

9. Ложатся ли свиньи с детьми и домашними животными?

10. Где взять пузатую свинью?

Введение:

Предки пузатой свиньи были впервые одомашнены 10 000 лет назад в Южном Китае.

Вьетнамские пузатые свиньи, впервые завезенные в Канаду в 1985 году Китом Коннеллом, представляют собой породу, известную во Вьетнаме как порода «I». Эти свиньи происходят из дельты Ред-Ривер и в основном черные, с морщинистыми выпуклыми мордами и маленькими ушами. Взрослые особи, которых называют «маленькими свиньями», весят около 200 фунтов. Свиньи породы «I» стали известны как «Con Line».

В 1988 и 1989 годах Кейт Ливитт из Сайпресс Техас импортировал еще несколько пузатых свиней из «района Китая».У этих свиней были белые отметины, более гладкие лица, более длинные носы и более вертикальные уши по сравнению со свиньями Коннелла. Они похожи на породу «Монг Кай» из Северо-Восточного Вьетнама, у границы с Китаем. Другие группы были импортированы из Англии и Швеции. Английская группа (импортированная в Индиану) содержала несколько чисто белых пузатых свиней. Разведение этих групп свиней имело место. произвела пузатую свинью сегодня.

1. Как выглядит пузатая свинья?

У пузатых свиней раскачивающаяся спина, большой живот (животик), короткие морды по сравнению с другими породами свиней, маленькие закругленные уши, прямые хвосты и часто морщинистые лица.Они бывают черного, чисто-белого, черного с белыми отметинами, белого с черными отметинами и серебристого цвета. Взрослые свиньи покрыты густой густой щетиной. У большинства есть «грива» или «ирокез», которая проходит вдоль верхней части шеи и линии верха. Щетину ирокеза можно поднимать и опускать в зависимости от эмоционального состояния свиней. Прямая щетина может указывать на агрессивные чувства, но ирокез может приподняться, когда свинья очень довольна.

У пузатых свиней очень тонкие кости по сравнению с их размером.У них есть копыта, состоящие из двух основных пальцев и двух пальцев. Прибыльные пальцы во многих случаях касаются земли. У самцов пузатых свиней вырастают клыки, даже если их кастрировать. У самок тоже будут расти клыки, но эти зубы останутся очень маленькими.

Они варьируются по размеру от кокер-спаниеля до маленького лабрадора-ретривера. Хотя размер сравним с собаками, свинья намного плотнее собаки. В зрелом возрасте (2-4 года) пузатые свиньи будут весить от 50 до 200 фунтов.

Хотя они не созревают эмоционально и не вырастают до своего полного размера до 2–3 лет, брюшные кабаны плодовиты уже в 8 недель, а самки половозрелы в 4–5 месяцев.Поскольку их держали в качестве домашних животных в течение столь короткого времени, неизвестно, какова будет их продолжительность жизни, но, по оценкам, она составляет от 15 до 20 лет.

У них относительно короткие ноги и длинное плотное тело, поэтому они не так подвижны, как собаки. Им будет труднее садиться в машину и выходить из нее или заставлять их преодолевать шаги по мере взросления. Пузырчатые свиньи могут скрещиваться с обычными скотными свиньями, а также с европейскими дикими кабанами, поскольку все они принадлежат к роду и виду Sus scrofa. В общем, у кросса пузатая свинья / свинья будет кудрявый хвост вместо прямого брюшного.

2. Каковы их медицинские потребности?

Все свиньи, содержащиеся в качестве домашних животных, должны быть стерилизованы (самки) или стерилизованы (самцы). Неоплаченные самки каждые три недели «циклируют» или начинают течку, что может сделать их очень беспокойными, шумными и капризными. Некастрированные кабаны чрезвычайно агрессивны, беспокойны и имеют очень сильный запах.

Кроме того, пузатые свиньи нуждаются в вакцинации и ежегодных вакцинациях от распространенных болезней свиней.

Они действительно нуждаются в ежегодном заражении.

Некоторые ветеринары не будут иметь дело с пузатыми свиньями. Возможно, потребуется позвонить и поговорить с ветеринарами по номеру

, прежде чем найти того, кто будет лечить вашу свинью.

3. В каком общем медицинском обслуживании они нуждаются?

Даже при стерилизации у самцов вырастают клыки. Бивни обычно нужно обрезать каждые два года. Обычно для этого требуется посещение ветеринара.

Копыта могут нуждаться в ежегодной обрезке.Свиньи, которые ходят по тротуару или бетону, иногда могут сами подстричь копыта. Обрезка копыт может производиться ветеринаром или, при наличии терпения и разрешения свиней, членами семьи свиней.

Свиньи не заражаются блохами. У них есть клещи! Хотя клещам сложно справиться с жесткой шкурой свиньи. Укусы насекомых могут быть очень надоедливыми для свиньи. Белые свиньи склонны к солнечным ожогам и нуждаются в защите, такой как детский крем от загара

.

У них от природы шелушащаяся кожа, и они теряют щетину в среднем один раз в год (иногда реже).

Практически не имеют запаха.

Ожирение — одна из самых серьезных проблем со здоровьем, с которыми сталкиваются пузатые свиньи. Большое количество грубых кормов (травы, зелени, фруктов и овощей) очень важно для их здоровья и благополучия. Во Вьетнаме они питаются водными растениями и всем остальным кормом. Их не кормят кормами с высокой плотностью содержания кукурузы и сои! Дополнительная проблема заключается в том, что за тысячи лет приручения они были воспитаны пассивными и ленивыми.Другими словами … они имеют тенденцию сидеть сложа руки и толстеть! К сожалению, это вредно для свиней!

4. Каков их характер?

Свиньи — очень умные, общительные, ласковые стадные животные. Их называют лукавыми и хитрыми, а по эмоциональной зрелости сравнивают с 2-3-летним ребенком. Поскольку свиньи очень умны, им легко становится скучно. Свинья, прикованная к дому весь день, будет развлекаться, как только сможет.Поедание обоев, выкорчевывание линолеума, опрокидывание столов, открытие кухонных шкафов и холодильника. Поэтому настоятельно рекомендуется, чтобы все свиньи имели регулярный доступ во двор или на лужайку.

Укоренение — неотъемлемая часть поведения свиней, поэтому ухоженный газон и свинья несовместимы. Они будут использовать свой значительный интеллект, чтобы добраться до любой доступной еды. Сады и клумбы нужно беречь от мощи свиного рыла!

Опыт показал, что в целом свиньи, которые живут на улице с другими компаньонами, как правило, имеют меньше проблем с поведением по мере взросления.

Часто проблемы не возникают до тех пор, пока свиньям не исполнится 2–3 года (это возраст, в котором пузатая свинья достигает зрелости). Хотя некоторые пузатые свиньи успешно содержались как «только» свиньи, было обнаружено, что в целом свиньи лучше социализируются, если живут хотя бы с одной другой свиньей.

Если возможно, желательно брать свиней как пары братьев и сестер. «Единственные» свиньи имеют большую тенденцию быть агрессивными

и напористыми. На самом деле легче ухаживать за двумя хорошо приспособленными свиньями, чем за одной испорченной, требовательной и, возможно, агрессивной свиньей.

Свиньи — очень общительные и ласковые создания. Им нужно и им нравится все внимание, которое они могут получить. Они будут шлепаться на бок, чтобы потирать животик, и любят, когда их царапают на жесткой шкуре. Им нравится просто быть рядом и, кажется, они предпочитают лежать на ногах своих товарищей-людей.

5. Что они едят?

Свиньи всеядны. Они едят фрукты, овощи, зерно и мясо. К тому же они довольно сладкоежки. Они используют свою морду, чтобы «укоренить» вкусные корни и побеги.Когда трава и другая листовая зелень, такая как клевер, одуванчики, звездчатка, люцерна и многие виды «сорняков», доступны, они проводят довольно много времени на выпасе. Если у них будет выбор, они выберут высококалорийную пищу, как и их человеческие товарищи. Когда они проголодаются или у них нет другого выхода, они будут пастись! Это очень похоже на убеждение ребенка есть овощи.

Домашних свиней обычно кормят одним из многих доступных коммерческих кормов для домашних свиней. Эти корма обычно состоят из зерна и содержат кукурузу, овес, подсолнечный шрот, люцерновый шрот и пшеницу.В идеале свиней следует кормить диетой, содержащей около 12% белка и много клетчатки или грубых кормов (травы, листовая зелень, фрукты и овощи). К сожалению, большинство коммерческих кормов содержат больше белков, жиров и углеводов, чем необходимо. Принимая решение о марке пищи, выберите хорошо сбалансированную диету, которая содержит как можно ближе к 12% белка, и дополните эту диету вышеупомянутой зеленью, травами, фруктами и овощами.

Количество еды, которое свинья необходимо съесть, чтобы быть здоровым, зависит от ее размера и метаболизма.Взрослый размер свиньи не может контролироваться количеством пищи, которую ей дают. Размер определяется генетикой.

Корм ​​для пузатых свиней доступен на многих складах кормов для домашних животных и на комбикормовых заводах. Возможно потребуется специальный заказ корма.

6. Нужны ли свиньям упражнения?

Физические упражнения важны, поскольку свиньи склонны переедать и легко набирают вес. Их разводили для того, чтобы они были довольно ленивыми, если им представится такая возможность. Домашнюю свинью нужно будет выгуливать ежедневно.Ежедневный выпас дает им возможность передвигаться и одновременно получать много грубых кормов. Их легко научить носить шлейку и ходить на поводке.

Несмотря на то, что просто стоять и пастись лучше, чем спать весь день, свиней следует поощрять к бродяжничеству или прогулкам.

7. Можно ли дрессировать свиней?

Свиней очень легко дрессировать, но их больше мотивирует еда, чем желание доставить удовольствие.

Они могут выучить свои имена за пару повторов, если им предложат угощение.Они будут изучать такие приемы, как сидение, вращение, танцы и т. Д.

Их легко можно обучить привязке и привязи.

Свиньи можно легко дрессировать в лотках, хотя, как и при любом обучении, будут иметь место несчастные случаи. Поскольку они большие и короткие во взрослом возрасте, туалетный лоток должен быть низким и, в зависимости от размера свиньи, намного больше, чем туалетный лоток для кошек. Поскольку свиньи должны иметь доступ на улицу, желательно также научить их выходить на улицу — ситуация, которую они, кажется, предпочитают.

8. В каком помещении нуждаются свиньи?

Свиньям, живущим в доме, понадобится отдельное пространство, желательно своя комната. Желательно располагать свинарник подальше от кухни, чтобы человеческая семья могла спокойно есть. Они любят зарываться под одеяла или сено, чтобы сделать гнездо для сна.

Многие люди спали со своими свиньями, но свиньи могут быть очень капризными, напористыми и собственническими в отношении своей спальной зоны.

Если ваша свинья живет на улице, настоятельно рекомендуется использовать ее в качестве компаньона-свиньи.Свиньи любят прижиматься друг к другу во сне.

Свиньям на улице нужен птичник, в котором будет прохладно летом и тепло зимой. В местах, где температура намного ниже нуля в течение длительного времени, желательна тепловая лампа. Свиньям нужен бассейн или место для выгула в жаркие летние дни. Свиньи не потеют и не дышат, им требуется место для купания, чтобы сохранять прохладу.

Двор или участок, где будет находиться ваша свинья, необходимо надежно огородить. Если вы живете в густонаселенном районе, свинью нужно будет удерживать от блужданий.Это чувствительное обоняние сможет обнаружить хорошие обеденные блоки на расстоянии. Кроме того, необходимы заборы, чтобы не подпускать собак и других злоумышленников. Свиньи панели, кедровое ограждение, сетчатое ограждение и электрическое ограждение были успешно использованы. Панели из борова являются наиболее безопасными, но могут быть дорогими для больших площадей.

Связывать свинью — не лучшая идея. Свиньи — хищные животные, и когда они напуганы, они впадают в панику, если их удерживают от бега. Эта паника может быть опасной для жизни, поскольку свинья пытается освободиться от веревки или цепи и приходит в неистовство.

Решая, где будет жить ваша свинья, хорошо подумать о простоте доступа. По мере того, как свиньи достигают зрелости, они испытывают трудности с лестницей. Поросята могут легко запрыгивать на диван и преодолевать ступеньки, а взрослая свинья — нет.

9. Уживают ли свиньи с другими домашними животными и детьми?

Свиньи и кошки отлично ладят. Они либо влюблены друг в друга, либо игнорируют друг друга.

Собаки и свиньи могут ладить, но их нельзя оставлять одних вместе.Собаки — хищники, а свиньи — добыча. Что-то в этой комбинации является воспалительным и может привести к нападению собаки на свинью. Хотя известно, что свиньи режут собаку, чаще всего в проигрыше оказывается свинья.

Свиньям необходимо установить господство над теми, кого они считают более слабыми, чем они сами. Они склонны видеть в маленьких людях (детях) нечто, над чем они могут доминировать. Необходимо присматривать за маленькими детьми и свиньями.

10.Где взять пузатую свинью?

Пузырчатые свиньи должны приобретаться только у надежных заводчиков или взяты из одного из свинарников или спасательных групп. Поросят не следует брать от матери до достижения возраста 6 недель. Более позднее отлучение от груди на 8-10 недель предпочтительнее. Есть некоторые свидетельства того, что поросята, отлученные слишком молодыми, имеют большую тенденцию иметь проблемы с поведением по мере взросления.

Прежде чем принять решение жить со свиньей в своей жизни, важно определить, разрешены ли в вашем городе пузатые свиньи.Многие города классифицируют пузатых свиней как «домашний скот», поэтому их незаконно содержать в качестве домашних животных. Правила зонирования могут быть изменены. Многие города и поселки, которые когда-то не допускали свиней в качестве домашних животных, теперь делают это в результате настойчивости и упорного труда преданных свиней.

Есть много клубов и групп поддержки. Есть также много интернет-групп рассылки, которые предлагают беседы и советы по PBP.

”… свиньи — очень красивые животные. Те, кто так не думает,
не смотрят ни на что собственными глазами, а через чужие очки.»
G. K. Chesterton

Можно ли съесть брюхоногую свинью? — Farm Fresh For Life — Настоящая еда для здоровья и хорошего самочувствия

Пожалуйста, не сердитесь на меня за то, что я посоветовал вам съесть пузатую свинью. Я вовсе не предлагаю этого.

На моей странице в Facebook был разговор, который вдохновил меня на создание этой публикации.

Я знаю, что есть много людей, которые разводят, содержат и любят брюхоногих свиней. Эти свиньи обычно домашние животные. Они живут, спят и обитают в гостиной вместе с семейной собакой.Или, может быть, во дворе, но они попадают в категорию «домашнее животное», а не «еда». Я не предлагаю вам съесть свою домашнюю свинью, которая считает себя семейной собакой.

Есть также люди, которые не едят мяса, а может быть, они едят мясо, но не свинину. Если вы попадаете в эту категорию, вы, вероятно, также не захотите есть буржуйку. В этом посте не обсуждается, есть ли брюхоногих свиней. Этот пост не пытается решить, правильно ли во Вселенной есть брюхоногую свинью. Этот пост не определяет, кошерны ли пузыри.Я почти уверен, что это не так.

В рамках этого поста, я предполагаю, что вы едите мясо… Вы едите свинину… Ваша свинья — не ваша собака… И вы просто хотите знать, можете ли вы съесть брюхоногую свинью.

Или, может быть, вы уже решили его съесть и хотите знать, какой он будет на вкус…. Может, нужно сделать из борова колбасу? Вы можете получить бекон? Это весело? Это странно? На вкус как курица?

Ну, поехали!

Одно замечание о блоггинге в целом.Иногда действительно сложно сделать так, чтобы ваша жизнь (или ее фрагменты) были публично представлены в Интернете. Иногда жизнь меняется. В нашей усадьбе есть размытая, тонкая, почти несуществующая грань между домашними животными и едой. Наши собаки и кошки, наверное, нервничают. Цыплята наверняка находятся в постоянной панике. Невозможно предсказать, когда мы просыпаемся и решаем кого-нибудь съесть. ржу не могу.

Когда петухи озлобляются — мы их едим.

Когда в среде обитания 4 кроликов нет места 7 кроликам — мы их едим.

Когда у вас есть 8-дюймовые бивни и вы заряжаете моего ребенка — угадайте, что? Вы обедаете.

Так или иначе. Скажем так, я знаю, каков вкус брюхоногой свиньи.

Зачем кому-то есть брюхоногая свинья?

Я могу придумать пару причин, я уверен, что есть и другие, которые не приходят на ум…

Почему кто-то может есть пузатую свинью:

1. Цена: Поросенка-буржуйка иногда можно купить за 15 долларов (или меньше), а «Свинья-кормушка» может стоить 90 долларов или больше.
2. Размер: Если вы хотите вырастить свинью, которая не станет слишком большой, подойдет брюхо.
3. Темперамент: Если у вас есть брюзгий, который стал злым и агрессивным, поедание его может быть жизнеспособным вариантом.
4. Обстоятельства: Кому-то подарили пузатую свинью, и они больше не хотят ее.

Можно ли съесть брюхоногую свинью?

Краткий ответ: «Да. Это свинья. Вы можете съесть это ».

Напоминает фильм «Дом на хребте». Корова объясняла всем остальным животным, что хозяину фермы придется их продать.Затем корова объяснила курице, что, если она (курица) будет продана, она, скорее всего, будет съедена. На это шокированная и обиженная курица ответила:

.

«Кто бы съел курицу?»

га! Все! Цыплята находятся в самом низу пищевой цепочки, насколько это возможно.

Итак, ответ на вопрос: «Кто бы съел свинью?»

— «много людей».

«Кто бы съел брюхоногую свинью?»

Много людей.

Некоторые даже хвастаются тем, что это самая вкусная, лучшая, несравненная и великолепная свинина, которую вы когда-либо ели.

Я не эксперт; Я буду придерживаться своего опыта и того, что знаю. Мы ели кресты Беркшира, кресты Йоркшира, кресты Польша Китай, стандартные фермерские свиньи и свиньи брюшка. Я не выращивал чистопородную породу наследия; откровенно говоря, потому что мне не удалось найти заводчика рядом со мной. Мне очень хотелось бы. Ура! Свиньи!

Есть много разных пород в категории «Брюшко». Я слышал, что некоторые породы пузатых пород свиней больше подходят для еды, чем другие.

В прошлом году я написал статью «Как купить корову».В нем я говорил о покупке мяса оптом и тому подобном. Зайдите сюда, чтобы прочитать это.

Я также обсудил разнообразие домашнего скота и сколько мяса можно ожидать от разных животных. Одна из замечательных особенностей свиней — это огромное количество полезного продукта, который вы можете получить от кормящей свиньи. Независимо от того, что ваша свинья весит «на копытах», вы можете рассчитывать получить от 71 до 78% от этого числа обратно в виде мяса в вакуумных упаковках.

Это означает, что из 250-фунтовой свиньи можно получить 195 фунтов свинины.Это поразительно!

Когда вы сравниваете «удобство использования» свиньи с другими животными (олени, коровы, ягненок и т. Д.), Она выигрывает без каких-либо соревнований.

Наш опыт показывает, что брюшные свиньи не попадают в ту же категорию «расходных материалов», что и кормовые свиньи. Они ТЯЖЕЛЫЕ для жира и НИЗКО для мяса.

Имеет ли это значение? Не совсем. Это не делает их менее съедобными. От этого они не становятся менее вкусными.

Это действительно повлияло на ситуацию с беконом и салом.Там, где должен был быть бекон, на брюхе не было ничего, кроме жира. Это означало 2 вещи:

1. Без бекона
2. Еще сало

Я также читал, что если вы вырастите свиней правильной породы и будете кормить их правильной диетой, вы сможете получить бекон, а не только жир.

Эммм. Как свинина.

Мой процессор попадает в замечательную, любимую категорию «прожил более 70 лет и заслужил право говорить все, что хочет». Чтобы узнать больше об этом и почему некоторые из моих любимых друзей старше 70 лет, перейдите сюда.

Когда мы пришли к нашему процессору, он взглянул на массивного брюхоногого кабана с 5-дюймовыми бивнями в кузове грузовика и сказал:

«Вы хотите, чтобы тот упал с грузовика».

Я сказал: «Разве ты не можешь просто бросить мясо вместе с остальными, когда будете делать колбасу?» (у нас одновременно обрабатывались 2 свиньи-кормораздатчика)

Он сказал: «Не рекомендую. Он испортит тебе сосиску.

Я сказал: «Ладно, может, мне нужно просто измельчить брюшко в колбасу и отдельно запаковать?»

Он сказал: «Я бы сделал.”

Итак, мы договорились. Я не хотел испортить 100 фунтов чудесной колбасы, добавив в нее пучок крепкого, дикого кабана. Если бы кабанья колбаса оказалась ужасной, я бы с ней разобрался отдельно. Наш обработчик пометил всю колбасу «кабана», чтобы мы знали, какая из них какая.

Пару недель спустя, когда я взял свою свинину, он объяснил, насколько сильно пахнет кабан во время обработки. Он сказал, что это ужасно. Он сказал, что вкус, вероятно, будет таким же неприятным, как и запах. Потом он посмотрел на меня и сказал:

«Ты не сможешь стоять на кухне, пока готовишь этого кабана.”

Затем он сказал мне, чтобы я позвонил ему, как только мы съедим немного кабачьей колбасы, и сообщил ему, насколько это плохо.

Я приготовил кое-что той ночью. Я должен был знать.

Правда?

На вкус было как колбаса. Шутки в сторону. Это было здорово. И мне не нужно было выходить из кухни, чтобы приготовить его.

На случай, если вы думаете, что я стал «слепым к вкусам» к нормальной пище, а мои вкусовые рецепторы привыкли есть все странные вещи — я не думаю, что у меня есть. Я не люблю мясо дичи.Я не ем «старые» оленины. Чем больше «полочка», тем меньше я склонен ее есть. Я очень чувствительна к этому «игристому» вкусу и запаху. Ик. Нет, спасибо.

Колбаса из кабана была не по вкусу. Это было несильно. На вкус было как колбаса. На вкус было как свинина. Она была более «жирной», чем другая колбаса, сделанная из поросят, но вкус остался прежним. В будущем (если я обработаю еще один живот) я, вероятно, постараюсь получить больше порезов (отбивные, стейки, ветчины или другие порезы).

Есть много-много людей, которых разочаровало бы то, что пузатая свинья нашла свою судьбу в качестве пищи.Но я не из их числа.

Если хочешь зажарить буржуйку — я за тобой. Если вы хотите поднять пузо, чтобы поесть… вперед! Это свинья … ты можешь ее съесть.

Приятного аппетита

Чтобы получать старомодные рецепты, советы фермеров и советы прямо к вам, обязательно подпишитесь по электронной почте (здесь).

ХО,

Канди

Wind Ridge Farm: Pot Belly Pigs

Wind Ridge Farm: Pot Belly Pigs
Pot Belly Pigs (Свиньи живота в горшке)
Дикие стаи пузатых свиней

пузатые свиньи, также известные как вьетнамские (пузатые) свиньи, являются староместным сортом (не путать с Свинья Ландрас, которая является другой «породой»).Термин «вьетнамцы» довольно неправильный, так как они появились еще до Вьетнама. Это была просто страна происхождения пузиков, которые впервые были привезены в США. Они изначально были выведены в Китае, вероятно, в 10 веке, вероятно, как экзотическая манипуляция генетикой, похожая на цыплят с очень длинными перьями просто потому, что могли.

Как это типично для домашнего скота, особенно свиней, некоторые сбежали и одичали в лесах, где они процветали. С того времени на них охотятся ради спорта и используют для добычи мяса, периодически отлавливая и разводя их.По всему миру, особенно в Азии, Potbellies в основном используются в качестве домашнего скота. Их легко растить, заботиться о детях и может есть практически все органическое, включая койотов, убитых собакой.

Потому что они намного меньше вашего типичные «кабаны», с ними намного безопаснее. Свою я использую для борьбы с личинками, вспашки и мяса. Сад рядом на их пастбище. Весной я прогоняю их в сад и даю им выкапывать корни сорняков и любые личинки, которые закапывается на зимовку.Им нравится копать, но, поскольку они меньше, они копают всего на несколько дюймов глубиной. Через несколько дней сад был перевернут и удобрен, готов к посадке, и я даже не вспотел. или с помощью трактора.

Что касается мяса, так как свиньи пасутся и пасутся, и им ежедневно дают только угощение кукурузой, чтобы приучить их к загону, они тощие. У свиноматок обычно тонкий слой жира. Однако, поскольку я не кастрирую кабанов, они часто исполняя танец, я называю его «Переверни свинью».Это их способ определения иерархии. В результате кабаны почти нет жира. Если брюшко здоровое, вы сможете различить несколько его ребер, но не много. Если это ожирением вы не увидите ни одного. У мяса больше вкуса, чем у коммерческой свинины, которую мы сейчас считаем безвкусной. Некоторые сказали на одном не хватает мяса, чтобы его стоило разделывать, но обычно я получаю от 25 до 50 фунтов мяса, в зависимости от по возрасту, от одной свиньи. Это намного больше, чем курица, а с большим количеством ястребов и койотов у меня было меньше хищничество свиней, чем кур.Обычно на разделку у меня уходит около 3 часов от начала до конца. Сколько времени потребуется одному человеку, чтобы получить 50 фунтов куриного мяса? К тому же мясо такое постное, что, если я хочу приготовить гамбургеры, мне нужно добавить жир.

В качестве домашнего скота горшечные растения могут быть чрезвычайно эффективными. Их диета включает почти все органическое. У них есть пометы 6-12 лет и репродуктивный возраст до 10 лет. При адекватном выпасе они требуют минимального ухода. У них есть необходимые инстинкты и высокая рождаемость, чтобы эффективно выращивать экологически чистую свинину в небольших масштабах.

Имея дело с любым животным, нужно помнить об основной природе животного. Загонять свинью — значит делать это медвежья услуга. Подавляющая часть мозга свиньи предназначена для укоренения и спаривания. Они всеядны, и способ, которым они ищут пищу, — это укореняться. В дикой природе это означает выпас, поиск орехов, переворачивание дерна и еду. клубни, черви и личинки, а также периодические находки падали. Они не такие уж и особенные в том, что едят, если у них есть доступ к чему-то.Есть много реальных историй о свиньях в натуральную величину, которые едят спотыкающегося фермера, ударяется головой, и его вырубают в загоне для свиней. Пузыри попросту меньше, и их бы просто взяли. дольше есть большое количество чего-либо.

Любой средний взрослый и дети старшего возраста должны уметь безопасно обращаться с пузком, но я бы никогда не позволил младенцам или детям малыши в свинарнике, независимо от размера свиньи. Известно, что в доме они рвали плитку на полу и раздирать мебель.Они могут отодвинуть унитаз от стены. Те, кто защищает домашних свиней (т.е. продают их для домашних животных), будут признают, что для того, чтобы сделать их более безопасными для людей и домашнего имущества, им необходимо удалить клыки или регулярно обрезать, и они должны быть стерилизованы. Не стерилизованная свинья будет пытаться спариваться с тем, что не умеет бежать. прочь, будь то мебель, бревно или кошка. На пастбище в качестве домашнего скота они являются очень эффективным дополнением к мелким животным. ферма или усадьба.

К началу страницы
Сколько места вам нужно?

Вопрос о площадях для пастбищ любой породы животных состоит в том, что «это зависит».Это зависит от качества и типа пастбищ, погоды, разнообразия и количества животных и так далее. Мы находимся в Кентукки в холмистых предгорьях Аппалачских гор, где распространены источники, и у нас обычно настоящая зима (где совсем не растет трава) с Рождества до Дня святого Валентина. Примерно за месяц до и после этого рост будет слабым или умеренным, а остальная часть обычно пышная (за исключением тех случаев, когда в последнее время случаются засухи примерно каждые 3 года).

Корень свиньи. На пастбище они переворачивают дерн, убивая тем самым перевернутую траву, а также траву, покрытую перевернутым дерном.Слишком много свиней на слишком ограниченном участке, в зависимости от вашей точки зрения, будут либо вспахивать поле (что удобно весной при посадке), либо голодать пастбищных животных, которые также находятся там (всегда плохая идея). Наши животные пасутся, за исключением ежедневных угощений из цельнозерновой кукурузы и овса, чтобы научить их приходить в загон для ловли рыбы. Для наших целей, кажется, получается, что один акр пастбища будет кормить двух взрослых овец Soay и одного взрослого свиного брюшка. Это соотношение дает им достаточно пастбищ, чтобы откормиться на зиму, вырастить детенышей и пережить неурожайные времена.Если бы у нас был надежный источник сена на зиму, у нас могло бы быть целых шесть соей на акр, но все равно это был бы один животик. Причина кроется в укоренении. Укоренение должно поддерживаться на низком уровне пастбища, чтобы перевернутые участки успели восстановиться после выпаса. Вы также захотите иметь на своих пастбищах пастбищные культуры, которые распространяются корнями и корневищами, а также семена. (Если овцы съедают семя, а свиньи потревожат корни, тогда вы можете быстро получить поле грязи, где им нечего есть).

Ваша ферма — это ваш собственный микрокосм окружающей среды. Вам нужно будет найти баланс, который работает как устойчивый план. Чем больше вы добавляете их корм, тем больше животных вы можете содержать, однако тем в большей степени вы становитесь зависимыми от этого источника дополнительного корма. Кроме того, чем больше животных на акр, тем выше риск вспышки болезни. Большинство животных, когда они больны, кажется, хотят изолироваться. Если изолироваться негде, то резко возрастает риск передачи.

Вернуться к началу страницы
Когда разводить?

Люди часто спрашивают, когда им «следует», а когда «можно» разводить пузико. Короткий ответ заключается в том, что это зависит от обстоятельств, и эти два ответа разные.

Как, вероятно, всем живым существам, для матери здоровее быть взрослым, чем подростком, чтобы ее энергия направлялась на собственное развитие, а не на попытки произвести и накормить помет поросят. Свиньи в дикой природе или в системе стаи будут размножаться, когда решат.Обычно это означает, что у самки наступает течка. Есть много факторов, которые являются переменными относительно того, когда начинается половое созревание (когда у нее начинается течка), особенно генетика и окружающая среда.

Многие заводчики Potbelly скажут вам, что некоторые поросята пройдут первую течку (самки) или начнут садиться (самцы), когда им будет всего два месяца. С генетической точки зрения для самок это плохая идея, и в природе это самоограничение. Эти самки обычно умирают примерно в то время, когда в противном случае родили бы ребенка.Многие заводчики домашних животных не выносят мысли об этом и затем отвозят свиноматку к ветеринару и с помощью чрезвычайных мер спасают свиноматку, чтобы она снова размножалась и кормила поросят из бутылочки. Это увековечивает эту генетическую предрасположенность. Как правило, это свойство домашнего скота, которое следует отбраковывать, либо позволяя природе идти своим чередом (если вы хотите дать свиноматке шанс), либо забивая ее (если вы не хотите рисковать). Нравится вам это или нет, но вмешательство человека в воспроизводство домашнего скота — это давление генетического отбора.В случае преждевременного полового созревания вмешательство преобразует то, что обычно было бы отрицательной предвзятостью отбора, в нейтральную. Заводчики, которые затем продают таких животных целыми (не стерилизованными), сохраняют и распространяют эти гены.

Если вы хотите дать свиноматке шанс, вы не обязательно обрекаете ее на медленную и мучительную смерть. Как и все в природе, существует непрерывная линия между смертельным и здоровым. Одним словом, есть оттенки серого. Некоторые свиноматки забеременеют слишком рано и, возможно, инстинктивно, возможно, из-за чувства самосохранения откажутся от своих детенышей или даже съедят их.Если свиноматка сделает это, это не значит, что она обязательно сделает это снова. В большинстве случаев, когда я видел это, это был разовый случай и только с первым пометом. В суровые погодные условия, такие как засуха и суровые зимы, свиноматки тоже могут это делать. Так устроено природой. Если она сделает это во второй раз и при хорошей погоде, я бы посоветовал внести ее в короткий список приглашений на ужин.

Кто-то спросит: «Зачем рисковать? Почему бы просто не отобрать ее вначале?» Ответ заключается в том, что мы, люди, не знаем, против чего мы выбираем, когда отбираем по какой-либо конкретной характеристике.Может быть, гены раннего созревания обеспечивают устойчивость к какой-то другой проблеме, например, к какой-то экзотической болезни? Мы не знаем. Я думаю, что позволить природе идти своим чередом — лучший долгосрочный подход. Альтернативой является загон свиноматок от хряков до тех пор, пока они не достигнут желаемого вами возраста. Однако это опять же увековечивает генетический признак и в конечном итоге может навредить породе. В краткосрочной перспективе это также приведет к разочарованию и, вероятно, несчастному скоту.

В идеальных условиях хорошо, если свиноматка не забеременеет в возрасте до 9-12 месяцев.Желательно, чтобы это была первая течка, а не то, что она была записана, но мы все делаем то, что считаем лучшим в данных обстоятельствах. В зависимости от вашей пищевой ситуации и предстоящей смены сезонов некоторые предпочтут разводить своих свиней рано, а некоторые — поздно. То, что происходит на вашей ферме, — это ваша собственная маленькая экосистема, и давление вашего выбора будет отличаться от фермы, расположенной дальше по дороге или по всей стране. Вы менеджер. Вам решать.

К началу страницы
Свинина с пузом

Между разделкой мелких и крупных животных есть некоторые различия.Многие люди, особенно в Америке, кажется, что живете в философской сказочной стране, где мясо растет в пластиковых упаковках на деревьях, за продуктовым магазином. магазины. Все, что нужно сделать, — это изучить человеческое тело, чтобы понять, что люди — хищники. У хищников, как и у нас, есть Стереоскопическое зрение, в то время как жертва, имеет гораздо более широкий периферийный обзор. Наши зубы — зубы всеядных, а не травоядное животное. Хотя взрослый человек может выжить без животного белка, человеческие дети особенно чувствуют себя лучше. когда у них есть доступ к мясу.Человеческое население в целом может выжить более практично и эффективно, если мясо является основным продуктом.

Для тех, кто думает о свиньях как о домашних животных, причина того, что у вас пузатая свинья, как домашнее животное, заключается в том, что кто-то другой начал выращивание их как домашнего скота. Вы можете называть остальных из нас нечеловеческими за то, что едите свинину, но это вы ведете себя бесчеловечным, или, скорее, нечеловеческим образом, отрицая факт самой вашей биологии. Что такое домашнее животное, а что на ужин — это дело культуры, а не биологии. В тропических лесах Амазонки люди откладывают свинину (меньший деликатес) для гостей, и съесть личинки саго (насекомых) до того, как появятся гости.Я спрашиваю веганов, на каком клеточном уровне жизнь начинается? Сколько клеток составляет жизнь? Разве бактерии и дрожжи не считаются формами жизни? Если ты действительно хочешь «защищать» жизнь. Разве вы не хотите также защитить жизнь растений? Без растений не выжило бы ни одно животное. Когда ты делать хлеб, вы предотвратили рост десятков тысяч зерен и убили столько же дрожжей. В конечном итоге единственный философия, которая тогда имела бы смысл, — это диета, в которой не отнимают жизнь (диета без смерти). Это означает отсутствие семян, нет вредят растения, ни бактерии, ни животные.Очень быстро становится очевидным явная непрактичность, и вы можете ну иди гамбургер. Как говорится, надо соглашаться, а не соглашаться. Если вы хотите, чтобы в вашем доме была свинья, или вы хотите быть вегетарианцем — это нормально для вас, но для остальных из нас свиньи — это домашний скот, а затем свинина. Этот сайт посвящен поселенцы, которые хотят обеспечить свои семьи экологически чистым мясом с минимальными инвестициями в животноводство, хранение мяса, ветеринарные счета, оборудование для разделки мяса и минимальные временные затраты в животноводстве.

К началу страницы
В каком возрасте мяснику?

Есть много факторов, влияющих на то, когда вы, возможно, захотите зарезать свинью. При прочих равных условиях наилучшим соотношением корма к мясу является 9 месяцев. Обычно это 60-фунтовый кабан. Однако никогда не все равно. Это домашний скот, и вы имеете дело с погодой, жизнью, здоровье и множество других деталей. Крупные агрокорпорации могут позволить себе выращивать животных в закрытых помещениях с контролируемой средой и иметь много сотрудники.Вы находитесь на семейной ферме, и это может быть только вы, возможно, у вас также есть дневная работа. В том или ином году у вас может быть много дешевых кормить, и поэтому вы могли бы разделаться позже. В следующем году вы можете столкнуться с засухой и поэтому рано начнете убивать. Возможно, вы ждете ребенка и не будет времени позже. так что когда у вас будет время, вы сделаете свинину раньше. Может быть, вы хотите перезимовать одного и дать ему дополнительный год, чтобы скажем, 90 фунтов, чтобы съесть свинью, когда придет ваша очередь воссоединиться с семьей.

К началу страницы
Разделка пузатых свиней

Вы уже должны были решить, собираетесь ли вы снимать с нее шкуру, опаливать ее или ошпаривать.

Для ошпаривания требуется большой количество кипящей или близкой к кипящей воде, и это традиционный западный шаг со свининой. Лично я считаю риск ожогов на этом этапе достаточно велико, чтобы этого не стоить. Тушку погружают в воду или воду поливают его, секцию за секцией, чтобы разрушить самый внешний слой кожи и ослабить волосяные фолликулы, чтобы они могли соскребать лопаткой, большой ложкой или тупым ножом. Использование слишком большого количества воды или слишком длительного погружения в воду приведет к начинать варить мясо.Если вы хотите, чтобы кожа оставалась с мясом, ошпарьте его перед потрошением. Альтернативный метод состоит в том, чтобы снять шкуру с туши, и в этом случае вам нужно сначала выпотрошить ее. В конце концов вам понадобится хотя бы нож для снятие шкуры, разделка мяса, тесак, колющий нож и точилка.

Вернуться к началу страницы
Убить свинью

Процитируем разных людей, в том числе знаменитого Теда Ньюджента: «Вы должны убить его, чтобы поджарить». Это довольно грубый способ сказать это, но он передает суть.Возможно, в нашей политкорректной стране, лучше сказать, что вы собираете урожай мяса.

Свинью нужно убить как можно быстрее и безболезненно. Мясо будет лучшего качества, если оно будет кровотечение, но вы также не хотите ранить его, и чтобы он бегал по пастбищу от боли. Это было бы жестоко, и Мне сказали, что это придает мясу неприятный привкус.

Выберите день, когда земля сухая или промерзшая, а температура предпочтительно ниже 55 градусов.Это сохраняет улетает и сводит к минимуму грязь на свинье. Некоторые предпочитают изолировать животное накануне, но я думаю, что это расстраивает их и заставляет нервничать. Ночью свиньи спят, поэтому желудок уже с утра будет пуст.

Я предпочитаю метод «стреляй и держи». Я разбрасываю кукурузу по земле, чтобы привлечь их внимание, а затем использую винтовку прицелитесь в упор на полпути между глазом и ухом к входной ране. Это то же самое, будь ты лицом к нему или в любую сторону.Попробуйте визуализировать внутреннюю анатомию. Их структура головы немного отличается от люди. Основание ушей отмечает заднюю часть черепа, и хотя их голова примерно такого же размера, как человека, их мозг размером с грецкий орех. Цельтесь так, чтобы выходная рана находилась на противоположной стороне. головы или шеи, так что обе половины мозга повреждены. Я знаю некоторых, кто использует винтовку 22, и у них нет выходная рана, но если ваши свиньи были выведены обратно в дикую природу и получали адекватное питание, их черепа могут быть толстыми Достаточно, чтобы пуля калибра 22 срикошетила.Если у вас отличный стрелок, вы можете прицелиться прямо в глаз, так как кости задняя часть глазницы очень слабая. Вопреки распространенному мнению, свинья использует очень мало своего мозга. и это не убивает их сразу. Однако он временно оглушает их и приводит в бессознательное состояние. Этот очевидно, в конечном итоге убьет их. В основном это позволяет полностью неподвижному животному, так что у него может быть кровотечение. Имеется в виду «залипание».

Нож используют для перерезания сонных артерий или, что проще, для «наклеивания» сердца или аорты.Для этого вам понадобится очень острый нож. Для «наклейки» вам понадобится прочное, острое, длинное и очень острое лезвие. Моя лучшая наклейка — это Зубочистка Арканзаса от компании по производству ножей Bud-K. Шкура свиньи очень жесткая, и если ваш нож тупой, потребуется много силы или размахивающего удара (небезопасно для владельца ножа), чтобы пробиться сквозь него. Поместите нож в яремную выемку по средней линии у основания шеи над грудиной. Нацельтесь примерно на середину спины, немного левее центра, и сделайте толчок до рукояти.Чтобы гарантированно попасть в сердце, ваше лезвие должно быть около фута в длину, а если оно двойное и острое, оно должно сравнительно легко прорезаться. Затем у свиньи должно начаться кровотечение либо из ножевой раны, либо в грудную полость (так что не беспокойтесь, если вы не видите много крови).

Воткнув нож в шею и раздражая слизистую оболочку верхней части сердца и нервы вокруг него, таким образом, будут стимулироваться некоторые нервы, и туша будет несколько конвульсировать, а при сокращении диафрагмы будет образовываться воздух. выводится из легких достаточно быстро, чтобы вы могли даже услышать ворчание.Это нормально. Если вы не приклеите его, он очень тихо умрет от раны на голове, без дальнейшего движения или звука, но тогда он не будет кровоточить. Свинина без обескровливания имеет металлический привкус. Некоторые культуры предпочитают это, но большинство жителей Запада этого не делают. Если это вас беспокоит или у вас нет такого длинного колющего ножа (вам все равно понадобится лезвие не менее 8 дюймов), вы можете вместо этого воткнуть его в грудь. Когда животное лежит на боку, если вы потянете вперед переднюю ногу, вставьте между ребрами сразу за локтем.Нанесение удара ножом в нижнюю часть сердца и / или магистральные сосуды из-за этого подхода обычно не вызывает рефлекторных подергиваний. Если вы забиваете овцу, вы, вероятно, захотите приклеить бок таким образом, потому что это будет более легкая точка доступа, чем яремная выемка из-за различий в анатомии шеи и груди между Soay и Potbelly. Кроме того, у овец есть шерсть, которая быстро притупляет режущее лезвие, поэтому разрезать сонную артерию может быть затруднительно.

Когда конвульсии прекратятся, отнесите ее в место для чистки и промойте с помощью шланга с насадкой или какой-нибудь промывочной системы под высоким давлением.Для некоторых областей вам может понадобиться даже чистящая кисть. Если вы забиваете мясо зимой, а земля промерзла несколько дней, возможно, они уже чистые. Кроме того, даже если на улице довольно холодно, вы, вероятно, обнаружите, что вам не нужны перчатки, так как тушка теплая. Затем его можно отнести к месту разделки мяса.

Вернуться к началу страницы
Метод задней двери

Я нашел для разделения груди железный нож, такой как короткий нож для разделки мяса, сделанный компанией. Лучше всего подходит «Старый Гикори».Уложите тушку набок. Вставьте нож в «торчащее» отверстие и отрежьте или на самом деле пропилите грудину, пока не дойдете до диафрагмы. Откройте сундук и вырежьте сердце. Приберегите сердце для колбасы или тушеного мяса.

Положите тушку на спину, головой от себя и с помощью шпагата (лучше всего подходит шпагат) обвязать к кирпичам или чему-то еще, утяжелите конечности так, чтобы они были вытянуты, или попросите помощника толкать и тянуть при необходимости втягивать конечности.Разрежьте кожу так, чтобы ограничить отверстия мочеполовой и прямой кишки, (прямая кишка, влагалище, половой член и уретра). В естественном состоянии сфинктеры мочевыводящих путей и прямой кишки находятся в закрытом положении. Это означает, что если вы не надавливаете на мочевой пузырь или кишечник и не разрезаете их или сфинктеры, тогда не должно быть разливов мочи или кала.

Если это кабан (или баран), освободите пенис. Не разрезая достаточно глубоко, чтобы открыть живот, вырежьте диск кожи вокруг кончика полового члена.Откройте кожу вдоль уретры и рассеките ее от брюшины под ней. Когда пенис освободится от прикрепления к животу, позвольте ему повиснуть между задними лапами. Пока не открывайте живот. Кишечник будет иметь тенденцию мешать, что увеличивает вероятность разлива различных отходов.

Для протаскивания: (обычно легче у свиноматок и овцематок)
Осторожно отсеките уретру от костей таза, пока не начнете обнажать нижнюю часть переднего сращения по средней линии тазовых костей (симфиз).Вырежьте круг вокруг остальной части мочеполового и ректального тракта и, осторожно потянув за наружные части тазовых органов, отрежьте их прикрепления к тазу с обеих сторон. Будьте осторожны, чтобы не порезать уретру, мочевой пузырь или прямую кишку. Иногда это будет проще с рассечением пальцев, чем с помощью лезвия. После снятия этих прикреплений органы таза должны стать легко подвижными с легким натяжением через кости таза. Возьмите веревку и свяжите весь набор тазовых органов и перережьте их немного дальше (дистальнее) завязки, потому что чем больше вы минимизируете вытягивание материала обратно через таз, тем меньше вероятность того, что вы загрязните мясо утечкой.

Для клиновидной резекции: (Обычно легче у хряков и баранов)
Нащупывание симфиза (там, где лобковые кости сливаются в передней передней средней линии). Обрежьте симфиз и отрежьте мясные прикрепления, чтобы обнажить среднюю линию кости. Это может быть легче почувствовать, чем увидеть. Поместите тесак так, чтобы лезвие было перпендикулярно длинной оси тушки и было достаточно глубоко, чтобы разрезать кость, не задевая мочевой пузырь. Молотком или, если ваши ножи для разделки мяса достаточно крепкие, приложите заднюю часть ножа к задней части тесака и осторожно ударьте по прямой кишке, чтобы расколоть таз.

После того, как кость расколется, вы можете надавить на бедра, в этом месте кости легко расколются. Вы можете затем посмотрите на прикрепления уретры и прямой кишки, а если это свиноматка, также и влагалище. Разорви эти вложения, по обе стороны в тазу.

Разрежьте брюшину (слизистую оболочку живота) снизу у симфиза или сверху у груди, в зависимости от того, что проще, удерживая пару пальцев в животе, чтобы подтянуть вверх, чтобы не перерезать кишечник, и полностью открыть живот.На этом этапе должны быть обнажены все органы грудной клетки, брюшной полости и таза.

Перережьте пищевод и трахею (дыхательное горло) в самом высоком доступном месте грудной клетки. Прорежьте диафрагму, чтобы освободите нижнюю часть пищевода и перережьте все прикрепления к печени. Будьте осторожны, чтобы не проколоть кишечник или желчного пузыря. Вытяните печень, чтобы увидеть прикрепления к другим органам, и отсечь их.

После вырезания печени удалите желчный пузырь, стараясь не пролить желчь.Сохраните печень для жареной печени или попробуйте приготовить паштет. Свежая печень намного лучше, чем купленная в магазине, и, вероятно, она вам понравится.

Очистите легкие, кишечник и т. Д. Все остальные внутренние органы (кишки) должны выйти как единое целое, за исключением почек; вам придется перерезать мочеточники (трубки, отводящие воду из почек), когда внутренности будут очищены.

На этом этапе, если вы хотите спасти селезенку, вы можете отрезать ее или очистить желудок и кишечник отдельно от оболочки, хаггиса или хитлина.Когда вы продвигаете внутренности вперед, вы можете обнаружить, что к прямой кишке есть прикрепления, которых вы раньше не замечали, разорвите их. Все внутренности должны были выпасть из туши, если нет, удалите их.

На этом этапе туша выпотрошена и готова к разделке. Начните со снятия шкуры с тушки. Начните с любой легкодоступной части, обычно где-нибудь в области живота. Если это неповрежденный кабан (не кастрированный), вероятно, между кожей и мясом не будет много жира.Если это свиноматка, олень (кастрированный после развития вторичных половых признаков) или курган (кастрированный хряк до развития вторичных половых признаков), вероятно, будет слой жира толщиной примерно в полдюйма.

Используя нож для снятия шкур, другой рукой снимите кожу с тушки. Сначала снимите шкуру с одной стороны. Разделите голеностопный и лучезапястный суставы, разрезав соединительную ткань. Возможно, вам придется поворачивать копыто во время резания. Копыта должны отпасть вместе с кожей от мяса, или вы можете ампутировать их ножом, но при этом обычно остаются осколки костей.

Передняя нога не имеет костных прикреплений. Просто оторвитесь от туши и сделайте разрез между передней ногой и ребра, пока не отделится от остальных. Если не считать тушеное мясо, оно может быть жестким, и его трудно разрезать. подальше от костей, или отрежьте от костей и переработайте в колбасу.

Отрежьте заднюю ногу от туши, либо прорезав тазобедренный сустав, либо с помощью ножа вырежьте ее от таза. Мышцы брюшной стенки можно отрезать на колбасу, на бекон жира не хватит.Сложите кожу, чтобы защитить мясо и проделать то же самое с другой стороной.

Отодвиньте стороны ребер друг от друга, чтобы открыть суставы до позвонков, и прорежьте сустав с помощью обвалочный нож. Возможно, вам придется периодически нажимать, чтобы отделить, а затем обрезать насадки. Как суставы разделяют вас может отделить поясницу от позвоночника и сохранить целую сторону ребер без позвоночника.

Срежьте оставшееся мясо с позвоночника и отложите для колбасы. Не пропустите большое количество мяса наверху. шеи.

Если вас не беспокоят прионные болезни, и большинство фермеров, которые не используют гранулы корма для животных, не хотят, вы можете убрать мясо с головы. Если вы не хотите тратить время или беспокоитесь о прионных заболеваниях, Я бы выбросил всю голову или запекал ее для собаки. Собака будет в восторге от такого обильного угощения.

То же самое и с позвоночником: либо варите его на бульоне, либо запекайте и отдайте собаке. Иногда у меня есть переработал все количество мяса в колбасу, а затем приготовил скелет в бульон, а точнее свинину буйабес, и это прекрасная основа для супа.

Если выбросить кости, голову, копыта, внутренности и кожу; это примерно половина пузатой свиньи. В зависимости от по размеру я обычно получаю от 25 до 50 фунтов мяса с одного.

В начало страницы
Метод подвешивания

Пока свинья все еще находится на вашей задней двери, на столе и т. Д., Обрежьте мочеполовой тракт и разделите таз кости и рассечение прикрепления прямой кишки и мочевого пузыря к тазу, как описано в разделе «Метод задней двери», но пока не открывайте живот.

Разделите сундук, удалите сердце и, если вы хотите приготовить хаггис из свинины, удалите также легкие. Перережьте пищевод и трахею как можно ближе к шее, но, опять же, еще не открывайте брюшную полость.

Подвесьте голову свиньи с помощью крюка для челюсти. Кусок арматуры (стальные стержни для армирования бетона) можно затачивать на одном конце шлифовальным кругом, а затем согнут в форме C или S. Кожа под челюстью у свиньи довольно тонкий, и, поместив туда заостренный наконечник и потянув, вы легко сможете протянуть его через рот.Затем повесьте другой конец крючка на ветку дерева или стропило. В качестве альтернативы вы можете привязать веревку к одному или обоим задние лапы и подвесьте свинью вверх ногами.

Теперь откройте брюшную полость и извлеките печень. Остальные внутренние органы должны упасть на вас, хотя вам нужно будет разрезать диафрагму, чтобы все выпало. Если вы собираетесь использовать кишечник для изготовления оболочек, хитлина и т. Д., Возможно, вам понадобится большая раковина, в которой будут собираться внутренности, и добавить в воду немного простой соли.На этом этапе свинья должна быть потрошена, и вы можете спустить ее из шланга и оставить на ночь, если погода прохладнее, чем 55F (температура, при которой большинство насекомых перестают летать), или вы можете пойти дальше и снять с нее шкуру, начиная сверху и спускаться.

Если у вас есть помощник или веревка и к чему привязать, вы можете попросить помощника потянуть или вы можно сделать один или два надреза в коже и завязать веревку через прорези, чтобы отделить кожу от тушки, когда вы снимите кожу с него.Так будет легче поддерживать чистоту мяса во время снятия кожуры. Поскольку свиная кожа довольно тяжелая, как только начинается снятие шкуры, вес кожи сам себя вытягивает и снимать шкуру проще, чем при использовании метода откидной двери.

После снятия шкуры сначала ампутируйте самые нижние области (задние лапы, если вы используете крюк для челюсти, или голову, если вешаете вверх ногами). В зависимости от того, насколько вы сильны и сколько людей у ​​вас есть, чтобы помочь вам, вы можете купить простой шкив и веревку в местном хозяйственном магазине или супермаркете.

Еще одна хитрость в том, что кожа на задней части шеи очень жесткая. Если вы попытаетесь разрезать волосы со стороны, это может показаться сложной задачей, однако, если вы начнете снимать шкуру с брюшной (брюшной) стороны свиньи, когда вы доберетесь до жесткой кожи на задней части шеи, она будет легче разрезать мясо.

К началу страницы

Опаляя свинью

(Для жареной свиньи целиком, а также для случаев, когда вам нужно разделывать мясо после дождя или во время летнего сезона, в любой точке планеты Земля, где температура превышает примерно 55 градусов по Фаренгейту)

Подготовка всей свиньи к запеканию немного отличается от простого запекания окорока или корейки.Различия связаны с непостоянством толщины костей и мяса в разных местах. В этом случае важно очень плотно обернуть тушу чем-то, чтобы сохранить влагу, иначе некоторые участки станут сухими и жесткими, когда более толстые участки будут только обработаны. Самый простой ответ — не снимать кожу. Свинью можно ошпарить и поскрести; однако у пузков, похоже, кожа больше похожа на кожу кабана, чем у большинства коммерческих пород. Это означает, что щетина кажется более жесткой и глубоко проникает в кожу.Ошпаривание, по крайней мере, для меня, не помогло. Пытаться поддерживать под рукой достаточно большой объем кипящей воды было громоздко и беспорядочно. Может, это была моя техника? Может быть, это отличие брюшка от других пород? Я не знаю, но есть способ обойти это.

Любой, кто занимался разделкой с конца весны до начала осени, знает о том, что мухи раздражают, а также о том, как трудно справиться с грязью, ни одна из которых не должна соприкасаться с мясом. В этой настройке вы захотите свести к минимуму риск обнажения мяса.Для этого необходимо изменить порядок вещей в процессе разделки.

Опалить свинью — хорошее решение. Сухой жар, более высокой температуры, чем кипяток, вызывает образование пузырей на коже, а затем соскабливает щетину и внешний слой кожи. Для этого мы используем двухскоростную тепловую пушку Milwaukee, настроенную на более высокую температуру — 1000 градусов по Фаренгейту. Не волнуйтесь; кожа достаточно толстая, чтобы мясо не готовилось, так как вы будете работать только над участками, а не погружать всю свинью сразу.

Шаг 1. Убейте свинью. Вы можете использовать метод «выстрелил и приклеил», если планируете обезглавить его перед приготовлением. Если вы использовали винтовку, вероятно, будет большая выходная рана, которая большинству людей покажется непривлекательной. В голове также будут острые осколки костей, из-за чего опасно жевать мясо с головы, чтобы никто не проглотил осколок. Если вы хотите увидеть голову на конечном продукте, возможно, подавайте его традиционно с яблоком, набитым во рту, тогда вам, вероятно, придется поймать свинью и воткнуть ее, не стреляя в нее вообще.Я знал, что некоторые сначала вводят свинью в пьяный ступор. В некоторых культурах это предпочтительный метод. Они считают его более гуманным, легким и, с точки зрения шеф-повара, формой внутреннего маринада и размягчителя. Другие говорят, что это пустая трата пива. Основная проблема, по-видимому, заключается в конституции свиньи. Свиньи могли пить эльфов Толкина под столом. Если вы собираетесь это сделать, приготовьтесь иметь для свиньи ящик пива, может быть, даже два. Для максимального эффекта делайте это утром, когда живот свиньи уже пуст.Также изолируйте свинью, чтобы пиво досталось только ей. Кажется, что свиньи любят пиво больше, чем воду, вино или спиртные напитки. Купите самый дешевый, который вы захотите выпить. (Свиньи не такие уж особенные. Кроме того, правило приготовления с использованием алкоголя заключается в том, что, если вы не хотите пить этот напиток, не готовьте с ним, на всякий случай, если вкус перейдет в финальную часть. Сам спирт готовится, но иногда другие ароматы — нет.) Когда свинья теряет сознание и начинает храпеть, приставляйте ее.(Нарисуйте на это полчаса, чтобы закрыть дело.) Однако помните, что некоторые люди — подлые пьяницы. Это только кажется логичным, что некоторые свиньи тоже могут быть скупыми пьяницами, так что все же будьте осторожны. Вы, вероятно, захотите связать ему ноги, пока он потерял сознание, прежде чем вставлять его. Пусть истечет кровью.

Шаг 2: Очистите скребок. Вымойте его водой, а затем переместите в сухое место для дальнейшей обработки. Если грязь на нем высохла, можно воспользоваться щеткой из щетины и почистить ее.Обязательно вымойте и пальцы ног, особенно если вы планируете оставить ноги для жареной свиньи.

Шаг 3: Поместите свинью на место из негорючего материала. Это может быть тротуар, если вы не против поработать, наклонившись, следующие 30–60 минут. Лучше использовать стопку бетонных блоков шириной не менее 3 футов и глубиной 2 фута на любой высоте, подходящей для вашей спины. Однако помните, что кровь все равно будет капать изо рта, а также при открытии полостей тела, поэтому не планируйте использовать одни и те же блоки для каких-либо строительных целей, не очистив их предварительно.

Шаг 4: опалить свинью. Этой технике нужно немного научиться, поэтому не расстраивайтесь, если она не сработает сразу. Я работаю пятнами примерно 9 на 9 дюймов. Начните с внутренней части ног и живота. Возможно, вам понадобится какой-нибудь крючок или садовый коготь, чтобы втягивать или тянуть ногу, над которой вы работаете, чтобы лучше ее обнажить (подробнее об этом позже). Также делайте это на открытом воздухе, потому что горящие волосы воняют, и соблюдайте стандартные меры безопасности, чтобы не обжечься.

Установите тепловую пушку на максимальную настройку, поместите сопло на расстоянии примерно 2,5 см от кожи свиньи и начните работать в виде сетки, спиралей или комбинации. Опалите кожу, чтобы на ней образовались волдыри. Затем, используя скребок для свиней или большую тяжелую ложку, соскребите засохшие хлопья и золу. Повторите это на следующем участке, пока вся свинья не будет опалена и поцарапана.

Вздутие живота — ключ к успеху. Если вы не нагреете его достаточно глубоко, чтобы образовались волдыри, вы не будете достаточно глубоко, чтобы сжечь основание волосяных фолликулов.Если вы будете слишком мелко и слишком медленно, вы просто сожжете ту часть волос, которая находится вне кожи. Затем, когда вы соскребаете, обезвоженная внешняя кожа соскребает, оставляя густую щетину. Затем вам придется снова и снова нагревать и царапать, чтобы в конечном итоге получить чистую гладкую поверхность. Каждый раз, когда вам нужно делать это на определенной области, тем больше это будет обезвоживать кожу, уменьшая содержание воды, а затем затрудняя образование волдыря. Если вы оставите слишком много щетины, дым от горящих волос во время приготовления может придать мясу привкус, и большинству людей это не нравится.Ощущать небольшую щетину и видеть маленькие точки на фолликулах — это нормально, но вы не хотите видеть или чувствовать значительную длину волос. Работайте от одного участка к другому, пока вся область, которую вы собираетесь готовить, не будет очищена. Возможно, вам придется повторить это в некоторых областях. Кожа высохнет, натянется и даже немного сморщится, поэтому к тому времени, когда вы закончите, она может напоминать трупное окоченение, хотя жестким является именно кожа, а не мясо. Если вначале вы попытались упростить задачу, начав с боков и спины вместо нижней и внутренней стороны ноги, тогда будет сложнее втянуть ноги и добраться до нижней стороны из-за усадки и жесткости ноги. кожа.

Выполнение метода ожога и соскабливания занимает примерно половину времени, чем снятие шкуры. Это также значительно менее утомительно для того, кто выполняет работу. Основная проблема — наличие подходящего оборудования для работы. Я пробовал водопроводные фонари, зажигалки, прожигал слой соломы над тушей, и ни один из них не дал мне удовлетворительного результата. Все они были слишком неточными, сжигали одни области, не удаляя волосы с других. Тепловая пушка маляра выглядит так, будто окупится за сэкономленное время.Даже если вы перерабатываете свинью в жаркое, приготовление ее с кожей помогает уменьшить влажность приготовленного мяса. Обратной стороной этого метода является то, что скин не будет использоваться для других целей. Для некоторых хрустящая кожа — это лучшая часть, и это оригинальная свиная шкурка. Даже если вы не едите кожу из-за проблем с жирностью или считаете, что она слишком жесткая, из нее все равно получится хорошее лакомство для собак.

Шаг 5: Выпотрошите свинью. Начните с ограничения кожи вокруг ануса и половых путей и разделения передней части таза, как описано в разделе, посвященном традиционному методу.Освободите прямую кишку, мочевой пузырь и гениталии от остальной части тушки и осторожно вытащите их из тела, ничего не разрывая, чтобы при утечке ничего не пролилось на мясо. Откройте живот, обнажив кишечник и другие внутренние органы. Извлеките печень, отсоединив ее от диафрагмы и других внутренних органов. Отложите его в накрытой кастрюле, чтобы мухи не забрались на него, когда вы повернетесь спиной. Проделайте то же самое с селезенкой и почками. Потяните за живот, чтобы обнажить конец пищевода.Если у вас есть опыт, и у свиньи не было рефлюкса пищевода (а у них обычно нет), вы можете разрезать пищевод, а затем очистить все кишки. Если вы хотите быть более осторожными, сначала обвяжите немного шпагатом часть пищевода ниже точки, где вы собираетесь его разрезать.

(Обратите внимание, что сундук еще не открыли. Причина в том, что при жарке целиком грудная клетка должна быть неповрежденной по структурным причинам. Если вы используете эту технику из-за погодных условий, то чем меньше мяса подвергается воздействию, тем меньше риск заражения мухами.)

Шаг 6: Извлеките легкие. Изнутри живота разделите диафрагму, потянитесь вверх и вытяните легкие. Они прикреплены только к кровеносным сосудам, которые не предназначены для натягивания, так что это проще, чем кажется. Сердце можно вынуть для других кулинарных целей или оставить на время жарки. Некоторые используют сердце как своего рода термометр для приготовления пищи, полагая, что если оно готово, то и все остальное готово. Легкие, как правило, не являются традиционным блюдом за обеденным столом, если вначале они не подвергаются тщательной обработке.Если они тебе нравятся, то занимайся своим делом.

Шаг 7: Ампутируйте другие части, которые вы не собираетесь готовить. Некоторые оставляют копыта включенными. Некоторым ампутируют до щиколотки. Это личный выбор. Просто не забудьте очистить все, что в конечном итоге будет обслуживаться. Если вы застрелили свинью, то обезглавьте ее.

На этом этапе у вас есть туша, готовая к приготовлению целиком или переработке в жаркое, или к охлаждению в течение нескольких дней, пока у вас не будет нескольких часов, потому что звуковой сигнал вашей дневной работы только что сработал, или вам нужно пойти и выяснить, почему собаки лают, а вы знаете, что вы фермер, вещи случаются тогда, когда вы меньше всего этого ожидаете.

Вернуться к началу страницы
Вес для разделки

Хорошо, так к чему сводятся числа для разделки?
Поскольку я нашел наилучшее соотношение минимального количества корма к максимальному количеству мяса примерно для 9 месяцев, это обычно происходит при разделке мяса. Иногда мы позволяем некоторым стать взрослыми (100–120 фунтов), чтобы получить крупное жаркое для морозильной камеры, но это означает, что им от 1 до 4 лет. (Часто погода диктует, когда мы занимаемся разделкой мяса, так как мы хотим, чтобы было достаточно холодно, чтобы не было мух в воздухе, и достаточно сухим, чтобы тушу можно было легко мыть.Мы обнаружили, что из-за старения мяса нет разницы между 9-месячным кабаном и 4-летним кабаном по вкусу или текстуре мяса.

1 60-фунтовый кабан (возраст примерно 9 месяцев) становится:

• 2 прибл. 5-фунтовые жареные задние лапы (всего 10 фунтов), иногда я делаю из них соленые окорока
• 10 фунтов нарезанного мяса для тушеного мяса (в основном передние ноги, шея, челюсти и поясница, если я не оставлю поясницу для чего-то особенного, например, медальонов или кебабов, но тогда это тоже мясо на кусках)
• 10 фунтов колбасы (обрезки и мясо по бокам, так как на животе мало жира, из него не получается бекон в традиционном американском стиле)
• Кости, из которых можно сделать 3-4 литра того, что по сути является свиным буйабесом, богатым ароматным бульоном, который является прекрасной отправной точкой для супов и рагу.

В начало страницы
Выдержка мяса

(Очень важно, если вы любите нежное жаркое, иначе оно будет жестким)

Существует множество философий по поводу старения, и я обнаружил, что большинство людей, которые так ревностно придерживаются определенных убеждений, на самом деле никогда не пробовали другие методы. Я провел контролируемые эксперименты с разными половинками одних и тех же свиней в разное время и обнаружил, что выдержка мяса определенно улучшает его качество для жаркого.

В живом здоровом состоянии ни в крови, ни в мясе свиньи не должно быть бактерий. Заражение мяса бактериями происходит во время и после разделки. Чем больше времени уходит на разделку, тем выше температура, если происходит утечка кишечника или если помещения для разделки мяса не очищены должным образом, тем выше риск бактериальных заболеваний пищевого происхождения. В некоторых культурах будет использоваться только что разделанная свинина и подавать ее в сыром виде (как правило, рубленым, как я читал), и делали это на протяжении многих тысячелетий.Если это была совершенно здоровая свинья, и они отлично справились с разделкой, и ее сразу же съели, то с ними все будет в порядке. Однако в большинстве случаев идеальная ситуация не является логическим предположением, и недоваренное мясо любого сорта может вызвать у кого-то тошноту. Даже если вы любите свинину на очень редкой стороне (не рекомендуется), внутренняя температура должна быть минимум 140F, чтобы убить любые средние бактерии. Некоторым бактериям или паразитам (например, трихинеллезу) для уничтожения требуется более высокая температура, но о них не сообщалось (насколько мне известно, в Америке) в течение десятилетий.

Если вы собираетесь хранить мясо для будущего использования, вы, вероятно, обнаружите, что у вас есть лучший продукт, если мясо выдержано. Если вы планируете зарезать свинью для жаркого, я заметил, что вы не должны либо допускать, чтобы мясо впадало в трупное окоченение (готовьте его немедленно, пока мышцы не начали напрягаться), либо подождите, по крайней мере, пока это не будет сделано (1 -3 дня, за бурдюк). Для немедленного приготовления готовьте под крышкой при низкой температуре (200–250 ° F) примерно от 25 до 35 минут на фунт и готовьте без крышки в течение примерно 10 минут при высокой температуре (350–400 ° F).Затем дайте мясу накрыться 10-15 минут перед тем, как нарезать его. Это руководство. Условия приготовления могут быть разными, и отдельные свиньи будут отличаться. Термометр для готовки — ваш лучший выбор.

Старение мяса смягчит его и при правильных обстоятельствах также улучшит вкус. Существует древняя охотничья традиция состаривать мясо, оставляя его висеть. Снаружи туша находится во власти погоды, потенциально просто замерзая ночью, а затем в течение дня нагреваясь до температур, способствующих росту бактерий (обычно около 40F), не говоря уже о твари, которые ее находят и уносят.Если вы собираетесь регулярно иметь дело с разделанным мясом, вам следует подумать о приобретении запасного холодильника. Таким образом, вы можете установить температуру и не открывать дверцу, пока не истечет время выдержки. Существует узкий температурный диапазон, в котором происходит старение: слишком холодно и просто замерзает, слишком тепло и гниет. Я обнаружил, что 35F работает хорошо.

Вы можете упаковать только что разделанную свинину на порции любого размера и просто оставить их в холодильнике, пока не закончится время выдержки, а затем либо приготовить, либо заморозить мясо.В идеале мясо должно быть хорошо запечатано, чтобы соки не вытекли и не разлились по всему холодильнику, создавая сценарий гигантской чашки Петри. Опять же, как и в случае с холодильником, если вы собираетесь много заниматься переработкой мяса, еще одним вложением, которое может окупиться в долгосрочной перспективе, является вакуумный упаковщик. Они намного быстрее и надежнее мясной бумаги. Кроме того, когда гости заглянут в морозильную камеру, они будут больше впечатлены мясом домашнего приготовления, и поэтому они будут более склонны попробовать мясо, приготовленное в домашних условиях, если оно выглядит так, как будто оно было приготовлено профессионально.Пластиковые кухонные пакеты с застежкой-молнией — второе место, если вы собираетесь использовать мясо менее чем через несколько месяцев, и вы тщательно следили за тем, чтобы в мясе не осталось осколков костей.

Сухая выдержка — это то, что я называю выдержкой мяса в незамерзающем холодильнике. Опять же, это то, что восходит к охотникам и является более контролируемой версией «позволить этому зависнуть». Охотники подскажут, насколько лучше мясо, если его повесить. Они могут понимать, а могут и не понимать, почему, но пропускание воздуха к мясу приведет к его некоторому или полному обезвоживанию, в зависимости от времени и условий.Многие рестораны хвалятся тем, как долго они «сушили» свои стейки, и я видел в списке всего 4-6 недель. При частичном обезвоживании мяса вкус будет более концентрированным, а значит, по мнению большинства людей, лучше. Другая вещь, которую это делает, — это время жарки, это, кажется, дает немного больше свободы. Более сухой кусок мяса будет выделять меньший объем воды во время приготовления и, следовательно, с большей вероятностью будет запекаться, а не тушиться в собственном соку. Конечно, это означает меньший объем сока для подливки, но вопрос в том, предпочитаете ли вы аромат мяса или соуса? Намного легче увеличить объем подливки, чем мяса.Мне нравится, когда мясо высыхает так, чтобы оно теряло около 10% своего веса при разделке, что для моего холодильника означает, что мясо остается открытым в миске в холодильнике в течение 3-5 дней, прежде чем запечатать его в вакууме, а затем оставить его выдерживают еще 10-14 дней перед приготовлением или замораживанием.

Измельченное мясо не требует выдержки. Измельчитель разрушил клеточные мембраны и размягчил их за вас. Тушеное мясо готовится гораздо дольше при низкой температуре, чтобы оно стало мягче, может быть, 6 часов при небольшом кипении, поэтому выдержка также не требуется.Пастбищный животик имеет более сильный вкус, чем коммерческая свинина. Думайте об этом как о темном свинине. Не стесняйтесь подходить к любимым специям немного либеральнее. Если вы все еще считаете его мягким и хотите еще больше сконцентрировать аромат, дайте ему высохнуть дольше, чтобы уменьшить содержание воды. Мой любимый быстрый рецепт — взять замороженный блок колбасы на 20 унций (кухонный пакет с застежкой-молнией размером с бутерброд) и запарить его в воде с нарезанным кубиками перцем, луком и специями, чтобы почти не было жирного мяса тако, или добавить консервированные помидоры. и фасоль для чили.

К началу страницы
Сколько готовить и подавать?

Очевидно, что вопрос, сколько подавать, зависит от того, сколько мяса вы едите. Я последний раз жарил заднюю ногу, примерно от 9 — 12-месячного хряка. Между бабушками и дедушками, родителями, подростками и подростками, я полагаю, было 5 взрослых и 2 детей (в соответствии с рекомендациями Joy of Cooking, мы стараемся есть не меньше рекомендованных порций мяса). Все наслаждались едой и насытились, осталось немного мяса.Для тушеного мяса, (на пару приемов пищи), я медленно готовлю обе передние конечности, затем снимаю кости и разрезаю мясо на небольшие кусочки. порциями, добавить к картофелю, овощам и т. д.

Для семьи из 5 человек я могу рассчитывать на одну свинью в возрасте 9-12 месяцев, чтобы обеспечить 2 порциями жареной задней ноги свиньи, 2 порциями ребрышек, 3 блюда плюс тако или чили, 2 блюда плюс тушеное мясо и 2-3 приема пищи из остатков мяса, преобразованных в восточную кухню. В сумме получается, что один хряк дает мясо для шестидесяти индивидуальных приемов пищи. При таком рассмотрении становится очевидным как более мелкие свиньи могут очень быстро обеспечить самообеспечение.

К началу страницы
Вепрь

Заражение кабана — очень противоречивая тема в Свиноводческом сообществе, поэтому возникло мнение, что кабанов нужно кастрировать за несколько недель до разделки, иначе мясо будет иметь неприятный привкус. Лично я никогда не наблюдал, чтобы пузатый кабан демонстрировал эту характеристику. Мясо четырехлетних неповрежденных хряков неотличимо от шестимесячных свиноматок, за исключением содержания жира. (Свиноматки имеют тенденцию быть более жирными, поскольку им необходимо накапливать запасы, которые впоследствии могут быть превращены в молоко для поросят.)

Существует три основных теории, объясняющих этот феномен заражения кабаном: генетика, диета и небрежная разделка мяса.

Генетика может играть роль в некоторых породах (чем ближе к дикому типу, тем меньше вероятность, что она у них есть). Некоторые авторы писали, что некоторые породы свиней имеют непропорционально высокий уровень заражения кабаном. Насколько я читал, пузики к этим породам не причисляются. Из исследований, которые я прочитал, я не был уверен, что был проведен надлежащий статистический анализ.Если верно, то любые результаты исследований будут недействительными. Однако любой изучающий логику может указать на то, что неверный вывод все же может быть правильным. Это просто было получено нелогичным путем. Лично я считаю, что если есть генетический компонент, то любой фермер, который продает племенной скот или мясо линии, содержащей этот признак, должен отбраковывать всю линию. Такие животные оказали бы плохую услугу потребителю и, в конечном итоге, всем уровням отрасли.

Диета может сыграть роль.Также были проведены исследования, в которых изучали влияние диеты на линии, предположительно содержащие запах кабана. Если исследования верны, выпас животных, а не загон, кажется, смягчает эффект. Особенно полезно включить цикорий в свой рацион. Хорошо известно, что нельзя есть больных животных. Не только меньше риск заражения через пищу, но и у здоровых животных, вероятно, лучше на вкус. Свинья в загоне находится во власти того, кто ее кормит, и поэтому может иметь диетическую недостаточность, которая иначе не проявилась бы до тех пор, пока не достигнет возраста забоя.У пастбищных животных (где есть достаточно места, чтобы пастбище могло восстановиться так же быстро, как свиньи его перевернут) будет больше разнообразных продуктов, поэтому они с меньшей вероятностью будут страдать от недоедания.

Может быть, генетика и диета играют роль? С эволюционной точки зрения плохой вкус для животного-жертвы может быть преимуществом, и для этого есть естественные модели, особенно у беспозвоночных. Я не вижу причин, почему этого не могло произойти в животноводстве. Меня просто не убедили, что литература это подтверждает.Исследования диет, которые я читал, не смогли должным образом учесть разницу между загонными и пастбищными животными. Животные на пастбище будут чище, если, возможно, животное в загоне не купается и не ухаживает на регулярной основе.

Небрежная мясная разделка, очевидно, испортит даже самое лучшее мясо. Я слышал, как многие фермеры рассказывают, что некоторые процессоры, кажется, имеют более высокие показатели Boar Taint, и когда они меняли процессоры, проблема исчезла. Это и ежу понятно. На протяжении тысячелетий охотники считали мясо кабана одним из лучших деликатесов.Очевидно, дичь не кастрировали перед разделкой. Во всех телешоу с поварами, которые путешествуют по миру, я ни разу не слышал, чтобы хоть один жаловался на качество местной свинины на всех континентах (кроме, конечно, Антарктиды, где местной свинины нет). Если вы пролили фекалии, мочу или смегму на мясо во время разделки, вы можете спасти все, что выше этой точки, используя новые ножи, а остальное скормить собакам. Их вкусовые рецепторы не будут возражать, а их желудочная кислота убьет бактерии.В течение многих лет я был убежден, что это единственная причина объяснить теорию Заражения Кабана. Человек получил мясо обратно из комбайна, ему не понравился его вкус, и он пожаловался. Процессор вместо того, чтобы признать свою небрежную работу, создал этот миф, чтобы успокоить разгневанного покупателя. До тех пор, пока покупатель никогда не занимался резкой мяса, миф мог продолжаться.

Очевидно, что фермеру, производящему некачественное мясо, необходимо пересмотреть весь процесс производства мяса, включая диету и генетику, поэтому я бы никогда не посоветовал просто отбросить эти опасения.Тем не менее, небрежная мясорубка является очевидной ложной причиной заражения кабаном, и ее следует учитывать, если есть опасения.

Сайт создан Джорджем и Элейн Корман. Все права защищены.
Если не указано иное, авторские права на все тексты и фотографии на этом сайте принадлежат Джорджу и Элейн Корман. и не может использоваться без письменного разрешения.

NZ Herald — Последние новости, последние новости бизнеса, спорта и развлечений

Похоже на тупик.

Сделайте резервную копию или перейдите на нашу домашнюю страницу….

Паралимпийские игры в прямом эфире: пловцы-киви идут за золотом

30 августа 2021 года 07:50 3 минуты на чтение

Все события шестого дня Паралимпийских игр в Токио.

Premium

Марк Листер: Надежные результаты перевешивают хандру Delta

30 августа 2021 г. 07:00 4 минуты на чтение

Августовский сезон корпоративной отчетности завершился, и он был хорошим.

Французский миллиардер раскрыл скрытые детали в крупной спонсорской сделке All Blacks

30 августа, 2021 07:00 3 минуты на чтение

Сообщается, что Мохед Альтрад пролил свет на мелкий шрифт в сделке в Новой Зеландии на сумму 120 миллионов долларов.

Эпидемиолог киви о том, почему Новой Зеландии следует ввозить другие вакцины — а уровень вакцинации должен составлять 90%

30 августа 2021 года 06:39 утра 4 минуты на чтение

Род Джексон сказал, что разработка передовой практики с Delta — новость территория для мира.

«Деформированный пряник»: веселое интервью министра в прямом эфире, неудачное интервью

30 августа, 2021 06:39 4 минуты на чтение

Министр поделился веселым видео, которое другие работающие родители назвали очень интересным.

«Вы ошиблись парнем»: каково это быть задержанным под дулом пистолета у собственного дома

30 августа 2021 г. 06:16 5 минут на чтение

улица в Māngere East в начале этого месяца.

Premium

«Что будет со мной?» Неопределенное будущее ждет афганцев, которые сбежали.

30 августа 2021 года 06:00 9 минут на чтение

New York Times: Они залезли на эвакуационные самолеты. Теперь они опасаются того, что будет дальше.

Premium

Петиция призывает к той же поддержке Covid для предприятий, что и сотрудников.

30 августа 2021 г. 05:42 AM 3 минуты на чтение

Малые предприятия стекаются, чтобы подписать петицию о паритете с государственной поддержкой сотрудников.

Premium

Закрытие рынка: голубые фишки увеличивают долю рынка акций

30 августа 2021 г. 05:40 4 минуты на чтение

Новозеландский рынок акций открыл неделю с приростом почти на 1%.

СВИНЬИ КОРПОРАТИВНЫЕ ЕСТЬ СЕБЯ ВНЕ СЕРДЦА И ДОМА

Еще в прошлом году вьетнамские пузатые миниатюрные свиньи, рекламируемые как «домашние животные 90-х», опустились до уровня U.С. экономика.

На самом деле, экономические проблемы могли быть как-то связаны с разочарованием их владельцев. Чем больше они росли, тем дороже обходилось их кормление, и, по словам Раены Барри из Мурпарка, Калифорния, основательницы Национального комитета по пузатым свиньям, «некоторые покупатели были введены в заблуждение относительно окончательного размера пузатиков».

Свиньи, которые обычно взращивают свиней, которые весят всего около 6 фунтов в восьминедельном возрасте, обычно вырастают до 65 фунтов, но многие взрослые свинины превышают 100 фунтов.

Следуя рассказу, описывающему их, в выпуске A.M. от 24 июня 1991 г. Журнал The Morning Call получил около 50 телефонных звонков от людей, заинтересованных в покупке одного из поросят. Недавние комментарии представителя Lazarus Farm Market вызывают вопросы о судьбе по крайней мере некоторых из них.

«Я зарезал нескольких в нашей мясной лавке», — сказал он. Он описал их как «заказные убийства» для людей, которые купили их в качестве домашних животных, отметив, что «выращивать вьетнамских свиней на убой не принято.«

Он предположил, что, хотя« люди думали, что они милые, когда они были младенцами, они устали от свиней, когда они достигли взрослого размера 100 фунтов или более, и не знали, что с ними делать ».

Действительно, никто никогда не был доставлен в Общество защиты животных округа Лихай, ООПТ округа Нортгемптон или Животные, терпящие бедствие, хотя представитель Общества защиты животных сказал, что они получали сообщения о том, что владельцы пренебрегали домашними свиньями.

Барри сообщил, что некоторые владельцы пытались дрессировать своих домашних свиней было разочаровано, когда животные реагировали на дисциплину иначе, чем щенки.Заводчики рекламировали их как легко взломанных, без запаха, без линяющих качеств, способных научиться ходить на поводке и быстро осваивать трюки, такие как погоня за мячом или переворачивание.