Как дома украсить торт в домашних условиях: Украшение тортов в домашних условиях фото и видео уроки ФотоРецепт.ru

Сегодня сложно точно сказать, кто первым додумался украшать торты живыми цветами, однако с уверенностью можно утверждать, что это один из популярнейших трендов в кондитерском мире. И, конечно же, подобным образом многим хочется украсить и свои домашние торты, ведь такой декор смотрится очень изысканно и дорого, придавая торту очень презентабельный вид.

Живые цветы использовались в декоре тортов и прочих кондитерских изделий еще задолго до эры «Инстаграма» и «Фейсбука», но какое-то время были забыты из-за обилия других вариантов декора, а также популярности сахарной флористики. Сегодня же мода на живые цветы в кондитерском деле вернулась.

Если вы хотите украсить свой домашний торт настоящими цветами, вам потребуется для этого не так уж много инструментов и материалов. А главная сложность будет заключаться в правильном выборе цветов для украшения и продумывании композиции для декора.

Дело в том, что далеко не все цветы подходят для украшения еды, ведь некоторые из них бывают ядовитыми, а потому опасными для здоровья и даже жизни. С другой стороны, существуют цветы, которые можно даже съесть, и это ни капельки вам не повредит. Так что перед выполнением декора торта тщательно продумайте, какие же цветы вам лучше выбрать.

Например, съедобными и потому полностью пригодными для украшения тортов являются розы, орхидеи, календула, настурция, ромашка, одуванчик, фиалка, анютины глазки, маргаритка, сирень, лаванда, фуксия, акация, гладиолус, герань, хризантема, клевер и васильки. А вот категорически запрещено использовать для декора тортов (и любой другой еды) такие цветы, как нарциссы, гвоздики, тюльпаны, лилии, ландыши, гиацинты, каллы, анемоны, гортензия, стрелиция, жасмин.

О возможности использования в декоре тортов остальных цветов специалисты сегодня спорят. Кроме того, даже съедобные цветы могут оказаться небезопасными, если выращены с применением пестицидов или обработаны для сохранения свежести различными химпрепаратами. Поэтому если вы решаетесь украсить торт живыми цветами, обязательно правильно подготовьте их для этого.

Лучше всего, если цветы будут к моменту украшения торта максимально свежими. Купите их у проверенного продавца или срежьте в собственном саду накануне вечером. У каждого цветка срежьте стебель, оставив «ножку» длиной 5-10 см для закрепления в торте.

Цветы поместите в холодную воду минимум на 4-5 часов. После этого тщательно вымойте их, уберите испорченные лепестки, при необходимости избавьтесь от листьев. Аккуратно промокните цветы, чтобы убрать излишки воды, и плотно обмотайте каждую «ножку» флористической тейп-лентой. Далее поверх ленты обмотайте «ножки» пищевой пленкой. Части цветков, которые будут соприкасаться с тортом, по желанию дополнительно обработайте спиртом.

Сразу же соберите цветы в бутоньерки в соответствии с задуманным декором — так в покрытии торта будет меньше отверстий, а сам торт легче будет освободить от цветов при разрезании. При этом украшайте торт цветами в самый последний момент, чтобы они не потеряли свежесть и не завяли раньше времени. Сами цветы, а также торт, украшенный ими, до подачи к столу нужно обязательно хранить в холодильнике.

После того как цветы подготовлены, украсить ими торт можно по-разному. Вы можете сделать на верхнем корже торта цветочный венок, можете разместить цветочную композицию сбоку или по центру либо же можете, например, сделать каскад из цветов от верхней части торта до подложки. При этом цветы вы можете сочетать с другими техниками декора тортов — «акварельными» мазками, карамельной вазой, шоколадными подтеками, сладостями и свежими фруктами или ягодами.

Украшение тортов живыми цветами в домашних условиях подходит для хозяюшек с любым опытом в кондитерском деле или даже вовсе без него. Однако для достижения наилучшего результата полезно научиться правильно собирать торт, а также выравнивать его финишным кремом или покрывать мастикой — в этом случае торт будет выглядеть аккуратно и нарядно, что позволит цветочной композиции на нем раскрыть весь свой потенциал.

Как просто и красиво украсить торт дома

Вкусный праздничный торт необходимо украсить в соответствии с поводом. Но порой на это просто нет времени. Что же делать? Оформите торт простыми подручными ингредиентами в считанные минуты. Тогда ваше изделие будет красивым, и никто не догадается, что на декорирование вы потратили очень мало времени.

Принципы быстрого украшения

Важно учитывать особенности тех или иных декоративных ингредиентов, чтобы к моменту подачи на стол торт был полностью оформлен:

1. Если желируете фрукты на поверхности торта в домашних условиях, помните, что желе застывает в течение 2-4 часов в зависимости от толщины слоя. Такой декор лучше делать заранее, например, с вечера.
2. Кремовые объемные фигуры – бортики, цветы, также должны немного застыть в холодильнике. Если времени совсем мало, можете поставить оформленный торт на 15-20 минут в морозильную камеру.
3. Декор из шоколада – узоры, глазурь, фигурки – также должны застыть. Тонкие узоры застывают при комнатной температуре в течение 15-20 минут. Ставить их в холодильник не рекомендуется, поскольку шоколад может покрыться белой матовой пленкой, и не будет блестеть.
4. Дольше всего засыхают фигурки из мастики и айсинга, а также засахаренные лепестки цветов. Такие украшения можно сделать в домашних условиях заранее. Например, цветы в сиропе могут храниться в течение месяца в сухом и темном месте. Фигурки из сахарной глазури также можно сложить в коробку и хранить 2-3 недели.

Фрукты – простой декор

Консервированные, свежие фрукты и ягоды – отличная идея для быстрого украшения в домашних условиях. В любой сезон года можно найти подходящий вариант: зимой – киви, цитрусовые, яблоки, бананы, летом – ягоды клубники, вишни, малины, абрикосы. В любое время года можно использовать экзотические плоды – манго, ананас.

Двухъярусный торт можно полностью украсить фруктами в домашних условиях:

1. Подберите фрукты, сочетающиеся по вкусу и цвету.
2. Вымойте их и очистите. Нарежьте дольками одинаковой величины.
3. Торт покройте кремом (масляным, сливочным или заварным) и выложите фрукты наверх второго слоя и на бордюре первого.
4. Бока также можно украсить тонкими ломтиками. Они прижимаются к поверхности, для более плотного крепления можно установить вокруг изделия кондитерское кольцо и прижать украшение, затем убрать в холод, и снять кольцо перед самой подачей на стол.

Можно легко оформить торт ягодами и кремом – вариант для начинающих хозяек:

1. Готовый круглый торт покройте кремом: сверху – ровным слоем, по бокам используйте кондитерский мешок с зубчатой насадкой, формируя рифленые вертикальные полоски на боках.
2. Поверхность торта разделите на 8 частей и наметьте их острием ножа, прорисовав на креме полоски.
3. Возьмите примерно по 150 грамм ягод малины или ежевики (или других, которые будет контрастны по цвету).
4. На каждую «дольку» торта выложите аккуратно в один слой ягоды и отделите части друг от друга тонкой полоской крема.

Чтобы слой был плотный и не растекся, желательно украшать торт за несколько часов, а до момента подачи к столу держать в холоде:

1. Нарежьте фрукты тонкими слайсами, выложите их на промазанную плотным кремом поверхность торта.
2. Расположите дольки ровными рядами, а цент поставьте фруктовые цветы, сделанные по технике карвинг.
3. Приготовьте желе. Для этого можно использовать магазинное (разводите его водой, как указано на упаковке) или приготовить желе из обычного желатина на основе воды или сока. Подбирайте оттенок заливки в соответствии с цветами фруктов или применяйте бесцветную.
4. Уберите в холодильник минимум на 1 час.

Мармеладный декор

С помощью готового цветного мармелада можно быстро и просто украсить торт в домашних условиях:

1. Мармелад можно порезать небольшими кубиками и присыпать им торт, обильно промазанный белым кремом – сливочным или белковым.
2. Растопленным мармеладом можно нарисовать на торте картинку, поздравление. Кроме того, рисунок можно сделать отдельно на прозрачном пергаменте, а после застывания перенести на крем.
3. Раскатанными «язычками» мармелада также можно украсить изделие – из них получаются красивые объемные розочки и другие цветы. Их одевают на шпажки и устанавливают на поверхности десерта.

Готовые магазинные сладости

Быстрее всего украсить торт готовыми печеньями, конфетами или драже. Для этих целей подойдут мелкие цветные «морские камушки», «эмэндэмсы», батончики и так далее.

Процесс несложен даже для начинающих хозяек:

1. Торт выровняйте и промажьте кремом.
2. Прикрепите на поверхности сладости: из драже можно сделать радугу или разноцветные контрастные полосы.
3. На шоколадную глазурь можно закрепить шоколадные же конфетки или арахис в глазури.
4. Мелким печеньем также можно украсить изделие – подойдут небольшие по размеру крекеры, печенье в форме букв, зверей.
5. Также подойдет для украшения маршмеллоу, зефир, мягкие ириски и прочие сладости.

Фигурные торты

Самому обычному торту можно придать удивительную красоту, если сделать его необычной формы:

1. Изделие в форме черепахи можно сделать очень быстро: к готовому круглому коржу по бокам крепятся «лапки» — круглое печенье или вырезанные из теста кружочки. Так же формируется «голова». Затем все изделие обмазывается кремом, убирается в холод, слегка подмораживается.
2. Нарежьте дольками киви и равномерно покройте весь торт.
3. Слегка прижмите руками и уберите в холодильник.

Таким же образом можно сделать и десерт-сердце:

1. Испеките два коржа – квадратный и круглы. Квадратный уложите на блюдо в виде ромба, а круглый разрежьте пополам и сделайте «сердце».
2. Покройте все изделие шоколадом, растопленным на водяной бане, или шоколадной глазурью.
3. Украсьте по краю ягодами малины и клубники.
4. Уберите в холодильник для охлаждения.

Рисунки-трафареты

Очень простой способ освежить десерт в домашних условиях и сделать его праздничным:

1. Используйте готовые трафареты из силикона или сделайте их сами с помощью плотной кальки или пергамента.
2. Рисунок надо наносить на десерт, покрытый незастывшей глазурью или кремом.
3. Сам рисунок можно сделать растопленным шоколадом, сахарной пудрой, глазурью, айсингом или кондитерскими красками.
4. Главное – покрытие и цвет рисовальной массы должны быть контрастными.

Видеогалерея

Перепечатка материалов только с указанием первоисточника. Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных рецептов, методик их приготовления и прочих рекомендаций.

Вкусный праздничный торт необходимо украсить в соответствии с поводом. Но порой на это просто нет времени. Что же делать? Оформите торт простыми подручными ингредиентами в считанные минуты. Тогда ваше изделие будет красивым, и никто не догадается, что на декорирование вы потратили очень мало времени.

Принципы быстрого украшения

Важно учитывать особенности тех или иных декоративных ингредиентов, чтобы к моменту подачи на стол торт был полностью оформлен:

1. Если желируете фрукты на поверхности торта в домашних условиях, помните, что желе застывает в течение 2-4 часов в зависимости от толщины слоя. Такой декор лучше делать заранее, например, с вечера.
2. Кремовые объемные фигуры – бортики, цветы, также должны немного застыть в холодильнике. Если времени совсем мало, можете поставить оформленный торт на 15-20 минут в морозильную камеру.
3. Декор из шоколада – узоры, глазурь, фигурки – также должны застыть. Тонкие узоры застывают при комнатной температуре в течение 15-20 минут. Ставить их в холодильник не рекомендуется, поскольку шоколад может покрыться белой матовой пленкой, и не будет блестеть.
4. Дольше всего засыхают фигурки из мастики и айсинга, а также засахаренные лепестки цветов. Такие украшения можно сделать в домашних условиях заранее. Например, цветы в сиропе могут храниться в течение месяца в сухом и темном месте. Фигурки из сахарной глазури также можно сложить в коробку и хранить 2-3 недели.

Фрукты – простой декор

Консервированные, свежие фрукты и ягоды – отличная идея для быстрого украшения в домашних условиях. В любой сезон года можно найти подходящий вариант: зимой – киви, цитрусовые, яблоки, бананы, летом – ягоды клубники, вишни, малины, абрикосы. В любое время года можно использовать экзотические плоды – манго, ананас.

Двухъярусный торт можно полностью украсить фруктами в домашних условиях:

1. Подберите фрукты, сочетающиеся по вкусу и цвету.
2. Вымойте их и очистите. Нарежьте дольками одинаковой величины.
3. Торт покройте кремом (масляным, сливочным или заварным) и выложите фрукты наверх второго слоя и на бордюре первого.
4. Бока также можно украсить тонкими ломтиками. Они прижимаются к поверхности, для более плотного крепления можно установить вокруг изделия кондитерское кольцо и прижать украшение, затем убрать в холод, и снять кольцо перед самой подачей на стол.

Можно легко оформить торт ягодами и кремом – вариант для начинающих хозяек:

1. Готовый круглый торт покройте кремом: сверху – ровным слоем, по бокам используйте кондитерский мешок с зубчатой насадкой, формируя рифленые вертикальные полоски на боках.
2. Поверхность торта разделите на 8 частей и наметьте их острием ножа, прорисовав на креме полоски.
3. Возьмите примерно по 150 грамм ягод малины или ежевики (или других, которые будет контрастны по цвету).
4. На каждую «дольку» торта выложите аккуратно в один слой ягоды и отделите части друг от друга тонкой полоской крема.

Чтобы слой был плотный и не растекся, желательно украшать торт за несколько часов, а до момента подачи к столу держать в холоде:

1. Нарежьте фрукты тонкими слайсами, выложите их на промазанную плотным кремом поверхность торта.
2. Расположите дольки ровными рядами, а цент поставьте фруктовые цветы, сделанные по технике карвинг.
3. Приготовьте желе. Для этого можно использовать магазинное (разводите его водой, как указано на упаковке) или приготовить желе из обычного желатина на основе воды или сока. Подбирайте оттенок заливки в соответствии с цветами фруктов или применяйте бесцветную.
4. Уберите в холодильник минимум на 1 час.

Мармеладный декор

С помощью готового цветного мармелада можно быстро и просто украсить торт в домашних условиях:

1. Мармелад можно порезать небольшими кубиками и присыпать им торт, обильно промазанный белым кремом – сливочным или белковым.
2. Растопленным мармеладом можно нарисовать на торте картинку, поздравление. Кроме того, рисунок можно сделать отдельно на прозрачном пергаменте, а после застывания перенести на крем.
3. Раскатанными «язычками» мармелада также можно украсить изделие – из них получаются красивые объемные розочки и другие цветы. Их одевают на шпажки и устанавливают на поверхности десерта.

Готовые магазинные сладости

Быстрее всего украсить торт готовыми печеньями, конфетами или драже. Для этих целей подойдут мелкие цветные «морские камушки», «эмэндэмсы», батончики и так далее.

Процесс несложен даже для начинающих хозяек:

1. Торт выровняйте и промажьте кремом.
2. Прикрепите на поверхности сладости: из драже можно сделать радугу или разноцветные контрастные полосы.
3. На шоколадную глазурь можно закрепить шоколадные же конфетки или арахис в глазури.
4. Мелким печеньем также можно украсить изделие – подойдут небольшие по размеру крекеры, печенье в форме букв, зверей.
5. Также подойдет для украшения маршмеллоу, зефир, мягкие ириски и прочие сладости.

Фигурные торты

Самому обычному торту можно придать удивительную красоту, если сделать его необычной формы:

1. Изделие в форме черепахи можно сделать очень быстро: к готовому круглому коржу по бокам крепятся «лапки» — круглое печенье или вырезанные из теста кружочки. Так же формируется «голова». Затем все изделие обмазывается кремом, убирается в холод, слегка подмораживается.
2. Нарежьте дольками киви и равномерно покройте весь торт.
3. Слегка прижмите руками и уберите в холодильник.

Таким же образом можно сделать и десерт-сердце:

1. Испеките два коржа – квадратный и круглы. Квадратный уложите на блюдо в виде ромба, а круглый разрежьте пополам и сделайте «сердце».
2. Покройте все изделие шоколадом, растопленным на водяной бане, или шоколадной глазурью.
3. Украсьте по краю ягодами малины и клубники.
4. Уберите в холодильник для охлаждения.

Рисунки-трафареты

Очень простой способ освежить десерт в домашних условиях и сделать его праздничным:

1. Используйте готовые трафареты из силикона или сделайте их сами с помощью плотной кальки или пергамента.
2. Рисунок надо наносить на десерт, покрытый незастывшей глазурью или кремом.
3. Сам рисунок можно сделать растопленным шоколадом, сахарной пудрой, глазурью, айсингом или кондитерскими красками.
4. Главное – покрытие и цвет рисовальной массы должны быть контрастными.

Видеогалерея

Как украсить торт своими руками. Ажурные украшение для тортов из шоколада

Невероятно нежные ажурные цветы, шоколадные листочки и сладкие бабочки, будто сделанные из кружева — представляешь себе торт с этими утонченными украшениями? Хочешь и себе такой к празднику?

25 113 т.

Я расскажу Тебе, как украсить детский торт своими руками. Но для того, чтобы было что украшать, нужно сначала испечь сладкое лакомство! Поэтому лови по ссылке чудесный рецепт приготовления шоколадного торта.

Торт готов? Тогда приступаем к декору! Нам не понадобятся красители или мастика — настоящие чудеса можно творить с помощью одного только шоколада. Так что вдохновляйся, фантазируй, но не забывай о внимательности и осторожности. Ну что, вперед? Украшение тортов в домашних условиях — неисчерпаемый источник творчества, и сегодня я поделюсь с Тобой своими любимыми способами.

Идея 1. Цветочная мечта

Этот очаровательный тортик гарантированно поразит всех Твоих гостей!

А чтобы создать такой шедевр, нужны только:

• кондитерский шприц;
• растопленный белый шоколад;
• пергаментная бумага;
• фломастер или ручка;
• спичка или зубочистка.

На пергаментной бумаге сделай эскизы цветов. Потом переверни лист и рисуй по уже готовым контурам шоколадом из шприца! А чтобы цветы были еще нежнее, проводи полосочки к центру с помощью зубочистки.

Готово? Теперь нужно только охладить наши украшения для торта. А потом отделить их от бумаги и поместить на торт!

Идея 2. Шоколадные листочки

Их используют на тортах очень часто — но они будут выглядеть особенно, если Ты сделаешь их не из черного шоколада, а из белого! Тем более, что своими руками их можно изготовить сколько угодно — и полакомиться ими сможет каждый.

Итак, готовь:

• свежие листочки;
• растопленный шоколад;
• кисточку.

Обмакни одну сторону листочка в шоколаде, а потом равномерно размажь сладкую массу по поверхности. Подожди, пока шоколад остынет, а потом отдели зеленые листочки от белых 😉

Идея 3. Бабочки

Представь себе торт, на котором сидят вкусные бабочки с крылышками невероятной красоты!

А теперь просто сделай их: используй тот же способ, что и в случае с цветами, вот только клади их не на ровную поверхность, а между страницами книги. Вот так:

Думаю, теперь Ты точно согласишься со мной, что украшение тортов в домашних условиях — занятие, которое действительно увлекает. И главное — позволяет творить настоящие шедевры на своей кухне!

Заметили орфографическую ошибку? Выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Как украсить торт в домашних условиях: фото пошагово, видео

Украшение тортов в домашних условиях

«Он должен выглядеть так, чтобы его сразу захотелось съесть» — главное правило в приготовлении тортов, о которых я могу говорить бесконечно. Сказать, что люблю, — ничего не сказать, я их просто обожаю! Но иногда, когда смотрю на масляные розочки и разноцветную мастику, желание полакомиться пропадает напрочь.

Украшение тортов в домашних условиях

Праздник без торта и вовсе не праздник. Конечно, каждый торт прекрасен по-своему, будь то мамин «Наполеон» или бесподобная «Пани Валевская» из местной кондитерской, но если у него неаппетитный внешний вид, пробовать такой десерт не хочется. Но сегодня ты узнаешь, как удивить гостей великолепным, невероятной красоты тортом, не переплачивая огромные суммы кондитерам!

Редакция «Так Просто!» расскажет тебе о модной тенденции в кондитерском искусстве. Поверь, масляный крем давно в прошлом, лучшее украшение для торта — свежие ягоды, фрукты и цветы. Минимум усилий, доступные ингредиенты — и обычный бисквит станет роскошным тортом.

© DepositPhotos

Оригинальное украшение тортов

1. Шоколадный торт прекрасно дополняют красные ягоды и изящная шоколадная стружка.

   © DepositPhotos

2. Самыми современными считаются «голые торты», без наружного слоя крема или мастики. Такие шедевры привлекут внимание на любом празднике.

   © DepositPhotos

3. Украшая торт цветами, запомни названия токсичных растений, которые запрещено использовать в украшении еды: каллы, белая лилия, гиацинт, ландыш, жасмин, подснежник, тюльпан, гортензия, стрелиция, розовая гвоздика. Можно использовать: розу, орхидею, ромашку, петунию, тигровую лилию, тимьян, анютины глазки, васильки, цветы яблони, цветы апельсинового дерева, орегано.
   © DepositPhotos
4. Начинай оформление торта цветами максимум за два часа до подачи. Перед украшением поставь цветы в воду в прохладное место. Готовое изделие храни в холодильнике.

   © DepositPhotos

5. Для украшения торта своими руками в домашних условиях подойдут любые фрукты и ягоды, главное — красиво их расставить.

6. Домашний медовик с черникой и кусочками апельсина выглядит по-настоящему празднично.

7. Миниатюрное безе и ежевика, присыпанные сахарной пудрой, превращают торт «Пражский» в шедевр!

8. Для девочки лучшего торта не придумаешь, а главное — просто!

9. Еще несколько вариантов девчачьего оформления.

10. Красиво выглядит и небольшая горсть фруктов в вафельном рожке.

11. А вот так преобразить «Наполеон» получится у каждой хозяйки!

12. Аккуратно выложенные ягоды смотрятся великолепно. Так украсить можно не только торт, но и пирог или чизкейк.

13. Праздничное пирожное-картошка.

14. Казалось бы, обычный бисквит разрезанный пополам, сливочный крем и немного ягод. Но какой потрясающий вид…

15. Торт с такой подачей хочется есть каждый день, лишь бы не поправляться!

Если появилось желание украшать, но не можешь определиться с рецептом, попробуй приготовить воздушный торт «Полет» с орехами и сгущенкой.

Надеюсь, мы тебя убедили, что красиво оформленная выпечка может стать еще вкуснее и превратиться в праздничную. Ведь для роскошного блюда не нужно много времени, хорошее настроение и фантазия — твои главные инструменты!

Напиши нам в комментариях, какой торт тебе понравился больше всего? А чтобы показать друзьям великолепные идеи по украшению торта фруктами в домашних условиях, жми кнопку «Поделиться на Фейсбук»!

как в домашних условиях красиво украсить торт

Здравствуйте, уважаемые читатели кулинарного блога с фото пошагово! ! На этот раз мы с вами рассмотрим, как в домашних условиях красиво украсить торт. Для начинающих кондитеров эта информация будет весьма полезна.

Многие из них задаются вопросом о том, как собрать красивый тортик, чтобы удивить окружающих своим мастерством. В этом вам поможет видео рецепт и подробное описание всех действий. Приступим к главному.

Способ приготовления:

1. Достаем бисквиты из холодильника и находим какую-нибудь книгу или крышку, равную по толщине нашим будущим коржам. Никогда не режьте бисквит еще в теплом виде, дайте ему остыть!

2. Теперь на крышку кладем плашмя нож и начинаем делать насечки на бисквите, вращая его по кругу. А потом опять такими же вращательными движениями разрезаем бисквит до конца. Срезаем верхушку.

3. У нас должны получиться ровненькие коржики, их будет 4 штуки.

Приготовим крем:

4. Теперь подготовим крем. Чтобы кремовые слои были ровными, нужно использовать кондитерский мешок с круглой насадкой. Берем высокий стакан, надеваем на него мешочек и перекладываем туда крем. Мы используем сливочно-сырный крем, он хорошо держит форму.

Вот его рецепт. Возьмите 300 гр. охлажденного сливочного сыра, 100 гр. размягченного сливочного масла и 100 гр. сахарной пудры. Все компоненты тщательно взбейте в течение 5 минут. Крем готов.

Если хотите использовать более дешёвый вариант крема, можете посмотреть здесь пять лучших рецептов заварного крема.

5. На следующем этапе приступаем к сборке торта. Берем блюдо или кондитерскую подложку и отсаживаем на нее немного крема, а сверху кладем первый корж. Теперь нам нужно пропитать коржик сиропом.

Для приготовления сиропа:

берем 100 гр. воды и 100гр. сахара, смешиваем и доводим до кипения. Затем остужаем смесь и пропитываем ею бисквит.

6. Потом на коржик кондитерским мешком отсаживаем крем, слой будет ровный. Но если мешка нет, то просто выложите кремушек ложкой и аккуратно выровняйте.

Сверху крема можете положить начинку по желанию. Она может быть с шоколадом, клубникой или другими фруктами.

7. Те же манипуляции производим с остальными коржами: пропитка, крем, начинка по желанию. Внимательно смотрите, чтобы коржики не лежали криво. Нам нужен ровный тортик! На верх всегда кладите перевернутый нижний корж, тогда верхушка торта будет идеальной.

Теперь подмажем кремом пустое пространство между коржами. Для этого удобно использовать вращающуюся подставку, но если ее нет, то просто переверните тарелку, поставьте на нее тортик и вращайте вручную.

8. Кондитерским шпателем нам нужно выровнять поверхность, убрать излишки крема.

После этого отправляем десерт в холодильник на 30 минут, чтобы все слои схватились, и торт не шатался.

9. Далее отсаживаем полоски крема по вертикали на расстоянии 3-4 см друг от друга. Вращаем тортик против часовой стрелки и выравниваем его бока кремом с помощью шпателя. Если крема недостаточно, то добавьте еще.

Таким же образом обмазываем и верхушку. Не забывайте очищать шпатель о край тарелки. Нам нужно добиться максимально ровной поверхности, а это может занять определенное время.

У нас получился «голый» торт, его можно оставить и таким, украсив ягодами. Но мы рассмотрим несколько иных вариантов. Для этого тортик необходимо охладить.

Варианты декора:

10. Вариант «чешуйки». Держим кондитерский мешок перпендикулярно бокам торта и отсаживаем кружки крема по вертикали. Потом чайной ложкой нам нужно размазать один край кружочка. Так делаем с каждым «пупурышком», после каждого не забываем вытирать ложку. Затем отсаживаем следующий ряд и так далее, пока у нас не получится полностью «чешуйчатый» торт.

11. Вариант «омбре». Для этого нам нужно окрасить с помощью пищевого красителя одну часть крема в другой цвет, например, розовый. Затем наносим его на торт до нужной высоты.

Далее берете другой цвет и покрываете оставшуюся поверхность, можете взять столько оттенков, сколько посчитаете нужным. Покрываем верхушку тортика.

12. Затем берем шпатель, вращаем тортик и выравниваем его поверхность. При образовании дырочек добавляем крем и продолжаем ровнять. Это может продлиться долго, если вы желаете получить идеальный результат.

13. Торт можно оставить ровным, но если с первого раза «идеала» не получилось, то сделайте небольшую хитрость. Возьмите чайную ложку и нанесите на поверхность крема горизонтальный, вертикальные или диагональные линии. Это скроет неровности и огрехи.

14. Приготовим шоколадный ганаш, чтобы получить красивые коричневые подтёки. Для этого берем 100 гр. шоколада и 50 гр. сливок. Разогреваем ингредиенты на водяной бане, перемешиваем.

Видео рецепт приготовления ганаша:

Это видео рецепт был снят специально для тех, кому нужно видеть весь процесс приготовления.

15. Наносим на охлажденный торт чайной ложкой. Густоту ганаша можно контролировать подогреванием. На охлажденной поверхности шоколад быстро остывает, образуя красивые подтёки.

Что касается декорации верха торта, то здесь все ограничивается лишь вашей фантазией. Орехи, ягоды, фрукты, имбирные пряники, шоколадная крошка и т. д. Наш тортик собран, ставим его в холодильник, затем достаем и пробуем. Рекомендую к просмотру декорацию торта Вупи Пай, я уверена что вам понравится. Приятного аппетита!

Для приготовления вкусного десерта можно использовать не только сливочно-сырный крем. Возьмите свой любимый, или мой любимый крем-брюле. Но для украшения крем должен быть густым и хорошо держать форму, не растекаться! Подойдут взбитые сливки, масляный крем и т. п.

Для пропитки вместо сиропа можно воспользоваться фруктовым или ягодным соком, кофе, какао, ликером. Вариантов масса, все зависит от вашего вкуса.

Для декорации верха использовать можно то, что пожелает ваша душа! Украшение может быть с мастикой, это более сложная версия. Более легкий вариант — фрукты, ягоды, готовые фигурки, шоколад. Не бойтесь экспериментировать и изобретайте свои «шедевры»!

Дорогие читатели, пожалуйста, комментируйте рецепт и дополняйте его! Подписывайтесь на новости блога и рассказывайте о нем друзьям! До новых встреч!

Как украсить шоколадный торт | Домашние праздники

Вчера в Instagram я объявил, что планирую начать новую серию «Домашних праздников». Каждый раз, когда у нас появляется возможность отпраздновать, мой ум начинает работать с идеями для тортов, цветов, цветов, сервировки стола и меню. Я люблю планировать вечеринку. Еще я люблю делать все сам. Кажется, растет тенденция к аутсорсингу всех забавных вещей для вечеринок — тортов и печенья, заказываемых в пекарнях, цветов у флориста и еды у поставщика услуг.Хотя эти вечеринки могут быть прекрасными, я жажду возможности сделать это сам — это может быть так весело. Я полностью понимаю, если это не ваше дело, и я не предлагаю вам приготовить себе ужин на 50 или попробовать что-то безумное 🙂 Я просто хочу показать вам несколько способов, которыми мы делаем домашние праздники в нашем доме — простые торты , легкие цветочные композиции и отличное меню для вечеринок.

Когда я вчера делал объявление, самой большой просьбой была помощь в украшении торта.Приготовление праздничных тортов для членов вашей семьи — такая прекрасная традиция. Мне нравится, что когда мы делаем праздничные торты для нашей семьи, Эмма понимает, что делать, а не покупать. Где бы она ни оказалась в будущем, она сможет испечь вкусный праздничный торт для своих любимых. Это может быть небольшой жест, но в наши дни трудно приготовить домашний торт, и это делает их еще более особенными.

* Я использую термин «самодельный» вольно. У нас дома обычно используются смеси для торта в коробках + домашний сливочный крем.Иногда я делаю торты с нуля, но моя семья на самом деле предпочитает торты в коробках. Неужели я испортил здесь всю свою философию? 🙂

Украсить «домашние» торты в домашних условиях не так уж и сложно. Есть несколько приемов, с помощью которых можно легко добиться хороших результатов, но, что наиболее важно, помните, что он не обязательно должен быть идеальным или профессиональным. Мне нравится видеть выпуклости на глазури и пятна — это торт. Он сделан из масла, сахара и шоколада (в данном случае) и не должен выглядеть идеально, он должен только выглядеть восхитительно.

Рецепты

Вот наш любимый рецепт шоколадного сливочного крема. Если вы не хотите шоколада, попробуйте Swiss Buttercream. Он такой невероятно вкусный, и это мечта, чтобы его украсить. Итак, такой маслянистый и гладкий. Если вы хотите приготовить домашний шоколадный торт с нуля, попробуйте этот рецепт — это фаворит, когда у меня больше времени и нет давления, чтобы убедиться, что он идеальный 🙂

Формы для выпечки 2 x 8 дюймов Пергаментная бумага Большой лист для выпечки 18-дюймовые одноразовые пакеты для трубок Jumbo Star Tip Offset Spatula Здесь можно купить все необходимое для приготовления тортов и готовки.Я создал их собственную коллекцию, чтобы вы могли видеть на одной странице все, что вам нужно, и использовать их снова и снова на своей кухне.

Одна из самых важных составляющих при приготовлении красивого торта — это то, что он легко выходит из формы. Пергаментная бумага — ваш лучший друг в этом случае. Я обрисовываю круг вокруг дна сковороды и нарезаю полоски по бокам. Охлажденный после выпечки, он отлично выходит из формы. Начните с 2 листов пергаментной бумаги, разрез:

круг x 2

длинных полосы x 2

короткие полосы x 2

Я использую длинную и короткую полоски, чтобы обойти стороны — вам понадобятся обе, чтобы обойти все вокруг.

Я положил две 8-дюймовые круглые формы для выпечки на большой противень и отправил их в духовку. Положив их на противень, с ними будет легче обращаться, не разбрызгивая их, и защитит духовку от пролива.

Постарайтесь равномерно распределить тесто между двумя противнями, чтобы они выпекались за одинаковое время и были одинаковой толщины.

Когда они остынут, переворачиваю торт вверх дном на руку.Снимите бумагу с нижней и боковых сторон. Та-да. Никакой муки или распыления не требуется. Это также позволяет очень легко мыть сковороды.

Пергаментная бумага — одна из тех вещей, которые я использую ежедневно в нашем доме. Я использую его, чтобы выстелить свои противни при жарке овощей, курицы или печенья, а также для упаковки угощений.

Можно положить плоской стороной вверх или вниз. Если ваши торты очень пышные и имеют большой купол, возможно, вам придется выровнять верх зубчатым ножом.Приготовление уровня для торта — одна из тех вещей, которые действительно добавляют ему красоты. Если он слишком наклонен или наклонен, это ухудшит конечный результат, поэтому постарайтесь сделать его как можно более ровным и ровным.

Этот торт был довольно плоским, поэтому я просто перевернул его, не обрезая верхушки.

Мешок для трубок: Я использую большие одноразовые мешки для трубок, чтобы нанести сливочный крем на торт. Он не дает крошкам соскочить с торта, пока я выкладываю его, а также помогает мне распределить глазурь, не создавая беспорядка.

Нанесите водоворот на первый слой и равномерно распределите его с помощью офсетного шпателя.

Добавьте второй слой поверх. Вы можете положить верх закругленным верхом вверх (для более домашнего вида), или вы можете перевернуть его и положить его нижней стороной вверх, чтобы получился плоский верх, как я сделал здесь. Опять же, вам может потребоваться обрезать верх, если он слишком пухлый и неровный.

Нанесите еще один слой глазури и равномерно распределите его с помощью лопатки.

Можно оставить вот так — мне нравится этот вид.Особенно аппетитно смотрятся покрытые сверху ягоды или засахаренные орехи пекан.

Чтобы сделать стороны, нанесите сливочное масло зигзагом по всему периметру. Это грязная часть. Мой масляный крем на самом деле был довольно мягким, поэтому мне пришлось положить его обратно в холодильник, чтобы он немного укрепился, чтобы он лучше держался на месте.

Видите ли, не совсем 100% «идеально», но определенно вкусно и шоколадно выглядит.

А теперь пора сделать его красивым. На этом торте я использовал Jumbo Star Tip как для верха, так и для низа.Я использую его в большом одноразовом пакете — отрежьте кончик пакета примерно на 3/4 дюйма, затем вставьте его и залейте глазурью. Я завязываю сверху крошечную резиновую ленту, чтобы она не выдавливала верх сумки.

Это бордюр «ракушка». Вы как бы перекручиваете каждую, затем сужаете ее в сторону и перекрываете следующую.

Я делаю маленькую звездочку / поцелуй сверху, потому что я думаю, что это старомодное чувство.

Я добавил несколько 6-дюймовых свечей Aqua Celebration.Они также представлены во впечатляющей 18-дюймовой версии и цветах, таких как светло-розовый, золотой и слоновая кость.

Я скорректировал окраску этих фотографий, чтобы показать истинный цвет аква-свечей — они идеально бледно-голубые. Синий — такой сложный цвет для фотографирования!

Коллекция упаковочной бумаги — моя новейшая коллекция продуктов. У бумаги так много применений — упаковка подарков — это только начало. Здесь я использовал большую 2-дюймовую ленту Grosgrain темно-синего цвета в сочетании с оберточной бумагой для гортензии.Мне нравится цветовая схема «тон в тон».

Я только что добавила в свою коллекцию два новых дизайна: один — Navy Gingham, а другой — Light Pink Small Fleur Berry. Мне нужен был розовый для любого случая с Эммой, и я думаю, что темно-синий клетчатый комбинезон идеально подойдет маленьким (и большим…) мальчикам и мужьям.

Вы любитель празднования дома или предпочитаете аутсорсинг? Если вы используете аутсорсинг, это потому, что вы не уверены в своих навыках или из-за нехватки времени? Я получаю столько удовольствия от создания и возможности делать, что хочу продолжать делиться этими советами и побуждать других попробовать их.

Торт Essentials

Формы для выпечки 2 x 8 дюймов Пергаментная бумага Большой лист для выпечки 18-дюймовые одноразовые пакеты для трубок Jumbo Star Tip Offset Spatula Здесь можно купить все необходимое для приготовления тортов и готовки.

14 основных советов по украшению торта для лучшего украшения торта

Если вы купите товар по ссылкам на этой странице, мы можем заработать комиссию. На содержание нашей редакции комиссии не влияют. Прочтите полное раскрытие.

Я хотел быть хорошим декоратором тортов с того момента, как понял, что у меня есть страсть к еде, но все же это не пришло мне естественно.Я все еще съеживаюсь, когда думаю о свадебном торте моей сестры. Так что я поклялся сделать ей еще одну, поскольку, спустя 7 лет после ее свадьбы, я, наконец, беру уроки украшения тортов и поправляюсь.

Понимание основ может означать все различия в мире. Сегодня я делюсь с вами несколькими базовыми советами по украшению торта, которые я узнал за последние несколько недель уроков по украшению торта.

Это первый набор классов в группе из 3 человек, но после этого есть еще много чего, что нужно расширить.Мне так весело учиться, что я надеюсь взять их все и передать свои знания вам!

Основные советы по украшению торта

1. Не бойтесь тратить немного денег

Это было первое, что я действительно узнал об украшении торта. Раньше, когда я хотел стать декоратором тортов, я не тратил никаких денег, кроме покупки набора наконечников и нескольких пакетов для глазури.

Я знал, что на этот раз все будет по-другому. Во-первых, я заплатил за занятие. Это было не очень дорого, но я бы тоже не сказал, что дешево.Когда мы получили наш список, в нем было 26 элементов, и некоторые из них были разделены на отдельные разделы, например, одна точка говорила: шпатели — одно большое и одно маленькое смещение; один большой и один маленький прямой.

Я подсчитал, что за день до покупки продуктов я составил около нескольких сотен долларов. Это приблизилось к тому, что я получил, хотя я много практикуюсь и мне пришлось купить второй набор досок для торта и мешков для глазури!

Согласно Creative U, основными являются:

• Кондитерский мешок (тканевый или одноразовый)
• Базовый набор насадок для декорирования
• Набор шпателей
• Пищевой краситель
• Поворотная подставка для торта
• Резаки разные формы и мотивы

2.Сделайте свою собственную глазурь

Я не думаю, что было бы справедливо с моей стороны выдать рецепт глазури, данный моим классом, потому что мы заплатили за это, но я скажу вам, что это было труднее всего для меня проглотить.

Я верю в то, что есть настоящую еду, и не считаю Криско настоящей едой. Тем не менее, мы должны использовать его, чтобы наша глазурь имела контур так, как мы хотим, и чтобы получить красивые розы. Почему? Потому что при комнатной температуре масло мягкое, а при работе со сливочным маслом становится еще хуже.У нас будет тающий беспорядок!

Итак, проглотите свою гордость и следуйте этому рецепту, внося изменения по своему усмотрению. Есть несколько отличных ароматизаторов, которые вы можете купить в проходе для тортов или конфет. Классный руководитель порекомендовал нам принести в каждый класс дополнительную сахарную пудру, чтобы получилась густая глазурь и можно было правильно делать розы.

Кроме того, если вы готовите глазурь с помощью настольного миксера, убедитесь, что он не превышает номер 4, иначе в глазури будет слишком много пузырьков воздуха. Не хорошо.

3.Левая рука уникальна.

Я следовал указаниям и у меня неплохо получалось, или мне так казалось. Наш учитель посмотрел на меня и сказал: «Ты ведь левша?» «Да», — сказал я.

Она показала мне, как делать это в противоположность тренировочной доске Уилтона, и я делал это так же хорошо, так что я не стал спорить. Позже, однако, я спросила своего мужа, почему он решил, что я должна украшать свой торт иначе, чем другие.

Его ответ поразил меня. Если бы я делал это слева направо, и моя рука устала бы или я поскользнулся, я бы потерял свой прогресс на торте.Идя справа налево, я не ошибаюсь.

Удивительно.

4. Переверните свой торт над

Я всегда знал, что вам нужно покрыть крошку, прежде чем создавать свой последний торт. Причина этого в том, что вы не хотите, чтобы крошки просвечивали в вашем конечном продукте.

Прежде чем продолжить, я рекомендую использовать этот выравниватель торта. Одна из немногих вещей, которые я купил 7 лет назад в процессе украшения тортов, — это выравниватель для тортов. Это был самый дешевый, и я его ненавидел.Носил его последние 6 лет и «забыл» в последней школе, в которой я преподавал.

Я сомневался в покупке этого, но в конце концов я рад, что купил. Я был шокирован тем, насколько лучше он прорезал мой торт.

Еще я бы использовал нож для хлеба, но если вы собираетесь это сделать, убедитесь, где нож и ваша рука. Я точно не знаю, что по опыту…

В любом случае, как только торт выровняется, у нас останутся крошки. Если вы перевернете его вверх дном, это не так! Хм.Кто бы мог подумать?

5. Гель для канта и пергаментная бумага — это просто потрясающе

Лори из журнала «Жена ковбоя» разместила эту фотографию вместе со своей историей об уроке украшения торта в Уилтоне. Мой не является специфическим для Уилтона, поэтому я выбрал Cake Carousel; однако многое из того, чему учит Уилтон, включено в мою программу, потому что, как сказал мой учитель по поп-музыке, «У Уилтона есть отличные вещи!»

По сути, гель для пайпинга помогает вам перенести желаемый рисунок на торт.Ваш ребенок что-то нарисовал, и вы хотите, чтобы это было на торте?

Положите на него кусок пергаментной бумаги и затем обведите бумагу гелем для обводки, используя наконечник для глазури и наконечник номер 3 или 4. Переверните и с помощью кисти нанесите на торт.

Пока вы использовали прозрачный гель для трубок, у вас есть контур вашего дизайна на вашем торте — теперь украсьте!

6. Этот проигрыватель, хотя

Я мог бы перейти в категорию «Что купить», но у меня есть причина, одна из которых заключается в том, что эти продукты того стоят.Когда я впервые увидела крошку нашего учителя, я была шокирована. Она использовала 16-дюймовый мешок (который я купил тканевый, а не пластиковый) и насадку для быстрой обледенения № 789 и в основном оказывала давление и вращала поворотный стол. Это было так просто.

Моя челюсть могла упасть, а могла и не упасть.

Он также помогает при сглаживании обледенения или любых других действиях, если честно. Это довольно изящный инструмент.

7. Разгладьте глазурь

Почему я показываю вам изображение бумажного полотенца Viva для разглаживания глазури? Это секретный ингредиент!

Первый шаг — разгладить его с помощью небольшого смещающего шпателя как можно лучше, а затем дать ему немного постоять.Как только вы прикоснетесь к своему пирогу, и он станет липким, вы готовы хорошо разгладить глазурь.

Просто возьмите торт стороной без рисунка и нанесите более гладкий слой на глазурь. Прежде чем вы это узнаете, у вас будет отличный гладкий торт!

8. Наверное, недостаточно жестко

Это, я думаю, моя самая большая проблема. Моя глазурь недостаточно густая. Написание этого поста действительно побудило меня пойти на кухню и потренироваться (надеюсь, вы тоже!).

Я только что сделал, и мне показалось, что моя глазурь недостаточно жесткая.Так что я добавил еще. Все еще недостаточно жестко. Если это не так, ничто не прилипнет — от трехмерных роз, которые заставят вас чесать голову, до листьев — ничего не останется.

Покупайте много, и много, и много сахарной пудры.

9. Хотите быть лучшим? Упражняться!

Практика, практика и еще раз практика. С тех пор, как я начал этот урок, я сказал вам, что перебрал несколько пакетов для глазури и досок для торта.

У меня есть преимущество в том, что я нахожусь в кулинарном классе, поэтому я чередую классы: кто испечет мой торт в тот день, а сможет съесть его на следующий день (пока я украшаю).Им это нравится, и я тоже, потому что тогда я тренируюсь на настоящем торте и мне не нужно его есть.

Я также рекомендую, если вы особенно его едите, не придерживаться традиционного шоколада или ванили. Пока что я испекла пирог с чаем Эрл Грей и яблочный пирог. Перед тем как уйти сегодня, я приготовлю торт S’mores, который мы украсим завтра.

10. Ombre намного проще, чем кажется

В прошлый четверг мне было немного грустно, когда мне пришлось пропустить занятия. Не желая ничего упускать и зная, что в какой-то момент мы будем делать торт-омбре, я решил научиться.

Я погуглил и наткнулся на блог Style Sweet Тессы Хафф. Ее торт был красивым, поэтому я решила пойти по ее стопам. Хотя мой торт не был довольно розовым, я выбрала серый омбре (так как я сделала торт Эрл Грей), он все равно был красивым.

Она использует 4 разных оттенка и имеет 3 слоя. Я выбрала 3 оттенка и 2 слоя. Тем не менее, ее шаги легко понять, и они созданы для красивого торта.

*** Я все еще учусь тому, что один слой — это целый рецепт торта.Я всегда делал один рецепт и делил его пополам. Нет больше! ***

12. Оттискные маты полезны

После того, как вы выяснили, как добиться гладкого масляного крема, вы можете добавить слепочный мат для чего-то, что отнимает у вас очень мало времени. Хотите узор с завитками? Для этого есть слепочный мат. Как насчет горошек? Ага. Один для этого тоже (тот, что у меня есть).

Все, что вам нужно сделать, это взять слепочный мат на гладкий масляный крем и осторожно надавить в нужном месте.

Если вы продвигаетесь дальше и дальше в производстве тортов, вы можете использовать это также с помадной пастой и жевательной пастой!

13. Писать или не писать

Как ни странно, это одна из областей, в которой я не борюсь.

Видите ли, я провел 2 замечательных года в качестве сотрудника гастронома в Walmart, когда я учился в колледже, получая степень младшего специалиста. Преимущество этого было в том, что пекарня закрылась на ночь и кому-то понадобилось написать «С Днем Рождения, Боб» на торте, я была их дамой.

Когда мне это сошло с рук, я практиковалась на шоколадном печенье. В конце концов, я был не хуже работников пекарни, если не лучше. Левша или нет, ха-ха!

Поэтому я отправляю вас на почту Мишель на Ель. Моя единственная рекомендация, и я не знаю, говорит она это или нет, — держать это высоко своей недоминантной рукой и низко опускать доминирующей рукой, чтобы получить правильное письмо.

14. Мой последний совет: получайте удовольствие

Часто я шучу с людьми, что у меня нет жизни, потому что я знаю, что мне еще предстоит многое сделать.У меня сейчас сумасшедшая напряженная жизнь: мой старший катается на коньках, занимается оркестром и UIL. Моя младшая девочка танцует дважды в неделю, UIL, и она основала клуб, который помогает людям в ее школе. Я учусь в аспирантуре, я учитель, я спонсор младших классов (имеется в виду сбор средств для выпускных вечеров… или концессионных стендов).

Кроме того, я являюсь спонсором команды кулинарного конкурса в нашей школе, я пишу здесь, и я хожу на урок украшения тортов.

Все это говорит о том, что мне не до Youtube.Тем не менее, мои девочки любят смотреть Nerdy Nummies, и когда я могу немного подкрасться, я смотрю его вместе с ними, потому что это весело и дает мне несколько отличных идей.

Я не очень хорошо умел украшать торты в первый раз. Я не тратил на это время и силы, как следовало бы, и это только расстраивало меня. Теперь, когда я хожу на эти занятия, я чувствую, что моя уверенность растет, и я рад проявить творческий подход в области выпечки, как и в области кулинарии. Ничто не делает меня более счастливым, чем видеть кого-то в восторге от кулинарного творения, которое я придумал.

Если вы чувствуете то же самое, я рекомендую записаться на занятия или провести небольшое исследование и поучиться у других, которые готовы поделиться тем, что они узнали. Самое главное? Получайте удовольствие от этого — будь ботаником!

Была ли эта статья полезной?

Мы ценим ваши полезные отзывы!

Ваш ответ будет использован для улучшения нашего содержания. Чем больше отзывов вы дадите нам, тем лучше будут наши страницы.

Следуйте за нами в социальных сетях:

Как безопасно украсить торт свежими цветами | Кулинарная школа

Живые цветы подходят не только для того, чтобы ценить их на открытом воздухе или хранить в вазе дома.Они также делают яркие, красивые украшения для тортов, а Instagram изобилует талантливыми кондитерами и пекарями, которые используют цветы и растения, чтобы придать своим творениям поп, чутье и элегантность. К счастью, вам не нужно быть профессиональным поваром, чтобы попробовать свои силы в цветочном искусстве, но вы можете не знать, с чего точно начать. Могу я просто сорвать любой цветок в продуктовом магазине или в своем саду? Насколько заранее мне довести торт до верха? Это вообще санитарно?

Прежде чем вырезать любой случайный цветок, чтобы украсить свой торт, ознакомьтесь с этими важными советами от трех профессионалов-кондитеров и экспертов по тортам — вы узнаете, какие цветы безопасны в использовании, на что обращать внимание при их покупке и как их готовить. посыпка.А если вы не любитель (свежих) цветов, читайте дальше: для вас также есть множество творческих, визуально привлекательных вариантов.

Какими бы приятными ни были цветы, не все из них подходят для употребления в пищу, а некоторые даже ядовиты. «Не думайте, основываясь на названии растения, что оно съедобно, — предупреждает Бронвен Вятт, шеф-повар Bayou Saint Cake. «Проведите много исследований и никогда не используйте растение, если не знаете, что это такое». Зарегистрированный диетолог и эксперт по питанию Тоби Амидор советует придерживаться съедобных цветов, чтобы избежать каких-либо негативных последствий для здоровья.«Если вы используете ядовитый цветок, и он коснется поверхности торта, остатки цветка окажутся на торте и потенциально могут вызвать у вас тошноту».

Держитесь подальше от токсичных сортов, таких как гортензии, гиацинты, нарциссы и каллы, и выбирайте вместо них съедобные цветы — бархатцы, анютины глазки, фиалки и пионы — лишь немногие из них. Всегда проводите исследования заранее и обращайте внимание на подвиды соцветий, которые вы хотите использовать.

Откуда ваши цветы (и как они были выращены) имеет большее значение, чем вы думаете.«Если это вообще возможно, — говорит Пенни Станкевич, владелец и креативный директор Sugar Couture, — купите цветы, чтобы использовать их на тортах, выращенных органически без пестицидов». Это означает передачу коммерческих цветов, найденных в продуктовом магазине (большинство из которых содержит пестициды и химические вещества), и направление на местный фермерский рынок, где вы можете напрямую спросить, как были выращены цветы.

Уважаемые интернет-поставщики — еще один вариант, или вы можете попробовать выращивать свои собственные цветы — Вятт рекомендует неприхотливые в уходе сорта, такие как подсолнух, настурции и холостяцкие пуговицы.Прежде всего, не поддавайтесь желанию сорвать любой случайный цветок, который вы видите. «Не срывайте цветы снаружи, чтобы положить их на торт», — предупреждает Амидор. «Покупайте съедобные цветы у надежного поставщика, которому вы доверяете».

Убедившись, что ваши цветы безопасны для использования и не содержат пестицидов, не забудьте тщательно очистить их перед украшением торта. После тщательной промывки соцветий отрежьте большую часть стебля и удалите мелких насекомых зубочисткой. Хотя съедобные цветы с одревесневшим и выносливым стеблем совершенно нетоксичны, технически их можно поместить в торт.«Если стебель сочный (как в случае с цинниями) или немного опушенный (как у подсолнечника), я выдавлю небольшой холмик сливочного крема и осторожно прижимаю к нему цветок», — объясняет Уятт. Если вы предпочитаете, чтобы цветы не касались поверхности торта, сначала оберните стебли цветочной лентой.

Расставляя цветы на своем торте, попробуйте поиграть с разными текстурами и размерами для эстетической привлекательности. «Вы хотите, чтобы у цветов была общая цветовая палитра, но вы также хотите немного разнообразия по высоте и текстуре», — предлагает Женевьев Ям, личный повар, который часто использует свежие цветы для своих тортов.«Мне нравится использовать что-то, что дает мне высоту в одной части торта, а затем более мелкие цветы в другом месте». Каким бы украшением вы ни были, постарайтесь украсить торт как можно ближе ко времени подачи, чтобы сохранить свежесть и красоту цветов.

Если использование свежих цветов — не ваша чашка чая (или кусок торта), существует множество инновационных, визуально ярких альтернатив. Цветы для сахарного торта легко заказать онлайн, без проблем и «на самом деле они могут стать памятным подарком на долгие годы», — говорит Станкевич.Другой вариант — сушеные или консервированные цветы, такие как фиалка, гибискус и роза, которые нежны, но обладают большей выносливостью, чем их свежие аналоги.

Если вы хотите выйти за рамки стандартных цветов, не луковые травы и некоторые овощи станут творческими и веселыми альтернативами. «Сверху на торт положите симпатичную морковку с ботвой с фермерского рынка или любой забавный овощ, кроме чеснока или лука», — предлагает Уятт. «Иногда у овощей, таких как горох, есть красивые ростки и цветы, — добавляет Ям.«Я также использовал травы и растения, такие как базилик, лимонная вербена [и] анисовый иссоп». Итог: выберите свои ботанические украшения на основе эстетического вида, к которому вы стремитесь, и у вас обязательно получится потрясающий торт, достойный фотографии.

15 продуктовых магазинов тортов, которые превращают обычный торт в произведение искусства

Украшение тортов — одна из моих страстей, но я полностью понимаю, что не всем доставляет удовольствие выпечка и создание прекрасных тортов. Если честно, я не всегда печю пирожные самостоятельно.Иногда я использую торт, который найду в моем местном супермаркете. Почему? Потому что все время, проведенное на кухне, уходит от других вещей, и часто я спешу, и мне действительно нужно что-то быстро схватить. Но это не значит, что я не хочу, чтобы он выглядел красиво. Вот почему я делюсь с вами этими 15 чудесными способами превратить обычный торт в продуктовом магазине в произведение искусства. Я хочу, чтобы вы испытали радость от приготовления красивых тортов — без всяких усилий.

Я действительно люблю торты, и мне нравится, что вы можете взять, казалось бы, обычный торт, и превратить его в нечто потрясающее.От тематических тортов до идеального летнего торта со свежими фруктами — я уверен, что вам понравятся эти идеи тортов так же, как и мне. Все их очень легко создать, и вам не нужно находиться рядом с профессиональным декоратором для тортов, чтобы их сделать. Вы можете быть тем, кто буквально никогда в своей жизни не украшал торт или кекс, и при этом делать это! И вы также можете создать этот удивительный торт «Пасхальный кролик», если хотите улучшить свои навыки украшения тортов.

Вам действительно не нужно тратить целое состояние в пекарне, чтобы получить торт, который выглядит так, как будто он был профессионально украшен.Эти рецепты тортов из продуктового магазина идеально подходят для тех, кто хочет сэкономить немного времени и денег и получить торт, который обязательно произведет впечатление на всех на вашем следующем мероприятии.

1. Магазинный торт с добавлением фруктов

Рецепт / Учебник: thehouseofsilverlining

2. Вкусный мармеладный торт

Рецепт / Учебное пособие: raspberricupcakes

3. Гастрономический торт, превратившийся в карнавальную феерию

Рецепт / Учебник: ohhappyday

4. Магазинный торт с ганашем

Рецепт / Учебное пособие: sweetnessandbite

5. Простой торт с конфетным ожерельем Баннер

Рецепт / Учебное пособие: potterandbutler

6. Торт покрытый конфетами своими руками

Рецепт / Учебное пособие: livinthepielife

7. Торт Принцесса Тиара

Рецепт / Учебное пособие: три принцессы

8. Торт Twizzler с цветком

Рецепт / Учебное пособие: handmadecharlotte

9. Легко сделать торт конфетти

Рецепт / Учебное пособие: спринкбейки

10. Слоеный гастроном Торт Мелочь

Рецепт / Учебное пособие: lifeloveandsugar

11. Украшение для торта с помпонами своими руками

Рецепт / Учебное пособие: momtastic

12.Гастрономический свадебный торт

Рецепт / Учебное пособие: apracticalwedding

13. Леденец на палочке быстро и легко

Рецепт / Учебное пособие: чеканка

14.Торт с игрушкой

Рецепт / Учебное пособие: bubblynaturecreations

15. Торт быстрого сообщения

Рецепт / Учебник: родители

Выпечка и украшение простых, потрясающих десертов дома: Хафф, Тесса: 9781419734632: Amazon.com: Книги

«Торты Тессы создают прекрасный баланс между вневременным и свежим, создавая новую потрясающую классику для декораторов тортов всех уровней. Эта книга изобилует великолепными цветами, вкусными рецептами и массой вдохновения ».

«Хорошие новости для всех начинающих и опытных пекарей, эта книга — все, что вам нужно для создания самых красивых тортов и пирожных!»

«Нет никаких сомнений в том, что Тесса — королева украшения тортов! Благодаря красивому стилю, понятному направлению, полезным советам по кухне и восхитительно креативным рецептам Тесса избавляет от устрашающих изысканных декоративных десертов.»

« «Глазурь на торте» — это книга, над которой можно любоваться кружкой какао и мечтать о больших кухонных мечтах. Ее руководство также делает их полностью достижимыми ».

Кисть для кондитерских изделий
Выберите маленькую кисточку с натуральной щетиной, чтобы равномерно нанести ароматизированные сиропы или пропитки на коржи.

4 части, которые вы сделаете

Genoise
Genoise Пиковича, a.k.а. бисквитный торт, получающий свою легкую и воздушную текстуру полностью из безе, смеси яичных белков, взбитых вместе с сахаром. Он легкий, приятно яичный и идеально подходит для сладкого. Кроме того, это идеальная текстура для впитывания сиропов (см. Ниже), а поскольку он не содержит сливочного масла (богатство достигается за счет желтков), он не затвердевает и не высыхает при охлаждении. Это означает, что вы можете собрать торт за несколько дней и хранить его в холодильнике, пока не будете готовы к подаче.

Уловка, позволяющая добавить нежные яичные белки в густое тесто, не сдувая их в процессе: начните с добавления небольшого количества безе в тесто, чтобы оно стало светлее.Это значительно упрощает складывание остальных белых вещей без переутомления.

Швейцарский сливочный крем безе
Глазурь, которой покрывается шеллак снаружи вашего торта, должна быть очень шелковистой, легко намазываемой, а также архитектурно стабильной. Пикович отдает предпочтение сливочному крему из швейцарской безе, который готовится путем нагревания смеси сахара и яичных белков до 115 °, затем взбивания до образования жестких блестящих пиков с добавлением сахарной пудры и, наконец, большого количества масла.Лучше всего то, что он может принимать любое количество вкусов, от шоколада до эспрессо, от ванили до лимона.

Начинка

Там, где типичный слоеный пирог в стиле пекарни имеет толстые, тяжелые слои пирога, разделенные более тонкими мазками густой глазури, для тортов Пиковича используются легкие желатиновые начинки, такие как мусс из маскарпоне, шоколадный ганаш и творог из манго. — в равной пропорции к коржу. Когда вы откусываете кусочек, все компоненты смешиваются и дополняют друг друга, что значительно превосходит сумму их частей.

Сироп

Нанесение ароматной пасты, будь то простой сироп из ванильных бобов или смесь сладкого марсала и эспрессо, на слои торта во время сборки, гарантирует, что бисквит будет влажным и нежным.

Как получить 4 слоя на 2 противнях

Вместо того, чтобы выпекать свою генуазу на круглых формах для выпечки, Пикович переносит тесто на два противня с половинными противнями с бортиками, а затем вырубает кружочки готового торта. То, что может показаться домашним пекарям лишним шагом, имеет серьезные преимущества.Во-первых, пироги выпекаются быстрее и равномернее, а поскольку из двух листов получается четыре слоя, нет необходимости выпекать поэтапно, если у вас нет набора подходящих форм. Во-вторых, все слои имеют одинаковую толщину, а это означает, что после укладки будет меньше зазоров, которые можно покрыть глазурью. В результате получаются идеальные полоски торта и начинка на каждом ломтике.

Легкие идеи для украшения торта на день рождения

Домашние торты на день рождения — прекрасный способ отпраздновать свой особенный день, независимо от того, исполняется ли вам 3 или 33 года.Следующие быстрых и простых идей украшения торта подходят для именинников и девочек любого возраста, так что вы можете пропустить пекарню и с уверенностью подать домашний пирог.

ВИД В ГАЛЕРЕЕ

Используйте M & Ms и Kit Kats, чтобы превратить простой торт в сладкий шедевр, завершив его красивым бантом из ленты. Загляните в раздел «Жизнь пирога», чтобы узнать больше об этой восхитительной технике украшения торта.

ВИД В ГАЛЕРЕЕ

Шоколадный торт, покрытый шоколадными солодовыми шариками, — идеальный насыщенный и декадентский десерт для шоколадницы в ее день рождения. У Еды и Вина есть рецепт. (Если вы торопитесь, вы всегда можете использовать эту технику, чтобы украсить купленный торт.)

ВИД В ГАЛЕРЕЕ

Голубая кремовая глазурь, коричневый сахарный песок и ракушки из белого шоколада делают этот торт идеальным выбором для празднования на пляже.Cake Whiz покажет вам, как приготовить это впечатляющее угощение на день рождения.

ВИД В ГАЛЕРЕЕ

Не можете выбрать между тортом и печеньем? Почему бы не взять их обоих? Этот желтый торт сочетается с кремовой глазурью, шоколадным печеньем и мини-шоколадной крошкой. У Келли Луны есть инструкции в своем блоге.

ВИД В ГАЛЕРЕЕ

Используйте Skittles, чтобы нарисовать радужный узор на торте, а затем добавьте красочную овсянку на день рождения.My Paper Crush покажет вам, как это сделать.

ВИД В ГАЛЕРЕЕ

Зерновые хлопья могут быть не вашим первым выбором, когда вы думаете о принадлежностях для украшения торта, но коробка фруктовых камешков позволяет легко создать праздничный разноцветный торт, который идеально подходит для празднования особого дня друга или члена семьи. Посетите Butterlust, чтобы узнать больше.

ВИД В ГАЛЕРЕЕ

Используйте свою любимую формочку для печенья и контейнер с радужной посыпкой, чтобы мастерски украсить любой праздничный торт.Вы можете добавить числа к торту или использовать такие формы, как звезды и сердечки, в зависимости от ваших личных предпочтений. В Little Life of Mine есть отличные фотографии, демонстрирующие эту технику.

ВИД В ГАЛЕРЕЕ

Сделайте трафареты из вощеной бумаги с полосками, клетками и другими геометрическими узорами, а затем заполните пустые места цветным сахаром, чтобы получить современный торт. Brit + Co объясняет эту технику более подробно.

ВИД В ГАЛЕРЕЕ

Разложите кусочки свежей клубники так, чтобы они выглядели как цветок для изысканного, но удивительно простого в приготовлении торта.У Urban Bakes есть подробности.

ВИД В ГАЛЕРЕЕ

Пропустите глазурь и просто посыпьте верх торта легким слоем сахарной пудры.