Skip to content

Как правильно солить арбузы: Соление арбузов в банках рецепт с фото

Содержание

Соленые арбузы на зиму — как правильно солить арбузы. Соленый арбуз в банках (рецепт)

Соленые арбузы станут приятным дополнением к вашему привычному меню, поэтому не упустите период, когда их вдосталь и засолите!

Этот рецепт хорош тем, что засолка арбузов таким способом быстрая, без уксуса или аспирина. Для приготовления потребуется всего лишь три ингредиента: вода, арбуз и соль. Если в бочках целые арбузы просаливаются только к зиме и Новому году, то эту заготовку вы можете опробовать на вкус уже через пару дней, потому что сами плоды режутся кусочками и очищаются от шкурки. Процесс приготовления простой, арбузы по нему можно засолить в стеклянных банках, эмалированной кастрюле и даже в ведре. На второй-третий день вы можете кушать малосольные арбузы!

быстрый рецепт

Родиной большой сладкой ягоды или тыквины (ученые все еще определяются, к чему отнести арбузы) считается Африка. Их изображение было найдено даже в египетских пирамидах. Селекционеры неустанно совершенствуют все, что попадается под руку, благодаря им появились арбузы без косточек и даже квадратные по форме бахчевые, которые выращиваются в специальных коробах.

Я представлю вашему вниманию рецепт моей мамы, арбузы она солила с собственного приусадебного участка. В средней полосе России они не такие крупные, как астраханские или волгоградские. Семечки в них не всегда вызревают до конца, но для засолки вполне пригодны.


Ингредиенты:

  • арбузы,
  • соль,
  • вода.

Процесс приготовления:

Помойте арбузы, нарежьте их на толстые дольки, с каждой из них срежьте шкурку (ее можно использовать для приготовления цукатов или варенья).

Очищенные арбузные дольки без кожуры нарежьте поперек на треугольные кусочки.

Приготовьте рассол, растворив 2 стакана соли в 10 литрах воды. На 5 литров рассола потребуется 1 стакан соли и т.д. Используйте холодную воду, пропущенную через фильтр. Соль хорошо размешайте, чтобы растворились кристаллы.

Уложите арбузную мякоть в емкость для засолки. Для этого можно использовать пластиковые или эмалированные ведра, подходящие кастрюли или банки. Все зависит от ваших аппетитов и условий для хранения. Залейте арбузы рассолом и на сутки оставьте при комнатной температуре. После этого переместите в холод. Если в холодное место убрать сразу, времени для сквашивания потребуется больше.

Малосольный арбуз мелкими кусочками будет готов уже на вторые сутки. Более соленой закуске потребуется чуть больше времени. Но все равно, этот способ намного быстрее, чем засолка целых арбузов.

Советы

Очень важно выбрать для засолки качественные бахчевые. Арбуз должен быть вызревшим, при этом не рыхлым внутри. Обратите внимание при покупке на кожуру, чтобы она была твердой и без повреждений.

Соленые арбузы сами по себе очень вкусные, но из них еще можно приготовить необычный салат с сыром Фета.

Салат из арбуза

Вам потребуется:

  • 3 ст. л. винного уксуса;
  • 1 ч. л. соли;
  • немного молотого острого перца;
  • масло оливы;
  • огурец;
  • половина луковицы;
  • 3 томата;
  • пара ломтиков соленого арбуза;
  • сладкий перец,
  • сыр Фета 100 г.

Чтобы приготовить заправку смешайте уксус с перцем и посолите, добавьте масло, взбейте. Очистите огурец, порежьте кубиками, лук – полукольцами. Из сладкого перца удалите серединку и измельчите его. Порежьте кубиками томаты, арбуз и сыр. Все измельченные ингредиенты поместите в салатницу, залейте заправкой, перемешайте и сразу подавайте к столу.

Сочные полосатые плоды напитываются энергией солнца и попадают на стол в конце лета. Их сезон быстро заканчивается, но никто не вам не помешает его продлить. Просто спрячьте арбузы в банки. Конечно, вкус соленых арбузов отличается от свежих, но менее вкусным они не становятся. На столе яркие сочные ломтики очень красиво смотрятся.

Возможно, вам понравится рецепт дыни на зиму:

С уважением, Анюта.

Этот рецепт соленых арбузов даст Вам возможность лакомиться этой вкусной ягодой не только как обычно в конце лета, но и на протяжении всей зимы. Да, да, да — арбузы можно употреблять в любое время года. Необходимо только их засолить. Соленые арбузы отличаются своеобразным вкусом и нравятся очень многим.

Как засолить арбузы в бочке целиком.

Для приготовления этого лакомства, обычно, используют мелкие и недозрелые плоды.

Для засолки лучше использовать деревянную бочку, предварительно ошпаренную кипятком. В эту емкость складывают арбузы, предварительно наколотые в нескольких местах для лучшего проникновения рассола.

Рассол для арбузов бывает разный.

Если растворяют 400 г соли и 1,2 кг сахара в одном ведре холодной воды, то в результате, консервированные арбузы становятся солено-сладкими.

Для просто соленых арбузов в одном ведре холодной воды растворяют 600 или 800 г соли. Нужное количество соли зависит от Вашего вкуса.

Готовый рассол для арбузов заливают в бочку так, чтобы он полностью покрыл уложенные плоды.

Покрываем арбузы плотной чистой тканью, деревянным кружком и гнетом и через пару дней выносим заготовку на холод.

Арбузы полностью просаливаются, примерно, через три или четыре недели.

Заготовку необходимо держать на холоде, чтобы сохранить вкус и свойства арбузов. Если сберегаете в теплом месте, то арбузы рекомендуется быстро употреблять в пищу. В противном случае они могут прокиснуть и испортиться.

Приготовленные по этому рецепту засоленные арбузы являются прекрасным, экзотическим и освежающим блюдом. Их можно употреблять как самостоятельную закуску, а можно использовать в качестве пикантного гарнира к мясным блюдам. Солено-сладкие арбузы могут употребляться в качестве оригинального десерта. Красиво нарезанные и выложенные на блюде они украсят любой праздничный стол и придадут ему оригинальность.

Сезон полосатой ягоды медленно приближается к концу и со временем последние плоды исчезнут с грядок и магазинных прилавков. А многим сладкоежкам так хочется сохранить кусочек лета и как можно дальше наслаждаться его вкусом. Единственный выход – засолить арбузы на зиму в домашних условиях.

Сберечь арбузы в свежем виде проблематично. Зато существуют другие способы заготовки ягоды, в числе которых засолка. Давайте подробно рассмотрим технологию соления полосатого лакомства и обратим внимание на важных моментах. Благодаря полученной информации вы с легкостью сделаете отменную заготовку на зиму.

Классический рецепт засолки арбузов в банках

Если решили засолить арбузы на зиму и ранее этим не занимались, советую начать с классической рецептуры. Она максимально проста и сильно напоминает технологию, по которой засаливают огурцы, помидоры, перец и прочие овощи и фрукты.

Ингредиенты:

  • Арбуз – 2 кг.
  • Вода – 1 литр.
  • Уксус – 50 мл.
  • Сахар – 3 столовые ложки.
  • Соль – 1.5 столовой ложки.

Как готовить:

  1. Для засолки используйте целые арбузы без повреждений. Каждую ягоду ополосните водой, просушите и порежьте небольшими кусочками. Наполните дольками подготовленные баночки.
  2. Сделайте рассол. Для этого в кипящую воду добавьте соль, сахар и уксус, проварите буквально 30 секунд. Горячим рассолом залейте банки.
  3. Наполненные емкости поставьте в большую кастрюлю, налейте воду по плечики и простерилизуйте 20 минут. Далее закатайте крышками и оставьте в перевернутом виде под одеялом до остывания.

Видео рецепт

Некоторые кулинары при засолке снимают с арбузов корочку. Эта процедура необязательна, главное, не используйте для заготовки на зиму купленные в магазине арбузы, особенно если сезон только начался. В противном случае в банку с лакомством попадут нитраты, которыми насыщены ранние ягоды.

Как правильно солить арбузы в бочке

Теперь арбузы солят в банках и других небольших емкостях, но раньше для этой цели использовали деревянные бочки. Засолить полосатые плоды в такой посуде несложно, как и получить отличный результат. Все сводится к правильному выбору и подготовке продукта, приготовлению хорошего рассола и обеспечению оптимальных условий для хранения.

Ингредиенты:

  • Арбузы – количество зависит от вместительности бочки.
  • Вода – объем зависит от вместительности бочки.
  • Соль – из расчета 700 г на 10 л жидкости.

Приготовление:

  1. Ополосните арбузы водой и просушите полотенцем. В каждой ягоде с помощью зубочистки сделайте десяток симметричных проколов, затем сложите в чистый бочонок, залейте рассолом, чтобы он полностью покрывал плоды.
  2. Накройте емкость куском чистой ткани, сверху положите ошпаренный кипятком деревянный круг и поставьте тяжелый предмет. Главное, чтобы кружок не всплывал, иначе в емкость проникнет воздух и заготовка испортится.
  3. Накрытую бочку оставьте на сутки при комнатной температуре, после чего уберите в прохладное место. За три недели арбузы хорошенько просолятся и станут пригодными для употребления в пищу.

Видео приготовление

Существует немало способов засолки в бочке. Одни предусматривают использование сахара, другие специй. В этом рецепте эти ингредиенты отсутствуют, что способствует сохранению природного вкусового оттенка арбузов.

Что лучше квасить или солить арбузы?

Арбузы заготавливают на зиму различными способами, в числе которых маринование и засолка. Первая технология основана на использовании уксуса, а в основе второй лежит действие молочнокислых бактерий, содержащихся в ягодах.

Каждый способ хорош, но поклонники лакомства заявляют, что моченые в бочках арбузы вкуснее и полезнее, поскольку продукт не проходит термическую обработку. На самом деле только опытным путем можно определить лучший способ, ведь у каждого свои вкусы.

Польза и вред квашеных арбузов

Засолка – популярный способ заготовки арбузов. При этом калорийность продукта лишь немного выше, нежели пищевая ценность свежей ягоды и составляет 40 ккал на 100 грамм. Поэтому заготовка уместна при диетическом питании.

Арбуз в соленом виде насыщен соляными кислотами и большим количеством пищевых волокон. В нем много меди, кобальта, хлора, цинка и серы. Эти минералы необходимы для нормальной работы организма.

Как и любой другой продукт, в некоторых случаях соленые арбузы приносят организму вред. Заготовку не рекомендуется есть людям, у которых:

  1. Нарушенный отток мочи.
  2. Расстройство желудка.
  3. Камни в организме.

Арбуз обеспечивает сильный мочегонный эффект. В результате камни сдвигаются с места, что вызывает сильную боль. Даже здоровым людям не рекомендуется употреблять соленые арбузы после соленой еды, поскольку соль замедляет отток жидкости из организма и вызывает отеки.

Категорически запрещено есть арбузы, содержание нитратов в которых превышает норму. Если перед засолкой вы купили арбузы, а их чистота вызывает сомнения, употребляйте в пищу только сердцевину. В ней содержится меньше вредных веществ.

Арбузы солят разными способами. Одни рецепты предусматривают засолку в собственном соку, другие основаны на использовании специй. Имеются и комбинированные варианты.

  1. Если нравятся пряные соленья, советуют добавить в емкость с арбузами немного имбиря, кориандра, душистого перца, чеснока, смородиновых или вишневых листьев.
  2. Арбузы неплохо сочетаются с другими ингредиентами. Речь идет о яблоках , капусте и зеленых помидорах, которые лучше всего дополняют их вкус.
  3. Такая консервация долго хранится, если ей обеспечены оптимальные условия для хранения. Появившуюся плесень аккуратно снимают и доливают в емкость немного рассола. Гнет также обдают кипятком.

Если хотите получить вкусное угощение, держите соленья в прохладном месте и контролируйте процесс засолки. В ответ домашняя заготовка отблагодарит непревзойденным вкусом и массой кулинарных впечатлений.

Арбуз – это ягода или фрукт?

Интересный вопрос, не так ли? В былые времена садоводы со всего мира вели обширную дискуссию по этому поводу. Неудивительно, ведь арбуз по вкусу сильно похож на фрукты. Но здесь есть нестыковка, ведь большинство фруктов растут на деревьях. Имеются у арбуза сходства и с овощами. Речь идет о характере роста.

На решение этой селекционной задачи потребовались многие годы. В прошлом веке завершилась процедура классификации всех садовых культур. В результате арбуз отнесли к ягодам. Так что, согласно общепринятой терминологии, арбуз – ягода, а не фрукт или овощ.

Сок капусты – это полезнейший живительный напиток, способный подарить нашему организму множество необходимых и полезных веществ. О том, какие полезные свойства капустного сока существуют, и как его правильно пить, поговорим в нашей статье. Капуста является одной из наиболее полезных овощных культур, поскольку она имеет очень ценные свойства. Продукт этот вкусный и питательный, к тому же это доступное лекарство, которое каждому под силу вырастить на своей грядке. Употребляя капусту, можно устранить многие проблемы со здоровьем. Хотя всем известно, что из-за клетчатки, содержащейся в капусте, этот овощ тяжело переваривается, вызывая газообразование. Во избежание таких проблем, полезнее пить сок капусты, получая те же полезные вещества, содержащиеся в овоще.

В составе свежевыжатого сока капусты входит витамин С, который увеличивает сопротивляемость организма инфекциям. Учеными подсчитано, что для того, чтобы удовлетворить суточную потребность нашего организма в витамине С, можно съесть около 200 г капусты. К тому же в овоще содержится необходимый нам витамин К, который отвечает за полноценной формирование костей, а также за свертываемость крови. Имеются в составе капусты, и соответственно капустного сока, витамины группы В и очень богатый набор минеральных веществ, включая железо, цинк, магний, фосфор, кальций, калий и другие элементы.

Что очень приятно для людей, худеющих, капустный сок очень низкокалорийный (25 ккал в 100 мл). Это диетический напиток, который поможет избавиться от лишнего веса. Капустный сок обладает ранозаживляющими и кровоостанавливающими свойствами. Используют его в качестве наружного, для обработки ожогов и ран, и для приема внутрь средства (для лечения язвы). Эффективно использовать свежий сок капусты для лечения гастритов и язв. Эффект обеспечивается благодаря витамину U, содержащемуся в соке. Этот витамин помогает регенерации клеток в слизистых оболочках желудка и кишечника. Сок используется для лечения геморроя, колитов и воспалительных процессов, протекающих в желудке и кишечнике, а также кровоточивости десен.

Сок капусты используется как противомикробное средство, которое может воздействовать на некоторых возбудителей опасных заболеваний, таких, как золотистый стафилококк, палочка Коха и ОРВИ. Капустный сок используется и для лечения бронхитов, в частности, он способен разжижать и выводить мокроту. Для такого лечения рекомендован прием сока с медом, для усиления целебного эффекта. Сок капусты используют и для восстановления эмали зубов, улучшения состояния ногтей, кожи и волос. При сахарном диабете, употребляя капустный сок можно предупредить появление кожных заболеваний.

Сок капусты обязательно нужно ввести в рацион желающих избавиться от лишнего веса, благодаря низкой калорийности и высокой биологической активности. При этом соком капусты можно очень быстро насытиться, не получив лишних калорий, к тому же он препятствует превращению углеводов в отложения жира. Капустный сок способен нормализовать работу кишечника, выводя застоявшуюся в организме желчь, борется с запорами и помогает выводить из организма вредные вещества.

Поскольку в соке содержится фолиевая кислота, которая помогает зачатию и полноценному развитию плода, его полезно пить будущим мамам. Витамины и минеральные вещества, содержащиеся в составе сока, защищают от инфекций и простуд.

При употреблении сока капусты следует соблюдать правила. У сока имеются противопоказания и ограничения. Напиток способен растворять и разлагать накопленные в организме шлаки, вызывая сильное газообразование в кишечнике, поэтому пить его можно не более трех стаканов в день. Приступать к употреблению стоит, начиная с полутора стаканов. По перечисленным выше причинам, не рекомендован сок капусты в послеоперационный период, если операции проводились в брюшной полости, и в период кормления грудью, при гастрите с повышенной кислотностью, при заболеваниях почек и проблемах с поджелудочной железой.

Мир, в котором мы живем, часто влияет на состояние нашей нервной системы, поскольку он полон различными стрессовыми ситуациями, хронической усталостью и систематическим напряжением. Однако нервную систему следует постоянно контролировать и не перенапрягать. Для этого необходимо упорядочить каждодневные заботы, для чего создать и придерживаться правильного распорядка дня, при необходимости посетить курс психотерапии, йоги, аутотренинга и других мероприятий. Но наиболее простым способом расслабления является простая чашка травяного чая, ароматного и тёплого. Прекрасным натуральным средством успокоения, которое мягко воздействует на нервы, измученные за день, является вечернее чаепитие. Чаи, которые расслабляют нервную систему, помогают нивелировать раздражительность, нервное истощение и расслабиться перед отхождением ко сну, поборов бессонницу. О том, как чай успокаивает нервную систему, мы поговорим в нашей статье.

Чай из сбора душистых трав

Чтобы приготовить этот чудесный чай, следует в равных пропорциях взять такие растения, как зверобой, мята перечная, ромашка аптечная и цветки боярышника. Ингредиенты измельчить, затем ст. л. смеси залить кипятком в чашке, и настоять 30 минут, накрыв крышкой. Остывший настой процедить и добавить в него небольшое количество мёда. Пить сном. Этот чай легко успокоит нервы, но пить его рекомендуется не более двух месяцев.

Липовый чай

Для приготовления чая следует смешать в равных частях цветки сухой липы и мелиссы, залив смесь стаканом тёплой воды, и прокипятив около пяти минут. Отвар настаивается 15 минут, процеживается, добавляется ложка мёда и приниматься за чаепитие. Если такой чай принимать регулярно, нервная система будет спокойнее реагировать на разные раздражители неприятного характера.

Мятный чай с пустырником

Смешиваем ромашку и траву пустырника по 10 г, добавляем измельчённую мяту 20 г, липовый цвет, мелиссу и сушёные ягоды земляники. Три столовых ложки смеси нужно залить 1 л кипятка и настоять до 12 минут. Пить настой нужно в течение дня, по желанию добавить немного варенья или меда. Такой настой призван, не полностью подавлять нервную систему, а только мягко ее успокаивать. Такой чай нужно пить продолжительное время, без риска появления побочных реакций, несущих вред здоровью.

Простые чаи успокаивающие

Смешиваем хмельные шишки и корни валерианы по 50 г, затем десертную ложку смеси завариваем кипятком, настаиваем 30 минут, процеживаем. Пить на протяжение дня малыми порциями. На ночь лучше выпить целый стакан такого чая. Средство довольно быстро успокаивает нервы и помогает в борьбе с бессонницей.

В равных частях смешиваем траву мяты перечной и корни валерианы, затем десертную ложку этой смеси заливаем кипятком, настаиваем полчаса и процеживаем. Пьем этот чай утром и вечером по половине стакана. Чтобы эффект усилить, рекомендуется добавить немного плодов аниса или укропа.

Мелисса, корень валерианы и пустырник берут ять в равных пропорциях, и заваривают в чашке. Затем настаивают и процеживают. Пить чай нужно перед едой по десертной ложке.

Употребляя полстакана чая перед едой, приготовленного по рецепту, приведенному ниже, можно успокоить нервы и улучшить пищеварение. Для его приготовления в полулитровую банку нужно поместить по 1 ч. л. пустырника, шишек хмеля и зеленого чая, залить кипятком, настоять 12 минут, процедить. Мед добавить по вкусу.

Сложные успокаивающие чаи

Смешать в одинаковых долях мяту перечную, душицу, зверобой и ромашку аптечную. Затем десертную ложку сбора завариваем в чашке, настаиваем, процеживаем и добавляем мёд. Пить этот чай по стакану утром и перед сном.

В равных пропорциях перемешать перечную мяту, корень валерианы, шишки хмеля, пустырник и плоды шиповника перетертые. Столовую ложку смеси следует заварить в виде чая, настоять и процедить. Такое успокоительное средство следует пить в течение дня.

Успокаивающие чаи для детей

Для приготовления детского успокоительно чая необходимо смешать цветки ромашки, перечная мята и фенхель в равных частях. Затем залить кипятком десертную ложку сбора и подержать на паровой бане около 20 минут, процедить. Этот чай рекомендовано давать маленьким детям вечером перед сном по чайной ложке, поскольку он может успокоить, расслабить, нормализовать здоровое чередование сна и бодрствования.

Чаи, которые были описаны в нашей статье, могут успокоить нервную систему и нормализовать артериальное давление. Подобные каждодневные чаепития помогают улучшить сон и состояние кожи. Лекарственные растения, входящие в состав этих чаев, помогают устранить под глазами темные круги, улучшить зрение, и наладить работу желудка и кишечника.

Ранее люди не могли себе представить, что завтрак человека может состоять из различных хрустящих шариков с сухофруктами, хлопьев и молока. Но в наши дни такая пища никого не удивляет, ведь такой завтрак очень вкусен, к тому же прост в приготовлении. Однако такая еда открывает множество споров и дискуссий, поскольку людям важно знать, какая польза и вред сухих завтраков для здоровья человека. Само понятие сухой еды появилось в 1863 году, а ввел его Джеймс Джексон. Первая пища представляла собой спрессованные отруби. Несмотря на то, что было это не очень вкусно, это была полезная еда. Братья Келлог поддержали идею сухой еды уже в начале двадцатого столетия. В это время как американцев, так и европейцев охватила идея правильного и здорового питания. В то время братьями производились сухие завтраки, сделанные из замоченных зерен кукурузы, пропущенных сквозь валики. Эти завтраки напоминали больше сырое, разорванное на части, тесто. Помогла им случайность, при которой это тело поместили на горячий противень и забыли о нем. Таким образом, получились первые сухие завтраки. Эта идея была подхвачена многими компаниями, а хлопья смешивали с орехами. Фруктами и другими продуктами.

В чем же состоит польза сухих завтраков

В последние двадцать лет обычные завтраки, которые состояли из бутербродов и кашек, стали заменяться сухими. Основное преимущество сухой еды – это, в первую очередь, экономия времени, что очень важно в наше время. Полноценный и правильный завтрак в наше время могут себе позволить немногие. Именно поэтому основная польза сухих завтраков – это их простое и быстрое приготовление. Такие завтраки готовятся элементарно. Стоит лишь залить хлопья молоком. К тому же молоко можно заменить йогуртом или кефиром.

В процессе производства сухих завтраков сохраняются все полезные вещества злаков. Например, хлопья кукурузные, насыщены витаминами А и Е, рисовые же содержат важные для нашего организма аминокислоты. В составе овсяных хлопьев входит фосфор и магний. Но, к сожалению не все завтраки полезны для организма человека, некоторые из них могут навредить.

Сухими завтраками являются и снеки, и мюсли, и хлопья. Снеки – это изготовленные из риса, кукурузы, ячменя, овса и ржи шарики и подушечки разного размера. Эти злаки готовятся на пару под высоким давлением, с целью сохранения максимального количества полезных микроэлементов и витаминов. Однако при дополнительной термообработке, например, при обжаривании, продукт теряет пользу. При добавлении в хлопья орехов, меда, фруктов, шоколада, получаются мюсли. Для производства снеков, перемолотые хлопья, а также различные дополнения к ним, пережариваются. Чаще снеки любят дети, поэтому их производят в виде разных фигурок. Некоторые производители добавляют в снеки различные начинки, включая шоколад. Однако после добавления в завтраки сахара и различных добавок, он уже не будет слишком полезен. В связи с этим для сохранения здоровья и фигуры, лучше выбирать хлопьям необработанные или мюсли с фруктами и медом.

Чем вредны сухие завтраки

Самым вредным продуктом являются снеки, поскольку при их приготовлении уничтожается большее количество полезных веществ. В одной порции таких завтраков содержится только около двух граммов клетчатки, тогда как нашему организму в сутки необходимо до 30 граммов пищевых волокон. Полезнее употреблять в пищу необработанные хлопья, не прошедшие термическую обработку. Этот продукт наполнит организм необходимым количеством клетчатки. Снеки вредны из-за обжаривания, поскольку становятся высококалорийными и жирными.

Необходимо учитывать высокую калорийность сухих завтраков. Например, калорийность подушечек с начинкой порядка 400 калорий, а шоколадных шариков — 380 калорий. Аналогичную калорийность имеют пирожные и конфеты, и это не полезно. Больший вред наносят разные добавки, входящие в состав сухих завтраков. Именно поэтому покупайте детям сырые хлопья, без различных добавок. Добавьте сами в сухой завтрак мед, орехи или сухофрукты и откажитесь от продуктов, включающих заменители сахара.

Пшеничные, рисовые и кукурузные хлопья очень легко усваиваются потому, что в них содержатся простые углеводы. Это наполняет организм энергией, и обеспечивает мозг питанием, но излишнее употребление этих углеводов приводит к лишнему весу.

Очень вредны сухие завтраки, прошедшие термическую обработку. В процессе приготовления жир или масло, используемые в процессе приготовления, могут привести к проблемам сердечно-сосудистой системы и повышению уровня холестерина. В состав завтраков часто включают усилители вкуса, разрыхлители и ароматизаторы. Избегайте приобретения продукции с такими добавками.

Ребенку можно давать хлопья с шести лет, не ранее, поскольку для усвоения детским кишечником сложны грубые волокна.

Боль, которую люди периодически могут ощущать по различным причинам, способна разрушить все сложенные на день планы, испортить настроение и ухудшить качество жизни. У боли может быть различная природа, но чтобы от нее избавиться, люди прибегают к использованию болеутоляющих медикаментов. Однако при этом мало кто задумывается о том, что употребляя обезболивающее средство, мы можем навредить здоровью, поскольку каждый препарат имеет побочные действия, которые могут проявиться в отдельном организме. Однако не всем известно о том, что некоторые продукты способны уменьшать или снимать болезненные ощущения, при этом достаточно эффективно и не подвергая организм дополнительному риску. Конечно, при появлении любой боли необходимо определить, с чем она связана. Боль является своеобразным сигналом организма, говорящим о том, что у него возникли проблемы. Поэтому игнорировать боль ни в коем случае нельзя, а иногда этого сделать и невозможно, поскольку она напоминает о себе, порой в самый неподходящий момент. В нашей статье мы поговорим о том, какие продукты могут снять боль, или уменьшить ее проявление хоть на некоторое время.

Людям, имеющим хронические заболевания, которые периодически проявляются болевыми ощущениями можно составить некую противоболевую диету, для облегчения своего состояния. Итак, вот продукты, способные утешить боль:

Куркума и имбирь . Имбирь является испытанным лекарственным средством от многих болезней, которое способно эффективно справиться с болью. Например, в восточной медицине это растение используют для уменьшения зубной боли. С этой целью нужно приготовить отвар имбиря и им полощется полость рта. Боли, возникающие в результате физической нагрузки и из-за кишечных расстройств и язвы, можно успокоить при помощи имбиря и куркумы. К тому же эти растения положительно действуют на здоровье почек.

Петрушка . В этой зелени содержатся эфирные масла, способные стимулировать кровообращения в организме человека, включая и кровоснабжение внутренних органов. При употреблении петрушки в организме повышаются адаптационные способности, что ускоряет заживление.

Перец чили . Это еще одно болеутоляющее средство. В ходе проведенных исследований было выявлено, что красный перец способен повышать болевой порог человека. Молекулы этого продукта активизируют в организме иммунную защиту и вырабатывают эндорфины, работающие как обезболивающее средство. Традиционно этот перец входит в меню народов, проживающих в сложных природных условиях и занимающихся тяжелым физическим трудом.

Горький шоколад . Как говорилось выше, гормон эндорфин, который еще имеет название «гормона счастья», является естественным обезболивающим. Выработка этого натурального обезболивающего средства стимулируется употреблением шоколада. Особенность шоколада доставлять удовольствие всем известна, однако, этот продукт не только дарит настроение, но способен избавить от болезненных ощущений.

Цельнозерновые продукты . По мнению некоторых специалистов, способность продуктов, изготовленных из цельного зерна снимать боль, чрезмерно высока. Эти продукты содержат много магния, а это позволяет снимать боли в мышцах. К тому же эти продукты помогают унять головную боль, так как предохраняют организм от обезвоживания.

Горчица . Горчица способна уменьшать головные боли, которые возникли от переутомления или других причин. Достаточно съесть кусочек хлеба, намазанный свежей горчицей.

Вишня . Очень просто устранить головную боль, съев несколько спелых вишен.

Чеснок . Это еще один жгучий продукт, способный снимать боли, к тому же это касается болей, возникших в результате различных воспалениях.

Цитрусовые . Эти фрукты имеют болеутоляющие средства, как и другие продукты, содержащие витамин С. Цитрусовые устраняют боль, возникающую по различным причинам. К тому же эти фрукты выступают общеукрепляющим средством. Поэтому это первый продукт для передачи больным в больницу.

Корица . Еще одно важное средство, употребляющееся при борьбе с различными воспалениями и болями. Корица уменьшает степень негативного воздействия мочевой кислоты, повышенное содержание которой может спровоцировать развитие многих болезней, включая артрит.

    Плоды моем, нарезаем на треугольники и отправляем в банки. Затем наполняем тару с заготовками кипятком на 10 минут. По истечению времени сливаем воду обратно в емкость, ставим ее на огонь и ждем, пока она закипит. И снова наполняем тару с арбузами еще на 5 минут.

    Теперь нам нужно приготовить рассол. В воде, которую слили с банок, растворяем соль и сахар (в соотношении на 1 л воды соли 50 г и сахара 30 г), а также, по желанию, пряности (мускатный орех, кориандр, имбирь). Снова все кипятим и заливаем арбузы горячим рассолом. На каждый литр добавляем 1 ч.л. 70%-ной уксусной кислоты и закатываем. Банки укутываем на 2 суток и отправляем в подвал.

    Как правильно солить арбузы в бочке?

    Осенью, как правило, остается много маленьких, тонкокорых арбузов. Их можно смело солить целиком. Для этого нам будет нужна любая большая емкость, например, бочка.

    Арбузы лучше брать приблизительно одинакового размера (не более 2 кг), обязательно целые, без трещин и других повреждений.

    Бочку ошпариваем кипятком и укладываем помытые ягоды, предварительно сделав 10-15 проколов спицей или деревянной палочкой (для лучшей просолки). Заливаем рассолом. Готовится он так: в 10 л воды растворяем 600-1000 г соли (зависит от размера арбузов). Содержимое бочки накрываем чистой тканью, кладем деревянный круг и придавливаем гнетом. Соление оставляем в тепле. Через 2 суток, если нужно, доливаем рассол, и переносим в прохладное место. По истечению 15-20 дней продукт можно подавать к столу.

    Как правильно солить кисло-сладкие арбузы?

    Если вы хотите, чтобы арбузы были со сладковатым привкусом, воспользуйтесь следующим рецептом.

    В процессе укладки арбузы пересыпаем чистым песком (для сохранения формы). Готовим рассол: на 10 л воды берем 800 г соли и 400г сахара. Заливаем в бочку так, чтобы все плоды были покрыты. Ставим гнет и оставляем бродить в тепле на 2-3дня. Потом отправляем в помещение, где температура не превышает 3 градусов. Через 2 месяца арбузы готовы к употреблению.

    Как правильно солить арбузы в собственном соку?

    Вместо обычного рассола также можно использовать арбузную мякоть. Такая заготовка получается намного вкусней. Но минус этого способа состоит в том, что понадобится много плодов.

    Готовим ингредиенты: в пропорции на 10 кг арбузов берем 5 кг измельченной блендером и подсоленной (50 г соли) мякоти.

    Выкладываем в подготовленную тару слой арбузов и заливаем соленой массой. Так повторяем до верха, но чтобы последним оказался слой мякоти, накрываем крышкой. Ждем 5-6 дней и потом отправляем в подвал. В течение этого времени нужно следить, чтобы на поверхности соления не появлялась плесень (при необходимости ее нужно убрать).

    Как солить арбузы быстро?

    Если очень хочется полакомиться любимым соленьем, но не нравится долго ждать, воспользуйтесь следующим рецептом.

    Арбуз нужно помыть, снять кожуру и нарезать небольшими ломтиками или треугольниками. Выкладываем в эмалированную посуду и заливаем прокипяченным, теплым рассолом (на 1 л воды нам понадобится по 1 ст.л. соли и сахара). Даем постоять в тепле 1-2 дня. Дальше нужно хранить в холодильнике.

Узнаем как солить арбузы в банках и бочках

Вкусные домашние заготовки на зиму можно считать визитной карточкой рачительной и умелой хозяйки. Хрустящая капустка и огурчики, маринованные помидорчики и грибы, соленья, варенья, компоты – все это разнообразие фруктов и овощей делает наш стол чрезвычайно привлекательным и аппетитным. Естественно, что каждая мастерица имеет свои фирменные секреты приготовления. Но никто не откажется поэкспериментировать, попробовать новые рецепты. Тем более что все они проверены.

Зеленый, полосатый, удивительный на вкус

Арбуз – ягода не только потрясающе вкусная, но и весьма полезная. В ней содержится большое количество биологически активных веществ, фруктозы и глюкозы, пектина и клетчатки, магния, железа и прочих важнейших для нашего организма элементов. Нет потому ничего удивительного в том, что в сезон мы стараемся не только наесться арбузами досыта, но и запасти их впрок. Сохранить продукт в свежем виде можно примерно на месяца 2-3. А если хочется лакомиться им и всю осень, зиму, весну? Тогда следует разобраться в том, как солить арбузы в банках. И не только солить, но и мариновать! Такая закуска чрезвычайно популярна в тех краях, где широко произрастают бахчевые культуры. Но и в далеких от южного солнца областях консервированная ягода тоже пользуется всенародной любовью. Потому каждая современная хозяйка должна хорошо знать, как солить арбузы в банках и бочках, мариновать их и вообще заготовить впрок.

На заметку хозяюшкам

Соленый арбуз имеет приятный кисло-сладкий вкус. Запах консервов свежий, «арбузный», с характерной примесью аромата продуктов, прошедших процесс брожения. Если ягоду засаливают, пряности обычно не добавляются в заливку. И ещё замечание по поводу того, как солить арбузы в банках и бочках: к ним можно добавлять капусту, яблоки. Если заготовка идет в больших объемах, то обычно на 10-литровую бутыль нашинкованной капусты хватает 1 арбуза, нарезанного ломтями. А для бочки на 100 литров требуется 4 ягоды. Теперь по поводу качества и размера консервированного продукта. Если вы хотите знать, как солить арбузы в банках по всем правилам, то следует брать ягоды небольшие, тонкокожие, без трещин и других повреждений, средней спелости, с упругой твердой мякотью и не очень сладкие. Подготовьте трехлитровые банки, простерилизуйте их. Арбуз нарежьте небольшими треугольниками, чтобы ломтики свободно проходили через горлышко. В каждую банку всыпьте несколько горошин черного перца, 2-3 нарезанных зубчика чеснока и 3 столовых ложки соли. Залейте водой, накройте крышками и оставьте на несколько дней прокисать. Затем рассол слейте, прокипятите, залейте снова в банки и стерилизуйте 20 минут, затем закатайте. У такой закуски можно есть не только мякоть, но и кожуру. Если хотите остренького, положите в банки по половинке стручка жгучего перчика.

Арбуз, маринованный «по-быстрому»

А теперь маринуем арбузы в банках. Делать это достаточно просто. Для консервирования 1 арбуза вам потребуется 3 столовые ложки сахара, 2 – соли (тоже столовые) и лимонная кислота, 1 чайная ложечка. Арбуз вымойте, нарежьте ломтиками, плотно уложите их в стерилизованные банки и залейте их кипятком. Прикройте крышками и оставьте на 15 минут. После этого из банок перелейте воду в кастрюлю, положите сахар и соль, вскипятите. Всыпьте кислоту, размешайте, залейте, не снимая с огня, маринадом. Простерилизуйте 15 минут и закатайте.

Яблоки с арбузом

По старинному рецепту маринуем арбузы в банках с яблочными дольками. Закуска получается пикантной, вкусной, замечательно подходит к вареной картошке, жаркому. Для одной порции закруток требуется небольшой арбуз, полкилограмма яблок, литр воды, 30 г соли, по 20 г уксуса и сахара. Арбуз нарезается дольками. У яблок удалите сердцевину и нарежьте их дольками. Слоями разложите фрукты по банкам. Залейте воду, накройте стерилизованными крышками, прокипятите банки 10 минут. Потом воду слейте, залейте просто кипяток и дайте постоять ещё 10 минут. Снова слейте, добавьте кипящую заливку и закупорьте крышками. Чтобы хорошо сохранялись всю зиму такие яблоки и арбузы в банках, рецепт рекомендует приготовить маринад следующим образом: всыпьте в воду соль, дайте закипеть, влейте уксус, положите сахар, вновь закипятите. По желанию добавьте щепотку душистого перца.

Арбуз с пряностями

Ещё один замечательный способ как солить арбузы на зиму наверняка понравится любителям пряной ароматной закуски. Нарежьте его дольками. Уложите в банки. Между ломтиками поместите зубчики чеснока. Для одного среднего арбуза требуется 6 чесночных головок. Залейте банки кипяченой теплой водой и оставьте на полчаса. Потом слейте и заполните заливкой, которая должна покрывать содержимое банок полностью. Состав заливки: 300 г сахара, 3 столовые ложки соли. В воде растворите сахар и соль, вскипятите. После того как рассол разольете по банкам, в каждую влейте уксус. Накрыв крышками, прокипятите консервацию в течение 40 минут и закрывайте. Банки переверните крышками вниз, укутайте, а через сутки переместите в прохладное место. Если хотите нечто особенное, то можете в рассол добавить уксус: 120 граммов распределите по заполненным банкам.

Арбузы бочковые

И, наконец, как солить арбузы в бочках. Предлагаем вам несколько вариантов закуски. Первый из них довольно необычный. Это засолка арбузов в арбузной же мякоти. Вам потребуется: целых плодов – 10 кг, мякоти — 3 кг, соли – 300 граммов. Тщательно вымытые арбузы попрокалывайте толстой цыганской иглой. Уложите в бочонок. В измельченную арбузную массу всыпьте соль, размешайте и влейте в арбузы. Накройте чистой тряпицей, сверху прикройте крышкой и положите гнет. Храните засолку в прохладном месте. Готовы арбузы будут через полтора месяца.

Арбузы с квашеной капустой

Второй вариант тоже придется по вкусу любителям кисленького. Ведь рецепт этот научит вас засаливать арбузы с квашеной капустой. Итак, 10 кг мелких арбузов вымойте, обсушите, проколите кожуру в нескольких местах. Капусту (тоже около 10 кг) нашинкуйте, перетрите с солью (500 г). В бочонок на дно выложите слой капусты, потом кладите по одному арбузы. Только оставляйте между ними промежутки, которые заполните капустой. Когда бочонок наполнится, прикройте его сложенной в несколько слоев марлей, крышкой и гнетом. Храните в прохладном месте.

Как правильно солить дома арбузы | Вдомееда

Летнее лакомство в виде сочного и сладкого арбуза может быстро и легко превратиться во вкуснейший зимний десерт. Достаточно научиться премудростям, как солить арбузы в банках и иными способами. Вкусовых качеств ягоды, как и рецептов, может быть множество. Заготовку можно сделать кисленькой, пряной, соленой или остренькой.

Выбор для заготовок

Известно, что в арбузе можно найти не только приятное утоление жажды в жаркий летний день, но и пополнить свой организм полезными веществами и микроэлементами. Но чтобы при заготовке лакомства для зимнего периода не потерять ценные качества продукта, нужно следовать всем рекомендациям опытных людей в том, как солить арбузы.

Совет: Важно понимать, что при мариновании уксусной кислотой можно разрушить некоторые соединения и витамины, содержащиеся в ягоде. Поэтому лучше вместо консервирования использовать природное брожение.

Чтобы селения зимой радовали, желудок принял продукцию, а ее вкус не разочаровал, надо не только правильно засолить арбузы, но и серьезно подойти к выбору качественного сырья для заготовок.

Не напичканные химикатами арбузы могут иметь желтое пятно и яркие контрастные полосы на корке. Если у мякоти имеется желтоватость и неравномерность цвета, жесткость, а у семечек разный оттенок, это говорит о нитратах в ягоде, которые вводят в плоды, чтобы ускорить созревание.

Безнитратные арбузы растут на домашнем участке, из них получается самое здоровое кушанье. Покупать лучше сорт с тонкой коркой, мякоть должна быть плотная. Перезревшие плоды лучше съедать сразу. Для готовки солений пойдут и недозрелые арбузы. Для зеленоватой ягоды в рассол придется насыпать больше сахара.

Классический баночный посол

Можно солить ягоду в трехлитровую банку, взяв то количество арбуза, которое войдет в емкость. Еще готовят 4 больших ложки сахарного песка, столовую ложку с солью, чайную ложечку с лимонной кислотой и воду.

Арбузик промывается в проточной воде. Тоненькая зеленая корочка срезается, чтобы твердая белая мякоть осталась. Куски режутся, чтобы были средними по размеру. Каждая косточка должна быть удалена.

Совет: Используемые банки должны быть хорошо промыты, для этого применяют соду. Также стеклотару стерилизуют.

Арбуз укладывается в подготовленную емкость и заливается закипевшей водой. После 10 минут ожидания жидкость сливается в кастрюльку, где закипает. Манипуляции следует повторить. Сливая последний раз воду в кастрюльку, высыпают туда все требуемые ингредиенты. Рассол пятиминутку кипятится.

Каждый кусочек размещается в банке плотно к другому куску, но без утрамбовки. Сверху наливают горячий рассол. Саленые арбузы в баночках закатываются с применением стерильных крышек. Закатанную тару ставят крышками вниз и укутывают с помощью одеяла. После того, как продукция, которую солили, настоится 2 дня, ее убирают в прохладу, например, в погребок или подвальное помещение.

Баночный рецепт соленых арбузов с закатыванием предполагает обязательное отделение от мякоти семечек, их удаление спасет стеклотару от возможного взрыва, при брожении в семечках происходят бурные процессы. Капроновая крышка для закрытия либо негерметичная посуда для хранения арбуза не требуют удаления косточек.

Совет: Вместо лимонной кислоты можно использовать уксусную эссенцию, его лучше добавить, когда рассол заливается в емкость с арбузами, для литра рассола берут чайную ложечку эссенции. Для роли консерванта возможно использование аспирина. В литре рассола растворяют одну таблетку.

Если банка не стерилизована, соленую продукцию не закатывают, чтобы при брожении емкость не лопнула. Такой продукт хранится, закрытый с помощью капроновых крышек.

Для классического рецепта хороши любые пряные добавки. И арбузу, и огурцу пойдут одинаковые приправы. Можно воспользоваться смородиновым или вишневым листом, лаврушкой, укропчиком, чесночным зубчиком, хреном, имбирем, перцем и кориандром, кто что любит.

Соленый арбузик гармонично сочетается в гастрономии с жирной пищей, чтобы она отлично усваивалась и переваривалась. Продукт также хорош и в виде самостоятельной закуски.

Малосольный горчичный метод

Имеется несколько методов, как солить арбузы на зиму в банках. Арбуз с добавкой горчицы употребляется через три дня после посола. При недельной выдержке получается пикантная ароматная закуска.

Арбуз моется прохладной водой. С него счищается корочка. Ягода режется по кругу. Все круги надо разрезать, чтобы получились треугольники (4 или 6). На блюдо сыпется сахарный песок с солью и сухой горчицей. Все арбузные куски обваливаются в горчице и обмакиваются в смеси соли и сахара. Любители остренького могут поперчить кусочки.

В стеклотару арбуз складывается слой за слоем. Два дня соление находится в комнате, после этого на длительное хранение убирают заготовки в холодильную камеру или в погреба.

Совет: Чтобы малосольный арбуз имел более выраженный вкус, все треугольники, выложенные слоями, дополнительно посыпаются солью и сахаром в небольшом количестве.

Это интересно: Идеально начинать посол арбуза в сентябре. При высоких летних температурах брожение будет слишком быстрым и интенсивным, что может привести к прокисанию продукции.

Как посолить в меду?

Самые душистые солёные арбузы получаются, когда тару не стерилизуют, а смазывают с помощью меда. Плод следует почистить и порезать кусочками, которые складываются в хорошо смазанные мёдом баночки. Добавляется лист смородины, имбирь в виде небольшого кусочка, кардамон (пара стручков должны быть расколоты).

Готовится горячий рассол, где в литре воды растворены большая ложка сахарного песка и столько же соли. Три дня продукция будет бродить. На четвертый день всю жидкость сливают и прокипечивают. Залив кипяток, продукцию закатывают. Соленым арбузам следует храниться в прохладном месте.

Бочечный метод засолки

Если хочется заготовить много сырья впрок, лучше воспользоваться рецептом для бочек. Солят арбузы в бочках, добавив для улучшения и оригинальности вкуса яблочки.

Понадобится от 2 до 6 штук двухкилограммовых арбузин. Яблочки подбираются крепкие, их надо от 10 до 15 кило. Для десятилитровой кадки готовят 750 грамм соли. Промытого песка потребуется от 5 до 10 кило. Вишневого листа надо 15 штучек, столько же смородинника.

Арбузы и яблочки, не имеющие дефективных и пораженных мест, промываются, посолить их нужно будет в целом виде. Плоды укладываются в бочку так, чтобы фруктины находились между крупной ягодой. Листики смородины и вишни следует разложить равномерным образом. При неимении кадок можно взять эмалированную кастрюлю.

Ту пустоту, которая осталась между плодами, засыпают песком. Рецептура предполагает его примерный объем, песка может быть больше или меньше указанного количества.

Приготовлением горячего раствора занимаются, взяв за основу приблизительные показатели в рецепте, но подсчитав точное количество ингредиентов, исходя из вместительности емкостей. Как солить арбузы в бочке, лучше всего известно южным кулинарам. Следует прислушаться к их рекомендациям.

Последнего слоя арбузиков не должно быть видно благодаря пятисантиметровому слою песка сверху. Рассол доливается в кадку практически доверху, песчаный слой должен быть ниже уровня жидкости на десятисантиметровое расстояние. Соленые бочковые арбузы хранятся в прохладном помещении. Со временем песчинки подвергнутся уплотнению и осядут, а арбузы нельзя оголять, поэтому придется периодически досыпать песочек и доливать рассольную жидкость.

Целые с капустой

Нашинкованная капуста может быть заквашена не только самостоятельно, но и совместно с арбузиками. Так готовят большие объемы продукции. Арбузных плодов понадобится 2 или 4 штуки, вес каждого не должен превышать 2 кило. Не йодированной соли потребуется 320 грамм. Нашинкованной капусты должно получиться примерно 10 кило, нашинкованной морковки надо около 2 кило. Потребуется воспользоваться двумя целыми кочанами.

Засолка будет производиться в многолитровой таре. Сгодятся эмалированные кастрюли, бочонки из дерева, кадки из дуба, эмалированные ведра. Они должны быть вычищенные, вымытые и высушенные . Плоды бертся плотные, не перезрелые, не поврежденные.

Каждый арбуз после мытья протирается чистой тряпочкой. Капуста шинкуется специальным ножом. Пару отдельных капустных кочанов режут крупными кусками.

Морковка пойдет, порезанная в виде соломки либо потертая на крупной терочке, ее смешивают с шинкованной капустной продукцией. Выбирают нужную посуду и усыпают дно десятиметровым слоем нашинкованной капусты. После утрамбовки следует насыпать соль в небольшом количестве.

Арбузы в целом виде укладываются на капусту, не прикасаясь друг к другу и к стенкам тары. Крупные капустные куски и листики заполнят просветы между плодами. Каждый капустный слой утрамбовывается и солится. Капустная масса должна укрыть собой слои с арбузами. Должно получиться не слишком солено, но очень вкусно.

Заполненную тару прикрывают при помощи марли или белой простыни. Наверху обязательно наличие пресса.

Как солить правильно арбузы


Как засолить арбузы целиком в бочке на зиму: 5 пошаговых рецептов

Автор admin На чтение 5 мин. Просмотров 477 Опубликовано

Целые соленые арбузы являются экзотикой на современном столе. На Руси такая закуска пользовалась огромной популярностью. Ее заготавливали в дубовых бочках с различными продуктами и специями.

Для засолки лучше всего подходят плоды небольшого размера и слегка недозревшие. Перед консервацией летнюю ягоду нужно тщательно помыть, чтобы избежать процесса брожения.

Благодаря такому способу приготовления, у вас в течение всего года на столе будут вкусные арбузы. Для заготовки требуется больше времени, по сравнению с обычной засолкой, поэтому наберитесь терпения.

Сегодня рассмотрим несколько рецептов, которые сопровождаются пошаговыми фото. Не бойтесь экспериментировать, даже если некоторые способы покажутся вам слишком смелыми и сложными.

Как посолить арбузы в бочке (простой рецепт)

Если у вас нет деревянной бочки, то можете использовать пластиковую емкость, но в этом случае, ягода может приобрести неприятный привкус, это нужно учитывать. Но лучше, купите дубовую бочку для засолки она вам всегда пригодиться. Ниже можете выбрать наиболее подходящую емкость по цене.

Ингредиенты:

  • Арбузы диаметром не более 30 см;
  • 800 г соли на 10 л воды.

Приготовление

В первую очередь бочку следует обработать и тщательно промыть холодной водой. Ягоду также промываем и высушиваем бумажным полотенцем.

В каждом арбузе нужно сделать несколько симметричных отверстий при помощи деревянной шпажки или зубочистки. Затем разводим соль в чистой воде, в бочку выкладываем плоды и заливаем их приготовленным рассолом.

В маринад можете добавить не более 500 г сахарного песка и немного горчичного порошка.

На следующем этапе накрываем бочку чистым полотенцем, сверху выкладываем деревянный щит, а затем какой-либо груз. В таком состоянии оставляем плоды на сутки при комнатной температуре, после этого убираем емкость в прохладное место, минимум на три недели.

Заготавливать ягоду таким способом лучше всего в середине осени, когда плоды полностью созреют, и можно будет обеспечить требуемый температурный режим.

Как солить арбузы целиком на зиму по бабушкиному рецепту

В Советские времена ягоду заготавливали в бочках дома и в заведениях общественного питания. Такая закуска пользовалась большой популярностью. Существует несколько старых рецептов засолки, рассмотрим один из них.

Ингредиенты:

  • Тонкокорая ягода;
  • 10 л воды;
  • 800 г пищевой соли;
  • 400 г сахарного песка;
  • ½ пачки сухой горчицы.

Приготовление

Арбузы с небольшим диаметром обязательно промываем холодной водой. На плодах не должно быть повреждений и гнилых пятен. Срезаем хвостик и прокалываем ягоду в нескольких местах.

Отверстия на плодах обязательно должны располагаться симметрично друг другу.

В любой удобной емкости разводим сахар, соль и горчицу. Тщательно перемешиваем смесь, чтобы ингредиенты полностью растворились в жидкости. Рассолом заливаем бочку с целыми арбузами.

Емкость накрываем крышкой и оставляем на 20 дней в прохладном месте. Периодически проверяем засолку, если появляются следы плесени, то добавляем свежий маринад.

Квашенные бочковые арбузы

Как и предыдущие рецепты, этот способ засолки является достаточно простым. В качестве тары можно использовать 200-литровую бочку или емкость на 10 литров.

Ингредиенты:

  • Небольшие арбузы;
  • 10 л воды;
  • 0,5 кг соли;
  • 0,5 кг сахара.

Приготовление:

  1. Чистые плоды нужно проткнуть спицей или зубочисткой. Должно получиться не менее 10 симметричных отверстий.

Рекомендуется брать арбузы, чей диаметр не превышает 15 см.

  1. Летнюю ягоду отправляем в бочку, которую нужно предварительно обработать и тщательно промыть.
  2. В кипяченой охлажденной воде размешиваем сахар с солью, чтобы все кристаллики полностью растворились.
  3. Заливаем бочку приготовленным рассолом.
  4. Емкость оставляем при комнатной температуре под гнетом на два дня.
  5. Затем убираем соленье в прохладное место, как минимум на три недели.

Можете немного поэкспериментировать, и засолить ягоду с квашеной капустой или яблоками.

Моченые целые арбузы в бочке

Такой способ заготовки летней ягоды, является самым долгим. Плоды будут готовы к употреблению только через три месяца. Если вы хотите чтобы эта закуска была на новогоднем столе, то приступайте к приготовлению уже сейчас.

Ингредиенты:

  • Небольшие арбузы;
  • 10 л кипяченой воды;
  • 1 кг яблок;
  • Горчица по вкусу;
  • Листья винограда и вишни.

Приготовление

Плоды должны иметь диаметр около 25 см. Яблоки можете использовать любые, какие больше нравятся.

На дно чистой и сухой бочки выкладываем листья фруктовых деревьев. Затем распределяем слой мелких арбузов, а пустоты заполняем яблоками. Таким образом, чередуем ингредиенты, пока емкость не будет полностью заполнена.

Для приготовления рассола размешиваем в воде соль с сахаром. Заливаем полученной смесью бочки и накрываем их хлопчатобумажной тканью, а сверху посыпаем горчичным порошком.

Сверху накрываем плоской тарелкой или деревянным щитом и ставим небольшой груз. Каждую неделю удаляйте плесень и меняйте ткань. Бочки храним в прохладном месте в течение 3 месяцев.

Как засолить арбузы в бочке целиком (видео рецепт)

Если вы не полностью разобрались в процессе заготовки летней ягоды в больших емкостях, то посмотрите подробную инструкцию в следующем видео:

Если соблюдать количество ингредиентов и нюансы засолки, то у вас получатся хрустящие арбузы с приятным вкусом. При желании, добавляйте в рассол различные специи: чеснок, перец, гвоздику и другие.

Небольшой бочонок можно купить в любом хозяйственном магазине по доступной цене. А если получится замечательная закуска, то на следующий год покупайте деревянную, желательно дубовую бочку.

homelifhak.ru

8 супер рецептов соленых арбузов в банках — Четыре вкуса

Рецепт № 3

Для одной 3-х литровой банки пригодится последующее соотношение товаров:
сочный и спелый арбуз,
4 столовые ложки сахара,
50 гр соли
и 100 гр 6%-го уксуса.

Режем ягоду на дольки, плотными слоями укладываем их в ёмкость. Осторожно заливаем лишь что вскипяченной водой. Настаиваем 20 минут, после этого сливаем воду, вновь кипятим, добавляем сахар и соль и кипятим рассол менее 3-х минут. В каждую трёхлитровку добавляем уксус и до самого верха наливаем готовый маринад. Закатываем крышками, укутываем и оставляем до полного остывания.

Рецепт № 4

По этому рецепту можно засолить красноватые арбузы с узкой либо толстой коркой.

Промываем ягоды водой и нарезаем их кусочками, которые будет просто укладывать в банку. Когда все уложено, медлительно вливаем в каждую емкость кипящую воду. Накрываем их крышками и настаиваем около 10 минут.

Сливаем воду, кипятим, заливаем снова арбузы на 10 минут. В 3-ий раз заливаем уже готовым рассолом. Пригодится приблизительно 1 литр для 1 банки объемом 3 литра. Когда в 3-ий раз ставим воду на огонь, добавляем соль (на 10 л. оды берем 300 гр соли), кипятим 10 минут.

Дальше процеживаем через марлю, сложенную в пару раз, опять кипятим рассол и сейчас уже добавляем менее 15 мл 9%-го уксуса.

После чего закатываем трёхлитровый баллон и оставляем их остывать, укутанными во что-нибудь теплое. Храним в холодном помещении типа погреба либо подвала.

Рецепт № 5

Кропотливо моем арбузы, нарезаем маленькими кусками и укладываем в трехлитровые банки, которые заблаговременно стерилизуем. В каждую добавляем понемногу укропа, сельдерея, вишневых листиков, чеснока (несколько зубчиков), 2 столовые ложки соли и 3 пилюли аспирина.
В случае, ежели арбуз попался не чрезвычайно сладкий, то рекомендуется добавить к тому же 1 столовую ложку сахара.

Заливаем осторожно предварительно вскипяченной водой и закатываем баллоны. Ежели исключить из состава пилюли аспирина, то тогда уложенные скибки поливаем кипяточком и даем настояться 15 минут.

После этого рассол сливаем, а в банки отправляем все нужные специи. Воду кипятим и опять вливаем в ёмкость. Закатываем и оставляем до полного остывания.

Рецепт № 6 сладко-соленые арбузы

Сладко-соленый вкус получится, ежели на дно заблаговременно простерилизованной банки уложить по 3-4 листика темной смородины, вишни и дубы, несколько ветвей петрушки и 3-4 зубчика чеснока. Сверху слоями укладываем порезанные на куски арбузы.

Осторожно вливаем кипяточек и даём настояться под крышкой. Для малеханьких банок емкостью 0,5 литра довольно 15 минут, а для трехлитровых пригодится до 40 минут. Дальше воду сливаем, доводим до кипения, опять разливаем и даем столько же настояться.

Сливаем снова, ежели нужно добавляем незначительно воды и кипятим.

В кипящую жидкость добавляем соль, сахар (в 1 литре растворяем 0,5 столовой ложки соли и 1,5 столовых ложки сахара), опосля еще одного закипания лимонную кислоту (1/2 чайной ложки на 1 литр).

В конце концов заливаем банки, закатываем стерилизованными крышками и оставляем на 2-3 суток укутанными в одеяле в перевернутом виде.

Рецепт № 7 Самый вкусный 

А РАССОЛ ВООБЩЕ ОБАЛДЕННЫЙ!!!

«Приготовить банки, я делаю и в литровое и в 2- х и 3- х литровые. Нарежьте арбуз кусочками, чтобы они входили в банку. Срежьте тонко зелёную кожуру.

РАССОЛ на 4 литра воды:

Я сразу лью в рассол одну столовую ложку уксуса
— 4 ст. ложки соли
— 1стакан сахара
— 5-6 зубчиков чеснока (мелко порезать)
— 5-6 горошин чер.перца.
Банки простерилизовали, заложили арбузы, залили кипящим маринадом и поставили стерилизовать на 20 мин. Сложного ничего нет.»

РЕЦЕПТ № 8 

» Я закрываю очень просто,а зимой эти арбузы очень вкусные.

На 3 литровую банку — нарезаем арбуз на такие кусочки,чтоб поместились в банку,а потом зимой удобно было их поедать. Наполняю банку арбузом,заливаю кипятком,даю постоять минут 15-20.

Когда первую воду слила,сразу же в банку добавляю 1 ст,ложку соли.1 ст,ложку сахара,(( если любите сладкий рассол,добавьте сахара 2-3 ложки)) и сверху 3 таблетки аспирина,сразу же заливаю второй раз кипятком,закатала крышкой,перевернула вверх дном и закутать тёплой шубой,одеялом до полного остывания.

Обычно если куплю арбуз,а он вялый или не сладкий,то я сразу его в банку. Заметьте без специй и пряностей. Если вам нравится вкус пряностей,добавьте по желанию. Закрывайте на здоровье и получайте удовольствие зимой..»

4vkusa.mirtesen.ru

Как солить арбузы на зиму

Раньше я не знал, как солить арбузы на зиму и они у меня не получались, но однажды, мне попался замечательный рецепт, которым я сейчас поделюсь с вами.

Как правильно засолить арбузы

Прежде, чем приступить к засолке, арбузы необходимо правильно выбрать и к этому следует отнестись очень внимательно. Они должны быть спелыми, но не переспелыми. Не стоит выбирать крупные арбузы, лучше, если они будут средние или маленькие и с тонкой корочкой.

Соленые арбузы — один из самых вкусных и распространённых видов заготовок. Не знаю, как вы, а я двух литровую банку съедаю за день с огромным удовольствием.

Сказать откровенно, соленые арбузы долгое время у меня не получались. Вроде бы и делал всё правильно, а они, через какое-то время, начинали бродить и из под крышек начинал сочиться рассол. Вся консервация прекрасно хранится, а соленые арбузы — не хотят, ни в какую!

Но сильно я не расстраивался. В этом случае, помутневшую банку я ставил в большую глубокую тарелку, убирал в холодильник и, с нетерпением, выжидал 3-4 дня, чтобы потом её открыть и вдоволь насладиться неповторимым, ядреным вкусом таких «не состоявшихся» арбузов. А какой получался рассол!

И всё бы ничего, но я то солил арбузы на зиму. А съедал их ещё до выпадения снега. Поэтому пришлось делать «работу над ошибками» и вносить коррективы.

Как правильно заготавливать арбузы, я сейчас знаю. Но скажу вам по секрету, до сих пор, прежде чем открыть банку, я иногда делаю в крышке маленькую дырочку, ставлю банку на тарелку, ну а дальше вы уже знаете… Кстати, если это проделать с помидорами, то их невозможно будет отличить от бочковых.

Рецепт засолки арбузов
  • Небольшие арбузы 3 шт.
  • Уксус 9% 80 мл.
  • Сахар 2 ст. ложки
  • Соль 1 ст. ложка
  • Арбузы вымыть и нарезать небольшими треугольными одинаковыми кусочками.

  • Плотно уложить в приготовленную чистую банку до самого верха.

  • Вскипятить воду, залить банку с арбузами кипятком до самого верха и оставить на 15-20 минут.

  • Затем, слить воду из банки обратно в кастрюлю. Довести до кипения и вновь залить арбузы на 15-20 минут. Таким образом, мы стерилизуем арбузы, а заодно и банку, 2 раза.

  • Вновь сливаем воду из банки в кастрюлю и готовим рассол, добавляя соль, сахар и уксус. Размешиваем и кипятим в третий раз.

  • Далее, кипящим рассолом заливаем арбузы и сразу закатываем стерилизованными крышками. Для стерилизации крышек, их достаточно прокипятить 5 минут.

  • Закатанные банки переворачиваем крышками вниз и оставляем остывать.


До свидания, уважаемые друзья. Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях со своими друзьями. Пусть они тоже об этом узнают и будут вам благодарны.

А, чтобы не пропустить другие интересные новости, просто подпишитесь на обновления. Желаю приятного аппетита. Пока.

vkusnie-vkusnosti.ru

Важные нюансы приготовления соленых арбузов в бочке. Соленые арбузы на зиму — как правильно солить арбузы

Для начала предлагаем ознакомиться с классическим рецептом соленого арбуза. Делается все очень просто и быстро. Возьмите арбуз, вымойте и разрежьте на несколько частей. Количество арбуза зависит от размера емкости, где арбуз будет мариноваться.

Рецепт маринованных арбузов №1

1. Итак, уложите четвертинки арбуза в высокую посуду, туда же налейте 9-типроцентный уксус (из расчета: стакан (250 мл) на 5 кг арбуза), а затем все залейте горячим маринадом.

2. Маринад готовится так: в отдельной кастрюле смешайте сахар ( 250 г ), соль ( 125 г ) и воду ( 4 л ) и прокипятите.

3. Дайте арбузу постоять при комнатной температуре до полного остывания, а затем уберите в холодильник на сутки-двое.

Зимний рецепт соленого арбуза №2

Как солить арбуз,если вы хотите, чтобы он хранился всю зиму? Конечно же, консервировать в банках. Выбирать лучше некрупные арбузы с розоватой мякотью (переспелые сахарные арбузы не подойдут ).

  • Арбузы помойте и нарежьте на треугольники.
  • Затем аккуратно уложите дольки в простерилизованные банки и залейте кипятком.
  • Выдержите арбузы в кипятке 10 минут и слейте воду в кастрюлю.
  • Поставьте кастрюлю с водой на плиту и доведите до кипения, а потом снова залейте арбузы в банках на 5 минут.
  • Теперь пришло время приготовить рассол: в кастрюлю с водой из банок добавьте соль и сахар (на 1 л воды 50 г соли и 30 г сахара), а также при желании пряности (молотые кориандр, имбирь, мускатный орех), все прокипятите.
  • Залейте горячим рассолом арбузы в банках, в каждую литровую баночку добавьте 1 ч. л. уксусной кислоты (70 %) и закатайте.
  • Банки уберите под шубу на пару дней, а затем в прохладное темное место.

Рецепт острых арбузов в банках №3

Острые арбузы в банках – это довольно оригинальное блюдо для любителей всего необычного.

  • На дно стерильных банок положите перец горошком, дольки чеснока и лавровый лист.
  • Затем уложите дольки арбуза и залейте все кипящим рассолом (рассол как во втором рецепте).
  • Банки закатайте.

Рецепт соленых арбузов целиком №4

Поздней осенью, когда появляются маленькие арбузы с тонкой кожей, смело можно солить арбуз целиком. Обычные стеклянные банки для этой цели, конечно, не подойдут, придется найти деревянную бочку.

  • Выберите круглые ровные арбузы с гладкой кожей без повреждений.
  • Перед тем как солить арбузы, хорошо промойте их и проткните в нескольких местах кожицу.
  • Теперь плотно уложите арбузы в стерильную бочку.
  • Затем бочку закупорьте и залейте в шпунтовое отверстие раствор соли крепостью 6 % ( 60 г соли на 1 л воды). Бочку оставьте при комнатной температуре на двое суток. Если необходимо долейте рассол в бочку, а затем закупорьте ее и поместите в холодное место.
  • Арбузы при закладке также можно проложить специями: чесноком, луком, корнем хрена, зеленым укропом, листьями смородины и вишни, а рассол сделать слаще, например, в такой пропорции: на 2 стакана соли 1-3 стакана сахара.

Удачных и вкусных вам солений!

Для засолки можно брать только зрелые плоды без повреждений, желательно с тонкой корочкой. Лучшее время для готовки – в конце октября, поскольку хранится это необычное блюдо может всего несколько месяцев и только при низких температурах. Чтобы засолить плоды в бочке, желательно использовать только спелые и одинаковые по форме арбузы поздних сортов. В среднем один арбуз должен весить около трех килограмм.

Засаливание зрелых арбузных плодов в бочке

Тщательно вымойте арбузы и каждый из них наколите в 10 разных местах, используя деревянную палку. Так они лучше пропитаются рассолом, процесс брожения будет ускорен, да и вкус получится более ярко выраженным. Подготовьте : хорошенько вымойте и высушите ее, после чего можно приступать. Аккуратно уложите на дно бочки плоды и залейте приготовленным рассолом: на каждые 10 л воды приходится 800 г соли. Не обязательно добавлять какие-либо пряности, поскольку закуска получится великолепной и так. Приготовленные бочки закрываем вначале марлей, а затем деревянной крышкой. Арбузы можно хранить в любом прохладном месте – готовы они будут примерно через месяц.

Арбузы можно солить и в обычных стеклянных банках любого объема. Тщательно помойте плоды, срежьте тонкую корку, нарежьте на средние кусочки. Многие хозяйки решают оставить корку, однако в этом случае процесс стерилизации занимает около 20-30 минут, а вот если арбузы будут без корки, всего 10 минут. Существует несколько рецептов такой засолки. Мы рассмотрим их все, а уже вы выберите наиболее подходящий для себя.

Способ 1

Данный рецепт предусматривает использование (на каждый

papeleta.ru

Как солить арбузы. Рецепт в инфографике (часть 1) | Рецепты | КУХНЯ

 В Соль-Илецке гостей встречают не хлебом – солью, а арбузами. Арбуз – любимая ягода жителей нашей страны. В крупных городах теперь его продают круглогодично, а каждый новый арбузный сезон начинается, чуть ли, не в середине июня. И все же истинный ценитель этой сладкой ягоды знает, что настоящие медовые ароматные плоды созревают в конце августа, и самые вкусные среди всех те, что выращивают в Соль-Илецком районе. Недаром в этом году Соль-Илецк получил высокое звание «Арбузной столицы России».

  Фото https://arbuziletska.ucoz.ru/photo/1

 Африканская ягода

Родина арбуза — Южная Африка, где и сейчас в полупустыне Калахари арбуз встречается в диком виде. Культурный арбуз был известен арабам и евреям еще за 1500 лет до нашей эры. В Западной Европе он появился лишь в XI—XII вв., благодаря крестоносцам.

Впервые арбузы предписывалось посеять на юге России по царскому указу Алексея Михайловича от 11 ноября 1660 г., при этом оговаривалось, как только диковинные овощи поспеют, немедленно доставить их в Москву. Однако от указа до спелого арбуза прошло еще немало времени.

При Петре I арбузы уже перестали ввозить из-за границы. Их часто подавали во время дворцовых ассамблей, т. е. балов и собраний. Лишь в XIX в. перешел арбуз из дворцов в крестьянские дома.

Солим и в бочке и в банке

Самое главное в засолке арбузов – правильно выбрать ягоды. Арбузы для засолки не должны быть переспевшими или зелеными. Они не должны быть большими, оптимальный вес арбуза для засолки 1,5 – 2 кг.

Как и любые другие продукты для засолки, арбузы не должны иметь трещин, помятостей, пятен.

А солить их можно как в бочке, так и в банке, причем во втором случае вы получите уже готовый в пищу продукт через несколько дней.

  Инфографика АиФ

 Приятного аппетита!

Смотрите также:

oren.aif.ru

1000 полезных советов: Как правильно солить арбузы

Консервированные арбузы являются одной из излюбленных закусок всех людей. Арбузы в заготовках на зиму бывают солёными или мочеными и маринованными. Арбузы могут квасить с яблоками и капустой, добавляя при этом различные специи. Каждая семья имеет свои рецепты и секреты приготовления замечательной закуски, которая способна стать украшением любого стола как будничного, так и праздничного.

Арбузы на зиму — способы заготовок

Делать заготовки арбузов на зиму можно различными способами, их можно солить и мариновать. Маринуются арбузы при добавлении уксуса, а солятся – без уксуса в результате действия молочнокислых бактерий, которые содержатся в арбузах. Каждый из вариантов заготовок хорош по-своему, хотя ценители этой закуски утверждают, что мочённые в деревянных бочках арбузы гораздо вкуснее, к тому же полезнее для желудка. К тому же в моченых арбузах сохраняются все полезные вещества, а при мариновании, ягоды требуется заливать кипятком, в результате чего гибнет часть витаминов. Моченые арбузы имеют единственный недостаток – это невозможность размещения бочки с солениями в простой квартире. Хотя некоторые рецепты бочковых засолок можно легко адаптировать к засолу в банке. Итак, рассмотри различные виды заготовок арбузов на зиму.

Как правильно солить арбузы в бочке

Существует множество рецептов засолки арбузов. Арбузы можно засолить кусочками и целиком, а также сделать их сладковатыми и солеными, Арбузы солят с добавлением различных специй и с горчицей, в собственном соку или добавляя другие овощи и фрукты. Для соления необходимо выбирать арбузы, имеющие розовую мякоть. Ягоды рассыпчатые не подходят для засолки. Мякоть арбуза должна иметь плотную структуру. Арбуз для засолки должен быть не перезревшим, но спелым, иначе в рассоле он будет невкусным. Каждый арбуз должен быть целым, без трещин и тонкокорым. Лучшим вариантом будут домашние арбузы, без нитратов. Солить арбузы в бочках лучше всего в сентябре, когда снизится температура. В летнюю жару сложно достичь оптимальной температуры для брожения. Озвучим некоторые рецепты засолки арбузов.

Мочённые бочковые арбузы в целом виде

Для приготовления этой заготовки необходимы арбузы небольшого размера до 15 см в диаметре. Арбузы укладываются в истую бочку, предварительно ошпаренную кипятком. Для ускорения процесса засолки, ягоды можно проткнуть спицами в нескольких местах. Арбузы заливаем холодным рассолом, который готовим из следующего расчёта: на 10 л чистой (некипячёной) воды — 0,5 кг соли и 1 кг сахара. Такая концентрация даст приятный кисловато-сладкий, но все же солёный вкус готового блюда. Предпочитая более соленый вариант, можно увеличить количество соли до 800 г на 10 л, а сахара — около 400 г. Рекомендуется добавление половины пачки горчичного порошка. Приготовленный рассол должен покрыть арбузы на 10 см сверху. После этого укладывается гнёт в виде деревянного круга. Бочка остается при комнатной температуре на два-три дня, но должно бы нежарко. Через три дня бочку следует закупорить и отправить в холодное место, лучше погреб. Уже спустя три недели арбузы будут готовы. По указанному рецепту солят и арбузы, нарезанные дольками, но они будут раньше готовы.

Бочковые арбузы, квашенные с капустой

Засолка производится по рецепту, указанному выше, но сначала на дно бочки укладываем нашинкованную и присоленную капусту в слой около 10 см. Капусту нужно присолить из расчета 70 г соли на 1 кг капусты. После этого укладываются арбузы, а потом снова слой капусты и так далее. Капусту можно заменить яблоками или зелеными помидорами. Эти фрукты можно укладывать между арбузами.

Бочковые арбузы в собственном соку

Рецепт такой же, как выше, но при этом между целыми арбузами выкладываются арбузные дольки. Дольки арбуза следует присолить дополнительно, как капусту в предыдущем рецепте. При засолке в бочке по любому из рецептов, необходимо периодически снимать крышку и проверять засолку на предмет появления плесени. В случае обнаружения плесени, ее необходимо осторожно удалить, а затем добавить свежего рассола. Соленые арбузы лучше употребить до середины января, поскольку далее оно начнёт постепенно терять вкус. Не имея возможности бочкового засола, предлагаем несколько рецептов засолки арбузов в банке или кастрюле. 

Как правильно солить (мочить) арбузы кусочками

Необходимо выбрать спелые тонкокорые плоды и нарезать их треугольниками. При желании можно удалить косточки и срезать кожуру. Кожуру покупных арбузов необходимо срезать обязательно поскольку с ней накапливаются нитраты. Кусочки арбуза укладываем в банку или эмалированную кастрюлю и заливаем рассолом, приготовленным про пропорции бочкового посола. Сверху помещаем гнёт, прикрываем тканью и оставляем на три дня при комнатной температуре. Через два дня можно выбрать два варианта дальнейшей засолки и хранения. В первом случае кастрюлю можно поставить в холодильник на три недели до полной готовности. Впоследствии заготовку тоже придется держать в холодильнике. В другом случае, дольки арбуза укладываем в чистые банки, доводим рассол до кипения, заливаем им банки и закатываем. В таком виде заготовка хранится всю зиму.

Как мариновать арбузы

Для маринования арбуз нарезается дольками и плотно укладывается в банки. По размеру дольки должны быть такими, чтобы вошли в банку, но не мелкими. Для удобства можно закрывать арбузы в литровые банки, их хватает на один стол. Вкус арбуза можно разнообразить специями, добавив в каждую банку по три горошины черного и душистого перца, веточку укропа, и две штучки гвоздики. Хотя и без специй, маринад получится вкусным. Банки заливаются кипятком и прикрываются крышками. В таком виде банка должна постоять около 20 минут. Затем вода сливается в кастрюлю и доводится до кипения. Тем временем в каждую литровую банку добавляется по столовой ложке соли и 9% уксуса и по две ложки сахара (при хранении банок в погребе). Если же банки будут храниться в тёплом помещении, количество уксуса необходимо увеличить до 1,5-2 ложек. Прокипевшей жидкостью заливаем банки и закатываем. После этого необходимо банки перевернуть и укутать на сутки. Такая закуска очень вкусна, хотя и не настолько, как бочковое соленье. Тем не менее закуска хранится без проблем всю зиму.

Можете попробовать солить и мариновать арбузы, и выбрать то, что больше понравится вам и вашей семье.

Почему люди солят арбуз?

Вы можете включить это в свою смесь странных сочетаний с едой: соль на арбузе. Если вы хотите сделать арбуз более сладким на вкус, очень важно отказаться от сахара и вместо него использовать соль. Почему?  Многие знают, что соль уменьшает горечь. Хотя вы можете подумать, что эта странная комбинация вкусов провалилась, мы надеемся, что вы придете, чтобы попробовать этот лайфхак.

Арбуз, особенно неспелый или просто лишенный вкуса, имеет едва уловимый оттенок горечи и кислинки, спрятанный под всей сладостью.Соленые добавки устраняют горечь, делая сладость более заметной и заметной в каждом кусочке.

Также известно, что соление арбуза улучшает текстуру фрукта. Посыпав немного соли плод, насыщенный водой, вся жидкость всплывает на поверхность. Таким образом, каждый кусочек будет сочным и вкусным. Даже любители арбузных ломтиков могут посыпать свои ломтики солью, а затем подождать несколько минут, прежде чем начать есть.

По сравнению с фруктами, к которым привыкли жители Запада, японские фрукты часто слаще.Однако это не основная причина, по которой вы можете наблюдать, как японцы солят арбуз.

Почему японцы солят арбуз?

Арбуз с солью веками был южным обычаем. Фрукты с солью не являются строго южным обычаем. Ни для кого не секрет, что в Японии очень любят арбузы, где из поколения в поколение также используют соль.

В некоторых регионах Японии арбуз посыпают солью, чтобы сделать его более сладким. Помимо Японии, люди во всем мире добавляют соль в свой арбуз — , и у него прекрасный вкус?  Несмотря на то, что это распространено, похоже, что многие люди не знают об этой тенденции.Тем не менее, он вкусный, несмотря на свое название.

Арбуз состоит из трех вкусовых элементов: сладкого, кислого и горького. Все они находятся в мякоти плода. Тем не менее, соль на самом деле раскрывает сладость, потому что соль убирает горечь из арбуза. Вот почему сочный ломтик арбуза, посыпанный солью, внезапно становится слаще.

Лето в Японии душное и влажное. Из-за этого ваше тело хочет соли из-за сильного потоотделения. Это вкусно и освежает, так как тепло заставляет вас посолить, а прохлада арбуза помогает.

Японские арбузы часто замораживают или охлаждают, что делает их холодными и освежающими. Однако низкая температура несколько портит вкус. Из-за этого соль приходит на помощь, чтобы придать дополнительный вкус.

 
Вредна ли соль на арбузе?

Действительно, соление свеженарезанного арбуза может улучшить его общий вкус и текстуру. Но, как и любой пищевой продукт, чрезмерное количество соли может быть опасным для жизни.Последствия чрезмерного употребления соли сильно различаются. Кратковременный подъем артериального давления будет сопровождаться острой жаждой и вздутием живота.

Чрезмерное потребление соли с течением времени может привести к развитию сердечно-сосудистых заболеваний, рака желудка и повышению вероятности преждевременной смерти. В более тяжелых случаях может развиться гипернатриемия, которая при отсутствии лечения может привести к смерти.

Хотя это может показаться пугающим, соль все же может быть полезной, если ее принимать в нужном количестве. Знаете ли вы, что если вы потеете, вашему телу понадобится натрий?  Мать-природа предупреждает вас, чтобы вы не забывали о регидратации.Этот сочный, слегка подсоленный арбуз, наполненный электролитами, пополняет ваше тело питательными веществами каждый раз, когда вы его кусаете.

Высокое потребление соли может повлиять на некоторых людей более серьезно, чем на других. Пейте больше воды, ешьте продукты, богатые калием, и сокращайте потребление соли во время других приемов пищи, чтобы компенсировать обед с высоким содержанием натрия.

Если вас по-прежнему беспокоит высокий уровень соли, вы можете получить те же преимущества от добавления цитрусовых в воду, выжимая свежий сок лимона или лайма.Кроме того, держу пари, вы не знали, что огурец уравновешивает арбуз. По сравнению с арбузом, который по своей природе горький, несладкий огурец можно описать как противоположность. Этот прием помогает выявить сладость арбуза.

 
Вредно ли солить фрукты?

Соль — это вкус, который нужно приобрести, и со временем вы будете постепенно увеличивать свой вкус к нему. Однако длительное потребление слишком большого количества соли может быть связано с некоторыми серьезными проблемами со здоровьем, включая болезни сердца, инсульт и заболевания почек.Также была установлена ​​связь между солью и высоким кровяным давлением.

Использование меньшего количества соли может показаться хорошей идеей, но у нас есть альтернатива: специи и травы могут сделать блюда более пикантными без вреда для здоровья. Ограничение потребления соли — это лишь один из аспектов здорового питания. Мониторинг количества соли, которую вы употребляете, — отличная идея, потому что большинство людей потребляют больше, чем нужно их организму.

Слоеная или крупная соль придает смеси как вкус, так и тактильные ощущения.В результате нет необходимости использовать тяжелую руку. Вместо этого поможет щепотка свежих фруктов. Чтобы добавить немного специй, добавьте порошок чили или копченую паприку к соли или добавьте немного лайма или немного яблочного уксуса, если вы чувствуете себя резво.

Соление ваших фруктов продемонстрирует множество фруктовых ароматов и подчеркнет сладость, и все это будет похоже на  Woah . Когда вы начали слушать любимую музыку, кто-то пришел и добавил гармонии.

Поскольку вы пришли к выводу, что единственный способ съесть арбуз этим летом — это посолить его, вы можете научиться делать это правильно.Однако, независимо от того, выберете ли вы обычную соль или специи, вы можете быть уверены, что обычный арбуз никогда больше не будет иметь хорошего вкуса.

  • Посыпьте ломтик крупной солью или солью в виде хлопьев, и вы ощутите его преимущества. Кроме того, вы можете постепенно увеличивать количество используемой соли по вкусу.
  • Поваренная соль работает, но чешуйчатая соль создает более разнообразные вкусы.
  • Хотите все перепутать? Попробуйте добавить немного аромата в свои арбузные салаты, летние барбекю и пикники с помощью соли со вкусом арбуза.
  • Если вы хотите протестировать несколько вкусов соли без значительных затрат, пробоотборники с ароматизированной солью — отличный вариант.

12 странных фруктов, которые стоит посолить

Будь то соленый шоколад или соленая карамель, в прикосновении соли есть что-то волшебное. Он нейтрализует сладость, раскрывает вкус и каким-то образом делает все в десять раз более увлекательным. А как насчет добавления щепотки соли во фруктовый салат на завтрак? Хотя нет ничего лучше совершенно спелых фруктов, добавление щепотки соли может усилить естественную сладость фруктов, а также уменьшить горечь незрелых фруктов.От яблок до арбуза, вот 12 фруктов, которые любят флиртовать со щепоткой соли.


1. Ананас с солью чили. Ананас уже довольно сладкий, но немного соли чили придает совершенно новый вкус, которого вы не ожидаете, но к которому быстро привыкнете. (через Girl Cooks World)

2. Соленая собачка с грейпфрутом: освежающий и простой в приготовлении, этот сладко-соленый коктейль будет хорош круглый год. Соленый ободок и терпкость грейпфрута заставят вас почувствовать, что вы находитесь где-то на пляже… даже если вы просто сидите дома в своих штанах для йоги.(через The Cookie Rookie)

3. Авокадо: Буквально все, что вам нужно для лучшей закуски, — это авокадо, щепотка соли и вилка. И, может быть, немного лайма. Мгновенное небо. (через Brit + Co)

4. Капрезе из копченого персика с копченой солью. Ароматизированная соль придает совершенно новое измерение этому сладкому и летнему блюду. Сложите сочные персики с толстыми ломтиками моцареллы, свежей зеленью и щедрой щепоткой копченой морской соли для легкого салата, который заставит ваших гостей падать в обморок. (через Как это сладко)

5.Брускетта с помидорами: Хотя некоторые из нас все еще скептически относятся к соленым фруктам, мы все можем согласиться с тем, что помидоры нуждаются в соли, как, ну, нам нужна эта вкусная брускетта. Добавьте авокадо, базилик и бальзамический уксус для идеальной закуски. (через Damn Delicious)

6. Зеленые яблоки. Кислый привкус зеленых яблок всегда восхитителен, если его дополнить соленой карамелью или даже соленым ломтиком сыра чеддер. Посыпьте ломтики Granny Smith хлопьями соли для перекуса или взбейте яблочный сэндвич с соленой прошутто, чтобы получить тот же эффект.(через Bowl of Delicious)

7. Арбуз. Соленый арбуз — отличная закуска после тренировки. Добавление соли и сахара в арбуз делает его освежающей закуской для восстановления после очень тяжелой тренировки. Посыпьте солью прямо на несколько ломтиков или взбейте эту вкусную кашу. (через Fed and Fit)

10. Кростини из жареного винограда с медом и морской солью. Если вы все лето ели кростини с помидорами и базиликом, пришло время смешать их с жареным виноградом, сливочным сыром бри и медом.Жареный виноград и мед — идеальный акцент для гладкого сыра бри, но морская соль делает его не слишком сладким. (через Ambitious Kitchen)

11. Соленые банановые чипсы. Если ваши бананы немного перезрели, попробуйте сделать из них чипсы с солью и перцем. Если немного посыпать коричневым сахаром, эти маленькие чипсы прекрасно карамелизуются и превращаются в здоровую закуску. (через A Beautiful Mess)

Какие ваши любимые фрукты с солью? Попробуете что-нибудь из этого? Поговорите с нами в комментариях ниже!

Арбузный сок с медом и солью — Кухня здоровья мозга

Всякий раз, когда я еду на Сицилию, чтобы навестить семью, моей первой остановкой в ​​любом городе является киоск на каждом углу, где подают свежевыжатые соки.Вместо меню продавцы складывают на прилавок корзины с сезонными фруктами: гранаты в декабре, красные апельсины в феврале, дыни в июне и арбузы в сентябре. Так что, несмотря на то, что я не большой любитель соков (потому что я предпочитаю есть цельные пищевые формы фруктов для большего количества клетчатки, чтобы сбалансировать содержание сахара), я обнаружил, что эти соки настолько просты, очаровательны и освежают, что я начал делать их. , при случае, после того, как я вернулся домой.

Арбузный сок содержит электролиты

Арбуз — один из самых увлажняющих продуктов, которые вы можете съесть — он на 90% состоит из воды.Но арбуз также содержит калий, а это значит, что он также заменяет электролиты. Кроме того, арбуз богат железом, а также витаминами А и С, ликопином и калием.

Богат ликопином, полезным для мозга

Чем спелее и краснее арбуз, тем больше ликопина в нем содержится. Ликопин — это растительный пигмент, придающий фруктам и овощам красный или розовый оттенок. Являясь частью семейства каротиноидов антиоксидантов, ликопин борется с окислительным стрессом в организме и мозге. Также было обнаружено (в исследованиях на животных), что ликопин ингибирует отложение амилоида — цементоподобного белка, связанного с болезнью Альцгеймера.

Помимо арбуза, вы можете получить ликопин, употребляя в пищу розовый грейпфрут, красные апельсины, хурму, красный перец, красную капусту, папайю и помидоры. В томатах содержится еще больше ликопина после того, как они приготовлены, например, в жареных помидорах черри или в соусе чили или маринаре. В августе прошлого года одна из моих лучших подруг была беременна вторым ребенком. Преследование малыша в третьем триместре беременности мешало ей избежать обезвоживания. Я знал, что она любит мой арбузный сок, поэтому каждые несколько дней я приносил ей домой несколько банок с ним.Я добавил ложку сырого меда и щедрую щепотку соли, чтобы дать ей заряд электролитов. Если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием натрия, смело отказывайтесь от соли. Но мне нравится, как соль подчеркивает сочный вкус арбуза, и теперь я делаю это так.

Добавление меда и соли улучшает вкус

В августе прошлого года одна из моих лучших подруг была беременна вторым ребенком. Преследование малыша в третьем триместре беременности мешало ей избежать обезвоживания.Я знал, что она любит мой арбузный сок, поэтому каждые несколько дней я приносил ей домой несколько банок с ним. Я добавил ложку сырого меда и щедрую щепотку соли, чтобы дать ей заряд электролитов. Если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием натрия, смело отказывайтесь от соли. Но мне нравится, как соль подчеркивает сочный вкус арбуза, и теперь я делаю это так.

 

 

Распечатать рецепт

Арбузный сок с медом и солью

Покупая арбуз, ищите тяжелые для своего размера фрукты.Мне нравится использовать арбуз без косточек, но подойдет любой сорт. Когда я приношу его домой, мне требуется всего несколько минут, чтобы срезать кожуру и нарезать арбуз кубиками. Или купите уже нарезанный арбуз в продуктовом отделе продуктового магазина.

Голосов: 1
Рейтинг: 5
Вы:

Оцените этот рецепт!

инструкции

  1. Поместите мелкое сито над большой миской и отложите в сторону.

  2. Поместите арбуз, мед и соль в блендер. Смешивайте на высокой скорости, пока не останется комочков. В зависимости от размера блендера вам может понадобиться сделать это двумя партиями. Перелейте в сито и раздавите мякоть деревянной ложкой, чтобы извлечь весь сок.

  3. Перелейте сок в емкость с плотно закрывающейся крышкой. Холод. Когда будете готовы к подаче, энергично встряхните (потому что он имеет тенденцию расслаиваться) и подавайте с веточкой трав, если используете.

Примечания к рецепту

Предпочитаете арбузный сок с большей текстурой? Пропустите этап процеживания. Или заморозьте арбузную мякоть, хороший источник пребиотической клетчатки, чтобы использовать ее в качестве основы для вашего следующего смузи.

новости-4 июля-арбуз-соль или без соли

Арбуз, пожалуй, самый популярный фрукт, употребляемый на Четвертое июля.

Журнал задал читателям беззаботный вопрос, в духе праздника: Что вы предпочитаете, солить или не солить арбуз?

Мнений было много. Недавний неофициальный опрос на странице Sturgis Journal в Facebook собрал более 100 ответов. Читатели разделились почти поровну.

Но во время опроса «человек с улицы» большинство участников ответили «без соли».

Мэри Дэвис и Диана Струдвик из галереи Open Door в Стерджисе предпочитают вариант «без соли».Струдвик сказала, что в детстве она не ела много соли, и это продолжалось во взрослой жизни. Дэвис также не кладет много соли в пищу.

«Я знаю, что иногда соль улучшает вкус продуктов», — сказал Дэвис. «Но я просто не понимаю, как это поможет (с арбузом)».

Тайсон Дилтс и Мерри Маттиа также предпочитают без соли арбузы, но они едят соль с дыней, а Дилтс добавляет перец.

Недавняя тенденция, которую Дилтс заметил в TikTok – добавление горчицы в арбуз.

‘Нет’ (с исключениями)

Кэти Тройер из Стерджиса также не ест арбуз, но добавляет ее к мускусной дыне.

Харли Граймс тоже говорит «без соли».

«Несколько членов моей семьи едят его с солью», — сказала она об арбузах. — Но меня это никогда не зацепило.

Кэти Барнс из Стерджиса не любит арбуз, а только его вкус в конфетах.

Клэр Хольц тоже не любит арбузы. Ее подруга Оливия Фейес говорит, что «без соли», хотя она никогда не пробовала арбуз с солью.

«Звучит неаппетитно», — сказала она.

Диана Хиемстра из Стерджиса попробовала арбуз с солью, но он ей не по вкусу.

«Слишком много соли, слишком быстро», — сказала она. «Соль идет на мускусную дыню, а не на арбуз».

Мэри Джо Местелле старается держаться подальше от соли, чтобы вести более здоровый образ жизни.

«Мне нравится старый добрый свежий арбуз, на котором ничего нет», — сказала она.

Джулия Ллера и Джоэл Прайс, Ричмонд, Вирджиния., навещают семью в Хоу, штат Индиана, и соглашаются.

«Когда мы были моложе, соль сыпалась на все, — сказала Ллера. «Быть ​​старше… гипертония равнозначна отсутствию соли».

‘Да’ (или другие начинки)

Согласно журналу Southern Living, южане любят посыпать фрукты небольшим количеством натрия, прежде чем откусывать дольки.

Возможно, это правда.

Грег Смокер из Неаполя, штат Флорида, проводит лето на озере Клингер и любит посолить свой арбуз.

«Есть ли другой способ?» он сказал.— Я больше ничего не знаю.

Джойс Стеретт из Санкт-Петербурга, штат Флорида, ежегодно проводит около пяти месяцев на озере Клингер. Она предпочитает соленый арбуз, хотя говорит, что это вредно для нее. Она прожила в Грузии 30 лет и, возможно, подцепила там эту привычку. Однако ее внучки, Саванна и Зои из Тампы, штат Флорида, не слышали о том, что фрукты нужно посолить.

Лоррейн Сиденер из Стерджиса говорит, что когда она была ребенком, она солила арбуз, потому что так делала ее семья.Теперь, когда она сама принимает решения, она предпочитает «без соли».

Лорин Боэс, 15 лет, из Стерджиса, и ее отец Энди Боэс используют соль для арбуза. Энди сказал, что это сочетание соли и сладкого делает свое дело. Лаурин тоже солит огурцы и помидоры. Энди посолит и поперчит мускусную дыню и скажет, что посолить яблоки тоже полезно.

— Обычно я так не делаю, — сказал он. «Но когда я это делаю, это хорошо».

Бетси Рэмбадт сказала, что она будет более неравнодушной, если будет следовать традициям своих латиноамериканских друзей и посыпать специями свой арбуз.Она может использовать чипотле или оливковое масло персидского лайма. Если она хочет быть смелой, она добавляет медовый бальзамический серрано. «В этом есть кайф», — сказала она, и у нее на глаза навернулись слезы.

Рамбадт узнал, что теперь люди тоже жарят арбузы.

Каролина Мартинес, владелица La Palma в центре города Стерджис, и ее сын и сотрудник Родриго Монтойя поделились своим рецептом фруктовой чашки. В него входят арбуз, ананас, манго, огурец и хикама. Сверху не только соль, но и чама, таджин и лайм.

Арбуз с чили, лаймом и солью

С Днем арбуза! Мой любимый фрукт — арбуз с чили, солью и лаймом.

Благодаря моему богатому и красивому мексиканскому наследию посыпать арбуз порошком чили, солью и лаймом стало моей второй натурой, и мне очень приятно делиться этим особым способом есть арбуз с мужем и сыном. И да, я передал ген любви к арбузам своему маленькому дошкольнику. Арбуз присутствует в меню минимум раз в неделю.

Когда я погружаюсь ртом в арбуз, поток сладких воспоминаний нахлынет на мою душу. Я вспоминаю, как ем арбузные дольки с чили и солью, подаваемые в высоких прозрачных чашках (продаются на уличных тележках по всей Мексике), когда навещаю свою семью в Энсенаде в разгар лета. Я также помню, когда я была маленькой девочкой, я попросила у бабушки Нони Agua Melon. Ее глаза улыбнулись, и она сказала: «es sandia mija», а не agua (арбуз) дыня (дыня). Арбуз в переводе с испанского означает «сандия». Она посыпала мой арбуз перцем чили, солью и лаймом, и это было поистине сенсационно.Я люблю и скучаю по своей бабушке Нони. Она была таким хорошим человеком.

Вот ваш бесплатный урок испанского: «Арбуз» переводится с испанского как «сандия» (не арбуз).

Как мы говорим по-испански, disfruta (наслаждайтесь)!

 


Арбуз с Чили, солью и известью

Автор: Angelina Toporov

Тип рецепта: Фрукты

Кухня: Мексиканская

Кухня:

Общее время:

: 6

Наслаждайтесь

Ингредиенты

    3 1 Большой арбуз

  • Чили (Tajin или Chile Powder)
  • 3 Lime

    3 Соль

Инструкции

Инструкции

  1. Нарежьте свой арбуз в кубиках или треугольниках.Посыпьте чили, солью, а затем выдавите лайм на весь арбуз.
  2. Подавать в миске или на блюде.
  3. Дисфрута (наслаждайтесь)!

3.5.3251


Соль на арбузе | The Packer

Пару недель назад кто-то из группы Facebook, в которой я состою, поделился статьей о правильном (и южном) способе есть арбуз — с солью. Пост собрал более 50 комментариев от людей со всей страны, многие из которых любили солить арбуз… и многие, кто сказал, что они «не выдержали».

Как человек, который оживляется при любом признаке спора о продукте, я был заинтригован.

Я знал, что соление определенных фруктов было нормой для некоторых людей в моей семье — в детстве моя мама и ее братья и сестры солили сочные дольки арбуза с черным ромбом и солили и перчили мускусную дыню, а моя бабушка, как известно, солила грейпфруты — но солонка никогда не достается, когда в нашем доме приходит время арбуза, так что у меня никогда не было такого вкуса.

Но, подумал я, может быть, моя семья и друзья в Facebook — странные исключения в этом вопросе, а другие люди не едят арбузы таким образом. Поэтому я задал вопрос своим подписчикам в LinkedIn: вы солите дыню? Арбуз, мускусная дыня, медвяная роса или любой другой сорт? Кто-нибудь из вашей семьи или друзей?

Я был удивлен количеством быстро пришедших ответов.

«Благодаря дедушке я вырос на арбузах с солью!» сказал один из представителей индустрии.«Мои мама и папа тоже посыпают солью свой арбуз… разве это не нормально?!?»
 
Думаю, да.

«Моя жена и мальчики из Колумбии; они солят большую часть своих фруктов. Манго, арбузы обязательно», — сказал кто-то еще.

«Всегда солю мои дыни и апельсины», — ответил другой.

«У меня была коллега из Грузии, и она солила КАЖДЫЙ фрукт», — поделился бывший коллега. «Персики, сливы… даже лимоны посолила бы и съела целиком (без кожуры).”

Хорошо, люди из индустрии должны знать, что они делают, верно? Я решил попробовать это вкусовое ощущение на себе … и я уговорил редактора Produce Retailer Эшли Никл попробовать его со мной для эпизода Millennials Eat.

Вы можете сами посмотреть нашу реакцию на видео здесь, но я должен сказать, что соленый арбуз оказался намного вкуснее, чем я ожидал, и на самом деле он даже не был соленым, как я опасался. Важным моментом, конечно же, является не переборщить с солью — она просто предназначена для усиления вкуса и подчеркивания сочности фруктов.
 
На следующий день я съела за завтраком два ломтика дыни — один посолила, а другой посолила и поперчила, как мама. Опять же, соль, казалось, усиливала естественную сладость дыни. Перец, впрочем, особо не прибавлял. Возможно, в следующий раз я попробую немного больше.

Другой способ, которым многие из моих комментаторов LinkedIn сказали, что они ели свои фрукты, был с приправой чили-лайм. Эшли и я хотели сравнить эту начинку с версией с простой солью, но, поскольку я не смог найти ее в своем магазине, думаю, мы прибережем ее для другого эпизода.

До тех пор я, возможно, самый новый приверженец соления дынь.

Амелия Фрейдлайн — дизайнер The Packer и главный копировщик. Напишите ей по адресу [email protected]

Похожие материалы:
Миллениалы Ешьте арбуз!
Помидоры: фрукт или овощ?
Батат под любым другим названием (все-таки не батат)
Вот, любимая клюква

Сколько натрия в арбузе? | Здоровое питание

Мишель Кернс Обновлено 21 ноября 2018 г.

Совет по пищевым продуктам и питанию Медицинского института рекомендует здоровым взрослым потреблять не более 2300 миллиграммов натрия в день.Тем не менее, клиника Майо сообщает, что средний американец потребляет около 3400 миллиграммов. Слишком много натрия может значительно увеличить риск высокого кровяного давления, заболеваний почек, инсульта и сердечной недостаточности. По данным Национального института сердца, легких и крови, один из лучших способов контролировать уровень натрия — это сосредоточить свой рацион на свежих продуктах, таких как нежирный белок, цельнозерновые продукты, овощи и фрукты, такие как арбуз, которые содержат лишь небольшое количество натрия. .

Важность

Хотя избыток натрия вреден для здоровья, он необходим вашему организму для регулирования артериального давления и объема крови, а также для улучшения усвоения основных питательных веществ, таких как глюкоза и хлорид.Натрий играет жизненно важную роль в поддержании электрохимического баланса, который позволяет мышцам сокращаться, а нервным клеткам передавать импульсы. Если вам не хватает натрия, это состояние известно как гипонатриемия, вы можете страдать от мышечных спазмов, сильных головных болей, потери сознания, рвоты и спутанности сознания. У американцев редко развивается гипонатриемия, хотя у спортсменов-экстремалов и людей, принимающих диуретики, более вероятно снижение уровня натрия.

Содержание натрия

152-граммовая порция сырых, нарезанных кубиками арбузов содержит всего 2 миллиграмма натрия.Поскольку содержание натрия в нем незначительно, в базе данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США указано, что арбуз не содержит натрия в рекомендуемой суточной норме минерала для здоровых взрослых мужчин и женщин, соблюдающих диету в 2000 калорий. Афроамериканцам, пожилым людям и людям с диабетом, заболеваниями почек или высоким кровяным давлением следует потреблять меньше натрия — всего 1500 миллиграммов в день. Для них порция арбуза в 1 чашку обеспечивает 0,1% рекомендуемой суточной нормы.

По сравнению с другими продуктами

Порция арбуза содержит примерно столько же натрия, сколько 1 чашка порции апельсинового или грейпфрутового сока, 1 средний киви, 1 унция сырого авокадо, 1 чашка приготовленных овсяных отрубей или 1 чашка сырого огурца. , сладкий красный перец или черника. Продукты с даже более низкой концентрацией натрия, чем арбуз, включают бананы, малину, яблоки, мандарины, орехи, такие как миндаль или бразильские орехи, салат и помидоры. Оливковое масло, абрикосы, апельсины, клубника, воздушный попкорн без добавления приправ и специй, таких как орегано, входят в число продуктов, не содержащих натрия.

Снижение потребления натрия

Если вы пытаетесь снизить потребление натрия, хорошим первым шагом будет замена обработанных, расфасованных, консервированных и готовых продуктов в вашем рационе такими продуктами, как арбуз, необработанными и с низким содержанием натрия.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.