Белая большая свинья: характеристика, фото и внешний вид – Крупная белая порода свиней: характеристика, фото, видео, отзывы

Крупная белая свинья описание породы, происхождение

Крупная белая свинья.

Свинья, в том числе и крупная белая свинья — не то существо, которым считается можно любоваться. И глазки-то у нее свиные, и привычки свинские. Свинья, по образному  изречению, всё время грязь найдет.

Однако вот этологи, которые изучают поведение животных сельскохозяйственного назначения, доказали обратное: свиньи смышлены, до мелочей чистоплотны и уж полюбому в станке, где они содержатся, свою столовую ни с чем другим не спутают.

Зоотехники решаются судить о гармоничности форм лучших особей данного вида, а самое главное — не могут нарадоваться  скороспелости и способности плодиться свиньи. 3 месяца, 3 недели и 3 суток вынашивает она потомство, на свет поросята появляются по 8—10, а то и 12 поросят, и через 60 суток каждый  тянет на 16—18 килограмм. Поросится свинья два раза в год, и ее приплод в двухмесячной возрастной группе в среднем весит под 400 килограмм. Да это же прекрасно откормленный бычок, а ведь его нужно пестовать практически 1,5 года!

Впрочем, в случае, если желающих растить свиней не слишком много, то людей, имеющих пристрастие к свининке — хоть отбавляй.

А ведь еще не все ведают, что нежирная свинина — мясо особенного  рода, биологами считается ростовым и поэтому ценным для детей.

Стало быть, откармливать свиней рентабельно, а уж если и  заводить поросят, то хорошей породы.

Первостепенной в 4-ке самых распространенных у нас пород находится крупная белая свинья — на ее часть составляет 4/5 всего поголовья свиней. Разведением ее занимаются от Прибалтики до Камчатки. Следовательно, есть за что белую свинью ценить. Животные данной породы крупных размеров (что и отображено в ее наименовании), не знают усталости, плодовиты, весьма быстро наращивают мясо, которое по вкусовым качествам придётся по вкусу самым придирчивым знатокам и любителям вкусной еды.

Происхождение крупной белой свиньи.

…Раньше английские моряки, направляясь в дальнее плавание, помещали в трюмы кораблей бочки с солониной. Для того чтобы получить столь оригинальный продукт, сальных свиней выращивали пару лет и свыше, доводили до колоссального веса. О вкусовых качествах бочковой солонины судить не приходилось, однако в море она очень выручала. С середины 19 века потребность в свинине в Англии еще больше возросла, но критерии ценностей стали другими. Необходимо было в первую очередь получить мясо, а не сало.

Была необходима новая порода свиней, способная доходить  колоссального веса в молодой возрастной группе, причём откладывать не столько жир, сколько мясо.

В 1851 году на выставке животных сельскохозяйственного назначения в Виндзоре никто не мог пройти мимо свиней, представленных неким Джозефом Тулеем. Животные на самом деле  были великолепны, «новой формации». Взамен обычных оплывших жиром туш, которые еле держутся на коротеньких, словно подставленных, ножках, стояли большие, длинные, с широкой грудью симпатичные свиньи, в которых опытный глаз заводчиков определял многие фунты мяса и гигантский барыш.

Тулей совмещал ремесло ткача с увлеченностью (впрочем, не бескорыстной) свиноводством и вел её со знанием, характерным для профессионала. Все наилучшее, что он вывел, вело свой род от одной пары — хряка Самсона и матки Мэтчлес. Для того чтобы зафиксировать  их выдающиеся кондиции в потомстве, он мастерски применял близкородственное скрещивание, обрёл несколько знаменитых маток — основоположниц семейства и немногих хряков,  которые положили начало линиям.

Вокруг новой породы свиней разбушевались страсти за авторство и прибыль. В случае, если верить достигшим нас воспоминаниям современников Тулея, он выстроил себе загородную дачу в готическом стиле на материальные средства, которые были выручены от продажи только лишь одного помета знаменитой Мэтчлес. Однако выдержать конкуренции с могучим заводчиком Уинменом не смог, и тот получил все лучшее из созданного побежденным соперником.

Но в истории зоотехнии основателем породы остался не Уннмен, а Тулей. Сначала ее именовали йоркширской — по имени английского графства, где были получены животные. Позднее порода получила от Королевского земледельческого общества название крупной белой. В Англии появлялись новые заводы, которые занимались разведением молодой, однако подающей большие надежды породы свиней. В крупной белой свинье, как считали знатоки, смешалась кровь крупной длинноухой свиньи, китайской, португальской и неаполитанской, и на фоне данного слияния возникли свиньи — столпы породы.

В 1885 году в Англии появился 1-ый том заводской книги, созданной Британской национальной ассоциацией свиноводов. Однако далеко не все зарегистрированные в ней свиньи были в самом деле родовитыми. Коммерция вновь взяла верх над научной зоотехнией. Регистрация производилась без правил, и каждый  свиновод, делавший установленный взнос, заносил в племенную книгу своих питомцев.

На своей родине крупная белая свинья пережила и цветущий период «старого йоркшира», и период спада к началу нынешнего века, когда лихорадка наживы совсем не давала времени рассмотреть достоинства и недостатки сельскохозяйственных животных. Но это не препятствовало заводчикам-коммерсантам пронырливо продавать свой далеко не первосортный товар в иные руки. Велась, безусловно, и обстоятельная племенная работа, были получены хряки — непобедимые чемпионы выставок, выдающиеся матки.

В России крупные белые свиньи появились в 80-х годах 19 века. И немедленно, без натяжек, данная порода стала ведущей. На удивление везло ей на новой родине. В Воронежской области породой основательно занялся первый из выступающих знатоков свиноводства Н. Н. Завадовский. Он пытался проникнуть в тайны разведения крупных белых свиней, критически оценивал каждый  шаг по их улучшению не только лишь в России, однако и в Англии, владел сведениями, которые не имели даже английские свиноводы.

В 1913—1915 гг. в журнале «Вестник животноводства» Завадовский издал серию полемических научных сочинений о крупных белых свиньях. В чем-то он был прав, однако отдельные теоретические положения высказывал ошибочно. С Завадовским вступил в полемику знаменитый ученый Е. А. Богданов, который написал книгу «Разведение крупных йоркширов», которая и в настоящее время читается с увлечением.

Крупная белая свинья характеристики породы.

В племенных хозяйствах России сложились 3 типа свиней данной породы:

• беконный,
• мясо-сальный,
• сальный.

Лучшие животные были записаны  в госплемкниги.

Крупная белая свинья зарекомендовала себя как порода очень скороспелая и многоплодная. Данные животные активно растут и в раннем возрасте, и в поздней возрастной группе, доходят значительных размеров и веса, выносливы и крепки. И все же достоверно сказать, в чем крупная белая свинья превосходит разводимые у нас иные породы свиней, а в чем уступает им, продолжительный период было трудно: сопоставимых данных  на данный счет зоотехния не имела.

И вот в 1965 гроду в Эстонию, в городок Кехтна, на свиноводческую контрольно—опытную станцию доставили свиней всех 18 пород и породных групп, разводимых в нашей стране. Имх ожидало государственное породоиспытание по откормочным и мясным качествам. Пять лидирующих научных учреждений России стали пплотно изучать сравниваемые породы. Список «соревнующихся» открывала крупная белая свинья. Были среди них украинская степная белая, эстонская беконная, северокавказская, литовская и латвийская белая, ландрас.

Многообразие пород потому и бытует, что каждая «берет» чем—то своим, и наивно считать, что от крупной белой ждали первенства по всем позициям. Однако чрезвычайно важно было узнать, каковы же мясные кондиции породы, ведь теперь от свиней ожидают мяса, а не сала, как в старые времена. Выдержит ли крупная белая, данная самая многочисленная у нас порода, сравнение с ландрасами — специализированной мясной породой, положительные качества которой высоко ценятся во всем мире?

Результаты откорма были такими:

• среднесуточный привес крупных белых свиней — 771 грамм, ландрасов — 707;
• на один килограмм привеса крупные белые затратили 3,94 кормовой единицы, ландрасы — 3,97;
• 100-килограммового веса первые достигли за 182 дня тогда, как вторые — за 189 дней;
• мяса и сала с туши от крупных белых приобрели 56 килограмм, от ландрасов — возле 55.

Пока что все плюсы были на стороне крупных белых. Однако в их охлажденной туше мясо составляло 50,2%, а жир 39,8, тогда как у ландрасов — 55,4 н 34,6%. Но в толщине шпика у 6—месячных свиней (его определяют над 6—7 ребром) крупные белые свиньи и ландрасы пошли наравне: 37 миллиметров.

Сейчас по—прежнему высоко ценится крупная белая как порода отменных материнских качеств. В племенных заводах матки производят на свет за опорос в среднем 11,1 поросенка, молочность их 57,4 килограмма, к отъему остается не меньше десяти поросят и любой в среднем весит по 18,8 килограмма.

Мясные качества крупной белой свиньи.

Ну а как с мясными качествами? Селекционеры упорно стараются  чтобы крупные белые свиньи стали еще свыше скороспелыми, менее расточительными в затратах кормов на привесы, давали много превосходного мяса, «сбросили» толщину шпика хотя бы до 27 миллиметров. Установлена цель: свиньи должны набирать центнер веса за 170 суток и для этого результата прибавлять в день не меньше 780 грамм, тратя на один килограмм привеса 3,6 кормовой единицы

Достижимо ли это? Бесспорно. Уже в настоящее время свиноводы Эстонии до того улучшили крупных белых, что мяса в туше свиней — 62%, шпик у них не толще 27 миллиметров, а привесы поднялись до 734 грамм в день.

Селекционеры племенных заводов «Никоновское» и «Большое Алексеевское» улучшали породу крупных белых свиней, приливая им кровь свиней из Швеции. Были получены животные, у которых доля мяса в туше увеличилась до 60—62%, среднесуточная прибавка 720—750 грамм. Шпик у таких животных сельскохозяйственного назначения толщиной 24—28 миллиметра. Для достижения 100—килограммового веса им довольно 170 суток.

Селекция свиней становится сложнее. К мясным и откормочным их качествам предъявляют все большие запросы. В перспективе — образование гибридных животных сельскохозяйственного назначения выдающихся продуктивных возможностей. И во всех непростых скрещиваниях, которые ведутся и еще ожидаются в будущем в свиноводстве, крупным белым свиньям подготовлено далеко не последнее  место. Они — всем породам порода.

Читайте также интересные статьи про материнские породы свиней и отцовские породы свиней.

Крупная белая порода свиней: характеристики, кормление и содержание

Порода свиней белая крупная появилась в Англии в конце 19 века. Выведена порода была искусственно, благодаря длительной селекционной работе местных ученых над несколькими крупными английскими видами. В Россию большая свинья из Англии в количестве 600 голов приехала по заказу селекционеров на заре становления советской власти. В течение почти 100 лет большая белая порода свиней стала родоначальницей для ряда отечественных пород. О происхождении современных пород свиней читайте здесь.

Самые известные современные породы, полученная в результате скрещивания английской свиньи с отечественными видами – украинская степная белая и русская белая порода свиней. В крови белорусских и эстонских свиней также присутствуют гены их английских предков.

Внешний вид крупной белой свиньи

Свинья белая большая отличается от прочих пород небольшой широколобой головой на толстой шее и большими ушами, устремленными вперед, но не закрывающими глаза, как у ландрасов. Широкая грудь и спина, выраженные окорока и массивная задняя часть – отличительные черты породы. Ноги белой свиньи длиннее, чем у сородичей, и не имеют складок, как и щетинистая шкура.

Фермерам, а тем более владельцам небольших хозяйств, тяжело отличить белую свинью от эстонской или украинской породы – внешне особи очень похожи. Основное отличие — внушительный вес и рост английской свинки. Хряки имеют туловище длиной до 2 метров, а матки – до 1 м 68 см.

Преимущества и недостатки крупной белой

Крупных белых нередко называют самой лучшей базовой породой для скрещивания с целью получения новых пород с улучшенными продуктивными свойствами. Кроме того, к преимуществам разведения крупной белой относятся:

• всеядность;
• хорошая плодовитость;
• быстрое вступление в половозрелый возраст;
• средний вес взрослой свиньи уже к 5 месяцам достигает 100 кг.

Но без ложки дегтя в бочке меда не обойтись: английские свинки склонны к ожирению при избытке зерновых в рационе, не любят морозы и страдают от агрессивных солнечных лучей.

Как выбрать поросят крупной белой?

Поголовье породы крупная белая свинья купить которое без труда можно на сельскохозяйственном рынке или в частных хозяйствах, отличается от соплеменников большим весом и ростом только при правильном уходе. Но сначала стоит выбрать крепких поросят. Здоровое животное при попытке протянуть к нему руку испуганно убегает с визгом. Оно отличается отменным аппетитом, активностью и резвостью. Кроме того, к 2 месяцам животное должно весить не менее 20-25 кг. А больной и хилый поросенок с небольшой массой обычно не реагирует на прикосновения, поэтому от приобретения такой особи лучше воздержаться.

Сбывая оптом свиньи, нерадивые продавцы умышленно подсовывают одного или даже пару «заморышей». Поэтому не нужно жалеть времени на внимательный визуальный осмотр покупаемых животных. Перед покупкой стоит поинтересоваться, к каким кормам или смесям привыкли животные с рождения, какие витамины, вакцины или пробиотики для свиней они получили. Каким способом их кормили предыдущие хозяева и как часто? Все эти вопросы стоит задать перед приобретением поросят крупной белой. Ведь при резкой смене рациона поголовье нередко отказывается от пищи, что приводит к задержке роста и исхуданию.

Как растить домашних поросят?

Как правильно растить поросят, рожденных от домашней свиноматки? Уход за малышами начинается с обрезания и обработки пуповины. Тельце каждого новорожденного нужно вытереть мягкой тканью, в крайнем случае – чистой мешковиной. Крупная белая свинья недаром получила свое название: она отличается грузностью, поэтому нередко давит потомство во время потуг. За один опорос свиноматка дает от 10 до 18 поросят. В первые роды количество новорожденных невелико, в последующие разы численность поросят растет.

После появления потомства на свет его следует обогреть.

Делать это нужно не только в морозы, но и в летние месяцы с помощью различных источников тепла: ламп, печек, каминов и электрических обогревателей. Главное, чтобы температура в сарае в первые часы не опускалась ниже 28-30 градусов.

Помощь человека в первый прием пищи поросятами также пригодится. Хозяин должен придерживать малышей за мордочки, прикладывая их к соскам. Когда они закончат лакомиться молозивом, их желательно отделить от матери, поместив в отдельный станок и выпуская только для приема пищи.

Порода свиней крупная белая порода дает соответствующее потомство: малыши быстро растут и набирают массу. И уже с третьего дня их можно прикармливать в дополнение к материнскому молоку и выпускать в прогулочный загон. Свиноматку желательно кормить так, как и до опороса: смена рациона может негативно отразиться на качестве и количестве молока.

Как кормить белую крупную?

Свиньи этой мясо-сальной породы требуют гораздо больше качественных протеинов и аминокослот в отличие от сородичей других пород. С возрастом потребность поросят в качественном корме возрастает и одними зерновыми для получения вкусного мяса не обойтись.

Зерновой рацион способствует прибавкам в весе, но качество продукции свиньи, выращенной на одном зерне, оставляет желать лучшего.

Дело в том, что поголовье начинает жирнеть, а мясная прослойка зарастать салом.Поэтому на вопрос, как растить свиней, опытные свиноводы отвечают, что в корм нужно в обязательном порядке добавлять травяную муку, ботву огородных растений, сено и силос. Не обойтись и без витаминных добавок, самой важной из которых является витамин D для активного роста и эффективной профилактики рахита у поросят. Свежая растительная пища и рыбно-костная мука также должны добавляться в ежедневное «меню» свиней.

Свиноматки, хряки-производители и отъемыши кормятся по различным схемам. Если маток нельзя перекармливать во избежание осложнений во время опороса, то поросят на убой кормят вволю. Им дают столько комбикорма, сколько они могут употребить за одно кормление. Главное, чтобы корм был свежим: его нельзя оставлять в корыте до следующего кормления. После «трапезы» остатки комбикорма убираются, а емкость желательно усердно вымыть.

Как содержать крупную белую?

Крупная белая порода свиней характеристика которой включает теплолюбивость, плохо переносит похолодания. Стены, потолок, а особенно пол свинарника желательно утеплить на этапе возведения хозяйственного помещения. Бетонная стяжка, которую животные не смогут повредить, утепленная пенопластом снизу – идеальный вариант устройства пола в свинарнике. Охапки соломы, опилок и сена в качестве подстилки или деревянный помост не дадут свиньям переохладиться в самые лютые морозы. Потолок свинарника утепляют сеном или соломой, уложенной на чердаке, а стены нередко обшивают деревом.

Низкие температуры в свинарнике приводят к воспалению легких у свиней. Симптомами заболевания являются угнетенное и вялое состояние животных, усиленное слезо- и слюноотделение, частое дыхание и кашель. Повышение температуры – еще один сигнал бить тревогу. Тем более, если речь идет о малышах. Если губительными для взрослых свиней считаются последние стадии пневмонии, то молодое животное нередко погибает на начальной стадии заболевания.

Результат терапии зависит от своевременного обращения к специалисту в ветеринарных вопросах. Если вызов врача представляет проблему, то необходимо попытаться сбить температуру у свиньи самостоятельно. Как снизить температуру у свиньи? Это нетрудно. Достаточно воспользоваться препаратами из домашней ветаптечки или обычным парацетамолом с противовоспалительным и обезболивающим действием, который не только уменьшит страдания свиньи, но и быстро уберет жар. Дозировка не должна превышать более 1 грамма за один прием парацетамола, если вес животного более 40 кг. Если лекарство в таблетках, их следует измельчить и подмешать в воду: больная свинья отказывается от еды, предпочитая питье.

Но останавливаться на первой доврачебной помощи нельзя. Свинью нужно показать ветеринару: для лечения пневмонии применяются антибиотики, отхаркивающие препараты и средства с ярким противовоспалительным эффектом. Обычно их вводят в организм животного путем инъекций дважды в день.

Несмотря на некоторые недостатки разведения белых крупных свиней, порода пользуется популярностью в нашей стране. Мясо и сало животных отличаются отменным вкусом, что ценят как свиноводы, так и потребитель.

Свинья породы белая длинноухая — описание, разведение, фото

Родиной этой породы стала Германия. Именно в этой стране почти три столетия назад были выведены Белые длинноухие свиньи. На сегодняшний день представители данной породы обладают более улучшенными по сравнению со своими предками характеристиками. Достичь этого удалось благодаря скрещиванию Белых длинноухих свиней с племенными особями породы Ландрас.

Общая характеристика породы

Представителям Белой длинноухой породы свиней свойственно умение приспосабливаться к различным условиям содержания. Они чувствуют себя великолепно не только в закрытых помещениях, но и на открытом воздухе. Именно поэтому этих свинок часто приобретают для пастбищного содержания. Помимо этого, хрюшки данной породы довольно неприхотливы к предлагаемой им пище. Они с удовольствием будут питаться сочными и грубыми кормами. Одним из излюбленных лакомств свиней Белой длинноухой породы является обычный картофель. Матки этой породы демонстрируют высокие показатели плодовитости.

Общие внешние признаки

Для внешнего вида свиней Белой длинноухой породы характерны следующие признаки:

• Массивность костяка;
• Широкое тело;
• Небольшая голова с изогнутым профилем;
• Большого размера свислые уши;
• Прямые ноги небольшого размера.

Фото Белой длинноухой свиньи

Продуктивность

Мясо

В силу того, что основным предназначением Белой длинноухой породы является демонстрация высоких показателей мясной продуктивности, свиньи стараются не подводить своих хозяев. Мяса они дают в избытке. Ведь вес взрослой особи в зависимости от пола составляет 240-320 кг, при длине туловища 165-175 см. При этом чистый выход мяса при убое достигает 53%.

Плодовитость

Во время опороса свиноматка способна принести до дюжины поросят. При этом молочность мамочки может достигать 80 кг. Не испытывая дефицита в молоке, поросята очень активно набирают вес. Ежедневно взвешивая малышей, можно увидеть, что к весу каждого из них стабильно прибавляется около 770 граммов. Не проходит и половины года, как поросята достигают веса в 100 кг.

Сало

Свиньи Белой длинноухой породы являются «поставщиками» великолепного сала. Оно отличается нежным вкусом и отличной консистенцией. Толщина шпика в среднем равна 24 мм.

Зоны разведения свиней Белой длинноухой породы

Белая длинноухая порода свиней идеальна для разведения и продажи, а благодаря неприхотливости животных и их крепкому иммунитету, они замечательно приживаются в любом российском регионе. Хрюшек этой породы можно увидеть и в холодных, и в жарких российских регионах. Помимо России, порода широко распространена в хозяйствах Беларуси, Украины, Англии и Германии. Весьма популярно производственное скрещивание свинок данной породы с другими породами. Это позволяет получить более жизнеспособные и мясные местные породы. Зачастую Белых длинноухих свиней разводят с целью экспортирования племенных особей и мяса в другие страны.

Особенности выращивания свиней Белой длинноухой породы

С этой породой фермеры практически не знают хлопот. Животные не требовательны к условиям содержания и не зависят от какого-либо специального рациона. Кроме того, они великолепно акклиматизируются. Все это в совокупности дает возможность содержать этих свинок в огромных хозяйствах, где нет времени тщательно следить за каждым животным. Да и для малого хозяйства Белые длинноухие свиньи станут настоящей находкой.

Похожие статьи:

Животноводство → Порода свиней оптимус

Животноводство → Порода свиней Кармал

Животноводство → Свиньи породы Петрен

Животноводство → Муромская порода свиней

Животноводство → Породы свиней: ландрас

Крупная белая (английская) свинья

Эта порода свиней, называемая часто йоркширской, была выведена в Англии, в графстве Йорк, рабочим-тка­чом Иосифом Тулей в пятидесятых годах прошлого сто­летия. Над улучшением английской свиньи работали многие свинозаводчики Англии, но Иосифу Тулей уда­лось раньше других достигнуть в этом деле прекрасных результатов.

Любитель свиней И. Тулей, после долгих упорных тру­дов по улучшению простой местной, уже несколько улуч­шенной, лейстерской длинноухой свиньи, путём метиза­ции (скрещивания) её с мелкой белой английской вывел новую породу свиней. Представленная им в 1851 г. на королевскую выставку в Виндзоре группа свиней пора­зила всех своими выдающимися качествами. Иосиф Ту­лей приобрёл большую славу, вызвал всеобщее удивле­ние, и за ним было закреплено право лучшего заводчика-свиновода в англии. Свиньи завода Тулей раскупались другими заводчиками Англии нарасхват. Постепенно эта порода распространилась сначала в Англии, а затем и по другим странам.

Свиньи крупной белой английской породы отличаются выдающейся скороспелостью; так, в возрасте 12 месяцев, при хороших условиях содержания и кормления, в завод­ском теле (не в откормленном виде) они весят 180 — 220 кг, а в откормленном же состоянии годовики весят 220 300 кг, а часто и больше.

Лучшие заводы обычно не пускают на племя свинок, имеющих в заводском теле (средняя упитанность) в 10—11-месячном возрасте менее 150—170 кг живого веса.

Взрослые свиньи (2—3 лет) весят 220—280 кг, а часто матки достигают 320—360 кг живого веса, редко больше. Отдельные же редкие экземпляры достигают в откорм ленном состоянии 550—600 кг живого веса. Хряки в воз­расте 3—5 лет весят от 270 до 350 кг.

На Всесоюзной сельскохозяйственной выставке 1939 г. были представлены такие выдающиеся хряки крупной белой английской породы, как Барнон 145, Лафет 5091, Драчун 779, Дельфин 3803, Сват 4659 и др. (рис. 54, 55).

Скороспелость крупной белой настолько велика, что подсвинки, поставленные на откорм в 3—4-месячном возрасте, к 6—7-месячному возрасту достигают живого веса 90—110кг.

Крупная белая свинья при кормлении соответствую­щими кормами даёт очень высокого качества мясо. Если мы разрежем кусок мяса откормленной английской свиньи поперёк волокон, то увидим, что всё мясо более или менее равномерно проросло тонкими прослойками жира и имеет вид мрамора, поэтому часто и носит название «мраморного мяса». Такое мясо очень сочно, нежно, вкусно и пользуется весьма большим спросом.

Матки крупной белой свиньи очень плодовиты; по второму и третьему опоросам они дают по 10—14, а от­дельные матки по 16—18—22 и более поросят в помёте (мировой рекорд — 32 поросёнка — получен в СССР), по первому опоросу — 7—12 поросят.

Матки крупной белой породы обильномолочны: к ме­сячному возрасту, поросята достигают 6—8 кг живого веса, к отъёму в 2-месячном возрасте в среднем весят 16—20 к а часто значительно выше — 22—25 кг.

Благодаря крепости своего сложения крупная белая свинья прекрасно использует пастбище; она быстро акклиматизируется. Особенно же ценна крупная белая порода свиней способностью передавать потомству свои высокие качества: плодовитость, молочность, скороспе­лость, высокую оплату корма. Из характерных наружных признаков крупной белой следует отметить следующие.

Голова большая и довольно длинная, хобот прямой, без признаков курносости. Линия головы слегка вогнутая.

В прежнее время англичане выводили курносых сви­ней, теперь же курносость среди крупных белых свиней недопустима.

Костяк у крупной белой должен быть крепким, проч­ным. Особое внимание обращается на крепость и проч­ность ног. Они должны быть не только крепкими, но и прямо поставленными.

Всё туловище должно быть густо покрыто щетиной, потому что только такие свиньи хорошо переносят холод зимой и жару летом. Последнее особенно важно при пастбищном содержании. Животные, покрытые редкой щетиной, являются, как правило, более нежными и сла­быми. Такие животные мало пригодны для пастбищного содержания. Замечено, что густая тонкая щетина обычна характеризует хорошую способность к откорму. Очень грубая и твёрдая щетина у крупной белой указывает на плохую способность животного к откорму и плохое ка­чество мяса (жёсткое). Щетина должна быть белой. На коже допускаются темно-синие пятна, но щетина и на пятнах должна быть непременно белой. Животные с чёрной щетиной на тёмных пятнах как нечистопородные для племенных целей непригодны.

Крупная белая обладает очень большим убойным ве­сом, который доходит до 83—87% живого веса, а у хо­рошо упитанных животных до 88—89%. Так, на Носов­ской сельскохозяйственной опытной станции нами был получен рекордный убойный вес в 89,2% от откормлен­ной матки Геры. Прекрасный рост, высокая плодовитость и молочность маток, выдающаяся скороспелость, высокая оплата кор­ма, пригодность для пастбищного содержания и откор­ма и прочие достоинства крупной белой создали ей славу, и её разводят во всех странах. Более шестидесяти лет ввозится она к нам, и в настоящее время в СССР имеется ряд прекрасных племенных рассадников этой породы. Выдающиеся особенности крупной белой и по­служили основанием признать её в Советском Союзе основной плановой породой как для разведения в чистом виде, так и для массового улучшения наших простых местных свиней. В современной крупной белой различают три направ­ления: сальное, беконное (мясное) и мясосальное.

Свиньи сального направления довольно резко отлича­ются от свиней беконного направления. Свиньи сального направления имеют прекрасно развитые, большие, пол­ные и широкие окорока, сильные, крепкие ноги, крепкие скакательные суставы. Средняя часть туловища умеренно развита. Крепкая, сильная грудь, прямо поставленные сильные передние ноги. Лопаточный пояс широк и полон. За лопатками ни в коем случае не должно быть перехватов. Вообще животное этого типа должно быть круп­ным, крепким, пропорционально сложённым: ни одна часть тела у него не должна выделяться и быть развита за счёт других частей, например, очень широкая грудь за счёт узкого зада и пр.

У свиней беконного мясного направления сильно раз-вита средняя часть туловища за счёт укорочения заднего окорока и переда лопатки. Туловище у свиней беконного направления неглубокое.

Для улучшения свиней в СССР избран не беконный тип крупной белой свиньи, так как при скрещивании с нашими свиньями в результате мы получим жёсткий, су­хой бекон низкого качества, а мясосальный и сальный тип свиней. Такие свиньи в молодом возрасте дают хорошего, качества бекон, а в возрасте 9—10 месяцев хорошо просаленную тушу с достаточной толщиной шпига. Путём скрещивания наших простых, неулучшенных маток с хряками сального типа в метисах поднимается качество мяса и сальность туш.