Перцовка в домашних условиях с медом – Рецепты водки с перцем и мёдом – хорошее лекарство при простуде или самообман? Помогает ли, какие пропорции | Про самогон и другие напитки 🍹

Как рекомендуется пить домашнюю перцовку?

Самодельный алкоголь идеален в качестве сопровождения для блюд традиционной славянской кухни, хорошо подходит для шашлыка, блюд из дичи и птицы. Некоторые рекомендуют охлаждать настойку перед употреблением до 6-8 градусов, другие советуют пить теплой. Это скорее всего дело вкуса.

Правда ли, что домашняя перцовка лечит простуду?

Домашняя настойка не является лечебным средством, хотя показывает свою эффективность при профилактике простудных заболеваний. Ее следует принимать при переохлаждении, а еще она хороша для укрепления иммунитета. Пить ее при высокой температуре и уже определенном диагнозе «грипп» или «ОРВИ» нельзя.

Если чувствуете, что заболеваете, то можно на ночь принять 50-100 г настойки, плотно укутаться в одеяло, чтобы пропотеть. Такая мера может помочь остановить заболевание вкупе с другими укрепляющими средствами.

Чем еще полезна перцовка?

Напиток насыщен биологически активными веществами. Он обладает сосудорасширяющим, антивирусным, антисептическим и энерговосстанавливающим действием. Но принимать настойку нужно в очень умеренных количествам — вместе с едой по 30-50 г.

Есть ли серьезные противопоказания у перцовки?

Нельзя употреблять крепкий алкоголь даже с такими полезными компонентами, как перец и мед, детям и беременным женщинам, кормящим мамам и людям с сильно ослабленным иммунитетом. Также стоит осторожно относится к напитку тем, кто имеет проблемы с ЖКТ, печенью и почками.

Бокалы для вина

рецепт с медом в домашних условиях

Привет друзья! С вами как всегда Дорофеев Павел. Помните, недавно я публиковал рецепт анисовой настойки? Сладкая говорите? Ну что же, давайте приготовим кое-что остренькое! Сегодня я расскажу вам, как сделать перцовку из водки, спирта или самогона.

Я перепробовал много рецептов перцовой настойки и вывел собственный, на мой взгляд, лучший из них. В то же время он отличается простотой и доступностью ингредиентов, а готовится довольно быстро.

Приступаем!

Содержание статьи

1. Ингредиенты
2. Рецепт приготовления перцовки
3. Полезные свойства настойки
4. Мое впечатление о рецепте

Ингредиенты

• водка – 0,5 л;
• перец красный – 1 стручок;
• перец душистый – 10 горошин;
•  мед – 2 ч. ложки;

Рецепт приготовления

1. Кладем красный и душистый перец в стеклянную банку
2. Заливаем водку и размешиваем в ней мед
3. Убираем в темное место с комнатной температурой.
4. Настаиваем 5 дней. Первые 4 дня несколько раз в день банку взбалтываем. В последний день банку не трогаем – даем спокойно отстояться.

5. Перцовку фильтруем. Мед дает много мути, поэтому фильтровать нужно через вату или фильтровальную бумагу. Через вату не всегда хорошо получается, а через бумагу слишком долго, поэтому можно поступить следующим образом. Даете напитку отстояться, что бы мед осел на дно банки и сливаете настойку через трубочку.
6. На выходе должен получиться прозрачный напиток с красивым медовым цветом. Как на фото:

Ниже привожу фотографию плохо отфильтрованной перцовки. Цвет у нее также довольно приятный, но пить такую я не могу – слишком сладкая. Хотя возможно вам она понравится.

Полезные свойства настойки

Перцовка обладает антисептическими свойствами и отлично подходит для профилактики простудных заболеваний. Также настойка хорошо тонизирует, придает сил и стимулирует работу мозга. В умеренных дозах конечно)

Мое впечатление о рецепте

Перцовка получается ядреной и ароматной. Красный перец придает остроты, а душистый насыщает настойку целым букетом запахов. Он сочетает в себе ароматы черного перца, корицы, мускатного ореха и гвоздики.

Кстати, знаете ли вы, что душистый перец вовсе не перец? Он только так называется, а на самом деле является высушенными плодами большого дерева — Пименты лекарственной.

Сам я перцовку принимаю по большей части в профилактических целях. Когда чувствую, что начинаю простужаться  — выпиваю 2-3 рюмочки перед сном и на следующий день бодр и здоров. В этом году в январе у нас в Питере были морозы до минус 27, так что запасенная настойка пришлась очень кстати.

Что же касается застолий, то здесь я больше предпочитаю имбирную настойку. Она также обладает жгучим вкусом, но ее аромат мне больше по душе. А вот мой отец, напротив, в этом плане перцовку очень уважает.

P.S.

Сейчас перечитал свой пост. Заметил расхождение между текстом и на одной из фото. Думаю, далеко не каждый заметит. Только самый внимательный. Если нашли – пишите в комментариях.

На этом у меня все. Всем пока и удачных алкогольных экспериментов. С уважением, Дорофеев Павел.

как сделать в домашних условиях, с перцем или с добавлением трав, популярные рецепты

На чтение 9 мин. Просмотров 2.1k.

Медовая настойка – эффективное средство против множества заболеваний. Ее готовят с использованием трав, перца, цитрусовых, чеснока или алоэ. Сочетание спирта и меда усиливает действие друг друга, за счет чего у микробов не остается шанса на выживание.

Результативность и вкусовые качества настойки зависят от тонкостей ее приготовления. Чем же так хорош медовый напиток, и как его приготовить в домашних условиях?

Что такое медовая настойка

Медовая настойка – это сочетание пчелиного продукта и спиртовой составляющей (водки, самогона или разбавленного спирта). Помимо главных компонентов, в состав входят всевозможные добавки (лимонные корки, острый перец, чеснок, чабрец), они не только улучшают вкус, но и вносят свою лепту в полезность готового напитка.

Целебные свойства

Мед – кладезь полезных компонентов, в нем содержатся аминокислоты, ферменты, минералы, витамины, флавоноиды, гормоны и фитонциды. Эти вещества наилучшим образом воздействуют на организм человека. Алкоголь здесь выступает в роли противомикробного, консервирующего и согревающего ингредиента.

Медовая настойка имеет следующий медицинский эффект:

1. Усиливает моторику кишечника.
2. Улучшает аппетит.
3. Нормализует кислотность желудка.
4. Обладает регенерирующими и дезинфицирующими свойствами.
5. Ускоряет обменные процессы в организме.
6. Оказывает противовоспалительное действие.
7. Выводит токсины.
8. Обладает легким мочегонным действием, способствует вымыванию песка из почек.
9. Насыщает витаминами: А, С, Е, группы В и микроэлементами: калием, фосфором, натрием, железом, кальцием.
10. Повышает сопротивляемость к простудным заболеваниям, укрепляет иммунитет.
11. Образует неподходящую среду для обитания микроорганизмов и простейших.
12. Повышает либидо.
13. Расширяет сосуды, ускоряет кровообращение.
14. Успокаивает, способствует легкому засыпанию.
15. Омолаживает организм на клеточном уровне.

Правила и технология приготовления своими руками

Мед на спирту имеет свои секреты приготовления в домашних условиях:

• Качество пчелиного нектара здесь играет основную роль. Он должен быть полностью натуральным, желательно с проверенной пасеки. Можно использовать любой продукт пчеловодства: липовый, гречишный или разнотравье. Даже прошлогодний засахарившийся мед отлично подойдет для приготовления наливки.
• Что касается спиртовой составляющей, ее крепость должна быть не менее 40 градусов.
• Для медовухи применяют пищевой этиловый спирт или водку промышленного производства.

1. Самогон можно использовать только после двух-трех перегонок, чтобы он очистился от примесей и потерял запах дрожжей.
2. Процесс приготовления не включает этап тепловой обработки, т. е. варить ничего не нужно, все компоненты используются в свежем виде.
3. Мед нельзя нагревать на огне или в микроволновке для облегчения его растворения в спирту.
4. Настойка хранится в шкафу не более 3 лет. Попадание солнечных лучей крайне нежелательно, ведь они разрушают ингибин (противомикробный фермент).
5. Тара для напитка должна быть из темного стекла, с плотно завинчивающейся крышкой.

Основные пропорции

Вкусовые качества настойки регулируется пропорциями. Можно добавить всего пару столовых ложек на литр алкоголя, это не придаст напитку сладости, но добавит аромат и мягкость.

Но для большего лечебного эффекта мед и водку соединяют в пропорции 1:2 или 1:5. Таким образом, получается слегка густая, тягучая смесь, похожая по консистенции на настоящее красное вино.

Как растворить мед в водке

При нагревании более 40 градусов пчелиный продукт теряет свои полезные свойства и становится обычным сладким нектаром. Поэтому даже засахарившийся мед следует просто растворять в алкоголе. Это несложный процесс, главное – упорство. Алкоголь вливают небольшими порциями в тару с медом и тщательно размешивают венчиком.

Если пчелиный нектар слишком кристаллизовался, можно его подогреть на водяной бане или опустить в емкость с теплой водой. При этом важно использовать термометр, чтобы избежать перегрева. Оптимальная температура нагрева – 25–30 градусов.

В рецептах, которые предполагают наличие воды, можно растворять пчелиный продукт именно в ней, после соединять со спиртом.

Популярные рецепты

Вариаций приготовления медовой настойки масса. Она может быть классической, и с добавлением различных компонентов. Рассмотрим наиболее популярные рецепты.

Медовая настойка с лимоном

Используется для лечения и профилактики простудных заболеваний, а также для повышения иммунной защиты организма.

Что понадобится:

• 5 ст. л. пчелиного нектара;
• ½ стакана воды;
• 700 мл водки;
• 4 лимона.

Алгоритм приготовления:

1. 2 лимона вымыть, обсушить, выжать из них сок и процедить его через сито, чтобы не попали семечки.
2. С остальных цитрусовых снять кожуру и убрать белые прожилки (иначе медовуха будет горчить). Нарезать мякоть дольками, уложить в банку, добавить цедру и залить лимонным соком.
3. Размешать мед в воде до полного растворения.
4. Влить медовую воду и спирт в емкость с лимонами.
5. Оставить на сутки при комнатной температуре, после чего процедить через 2 слоя марли и отжать.
6. Разлить в бутылки, отправить в темное место.
7. Настойка готова к употреблению.

Не рекомендуется принимать напиток на голодный желудок, это может привести к проблемам с ЖКТ.

С добавлением имбиря

Эта настойка обладает высокой крепостью, имбирным послевкусием, умеренной горечью и сладостью. Имбирь повышает аппетит, ускоряет метаболизм, и помогает избавиться от кашля.

Ингредиенты:

• 0,5 л водки/самогона;
• 100 г меда;
• 1 корень имбиря (около 50 г).

Последовательность приготовления:

1. Натереть очищенный имбирный корень на мелкой терке и выложить в неметаллическую емкость.
2. Добавить мед и тщательно размешать.
3. Полученную кашицу залить алкоголем и перемешать до однородной консистенции.
4. Закрыть емкость крышкой и отправить в сухое, темное, прохладное место на 2 недели.
5. По происшествии положенного времени отфильтровать, разлить в емкости для хранения.
6. Можно приступать к дегустации.

С травами

Спиртовая настойка получается мягкая на вкус, пахнет сеном и цветами. Обладает общеукрепляющим действием, благотворно влияет на ЦНС.

Список составляющих:

• по 1 ст. л. сухого чабреца, семян кориандра, свежей мелиссы и сухой дубовой коры;
• 0,7 л качественного алкоголя;
• 50 г пчелиного нектара.

Рецепт:

Ингредиенты следует засыпать в банку, добавить мед, разведенный в водке, и перемешать. Настаивать будущий эликсир 20 дней в темноте. После чего процедить, отстоять еще пару дней. Если появился осадок, настойку еще раз фильтруют через марлю и отправляют на хранение.

Запах настойки очень специфический, преобладает кориандр. Если вы не являетесь любителем подобных трав и специй, замените их на те, которые предпочитаете (ромашку, корицу, череду или зубровку).

С перцем или чесноком

Перцовка – это самая простая разновидность домашней настойки. Она хорошо согревает, подходит для лечения ОРВИ на ранней стадии заболевания.

Ингредиенты:

• ½ л водки;
• 3 ст. л. меда;
• 1 стручок красного острого перца (чили).

Способ приготовления:

1. Перец промыть, высушить, разрезать пополам и вынуть семена.
2. Сложить кусочки перца в стеклянную тару, добавить мед, залить спиртом.
3. Закрыть крышкой и встряхнуть для смешивания компонентов.
4. Перенести банку в подвал или кладовку и дать настояться в течение 1 недели.
5. Для получения насыщенного вкуса перцовки, ее необходимо ежедневно доставать и встряхивать.
6. Процедить, если напиток мутный – отфильтровать.

Рецепт приготовления настоя с чесноком – аналогичен. Только вместо перца следует добавить 4–5 зубчиков чеснока, продавленного через пресс или мелко нарезанного.

С алоэ

Листья алоэ для этого рецепта должны быть с растения, которому не менее 3 лет. В них содержится наибольшая концентрация экстракта.

Список продуктов:

• 500 мл водки;
• 0,5 кг меда;
• 2–3 листа алоэ.

Как готовить дома:

1. Промыть листья, вытереть и завернуть в пергамент. Положить в морозильную камеру на 1 неделю.
2. Разморозить сырье, порубить на мелкие кусочки вместе с кожурой.
3. Сложить алоэ в банку, добавить мед и постепенно влить спирт, перемешать.
4. Банку не нужно закрывать герметично, достаточно прикрыть ее марлей или бинтом.
5. Оставить на 3 дня в прохладном месте, процедить.
6. Хранить в закрытой емкости.

Противопоказания к применению

Несмотря на пользу медового напитка, при чрезмерном злоупотреблении он может нанести организму вред. Его не рекомендуется принимать в следующих случаях:

1. Вместе с антибиотиками и другими лекарственными препаратами.
2. В жару и при повышенной температуре тела.
3. При индивидуальной непереносимости компонентов.
4. При болезнях сердечно-сосудистой системы.
5. В период вынашивания плода и при кормлении грудью.
6. Детям и подросткам до 18 лет.

Алкоголь не всегда положительно сказывается на организме, особенно если имеются хронические или невыявленные заболевания. Перед приемом любого из медовых настоев следует проконсультироваться с врачом.

Заключение

Целебный эффект от домашних настоек на меду зависит от качества сырья – продукта пчеловодства и алкоголя. Вариантов приготовления множество, в спиртовой напиток можно добавить практически любой полезный компонент. Главное – соблюдать пропорции, технологию приготовления, схему употребления и условия хранения. Тогда медовый напиток принесет организму только пользу.

расскажем, как сделать лечебный алкогольный напиток с медом на спирту, водке и самогоне

Перцовка — это классический русский алкогольный напиток. Свою широкую популярность он получил не только благодаря острому и обжигающему вкусу, но и мощному лечебному эффекту.

Именно такую водку, настоянную на перце, рекомендуют употреблять при сильных обморожениях, простудах и просто для согрева.

Но продукция, представленная на прилавках алкомаркетов, чаще всего готовится из искусственных ингредиентов. Поэтому чтобы получить действительно качественную перцовку, ее необходимо сделать самому.

Как правильно сделать?

Существует несколько различных вариантов приготовления домашней перцовки. Они отличаются друг от друга своей алкогольной основой, интенсивностью остроты во вкусе и количеством и видами, используемых перцев.

Но каждый напиток, безусловно, получается ароматным и полезным.

На спирту

Перцовка, приготовленная на спирту, своим вкусом и ароматом, а также лечебными свойствами может приятно удивить и порадовать даже самых искушенных гурманов.

Для ее приготовления потребуется:

• спирт — 1 л;
• щепотка мускатного ореха;
• 2 красных перчика чили;
• 15 г меда;
• 3 гвоздики;
• корица — на кончике ножа;
• черный молотый перец — 0,5 ч.л.

Справка! Крепость спирта должна быть около 45 — 40 градусов. мед в этом рецепте использовать необязательно. Но именно он придает готовой перцовке незабываемый золотистый оттенок и приятный аромат.

Крепость полученного напитка от 37 до 43 оборотов, в зависимости от исходной крепости спирта. Срок хранения не менее 5 лет.

Порядок приготовления:

1. Перец промыть и сделать на каждом по 4 неглубоких надреза.
2. Перец горошком необходимо слегка растолочь.
3. Сложить в кастрюлю все специи и залить их водкой. Мед не добавлять!
4. Прогреть на малом огне до температуры в 60 градусов.
5. Снять с огня и охладить до комнатной температуры.
6. Добавить мед и все тщательно перемешать.
7. Герметично закрыть емкость и убрать на 5 суток в темное и теплое место.

После окончания срока настаивания перцовку процедить и разлить по бутылкам. Хранить в холодильнике.

На видео опытный самогонщик делится рецептом приготовления перцовой настойки на спирту:

На водке

Такая перцовка получается более мягкой по вкусу и более ароматной. Пьется она легче, но и количество ингредиентов в рецепте, а также время приготовления больше.

Компоненты для перцовки:

• цедра 1 крупного лимона;
• по щепотки ванили и коричневого сахара;
• 2 ложки меда;
• 1 л водки;
• комнатный перец «Огонек» — 4 шт;
• перец душистый горошком — 10 шт;
• сухая молотая красная паприка — 50 г.

Крепость полученной перцовки примерно 38 градусов.

Готовится такой алкогольный напиток крайне просто:

1. Мед растапливают на водяной бане.
2. Специи смешивают и слегка измельчают, чтобы их аромат смешался.
3. Затем все ингредиенты складывают в баку и заливают водкой.
4. Добавляют 4 маленьких перчика «Огонек».
5. Настаивают в кухонном шкафу 7 суток.
6. Перцовку процеживают и разливают по бутылкам.

Важно! Если перец слишком острый, то после 4 суток настаивания, его необходимо извлечь из банки и оставшиеся три дня настаивать перцовку без него.

Посмотрите видео, в котором описана технология приготовления вкусной перцовки на водке:

С медом на самогоне

Такой алкогольный напиток часто называют украинской перцовкой. Как и в предыдущих рецептах в его состав входит мед, но в большем количестве.

Способ 1

Чтобы приготовить такую перцовую водку, потребуется:

• самогон крепостью в 50 оборотов — 2 л;
• перец чили красный — 5 штук;
• мед — 5 столовых ложек;
• паприка красная молотая — 3 столовые ложки;
• перец горошком — 20 штук.

Готовая перцовка будет довольно крепкой — около 45 оборотов и цвет е будет практически красным. Употреблять такой напиток стоит только в виде лекарства.

Готовится перцовка так же, как и в предыдущих рецептах:

1. Мед растопить на водяной бане. Лучше всего для этого рецепта подходит гречишный или майский продукт пчеловодства.
2. Специи смешать и слегка потолочь.
3. Перчик хорошо вымыть и сделать на каждом по нескольку надрезов.
4. Сложить вс в банку хорошо перемешать и убрать на 6 суток в теплое и темное место.
5. Первые трое суток емкость ежедневно следует интенсивно встряхивать.
6. на 4 день снять пробу, если перцовка окажется слишком острой, то перец чили удалить из нее, а в банку добавить еще 2 ложки меда и настаивать до конца, уже не перемешивая.

Напоследок напиток необходимо процедить и профильтровать, а затем разлить по подготовленным емкостям.

Посмотрите видео рецепт приготовления перцовки на самогоне:

Способ 2

На самогоне можно приготовить и еще один вид перцовки, список ингредиентов такой, же как и в первом случае, только его дополняют:

• 1- г тмина;
• 15 г мускатного ореха.

Готовится такой алкоголь следующим образом:

1. Все ингредиенты складываются в эмалированную емкость и заливаются водкой.
2. Смесь перемешивается и проваривается на малом огне, не допуская кипения около 10 минут.
3. затем горячая перцовка процеживается и разливается по бутылкам.
4. Их убирают в темное и прохладное место на 5 дней.

Спустя это время напиток считается готовым к употреблению. Цвет его насыщенный коричневый, аромат пряно-медовый, а вкус довольно обжигающий.

Медовая настойка с перцем

В домашних условиях можно приготовить и быстрый вариант перцовки, для которого требуется минимум ингредиентов, а результат порадует цветом и вкусом.

Способ 1

Компоненты для приготовления:

• душистый и горький перец горошком — по 5 штук;
• чили — 3 штуки;
• водка -40 градусов;
• мед — 100 г;
• гвоздика — 5 бутонов.

Приготовление такой медовой перцовой настойки осуществляется так:

1. Цельные промытые перцы и гвоздику сложить в емкость, залить водкой и закрыть крышкой.
2. Выдержать 3 дня при комнатной температуре в затемненном помещении.
3. Затем перец вынуть, а в емкость положить растопленный мед и снова убрать для настаивания на 2 дня.
4. После этого перцовую настойку процедить и разлить по бутылкам.

Готовый напиток имеет красивый золотистый цвет и приятный аромат, но пить его следует с осторожностью, уж слишком жгучий вкус у него получается.

Способ 2

Есть и еще один рецепт приготовления быстрой медовой перцовой настойки.

Для него необходимы:

• 100 г воды;
• 500 мл водки;
• 30 г меда;
• 1 красный маленький перец чили.

Готовится напиток так:

1. Вмаленькую емкость налить воду и добавить перец.
2. Проварить на тихом огне в течение 10 минут.
3. Охладить жидкость до комнатной температуры и добавить мед.
4. Все хорошо перемешать и процедить.
5. Вылить отвар в водку и убрать в холодильник до остывания.

После этого быстрая медовая перцовка считается готовой к употреблению.

Внимание! В каждом рецепте можно использовать большее количество различных видов перцев.

Некоторые специалисты считают, что в состав такого напитка может входить до 20 его разновидностей. Поэтому можно смело экспериментировать с объемом и видами используемых перцев.

Как пить?

Употреблять этот алкогольный напиток следует:

1. При комнатной температуре.
2. Обязательно с закусками, желательно сытными и быстрыми. Отлично подходят мясные блюда, рыбные и острые сыры.
3. Перцовку запивать нельзя, это лишь усилит ее обжигающий эффект.
4. Лучше всего пить этот напиток в холодное время года.
5. Следует помнить о дозированном употреблении. За один раз следует выпивать не более 45 мл напитка.

Перцовка приготовленная по любому из этих рецептов неизменно получается ароматной, обжигающей и полезной.

Важно использовать для ее создания качественную алкогольную основу.

Все специи, в частности мед и сам перец должны быть максимально свежими. Только в этом случае напиток получится действительно полезным и ароматным.

Перцовка с медом: рецепт, особенности приготовления

Перцовка с медом в зависимости от рецепта приготовления может быть как столовым, так и чисто лечебным напитком. Фенольное соединение капсаицин, которое содержится в перце, придает настойке жгучий вкус и способность стимулировать обмен веществ, а также разжижает кровь и стимулирует работу желудка. Мед является природным антисептиком и регулятором обменных процессов, это противовоспалительное, антитоксическое и антиоксидантное средство, а сладкий вкус уравновешивает остроту перца и горечь алкоголя.

Особенности приготовления

Приготовление перцовки с медом имеет некоторые нюансы:

1. Выбор перца.
   Жгучесть и вкус овоща зависит от многих факторов: времени сбора, сорта, особенностей хранения. Так, венгерский восковой перец и паприка слегка жгучие, а кайенский, мирасол, халапеньо или тайский — полноценная «обжигающая» приправа. Отсюда вывод – перец необходимо попробовать, и если после этого слезятся глаза и перехватывает дыхание, то при первом приготовлении одного маленького стручка на литр алкогольного напитка будет достаточно.
2. Лечебным действием обладает только натуральный мед с пасеки.
   Продукт, который продается в супермаркетах, как правило, проходит несколько этапов обработки, включающих фильтрацию, нагревание, купажирование, что губительно действует на качества меда. Засахаренный мед не теряет полезных свойств, его используют наравне с жидким.
3. Настойка хранится в темном месте, т.к. под действием солнечных лучей и нагрева она теряет лечебные качества.
4. Перед тем как приготовить настойку, перец обычно разрезают и делают надрезы на шкурке, но при долгой выдержке (более 7 дней) он в любом случае отдает остроту напитку. Вычищать семечки или нет, каждый решает самостоятельно. Некоторые авторы рекомендуют удалять семена, но другие утверждают, что они придают особый вкус.
5. Мед и острый перец — это главные компоненты напитка.
   Чаще всего настойка, купленная в магазине, содержит только их. Перцовка с медом, которую приготовили в домашних условиях, имеет ряд достоинств. В частности, это возможность откорректировать остроту напитка, вовремя убрав из него перец при настаивании, а также вкус и запах путем добавления дополнительных ингредиентов.
6. Если настойка приобрела излишнюю остроту, ее можно использовать местно либо хранить в качестве концентрата и разводить им чистую водку. Вкус у напитка будет беднее, но согревающие свойства проявятся в полной мере.

Перцовка с медом – эффективное средство при первых признаках ОРЗ или переохлаждения. Она не может считаться полноценным лекарством, однако быстро согреет и ускорит обменные процессы, что приведет к тому, что природные механизмы самовосстановления и борьбы с болезнями заработают в полную силу. Кроме того, настойка проявляет антибактериальные, противовирусные и противовоспалительные свойства.

Напиток можно применять наружно как разогревающее средство или для лечения воспалений, в том числе, инфекционной природы.

Рецепты

Существует множество способов приготовления напитка – от простых и быстрых рецептов до сложносочиненных настоек, выдерживаемых 2-3 недели. В их состав, помимо перца и меда, входят приправы, лекарственные растения, цедра.

«Экспресс» перцовка

Этот «суррогат» перцовки используется в тех случаях, когда нужно быстро согреться или предупредить надвигающиеся ОРЗ, но готового напитка в наличии нет. Приятным на вкус напиток назвать сложно, однако лечебные качества он проявляет в полной мере.

Ингредиенты:

• 70% крепости самогон или разведенный водой спирт – 200 г;
• мед – 0,5–1 чайная ложка;
• паприка – 0,5 чайной ложки;
• молотый перец чили – большая щепотка;
• молотый черный и душистый перец – по маленькой щепотке.

1. Смешать все компоненты кроме меда, поставить на водяную баню на 10 минут, плотно прикрыв крышкой.
2. Тщательно профильтровать и добавить мед.
3. Разбавить льдом, чтобы напиток приобрел комнатную температуру, и выпить сразу после приготовления.

Перцовка за час

Многим людям вкус напитка покажется не настолько приятным и выраженным, как у домашней настойки двухнедельной выдержки, но на полезные свойства это не влияет. Для рецепта необходимо взять жгучий перец и вынуть его сразу после настаивания, если настойка не выпита до конца. В противном случае через несколько часов это будет сильный концентрат с очень жгучим вкусом.

Ингредиенты:

• водка, самогон или разбавленный спирт – 0,5 литра;
• острый перец – один стручок;
• мед – две чайных ложки;
• вода – 0,1 литра;
• при желании можно добавить нарезанную сушеную паприку.

1. Подготовить перец: помыть, очистить и сделать надрезы на мякоти и шкурке.
2. Бросить в кипящую воду паприку и перец, оставить на минимальном огне на 10 минут.
3. В воду добавить мед и размешать, остудить, соединить в бутылке с водкой и взболтать.
4. Оставить в темном месте на час или два.

Ароматная перцовка

Настойка с особо жгучим вкусом мгновенно согревает и заставляет кровь бежать быстрее. За счет специй она обладает приятным ароматом, скрывающим запах водки или спирта.

Ингредиенты:

• острый перец – два стручка среднего размера;
• водка, самогон или разведенный спирт – один литр;
• черный перец горошком – 4 штуки;
• цедра лимона или лайма – 3–4 кусочка площадью 2–4 см без белых прожилок;
• щепотка ванильного сахара;
• кусочек корицы размером 0,5-1 см;
• мед – столовая ложка;
• можно добавить щепотку порошка прополиса.

1. Подготовить продукты: перец помыть и сделать надрезы на шкурке, перец раздавить.
2. Смешать компоненты и оставить на неделю в темном месте, встряхивая бутылку ежедневно.
3. Позволить отстояться 2–3 дня и профильтровать или слить осадок.

Перцовка с медом и мускатным орехом

Медовая настойка с перцем, приготовленная по этому рецепту, обладает пикантным и насыщенным вкусом. Перец отдает вкус при нагревании, а не во время выдержки. Это помогает сразу откорректировать «жгучесть» напитка.

Ингредиенты:

• водка – литр;
• острый перец – один средний стручок;
• сушеный тмин – треть чайной ложки;
• гвоздика сушеная – два соцветия;
• мед – столовая ложка;
• душистый перец – 3–4 горошины;
• по щепотке черного перца и мускатного ореха.

1. Перец помыть и надрезать шкурку.
2. Смешать ингредиенты (кроме меда), нагреть на водяной бане примерно до 60–70 °С и держать на минимальном огне 10 минут.
3. Выключить, остудить, попробовать и при необходимости вынуть перец. Добавить мед и оставить на неделю в темном месте.

Зеленая перцовка с медом

Ароматный напиток зеленоватого цвета. Содержит много компонентов, настаивается долго и готовится в несколько этапов, но это того стоит!

Ингредиенты:

• зерновой самогон крепостью 50% – один литр;
• зеленый перец чили (его собирают с куста до момента созревания) – один стручок средних размеров;
• смородиновые листья – они придают оттенок и легкий аромат, но их можно заменить пищевым красителем;
• черный, белый и душистый перец горошком – по 2–3 штуки;
• кардамон и кориандр – по 2-3 семечка;
• можжевельник – 1 ягода;
• кусочек корицы величиной около 1 см;
• цедра лайма – 2–3 см;
• мед – две чайных ложки.

1. Специи смешивают с самогоном и настаивают в темном месте с комнатной температурой. Время выдержки определяется индивидуально – настойку пробуют каждый день. Как только она станет острой, перец извлекают.
2. Напиток оставляют выдерживаться еще 10 дней. В итоге получается ароматная зеленая жидкость, но если цвет не слишком радует глаз, его можно подкорректировать пищевым красителем.
3. Процедить, смешать с медом и оставить на неделю. В случае возникновения осадка – профильтровать.

Перцовая настойка с медом – популярный рецепт приготовления алкогольных напитков. Это аперитив, стимулирующий выделение пищеварительных соков и возбуждающий аппетит. Напиток стимулирует обменные процессы, что помогает купировать ОРЗ еще до начала возникновения явных симптомов. Однако, алкоголь в больших количествах – это токсин, независимо от метода приготовления и составных компонентов. При «лечении» таким способом необходимо знать меру.

Просмотров (4695)

Рецепты перцовки из самогона в домашних условиях

Самогон – алкогольный напиток известный практически каждому. На его основе в домашних условиях можно приготовить множество разнообразных наливок, настоек и т.д. По своим вкусовым качествам они не будут сильно отличаться от тех, что вы приобретете в магазине, а может быть даже окажутся лучше. Кроме того, самостоятельно приготовленный напиток будет полезнее заводского, он не содержит вредные концентраты, добавки, усилители вкуса и прочие химические ингредиенты. Приготовить из самогона самостоятельно можно не только сладкий ликер или простую настойку, но и жгучую, пробирающую, терпкую перцовку. Перцовка известна всем своими согревающими свойствами. Ее употребляют при простудах, а также подают к праздничному столу.

Рецепты

Рецепт перцовки из самогона очень прост. Для его приготовления достаточно 20 минут свободного времени. Кроме того, по вкусовым и полезным свойствам с домашней перцовкой не сможет сравниться ни один вариант, предлагаемый в магазине.

Перцовка с медом

Перцовка из самогона с медом быстро готовится, а ее вкус ничем не отличается от той наливки, что предлагает нам массовое производство. Кроме того, насыщенный вкус и приятный аромат достигается путем естественных процессов, без добавления химических примесей и ароматизаторов.

Ингредиенты

• 2 л. самогона высокого качества
• 10 шт. черного перца горошком
• 5 шт. красного перца Чили стручкового
• 3 гр. молотой корицы
• 2 гр. прополиса
• 7 гр. цедры лимона либо лайма
• 7 чайных ложек без горки молотой паприки
• 5 столовых ложек жидкого меда
• половина пакетика ванильного сахара

Способ приготовления

Воспользуетесь этим рецептом?

Обязательно!Нет

1. Разрежьте стручки красного перца вдоль. Будьте аккуратны. Работая с перцем можно воспользоваться перчатками.
2. Черный перец (горошки) разломите ножом или воспользуйтесь ступкой.
3. Если мед не жидкий, разогрейте его на водяной бане до тягучего состояния.
4. В стеклянную емкость помещаем все ингредиенты и заливаем самогоном. Тщательно перемешиваем до полного растворения меда.
5. Настаиваем 1 неделю. Не забываем ежедневно перемешивать состав.
6. На 4 сутки проверяем перцовку. Если вкус или аромат показался вам слишком перечным, необходимо удалить часть перца.
7. Спустя 1 неделю процедите состав и оставьте настаиваться еще минимум на 3-4 дня.

Опытные самогонщики уверяют, что хранится такая настойка может до 1 года.

Если вы планируете хранение на более длительный период, важно тщательно процедить продукт. В составе не должно остаться никаких примесей, кроме цельного острого перца. За длительное время настаивания, он отдаст напитку все свои качества и свойства, а сам станет прекрасным украшением или оригинальной закуской для тех, кто любит поострее.

Видео-рецепт перцовой настойки с медом

Классический рецепт

Ингредиенты

• Самогон очищенный – 0,5 л
• Перец стручковый – 1 шт.
• Черный перец горошком – 4 шт.
• Гвоздика – 3-4 шт.
• Мед – 3 ст.л.

Способ приготовления

1. Смешиваем стручковый и черный перец (для данного варианта он должен быть цельным), гвоздику в стеклянной емкости. Заливаем самогоном.
2. Настаиваем 5 часов при комнатной температуре. Не охлаждаем и не нагреваем продукт.
3. Добавляем слегка подогретый мед, тщательно все перемешиваем. Мед должен быть жидким. Если ваш мед засахарился, затвердел, растопите его на водяной бане.
4. Настаиваем не менее 6-7 дней в темном месте. Температура помещения должна быть не выше 15-20 градусов.
5. Спустя 7 дней достаем перец и перекладываем его в другую тару. Процеживаем перцовку.

Употреблять такой напиток особенно хорошо в холодное время года.

Перцовка дарит ощущение тепла и помогает быстрее согреться после долгой прогулки по заснеженным улицам.

Перцовка душистая

Настойка, приготовленная по данному рецепту, получается ароматной и насыщенной. Лавровый лист и обилие видов перца делает напиток необычно терпким, острым с приятной горчинкой.

Ингредиенты

• Самогон очищенный не ниже 40-50 градусов – 0,7 л.
• Перец чили цельный, халапеньо — по 1 шт.
• Перец черный горошком, душистый горошком – по 6-8 шт.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Жженый сахар -1 ст.л.

Способ приготовления

1. Чили и халапеньо разрезаем вдоль и замачиваем в чистой воде на 20 минут. Если вам кажется, что напиток получится чрезмерно острым, вы можете очистить 1 перец от косточек.
2. Все специи заливаем самогоном. Перемешиваем.
3. Делаем жженый сахар. 1 ст.л. сахара нагреваем на огне. Постепенно сахар начнет темнеть и превращаться в подобие карамели. Готово.
4. Добавляем жженый сахар, перец в емкость. Тщательно все перемешиваем до полного растворения сахара.
5. Настаиваем не менее 2 недель. Процеживаем и даем настояться еще 5 дней в темном месте.

Лаврушку и перец необходимо вытащить из состава по истечении 14 дней, даже если процесс фильтрования вы решили отложить. Со временем они придадут настойке горький, неприятный привкус от которого будет невозможно избавиться.

Настойка ароматная оригинальная

Оригинальная настойка станет лучшим украшением праздничного стола. Обилие пряностей делают вкус благородным, полным, позволяя перцовым ноткам полностью раскрыться.

Ингредиенты

• Самогон — 3 литра
• Перец Чили стручковый – 3 шт.
• Приправа Тмин молотый -1 ч.л.
• Мед жидкий цветочный -2 ст. л.
• Приправа гвоздика цельная сушеная -4 шт.
• Черный перец молотый — 1 ч.л.
• Душистый перец горошком — 8-10 штук
• Мускатный орех молотый -1 ч.л.
• Приправа корица молотая – 1 ч.л.

Способ приготовления

1. В обычную кастрюлю добавляем все специи, мед, самогон. Перемешиваем. Ставим все на медленный огонь. Перец предварительно можно разрезать вдоль на две половинки. Перец горошком раздавить ножом.
2. Доводим настойку до 65 градусов, не забываем постоянно помешивать. Следите, чтобы состав не закипел. Это важно.
3. Через 8 минут снимаем с огня и даем постоять – отдохнуть, остыть.
4. Достаем стручковый перец через 30 минут такого настаивания.
5. Переливаем состав в стеклянную тару. Закрываем крышкой и даем настояться 5 -7 дней.
6. На завершающем этапе необходимо процедить перцовку и оставить в темном помещении не менее чем на 3 суток.

Чем дольше будет настаиваться напиток, тем более выраженный вкус получится. Среднее оптимальное время выдержки 2-5 недель.

Настойка Жгучая

Ингредиенты

• Самогон – 1 л.
• Паприка – 2 ч.л.
• Чили молотый – 0,5 чайной ложки
• Молотый черный перец – 0,5чайной ложки
• Молотый душистый перец – 0,5 чайной ложки
• Мед – 2-4 ч.л.

Способ приготовления

1. Смешиваем все. Заливаем спиртом.
2. Ставим на водяную баню.
3. На водяной бане разогреваем состав в течение 10 минут. Далее даем остыть.
4. Процеживаем напиток.
5. Добавляем мед. Он должен быть в жидком виде. Тщательно перемешиваем до полного растворения. Добавляя мед, ориентируйтесь на свои вкусовые пристрастия.

Данный рецепт подойдет скорее для лечения простуды, нежели для застолья. Он более горький и насыщенный.

Настойка жгучая станет отличным вариантом в случае, если вы пробыли весь день на морозе и боитесь разболеться или промочили ноги на рыбалке. Многие называют ее экспресс помощью при начинающемся ОРЗ.

Оригинальная зеленая перцовка

Свое название напиток получил за цвет. Благодаря наличию в составе зеленого перца, листьев смородины настойка окрашивается не в привычный нам медовый оттенок, а скорее в зеленоватый.

Ингредиенты

• Самогон – 1 литр
• Один средний цельный горький перец зеленого цвета — халапеньо
• 10-15 среднего размера смородиновых листьев (можно сушеных, но лучше свежих)
• По 2-3 горошинки черного, белого и душистого перцев
• 2-3 штучки кардамона и кориандра
• Палочка корицы – 1 см будет вполне достаточно
• Цедра лайма — небольшое количество на свой вкус. Если нет лайма, можно заменить лимоном
• Мед (светлый) – 2 чайные ложки

Способ приготовления

1. Перец разрезать вдоль. Специи (перец) измельчить или просто раздавить ножом.
2. Смешать все ингредиенты (кроме меда) и залить самогоном. Дать настояться 2-3 дня.
3. Остроту настойки вы определяете самостоятельно. Для этого необходимо ежедневно снимать пробу напитка. Как только вкус покажется вам достаточно острым, вынимаем перец и продолжаем настаивать.
4. Даем настояться составу, но уже без перца, еще 10-12 дней. Можно больше. Процеживаем 2 раза.
5. Добавляем слегка подогретый жидкий мед, тщательно перемешиваем до его полного растворения. Настаиваем еще минимум 7 дней.
6. Если по истечении 7 дней появиться осадок, напиток необходимо еще раз процедить.

Как правильно пить перцовку

Подавая перцовку важно учитывать ее температуру. Она должна быть комнатной либо слегка ниже. В качестве закуски подойдут мясные блюда, а также картофель. Запивать не стоит. Так вы не сможете прочувствовать вкуса, а именно остроты. Первая рюмка будет обжигать, последующие на вкус окажутся мягче и приятнее. Перцовая настойка на самогоне также подойдет в качестве дежестива – завершения ужина.

Полезные советы

• Для того, чтобы острый чили перец отдал настойке весь свой аромат и вкус, разрежьте его на две части. Не забывайте использовать перчатки.
• Для настаивания перцовки самогон должен быть 30-50 градусов крепости.
• Употреблять перцовку лучше всего комнатной температуры – у теплой настойки слишком выраженный тяжелый вкус, так же как и у холодной.
• Если вы боитесь, что напиток окажется слишком острым, приготовьте перцовую настойку в качестве добавки. Отдельно настаивайте ингредиенты рецепта в самогоне. Непосредственно перед подачей смешайте в том количестве, которое вам необходимо настоянный на спирте перец и сам напиток.
• Опытные самогонщики советуют не бояться экспериментов. Домашний напиток всегда отличается от оригинального рецепта. Добавляйте паприку или заменяйте ее на иные специи. Благодаря необычным сочетаниям напиток приобретает более благородный и интересный привкус.
• Очень часто при настаивании добавляют следующие специи помимо основных: чеснок (в любом его виде), укроп (сушеный), тмин (семена), ванильная эссенция, петрушка и др.

Перцовка домашнего приготовления не только вкусный алкогольный напиток для настоящих мужчин, но и отличное средство профилактики простуд. Она повышает иммунитет, обеззараживает, стимулирует работу организма в целом, повышает тонус и дарит прекрасное настроение. Кроме того, абсолютно натуральный продукт не стыдно поставить на праздничный стол – яркий, насыщенный вкус и приятный аромат сделает праздничную трапезу незабываемой.

Видео-рецепт перцовой настойки