Skip to content

Варенье из крыжовника царское с апельсином: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Царское варенье из крыжовника с апельсином

Ягоды у крыжовника особенные ‒ под хрустящей кожурой скрывается готовая желейная масса с нежным вкусом и тонким запахом. Спелые плоды необыкновенно вкусны и хорошо освежают в жару. Чтобы наслаждаться любимым лакомством круглый год, его заготавливают самыми разными способами, сочетая с фруктами, ягодами и специями.

Технология варки у крыжовникового варенья может быть совершенно разной. Это может быть вариант, который предполагает, что лакомство будет вариться в несколько заходов, есть рецепты без варки. И конечно же различного рода ассорти, где добавляются в состав различные фрукты и другие ягоды. Например это может быть красная или черная смородина, малина, персики, апельсины, киви и т.п. Поэтому от многих составляющих в конечном счете будет зависеть цвет, он может быть от янтарно-золотистого, до бледно и ярко-салатового.

Варенье из крыжовника с апельсином ‒ один из самых удачных вариантов консервирования.

Он обладает идеально сбалансированным вкусом, хорошо хранится и очень полезен для здоровья. Особенно ценен такой десерт зимой, когда важен не только вкус продукта, но и его способность поддержать иммунитет, насытить организм витаминами и просто порадовать летними красками и ароматами.

Ингредиенты:

  • 1 кг крыжовника.
  • 6 шт апельсина среднего размера.
  • 1,5 кг сахарного песка.

Способ приготовления

Готовят сахарный сироп из воды и всего количества сахара. Добавлять сахар необходимо постепенно, небольшими порциями, по мере закипания воды. Сахар должен полностью раствориться в сиропе.

Крыжовник и апельсины подготавливают к варке описанными выше способами. Апельсины можно порезать произвольными кусочками, но лучше, чтобы их размер примерно соответствовал величине ягод крыжовника.

В кипящий сироп помещают ягоды и дожидаются повторного закипания. После чего варенье необходимо снять с плиты (если она электрическая) или просто выключить нагрев и оставить в таком виде настаиваться несколько часов.

Варенье снова нагревают до кипения, в него кладут кусочки апельсина, и оно варится 5–10 минут. Вновь выключают нагрев и дают десерту полностью остыть.

В третий раз варенье доводят до кипения и готовят уже от 10 до 30 минут до стадии полной готовности. Она определяется визуально по прозрачности сиропа и ягод крыжовника, а также по тому, что пенка сосредотачивается, в основном, по центру емкости с вареньем, а не по краям. Можно определить готовность варенья по капле, помещенной на холодную тарелку. Если после остывания она сохраняет форму, то варенье можно считать готовым.

Плотно закручивают горячие заготовки специальными крышками для консервации. Остужают, тепло укутав, до комнатной температуры и отправляют в темное, прохладное место. Правильно приготовленный и законсервированный десерт долго хранится без холодильника в обычных домашних условиях.

Царское лакомство — варенье из крыжовника с апельсинами на зиму. Варенье из крыжовника с апельсинами и лимонами без варки

Любая хозяйка знает, что заготовки из крыжовника на зиму – это полезно и вкусно. Ягоды богаты на содержание витаминов, микроэлементов, фруктовых кислот. Узнайте, как приготовить крыжовниковое лакомство, чтобы оно получилось сказочно вкусным и красивым по цвету.

Рецепт варенья из крыжовника с апельсином

Тем, кто желает знать, как варить варенье из крыжовника с апельсином, помогут кулинарные книги либо интернет. Лакомство заготавливают различными способами, добавляя ароматные ингредиенты. Рецепт может быть классическим или не требовать варки – оба варианта получаются вкусными, только тепловой метод обработки занимает больше времени. Добавление цитрусовых в определенной пропорции делает десерт классическим, придает особый вкус, аромат и консистенцию. Использовать можно любые виды ягод, но лучше выбирать особо сладкие, мягкие, крупные, чтобы они легче разваривались.

Классическое крыжовниковое варенье с апельсином

Сварить традиционное для русской кухни варенье из крыжовника с апельсином на зиму требует использования следующих ингредиентов:

  • крыжовниковые плоды – 1000 г;
  • сахарный песок – 1000 г;
  • апельсиновые фрукты – 0,5 кг;
  • водка – 20 мл.

Пошаговые этапы изготовления варенья из крыжовника с апельсинами на зиму:

  1. Подготовить ягоды: промыть водой, обрезать хвостики. Для сочности можно проколоть каждую зубочисткой. Подготовленные ингредиенты заливаются водкой.
  2. По истечении 5 часов крыжовниковые плоды готовы к варке.
  3. От цитрусов снять кожуру руками, замочить в воде для выхода горечи на несколько часов, достать, просушить, натереть или нарезать полосками.
  4. Смешать ягоды, цедру, засыпать сахаром, дать настояться 2 часа.
  5. Поставить на огонь, дождаться кипения, выключить спустя 15 минут.
  6. Остудить, еще раз прокипятить, разлить по банкам, предварительно простерилизованным, закрывать крышками.
  7. Царским десерт получается, если предварительно каждую ягоду очистить от семечек и добавить туда половинку грецкого ореха.
  8. Для получения прозрачной консистенции следует прокипятить ягоды и листья вишни, а потом залить сахарным сиропом.
  9. Хранить банки в темном сухом месте.

Варенье из крыжовника на зиму с лимоном и апельсином

Необыкновенно вкусным можно назвать варенье из крыжовника с апельсином и лимоном на зиму, для которого потребуется подготовить:

  • крыжовниковые плоды – 3 кг;
  • апельсиновые фрукты – 3 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • сахарный песок – 3 кг;
  • вода – 50 мл.

Как готовить:

  1. Плоды промыть, очистить от хвостиков, засыпать сахаром, встряхнуть, залить водой.
  2. Поставить на огонь, вскипятить.
  3. Нарезать цитрусовые кубиками, убрать косточки, оставить цедру.
  4. Добавить в смесь, варить 1 час на медленном огне.
  5. Оставить на ночь, вновь подвергнуть воздействию медленного огня на полчаса, разлить по подготовленным банкам, закатать.
  6. Разновидностью метода изготовления станет варка ягод отдельно от цитрусовых, протирание их через блендер, смешивание с цитрусовыми – получится густой джем.

Варенье из крыжовника без варки

Быстро делается ароматное сырое варенье из крыжовника с апельсинами на зиму без варки, для которого следует взять:

  • крыжовниковые плоды – 900 грамм;
  • крупные апельсиновые фрукты – 3 шт. ;
  • сахар – 1200 г либо тростниковый вариант – 900 г.

Как приготовить:

  1. Ягоды перебрать, срезать плодоножки, вымыть.
  2. Сделать апельсиновое филе: снять кожицу, убрать белые пленки. Для этого взять нож с тонким лезвием, удалить кожу и подкорковый слой, вырезать каждую дольку путем направления ножа в центр. Острое лезвие должно двигаться возле белой пленки.
  3. Смешать филе, плоды, засыпать в чашу блендера, перетереть.
  4. Всыпать сахар в смесь, посуду оставить на ночь при комнатной температуре, периодически помешивать деревянной ложкой.
  5. Наутро разлить по банкам, укупорить.
  6. Таким методом без варки можно делать лакомство, добавляя лимон, ванилин.

Варенье из крыжовника через мясорубку

Еще одним аппетитным способом приготовления можно назвать варенье из крыжовника с апельсином на зиму при использовании мясорубки. Понадобятся:

  • спелые сладкие, мягкие зеленые крыжовниковые плоды – 1000 г;
  • сахарный песок – 1 стакан;
  • вода – 200 мл;
  • апельсиновая цедра – с 2 фруктов.

Метод изготовления:

  1. Плоды промыть, добавить воду, проварить до разваривания.
  2. Пропустить через мясорубку, добавить сахар.
  3. На медленном огне вскипятить, проварить 15 минут с периодическим помешиванием, всыпать цедру через 10 минут.
  4. Если вы используете мультиварку, то следует выбрать тушение, готовить полчаса.
  5. Разлить по банкам, укупорить, укутать, через сутки спустить в холодное место.
  6. Если использовать нарезанный лимон вместо цедры, то деликатес приобретет легкую кислинку и приятный аромат.
  7. Можно добавить банан и корицу, чтобы получилась смесь, по вкусу напоминающая восточные сладости.

Кисло-сладкие плоды крыжовника прекрасно сочетаются по вкусу с сочным апельсином. Кроме того оба продукта очень полезны, содержат огромное количество полезных веществ, поэтому оказывают положительное действие на организм. Наши хозяйки давно научились готовить из них ароматное, сладкое с легкой кислинкой, очень вкусное варенье.

Как готовить варенье крыжовник с апельсином, рецепт рассмотреть, чем полезно это сладкое блюдо? Обо всем этом мы поговорим сегодня с вами. Узнаем о полезных свойствах этого лакомства, рассмотрим несколько интересных рецептов приготовления:

Чем полезно варенье крыжовник с апельсином?

Это блюдо любят во многих семьях. Варенье всегда получается красивым, душистым. Напоминает своим ароматом о солнечном, тропическом лете. К тому же оно очень полезно.

Апельсины славятся своим витаминным составом. Как известно, они содержат витамины С, А, Е и РР. Кроме того сочные плоды богаты ценными минералами, кислотами, моносахаридами, природной клетчаткой. Не менее богатым составом обладают ягоды крыжовника. Поэтому оба растительных продукта необходимы человеку в осенне-весенний период, так как помогают справиться с авитаминозом, предотвратить сезонные заболевания. Кроме того, они улучшают пищеварение, помогают нормализовать работу нервной системы.

Крыжовник, наравне с апельсином, повышает иммунитет, помогают организму справиться с инфекцией. Бытует мнение, что ягоды крыжовника способны снижать риск развития злокачественных опухолей.

Оба продукта содержат мало калорий, поэтому их включают в различные диеты. Но сегодня мы на время забудем про похудение, так как будем готовить сладкий десерт, никакого отношения к диетам не имеющий. Согласитесь, постоянный контроль за собственным весом, может сделать жизнь невыносимой! Так хочется иногда съесть чего-нибудь сладенького. Ну, так и не будем себе отказывать.

Рецепты приготовления варенья крыжовник с апельсином

Классический рецепт:

Для рецепта необходимы следующие продукты: по полтора килограмма ягод крыжовника и сахарного песка. Еще понадобится два крупных тонкокожих апельсина.

С ягод удалите хвостики, помойте под проточной водой. Дайте воде тщательно слиться. Апельсины почистите, порежьте произвольно. Теперь ягоды и кусочки цитрусовых измельчите с помощью мясорубки. Смесь выложите в объемную, широкую кастрюлю. Пересыпьте сахаром, перемешайте деревянной лопаточкой. Пусть постоит немного, пока сахар раствориться.

Теперь поставьте кастрюлю на огонь, варите после закипания еще 15 мин. Готовое варенье разлейте по стерилизованным банкам, закатайте. Можно закрыть обычными пластмассовыми крышками, после чего хранить на закрытой лоджии или погребе.

«Живое» варенье без варки

Для приготовления понадобится: 1 кг ягод крыжовника, 1 апельсин, 1 кг сахара.

Ягоды помойте, дайте стечь воде. Апельсины тоже помойте, так как их будем использовать вместе с кожурой (только косточки удалите). Все пропустите через мясорубку. Переложите ароматное пюре в объемную, глубокую посуду. Пересыпьте сахаром, перемешайте. Немного подождите, до растворения сахара. Еще раз тщательно размешайте. Теперь разлейте по чистым, обязательно сухим баночкам. Храните на полке холодильника или на лоджии (только хорошо накройте, чтобы стекло не полопалось во время мороза).

Рецепт варенья с целыми ягодами

Для этого очень вкусного лакомства, подготовьте такие ингредиенты: 1 кг свежего крыжовника, пол-литра свежевыжатого сока апельсина, полтора кг сахара.

Для нашего рецепта возьмите плотные некрупные, толстенные ягоды. Очистите от хвостиков, промойте под проточной водой. Каждый плод проткните острой зубочисткой, чтобы под толстые стеночки мог проникнуть сироп. Теперь положите их в широкую посуду, залейте чистой прохладной водой. Подождите полчаса.

В это время сварим сироп из апельсинового сока. Для этого перелейте сок в эмалированную кастрюлю. Насыпьте туда половину всего подготовленного сахара. Все перемешайте, вскипятите. Слейте воду с ягод. Вместо нее залейте их сиропом. Подождите 2 часа.

Теперь слейте сироп через дуршлаг в кастрюлю, вскипятите, варите 5 мин. Теперь в сироп погрузите ягоды. Добавьте оставшийся сахар. Аккуратно перемешайте, варите до готовности. Примерно 30-40 мин после закипания, варенье будет готово. Если варить подольше, получится не менее вкусный, ароматный джем — незаменимый компонент для приготовления бутербродов или начинки для пирога. Готовое лакомство немного остудите, разлейте по стерилизованным баночкам, закатайте. Приятного аппетита!

Пошаговые рецепты потрясающего варенья из крыжовника с апельсином и лимоном, соком или орехами

2018-06-25 Юлия Косич

Оценка
рецепта

16690

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

0 гр.

0 гр.

Углеводов

50 гр.

200 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт варенья из крыжовника с апельсином

Крыжовниковое варенье закрывают далеко не все хозяйки. Во-первых, эту ягоду нельзя назвать столь популярной, как, например, вишню, малину или клубнику. А, во-вторых, немногие знают, как правильно его сделать. Сегодня мы расскажем, как приготовить варенье из крыжовника с апельсином и другими ингредиентами.

Ингредиенты :

  • крупный апельсин;
  • килограмм свежего крыжовника;
  • килограмм белого сахара.

Пошаговый рецепт варенья из крыжовника с апельсином

Крупный апельсин замыть с помощью жесткой стороны губки. Затем уложить плод в высокую емкость. Влить кипяток, который должен полностью покрыть его.

Через несколько секунд апельсин достать. Порезать дольками, удалив в процессе жесткие косточки.

Теперь вымыть весь крыжовник, срезав или оторвав мелкие хвостики и остатки веточек. Разложить на полотенце для быстрой просушки.

Параллельно прокипятить мясорубку. Промокнуть салфетками и закрепить на столе. Пропустить крыжовник и апельсиновые дольки с кожурой.

Полученную ягодную массу перелить в эмалированный таз. Засыпать сахаром. Переставить на маленькую конфорку.

Довести до активного бурления, перемешивая, чтобы смесь не подгорела. Снять варенье из крыжовника с апельсином.

Отложить, прикрыв крышкой или тарелкой, на пару часов для настаивания и остывания. После чего вернуть на огонь и вторично довести до кипения.

Немедленно разлить сладкую массу по чистым стерилизованным банкам. Закатать (или закрутить) и, остудив, поставить на место хранения.

Мы предлагаем использовать апельсины вместе с кожурой, поэтому очень важно хорошо замыть плоды и недолго подержать в кипятке. Кроме того, рекомендуем внимательно просмотреть и удалить косточки, попадание которых в варенье недопустимо.

Вариант 2: Быстрый рецепт варенья из крыжовника с апельсином

Чтобы не тратить время на настаивание ягод в сиропе, предлагаем сразу же после первого отваривания закатать варенье в банки. Но в этом случае их важно хранить исключительно в холодильнике на протяжении не более месяца.

Ингредиенты :

  • килограмм крыжовника;
  • 250 грамм апельсинов;
  • килограмм сахара.

Как быстро приготовить варенье из крыжовника с апельсином

Крыжовник промыть в миске с прохладной водой. Удалить все хвостики. Закинуть в емкость блендера (стационарного).

Измельчить ягоды. Перелить полученную смесь в миску. Добавить килограмм сахара и поставить на конфорку с небольшим огнем.

Пока крыжовник закипает, снять с апельсина мелкую оранжевую цедру. Также выдавить из плода сок, выбросив попадающиеся косточки.

Перелить ароматную жидкость в миску. Туда же отправить цедру. Перемешивая, томить при слабом бурлении на протяжении 5-6 минут.

Выключив плиту, немедленно разлить варенье из крыжовника с апельсином по стерилизованным стеклянным банкам.

Поскольку мы отвариваем массу один раз и то недолго, рекомендуем перед измельчением крыжовника ошпарить все части блендера. А вот апельсин требуется максимально хорошо вымыть, ведь мы будем использовать цедру.

Вариант 3: Варенье из крыжовника на апельсиновом соке

Готовить варенье можно по-разному. Так, ингредиенты допустимо перетереть или измельчить. А еще ягоды можно сварить в покупном или выжатом соке. Что мы и сделаем прямо сейчас.

Ингредиенты :

  • стакан апельсинового сока;
  • полтора килограмма сахара;
  • полтора килограмма крыжовника.

Как приготовить

Свежий крыжовник перебрать, удаляя в процесс мягкие хвостики. Промыть ягоды и измельчить в ошпаренной мясорубке.

Полученную массу аккуратно залить в таз или кастрюлю. Следом отправить весь запланированный сахар. Перемешать длинной лопаткой.

Влить не полный стакан апельсинового сока. Уварить сладкую массу до желаемой густоты, на что приблизительно уйдет около четверти часа.

Затем плиту выключить. Варенье из крыжовника с апельсином разлить по банкам, которые закатать, простерилизовать и оставить для охлаждения.

Для этого варианта можно использовать как свежевыжатый, так и покупной сок. Лучше, конечно, первый. Однако если вы взяли второй, попробуйте его на сахар. Возможно, придется немного уменьшить его количество в варенье.

Вариант 4: Варенье из крыжовника с апельсиновыми корочками

Следующий вариант крыжовникового варенья предлагаем сделать с мелкими апельсиновыми корочками, которые важно предварительно сварить в малом объеме сиропа.

Ингредиенты :

  • килограмм мелкого сахара;
  • килограмм среднего крыжовника;
  • крупный свежий апельсин;
  • вода и сахар для корочек.

Пошаговый рецепт

С крыжовника срезать хвостики. Вымыть и раскидать в один слой на тканом полотне для просушки.

Со слегка промытого апельсина срезать кожуру. Порубить ее аккуратными мелкими кубиками. Залить кипятком на десять минут.

Отварить содержимое сотейника на протяжении 12-13 минут. В это время измельчить в стационарном блендере или мясорубке весь крыжовник.

Переместить ягодную массу в таз. Добавить кусочки шкурок вместе с вязким сиропом. Ввести оставшийся сахар.

Смешивая, томить варенье из крыжовника с апельсином примерно треть часа, а потом разлить в банки, где оно будет храниться до зимы.

Размер апельсиновых кусочков выбирайте на свой вкус. Хотите, порубите их мелко, тогда они практически не будут чувствоваться. Или нарежьте тонкими короткими брусками, которые подчеркнут цитрусовые оттенки.

Вариант 5: Варенье из крыжовника с орехами и апельсином

Сделать королевское варенье из крыжовника с орехами непросто, но именно о нем пойдет речь в следующем рецепте. Да, потребуется чуть больше времени, то оно того точно стоит!

Ингредиенты :

  • килограмм крупного крыжовника;
  • стакан грецких орехов без скорлупы;
  • три крупных апельсина;
  • килограмм сахара.

Как приготовить

Весь крупный крыжовник вымыть, после чего удалить хвостики. Засыпать на полотенце для недолгой просушки.

За это время разобрать ядра орехов относительно мелкими кусочками. Кроме того, вымыть апельсины и выдавить из них сок, который процедить.

По очереди сделать узким ножом боковой надрез у каждого крыжовника. Внутрь заложить ореховый кусочек, стараясь, чтобы мякоть осталась на месте.

Разместить все ягодные заготовки в широком тазу. Теперь в отдельной кастрюле растворить в апельсиновом соке сахар.

Залить горячий цитрусовый сироп на ягоды. Поставить на мелкий огонь. Томить варенье из крыжовника с апельсином на протяжении четверти часа.

В конце разместить ягоды с орехами по банкам, наполнив их на три четверти. Влить сверху сладкую жидкость. Закрутить и остудить.

Указанного объема сока должно хватить для сиропа. Однако если этого окажется мало, увеличьте количество или влейте немного фильтрованной воды. Что касается орехов, то их важно внимательно пересмотреть, чтобы в варенье не попали жесткие и горькие перегородки.

Вариант 6: Варенье из крыжовника и апельсина с лимоном

И крыжовник, и апельсин довольно сладкие. Хотите придать легкую кислинку? Включите в перечень ингредиентов свежий лимон, не забыв удалить косточки.

Ингредиенты :

  • средний лимон;
  • крупный апельсин;
  • килограмм мелкого сахара;
  • килограмм свежего крыжовника.

Пошаговый рецепт

Апельсин и лимон тщательно губкой или щеточкой вымыть. Ошпарить крутым кипятком, разместив в миске.

Параллельно зачистить и хорошо вымыть весь свежий крыжовник. Промокнуть от влаги. Цитрусовые достать и также вытереть. Порубить последние средними по величине дольками.

В стерилизованной мясорубке перемолоть лимон, крыжовник и апельсин вместе со шкуркой. Тут же переложить ягодную смесь в подходящий таз.

Засыпать внутрь белый сахар. Перемешивая, варить варенье из крыжовника с апельсином треть часа. Если образуется пенка, осторожно снимать и выбрасывать.

Готовую смесь перелить ложкой в чистый банки. Закрутить тут же. Стерилизовать, если заготовка будет храниться не в холодильнике, а в кладовой или на балконе.

Перед тем, как порезать цитрусовые для дальнейшего измельчения, рекомендуем удалить попки с обеих сторон. Они слишком твердые и горькие. Также обязательно удалите все косточки, для чего можно воспользоваться узким ножом.

Вариант 7: Варенье из целого крыжовника с апельсином

До этого мы рассказывали о варенье из перетертых ягод. Однако если у вас есть мелкий крыжовник, сделайте сладкую заготовку целыми ягодами.

Ингредиенты :

  • два крупных свежих апельсинов;
  • килограмм мелкого крыжовника;
  • килограмм белого сахара.

Как приготовить

Снять с тщательно замытых апельсинов цедру. Также отжать сладкий апельсиновый сок. Косточки удалить.

Теперь в чистой воде промыть все ягоды. Срезать мягкие хвостики. Разложить на сухом полотенце в один слой. Осторожно прокатать ладошками, чтобы лишняя влага впиталась в полотно.

На следующем этапе закинуть все мелкие ягоды в широкий эмалированный тазик. Добавить цедру и перемешать.

В отдельном сотейнике довести до кипения сок. Всыпать сахар. Растворить последний. Перелить сироп в таз с ягодами.

Готовить варенье из крыжовника с апельсином двадцать минут. Если на поверхности появляется пенка, удалять ложечкой.

Сладкую заготовку разлить в ошпаренные банки и закатать крышками. Остудив, переложить на место хранения.

Чтобы ягоды не разварились, лопнув в процессе, старайтесь выбирать мелкий крыжовник. Он более упругий, благодаря чему отлично подойдет для такого варианта.

Вариант 8: Варенье из розового крыжовника с красным апельсином

Последнее варенье давайте сделаем из розового крыжовника с добавлением красного апельсина. Получится и красиво, и необыкновенно вкусно.

Ингредиенты :

  • два красных апельсина;
  • килограмм розового крыжовника;
  • килограмм белого сахара.

Пошаговый рецепт

Весь розовый крыжовник перебрать. Снять хвостики. Вымыть ягоды и оставить в один слой на полотенце для сушки.

В сокодавилке вручную выдавить содержимое красных апельсинов. Кроме того, снять мелкую цедру.

Теперь пересыпанный в емкость блендера крыжовник измельчить. Перекинуть полученную смесь в миску. Влить красный апельсиновый сок и добавить сахар.

Томить на малом огне конфорки варенье из крыжовника с апельсином на протяжении 19-20 минут, помешивая и убирая пену.

В самом конце перелить потрясающе красивую массу в банки. Закрыть (закатать или закрутить) крышками и остудить.

Поскольку мы используем не традиционные сорта ягод, цвет этого варенья получится исключительно красивым. Да и вкус варенья немного вам удивит. Поэтому обязательно попробуйте приготовить и такую сладкую заготовку.

Какие бывают варения из крыжовника? Самые разные.

Особенно вкусные и оригинальные варятся с различными добавками: другими ягодами и фруктами, орехами, специями. Очень хорошо сочетается крыжовник с апельсином.

Домашние заготовки с крыжовником на зиму были одним из любимых лакомств Екатерины Великой. Варить крыжовенное варенье, как правило, следует из слегка не дозревших ягод, упругих и плотных.

Сегодня в нашем меню вкусное варенье из крыжовника с апельсином, которое также готовится разными способами.

Рецепт варенья из крыжовника с апельсинами

Ингредиенты:

  • 1 кг крыжовника
  • 1 кг сахара
  • 1 апельсин

Крыжовник лучше всего выбирать крепкий, зеленый.

Как варить варенье из крыжовника с апельсином:

1. Крыжовник промойте и очистите от хвостиков.

2. Апельсин вымойте с мылом, разрежьте на несколько частей, удалить все семечки и пропустите через мясорубку ягоды и апельсины вместе с кожурой.

3. Засыпьте сахаром и доведите до кипения, помешивая, чтобы не пригорело. Остудите и дайте настояться несколько часов.

4. Второй раз проварите варенье минут 10-15 и разлейте по банкам. Оно будет густым, когда остынет, очень ароматное, вкусное и полезное.

Сырое варенье из крыжовника с апельсином

Очень популярно сегодня варенье без варки или сырое пюре. Оно сохраняет вкус и запах свежих ягод, быстро готовится. В сыром варенье сохраняется до 70 % витамина С.

Ингредиенты:

  • 1 кг спелого крыжовника
  • 1 апельсина
  • 1,2 кг сахара

Как сделать варенье из крыжовника и апельсина без варки:



Закажите экономитель энергии и забудьте о прежних огромных расходах на свет

1. Крыжовник хорошо промойте, удалите стебельки. Важно его просушить, чтобы при хранении не забродил. Пересыпьте в эмалированный таз.

2. Вымытые апельсины очистите от кожуры, разделите на дольки и удалите все пленки, оставив только, как говорят повара, «филе». Пропустите через мясорубку вместе с крыжовником.

3. Всыпьте сахар. Хорошо разотрите, желательно деревянным пестиком. Оставьте холодное варенье с крыжовником и апельсином настаиваться на 10-12 часов.

4. Разложите в сухие стерилизованные банки и укупорьте капроновыми крышками.

Храните в прохладном, темном месте. Чтобы сырой крыжовник с апельсинами на зиму сохранился дольше даже при комнатной температуре, на 1 кг ягодной массы добавьте 2 кг сахара.

Варенье из крыжовника с апельсиновыми корками рецепт

Это крыжовенное варенье еще называют царским, хотя на самом деле варится .

Ингредиенты:

  • 1 кг крыжовника
  • корочки 2 апельсинов (свежие)
  • 1,2 кг сахара
  • 0,5 стакана воды

Рецепт варенья из крыжовника с апельсином:

1. Крыжовник промойте, оборвите хвостики, наколите ягоды вилкой в нескольких местах, засыпьте сахаром и оставьте на 6-8 часов.

2. Поставьте тазик на огонь, осторожно перемешайте и влейте воду, доведите до кипения, снимите с огня и дайте остыть.

3. Второй раз варите после закипания 10 минут, снова снимите с огня и остудите.

4. Во время третьей варки положите нарезанные соломкой измельченные апельсиновые корочки, вымоченные 2 часа в холодной воде, и варите до готовности.

Более нежным варенье получится, если пропустить корки апельсина через мясорубку.

5. Горячее варенье из крыжовника с апельсинами на зиму переложить в банки и накройте пергаментной бумагой.

Простое и вкусное лакомство для зимних чаепитий — крыжовник с апельсином! Простые ингредиенты и интересные рецепты.

Варенье, но без варки. «Сырое» варенье из крыжовника с апельсином — шикарный аромат и вкус, максимум витаминов.

На 2 л «сырого» варенья:

  • Крыжовник — 1 кг
  • Апельсин — 1 шт.
  • Сахар — 1-1,1 кг и 4 ст. ложки

Как заготовить крыжовник с апельсином на зиму: ягоды крыжовника помыть, удалить хвостики.

Апельсин обдать кипятком, хорошо помыть. Вместе с кожурой нарезать дольками и освободить от косточек.

Перемолоть блендером крыжовник с апельсином в однородное пюре.

Добавить сахар из расчета: на 1 кг фруктово-ягодной массы — 1,1 кг сахара. Тщательно перемешать.

Из указанного количества ингредиентов получилось 2 л заготовки из крыжовника с апельсином. Оставить на 1 час, чтобы сахар растворился.

Разложить крыжовник с апельсином на зиму по чистым стерильным банкам. Чтобы сверху не образовывалась плесень и заготовка лучше хранилась, засыпать в каждую банку по 2 ст. ложки сахара (так же можно поступать с любым вареньем). Плотно закрыть стерильными крышками. Хранить в холодильнике около года, если не съедите раньше.

При желании крыжовник с апельсином можно сварить и хранить при комнатной температуре или заморозить на зиму по дозам, сохраняя также максимум витаминов, как и без варки.

Рецепт 2: крыжовник на зиму с лимоном и апельсином (пошагово)

  • Ягоды — 1,5 кг;
  • Лимон — 1 шт.;
  • Апельсин — 1 шт.;
  • Сахар — 1,5 кг.

Плоды помойте, уберите мусор и отрежьте ножницами хвостики. Цитрусовые тоже помойте и нарежьте на кусочки вместе с кожурой, косточки удалите.

Подготовленные ягоды и фрукты пропустите через мясорубку или блендер. Можно добавить немного сахара.

Полученную массу переложите в кастрюлю, добавьте сахар и перемешайте. Поставьте на огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. Проварите содержимое в течении 15 минут.

Для варки варенья нужно использовать эмалированную кастрюлю или казан с толстым дном, чтобы содержимое не подгорало.

Горячее угощение нужно закатать в стерильные банки.

Рецепт 3: крыжовник с апельсином на зиму через мясорубку

  • 370-375 грамм крыжовника,
  • пол апельсина,
  • 375 грамм сахара.

Крыжовник хорошо вымываем и перебираем, удаляя все хвостики и веточки, и прокалываем иголочкой каждую ягоду (чтобы лучше пропиталась сахаром). Если попался крупный экземпляр – разрезаем немного сбоку ягоду и выдавливаем семена. Кстати, лучше использовать для такого варенья чуть-чуть недоспевшие ягоды

Апельсин также вымываем. Кожуру можно срезать, но мне больше нравится когда она остается – вкус варенья становится более изысканным. Если будете оставлять кожуру – просто опустите апельсин в кипяток минут на 15 и горечь самого верхнего слоя кожуры уйдет. Отрезаем нужное количество фрукта и удаляем семечки.

Апельсин режем небольшими кусочками.

Весь крыжовник и апельсин перекручиваем вместе через мясорубку. Можно воспользоваться блендером.

В ковш или миску с ягодной массой высыпаем сахар, перемешиваем все, ставим на средний огонь на 15 минут, постоянно помешивая варенье.

Банки и крышки стерилизуем заранее.

Готовое варенье снимаем с огня и горячим заливаем в банки. Сразу же закатываем.

Как видите, не так уж много придется возиться – варенье из крыжовника с апельсином готово!

Рецепт 4: протертый крыжовник с апельсином на зиму

Предлагаем вам отличный рецепт — варенье из крыжовника с апельсином и лимоном на зиму, ароматное и густое. Цитрусовая кожура, хорошо уваренная в ягодном пюре, придаёт готовому десерту изысканный вкус и аромат. Варенье получается настолько густым, что в нём стоит ложка. К чашечке утреннего кофе нет ничего вкуснее, чем поджаренный тост или сладкие гренки с толстым слоем сливочного масла и густого домашнего джема.

Потратьте немного времени осенью на заготовку, чтобы зимой наслаждаться садовыми дарами.

На приготовление понадобится 60 минут, из указанных ингредиентов получится 1 л.

  • крыжовник – 1 кг;
  • апельсин – 2 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • сахар-песок – 2 кг.

Трудоёмкую часть обработки крыжовника советую делегировать младшим членам семьи. Вооружившись ножницами, можно достаточно быстро обстричь ягоды с двух сторон – срезаем сухие хвостики и плодоножки.

Очищенный крыжовник тщательно промываем холодной водой под краном.

Затем помещаем ягоды в чашу блендера или пропускаем через мясорубку. Нужно получить однородное ягодное пюре, а поскольку кожица довольно плотная, пестик или картофелемялка в этом случае не помощники.

Затем добавляем в блендер нарзанный небольшими дольками лимон. Есть лимоны с мягкой кожицей, такие сорта можно резать целиком. Если кожица грубая, её нужно срезать и добавить в блендер только мякоть.

Апельсины моем мочалкой с абразивным слоем, обливаем кипятком, чтобы смыть фруктовый воск и пестициды, которыми часто обрабатывают цитрусовые. Нарезаем апельсины кубиками, добавляем в блендер к остальным ингредиентам.

Измельчаем ягоды и фрукты до получения однородного пюре.

Выкладываем пюре в сотейник с толстым дном и высокими бортиками, добавляем сахарный песок, перемешиваем.

На слабом огне доводим до кипения, варим, помешивая, 40-45 минут. Готовое варенье получится густым, будет равномерно кипеть. Если в конце варки останется пенка, её необходимо снять.

Фасуем массу в сухие стерилизованные банки, после полного остывания закрываем плотно.

Храним в тёмном, сухом месте, к примеру, в кладовке или шкафу в дали от нагревательных приборов.

Рецепт 5: желе из крыжовника с апельсином на зиму

Желе из крыжовника с апельсином на зиму нужно готовить в обязательном порядке хотя бы ради того, чтобы зимние консервации не казались такими однообразными. Недостаточно просто заготовить на зиму полезный крыжовник, его нужно украсить, придать ему новые оттенки вкуса и аромата. Именно этим мы и займемся в сегодняшнем пошаговом фото рецепте, который красочно и наглядно поведает о том, как в домашних условиях приготовить из крыжовника освежающее желе. Только задумайтесь, какой необычный крыжовник сам по себе: имея достаточно прозрачную и плотную шкурку, он жидкий или даже желеобразный внутри. К слову, эти самые внутренности у крыжовника также выглядят структурированно, быть может все это благодаря полоскам на ягоде.

Помимо всего прочего крыжовник еще и невероятно полезен, поэтому его в обязательном порядке закрывают на зиму и не важно, в каком именно виде. В сегодняшнем нашем рецепте мы совершенно не будем использовать воду, только соки из крыжовника и апельсинов. Именно поэтому желе в результате получится невероятно насыщенным и концентрированным по вкусу. Что же касается застывания, то из-за большого содержания пектина в ягодах, с этим процессом проблем у вас точно не возникнет.Готовое желе можно будет подавать в небольших пиалах или намазывать его на свежеиспеченный хлеб. Апельсин же оправдывает затраченные на него средства уже только благодаря большому содержанию витамина С в его цедре. Приступим к приготовлению в домашних условиях желе из крыжовника и апельсина на зиму.

  • крыжовник — 1,5 кг
  • апельсин — 3 шт
  • сахарный песок — 2 кг

Как же приготовить желе из крыжовника на зиму, а точнее, с чего начать? Первым делом нужно собрать все необходимые ингредиенты, хорошенько их промыть в холодной воде и внимательно перебрать ягоды на предмет порченных. Также во время этого процесса нужно аккуратно удалить у каждой ягоды крыжовника тонкий зеленый хвостик. Апельсины же достаточно просто хорошо промыть, ведь готовить желе мы будем с цедрой.

Подготовленные не слишком крупные и сладкие апельсины нарезаем дольками так, как показано на фото. На этом этапе необходимо перекрутить подготовленные фрукты и ягоды, поэтому засыпаем порцию крыжовника в комбайн, туда же добавляем несколько долек апельсина, измельчаем и смешиваем ингредиенты. Использовать для измельчения также можно и мясорубку из нержавеющей стали. Постарайтесь измельчить ингредиенты так, чтобы масса получилась максимально однородной. Заливаем получившуюся густую массу в подходящую по объему кастрюлю, нагреваем, попутно добавляем сахарный песок и тщательно вымешиваем его с фруктово-ягодный пюре. На небольшом огне готовим десерт в течение 20-25 минут уже после закипания. Не забывайте регулярно мешать пюре и не давать ему пригореть ко дну.

За это время можно простерилизовать банки следующим образом: выбранную стеклотару промываем в горячей воде, затем сушим и отправляем на 15 минут в духовой шкаф, также поступаем и с жестяными крышками. Заливаем горячее еще желе в подготовленные банки небольшого объема, герметично закатываем их крышками. До полного остывания оставляем консервацию при комнатной температуре, а затем убираем в холод.

После полного застывания желе уже можно будет подавать к столу в качестве самостоятельного десерта. Если же кушать желе сразу, то больше оно будет походить на джем. Желе из крыжовника с апельсином по самому простому рецепту на зиму готово.

Рецепт 6: варенье из крыжовника с апельсином (с фото)

Многие хозяюшки удивляют всех членов семьи ароматным вареньем из крыжовника и апельсина. Делается оно достаточно быстро, главное, заранее подготовить ягоду. Апельсин придает джему цитрусовый привкус, делает его более пикантным.

  • Крыжовник
  • Апельсин
  • Сахар

Соотношение крыжовника и сахара должно составлять 1:1, при этом на каждый кг крыжовника добавляйте два больших апельсина.

Сначала промойте ягоды и очистите их от хвостиков. Потом нужно будет все пропустить через мясорубку. Апельсин перемалываем вместе с кожурой. Всю смесь хорошо перемещайте, чтобы она была однородной. Теперь добавьте в нее сахар и поставьте на огонь.

20 рецептов ароматного варенья из крыжовника

Фото: shnyagi.net

Крыжовник – кладезь витаминов, микроэлементов и полезных веществ. В нем практически нет калорий и, наконец, он просто очень вкусный. Но если со свежими ягодами все понятно, то что делать с заготовками? Держи 20 рецептов варенья из крыжовника!

1. Варенье из крыжовника с сахаром

Фото: mir-ogorodnikov.ru

Классический рецепт-пятиминутка для новичков и опытных кулинаров.

Тебе понадобится: 600 г крыжовника, 500 г сахара, 100 мл воды.

Приготовление: Засыпь крыжовник половиной сахара и оставь на час. Влей воду, доведи до кипения, добавь оставшийся сахар, перемешай и провари 5 минут. Дай варенью остыть и провари еще 5 минут дважды, а потом закатай.

2. Густое варенье из крыжовника

Фото: vosadu-li-vogorode.ru

Густоту варенья можно варьировать, в зависимости от времени варки.

Тебе понадобится: 1 кг крыжовника, 1 кг сахара.

Приготовление: Разрежь крыжовник на половинки, засыпь сахаром и оставь на ночь. Доведи до кипения, провари 5 минут и остуди до конца. Снова провари варенье 5-7 минут и разлей по банкам.

3. Варенье с крыжовником и лимоном

Фото: povarenok.ru

Советуем брать для этого рецепта зеленый крыжовник.

Тебе понадобится: 2 кг крыжовника, 1 лимон, 1,5 кг сахара, 50 мл воды.

Приготовление: Смешай крыжовник с сахаром и водой, и оставь на час. Добавь мелко нарезанный лимон с цедрой, провари варенье на среднем огне 15-20 минут и закатай.

4. Варенье из крыжовника без сахара

Фото: salat-receptvkusno.ru

По желанию можешь добавить пару ложек меда.

Тебе понадобится: 1 кг крыжовника.

Приготовление: Измельчи крыжовник в блендере и оставь на 2 часа, периодически помешивая. Разложи варенье по стерилизованным банкам.

5. Варенье из крыжовника с апельсином

Фото: finecooking.in.ua

Выбрали самый удачный рецепт среди десятка вариантов!

Тебе понадобится: 1 кг крыжовника, 2 апельсина, 1 кг сахара.

Приготовление: Пропусти крыжовник и апельсин вместе с кожурой через мясорубку. Добавь сахар, перемешай массу, доведи до кипения и провари 20 минут, а потом разлей варенье по банкам.

20 рецептов ароматного варенья из абрикосов

6. Варенье с крыжовником и медом

Фото: femina.hu

Еще лучше будет, если ты возьмешь коричневый сахар.

Тебе понадобится: 500 г крыжовника, 500 г сахара, 100 г меда, 2 палочки корицы, 7 бутонов гвоздики, щепотка соли.

Приготовление: Долей в крыжовник немного воды, доведи до кипения и пару минут провари. Слей жидкость и разомни ягоду толкушкой, а потом добавь сахар и специи. Провари варенье до загустения, и в последнюю очередь добавь мед. Перемешай и закатай.

7. Варенье из крыжовника с вишней

Фото: vkusnobus.ru

Крупные вишневые ягоды в ароматном пюре из крыжовника.

Тебе понадобится: 300 г крыжовника, 300 г вишни, 300 г сахара.

Приготовление: Измельчи крыжовник в блендере, смешай с сахаром, доведи до кипения и провари 10 минут. Добавь половинки вишни без косточек, провари еще 10 минут и разложи по банкам.

8. Варенье из крыжовника с вишневыми листьями

Фото: gotovim-vkusnee.ru

Знаменитый рецепт так называемого царского варенья.

Тебе понадобится: 1,5 кг крыжовника, 1,5 кг сахара, 20 листьев вишни, 2 стакана воды.

Приготовление: Смешай крыжовник с листьями вишни, залей водой и оставь на ночь. Слей жидкость, добавь в нее сахар и доведи сироп до кипения. Отправь в него ягоду и немного листьев, перемешай и сними с огня. Оставь заготовку на 2 часа, доведи до кипения, и снова сними с огня. Провари варенье столько раз, сколько понадобится до желаемой консистенции.

9. Варенье из крыжовника с грецким орехом

Фото: pro-orehi.ru

Думаешь, нежный крыжовник не сочетается с твердыми орехами? А ты попробуй!

Тебе понадобится: 500 г крыжовника, 250 г грецких орехов, 700 г сахара, 500 мл воды, 1 звездочка бадьяна.

Приготовление: Аккуратно оторви у крыжовника плодоножки и вложи в каждый по кусочку ореха, а за это время свари сироп из воды и сахара. Залей ягоды сиропом, оставь на ночь, а утром добавь бадьян и доведи до кипения. Разлей варенье по банкам.

10. Варенье с крыжовником и мятой

Фото: tgc9.ru

Благодаря мяте вкус меняется настолько, что сложно даже сразу опознать крыжовник.

Тебе понадобится: 1 кг крыжовника, 1 пучок мяты, 1 кг сахара, 2 стакана воды, 1 ч.л. лимонной кислоты.

Приготовление: Смешай воду с сахаром и провари сироп до растворения. Залей крыжовник с мятой, и оставь под крышкой на ночь. Убери веточки мяты из варенья, доведи его до кипения и закатай.

20 рецептов ароматного варенья из лепестков роз

11. Варенье из крыжовника с малиной

Фото: pro-orehi.ru

Такое варенье из крыжовника понравится даже самым капризным детям и требовательным взрослым.

Тебе понадобится: 700 г крыжовника, 300 г малины, 500 г сахара.

Приготовление: Засыпь крыжовник сахаром и оставь на 2 часа. Измельчи малину в блендере и залей этим пюре крыжовник. Доведи массу до кипения, провари 5-7 минут и разложи по банкам.

12. Варенье из крыжовника с мелиссой

Фото: health.24tv.ua

Если хочешь густой джем – добавь немного желатина или пектина.

Тебе понадобится: 1 кг крыжовника, 0,5 лимона, 800 г сахара, 3 веточки мелиссы.

Приготовление: Измельчи крыжовник в блендере и добавь к нему листочки мелиссы, тонко нарезанный лимон и сахар. Доведи до кипения, провари 15 минут, убери из варенья мелиссу и закатай.

13. Варенье-желе из крыжовника

Фото: bestlj.ru

Рассказываем, как и когда добавлять желатин в заготовки.

Тебе понадобится: 1 кг крыжовника, 1 кг сахара, 30 г желатина, 200 мл воды.

Приготовление: Залей сахар водой, доведи до кипения и добавь крыжовник. Провари около 10 минут, и дай варенью полностью остыть. Разведи желатин по инструкции, добавь к крыжовнику, перемешай, провари еще 4 минуты и закатай.

14. Варенье с крыжовником и ревенем

Фото: spmguild.ru

Почти диетический рецепт варенья, несмотря на количество сахара.

Тебе понадобится: 1 кг крыжовника, 5 стеблей ревеня, 700 г сахара.

Приготовление: Нарежь ревень кубиком, смешай с крыжовником, засыпь сахаром и оставь на пару часов. Доведи смесь до кипения, провари 5 минут, полностью охлади и повтори этот этап еще дважды. Закатай варенье в стерилизованные банки.

15. Варенье из крыжовника с киви

Фото: pro-orehi.ru

Конечно же, красивее будет с зеленым крыжовником!

Тебе понадобится: 700 г крыжовника, 3 киви, 500 г сахара.

Приготовление: Пропусти крыжовник и киви через мясорубку и смешай с сахаром. Доведи варенье до кипения, провари 7 минут, помешивая, и разлей по банкам.

20 рецептов ароматного варенья из земляники

16. Варенье из крыжовника с лепестками роз

Фото: biobirsk.ru

Эффектный летний рецепт варенья для гурманов.

Тебе понадобится: 700 г крыжовника, 2 стебля ревеня, 100 г лепестков чайной розы, 600 г сахара, 100 мл воды, щепотка лимонной кислоты.

Приготовление: Засыпь розовые лепестки сахаром, залей водой и провари 7 минут. Добавь половинки ягод крыжовника и мелко нарезанный ревень, и провари еще 15 минут. В самом конце добавь лимонную кислоту, перемешай и закатай варенье.

17. Варенье из крыжовника с целыми ягодами

Фото: livemaster.ru

Ягоды крыжовника неплохо держат форму, так что у тебя точно все получится.

Тебе понадобится: 1,5 кг крыжовника, 1 кг сахара, 200 мл воды.

Приготовление: Добавь в воду сахар и специи по вкусу, доведи до кипения и провари 15 минут. Выложи крыжовник в сироп, перемешай и провари еще дважды по 10 минут с перерывом в полчаса. Разложи варенье по банкам.

18. Варенье с крыжовником и красной смородиной

Фото: lifestyle.segodnya.ua

Безупречный летний десерт для холодной зимы.

Тебе понадобится: 3 кг крыжовника, 1,5 кг красной смородины, 2 кг сахара.

Приготовление: Раздави промытый крыжовник и красную смородину толкушкой и перетри через сито. Добавь в пюре сахар, перемешай и провари 20 минут на минимальном огне, убирая пенку. Разлей варенье по банкам.

19. Варенье из крыжовника с имбирем

Фото: recipes.handmade39.ru

Самый пикантный рецепт варенья в этой подборке!

Тебе понадобится: 1 кг крыжовника, 100 г имбиря, 1 лимон, 150 мл воды, 1 кг сахара.

Приготовление: Натри имбирь на терке и добавь к крыжовнику с лимонным соком и цедрой. Влей воду, доведи до кипения и провари смесь 20 минут. Добавь сахар, и готовь еще 10-15 минут, а потом закатай.

20. Варенье из крыжовника с бананом

Фото: 2sotki.ru

Оригинальный густой конфитюр можно есть прямо из банки.

Тебе понадобится: 650 г крыжовника, 200 г бананов, 800 г сахара, 20 г пектина, 1 веточка базилика.

Приготовление: Добавь к крыжовнику крупно нарезанный банан и провари под крышкой 5-7 минут. Измельчи все блендером, добавь пектин, сахар и веточку базилика, и провари еще 10 минут. В конце убери базилик и закатай варенье.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Варенье из крыжовника с апельсинами сваркой. Крыжовник с апельсином, или как превратить простое варенье в изысканное! Варенье из крыжовника с апельсинами вареное

Любая хозяйка знает, что заготовки из крыжовника на зиму – это полезно и вкусно. Ягоды богаты на содержание витаминов, микроэлементов, фруктовых кислот. Узнайте, как приготовить крыжовниковое лакомство, чтобы оно получилось сказочно вкусным и красивым по цвету.

Рецепт варенья из крыжовника с апельсином

Тем, кто желает знать, как варить варенье из крыжовника с апельсином, помогут кулинарные книги либо интернет. Лакомство заготавливают различными способами, добавляя ароматные ингредиенты. Рецепт может быть классическим или не требовать варки – оба варианта получаются вкусными, только тепловой метод обработки занимает больше времени. Добавление цитрусовых в определенной пропорции делает десерт классическим, придает особый вкус, аромат и консистенцию. Использовать можно любые виды ягод, но лучше выбирать особо сладкие, мягкие, крупные, чтобы они легче разваривались.

Классическое крыжовниковое варенье с апельсином

Сварить традиционное для русской кухни варенье из крыжовника с апельсином на зиму требует использования следующих ингредиентов:

  • крыжовниковые плоды – 1000 г;
  • сахарный песок – 1000 г;
  • апельсиновые фрукты – 0,5 кг;
  • водка – 20 мл.

Пошаговые этапы изготовления варенья из крыжовника с апельсинами на зиму:

  1. Подготовить ягоды: промыть водой, обрезать хвостики. Для сочности можно проколоть каждую зубочисткой. Подготовленные ингредиенты заливаются водкой.
  2. По истечении 5 часов крыжовниковые плоды готовы к варке.
  3. От цитрусов снять кожуру руками, замочить в воде для выхода горечи на несколько часов, достать, просушить, натереть или нарезать полосками.
  4. Смешать ягоды, цедру, засыпать сахаром, дать настояться 2 часа.
  5. Поставить на огонь, дождаться кипения, выключить спустя 15 минут.
  6. Остудить, еще раз прокипятить, разлить по банкам, предварительно простерилизованным, закрывать крышками.
  7. Царским десерт получается, если предварительно каждую ягоду очистить от семечек и добавить туда половинку грецкого ореха.
  8. Для получения прозрачной консистенции следует прокипятить ягоды и листья вишни, а потом залить сахарным сиропом.
  9. Хранить банки в темном сухом месте.

Варенье из крыжовника на зиму с лимоном и апельсином

Необыкновенно вкусным можно назвать варенье из крыжовника с апельсином и лимоном на зиму, для которого потребуется подготовить:

  • крыжовниковые плоды – 3 кг;
  • апельсиновые фрукты – 3 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • сахарный песок – 3 кг;
  • вода – 50 мл.

Как готовить:

  1. Плоды промыть, очистить от хвостиков, засыпать сахаром, встряхнуть, залить водой.
  2. Поставить на огонь, вскипятить.
  3. Нарезать цитрусовые кубиками, убрать косточки, оставить цедру.
  4. Добавить в смесь, варить 1 час на медленном огне.
  5. Оставить на ночь, вновь подвергнуть воздействию медленного огня на полчаса, разлить по подготовленным банкам, закатать.
  6. Разновидностью метода изготовления станет варка ягод отдельно от цитрусовых, протирание их через блендер, смешивание с цитрусовыми – получится густой джем.

Варенье из крыжовника без варки

Быстро делается ароматное сырое варенье из крыжовника с апельсинами на зиму без варки, для которого следует взять:

  • крыжовниковые плоды – 900 грамм;
  • крупные апельсиновые фрукты – 3 шт.;
  • сахар – 1200 г либо тростниковый вариант – 900 г.

Как приготовить:

  1. Ягоды перебрать, срезать плодоножки, вымыть.
  2. Сделать апельсиновое филе: снять кожицу, убрать белые пленки. Для этого взять нож с тонким лезвием, удалить кожу и подкорковый слой, вырезать каждую дольку путем направления ножа в центр. Острое лезвие должно двигаться возле белой пленки.
  3. Смешать филе, плоды, засыпать в чашу блендера, перетереть.
  4. Всыпать сахар в смесь, посуду оставить на ночь при комнатной температуре, периодически помешивать деревянной ложкой.
  5. Наутро разлить по банкам, укупорить.
  6. Таким методом без варки можно делать лакомство, добавляя лимон, ванилин.

Варенье из крыжовника через мясорубку

Еще одним аппетитным способом приготовления можно назвать варенье из крыжовника с апельсином на зиму при использовании мясорубки. Понадобятся:

  • спелые сладкие, мягкие зеленые крыжовниковые плоды – 1000 г;
  • сахарный песок – 1 стакан;
  • вода – 200 мл;
  • апельсиновая цедра – с 2 фруктов.

Метод изготовления:

  1. Плоды промыть, добавить воду, проварить до разваривания.
  2. Пропустить через мясорубку, добавить сахар.
  3. На медленном огне вскипятить, проварить 15 минут с периодическим помешиванием, всыпать цедру через 10 минут.
  4. Если вы используете мультиварку, то следует выбрать тушение, готовить полчаса.
  5. Разлить по банкам, укупорить, укутать, через сутки спустить в холодное место.
  6. Если использовать нарезанный лимон вместо цедры, то деликатес приобретет легкую кислинку и приятный аромат.
  7. Можно добавить банан и корицу, чтобы получилась смесь, по вкусу напоминающая восточные сладости.

В рационе обязательно должны быть ягоды и фрукты. Летом с этим проблем нет, но что делать зимой. Для этого необходимо делать заготовки. Если на даче есть крыжовник, то из него обязательно нужно сделать варенье. При отсутствии собственного участка, ягоду можно приобрести на рынке.

Однако есть некоторые противопоказания к употреблению крыжовника. При язвенной болезни, употреблять ягоду не рекомендуется. А в других случаях, она очень полезна для пищеварительной и иммунной системы человека.

В статье будет обзор нескольких рецептов приготовления вкусного десерта на зиму. Поэтому у вас будет возможность выбрать наиболее подходящий вариант.

Варенье из крыжовника с апельсином на зиму. Рецепт крыжовник+апельсин (без варки)


Чтобы приготовить оригинальный ягодный десерт, можно добавить апельсин. Данный рецепт не подразумевает термическую обработку, поэтому крыжовник и апельсин сохраняют все свои полезные свойства. Также, можно добавить 1 лимон, но это по вкусу. Мы будем делать без лимона!

Ингредиенты:

  • 1 кг крыжовника.
  • 6 шт апельсина среднего размера.
  • 1,5 кг сахарного песка.

Процесс приготовления

Оранжевый фрукт тщательно промыть под холодной водой. Вместе с кожурой пропустить его через мясорубку или блендер.

Затем перебрать крыжовник, промыть под проточной водой, удалить плодоножки и семена. После чего, также пропустить через обычную мясорубку.

Все тщательно перемешать и посыпать сахаром, после чего снова помешать, чтобы все крупинки сахара полностью растворились.

Выложить десерт в удобную тару. Лучше воспользоваться пластиковыми контейнерами. Затем лакомство нужно убрать в морозильную камеру.

Хранить варенье нужно в холодильнике. При желании можно добавить и другие ингредиенты, поэтому не бойтесь экспериментировать.

Царское варенье из крыжовника с вишневыми листьями. Рецепт по царски:

Из зеленой ягоды получаются вкусные заготовки на зиму. Для усиления вкуса, в десерт добавляют различные ингредиенты, в нашем случае это листья вишневого дерева. Однако не обязательно их использовать, так как в этом рецепте должно содержаться минимум продуктов.

Вкус лакомства получается аристократическим. Главной особенностью данного рецепта является то, что лучше использовать ягоды, которые немного не дозрели, в этом случае, они сохранят свою целостность.

Ингредиенты:

  • 1 кг крыжовника.
  • 1,5 кг сахарного песка.
  • Немного вишневых листьев.
  • 1,5 стакана воды.

Процесс приготовления

Собранную или купленную ягоду нужно тщательно отобрать. Мятый, подсушенный и сгнивший крыжовник не подходит для приготовления варенья. Также необходимо удалить плодоножки и хвостики.


Чтобы извлечь мякоть, необходимо немного надрезать ягоду возле носика. Для этой процедуры можно использовать специальное приспособление с петлей. Затем крыжовник необходимо промыть под проточной водой, чтобы в десерт не попали семена. Выложить в дуршлаг, чтобы жидкость полностью стекла.

Для приготовления десерта используются такой редкий ингредиент как вишневые листья. Они нужны на этапе вымачивания крыжовника. Ягоду нужно выложить в миску, после чего накрыть их листьями. В результате чего, варенье приобретает красивый и прозрачный цвет. Листья рекомендуется срывать вдали от транспортной дороги, их нужно замочить на пару часов в воде. Оставить ягоды в таком виде на 6 часов.


На следующем этапе ягоду нужно откинуть в дуршлаг, чтобы слить всю жидкость. Листья вишневого дерева больше не понадобятся, поэтому их можно выбросить.

Для приготовления сиропа, нужно довести до кипения воду, после чего добавить в нее сахарный песок, и варить около 3 минут, чтобы растворились все крупинки. Затем выключить огонь и переложить в тару с сиропом, вымоченный крыжовник, и оставить его на 4 часа, чтобы сироп полностью остыл.


После этого ягоду поставить на плиту и варить в течение 5 минут. Затем снять с огня и дать остыть. Процедуру нужно повторить не меньше 2 раз, чтобы сироп получился достаточно густым.

Стеклянные банки нужно вымыть, подержать над паром, после чего высушить. Разложить остывший десерт по подготовленным банкам и закатать их простерилизованными крышками. Укутать в одеяло и поставить в темное место на несколько часов. Хранить ягодный десерт рекомендуется в холодильнике.

Варенье из крыжовника «Пятиминутка» — простой рецепт на зиму


Из названия понято, что варить лакомство нужно не больше 5 минут. Однако весь процесс приготовления и консервации занимает больше времени. В этом рецепте также рекомендуется использовать неспелую ягоду, в которой семена еще не кислые.

Ингредиенты:

  • 1 кг крыжовника.
  • 1 кг сахарного песка.
  • 1 стакан воды.

Процесс приготовления

В первую очередь ягоду нужно перебрать, удалить мусор и плодоножки. Затем крыжовник нужно откинуть в дуршлаг и промыть несколько раз, после чего дождаться, пока вода полностью не сольется.

Промытые ягоды нужно поместить в тару с толстым дном и засыпать их сахарным песком. Поставить тазик на плиту, дождаться закипания, обязательно снять пенку и варить не больше 5 минут, периодически помешивая деревянной лопаткой.


Когда варенье остынет его нужно разложить по стеклянным банкам и отправить в холодильник. Есть еще один немного модифицированный вариант: сварить сироп, в который добавить промытую ягоду.

Хранить десерт нужно в холодильнике или погребе.

Изумрудное варенье из крыжовника с грецкими орехами (Царское)


Ещё один рецепт царского или изумрудного варенья из крыжовника. Чтобы придать царскому десерту пикантный вкус, можно добавить в него грецкие орехи. Рецепт достаточно простой. В результате чего, у вас получится варенье еще полезнее с дополнительными питательными веществами, что очень важно в зимнее время. Кроме того, такое лакомство быстро насыщает.

Ингредиенты:

  • 1 кг крыжовника.
  • 0,5 стакана очищенных грецких орехов.
  • 1,5 кг сахарного песка.
  • 0,5 л воды.

Процесс приготовления

Грецкие орехи измельчить на средние кусочки, после чего обжарить их на сухой сковороде. Достаточно пары минут, чтобы они приобрели золотистый цвет.

На следующем этапе нужно залить холодной водой листья вишневого дерева. Поставить тару на плиту, довести до кипения, после чего снять с огня. Приготовленный отвар должен полностью остыть.


Ягоду перебрать, удалить листья и плодоножку. Затем аккуратно извлечь семена, чтобы не повредить целостность крыжовника. После чего промыть его под проточной водой.

Теперь самый сложный этап. Нужно каждый крыжовник надрезать, аккуратно извлечь мякоть и внутрь помесить кусок ореха. Несмотря на сложную задачу, труды оправдают себя, ведь варенье получится очень вкусным и питательным.


Ягоды с орехами поместить в эмалированную кастрюлю. В вишневый отвар добавить сахарный песок и довести жидкость до кипения, чтобы все крупинки растворились. Благодаря такому сиропу десерт будет янтарного цвета.

Приготовленным сиропом залить ягоды. Поставить тару в прохладное место, чтобы варенье полностью остыло. Одних суток будет достаточно. По истечении этого времени, десерт нужно поставить на плиту, довести до кипения, после чего на медленном огне варить около 10 минут.

После этого остается только разложить варенье по стеклянным банкам, которые предварительно нужно обязательно простерилизовать. В противном случае, десерт может прокиснуть уже через пару дней.

Бонус! Джем из крыжовника

Из крыжовника можно сделать не только варенье, но и джем. Рецепт его приготовления можно посмотреть ниже на видео.

Старайтесь делать больше заготовок на зиму, чтобы разнообразить свой рацион. Крыжовник является полезной ягодой, поэтому ее нельзя обойти стороной, и обязательно сделать вкусное варенье.

Одной из наиболее популярных ягод в наших широтах является крыжовник, дальний родственник смородины. В старые времена на Руси его называли «берсень». Как культурное съедобное растение он упоминается с одиннадцатого века, а два века спустя, количество сортов этого кустарника превышало тысячу. Сегодня в мире известно более полутора тысяч сортов этой вкусной кисло-сладкой ягоды.

Состав и полезные свойства

Каждая ягода крыжовника — словно маленькая кладовая , содержащая такие полезные элементы, как:

Эти гипоаллергенные ягоды используют при нарушении обмена веществ, дисфункции пищеварительной, мочевыводящей и сердечно-сосудистой систем, при отёках, гиповитаминозе и анемиях различного происхождения. Они могут использоваться для обеспечения организма железом, медью и фосфором. Содержащиеся в крыжовнике пектины способствуют выведению из организма радионуклидов и солей тяжёлых металлов.

Все эти полезные свойства ягоды можно сохранять различными кулинарными способами , в том числе без применения термической обработки. Это особенно важно для сохранения в готовом продукте аскорбиновой кислоты, поскольку традиционное варение ягод лишает продукты этой важной для здоровья составляющей.

Именно поэтому всё большую популярность приобретает заготовка из крыжовенных ягод без варки в виде сырого джема или пюре. Заготовки ягод по этим рецептам сохраняют до семидесяти процентов содержащегося в них витамина C.

Ягоды в сыром варенье сохраняют свой запах и вкус, однако само сырое варенье получается хоть и полезным, но не очень интересным с точки зрения вкусовых оттенков. крыжовенного варенья. Именно поэтому к крыжовнику часто добавляют другие ягоды, фрукты и пряности, в сочетании с которым палитра вкусов крыжовника раскрывается для ценителей с новой силой.

Наиболее интересным является сочетание крыжовника с цитрусовыми, в том числе грейпфрутами, лимонами и апельсинами.

Самым популярным являются рецепты сырого варенья без варки из ягод крыжовника и апельсинов . При этом в рецептах используют целые фрукты, их мякоть и даже кожуру, придающую готовому продукту особый аромат и вкус.

Апельсин как и крыжовник содержит моносахариды, клетчатку, витамины и минералы, в том числе:

Именно поэтому этот оранжевый представитель цитрусовых способствует укреплению иммунной и пищеварительной систем организма , профилактике гипертонии, желудочно-кишечных проблем, авитаминоза, задержке жидкости в тканях, возникновению анемии и цинги. Употребление сырого апельсина полезно для восстановления и заживления тканей, а его кожура помогает в лечении ревматизма и заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Апельсин полезен при ожирении, используется как антиоксидантное и омолаживающее средство. Апельсин придаёт заготовкам из крыжовника неповторимый вкус и аромат. Сочетание его и крыжовника открывает неограниченные возможности кулинарам и позволяет им создавать разнообразные комбинации сырых джемов, соусов, морсов, компотов, начинок для сырых десертов и выпечки без применения варения.

Рецепты приготовления сырого варенья из крыжовника и апельсина

Предлагаемые рецепты можно готовить из ягод крыжовника и апельсинов любого сорта. Готовя варенье без варки, вы можете по своему вкусу сочетать ягоды разного цвета, брать апельсины с жёлтой, оранжевой, розовой, красной и тёмно-красной мякотью, бесконечно расширяя палитру цветов, вкусов и запахов .

Для приготовления сырых джемов не используется варение, поэтому они должны храниться в холодном месте. Их можно также порционно замораживать. Для приготовления по предлагаемым рецептам лучше всего воспользоваться блендерами и кухонными комбайнами. В случае отсутствия такого оборудования можно использовать мясорубку.

Вариант 1 рецепта сырого варенья из крыжовника и апельсина

Возьмите килограмм ягод крыжовника, столько же сахарного песка или пудры и один крупный апельсин.

Плоды вымойте и обсушите. С апельсина срежьте кожуру, она пригодится для другого рецепта, а сам цитрус разрежьте или разделите на четверти.

Измельчите части фрукта и ягоды любым возможным способом.

Перекладывайте частями полученную массу в стеклянную, керамическую или эмалированную посуду подходящего размера и пересыпайте сахаром. Затянув пищевой плёнкой или накрыв полотенцем или крышкой, отставьте ёмкость с пюре и дождитесь выделения сока. Перемешайте и снова отставьте до полного растворения сахара. Разложите приготовленный без варения продукт в чистые, сухие и простерилизованные банки и герметично укупорьте.

Храните в холодном тёмном месте .

Вариант 2 рецепта сырого варенья из крыжовника и апельсина

Подготовьте килограмм крыжовника, три апельсина среднего размера, коричневого сахарного песка немногим меньше килограмма и пару щепоток молотой корицы.

Переберите и вымойте крыжовник, удалив негодные ягоды.

Апельсины вымойте очень тщательно, используя щётку. Разрежьте затем на сегменты, удалив семечки.

Пропустите ягоды и апельсины вместе с кожурой через мясорубку с самой мелкой решёткой.

Переложив смесь в подходящую посуду, пересыпьте заготовку смесью корицы и сахара . Накройте полотенцем или несколькими слоями марли и оставьте по меньшей мере на восемь часов до полного растворения сахара.

Удобнее всего это делать на ночь, чтобы наутро разложить по чистым банкам и герметично укупорить.

Вариант 3 рецепта сырого варенья из крыжовника и апельсина

Для приготовления джема без варения по этому рецепту возьмите полтора килограмма ягод крыжовника, один большой лимон (или два средних), пару больших апельсинов и два килограмма коричневого сахарного песка. Если будете брать белый сахар-песок, понадобится два с половиной килограмма.

Ягоды промойте и переберите.

Апельсины и лимоны вымойте с щёткой и ошпарьте кипятком.

Цедру с лимонов и апельсинов срежьте с помощью мелкой тёрки . Оставшуюся кожуру срежьте. Разрежьте цитрусы на дольки и удалите семечки.

Измельчите фрукты и ягоды с помощью комбайна, мясорубки или блендера. Переложив полученную массу частями в эмалированную, керамическую или стеклянную миску и пересыпьте сахарным песком. Вы можете заменить сахар-песок сахарной пудрой. Накройте будущий джем чистой тканью, чтобы он дышал, и оставьте. Часов через восемь или девять ваш приготовленный без варения джем будет готов.

Разложите его в соответствующие ёмкости и герметично укупорьте.

Храните джем без варения в сухом и прохладном месте вдали от света.

Рецепт пикантного и ароматного соуса из крыжовника и апельсинов к мясу и птице

Крыжовник ─ ягода, которую вполне можно называть универсальной. Из него получаются необычные и вкусные соусы к утке, индейке курице, баранине и говядине.

Как и сладкое варенье, вы можете приготовить их так же – не используя варения.

Возьмите килограмм подготовленных ягод крыжовника, 300 грамм очищенного чеснока, зелень от пучка кинзы или укропа и небольшой кусочек от свежего стручка жгучего красного перца (по желанию, если любите острую еду).

Измельчите ягоды, чеснок, зелень и перец с помощью комбайна или блендера или пропустите через мясорубку, установив решётку с самыми мелкими ячейками.

Вы можете дополнить рецепт, по вкусу посолив соус и/или добавив в него растительное масло.

Переложите готовый соус в подходящие обработанные банки , закройте плотно и уберите на хранение.

Соус храните в холодильнике!

Могут быть самыми разными. Однако без варенья в холодное время года никак не обойтись. Особенно солнечным, вкусным и ароматным получается крыжовник с апельсином. Рецепты приготовления этого соблазнительного лакомства будут описаны в данной статье.

Варенье из крыжовника и апельсина. Ингредиенты

Домашнее варенье издавна было популярным десертом и в народной среде, и среди сильных мира сего. Например, крыжовенное было одним из самых любимых у Екатерины Великой. Особенно хорошо оно получается с различными добавками — специями, орехами, фруктами, другими ягодами. Многие находят, что особенно удачным получается крыжовник с апельсином. Рецепты приготовления этого блюда пригодятся любой хозяйке. Для того чтобы сварить такое варенье, нужны следующие продукты:

  • апельсин — 1 штука;
  • крыжовник — 1 килограмм;
  • сахар — 1 килограмм.

Варенье из крыжовника и апельсина. Способ приготовления

  1. Прежде всего, следует помыть и очистить от хвостиков крыжовник. Ягоды должны быть слегка недозревшими, упругими и плотными.
  2. Далее необходимо разрезать апельсин, очистить его от косточек, пропустить через мясорубку вместе с кожурой и ягодами крыжовника.
  3. После этого полученное пюре нужно засыпать сахаром, поставить на медленный огонь, довести до кипения, постоянно помешивая, а после — остудить и дать настояться в течение нескольких часов.
  4. Затем следует поставить варенье на огонь вторично. Теперь его необходимо держать на огне пятнадцать-двадцать минут, после этого снять с плиты и разлить по банкам. Десерт получится очень густым, но после полного охлаждения станет вкусным, полезным и ароматным.

Таков рецепт варенья из крыжовника с апельсином. Но это далеко не единственный способ приготовления блюда.

Сырое варенье из крыжовника с апельсином. Ингредиенты

Сырое пюре или варенье без варки в наши дни приобретает все большую популярность. Оно быстро готовится, лучше сохраняет вкус и запах ягод. В сыром варенье сохраняется до 70 процентов полезных веществ. Можно приготовить и крыжовник с апельсином без варки. Рецепт приготовления десерта предполагает использование следующих продуктов:

  • спелый крыжовник — 1 килограмм;
  • сахар — 1,2 килограмма;
  • апельсин — 1 штука.

Сырое варенье из крыжовника с апельсином. Способ приготовления

  1. Сначала крыжовник необходимо хорошенько промыть и очистить от стебельков. Далее его следует просушить, чтобы он не забродил при хранении. После этого его нужно пересыпать в эмалированный таз.
  2. Затем старательно вымытые апельсины необходимо очистить от шкурки, пленок, косточек и пропустить через мясорубку вместе с плодами крыжовника.
  3. Теперь полученное пюре следует соединить с сахаром и тщательно растереть деревянным пестиком. После этого будущее варенье из апельсина и крыжовника нужно оставить настаиваться на десять-двенадцать часов.
  4. Далее десерт необходимо разлить по заранее простерилизованным банкам и закрыть капроновыми крышками.

Так можно заготовить на зиму сырой крыжовник с апельсином. Рецепты создания этого блюда гласят, что варенье следует хранить в темном и прохладном месте. Чтобы оно не портилось, при приготовлении на один килограмм фруктово-ягодного сырья должно приходиться два килограмма сахара.

Варенье из апельсиновых корок и крыжовника. Ингредиенты

Иногда этот десерт называют царским. Для того чтобы узнать, какое лакомство подавалось к столу августейшим особам, придется запастись следующими продуктами:

  • свежие корочки апельсинов — 2 штуки;
  • крыжовник — 1 килограмм;
  • вода — полстакана;
  • сахар — 1,2 килограмма.

Варенье из апельсиновых корок и крыжовника. Способ приготовления

  1. Для начала крыжовник нужно помыть, освободить от хвостиков, наколоть ягоды вилкой в нескольких местах, засыпать сахаром и оставить настаиваться в течение шести-восьми часов.
  2. Затем тазик с будущим вареньем следует поставить на огонь, осторожно перемешать, влить в него воду, дать закипеть, снять с огня и остудить.
  3. После этого десерт нужно вновь поставить на плиту, поварить в течение десяти минут после закипания, снова снять с огня и дать остыть.
  4. Далее необходимо поставить варенье на огонь в третий раз. Теперь в него следует добавить нарезанные соломкой апельсиновые корочки, предварительно вымоченные в холодной воде в течение двух часов. После этого десерт нужно варить до полной готовности.
  5. Затем горячий десерт следует разложить по простерилизованным баночкам и накрыть пергаментной бумагой. После того как оно полностью остынет, необходимо закрыть его капроновыми крышками.

Так можно заготовить крыжовник с апельсином на зиму. Рецепты с пошаговым описанием помогут освоить приготовление этого блюда даже неопытной хозяйке.

Джем из крыжовника с апельсином и лаймом. Ингредиенты

Еще один способ создания ароматного лакомства. Для того чтобы его сварить, понадобятся следующие ингредиенты:

  • сахар — 1,3 килограмма;
  • крыжовник — 1 килограмм;
  • апельсин — 2 штуки;
  • половина одного лайма.

Джем из крыжовника с апельсином и лаймом. Способ приготовления

  1. Сначала необходимо очистить крыжовник от плодоножек и засохших соцветий, перемолоть на мясорубке или с помощью блендера.
  2. Затем с апельсинов следует срезать верхнюю корочку и мелко нарезать, очищая белую часть кожуры и выбрасывая ее.
  3. Далее из фрукта нужно извлечь косточки, положить мякоть в чашу блендера или полость мясорубки и также хорошенько измельчить.
  4. Теперь в пюре необходимо добавить половину лайма. Шкурка у него тонкая, поэтому его можно натереть на терке и отжать сок, не снимая ее.
  5. После этого в большую емкость для варенья следует поместить протертые лайм, апельсин и крыжовник, добавить в них сахар, все старательно перемешать, поставить на плиту и довести до кипения.
  6. Далее с будущего варенья нужно снять пенку и дать ему покипеть в течение пяти минут. Затем его следует отложить в сторону, чтобы оно настоялось.
  7. В это время необходимо подготовить и простерилизовать баночки.
  8. После этого варенье вновь следует нагреть, довести до кипения, поварить пять минут и разлить по стеклянным емкостям.

Вот и готов наш протертый крыжовник с апельсином. Рецепт создания блюда прост, но требует кропотливой работы. Однако великолепный результат оправдает все ваши усилия.

Заключение

Теперь вы знаете, как приготовить крыжовник с апельсином. Рецепты заготовок указывают на то, что фруктово-ягодное сырье ни в коем случае нельзя переваривать. Кратковременное кипячение продукта на огне позволит сохранить в нем большую часть полезных свойств. Это очень важно, ведь крыжовник полон витаминами и хорошо влияет на работу желудочно-кишечного тракта. Помните это, и приятного вам аппетита!

Варенье из крыжовника с апельсинами и лимоном. Варенье из крыжовника с апельсинами. Варенье из крыжовника без варки

Если вы решили побаловать своих домочадцев вкусным и полезным лакомством холодной зимой, то не поленитесь — приготовьте летом варенье из крыжовника с апельсином . Такое варенье будет входить в число на зиму наряду с клубничным, малиновым и вишневым вареньем.

Мы подобрали для вас самые лучшие варенья из крыжовника с апельсином рецепты с фото, вам следует обязательно их освоить, ведь все прекрасно знают про пользу как крыжовника, так и апельсинов. А если соединить эти ягоды и фрукты, то получится не только очень полезно, но и необычайно вкусно!

Следует отметить, что хорошими сортами крыжовника для приготовления варенья можно назвать Малахит, Машека, Яровой, Щедрый, Зеленый бутылочный и т.д. Лучше всего брать именно слегка недозрелые ягодки. Ягоды мелкого и среднего размера можно варить с семенами, нужно просто проколоть их. А вот крупные ягоды следует освободить от семян — с этой целью нужно сделать боковой надрез, а уже через него аккуратно удалить семена вместе с частью мякоти.

Если вы планируете варить заготовку из зеленого крыжовника, то отличной идеей будет добавление листьев вишни в воду для замачивания или бланширования ягодок, неважно, будет крыжовник целым или надрезанным. Благодаря этой маленькой хитрости зеленый цвет вашего варенья будет более выраженным.

Что же касается пользы крыжовника, то ягоды его обладают легким желчегонным, слабительным, а также мочегонным действием. В составе ягодок довольно много органических кислот и клетчатки. Они способны улучшить кроветворение, нормализовать обменные процессы организма, а также его состояние в целом, укрепить стенки сосудов.

Апельсины также способны принести нам немало пользы, ведь в этом солнечном фрукте просто зашкаливает количество витаминов и микроэлементов. Апельсины способны укрепить иммунитет организма, снизить уровень холестерина, избавить от запоров, поддержать здоровье кожи, предупредить возникновение почечных камней. Согласно некоторым исследованиям, апельсины даже способны предупредить развитие рака!

Есть свои хитрости и в приготовлении варенья «со стороны» апельсинов. Если вы желаете приготовить лакомство «с горчинкой» (кстати, весьма популярное в Испании), то не выбрасывайте семена из плодов, как вы делает обычно во время варки. Их следует собрать, а потом замочить на ночь в воде. В результате образуется желеобразная масса, которую вместе с водой следует добавить к перекрученным апельсинам. Готовое варенье не только приобретет специфический горьковатый привкус, но и станет более густым.

Следует отметить, что для приготовления варенья из крыжовника и апельсинов с последних кожицу можно и не срезать. Для того, чтобы удалить горечь, присущую кожуре, необходимо бланшировать в кипятке плоды на протяжении 10-15 минут, затем поместить их в холодную воду и в ней же выдержать примерно часов 10-12. Затем плоды разрезаются, дабы можно было удалить из них семена.

Вкусное варенье из крыжовника с апельсином

Обязательно приготовьте оригинальное варенье из крыжовника и апельсина с восточными нотками, их нам обеспечит добавление банана и специй.

Возьмите 0,5 кг крыжовника (он может быть как зеленым, так красным — на ваш выбор), аккуратно удалите у ягод хвостики, потом помойте их. Используйте блендер для измельчения ягодок крыжовника, а потом перелейте ягодную массу в ту емкость, в которой будет вариться варенье. Очистите от кожуры один апельсин, аналогичным образом измельчите при помощи блендера, а потом добавьте к ягодкам. Почистите один банан и нарежьте его тем образом, что вам нравится. Кусочки банана добавьте к ягодно-фруктовой смеси.

Добавьте 0,5 кг сахарного песка, перемешайте смесь, а потом оставьте ее постоять, 2 часов должно хватить для растворения.

Теперь пришло время соединить старинный рецепт варенья из ягод и апельсинов с нотками Востока: обязательно в массу добавьте чайную ложку молотой корицы и 4 гвоздички. Смесь перемешайте, а потом поставьте посудину на огонь. Дождитесь закипания, а потом подождите 4-5 минутки. Выключите огонь, потом разлейте варенье по заранее приготовленным баночкам — оно должно быть еще горячим. Баночки все закройте плотными крышечками.

Готовое пряное варенье из крыжовника и апельсинов должно храниться в холодильнике или в другом прохладном месте. Обязательно также освойте — члены вашей семьи не раз скажут вам спасибо, наслаждаясь прекрасной выпечкой с вареньем или же поедая его во время чаепития.

Полезное варенье из крыжовника с апельсином

Всем вашим домочадцам наверняка понравится варенье из крыжовника, апельсинов и лимонов. Зимой эта настоящая витаминная бомба спасет от авитаминоза и подарит отличное настроение благодаря своему интересному кисловатому вкусу.

Для приготовления такого лакомства на зиму потребуется заготовить 3 кг слегка недозрелого зеленого крыжовника, 3 средних апельсина и один лимон, весом примерно в 200 г.

Фрукты и ягоды хорошенько промойте, как вы делаете и в случае приготовления . Крыжовник взвесьте, удалите хвостики, уложите в таз для варки варенья и засыпьте 3 кг сахарного песка. Содержимое таза немного встряхните и добавьте 50 мл воды. Поставьте посудину на огонь и доведите ягоды в сиропе до кипения.

Пока варенье готовится, порежьте фрукты. Апельсины и лимон порежьте кубиками по полсантиметра, причем цедру обрезать не следует. Если во фруктах попадаются косточки, то их следует обязательно удалять. добавьте к ягодам крыжовника.

Выставьте огонь на минимум и проварите примерно на протяжении часа. Теперь нужно оставить варево на ночь. Утром вы увидите, что за время отдыха варенье изумрудного цвета стало малиновым.

Итак, теперь варенье вновь следует поставить на медленный огонь, вот только процесс варки теперь следует сократить — готовьте варенье на протяжении 40 минут. Пока вкуснятина варится, займитесь подготовкой банок и крышек. Их следует простерилизовать любым удобным для вас способом, например, в духовке, микроволновке или же в мультиварке.

Готовое варенье из крыжовника с цитрусами в горячем виде разложите по баночкам и закатайте аппетитную заготовку. Следует отметить, что из нашего количества ингредиентов должно получиться 8 баночек емкостью 0,7 л.

Такое варенье с пикантной кислинкой станет отменным дополнением к чашечке чая. Его можно мазать на свежеиспеченные домашние булочки или хлеб, оладушки или блинчики. А если ваше чадо не очень любит есть манную или рисовую , то добавьте туда это вкуснейшее варенье — благодаря такой хитрости ребенок будет есть полезную пищу с радостью и удовольствием.

Кстати, существует и более быстрый способ приготовления заготовки на зиму из этих ингредиентов. Ягоды крыжовника проварите отдельно, оставьте их на время, чтобы варево остыло. Ягодки протрите через сито или измельчите блендером — самое главное, избавиться от кожицы. Теперь можно добавить к крыжовник нарезанные кубиками цитрусовые — у вас получится вариация на тему ягодного джема с лимонными и апельсиновыми кусочками.

И напоследок небольшая хитрость, которую можно применить как для варки такого варенья, так и любого варенья из крыжовника: чтобы в процессе варки ягодки крыжовника не сдувались (варенье будет тогда не очень привлекательно выглядеть), необходимо после того, как вы их помоете попрокалывать булавкой или иголкой.

Как сделать варенье из крыжовника с апельсином

Из таких же ингредиентов можно приготовить аппетитное холодное варенье — лакомство готовится очень быстро, ведь варить его два дня, как в предыдущем способе, не нужно. Возьмите 1 кг крыжовника, лучше всего зеленого и чуть недозрелого — кислого. В чистой воде ягодки промойте, обрежьте у них хвостики, а потом просушите на чистой ткани.

Подготовьте к приготовлению и цитрусовые — крупными дольками нарежьте лимон и парочку апельсинов.

Все ингредиенты прокрутите на мясорубке, к ягодно-фруктовой массе добавьте 2 килограмма сахара. Получившуюся массу настаивайте примерно четверть часа, для того чтобы растворился сахар. Смесь хорошенько перемешайте, а затем разлейте по заранее простерилизованным баночкам, накройте полиэтиленовыми крышками. Обратите внимание на то, что такое «варенье» хранить нужно исключительно в холодильнике, так оно не испортится и зимой порадует вас своим исключительным вкусом и витаминками.

А вот еще один несложный рецепт. Очистите от хвостиков 1,5 кг зеленоватого крыжовника, вымойте. 2 апельсина хорошенько вымойте и нарежьте их средними кусочками. При этом кожуру с фруктов срезать не следует, а вот косточки обязательно удалите — в варенье они точно не нужны.

Все ингредиенты прокрутите через мясорубку, затем добавьте сахар в количестве 1,5 кг. Получившуюся массу проварите на небольшом огне на протяжении четверти часа, еще горячим варенье следует разлить по заранее подготовленным баночкам. Закатайте крышечками.

Варенье из крыжовника с апельсином — рецепт

Это варенье можно назвать настоящим витаминным коктейлем, ведь витамины ягод и фруктов останутся в нем практически в неизменном виде. Причем заметим, что хранить лакомство можно как в холодильнике, так и при комнатной температуре — это довольно удобно. Существует и еще одно преимущество данного рецепта — такое варенье готовится быстрее всех прочих.

Возьмите 2 крупных апельсина и залейте их кипятком, оставьте в таком виде фрукты на 2 часа. 1 кг зеленого крыжовника промойте, удалите с ягод все хвостики. Апельсины порежьте (при этом кожуру с них не снимайте!), пропустите их через мясорубку вместе с крыжовником.

Смесь поставьте на огонь, всыпьте туда 1 кг сахара и доведите массу до кипения, варите варенье в течении 15-20 минут. Теперь подождите, чтобы варенье остыло, а потом уже разливайте его по заранее приготовленным баночкам.

В процессе приготовления сладких заготовок не забывайте и про , они также необычайно полезны и вкусны.


Ключевые теги новости: ,

Другие новости

Какие бывают варения из крыжовника? Самые разные.

Особенно вкусные и оригинальные варятся с различными добавками: другими ягодами и фруктами, орехами, специями. Очень хорошо сочетается крыжовник с апельсином.

Домашние заготовки с крыжовником на зиму были одним из любимых лакомств Екатерины Великой. Варить крыжовенное варенье, как правило, следует из слегка не дозревших ягод, упругих и плотных.

Сегодня в нашем меню вкусное варенье из крыжовника с апельсином, которое также готовится разными способами.

Рецепт варенья из крыжовника с апельсинами

Ингредиенты:

  • 1 кг крыжовника
  • 1 кг сахара
  • 1 апельсин

Крыжовник лучше всего выбирать крепкий, зеленый.

Как варить варенье из крыжовника с апельсином:

1. Крыжовник промойте и очистите от хвостиков.

2. Апельсин вымойте с мылом, разрежьте на несколько частей, удалить все семечки и пропустите через мясорубку ягоды и апельсины вместе с кожурой.

3. Засыпьте сахаром и доведите до кипения, помешивая, чтобы не пригорело. Остудите и дайте настояться несколько часов.

4. Второй раз проварите варенье минут 10-15 и разлейте по банкам. Оно будет густым, когда остынет, очень ароматное, вкусное и полезное.

Сырое варенье из крыжовника с апельсином

Очень популярно сегодня варенье без варки или сырое пюре. Оно сохраняет вкус и запах свежих ягод, быстро готовится. В сыром варенье сохраняется до 70 % витамина С.

Ингредиенты:

  • 1 кг спелого крыжовника
  • 1 апельсина
  • 1,2 кг сахара

Как сделать варенье из крыжовника и апельсина без варки:



Закажите экономитель энергии и забудьте о прежних огромных расходах на свет

1. Крыжовник хорошо промойте, удалите стебельки. Важно его просушить, чтобы при хранении не забродил. Пересыпьте в эмалированный таз.

2. Вымытые апельсины очистите от кожуры, разделите на дольки и удалите все пленки, оставив только, как говорят повара, «филе». Пропустите через мясорубку вместе с крыжовником.

3. Всыпьте сахар. Хорошо разотрите, желательно деревянным пестиком. Оставьте холодное варенье с крыжовником и апельсином настаиваться на 10-12 часов.

4. Разложите в сухие стерилизованные банки и укупорьте капроновыми крышками.

Храните в прохладном, темном месте. Чтобы сырой крыжовник с апельсинами на зиму сохранился дольше даже при комнатной температуре, на 1 кг ягодной массы добавьте 2 кг сахара.

Варенье из крыжовника с апельсиновыми корками рецепт

Это крыжовенное варенье еще называют царским, хотя на самом деле варится .

Ингредиенты:

  • 1 кг крыжовника
  • корочки 2 апельсинов (свежие)
  • 1,2 кг сахара
  • 0,5 стакана воды

Рецепт варенья из крыжовника с апельсином:

1. Крыжовник промойте, оборвите хвостики, наколите ягоды вилкой в нескольких местах, засыпьте сахаром и оставьте на 6-8 часов.

2. Поставьте тазик на огонь, осторожно перемешайте и влейте воду, доведите до кипения, снимите с огня и дайте остыть.

3. Второй раз варите после закипания 10 минут, снова снимите с огня и остудите.

4. Во время третьей варки положите нарезанные соломкой измельченные апельсиновые корочки, вымоченные 2 часа в холодной воде, и варите до готовности.

Более нежным варенье получится, если пропустить корки апельсина через мясорубку.

5. Горячее варенье из крыжовника с апельсинами на зиму переложить в банки и накройте пергаментной бумагой.

В рационе обязательно должны быть ягоды и фрукты. Летом с этим проблем нет, но что делать зимой. Для этого необходимо делать заготовки. Если на даче есть крыжовник, то из него обязательно нужно сделать варенье. При отсутствии собственного участка, ягоду можно приобрести на рынке.

Однако есть некоторые противопоказания к употреблению крыжовника. При язвенной болезни, употреблять ягоду не рекомендуется. А в других случаях, она очень полезна для пищеварительной и иммунной системы человека.

В статье будет обзор нескольких рецептов приготовления вкусного десерта на зиму. Поэтому у вас будет возможность выбрать наиболее подходящий вариант.

Варенье из крыжовника с апельсином на зиму. Рецепт крыжовник+апельсин (без варки)


Чтобы приготовить оригинальный ягодный десерт, можно добавить апельсин. Данный рецепт не подразумевает термическую обработку, поэтому крыжовник и апельсин сохраняют все свои полезные свойства. Также, можно добавить 1 лимон, но это по вкусу. Мы будем делать без лимона!

Ингредиенты:

  • 1 кг крыжовника.
  • 6 шт апельсина среднего размера.
  • 1,5 кг сахарного песка.

Процесс приготовления

Оранжевый фрукт тщательно промыть под холодной водой. Вместе с кожурой пропустить его через мясорубку или блендер.

Затем перебрать крыжовник, промыть под проточной водой, удалить плодоножки и семена. После чего, также пропустить через обычную мясорубку.

Все тщательно перемешать и посыпать сахаром, после чего снова помешать, чтобы все крупинки сахара полностью растворились.

Выложить десерт в удобную тару. Лучше воспользоваться пластиковыми контейнерами. Затем лакомство нужно убрать в морозильную камеру.

Хранить варенье нужно в холодильнике. При желании можно добавить и другие ингредиенты, поэтому не бойтесь экспериментировать.

Царское варенье из крыжовника с вишневыми листьями. Рецепт по царски:

Из зеленой ягоды получаются вкусные заготовки на зиму. Для усиления вкуса, в десерт добавляют различные ингредиенты, в нашем случае это листья вишневого дерева. Однако не обязательно их использовать, так как в этом рецепте должно содержаться минимум продуктов.

Вкус лакомства получается аристократическим. Главной особенностью данного рецепта является то, что лучше использовать ягоды, которые немного не дозрели, в этом случае, они сохранят свою целостность.

Ингредиенты:

  • 1 кг крыжовника.
  • 1,5 кг сахарного песка.
  • Немного вишневых листьев.
  • 1,5 стакана воды.

Процесс приготовления

Собранную или купленную ягоду нужно тщательно отобрать. Мятый, подсушенный и сгнивший крыжовник не подходит для приготовления варенья. Также необходимо удалить плодоножки и хвостики.


Чтобы извлечь мякоть, необходимо немного надрезать ягоду возле носика. Для этой процедуры можно использовать специальное приспособление с петлей. Затем крыжовник необходимо промыть под проточной водой, чтобы в десерт не попали семена. Выложить в дуршлаг, чтобы жидкость полностью стекла.

Для приготовления десерта используются такой редкий ингредиент как вишневые листья. Они нужны на этапе вымачивания крыжовника. Ягоду нужно выложить в миску, после чего накрыть их листьями. В результате чего, варенье приобретает красивый и прозрачный цвет. Листья рекомендуется срывать вдали от транспортной дороги, их нужно замочить на пару часов в воде. Оставить ягоды в таком виде на 6 часов.


На следующем этапе ягоду нужно откинуть в дуршлаг, чтобы слить всю жидкость. Листья вишневого дерева больше не понадобятся, поэтому их можно выбросить.

Для приготовления сиропа, нужно довести до кипения воду, после чего добавить в нее сахарный песок, и варить около 3 минут, чтобы растворились все крупинки. Затем выключить огонь и переложить в тару с сиропом, вымоченный крыжовник, и оставить его на 4 часа, чтобы сироп полностью остыл.


После этого ягоду поставить на плиту и варить в течение 5 минут. Затем снять с огня и дать остыть. Процедуру нужно повторить не меньше 2 раз, чтобы сироп получился достаточно густым.

Стеклянные банки нужно вымыть, подержать над паром, после чего высушить. Разложить остывший десерт по подготовленным банкам и закатать их простерилизованными крышками. Укутать в одеяло и поставить в темное место на несколько часов. Хранить ягодный десерт рекомендуется в холодильнике.

Варенье из крыжовника «Пятиминутка» — простой рецепт на зиму


Из названия понято, что варить лакомство нужно не больше 5 минут. Однако весь процесс приготовления и консервации занимает больше времени. В этом рецепте также рекомендуется использовать неспелую ягоду, в которой семена еще не кислые.

Ингредиенты:

  • 1 кг крыжовника.
  • 1 кг сахарного песка.
  • 1 стакан воды.

Процесс приготовления

В первую очередь ягоду нужно перебрать, удалить мусор и плодоножки. Затем крыжовник нужно откинуть в дуршлаг и промыть несколько раз, после чего дождаться, пока вода полностью не сольется.

Промытые ягоды нужно поместить в тару с толстым дном и засыпать их сахарным песком. Поставить тазик на плиту, дождаться закипания, обязательно снять пенку и варить не больше 5 минут, периодически помешивая деревянной лопаткой.


Когда варенье остынет его нужно разложить по стеклянным банкам и отправить в холодильник. Есть еще один немного модифицированный вариант: сварить сироп, в который добавить промытую ягоду.

Хранить десерт нужно в холодильнике или погребе.

Изумрудное варенье из крыжовника с грецкими орехами (Царское)


Ещё один рецепт царского или изумрудного варенья из крыжовника. Чтобы придать царскому десерту пикантный вкус, можно добавить в него грецкие орехи. Рецепт достаточно простой. В результате чего, у вас получится варенье еще полезнее с дополнительными питательными веществами, что очень важно в зимнее время. Кроме того, такое лакомство быстро насыщает.

Ингредиенты:

  • 1 кг крыжовника.
  • 0,5 стакана очищенных грецких орехов.
  • 1,5 кг сахарного песка.
  • 0,5 л воды.

Процесс приготовления

Грецкие орехи измельчить на средние кусочки, после чего обжарить их на сухой сковороде. Достаточно пары минут, чтобы они приобрели золотистый цвет.

На следующем этапе нужно залить холодной водой листья вишневого дерева. Поставить тару на плиту, довести до кипения, после чего снять с огня. Приготовленный отвар должен полностью остыть.


Ягоду перебрать, удалить листья и плодоножку. Затем аккуратно извлечь семена, чтобы не повредить целостность крыжовника. После чего промыть его под проточной водой.

Теперь самый сложный этап. Нужно каждый крыжовник надрезать, аккуратно извлечь мякоть и внутрь помесить кусок ореха. Несмотря на сложную задачу, труды оправдают себя, ведь варенье получится очень вкусным и питательным.


Ягоды с орехами поместить в эмалированную кастрюлю. В вишневый отвар добавить сахарный песок и довести жидкость до кипения, чтобы все крупинки растворились. Благодаря такому сиропу десерт будет янтарного цвета.

Приготовленным сиропом залить ягоды. Поставить тару в прохладное место, чтобы варенье полностью остыло. Одних суток будет достаточно. По истечении этого времени, десерт нужно поставить на плиту, довести до кипения, после чего на медленном огне варить около 10 минут.

После этого остается только разложить варенье по стеклянным банкам, которые предварительно нужно обязательно простерилизовать. В противном случае, десерт может прокиснуть уже через пару дней.

Бонус! Джем из крыжовника

Из крыжовника можно сделать не только варенье, но и джем. Рецепт его приготовления можно посмотреть ниже на видео.

Старайтесь делать больше заготовок на зиму, чтобы разнообразить свой рацион. Крыжовник является полезной ягодой, поэтому ее нельзя обойти стороной, и обязательно сделать вкусное варенье.

Готовим варенье из крыжовника с апельсином на зиму в двух вариантах: сырое и вареное.

Варенье из крыжовника с апельсином получается очень вкусным и небанальным. Цитрусовая нотка придает варенью из крыжовника новый, экзотический вкус и аромат.

Крыжовник содержит много пектина, и варенье из него густое, консистенции джема, так и просится на кусочек хлеба.

Приготовить варенье можно двумя способами: сырое и вареное. Сырое варенье из крыжовника более полезно, содержит больше витаминов и имеет натуральный вкус ягод. Вареное варенье тоже вкусное и ароматное, а хранить его можно просто в кладовке.

Варенье из крыжовника с апельсином на зиму

После варки варенье готово. Горячее варенье сразу же разложить в сухие, уже простерилизованные, баночки и укупорить.

Банки перевернуть вверх дном, укутать и оставить остывать.

Варенье из крыжовника с апельсином без варки

Также это варенье можно приготовить без варки. Чтобы сырое варенье было более нежным, прокрученную массу можно дополнительно измельчить блендером, до однородной консистенции.

Для сырого варенья, в прокрученные крыжовник с апельсином, нужно добавить побольше сахара — 1,5-1,7 кг на 1 кг ягод. Оставить массу на час-два, чтобы сахар максимально растворился, затем хорошо перемешать, варить не нужно.

Расфасовать варенье в сухие стерильные банки, закрыть присасывающимися капроновыми крышками. Хранить сырое варенье обязательно в холоде.

Оригинально разнообразить домашний ассортимент консервации поможет заготовленное варенье из крыжовника с апельсином на зиму. Такое лакомство готовят разными способами, но в результате всегда получается восхитительно вкусная сладость, которая и малышам и привередливым взрослым понравится.

Как сварить варенье из крыжовника с апельсином?

Крыжовниковое варенье с апельсинами готовят, применяя разные рецепты, от простых и бесхлопотных до более замысловатых. Ягоды прекрасно сочетаются с цитрусами, поэтому лакомство будет вкусным, каким бы способом не было приготовлено.

  1. Самое простое варенье из крыжовника с апельсинами – перекрученное. Варить заготовку нужно не долго, чтобы компоненты не утратили свои вяжущие свойства и лакомство получилось густым.
  2. При использовании любых цитрусовых, нужно удалять белую мягкую кожуру, иначе варенье получится горьким.
  3. Вкусное варенье из крыжовника с апельсином часто дополняют другими фруктами: лимоном, киви, бананом. «Королевское» лакомство делают с добавлением дробленных грецких орехов.
  4. Цитрусовая цедра богата пектином, потому ее наличие в составе заготовки обязательно, она сделает варенье желейным.

Джем из крыжовника с апельсином можно приготовить однородным, пробив все ингредиенты блендером. Важно апельсины очистить и удалить косточки. Варится варенье быстро и на сильном огне, чтобы в процессе готовки продукты не утратили вязкость. За счет большого содержания сахара заготовка хранится долго и не портится.

Ингредиенты:

  • крыжовник – 1 кг;
  • сахар – 1,2 кг;
  • апельсин 2 шт.

Приготовление

  1. С апельсина срезать оранжевую цедру, белую кожуру и косточки удалить.
  2. Крыжовник помыть, обрезать хвостики.
  3. Пробить блендером цедру и мякоть апельсина вместе с крыжовником.
  4. Засыпать пюре сахаром, оставить на 3 часа.
  5. Проварить джем, помешивая, снимать пену.
  6. Кипятить 10 минут.
  7. Перелить по подготовленной таре, закатать крышки, перевернуть, укутать теплым одеялом.
  8. Через 2 дня перенести варенье из крыжовника с апельсином на зиму в кладовую.

Рецепт приготовления варенья из крыжовника с апельсином и лимоном не отличается сложностью. За счет большого содержания сахара и цитрусовых в составе лакомства, заготовка хранится долго, не менее одного года. Вкус лакомства выходит очень насыщенным, поэтому дополнение ванилью будет весьма уместным.

Ингредиенты:

  • крыжовник – 2 кг;
  • сахар – 2,2 кг;
  • апельсин – 1 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • ванилин – 5 г.

Приготовление

  1. Снять цедру с цитрусовых, удалить белую кожуру и косточки.
  2. Переложить мякоть и цедру в чашу блендера.
  3. Крыжовник помыть, срезать хвостики, переложить к апельсинам.
  4. Взбить все ингредиенты, переложить в кастрюлю, засыпать сахаром. Оставить на 4 часа.
  5. Поставить вариться, удаляя всю пену.
  6. Кипятить 10 минут, всыпать ванилин, перемешать.
  7. Перелить в подготовленные банки, укупорить, перевернуть и укутать в тепло.

Очень сладким получается варенье из красного крыжовника с апельсином, прокрученное через мясорубку. В процессе хранения заготовка зажелируется и станет похожа на мармелад в банке. Кипятить джем нужно всего 5 минут, за это время витамины не успеют полностью разрушиться, и консервация выйдет очень полезной.

Ингредиенты:

  • крыжовник – 1 кг;
  • сахар – 1,2 кг;
  • апельсин — 1 шт.

Приготовление

  1. Крыжовник помыть, срезать хвостики.
  2. Счистить оранжевую цедру с апельсина, удалить белую кожуру и косточки.
  3. Мякоть цитруса, цедру и крыжовник прокрутить через мясорубку.
  4. Засыпать массу сахаром, поставить вариться на средний огонь. Убрать всю пену.
  5. Кипятить 5 минут, перелить в стерильные банки, закатать, перевернуть, поставить в тепло для медленного остывания.

Безумно вкусное варенье из крыжовника с апельсином и орехами готовится очень просто. Цитрус и ягоды прокручивают через мясорубку, а орехи добавляют в состав лакомства в середине варки, предварительно обжарив их на сковороде, это придаст заготовке совершенно необыкновенного «царского» привкуса.

Ингредиенты:

  • апельсин – 1 шт.;
  • сахар – 1, 2 кг;
  • крыжовник – 1 кг;
  • дробленые орехи – 2 ст.

Приготовление

  1. Мякоть и цедру апельсина прокрутить вместе с крыжовником через мясорубку.
  2. Засыпать сахаром, оставить на 1 час.
  3. Орехи поджарить на сухой сковороде до появления характерного аромата.
  4. Поставить вариться варенье, снять образующуюся пену.
  5. Всыпать орехи, кипятить 10 минут.
  6. Перелить в банки, закатать крышками, перевернуть и укутать на 2 дня.
  7. Хранить варенье из крыжовника с орехами и апельсином на зиму в кладовой или подвале.

Чтобы варенье из зеленого крыжовника с апельсином и бананом вышло сочным, ягоды должны отдать побольше сока. Для этого их нужно проколоть в нескольких местах зубочисткой. Бананы добавляют в конце варки, так они кусочки не разварятся и будут чувствоваться. Хранится такая заготовка не более одного года.

Ингредиенты:

  • крыжовник – 1 кг;
  • сахар – 1,5 кг;
  • апельсин – 1 шт.;
  • банан – 2 шт.

Приготовление

  1. Крыжовник помыть, срезать хвостики, каждую ягоду проколоть зубочисткой.
  2. Апельсины очистить, цедру натереть, белую кожуру удалить, мякоть порезать, высыпать с цедрой к крыжовнику.
  3. Пересыпать сахаром, оставить на 4-6 часов.
  4. Поставить вариться, снимая пену дождаться легкого бурления, добавить бананы.
  5. Кипятить 10 минут, сразу разлить в банки.

Из крыжовника с апельсином выходит ярким с насыщенным вкусом. Данный рецепт предполагает измельчение всех ингредиентов кусочками, но можно все прокрутить через мясорубку или взбить блендером. Цедру лучше натереть на самой мелкой терке, ее наличие обязательно в составе, она отвечает за густоту и желейную консистенцию.

Ингредиенты:

  • киви – 4 шт.;
  • крыжовник – 1 кг;
  • апельсин – 1 шт.;
  • сахар – 1,5 кг.

Приготовление

  1. Киви очистить, порезать кубиком.
  2. Мелко натереть цедру апельсина, удалить косточки и белую кожуру, мякоть порезать.
  3. Крыжовник очистить, пробить блендером и протереть через сито.
  4. Смешать все ингредиенты, засыпать сахаром, оставить на 3 часа.
  5. Проварить, удаляя пену.
  6. Кипятить 10 минут, перелить в банки и укупорить.
  7. Быстро охладить, это поможет сохранить зеленый цвет варенья.

Варенье из целого крыжовника с апельсином готовится из зеленых ягод, цедру натирают на мелкой терке, а из мякоти отжимают сок из которого варят сироп. Лакомство получается прозрачным, ароматным с очень необычным цитрусовым вкусом. Часто в состав такого варенья добавляют звездочки бадьяна, но это индивидуально.

Ингредиенты:

  • апельсины – 2 шт.;
  • сахар – 1 кг;
  • крыжовник – 1 кг;
  • вода – 0,7 л;
  • бадьян.

Приготовление

  1. Натереть мелко цедру.
  2. Крыжовник помыть, просушить, срезать хвостики, наколоть зубочисткой.
  3. Соединить в одной емкости цедру и ягоды.
  4. Выжать апельсиновый сок, смешать с водой и сахаром, сварить сироп. Кипятить 20 минут.
  5. Вылить сироп к ягодам, поставить вариться, кипятить 10 минут.
  6. В каждую банку бросить по звездочке бадьяна, вылить варенье, герметично закрутить крышками.
  7. Хранить варенье из крыжовника с апельсином на зиму в подвале или кладовой.

Очень необычное варенье из крыжовника с цедрой апельсина, понравится своим эффектным видом и необыкновенным вкусом. Цитрусовая кожура по данному рецепту не натирается мелко, ее режут соломкой и настаивают с крыжовником и сахаром, так сладость максимально напитается апельсиновым ароматом.

Ингредиенты :

  • сахар – 1 кг;
  • крыжовник – 1 кг;
  • цедра двух апельсинов.

Приготовление

  1. Ягоды помыть, хорошо просушить, срезать хвостики, наколоть зубочисткой.
  2. Соединить крыжовник с цедрой и сахаром, оставить на ночь.
  3. Поставить вариться, удаляя пену.
  4. Кипятить 10 минут. Охладить.
  5. Снова проварить, прокипятив 10 минут, разлить по банкам и укупорить.

Однородное варенье из крыжовника без косточек с апельсином получается путем перетирания всех ингредиентов. Непростой, очень трудоемкий процесс, но результат стоит потраченных усилий. Желейное лакомство загустеет в процессе хранения, но, если нужно подавать его срочно, добавляют в состав желатин или желфикс.

Ингредиенты:

  • апельсин – 2 шт.;
  • сахар – 1 кг;
  • крыжовник – 1,5 кг.

Приготовление

  1. Апельсиновую мякоть и очищенный крыжовник пробить блендером.
  2. Протереть массу через сито, всыпать сахар, поставить вариться.
  3. Снимая пену, кипятить 20 минут, в конце варки интенсивно перемешивать.
  4. Разлить в подготовленные емкости.
  5. Убирают с апельсином на зиму в прохладное помещение.

Приготовить с апельсином с помощью мультиварки очень просто. Если в приборе нет режима «Джем», используют «Суп» или «Тушение», продлив время до 2 часов. Следят за процессом, когда поднимается пена, ее нужно удалять. Не наполняйте чашу вареньем более половины объема.

Ингредиенты:

  • крыжовник – 2 кг;
  • апельсин – 2 шт.;
  • сахар – 1,5 кг.

Приготовление

  1. Цедру натереть, мякоть апельсина порезать, все сложить в чашу.
  2. Ягоды помыть, срезать хвостики, проколоть зубочисткой, переложить в чашу, пересыпав сахаром слоями.
  3. Оставить на 5-8 часов.
  4. Варить на «Тушении» 2 часа, перелить в банки, укупорить.

Сырое варенье из крыжовника с апельсином


Самое полезное варенье из крыжовника и апельсина — без варки. Ингредиенты прокручивают через мясорубку, при желании перетирают, избавляясь от косточек, пересыпают сахаром и хранят исключительно в холодильнике. Из этой витаминной заготовки делают ароматные компоты или используют в выпечке.

Тематические материалы:

Обновлено: 27.03.2019

103583

Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

Варенье из крыжовника с апельсином — рецепты вкусного царского десерта. Готовим вкусные десерты из крыжовника и апельсина без варки

Витаминная польза крыжовника и апельсина не вызывает сомнений, а если их скомбинировать и приготовить на зиму варенье из крыжовника с апельсинами, полученный деликатес никого не оставит равнодушным. Сладкое, с кислинкой, варенье загадочного изумрудного или рубинового цвета особо понравится маленьким членам семьи. А взрослым окажет неоценимую пользу для здоровья.

Как же варить варенье из крыжовника с апельсином? Прежде всего, нужно выбрать и подготовить ягоды и фрукты. Для варенья лучше использовать немного недоспевший крыжовник таких сортов, как Машенька, Щедрый, Малахит. Ягоды собирают за две недели до полного созревания. Переспелый крыжовник используют в основном для приготовления джема.

В крупных ягодах рекомендуют выбрать семена: надрезать ягодку сбоку и аккуратно вытащить семена, захватывая немного мякоти. Мелкие ягодки (и средние) готовят вместе с семенами, предварительно прокалывая каждую иголкой. Это делают для того, чтобы крыжовник лучше впитывал сахар, поскольку шкурка у ягод немного толстовата.

Прокалывание ягод крыжовника также сохраняет их целостность при варке: такие ягодки остаются круглыми.

При закатке варенья из зеленого крыжовника в воду, в которой бланшируются (или замачиваются) ягоды, можно положить несколько листьев вишни. Это поможет сохранить зеленоватый цвет варенья.

При подготовке апельсинов для закатки варенья из крыжовника и апельсинов на зиму кожуру с них можно и не очищать, достаточно удалить горечь. Для этого плоды поместить в кастрюлю с кипящей водой и бланшировать четверть часа. Фрукты опустить в холодную воду и оставить на 12 часов. За это время горечь, содержащаяся в шкурке, уйдет. Осталось только разрезать апельсины, чтобы выбрать косточки.


Выбранные из апельсинов семена можно использовать при закатке варенья, если замочить их в воде на 10 часов. Полученную массу в виде желе добавляют в заготовку для придания густоты и легкой горчинки.

Простой рецепт варенья из крыжовника и апельсинов

По этому рецепту можно приготовить варенье из зеленого крыжовника с апельсинами, которое хорошо хранится даже при комнатной температуре.

Составляющие:

  • ягоды – 1,5 кг;
  • цитрусовые – 2 шт.;
  • сахар – 1,5 кг.

Приготовление:


Чтобы варенье не подгорало, для его приготовления используют эмалированную кастрюлю или казан с толстым дном.

Быстрое варенье из крыжовника и апельсинов

Варенье из крыжовника с апельсинами без варки – это самый быстрый способ приготовить вкусное лакомство. Единственный его недостаток заключается в том, что хранить его следует только в холодильнике (желательно не слишком долго).

Компоненты:

  • апельсины – 2-3 шт.;
  • ягоды крыжовника – 1 кг;
  • сахарный песок — 2 кг.

При желании в варенье можно добавить один лимон.

Процесс приготовления:


Холодное варенье из крыжовника с апельсином намного полезнее, поскольку в нем сохраняются все витамины, присутствующие в компонентах в сыром виде.

Варенье «Аромат востока»

Необычный вкус получается у варенья из крыжовника с бананом и апельсином. Банан добавит варенью сладости, апельсин – кислинки, а использование корицы и гвоздики придаст заготовке восточных ароматов. Хранят такое варенье в прохладном месте.

Ингредиенты:

  • ягоды – 0,5 кг;
  • 1 крупный апельсин;
  • 1 крупный банан;
  • сахарный песок – 0,5 кг;
  • 4 гвоздички;
  • корица молотая – 1 ч.л.

Процесс приготовления:


При закатке варенья из крыжовника и апельсинов добавленный лимон только удвоит его полезные свойства. Такое варенье рекомендуют употреблять при авитаминозе.

При наличии заболеваний желудка, связанных с повышенной кислотностью, стоит осторожно подходить к употреблению продуктов, в составе которых есть лимон.

Варенье из крыжовника с апельсинами и лимоном на зиму готовится в два этапа. Для его приготовления лучше брать немного недозрелый зеленый крыжовник.

Ингредиенты на 8 баночек емкостью 0,7 л:

  • цитрусовые – 3 шт.;
  • крыжовник – 3 кг;
  • сахар – 3 кг;
  • 1 лимон;
  • вода – 50 мл.

Процесс закатки:


Варенье с добавлением апельсин и киви

Очень необычный вкус имеет варенье из крыжовника с апельсинами, если добавить . Спелые киви принесут нотку легкого клубничного аромата. Приготовив однажды такое экзотическое лакомство, оно всегда будет желанным гостем на столе.

Для варенья понадобятся:

  • ягоды – 1 кг;
  • 4 штучки крупных апельсинов;
  • 4-5 спелых киви;
  • сахарный песок – 2 кг.

Этапы приготовления:


«Рубиновое» варенье

Варенье из красного крыжовника с апельсином не зря называют рубиновым – такой цвет не получишь из простых зеленых ягодок. Рецепт имеет еще один нюанс: апельсины используют вместе со шкуркой, однако добавляют их по отдельности и на разных этапах приготовления. Начинать подготовку к закатке лучше с вечера, поскольку крыжовник нужно выдержать в воде 12 часов.

Итак, для варенья понадобятся:

  • красные ягоды – 1 кг;
  • цитрусовые – 1-2 шт.;
  • вода – 150 мл;
  • сахар – 1 кг;
  • ваниль по вкусу.

Процесс пошагово:


Варенье в мультиварке

Варенье из крыжовника с апельсинами, приготовленное в мультиварке, под силу сделать даже начинающей хозяйке. Время и способ приготовления зависят от того, как планируется использовать варенье: для длительного хранения на зиму, или для употребления в ближайшее время.

Если варенье не будет долго хранится, его тушат в мультиварке за один прием в течении часа. Для заготовки зимних запасов необходимо сделать это трижды так, как описано в рецепте ниже. Такой способ приготовления позволит варенью простоять всю зиму без последствий.

При заготовке варенья стоит обратить внимание на объем чаши мультиварки. При небольшом объеме заготовленную массу для варки варенья накладывают таким образом, чтобы ¼ часть чаши осталась незаполненной. Иначе варенье перельется через край.

Компоненты варенья:

  • крыжовник – 1 кг;
  • апельсины – 3 шт.;
  • сахар – 1 кг.

Приготовление:

  1. Ягоды освободить от листьев и хвостиков, с апельсин выбрать семечки и нарезать вместе со шкуркой. Все измельчить.
  2. Полученную массу переложить в мультиварку, добавить сахар и перемешать.
  3. Выбрать на мультиварке режим «Тушение» и поставить таймер на 30 минут. При этом крышку не закрывать. После того, как варенье закипит (примерно через 15 минут), снять пенку.
  4. Когда таймер выключится, чашу вынуть из мультиварки и остудить варенье до комнатной температуры.
  5. Повторить процесс готовки два раза, после чего выложить варенье в емкости и закатать.

Варенье из крыжовника и апельсинов еще называют царским вареньем. Может быть потому, что в далекие времена на пиру у высших королевских особ оно выставлялось как деликатес. Сегодня готовить такую вкуснятину можно без всяких проблем, ведь крыжовник растет практически в каждом саду и свободно продается на рынке. Консервируя варенье, добавляют не только апельсины, бананы, киви. Многие кладут еще орехи или семечки. Впрочем, это уже на любителя. Готовьте, экспериментируйте и наслаждайтесь результатом своих трудов! Приятного аппетита!

Варенье из крыжовника с грецкими орехами — видео

Варенье из крыжовника с лимоном и апельсином – очень вкусное, получается душистым и с приятным послевкусием.

Готовить варенье можно как из красного крыжовника, так и из зеленого. Помимо апельсина и лимона можно добавить в домашнее лакомство любимые пряные нотки, можно поэкспериментировать с травами – мята, мелисса и т.д.

Подавать варенье к столу вкусно даже просто так, к чашечке чая, но еще вкуснее оно будет с румяными тостами, сырниками или оладьями. Готовить варенье достаточно просто, поэтому с рецептом справятся все.

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку.

Весь крыжовник засыпать в глубокую миску, залить прохладной водой, сразу же на поверхность всплывут сухие листочки и веточки. Воду необходимо слить, крыжовник промыть еще несколько раз под проточной водой.

Самое сложное, лично для меня, это процесс чистки крыжовника – нужно взять маленькие ножницы и обрезать хвостики у крыжовника. Чтобы эта процедура была неутомительной и быстрой, нужно подключить всех членов семейства.

Лимон и апельсин вымыть жесткой щеткой и специальным моющим средством для фруктов. Нарезать цитрусы произвольно, косточки нужно будет удалить. С лимона, по желанию, можно снять кожицу, а вот у апельсина ее лучше оставить.

Крыжовник, когда он будет полностью очищен, сложить в чашу кухонного блендера, измельчить на высоких оборотах.

В массу из крыжовника добавить апельсиновые дольки и лимон. Измельчить повторно все содержимое чаши.

Переложить массу из блендера в кастрюлю или сотейник. Всыпать сахарный песок в крыжовник, перемешать и отправить на огонь.

Варить варенье из крыжовника 25-30 минут. К концу варки варенья необходимо подготовить баночки – вымыть с содой и стерилизовать, крышки проварить в кипятке 10 минут.

Горячее варенье расфасовать по стерильным банкам и тут же закатать. После поставить баночки дном вверх, укрыть одеялом и оставить на сутки. Варенье из крыжовника с лимоном и апельсином на зиму готово. Хранить варенье в прохладном помещении.

Приятного аппетита!


Предлагаю вам сварить на зиму варенье из крыжовника с апельсинами, и рецепты прилагаю, можно выбрать на свой вкус. Между прочим, крыжовенное варенье было самым любимым у Екатерины Великой. Не знаю, как его для нее варили, но сейчас рецептов приготовления очень много, и каждый хорош по-своему.

Частенько крыжовник сочетают с другими ягодами, и от этого варенье не проигрывает, а лишь улучшает свой вкус. Идеальная дружба у ягодки колючего кустарника получается с черной смородиной, бананами, малиной, лимонами и с ближайшим родственником – киви.

Существуют рецепты, в которых среди ингредиентов орешки и даже пряности. Но мы наварим десерт с добавлением апельсинов.
Каких только хвалебных определений не удостаивалось крыжовенное лакомство! Царское, королевской, изумрудное! И на самом деле, когда берешь в руки баночку зимней заготовки, то от слов восхищения сложно удержаться.

Как сварить варенье из крыжовника с апельсинами

Чтобы сберечь пользу ягод (почитайте ) и получить на выходе замечательный десерт, последуйте моим советам:

  • Опытные хозяюшки для варки всегда выбирают чуток недозрелую ягодку, упругую и плотную, чтобы она красиво плавала в сиропе. Исключение – варенье без варки, сырое.
  • Правильная посуда для варки – эмалированная, алюминиевая не годится, возможна плохая реакция ягод с металлом.
  • Апельсин идет в заготовку прямо с цедрой, удалять надо лишь косточки и белые перегородочки, иначе они придадут горчинку.
  • Планируете добавить в лакомство пряности? Сложите их в тканевый мешочек и закладывайте при варке. Затем их очень удобно будет вытащить.
  • Если варите лакомство из целого крыжовника, чтобы ягодки не потрескались при варке и сохранили целостность, проткните каждую зубочисткой.
  • Не переваривайте варенье с апельсинами, рискуете лишиться незабвенного аромата, вкус станет не таким ярким, да и цвет пострадает.

Сколько варить варенье на зиму

Хотите определить готовность? Есть два способа:

  • Визуальный. Сироп стал прозрачным, и в нем плавают ягодки, при этом пенка начала скапливаться в центре ёмкости.
  • Капните немного на холодную тарелку. Если капелька не растеклась, то варку можно закончить.

Варенье из крыжовника с апельсинами

Классический рецепт приготовления лакомства. Десерт не перекрученный, варится целыми ягодами, получается очень красивого цвета, и вкус отменный.

Возьмите:

  • Ягоды – килограмм.
  • Вода – ¾ стаканчика.
  • Сахар – полтора кг.
  • Апельсин – 2 шт.

Приготовление:

  1. У чистого крыжовника отщипните хвостики и проткните каждую ягодку зубочисткой.
  2. Залейте сахар водой и поставьте на конфорку. Прогревайте, постоянно помешивая. Дождитесь, когда он растворится.
  3. Уберите ёмкость с конфорки и добавьте ягодки. Размешайте, чтобы сахар и крыжовник равномерно распределились и вновь поставьте на плиту. На малом огне продолжайте варить примерно 10 минут.
  4. Пока варенье варится, нарежьте произвольно цитрусовые, выберите из них косточки и отправьте вариться.
  5. До готовности десерт нужно варить еще приблизительно 40 минут, не более. Не забывайте удалять пеночку, она в десерте не нужна, способствует быстрому закисанию зимней заготовки.
  6. Как только по центру начала собираться ажурная пенка, убирайте ёмкость с конфорки. Разлейте в банки десерт еще горячим, закройте под железную крышку.

Живое варенье из крыжовника с апельсином через мясорубку

Десерт будет напоминать желе — он будет перекрученным. Ягодки и апельсин вы прогоните в мясорубке или измельчите на блендере.

Возьмите:

  • Ягоды – 2 кг.
  • Сахар – 2.4 кг.
  • Апельсин – 5 шт.
  1. Апельсины не надо чистить от кожуры, которая дает выраженный цитрусовый аромат, просто помойте их и порежьте на дольки. А вот косточки удалите непременно, они вам не нужны.
  2. Подготовленные к варке ягоды (помыть и обрезать хвостики) измельчите — пропустите в мясорубке, воспользуйтесь блендером.
  3. Добавьте к ним апельсиновые кусочки и превратите всю массу в пюре.
    Переложите пюре в кастрюлю и насыпьте сахар. Советую класть его небольшими порциями и сразу размешивать – сахар быстрее распределится по ягодам.
  4. Теперь приступайте к варке. Дайте закипеть и варите четверть часа.
    Затем остудите и закройте под капроновые крышки. Хранить желательно в холоде.

Сырое варенье из крыжовника на зиму с апельсином

Хотите сохранить в десерте все ценные витамины, приготовьте его без варки, еще слышала говорят – сырое. Чтобы варенье вышло по-настоящему полезным и живым, используйте только спелые, мягкие и сочные ягодки кустарника. Еще один совет: если предполагаете хранить заготовку в квартирных условиях, то на 1 кг. ягод добавляйте 2 кг. сахара.

Возьмите:

  • Ягода – 1 кг.
  • Цитрус – 4 шт.
  • Сахар – 1.2 кг.

Рецепт приготовления:

  1. Подготовьте ягоды, помыв и отщипнув хвостики. Затем нарежьте произвольно апельсины и удалите из них косточки.
  2. Перетрите — измельчите компоненты в блендере, мясорубке.
  3. Добавьте в полученную массу сахар. Сыпьте небольшими порциями и размешивайте – удобнее. Помешивайте до тех пор, пока не станет однородная масса и сахар полностью распустится.
  4. Отставьте ёмкость на 10 часов — время, нужное для настаивания живого варенья.
  5. Разложите в баночки и укупорьте под капроновую крышку. Сырое варенье без варки необходимо хранить только в холоде.

Вкусное варенье с апельсином и киви

Любите необычное перетертое варенье – держите еще один рецепт. Возможно, вы не знаете, но киви и крыжовник являются родственниками, и потому, сочетание их не настолько странно, как может показаться на первый взгляд.

Возьмите:

  • Крыжовник – 1 кг.
  • Цитрусы и киви – по 4 шт.
  • Сахар – 2 кг.

Рецепт приготовления:

  1. Подготовьте все фрукты к работе и измельчите их блендером.
    Сложите в ёмкость для варки и засыпьте сахаром. Размешайте и отставьте на час — два, сахар успеет раствориться.
  2. Варенье нужно варить на самом малом огне, томить, и, когда оно закипит, отставить с конфорки и дать остынуть.
  3. После этого повторить варку, но теперь после закипания, поварите его 20 минут. Если увидите, что лакомство еще не имеет нужной густоты, поварите еще чуть-чуть.
  4. Дайте десерту остынуть и распределите по банкам.

Варенье с апельсинами из красного крыжовника на зиму

Десерт не зря прозвали «Рубиновым» из-за его чудесного красного цвета. Варить его нужно из спелых ягодок.

Возьмите:

  • Крыжовник красного сорта – 1 кг.
  • Цитрусы – 2 шт.
  • Сахар – 1 кг.
  • Вода – ¾ стакана.
  • Ванилин – по вкусу.

Рецепт приготовления:

  1. Пропустите через мясорубку подготовленные к работе апельсин и ягодки. По рецепту, цедру у апельсина нужно очистить и потереть на терке. Добавляется она в варенье перед концом приготовления.
  2. Добавьте к измельчённым ягодкам сахара, размешайте, налейте воду.
    Поставьте вариться, и, когда лакомство закипит, добавьте ванилин и варите его 5 минут.
  3. Остудите массу и вновь поварите 5 минут
    Во время третьей варки добавьте потертую цедру и поварите еще пять минут. Горячее варенье закройте под железную крышку.

Ассорти на зиму из крыжовника и апельсина с лимоном

Любителям покислее посвящается следующий рецепт крыжовенного десерта.

Возьмите:

  • Ягоды – 1 кг.
  • Лимон и апельсин – по 2 шт.
  • Сахар – 1 кг.

Приготовление пошагово:

  1. Подготовьте ягоды и апельсины к варке: помойте, удалите хвостики и косточки, цитрусовые нарежьте вместе с цедрой кусочками произвольных размеров.
  2. Измельчите любым, доступным вам способом – блендером, в мясорубке.
  3. Полученную массу засыпьте сахаром, хорошенько размешайте и на пару часов оставьте, чтобы сахар растворился.
  4. Доведите смесь до закипания и после этого варите ровно час. За данное время масса заметно уварится, примерно на треть.
    Разлейте в банки и уберите на зимнее хранение в холод.

Как сварить вкусное крыжовенное варенье с бананом и апельсином

Казалось бы, где царская ягода, и где банан? Разница огромная. Но сочетание трех фруктово-ягодных представителей дает необыкновенный вкус. Попробуйте, и вы не пожалеете. Банан добавит сладости, а корица с гвоздикой внесут чудную восточную нотку.

Возьмите:

  • Ягоды кустарника – 1 кг.
  • Апельсин и банан – по 2 шт.
  • Корица порошком – 2 маленькие ложечки.
  • Сахар – 1 кг.
  • Палочки гвоздики – 8 бутонов.

Рецепт приготовления:

  1. Подготовленный к работе крыжовник прокрутите в мясорубке или поработайте блендером. Апельсин также измельчите вместе с кожурой в пюре, предварительно порезав на части и выбрав косточки. Банан нужно очистить и порезать кусочками.
  2. Все соедините и засыпьте сахарным песком на пару часиков, чтобы он успел раствориться.
  3. Спустя 2 часа приступайте к варке, положив в заготовку корицу и гвоздику. Гвоздику советую сложить в мешочек и положить в варенье. По окончании варки вам будет очень удобно её извлечь.
  4. После закипания поварите десерт минут 15 и разлейте по таре в горячем виде под железную крышку.

Видео: рецепт варенья от моей подруги

Предлагаю вам посмотреть видео, в котором моя подруга Оля Орлова пошагово показывает варку на зиму крыжовенного варенья. Приятных вам заготовок! С любовью… Галина Некрасова.

Какие бывают варения из крыжовника? Самые разные.

Особенно вкусные и оригинальные варятся с различными добавками: другими ягодами и фруктами, орехами, специями. Очень хорошо сочетается крыжовник с апельсином.

Домашние заготовки с крыжовником на зиму были одним из любимых лакомств Екатерины Великой. Варить крыжовенное варенье, как правило, следует из слегка не дозревших ягод, упругих и плотных.

Сегодня в нашем меню вкусное варенье из крыжовника с апельсином, которое также готовится разными способами.

Рецепт варенья из крыжовника с апельсинами

Ингредиенты:

  • 1 кг крыжовника
  • 1 кг сахара
  • 1 апельсин

Крыжовник лучше всего выбирать крепкий, зеленый.

Как варить варенье из крыжовника с апельсином:

1. Крыжовник промойте и очистите от хвостиков.

2. Апельсин вымойте с мылом, разрежьте на несколько частей, удалить все семечки и пропустите через мясорубку ягоды и апельсины вместе с кожурой.

3. Засыпьте сахаром и доведите до кипения, помешивая, чтобы не пригорело. Остудите и дайте настояться несколько часов.

4. Второй раз проварите варенье минут 10-15 и разлейте по банкам. Оно будет густым, когда остынет, очень ароматное, вкусное и полезное.

Сырое варенье из крыжовника с апельсином

Очень популярно сегодня варенье без варки или сырое пюре. Оно сохраняет вкус и запах свежих ягод, быстро готовится. В сыром варенье сохраняется до 70 % витамина С.

Ингредиенты:

  • 1 кг спелого крыжовника
  • 1 апельсина
  • 1,2 кг сахара

Как сделать варенье из крыжовника и апельсина без варки:



Закажите экономитель энергии и забудьте о прежних огромных расходах на свет

1. Крыжовник хорошо промойте, удалите стебельки. Важно его просушить, чтобы при хранении не забродил. Пересыпьте в эмалированный таз.

2. Вымытые апельсины очистите от кожуры, разделите на дольки и удалите все пленки, оставив только, как говорят повара, «филе». Пропустите через мясорубку вместе с крыжовником.

3. Всыпьте сахар. Хорошо разотрите, желательно деревянным пестиком. Оставьте холодное варенье с крыжовником и апельсином настаиваться на 10-12 часов.

4. Разложите в сухие стерилизованные банки и укупорьте капроновыми крышками.

Храните в прохладном, темном месте. Чтобы сырой крыжовник с апельсинами на зиму сохранился дольше даже при комнатной температуре, на 1 кг ягодной массы добавьте 2 кг сахара.

Варенье из крыжовника с апельсиновыми корками рецепт

Это крыжовенное варенье еще называют царским, хотя на самом деле варится .

Ингредиенты:

  • 1 кг крыжовника
  • корочки 2 апельсинов (свежие)
  • 1,2 кг сахара
  • 0,5 стакана воды

Рецепт варенья из крыжовника с апельсином:

1. Крыжовник промойте, оборвите хвостики, наколите ягоды вилкой в нескольких местах, засыпьте сахаром и оставьте на 6-8 часов.

2. Поставьте тазик на огонь, осторожно перемешайте и влейте воду, доведите до кипения, снимите с огня и дайте остыть.

3. Второй раз варите после закипания 10 минут, снова снимите с огня и остудите.

4. Во время третьей варки положите нарезанные соломкой измельченные апельсиновые корочки, вымоченные 2 часа в холодной воде, и варите до готовности.

Более нежным варенье получится, если пропустить корки апельсина через мясорубку.

5. Горячее варенье из крыжовника с апельсинами на зиму переложить в банки и накройте пергаментной бумагой.


Варенье из крыжовника с апельсином на зиму: простые рецепты с фото

Крыжовенное варенье на Руси готовят с незапамятных времен. Эту ягоду культивировали еще в XI веке в монастырских садах и называли ее тогда – «агрыз». С тех пор прошло много веков, но вопросы заготовки ягод на зиму по сей день не теряют актуальности. Самым известным лакомством считается «Царское» (оно же «Изумрудное» или «Янтарное») варенье, которое готовится на основе отвара из вишневых листьев, иногда с добавлением орехов. Однако не менее вкусными получаются и другие десерты из этой кисло-сладкой ягодки, например – варенье из крыжовника с апельсином. Предлагаем вам несколько интересных рецептов домашних заготовок, которые помогут вам убедиться, что такой фруктово-ягодный союз достоин внимания.

Апельсины обогащают вкус крыжовенного варенья и придают ему легкий цитрусовый аромат. Если готовить десерт на основе апельсинового сока – он приобретает янтарно-золотистый оттенок

В ягодах крыжовника содержится много полезных веществ: витамины А, С и группы В, антоцианы, дубильные вещества, азотистые соединения, органические кислоты, пектины, железо, кальций, калий, магний, медь, натрий, хром, цинк и другие полезные элементы. В темных плодах присутствует витамин Р, а в ягодах желтого цвета – витамин Е.

Общие рекомендации

Для заготовок подходит крыжовник всех сортов и степени зрелости. Плоды должны быть цельными, не сухими, без повреждений, признаков гнили, плесени или болезней. Перед переработкой ягоды сортируют, удаляют сухие и испорченные экземпляры, очищают от мелкого мусора и срезают хвостики (плодоножки и остатки цветков). Затем промывают и обсушивают.

Чтобы сделать традиционный десерт из крыжовника более необычным и ароматным, в него добавляют спелые апельсины сладких сортов с сочной мякотью. Перед приготовлением цитрусы тщательно моют щеточкой и обдают кипятком. В зависимости от рецепта, заготовку дополняют цедрой, соком или мякотью апельсинов.

Фруктово-ягодные ассорти готовят разными способами: делают «сырые» заготовки, которые хранят в холодильнике, варят классическое варенье или пятиминутку, джемы, повидло и конфитюры. Ягоды и цитрусы перекручивают через мясорубку или измельчают блендером, рубят кусочками или перетирают через сито. Чтобы сохранить больше витаминов, сырье уваривают в несколько этапов с краткой термической обработкой и интервалами для настаивания.

Для усиления вкусовых качеств и аромата в заготовки из крыжовника и апельсинов добавляют различные ягоды, фрукты и пряности: киви, лимоны, бананы, вишню, смородину, яблоки, мед, ароматные травы (мяту, базилик, розмарин, листья вишни и смородины), корицу, ваниль, кардамон и другие ингредиенты. Для придания изюминки десерты дополняют ликерами, коньяком, ромом или сиропом ясменника.

Крыжовенно-апельсиновое варенье

Простой и быстрый рецепт варенья из крыжовника с апельсином. Для получения интересной консистенции сырье можно измельчить вручную. Если для приготовления использовать лиловые ягоды, заготовка приобретет красивый красный или ярко-розовый оттенок.

Объем: 1,2 л

Ингредиенты:

  • крыжовник – 1 кг;
  • апельсин – 2-3 шт.;
  • сахар – 0,8-1 кг;
  • ванильный сахар – 1 пакетик;
  • сок лимона – 2-3 ст. л.

Приготовление:

  1. Ягоды перебрать, срезать кончики, помыть и обсушить.
  2. Апельсины помыть и обдать кипятком. Снять цедру. Очистить мякоть от белой губчатой части кожуры, дольки разрезать и удалить косточки.
  3. Перекрутить ягоды и мякоть цитрусов через мясорубку. Выложить массу в кастрюлю, засыпать сахаром, добавить цедру, перемешать и оставить на 2-3 часа.
  4. Поставить заготовку на огонь и довести до кипения, помешивая. Снять пену и проварить 3-5 минут. Остудить. Повторить процедуру 2-4 раза с интервалами в 3-8 часов.
  5. Во время заключительной варки добавить ванилин, проварить заготовку 3-5 минут, влить сок лимона, перемешать и снять с огня.
  6. Разлить горячее варенье по стерильным банкам, закатать крышками, перевернуть и укутать до полного остывания.

Варенье можно приготовить в один прием, уваривая до желаемой густоты (30-40 минут).

Конфитюр из крыжовника и цитрусов

Яркий, красивый и очень ароматный конфитюр станет идеальным дополнением к тостам и блинчикам.

Объем: 1,2 л

Ингредиенты:

  • крыжовник – 1 кг;
  • апельсин – 3 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • сахар – 0,8-1 кг;
  • гвоздика – 2-3 шт.;
  • корица, палочка – 1 шт.;
  • пектин – 8-10 г.

Приготовление:

  1. Цитрусы помыть и обдать кипятком. Срезать цедру крупными кусками с помощью овощечистки или острого ножа. С мякоти удалить белую губчатую корку и пленки. Мякоть очистить от косточек.
  2. Ягоды перебрать, срезать кончики и помыть. Соединить с цитрусами и пюрировать блендером до однородной массы. Засыпать массу сахаром и оставить на 1-3 часа.
  3. Поставить заготовку на огонь, довести до кипения, помешивая, и проварить 5-7 минут. Снять пену. Затем откинуть массу на сито и тщательно перетереть, чтобы избавиться от косточек и шкурок.
  4. Полученную массу снова поставить на огонь, добавить пряности и цедру. Варить, помешивая, 20-25 минут. Затем извлечь пряности и цедру шумовкой, добавить пектин, смешанный с 3-4 ст. л. сахара, и проварить, постоянно помешивая, еще 3 минуты. Снять с огня.
  5. Горячий конфитюр разлить по стерильным банкам, закрыть крышками твист-офф, перевернуть и остудить. По мере остывания конфитюр загустеет.
Апельсины очень хорошо сочетаются с яблоками, тыквой и черноплодной рябиной – рецепты варенья из них опубликованы на нашем сайте.

Пятиминутка из крыжовника с апельсином

Вкусное крыжовенное варенье с легкой цитрусовой ноткой. Если вы любите жидкие сиропы – добавьте чуть больше сока.

Объем: 1 л

Ингредиенты:

  • крыжовник – 1 кг;
  • сахар – 0,8-1 кг;
  • сок апельсина, свежевыжатый – 150 мл;
  • цедра апельсина – 1 ч. л.;
  • мята свежая – 2-3 веточки.

Приготовление:

  1. Плоды перебрать, срезать хвостики и помыть. Обсушить в дуршлаге. Проткнуть каждый зубочисткой в нескольких местах. Засыпать сахаром, залить апельсиновым соком, добавить цедру и мяту (помыть и обсушить). Встряхнуть тару, смешивая ингредиенты, и оставить на 2-4 часа.
  2. Поставить заготовку на огонь и довести до кипения, аккуратно погружая ягоды в сироп деревянной или силиконовой лопаткой. Снять пену и проварить 5 минут. Убрать с огня и остудить (3-8 часов). Повторить процесс еще 2-4 раза, пока сироп не загустеет.
  3. Во время заключительной варки довести до кипения, проварить 5 минут, извлечь мяту, влить сок лимона, выдержать на огне еще 1 минуту и убрать с плиты.
  4. Горячее варенье разлить по стерильным банкам и закрутить крышками твист-офф. Перевернуть, укутать и остудить.

Если вы хотите обойтись без термической обработки сырья, можете сделать несколько баночек «сырого» варенья и держать их в холодильнике. Чтобы оно получилось еще более полезным добавьте мед и имбирь по вкусу. Пошаговая технология приготовления описана в статье «Варенье из лимонов» на нашем сайте.

Видео

Предлагаем к просмотру интересные видеорецепты, которыми делятся опытные хозяйки:

Об авторе: Анастасия Дорошенко

В прошлом – бизнес-аналитик, ныне – фрилансер, кулинар и путешественник со стажем. В поездках по миру познакомилась с особенностями национальных кухонь разных стран. Любит кулинарные эксперименты и открыта всему новому. Поклонница восточной, мексиканской и средиземноморской кухонь. Проживает в теплой климатической зоне, выращивает в саду оливки, цитрусы и виноград. С радостью готова поделиться с читателями накопленным опытом и знаниями.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.

В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.

Никакой природной защиты у томатов от фитофтороза нет. Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры (и картошка тоже), что бы ни было сказано в описании сортов («сорта, устойчивые к фитофторозу» — лишь маркетинговый ход).

Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.

Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».

И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.

Царское лакомство — варенье из крыжовника с апельсинами на зиму

Витаминная польза крыжовника и апельсина несомненна, а если их соединить и приготовить варенье из крыжовника с апельсинами на зиму, то полученное лакомство никого не оставит равнодушным. Это кисло-сладкое варенье загадочного изумрудного или рубинового цвета особенно понравится маленьким членам семьи. А для взрослых она принесет неоценимую пользу для здоровья.

Крыжовник мягко действует на организм как мочегонное средство, улучшает работу пищеварительной системы, способствует выведению желчи.Маленькие ягоды богаты органическими кислотами, клетчаткой и пектином. Они укрепляют сосуды и улучшают процессы кроветворения.

Что касается апельсинов, то помимо всем известного витамина С в них содержится целый комплекс полезных веществ. Регулярное употребление апельсина при простудных заболеваниях укрепляет иммунную систему. Апельсин также может помочь предотвратить образование камней в почках, снизить уровень холестерина и лечить запоры. Смотрите: рецепт компота из ревеня с фото!

Рекомендации по выбору ягод и заготовке фруктов

Как варить варенье из крыжовника с апельсином? В первую очередь нужно выбрать и подготовить ягоды и фрукты.Для варенья лучше использовать немного недозревший крыжовник таких сортов, как Машенька, Щедрый, Малахит. Ягоды собирают за две недели до их полного созревания. Перезревший крыжовник в основном используют для приготовления варенья.

У крупных ягод рекомендуется выбирать семена: ягоду надрезать сбоку и осторожно вытащить семена, захватив немного мякоти. Мелкие ягоды (да и средние) варят вместе с косточками, предварительно каждую проткнув иголкой. Это делается для того, чтобы крыжовник лучше впитывал сахар, так как кожица ягод немного толстовата..

Проколотый крыжовник также сохраняет его целостность при приготовлении: он остается круглым.

При закатывании варенья из зеленого крыжовника в воду, в которой бланшируются (или замачиваются) ягоды, можно положить несколько листьев вишни. Это поможет сохранить зеленоватый цвет варенья.

При подготовке апельсинов к закатыванию варенья из крыжовника и апельсинов на зиму кожуру с них не нужно очищать, достаточно убрать горечь. Для этого поместите плоды в кастрюлю с кипящей водой и бланшируйте четверть часа.Опустите плоды в холодную воду и оставьте на 12 часов. За это время уйдет горечь, содержащаяся в кожице. Осталось только разрезать апельсины, чтобы выбрать семена.

Семена, отобранные из апельсинов, можно использовать для приготовления варенья, если их замочить в воде на 10 часов. Полученную массу в виде желе добавляют к заготовке для придания густоты и легкой горчинки.

Простой рецепт варенья из крыжовника и апельсина

По этому рецепту можно приготовить варенье из зеленого крыжовника с апельсинами, которое хорошо хранится даже при комнатной температуре..

Компоненты:

ягоды
  • – 1,5 кг;
  • цитрусовые – 2 шт.;
  • сахар
  • – 1,5 кг.

Подготовка:

  1. Ягоды промыть, отрезать хвостики. Выберите из апельсинов косточки и нарежьте плод вместе с кожурой на кусочки.
  2. Подготовленные крыжовник и апельсин пропустить через мясорубку или блендер.
  3. Полученную массу перелить в кастрюлю, добавить сахар и кипятить 15 минут.
  4. Свернуть горячее варенье.

Чтобы варенье не пригорало, используйте для его приготовления эмалированную кастрюлю или казан с толстым дном.

Быстрое варенье из крыжовника и апельсина

Невареное варенье из крыжовника с апельсином — самый быстрый способ приготовить вкусное лакомство. Единственный его недостаток в том, что хранить его следует только в холодильнике (желательно не слишком долго).

Компоненты:

  • апельсины – 2-3 шт.;
  • крыжовник – 1 кг;
  • сахарный песок
  • – 2 кг.

При желании в варенье можно добавить один лимон.

Процесс приготовления:

  1. Удалите хвостики крыжовника и немного подсушите.
  2. Нарежьте фрукты, предварительно выбрав семена.
  3. Все ингредиенты перекрутить через мясорубку.
  4. Полученную массу засыпать сахаром и дать раствориться (15-20 минут).
  5. Варенье готово, осталось разложить его по стерилизованным емкостям и отправить в холодильник на хранение. Закатывать не нужно, достаточно закрыть обычными пластиковыми крышками.

Холодное варенье из крыжовника и апельсина намного полезнее, так как сохраняет все витамины, присутствующие в сырых компонентах.

Джем «Аромат Востока»

Варенье из крыжовника с бананом и апельсином имеет необычный вкус. Банан добавит варенью сладости, апельсин – кислинки, а использование корицы и гвоздики придаст заготовке восточный колорит. Хранить такое варенье в прохладном месте.

Состав: ягоды
  • – 0,5 кг;
  • 1 большой апельсин;
  • 1 большой банан;
  • сахарный песок – 0.5 кг;
  • 4 гвоздики;
  • корица молотая – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Крыжовник промыть, отрезать хвостики. Чтобы не повредить ягоды, их будет удобнее срезать маленькими ножницами.
  2. Ягоды пересыпать в блендер, измельчить. При отсутствии блендера можно использовать обычную картофелечистку или перекрутить ягоды через мясорубку.
  3. Снимите с апельсина кожуру и тоже нарежьте.
  4. Банан, очистить и нарезать ломтиками произвольной формы.
  5. В кастрюле смешать нарезанные фрукты и ягоды, добавить сахар, еще раз хорошо перемешать и дать раствориться сахару.
  6. По истечении указанного времени добавить в полученную массу специи и прокипятить 5 минут.
  7. Варенье разлить по банкам и закатать.

Интересный рецепт

При добавлении лимона в варенье из крыжовника и апельсинов его польза для здоровья только удваивается. Это варенье рекомендуется к употреблению при авитаминозе.

При наличии заболеваний желудка, связанных с повышенной кислотностью, следует осторожно подходить к употреблению продуктов, в состав которых входит лимон.

Варенье из крыжовника с апельсинами и лимоном на зиму готовится в два этапа. Для его приготовления лучше взять немного недозревший зеленый крыжовник.

Ингредиенты на 8 банок по 0,7 л:

  • цитрусовые – 3 шт.;
  • крыжовник – 3 кг;
  • сахар
  • – 3 кг;
  • 1 лимон;
  • вода – 50 мл.

Процесс закатки:

  1. Крыжовник вымыть, перебрать и очистить от хвостиков. Положить в казан, добавить воду и сахар до образования сиропа, дать закипеть и выключить.
  2. Выберите семена из апельсинов и лимонов, а кожуру оставьте. Нарежьте их небольшими кубиками и добавьте в казан к крыжовнику.
  3. Снова поставить варенье на огонь и варить около часа.
  4. Далее варенье нужно оставить на ночь. За это время он немного загустеет и приобретет розоватый оттенок.
  5. На вторые сутки варенье варят на слабом огне 40 минут после закипания и закатывают.

Джем с апельсином и киви

Варенье из крыжовника с апельсинами, если добавить киви, имеет очень необычный вкус.Спелый киви придаст легкий аромат клубники. Приготовив однажды такое экзотическое лакомство, оно всегда будет желанным гостем на столе..

Для варенья вам понадобится: ягоды
  • – 1 кг;
  • 4 штуки крупных апельсинов;
  • 4-5 спелых киви;
  • сахарный песок
  • – 2 кг.

Этапы приготовления:

  1. С апельсинов срезать ножом кожуру, выбрать семена и разделить на дольки.
  2. Очистите ягоды крыжовника от хвостиков.
  3. С киви очистить кожуру, нарезать ломтиками.
  4. Все ингредиенты измельчить блендером (или мясорубкой), переложить в кастрюлю.
  5. Сверху смесь засыпать сахаром и оставить на пару часов для растворения.
  6. На медленном огне (это важно!) дать варенью закипеть, выключить заготовку и оставить до полного остывания.
  7. После того, как варенье остынет, снова поставить его на огонь и, периодически помешивая, кипятить 20 минут.
  8. Если джем все еще слегка водянистый, процедуру повторяют до получения желаемой консистенции..
  9. Готовое варенье должно немного остыть, после чего его можно раскладывать по стерилизованным банкам и закрывать.

Джем «Рубиновый»

Варенье из красного крыжовника с апельсином не зря называют рубиновым – от простых зеленых ягод такого цвета не получить. В рецепте есть еще один нюанс: апельсины используются вместе со шкуркой, но добавляются они отдельно и на разных этапах приготовления. Подготовку к закатке лучше начинать с вечера, так как крыжовник нужно замочить в воде на 12 часов.

Итак, для варенья вам понадобится:

    ягоды красные
  • – 1 кг;
  • цитрусовые – 1-2 шт.;
  • вода – 150 мл;
  • сахар
  • – 1 кг;
  • ваниль по вкусу.

Поэтапный процесс:

  1. Крыжовник помойте, обрежьте хвостики. Удалите из крупных ягод семена и поместите их в холодную воду на 12 часов. Если вы не можете найти крупный красный крыжовник, можно использовать и мелкие ягоды. Затем их просто прокалывают иглой, не очищая от кожуры, а после первой варки протирают через сито..
  2. Утром слить воду и измельчить крыжовник вместе с очищенным апельсином. Цедру не выбрасывать, а натереть на мелкой терке и пока отложить в сторону..
  3. В полученную массу положить сахар и ванилин. Залить горячей водой и кипятить 5 минут.
  4. Когда варенье остынет, снова прокипятите его около 3 минут и охладите.
  5. Затем повторите предыдущий шаг, добавив в варенье тертую апельсиновую цедру. Горячее варенье закатать в подготовленные стерилизованные банки.

Варенье в мультиварке

Варенье из крыжовника с апельсинами, приготовленное в мультиварке, под силу даже начинающей хозяйке. Время и способ приготовления зависят от того, как вы планируете использовать варенье: для длительного хранения на зиму или для употребления в ближайшее время.

Если варенье долго не хранится, оно тушится в мультиварке за один прием в течение часа. Чтобы приготовить запасы на зиму, нужно сделать это трижды, как описано в рецепте ниже.Такой способ приготовления позволит варенью простоять всю зиму без последствий..

При приготовлении варенья следует обращать внимание на объем чаши мультиварки. При малом объеме приготовленную массу для варки варенья наносят таким образом, чтобы ¼ часть чаши оставалась незаполненной. В противном случае варенье выльется наружу.

Компоненты варенья:

  • крыжовник – 1 кг;
  • апельсинов – 3 шт.;
  • сахар
  • – 1 кг.

Подготовка:

  1. Освободите ягоды от листьев и хвостиков, выберите семена из апельсина и разрежьте их вместе с кожурой.Все измельчить.
  2. Полученную массу переложить в мультиварку, добавить сахар и перемешать.
  3. Выберите на мультиварке режим «Тушение» и установите таймер на 30 минут. При этом не закрывайте крышку. После того, как варенье закипит (примерно через 15 минут), снимите пену.
  4. Когда таймер выключится, выньте чашу из мультиварки и остудите варенье до комнатной температуры.
  5. Повторить процесс варки дважды, затем переложить варенье в емкость и закатать.

Варенье из крыжовника и апельсина еще называют королевским вареньем. Может быть, потому, что в древности на пиру с высшими особами его выставляли как деликатес. Сегодня приготовить такую ​​вкуснятину можно без особых проблем, ведь крыжовник растет практически в каждом огороде и свободно продается на рынке. Консервируя варенье, добавляют не только апельсины, бананы, киви. Многие люди также добавляют орехи или семена. Однако это не для всех. Готовьте, экспериментируйте и наслаждайтесь результатом своих трудов! Приятного аппетита!

Варенье из крыжовника с грецкими орехами — видео

Простые рецепты варенья из крыжовника на зиму: изумрудное королевское, пятиминутное, с апельсином и другие.Царское лакомство

Одна из самых популярных ягод в наших широтах – крыжовник, дальний родственник смородины. В старину на Руси его называли «берсень». Как культурное съедобное растение упоминается с одиннадцатого века, а два века спустя количество разновидностей этого кустарника перевалило за тысячу. Сегодня в мире известно более полутора тысяч сортов этой вкуснейшей кисло-сладкой ягоды.

Состав и полезные свойства

Каждый крыжовник как маленькая кладовая содержащая полезные элементы такие как:

Эти гипоаллергенные ягоды применяют при нарушении обмена веществ, дисфункции пищеварительной, мочевыделительной и сердечно-сосудистой систем, при отеках, гиповитаминозах и анемиях различного генеза.Их можно использовать для обеспечения организма железом, медью и фосфором. Пектины, содержащиеся в крыжовнике, способствуют выведению из организма радионуклидов и солей тяжелых металлов.

Все эти полезные свойства ягоды можно сохранить различными кулинарными способами , в том числе без применения термической обработки. Это особенно важно для сохранения аскорбиновой кислоты в готовом продукте, так как традиционная варка ягод лишает продукты этого важного для здоровья компонента.

Именно поэтому заготовка из ягод крыжовника без варки в виде сырого варенья или пюре набирает все большую популярность. Урожаи ягод по этим рецептам сохраняют до семидесяти процентов содержащегося в них витамина С.

Ягоды в сыром варенье сохраняют свой запах и вкус, однако само сырое варенье получается хоть и полезным, но не очень интересным с точки зрения вкусовых нюансов. варенье из крыжовника. Именно поэтому к крыжовнику часто добавляют другие ягоды, фрукты и пряности, в сочетании с которыми палитра вкусов крыжовника открывается для ценителей с новой силой.

Наиболее интересно сочетание крыжовника с цитрусовыми, в том числе грейпфрутами, лимонами и апельсинами.

Наиболее популярны рецепты сырого варенья без варки из крыжовника и апельсинов . При этом в рецептах используются цельные плоды, их мякоть и даже кожура, что придает готовому продукту особый аромат и вкус.

Апельсин, как и крыжовник, содержит моносахариды, клетчатку, витамины и минеральные вещества, в том числе:

Именно поэтому этот оранжевый цитрусовый фрукт способствует укреплению иммунной и пищеварительной систем организма , профилактике гипертонии, проблем с ЖКТ, авитаминоза, задержки жидкости в тканях, возникновения анемии и цинги.Употребление в пищу сырого апельсина полезно для восстановления и заживления тканей, а его кожура помогает при лечении ревматизма и сердечно-сосудистых заболеваний.

Апельсин полезен при ожирении и используется как антиоксидант и средство против старения. Апельсин придает заготовкам из крыжовника неповторимый вкус и аромат. Сочетание его с крыжовником открывает неограниченные возможности для кулинаров и позволяет создавать различные сочетания сыроедческих джемов, соусов, морсов, компотов, начинок для сырцовых десертов и выпечки без использования варенья.

Рецепты приготовления варенья из сырого крыжовника и апельсина

По предлагаемым рецептам можно приготовить из крыжовника и апельсинов любых сортов. При приготовлении варенья без варки можно комбинировать ягоды разных цветов по своему вкусу, брать апельсины с желтой, оранжевой, розовой, красной и темно-красной мякотью, бесконечно расширяя палитру цветов, вкусов и запахов .

Для приготовления сырых джемов не используется кипячение, поэтому их необходимо хранить в прохладном месте. Их также можно заморозить порционно.Лучше всего использовать блендеры и кухонные комбайны для приготовления по предложенным рецептам. При отсутствии такого оборудования можно использовать мясорубку.

Вариант 1 рецепта варенья из сырого крыжовника и апельсина

Возьмите килограмм крыжовника, столько же сахарного песка или сахарной пудры и один крупный апельсин.

Вымойте и высушите фрукты. С апельсина срежьте кожуру, она пригодится для другого рецепта, а сам цитрус нарежьте или разделите на четвертинки.

Измельчите кусочки фруктов и ягод любым доступным способом.

Полученную массу порциями переложите в стеклянную, керамическую или эмалированную посуду подходящего размера и посыпьте сахаром. Затяните пищевой пленкой или накройте полотенцем или крышкой, отставьте емкость с пюре в сторону и подождите, пока стечет сок. Перемешиваем и снова отставляем в сторону до полного растворения сахара. Готовый без кипячения продукт разложите по чистым, сухим и стерилизованным банкам и плотно закупорьте.

Хранить в прохладном темном месте .

Вариант 2 рецепт варенья из сырого крыжовника и апельсина

Подготовить килограмм крыжовника, три апельсина среднего размера, чуть меньше килограмма коричневого сахарного песка и пару щепоток молотой корицы.

Переберите и промойте крыжовник, удалив непригодные ягоды.

Тщательно вымойте апельсины с помощью щетки. Затем разрежьте на сегменты, удалив семена.

Пропустить ягоды и апельсины вместе с кожурой через мясорубку с самой мелкой решеткой.

Переложить смесь в подходящую емкость, посыпать заготовку смесью корицы и сахара … Накрыть полотенцем или несколькими слоями марли и оставить не менее чем на восемь часов до полного растворения сахара.

Удобнее всего это делать на ночь, чтобы утром разложить по чистым банкам и герметично закупорить.

Вариант 3 рецепта варенья из сырого крыжовника и апельсина

Для этого рецепта используйте полтора фунта крыжовника, один крупный лимон (или два средних), пару крупных апельсинов и два килограмма коричневого сахарного песка.Если вы берете белый сахарный песок, вам понадобится два с половиной килограмма.

Промойте и переберите ягоды.

Апельсины и лимоны помойте щеткой и ошпарьте кипятком.

Цедра с лимонами и апельсинами нарезать мелкой теркой … Оставшуюся цедру срезать. Нарежьте цитрусовые дольками и удалите семена.

Измельчить фрукты и ягоды с помощью кухонного комбайна, мясорубки или блендера. Полученную массу порциями переложите в эмалированную, керамическую или стеклянную посуду и посыпьте сахарным песком.Сахарный песок можно заменить сахарной пудрой. Накройте будущее варенье чистой тканью, чтобы оно проветрилось, и оставьте. Через восемь-девять часов ваше невареное варенье будет готово.

Поместите его в соответствующие контейнеры и плотно закройте.

Хранить некипяченое варенье в прохладном, сухом месте, защищенном от света.

Рецепт острого и ароматного соуса из крыжовника и апельсина к мясу и птице

Крыжовник – ягода, которую можно назвать универсальной. Получается необычных и вкусных соусов к утке, индейке, курице, баранине и говядине.

Как и сладкие джемы, их можно делать так же — без использования варенья.

Возьмите килограмм подготовленного крыжовника, 300 грамм очищенного чеснока, зелень из пучка кинзы или укропа и небольшой кусочек свежего стручка острой паприки (по желанию, если вы любите острую пищу).

Измельчите ягоды, чеснок, травы и перец с помощью кухонного комбайна или блендера или измельчите их, используя самое мелкое сито.

Вы можете дополнить рецепт, добавив в соус соль и/или масло по вкусу.

Переложите приготовленный соус в подходящие обработанные банки , плотно закройте и храните.

Храните соус в холодильнике!

В сезон заготовок каждая хозяйка стремится закатать как можно больше разной варенья. Кто-то готовит сладкое лакомство по традиционным бабушкиным рецептам, а кто-то любит экспериментировать. Вы можете сами придумать интересные рецепты, но лучше использовать проверенные, например крыжовник с апельсинами.

Варенье из крыжовника с апельсинами

Для варенья вам понадобятся следующие продукты:

  • крыжовник зеленый, можно недозрелый — 1 кг;
  • крупный оранжевый – 1 шт.;
  • сахарный песок — 1 кг.

Технология приготовления:

  • Крыжовник вымыть и обсушить полотенцем. Удалите хвостики и чашелистики.
  • Апельсин помыть щеткой под горячей водой. Это обязательно смоет специальную смазку, которой обработаны апельсины для увеличения срока хранения.
  • Разрежьте апельсин на мелкие кусочки и удалите семена. Оставьте кожуру. Отложите небольшую горсть апельсиновых ломтиков на блюдце.
  • Целый крыжовник и большую часть апельсинов перекрутить на мясорубке.
  • Выложить ароматную массу в посуду для варки варенья и посыпать сахаром. Добавьте на блюдо ломтики апельсинов.
  • Когда в тазу образуется много сока, пройдет 1-2 часа, перенесите посуду на огонь. Варить варенье при медленном кипении 10 минут.
  • После того, как варенье остынет, снова проварите его те же 10 минут.
  • Горячее варенье разлить по баночкам. Храните их в прохладном месте.

В это варенье можно положить столовую ложку лимонной цедры — оно станет еще ароматнее. Добавьте цедру при втором закипании.

Варенье из крыжовника с апельсинами, сырое

Этот рецепт пригодится тем хозяйкам, которые предпочитают так называемое «живое варенье», т.е. без термической обработки.

Приготовьтесь к нему:

  • крыжовник — 1 кг;
  • апельсин среднего размера — 3 шт.;
  • сахар
  • — 1,4 кг.

Переберите крыжовник и удалите лишние части (сухие чашелистики и хвостики). Ягоды вымойте и обсушите. Апельсины тоже помойте и очистите от кожуры два из них — они вам больше не понадобятся. Нарежьте цитрусовые на дольки и удалите семена. Теперь перекрутите на мясорубке три апельсина (один с кожурой) и целый крыжовник. Переложите смесь в кастрюлю и добавьте половину сахара (700 г). Перемешать смесь и, когда она полностью покроется соком, добавить оставшиеся 700 г сахара.Дать варенью настояться 3-4 часа. В это время периодически помешивайте его, чтобы сахар полностью растворился. Готовое варенье разложите по банкам и накройте капроновыми крышками. Хранить его только в холодильнике. Попробуйте съесть его в течение месяца. При более длительном хранении он начнет окисляться (темнеть по цвету) и может начать бродить.

Варенье из сырого крыжовника с апельсинами, если вы не успели его употребить, переваривается в течение 10 минут. При кипячении из него начнет испаряться часть жидкости, и варенье станет слишком сладким.Добавьте половину скрученного апельсина, чтобы сбалансировать вкус.

Крыжовник — удивительная ягода, способная очищать сосуды и весь организм от радиации. На данный момент существует множество видов крыжовника, каждый из которых имеет свои особенности. Из этой ягоды можно делать компоты, варенья и царские варенья. Предлагаем вам научиться готовить варенье из крыжовника в домашних условиях. Смотрите рецепты с фото и делайте вкусные заготовки на зиму.

Варенье из крыжовника с апельсинами

Варенье из крыжовника

Варенье ингредиенты:

Соотношение крыжовника к сахару должно быть 1:1, на каждый кг крыжовника два крупных апельсина.Сначала промойте ягоды и очистите их от кожуры. Затем нужно будет все пропустить через мясорубку. Растереть апельсин с кожурой. Хорошо перемешайте всю смесь, чтобы она была однородной. Теперь добавьте к нему сахар и поставьте на огонь.

Варенье из цельного крыжовника

Чтобы варенье не пригорало, варите его в толстодонной посуде. Имейте в виду, что важно сохранить хотя бы часть полезных веществ крыжовника, поэтому варить варенье нужно около 15 минут после закипания.

Варенье из апельсинов и крыжовника

Горячее варенье разлить в подготовленные банки и закатать. При желании можно приготовить ассорти из варенья из крыжовника и смородины.

Простой рецепт варенья из крыжовника по-королевски

Для придания варенью цитрусового вкуса не обязательно использовать целый апельсин. Предлагаем рецепт королевского варенья из крыжовника с цедрой апельсина. Для его приготовления вам потребуется:

  • 1 кг сахара
  • 1 кг крыжовника
  • 0.5 кг апельсинов
  • 20 мл водки

Ягоды крыжовника промывают под проточной водой, а затем обрезают ножницами хвостики с обеих сторон. Если хотите, чтобы варенье было сочным, то каждую ягодку проткните зубочисткой. Затем сложить все ягоды в миску, добавить водку и накрыть крышкой или полотенцем. Оставьте крыжовник на 5-6 часов, а пока подготовьте апельсиновую корку.

Очистите апельсин от кожуры, желательно руками, а не ножом.Затем замочите его в простой воде, чтобы избавиться от горечи. Через несколько часов можно снять кожуру, слегка подсушить и нарезать соломкой. Можно попробовать приготовить варенье с лимоном, а не с апельсином, все зависит от личных вкусов и предпочтений.

Когда ягоды и кожица готовы, их можно соединить вместе и посыпать сахаром. Оставьте смесь еще на пару часов. Затем поставить на огонь и варить около 10-15 минут. Затем рекомендуем варенье выключить, остудить и снова прокипятить.Теперь можно смело разливать лакомство по стерилизованным банкам.

Готовиться к зиме нужно заранее, чтобы в холодные дни помнить о неповторимых летних ароматах. Приготовить в домашних условиях королевское варенье из крыжовника с апельсином или лимоном сможет даже молодая хозяйка.

В рационе обязательно должны быть ягоды и фрукты. Летом это не проблема, а зимой что делать. Для этого нужно сделать заготовки. Если на даче есть крыжовник, то из него обязательно нужно сварить варенье.При отсутствии собственного участка ягоду можно приобрести на рынке.

Однако есть некоторые противопоказания к употреблению крыжовника. При язвенной болезни не рекомендуется употреблять ягоду. В других случаях это очень полезно для пищеварительной и иммунной систем человека.

В статье будет рассмотрено несколько рецептов приготовления вкусного десерта на зиму. Поэтому у вас будет возможность выбрать наиболее подходящий вариант.

Варенье из крыжовника с апельсином на зиму.Крыжовник + апельсин рецепт (без варки)


Для приготовления оригинального ягодного десерта можно добавить апельсин. Этот рецепт не предполагает термической обработки, поэтому крыжовник и апельсины сохраняют все свои полезные свойства. Вы также можете добавить 1 лимон, но это на ваш вкус. Мы обойдемся без лимона!

Ингредиенты:

  • 1 кг крыжовника.
  • 6 штук апельсина среднего размера.
  • 1,5 кг сахарного песка.

Процесс приготовления

Тщательно промойте апельсин под холодной водой. Пропустите его через мясорубку или блендер вместе с кожурой.

Затем крыжовник перебрать, промыть под проточной водой, удалить плодоножки и семена. После этого также пропустить через обычную мясорубку.

Все тщательно перемешать и посыпать сахаром, затем еще раз перемешать, чтобы все крупинки сахара полностью растворились.

Положите десерт в удобную емкость. Лучше использовать пластиковые контейнеры. Затем лакомство необходимо убрать в морозильную камеру.

Варенье нужно хранить в холодильнике. При желании можно добавить и другие ингредиенты, так что смело экспериментируйте.

Варенье из царского крыжовника с листьями вишни. Королевский рецепт:

Из зеленой ягоды получаются вкусные заготовки на зиму. Для усиления вкуса в десерт добавляют различные ингредиенты, в нашем случае это листья вишневого дерева.Однако использовать их не обязательно, так как этот рецепт должен содержать минимум продуктов.

Вкус лакомства аристократичен. Главная особенность этого рецепта в том, что ягоды лучше использовать немного недозревшие, в этом случае они сохранят свою целостность.

Ингредиенты:

  • 1 кг крыжовника.
  • 1,5 кг сахарного песка.
  • Вишневые листья.
  • 1,5 стакана воды.

Процесс приготовления

Собранные или купленные ягоды должны быть тщательно отобраны.Смятые, засохшие и гнилые ягоды крыжовника не годятся для приготовления варенья. Также необходимо удалить плодоножки и хвостики.


Для извлечения мякоти нужно немного надрезать ягоду возле носика. Для этой процедуры можно использовать специальную насадку с петлей. Затем крыжовник необходимо промыть под проточной водой, чтобы в десерт не попали косточки. Откиньте на дуршлаг, чтобы полностью стекла жидкость.

Для приготовления десерта используется такой редкий ингредиент, как листья вишни.Они нужны на этапе замачивания крыжовника. Поместите ягоды в миску, а затем накройте их листьями. В результате варенье приобретает красивый и прозрачный цвет. Листья рекомендуется собирать подальше от проезжей части; их нужно замочить в воде на пару часов. Оставьте ягоды в таком виде на 6 часов.


На следующем этапе ягоду необходимо откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. Листья вишневого дерева больше не нужны и их можно выбросить.

Для приготовления сиропа нужно довести воду до кипения, затем добавить в нее сахарный песок, и варить около 3 минут, чтобы растворились все крупинки. Затем выключите огонь и переложите вымоченные ягоды крыжовника в емкость с сиропом и оставьте на 4 часа, чтобы сироп полностью остыл.


После этого ягоду поставить на плиту и варить 5 минут. Затем снимите с огня и дайте остыть. Процедуру необходимо повторить не менее 2 раз, чтобы сироп стал достаточно густым.

Стеклянные банки необходимо вымыть, подержать над паром, а затем высушить. Разложите остывший десерт в подготовленные банки и закатайте их стерилизованными крышками. Завернуть в одеяло и поставить в темное место на несколько часов. Ягодный десерт рекомендуется хранить в холодильнике.

Варенье из крыжовника «Пятиминутка» — простой рецепт на зиму


Из названия понятно, что готовить лакомство нужно не более 5 минут. Однако весь процесс приготовления и консервации занимает больше времени.В этом рецепте также рекомендуется использовать недозрелую ягоду, в которой косточки еще не кислые.

Ингредиенты:

  • 1 кг крыжовника.
  • 1 кг сахарного песка.
  • 1 стакан воды.

Процесс приготовления

В первую очередь ягоду нужно перебрать, удалить мусор и плодоножки. Затем крыжовник нужно откинуть на дуршлаг и несколько раз промыть, после чего дождаться полного стекания воды.

Промытые ягоды уложить в емкость с толстым дном и засыпать сахарным песком. Поставить миску на плиту, дождаться закипания, обязательно снять пену и варить не более 5 минут, периодически помешивая деревянной лопаткой.


Когда варенье остынет, его необходимо разложить по стеклянным банкам и отправить в холодильник. Есть еще немного видоизмененный вариант: сварить сироп, в который добавить промытые ягоды.

Хранить десерт нужно в холодильнике или погребе.

Варенье из изумрудного крыжовника с грецким орехом (Царское)


Еще один рецепт варенья из королевского или изумрудного крыжовника. Чтобы придать королевскому десерту пикантный вкус, в него можно добавить грецкие орехи. Рецепт довольно прост. В результате вы получите еще более полезное варенье с дополнительными питательными веществами, что очень актуально зимой. Кроме того, такое лакомство быстро насыщает.

Ингредиенты:

  • 1 кг крыжовника.
  • 0,5 стакана очищенных грецких орехов.
  • 1,5 кг сахарного песка.
  • 0,5 л воды.

Процесс приготовления

Грецкие орехи измельчить на средние кусочки, затем обжарить их на сухой сковороде. Достаточно пары минут, чтобы они приобрели золотистый цвет.

Следующим шагом будет обливание холодной водой листьев вишневого дерева. Поставьте емкость на плиту, доведите до кипения, затем снимите с огня. Приготовленный бульон должен полностью остыть.


Переберите ягоду, удалив листья и плодоножку. Затем аккуратно удалите семена, чтобы не повредить целостность крыжовника. Затем промойте его под проточной водой.

Сейчас самый сложный этап. Нужно разрезать каждый крыжовник, аккуратно удалить мякоть и размять внутрь кусочек ореха. Несмотря на непростую задачу, труд окупится, ведь варенье получится очень вкусным и питательным.


Поместите ягоды с орехами в эмалированную кастрюлю.В вишневый отвар добавить сахарный песок и довести жидкость до кипения, чтобы растворились все крупинки. Благодаря этому сиропу десерт будет янтарным.

Залить ягоды приготовленным сиропом. Поставьте емкость в прохладное место, чтобы варенье полностью остыло. Одного дня будет достаточно. По истечении этого времени десерт необходимо поставить на плиту, довести до кипения, а затем варить на слабом огне около 10 минут.

После этого остается только разложить варенье по стеклянным банкам, которые необходимо предварительно простерилизовать.В противном случае десерт через пару дней может испортиться.

Бонус! Варенье из крыжовника

Из крыжовника можно варить не только варенье, но и варенье. Рецепт его приготовления можно посмотреть ниже на видео.

Постарайтесь сделать больше заготовок на зиму, чтобы разнообразить свой рацион. Крыжовник – полезная ягода, поэтому игнорировать его нельзя, и обязательно приготовить вкусное варенье.

Зимние заготовки вообще не моя тема. Но я обязательно готовлю «варенье без варки» или «варенье сырое».Рецепт варенья из апельсинов и крыжовника мне сразу понравился, и теперь я хочу вам о нем рассказать.

Признаюсь, я часто «хрюкал», не очень понимая тех, кто увлекается «выкручиванием банок», во многом из-за того, что кажется, что на это уходит очень много времени (тем более, казалось бы, сейчас все может быть купленным)…но ягоды, растертые с сахаром, стали одним из исключений (и теперь свекровь посмеивается — говорит, что «все начинали с малого»)) да, может быть, я «дорасту» до большего серьезные приготовления.А пока делаю то, что «попроще», побыстрее, и то, что наверняка получится вкусно.

*****************

Хотя мой пост про варенье из крыжовника и апельсина, я немного отвлекусь и остановлюсь на некоторых моментах, общих для таких десертов:

*** Как приготовить живое варенье (или «сырое», или «варенье без варки», или «ягоды, перетертые с сахаром»)

и какие ягоды подходят ***

Черная смородина, малина, клюква, пожалуй, самые популярные ягоды для сыроедческого варенья.

Подходят также клубника, фейхоа, черника, красная смородина, брусника, облепиха и другие ягоды). Главные принципы актуальны для всех:

Стерильная посуда

Ягоды должны быть спелыми, чистыми, не испорченными.

Хранить в прохладном месте (предпочтительно в холодильнике)

Что касается пропорций сахара. Часто встречается упоминание «1:1», но опыт показывает, что это не всегда правильно. Например, для водянистых ягод лучше взять больше сахара (1:1.5). Для клюквы, черной смородины и крыжовника я обычно беру 1,2 кг сахара на кг ягод (плюс-минус)

Ну а теперь — подробнее о варенье из апельсинов и крыжовника

Ингредиенты:

Крыжовник: 1 кг

1,5 апельсина (можно один, можно два. Я беру 1,5).

Сахар 1300 гр.

Подготовка:

1. Ягоды помойте, удалите «хвосты». Разровняйте и оставьте сохнуть.

2. Апельсины вымыть, нарезать ломтиками.

Кожуру не счищаю. Так вкуснее и пикантнее, что ли (на мой вкус, конечно).

3. Перемолоть/перекрутить на мясорубке и апельсины, и крыжовник (раньше я так делал, а сейчас — с помощью измельчителя от блендера).

В качестве емкости для приготовления варенья лучше использовать эмалированную посуду.

4. В полученную массу добавить сахар, хорошо размешать и оставить на 3-4 часа (на фото у меня порция «просто для фото»).

5. Еще раз тщательно перемешать и разложить в чистые (стерилизованные) и сухие банки, наполняя их не до самого края, потому что тогда поверх массы нужно добавить еще немного сахара (чайная ложка без горки).

Хранить сырое варенье нужно в сухом прохладном месте (у меня холодильник). Если взять больше сахара, то и условия хранения станут мягче (кто-то берет 1/2 ягоды/сахар и даже не хранит в холодильнике). Но это слишком сладко для нас.

Вот и все :))

В итоге скажу лишь, что преимущества таких «десертов» очевидны:

Сохраняется больше витаминов, а это самое главное

Легко готовить

Натурально и вкусно

Недорого.

Подойдут разные ягоды.

Ну просто приятно открыть баночку варенья сделанного «с душой».

Не уверен, что это кому-то нравится, но вдруг :)) Традиционные вопросы

варенье из крыжовника — Перевод на английский — примеры русский

Эти примеры могут содержать нецензурные слова, основанные на вашем поиске.

Эти примеры могут содержать разговорные слова на основе вашего поиска.

Как приготовить варенье из крыжовника со сливами

Густое варенье из крыжовника и апельсинов с желатином

На варенья из крыжовника банок можно поставить интересные этикетки.

Dacă aveți borcane cu gem de zmeura se poate lipi etichete interesante pe ele.

Скачать этикет для варенья из крыжовника 2

Приготовление варенья из крыжовника по классическим рецептам – кропотливое занятие, которое может растянуться даже на несколько дней.

Efectuarea gemului de roșii în conformitate cu rețetele clasice este un exercițiu Laborios Care Poate dura chiar și câteva zile.

Лимон способен придать варенью из крыжовника неповторимый аромат цитрусовых.

Lemon este capabil Să ofere gemului de roșii un miros unic de citrice.

Прежде чем непосредственно приступить к приготовлению варенья из крыжовника с апельсином, желательно ознакомиться с некоторыми особенностями используемых ингредиентов.

Înainte de a începe să faceți direct gem de portocale cu portocale, este recomandabil să se ознакомление cu unele dintre caracteristicile ингридиент или уход за солнцем использовать.

Варенье из крыжовника с апельсином: 16 простых рецептов

Рецепт варенья из крыжовника с клубникой

Скачать этикетку для варенья из крыжовника 1

Варенье из крыжовника этикеток в подарок

Хотите тост с вареньем из крыжовника ?

Варенье из крыжовника ароматное с изюмом и специями

Хотя не все любят свежие фрукты, варенье из крыжовника с апельсином просто обречено на успех.

Deși ню toată lumea îi место фруктеле proaspete, gemul де portocale cu portocaliu este pur și simplu sortit succesului.

Ниже вы можете посмотреть подробное видео, как приготовить варенье из крыжовника с грецкими орехами.

Mai jos puteți vedea ип видеоклип detaliat despre модуль де лицо драгоценный камень фруктов де nucă у.е. nucuri.

Народный рецепт варенья из крыжовника за пять минут

Царское Варенье из крыжовника : рецепт с фото

Как приготовить варенье из крыжовника с бананами, апельсинами и специями

Большинство видов варенья из крыжовника с апельсином, приготовленное, можно хранить без охлаждения, но желательно в темном и прохладном месте.

Majoritatea tipurilor де драгоценный камень портокале, gătite, горшок fi depozitate fără răcire, дар-де-preferință într-un loc întunecos și rece.

Как приготовить «Изумрудный Королевский» варенье из крыжовника с орехами

Царское варенье из крыжовника и прочие препараты из крыжовника. Царское варенье из крыжовника: подробные рецепты с фото

Тем не менее я решила приготовить варенье из крыжовника королевское или изумрудное, как его называют.Хитрость в том, что из ягод нужно удалить косточки, оставив только стенки с мякотью. Честно говоря, у меня не хватило терпения очистить килограмм крыжовника, и я выбрала один из упрощенных вариантов этого варенья. Ягоды оставил целыми, а остальное сделал по рецепту: добавил вишневых листьев, сварил сироп, настоял на варенье. Вкус варенья из королевского крыжовника просто супер, очень вкусно! Правда, цвет не изумрудный, обычный желтовато-золотистый, как в других рецептах.

Хочу заметить, что даже в упрощенном варианте рецепт варенья из королевского крыжовника требует терпения и внимательности.На приготовление у меня ушло два дня.

Ингредиенты

Для королевского (царского) варенья из крыжовника вам понадобится:

  • крыжовник плотный неспелый — 800 г;
  • листья вишни — 12-15 шт.;
  • сахарный песок — 800 г;
  • вода — 1 стакан.

Как варить варенье из королевского крыжовника. Рецепт

Для этого варенья понадобится бутылочный крыжовник с крупными ягодами ярко-зеленого цвета.Они очень плотные, с мясистыми стенками, кисловатые. Такого я не нашла, сварила из обычного круглого, но ягоды сорвала как недозрелые. Залил холодной водой, затем промыл и оставил на дуршлаге. Но ягоды лучше высыпать на полотенце, чтобы обсушить — легче будет чистить.


Срежьте веточки и остатки цветоносов. Еще раз залил ягоды водой, смыл весь застрявший хлам.


В широкую миску выложила слой крыжовника.Бутерброд с листьями вишни (предварительно обдав листья кипятком).


Поверх другого крыжовника. Заваривают стаканом воды, подогретой теплее комнатной температуры (40-45 градусов). Накрыли и оставили на ночь. Были сомнения в целесообразности этой процедуры, но вода действительно была пропитана ароматом ягод и листьев вишни.


Утром откинула ягоды с листьями на сито. Вода будет использоваться для приготовления сахарного сиропа.Листья больше не понадобятся, выбросил их.


В кастрюлю с толстым дном наливают ароматный самогон, кипятят. Насыпанный сахар. Ставим на самый слабый огонь. Варят около пяти минут после закипания, помешивая.


Получился густой сироп. В начале варки сильно пенился, но через пару минут стал однородным, почти прозрачным.


Огонь под кастрюлей выключен.В горячий сироп закладывается крыжовник. Я не перемешивала, несколько раз встряхнула массу и оставила до вечера (или часов на 8-10).


После настаивания крыжовник стал желтоватым. Не представляю, как варенье может быть изумрудно-зеленым… При нагревании ягоды меняют цвет и это вполне нормально, а вот зеленые — ну не знаю, может какой-то особый сорт.


Варенье из крыжовника поставить на слабый огонь, довести до кипения. Собрала пену, прокипятила минуты три.Выключен.


Оставлено накрытым крышкой на ночь. Утром снова закипятить, варить еще минуты три. Настаивала шесть часов до полного остывания.


Совет   Старайтесь не смешивать варенье из крыжовника, а взболтать. Тогда ягоды не потеряют форму, сироп останется прозрачным.

Схватившись, ягоды пропитались сиропом, стали тяжелыми, опустились на дно. Сироп имеет золотисто-карамельный цвет.Третий раз варил на очень тихом огне, так что были заметны только легкие шевеления и мелкие пузырьки. Кипятить пять минут.


Возьми маленькие баночки по 200 мл. Обязательно стерилизовать, мне удобнее запаривать над емкостью с кипятком. Крышки кладу в ковшик, кипячу несколько минут. Варенье из крыжовника набираю половником, раскладываю по горячим банкам. Герметично закручен.


Банки не переворачивать, оставив на кухне остывать до комнатной температуры.Переношу на хранение в прохладный подвал — все же приготовление было недолгим и лучше перебдеть. Хотя при таком количестве сахара и кислоты в ягодах варенье из крыжовника должно хорошо храниться при комнатной температуре.


На пробу осталась небольшая порция, и хочу сказать, что через пару дней вкус стал другим, более насыщенным что ли. Так что, поняв, варенье из королевского крыжовника будет еще вкуснее. Буду ли я готовить его в следующем году? Возможно, если я найду правильный сорт.Из нашего огорода проще сварить обычное варенье, например — вот на. Удачных заготовок и вкусной зимы! Ваш Плюшкин .

Однажды на стол Екатерины Великой подавали варенье, которое ей так понравилось, что она подарила поварам драгоценное кольцо. С тех пор варенье, приготовленное по этому рецепту, называют царским. А сварили его из крыжовника с добавлением вишневых листьев.

Теперь «Королевским» называют варенье, сваренное из различных ягод с добавлением орехов и различных специй, которое отличается необыкновенным вкусом и оригинальностью.

Варенье из императорского крыжовника с орехами

На 5 стаканов ягод крыжовника нужно взять 2 горсти листьев вишни, 1 горсть листьев смородины, 7 стаканов сахара, 3 стакана воды и 1 стакан очищенных от скорлупы грецких орехов.

Листья отложите — они понадобятся позже. Крыжовник нужно выбирать крупный и немного недозрелый, чтобы он не помялся при протыкании. В каждой ягоде срезаем хорды, по которым извлекаются косточки, а на их место вставляются кусочки орехов.В отдельной посуде готовят отвар из тщательно промытых листьев вишни и смородины и воды. Листья помещают в холодную воду, затем кастрюлю ставят на огонь и доводят до кипения, после чего сразу снимают с огня. Полученный бульон должен быть насыщенного зеленого цвета. Если варить дольше, он становится коричневым или желтоватым. Жидкость необходимо слить, остудить до комнатной температуры и поставить на ночь в холодильник.

Утром в бульон всыпают сахар, а сироп доводят до кипения.Затем добавляют подготовленные ягоды крыжовника и кипятят 12 минут. Еще 2-3 минуты варенье остается на слабом огне с оставшимися десятью листиками для придания ему изумрудного цвета. Продукт разливается в горячем виде в стерилизованные банки, закатанные металлическими крышками. Листья варенья очищают перед подачей на стол.

Варенье из айвы царской с орехами

3 кг. айва
   7 стаканов воды
   2,5 кг. Сахара
   1 стакан очищенных грецких орехов

Предварительно вымытую айву очищаем от кожуры, вырезаем сердечки.Саму айву нарезаем кубиками или дольками, это на ваше усмотрение. Кожуру айвы и сердцевину не выбрасываем, будем варить из них сироп. Кстати, эфирные масла, которые в большом количестве содержатся в кожуре плодов, придают варенью нежный аромат и приятный кисловатый вкус. А вот семена айвы содержат ценные дубильные вещества и не менее ценное жирное масло. Так вы готовите не просто вкусное варенье, вы готовите полезный, богатый витаминами продукт.

Сердца айвы вместе с кожурой залить водой и кипятить 20 минут.После этого процедите сироп и залейте этим сиропом айву. Варить айву в сиропе 10 минут, затем залить сиропом. Добавьте в сироп сахар и снова доведите до кипения.
   Айву залить сладким сиропом и оставить настаиваться не менее 12 часов. Обычно варенье накрывают чистым полотенцем и оставляют на ночь.
На следующий день поставить варенье тушить. Добавьте к нему очищенные грецкие орехи. Можно четвертинки положить, а орехи порубить на более мелкие кусочки — это кому как нравится. Варить варенье из айвы с орехами до тех пор, пока сироп не приобретет красивый темно-янтарный оттенок.Примерное время приготовления 40-50 минут. Следим, чтобы наше варенье не подгорело. Ароматное варенье из айвы и грецких орехов закатать в стерильные банки. Обязательно переверните банки крышками вниз, укутайте и так оставьте до полного остывания варенья.
   Храним в темном прохладном месте, например в кладовке. Варенье не обязательно ставить в холодильник.

Варенье из Царской сливы с орехами
   Ингредиенты:

Сливы (желательно черные) — 1 кг
   Сахар — 4 стак.
   Грецкие орехи — 1 стак.
   Коньяк (по желанию) — 2 ст.л. л

Сливы мои, разрезать пополам и вынуть косточку.
   Сливы положить в широкую кастрюлю, залить 1 стаканом воды, довести до кипения. Варить на среднем огне 20 минут до мягкости.
   Добавить сахар и орехи и, помешивая, варить до растворения сахара. После этого продолжайте варить до готовности варенья, примерно 10 минут. Добавить коньяк и закипятить.

Можно ошпаренные сливы фаршировать орехами, варить 10 минут. Выньте их шумовкой, плотно уложите в банку.Сироп довести до готовности и залить сливы. Добавьте коньяк. Банки сразу закрыть.

Царское варенье из белой вишни с орехами

Ягода-сахар Пропорции: 1:1.
   Еще понадобится лимон и 1 кг. ягод, около 150 граммов очищенных орехов.

Моя черешня и косточки убери. Далее на свое усмотрение можно каждую ягоду начинить орехом, а потом можно просто их перемешать.
   Всыпаем сахар и даем немного постоять, чтобы пустил сок (воду не добавляла).Когда пустили сок, подожгите, дайте закипеть, не допускайте полного растворения сахара. Варить на слабом огне мин.10. Выключить и дать немного остыть (час-два).
   Затем нарежьте тонкий-тонкий лимон и положите его в вишню, дайте закипеть, проварите 5 минут и добавьте орехи. С орехами варить мин.10. Выключить. Дайте остыть и накормите всем содержимым. Затем последний раз даем закипеть, закатываем в стерильные банки. Держите его в шкафу. Если сиропа много, дайте ему постоять немного дольше. Можно мешать, ягоды не развалятся.

Варенье из имперских яблок с орехами

Вариант 1.

На один килограмм кисло-сладких яблок следует взять восемьсот граммов сахара, двести граммов очищенных грецких орехов, один лимон, пару столовых ложек коньяка или рома. Яблоки очистить, нарезать дольками, засыпать сахаром. Когда яблоки дадут сок, поставьте варенье на огонь, доведите до кипения, добавьте цедру лимона и варите пятнадцать минут.

Орехи крупно поломать и залить кипятком.Добавить в варенье лимонный сок и ядра орехов, после чего варить до готовности на медленном огне. Когда дольки яблок станут прозрачными, а капля сиропа из варенья не будет растекаться по блюдцу, лакомство готово. В горячее варенье добавить коньяк или ром, перемешать, остудить и расфасовать по чистым сухим банкам.

Вариант 2.

2 кг яблок
   500 г очищенных
   грецких орехов
   1 кг сахара
   2 палочки корицы
   2 ст. л. цедры лимона, нарезанной жульеном

Способ приготовления:

Яблоки лучше брать кислые — сладкие, но не очень крупные, слегка недозрелые.Яблоки вымыть, нарезать дольками, удалить сердцевину и положить в кастрюлю, посыпать сахаром. Добавить цедру лимона и варить на медленном огне до полного растворения сахара. Затем увеличьте огонь и дайте варенью покипеть 2-3 минуты, постоянно помешивая. Снимите с огня и оставьте на ночь, накрыв варенье бумагой для выпечки или пергаментом.

На следующий день снять бумагу, снова поставить на огонь, довести до кипения, снять пену и варить 10-15 минут до загустения. Проверьте готовность, капнув каплю на блюдце.Если варенье не растекается, добавьте грецкие орехи и палочки корицы. Варить на сильном огне 2 – 3 минуты, удалить палочки. Разложить варенье по банкам до краев и плотно закупорить. Закрываем крышками и оставляем остывать.

Варенье из королевской вишни с орехами

Сахар — 1,5 кг
вишня — 1 кг
грецкие орехи — 0,2 кг
вода — ¾ ст.

1. Промываем вишни в холодной воде и удаляем из них косточки с помощью булавки или шпильки. Делать это нужно очень осторожно, чтобы не повредить ягоду.
   2. Ядра грецких орехов нарезать кусочками, размер которых совпадает с косточкой вишни.
   3. В каждую ягоду вместо косточки кладем орешек. В идеале это нужно проделать со всеми вишнями, но если терпения не хватит, то не смертельно. Если есть орехи, то смешайте их с вишней.
   4. В кастрюлю, в которой будет готовиться варенье, насыпать сахар и залить водой, затем поставить кастрюлю на огонь и довести сироп до кипения.
5. Как только смесь закипит, а сахар полностью растворится, всыпать в емкость вишню с орехами.Варить, пока варенье не станет достаточно густым, не забывая снимать пену.

Этот рецепт рассчитан на длительное хранение варенья, поэтому нужно добавить столько сахара. Если вы собираетесь есть варенье сразу после варки, то количество сахара можно уменьшить.

Варенье виноградное императорское с орехами

Виноград (кишмиш без косточек) — 1 кг
   Сахар — 0,5- 0,7 кг
   Вода — 1/3 стак.
   Грецкие орехи — 50-70г.
   Ванилин — по вкусу
   Вишневый лист

Для сортировки и очистки винограда от веток.Ставим чашку для варенья и вливаем в нее 1/3 стакана воды, добавляем 0,5 кг сахара и кипятим до прозрачности сиропа. Пока сироп кипит, нам нужно настругать ягоды. Для этого в кастрюлю налить воду, довести до кипения, положить несколько листьев вишни, чтобы ягоды не обесцвечивались. Ставим наш виноград на несколько секунд. Кипятить, кипятить 40 секунд — вынуть и переложить в сироп, чтобы он стал прозрачным, варить 5-7 минут. Снимите с огня и оставьте набухать на 8 часов.

Затем поставить на огонь, довести до кипения и добавить орехи и ваниль (или лимон, нарезанный, но предварительно очищенный от белой пленки, которая находится под желтой кожурой).Прокипятить мин.10 и разлить по стерильным банкам… Готово! Переверните и закройте чем-нибудь теплым. Холодно Готово! Варенье очень сладкое, поэтому лимон придаст ему кислинку, а орехи имеют приятный и необычный вкус.

Императорское, изумрудное, императорское, королевское, все это варенье из крыжовника, рецепты на зиму самые разнообразные, от холодного способа, до варенья с грецкими орехами или апельсинами.

Ягода распространена в наших садах, хотя уже несколько забыта. Скорее всего из-за их шипов.Но сейчас выведено много сортов, удобно обрабатываемых, на которых нет шипов или они мягкие и их трудно повредить.

Крыжовник очень полезен при малокровии и анемии, он способен выводить из организма тяжелые металлы и другие объекты радиационного распада.

В северном винограде, как называют крыжовник за его сладкий вкус и морозоустойчивость, кроме витаминов С и В, еще много очень необходимых для организма веществ:

  • Кобальт
  • Фосфор
  • Железо
  • Калий
  • Кальций
  • Натрий
  • Марганец

А также флавоноиды, дубильные вещества и органические кислоты.При правильном процессе приготовления варенья почти все они сохраняются и поддерживают наше здоровье круглый год.

Для царственных особ варенье из крыжовника готовили особым образом, удаляя из ягод косточки так, чтобы они оставались практически целыми. И сейчас некоторые мастера варят варенье из крыжовника, наполняя каждую ягоду молотыми грецкими орехами. Но это, конечно, радует.

Спелая или слегка недозрелая ягода подойдет для приготовления блюд любителям кислинки. Чтобы перебирать крыжовник всегда долго и кропотливо, нужно срезать не только соцветия, но и хвостики, на которых ягоды держались на ветках.А крыжовник очень тяжело отдает сок и впитывает сироп, вспомните какой он густой. Поэтому для некоторых рецептов каждую ягоду рекомендуется подкалывать зубочисткой.

Посуду для приготовления варенья из крыжовника следует использовать, как и для других ягод, из нержавеющей стали. Банки необходимо подготовить любым удобным методом стерилизации.

Варенье из крыжовника Рецепты

Варенье из крыжовника «Царское»

История умалчивает, одно и то же варенье или нет, а вкус весьма неплох.

Для этого нужно взять:

  • Килограмм неоткрытых ягод
  • Килограмм сахарного песка
  • Сто грамм свежих листьев вишни
  • Чайная ложка лимона
  • Ванильная ложка для секса
  • Два стакана воды

Как приготовить:

Срываем ягоды со светлой зеленью, обрезаем хвостики и, разрезав их пополам, удаляем косточки. Залейте их холодной водой и дайте постоять ночь в холодильнике.

Наутро дать стечь воде, откинуть крыжовник на дуршлаг и дождаться, когда воды будет как можно меньше. Переложите его в миску и добавьте 50 граммов вишневых листьев.

В отдельной посуде залейте водой вторую половину вишневых листьев и кипятите пять минут, только не переварите. Бульон процеживаем, добавляем сахар и варим сироп, в конце добавляем ванилин и лемонграсс.

Еще кипящий сироп влить к ягодам с листьями вишни и так дать постоять минут пятнадцать.Затем процедить сироп в ту же кастрюлю, где он варился, и снова вскипятить. Снова заливаем им ягоды, но на этот раз тоже ставим на плиту и кипятим минут десять, пока они не станут прозрачными.

Затем банку с вареньем следует немедленно опустить в таз с ледяной водой, чтобы немедленно охладить его. Осталось закатать его в банки и хранить в прохладном месте.

Варенье из крыжовника с лимоном


Что нам понадобится:

  • Крыжовник килограмм
  • Килограмм сахара
  • Один средний лимон

Как приготовить:

Тут тоже с ягодами придется повозиться.Сначала промываем их, потом отрезаем хвостики, а потом протыкаем зубочисткой. Чистые ягоды заливают водой, чтобы они только спрятались. Оставьте их в таком виде на пять часов, лучше в холодильнике.

Вылив эту воду, в которой замачивались ягоды, в кастрюлю. Высыпаем туда сразу весь сахар и начинаем варить сироп. Тем временем лимон вместе с цедрой перекрутить на мясорубке.

В кипящий сироп положить лимонную массу и засыпать ягоды.Варить пять-семь минут, затем дать остыть. Затем снова прокипятить пять-семь минут и снова остудить. Когда весь процесс повторяется в третий раз, то в конце раскладываем варенье по банкам.

Варенье из грецких орехов

Этот рецепт также часто называют королевским или королевским. Вкус необычный.

Для этого нужно взять:

  • Два килограмма ягод
  • Полкилограмма грецких орехов
  • Два с половиной фунта сахара
  • Стакан меда, лучше лайма

Как приготовить:

Ягоды мои и освободив от плодоножки и хвостиков, засыпаем сахаром на полдня, не забываем перемешать и посмотреть сколько сока они выделили.

Пока ягоды настаиваются, подготавливаем грецкие орехи, их нужно залить кипятком на 10 минут, затем хорошо промыть проточной водой и разложить на полотенце для просушки. Нарежьте на кусочки среднего размера и слегка обжарьте.

Когда крыжовник даст достаточно сока, емкость с ягодой можно переносить на плиту и начинать медленно нагревать. Туда же всыпать мед и засыпать орехи, размешать и дождаться, пока закипит. Варить давать ровно пятнадцать минут, затем в готовом виде расфасовывать по банкам.

Варенье из изумрудного крыжовника

Что мы для него приготовим:

  • Крыжовник килограмм
  • Килограмм сахара
  • Два апельсина
  • Один лимон

Как приготовить:


Это красивое и очень полезное варенье не варится. Поэтому все очень хорошо моем. Ягоды несколько раз обрезать, у всех хвостики. Цитрусы для варенья мою щеткой с содой. Только не забудьте простерилизовать банки с крышками и всю посуду, в которой будем готовить.Достаточно залить кипятком.

С ягод нужно хорошо слить воду. Лимон, апельсины и крыжовник измельчить, добавить сахар и размешать. Так оставить на полдня, лучше в холодильнике. Нужно чаще помешивать, чтобы сахар весь распродался. Затем разложить по банкам и закупорить.

Желе из крыжовника Желе

Нам очень нравится и готовит без проблем, так как готовлю в мультиварке.

Нам потребуется:

  • Килограмм ягод
  • Килограмм сахара

Как приготовить:

Подготовить ягоду, то есть помыть и удалить хвостики.прямо в миске засыпаем сахаром и даем пару часов постоять. Затем включаем режим тушения и готовим в течение часа. Готовое, даже горячее варенье измельчают с помощью погружного блендера и сразу расфасовывают по банкам.


Крыжовник – одна из самых популярных ягод в нашей стране. Именно поэтому вместе с и , варим варенье из крыжовника.

На сегодняшний день насчитывается около 2 — 3 тысяч сортов крыжовника. И каждый из них пользуется спросом садоводов.

Вкусные кисло-сладкие ягоды используются для приготовления варенья, джемов, соков, компотов.

Варенье из крыжовника, как и свежие ягоды, полезно при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сердца, почек, а также при ожирении и анемии. В межсезонье варенье из крыжовника – отличное средство для поднятия иммунитета. Это связано с большим количеством витаминов А и С, аскорбиновой кислоты и биотина.

Варенье из крыжовника и смородины

Варенье из крыжовника с черной смородиной имеет довольно привлекательный темно-красный цвет и незабываемый вкус крыжовника.Кроме того, он богат витаминами и полезными элементами.

Ингредиенты:

  • 700 г черной смородины
  • 300 г крыжовника
  • 2 кг сахара
  • 450 — 500 мл воды

Немного сливочного масла.

Рецепт варенья из черной смородины и крыжовника:

Варенье из крыжовника, смородины, будем варить только из спелых, но не перезревших ягод. Аккуратно соберите ягоды и промойте их водой. Половину ягод сложить в кастрюлю, засыпать половиной сахара.Добавить остальные ягоды и сахар. Залейте водой. Оставьте на 1 час, чтобы сахар успел раствориться.

Готовность варенья проверяют следующим образом: чайную ложку варенья кладут на блюдце, оставляют на несколько минут. Если застынет, то готово. Если заморозки не произошло, то варить еще несколько минут.

Готовое варенье разложите по стерильным банкам, плотно закупорьте. Держите в холоде.

Царское варенье из крыжовника

Царское варенье из крыжовника, несмотря на такое величественное название, готовится очень просто.Возьми:

  • 1–1 ½ кг крыжовника
  • 1 — 1 ½ кг сахара
  • 2 стакана воды
  • Вишневые листья.

Рецепт варенья из королевского крыжовника:

Возьми ягоды крыжовника. Каждую ягоду протыкаем зубочисткой, и удаляем косточки. Выкладываем в большую миску, чередуя с промытыми вишневыми листьями. Залейте холодной водой. Оставить на 5-6 часов. Потом фильтруем.

Далее вскипятить 2 стакана воды с сахаром. Заложить в кипящий сироп ягоды.Выключите огонь. Оставьте на 4 часа. Затем снова доведите варенье до кипения. Охлаждение. И снова закипятить. Готовое варенье из крыжовника раскладываем по стерилизованным банкам.

Вишневые листья помогают сохранить зеленый цвет варенья и придают ему особый аромат.

Варенье из черники и крыжовника

Варить варенье из крыжовника можно с добавлением черники. Черника прекрасно сочетается с ягодами крыжовника. Кстати, в крыжовнике высокий уровень пектина, поэтому такое варенье можно хранить в шкафу, оно не пропадет и само загустеет.

Ингредиенты:

  • 2 чашки красного крыжовника
  • 2 чашки черники
  • 2 стакана сахара
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 3 столовые ложки воды
  • 1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха (по желанию).

Рецепт варенья из черники и крыжовника:

Перебираем и моем все ягоды, выбрасывая плодоножки и листья, и испорченные ягоды.

Налейте лимонный сок и воду в кастрюлю среднего размера.

Ставим на средний огонь.Затем добавьте сахар. Варить до растворения сахара. При необходимости добавьте еще немного воды.

Затем добавьте чернику и мускатный орех. Варить черничное варенье из крыжовника после закипания 5 – 10 минут.

Даем немного остыть, и разливаем по закупоренным банкам.

Рецепт варенья из крыжовника с орехами

Давайте рассмотрим еще один рецепт варенья из королевского крыжовника. На этот раз добавьте в него полезные грецкие орехи.

Ингредиенты:

  • 1 кг крыжовника
  • 1 ½ кг сахарного песка
  • Грецкие орехи (по вкусу).

Рецепт варенья из крыжовника с грецкими орехами:

Если вы решили приготовить варенье из королевского крыжовника с грецкими орехами, то вам стоит быть готовым к тому, что придется немного потрудиться.

Отбираем хорошие ягоды крыжовника. Промойте их водой и снимите кожицу острым ножом.

Мякоть крыжовника перетирают через сито, косточки выбрасывают.

Грецкие орехи чистые и мелкие. Наполните их кожурой крыжовника. Соединяем все с мякотью крыжовника с сахаром.

Варенье с крыжовником и орехами варить 5 минут. Тогда остынь. Повторить процедуру 3 раза. Вот так просто можно приготовить варенье из крыжовника.

Изумрудное варенье

Рассматривая пошаговые рецепты варенья из крыжовника, нельзя обойти вниманием еще один уникальный способ — рецепт изумрудного варенья из крыжовника.

Заготовка на зиму своим названием обязана зеленому цвету, который способствует сохранению листьев вишни.

Ингредиенты:

  • 1 кг крыжовника
  • 1 ¼ кг сахара
  • Листья вишни по вкусу.

Изумрудный джем Рецепт:

Приготовление варенья из королевского крыжовника начнем с приготовления отвара из листьев вишни. 100 г листьев вишни залить 3 стаканами воды. Отварить и охладить.

Ягоды крыжовника моют и протыкают зубочистками для удаления косточек. Залейте ягоды отваром и оставьте в холоде на 12 часов. Далее добавляем сахар. Варим изумрудное варенье из крыжовника около 15 минут. За 2 — 3 минуты до готовности кидаем в него несколько листьев вишни.

Варенье из замороженного крыжовника

Варенье из замороженного крыжовника можно приготовить, используя только некоторые ягоды. Но лучше добавить фрукты, например, апельсины. Так будет гораздо полезнее.

Ингредиенты:

  • 1 кг крыжовника
  • 1 апельсин
  • 1 кг сахара.

Варенье из замороженного крыжовника Рецепт:

Перед приготовлением ягоды крыжовника не следует размораживать. Вымойте их водой, как и мой апельсин. Прокрутите мясорубку.

Укладка в кастрюлю. Засыпать с сахаром. Варенье из крыжовника с апельсинами варить 15 минут. Сложить в стерилизованные банки, плотно закупорить.

Варенье из крыжовника с листьями вишни

Еще один способ приготовления варенья из крыжовника с листьями вишни.

Ингредиенты:

  • 5 стаканов крыжовника
  • 7 стаканов сахара
  • 25 листьев вишни.

Рецепт варенья из крыжовника с листьями вишни:

Крыжовник, промытый водой.Разрежьте каждую ягоду острым ножом.

Отдельно сварить отвар листьев вишни. Залейте им крыжовник и оставьте на 10 – 12 часов в прохладном месте.

В нашей стране очень популярен крыжовник. Выращивать его довольно легко и при этом каждый год он радует дачников богатым урожаем. Экономные хозяйки замораживают вкусную ягоду на зиму и непременно консервируют различными способами.Джем, желе, пастила, мармелад….и, конечно же, варенье из крыжовника. Последнее лакомство на первый взгляд может показаться очень простым и обыденным. Но стоит добавить в него какой-то дополнительный компонент, как варенье начинает приобретать новые вкусовые нотки, а его аромат становится неповторимым. Давайте узнаем, какие есть рецепты варенья из крыжовника.

Варенье из крыжовника — самый популярный вид приготовления этой ягоды

Рецепты

На самом деле рецептов варенья из крыжовника существует огромное количество, и сегодня это не только сахар и ягоды.Этот десерт позволяет использовать всю вашу фантазию и кулинарные способности. Хозяйки добавляют в него апельсины и лимоны, обогащают вкус ароматными листьями вишни и даже орехами. Кроме того, на приготовление варенья из крыжовника не нужно тратить много времени – его вполне реально приготовить за 5 минут!

Классический вариант

Для начала узнаем, как сварить самое обычное варенье из крыжовника без каких-либо добавок.

Товары:

  • крыжовник — 900-1000 г;
  • сахар — 900-1000 г

Как приготовить?

  1. Плоды перебираем, отделяем плодоножки, промываем в большом количестве воды и откидываем на дуршлаг, чтобы ушла лишняя вода.
  2. Подготовленные ягоды высыпать в кастрюлю, добавить полстакана воды и на сильном огне довести до кипения.

    Совет! Если вы хотите, чтобы ягоды в варенье остались целыми, то необходимо предварительно каждый плод проколоть в нескольких местах зубочисткой!

  3. Когда масса закипит, добавить сахар, все перемешать и варить полчаса.
  4. Выключить огонь и оставить массу на 2-3 часа. Еще раз доведите смесь до кипения и кипятите около 30 минут.
    На заметку! Готовность ягод проверяем ложкой – из общей массы извлекаем один плод и пробуем его разломать ложкой. Если мякоть поддается – варенье готово!
  5. Варенье из крыжовника разлить по стерилизованным банкам и герметично закупорить.


Вкусный и ароматный десерт к чаю

Пять минут

Но готовить это лакомство необязательно так долго. Если ягоды предварительно замочить, процесс приготовления можно сократить до минимума.Следующий рецепт варенья из крыжовника называется пятиминутка.

Товары:

  • крыжовник — 850 г;
  • сахар
  • — 0,9-1,1 кг.

Как приготовить?

  1. Собрать плоды, обрезав хвостики, сложить в большую миску, залить двумя стаканами воды и оставить на 9-10 часов.
    Рекомендация! Подготовительные работы лучше проводить вечером и оставить крыжовник настаиваться на ночь, а утром на 5 минут варить варенье!
  2. По истечении указанного времени настой смешать с сахаром и довести до кипения при максимальной подаче газа.
  3. Перекладываем крыжовник в кипящий сироп и, убавляя огонь до средней отметки, готовим десерт не более 5 минут.


Несколько минут и блюдо готово!

В мультиварке

Можно ли варить варенье из крыжовника в мультиварке? Конечно! Давайте узнаем, как это сделать.

Подготовить ингредиенты:

  • крыжовник — 650 г;
  • сахар — 450 г

Важно! В этом рецепте следует строго соблюдать пропорции продуктов, ведь если их превысить, то варенье в процессе варки может выкипеть в мультиварке!

Как приготовить?

  1. Срываем ягоды, удаляем плодоножки, листочки, моем и даем стечь лишней жидкости.
  2. Перекладываем крыжовник в чашу мультиварки, всыпаем сахар и оставляем на 30-40 минут.
  3. По истечении указанного времени включаем мультиварку в режим «Тушение», таймер на 30 минут и, не закрывая крышкой, доводим массу до кипения.
  4. Через 12-15 минут сахар растает и смесь закипит. Крышку не закрываем и продолжаем готовить содержимое до сигнала таймера.
  5. Вынимаем миску с вареньем из мультиварки и остужаем при комнатной температуре.
  6. Отварите крыжовник еще дважды, каждый раз кипятя около 5 минут.
    На заметку! Этот десерт можно приготовить за один раз, увеличив время приготовления, но как свидетельствуют отзывы хозяек, тройное кипячение делает варенье невероятно ароматным, а вкус – густым и насыщенным!
  7. Готовый продукт разливают в чистые банки и герметично укупоривают.


Отличная начинка для открытых пирогов и другой домашней выпечки

С листьями вишни

Варенье из крыжовника с листьями вишни – это очень ароматный десерт, который обязательно придется по вкусу всем членам вашей семьи.

Товары:

  • крыжовник — 850 г;
  • сахар
  • — 850 г;
  • вода — 450-500 мл;
  • листья вишни — 20 шт.

Как приготовить?

  1. Ягоды перебираем, испорченные выбраковываем, удаляем листья и хвостики, тщательно моем.
  2. Каждый плод прокалываем в нескольких местах толстой иглой, добавляем необходимое количество воды и оставляем на 9-10 часов.
  3. По истечении указанного времени жидкость перелить в кастрюлю, всыпать к ней сахар и листья вишни, установить емкость на плиту и довести содержимое до кипения при максимальной подаче газа.
  4. Готовый сироп оставить при комнатной температуре до остывания, процедить.
  5. Сироп снова довести до кипения, добавить ягоды и как только на поверхности появятся пузырьки, все перемешать, дождаться закипания и сразу отключить подачу газа.
  6. Сироп слить, снова вскипятить, положить в него ягоды и проварить массу около 30 минут.
  7. Готовое варенье разливают по чистым стерильным банкам и плотно закрывают.


Лист вишни в варенье из крыжовника играет яркой ароматной нотой

С апельсинами

Варенье из крыжовника с апельсинами имеет приятный сладкий вкус с тонким ароматом цитрусовых.Приготовьте его и наслаждайтесь результатом.

Подготовить ингредиенты:

  • крыжовник — 900 г;
  • сахар
  • — 1,2-1,3 кг;
  • оранжевый — 2 шт.

Процесс приготовления.

  1. Ягоды помойте и удалите хвостики.
  2. Цитрусовые тоже хорошо промываем, разрезаем на 4 части, удаляем все косточки.
  3. Подготовленные ингредиенты сложить в чашу блендера и измельчить, можно использовать мясорубку.
  4. Полученную массу выливаем в кастрюлю, добавляем сахар и размешиваем до полного растворения последнего ингредиента.
  5. Емкость устанавливают на плиту и при средней подаче газа, постоянно помешивая деревянной лопаткой, доводят содержимое до кипения, после чего кипятят 10 минут.
  6. Накройте кастрюлю с массой крышкой и оставьте на 4-5 часов.
  7. По истечении указанного времени вернуть смесь на огонь, снова довести до кипения и кипятить около 10 минут.
  8. Готовое варенье разливают в стерильную тару и закупоривают впрок.

На заметку! Таким же образом можно приготовить варенье из крыжовника с лимоном! При этом сохраняется количество ингредиентов: 900 г ягод, 1.2 кг сахара и 2 лимона!


Цитрусовые придают сладость десерту

Царское варенье

Невозможно пройти мимо знаменитого королевского варенья из крыжовника. Здесь придется потратить некоторое время и силы на подготовку основного ингредиента, но результат того стоит. Итак, продолжаем.

Ингредиенты:

  • крыжовник — 900 г;
  • сахар
  • — 1,3 кг;
  • вода — 400 мл;
  • ваниль — щепотка.

На заметку! Для этого варенья необходимо выбрать зеленый сорт крыжовника или взять неспелые плоды!

Как приготовить?

  1. Ягоды промываем в большом количестве воды, удаляем хвостики и листья.Разрежьте каждый плод и извлеките семена.
    Совет! Если вам не удалось найти большой сорт крыжовника, то этот процесс может занять довольно много времени. И в этом случае ягоды можно просто сбрызнуть небольшим количеством воды на плите или в духовке, а потом пропустить через сито!
  2. Приготовить сироп из воды и сахара.
  3. Перемолоть ягоды в блендере.
  4. Кипящий сироп соединить, ванильно-ягодную массу, перемешать и сразу снять с огня.
  5. После того, как содержимое кастрюли полностью остынет, вернуть все на огонь и снова довести до кипения и дать остыть.
  6. Повторите процедуру в третий раз и разлейте варенье из изумрудного крыжовника по банкам.

Царское варенье получается очень густым и нежным одновременно.

С гайками

Варенье из крыжовника с грецким орехом – еще одно изумительное лакомство с изумительным вкусом.

Товары:

  • крыжовник — 950 г;
  • сахар
  • – 950 г;
  • грецкий орех
  • — 100-110 г;
  • бадьян — пара звезд;
  • вода — 450-500 мл.

Процесс приготовления.

  1. Ягоды перебираем, моем и разрезаем каждую на две половинки.
  2. Освобождаем грецкие орехи от скорлупы и измельчаем ножом ядра.
  3. В емкость налить указанное количество воды, добавить сахар, бадьян, половинки крыжовника и перемешать.
  4. При средней подаче газа доведите содержимое кастрюли до кипения, уменьшите газ до минимальной отметки и, постоянно помешивая деревянной лопаточкой, готовьте варенье в течение 15 минут.
  5. Десерт оставляем под закрытой крышкой на 8-9 часов.
  6. Вернуть сковороду на плиту, добавить орехи и варить содержимое 20 минут.

Некоторые хозяйки готовят это блюдо несколько иначе. Это более трудоемко, но результат получается очень необычным. На первом этапе обработки ягоды разрезают в верхней части острым ножом, удаляют косточки и в каждый плод кладут четвертинку грецкого ореха. Варенье варить в два этапа, как описано выше, но мешают максимально аккуратно, чтобы из крыжовника не выпали зернышки.


Необычное сочетание ингредиентов в простом блюде

Как видите, из крыжовника можно приготовить огромное количество десертов, в составе которых будут совершенно неожиданные продукты. Готовьте с удовольствием, создавайте новые авторские блюда и удивляйте ими своих близких. Приятного аппетита!

  Нажмите Ctrl + D  , чтобы добавить страницу в закладки.

Барбадосский крыжовник Информация, рецепты и факты

3713 товаров

Африканские специальности

Яблоко

Абрикосы

Артишоки

азиат

Спаржа

Авокадо

Бананы

Фасоль

Свекла

Болгарский перец

Ягоды

Горькая дыня

Бок Чой

Брокколи

Брюссельская капуста

Капуста

Кактус

Морковь

Цветная капуста

Сельдерей

Вишня

Каштаны

Цикорий

Цитрон

Цитрусовые

Кокос

Кукуруза

Огурцы

Финики

Драконий фрукт

Дуриан

Баклажан

Эндивий

Фенхель

Папоротники

Инжир

Цветы

Добыча

Свежее происхождение

Чеснок

Имбирь

Грейпфрут

Виноград

Зелень

Гуава

Травы

Джамбу

Мармелад

Кале

Киви

Кумкваты

Листья

Лук-порей

Лимоны

Салат

Лимау

Лаймы

Луло

Мейми

Мандарин

Манго

Мангустин

Дыня

Мексиканские деликатесы

Микрозелень

Грибы

Нектарины

Гайки

Бамия

Лук репчатый

Апельсины

Декоративный

Ладонь

Папайя

Маракуйя

Персики

Груши

Горох

Пепино

Перец чили

Перец сушеный

Перец горошком

Хурма

Ананас

Сливы

Помело

Картофель

Тыквы

Айва

Редис

Корень

Салак

Сапоте

Лук-шалот

Специальные фрукты

Шпинат

Ростки

Сквош

Тамарилло

Тангелос

Мандарины

Помидоры

Томатиллос

Помидоры

Помидоры Вишня

ПомидорыHeirlm

Тропические фрукты

Трюфель

Клубни

Репа

Кресс-салат

Дикий

Специальные фрукты

Прочие овощи

Разное

Царское варенье: крыжовник с вишней

В интернете много разных рецептов приготовления варенья из крыжовника с листьями вишни.Однако основная классическая версия тянется с незапамятных времен, когда впервые появилось название королевское варенье (изумруд). Но цвет варенья из крыжовника тогда был янтарным.

Царское варенье: крыжовник с вишней

Немного истории

Первые упоминания о нем появились во времена правления императрицы Екатерины Великой. Баночку варенья из крыжовника она получила в благодарность от пожилой женщины, которую когда-то пожалела и подарила куриную тушку. Варенье очень понравилось императрице.Сироп прозрачный, как слеза, ягоды, как драгоценные камни. Я узнал рецепт варенья из крыжовника и приказал варить его каждый год при дворе. И она дала старухе драгоценный камень величиной с ягоду и цветом изумруда. С тех пор и пошло название — в честь кольца.

ИзображениеИзображение

Ингредиенты для джема

Для приготовления классического варенья из листьев вишни и крыжовника потребуются следующие ингредиенты:

  • крыжовник (немного неспелый и желательно такой же величины) в объеме 1500 г;
  • сахар
  • – 1500 г;
  • листьев вишни (можно на ветке) — 20-25 штук;
  • вода — 1 л.

Из данного количества ингредиентов получится 6 баночек варенья объемом 0,5-0,6 л.

Пошаговое руководство

Чтобы получилось необыкновенно вкусное и красивое варенье, следует заранее изучить пошаговый рецепт, подготовить необходимые продукты и аксессуары. Особое внимание следует уделить ягодам – они должны быть плотными, среднего размера, не морщинистыми, без признаков гнили. Также вы можете заранее посмотреть обучающее видео, или изучить пошаговые фото с рекомендациями опытных поваров.Тогда проблем в создании оригинального королевского варенья не возникнет, нужно только запастись большим терпением.

  1. Первым этапом приготовления варенья является подготовка крыжовника. Хорошо промойте их в проточной воде, удалите хвостики и носики и высушите на полотенце. Далее ножницами срезаем с ягоды немного кожуры и через отверстие осторожно удаляем семена (вариантов извлечения содержимого ягоды очень много), слегка надавливая на стенки крыжовника.Важно не раздавить ягоду, тогда она будет идеально круглой и красиво будет смотреться в сиропе.

    Изображение
  2. Вторым этапом является приготовление отвара листьев вишни. Промойте листья и положите их в миску с водой. Если у вас есть листья на ветке, это не страшно, так бульон будет насыщенным по цвету и вкусу. После того, как вода закипит, огонь нужно убавить до среднего и варить 5-7 минут. Затем выключите газ и оставьте миску на плите до полного остывания.Маленькая хитрость для создания оригинального варенья из крыжовника – нужно заранее отварить вишневые листья и оставить миску с остывшим отваром на ночь в холодильнике. Тогда цвет готового варенья будет красивого янтарного цвета, а ягоды будут похожи на янтарные шарики.

    Изображение
  3. Третий этап – сироп из сахара и отвара листьев вишни. В таз, желательно медный, высыпать отмеренное количество сахара и влить готовый вишневый отвар.Затем ставим тазик на средний огонь и, постоянно помешивая, ждем полного растворения сахара. После того, как сироп закипит, его следует выключить.

    Изображение
  4. Шаг четвертый — в горячий сироп добавить частями подготовленные ягоды крыжовника, аккуратно перемешать. Оставляем массу на 10-15 минут, чтобы ягоды расправились и приняли внутрь сироп. Добавьте несколько листьев вишни, предварительно ошпаренных кипятком. Затем снова ставим тазик на огонь, даем закипеть, снимаем пену и убавляем огонь.Увариваем варенье в три захода по 3-5 минут. В промежутках между готовкой дайте массе постоять 5-10 минут. Важно – огонь всегда должен быть слабым, чтобы варенье не сильно разварилось. Тогда она получится прозрачной как слеза и ягоды останутся целыми. Между сеансами кипячения необходимо делать промежутки, чтобы ягоды постепенно собирали сироп внутри и оставались целыми. Короткие периоды приготовления сохраняют в крыжовнике до 80% витамина С и весь витамин Р.
  5. Пятый шаг – разлить горячее варенье по предварительно стерилизованным банкам и плотно закрыть крышками.Банки на крышки переворачивать не нужно, так как содержащаяся в большом количестве аскорбиновая кислота является природным консервантом. Дайте вкусному варенью остыть и уберите в погреб или холодильник.

    Изображение

Варенье из крыжовника Калорийность

Царское варенье очень полезно и вкусно, но в некоторых случаях важно знать его калорийность. Так, в 100 граммах варенья из крыжовника содержится 210 ккал. Он содержит 0,3 г белков, 0,1 г жиров и 52 г углеводов.

Польза варенья из королевского крыжовника

Крыжовник – очень ценная ягода, содержащая витамины, минералы, кислоты и каротин. Применяется в народной медицине при малокровии, нарушении обмена веществ, железодефицитной анемии. Кроме того, ягода способствует нормализации работы кишечника и стабилизации повышенного артериального давления. Также его рекомендуют вводить в рацион при заболеваниях нервной системы, почек и воспалении суставов. Отмечено, что в процессе приготовления крыжовник сохраняет все полезные вещества и витамины.

Противопоказания к применению крыжовника

Крыжовник ценен содержанием полезных веществ, но его нельзя есть тем, у кого диагностированы заболевания желудка в стадии обострения, в том числе язва и гастрит, сахарный диабет. Кроме того, не рекомендуется людям с избыточным весом или ожирением. Кроме того, следует очень осторожно давать ягоды крыжовника или варенье из него детям до 4-5 лет, так как возможны расстройства кишечника и вздутие живота.

Как варить варенье из крыжовника. Варенье из крыжовника на зиму

В этом году у меня на даче большой урожай крыжовника. И это радует друзей! Надеюсь, с этими ягодами у вас все хорошо, ведь лето удалось? Что мы делаем? Все на кустах уничтожить не получится, даже гости не справятся. И у соседей все хорошо! Правильно, будем варить варенье из крыжовника, вкусно и полезно, и есть уже проверенные рецепты от классики до эксклюзивов.

Немного о самой ягоде (может кто не знает). Крыжовник – небольшая кисло-сладкая ягода, растущая на кустах, обогащенная огромным количеством витаминов.

А теперь поговорим о том, как сварить варенье из крыжовника быстро, которое можно есть сразу, а можно заготовить про запас на зиму. А для тех, кто уже варит варенье и сладкие джемы из ягод, просто поделюсь рецептами приготовления варенья из крыжовника.

Расскажу, как быстро и просто приготовить разные вкусности из этих полезных ягод разными способами.

Готовим:

  • Килограмм крыжовника.
  • Килограмм сахарного песка.
  • Стакан любого свежевыжатого фруктового или определенного фруктового (яблочного, грушевого, апельсинового и т. д.) сока (можно заменить обычной водой).
Процесс сбора вкусностей будет следующим:

Первым делом подготавливаем ягоды, их следует вымыть, и с каждой удалить имеющиеся черные хвостики. В продуктах не должно быть плодоножек, если они где-то попадаются, их необходимо удалить.

Теперь сложите ягоды в большую кастрюлю, засыпьте сахаром и отправьте на огонь. После закипания массы варите ее ровно пять минут и готово.

В процессе приготовления обязательно снимать образовавшуюся на поверхности пену. В этом случае варенье получится прозрачным и красивым, а если оставить пенку, то готовый продукт будет более мутным.

Полученную массу залейте кипяченым соком (можно, кстати, купить сок в магазине, но при этом старайтесь брать тот, в котором меньше всего консервантов и добавок) или водой.

Перемешать и сразу же разлить в предварительно стерилизованные и высушенные банки. Укупориваем и даем конфетам остыть в помещении.

Полезная информация! Готовить такое варенье можно немного по-другому. Сначала размешайте сок и сахар в емкости до полного растворения. Затем добавьте этот готовый сироп к ягодам и варите те же пять минут. Если хотите, чтобы блюдо было более жидким, сварите больше этого сиропа.

Взять для приготовления:

  • 4 кг.крыжовник.
  • 1 лимон.
  • 2 стакана воды.
  • 2 кг. Сахара.

Как приготовить вкусное варенье из крыжовника – шаг за шагом

Ягоды промыть и пропустить через мясорубку, можно измельчить комбайном или блендером. Жмых отжать, но не выбрасывать, а переложить отдельно в небольшую емкость, которую потом можно поставить на плиту.

По тому же принципу, что и крыжовник, но не отделяя сок от жмыха, превратить лимон в пюре (можно использовать вместе с кожурой, а можно срезать), смешать обе массы и поставить на огонь.

Ингредиенты залить водой, вскипятить.

Процедить состав, отжать жмых и его можно выбросить.

В полученный сок добавить тот, что остался после отжима крыжовника, всыпать сахар, размешать, варить десять минут, не переставая помешивать ингредиенты.

Варенье оставляем в кастрюле, накрытой марлей или газетой до следующего дня.

На следующий день снова поставить брагу на огонь, довести до кипения и затем варить сорок минут на самом медленном огне, помешивая продукты и снимая образующуюся с поверхности пену.

Снова снимите варенье с плиты, накройте крышкой, оставьте на 24 часа.

На третий день массу следует прокипятить после закипания еще десять минут и можно разливать по банкам. Напомню, что они должны быть чистыми и стерилизованными.

Если густота варенья вас не устраивает и вам кажется, что лакомство должно быть гуще, то просто проварите массу еще немного в последний день, до нужной вам густоты.

Такое варенье из крыжовника можно подавать к чаю, с любым песочным печеньем или белым хлебом, а можно использовать для приготовления пирогов, в качестве начинки для различной выпечки и т.д.

Приготовление крыжовника с желатином и корицей — заготовка на зиму

Вам нужно будет взять ягоды и сахар в равных пропорциях. Например, если вы заготовили 2 кг ягод, то столько же надо приготовить и сахарного песка и т. д. Плюс на каждый килограмм этих продуктов по 100 граммов желатина, палочка корицы или щепотка молотой и стакан (250 мл) воды.

Процесс приготовления будет следующим:

Делаем сироп из сахара и воды, просто кипятим и размешиваем сыпучий ингредиент в жидкости.

Вымытые и очищенные от хвостиков ягоды поставить кипятиться на десять минут (при варке обязательно аккуратно перемешать лопаткой, стараться не повредить целостность продукта).

Смешать оба вышеперечисленных ингредиента, добавить корицу и желатин (предварительно растворить в теплой воде, но не обязательно), снова отправить на плиту и теперь кипятить 5-7 минут.

В горячем виде варенье из крыжовника расфасовывают в банки и закатывают или закупоривают завинчивающимися крышками. Когда лакомство остынет, убрать его в холодильник или погреб.На зиму вам обеспечены сладости.

Простудился, вдруг ты или ребенок, грохнул такое варенье из крыжовника с грецкими орехами с чаем на ночь. Я получил хорошую дозу витаминов и питательных веществ и утром, как огурец на работу. Ну, дети идут в школу.

Список ингредиентов для волшебного варенья:

  • Крыжовник зеленый или синий — 2 кг.
  • Грецкие орехи (ядра) — 0,5 стакана измельченных или стакан целых.
  • Сахар — 2 кг.
  • Листья вишни — 6 шт.
  • Вода — литр.

Это варенье лучше всего готовить из упругих, немного недозрелых ягод, тогда в банке они будут смотреться очень красиво и аппетитно, плюс придадут особую кислинку варенью.

Как приготовить варенье из крыжовника с орехами — целебный бабушкин рецепт

Ядра грецких орехов делим на части руками, кому нравится помельче, тот должен детализировать ножом на более мелкие кусочки.

Заливаем листья вишневого дерева колодезной или родниковой водой, ставим на плиту, даем все закипеть. Отставляем отвар и даем ему остыть, после чего достаем листья и выбрасываем.

Перебираем ягоды, моем и немного обсушиваем.

В каждом крыжовнике зубочисткой посередине делаем дырочку, в нее кладем кусочек грецкого ореха. У вас должны получиться фаршированные ягоды, но если вам лень делать такую ​​процедуру, то можно и не начинать, а использовать как есть.

При этом хочу отметить, что хоть эти действия и кропотливая работа, но вкуснятина получится, просто пальчики оближешь.

Выкладываем ягоды с начинкой в ​​кастрюльку, добавляем к ним оставшиеся орехи, перемешиваем.

В остывший отвар всыпать сахарный песок, помешивая сироп, варить до закипания и полного растворения подсластителя.

Залить горячим сиропом прямо с огня, перемешать, накрыть газетой и оставить на сутки.

На следующий день слегка подмороженные, пропитанные сиропом ингредиенты дайте закипеть, а после закипания проварите лакомство на самом медленном огне десять-двенадцать минут.

Банки стерилизуем, чуть остывший бульон раскладываем по контейнерам и закрываем. Приготовленную сладость храним в погребе или просто в любом удобном темном и прохладном месте. В обычном холодильнике приготовленное таким образом варенье можно хранить до следующего ягодного сезона.

Набор необходимых ингредиентов:

  • Килограмм сахара и столько же крыжовника.
  • Два цитрусовых (на этот раз мы используем апельсины).
  • 0,5 стакана натурального апельсинового сока (при желании можно заменить его обычной чистой водой).

Если апельсины слишком кислые, то количество сахарного песка нужно немного увеличить.

Выполните следующие действия, чтобы приготовить джем

Апельсины обдать кипятком, очистить их, оставив кожуру, перекрутить мясорубкой.

Так же, как и с цитрусовыми, поступить с крыжовником, смешать оба ингредиента.

Все засыпать сахаром, прокипятить на медленном огне 12 минут, снять, залить соком, перемешать, дать остыть.

Массу снова довести до кипящего состояния, кипящие продукты разлить по банкам, закатать. При этом емкости необходимо простерилизовать вместе с крышками.

При приготовлении обязательно снимать образующуюся сверху пену и смешивать ингредиенты. Употреблять такое варенье лучше всего не ранее, чем через 1,5 месяца после его приготовления, тогда лакомство приобретает более насыщенный и яркий цитрусовый вкус.

Королевское, прозрачное варенье из крыжовника (видео)

Обязательно попробуйте этот рецепт варенья. И правда королевского, изумрудного цвета и обалденного вкуса.

Еще одна тема! Приготовленное таким образом варенье из крыжовника можно разливать в любые формочки и замораживать. Такое замороженное варенье, в дальнейшем, перед подачей на стол, рекомендую немного разморозить. И с успехом подается в знойные жаркие дни в качестве вкуснейшего полезного мороженого. Кроме того, такое варенье можно использовать для приготовления освежающих морсов и компотов, разнообразной выпечки и десертов.

Вперед, друзья, все в ваших руках. Я дал направление, эксперимент.

Удачи и всего наилучшего!

старше одного года

Зеленые, коричневые, красноватые овальные ягоды… С крыжовником знаком каждый, это одна из самых полезных ягод, из него варят варенье, компоты, едят свежим и добавляют в качестве приправы к некоторым мясным блюдам и супам.

Многим нравится кисловато-сладкий вкус крыжовника, детвора с удовольствием срывает спелые ягоды и уплетает их за обе щеки.Не отстают от них и взрослые, они тоже не прочь попробовать красивые изящные плоды этого кустарника.

Рецепт №1: Варенье из крыжовника «Простое»

Нам потребуется: 1 килограмм сахара, столько же ягод крыжовника, 500 мл воды. Очищенные ягоды сложить в кастрюлю с толстым дном, залить водой, поставить на огонь и довести до кипения. Убавьте огонь и варите варенье еще 10-15 минут. Когда увидите, что ягоды стали мягкими, добавьте сахар, снова доведите смесь до кипения и варите 10 минут.Постоянно удаляйте пену. Горячее варенье закатать в стерилизованные банки.

Рецепт №2: Королевское варенье

Взять 1 килограмм крыжовника, 100 грамм листьев вишни, 1 килограмм сахара, 50 мл водки, 0,5 чайной ложки ванилина, 1 чайную ложку лимонной кислоты. Ягоды очистить от плодоножек и кончиков, каждую нужно разрезать и удалить косточки. Крыжовник необходимо залить очень холодной водой, оставить на 5-6 часов, затем воду слить. Теперь нужно приготовить сироп. Вишневые листья промыть, сложить в кастрюлю, залить 100 граммами воды, добавить лимонную кислоту и довести смесь до кипения.Отвар должен кипеть 5-6 минут, после чего его необходимо процедить. Далее в полученный чистый бульон добавить сахар, довести смесь до кипения, регулярно помешивать, затем добавить водку и ваниль. Залейте крыжовник горячим сиропом, оставьте на 15 минут, затем доведите до кипения и варите 10 минут. Горячее варенье нужно разлить по чистым подготовленным банкам.

Рецепт №3: Варенье «Польское»

Взять 1 килограмм крыжовника, 1,5 килограмма сахара, 1,5 стакана воды. Ягоды очистить, каждую проколоть толстой иглой.Затем опустите на 3 минуты в кипящую воду и дайте ягодам остыть. Сварить сахарный сироп, им следует залить крыжовник. Поставить на медленный огонь, варенье нужно постоянно помешивать. Как только смесь закипит, убираем кастрюлю в холодное место, даем варенью остыть. После этого варенье следует снова прокипятить, с момента закипания держать его на огне не более 5 минут. Затем снова уберите в холодное место. Далее снова ставим на плиту и варим до готовности, разливаем по банкам и закатываем.

Рецепт №4: Варенье из крыжовника и грецких орехов

Возьмите 1 килограмм крыжовника, 1.5 килограммов сахара, 1,5 стакана воды, 100 ядер грецких орехов. Крыжовник очистить, отрезать верхушки и хвостики, удалить косточки, для этого сбоку сделать небольшой надрез. Приготовить сахарный сироп. Ядра грецких орехов следует обжарить на сковороде, мелко нарезать и начинить каждой ягодой, затем залить их сахарным сиропом, поместить в таз, поставить на огонь, довести до кипения. Затем оставить варенье в холодном месте примерно на 10 часов. После этого его следует снова прокипятить. Все готово, можно закатывать в банки.

Рецепт №5: Варим варенье в мультиварке

Сегодня очень популярна у хозяек такая чудо-техника, как мультиварка. Конечно, современный прибор позволяет сэкономить драгоценное время; в ней можно приготовить огромное множество блюд, в том числе и варенье из крыжовника. Итак, нам понадобится: .5 килограммов крыжовника, 600 граммов сахара. Ягоды промываем, удаляем хвостики и верхушки, помещаем в мультиварку и засыпаем сахаром. Готовим в режиме тушения 1,5 часа. Все, варенье готово! Закатываем в банки и оставляем в прохладном месте.

Чем полезен крыжовник?

Ягоды содержат большое количество сахаров, витаминов и кислот. Кроме того, крыжовник содержит пектины, железо, дубильные вещества, фосфор и медь. Отметим, что это далеко не весь перечень полезных веществ, которые есть в этих ягодах. В народной медицине крыжовник применяют как прекрасное мочегонное и желчегонное средство, его применяют как слабительное, кроме того, ягоды обладают кровоостанавливающим, тонизирующим и противовоспалительным действием. Врачи рекомендуют употреблять сок крыжовника тем, кто страдает анемией, при гиповитаминозах, ожирении, хронических запорах, а также при дефиците в организме меди.Кстати, несколько ложек варенья из крыжовника способны поднять настроение, ведь ягоды содержат большое количество серотонина — вещества, которое считается гормоном счастья. Так что, пока есть возможность, запаситесь вареньем, долгими зимними холодными вечерами вы сможете спокойно расслабиться и сделать своих родных и близких чуточку счастливее и радостнее.

Варим варенье из крыжовника. Приготовление ягод

Итак, урожай собран, пора варить варенье. Для варенья возьмите слегка недозревшие ягоды, их следует промыть, перебрать, удалить насекомых, листья и другую мелкую грязь.Поскольку крыжовник – твердая ягода, его можно мыть под проточной водой. Кроме того, необходимо убрать хвостики и макушку. Делают это обычно маленькими ножницами, да, процедура долгая, ведь обрабатывать нужно каждую ягодку, но результат превзойдет все ваши ожидания, так как варенье получится вкусным, ароматным и, главное, полезным. Кстати, варенье из крыжовника часто называют «царским», поэтому, если вы хотите побаловать себя королевскими блюдами, не поленитесь и приготовьте ароматную сладкую смесь.

Приготовление посуды, или как стерилизовать банки

Стеклянные банки необходимо тщательно вымыть содовым раствором, простерилизовать. Банки можно стерилизовать в микроволновой печи или духовке. Можно, конечно, сделать стерилизацию, как делали наши бабушки – подержать банки над горячим паром, но этот способ опасен, можно получить сильные ожоги. Напомним, что крышки, которыми вы будете закатывать банки, также необходимо очистить и простерилизовать. Поместите крышки в кастрюлю, залейте водой и кипятите несколько минут.Учтите, что вода должна быть отфильтрована, так как если брать обычную воду из-под крана, есть вероятность, что на крышках останется осадок.

В контакте с

Крыжовник не только очень вкусный, но и невероятно полезный фрукт, обладающий поистине уникальным составом. Содержащиеся в этой изумрудной красавице микроэлементы, витамины, минералы и ценные вещества благотворно влияют на органы желудочно-кишечного тракта и нормализуют обмен веществ, избавляют от аллергии, анемии и запоров, выводят токсины и радиоактивные элементы.Однажды научившись варить варенье из крыжовника, вы всегда будете заготавливать этот чудесный десерт на зиму и радовать своих близких роскошной сладостью.

Варенье из крыжовника: рецепты с фото

Для приготовления можно использовать крыжовник любого цвета и сочетать ягоду с другими видами фруктов, цитрусовыми и даже орехами. Это позволит вам создавать оригинальные и необычные вкусовые сочетания, непохожие на привычные вам традиционные виды варенья.

Варенье из крыжовника и лимона

Необходимые ингредиенты:

  • Крыжовник — 1 кг
  • Спелый лимон — 2 шт (большой)
  • Сахар — 1.5 кг
Как сварить варенье:

Крыжовник хорошо вымыть, ножницами отрезать хвостики. Лимоны промойте под проточной водой, нарежьте небольшими кусочками и тщательно выберите все косточки. Затем пропустите через мясорубку сначала ягоды, а затем цитрусовые. В полученную массу всыпать сахар и очень хорошо перемешать.

Емкость с будущим вареньем поставить на средний огонь и варить 10 минут. Затем выключите газ, накройте полуфабрикат крышкой и оставьте на 4-5 часов.

По истечении этого времени кипятить при непрерывном помешивании еще 10 минут, разложить варенье из крыжовника с лимоном по стерильным банкам и закупорить железными крышками.

Совет: Перед варкой варенья из крыжовника удалите из ягод все косточки. Для этого каждый плод нужно аккуратно разрезать и с помощью десертной ложки или самой обыкновенной дамской заколки аккуратно удалить косточки. Времени на этот процесс уйдет много, зато готовое изделие получится очень нежным и будет таять во рту, как мармелад.

Это вкусное варенье даже не нужно варить.

Ингредиенты:

  • Крыжовник черный — 1 кг
  • Сахар — 600 гр

Тщательно вымойте плоды, удалите все плодоножки и листья, разложите в один слой на кухонном полотенце и дайте обсохнуть. Затем поместите ягоды в глубокую емкость, засыпьте сахаром и перетрите давилкой с отверстиями, предназначенными для пюре. Хорошо перемешайте массу и следите за тем, чтобы сахарный песок полностью разошелся.

Готовый продукт разложить по стерильным банкам, закрыть крышками и поставить в холодильник. Если объемы крыжовника очень большие, можно проварить его в медной или эмалированной посуде около 5 минут, а затем закатать. Десерт, обработанный таким образом, простоит без порчи от 2 до 3 лет.


Для приготовления этого ароматного и вкусного варенья из крыжовника вам потребуется:

  • Красный крыжовник — 1 кг
  • Свежие листья крыжовника — 10-15 штук

Для сиропа:

  • Сахар — 1.2 кг
  • Вода — 1 ст.л.
Как сварить варенье: процедура

Ягоды хорошо вымыть и срезать плодоножки. Вместе с листьями положить в глубокую емкость и залить водой, чтобы изделия полностью покрылись жидкостью. Оставить в таком состоянии на 2 часа.

Затем слить всю воду, удалить листья и залить сахарным сиропом, предварительно прокипяченным 5 минут. Отставить на полчаса, а затем довести до готовности на среднем огне. Масса должна приобрести приятную густоту.Затем все варенье из крыжовника разложите по банкам и закатайте.


Совет: Если вы планируете варить ягоды целиком, то берите немного недозрелый крыжовник с плотной кожицей. Перезревшие ягоды под воздействием высокой температуры рассыплются и готовый продукт будет выглядеть неэстетично.

Ингредиенты:

  • Крыжовник — 3 кг
  • Смородина — 1 кг
  • Сахар — 4 кг
Как приготовить варенье из крыжовника: подробная инструкция

Ягоды тщательно перебирают, очищают от плодоножек и хвостиков, промывают и оставляют сушиться на льняном полотенце.Пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Затем переложить фруктовую массу в большой таз, засыпать сахаром и поставить на медленный огонь. Постоянно помешивая, варить до закипания.

Как только на поверхности появятся первые пузырьки, вынуть из духовки и остудить естественным образом. На следующий день повторить процедуру, а на третий день довести до кипения, разложить по стерилизованным банкам и закрыть металлическими крышками.


Совет: Чтобы ягоды не потеряли свой яркий, изумрудный оттенок в процессе обработки, рекомендуется замочить их на несколько часов в воде комнатной температуры вместе со свежесорванными листьями вишни.

Королевское лакомство — так часто называют варенье из крыжовника. На фото рецепта написано, что для приготовления вам потребуется:

  • Крыжовник зеленый — 1 кг
  • Сахар — 1,5 кг
  • Вода — 2 ст л
  • Листья вишни — 5-7 штук

Очень плотные, слегка недозрелые ягоды освобождают от плодоножек и чашелистиков, промывают под проточной водой и укладывают в глубокую емкость, чередуя слои вишневых листьев. Залейте все прохладной кипяченой водой и оставьте на 5-6 часов.Затем откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
Приготовьте сироп из сахара и 2 стаканов воды.

Когда закипит, аккуратно всыпать в него целые ягоды, сразу выключить и поставить остывать на 3-4 часа. Затем снова довести до кипения, снова дать остыть и вскипятить в третий раз. В конце разложить по стерильным банкам и закрыть крышками.


Варенье малиновое с крыжовником

Состав:

  • Малина — 250 гр
  • Крыжовник — 1 кг
  • Сахар — 1 кг

Крыжовник перебрать, освободить от плодоножек, хорошо вымыть, каждую ягоду проколоть иголкой, добавить 750 г сахара и дать постоять, чтобы выделился сок.Малину и оставшийся сахар измельчить в блендере или перетереть через кухонное сито и добавить в емкость с крыжовником. Поставить на медленный огонь, довести до кипения и варить 5 – 7 минут.

Горячим разложить в подготовленные стерильные банки и закатать прокипяченными крышками. Хранить в холодильнике или прохладном месте.

Варенье из крыжовника: видео инструкция как приготовить

Предисловие

Для приготовления варенья из королевского крыжовника потребуется не больше времени, сил и кулинарного опыта, чем для приготовления любого другого десерта из других ягод или фруктов.Причем рецепт приготовления вовсе не какой-то экзотический, а достаточно тривиальный, и не один. Но в то же время при использовании качественных ингредиентов варенье из крыжовника всегда получается неизменно превосходным и достойным гонорара.

Считается, что варенье из крыжовника было одним из любимых лакомств российской императрицы Екатерины II (Великой). Во всяком случае, говорят, что он всегда был на ее столе во время приемов и торжеств. И якобы за это прозвали царским вареньем из крыжовника.Как и когда оно впервые попало к столу императрицы – об этом отдельный рассказ. Но с тех пор за ним закрепились такие эпитеты, как королевский и королевский – за страсть императрицы к нему, а также изумрудный – за внешний вид ягод. Из-за размера и цвета крыжовник в варенье напоминает изумруд.

Королевское варенье из крыжовника

И это королевское варенье не готовилось по какому-то особому рецепту. Это был просто крыжовник. Так что можно смело сказать, что любое варенье из крыжовника – это «царское» лакомство.

Но «самым» царским все же следует считать десерт, приготовленный обычным способом только из крыжовника по одному из так называемых классических рецептов. Так поступили с императрицей. А по «самому» царскому вкусу у каждого будет свое варенье из крыжовника – то, что больше нравится. Чтобы решиться на него, придется перепробовать множество рецептов приготовления. В процессе таких исследований можно будет не раз убедиться в том, что варенье из крыжовника получило «титул» царского вполне заслуженно.Приготовленная по любому рецепту, она получится необыкновенно вкусной, а также порадует ароматом и внешним видом. Кроме того, варенье из крыжовника еще и очень полезно. Ведь в крыжовнике содержится множество различных необходимых для организма витаминов и микроэлементов и других биологически активных веществ.

Сразу следует отметить, что перезревший крыжовник лучше не использовать для приготовления варенья. Его сложнее обрабатывать, да и вкус варенья уже не тот. Собранный или купленный крыжовник необходимо тщательно вымыть, а затем обсушить, разложив на полотенце или бумажной салфетке.Даже во время мытья следует сразу по возможности избавляться от всех гнилых ягод.

Приготовление варенья из крыжовника

Затем аккуратно, чтобы как можно меньше повредить плоды, у всего крыжовника удаляем хвостики и плодоножки. Их лучше не выдергивать, а срезать. Самый подходящий инструмент для этого – маникюрные ножницы.

В процессе удаления хвостиков и плодоножек одновременно перебираем ягоды. Гнилые, мягкие и даже перезревшие ягоды крыжовника выбраковывают.Оставляем только упругие и плотные плоды. А если ягоды разной степени зрелости, то их тоже рекомендуется сортировать — неспелые и спелые класть отдельно. Не используйте оба вместе для варенья. Действительно, при совместном использовании степень готовности (готовности) спелых и неспелых ягод в варенье будет разной. А это существенно повлияет на вкусовое восприятие десерта. И внешний вид такого варенья будет уступать по красоте только неспелым или только спелым плодам.

В ягодах, отсортированных и приготовленных описанными выше способами, необходимо удалить косточки. Для этого сбоку плода делаем небольшой надрез, а затем аккуратно удаляем через него семена вместе с частью мякоти (по-другому не получится). Наиболее подходящим инструментом для такой «операции» является английская булавка.

Но многие хозяйки не заморачиваются такими «вкусностями», как удаление семян. Затем рекомендуется хотя бы проколоть каждую ягоду той же булавкой или зубочисткой в ​​нескольких местах.В противном случае в процессе варки плоды, скорее всего, треснут или, что еще хуже, лопнут.

После всех предыдущих подготовительных операций готовим варенье по выбранному рецепту. Разумеется, независимо от способа приготовления требования к посуде по ее упаковке и последующему хранению одинаковы. Тщательно вымойте банки и крышки, а затем простерилизуйте.

Если варенье будем варить (а не варить холодным способом), то разлить по банкам, когда оно будет готово, но еще кипящее (не давая остыть) и сразу же закатать.Затем сразу же ставим закрытые емкости с крыжовниковым вареньем по-царски вверх дном на какую-нибудь теплую, плотную вещь, расстеленную на полу (полотенце, одеяло, одеяло и т. д.), и сверху укутываем такой же. Затем дайте уваренному десерту из крыжовника остыть до комнатной температуры. И только после этого переносим в место для хранения.

Хранить варенье из крыжовника, как и любое другое, следует в темном, прохладном месте или помещении — на лоджии, в холодильнике или подвале, погребе и других подобных местах. Десерт, приготовленный холодным способом, сразу переносится туда.

Как было сказано выше, для того, чтобы сварить «настоящее» варенье из королевского крыжовника, нужно взять неспелые ягоды. А из остальных ингредиентов, кроме них, должны быть только сахар и вода. Тогда цвет получится изумрудным, а вкус таким же (или почти) как у варенья, которое так любила императрица Екатерина. Ниже пара таких рецептов. Однако они подходят и для зрелых ягод.

Рецепт №1 — пожалуй, один из тех, что готовили для Императрицы.Вам понадобится:

  • ягоды неспелые — 1 кг;
  • сахар — 0,8–1 кг;
  • вода — 400 мл.

Крыжовник подготовленный к варке

В первую очередь готовим сироп. Нагрейте воду в эмалированной кастрюле до кипения. Затем растворите сахар в кипящей воде. Сироп готов и кипит. И сразу же, еще кипящим сиропом, заливаем подготовленный к варке крыжовник, помещенный в эмалированную емкость для варки (чашку, тазик и так далее).После этого оставьте ягоды на 5 часов. Затем перелейте сироп обратно в кастрюлю, снова доведите его до кипения и второй раз всыпьте в него ягоды. Оставляем крыжовник в сиропе еще на 5 часов. После этого сироп от ягод уже не отделяется. Ставим их вместе в кастрюлю на плиту и нагреваем до кипения. Затем варить на медленном огне 15 минут.

Рецепт №2 — модернизированный королевский. Вам понадобится:

  • ягоды неспелые — 1 кг;
  • сахар — 1–1.5 кг;
  • вода — 400 мл.

Подготовленный крыжовник складываем в пластиковый контейнер и слегка сбрызгиваем сверху водой. Затем кладем в таком виде в морозилку на 20 минут, после чего переставляем в общий отдел холодильника на всю ночь.

На следующий день, желательно утром, сначала приготовьте сироп, как описано в предыдущем рецепте. Затем в кипящий сироп положить целый крыжовник, достав его из холодильника.Затем ждем, пока «будущее варенье» закипит. Как только это произойдет, сразу выключите огонь и оставьте десерт из крыжовника остывать. Когда он остынет, необходимо отделить сироп от ягод. Для этого всю массу процеживаем через дуршлаг. Затем сироп нагреваем до кипения и снова вливаем в него ягоды, а потом, когда все закипит, снова сразу выключаем огонь и оставляем «будущее варенье» остывать.

Эту последовательность действий нужно повторить еще 2 раза.При этом в течение всех 4-х циклов приготовления нельзя мешать готовящемуся варенью, иначе ягоды сомнутся, потеряв целостность, и весь десерт превратится в «кашу». Встряхивать и встряхивать содержимое посуды можно только воздействуя только непосредственно на нее. Последняя (четвертая) заварка не ограничивается моментом закипания. Его продолжительность составляет 30 минут.

«Полуклассические» рецепты — как приготовить изумрудное варенье из ягод любой зрелости

В этих рецептах для придания варенью характерного зеленого (изумрудного) оттенка добавляют листья вишни.Так что степень спелости ягод никак не повлияет на внешний вид десерта. Он будет выглядеть по-настоящему королевским. Кроме того, вишневые листья придадут лакомству особый аромат и пикантность.

Листья крыжовника и вишни

Как и в предыдущих рецептах, вы можете изменить предложенные пропорции ингредиентов по своему усмотрению на собственный вкус. Поэтому ниже приведен только один рецепт такого способа приготовления. Вам понадобится:

  • ягоды любой степени зрелости — 1 кг;
  • сахар — 1–1.5 кг;
  • листьев вишни — по необходимости;
  • вода — 400 мл.

Подготовленный крыжовник укладываем в емкость для варки варенья, перекладывая ее тщательно промытыми листьями вишни. Залить все холодной отстоянной водой (той, что указана в рецепте – 400 мл). Затем оставляем ягоды с листьями так на 5-6 часов. После этого откиньте их на дуршлаг. Параллельно фильтруем воду в кастрюлю. Затем на основе этой воды готовим сироп, как описано в рецепте №1.1, и выньте все листья из ягод. Затем в закипевший сироп бросаем крыжовник и практически сразу выключаем огонь.

Оставляем «будущее варенье» настаиваться на 4-6 часов. Затем снова ставим на плиту, доводим до кипения, варим 3 минуты на слабом огне, а затем даем остыть и настояться 6 часов. Затем снова повторяем предыдущую последовательность действий, но поварив 3 минуты, сразу разливаем варенье по банкам.

Добрый день друзья!

Продолжаю подборку статей из серии «Сладкая жизнь», и сегодня на очереди варенье из крыжовника.Лучшие, самые вкусные и простые рецепты заготовки этой красивой изумрудной ягоды на зиму.

А если это варенье приготовить в сочетании с цитрусовыми, орехами, с добавлением ароматных листьев вишни, то оно оправдает свое название — королевское и королевское, изумрудное и малахитовое.

Также из крыжовника можно приготовить белое желе и мармелад, а крыжовник в собственном соку получается очень вкусным. Если интересно, пишите в комментариях.

Как варить варенье из крыжовника с целыми ягодами на зиму

Для того, чтобы у нас получился сладкий десерт с целыми ягодами, мы отбираем неспелые и зеленые, чтобы они не варились в сиропе.А свежий спелый крыжовник будем есть, а что осталось, заморозим на зиму или сварим варенье или мармелад.

Ингредиенты:

  • крыжовник — 1 кг
  • сахарный песок — 1,2 кг
  • вода — 1-2 ст.л.
  • ванилин — по вкусу

Кулинария:


Хорошо вымойте ягоды и удалите плодоножки. Если они мелкие, сварим их целиком, а крупные нарежем, а косточки аккуратно удалим через надрез.


Ягоды еще раз промываем, складываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и даём постоять 6-8 часов.

Затем воду сливаем, но не выливаем, она нам понадобится для приготовления сиропа. Ягоды обсушить на дуршлаге.

Варочный сироп. Растворите сахар в двух стаканах воды и доведите до кипения. Проварите сироп 5 минут и опустите в него ягоды. Оставить до полного остывания.

Варенье довести до кипения, варить 5 минут, охладить и выдержать 8 часов, чтобы сироп проник в мякоть плодов.А крепость сиропа будет увеличиваться постепенно, с каждой варкой.

В третий раз варить 40 минут, до нужной густоты, а для улучшения вкуса добавить немного ванилина.

После каждой варки кастрюлю с вареньем ставим в миску с холодной водой для охлаждения, иначе оно теряет свой красивый изумрудный цвет до коричнево-коричневого. Ни в коем случае не накрывайте его.

Горячий крыжовник разложить в сухие стерильные банки, закатать крышками. Перевернуть вверх дном до полного остывания.


Вкуснейшее варенье из королевского крыжовника с листьями вишни и грецким орехом

Ингредиенты:

  • крыжовник — 1 кг
  • сахарный песок — 1 кг
  • листьев вишни — 100 гр.
  • водка
  • — 50 гр.
  • вода — 200 мл

Кулинария:

Хорошо промойте крыжовник и обсушите на чистом льняном полотенце. Также промойте листья вишни. Обрезаем «хвосты» и плодоножки ягод.


Вооружаемся царским терпением и делаем небольшие надрезы на каждой ягодке и очень аккуратно удаляем косточки, чтобы не проделать дырку в ягоде.


Высушите ядра грецких орехов в духовке и разломайте на мелкие кусочки, которые поместятся внутри крыжовника.


Наполнить ягоды орехами.


Варочный сироп. В емкость наливаем воду, кладем половину сахара и листья вишни.

Опустить ягоды и орехи в кипящий сироп, варить 5 минут, затем очень быстро остудить, поставив емкость в миску с холодной водой. Выдержать в сиропе не менее 5 часов.

Затем варить повторно в 2-3 приема по 5 минут в кипящем сиропе, добавляя сахар, и после каждого приема выдерживать 5-6 часов. После каждой варки варенье необходимо быстро охлаждать.


Дать готовому лакомству постоять 5-6 часов, а затем в холодном виде расфасовать по стерилизованным банкам, накрыть смоченным водкой кружком бумаги и туго завязать шпагатом.


Храним в холодильнике.

Простой рецепт варенья из крыжовника в мультиварке видео

Марина Ломака познакомит нас с этим рецептом.Время приготовления 2 часа.

Нам потребуется:

  • крыжовник — 1 кг
  • сахарный песок — 1 кг
  • вода — 200 мл

Рецепт варенья из изумрудного крыжовника

Изумрудное или малахитовое варенье будем варить по старинной технологии, как делала моя бабушка. После быстрой предварительной подготовки в мультиварке этот процесс может показаться более трудоемким и сложным. Но если у вас хватит терпения и времени, то вы с гордостью поставите на стол настоящий крыжовниковый изумруд.

Ингредиенты:

  • крыжовник — 400 гр.
  • сахарный песок
  • — 800 гр.
  • листьев вишни — 50 гр.
  • листьев шпината — 50 гр.
  • винный уксус — 200 мл
  • вода — 300 мл

Кулинария:

Выбирайте незрелые, зеленые, гладкие плоды. Сортируйте и удаляйте со стеблей, травинок и зеленых жуков. Хорошо ополоснуть.

Удалить хвостики и носики, удалить семена.


Положить в глиняный горшок, переложив ягоды листьями вишни и листьями шпината, залить винным уксусом, накрыть крышкой и поставить в горячую духовку на ночь.

Затем выньте крыжовник и положите его в холодную воду со льдом, через час смените воду и проварите в ней ягоды один раз.


Слить кипящую воду. Ягоды снова вылить в холодную воду со льдом, на 10-15 минут. Затем откиньте ягоды на сито. Быстрое охлаждение способствует сохранению цвета, что придает изумрудный цвет нашему варенью.

Когда вода стечет, выложите крыжовник на полотенце, дайте обсохнуть и взвесьте.


Приготовить сироп, вскипятить, снять пену.Залейте ягоды готовым сиропом и оставьте на 5 часов. В следующие 2 этапа слить сироп, довести до кипения и залить ягоды. Постоять, за это время ягоды хорошо пропитаются сиропом.


На последнем этапе остывшее варенье поставить на плиту, довести до кипения и варить, пока крыжовник не станет прозрачным. Постоянно снимайте пену, не мешайте, а встряхивайте, чтобы не повредить ягоды. В сироп можно положить кусочек ванили.

Готовность узнаём с помощью капельки-капля сиропа на сухое блюдце, если он не растекается, значит наш десерт готов.


Кипяток разлить в подготовленные стерилизованные банки. Перевернуть вверх дном, укутать одеялом и оставить до полного остывания.

Рецепт «Холодного варенья» из крыжовника без варки


Крыжовник очистить, хорошо промыть и дать стечь воде, откинув на дуршлаг.


Затем пересыпьте ягоды сахаром и хорошо перемешайте блендером.


Разлить в чистые сухие банки. Хранить в холодильнике. Получился вкусный десерт.

5 минут — простой рецепт варенья из крыжовника с апельсинами на зиму

Сочетание крыжовника и цитрусовых – это не только «витаминный взрыв», но и защита от сезонных простуд. Предлагаю интересный и простой рецепт крыжовника и апельсинов на зиму.


Ингредиенты:

  • крыжовник — 1 кг
  • сахарный песок — 1 кг
  • большой оранжевый — 1 шт.
  • вода — 200 мл

Кулинария:

Крыжовник промыть под проточной водой, обсушить на льняном полотенце, отрезать хвостики и плодоножки.

Апельсин вымыть, нарезать дольками, удалить косточки. Также можно использовать апельсиновую цедру или цедру.


Поместите подготовленный крыжовник и нарезанный апельсин в большую миску. Все измельчить блендером до однородности.

Полученную массу выложить в варочную емкость, добавить сахар и воду, перемешать.Довести до кипения и варить 5-7 минут. Затем снимите с огня и оставьте настаиваться на ночь.


После настаивания поставить на огонь, довести до кипения и варить 5-7 минут.


Предварительно стерилизуем банки и крышки для консервации. Раскладываем кипящее варенье по банкам и закатываем. После остывания их можно отнести в погреб, всю зиму мы будем наслаждаться изумительно вкусным и ароматным десертом из крыжовника с апельсиновой «ноткой»!

р.С.

Если вы нашли в этой статье полезную информацию, буду рад. Нажми «класс» и поделись с друзьями.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.