Skip to content

Украшение из овощей и фруктов своими руками: Рецепты — ХЛЕБОПЕЧКА.РУ — домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

Содержание

Варианты и способы украшения блюда своими руками – некоторые советы

Дать выход фантазии, применить творческое начало в оформлении блюд — значит приобрести хорошее настроение от самого процесса и успешное провести как торжественный, так и обычного домашний обед, сопровождающийся похвалами вашему вкусу, изысканности и мастерству. Украшение блюда своими руками — вовсе не профессиональное умение, не карвинг, но, приложив некоторые усилия и затратив немного времени, можно оформить стол красиво, как в ресторане.

Некоторые хитрости цвета

Прежде всего нужно определиться с цветовой палитрой. Использование пищевых красителей, например, свёкольного сока или карамельного экстракта, поможет её значительно обогатить. Приготовить эти средства можно заблаговременно и хранить их в холодильнике. Свёкольный сок получить просто: нарезать очищенный корнеплод мелко, залить небольшим количеством воды, проварить на плите или в микроволновке, добавить уксус, процедить и хранить в стеклянной посуде. Это будут разные оттенки красного цвета. Для этой же цели можно использовать ягоды малины, клюквы, вишни, смородины. Какао, шоколад, кофе, карамель дадут оттенки коричневого. Также хороша луковая шелуха, дающая окрас бульону для заливного и яичному белку. Шпинат и щавель окрасят продукт в зелёный цвет. Апельсиновая цедра и томат — в оранжевый. Таким образом можно сделать цветной майонез или любой приготовленный соус, чтобы украсить мясную или рыбную закуску. Процесс украшения блюда своими руками требует вдохновения, как любой другой вид творчества. А творчество присуще всем, особенно если подогреть желание соответствующими фотографиями и сопроводить советами.

Украшение блюд из овощей

Мелко-мелко нарубить разноцветный сладкий перец, каждый — отдельно, маслины, оливки. Скатать маленькие шарики из натёртого сыра, перемешанного с майонезом, обвалять их и воткнуть в каждый зубочистку или маленькую шпажку. Красиво и удобно. На большом блюде уложить их группами среди маринованных огурцов, расположенных веерообразно, варёных фаршированных яиц, красиво нарезанных компонентов для салата. Например, свёклу, морковь, картофель можно измельчить с применением различных формочек, чтобы получились листья, лепестки и прочие фигурки. Таким же образом украшают желе и заливные. Можно собрать целые картины: избушки, букеты, аквариумы и так далее. И, конечно же, все знают, как делаются из овощей цветы: тонкие ломтики, свёрнутые кулёчком, а в них зелёная горошина, клюковка или капелька майонеза. Из обыкновенной луковицы можно приготовить исключительно яркое и элегантное украшение, пользуясь обыкновенным ножом.

Украшение фруктовых блюд

Фрукты сами по себе составят весь цветовой спектр, они — лучшее украшение праздничного стола. Главное для украшения блюда своими руками — аккуратно нарезать фрукты и со вкусом сочетать. Они прекрасно украшают праздничный стол в любом варианте подачи, но можно сделать её весьма эффектной. Если просто сложить кружочки апельсина, грейпфрута, лимона от крупных к мелким, получится фигура, напоминающая цветок, а киви поможет изобразить листья в этой гирлянде. Можно из бананов, того же киви, мандариновых долек и кружочка апельсина сделать картинку из мультфильма «Чунга-чанга» — с пальмами, островом, солнышком и морем. В результате украшения блюда своими руками из фруктов получаются павлины и ёжики, не только пальмы, но и ёлки, даже с игрушками. В любом случае собравшиеся за праздничным столом неизменно бывают в восторге от появления фруктовой тарелки. Особенно радуются дети, которых тоже можно привлечь к процессу украшения блюда своими руками.

Украшение из овощей и фруктов своими руками

Праздничный стол на то и праздничный, что сервировка отличается от обычной. Даже привычные фрукты и овощи можно подать так, что все окружающие будут в полном восторге, и не важно, маленькие это детки, или же взрослые родственники и друзья.

Украшения из овощей и фруктов

Материалы для работы:

  • Обычные деревянные шпажки;
  • Шоколад;
  • Различные фрукты и овощи;
  • Маленькие конфетки разных цветов;
  • Хорошее настроение;

Итак, здесь последний пункт будет главным, потому что именно от вашего настроения зависит итоговый результат. Начнем, пожалуй, с оформления украшений из овощей, и сегодня мы предлагаем вам превратить их в веселых стрекоз, божьих коровок и улиток.


Для того, чтобы сделать божью коровку вам понадобится помимо самих помидоров и изюма (можно использовать оливки) пищевой черный маркер. С его помощью нарисуйте на спинке будущей коровки черные точки, и отложите в сторону. Готовый помидор выкладывайте на тарелку, приставляйте черную голову, и наслаждайтесь результатом. Если вы хотите таким образом декорировать уже готовое блюдо, или просто поставить коровку на стол, то скрепить между собой детали можно при помощи обычных шпажек или зубочисток.


Для изготовления забавной улитки вам понадобится небольшой кусочек сельдерея, кружок огурца, сливочный сыр, хвостик зеленого лука (или петрушка и укроп), пара кукурузных шариков из любой коробки с сухим завтраком.


Внутрь сельдерея выкладываем сливочный сыр (его можно заменить любой пастообразной массой, в зависимости от того, чем вы планируете потчевать гостей), сверху ставим кружок огурца, усики, кукурузные шарики с нарисованными зрачками и получаем очаровательное и милое создание.


А чтобы сделать стрекозу вам так же понадобятся кукурузные шарики для глаз, морковка или перец для крыльев, и немного зеленого горошка или кукурузы. Тело стрекозы выкладывается на тарелку, потому хорошо, если горошек будет разного размера. Приставляем глаза с нарисованными зрачками и крылья, вырезанные из морковки или сладкого болгарского перца.


А напоследок мы предлагаем вам сделать украшение десерта своими руками из бананов и шоколада. Для него вам понадобятся различные маленькие конфетки и шоколад, который можно растопить.


Шоколад лучше топить на водяной бане, чтобы он не пригорал и не портился. В то время, пока шоколад принимает нужную нам консистенцию, бананы необходимо разрезать пополам и очистить от кожуры. Далее мы макаем верхнюю часть банана в уже готовый и пока еще не остывший шоколад и выкладываем на тарелку. При этом важно успеть до того, как шоколадная масса застынет, вклеить глаза из конфет и клюв. Добавить немного шоколада на нижнюю часть банана чтобы закрепить лапки, и у вас в тарелке появляется симпатичный пингвин.


Такие украшения из овощей и фруктов, сделанные своими руками, отлично смотрятся на любом столе. Таким образом можно баловать своих друзей и близких хоть каждый день, придумывая все новые способы подачи, казалось бы, таких простых ингредиентов.

Источник

А также:

Украшение блюд своими руками из овощей. Украшения из овощей и фруктов

Карвинг — это искусство вырезания по фруктам и овощам. украшаются красивыми цветами вырезанными из овощей с помощью искусства карвинг. Во многих ресторанах на торжественных банкетах в вазах стоят букеты из овощей и фруктов.

Искусству фигурной резки по овощам учатся на специальных курсах и предприятиях питания.

Из вырезанных овощей оформляют цветы и ставят их на праздничный стол в вазу, как на фото или блюда.

Для резки применяются специальные инструменты. В этой статье вы познакомитесь с искусством фигурной резки по овощам.

Набор инструментов для карвинга

Основной нож

Обычный нож вполне может подойти для вырезания из овощей. У ножа должен быть заостренный конец и прочное лезвие из качественного металла и не гнулось.

Рукоятка ножа должна быть эргономичной, чтобы не чувствовать усталость во время работы.

В качестве основного ножа можно использовать и серповидный нож или как его еще называют — тайский нож. Им удобно делать закругленные срезы и срезы в труднодоступных местах, где-нибудь в середине цветка.

Карбовочные ножи

Карбовочные ножи — это специальные ножи для фигурной резки по овощам и фруктам.

Продаются они в наборе (свыше 100 наименований) и по-отдельности.

В этой статье будет использоваться карбовочный нож треугольного сечения (остроугольный или V — образный) для изготовления цветов из пекинской капусты и

создания косых надрезов при изготовлении некоторых цветов в творчестве карвинг.

Нож выемка

Нож выемка — называется еще нуазетный нож или нож-шар диаметром 10 мм, 15 мм, 18 мм. Это очень удобный и нужный инструмент.

С его помощью можно вырезать из любого овоща маленький шарик для изготовления тычинки цветка (ромашки, примулы).

Ножницы

Ножницы нужны для придания лепесткам готовых цветов нужной формы: остроконечной, овальной, волнистой, а также для нарезания по краю лепестков бахромы при изготовлении махрового цветка.

Карвинг и процесс выбора правильных овощей

Как выбрать овощи для карвинг?

Цветы можно вырезать из самых разных овощей: редьки (черной, белой, дайкона и редиса), свеклы, моркови, брюквы, пекинской капусты, репы, болгарского перца, кабачка, огурца, кольраби, баклажана, репчатого лука и других овощей.

Овощи выбирайте в зависимости от формы цветка, который вы хотите получить. К примеру, для вырезания крупных цветов вам потребуются крупные твердые овощи круглой формы — свекла, редбка, репа. Для конусообразных цветов, таких как лилия, колокольчики — лучше использовать овощи продолговатой формы — редьку, дайкон.

Из пекинской капусты можно вырезать пышные хризантемы, астры и ромашки. Из листьев лука-порея и красного болгарского перца — удивительные цветки и маки.

При покупке смотрите, чтобы овощи не имели гнили и механических повреждений, а также пустот в мякоти. выбирайте более тяжелые и прикидывайте вес на руке. Если внутри «вата» овощ весит намного меньше.

Не старайтесь приобретать очень свежие овощи «только что с грядки». У них мякоть очень сочная и упругая и при вырезании цветка мелкие детали могут отломиться.

Как окрасить и сохранить вырезанные цветы?

Желтые цветы можно вырезать из тыквы или репы, зеленые — из зеленой редьки, красные из свеклы и болгарского перца, оранжевые — из моркови.

Если вам хочется вырезать цветок другого цвета: бордового, розового, лилового, лимонного, голубого, фиолетового, используйте пищевые красители.

Для этого вырежьте цветок из белого корнеплода и опустите его в емкость с раствором пищевого красителя нужной концентрации или в овощной отвар. Можно окунуть в краситель только лепестки, тогда получится красивый переход цвета от темного к светлому.

Помните, цветы из овощей соприкасаются на столе с продуктами, поэтому они должны быть безопасны для здоровья человека, следовательно, и красители должны быть натуральными.

Если у вас получился слишком насыщенный цвет, подержите цветок под струей холодной воды, пока не получите нужный оттенок.

Чтобы цветок «распустился»: и лепестки красиво изогнулись — только что вырезанный, еще не окрашенный цветок поместите на 10 — 15 минут в емкость с холодной водой., а затем ножом аккуратно изогните лепестки по своему усмотрению. Для этого осторожно проведите ножом по внешней или тыльной стороне каждого лепестка, как бы вытягивая его, и загните кончик в нужную сторону. Украшайте блюда вырезанными цветами.

Чтобы сохранить цветы до дня торжества, поместите их в емкость с холодной водой и поставьте в холодильник. Часто меняйте воду, тогда цветы будут выглядеть свежо и нарядно даже через несколько недель. Украшайте закуски, как на фото.

Карвинг вырезания цветка на тему — Флердоранж

Флердоранж — это белые цветки померанцевого дерева. Ими (живыми или искусственными) украшают свадебный убор невесты.

Овощи для цветков: редис

Выполнение работы (карвинг):

1. Возьмите крупный редис округлой формы.

2. Сформируйте первый ряд лепестков, сделав по всей поверхности редиса закругленные срезы сверху вниз.

3. Параллельно лепесткам первого ряда срежьте с каждой грани еще по лепестку. Старайтесь, чтобы на конце каждого лепестка оставалась полоска кожицы.

4. Закончите цветок, удалив мякоть из середины: сперва надрежьте ребра, а затем «расщепите» оставшуюся мякоть на тычинки разной длины.

5. Опустите цветок в холодную воду на 5 — 10 минут, после чего загните лепестки первого ряда наружу, а второго ряда — вовнутрь.

Можно не останавливаться на достигнутом и вырезать лепестки, пока не израсходуете всю мякоть в середине.

Вырезанными цветами из редиса вы можете украшать блюда с салатами и , а если вы совсем увлеченный человек с фантазией — можете украсить сам праздничный стол и создать букет из овощей и поставить в вазу на стол. Удивлению гостей хватит на весь вечер.

Вырезание цветов из овощей для украшения блюд на тему — Незабудка

Овощи для цветков : редька (черная, белая, дайкон, редис), морковь

Выполнение работы (карвинг):

1. Вырежьте из корнеплода ровный цилиндр диаметром 2 — 3 см. На одинаковом расстоянии друг от друга сделайте на его боковой поверхности 5 бороздок и скруглите их углы.

2. Положите цилиндр на доску и срежьте с основания тонкие пластинки-цветки.

3. Опустите цветочки в емкость с голубым или розовым пищевым красителем.

4. Нарежьте полоску моркови на маленькие квадратики.

5. С помощью зубочистки закрепите квадратики в центре каждого цветка.

6. Обровняйте в виде купола кусочек любого белого твердого овоща и закрепите на нем цветочки как можно плотнее друг к другу.

Совет: Можно срезать пластины с круглого цилиндра, а затем придать им нужную форму с помощью металлических формочек в виде цветка, предназначенных для вырезания фигурок из шоколада, желе.

Цветами Незабудки украшайте кулинарные блюда или создайте букет для украшения праздничного стола.

Карвинг своими руками на тему — Лютик

Овощи для цветков: тыква, репа

Выполнение работы (карвинг):

1. С половинки очищенной репы среднего размера или кусочка тыувы цилиндрической формы срежьте тонкую круглую пластину диаметром 3 — 4 см.

2. Ножницами сделайте от края пластины к центру 5 надрезов, на равном расстоянии друг от друга. Закруглите лепестки и придайте им форму сердечка, сделав изгиб посередине.

3. Ножом-выемкой вырежьте из репы круглый шарик. Наколите его на зубочистку, опустите его в разведенный в холодной воде желатин, а затем в пшено.

4. С помощью зубочистки плотно закрепите шарик-тычинку в центре цветка. Сделайте еще 10 — 12 цветов и соберите композицию.

В качестве серединки можно использовать кусочек желтого болгарского перца с семенами.

Совет: Если вы вырезали лютик из дайкона или редьки, покрасьте его в желтый цвет при помощи пищевого красителя.

Совет: Перед оранжировкой блюда укоротите зубочистки, которыми зафиксированы серединки каждого цветка, до нужной длины.

Как вы правильно поняли — можно украсить цветами блюда и создать букет.

Фигуры из овощей на тему — Ромашка

Овощи для цветков: редька (черная, белая, дайкон), морковь для серединки

Выполнение работы (карвинг):

1. Очистите крупный корнеплод и срежьте с него тонкую пластинку диаметром 5 — 7 см.

2. Ножницами сделайте на пластине 4 надреза на равном расстоянии друг от друга.

3. Теперь сделайте по 3 надреза внутри каждого сектора. Получилось 12 лепестков.

4. Ножницами придайте лепесткам заостренную форму, срезав уголки.

5. Ножом-выемкой вырежьте шарик из моркови. При желании нарежьте его «сеточкой».

6. При помощи зубочистки закрепите шарик в центре ромашки.

Ромашками можно украсить блюда и поставить закрепленными на веточках в вазу на праздничный стол.

Украшение салатов из овощей на тему — Мак алый — карвинг в помощь

Овощи для цветков: красный болгарский перец, черная редька для серединки

Выполнение работы (карвинг):

1. Выберите крупный перец без царапин и изъянов. Отступите от плодоножки несколько сантиметров и отрежьте верхнюю часть. Она нам больше не понадобится.

2. Вычистите из перца семена. Оформите край, сделав 4 — 5 дугообразных срезов-лепестков одного размера.

3. Ножам аккуратно расслоите каждый лепесток. отогните внешние лепестки наружу и опустите цветок на несколько минут в холодную воду.

4. Нарежьте «сеточкой» крупный кусочек неочищенной черной редьки.

5. Зубочисткой соедините серединку с цветком.

Совет: Если для изготовления серединки вы использовали белую редьку, подсушите ее, затем обмакните верх в распущенный желатин, а затем в пищевой мак.

Вы можете создать букет из алых маков и это будет настоящий фурор для гостей. И тогда гости поймут — это карвинг.

Всем читателям блога удачи в оформлении блюд и праздничных столов фигурными цветами из овощей, созданными своими руками в творчестве карвинг.

Сейчас многие хозяйки не только стремятся приготовить вкусное и интересное блюдо, но и подать его в оригинальном виде, украсив нарядными завитушками, причудливыми нарезками.

Летний период — самое время экспериментировать, делая украшения блюд из овощей.

Украшения для стола из овощей легко сделать самим, для этого особо ничего не понадобится кроме овощечистки (или острого ножа) и чуточки старания.

Цветочные элементы — самое популярное и простое украшение. Их можно сделать из многочисленных овощей. Итак, обычные розы мастерят из редиски, огурцов, морковки, редьки или же очень удобного для кулинарных поделок дайкона.
И сегодня мастер-класс от Yeva64 по производству этих чудесных, необыкновенно красивых шедевров искусства — съедобного цветущего сада на столе.

В качестве исходного материла будем использовать:
— соленый или маринованный огурчик,
— свежий огурчик,
— свежую морковку,
— белую длинную редьку.

Кроме овощей, нам понадобится еще овощечистка, чтобы стругать тооооооненькие полосочки. Без нее — никак!

Овощи я беру небольшие, не крупные и не очень длинные! Поскольку каждую полосочку я использую только для ОДНОГО лепестка! Это намного проще. ..

Для ориентира: На одну розочку уходит примерно 10-12 полосочек (а это примерно половина небольшого огурчика или морковки).


Розочка из соленого или маринованного огурчика

Огурцы можно просто порезать кружочками и положить в тарелке на праздничный стол. Да только особого настроения и эмоций это не создаст. Другое дело, вырезать из огурца изысканный цветок.


Начинаем строгать наш огурчик на полосочки. Причем самая первая полоска (кожица) нам не нужна.

Доходим примерно до середины огурчика (до самой середины не стоит, (до самой середины не стоит, центральные полосочки обычно разваливаются пополам, сами почувствуете…),

Затем переворачиваем его и начинаем строгать с противоположной стороны.

Вот у меня сколько полосочек получилось из одного маленького огурчика. (Оставшийся брусочек нам не понадобится, на фото он рядом с овощечисткой…)

Как видите, особенно стараться получить идеально ровные и красивые полоски совершенно лишнее!!! Тем более, не старайтесь получить красивые кончики! Они не будут видны, поскольку будут располагаться снизу розочки. Что выстругаете, то выстругаете!

Конечно, очень узкие полоски отбраковываем, остальные подойдут! Даже с одним красивым краешком или с лохматыми кончиками…


Делаем серединку розочки:

Берем одну полосочку (лучше из узеньких или коротких) и скручиваем ее в трубочку, чуть спиралькой.


Очень туго не обязательно!

Теперь делаем первый лепесток:

Берем другую полосочку,


закладываем один ее край за нашу трубочку, чуть пониже, загибаем ее ОТ СЕБЯ , второй конец опускаем вниз, к основанию розочки, и обматываем вокруг, как получится, но пониже. ..

Получается такая петелька.

Первый лепесток готов!


Прикладываем следующую полосочку к основанию первого лепестка, также загибаем ее ОТ СЕБЯ, и конец обматываем вокруг…

Вот и второй лепесток готов!

Несколько советов:

Поскольку полосочки очень тонкие и влажные, они прекрасно “склеиваюся”! Никаких усилий для того, чтобы удержать нашу конструкцию в “собранном” состоянии, прилагать не приходится!

Вот собрано уже 6 лепестков…


Не старайтесь получать какие-то идеальные формы и симметрию!

Чем “рыхлее” и “анархичнее” вы будете собирать свою розочку, тем натуральнее она будет в конце концов выглядеть!

Делаем 7-ой лепесток…


Единственное, старайтесь прикладывать каждую полоску к розочке так (в том месте), чтобы лепестки располагались со сдвигом.

Иногда с небольшим, иногда с большим, даже напротив предыдущего…

Тут уже 9 лепестков…


Если полоски у вас слишком длинные, то можно по ходу обрезать лишнее с конца, чтобы низ розочки не получался слишком объемным!

Тут уже все 11 лепестков…


И еще, полосочки прикладывайте чуть с наклоном (вверх), чтобы лепестки ложились красиво…

Розочка готова!!!

Посмотрите, она отлично держится без всяких зубочисток!


Теперь делаем пару листочков. Отрезаем от другого маленького огурчика кончик наискосок, под большим углом!

Делим этот хвостик пополам…

И два листочка к розочке готовы!

Вот какая красота!

Можно украшать салатик…



Розочка из свежего огурчика

Чтобы смастерить розу из свежего огурца, нужно нарезать его длинными полосочками, оставляя кожицу и не беря центральную, сердцевинную часть, поскольку она отличается наибольшей ломкостью.
Закручиваем первую полоску трубочкой или спиралькой, а остальные поочерёдно размещаем вокруг них: так, чтобы каждый «лепесток» располагался чуть ниже предыдущего.
Для этого полосочку прикладываем к основанию идущего перед ней кусочка, делаем сгиб от себя и обматываем вокруг уже сформированной части.

Огурец отличается клейкостью, поэтому нет особой нужды прикреплять очень плотно лепестки — наоборот, чем рыхлее получится прикрепить ломтики, тем натуральнее будет выглядеть роза. Чтобы изделие выглядело нарядно, полоски надо прикладывать слегка наискосок, имитируя размещение лепестков в обычных цветках. Из свежей петрушки или кусочков огуречной кожуры можно смастерить листочки для роз.

В общем, всё то же самое! Так что без особых подробностей, только фотосессия…
Кстати, огурчик у меня был далеко не первой свежести, полоски получались довольно лохматые… Однако конечный результат ничуть не хуже!

Строгаем наш огурчик с двух сторон на полосочки, центральный брусочек нам не нужен.



Скручиваем серединку розочки и первый лепесток…

Второй лепесток…

Видеоподсказки



Розочка из свежей морковки

Работать с морковкой сложнее, чем с огурцом: она жестковата, лохматостей лепестков может быть больше, чем на огурце. Если их очень много, потребуется обрезать ножницами. Готовую розу из морковки лучше закрепить зубочисткой. А для придания оригинальных оттенков ее подкрашивают свекольным соком и затем смазывают растительным маслом: так морковная роза не будет быстро обветриваться.

Из морковки розочку делать немного сложнее, поскольку она чуть более жестковата и не так послушна…

Поэтому розочку из моркови стОит все-таки в конце процесса закрепить зубочисткой..
И “лохматостей” снизу бывает много, поскольку концы полосок трудно обернуть вокруг основания. Ну и что? Их легко можно обрезать ножницами…




— Морковную розочку можно слегка ПОДКРАСИТЬ свекольным соком (просто помазать кусочком свеклы). Вот какой шикарный “окрас” получился…

Морковные розочки очень желательно СМАЗАТЬ раст.маслом (слегка, аккуратно и осторожно, с помощью мягкой кисточки), поскольку они очень быстро обветриваются!

А вот огуречные розочки более влажные, поэтому держатся отлично!


— Если вы украшаете салат не сразу, то розочки (любые!) нужно ХРАНИТЬ в хол-ке в плотно закрытой таре или под пленкой… Но не более 2-3 часов!

А вот если вам нужно сделать розочки за 1-2 дня, тогда их можно смазать тонким слоем желатинового раствора! Это придаст розочкам блеск, склеит их, а также позволит сохранить в первозданном виде!

Я этого практически никогда не делаю, поскольку навернуть пару розочек — дело 3-5 минут!
Мы же не будем украшать розами ВСЕ праздничные блюда подряд! Двух-трех розочек для праздничного стола вполне достаточно!

Видеоподсказка


Розочка из редьки

Розочка из редьки получается очень красивая, беленькая!
И, кроме того, ее можно легко подкрасить — в любой цвет! Лучше в желтый, розовый или красный. .


Редьку нужно брать немного продолговатую, чтобы ее длины хватало на лепесточки!

Очищаем…

И, как обычно, начинаем стругать тонкие и не очень широкие полосочки.
Полосочки должны быть оооооочень тоненькие, прозрачные, иначе не завернете! Поэтому, НЕ НАЖИМАЙТЕ на овощечистку сильно!!! Только чуть-чуть…

А чтобы полоски получались и не слишком широкими, стругаем редьку по всей окружности, а не буксуем на одном месте…


Заворачиваем одну полосочку в трубочку — это центр.

Ну, и далее по инструкции….

Шикарные розочки получаются!!! Очень красивые, беленькие, нежные…

Розочки из редьки, как и морковные, нужно закрепить парой зубочисток, а также слегка смазать растительным маслом (чтобы не обветривались). ..

Я накатала три розочки… И вот для чего:
Розочки из редьки можно легко подкрасить — в любой цвет! Я не люблю пищевые красители, предпочитаю морковный или свекольный сок! Поэтому, розочки у меня получаются — желтые, розовые или красные…
В зависимости от интенсивности окрашивания можно получить разные оттенки желтого и красного.. От нежно-кремового до абрикосового, от нежно-розового до темно-бурого…

Сегодня я покажу процесс окрашивания свекольным соком .
Я использовала сок из только что открытой баночки свеклы (заготовки для борща), но можно вжикнуть кусочек свежей свеклы на соковыжималке, или натереть немного свеклы на мелкой терочке и отжать через марлю…
Если вам нужен не очень насыщенный цвет, сок можно немного разбавить водичкой…


Одну розочку окрасим в КРАСНЫЙ цвет.
Для этого отправляем ее ЦЕЛИКОМ в мисочку со свекольным соком. Хорошенько “ополаскиваем” ее в нем со всех сторон, держа за зубочистку, и там и оставляем на время (вниз головой!)…

Можно оставить ее в соке на пару минут, можно на полчаса, можно и намноооого дольше! В зависимости от того, какой цвет вам нужен…

У меня она “принимала ванну” около получаса (пока я делала остальные розочки) и получилась насыщенного красного цвета…


Затем вынимаем розочку из сока и аккуратно перекладываем на салфетку на пару минут, чтобы стекла вся лишняя влага..

Переворачиваем… и восторгаемся!

Также смазываем слегка растительным маслом…

И розочка готова!


Вторую розочку окрасим в РОЗОВЫЙ цвет, но не всю, а в стиле меланж — мазками…

Можно делать это силиконовой кисточкой или салфеточкой, смоченной в соке (как я).

Легкими, нежными, поглаживающими движениями прикасаемся ко внешним выступающим частям лепестков..


Умиляемся…

Смазываем растительным маслом…

Третью розочку оставляем в первозданном виде — БЕЛЕНЬКОЙ…

Теперь сооружаем праздничную композицию…

И… немедленно падаем в обморок от этой красоты………

Да, и еще…
Могу сказать, что розочки прекрасно сохранились и через 7 часов!!! (хотя стояли просто на столе на кухне) — практически не обветрились, цвета не поблекли.. ну, только совсем чууууточку приглушились…

К чему это я.. А к тому, что розочки достойно выдержат любое многочасовое застолье!!!

А чтобы розочки сохранили свой вид на протяжении одного-двух дней, их слегка смазывают желатиновым раствором. Это будет уместным на свадьбу или большое торжество.

Как видите, сделать украшения для стола из овощей своими руками не так и сложно, всего несколько шагов разделяет превращение обыкновенного овоща в необыкновенной красоты цветок!

Главное, делать всю работу аккуратно, проявить немного старания, чуточку терпения и тогда у вас на столе будут цвести красивые розы, которые совершенно преобразят любое блюдо и поднимут всем аппетит и настроение!

Простой домашний карвинг c пошаговыми фото.

ХРИЗАНТЕМА из пекинской капусты

1. У кочана пекинской капусты весом от 300 до 700 г удаляем рыхлые листья и обрезаем верхнюю часть кочана, оставив около 12-15 см.

2. Работаем карбовочным желобковым ножом овального или треугольного сечения.

3. Сделаем по толстым прожилкам листьев срезы разной длины, направляя нож от верхнего среза листа к основанию капусты. Начало среза делаем потоньше. По мере приближения к кочерыжке углубляем нож в капусту.

4. Не дорезав 1,5-2 см до кочерыжки, удалим вырезанные большие листья. Если лист держится крепко — сделаем небольшим ножом несколько насечек.

5. Последующие ряды листьев прорезаем тем же способом, укорачивая длину лепестков хризантемы к середине.Если края лепестков будут достаточно тонкие, то затем в холодной воде они свернуться в кольца или красиво изогнутся.

6. Положим «хризантему» в ледяную воду на полчаса. Изделие приобретёт изящную форму. Вырежем пару зеленых «листьев» из огурца и сделаем композицию на блюде с салатом или различной нарезкой.

ЛИЛИЯ из огурца

1. Отрежем от огурца кусочек размером 7-8 см, подрезав хвостик. Сделаем срез в форме листочка, не дорезая до нижнего края заготовки.

2. Делать другие листочки, с небольшим расстоянием между ними, обходя заготовку по кругу.

3. Ножом делаем срез по кругу толщиной 1-2 мм, создавая площадку для вырезания следующего ряда. лепестков.

4. Овальным ножом делаем следующий ряд лепестков в шахматном порядке относительно предыдущего ряда. Снова подрезаем площадку для следующего уровня лепестков. Сделайте столько рядов, сколько позволит размер заготовки.

5. Нуазеткой или ножом выскребем сердцевину огурца, создав достаточно места для размещения в центре цветка сердцевины.

6. Подрежем ножницами листики, создадим на концах треугольную форму. Опустить цветок на несколько минут в ледяную воду — и он красиво раскроется.

7. Из моркови, тыквы или редиса сделаем сердцевину подходящего размера. Декоративно оформим ее надрезами.

8. Вставить сердцевину в цветок. Можно укрепить на зубочистку.
Наденем лилию на веточку с листьями или на крашеную деревянную палочку для шашлыка. Листья к ней также можно вырезать из огурца.

ШИШКА из моркови

1. Почистим плотную морковь диаметром не менее 3 см, отрежем прямой кусочек размером 8-12 см. Ножом сделаем будущей шишке квадратный «хвост». Далее придадим ему овальную форму

2. Обработав ножом заготовку по кругу, придадим толстому концу шишки округлую форму и подготовим площадку для вырезания первого ряда чешуек.

3. Толстый конец заготовки разделим визуально на 6 частей, вырежем 6 чешуек-лепестков по кругу. Глубина прореза 2-3 мм.

4. Ножом сделаем срез по конусу (углубляя конец ножа на 2-3 мм) под чешуйками, оформляя объемный рисунок первого ряда, создав этим площадку для следующего ряда чешуек.

5. В шахматном порядке относительно предыдущего ряда вырезаем следующий ряд. Вновь подрезаем площадку для следующего ряда чешуек. Делаем столько рядов, сколько позволит размер заготовки.

6. Опускаем шишку на 10-15 минут в ледяную воду — она немного раскроется и затвердеет.

КАЛЛЫ из острого перца

СОВЕТ. Если перец жжет руки после работы — тщательно вымойте их и протрите их растительным маслом.

1. Берем острый перец чили красный или зеленый.

2. Разрезаем по длине от плодоножки до кончика.

3. Аккуратно обрезаем вокруг плодоножки мякоть. Семена должны остаться на плодоножке.

4. Развернем перец, сполоснем в холодной воде и придадим заготовке форму цветка калла.

5. Делаем на развороте будущего цветка дырочку и аккуратно вставляем в нее плодоножку с семенами.

6. Вырезаем листья из любого зеленого продукта (огурец или др.) и создаем фигурную композицию.

1. Придаем моркови форму цилиндра. Прокалываем по центральной линии тонким деревянным шампуром.

2. Замачиваем овощ в растворе соли на 2 часа (на стакан воды — 1 столовая ложка соли). Продукт должен быть достаточно мягкий и не ломаться при тонком срезании.

3. Овощ визуально разделить на четыре стороны. Делаем одинаковые надрезы на верхней и нижней стороне, прорезая до шампура. Расстояние между надрезами 0,5 см. Сделаем надрезы и на двух боковых сторонах — между надрезами на верхней и нижней сторонах.

4. Аккуратно срезаем плод по кругу длинной тонкой лентой до шампура. Отрезаем шампур с «кочерыжкой» и расправляем сеть.

5. 6. Из самых разнообразных продуктов вырезаем несколько различных разноцветных рыбок.


ЛИЛИЯ из моркови

1. Придаем овощу форму конуса и пятиугольника, длинным ножом обрезая по кругу с пяти сторон.

2. На каждой из 5-ти срезанных сторон прорезаем по лепестку.

3. Форму лепестку придать при помощи ножниц.

4. Удаляем часть мякоти из-под лепестков первого ряда (сделать конус более тонким). Вырезаем еще пять лепестков, расположив их в шахматном порядке относительно лепестков первого ряда. Аналогично делаем третий ряд.

5. Ножом укорачиваем оставшуюся сердцевину и обрезам ее на конус

6. Расщепляем сердцевину на тычинки при помощи ножа.

ГЕОРГИН

1. Сделаем слегка приплюснутую округлую заготовку диаметром 5-6 см из однородного продукта.

2. Средним овальным ножом вырезаем 7-9 лепестков, углубляя нож в сторону сердцевины.

3. Подрезаем лишнюю мякоть под лепестками первого ряда, сформировав площадку для следующего ряда.

4. Лепестки следующего ряда вырезаем ножами разного размера аналогично первому ряду. Располагаем их между лепестками предыдущего ряда. Делаем возможно большее количество рядов.

5. Дорезаем до конца и оформляем середину.

ХРИЗАНТЕМА из репчатого лука
для украшения салатов, мясных, рыбных и овощных блюд

1. Для приготовления хризантемы возьмите маленькую круглую луковичку.
Можно взять как белую, так и красную луковицу. Чем меньше луковичка, тем красивее получается цветок.
Старайтесь выбирать луковицу тонкостенную, тогда лепестки получаются тоньше и красивее раскрываются.

2. Почистите луковицу и срежьте верх и низ приблизительно по 0,5 см.

3. Тонким острым ножом аккуратно разрежьте почти пополам, не дорезая до конца около 0,5 см.
Надрез делается с верхней стороны — там, где растет перо.

4. Затем еще раз разрежьте пополам таким же образом.

5. Далее разрезайте на столько частей, на сколько получится. Желательно сделать разрезов возможно больше.
Если разрезы сделать недостаточно глубокие, цветок будет плохо распускаться, а если слишком глубокие — цветок развалится на части.

6. Положите луковицу в воду комнатной температуры — вода должна покрывать луковицу полностью.
Через час-полтора хризантемка должна «распуститься». Время «распускания» хризантемки зависит от сорта лука. Некоторым сортам достаточно и 40 минут, а некоторым необходима пара часов.

7. Для придания цветочку яркости окуните кончики распустившейся хризантемки в свекольный сок (сырую свеклу потрите и отожмите через ткань). Время окраски — до получения желаемого цвета. Можно использовать и любой другой пищевой краситель — ярко окрашенный сок (например, вишневый, черносмородиновый), желтый раствор шафрана, кагор или иное красное вино, рассол маринованной свеклы и др.
Можно окрасить цветок целиком.

Оранжево окрашенная «хризантема» на салате.

Цветок из репчатого лука

1. Луковицу очищаем, не срезая корневого уплотнения, а лишь хорошо очистив от корешков.

2. Делаем 4-5 надрезов (в этом примере делаем 4 надреза) на глубину 2-3 слоев (в этом примере — на 2 слоя).

3. Крайние слои (лепестки) отгибаем, а внутренние надрезанные слои удаляем ножом. Делаем это все с осторожностью, т.к. лепестки очень ломкие.

4. Снова надрезаем слои луковицы, сместив надрезы в шахматном порядке относительно первых лепестков. Первый надрезанный слой оставляем, а внутренние слои снова удаляем.

5. Повторяем эти действия до тех пор, пока не дойдем до середины луковицы.

7. Затем помещаем в уксусный маринад из воды, уксуса и сахара (уксус и сахар по вкусу) на 10 минут или более для получения нужного вкуса.
При желании получить окрашенный цветок, в маринад надо добавить пищевой краситель (см. предыдущий рецепт).

Вынимаем «цветок» из маринада, слегка стряхиваем жидкость, красиво расправляем лепестки и помещаем на блюдо.

Цветок из лука-порея

1. Широкий лист лука-порея сложить пополам вдоль и со стороны сгиба сделать частые надрезы, как показано на фото.

2. Свернуть в рулончик — это будет сердцевина цветка.

3. Из широких частей лука сделать лепестки.

4. Скрепить цветок зубочистками и выложить на блюдо.

Бантик из лука-порея

1. Молодой свежий лук-порей очистить, отрезать белую плотную часть около 20 см. На одинаковом расстоянии друг от друга продольно рассечь лук несколькими прорезями на всю глубину (до центра).

2. Отогнуть «лепестки» первого ряда и примерно посередине обрезать, придав им треугольную форму.

3. Лепестки следующего ряда сложить во внутрь «бантиком».

4. Продолжать ряд за рядом складывать лепестки. Если бантик плохо держится, можно укрепить его кусочками деревянных зубочисток.

Праздничный «букет» из пекинской капусты

1. Взять средний кочан китайской (пекинской) капусты.

2. Отрезать верхнюю рыхлую часть.

3. Традиционно резьба по овощам (карвинг) выполняется при помощи специальных ножей разнообразной формы. Например, такие хризантемы вырезаются карбовочным ножом в форме желобка. Но можно приспособить простой подручный инструмент — крышку от консервной банки из-под оливок, которую нужно согнуть пополам, чтобы получился овальный желобок. Края получившегося желобка не слишком острые, но всё же надо не забывать об осторожности. Надо приспособиться держать его максимально удобно, не касаясь краёв.

4. Взять желобок указанным образом и прорезать длинные бороздки вдоль твёрдой части кочана. Сначала желобок должен входить не очень глубоко. Ближе к основанию надо направлять его глубже внутрь.

5. Не доходя примерно 2 см до конца листа надо остановиться. Вынуть желобок и вырезать лепесток рядом. Сначала на одном листе помещается 3—5 лепестков.

Карвинг – это искусство художественной резки овощей и фруктов, которому может научиться каждый. Красиво оформленное блюдо порадует взрослых и детей, а также будет эффектно смотреться на праздничном столе. Украшения способны преобразить даже самое обычное блюдо, подчеркнуть тематику стола и художественный вкус повара. Освойте карвинг из овощей и фруктов с помощью пошагового фото для начинающих.

Как сделать цветок из моркови. Пошаговое фото

Цветы – это самое распространенное украшение, которое подойдет для любого блюда. Вам понадобится морковка и специальный нож для карвинга. Сначала разрежьте морковку на несколько частей. Удобнее работать новичкам будет с широкой частью. Теперь нужно придать морковке форму пятиугольника, обрезав скругленные края.

После этого делайте надрезы с каждой стороны, но не отрезайте полностью. У вас должны получиться лепесточки. Затем делайте надрезы в шахматном порядке, но срезайте уже не плоские стороны, а углы. С помощью ножниц придайте каждому лепесточку заостренную форму. Количество лепестков зависит от толщины моркови. Сердцевину немного обрежьте, а потом сделайте тычинки. Несколько таких лилий украсят большую тарелку с мясным или овощным блюдом.

Лилии из морковки и редьки

Карвинг для начинающих – хризантема

Почистите маленькую круглую луковицу от шелухи, а потом срежьте верх и низ, чтобы цветок получился устойчивым. Острым ножом разрезайте луковицу пополам, но не до конца. Потом еще раз пополам. Таким образом нужно разрезать луковицу на большое количество частей. Разрезы должны быть достаточно глубокими, при этом следите, чтобы цветок не развалился полностью.

Положите разрезанную луковицу в миску с холодной водой и оставьте до тех пор, пока она полностью не распустится. Если распустившуюся луковицу окунуть еще в свекольный сок, то она окрасится и станет еще больше похожа на настоящую хризантему. Хотите в другие цвета покрасить луковицу? Попробуйте использовать пищевые красители.

Коврик из огурца – пошаговое фото

Если вы желаете украсить полностью тарелку, то попробуйте сделать простой коврик из огурца. Для этого вам придется нарезать огурец на тонкие полоски одинаковой длины. Потом сложите в один ряд полоски вертикально. Количество зависит от желаемого размера вашего коврика. После этого горизонтально вплетайте другие полоски по принципу корзинки.

Как сделать украшение из капусты без ножа

Начинающие любители фигурной резки овощей зачастую не имеют специальных приспособлений. Предлагаем сделать оригинальный цветок из пекинской капусты без ножа для карвинга. Кроме капусты вам понадобится крышка от консервной банки как на фото. Идеально подойдет крышка от оливок или маслин. Согните ее пополам, чтоб удобно было нарезать капусту на мелкие и тонкие детали.

Возьмите небольшой кочан капусты и отрежьте от него верхнюю часть с листьями. Хризантема будет у нас не из листьев, а из жилок. С помощью подготовленной крышки делайте надрезы по жилам практически до конца. На одном листочке у вас должно получиться несколько лепестков. Остатки листа нужно удалять и потом переходить к надрезанию следующего листа. У вас получится красивый цветок для украшения блюд или праздничного стола.

Как сделать лебедя из яблока

Украсить фруктовый десерт можно простой фигуркой из яблока. Чтобы вырезать лебедя, вам нужно разрезать яблоко пополам. Переверните половину яблока надрезом вниз. Потом сделайте еще один надрез, но не до конца в центре вашей половины. Затем с каждой стороны нужно будет вырезать уголки, и выставлять их с небольшим смещением. Это будут крылья лебедя.

Чем больше надрезов вы сделаете, тем изящнее будет птица из яблока. Делать надрезы нужно с двух сторон. В центре у вас должен получиться небольшой желобок, в который вставляется шея. Вырезайте шею и голову из кусочка яблока и выкладывайте получившуюся поделку на тарелку. Попробуйте вырезать из красных и зеленый яблок. Желательно брать твердые сорта, чтобы срезы были ровными.

Карвинг – это увлекательное занятие, как для начинающих, так и для профессионалов. вы можете вырезать абсолютно любые . Надеемся, что мастер-классы с фото помогут вам в короткие сроки освоить это удивительно искусство фигурной резки.

Как красиво выложить фрукты в вазе. Красивые украшения из фруктов своими руками. Виды нарезки овощей, фигурная нарезка

Фигурная нарезка и карвинг из овощей и фруктов «Вкусная цветочная фантазия».

Простая нарезка из овощей и фруктов пошагово с фото

Гесть Ксения Александровна, учитель физической культуры, МОУ «Школа №53», п.Октябрьский, Люберецкий р-он, Московская обл.
Цель и задачи:
— развитие творческих способностей, фантазии;
— сформировать эстетический вкус;
— воспитывать аккуратность в выполнении работы, осторожность;
— учить вырезать из овощей в технике «карвинг»
Назначение:
Данный мастер-класс предназначен для детей старших классов, педагогов, родителей и творческих людей. Такое оформление блюд подходит для любого праздника, банкета и, просто, для улучшения восприятия пищи и хорошего настроения.

Для украшения нам понадобится:
Помидор, огурец, лимон, апельсин, груша, яблоко, киви, лук репчатый, доска для нарезки, 2 ножа (большой и маленький с зубчиками), 2 плоские тарелки, полотенце.

Ход работы.

Карвинг (от англ. carving — «вырезание» ) — искусство художественной резки по овощам и фруктам, а также по дереву, льду и камням.
Советы начинающему «карвингеру» Не каждый фрукт, овощ подойдет для карвинга. Так, например, редис должен быть крупным и ярким, морковь — ровной и гладкой, апельсин — очень свежим. Яблоки лучше брать с гладкой кожицей, огурцы — ровные и с тёмной кожей, у тыкв с грубой кожицей более плотная и удобная в работе мякоть.Украшения должны сочетаться с блюдом по цвету, а также по вкусу. Мясные блюда лучше украшать огурцами, помидорами, морковью, морепродукты — лимонами. Фрукты послужат прекрасным украшеием для десерта, так и самостоятельным лакомством.Выбирая сочетания продуктов, отдавайте предпочтение контрастным цветам — композиции будут более фееричными. Красный, зелёный, жёлтый- фавориты.Фрукты и овощи для карвинга обязательно должны быть чистыми и сухими.Во всем должна быть золотая середина. Не следует чрезмерно украшать блюда — во всем важна мера.

1) Первый овощ с которого начнем – это помидор. Разрезаем его пополам и отрезаем ненужную часть.


2) Затем острым ножом тонко нарезаем одну из половинок помидора.


Если он маленький, то можно соединить две нарезанные половинки в одну. Как на фото.


3) После этого «растягиваем» помидор, как можно тоньше и начинаем его закручивать в цветов.


4) Чтобы аккуратно перенести готовый цветок на блюдо, необходимо обхватить его обеими руками, прижимая его со всех сторон.


Готово! Можно на дно тарелки положить лист салата.


5) Нашему цветку чего-то не хватает. Можно добавить зелень петрушки или сделать колокольчики из огурца. Для этого нужно положить огурец на ладонь. Острым маленьким ножом, направляя его на себя, надрезаем огурец в форме лепестка, погружая лезвие ножа до середины. Затем поворачивая его, надрезаем еще два лепесточка.


6) Должен получиться колокольчик с тремя лепесточками. Чтобы отделить цветок от огурца нужно слегка его повернуть и, он сам отпадет.


Дальше можно продолжить в том же порядке, пока огурец не закончится.


В серединку колокольчиков можно добавить полоски из перца или маслинки.


7) Также можно нарезать тонкие полосы из огурца и, сложив пополам не ломая, дополнить наше блюдо.


8) Постепенно мы переходим к луку. Что можно сделать из лука? Мы можем придумать из него кувшинку. Для этого лук нужно очистить, замочить в холодной воде, чтобы мы не плакали. Затем нужно разрезать его ровно зубчиками, погружая нож только до середины. По завершении он легко распадется на две половинки.


Все части лука необходимо вынуть и собрать уже формируя цветок.


9) Наше украшение для блюда готово и можно добавлять нарезанные овощи или колбасное ассорти.


Если вы хотите угостить гостей бутербродами, можно серединку использовать для цветка из помидора.


10) Украшение из овощей готово. Теперь можно приступать к оформлению фруктовой тарелки. Для этого нам необходимо нарезать половинку апельсина так, как описано выше.


11) Тоже самое проделываем с лимоном.


Кстати, цветок из лимона очень хорошо подходит к рыбным продуктам.


12) Дальше разрезаем киви, как на фото. Можно украсить тарелку или разложить в таком виде на фрукты.


13) Сейчас самое мое любимое. Крылышки из яблок и груш. Нам понадобятся половинки фруктов.


Зрительно яблоко делим пополам. Вам я вырезала полоску, для понятности. На одной из половинок находим середину и погружаем нож слегка углубляя. Чтобы было легче представить, мы как бы срезаем кожуру. Нужно, чтобы получилась половинка лепесточка.


Затем с другой стороны делаем тоже самое, но надрезаем ровно до сделанных уголков. Нужно следить, чтобы лишнее не срезали. Получился листочек.


Отступив от вырезанного 2-3мм вырезаем следующий листик.


Вырезаем до тех пор, пока не дойдем до нашей «границы» яблока.


Теперь все детали соединяем и раздвигаем так, чтобы получилось крылышко.


14) Такие крылышки смотрятся как лепесточки, поэтому их можно использовать в кулинарии при украшении любых блюд. А, чтобы яблоко не темнело его нужно сбрызнуть лимоном или опустить в подкисленную воду.

После основных блюд тожественной трапезы приходит очередь десертов, сладкой выпечки. В приличном обществе очень пригодится искусство эстетично лакомиться. Здесь есть свои нюансы, но фруктовый стол по этикету не очень сложен. Хозяйке пригодятся советы, как его оригинально оформить, а гостям правила, которые помогут выглядеть элегантно, не нарушая красоту званого вечера.

Правила сервировки фруктового стола

Сервировка и элегантная подача фруктов — настоящее творчество. Этикет делает их частью десертного стола. Официант или хозяйка приносят их перед сладкими блюдами. Общий стол допускается сервировать целыми фруктами в вазах, в глубокой посуде.

Разнообразие фруктовых десертов

  • Целые ягоды, плоды;
  • Сушеные фрукты, цукаты;
  • В сиропе или компоте;
  • Со сливками;
  • Очищенные или порезанные на дольки;
  • Карвинг из фруктов (это искусно вырезанные фигуры для праздничного стола как украшение блюд).

Каждый вид фруктового десерта по этикету требует особого отношения и .

Как по этикету подать фрукты к столу

Красивая подача свежих фруктов по этикету это не только эстетика. создана для удобства гостей. Яркие плоды всегда выглядят аппетитно, простор для фантазии тут огромный. Гроздь винограда, румяные яблоки, спелые сливы без обработки уже сами смотрятся как украшение. Карвинг из фруктов сделает оформление десертов настоящим произведением искусства.

Общие правила сервировки фруктов:
  • Обязательно вымойте все фрукты. Ягодам перед подачей на стол дать принять свой первоначальный вид и подсохнуть.
  • Салфетки по этикету должны быть бумажные. На полотняных слишком видны следы яркого сока.
  • На десертный стол подают индивидуальную фруктовую тарелку, нож, вилку.
  • Термически обработанные фрукты, особенно крупные порезанные или запеченные целиком, компоты с плодами необходимо подать с ложкой размером как десертная.
  • У бананов, если они не часть украшения стола, отрезают верхушку.
  • Дополнениями к столу прекрасно послужит сыр, крекеры или сухое печенье.
  • Канапе с ломтиками фруктов закрепите с помощью шпажек и разместите их на общей тарелке. Гостям будет удобно брать их руками.
  • Нарезку красиво подать как блюдо на общем столе. Оформлениями фруктовой тарелки послужат яблоки или карвинг.

Как правильно по этикету есть фрукты

Фруктовый этикет требует индивидуального обращения с каждым видом плодового десерта. Компоты, салаты, ягоды со сливками едят десертной или чайной ложкой. Обычно их подают каждому гость в креманках или чашках. Вазу с целыми фруктами или нарезку гости самостоятельно передают соседям.

Банан

Немногие задумывались, как правильно есть банан по этикету. Сначала переложить его с общей тарелки в индивидуальную десертную. Правильно очищают банан, как положено по этикету, довольно просто. Если плод целый, фруктовым ножом отрезать кончик, сделать надрез по всей длине. Кожуру осторожно снять. Мякоть отрезают мелкими кусочками, едят вилкой. Если приборов не подали, очищенный банан можно есть десертной ложкой или отламывать понемногу .

Цитрусовые

Как правильно есть апельсин, мандарин, лимон по этикету? Порезанные фрукты перекладывают общим прибором на свою тарелку и кушают вилкой и ножом. Мандарины в кожуре очищают, разделяют на дольки, едят руками. У апельсина ножом снимают верхушку, делают несколько надрезов вдоль, снимают кожуру. Можно сразу нарезать фрукты дольками. Кушать вилкой и ножом.

Мякоть из половинки грейпфрута извлекается фруктовой острой ложечкой. Терпкий плод можно присыпать сахаром.

К нарезанному лимону прилагается маленькая вилка с двумя зубцами, которой ломтик укладывается на край тарелки или в чай.

Яблоки и груши

Целый плод руками перекладывают на тарелку, при желании снимают кожуру ножом, после делят на дольки, вырезают сердцевину с семенами. После есть яблоко или грушу по этикету правильно вилкой и ножом.

Экзотические фрукты

  • Авокадо, киви и манго по этикету правильно разделить ножом пополам и есть ложечкой как десерт.
  • Ананас и гранат не подают целиком. Ананас освобождают от сердцевины, режут кольцами или ломтиками. Фрукт после это едят столовыми приборами. Гранат приносят гостям половинками. Кушать его надо ложечкой.
  • Как хурму по этикету есть правильно? Фрукт положить на тарелку сердцевиной вниз, разрезать пополам, после есть чайной ложкой. Допускается оделять ножом плотную мякоть.
  • Этикет позволяет кумкват есть руками или пользоваться столовыми приборами по желанию гостя.

Абрикосы, сливы, персики

Фрукты осторожно надрезают вдоль, делят руками пополам, извлекают косточку. Дальше плод кладут на тарелку, едят вилкой и ножом . Кожицу можно оставить на краю посуды.

Ягоды

Смородину держат за веточки и зубами отделяют необходимую порцию ягод. Целая вишня, черешня, клубника подается с черенками. Ее едят руками по одной. Крупные косточки складывают на край тарелки.

Мелкие ягоды (брусника, малина, голубика) на столе можно увидеть в креманках как часть десерта. Для еды пользуются ложечкой.

Арбуз и дыня

Ломтик арбуза довольно большой, его подают на обеденной тарелке. Ножом отделяют небольшой кусочек, вилкой очищают от семян. Нежную мякоть дыни удобнее отделять десертной ложкой, но если она плотная, можно пользоваться острыми столовыми приборами.

Виноград

От кисти винограда на общем столе специальными ножницами отделяется маленькая гроздь. Когда ягоды окажутся на тарелке, их можно отрывать за черенки и кушать руками. Косточки выплевывать недопустимо.

Фруктовый этикет с опытом становится интуитивно понятен. Особый подход к каждому блюду пугать не должен. Эстетично наслаждаться ягодами или фруктами очень просто.

Видео

Как кушать арбуз, грейпфрут, нектарин, виноград, клубнику и другие ягоды — можно посмотреть в этом видео.

Фрукты на праздничном столе служат одновременно легким десертом и украшением, задают правильный тон торжества. Как красиво разложить фрукты — важный момент оформления стола. Существует целый свод профессиональных правил и хитростей для создания съедобных праздничных композиций из фруктов.

Как выбрать фрукты для фруктовой корзины или декора

Все фрукты должны быть отборными, без малейшего темного пятнышка на кожуре.

Если подготавливается фруктовая нарезка на тарелке – позаботьтесь о том, чтобы срезы не потемнели и не заветрились. Для этого необходимо ограничить контакт среза с кислородом атмосферы. Для обработки срезов можно использовать сиропы с желатином. Лучше всего защищает срезы масло, но очень сложно подобрать в домашних условиях такое масло, которое не испортит вкус.

В чем польза и вред бананов

Как кошка может разрушить вашу жизнь

Ягоды – сложный выбор, трудно сохранить их в свежем виде на протяжении длительного времени. Если выложить ягоды на фруктовницу между крупных фруктов, они сомнутся и перепачкают все вокруг соком. Самое лучшее и безопасное место для ягод – на торте, на тарелке в самом верхнем слое или во фруктовой корзинке.

Не знаете, как подобрать фрукты, сомневаетесь в выборе или в ассортименте, нет времени на обдумывание – берите мандарины или апельсины. Яркий оранжевый цвет поддержит праздник, запах цедры пробуждает аппетит. Если не хватает посуды, апельсины можно выкладывать горкой прямо на столе, украшать бенгальскими огнями и праздничным декором. Толстая кожура цитрусов позволяет использовать их в качестве подсвечников.

Как подобрать размер фруктов

Чем больше стол, тем крупнее могут быть фрукты. Для огромного свадебного стола можно использовать монументальные и помпезные композиции из гроздьев бананов с ананасами. Это недорого, но создает грандиозное впечатление, особенно на выездных регистрациях и пикниках, когда нужно обозначить место торжества крупными ориентирами. В этом случае фрукты можно не чистить, с ананасов срезать верхушки, вырезать мякоть и сложить обратно в кожуру, поместив верхушки на место.

Что случится если долго смотреть в глаза человеку

15 шокирующих пластических операций, завершившихся плачевно

Десять привычек, которые делают людей хронически несчастливыми

На средние столы можно подготовить композиции из средних фруктов – мандаринов, киви, клубники. Фрукты выкладываются на многоярусную фруктовницу по размеру и цвету. Наверх можно положить самые маленькие фрукты и ягоды. Нижний ярус наполняют более крупными фруктами. Выкладывая на фруктовницу, фрукты следует освободить от кожуры.

Нарезки – идеальный выбор, поскольку уравнивается разница в размерах фруктов. Минусы – нарезку трудно сохранить свежей на протяжении длительного времени и невозможно подготовить заранее. Если предполагается длительное торжество, имеет смысл залить фруктовые нарезки желе. На слое бисквита получится изящный и низкокалорийный торт. Фрукты придется пассировать в сиропе, поскольку в противном случае выделится сок.

Маленький стол на 4 человек можно украсить ягодами. Фруктовые корзиночки с малиной и черникой станут идеальным украшением маленького стола.

Как правильно приготовить фруктовую нарезку


Смотреть видео по красивой нарезке фруктов:

Фруктовая нарезка на детский праздник одно из основных составляющих меню, и всегда может украсить стол и вызвать оживление у детей и их родителей. Это выгладит аппетитно, эстетично, и самое основное — приносит пользу для здоровья.

Содержание:

Фруктовая нарезка на детский праздник: какие фрукты использовать.

Такие дары природы имеют много полезных витаминов и клетчатки, которые очень нужны для растущего детского организма. Фрукты для детей оказывают благотворное влияние, они вкусные, и при хорошем оформлении производят впечатление. Если они порезаны частями, то выложив их на блюдо можно изобразить фруктовые рисунки. Красиво оформленные канапе и салаты из этих продуктов малыши съедают с большим наслаждением.

Использовать можно сезонные плоды и ягоды, растущие в родной климатической зоне, а также экзотические, выбор которых в магазинах очень большой.

Фруктовая нарезка будет великолепным украшением как на детский праздник, так и в будние дни.

При подаче к столу желательно учесть:

малышам желательно не вымазывать руки в сок и мякоть, потому как их одежда и все кругом может испачкаться. Наилучшим вариантом станет украшение стола ассорти, которое предусматривает наличие шпажек или специальных палочек. Для этого еще используют корзинки и вафельные стаканчики, которые засыпают как целыми плодами, так и брусочками.

не стоит делать чересчур много вкусных украшений. Дети охотно осмотрят красивые декорации, и все равно начнут уплетать лакомства, даже если они не будут красиво оформлены.

Фруктовая нарезка на детский праздник — фото

Детские торжества являются особенными праздниками. Взрослые стараются организовать такие дни как можно ярче и веселее. Планируя и продумывая все до мельчайших деталей стоит особое внимание обратить на украшение праздничного стола, преподнося блюда в сказочной интерпретации.

Некоторые дети очень неохотно кушают фрукты, и потому для них необходимо придумать и преподнести угощения так, чтобы все захотели попробовать.

Преподносят нарезки в основном на тарелках, на которых сочные съедобные плоды выкладывают в виде разнообразных фигур животных, птиц, цветов и др.

Как альтернатива, фруктовая нарезка на детский праздник может выглядеть в виде пальмы, что пользуется особой популярностью у детей. Помимо изумительного вида это очень приятный на вкус десерт. Она складывается из ананасового ствола, к которому прикреплены шпажками различные сезонные фрукты (мандаринки, киви, виноградинки разных цветов, клубника, кусочки яблок и груш). Плоды должны быть обязательно свежими и спелыми.

Фрукты для детского праздника можно преподнести в виде очень простого ассорти, сделанного из очищенного апельсина и мандарина, кусочков груши, яблока, пластинок киви, и ягодок винограда и клубники. Уложить аккуратно слоями и подобрать цветовое сочетание.

Или порезать одного размера яблоко, грушу и апельсину большими кругами и поменять их части между собой.

Чтобы порадовать своих деток многие мамочки осваивают такое нелегкое искусство оформления как карвинг. Обрабатывая фрукты с использованием разных инструментов получают изумительные узоры и даже картины.

Фруктовая нарезка на детский день рождения

Идеи для оригинальной подачи фруктов для детей.

Существует очень много разнообразных способов размещения нарезки. Стоит обратить внимание на следующие:

  • красиво и своеобразно выглядит набор плодов и ягод на палочках, если их аккуратно положить на блюдо на подобии радуги. Для эстетического удовольствия надо проконтролировать, чтобы цвета в каждом наборе совпадали;
  • фрукты для детского праздника можно представить в виде живописной горки. Для основы такого сооружения надо взять брусок твердого пенопласта и создать из него возвышенность. Затем вставить в нее шпажки, не утрачивая видимости горки;

  • деткам нравится все необыкновенное, и вариант преподнести желейные лакомства может их очень заинтересовать. Для их приготовления надо потратить время, но это того стоит. Необходимо покрыть фруктовые кусочки, расположенные в формочках, разноцветным желе. Затем подождать пока застынет, и вырезать из желейной массы различные фигурки. Наткнуть на специальные палочки, и выложить на тарелку. Свежие продукты можно заменить консервированными;

  • оформление фруктовых закусок для детского застолья вынуждает организаторов подключить воображение и припомнить мультяшных и сказочных героев детства. Нужно попытаться самостоятельно выложить из плодовых кусочков и ягод любимого персонажа. На практике это очень легко, надо лишь поставить перед собой картинку и воспроизвести ее;

И еще:
  • фрукты для детей можно выложить на подобии смешных физиономий с очаровательной улыбкой;
  • могут быть художественные вариации раскладывания съедобных плодовых даров в виде пейзажей с элементами природы. Такое эффектное творение поспособствует быстрому опустошению тарелок малышами;
  • имеющим некоторую практику можно из ягодок и кусочков фруктов выложить цветочные композиции. В этом случае надо применить длинные острые палочки. Вазами для таких творений могут стать плотная и твердая кожица плодов. Эта посуда поедается наравне с ее содержимым;

  • очень красиво выглядит белое напыление на частях слив, абрикос, винограда, которое можно сделать с помощью сахара или кокосовой стружки;
  • при помощи острого ножа и использования фруктов продолговатой формы можно изобразить видимость чешуи;
  • очень распространены канапе в виде маленьких бутербродиков с применением шашлычных палочек;
  • милые ежики получатся с груши. С меньшей стороны надо очистить кожицу — это будет мордочка, а в большую часть воткнуть зубочистки, и на них нанизать виноградинки;

  • чтобы изобразить кубик Рубика надо нарезать одинаковые ровные квадратики из разных фруктов (арбуз, ананас, киви) и соединить из при помощи длинных шпажек.

Наличие в продаже огромного выбора фруктов позволяет воплотить любую задумку для детского торжества. Приложив фантазию и усилие, это сделать очень просто. Какие еще приготовить сладости для детишек .

Оригинальная фруктовая нарезка на детский праздник окажет незабываемое впечатление на ваших малышей, поэтому на ее выполнение стоит затратить времени по максимуму и конечно делать с добрыми мыслями и любовью.

Детские праздники — это особые события. Все должно быть ярко, красочно, как в сказке, весело, активно и так, чтобы были продуманными все малейшие детали. Придумать украшения для праздника, тематические игры, призы — об этом не забывают родители. А вот украсить праздничный стол и подать блюда так, чтобы они тоже были сказочными — частенько про это забывают. Но представьте, насколько приятно будет малышам кушать фруктовый шашлычок, или разбирать фруктовую башню. Есть дети, которых не заставишь кушать фрукты. Вот именно для них и стоит потрудиться и подать их так, чтобы всем захотелось скушать. Смотрите сколько различных способов красиво подать фруктики!

Можно сделать пальмы, сказочных птиц, животных, или просто выложить в необычных формах.

Вот к примеру классная идея нанизать радужные фруктовые шашлычки.

Или выложить пальмы.

Посмотрите на этого ежика! На иголки можно нанизать не только виноградинки, но и другие фрукты.

Вот чудесная идея для подачи фруктов в виде кубика Рубика. Главное нарезать фрукты на ровненькие кубики.

А еще можно сделать фруктовые рожки в вафельных кулечках.

Интересно будет сделать маленькие парусники.

Фруктовая радуга выглядит очень эффектно.

Вот замечательные крылатые насекомые.

Интересные получаются гусенички из виноградинок. Стоит их только нанизать на палочки для шашлыка и сделать глазки с помощью шоколада.

секреты создания красивых кулинарных шедевров. Салат «Петушок» на Новый год

Важно не только научиться вкусно готовить, но и правильно подавать и украшать блюда. И если в повседневной жизни многие предпочитают не тратить на это время, то в праздники хозяйкам хочется сделать стол красивым и оригинальным. Научиться искусству оформления блюд несложно, главное иметь желание и быть готовым уделять этому время.

Украшение салатов: фото оригинальных способов

Стиль оформления может быть разнообразным, все зависит от вашей фантазии и умений. Если Вы новичок в кулинарии, можете попробовать делать декор для своих блюд, основываясь на фото. Со временем, когда Вы освоите искусство декорирования праздничных блюд, у Вас появятся свои оригинальные идеи оформления салатов. Стиль нужно подбирать в соответствии с поводом, по которому Вы готовите праздничный стол. Так украшение салатов на день рождения будет существенным образом отличаться от декора новогодних блюд.


Как делать украшения из овощей для оформления салатов и других блюд?

Сейчас очень модным стал карвинг — резьба по овощам и фруктам. Также объемные элементы для декора салатов можно делать и др. способами.

Картофельные розочки во фритюре. Такие цветы можно делать из картошки, репы либо свеклы. Их можно подать как самостоятельное блюдо и применить для декора салатов. Сделать такие цветочки довольно просто, только потребуется выполнять все аккуратно и запастись терпением. Для бутонов берите немолодой крупный картофель. Его необходимо помыть и очистить от кожуры.

Нарезайте картофель на кружочки, как для чипсов. Очень важно сделать их тонкими не больше 1,5 мм, лучше всего использовать для нарезки специальную терку. Если ее у Вас нет, делайте это острым ножом, не торопясь. Следите за тем, чтобы по толщине кружок во всех местах был равномерным.

1 кружок сделайте толще др., примерно в 3 мм. Из него сформируйте брусочек для бутончика. Он будет выполнять роль основы для всего цветка.

Все заготовки для цветков и маленькие зубочистки сложите в емкость с холодной водой и солью. На 1 л воды добавьте 1 ч. л соли. Держите картофель в растворе около 2-3 ч. Эта процедура поможет смягчить лепестки, крахмал раствориться и скручивать картофель будет проще. А зубочистки после замачивания в растворе не будет гореть при обжарке во фритюре.

Возьмите центральную часть бутона — брусочек и плотно оберните вокруг него лепесток. 2-ой лепесток оберните в др. сторону. А потом закрепите все слои бутончика при помощи зубочистки.

Остальные лепестки оборачивайте также, только немного отклоняйте их от центра. Так роза получится открытой, распустившейся и большой. Соблюдайте главное правило — 1 лепесток обкручивайте по часовой стрелке, а 2-ой — против. Лепестки закрепляйте зубочистками.

Стряхните с готовых цветков воду и уложите их на бумажные салфетки, оставьте на 5 мин для просушки.

Небольшую емкость для фритюра поставьте на огонь и наполните маслом. Подогрейте его до необходимой температуры и опускайте цветки. Погружать в масло их рекомендуется вниз головкой. Когда лепестки раскроются, начинайте обжаривать розу со всех сторон до золотистости.

Достаньте цветки из масла и уложите на сухие бумажные салфетки, они удалят лишнее масло. Готовые розы посолите. Выкручивающими движениями уберите из картофельных роз зубочистки.

Карвинг хризантемы из пекинской капусты. Для украшения салата в виде хризантемы Вам потребуется небольшой кочан пекинской капусты, весом около 300-700 г. Верхнюю часть его нужно будет срезать, оставив 12 см, и удалить верхние листья.

Для карвинга лучше всего использовать нож с желобком, но если у Вас такого нет, приспособьте крышку от банки оливок, свернув. Осторожно пользуйтесь таким устройством, у него острые края. Начинайте делать срезы на капусте. Длина может быть разной, нож ведите от верхнего среза к основанию.

Вначале полоска должна быть тонкой, а ближе к основанию постепенно утолщаться. Не дорезайте примерно на 2 см до основания, прорезанные крупные листки удалите. Выполните прорезы на всех листьях. Ближе к середине цветка длину листьев уменьшайте. Опустите хризантему на несколько мин в холодную воду тонкие кончики лепестков немного изогнуться.

Как сделать каллы из острого перца? Из острого перца может получиться оригинальное украшение для салатов и солений. Чтобы обезопасить кожу от жжения можно надеть перчатки либо смазать ее растительным маслом. Для цветков Вам потребуется красный либо зеленый острый перец.

Разрежьте стручок перца по длине, начинайте от плодоножки и ведите нож к хвостику.

Мякоть вокруг плодоножки срежьте, при этом следите за тем, чтобы семена остались на ней. Это нужно делать очень аккуратно, попытаться сохранить все семена.

Перец разверните и промойте в холодный воде. Вырежьте из него лепесток как у каллы.

На развороте сделайте небольшое отверстие и вставьте в него плодоножку с семенами.

Листья для цветка можно сделать из зелени или огурцов. Оформите блюдо композицией.

Такими каллами лучше всего оформлять острые салаты или блюда из маринованных продуктов.

Розочки из различных овощей — универсальное украшение для салатов. Лучше всего для изготовления таких цветов подойдут:

  1. Огурцы соленые и свежие
  2. Редька черная
  3. Дайкон
  4. Морковь
  5. Кабачки

Из инструментов потребуется овощечистка. Овощи берите небольшие и длинные.

  • Чтобы изготовить розы из огурца, необходимо нарезать из него 10-12 полосок с помощью овощечистки. Когда дойдете до середины огурца, переверните его на др. сторону. Полоски из средней части будут непрочными и поломаются.
  • В итоге должно получиться много пластин. Средняя часть овоща не понадобиться.
  • Выполняйте сердцевину. 1 из полосок сверните в спиральку плотно. Вокруг сердцевины оберните 1-ый лепесток. 1 край пластины положите за трубочку и загните его от себя. 2-ой конец опустите книзу ближе к основанию цветка и оберните вокруг. Должна образоваться петля.
  • Следующую пластину положите на основание 1-го лепестка и загните ее также от себя, а край обмотайте по кругу. Теперь уже цветка есть 2 лепестка, выполните таким же образом еще 9-10. Вам не потребуется использовать для скрепления лепестков зубочистки. Пластины влажные и тонкие, поэтому хорошо соединяются друг с другом.
  • Оригинальные цветы из редьки. Вам потребуется черная редька или дайкон и натуральный мак.

  • Редьку среднего размера очистите от кожуры и промойте, разрежьте поперек на 2 равные части. На срезе выполните неглубокую ямку примерно до середины. По кругу прорежьте сначала 1, а потом и 2-ой слой. Заготовку разделите с самим корнеплодом.
  • При помощи ножниц выполните лепесточки в 1-ом ряду. Лепестки во 2-ом ряду сделайте в шахматном порядке по отношению к 1-му.
  • Серединку выполните из круглого кусочка редьки. Отрежьте его. В небольшое блюдце насыпьте немного мака, верх серединки погрузите в него.
  • Лепестки цветка можно покрасить пищевым красителем. И при помощи зубочистки присоедините сердцевину к цветку.
  • Красивая и оригинальная хризантема из репчатого лука. Вам потребуется маленькая или средняя луковица и свекольный сок. Больше всего подойдет тонкостенная луковица, цветок из нее получится красивее.

  • Головку очистите и промойте, верхушку обрежьте на 0,5 см. Затем тоненьким и острым ножом сделайте разрез по центру, не доходя до низа. После этого выполните такой же перекрестный разрез. Потом сделайте столько аналогичных разрезов, сколько у Вас получится.
  • Затем погрузите луковицу в воду комнатной температуры. Примерно через 40-60 мин лук распустится. Время распускания зависит от сорта, некоторым достаточно 40 мин, а другим 2 ч. Чтобы окрасить хризантему окуните ее в свежий сок свеклы целиком либо смажьте только кончики и края лепестков.

Что сделать из овощей и фруктов новичку

Карвинг – это искусство художественной резки овощей и фруктов, которому может научиться каждый. Красиво оформленное блюдо порадует взрослых и детей, а также будет эффектно смотреться на праздничном столе. Украшения способны преобразить даже самое обычное блюдо, подчеркнуть тематику стола и художественный вкус повара. Освойте карвинг из овощей и фруктов с помощью пошагового фото для начинающих.

Как сделать цветок из моркови. Пошаговое фото

Цветы – это самое распространенное украшение, которое подойдет для любого блюда. Вам понадобится морковка и специальный нож для карвинга. Сначала разрежьте морковку на несколько частей. Удобнее работать новичкам будет с широкой частью. Теперь нужно придать морковке форму пятиугольника, обрезав скругленные края.

После этого делайте надрезы с каждой стороны, но не отрезайте полностью. У вас должны получиться лепесточки. Затем делайте надрезы в шахматном порядке, но срезайте уже не плоские стороны, а углы. С помощью ножниц придайте каждому лепесточку заостренную форму. Количество лепестков зависит от толщины моркови. Сердцевину немного обрежьте, а потом сделайте тычинки. Несколько таких лилий украсят большую тарелку с мясным или овощным блюдом.

Лилии из морковки и редьки

Карвинг для начинающих – хризантема

Почистите маленькую круглую луковицу от шелухи, а потом срежьте верх и низ, чтобы цветок получился устойчивым. Острым ножом разрезайте луковицу пополам, но не до конца. Потом еще раз пополам. Таким образом нужно разрезать луковицу на большое количество частей. Разрезы должны быть достаточно глубокими, при этом следите, чтобы цветок не развалился полностью.

Положите разрезанную луковицу в миску с холодной водой и оставьте до тех пор, пока она полностью не распустится. Если распустившуюся луковицу окунуть еще в свекольный сок, то она окрасится и станет еще больше похожа на настоящую хризантему. Хотите в другие цвета покрасить луковицу? Попробуйте использовать пищевые красители.

Коврик из огурца – пошаговое фото

Если вы желаете украсить полностью тарелку, то попробуйте сделать простой коврик из огурца. Для этого вам придется нарезать огурец на тонкие полоски одинаковой длины. Потом сложите в один ряд полоски вертикально. Количество зависит от желаемого размера вашего коврика. После этого горизонтально вплетайте другие полоски по принципу корзинки.

Как сделать украшение из капусты без ножа

Начинающие любители фигурной резки овощей зачастую не имеют специальных приспособлений. Предлагаем сделать оригинальный цветок из пекинской капусты без ножа для карвинга. Кроме капусты вам понадобится крышка от консервной банки как на фото. Идеально подойдет крышка от оливок или маслин. Согните ее пополам, чтоб удобно было нарезать капусту на мелкие и тонкие детали.

Возьмите небольшой кочан капусты и отрежьте от него верхнюю часть с листьями. Хризантема будет у нас не из листьев, а из жилок. С помощью подготовленной крышки делайте надрезы по жилам практически до конца. На одном листочке у вас должно получиться несколько лепестков. Остатки листа нужно удалять и потом переходить к надрезанию следующего листа. У вас получится красивый цветок для украшения блюд или праздничного стола.

Как сделать лебедя из яблока

Украсить фруктовый десерт можно простой фигуркой из яблока. Чтобы вырезать лебедя, вам нужно разрезать яблоко пополам. Переверните половину яблока надрезом вниз. Потом сделайте еще один надрез, но не до конца в центре вашей половины. Затем с каждой стороны нужно будет вырезать уголки, и выставлять их с небольшим смещением. Это будут крылья лебедя.

Чем больше надрезов вы сделаете, тем изящнее будет птица из яблока. Делать надрезы нужно с двух сторон. В центре у вас должен получиться небольшой желобок, в который вставляется шея. Вырезайте шею и голову из кусочка яблока и выкладывайте получившуюся поделку на тарелку. Попробуйте вырезать из красных и зеленый яблок. Желательно брать твердые сорта, чтобы срезы были ровными.

Карвинг – это увлекательное занятие, как для начинающих, так и для профессионалов. вы можете вырезать абсолютно любые . Надеемся, что мастер-классы с фото помогут вам в короткие сроки освоить это удивительно искусство фигурной резки.

Превратите блюда на праздничном или повседневном столе в художественную картину. Пусть на их поверхности распустятся яркие цветы. Если знать, как сделать из овощей цветок, то это будет совсем несложно. Тогда обычную морковку вы быстро превратите в лилию, лук в хризантему, а помидор в розу.

Томат становится розой

Можно начать с самых простых украшений, рассказав о том, как сделать из помидора алую розу. Возьмите томат, острым ножом срежьте с него тонкую полоску по спирали шириной в 1 см, начиная от макушки.

После этого возьмите полученный завиток, закрутите его в виде розы и водрузите на салат. Можно сделать не один такой цветок из овощей, а несколько. Тогда блюдо расцветет алыми розами. Если у вас есть желтые, черные, белые томаты, вырежьте розы из них, такое пестроцветье прекрасно смотрится на столе.

Мякоть можно использовать в салате или при помощи нее сделать другое фото поможет в этом.

Еще идеи, которые поможет воплотить помидор

Отрежьте столько кружочков от помидора, сколько вы хотите сделать забавных цветочков. Можно использовать и целые плоды с кожурой. Положите на тарелку полукругом листья шпината либо маленького салата. В середину поместите кружочек помидора. Цветок будет озорным — с глазами и ртом. Сделайте глаза из двух небольших кружочков огурца, а зрачки — из маслины, разрезанной пополам.

Рот сформируйте из полукруглого кусочка морковки, а сладкую кукурузу выложите в виде зубов. Стебельком цветка может служить ветка сельдерея, петрушки или укропа. Рядом на тарелку можете положить такой же цветок. Подайте салат ребенку: даже если раньше он не любил это съест с удовольствием.

Если вы хотите сделать цветок из овощей за 30 секунд, возьмите маленький острый нож. Вонзите его в серединку помидора, сделайте зигзагообразный разрез по кругу. Разделите две половинки, положите каждую на лист салата — и экзотическая лилия красного цвета готова!

Цветущая роза из моркови

Этот овощ также дает безграничный простор для фантазии. Чтобы сотворить цветы из овощей своими руками (в частности, из моркови), возьмите довольно крупный корнеплод. Почистите его, если макушка со слегка зеленоватой сердцевиной, срежьте эту часть. Ниже нее отрежьте заготовку, которая в диметре будет 6-8 см, а высота этого кусочка — 5 см.

Если у вас есть специальные ножи для карвинга, возьмите тот, который называется тайским. Если нет, возьмите обычный маленький с тонким кончиком. Поверните заготовку толстым концом к себе. Чтобы скруглить острый угол, отрежьте наверху по краю тонкое кольцо. Оно не понадобится. Далее вырежьте на основе полукруглый лепесток. При помощи ножа удалите из-под него часть мякоти. Так лепесток будет смотреться более отчетливо.

Таким же образом рядом вырежьте еще 3 лепестка на том же уровне. При этом каждый последующий элемент должен заходить за предыдущий примерно на 5 мм. Нож держите на уровне 45 градусов. Лепестки второго ряда вырезайте так, чтобы они были в шахматном порядке относительно первого. Теперь нож уже удерживайте в более вертикальной позиции.

Перед тем как выполнить третий ряд, отрежьте с краю заготовки мякоть в виде кольца, уберите ее. По этой технологии выполните 8-9 рядов. Переверните розу и полюбуйтесь ее великолепием.

Более простые варианты украшений из оранжевого овоща

Вы можете сделать цветы из моркови и более легким способом. Если хотите, чтобы в супе плавали оранжевые ромашки, поставьте очищенную морковку вертикально. Отрежьте сверху вниз симметрично 4 полоски. Положите заготовку горизонтально, нашинкуйте ее на тонкие кружочки. Каждый будет похож на цветок. Если вы желаете, можете сделать его лепестки округлыми. Суп с таким украшением ребенок также съест с удовольствием. Можно разместить морковные ромашки по краю тарелки, положить в нее второе блюдо, которое тоже и малыш, и даже взрослый встретит на «ура».

Сделайте из этого овоща еще и розу. Для этого отрезайте от него стружку по спирали. Затем, так же как и в случае с томатом, выложите в виде розочки. Чтобы стружка была более податливой, можете опустить ее в теплую, чуть подсоленную воду на 15 минут.

Свекольное очарование: украшение блюд

Фото поможет понять, как вырезать прямо на свекле. Для этого в первую очередь вымойте, обсушите плод и очистите кожуру.

Далее начинайте делать сердцевину. Для этого вонзите тонкий острый кончик ножа в среднюю часть плода на 2 см. Очертите им вокруг этого места круг диаметром 1,5 см. Отступите за пределы данного кольца на 2 см, опишите кончиком ножа круг, диаметр которого уже 1,7 мм. Выньте при помощи того же острия образовавшееся кольцо шириной 2 мм. Отступите наружу еще на 5 мм, очертите круг и выньте 2 мм кольца.

Серединка готова, пора делать дальше цветок из овощей, в частности его лепестки. От внешнего круга наружу очертите ножом лепесток, затем следующий. Таким образом оформите весь первый ряд. Вонзайте острие ножа на 2 см и хорошо прорезайте очертание всех полукруглых лепестков. Затем на каждом из них вырежьте по 2 прожилки.

Отступите от краев лепестков на 1 см, очертите круг, вырежьте мякоть на этом месте с углублением 5 мм. Тогда лепестки станут более отчетливыми. В шахматном порядке вырежьте второй ряд лепестков, которые больше первых в 1,5-2 раза. На них также обозначьте прожилки.

В заключение срежьте по краю мякоть свеклы, и цветок из овощей готов.

Сельдерей даст простор для творческой фантазии

Настоящий шедевр можно сделать за считаные минуты из Обычно его стебли употребляют в пищу, а небольшой кусочек около прикорневой зоны выбрасывается. И напрасно, сделайте из него сказочный цветок. Разведите по инструкции пищевой краситель любимого цвета. Придерживая за корневую часть, опустите в краску срез сельдерея. Переверните, положите его на тарелку, дайте подсохнуть и можно украшать праздничный стол.

Если нет сельдерея, подойдет нижняя часть китайской капусты. Если вы потом не планируете использовать этот цветок, можете окунуть его в чернила или краску и сделать на конверте с приглашением оригинальную печать. После того как краска высохнет, отдайте или перешлите приглашение тем, кого вы хотите позвать в гости. Они ни за что не догадаются, что это за отпечаток. А когда придут, то увидят оригинальные цветы из овощей, своими руками можно сделать из них целую композицию.

Праздничный букет: первые штрихи

Гости очаруются еще больше, если в центре праздничного стола будет пестреть красочный букет. Когда они присмотрятся, то поймут, что вместо бутонов в нем — цветы из моркови, перца, помидоров, белокочанной капусты, а роль зелени выполняют листья салата.

Начните с того, что подготовьте вазочку подходящего диаметра, она не должна быть узкой и прозрачной. В центр положите кусок белого поролона такого же диаметра, как ваза, но он не должен доходить до ее краев на 7 см.

Возьмите деревянные шпажки. На некоторые из них наденьте розы из моркови. Для этого просто необходимо проткнуть цветок с обратной стороны концом шпажки. Таким же образом прикрепите сладкий болгарский перец конусо- и бочковидной формы.

Продолжаем создавать чудо-букет

Как делать остальные изящные съедобные украшения, подскажет быстрый мастер-класс. Цветы из овощей (томатов, капусты) создать совсем несложно.

Нанижите на шпажки по 2 небольших томата красного и желтого цвета (каплевидной формы). Возьмите лист белокочанной капусты, вырежьте из него звездочку с не очень тонкими лучами. Загните 2-3 угла, чтобы они шли навстречу друг другу. Сколите в этом месте их шпажкой. Остальные 2-3 угла будут расположены свободно, как распустившиеся лепестки.

Таким же образом можно сделать из

По мере изготовления каждого цветка вставляйте шпажку в губку свободным концом. Смочите ее прохладной водой, чтобы зелень не подвяла. Задрапируйте промежуток между шпажками веточками базилика, листьями салата. Можно использовать зелень петрушки, укропа, то, что есть под рукой.

Огурец в помощь

Освещая вопрос о том, как сделать из овощей цветок, можно упомянуть и об огурце. Помимо распространенного способа — спиралевидной стружки, существует множество других.

Нашинкуйте огурец на кружочки толщиной 7 мм. Если у вас есть небольшие формочки для печенья в виде цветка, приложите их к заготовкам, нажмите и вырежьте. Можно это сделать при помощи ножа.

Если нет лишнего времени, настругайте огурец тонкими кружочками, выложите их в виде цветка на тарелке или готовом блюде.

Цветы из овощей и фруктов украсят любой стол, помещение, помогут даже будний день превратить в праздничный!

Поделки из овощей и фруктов своими руками.

Осень —  пора уборки  урожая.  Каких только причудливых форм не создает природа! Самое время продемонстрировать  нашим  детям какие оригинальные и интересные поделки можно создать самим  из овощей и фруктов.  Богатая пища для развития воображения! И поучаствовать в детских осенних конкурсах. Поделки из овощей и фруктов — оригинальны и интересны.  Вашему вниманию предлагаю несколько вариантов создания фигур из овощей и фруктов.

Золотая рыбка из лимона.

Требуемые продукты: лимон, морковь или кожура апельсина , редис, черный перец горошком, зелень укропа и петрушки, нож. Надрезаем  прорезь вдоль  у основания лимона .Это ротик рыбки. Вырезаем аккуратно кожуру и делаем круглые углубления для глаз. Делаем прорези для плавников и для хвоста.

Из кожуры апельсина ( или моркови) ножницами формируем пышный рыбий хвост и плавники.

Вставляем детали. Для более надежного крепления я использовала супер клей.

Черный перец горошком закрепляем супер клеем в углубления для глаз.

Для декора  блюда (речного дна) мастерим  из редиса кувшинки.

Редис разрезаем  пополам по зигзагообразной линии, разъединяем  половинки.

Добавляем зелень, кувшинки  и  отправляем в «плавание» нашу яркую рыбку.

Вид сбоку.

Самое время загадывать заветное желание! 

Фантазии из огуречиков для маленьких человечеков. Зеленый крокодил из огурца.

Для изготовления съедобной поделки нам понадобиться: 2 огурца, зубочистки, болгарский красный перец или морковка, маслины ( в моем случае черные полубусины),зелень укропа или петрушки.

Процесс работы:

 У более длинного огурца вдоль у основания  надрезаем посередине около четверти длины  овоща. Это будет пасть пресмыкающегося. Далее по длине огурца в верхней части, надрезаем, аккуратно ножом параллельные  надсеки  поперек вдоль всего туловища.

Из другого огурчика вырезаем лапки животного. Для этих целей лучше использовать маленький острый нож. Закрепляем  детали зубочисткой.

Два огуречных  кружочка  послужат глазами животного. Над пастью поперек располагаем круги огурца. Для устойчивости формы,под них (сзади) вложила картонные круги нужного диаметра. На них прикрепляем зрачки  маслины, черный перец горошком ( в  моем случае, черные полубусины).

Язычком послужит полоска морковки или красного болгарского перца. Располагаем крокодильчика на блюдо  украшаем  зеленью ( веточками петрушки, укропа).

Вместе с сыном создавали миниатюру к конкурсу «О здоровом питании».

Огуречный крокодил весь мой завтрак проглотил.

Лучше вдохновитель сама природа! Удивительное рядом!

ПОХОЖИЕ СТАТЬИ:

Аппликация из сухих листьев. Дерево своими руками.

Поделки из ракушек своими руками.

Детские поделки к 8 марта своими руками.

Объемные поделки из ваты.

Осенняя поделка своими руками. «Осень в рамке».

Осенние детские поделки. Идеи.

Поделки из шарикового пластилина.Мастер класс.

Поделки из манки.

Новогодние детские поделки. Идеи.

Поделки из ватных дисков.Осенние детские поделки. Идеи.

Поделки из шишек. Идеи.

Портрет из листьев своими руками.

Новогодняя закуска. Поросята.

Рецепт закуски Клубника.

Закуска «Чесночные мандаринки». Рецепт.

Закуска из сыра \»Петушок -золотой гребешок\». Рецепт.

Как украсить салаты и фрукты. Украшение салатов своими руками. Но существуют и другие интересные варианты

Любой праздничный стол, несмотря на масштаб мероприятия – будь это свадьба, полувековой юбилей, международный женский день или скромный романтический ужин в честь дня знакомства – невозможно представить без вкусных и оригинальных салатов.

Сколько их существует рецептов, посчитать, наверное, не получится, потому что у каждой хозяйки есть свой оригинальный салат, который придумала она сама. Но здесь речь пойдёт не об этом. Любой салат, ваш он фирменный или веками проверенный, надо украшать и подавать к столу так, чтобы он стал центром всеобщего внимания. Конечно, чтобы салат получился привлекательным, понадобится умение и опыт, мастерство и фантазия, хороший вкус и изобретательность.

Но если времени на то, чтобы фантазировать, никак не остаётся, а красивый салат нужен срочно, предлагаем воспользоваться нашими советами и некоторыми идеями, которые помогут вам сделать ваше блюдо красочным и креативным, а возможно натолкнут на создание ещё более потрясающего шедевра.

Итак, в этой статье не будет рецептов никаких салатов. Вы можете брать за основу ваш самый любимый, который чаще всего готовите, который любят ваши гости и семья. Речь пойдёт исключительно об украшении салатов.

Международный женский день 8 Марта

Салаты к международному женскому дню 8 марта можно делать в виде цифры «8». Любой не слоёный салат готовится и смешивается в отдельной посуде. После чего на плоское праздничное блюдо устанавливается два стакана или банки разные по размеру, с меньшим диаметром в верхней части, с большим диаметром внизу, чтобы они вкупе образовали что-то похожее на цифру «8».

Вокруг этой конструкции выкладывается салат и после этого его верх и бока ещё дополнительно украшаются. Так как это праздник женщин и весны, хорошо будет смотреться украшение консервированной кукурузой в сочетании с веточками укропа, получится подобие букетика мимозы. Можно просто посыпать сверху салат измельчённой зеленью укропа, расположить на нём половинки помидорок черри, как маленькие божьи коровки, а вокруг разложить цветы каллы, выполненные из тонких сырных пластинок.

Очень мило будет смотреться салат в виде маленькой корзиночки с фиалками.

Хорошо бы подавать его порционно, каждому гостю. Небольшую порцию салата потребуется выложить на плоском блюде, формируя в виде бочонка, боковые стороны обложить солёным печеньем крекер, а сверху сделать зелень из листьев салата и розовые фиалки из тонко порезанной редиски, в серединку цветочка можно немного посыпать тёртого яичного желтка.

Светлое Христово Воскресение – Пасха

К светлому и великому празднику Пасхе мы не только выпекаем куличи и красим яички-крашенки, но и готовим очень много вкусностей, так же как и на новогодний стол. Праздник действительно великий, да и пост строгий выдержан, можно позволять себе разговляться и праздновать.

Салаты к этому дню стоит украшать в таком же светлом и чистом стиле и духе. Никаких ярких кричащих цветов, должна быть сплошная нежность. Любой салат выложите в хрустальную салатницу, сверху притрусите потёртым на мелкой тёрке твёрдым сыром, из ячного отварного белка нарежьте лепестки и выложите ими цветы, между ними расположите свежую зелень петрушки. Как говорится, простенько, но со вкусом.

Обычную сельдь под шубой можно красиво украсить корзиночкой, выполненной из тонких чуть-чуть подплавленных сырных полосок. Сверху располагаются цветы из отварной моркови, нашинкованной капусты, и завершает всё свежая зелень с тонкими полосками лука-порея, завёрнутыми колечками.

Для крепких семей и всех влюблённых

Ко Дню всех влюблённых или к какой-то особенной семейной дате можно приготовить слоёный салат и выложить его в форме сердечка, а украсить отварными креветками и красной икрой.

Сейчас особенную популярность набирает в России праздник Святых Петра и Февроньи, который называется День семьи, любви и верности, празднуется он 8 июля. В этот праздник или в годовщину супружеских отношений очень символично будет украсить салат парой лебедей, сделанных из отварного яичного белка, и множеством красных сердечек, вырезанных из сладкого болгарского перца.

Для наших любимых малышей

Когда мы отмечаем дни рождения нашим любимым малышам и приглашаем в гости их друзей, очень важно заинтересовать детвору оригинальными исполнениями и украшениями самых обычных салатов.

Можно выложить их на блюде в виде какого-то зверька и потом, пользуясь разноцветными кусочками отварных или свежих овощей, зеленью, маслинами, сыром и колбасой, консервированными кукурузой и горошком, приделать этим зверюшкам лапки, глазки, хвостики и ушки.

Дети будут также в восторге от фруктового салата в виде кубика-рубика. Всего-то и потребуется, что аккуратно нарезать имеющиеся фрукты, одинаковыми кубиками. Можно в этом салате использовать также пастилу, рахат-лукум, мармелад. Чтобы кубики не распадались, нужно промазывать каждый слой йогуртом, мёдом или желатином, потом дать таким салатикам постоять в холодильнике, чтобы весь кубик-рубик хорошо скрепился.

Главное, потом донести до стола и поставить малышне на стол, а там уже пусть как хотят – кушают, меняются кубиками, выбирают самые любимые фрукты или поедают только восточные сладости. Это же дети, и у них праздник, иногда мы должны себе позволять их баловать.

Корзина цветов на день рождения

На день рождения к маме или подружке можно прийти с оригинальным подарком – собственноручно приготовленным салатом в виде корзины цветов. Понятно, что через весь город с таким подарком не потащишься, но на случай, если вы живёте по соседству, можно приятно удивить.

Приготовить любой вкусный салатик, одну половину которого украсить коротенькими полосками сыра, выложенными как плетёная корзинка, вторую половину посыпать мелко рубленной свежей зеленью и расположить на ней произвольно разные цветочки из отварных яиц и овощей, сыра и яркого болгарского перца. Ручку корзинки также можно сделать из сыра, чуть-чуть подплавив его и придав необходимую форму.

Сказочные и волшебные Новый Год и Рождество

Очень красиво и символично будут смотреться на новогоднем праздничном застолье салаты, оформленные в виде рождественских веночков.

Любой салат нужно приготовить в отдельной посуде и смешать все компоненты. После этого на праздничном плоском блюде установить форму или банку, вокруг которой и будет располагаться венок. Далее надо выложить по кругу салат, щедро обсыпать его со всех сторон зеленью укропа (ведь он очень похож на еловые пушистые веточки), произвольно раскидать зёрна граната и консервированную кукурузу, как будто новогодние игрушки.

Теперь из подплавленных сырных пластиночек свернуть свечи, язычок пламени сделать из кусочков красного или жёлтого болгарского перца, и расположить свечи по всему венку. Такой салат по праву должен занять центральное место на столе в сказочную и волшебную новогоднюю ночь.

Селёдку под шубой, без которой Новый Год не обходится ни в одной нормальной российской семье, предлагаем оригинально оформить в виде рулета, украсить свежей зеленью петрушки и цветочками из отварного яичного белка.

Надеемся, что наши советы и примеры украшения салатов для различных событий вам пригодятся, и на их основе вы изобретете свои украшения блюд.

Эстетическое удовольствие от вида какого-либо салата оказывает влияние на вкусовое восприятие. Так что желательно, чтобы в отношении блюд определения «привлекательно» и «вкусно» всегда шли рядом. Недостаточно просто вкусно приготовить закуску, надо еще продумать украшение салатов, а для этого полезно рассмотреть несколько удачных идей оформления.

Общие принципы

Если возник вопрос, как украшать салаты своими руками, то сначала нужно определиться с поводом, к которому и готовится блюдо. Это может быть Новый год, день рождения ребенка или взрослого, свадьба. И под каждый повод требуется соблюдать определенную тематику. Если достаточно просто разнообразить повседневный стол, то оформление может заключаться в интересной технологии раскладки продуктов и выборе более оригинальной заправки. Стоит только вспомнить красивое оформление салатов из ресторанов — у них нет чрезмерного декора, но и на фото, и в реальности смотрятся они очень аппетитно.

  1. Очень простой способ — это отыскать подходящую «емкость». И имеется в виду не обычная тарелка, а половинка болгарского перца, кабачка или тыквы.
  2. Можно выбрать рецепт, который подразумевает сочетание форм и цветов — это и будет красивым украшением салатов.
  3. Сырную и мясную нарезку можно использовать в качестве подложки под салатную горку — делается это легко, а смотрится такая закуска интересно.

На Новый год

Украсить салаты своими руками к такому долгожданному празднику можно очень просто: достаточно придать салатной массе форму елочки. Хорошая идея для классического оливье, зеленый цвет при узнаваемом силуэте совсем необязателен, зато гирлянды из кукурузы или оливок станут красивым дополнением. Многие хозяйки предпочитают отталкиваться от покровителя наступающего года:

  1. Если это собака, то можно выложить мордочку: круг с ушками покрыть тертым желтком, сделать глаза из белков и оливок, а язык — из молочной колбасы. Основой может послужить простой салатик из паштета с огурцами и яйцами.
  2. До года Змеи еще долго, но когда он будет приближаться, можно сформировать этот символ из любого салата с майонезом, а чешую выложить тоненькими полукружиями огурца, глаза — зернами кукурузы.
  3. А когда приблизится год Дракона, это величественное существо можно выложить аналогично змее и добавить веточки укропа в качестве усов, а из пекинской капусты сформировать мощные крылья.

И так можно делать каждый год! Каждый салат — это фигура символа наступающего года. В домашних условиях сформировать такую закуску и подать к столу совсем несложно.

На день рождения

Обычно центральное блюдо дополняют словесным поздравлением. И если таким блюдом стал именно салат, то его можно оформить даже более эффектно, чем торт. Тут стоит прислушаться к следующим советам:

Если же приближается день рождения ребенка, то тут отталкиваются от интересов и индивидуальных предпочтений именинника — это беспроигрышный вариант.

Для детского праздника украшать салаты можно разными способами:

  1. Необычная форма. Этот ход обычно используют при готовке торта. Так можно поступить и с салатом, выложив ингредиенты в виде необходимой фигурки — медвежонка, машинки, зайчика, бантика. Но такой метод подходит только для закусок, в составе которых присутствует майонез или сметана — скрепляющий компонент. Без плотной и густой консистенции салатной массы фигура не будет держать свою форму долго.
  2. Картина. И совсем необязательно пытаться изобразить на поверхности салата шедевр. Даже простые цветы и маленькое солнышко привлекут внимание детей. Любимые персонажи из мультика — тоже удачное решение.
  3. Объемный декор. Тут потребуется сноровка. Но самый простой вариант заключается в том, чтобы разложить салат порционно по «лодочкам» из кабачков, огурцов, перцев и дополнить их шпажками с тонкими пластинками сыра — так получатся настоящие кораблики.

Цветовая гамма

Профессиональные кулинары не сомневаются, что оформить салат красиво можно с любым продуктом, будь то обычные огурцы или колбаса. Даже если салат включает в себя только баночку консервированной рыбы и луковицу, можно создать оригинальное оформление. Чтобы закуска приобрела законченный вид, нужно только запастись фантазией, крупицей умения и обладать свободным временем. Особое внимание стоит обратить на красители, которые легко получить из доступных продуктов:

  • красный цвет: брусника, клюква, гранатовые зерна, помидоры, красный болгарский перец;
  • малиновый: свекла;
  • оранжевый: апельсины, облепиха, морковный сок;
  • желтый: яичный желток, шафран, кукуруза;
  • голубой: сок из обычной краснокочанной капусты;
  • зеленый: шпинат и любая зелень;
  • черный: оливки без косточек.

С этими разноцветными продуктами так просто создать нужную цветовую гамму на готовом салате.

Украшение из овощей, орехов, яиц

Выбранные продукты должны держать свою форму, поэтому овощи берутся обычно те, что не подвергались термообработке. Из продуктов вырезают разные фигурки при помощи фигурного ножа и выкладывают на блюде в заранее продуманном или произвольном порядке.

Но можно воспользоваться и простыми вариантами украшения, которые уже считаются классикой в кулинарии:

Орехами закуски тоже часто украшают. Обычная базовая посыпка дроблеными орешками делает салат более аппетитным, но можно продумать формы ядер и создать из них полноценную картину. Классика жанра — зимний салат, украшенный ядрами грецкого ореха. А для диетических ассорти часто выбирают кунжутные зерна. Только сначала орехи обжаривают.

А если в качестве украшения берутся яйца, то их сначала нужно правильно приготовить, чтобы при работе желток не разваливался. Для этого профессионалы варят их особым способом: кладут продукт в холодную воду, чтобы она полностью его покрыла, дожидаются закипания, отсчитывают девять минут, вытаскивают и быстро охлаждают.

Оформление из яиц обычно представляет собой создание единичных цветов или букетов на поверхности. Для этого требуется разрезать яйцо продольно, уложить получившиеся половинки по желаемой форме и в необходимом направлении.

Но существуют и другие интересные варианты:

  1. Делают лепестки из «долек»: яйцо нарезают вертикально, на пару пластинок толщиной в половину сантиметра.
  2. Яичный желток превращают в крошку и просто ею посыпают готовые салаты. Его же используют для создания желтых шариков мимозы при готовке одноименного салата.
  3. Если вытащить желток, то половинки белка можно использовать в качестве лодочек. В них можно поставить зубочистку с пластинкой сыра или согнутым кружком огурца, чтобы получить кораблик. А можно просто нафаршировать половинки любым готовым салатом.

Оригинальное оформление

Существуют и более необычные варианты, которые используются для украшения салатов реже, но от этого они не смотрятся менее эффектно. С оригинальными идеями украшение закуски станет очень приятным:

  1. Лед. Делают чашу из обычной замороженной воды, вставляя в нее кусочки овощей. В ней и подают салат.
  2. Желе. Им можно заливать подготовленные ингредиенты и подать закуску, порезанную на порционные кусочки. Альтернативный метод — это создать из желе плотные фигурки для оформления блюда.
  3. Карвинг. Очень часто это оформление встречается в ресторанах. Оформление карвингом предполагает красивую фигурную нарезку фруктов и овощей, но применяется и с колбасой или сыром. Домашний карвинг можно превратить в интересный семейный досуг. Из вареной колбасы, порезанной тонкими кружочками, можно сформировать букет, а при помощи ножа-овощечистки можно нарезать огурчик длинными гибкими пластами и оформить распустившийся бутон.

Можно рассмотреть и полноценные композиции, в создании которых тоже нет ничего сложного. Вот простые пошаговые варианты оформления закусок:

  1. Рождественский венок. В качестве основы берут любой салат и выкладывают его колечком. В качестве главного украшения используют веточки укропа. Сверху раскладывают звезды, вырезанные из болгарского перца, морковки или сыра.
  2. Мимоза. Даже начинающий кулинар справится с поставленной задачей. Салат укладывают слоями в стеклянную емкость: сначала соленая рыбка, потом белки, морковка, лук, картошка. Каждый слой промазывают майонезом. И сверху идет украшение — раскрошенные яичные желтки.
  3. Гранатовый браслет. В центр сервировочного блюда ставят стакан, а вокруг слоями выкладывают ингредиенты: отварную курицу, морковку, картофельное пюре, орехи, свеклу, орехи, лук и снова орехи. Верхний слой майонеза обильно укрывают тертой свеклой, а уже поверх раскладывают гранатовые зерна.
  4. Кубик Рубика. Каждый плотный ингредиент режут мелкими квадратами и складывают их в цветные кубики. Обычно для приготовления такой закуски берут свеклу, морковку, огурец и сыр.

В общем, идей оформления салатов существует очень много. Можно воспользоваться проверенными и классическими вариантами или же придумать что-то совсем уникальное. Тут можно смело довериться фантазией и не бояться экспериментировать, ведь от этого вкус готового салата не проиграет.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Каждая хозяйка знает, как важна красивая сервировка блюд, особенно когда вы готовитесь к приёму гостей. И накрывая на стол, важно не забыть о салатах. Само оформление салатов процесс не столько сложный, сколько требующий время и запас терпения. Но стоит только подойти к этому творчески, и ваши кулинарные шедевры удивят гостей не только вкусом, но и всем своим интересным видом.
И действительно, как можно, оформляя праздничный стол, забыть об одном из самых главных и популярных блюд? Не стоит их недооценивать.

Неважно, собираетесь ли вы отмечать важное событие или хотите просто поужинать в кругу семью, стоит только поставить яркий, оформленный салат, и он мгновенно преобразит обычный приём пищи.

И несмотря на то, что в любой кухне есть праздничные и повседневные блюда, это одно из тех, которое всегда прекрасно вписывается в меню. Очень многие из них даже не нужно украшать, они сами по себе являют буйство красок и нарядную яркость, а остальные ничуть не уступят своим «праздничным» собратьям, стоит только проявить фантазию.

Вспомните, как много дел у хозяйки перед важным застольем: и продукты заранее купить, и продумать все блюда, и приготовить, и на стол накрыть, и ещё про себя не забыть. И как в таком бешеном темпе можно красиво подать приготовленную еду?

И в этом случае вам на помощь придут салаты. Их оформление не займёт много времени, особенно если вы накануне найдёте пару вариантов, с фотографиями и описанием.

Со временем вы настолько привыкнете, что подача даже самого простого блюда будет поражать гостей и ваших домашних своей изысканностью. А времени с каждым разом будет уходить всё меньше и меньше. И тогда вы определённо успеете сделать и маникюр, и макияж перед праздником.

Чем же можно украсить блюдо так, чтобы даже заправский гурман заинтересовался вашим творением? Для начала запаситесь зеленью – она поможет блюду выглядеть свежо.

Для украшения лучше используйте те ингредиенты, которые уже входят в его состав, или же те, в которых вы уверены, так как всё должно сочетаться между собой не только по цвету, но и на вкус.

Но, если с салатами без заправки (или заправленными маслами) всё просто — они не требуют дополнительно украшения, то как быть с другими? Ведь множество остальных подразумевает наличие майонеза или другого соуса, который скрывает яркий цвет продуктов.

Здесь возьмите на вооружение катер (его ещё называют круглой вырубкой): он поможет вам подать закуску в форме аккуратного кольца. Такие приспособление можно найти ещё и квадратной формы. Если же времени на поход в магазин не осталось, не отчаивайтесь.

Справиться с этой задачей может и обычная обрезанная пластиковая бутылка или формочки для выпечки. Просто поместите их на тарелку и выложите внутрь порцию салата, хорошо приминая его ложкой, чтобы не дать ему развалиться. Потом уберите «каркас» и, — вуаля! – блюдо готово к дальнейшей сервировке.

Сверху можно положить нарезанное яйцо, грибы, болгарский перец, маслины, оливки или зелень. При такой подаче, блюдо будет смотреться очень стильно и аккуратно. А можно сделать такую корзинку, как на фото.

Случаются моменты, когда времени настолько мало, что даже на такие простые детали уже некогда отвлекаться. Тогда снова приходиться откладывать на следующий раз и сервировку, и оформление. Но есть варианты и на такие случаи. Они не требуют никакой подготовки и абсолютно не зависят от состава или заправки.

Если вы планируете сразу несколько вариантов, то не украшайте их одинаково, это будет скучно. Лучше разнообразьте декор, но так, чтобы все они смотрелись гармонично друг с другом и основными блюдами. Не забывайте, что всё хорошо в меру: излишнее увлечение оформлением сведет все ваши старания на нет, стол будет выглядеть несуразно, а блюда — неаппетитно.

Не лишним будет и запомнить некоторые хитрости. Например, продукты и цвета:

  • Если вам нужен бордовый цвет — возьмите свёклу;
  • красный — вам помогут гранат, помидоры, болгарский перец;
  • нужен зелёный? Берите перец, консервированный горошек, огурцы и любую зелень;
  • хотите добавить голубого — смешайте сок красно кочанной капусты с рисом или вареным яйцом;
  • кукуруза, желток и перец дадут вам жёлтый цвет;
  • сок клюквы – розовый;
  • не хватает белого? Вам в помощь очищенная редиска творог, сливки, варёное яйцо и рис;
  • если потереть белок и смешать его с соком свёклы, то получится фиолетовый. Такое небольшое освоение законов художественного смешивания цветов прямо на кухне.

Если же времени у вас достаточно, и вы хотите обучиться искусству оформления стола сполна, то обратите внимание на карвинг. Это вид декоративного украшения овощей и фруктов, по сути же — художественная резьба.

Карвинг держится на волне популярности уже много лет, многие знаменитые шеф-повара даже устраивают соревнования в этой дисциплине. Для этого ваш понадобится фигурный нож. Сейчас в продаже можно найти даже специальные наборы с множеством приспособлений.

Запомните несколько советов, что и из чего можно вырезать. Например, огурцы можно оформить спиралью (при помощи специального инструмента из карвинг-набора), серпантином, полосками и лентами. Большие фрукты и овощи можно сделать корзинками.

Цветы можно вырезать и из помидоров, и из яиц, и даже из редьки! Единственное, не забудьте сначала погрузить ее в холодной воду, — это уберет горечь.

Обычными листьями салата можно дополнить «картину» из вырезанных украшений: выстелите ими сервировочное блюдо или добавьте пару листиков сверху. Листики мяты, мелиссы и базилика также используют для украшения.

Изменить цвет помогут и приправы: паприка, карри, петрушка, молотый чёрный перец. Даже обычная томатная паста может привнести в оформление салата нотку оригинальности.

Таким образом, вы можете украсить абсолютно любой овощной вариант. Но и с фруктовыми есть пара хитростей. Купите в любом магазине посуды нуазетку. Это особая ложка для «вырезания» шариков и полусфер разного размера из мякоти фруктов. Выглядит она как обычная ложка, но с металлическими полусферами разного диаметра по краям.

Вы можете вырезать шарики из арбуза и персиков, дыни и яблок, на манеру шариков мороженого, и подать их в вафельных стаканчиках, корзинках из теста или хрустальных креманках. Не забудьте украсить сверху ягодами и листочками мяты. Он прекрасно подойдет на десерт и понравится даже детям.

В дополнение ко всему вышеперечисленному, можно выделить ещё несколько моментов:

  • Во-первых, основным пунктом, конечно, является сочетаемость продуктов между собой. Обычно в этом не возникает вопросов, главное не использовать несовместимые компоненты, такие как, допустим, мясо и киви. Лучше обратить внимание на лимоны, оливки с маслинами, яйца и яркие овощи.
  • Во-вторых, оформление требует не меньше чувства стиля, чем любое другое искусство. Важно четко продумать композицию, выбрать акценты, определить центр.
  • Если вы решили украсить блюда, то стоит подобрать и подходящую посуду, которая не будет отвлекать внимание от основных элементов. Например, яркая посуда в сочетании со сложным декором превратит ваше блюдо в дробное и аляповатое нечто.

Не забывайте, что только от вас зависит финальный вид блюда, поэтому стоит потренироваться. Отдайте предпочтение четким линиям и ровным кубикам. Используйте хорошо заточенные ножи. Ваша аккуратность в нарезке овощей и фруктов — это уже 50% успеха.

Не стоит забывать и о цветовом балансе. Вы, словно художник, должны видеть и чувствовать наиболее выигрышные сочетания. Добавьте немного контраста для светлых вариантов с помощью помидора и яркого болгарского перца, а для тёмных – возьмите зелень и огурцы. Можно даже использовать цветную цедру цитрусовых фруктов — апельсина или лимона.

Следите за тем, чтобы декор не переключал внимание с основного блюда, а лишь дополнял его. Лучше не увлекаться чрезмерным украшением, пусть всё будет скромно, но со вкусом.

Если вам нужно использовать какие-либо несъедобные ингредиенты, обязательно предупредите об этом гостей, особенно если вам понадобились деревянные шпажки или зубочистки для канапе и скрепления украшений.

Возможно применение и сырых овощей. Но всё-таки стоит стремиться к тому, чтобы весь декор был не только красивым, но и съедобным.

Красивые украшения видео

Отдельно стоит поговорить об украшении стола на детские праздники. Любой детский праздник, особенно, если это день рождения, требует от родителей тщательной подготовки. Вы должны создать такую весёлую и радостную атмосферу, чтобы праздник запомнился не только самому виновнику торжества, но и всем его приглашённым друзьям.

Казалось бы, здесь на столе совсем не место салатам, ведь большинство детей их не едят. Но как бы ни так! Если вы проявите оригинальность и приготовите вкусные варианты с необычным оформлением, то дети обязательно оценят их. Всё зависит только от вашей фантазии: можно создать целые сюжетные композиции на тарелках! Детская радость и удивление определенно стоит затраченных усилий.

Помимо декора, обратите внимание на следующие моменты:

  • Откажитесь от острой, солёной и жирной еды. На детском столе не место жареному, копченому и закускам с майонезом и обилием пряностей.
  • Избегайте смелых экспериментов: не стоит заменять привычные для вашего ребёнка продукты и добавлять что-то новое. Отдайте предпочтение традиционным блюдам, выбирая ингредиенты, от которых дети уж точно не откажутся.
  • Если предстоит праздник с участием совсем маленьких малышей, то исключите цитрусовые, а также яркие фрукты и овощи. Помните, они могут вызвать приступ аллергии!
  • Такое же внимание стоит уделить и любой рыбе, если вы планируете ставить её на стол или добавлять в блюда. В ней не должно быть никаких костей.
  • Возьмите на «вооружение» пару рецептов канапе. Дети с большим удовольствием их едят: они маленькие и на удобных шпажках. Для их приготовления отдайте предпочтение нейтральным фруктам и овощам, ягодам, сырам, яйцам и грибам.

Примеры украшения детских салатов

Украшение для детского дня рождения: красиво, весело и съедобно!

Маленькие хитрости

Любое домашнее торжество создает приподнятое и радостное настроение, погружая всех в атмосферу неподдельного веселья. Особенно, если вам не приходится много времени проводить с приготовлением блюд и сервировкой стола.

И любой хозяйке хочется не только продемонстрировать свои кулинарные способности, но и удивить гостей красиво оформленным столом. И здесь вам на помощь снова придут салаты. Простые в украшении, они станут яркой изюминкой, которая непременно запомнится.

Украшение стола к празднику

Мы особенно тщательно подходим к выбору того, что будем готовить на праздничный стол. Заранее просматриваем рецепты, определяемся с окончательным вариантом меню, составляем список необходимых продуктов.

И, несомненно, у каждой хозяйки есть пара-тройка рецептов, которые обязательно должны быть приготовлены на торжественный ужин. Но даже если это самые обычные оливье и винегрет, не нужно отказываться от идеи их приготовления, если вы решили поразить всех оригинальной подачей.

Стоит их лишь слегка оформить, и можете быть уверены, что ваши гости обязательно высоко оценят даже эти привычные блюда.

Чтобы сделать их не только вкусными, но и эффектными, проявите фантазию и изобретательность. Не забудьте про аккуратность! Оформление не займёт много времени, что определённо сыграет вам на руку. Если же времени достаточно, то можете попробовать способы более сложного украшения.

С первого раза такие украшения могут занять и больше двадцати минут, поэтому лучше испытать их заранее и приноровиться, особенно если вы планируете сложную композицию. После нескольких тренировок даже сложные элементы не будут занимать у вас больше десяти минут.

Обратите внимание на рецепты с вырезанными цветами и другими фигурками из мякоти фруктов и овощей. Для их создания понадобится определённая подготовка, но результат того стоит.

Можно отдать предпочтение более простым способам:

  • сделать объёмную «розочку» можно даже из бекона или ветчины;
  • для фруктовых блюд используйте фигурно нарезанные киви или снятую цитрусовую цедру;
  • ещё один способ эффектной подачи салатов — делать акцент не на верхних украшениях, а на самих входящих в него ингредиентах. Так что, если он не предполагает обязательное перемешивание, то можно поэкспериментировать и с этим.

Например, овощные блюда будут выигрышно смотреться, если их выложить слоями. Заправку можно поставить рядом в отдельном соуснике или обмазать сформированное блюдо сверху и по бокам. Используйте для этого не только майонез, отлично подойдут и сметана, и несладкие йогурты.

Сверху композицию можно завершить миндалём, фундуком или кедровыми орешками.

Если же орехи совсем не подойдут к вашему блюду, то их отлично заменяют и зёрна граната.

А можно обойтись и без них, дополнив блюдо резными цветами из овощей или выложив съедобный рисунок. Используя веточки петрушки, редис и нарезанные маслины, можно создать рыбку и пингвина, как на следующем фото.

Также можете поэкспериментировать с объёмным формованием. Например, зимние блюда можно подать в виде лесных шишек, а из морепродуктов – в форме рыбы.

Все перечисленные способы оформления блюд совсем не предел. Всё зависит только от вашей фантазии!

Включите креативность и у вас получатся самые разные варианты дизайна для одного и того же салата, но для разных случаев. Меняйте формы и придумывайте новые уникальные рецепты украшения новогодних и повседневных блюд. У каждой хозяйки всё это будет по-разному, ведь у всех есть своё видение прекрасного.

Неизменным остаётся одно — атмосфера праздника и хорошее настроение, которое приносят красиво оформленные блюда. Использовать эти навыки в повседневной жизни или только по праздникам — решать только вам.

Научиться интересно и необычно украшать не только салаты, но и другую еду, совсем не сложно: просто проявите терпение и потратьте немного свободного времени. Вкупе с большим желанием этого будет достаточно. Освоив даже самые простые элементы, вы уже сможете по-разному их комбинировать и создавать множество ярких композиций.

В этом искусстве нет «потолка», даже выучив исполнение сложнейших вещей, вы можете продолжать идти дальше, совершенствовать своё мастерство и придумывать новые оригинальные способы подачи как салатов, так и всех других блюд по любому случаю.

И сможете хоть каждый день баловать своих домашних эффектной сервировкой обычного ужина, привнося в повседневную жизнь настроение праздника и волшебства!

», «Европейский») готовятся без майонезной заправки и всегда превосходно выглядят на повседневном и праздничном столе. Компоненты для подобных салатов обычно крупные по размеру, а в качестве полезного украшения выбираются кунжутные семечки, мелкие орешки, пшеничные сухарики, гранатовые зерна. Заправка из оливкового масла с лимонным соком и молотым перцем придает блюду законченный вид, мягкий аромат и аппетитный оттенок.

В славянской кулинарной традиции широко распространены густые майонезные соусы, здоровую конкуренцию которым сегодня составляют белые несладкие йогурты и сметана малой жирности. Но различить, что скрывается под вкусным белым покрывалом, довольно трудно, да и придать красивую форму салатной массе удается не всегда.

В помощь трудолюбивым и гостеприимным хозяйкам – десятки приемов на разные случаи жизни. И многое мы помним еще с уютной маминой кухни.

Классическое украшение салатов

  • Яичной крошкой или стружкой.
  • Кусочками (дольками) куриного или перепелиного яйца.
  • Твердым сыром, измельченным на крупной или мелкой терке.
  • Тертой вареной колбасой без жировых вкраплений.
  • Кружочками огурцов, редиса и помидоров.
  • Маслинами, оливками, цельными или разрезанными пополам.
  • Мелко нарубленной зеленью (петрушкой, укропом).
  • Веточками зелени.
  • Вареными или жареными креветками.
  • «Паутинкой» из майонеза.
  • Зеленым горошком и кукурузой.

Украшение салатов при помощи терок-шинковок

Наборы терок, благодаря которым тазик «Оливье» готовится за пятнадцать минут, появились у наших хозяек еще в начале девяностых годов. Кубики, соломка, стружка, тончайшие ломтики и колечки – все это можно использовать для придания блюду необычного и аппетитного внешнего вида. Учитывая высокую скорость нарезки и пугающую остроту ножей, приходится быть предельно внимательным, чтобы не повредить пальцы рук. Но результат, несомненно, окупит все старания, особенно если требуется кропотливое оформление порционных салатов, разложенных в индивидуальную посуду.

Множество абсолютно одинаковых кубиков позволяет собрать идеальный по форме «кубик Рубика». Это эффектное оформление подходит для небольших порций фруктовых салатов или винегретов, например, романтического ужина на двоих.

Красивые салаты с фигурной нарезкой

Самый простой, быстрый и эффективный способ подать к столу красивые салаты – это использовать формочки для нарезки. Как говорится, легким движением руки делаются красочные элементы разной формы: цветы, кружочки, звездочки, сердечки, бабочки. В качестве исходного материала нужно выбирать продукты, которые хорошо сохраняют форму и не меняют цвет при контакте с воздухом (например, картошка – не вариант, потому что темнеет даже в вареном виде).

  • Отварная и свежая тыква, морковь, свекла.
  • Капуста белокочанная и краснокочанная.
  • Свежие или маринованные огурцы и не очень сочные томаты.
  • Мякоть сладкого перца любого цвета: красного, оранжевого, зеленого.
  • Колбасные изделия.

К рецептуру некоторых салатов хорошо вписывается хлеб (пшеничный либо ржаной). Из вчерашней буханки удастся нарезать симпатичные фигурки. Иногда среди ингредиентов несладких салатов встречаются яблоки и груши. Из этих фруктов тоже получаются аккуратные фигурки, уместные как украшение. Только яблоко нужно нарезать непосредственно перед подачей блюда гостям, поскольку оно темнеет. С покупными из супермаркета это, увы, происходит нечасто: железа в них мало.

Если стоит задача украсить нарезкой сладкий микс, то перечень пригодных продуктов возрастает: киви, груши, арбузы, клубника, дыня, хурма, банан и т.д.

Для получения сердечек/звездочек используют металлические формочки для печенья или модный нынче набор Pop Chef. Пластиковые насадки и резиновая груша – это нехитрое устройство действительно безопасно, доступно по стоимости и понятно даже ребенку.

Есть еще один вариант, как украсить салат оригинально при помощи кухонных приборов. Фигурные терки превратят плотный овощ в упругую пружинку, которая будет заманчиво смотреться на любом из ваших салатов. Только «сырье» должно иметь цилиндрическую форму: морковь, кабачок, вырезанная свекла.

Декоративную резку по овощам и фруктам можно задействовать для создания композиционного центра салатов. Из капусты, тыквы, моркови, свеклы при помощи ножей для карвинга появляется удивительное украшение. Есть эту красоту, скорей всего, никто не станет, и ее можно будет измельчить для завтрашнего супа или овощного рагу. Карвинг считается недешевым хобби, потому что, помимо комплекта инструментов, деньги тратятся еще и на создание опытных образцов. Но на бюджетной морковке в выходной день потренироваться может каждый желающий. В сети публикуется много видеоуроков по карвингу для новичков, и неплохие пошаговые инструкции найдутся в тематических книжках. Фигурная резка также является хорошим антидепрессантом.

И вот оформление праздничных салатов завершено, но остается вопрос: что делать с остатками-обрезками, которых получилась приличная горка? Выгодное решение – это приготовить из них пару импровизированных салатов своими силами или руками гостей, пришедших на огонек пораньше. Мелко нарезать, перемешать, щедро заправить и посолить. Закуска лишней не бывает.

Украшение салатов «льдинками» и «хрусталем»

Не очень распространенным, но всегда эффектным является украшение салата кусочками желе. Желатиновую массу можно нарезать на кубики (ромбы) при помощи ножа или превратить в другие геометрические фигуры формочками. Сочетать с морковью и веточками петрушки, лучше кудрявой.

Заслуженное восхищение вызывают салаты в желе. Они готовятся сладкими из фруктов или несладкими – из кусочков овощей, бобовых, мяса, птицы, рыбы, колбасных изделий. Кроме привычного прозрачного желе, попробуйте белое, на молочной основе.

Салат-букет и цветочная поляна своими руками

Делать цветочки для салатов – очень благодарное занятие. Во-первых, их почти невозможно испортить. Во-вторых, они выкладываются быстро и можно даже в произвольном порядке. После того как лепесточки и сердцевинки заняли отведенные им места на салатной горке, останется лишь задекорировать свободное поле с помощью мелко порезанной зелени, тертого яичного желтка, консервированной сладкой кукурузы, зеленого горошка из банки. Так появляется цветочная поляна – настоящая выручалочка для закусок, которые подаются в большом объеме. По тому же принципу несложно оформить украшение-грибную полянку.

Чтобы изготовить вкусный букет, придется повозиться и с оформлением, и с подбором ингредиентов нужной формы. Этот дизайн будет уместен на весеннем столе, например, по случаю Международного женского дня. Букет сирени, роз, тюльпанов, веточек мимозы – фантазии кулинара нет ограничений. Простейшее украшение – это цветы каллы, бутоны которых сворачиваются из ломтиков сыра, а стебельки «вырастают» из перьев зеленого лука.

Алые тюльпаны получаются из длинных помидорчиков без мякоти, розы – из всего, что удастся скатать рулетиком. Гроздья сирени – из яичного белка, натурального белого цвета или подкрашенного свекольным соком. Конечно, фотографировать украшение салатов такими гастрономическими картинами нужно до того, как восхищенная толпа гостей опустошит всю посуду.

Красивые салаты в детском меню

Закуски для малышей обычно готовятся в маленьком объеме, поэтому проще придать салату форму, чем выкладывать что-то сверху. На детские праздники с большим числом приглашенных, конечно, все подается в приличном количестве, поэтому простор для дизайна шире.

Мишки, пингвины, ежики и божьи коровки, зайцы, коровы, осьминожки, снеговики – какая бы картинка ни появилась на детской тарелке, она почти гарантирует интерес и, следовательно, отменный аппетит.

Стоит отметить, что впечатлительные детки могут отказаться от поедания живых существ, хоть они декоративные, а не настоящие. В этом случае из разрешенных продуктов выкладываем пирамидки, велосипедики, солнышки, звезды и цветы, грибочки, футбольные мячики, банты, флажки и прочие предметы, которые заинтересуют конкретного ребенка. Хороший пример приведен в мультике для дошколят «Свинка Пеппа», где маленькому поросенку Джорджу выкладывали динозаврика из листьев салата.

Как украсить салат в виде рождественского венка

Венок уместен не только в сочельник, но и на любом торжестве. Если микс заливается желирующей смесью, то его сразу выкладывают в круглую форму для кекса с выемкой в центре, лучше силиконовую, чтобы проще было доставать.

Когда хочется придать форму венка плотному майонезному салату (типа «Оливье»), используют ту же форму для выпечки, перевернутую вверх дном. Просто погружаем ее в центр салатника и надавливаем – сама собой образуется пустая серединка и выравниваются края. Еще проще взять стеклянную банку нужного диаметра и выкладывать салат на блюдо вокруг нее. Когда украшение завершится, банка аккуратно достается.

Украшение салатов – чудесное семейное занятие, которое гарантирует отличное настроение всем участникам процесса. А если представить, сколько кусочков вы с детьми съедите между делом, остается только порадоваться за такой щедрый витаминный подарок вашему организму.

Сегодня мы рассмотрим лучшие варианты декорирования салатов и научимся красиво украшать детские салаты на День рождения,готовить салаты к праздничному столу. В этом материале вы найдете наглядные примеры украшения салатов своими руками с фото поэтапной работы.
Для любого праздничного блюда важен не только вкус, но и красивая презентация. Салат для праздника должен быть таким, чтоб захотелось полюбоваться, а потом незамедлительно съесть. Украшение салатов к празднику — это целое искусство,но научится может абсолютно каждая хозяйка. Для декорирования блюда своими руками рекомендуем использовать компоненты, которые присутствуют в салате, или в крайнем случае, которые лишь улучшат его вкусовые качества.

Морковь,огурцы,зеленый лук и яйца подходят для создания живописных цветов и нестандартных орнаментов. Ниже вы найдете рецепты с фото, с помощью которых вы быстро,на скорую руку сделаете праздничное блюдо,а украшение салатов в картинках с пошаговыми инструкциями поможет начинающим домохозяйкам подготовиться к празднику.

Лучше приобрести несколько инструментов, которые сделают процесс украшения салатов и закусок интереснее и проще. Понадобятся следующие приборы: ножницы и острые ножи, полукруглые ложки, заостренные по краям (нуазетки), инструмент, который легко срезает с цитрусовых цедру, приспособления для вырезания середины (с яблок и других продуктов) и создания ямочек на блюде, кисточка, кондитерский шприц с насадками, формы для печенья. Этих инструментов будет достаточно для качественного украшения салатов и закусок своими руками.

Элементов декора не должно быть много, в большинстве случаев в процессе украшения салата лучше придерживаться минимализма. Сильно колдовать над украшением всех блюд, что будут присутствовать на праздничном столе, тоже не стоит. Если «гвоздь программы» выглядит превосходно, то не надо отвлекать глаза гостей декором остальных тарелок, это может лишь уменьшить эффект презентации. По той же причине салатницы с украшенными закусками не должны быть яркими. В последнее время завоевывает всё большую популярность у хозяек. Давайте поговорим о самых популярных блюдах,которые понравятся как детям,так и взрослым.

Один из элементарных для украшения и красивейших при подаче является . В закуску можно положить все, что душе угодно: морковь, чеснок, кукурузу и яйца, куриное филе. Лепестками цветка послужат чипсы, их раскладываем по краю тарелки, роль семечек отведем маслинам.

Оливье и салат Мимозу можно декорировать с весенним намеком: веточкой сирени. Белок яйца крошим на крупной терке, половину откладываем и смешиваем с соком свеклы (его нужно чуть-чуть, лишь для получения нужного цвета). Белок раскладываем в виде фиолетовых и белых цветов на закуске. Цветы располагаются на ветке из петрушки, укропа.

Новогодняя тематика. Компоненты салата должны быть подобраны так, чтоб к ним подходил миндаль. Смешанный с майонезной заправкой праздничный салат выкладываем в тарелку в форме шишки сосновой, потом осторожно вставляем чешуйки (миндаль), веточка ели будет последним штрихом. Красивое украшение салатов на Новый год — замечательное дополнение к закускам на праздничном столе.

Теперь займемся — селёдки под шубой. На селедке под шубой можно нарисовать грибную поляну: верхний слой посыпаем раскрошенными желтками. Яйца превратятся в ножки, а томаты либо болгарский перец в шляпки. Травкой на поляне станет укроп.

Ниже мы продолжим рассказывать вам о том,какие украшения салатов можно сделать легко и быстро и при этом салаты будут выглядеть просто великолепно и празднично. Также вы найдете полезные советы о том,как сделать украшения салатов своими руками ,какие инструменты использовать в работе,как эффективно применять гармонию цвета и форм в . Простые рецепты с фото инструкциями не оставят вопросов даже у начинающих домохозяек. вы быстро сделаете в домашних условиях праздничный салат к Новому году или к Дню рождения.

ВАЖНЫЕ РЕКОМЕНДАЦИИ


Как сделать оригинальные украшения для праздничного салата из… огурцов. Смотрим видео рецепты:

https://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=Sqh-LUGGTwU

Надеемся,что наши советы помогут вам .Теперь вы сможете самостоятельно оформить украшения салатов своими руками и праздничное блюдо будет не просто вкусным,но и очень красивым,что по достоинству оценят домочадцы и ваши гости. А простые пошаговые рецепты с фото не оставят равнодушными и опытных хозяек.

Художница-кулинария вручную вырезает замысловатые узоры из фруктов и овощей

От коробок для бенто до скульптур из редиски превращение еды в искусство — популярное времяпрепровождение в Японии. Вдохновленный национальным традиционным искусством декоративного украшения (известного как мукимоно ) и тайской резьбой по фруктам, японский шеф-повар и кулинар Такехиро Кисимото лепит замысловатые мотивы и узоры из фруктов и овощей.

Искусство тайской резьбы по фруктам изначально использовалось для украшения столов королевской семьи и часто включало в себя вырезание сложных трехмерных мотивов (например, цветов) на мягкой мякоти яблок, арбузов и т. д.Японскому искусству мукимоно сотни лет, и оно включает в себя создание декоративных украшений для блюд. Объединив обе традиции, Кисимото разработал свой собственный гибридный стиль, в котором свежие продукты берут на себя мотивы обеих культур.

С помощью острого лезвия Кисимото тщательно вырезает свои рисунки на авокадо, яблоках, моркови, брокколи и многом другом. В некоторых случаях он превращает свежие продукты в элегантные цветы, в то время как другие кусочки фруктов и овощей выгравированы геометрическими узорами, вдохновленными традиционными японскими тканями.Каждый съедобный шедевр демонстрирует невероятный талант и терпение художника — на создание некоторых произведений может уйти несколько часов! Но что происходит с творениями Кишимото, когда он закончит? Он говорит: «Я вырезаю и ем».

Прокрутите вниз, чтобы ознакомиться с кулинарным искусством Кисимото, а также найти больше в его портфолио в Instagram.

Японский кулинар Такехиро Кисимото вручную вырезает замысловатые узоры на фруктах и ​​овощах.

Он вдохновлен как тайской резьбой по фруктам, так и японским искусством декоративного украшения, известным как

мукимоно.

Каждый съедобный шедевр готовится с помощью острого лезвия.

Такехиро Кисимото: Instagram
h/t: [Colossal]
Все изображения предоставлены Такехиро Кисимото.

Статьи по теме:

Удивительная резьба по фруктам превращает арбуз в изменяющий форму фонарь

Новая искусно вырезанная еда превращает продукты в произведения искусства

21 скульптура из арбуза, которые слишком искусно сделаны, чтобы их можно было есть

Художник блестяще нарезает и укладывает еду в замысловатые композиции

Ваш полный путеводитель по садоводству на квадратных футах

Это модное слово в мире садоводства на протяжении десятилетий: квадратные футы сада, революция в озеленении небольших пространств во всем мире.

Не нужно большого воображения, чтобы понять, что влечет за собой эта основная концепция.

Он включает в себя тщательное измерение садовых участков. Тщательное планирование может оказать огромное влияние на то, сколько продуктов вы выращиваете и сколько отходов вы можете избежать.

Но для традиционных садоводов и сторонников других стилей (таких как я) нам может понадобиться более формальное введение!

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок  , мы можем получить комиссию .

Что такое садоводство в квадратных футах и ​​откуда оно взялось? Что в этом такого замечательного? Почему люди до сих пор используют этот метод в садах и почему он так популярен?

Конечно, это требует разумного использования квадратных футов, чтобы получить максимальную отдачу от вашего растущего пространства. Но в наши дни, с растущим движением за местную еду и страстью к домашнему выращиванию, знание всех тонкостей этой идеологии означает гораздо больше.

Без лишних слов, давайте покопаемся и посмотрим!

Так что же такое садоводство в квадратных футах и ​​откуда оно взялось?

По сути, это подход к выращиванию продуктов питания, который включает в себя сопутствующие посадки, интенсивные интервалы и получение максимального количества продуктов питания из небольшого пространства.

Все началось в 1981 году с концепции, разработанной и придуманной инженером-строителем Мелом Варфоломеем, автором книги Square Foot Gardening .

Square Foot Садоводство, доступно на Amazon

Работая градостроителем, Варфоломей привлек внимание к менее эффективным и продуктивным методам традиционного однорядного садоводства. Сам будучи садоводом-любителем, он объединил свои навыки городского дизайна и планирования с его зеленым большим пальцем, чтобы придумать всегда практичный сад в квадратный фут — так родилась его книга.

Книга быстро завоевала популярность как захватывающий новый способ выращивания большего количества продовольствия на небольших площадях не только для среднего садовника, но и для улучшения здоровья, эргономики, использования пространства и даже продовольственной безопасности нуждающегося населения во всем мире.

Его первое издание известно как одна из самых продаваемых книг по садоводству в Америке, продано более миллиона экземпляров.

Десятилетия спустя книга по-прежнему занимала первое место среди руководств по садоводству — ее так постоянно покупали, использовали и наслаждались, что в 2006 году было выпущено долгожданное обновление книги под названием «Все новое садоводство на квадратных футах», за которым последовало второе. издание 2013 года.Вы найдете его на Amazon .

Совершенно новое садоводство на квадратных футах II: революционный способ выращивать больше на меньшем пространстве

Даже сейчас Варфоломей время от времени обновляет свою концепцию новыми технологиями и информацией, чтобы быть более осведомленным о современных садоводческих методах и причудах, которые подходят современным садоводам.

В книге, которая так настойчива, как садоводческая классика, должна быть доля правды, верно? В том-то и дело: этот способ ведения огорода вне времени, классика, актуальная до сих пор в то время, когда вопросы продовольствия стоят на первом месте в бытовых заботах.

Это побудило его выпустить еще одну волну книг по садоводству. Второе издание книги Варфоломея All New Square Foot Gardening было опубликовано в 2013 году. В нем рассматриваются многие современные тенденции в садоводстве, включая вертикальное озеленение, борьбу с вредителями и садоводство вместе с детьми.

В книге, которая так настойчива, как садоводческая классика, должна быть доля правды, верно? В том-то и дело: этот способ ведения огорода вне времени, классика, актуальная до сих пор в то время, когда вопросы продовольствия стоят на первом месте в бытовых заботах.

Несмотря на то, что он был задуман несколько десятилетий назад, сущность его величия по-прежнему проявляется в компактных технологиях производства продуктов питания для дома, которые совсем не сложно освоить.

Сможете ли вы выучить их сами? Конечно! Давайте посмотрим, как вы можете сделать эти методы своими.

Во-первых, в чем конкретно заключаются преимущества озеленения квадратными метрами? Почему это стоящий подход к садоводству в первую очередь?

Для садовника на заднем дворе или даже новичка в городском приусадебном хозяйстве этот многолетний метод является идеальным вариантом для выращивания продуктов питания по нескольким причинам:

  • Выращивайте столько же продуктов на небольшом пространстве, как и в некоторых традиционных грядках
  • Компактная садовая грядка размером 4 на 4 фута обеспечивает легкий доступ
  • Нет необходимости в большом дворе — выращивайте продукты на террасе, балконе или на небольшом участке
  • Никакой прополки (при правильной настройке с использованием почвенной смеси без сорняков)
  • Меньше работы и нагрузки на тело
  • Отсутствие негативных эффектов и повреждений двора
  • Невероятно просто – идеально подходит для начинающих садоводов
  • Экономьте деньги с минимальным управлением, закупая продукты самостоятельно

Верно: с этим умным подходом к садоводству вы, по сути, сами добываете себе еду из крошечных пространств, экономя свои деньги и практически не прилагая к этому никаких усилий!

И нет, вам не нужен этот огромный задний двор или румпель, которые вы когда-то считали необходимыми для начала работы.

Благодаря плотному, компактному, но здоровому распределению, реализуемому с использованием этого метода, вы можете производить столько продуктов питания, сколько сможете на большей площади, которая была засеяна с использованием менее эффективных методов пропашных культур.
Благодаря плотному, компактному, но здоровому распределению, реализуемому с использованием этого метода, вы можете производить столько продуктов питания, сколько сможете на большей площади, которая была засеяна с использованием менее эффективных методов пропашных культур.

Конечно, традиционный рядовой посев гарантирует здоровые растения с достаточным расстоянием между рядами, но садоводство в квадратных футах вызывает вопрос: нельзя ли использовать больше растений на этих участках?

Кроме того, в конструкции приподнятой грядки размером 4 × 4 фута (стандартные размеры приподнятой грядки для метода) вам не нужно выполнять даже близкого объема работы, необходимого для посадки в грунте большого участка.

Купив или соорудив такую ​​кровать (деревянную, пластиковую, тканевую или даже сделанную своими руками из самодельных шлакоблоков) и добавив нижнюю подкладку, вы можете полностью очистить свою кровать от сорняков, тем самым избавившись от большого количества сорняков. садовые работы полностью.

Добавление подкладки к пространству для выращивания приподнятой грядки размером 4 на 4 фута гарантирует, что оно останется свободным от сорняков, и уменьшит объем работы, которую вам нужно выполнить.

Это особенно верно, если вы добавляете почвенную смесь без семян, а не сажаете в почву со своего двора, что является важным аспектом метода Варфоломея.

Стандартное пространство для выращивания на приподнятой грядке размером 4 на 4 фута также идеально подходит для того, чтобы дотянуться практически до любого места на грядке, будь то прополка, посадка, внесение изменений — что угодно. Это вполне эргономичный вариант!

Кроме того, методы настройки и посадки невероятно просты в освоении и могут даже стать идеальной средой для новичка, который только начинает свои первые приключения в съедобном саду.

Конечно, все по-настоящему великое, как минимум, немного нагревается! Некоторые критики этого метода заявляют, что, несмотря на его методы экономии места и работы, запуск может быть дорогим — покупка или строительство приподнятой грядки может быть дорогостоящей, как и получение полностью очищенного от сорняков питательного вещества . -богатая почва для горшечных культур или компост.

Мое возвращение к этому? Конечно, вы можете поднять стартовые затраты до 100 долларов (хотя первоначальные затраты, как правило, намного ниже, если вы умный охотник за скидками или мастер на все руки), но подумайте о конечном воздействии на ваш бюджет на еду (и уверенность в себе). которые будут получены при выращивании собственной еды) со временем!

Правильно: со временем вы сэкономите деньги на продовольственном бюджете, выращивая собственные продукты (при этом чувствуя себя хорошо и здорово!)

Получение собственной еды прямо со своего двора с помощью этого метода также является отличным способом проявить инициативу в изменении вашей части продовольственной системы к лучшему.

Органически выращивая съедобный сад и используя этот метод на собственном заднем дворе, вы получаете продукты прямо из своей собственной почвы с гораздо меньшими затратами на окружающую среду и здоровье по сравнению со средней продукцией из продуктового магазина.

Базовая настройка

Садоводство площадью

кв. фута занимает проверенное временем и проверенное место в мире садоводства со многими заметными преимуществами для садоводства и образа жизни.

Но какие особые приемы дают такие потрясающие результаты?

По своей сути они очень просты и до смешного просты в освоении:

1.Получите место для выращивания

Во-первых, постройте (или купите) приподнятую грядку размером 4 на 4 фута (выстланную тканью для защиты от сорняков, если вы хотите меньше сорняков и строите поверх другой почвы).

2. Добавьте предпочитаемую почву

Заполните его плодородной почвой (часть , торфяной мох , компост и вермикулит или другая смесь на ваш выбор — желательно без сорняков).

3. Разметьте сетку

Наложите сетку в квадратном футе на коробку для расстояния между растениями, а затем посадите семена.

4. Расти!

Поливайте, выращивайте и вуаля!

Все эти шаги кажутся довольно простыми, не так ли? Ничего нового для большинства из вас, зеленых пальцев.

Но вы могли заметить очевидную вещь, которая отличает этот метод от других методов: сетка в квадратных футах.

Согласно канону Варфоломея, эта сетка обычно представляет собой простой в изготовлении самодельный измерительный инструмент, изготовленный из длинных тонких деревянных планок (особенно планок), которые затем заштрихованы и превращены в квадраты размером в квадратный фут.

Затем эту сетку крепят поверх деревянных кроватей размером 4 на 4 фута и используют для измерения и обозначения конкретных посадочных мест размером 1 на 1 фут для различных трав, овощей и многого другого.

Если вы не разнорабочий (или разнорабочий), эти сетки можно найти для покупки на Amazon , в основном изготовленные из стекловолокна.

Комплект решетки Mr. Garden

Или вы можете построить свой собственный из деревянной рейки, хотя я также видел, как садовники и фермеры использовали временную установку из веревок и столбов, чтобы измерять свои размеры вместо дерева.

Рост в сети

Именно эти сетки создают волшебство всей концепции и, в свою очередь, помогают сделать весь процесс садоводства таким простым.

Все просто: определенные овощи высаживаются в определенном количестве (количество зависит от растения) внутри каждого квадрата на идеальном расстоянии друг от друга. Таким образом, каждое растение максимально использует пространство и питательные вещества, вытесняя сорняки в качестве живой мульчи , позволяя выращивать больше овощей на небольшом пространстве и даже улучшая здоровье растений за счет посадки сопутствующих растений (о чем мы поговорим позже).

В зависимости от типа овощей, трав или даже фруктов, которые вы сажаете, один только сажает столько семян или саженцев в каждый квадрат с непрерывным интервалом в виде сетки, в то время как сама сетка помогает измерять и сохранять ваши ряды выглядят аккуратно!

Проще говоря, все, что вам действительно нужно сделать, это рассчитать количество растений, которое вам нужно на квадрат, посадить их и убедиться, что они размещены на разумных расстояниях в виде сетки внутри более крупной сетки.

Это удивительно просто — без сомнения, это одна из причин, почему эта техника прижилась со скоростью лесного пожара!

Ниже приведены общие правила количества и интервалов между наиболее распространенными овощами, которые вы, возможно, захотите посадить в своем саду.

Насаждения 1 на квадрат

Просто сделайте одно отверстие в центре квадрата размером 1 на 1 фут по своему выбору и посадите семена (или пересадите рассаду), помня о методах посева и рекомендациях по размещению, которые вы найдете далее в этом документе. статья.

2 насаждения на квадрат

Посадите эти семена рядом в квадрате на рекомендуемом расстоянии посева с соответствующей опорной шпалерой.

(до) 4 насаждения на квадрат

Посадите их квадратом, чтобы каждое семя или растение образовывало один из четырех углов.Их следует располагать на равном расстоянии друг от друга и от границы сетки, с одним отверстием вплотную к каждому углу квадратного пространства.

Как уже отмечалось, некоторые из этих овощей не обязательно сажать по 4 на квадрат. Если вы хотите выращивать немного меньше еды, вы можете это сделать.

(до) 8 или 9 насаждений на квадрат

Посадите их в виде сетки или квадрата в пределах квадратного пространства (т.е. 3 растения в длину и 3 растения в ширину, образуя квадратную или квадратную кольцевую границу, просто убедившись, что они находятся на равном расстоянии друг от друга и граница сетки.

Как и в случае с насаждениями по 4 на квадрат, не чувствуйте себя обязанным сажать столько каждого овоща, если вам не обязательно нужно столько еды!

(до) 16 насаждений на квадрат

Посадите их в виде сетки или квадрата в каждом квадратном пространстве (т.е. максимум 4 растения в длину и 4 растения в ширину). Убедитесь, что они находятся на одинаковом расстоянии друг от друга и от границы сетки, чтобы избежать скученности.

Если вы не планируете прореживать или собирать какие-либо из этих овощей в течение некоторого времени, сажайте меньше, если хотите — вы можете предпочесть использовать метод распределения 8 или 9 на квадрат.Это позволит увеличить размер их корней, не приводя к стрелкованию или заболеванию.

(до) 2 посадочных квадрата на 4

Овощам этой категории требуется МНОГО места для цветения, и требуется более сложная система квадратной сетки, чем для других культур.

В зависимости от количества растений, которые вы хотите посадить, просто убедитесь, что у них достаточно места друг от друга и по краям сетки.

Как насчет многолетних овощей?

К сожалению, некоторые овощи просто не подходят для сада площадью в квадратный метр, а именно многолетники, которым требуется больше места для выращивания.Листва этих растений вырастает слишком большой и создает слишком много тени, чтобы выращивать их вместе с другими овощами в саду.

К ним относятся:

Папоротники взрослой спаржи упадут на другие растения, как и рост артишоков и ревеня. Вам придется держать их отдельно!

Еще один уникальный аспект этой садовой техники заключается в том, как вы планируете свое пространство для выращивания, или, точнее, где каждое растение и овощ будут располагаться в этом пространстве, чтобы получить максимальную пользу от вашего маленького сада.

Важную роль в этом также играют такие методы, как посадка-компаньон, а именно взаимовыгодное совмещение различных видов друг с другом для получения естественных преимуществ, таких как устойчивость к насекомым и профилактика болезней.

В вашем пространстве размером 4 на 4 фута очень важно тщательно выбирать тип растений, которые вы сажаете вместе, и даже место, где вы их сажаете в своем контейнере и в каждом пространстве сетки.

Вы можете использовать следующие советы в сочетании с рекомендациями по настройке сетки, описанными выше, чтобы спланировать, какие квадраты лучше всего подходят для каких растений, особенно если вы сажаете много разных растений.

Создание макета и изложение всех ваших идей аранжировки на бумаге — отличная идея для этой части процесса планирования!

Ниже приведен список лучших советов по компоновке посадок для вашего квадратного сада, чтобы вы могли получить максимально продуктивный, счастливый, безболезненный и гармоничный урожай!

Точное размещение этих сопутствующих насаждений в вашем саду очень важно.

Дополнительные насадки для посадки

Не все растения уживаются.Некоторые конкурируют друг с другом за питательные вещества или привлекают вредных вредителей, которые могут нанести ущерб определенным растениям-соседям.

С другой стороны, некоторые специальные пары делают прямо противоположное: они раскрывают все самое лучшее друг в друге, привлекают нужных насекомых или опылителей и создают идеальный здоровый баланс.

Перед тем, как посадить семена (или пересадить рассаду) на приподнятую грядку, проведите необходимые исследования, чтобы определить, что вы должны сажать вместе в каждом квадрате.

Оставайтесь с нами, чтобы в ближайшем будущем подробно рассказать о посадке компаньонов.

Примите и придерживайтесь этих очень простых рекомендаций для достижения наилучших результатов, особенно если вы сажаете компаньон в своей постели (и вы должны быть таковым)!

Нет монокультуры

Всегда засаживайте свой квадратный фут в саду разнообразными взаимовыгодными растениями, так как один сорт, посаженный близко друг к другу, привлечет больше вредителей и болезней.

Помните о высоте

Если сажаете низкорослые солнце- и теплолюбивые растения с более высокими, обязательно сажайте более высокие овощи (например,грамм. помидоры, перец и баклажаны) на северной стороне вашей кровати, чтобы более короткие растения (например, базилик, кустовая фасоль , сельдерей) получали свою долю солнечных лучей.

С другой стороны: если смешиваете высокие растения с смесью тенелюбивых и теплолюбивых растений, сажайте высокие прямо посередине. С северной стороны от них высаживайте тенелюбивые, а с южной – теплолюбивые.

Бордюр с растительными протекторами!

Ограничьте пространство для выращивания луком (т.лук, чеснок , лук-порей, лук-шалот ), поскольку они отпугивают насекомых и вредителей (но держите их подальше от фасоли).

Добавление ярких красок (и борьба с вредителями)

Посадка определенных трав и цветов, таких как шалфей с крестоцветными или бархатцы с пасленовыми, помогает отпугивать некоторых насекомых, таких как бабочки, откладывающие яйца, и нематоды.

Начало

Итак, вы решили, какие овощи вы хотите выращивать в своем маленьком огороде, и теперь вы точно знаете, сколько овощей нужно посадить на каждый квадратик.

Вот и следующий шаг: начать с нуля!

В том же духе, что и при посадке с использованием сетки, при выращивании квадратных футов используется свой собственный уникальный подход к посадке семян. Это включает в себя прореживание слабых саженцев, чтобы вы давали питание только самым сильным, наиболее (потенциально) успешным для наиболее продуктивного сада.

При посадке семян:

1. Сформируйте отверстия для каждого семени

Сначала сделайте отверстия в каждом квадрате с помощью пальца или другого инструмента в соответствии с количеством растений, которые вы будете выращивать (которое зависит от типа – см. приведенный выше список).

Убедитесь, что отверстия расположены на равном расстоянии друг от друга в виде сетки внутри каждого квадрата, чтобы растения были расположены на одинаковом расстоянии друг от друга в правильном количестве — это расположение будет отличаться в зависимости от общего количества (1, 2, 4, 9, или 16).

2. Разместите и посадите семена

Посадите от 2 до 3 семян выбранного вами овоща в каждую лунку. Слегка присыпьте землей, затем полейте.

3. Наблюдайте, как они растут

После появления всходов выберите самый сильный на вид саженец из каждого набора из 2-3 семян, которые вы посадили, и удалите остальные, чтобы очистить его.Это станет вашим последним, полностью выращенным овощем или травой!

Некоторые могут направить семена прямо в свою грядку, как показано в приведенных выше инструкциях. Тем не менее, любителям традиции выращивания семян и пересадки не нужно менять свои способы, чтобы заставить этот метод садоводства работать.

Посадка подходящих овощей (т. е. тех, которые хорошо переносят пересадку) сначала в контейнеры меньшего размера, а затем их калибровка перед пересадкой в ​​окончательное место — работает так же хорошо, если вам нравится этот метод — и особенно если вы хотите начать раньше сад в помещении в холодное время года!

Задание темпа

Как только ваши саженцы и побеги взойдут на ваш квадратный фут – ну, остальное вы знаете!

Регулярно поливайте, собирайте урожай и наслаждайтесь.Вы будете поражены тем, как много пищи вы можете вырастить на таком маленьком пространстве и с таким небольшим объемом работы после того, как ваши саженцы прорастут. И как только вы соберете все, что сможете съесть, поразительно просто посадить еще один ряд и снова получить вкусные овощи в кратчайшие сроки.

Если какие-то саженцы приживаются не так хорошо, просто посадите на их место новые семена. Тем не менее, в более загруженных квадратах (например, в 8-, 9- и 16-растительных промежутках) разумно подождать, пока другие успешные овощи на том же участке созреют и соберут урожай первыми, чтобы они не затмевали и не вытесняли ваши крошечные введения новых растений.

Мало того, что у вас будет цветущий, причудливый огород с минимальными усилиями по сравнению с тем, что требуется для управления полноразмерным, вы также увидите значительную экономию с точки зрения вашего бюджета на еду.

Кому не нужны свежие домашние продукты прямо со своего двора (и плоды их собственного труда) и из их собственных рук? Ничто не сравнится с овощами, которые вы выращиваете сами.

Вы также можете практиковать этот метод практически без изменений, возможных негативных последствий или ущерба для вашего пространства.Нет необходимости выкапывать садовую землю — вы можете разбить свой сад на квадратном футе во внутреннем дворике, на балконе или на лужайке, не нарушая почвы (и даже не потея)!

Конечно, имейте в виду, что не все приподнятые грядки подходят для всех поверхностей. С любой кроватью, которую вы строите или покупаете, изучите детали того, где должна быть наилучшая установка, не создавая проблем с дренажем, гниения или повреждения поверхности ударом, в зависимости от вашего продукта или дизайна.

Вы любите работать в саду и ухаживаете за своим собственным плодородным клочком земли? Или вы один из многих, кому абсолютно необходимо попробовать этот эффективный метод, но еще не пробовали?

В любом случае поделитесь своими комментариями и опытом ниже.Мы рады услышать от вас!

И если вам понравилось это руководство, то некоторые из наших других могут быть вам по душе:

© Ask the Experts, LLC. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. наши TOS для более подробной информации. Фотографии, не указанные в титрах: Shutterstock.

Выращивание и приготовление фруктов и овощей в детских садах

 

В этой публикации кратко изложены преимущества садоводства и огородничества с детьми.Он включает в себя соответствующие возрасту мероприятия для воспитателей, чтобы вовлечь маленьких детей в использование свежих продуктов из производственного сада для приготовления пищи и еды. Это первая из восьми публикаций о производственных садах детских садов.

У воспитателей дошкольного образования есть важная возможность помочь создать благоприятную среду, которая связывает чувства маленьких детей, позволяя им сажать, выращивать, собирать урожай и, в конечном итоге, готовить здоровую пищу. У детей формируются здоровые пищевые привычки и предпочтения в раннем возрасте.Чем больше дети будут заниматься практическим обучением еде, например, садоводству и приготовлению пищи, тем больше вероятность того, что они будут предпочитать и регулярно потреблять фрукты и овощи. 1, 2, 3, 4

Результаты программы Natural Learning Initiative (NLI) по предотвращению ожирения с помощью дизайна (POD) подчеркивают важность садоводства для привлечения учителей и детей к производству продуктов питания на месте. 5 Включив специальный производственный сад в учебную среду на открытом воздухе, детские центры могут прививать привычки здорового питания на протяжении всей жизни и могут стать образцом для семей, которые они обслуживают.

Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) рекомендуют диету с высоким содержанием фруктов и овощей для снижения риска многочисленных хронических заболеваний, включая рак и сердечно-сосудистые заболевания. 6 Для большинства американцев от двух лет и старше, особенно для детей дошкольного возраста, потребление овощей ниже рекомендаций CDC. 7, 8 Инициатива естественного обучения (NLI) Детские центры предотвращения ожирения (POD) признают, что хорошо сбалансированный план питания, включающий фрукты и овощи, может помочь детям поддерживать здоровый вес. 9 Эти центры включили выращивание, сбор урожая и приготовление пищи вместе с детьми в свои ежедневные учебные программы.

Почему выращивание и приготовление фруктов и овощей важно для маленьких детей?
  • Рекомендации по питанию для американцев рекомендуют не менее двух порций фруктов и овощей в день.
  • Основные витамины, минералы и клетчатка, содержащиеся в фруктах и ​​овощах, могут помочь предотвратить хронические заболевания.
  • Выращивание, подготовка и употребление в пищу фруктов и овощей, полученных в результате их собственных садоводческих работ, может помочь детям выработать привычки здорового питания на всю жизнь.
  • Участие во всех садоводческих работах, от семени до животика, помогает детям понять происхождение еды.

Мизинцы рыхлят корни перед посадкой.

10 Занятия в классе, основанные на опыте выращивания и приготовления фруктов и овощей, могут помочь маленьким детям освоить основные навыки развития, в том числе:

  • Научные навыки: классификация, погода, насекомые, почва и жизненные циклы растений.
  • Математические навыки: счет, измерение и взвешивание.
  • Языковые навыки: описание и сравнение цвета, вкуса и текстуры.
  • Мелкая моторика: смешивание, разбрасывание и измельчение.
  • Когнитивные навыки: любознательность, причинно-следственная связь и решение проблем.

Маленькие дети любопытны и очень заинтересованы в освоении новых навыков, таких как садоводство и кулинария. При поддержке взрослых в безопасной, тщательно подготовленной и контролируемой среде способности к выращиванию и приготовлению пищи могут быстро развиваться в соответствии с деятельностью, соответствующей возрасту:

Соответствующие занятия для двухлетних детей включают:

Садоводство

  • толкающие детские тачки
  • полив растений с помощью учителя
  • заделывание в почву крупных семян, таких как бобы и горох
  • наблюдение за насекомыми и созреванием продуктов

Кулинария

  • чистка овощи и фрукты
  • перенос (небьющихся) предметов к столу
  • окунание продукты
  • промывание и разрывание листья салата и зелень
  • разламывание хлеба на куски

Подходящие занятия для трехлетних детей включают:

Садоводство

  • смешивание почвы для подготовки грядок
  • посадка крупные семена и саженцы
  • наполнение лейки вверх
  • полив растений
  • выдергивание сорняков
  • наблюдение за ростом растений
  • сравнение формы листьев
  • описание внешнего вида фруктов и овощей

Кулинария

  • вливание жидкости в тесто (сначала измеряется)
  • смешивание жидкого теста или других сухих и влажных ингредиентов
  • встряхивание напиток в закрытом контейнере
  • смазка сливочное масло или другие спреды
  • замешивание тесто
  • мойка овощей и фруктов
  • порция продуктов
  • выбрасывание вещей в мусор после приготовления пищи или после еды

Соответствующие занятия для четырех- и пятилетних детей включают:

Садоводство

  • уборка лопатой компост и мульча
  • сгребание почвы для подготовки грядок
  • посадка мелкие семена и саженцы
  • сбор спелых плодов
  • дрессировка и плетение лозы на шпалеру или забор
  • сбор семян
  • наполнение лейки вверх
  • полив растений
  • выдергивание сорняков
  • идентификация садовых насекомых
  • взвешивание производство
  • сравнение форм и размеров продуктов
  • наблюдение за насекомыми и птицами
  • рисунок садовые сцены или предметы

Кулинария

  • приготовление сока апельсинов, лимонов и лаймов
  • кожура некоторые фрукты и овощи (бананы и даже лук)
  • пюре мягкие фрукты и овощи
  • чистка овощи (картофель, грибы)
  • резка мягких продуктов пластиковым ножом (грибы, яйца, сваренные вкрутую)
  • прессование формочки для печенья
  • дозировка сухих ингредиентов
  • разбивание и разбивание открытых яиц
  • взбивание яиц с помощью миксера
  • перемешивание ингредиентов вместе
  • установка стол
  • вытирание после приготовления
  • уборка стола после еды
Необходимая посуда:
  • Пластиковая разделочная доска
  • Пластиковые ножи для нарезки
  • Пластиковые мерные стаканчики
  • Миски из нержавеющей стали или пластика для смешивания
  • Пластиковые или деревянные ложки для смешивания

Внесение семени в почву приподнятой сеялки.

(См. также публикации LF-007-05 и LF-007-06 в этой серии.)

  • Создайте веселую и питательную среду, в которой у детей будет много возможностей увидеть, потрогать, понюхать и попробовать фрукты и овощи, выращенные в саду.
  • Сосредоточьтесь на сезонных фруктах и ​​овощах, собираемых в саду, доступных в сезон в местном масштабе, или на том и другом. (См. также публикации LF-007-03 и LF-007-04 в этой серии.)
  • Модель пробует новые продукты. Дети, скорее всего, последуют примеру взрослых.
  • Поощряйте детей сначала пробовать сырой продукт, а затем приготовленный продукт, напоминая детям, что может потребоваться несколько дегустаций, чтобы привыкнуть к новым продуктам.
  • Поощряйте маленьких детей говорить «нет, спасибо», когда им не нравится новая еда, а не «гадость» или другое негативное слово.«Не обижай мою ням!»
  • Дополните урожай с огорода товарами с местного фермерского рынка, когда не хватает на всех, чтобы насладиться в собственном саду.
  • Восторженно и положительно отзывайтесь о вкусе и текстуре новой еды.
  • Похвалите и поблагодарите детей за заботу и внимание при приготовлении вкусных блюд.
  • Проведите позитивную дискуссию о еде, в том числе о ее вкусе, текстуре, запахе и цвете.Обсудите, как была приготовлена ​​еда. Спросите детей об ингредиентах, рецепте, предпринятых шагах и используемой посуде.
  • Обсудите соответствующие размеры порций, которые меньше, чем для взрослых. 12

Читайте детские книги, посвященные кулинарии и садоводству, на которые можно ссылаться в классе (см. ниже).

Детские книги о садоводстве и кулинарии

Мунча! Мунча! Мунча! Кэндис Флеминг, Atheneum Books for Young Readers, 2002

Посадите маленькое семечко Бонни Флемминг, Roaring Book Press, 2012

Два старых картофеля и я Джон Кой, Nodin Press, 2013

Суп из овощей Лоис Элерт, HMH Books for Young Readers, 1987

Как вырос сад сурка Линн Черри, Blue Sky Press, 2003

Мусор помогает расти нашему саду: история компоста Линды Глейзер, Millbrook Press, 2010

Вырасти, приготовь: простые садоводческие проекты и вкусные рецепты , DK Publishing, 2008

Rainbow Stew , Кэтрин Фоллуэлл, Lee & Low Books, 2013 г.
Программа питания для детей и взрослых (CACFP) и местная еда
Если ваша программа по уходу за детьми участвует в Программе питания для детей и взрослых (CACFP), вы можете использовать средства на такие вещи, как покупка продуктов питания на фермерских рынках и посадка съедобных садов.Расходы, связанные с выращиванием продуктов питания для использования в сфере общественного питания, допустимы. Эти расходы включают такие статьи, как семена, удобрения, рабочая сила и аренда участка. См. Руководство по управлению финансами CACFP. 11

Садовники вместе возделывают свой летний сад.

Заготовка салата для свежего салата.

Особое внимание уделяйте безопасности пищевых продуктов. 13 Поскольку иммунная система все еще развивается, дети более восприимчивы к болезням пищевого происхождения, чем здоровые взрослые. Установите правило, согласно которому дети должны тщательно мыть руки после работы в саду, после посещения туалета, до и после контакта с едой, а также всякий раз, когда руки загрязняются.Научите следующий протокол мытья рук:

  • Смочите руки чистой проточной водой (теплой или холодной) и нанесите мыло.
  • Потрите руки друг о друга, чтобы образовалась пена, и хорошо вымойте их, включая тыльную сторону рук, между пальцами и под ногтями.
  • Тщательно промойте руки под проточной водой.
  • Высушите руки одноразовым полотенцем.

1 Береза, Л.Л., Макфи Л., Шоба Б.К., Пирок Э., Стейнберг Л. (1987). Какое воздействие снижает детскую пищевую неофобию? Глядя против дегустации. Аппетит 9:171–178.

2 Герман, Дж.Р., Паркер, С.П., Браун, Б.Дж., Сиве, Ю.Дж., Денни, Б.А., Уокер, С.Дж. (2006). Работа в саду после школы улучшает потребление овощей детьми и физическую активность. Дж. Нутр. Образовательный Поведение 38: 201–202.

3 Лангеллотто, Г.А., Гупта, А. (2012, август).Садоводство увеличивает потребление овощей детьми школьного возраста: метааналитический синтез. HortTechnology 22(4): 430–445.

4 Lineberger, SE, Zajicek, JM (2000). Может ли практический инструмент обучения повлиять на отношение и поведение учащихся к фруктам и овощам? HortTechnology 10:593–597.

5 Мур, Р.К., Коско, Н. (2014). Зеленое воспитание: натурализация как стратегия укрепления здоровья в условиях обучения на открытом воздухе в раннем детстве. Дети, молодежь и окружающая среда 24(2): 168-191.

6 Центры по контролю и профилактике заболеваний. (2008). Улучшите свое здоровье, наслаждаясь красочными сезонными продуктами. Атланта, Джорджия: CDC.

7 Министерство сельского хозяйства США, Министерство здравоохранения и социальных служб США. (2010). Диетические рекомендации для американцев. 7 изд. Вашингтон, округ Колумбия: Правительство США. Типография.

8 Эннс, К.В., Микл, С.Дж., Голдман, Дж.Д. (2002). Тенденции в потреблении пищи и питательных веществ детьми в Соединенных Штатах. Обзор семейной экономики и питания 14 (2): 56–69.)

9 Центры по контролю и профилактике заболеваний. (2012). Как использовать фрукты и овощи, чтобы помочь контролировать свой вес. Атланта, Джорджия: CDC.

10 Департамент общественного здравоохранения Калифорнии, Программа для женщин, младенцев и детей. (2015). Кулинарные способности детей раннего возраста. Сакраменто: штат Калифорния.

11 Хейс, Д.(2014, 4 февраля). Ступенчатое питание для детей раннего возраста. Чикаго, Иллинойс: Академия питания и диетологии.

12 Чайфец А., Дрисколл Л., Гюнтер К., Дюшарм Д., Чепмен Б. 2012. Безопасность пищевых продуктов для школ и общественных садов. Справочник для начинающих и опытных садоводов: Снижение рисков безопасности пищевых продуктов. Роли: Кооперативное расширение Северной Каролины, Университет штата Северная Каролина.

13 Министерство сельского хозяйства США — Служба пищевых продуктов и питания. Финансовый менеджмент: программа питания для детей и взрослых.Садоводство и обучение правильному питанию (стр. 111). Закупки (стр. 152). Александрия, Вирджиния: USDA.

 

Редактор серии публикаций Local Foods

Джоанна Мэсси Лелекач, координатор
Программа местных продуктов питания
Совместное расширение Северной Каролины
Центр систем экологического земледелия

Детский сад Производственные сады Редакторы публикаций

Робин С.Мур, директор
Инициатива естественного обучения (NLI)
Государственный колледж дизайна Северной Каролины

с командой садоводов раннего детства NLI:

Нильда Коско
Сара Конради
Мэри Арчер
Кэролайн Ашер
Карли Стефенсон, графический дизайнер

Финансирование этой публикации было частично предоставлено Фондом Джона Рекса.

Авторы выражают признательность Дж. Даре Блум, Николь Хафф, Сьюзан Джейкс, Линн Поликастро, Дебре Айрленд и Барбаре Скотт за их помощь в подготовке этой публикации.

Кэрол Митчелл
Местный координатор по вопросам питания
округ Уэйк
Робин Мур
Директор
Инициатива естественного обучения
Нильда Коско
Директор программ
Инициатива естественного обучения

Дополнительную информацию можно найти на следующих веб-сайтах расширения штата Северная Каролина:

Дата публикации: сент.16, 2015
LF-007-01

NC Cooperative Extension запрещает дискриминацию и домогательства независимо от возраста, цвета кожи, инвалидности, семейного и семейного положения, гендерной идентичности, национального происхождения, политических убеждений, расы, религии, пола (включая беременность), сексуальной ориентации и статуса ветерана.

Нью-Йорк раздает рецепт на фрукты и овощи

Мэр Нью-Йорка Майкл Блумберг — активист, объявивший войну сладким газированным напиткам и вновь введший подсчет калорий в ресторанах быстрого питания.Теперь уходящая администрация Bloomberg пробует относительно новый и новаторский метод социальной инженерии: выписывая больничным пациентам «рецепты» на фрукты и овощи, а затем давая им деньги на покупку продуктов на местных фермерских рынках.

В рамках пилотной программы в двух государственных больницах в Бронксе и Манхэттене, которые обслуживают в основном районы с низким доходом и рабочие районы, пациентам с риском ожирения назначают врача и диетолога, которые оценивают их привычки в еде и питание членов их семей. привычки.Всей семье (а не только отдельному пациенту) выдаются ваучеры Health Bucks, которые можно обменять на свежие продукты на фермерских рынках по всему городу.

Рынки обычно открыты от одного до трех дней в неделю в рабочее время. В материалах для прессы городские власти говорят, что рассматривают раздачу бесплатных ваучеров как «рецепт» есть больше фруктов и овощей. Семьи получают различную сумму ваучера в зависимости от их размера и возраста их детей. После этого диетологи каждый месяц встречаются с семьями, чтобы проверить их привычки в еде и побудить их добавить больше свежих фруктов и овощей в свой рацион.

На пресс-конференции комиссар здравоохранения Томас Фарли сказал, что «пищевая среда, полная обработанных продуктов, полных жира, сахара и соли, способствует ожирению, диабету, сердечным заболеваниям, инсульту, раку и другим хроническим заболеваниям. Программа рецептов на фрукты и овощи — это творческий подход, который с включением Health Bucks позволит пациентам из групп риска посетить любой из наших 142 фермерских рынков и купить фрукты и овощи, которые помогут им оставаться здоровыми».

Программа рецептов в Нью-Йорке адаптирована из существующей схемы под названием FVRx, которая была развернута некоммерческой организацией Wholesome Wave на других крупных рынках, таких как Вашингтон, округ Колумбия.C. и Бриджпорт, Коннектикут. FVRx утверждает, что снизил ИМТ у 38% детей-участников, а 55% участвующих семей сообщили об увеличении потребления фруктов и овощей. Участники программы рецептов на овощи в подавляющем большинстве являются выходцами из малообеспеченных семей: 82% получают Medicaid или аналогичную форму государственного страхования.

Программа рецептов на фрукты и овощи — не первая попытка раздать бедным бесплатные ваучеры Health Bucks. Продовольственные талоны/EBT Нью-Йорка содержат ваучеры на фрукты и овощи.За каждые 5 долларов, которые клиент тратит на свой счет EBT, он получает 2 доллара Health Bucks, увеличивая потенциальную покупательную способность талонов на питание на 40%. Но ваучеры Health Bucks не пользуются большой популярностью и используются лишь небольшой частью бедняков Нью-Йорка. По данным операторов фермерских рынков Grow NYC, в 2012 году на фермерских рынках было выплачено всего 260 000 долларов Health Bucks.С учетом сказанного, чтобы программа рецептов на фрукты и овощи действительно начала работать, она должна позволить пациентам покупать продукты у поставщиков, не являющихся фермерами. Фермерские рынки Нью-Йорка, которые обычно открыты только в дневное время в течение короткого промежутка времени каждую неделю, труднодоступны для работающей бедноты. Нью-Йорк — это город с плотной розничной торговлей, где большинство жилых кварталов, независимо от дохода, полагаются на супермаркеты, винные погребки и отдельные овощные лавки для покупки продуктов. Пока эти частные операторы также не станут частью схемы Health Bucks, Нью-Йорк будет только на полпути.

Поддельная еда снова в моде

Хотя минималистский интерьер всего несколько лет назад мог представлять вдохновляющую среду, кажется, что периодические блокировки и дефицит, вызванный цепочкой поставок, заставили людей переоценить эстетику пустого дома. .

Результатом стало возрождение максималистского домашнего декора, сочетающего узор, цвет и орнамент. Мебель, которая когда-то могла быть деревянной, теперь украшена драгоценными камнями; обтекаемая мебель уступила место всем мягким и волнистым вещам; Такие тенденции, как «коттеджкор» и «грандмиллениал», направлены на то, чтобы возвысить товары ручной работы, дешевые и бывшие в употреблении.

Стоит ли удивляться, что поддельная еда тоже вернулась?

Колбасные изделия и свечи для сыра, отлитые из смолы круассаны и салатные лампы Jell-O пользуются спросом. Поддельные торты в стиле ретро очень популярны в Instagram. Высококлассный ювелирный бренд Mociun продает искусственные бокалы с пролитым вином и тающими рожками от мороженого, а также обручальные кольца за 10 000 долларов. А лампы Pampshade Юкико Мориты, сделанные из настоящих хлебобулочных изделий, которые были сохранены, могут продаваться примерно по 80 долларов за штуку.

Для Джона Дериана, основателя одноименной линии домашнего декора и декупажа, возрождение поддельной еды очень приветствуется.По его словам, у г-на Дериана на кухонном столе дома уже 14 лет стоит фальшивый торт, и, по его оценкам, он продает в своем магазине товары на тему еды уже около 20 лет, начиная с мягкой куклы, сделанной Натали. Пусть вместо рук были сосиски, а вместо головы — бифштекс.

«Я люблю забавные вещи, — сказал он.

В наши дни г-н Дериан также предлагает более элегантные поддельные продукты питания для клиентов, которые менее заинтересованы в китче, в том числе каменные бананы и вишни, вырезанные в Тоскане с использованием мрамора из того же карьера, который любил Микеланджело.

В течение примерно 10 лет г-н Дериан также продает свечи в форме еды от Cereria Introna, итальянской компании, которая существует с 1840 года. дизайнерские магазины, включая East Fork и Fruit and Flower Shop, увидели, что спрос на его пищевые свечи в США вырос до такой степени, что компания не смогла выполнить все свои заказы.) пончики, пирожные, кексы и пироги в витрине его магазина.

«Все откликаются на них с радостью», — сказал он. «Иногда я перемещаю их по магазину, но я продолжаю ставить их впереди, потому что они просто яркие, красочные и веселые».

В последние столетия фальшивая еда оставалась популярной в более утилитарных условиях. В Японии фальшивая еда, или сампуру, выставляется в витринах ресторанов, и ее изготовление на заказ может стоить ремесленникам сотни долларов. В США поддельные свадебные торты могут помочь сохранить визуальную традицию многослойных кондитерских изделий, помогая снизить цену настоящего торта, подаваемого во время приема.

Но когда дело доходит до фальшивой еды как предметов искусства в американском доме, Сара Арчер, писатель в области дизайна и культуры и автор книги 2019 года «Кухня середины века», предлагает вернуться к 1950-м и 1960-м годам, когда поддельная еда стала тенденцией середины века.

«Фрукты из выдувного стекла были очень популярны в 50-х и 60-х годах, особенно после Второй мировой войны, когда для американцев среднего класса было более доступным и более интересным или заманчивым путешествовать за границу в Италию», — сказала г-жа Арчер в интервью. недавнее интервью.Американские туристы возвращались из путешествий со стеклянными яблоками или грушами в качестве сувениров.

Поддельные фрукты из воска и пластика также были популярны, хотя поддельные фрукты из этих материалов могли быть истолкованы как вульгарные, в зависимости от аудитории.

«Это своего рода представление о домашнем хозяйстве и определенные усилия среднего класса по благоустройству, но в то же время это довольно безвкусно», — сказала г-жа Арчер. «Он занимает своего рода туманный статус».

Для некоторых ремесленников и брендов, которые сегодня продают поддельные продукты, вопрос вкуса — или сомнительного вкуса — это то, что в первую очередь привлекло их к этой тенденции.

Линн Родригес, художница из Окленда, Калифорния, известная под псевдонимом Элрод, во время пандемии начала делать поддельные желатиновые салатные лампы; в недавнем интервью г-жа Родригес сказала, что хочет, чтобы эффект был «немного отвратительным».

Вдохновившись рецептами желатиновых салатов из поваренных книг середины века, мисс Родригес подвешивает хот-доги, овощи и нарезанные фрукты, сделанные из глины, в блестящей смоле. Ее творения, которые она называет Mexakitchen и продает как часть своей линии произведений искусства Mexakitsch, излучают жутковатое свечение от светодиодов внутри.Г-жа Родригес сказала, что увлечение китчем — это то, что в первую очередь побудило ее делать лампы, и чем больше она их делает, тем роскошнее они становятся.

«Многие этого не понимают», — сказала г-жа Родригес, чьи творения стоят от 100 до 3500 долларов. «И те, кто это получает, действительно любят это».

Cake Race

Радость, которую может принести в дом поддельная еда, — это то, с чем Жазмин Роджерс, создатель контента из Сан-Диего, была знакома с детства.

У ее бабушки была коллекция поддельных фруктов, сделанных из картона, и когда г-жаРоджерс украшала свой дом в Сан-Диего, она обязательно искала поддельные кусочки еды для демонстрации. Помимо стеклянного початка кукурузы и стеклянного апельсина в своем домашнем офисе она купила фальшивый торт из картона и шпаклевку, чтобы повесить на стену.

«В этом есть что-то такое, что кажется мне очень домашним, — говорит 25-летняя мисс Роджерс. «Это похоже на игру с едой, как будто ваша еда находится там, где ее быть не должно. В этом есть что-то веселое».

Мисс.Поддельный торт Роджерс был изготовлен Жасмин Арчи, художницей из Остина, штат Техас, которая была удивлена ​​и восхищена рынком своих эксцентричных, насыщенных цветов творений, вдохновленных кондитерскими изделиями.

«Люди взбесились», — сказала 25-летняя Арчи о первых нескольких искусственных тортах, которые она испекла. «Он уже на рынке, но, по моему мнению, он был так неиспользован в моем поколении. И я был в порядке, я мог полностью продать это и посмотреть, что может произойти».

Мисс Арчи считает, что отчасти причина популярности ее изделий заключается в том, что представляют собой торты, особенно красочные и богато украшенные.

«Когда я вижу торт, мне всегда кажется, что происходит что-то праздничное», — сказала мисс Арчи. «Я думаю, когда люди смотрят на торт, и в моем случае это просто приносит им счастье».

Именно это счастье и игривость вдохновили Mociun, бренд изысканных ювелирных украшений, начать продажу поддельной еды в своем бутике в 2018 году. Кейтлин Мокин, дизайнер и основатель компании, базирующейся в Бруклине, имела личную коллекцию поддельных еда, которую бренд будет использовать в качестве реквизита при съемках продуктов и в качестве экспонатов в своем магазине.Так много покупателей спрашивали, продаются ли поддельные продукты питания, что Мочун начал предлагать их вместе с керамической и стеклянной посудой.

«Я думаю, что его юмористический аспект определенно привлекает многих людей», — сказал Марни Заслав, директор по закупкам и операциям. Особенно в последние несколько лет поддельная еда стала отдельной категорией для Mociun; товары могут стоить от 15 до 400 долларов.

«Многие из этих вещей, даже если мы просто разместим их на витрине в магазине, они определенно остановят людей, когда они пройдут мимо», — говорит миссис Уилсон.— сказал Заслав.

В последнее время потребители не просто рассматривали витрины; они искали поддельные продукты питания в Интернете.

По данным Etsy, за последние три месяца количество поисковых запросов на тему искусственных тортов на сайте увеличилось на 36% по сравнению с тем же периодом прошлого года.

Также за тот же период на 32% увеличилось количество поисков свечей, вдохновленных едой, и на 16% — поиска украшений, вдохновленных едой или фруктами.(Также: на 1133 процента увеличилось количество поисковых запросов по теме «хлопковые свечи» — пожалуй, самая горячая новинка среди поддельных продуктов питания для дома благодаря TikTok). два фактора. «Во-первых, покупатели ищут творческие и игривые способы добавить яркости и яркости своему пространству. Искусственная еда — это простой способ привнести ощущение свежести в любое пространство, сохраняя при этом дольше, чем настоящая», — написала она в электронном письме.

«Другое — это влияние социальных сетей», — добавила она. «Продавцы Etsy могут быстро реагировать на новые тенденции быстрее, чем крупные розничные продавцы, поэтому мы постоянно наблюдаем появление новых товаров, которые отражают то, что мы наблюдаем в духе времени — в данном случае, свечи, вдохновленные хлопьями».

Мисс Арчер, писательница по дизайну и культуре, сказала, что, по ее мнению, потребители жаждут выбора дизайна интерьера, который был бы столь же комфортным, сколь и причудливым.

Поддельная еда — это «относительно недорогой, простой и творческий способ сделать ваш дом радостно-дурацким», — сказала она.«Я определенно думаю, что есть желание почувствовать игру».

Правильный уход за фруктами и овощами и обращение с ними

От покупки до подготовки

Фрукты и овощи являются важной частью здорового питания. В них мало калорий, жира и натрия. Они также содержат клетчатку, витамины, минералы и другие полезные для здоровья фитохимические вещества.

Люди, которые едят пять или более порций фруктов и овощей каждый день, имеют вдвое меньший риск развития рака, чем те, кто ест только одну или две порции в день.Диета, содержащая фрукты и овощи, также может снизить риск сердечных заболеваний, диабета, инсульта, ожирения, врожденных дефектов, высокого кровяного давления, катаракты, дивертикулеза и остеопороза.

Однако были редкие случаи заболевания людей от употребления зараженных фруктов и овощей. Вспышки болезней пищевого происхождения были вызваны ростками, дынями, помидорами и салатом, зараженными вредными бактериями. Очень маленькие дети, пожилые люди и люди с ослабленной иммунной системой особенно подвержены риску болезней пищевого происхождения.

Многие люди также обеспокоены наличием пестицидов на поверхности фруктов и овощей. Однако остатки пестицидов, как правило, находятся в пределах, установленных федеральным правительством, что означает, что они не присутствуют на уровнях, которые могут нанести вред людям. Загрязнение вредными бактериями и вирусами представляет гораздо большую угрозу для здоровья.

Простые шаги могут обеспечить безопасность фруктов и овощей, которые вы едите. Чтобы снизить риск воздействия микробных и химических загрязнителей, следуйте этим рекомендациям.

В продуктовом магазине

  • Покупайте только качественные фрукты и овощи. Помятые, сморщенные или слизистые продукты могут содержать вредные бактерии.
  • Убедитесь, что продукты, которые вы покупаете, хранились в холодильнике или на льду. Большинство бактерий растут медленно или вообще не растут при температуре ниже 40°F.
  • Добавляйте скоропортящиеся фрукты и овощи в корзину ближе к концу похода за покупками, чтобы они оставались прохладными.
  • В корзине храните мясо, рыбу и птицу в полиэтиленовых пакетах, чтобы сок не капал на фрукты и овощи.Убедитесь, что эти предметы упакованы в отдельные пакеты на кассе.

По пути домой

  • Летом сведите к минимуму время, в течение которого еда находится в машине. Планируйте заранее, чтобы поход за продуктами был вашей последней поездкой в ​​этот день.

На кухне

  • Немедленно охлаждайте скоропортящиеся фрукты и овощи. Храните их в выдвижном ящике холодильника для сохранения качества и безопасности.
  • Поместите мясо, птицу и морепродукты в контейнеры, затем храните их в холодильнике под фруктами и овощами.Это предотвратит попадание мясных соков, которые могут содержать вредные бактерии, на ваши продукты.
  • Картофель, помидоры, груши, целые дыни и другие фрукты и овощи иногда хранят при комнатной температуре для сохранения качества или ускорения созревания. Храните эти предметы в чистом, сухом месте, вдали от мест, где готовят мясо, рыбу и птицу.
  • Утилизируйте фрукты и овощи, срок хранения которых истек, а также сморщенные или слизистые.

Подготовка

  • Мойте руки перед приготовлением пищи.Руки следует тщательно мыть горячей водой с мылом в течение 20 секунд до и после контакта со свежими продуктами, сырым мясом, птицей или морепродуктами, а также после посещения туалета, смены подгузников или контакта с домашними животными.
  • Удаление наружных листьев или очистка от кожуры могут уменьшить количество остатков пестицидов или вредных микробов на фруктах и ​​овощах.
  • Вымойте все фрукты и овощи прохладной водопроводной водой, чтобы удалить грязь и остатки пищи. Некоторые компании продают растворы для очистки продуктов, но они не доказали свою эффективность в удалении микроорганизмов по сравнению с обычной водой.
  • Очищайте твердые продукты чистой щеткой для продуктов. Дыни и мускусные дыни были связаны с несколькими случаями болезней пищевого происхождения. Прежде чем нарезать эти фрукты, кожуру необходимо тщательно очистить, чтобы нож не перенес бактерии на поверхность разреза.
  • Не мойте фрукты и овощи бытовым мылом и моющими средствами. Эти продукты не были одобрены для мытья продуктов.
  • Не допускайте перекрестного загрязнения. Используйте чистые разделочные доски и посуду при работе со свежими продуктами.Используйте одну чистую разделочную доску для свежих продуктов и отдельную для сырого мяса, птицы и морепродуктов.
  • Часто мойте поверхности. Разделочные доски, посуду, столовые приборы и столешницы следует мыть горячей мыльной водой после контакта со свежими продуктами или сырым мясом, птицей или морепродуктами.
  • Разделочные доски и столешницы можно дезинфицировать раствором одной чайной ложки хлорного отбеливателя в одном литре воды. Однако помните об опасностях, связанных с хранением и использованием отбеливателя, и не наносите раствор непосредственно на фрукты и овощи.
  • Охладите свежие продукты в течение двух часов после очистки или нарезки. Выбросьте нарезанные продукты, оставленные при комнатной температуре более чем на два часа.

Сервировка

  • Свежие продукты должны храниться на столе неохлажденными не более двух часов.
  • За сервировочным столом не допускайте, чтобы кожура дыни или мускусной дыни соприкасалась со свежесрезанными поверхностями.
  • Используйте холодильник со льдом или пакетами с гелем для льда для транспортировки или хранения нарезанных свежих фруктов и овощей на пикниках или других летних мероприятиях.Храните сырое мясо в отдельном холодильнике.

Для получения дополнительной информации о безопасности пищевых продуктов обращайтесь в Департамент пищевых наук штата Пенсильвания по телефону 814-865-5444.

Подготовлено Люком ЛаБордом, доцентом пищевой науки.

Питание и иммунитет | Источник питания

Во время сезона гриппа или во время болезни люди часто ищут специальные продукты или витаминные добавки, которые, как считается, повышают иммунитет. Популярными примерами являются витамин С и такие продукты, как цитрусовые, куриный суп и чай с медом.Тем не менее структура нашей иммунной системы сложна и зависит от идеального баланса многих факторов, а не только от диеты и особенно от какой-то одной конкретной пищи или питательных веществ. Тем не менее, сбалансированная диета, состоящая из ряда витаминов и минералов, в сочетании с факторами здорового образа жизни, такими как достаточный сон и физические упражнения, а также низкий уровень стресса, наиболее эффективно настраивает организм на борьбу с инфекциями и болезнями.

Что такое наша иммунная система?

Ежедневно мы постоянно подвергаемся воздействию всевозможных потенциально вредных микробов.Наша иммунная система, представляющая собой сеть сложных стадий и путей в организме, защищает нас от этих вредных микробов, а также от некоторых болезней. Он распознает чужеродных захватчиков, таких как бактерии, вирусы и паразиты, и принимает немедленные меры. У человека есть два типа иммунитета: врожденный и адаптивный.

Врожденный иммунитет — это защита первой линии от патогенов, которые пытаются проникнуть в наш организм, достигаемая через защитные барьеры. Эти барьеры включают в себя:

  • Кожа, защищающая от большинства патогенов
  • Слизь, задерживающая патогены
  • Желудочная кислота, уничтожающая патогены
  • Ферменты нашего пота и слез, которые помогают создавать антибактериальные соединения
  • Клетки иммунной системы, атакующие все чужеродные клетки, попадающие в организм

Адаптивный или приобретенный иммунитет — это система, которая учится распознавать патоген.Он регулируется клетками и органами нашего тела, такими как селезенка, тимус, костный мозг и лимфатические узлы. Когда чужеродное вещество попадает в организм, эти клетки и органы вырабатывают антитела и приводят к размножению иммунных клеток (включая различные типы лейкоцитов), которые специфичны для этого вредного вещества, атакуют и разрушают его. Затем наша иммунная система адаптируется, запоминая чужеродное вещество, так что, если оно снова проникнет, эти антитела и клетки будут еще более эффективными и быстрыми, чтобы уничтожить его.

Другие состояния, вызывающие иммунный ответ

Антигены – это вещества, которые организм маркирует как чужеродные и вредные, которые вызывают активность иммунных клеток. Аллергены представляют собой один из типов антигенов и включают пыльцу трав, пыль, компоненты пищи или шерсть домашних животных. Антигены могут вызывать гиперреактивную реакцию, при которой высвобождается слишком много лейкоцитов. Чувствительность людей к антигенам сильно различается. Например, аллергия на плесень вызывает симптомы хрипов и кашля у чувствительного человека, но не вызывает реакции у других людей.

Воспаление является важным, нормальным этапом врожденного иммунного ответа организма. Когда патогены атакуют здоровые клетки и ткани, тип иммунных клеток, называемый тучными клетками, контратакует и высвобождает белки, называемые гистаминами, которые вызывают воспаление. Воспаление может вызвать боль, отек и выделение жидкости, помогающей вывести патогены. Гистамины также посылают сигналы для выброса еще большего количества лейкоцитов для борьбы с патогенами. Однако длительное воспаление может привести к повреждению тканей и может привести к подавлению иммунной системы.

Аутоиммунные заболевания , такие как волчанка, ревматоидный артрит или диабет 1 типа, являются частично наследственными и вызывают гиперчувствительность, при которой иммунные клетки атакуют и разрушают здоровые клетки.

Иммунодефицитные состояния могут угнетать или полностью отключать иммунную систему и могут быть генетическими или приобретенными. Приобретенные формы более распространены и включают СПИД и рак, такие как лейкемия и множественная миелома. В этих случаях защитные силы организма настолько снижены, что человек становится очень восприимчивым к болезням от вторжения патогенов или антигенов.

Какие факторы могут угнетать нашу иммунную систему?
  • Пожилой возраст: С возрастом наши внутренние органы могут становиться менее эффективными; иммунные органы, такие как тимус или костный мозг, производят меньше иммунных клеток, необходимых для борьбы с инфекциями. Старение иногда связано с дефицитом питательных микроэлементов, что может ухудшить ослабление иммунной функции.
  • Экологические токсины (дым и другие частицы, способствующие загрязнению воздуха, чрезмерное употребление алкоголя): Эти вещества могут нарушать или подавлять нормальную активность иммунных клеток.
  • Избыточный вес: Ожирение связано с вялотекущим хроническим воспалением. Жировая ткань вырабатывает адипоцитокины, которые могут способствовать воспалительным процессам. [1] Исследования проводятся рано, но ожирение также было определено как независимый фактор риска для вируса гриппа, возможно, из-за нарушения функции Т-клеток, типа лейкоцитов. [2]
  • Плохое питание: Недоедание или диета с недостатком одного или нескольких питательных веществ может ухудшить выработку и активность иммунных клеток и антител.
  • Хронические заболевания: Аутоиммунные и иммунодефицитные заболевания атакуют и потенциально выводят из строя иммунные клетки.
  • Хронический умственный стресс: Стресс высвобождает гормоны, такие как кортизол, который подавляет воспаление (воспаление изначально необходимо для активации иммунных клеток) и действие лейкоцитов.
  • Недостаток сна и отдыха: Сон – это время восстановления организма, во время которого высвобождается тип цитокина, борющегося с инфекцией; слишком мало сна снижает количество этих цитокинов и других иммунных клеток.  

Существует ли диета для повышения иммунитета?

Употребление достаточного количества питательных веществ в рамках разнообразной диеты необходимо для здоровья и функционирования всех клеток, включая иммунные клетки. Определенные режимы питания могут лучше подготовить организм к микробным атакам и чрезмерному воспалению, но маловероятно, что отдельные продукты обеспечивают особую защиту. Каждая стадия иммунного ответа организма зависит от наличия множества питательных микроэлементов. Примеры питательных веществ, которые были определены как критически важные для роста и функционирования иммунных клеток, включают витамин С, витамин D, цинк, селен, железо и белок (включая аминокислоту глютамин).[3,4] Они содержатся в различных продуктах растительного и животного происхождения.

Диеты с ограниченным разнообразием и низким содержанием питательных веществ, например, состоящие в основном из продуктов с высокой степенью обработки и с недостатком продуктов с минимальной обработкой, могут негативно повлиять на здоровую иммунную систему. Также считается, что западная диета с высоким содержанием рафинированного сахара и красного мяса и низким содержанием фруктов и овощей может способствовать нарушению здоровых кишечных микроорганизмов, что приводит к хроническому воспалению кишечника и связанному с ним подавлению иммунитета.[5]

Микробиом — это внутренний мегаполис из триллионов микроорганизмов или микробов, которые живут в наших телах, в основном в кишечнике. Это область интенсивных и активных исследований, поскольку ученые обнаруживают, что микробиом играет ключевую роль в иммунной функции. Кишечник является основным местом иммунной активности и производства антимикробных белков. [6,7] Диета играет большую роль в определении того, какие виды микробов живут в нашем кишечнике. Богатая растительной клетчаткой диета с большим количеством фруктов, овощей, цельного зерна и бобовых, по-видимому, поддерживает рост и поддержание полезных микробов.Некоторые полезные микробы расщепляют волокна на короткоцепочечные жирные кислоты, которые, как было показано, стимулируют активность иммунных клеток. Эти волокна иногда называют пребиотиками, потому что они питают микробы. Поэтому диета, содержащая пробиотические и пребиотические продукты, может быть полезной. Пробиотические продукты содержат живые полезные бактерии, а пребиотические продукты содержат клетчатку и олигосахариды, которые питают и поддерживают здоровые колонии этих бактерий.

  • Пробиотические продукты включают кефир, йогурт с живыми активными культурами, ферментированные овощи, квашеную капусту, темпе, чайный гриб, кимчи и мисо.
  • Пребиотические продукты включают чеснок, лук, лук-порей, спаржу, топинамбур, зелень одуванчика, бананы и морские водоросли. Тем не менее, более общее правило заключается в том, чтобы есть разнообразные фрукты, овощи, бобы и цельные зерна для пищевых пребиотиков.

Тарелка теплого куриного супа — популярное блюдо, когда мы плохо себя чувствуем. Есть ли научные доказательства того, что это помогает в лечении? Короткий ответ — нет; нет никаких клинических испытаний, которые показали бы, что куриный бульон ускоряет выздоровление больше, чем другие продукты.Но если разобрать его ингредиенты, это действительно стоящее средство, которое стоит попробовать. Во-первых, куриный суп легкий и приятный для желудка, когда у нас плохой аппетит. Во-вторых, он обеспечивает организм жидкостью и электролитами для предотвращения обезвоживания, которое легко может возникнуть при лихорадке. Наконец, традиционный рецепт куриного супа содержит различные питательные вещества, необходимые для иммунной системы: белок и цинк из курицы, витамин А из моркови, витамин С из сельдерея и лука и антиоксиданты в луке и травах.Это вкусная и успокаивающая пища, которую можно есть, когда плохо себя чувствуешь и не требуется рецепт врача.

Помогают ли витамины или травяные добавки?

Дефицит отдельных питательных веществ может изменить иммунный ответ организма. Исследования на животных показали, что дефицит цинка, селена, железа, меди, фолиевой кислоты и витаминов A, B6, C, D и E может изменить иммунный ответ. [8] Эти питательные вещества помогают иммунной системе несколькими способами: работая в качестве антиоксиданта для защиты здоровых клеток, поддерживая рост и активность иммунных клеток и вырабатывая антитела.Эпидемиологические исследования показывают, что те, кто плохо питается, подвергаются большему риску бактериальных, вирусных и других инфекций.

Роль витамина D в регуляции иммунной системы побудила ученых исследовать два параллельных направления исследований: способствует ли дефицит витамина D развитию рассеянного склероза, диабета 1 типа и других так называемых «аутоиммунных» заболеваний, при которых иммунная система организма атакует собственные органы и ткани? И могут ли добавки с витамином D помочь повысить защитные силы нашего организма для борьбы с инфекционными заболеваниями, такими как туберкулез и сезонный грипп?

Узнать больше

Соблюдение диеты хорошего качества, как показано на тарелке здорового питания, может предотвратить дефицит этих питательных веществ.Тем не менее, есть определенные группы населения и ситуации, в которых не всегда можно есть разнообразные питательные продукты или у которых повышенная потребность в питательных веществах. В этих случаях витаминно-минеральные добавки могут помочь восполнить пробелы в питании. Исследования показали, что витаминные добавки могут улучшить иммунный ответ в этих группах. [8-10] Домохозяйства с низким доходом, беременные и кормящие женщины, младенцы и дети младшего возраста, а также тяжелобольные являются примерами групп риска.

Пожилые люди относятся к группе повышенного риска.Иммунный ответ обычно снижается с возрастом по мере снижения количества и качества иммунных клеток. Это вызывает более высокий риск неблагоприятных исходов, если у пожилых людей развиваются хронические или острые заболевания. Кроме того, около трети пожилых людей в промышленно развитых странах страдают от дефицита питательных веществ. [8] Некоторые причины включают плохой аппетит из-за хронических заболеваний, депрессии или одиночества; несколько лекарств, которые могут мешать усвоению питательных веществ и аппетиту; мальабсорбция из-за проблем с кишечником; и повышенные потребности в питательных веществах из-за гиперметаболических состояний при острых или хронических состояниях.Разнообразие рациона также может быть ограничено бюджетными ограничениями или меньшим интересом к приготовлению пищи для одного человека; плохой зубной ряд; психические расстройства; или нехватка транспорта и общественных ресурсов для получения здоровой пищи.

В этих случаях можно использовать общую поливитаминную/минеральную добавку, обеспечивающую рекомендуемые диетические нормы (RDA), если иное не указано врачом. Добавки в мегадозах (во многих случаях превышающие рекомендованную дневную норму) не кажутся оправданными и иногда могут быть вредными или даже подавлять иммунную систему (например,г., как с цинком). Помните, что витаминные добавки не должны рассматриваться как замена хорошей диете, потому что никакие добавки не содержат всех преимуществ здоровой пищи.

Травы  

Было предложено несколько травяных добавок для повышения иммунной функции. Что говорит исследование?

  • Эхинацея: Исследования клеток показали, что эхинацея может уничтожать вирусы гриппа, но ограниченные исследования на людях не дали результатов в определении активных компонентов эхинацеи.Не было доказано, что прием эхинацеи после простуды сокращает ее продолжительность, но прием ее здоровым может дать небольшой шанс защиты от простуды. [11,12]
  • Чеснок: Предполагается, что активный ингредиент чеснока, аллицин посевной, оказывает противовирусное и противомикробное действие при простуде, но качественные клинические испытания, сравнивающие чесночные добавки с плацебо, отсутствуют. Кокрановский обзор выявил только одно испытание приемлемого качества с участием 146 участников.У тех, кто принимал чесночную добавку в течение 3 месяцев, было меньше случаев простуды, чем у тех, кто принимал плацебо, но после заражения вирусом простуды обе группы имели одинаковую продолжительность болезни. [13] Обратите внимание, что эти данные взяты из одного испытания, которое необходимо воспроизвести.
  • Катехины чая: Исследования клеток показали, что катехины чая, такие как содержащиеся в зеленом чае, могут предотвращать размножение вирусов гриппа и некоторых простудных заболеваний и могут повышать иммунную активность. Испытания на людях все еще ограничены.Два рандомизированных контролируемых исследования показали, что капсулы зеленого чая вызывают меньше симптомов простуды/гриппа или заболеваемости гриппом, чем плацебо; однако оба исследования финансировались или имели отношение авторов к чайной промышленности. [14]

8 шагов для поддержки здоровой иммунной системы
  1. Соблюдайте сбалансированную диету, включающую цельные фрукты, овощи, нежирные белки, цельнозерновые продукты и большое количество воды. Средиземноморская диета — один из вариантов, который включает в себя эти типы продуктов.
  2. Если сбалансированная диета недоступна, можно использовать поливитамины, содержащие RDA для нескольких питательных веществ.
  3. Не курите (или бросьте курить, если курите).
  4. Употребляйте алкоголь умеренно.
  5. Выполняйте умеренные регулярные физические упражнения.
  6. Старайтесь спать 7-9 часов каждую ночь. Старайтесь придерживаться графика сна, просыпаясь и ложась спать примерно в одно и то же время каждый день. Наши биологические часы, или циркадные ритмы, регулируют чувство сонливости и бодрствования, поэтому постоянный график сна поддерживает сбалансированный циркадный ритм, чтобы мы могли погрузиться в более глубокий и спокойный сон.
  7. Стремитесь справиться со стрессом.Это легче сказать, чем сделать, но постарайтесь найти несколько здоровых стратегий, которые хорошо подходят вам и вашему образу жизни, будь то упражнения, медитация, определенное хобби или общение с надежным другом. Еще один совет — практиковать регулярное сознательное дыхание в течение дня и при возникновении чувства стресса. Это не должно быть долго — даже несколько вдохов могут помочь. Если вам нужно руководство, попробуйте это короткое осознанное дыхательное упражнение.
  8. Мойте руки в течение дня: при входе с улицы, до и после приготовления и приема пищи, после посещения туалета, после кашля или сморкания.

Родственные

Пандемия COVID-19 создает ряд уникальных и индивидуальных последствий — от проблем с доступом к продовольствию, перебоев в доходах, эмоционального стресса и так далее. Чтобы получить дополнительные советы и обсудить, как справиться с трудностями в это трудное время, посетите серию еженедельных интерактивных онлайн-форумов Гарварда Чана.

Безопасность пищевых продуктов, питание и хорошее самочувствие во время COVID-19

Спросите эксперта: роль диеты и пищевых добавок во время COVID-19

Ссылки
  1. Childs CE, Calder PC, Miles EA.Диета и иммунная функция. Питательные вещества . 2019 16 августа; 11 (8).
  2. Green WD, Бек, Массачусетс. Ожирение ухудшает адаптивный иммунный ответ на вирус гриппа. Анналы Американского торакального общества . 14 ноября 2017 г. (Приложение 5): S406-9.
  3. Guillin OM, Vindry C, Ohlmann T, Chavatte L. Селен, селенопротеины и вирусная инфекция. Питательные вещества . 2019 сен;11(9):2101.
  4. Wessels I, Maywald M, Rink L. Цинк как привратник иммунной функции. Питательные вещества .2017 Декабрь;9(12):1286.
  5. Молендейк И., Ван дер Марел С., Мальяарс П.В. На пути к пищевой аптеке: иммунологическая модуляция с помощью диеты. Питательные вещества . 2019 июнь;11(6):1239.
  6. Кабальеро С., Памер Э.Г. Воспаление, опосредованное микробиотой, и антимикробная защита в кишечнике. Ежегодный обзор иммунологии . 2015 21 марта; 33: 227-56.
  7. Ли XV, Леонарди I, Илиев И.Д. Микобиота кишечника в иммунитете и воспалительных заболеваниях. Иммунитет . 2019 18 июня; 50 (6): 1365-79.
  8. Чандра РК. Питание и иммунная система: введение. Американский журнал клинического питания . 1997 г., 1 августа; 66 (2): 460S-3S.
  9. Hemilä H, Louhiala P. Витамин С для профилактики и лечения пневмонии. Кокрановская база данных систематических обзоров . 2013(8).
  10. Мартино А.Р., Джоллифф Д.А., Хупер Р.Л., Гринберг Л., Алоя Дж.Ф., Бергман П., Дубнов-Раз Г., Эспозито С., Ганмаа Д., Гинде А.А., Гудолл Э.К. Добавки витамина D для предотвращения острых инфекций дыхательных путей: систематический обзор и метаанализ данных отдельных участников. БМЖ . 2017 15 февраля; 356: i6583.
  11. Национальный центр дополнительного и интегративного здоровья. Эхинацея. https://www.nccih.nih.gov/health/echinacea. Доступ 02.04.20.
  12. Karsch-Völk M, Barrett B, Kiefer D, Bauer R, Ardjomand-Welkart K, Linde K. Эхинацея для профилактики и лечения простуды. Кокрановская база данных систематических обзоров . 2014(2).
  13. Лиссиман Э., Бхасале А.Л., Коэн М. Чеснок от простуды. Кокрановская база данных систематических обзоров .2014(11).
  14. Furushima D, Ide K, Yamada H. Влияние катехинов чая на грипп и простуду с акцентом на эпидемиологические/клинические исследования. Молекулы . 2018 июль; 23 (7): 1795.

Условия использования

Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций. Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг по любым вопросам, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья.Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его поиск из-за чего-то, что вы прочитали на этом сайте.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.