Skip to content

Фигурки из слоеного теста фото пошагово: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Необычные изделия из теста. Разделка булочек из дрожжевого теста

Привет всем любителям кулинарного искусства! Сегодня пойдет речь о вкусной выпечке. А если еще более точно, то я расскажу и покажу вам, какие можно сделать формы булочек с повидлом из дрожжевого теста. В статье не будет рецептов теста или самой начинки, только фото пошагово, картинки и описание, как завернуть булочки и сделать их красивыми и аппетитными. Думаю, что вы обязательно найдете для себя подходящие варианты кулинарного дизайна.

А в конце статьи я подскажу вам, где можно найти еще больше интересной информации по этой теме. Ведь развивать свои умения и проявлять творчество на кухне — это хобби многих женщин, да и некоторых мужчин тоже

Розочки

Такие красивые сдобы можно делать не только с повидлом, но и с творогом, если приготовить начинку соответствующим образом. Готовить их можно из массы или с добавлением разрыхлителя.

  1. Готовое тесто разбираем на равные небольшие порции и скатываем в шарики.
  2. Затем с помощью скалки раскатываем наш шарик так, чтобы получился ровный кружок. Делаем четыре симметричных надреза.
  3. Кладем в центр повидло. Для этой формы булочки необходимо, чтобы начинка была очень плотной как мармелад.
  4. Поднимаем один лепесток будущей розочки и обворачиваем вокруг повидла.

  1. Вторым по счету заворачиваем противоположный лепесток. Затем делаем то же самое с оставшимися лепестками.
  2. В результате должен получиться аккуратный бутон.
  3. Выкладываем все заготовки на промасленный противень, смазываем сдобы взбитым желтком и отправляем в духовку.
  4. Румяные розочки готовы! Надеюсь, что на фото пошагово все понятно.

Колечки

Для приготовления таких булочек понадобится слоеное тесто, так как оно лучше сохраняет данную форму. Выпечку в виде колец можно приготовить также с сахаром, корицей, маком. Но так как у нас речь идет о повидле, то и формовку мы рассмотрим с этой начинкой.

  1. Тесто раскатываем в пласт прямоугольной формы. Затем делаем на нем параллельные надрезы примерно до срединной линии пласта.
  2. На ту часть прямоугольника, что осталась целой, кладем повидло.
  3. Начиная с края, где лежит начинка, заворачиваем тесто в трубочку. Разрезанные полоски остаются у нас сверху. Их концы должны остаться с нижней стороны.
  4. В качестве завершающего шага соединяем концы рулетика, чтобы получилось колечко. Подготовленные кулебяки можно отправлять в духовой шкаф!

Классические булочки

Их лучше готовить из дрожжевого или постного теста. Несмотря на банальную форму, такая выпечка смотрится очень неплохо. Так как булочки закрытые, то внутрь можно положить какую угодно начинку, главное, чтобы она была не очень жидкой и не вытекала при запекании. Хотя даже полужидкое варенье (например, розовое или малиновое) при желании можно сделать более густым.

Бесплатная книга «Секреты любовной кулинарии»

— В ней вы найдете знания и рецепты, основанные на Аюрведе.

— Научитесь готовить так, чтобы мужчина восхищался.

— Узнаете, как готовить блюда, усиливающие привлекательность.

— Сможете укрепить отношения с помощью кулинарии.

  1. Тесто делим на небольшие кусочки (как для пирожков). Раскатываем их в круглый пласт и выкладываем на середину ложку повидла.
  2. Формируем или круглую булочку или вытянутую форму в виде пирожка. Защипываем края.
  3. Сверху смазываем яйцом (лучше желтком) и посыпаем кунжутом, маком или сахаром. После того, как будущие сдобы слегка поднимутся, отправляем их выпекаться.
  4. В результате получаются очень красивые пампушки.

Рогалики

Эта форма булочек несложная, достаточно лишь правильно вырезать раскатанный пласт и аккуратно завернуть рогалик.

  1. Небольшую часть теста раскатываем в тонкий круглый пласт. Если с кругом проблемы, то можно воспользоваться в качестве трафарета большой тарелкой или крышкой от кастрюли. Получившийся круг разрезаем как торт.
  2. На внешний край каждого треугольника выкладываем ложку повидла.
  3. Начиная с широкого края заворачиваем тесто в рогалик. Делать это нужно аккуратно, чтобы начинка не вылезала по краям.
  4. Чтобы выпечка получилась румяной, помажьте поверхность взбитым желтком. После выпекания получаются вполне приличные рогалики.

Ватрушки

В такой форме часто делают не только сладкие булочки, но и творожные. Давайте познакомимся, как их делать.

  1. Из теста формируем небольшие шарики и делаем лепешки (можно руками или скалкой). Затем с помощью стакана подходящего диаметра вырезаем ровные кружки.
  2. Колечко, которое осталось после вырезания тоже используем. Перекручиваем его в виде восьмерки.
  3. В результате получается две детали будущей плюшки – основание и бортик.
  4. Перекрученное кольцо укладываем на кружок. Снизу можно чуть-чуть прищипнуть бортики и основание.
  5. В середину заготовки кладем ложку любого повидла или джема.
  6. Отправляем в духовку для запекания.

Ромашки

Несмотря на простой способ изготовления, такая выпечка смотрится очень нарядно и празднично. Освоить ее может даже начинающий кулинар.

  1. Готовое дрожжевое или слоеное тесто раскатываем в пласт и вырезаем из него ровные кружки. Если у вас есть навык готовки выпечки, то можете сразу без использования формочки раскатывать кружки из небольших пампушек.
  2. Каждый кружок надрезаем на шесть лепестков. Кончик каждого лепестка защипываем, чтобы он получился острым. Центр заготовки нужно вдавить пальцем, чтобы сделать углубление для начинки.
  3. Все ромашки укладываем на смазанный маслом противень и только затем кладем в серединку повидло. Сами лепестки можно смазать желтковой массой.
  4. Выпекаем булочки-ромашки в разогретой духовке до золотистого цвета.

Каждая хозяйка, увлекающаяся выпечкой, знает, что одно и то же тесто можно использовать для приготовления разных вкусных штучек. Например, дрожжевое тесто подойдет и для булочек, и для жареных пирожков, и для вкусных печеных пирогов с разной начинкой. Что касается начинки, то она может быть и сладкой (из , яблок, вишни), а может быть «серьезной — из мяса или печенки». Но в любом случае на кухне могут пригодиться вот эти вещи:

Удобные и практичные коврики для запекания

Лодочки

Это еще один интересный вариант, как можно просто и быстро завернуть изделие с повидлом или густым вареньем.

  1. Взяв небольшое количество теста раскатываем его в овал или круг. С двух сторон делаем небольшие надрезы.
  2. На лепешку кладем ложку начинки – ближе к той стороне, с которой будем начинать заворачивать тесто.
  3. Загибаем один край таким образом, чтобы начинка оказалась в дырочке. Затем делаем то же самое со вторым краем.
  4. Готовые румяные сдобы можно подавать к столу!

Завитушки

Сладкую дрожжевую выпечку можно оформлять не только в виде оригинальных розочек или ромашек, но и в форме обычных завитушек. Этот способ способен освоить даже начинающий кулинар, настолько он прост. К слову сказать, вместо повидла в начинку можно класть изюм, мак и орехи. Принцип заворачивания во всех описанных случаях с такой начинкой тот же самый.

  1. Сначала из дрожжевого теста разминают руками или скалкой вытянутые лепешки-основы.
  2. На сочни кладут начинку – повидло или изюм с маком (как в нашем случае). Сворачивают лепешку в рулетик.
  3. Делают поперек рулетика надрез ножом и подворачивают края вниз, защипывая их. Получается завитушка в виде «раскрытого цветка».
  4. Такая форма булочек очень красиво смотрится, когда выпечку достают из духовки. Чтобы поверхность плюшки блестела и была еще более аппетитной, перед тем, как поставить противень в духовой шкаф, смажьте поверхность взбитым яйцом и присыпьте сахаром. Слишком сладко от пары щепоток сахара не станет, но зато будет красиво и вкусно!

Вкусная выпечка будет очень хороша с любым чаем. Кстати, умеете ли вы заваривать имбирный чай? Рекомендую вам несколько этого напитка. Будет интересно узнать ваше мнение в комментариях, какие формы булочек с джемом и повидлом из представленных восьми вам понравились больше всего.

А если вам нравится печь булочки, плюшки, пироги и другие вкусняшки, то наверняка вам будут интересны хорошие кулинарные книги с рецептами и фото. Именно такую подборку я и предлагаю вашему вниманию – в ней исключительно литература по выпечке. Надеюсь, что найдете что-то нужное для себя или в подарок близким.

Приятного кулинарного творчества!

Из тонко раскатанного теста вырезать фигурки, скатать жгутики и т.п., слегка смазать контактные поверхности теста водой, выложить украшения на пирог. После расстойки смазать пирог разболтанным яйцом и выпекать.
Перед подачей на стол пирог можно украсить дольками яблока.


Пирог можно закрыть сеточкой из тестяных жгутов или полосок с размещенными на ней украшениями.

СОВЕТ: если хотите сделать пирог более румяным, добавьте в яйцо или желток для смазки пирога немного сахара (около 1/2 полной ч. л. на 1 яйцо или на 2 желтка) и разболтайте до полного растворения крупинок.


Пирог с картофелем и сыром.


Пирог с капустой.


Пирог с грибами и картофелем.


Пирог с мясом.


Пирог с рыбой.


Пирог с яблоками.


Пирог с творогом.


Пирог с курагой.


Тесто просто фантастическое — пушистое, мягкое.
Этот пирог можно делать с самыми разными начинками по своему вкусу и наличию продуктов (см.

Начинки для пирогов, кулебяк, ватрушек ). Кроме того, в разные пирожки пирога можно помещать разные начинки.

Ингредиенты :
. 4 яйца
. 100 г масла сливочного
. 100-120 мл молока
. 1 ст. л. + 1 ч.л. сахара
. 1 ч.л. соли
. 25 гр дрожжей (свежих)

Готовим опару. Всыпаем в мисочку 100 г предварительно просеянной муки, добавляем ложку сахара и сухие дрожжи. 120 мл молока, подогретого до небольшой теплоты, вливаем в мучную смесь, хорошо размешиваем. Получается густая гладкая масса.
Накрываем мисочку другой миской, желательно, стеклянной (чтобы увидеть, как опара поднимается) и оставляем подходить в теплом месте. Опара поднимается 35-40 минут, увеличиваясь раза в 3, становясь пористой и пузыристой.
Растапливаем в миске масло. Всыпаем 3 столовые ложки сахара, соль, ваниль, вбиваем по одному 3 яйца. 4-е яйцо выливаем в чашечку и взбалтываем вилкой. Половину разболтанного яйца выливаем в тесто, а вторая половина пойдёт на смазывание пирога перед выпечкой. Добавим подошедшую опару.

Понемногу подсыпаем муку (около 500 г) и вымешиваем тесто. Еще около 50 г муки уходит на подсыпку при вымешивании теста.
Тесто получается очень эластичное, совсем нелипкое («консистенции мочки уха, ни к чему не прилипает»).
Помещаем тесто в большую миску, тепло укрываем и оставляем подходить. Приблизительно, за 1,5 часа тесто увеличивается до краёв большой 3,5 литровой миски.
Печем в круглой форме диаметром 26 см. Желательно взять разъемную форму, но можно печь в неразъёмной с высокими бортиками. Дно формы застилаем кружочком пергамента, а стенки смазываем сливочным маслом.
В данном случае вкачестве начинки используем яблоки с сахаром.
Отрываем от подошедшего теста кусочек величиной с яйцо, разминаем его на листе пергамента в толстую лепёшечку. В центр лепёшки сыпим 0,5 ч.л. сахара и кладем немного яблока, нарезанного соломкой.
При формировании пирожочков муку не подсыпаем — тесто не липнет ни к рукам, ни к столу. Формируем круглый пирожок, защипываем шов и вытягиваем его кверху, как луковку. Ставим в центр формы. Аналогично формируем остальные пирожки и расставляем их по кругу. Заполненную форму накрываем полотенцем и оставляем для расстойки минут на 25-30.
Смазываем пирог половиной разболтанного яйца (оставить немного для 2-й смазки) и помещаем в разогретую до 190 гр. С духовку. Минут через 20-25 смазываем яйцом ещё раз. Выпекаем до румяного колера.
Готовый пирог оставляем в форме минут на 10, укрыв сложенным вдвое полотенцем.
Если форма разъёмная — просто расстёгиваем бортик и вынимаем пирог. Неразъемную форму переворачиваем сначала на застеленную полотенцем мягкую подушку, а потом помещаем на решетку.
Пирог можно подать горячим или холодным.


Ингредиенты
. 500 г муки + около 50 г на подсыпку
Для теста:
. 100 мл молока (предварительно нагретого до 30 гр. С)
. 10 г свежих (живых) дрожжей
. 1 яйцо
. 2 ст.л. сахара
. 1 ч.л. соли
. 70 г размягченного сливочного масла
. 370 г муки
Для начинки:
. 600 г свежего филе форели
. 120 г сыра моцарелла
. 1 небольшой красный перец
. 1 средний помидор
. петрушка, соль, перец — по вкусу

Развести дрожжи в молоке, добавить сахар, соль, масло, яйцо, муку и замесить тесто.
Накрыть и поместить в холодильник минимум на 3 часа.
Подошедшее тесто (объём увеличивается в 2 раза) достать тесто из холодильника и дать ему постоять около часа при комнатной температуре.

Через час раскатать тесто в круг толщиной 0,6 см. Отступив от края 3,5 см, по кругу выложить полоски форели, нарезанные в 2,5 см толщиной, накрыть тестом с краев и хорошо залепить шов.

Получается вот такой валик.

Нарезать валик кусочками по 4 см шириной и повернуть каждый кусочек на 90 градусов рыбой вверх.

Оставшуюся рыбу нарезать кусочками и поместить в середину пирога.
Сверху рыбы выложить нарезанные кружочками томаты и перец, посолить, поперчить и накрыть всё кусочками моцареллы.
Оставить в теплом месте для расстойки минут на 30.

Выпекать в прогретой до 180 гр. С духовке 30 минут до золотистой корочки.
Через 20 минут после начала запекания смазать тесто желтком.


«Корпус» и «парус» корабля выпекать уложенными сверху на подходящие по форме жаростойкие предметы, слегка смазанные маслом.
После выпечки все детали собрать в готовое изделие.
Собранный «корабль» наполнить пряниками, сушками, сухариками, баранками, конфетами и подать к чайному столу с самоваром.
Отдельно подать в вазочках варенье, печенье, изюм, курагу, чернослив, цукаты и др.


И попроще:

Необыкновенные, изящные, кружевные булочки… Перед такой красотой мало кто устоит!!! Кому понравились булочки, заходите посмотреть как легко можно сделать эти кружева… Справится даже ребенок)))

Ингредиенты

350 г муки
— 80 г мягкого сливочного масла
— 2 яичных желтка
— 140 гр теплого молока
— 3 столовые ложки сахара
— 1 пакетик ванильного сахара
— 10 гр дрожжей
— Немного сладкого молока для смазывания булочек
— Сахарная пудра


ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В миску налить молока. Добавить 1 ч.л. сахара. Всыпать дрожжи, перемешать, накрыть салфеткой и оставьте 10 минут.

В отдельной посуде смешать муку, сахар и соль.

Добавить подготовленную опару + молоко + сахар и яйца. Смешайте с ложкой.

Когда тесто станет трудно размешать, добавить рубленное на мелкие кусочки масло.

Вымешивать тесто в течение 10 минут. Переложить тесто в чистую миску, накрыть салфеткой и оставить в теплом месте около 1 часа 30 минут, пока тесто не поднимется (увеличится в 2 раза).

Разделить тесто на две части. Раскатать не слишком тонко. Вырезать кружочки (здесь 5 см в диаметре)

Сложить три круга из теста, как показано на рисунке.

Свернуть их вместе, а затем разрезать напополам и получится 2 части кружев

Это проделать со всем тестом.

Выстелить форму для кексов бумагой для выпечки, кружева уложить не слишком плотно, как показано на рисунке

Смазать булочки сладким молоком и дать им увеличиваются в объеме, выпекать около 15-20 минут в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов. Украсить сахарной пудрой)

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

Ингридиенты:

Для теста:
250 мл теплого молока, 1 яйцо
1/4 стакана сахара, 1/2 ч.л. соли
100 г сливочного масла, растопить
ваниль, 2+1/4 ч.л. сухих дрожжей
3 стакана муки
Отдельно:
сахар, мак
растительное масло
растопленное сливочное масло
сахарная пудра

Многим хочется разнообразить свое меню, включая и угощения для десерта. Конечно, можно не думать, что сделать к чаю, а пойти в магазин и купить там различные сладости и кондитерские изделия, но все-таки выпечка, сделанная самостоятельно, будет намного вкуснее.

Хорошим дополнением на десерт будут как раз булочки. Приготовление выпечки не такое уж сложное, но главное в этом деле — красивое оформление.

Ведь не каждый может сделать красивые витые булочки с различными плетеными узорами. А вот как их выполнить, можно узнать ниже из рецептов с фото.

Из дрожжевого теста

  • стакан молока;
  • сахар – 100 грамм;
  • 2 желтка;
  • ½ ч.ложки соли;
  • 100 грамм сливочного масла;
  • пакетик ванилина;
  • сухие дрожжи – 25 грамм или пакетик «быстрых»;
  • килограмм муки;
  • желток и 30 мл молока – для смазывания верха выпечки.

Приступаем к приготовлению:

  1. Первым делом стоит подготовить опару для теста. Для этого все молоко необходимо прогреть;
  2. В теплое молоко засыпаем дрожжи и растворяем в нем;
  3. Засыпаем 2 большие ложки сахарного песка и размешиваем;
  4. Как только вся смесь станет однородной, в нее следует просеять 1 большую ложку муки и размешать;
  5. Закрываем опару сверху полотенцем и убираем в теплое место минут на 10-15;
  6. Тем временем сливочное масло нужно поместить в сотейник, ставим его на огонь и прогреваем до полного растапливания;
  7. В подошедшую опару вводим два желтка и заливаем теплое растопленное сливочное масло;
  8. Затем сыплем остальную часть сахарного песка и размешиваем венчиком;
  9. В конце в основу добавляется ванильный порошок, соль и просеивается мука;
  10. Муку лучше засыпать частями, чтобы тесто было пышным;
  11. После этого все хорошенько замешивается, сначала ложкой, а потом вручную;
  12. Накрываем чашку с тестом полотенцем и оставляем настаиваться при комнатной температуре. Тесто должно стоять около 40-60 минут;
  13. Как только тесто подойдет можно приступать к формированию булочек. Делать булочки можно в виде разных форм. Рассмотрим самые популярные.

Плетенка

Схема выполнения:

  1. Размер плетенок определяйте на глаз, их можно сделать большими, тогда общее количество теста следует разделить на две или три части;
  2. Каждую часть хорошенько обминаем;
  3. Разделяем на три жгутика и раскатываем;
  4. Далее жгутики необходимо заплести в виде косы;
  5. По такому же принципу делаем остальные плетенки;
  6. Далее в чашке смешиваем желток и молоко, но взбивать не нужно, только перемешиваем до однородности;
  7. Подошедшие плетенки нужно смазать яично-молочной смесью сверху и с боков;
  8. При желании плетенки можно присыпать маком;

Сердечко

Схема выполнения:

  1. Тесто нужно разделить на несколько небольших частей, раскатываем одну часть в виде лепешки, ее необходимо смазать маслом и посыпать сахаром;
  2. Скручиваем лепешку в виде рулетика;
  3. Сворачиваем рулетик пополам и соединяем края;
  4. Затем нужно разрезать, как показано ниже на фото;
  5. Расправляем готовое сердечко;
  6. По этой же схеме делаем другие булочки.

Бабочки

Бабочки выполняются по следующей схеме:

Выпекать булочки следует при температуре 200 градусов в течение 10 минут, далее температура убавляется до 180 градусов и булочки следует выпекать 15-20 минут.

Как сделать булочки с начинкой красивой формы

Булочки в форме розочек

Как сделать розочки с маком:


Плетенки или завитушки

Завитушки делаются по следующей схеме:


Сердечки

Формирование сердечек с маком выполняется так:

  1. Раскатываем несколько лепешек небольшого размера и смазываем маслом;
  2. Присыпаем сахаром;
  3. Далее присыпаем маком, можно дополнительно приспать корицей;
  4. Далее скручиваем в виде трубочки, сворачиваем и разрезаем;
  5. Разворачиваем в виде сердечка.

С яблоками

Мини-плетенки

Как делаются плетенки с яблоками:


Спиральки

Как сделать спиральки с яблоком:


Розочки

Как сделать розочки:

  1. Для начала нужно нарезать яблоки на дольки;
  2. Далее необходимо прокипятить около 5 минут яблоки в воде с лимонной кислотой;
  3. Раскатывает тесто в виде прямоугольного пласта и нарезаем полосками;
  4. Полоски следует смазать яблочным пюре или вареньем;
  5. Далее полоски присыпаем сахаром и корицей;
  6. После этого выкладываем в центр каждой полоски яблочные дольки и складываем полоску пополам как на фото ниже;
  7. Сворачиваем полоску с яблоком в виде розочки.

С творогом

Конвертики

Как сделать конвертики:


Розочки

Как сделать розочки с творогом:


Плюшки

Как сделать красивые плюшки с творогом:


Из сдобного теста

Какие компоненты потребуются для теста:

  • 4 стакана муки;
  • 1 большая ложка сухих дрожжей;
  • стакан молока;
  • одно яйцо;
  • две большие ложки сахарного песка;
  • щепотка соли;
  • половина пачки сливочного масла;
  • немного ванильного порошка.

Приступаем к приготовлению:

  1. В чашку засыпаем муку, добавляем сухие дрожжи, соль и сахарный песок;
  2. Можно подсыпать ванильный порошок и все перемешиваем;
  3. Молоко следует немного подогреть и залить в сухие компоненты;
  4. Разбиваем яйцо и выкладываем в емкость к ингредиентам;
  5. Сливочное масло следует предварительно вынуть из холодильника, чтобы оно немного постояло при комнатной температуре и размякло;
  6. Выкладываем масло к остальным компонентам;
  7. Все хорошенько перемешиваем, сначала ложкой, а затем руками;
  8. Формируем из теста шар и прикрываем полотенцем;
  9. Убираем миску в теплое место, оставляем постоять около часа, чтобы тесто подошло.

Цветы из слоеного теста

Соорудите слойки, следуя инструкции на картинке. Все, что вам для этого потребуется, — ловкость рук и острый нож. Не забудьте про начинку: положите в центр курагу или чернослив. Перед подачей украсьте каждую слойку джемом по вкусу. Если повод праздничный, то проявите фантазию: бальзамическим соусом нарисуйте листву.

Ажурное печенье с яблоками


Раскатайте тесто в круг. Разрежьте его на треугольники. В центр каждого ломтика выложите начинку из тертых красных яблок. По бокам сделайте по два надреза и заверните начинку, как это показано на картинке. Выпекайте печенье в духовке.

Ватрушки


Сделать такую красавицу совсем несложно. Нарежьте раскатанное слоеное тесто на квадратики. Каждый квадрат согните по диагонали, сделав конвертик, как на рисунке ниже.


Теперь начинается основной творческий момент. С помощью острого ножа сделайте надрезы на треугольничках,отступив на сантиметр от края и, не доходя до острого конца тоже на сантиметр. (см.рисунок ниже). Раскройте ваш квадратик и с помощью кисти смажьте его яичным белком. Теперь аккуратно взяв за надрезанные края, укладываем их так, как на рисунке ниже. Осталось только выложить начинку и вперед, в духовку.

Гребешок из слоеного теста
Само название этого кондитерского изделия говорит само за себя. Наша слойка — это вкусный пирожок с начинкой выглядит как обычный гребешок (правда слегка пузатый). Причем, гребешок — это не просто форма, это еще и один из четырех способов закрывания пирога наряду с боковушкой, кармашком и каймой.


Раскатанный пласт слоеного теста нарезаем прямоугольниками. На каждый выкладываем начинку. Тут можете дать волю фантазии и использовать то, что вы любите: шоколад, повидло, смесь муки, масла и сахара (хориз), свежие фрукты, ореховую, мясную, грибную начинку, сыр и т.д


Теперь, складываем наш прямоугольник пополам, как показано на рисунке и, с помощью специального зубчатого колесика, обрабатываем край.

Завиток из слоеного теста
Завиток — красивое название, не правда ли? Не менее красиво выглядит и само изделие. А какое оно аппетитное!!! Эти изысканные слоечки действительно похожи на завитушки, а делать их совсем не сложно.


Раскатываем пласт слоеного теста, образовывая один большой прямоугольник, посыпаем его начинкой.


А нарезать рулет нужно на кусочки толщиной 1,5- 2 см. Каждый кусочек раскрываем, так как показано на рисунке ниже и выкладываем на противень.

Бабочка из слоеного теста
Приглядитесь внимательно, видите какие бабочки — яркие, пахучие и невероятно вкусные. А сделаны они из того же слоеного теста. Приготовьте начинку, фрукты, орехи и творите…


Для начала раскатаем пласт и разрежем его на квадраты. Теперь ход работы практически такой же, как и при изготовлении ватрушек. Так же складываем квадраты в треугольники, надрезаем, раскрываем и смазываем яичным белком.


Вот теперь, берем надрезанный кончик с одной стороны, затем с другой и соединяем. В полученные окошки выкладываем начинку. Украшать готовые изделия можно чем захотите — половинками консервированных абрикосов, виноградинкамии или любыми ягодами, орехами, посыпкой.

Бантик из слоеного теста


Бантик — в жаркий летний день такая вкусняшка будет как нельзя кстати. Кремовые пирожные в этот период не желательны, а бантики из слоеного теста очень эффектно смотрятся на столе, так как выглядят празднично. Дети с удовольствием уплетают такое угощение.


Стандартный квадратик из раскатанного слоеного теста складываем в треугольник. Теперь делаем два надреза. Как, хорошо видно на фото выше. Нужно выполнить их, ведя нож от острого края к основанию, на 1 см. не доходя до края. Полученной полоской (ширина которой равна 1 см.) оборачиваем основание несколько раз. Наш бантик можно запекать. Когда он будет готов, посыплем его сахарной пудрой или намажем абрикосовым мармеладом. Хрустящая вкусняшка…

Карэ из слоеного теста


Приготовление этого угощения сразу внесет разнообразие, ведь вы одновременно можете готовить каре из слоеного теста с несколькими начинками. А делается оно так:


Раскатать пласт слоеного теста, разрезать его на квадраты. Сложить каждый треугольником, а потом, с одной стороны делаем надрез, не доходя один сантиметр до края. Теперь, аккуратно взяв за край со стороны надреза, перекладываем отрезанную полосу к противоположному краю. Такая выпечка может подойти не только для сладких блюд, но и как оригинальная закуска. Просто квадраты в этом случае должны быть поменьше. Заполните пространство салатом, мясной или грибной начинкой — вкус у такого блюда очень изысканный.

Косичка из слоеного теста
Косичка из теста, которую мы вам предлагаем сделать, очень проста в исполнении.


Разрежьте раскатанный пласт слоеного теста на тонкие узкие прямоугольники.
В середине каждого прямоугольника делаем надрез в одну третью всей его длины.


Теперь, можем начать плетение. Берем один край прямоугольника и пропускаем его в полученное отверстие, затем еще раз и так до тех пор, пока у нас не получится вот такая красивая коса (смотри фото ниже).

Круассан из слоеного теста
Воздушные слоеные рогалики с красивым названием круассаны, знают и любят как дети, так и взрослые.


Для их приготовления раскатываем слоеное тесто в форме прямоугольника или круга, как кому удобно. Затем разрезаем его на длинные треугольники. Каждый треугольник, начиная от основания, заворачиваем рулетиком. Он получается вот таким же симпатичным, как на фото ниже.


Смажьте сверху яичным желтком и отправляйте в духовку. Круассаны могут быть с самой разнообразной начинкой.

Медальон из слоеного теста
Вы наверно уже поняли, что многие названия изделий напрямую описывают то, как именно выглядит та или иная слойка. Взять, к примеру, медальоны. Сразу понятно, что перед нами сладкое украшение, правда, его предназначение несколько иное, чем у ювелирных подвесок. Да и делать его намного проще.


Раскатанный пласт слоеного теста разрезаем на квадраты, которые затем складываем пополам, образовывая треугольники. Теперь, отступив от края на 1-1.5 см, начиная от основания, делаем надрезы с обеих сторон треугольника. Причем, нужно выполнить надрезы таким образом, чтобы они не дошли до верхнего угла треугольника сантиметра на полтора.


Теперь, взяв за края отрезанных полосок, соединяем их между собой и создаем «ложе» для начинки, так, как это сделано на фото ниже. Заполняем его начинкой и можно отправлять медальон в духовку.

Половина круассана из слоеного теста
Половинки круассанов сами по себе выглядят очень привлекательно. Небольшие, аккуратные, они так и просятся, чтобы их скорее попробовали. А делать их нужно практически так же, как и целые круассаны.


Вот только когда треугольники уже готовы к сворачиванию, их разрезают пополам по всей длине. Заворачивая рулетик, нужно придерживать обрезанную сторону, чтобы край был ровным и красивым, без выступов. После того, как слойка испечется, этот край посыпают сахарной пудрой, посыпкой, обмакивают в растопленный шоколад, мармелад, или глазурь.

Полоска из слоеного теста


Слоеные язычки из советских школьных столовых помнят абсолютно все представители старшего поколения. Наши полоски чем-то похожи на них, но, выглядят куда более аппетитно, да к тому же они еще и с начинкой.


Итак, раскатав пласт слоеного теста, размазываем по его половине начинку, посыпаем кунжутом или орешками и складываем лист пополам, наложив свободный край на половинку с начинкой. Аккуратно расправляем и нарезаем на полоски, ширину которых определяем на свой вкус. Готовые полоски посыпаем пудрой и украшаем.

Сеточка из слоеного теста
Классическое оформление пирога — сеточка, будет использовано нами и при приготовлении слойки.

Для этого нам понадобится специальное приспособление, роликовый штамп. Вырезав из раскатанного пласта слоеного теста одинаковые квадраты, разделим их таким образом, чтобы у нас получилось одинаковое количество гладких квадратов и квадратов с сеточкой. Обработав гладкую часть яичным белком, выкладываем на него начинку и покрываем сверху сеточкой. Запекаем. Чтобы поверхность была блестящей, можно при желании перед выпеканием смазать изделие яичным желтком. Украшение этих слоек может быть самым разным.

Снэк из слоеного теста
В переводе с английского снэк обозначает — легкая закуска. Вот и мы предлагаем вам приготовить вкусные слойки, которые будут очень удобны для перекуса.


Как всегда, аккуратно, стараясь не придавливать, раскатываем слоеное тесто. Вооружаемся специальным приспособлением и в центре раскатанного листа проводим линию, состоящую из тонких горизонтальных полосок. В том случае, если роликового приспособления в доме нет, поработайте ножом. Чтобы вам проще было выполнять горизонтальные надрезы, визуально разделите лежащий перед вами лист на три равные части. Центральная часть подлежит обработке. Потом, прямо на наши полоски выкладываем начинку, посыпаем ее кунжутом или орешками и внахлест закрываем гладкими краями.

Улитка из слоеного теста


Подготовленный раскатанный пласт слоеного теста покрываем начинкой, равномерно распределяя ее по поверхности. Сверху посыпаем кунжутом, изюмом, орешками или корицей — кто как любит, и аккуратно сворачиваем рулет. Затем, вооружившись острым ножом, разрезаем его на дольки (по 1.5-2 см). Каждую дольку кладем плашмя на противень и отправляем в духовку.

Хлебец с шоколадом из слоеного теста
Любимый завтрак школьников, дошкольников, а также пап, мам, дедушек и бабушек — слоеный хлебец с шоколадом можно отнести к разряду самых популярных слоек. Никаких особых премудростей при его изготовлении, а изделие получается очень вкусное и сытное.


Раскатайте пласт слоеного теста, положите на один край шоколадную начинку и аккуратно складывайте, только не узкой рулетной трубочкой, а более широкими заворотами. Смажьте яичным желтком и в духовку. После выпечки можно задекорировать на свое усмотрение.

Цветочек из слоеного теста


И напоследок настоящий шедевр кондитерского искусства — цветок из слойки. Тайну изготовления такой красоты у вас будет выпрашивать каждый, кто его увидит и попробует. Такой изысканный, он при этом делается очень легко.


Раскатанное тесто разрезаем на квадраты. (Чтобы они были одинаковыми можно позаботиться о шаблоне из картона). Затем складываем каждый пополам и надрезаем, отходя от обоих углов основания на 1- 1.5 см. Раскрываем квадрат. Не спешите убирать отрезанную полосу. Просто возьмитесь сначала за одни противоположные края и соедините их, а затем за другие и соедините все их в центре.

У вас получится цветочек на подставочке. Заполните пространства начинкой и отправляйте свое изделие в печь.

Единого мнения о том, какой же формы должны быть пироги, не существует. Они могут быть разные по форме, маленькие или большие. Кому что нравится! Если вам по вкусу изделия овальной формы, остановитесь на ее освоении. А если треугольной — попробуйте сворачивать тесто конвертиками. На самом деле, все варианты достаточно просты, если знать несколько тонкостей работы с тестом. Так же лепить пирожки можно из готового теста, но многие хозяйки предпочитают замешивать его самостоятельно.

3 секрета правильного теста для пирожков

Секрет 1 — хорошее настроение

Несмотря на обилие рецептов теста для пирожков, у каждой хозяйки в процессе кулинарных экспериментов всегда появляется парочка любимых. Это связано с тем, что тесто, как это ни странно прозвучит, чувствует руки и настроение. А потому, если сегодня у вас настроения нет, тесто вряд ли получится. И даже самый удачный рецепт быстрого теста для пирожков не сработает.

Поэтому прежде чем выяснять, как правильно лепить пирожки, зарядитесь позитивом, включите музыку или ну очень захотите приготовить что-то потрясающе вкусное. И уже потом приступайте к замесу.

Секрет 2 — в меру крутой замес

Муки в массе должно быть столько, чтобы после замеса она не липла к рукам. Профессиональные повара даже шутят, что если в процессе работы с тестом вы испачкали руки, значит, вы что-то делали не так. Чтобы понять, сколько муки будет в меру, возьмите все, что указано в рецепте, сложите в середине разделочной доски горкой и сделайте в ней углубление. В эту ямку влейте все жидкие ингредиенты массы, а затем начинайте потихоньку вмешивать в жидкость муку. Когда масса перестанет быть липкой, замес необходимо прекратить.

Секрет 3 — используйте растительное масло

Это самый простой способ не дать массе прилипать к рукам и позволить вам слепить из нее что-то приличное. Смажьте растительным маслом руки и приступайте к работе.

Популярные рецепты теста пошагово

Так как один из секретов, как лепить красивые пирожки, заключается в приготовлении правильного теста, остановимся на этом подробнее. Существует 2 технологии приготовления массы: дрожжевая и без дрожжей.

Быстрое дрожжевое тесто для пирожков

Вам потребуются:

  • молоко — стакан;
  • мука — 500 г;
  • дрожжи прессованные — 30 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • растительное масло — 3 столовые ложки;
  • сахар — чайная ложка;
  • соль — половина чайной ложки.

Пошаговое приготовление

  1. Подогрейте молоко, растворите в нем сахар.
  2. Добавьте дрожи и хорошо размешайте.
  3. Муку просейте на доску или в миску, сделайте горку, затем сформируйте углубление в центре.
  4. Влейте молоко с дрожжами, оставьте минут на 20 «побродить». За это время масса поднимется шапочкой и покроется пузырьками.
  5. Затем добавьте масло, взбитое с солью яйцо. Начинайте вымешивать муку от центра к краям. Удобно делать это деревянной лопаткой.
  6. Когда получится мягкая масса, вымесите ее руками, отбейте об стол, сформуйте в виде шара и приступайте к лепке пирожков.

Тесто для пирожков без дрожжей

Вам потребуются:

  • сметана — 4 столовые ложки;
  • мука — 2 стакана;
  • соль и сахар — по чайной ложке;
  • сода — половинка чайной ложки;
  • сливочное масло — 30 г.

Приготовление

  1. Масло вынуть из холодильника, оставить размягчаться.
  2. Смешать сметану, соду, сахар и соль.
  3. В миску высыпать муку, добавить сметанную массу, помесить.
  4. Добавить масло, постепенно вмешивая его в тесто. При возникновении ощущения жирности досыпьте муки. Хорошо вымесите и можете использовать.

Техники лепки пирожков. Как формировать и защипывать треугольники

Как раскатать тесто и как закрывать, чтобы не раскрывались? Вот самые популярные способы, как красиво лепить, стряпать и заворачивать пирожки (как на фото). В каждом случае сначала из теста нужно сделать жгут диаметром примерно 5 см, а затем разделить его на равные части ножом или пальцем. Виды формирования:

После придания пирожкам нужной формы не торопитесь их запекать. Включите духовку разогреваться, а пока нанесите на пищевую пленку растительное масло и накройте ею свои заготовки на противне. Подождите минут 15, и вы увидите, как размер пирожков стал раза в 2 больше! Теперь смажьте их верхушки молоком или яйцом и отправляйте запекаться. Когда вы достанете свое творение из духовки, на поверхности каждого пирожочка будет румяная, блестящая корочка.

Теперь для вас не секрет, как лепить пирожки из дрожжевого теста и массы без дрожжей. И уж точно сможете сделать форму своих пирожков ну очень аппетитной! С начинкой уже можно поиграть, кто с чем любит, можно испечь с капустой или с повидлом.

Видео: как лепить красивые пирожки

Быстрое слоеное тесто. Пошаговый рецепт с фото

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить быстрое слоеное тесто пошагово с фото. Как вы все знаете, приготовление настоящего слоеного теста – это достаточно трудоемкий и длительный процесс, в ходе которого тесто нужно несколько раз замораживать, раскатывать и складывать в определенном порядке, чтобы получить рассыпчатые слои после выпечки. По этой причине многие хозяйки предпочитают покупать готовое слоеное тесто в магазине, чем готовить его самостоятельно.

Сегодняшний рецепт слоеного теста будет очень простым и доступным. На приготовление такого теста своими руками в домашних условиях у вас уйдет около 20 минут времени, это без времени на его охлаждение. В интернете сейчас можно найти большое количество рецептов слоеного теста за 10 минут, но думаю, время его приготовления несколько преувеличено, точнее, уменьшено. Десять минут, по правде говоря, несколько маловато, а вот 20-30 минут времени будет в самый раз.

Имея в своей кулинарной книжке такой простой и быстрый рецепт слоеного теста, вам не придется покупать его в супермаркете или тратить на его изготовление большое количество времени. В отличие от классического рецепта слоеного теста, все что нужно для изготовления этого теста – это смешать все ингредиенты и слепить их в единый комок.

Скажу сразу, что по качеству такое тесто несколько уступает классическому листовому слоеному тесту. Но если сделать все по рецепту, то вы получите тесто, которое отлично расслаивается в процессе выпечки на слои. Кстати говоря, быстрое слоеное тесто очень хорошо себя ведет во время обжаривания во фритюре. Любые изделия из него, обжаренные в масле получаются просто восхитительными.

Слоеное тесто бывает двух видов – простое листовое и дрожжевое тесто. Первый вид теста используется при изготовлении коржей на торт «Наполеон», слоек, самсы, в то время, как слоеное дрожжевое тесто подходит для пирожков, слоек, круассанов. Также хочу отметить, что чтобы получить по-настоящему вкусное, рассыпчатое, хрустящее тесто нужно использовать сливочное масло с высоким процентом жирности.

А теперь предлагаю перейти к рецепту и посмотреть, как приготовить быстрое слоеное тесто – пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты:

  • Ледяная вода — 3 стопки по 50 мл., 
  • Яйца – 1 шт.,
  • Соль — на кончике ч. ложки, 
  • Сливочное масло — 400 гр., 
  • Уксус столовый 9% — 1 ст. ложка, 
  • Пшеничная мука — 400 гр. 

Быстрое слоеное тесто – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены можно начинать приготовление быстрого слоеного теста. В глубокую миску вбейте яйцо.

Влейте уксус.

Всыпьте соль. Соль для приготовления слоеного теста желательно использовать каменную, а не йодированную, особенно в том случае, если тесто готовится для дальнейшего хранения, а именно, для заморозки. Дело в том, что после разморозки тесто может поменять цвет, а именно покрыться темно-бурыми пятнами.

Влейте к яйцу ледяную воду. В некоторых рецептах рекомендуется использовать теплую, а то и горячую воду. Я пробовала замешивать слоеное быстрое тесто на теплой воде и скажу вам, что оно получается намного лучше при использовании именно ледяной воды.

С такой водой сливочное масло во время замеса теста не успевает плавиться и остается густыми вкраплениями в тесте, именно поэтому такое тесто во время выпечки хорошо расслаивается.

Яйцо с ледяной водой, уксусом и солью взбейте вилкой или венчиком до получения однородной жидкости.

Сливочное масло достаньте из морозилки. Натрите его на крупной или на средней терке.

Теперь можно заняться замешиванием быстрого слоеного теста. Через сито в другую глубокую миску просейте пшеничную муку.

Выложите тертое сливочное масло.

Руками перемешайте муку с маслом.

Влейте яичную смесь.

Размешайте руками слоеное тесто еще раз.

Так как жидкости мало, то должна получиться крошка из теста.

Тесто высыпьте из миски на рабочую поверхность. Руками соберите его в комок. Придайте ему прямоугольную форму. Тесто я разрезала на две части. На фото ниже видно, что быстрое слоеное тесто имеет неоднородную структуру. Готовое слоеное тесто заверните в пищевую пленку. Поставьте его в холодильник на 1-2 часа. В том случае, если нет времени ждать, ускорить его готовность можно с помощью морозильной камеры. В морозилке ему достаточно будет провести 30-40 минут. Вот и все, тесто после остывания готово к работе.

Работают с таким тестом также, как и с песочным. Раскатывают его на столе, присыпанном мукой. Далее вырезают из него необходимые фигурки для выпечки или придают ему нужную форму – круглую, прямоугольную или квадратную, в зависимости от вида изделия.

Из такого слоеного теста вы можете печь большое количество как сладкой, так и закусочной выпечки. Приятного аппетита. Буду рада, если этот рецепт теста вам понравится и пригодится. Рекомендую попробовать приготовить куриные ножки в слоеном тесте.

Быстрое слоеное тесто. Фото

Конвертики из слоеного теста с орехами рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: строго

Кухня: Восточная

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для конвертиков из слоеного теста с орехами на 6 порций :

Рецепт приготовления конвертиков из слоеного теста с орехами по шагам

Конвертики из слоеного теста с орехами отдаленно напоминают мое любимое восточное блюдо — пахлаву. Они получаются воздушными, сладкими и очень аппетитными. Стыдно признаться, но первую партию мы с дочкой съели за несколько минут, настолько вкусной получилась выпечка. Советую обязательно вам ее приготовить. Предварительно по списку берем все компоненты.

Грецкие орехи очищаем от скорлупы и прочих твердых частей.

Кладем ядра в глубокую емкость и перемалываем блендером секунды 3-4. Если у вас нет блендера, то можете размять орешки вилкой, ножом или с помощью мясорубки.

Слоеное тесто выкладываем на ровную поверхность и немного раскатываем скалкой. Разрезаем пласт на продольные узкие полоски.

Каждую полоску разрезаем на квадраты или прямоугольники.

В середину «прямоугольника» кладем начинку: грецкие орехи и сахар. Количество сахара может изменяться в зависимости от ваших предпочтений.

Я сформировала разные фигурки: закрытые и открытые конвертики. В данном случае вы также можете подключить вашу фантазию и сделать из теста необычные формы. Выкладываем полученные изделия на противень на специальную бумагу для выпечки. Я смазываю противень маслом, чтобы ничего не прилипло.

Духовой шкаф предварительно разогреваем до 100 градусов. Ставим противень в духовку и увеличиваем температуру до 130 градусов. Выпекаем изделия примерно минут 30. Если у вас электрическая духовка, то включите на дисплее режим «Нижний подогрев»+»Конвекция».

Смешиваем мед с водой. Взять лучше полстакана, не больше. Полученные конвертики замачиваем в этой сладкой жидкости минут 10.

Убираем конвертики в холодильник на 30 минут. После этого наслаждаемся результатом. Приятного аппетита.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Слоеное тесто

24

74

157

1349

Грецкий орех

24

91

17

984

Мед натуральный

0

0

87

319

Мука пшеничная

13

2

84

401

Растительное масло

0

34

0

306

всего в блюде:

61

201

457

3808

всего в 1 порции:

10

34

76

635

всего в 100 граммах:

7

22

50

413

Похожие рецепты

Булочки из слоеного теста — рецепты с фото на Повар.ру (58 рецептов слоеных булочек)

Булочки-сердечки с сахаром 4.6

Мягкие, нежные и очень вкусные булочки-плюшки очень нравятся детям, да и взрослые не откажутся от такой выпечки. Поэтому предлагаю вам отличный рецепт на эту тему. …далее

Добавил: Арина Вольская 09.01.2017

Колбасные «розочки» 4.7

Колбасные «розочки» — очень красивая и необычная закуска. Креативно приготовленная еда всегда вкусней, поэтому колбасные розочки притягивают внимание своей оригинальностью и зрелищностью. …далее

Добавил: Giggs 02.07.2012

Крученые пончики с нутеллой 4.6

Быстро, просто и красиво! Что еще нужно для выпечки на скорую руку? Предлагаю вам простой рецепт, как приготовить крученые пончики с нутеллой. Вкусные булочки с хрустящей шоколадно-коричной корочкой. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 20.09.2017

Ватрушки из слоеного теста с творогом 4.2

Я с детства люблю ватрушки, но долго возиться с тестом не хочется, да и времени не всегда хватает. Отличный вариант в таком случае — ватрушки из слоеного теста. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 05.03.2016

Круассаны из готового слоеного теста 4.6

Любителям простой, но в то же время изысканной, выпечки обязательно понравится мой рецепт. Пробуйте и наслаждайтесь! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 06.03.2016

Булочки с корицей из слоеного теста 4.4

Эти булочки станут вашими любимыми сразу же после того, как вы впервые их приготовите. Корица придает нежному слоено-дрожжевому тесту пикантность и восхитительный аромат. Попробуйте и вы! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 24.06.2016

Булочки «Поросята» 5.0

Булочки с сосиской из нежного слоеного теста, приготовленные в виде забавных поросят. Можно приготовить булочки «Поросята» для детского праздника или для новогоднего стола 2019. Актуально и вкусно! …далее

Добавил: Оксана Ч. 24.11.2018

Булочки из слоеного теста и яблок 3.9

Такого красивого и в то же время простого десерта я не видела никогда. Изумительные булочки-розочки очаруют ваших гостей не только внешним видом, но и вкусом. Попробуйте приготовить сами — и убедитесь …далее

Добавил: Бажена Белинская 10.11.2015

Слойки из слоеного теста с клюквой 5.0

Быстрые в приготовлении и очень вкусные слойки из слоеного теста с клюквой вам точно понравятся. Если у вас есть готовое слоеное тесто — готовьте вместе со мной! …далее

Добавил: Isaenko777 04.05.2021

Булочки из слоеного бездрожжевого теста 4.6

Любителям быстрой выпечки понравится еще один рецепт — булочки из слоеного бездрожжевого теста с копченой курицей. Кроме того, что готовятся они невероятно быстро, они просто непередаваемо вкусные! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.12.2015

Очень простые шоколадные слойки 5.0

Сегодня хочу с вами поделиться рецептом, который мне рассказала моя подруга. Поэтому я вам расскажу, как приготовить очень простые шоколадные слойки. Такую вкуснятину вы еще не пробовали! …далее

Добавил: Алина 20.02.2017

Слоеные булочки с творогом 4.2

Слоеные булочки с творогом очень любят дети. Их можно давать деткам в школу на полдник, а можно просто угощать семью во время чаепития. Это простой вид выпечки, который нравится всем. …далее

Добавил: Яна Горностаева 22.02.2016

Слоеные булочки с кардамоном и корицей 5.0

Рецепт быстрых слоеных булочек с кардамоном и корицей. Маленькие, пряные и хрустящие. Получается очень вкусно! Отличный вариант для семейного чаепития. …далее

Добавил: Катерина 14.09.2020

Булочки из слоеного теста с творогом 4.5

В отличие от привычных ватрушек, эта выпечка получается просто воздушной. Очень вкусная и нежная, она не только понравится всей вашей семье, но и для гостей станет отличным угощением к чаю. …далее

Добавил: Елена Alex 30.03.2017

Слоеные конвертики с творогом 5.0

Слоеные конвертики с творогом можно приготовить в сладком или соленом варианте, будет очень вкусно и быстро! Для сладкого варианта используйте сахар и ваниль, я сегодня буду готовить соленый вариант. …далее

Добавил: Марина Щербакова 17.08.2021

Яблочные розы из слоеного теста 4.4

Перед вами рецепт вкусной и изысканной выпечки из слоеного теста. Яблочные розы — не просто вкусные пирожки, они украсят любой стол. Эти розы можно с легкостью приготовить к завтраку за пару минут. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 07.06.2016

Булочки с корицей из готового дрожжевого теста 4.1

Захотелось сладкого к чаю, но нет времени возиться с тестом? Почему бы не испечь сладкие булочки уже из готового! Рекомендую всем на заметку рецепт булочек с корицей из готового дрожжевого теста. …далее

Добавил: Марина Щербакова 13.09.2015

Булочки с джемом 4.6

Ничто так хорошо не подходит к кофе или чаю, как домашние, свеженькие, только вытащенные из духовки булочки с джемом. Перед ароматом свежих булочек с джемом не устоит никто — проверено лично! …далее

Добавил: Павел 29.04.2014

Слойки с бананом 4.7

Такими слойками моя дочь-студентка частенько угощает своих приятелей. Быстро, удобно и очень вкусно. Один недостаток — съедается ну очень быстро. …далее

Добавил: Арина Вольская 15.06.2014

Слойки с клубникой 4.4

Очень вкусные и ароматные слойки с сочной начинкой из клубники — больше 30 минут после выпечки такие слойки на вашей кухне не задержатся. …далее

Добавил: Арина Вольская 07.06.2018

Слойки с шоколадом 4.8

Предлагаю сегодня приготовить слойки с шоколадом. Такие слойки — радость для сладкоежек. Рецепт предельно прост и все прекрасно получится даже у начинающих кулинаров. …далее

Добавил: Арина Вольская 16.01.2020

Слойки со сгущенкой 4.6

Этот рецепт для тех кто обожает сладкую выпечку. Доставьте себе небольшое удовольствие и испеките слойки со сгущенкой, тем более, что сделать это очень легко! …далее

Добавил: Арина Вольская 23.05.2014

Слойки «Питивье» 5.0

А вы знаете, как приготовить слойки «Питивье»? Если само название ничего вам не говорит, тогда обязательно следует расширить свои горизонты и узнать новый интересный рецепт с пошаговой инструкцией. …далее

Добавил: Марина Золотцева 11.01.2017

Булочки с корицей без дрожжей 3.6

Булочки с корицей без дрожжей получаются невероятно ароматными, легкими, вкусными, хрустящими… хочется попробовать? Заходите, расскажу, как приготовить булочки с корицей без дрожжей. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 28.01.2016

Слоеные булочки с сыром 5.0

Если к вам неожиданно нагрянули гости, а вы не знаете, чем их угостить, то приготовьте слоеные булочки с сыром. Это очень просто. Особенно рецепт понравится тем, кто любит выпечку с соленой начинкой. …далее

Добавил: Яна Горностаева 20.03.2017

«Улитки» с корицей из слоеного теста 5.0

Благодаря рецепту, как приготовить «Улитки» с корицей из слоеного теста, вам удастся сделать вкуснейшие булочки всего за двадцать минут или даже меньше. Побалуйте себя ароматной и свежей выпечкой. …далее

Добавил: Наталья Польщак 14.04.2017

Булочки с фаршем в духовке 5.0

Кто сказала, что булочки должны быть сладкими? У меня свой рецепт, как приготовить булочки с фаршем в духовке. Они сгодятся вместо хлеба к первым и вторым блюдам, а также — вместо бутербродов. …далее

Добавил: Антон Сорока 17.01.2017

Улитки из слоеного теста с корицей 4.0

Когда хочется быстренько приготовить что-нибудь сладенькое к чаю, этот простой рецепт улиток из слоеного теста с корицей будет как нельзя кстати. Аппетитные, ароматные и очень вкусные булочки. …далее

Добавил: Марина Золотцева 02.04.2017

Слойки из слоеного теста с сахаром 4.8

Простой и недорогой вариант простой выпечки к чаю хочу предложить вам взять на заметку. Аппетитные, хрустящие слоечки станут отличным десертом для взрослых и детей. Попробовать стоит точно! …далее

Добавил: Марина Золотцева 20.04.2017

Самса с сыром из слоеного теста 4.4

Такой вариант самсы также возможен. Готовить можно из разного теста и с различными начинками. Все зависит от вкусовых предпочтений вас и ваших близких. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 14.12.2015

Булочки из слоеного теста с творогом и изюмом 4.0

В этот десерт кроме изюма можно добавлять любые сухофрукты, которые есть у вас дома. Творог добавит блюду сочности и пользы. Кто любит выпечку и кто любит изюм, орехи, курагу, этот рецепт для вас! …далее

Добавил: Ольга Матвей 01.02.2017

Булочки с маком из слоеного теста 4.5

Вкусные булочки с маком из слоеного теста станут отличным дополнением любого чаепития. Если под рукой есть готовое слоеное тесто, то времени на их приготовление понадобится меньше часа. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 13.03.2016

Рогалики из слоеного теста с джемом 5.0

Выпечка из слоёного теста не может быть невкусной! Всё, что пробую из него сделать, обязательно получается. Узнайте, как приготовить рогалики из слоеного теста с джемом и порадуйте свою семью. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 23.04.2017

Булочки с шоколадной начинкой 5.0

Расскажу, как приготовить булочки с шоколадной начинкой. Если вы, как и я, не дружите с тестом, я вам очень рекомендую этот рецепт! Упаковка теста, топинг и шоколадная крошка — получается шедевр! …далее

Добавил: Даша Петрова 04.03.2017

Розы из яблок 4.3

Если вы приготовите эту выпечку, розы из яблок станут вашим любимым лакомством! Невероятно красивые, ароматные и очень вкусные булочки украсят любой стол, будничный или праздничный. Рекомендую! …далее

Добавил: Таня Бозик 18.05.2017

Булочки с орехами и изюмом 5.0

Рецепт приготовления булочек из слоеного теста с начинкой из орехов пекан, изюма и корицы. …далее

Добавил: Povarru 25.07.2011

Слоеные булочки с маком 4.5

Слоеные булочки с маком готовятся в течение 20-25 минут. Когда гости на пороге и надо быстро что-то придумать к чаю, слоеные булочки — чудесный выход. Сделаем их из готового слоеного теста. Поехали! …далее

Добавил: DianaV 07.07.2014

Датские булочки с марципаном и джемом 4.1

Рецепт приготовления булочек с марципаном, сливочным сыром, ванильным экстрактом, малиновым джемом, миндалем и сахарной глазурью. …далее

Добавил: Alteredego 19.02.2012

«Улитки» из слоеного теста 4.7

В этом рецепте я просто и доступно расскажу, как приготовить «Улитки» из слоеного теста. Такая выпечка нравится всем! Подавать «Улитки» можно к любому чаепитию. Они приятны на вкус и ароматны! …далее

Добавил: Маргарита 29.06.2016

Булочки из слоеного дрожжевого теста 4.6

Слоеное дрожжевое тесто готовится очень просто, а булочки из него, всегда выходят замечательными. Начинка может быть любой, самый доступный вариант — готовить выпечку с маком и сахаром. Пробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 01.11.2015

Выпечка из слоеного теста — 15 простых и вкусных рецептов

Фото: dokulinar.ru

Если в морозилке есть упаковка готового слоеного теста, то в нужный момент из него можно быстро приготовить массу интересных блюд. Выпечка из слоеного теста всегда получается воздушной и хрустящей. Лови 15 самых вкусных рецептов!

1. Грибная закуска на слоеном тесте

Фото: vkusnobus.ru

Замечательная закуска с фаршированными грибами — простая в приготовлении, очень вкусная и аппетитная.

Тебе понадобится: 250 г слоеного теста, 16 шампиньонов среднего размера, 1 луковица, 50 г бекона, 10 черных маслин, 110 г твердого сыра, 1 ст. л. соуса соевого, 1 ст. л. уксуса рисового, 1 ст. л. оливкового масла.

Приготовление: Шляпки шампиньонов сбрызни уксусом и соевым соусом. Ножки грибов измельчи ножом вместе с луком, беконом и маслинами, посоли и поперчи по вкусу, наполни шляпки. Из слегка раскатанного теста вырежь чашкой круги, на каждый положи по одной фаршированной шляпке гриба, посыпь сыром и запеки в духовке.

2. Слойки с кальмарами

Фото: gastronews.ru

По этому рецепту получается изысканная закуска, которую подают на фуршетах.

Тебе понадобится: 0,5 кг слоеного теста, 1 тушка свежемороженого кальмара, 2 яйца, 2 ст. л. тертого твердого сыра, 3 ст. л. майонеза, 6 маслин.

Приготовление: Из размороженного слоеного теста при помощи металлической формочки для маффинов вырежь фигурные кружки, защипни с одной стороны пальцами, имитируя основание морской ракушки. Испеки заготовки в духовке, заполни салатом из заправленных майонезом измельченного кальмара, натертых на терке сыра и яиц. Внутрь каждой «ракушки» помести оливку.

3. Слоеные пирожные с курицей

Фото: my-farmer.ru

Эта закуска легко заменит бутерброды, а ее нежный сливочный вкус приведет в восторг всех гостей.

Тебе понадобится: 0,5 кг слоеного теста, 1 куриная грудка, 1 луковица, 100 мл сливок 33%, 2 ст. л. винного уксуса, 2 ч. л. соевого соуса.

Приготовление: Мелко нарезанное филе курицы замаринуй в соевом соусе и специях. В винном уксусе замаринуй полукольца лука. Листы слоеного теста разморозь, сложи по два и разрежь на шесть частей, в верхнем слое вырежь маленьким стаканом отверстие. Запеки заготовки до румяного цвета, наполни фаршем из обжаренных на сковороде лука и мяса, заправленными взбитыми сливками.

4. Слойки «Цветы» с куриным филе

Фото: pinterest.pt

Выпечка из слоеного теста с соленой начинкой, которая позволит разнообразить ежедневное меню!

Тебе понадобится: 200 г слоеного теста, 200 г куриного филе, 50 г творога, 3 помидора черри, 5 маринованных шампиньонов, 50 мл жирных сливок, 2 дольки чеснока, 3 ломтика огурца, по 1 ст. л. зелени укропа и петрушки, 0,3 ч. л. лимонной цедры, 1 яйцо, 3 ст. л консервированной кукурузы, 50 г сыра моцарелла.

Приготовление: Раскатанное тесто нарежь полосками, скрути их в виде цилиндров с закрытым дном, другую сторону заготовки расправь, должно получиться подобие цветочных бутонов. Полученные «бутоны» смажь взбитым яйцом, запеки в духовке. Остывшие заготовки наполни начинкой из измельченных в блендере шампиньонов, куриного филе, сыра, творога, зелени, цедры, томатов, огурца и сливок. Укрась зернами кукурузы. Подать можно на блюде или в вазе, насадив каждый «цветок» на деревянную шпажку.

15 рецептов пирожков из слоеного теста на каждый день

5. Закуска из слоеного теста «Шашлык»

Фото: youtube.com

От такой закуски в восторге будут все, особенно дети. Только представь себе: мясные шарики и «змейка» из слоеного теста, нанизанные на шпажки и запеченные в духовке.

Тебе понадобится: 300 г мясного фарша, 1 луковица, 250 г слоеного теста, 1 долька чеснока, молотый перец, 1 ст. л. кедровых орехов, 2 ст. л. соуса соевого.

Приготовление: Смешай фарш с натертым на терке луком, соевым соусом, измельченным чесноком и орехами. Дай настояться полчаса, затем сформируй небольшие шарики одинакового размера. Накалывай на шпажку фрикадельки, пропуская между ними полоску теста в виде «змейки», запеки в духовке.

6. Слоеные треугольники с колбасой

Фото: attuale.ru

Маленькие треугольные слойки с колбасой и сыром очень вкусно съесть на завтрак с чашечкой кофе.

Тебе понадобится: 250 г слоеного теста, 100 г вареной колбасы, 100 г твердого сыра, 1 ч. л. смеси сушенных трав, 1 яйцо.

Приготовление: Для начинки смешай натертые на терке колбасу, сыр, добавь приправы. Раскатанное тесто порежь квадратами, разложи начинку, скрепи края вилкой, смажь взбитым яйцом, запеки в духовке.

7. Слоеные «язычки» с яблоком

Фото: koolinar.ru

Вкусная и простая выпечка из слоеного теста, которая готовится за считанные минуты, пока заваривается чай.

Тебе понадобится: 200 г слоеного теста, 1 ст. л. сахара, 2 яблока.

Приготовление: Размороженное тесто раскатай в пласт толщиной 5 мм, нарежь на прямоугольники. Посыпь заготовки сахаром, разложи ломтики яблок и поставь в духовку на 15-20 минут.

8. Слоеные рогалики с вареньем

Фото: drugdelo.ru

Немного варенья и половина пачки готового слоеного теста – вот и все, что потребуется для уютного чаепития с дорогими сердцу людьми.

Тебе понадобится: 250 г слоеного теста, 120 г густого варенья, 1 яйцо, сахарная пудра.

Приготовление: Слоеное тесто разрежь на треугольники, положи ложку варенья у основания и заверни в виде рогалика. Смажь яйцом, запеки в духовке, сложи на блюдо и посыпь сахарной пудрой.

Торт без выпечки за 15 минут: 8 пошаговых рецептов приготовления

9. Слоеные булочки-улитки с корицей

Фото: iv-variant.ru

Очень вкусные булочки-улитки с корицей и сахаром, которые готовятся из слоеного дрожжевого теста.

Тебе понадобится: 1 кг дрожжевого слоеного теста, 75 г сливочного масла, 160 г сахара, 1 яйцо, 2-3 ч. л. молотой корицы, щепотка соли.

Приготовление: Разморозь слоеное тесто, раскатай его в тонкий прямоугольный пласт, смажь размягченным маслом, оставив нетронутыми около 3 см до края. Равномерно посыпь смесью соли, сахара и корицы, края снова оставь чистыми. Закрути плотный рулет, порежь острым ножом на 15-16 частей, накрой полотенцем и оставь на час в теплом месте. Смажь яйцом и запеки в духовке.

10. Пирожное из слоеного теста «Наполеон»

Фото: attuale.ru

Захотелось чего-то изысканного и сладкого? И в этом случае тебя выручит упаковка слоеного теста!

Тебе понадобится: 1 упаковка бездрожжевого слоеного теста, 220 мл качественной сгущенки, 0,5 пачки сливочного масла, сахарная пудра и лепестки миндаля.

Приготовление: Порежь слегка размороженное тесто на квадраты, испеки в духовке до легкого золотистого оттенка. Смажь остывшие заготовки кремом из взбитого со сгущенным молоком сливочным маслом, складывай слои друг на друга, формируя пирожные, посыпь пудрой и миндальными лепестками.

11. Круассаны из слоеного теста к кофе

Фото: bayut.com

Французы подают круассаны с различными начинками к утреннему кофе. Ты тоже можешь устроить своей семье французский завтрак, не выходя из дома!

Тебе понадобится: 1 упаковка дрожжевого слоеного теста, 50 г темного шоколада, 4 ст. л. густого повидла, горсть орехов и кураги, 60 г вареной сгущенки.

Приготовление: Раскатай тесто и порежь не треугольники, положи немного начинки, заверни рогалик, аккуратно растягивая тесто. Начинка может быть самая разная: ломтик шоколада, чайная ложка повидла или вареного сгущенного молока, смесь измельченных орехов и кураги с сахаром. Можно завернуть кусочек твердого сыра, тоже получится очень вкусно. Поставь заготовки в теплое место на час, а потом отправь в духовку.

12. Слоеные конвертики с курицей и сыром

Фото: babapovariha.ru

Еще один рецепт популярной европейской выпечки – слойки с курицей и тертым сыром.

Тебе понадобится: 0,5 кг слоеного теста, 200 г запеченного в фольге куриного филе, 3 сваренных вкрутую яйца, 120 г твердого сыра, 5 ст. л. молока, 3 ст. л. майонеза.

Приготовление: Перемешай в миске и заправь майонезом натертые на терке яйца и сыр с нарезанным кубиками куриным филе. Разложи начинку на квадраты из слегка раскатанного слоеного теста, сложи треугольниками и закрепи края, смажь молоком, запеки в духовке.

Торт из печенья без выпечки: 12 простых и вкусных рецептов (пошагово)

13. Слойки с вишней и корицей

Фото: postila.ru

Сочная начинка с пряными нотками корицы в хрустящем слоеном тесте – вкуснейшая выпечка, которая не требует хлопот!

Тебе понадобится: 0,5 кг слоеного теста, 200 г вишен без косточек, 0,5 ч. л. молотой корицы, 100 г сахара, 1 ст. л. крахмала, 1 пакетик ванили, 1 яйцо.

Приготовление: Вишню откинь на сито, чтобы стек сок, смешай с ванилью, крахмалом, корицей и сахаром. Тесто порежь прямоугольниками, на одну половину положи пару ложек вишен в сахаре, накрой свободным краем теста, скрепи края вилкой. Смажь квадратные заготовки взбитым яйцом, отправь в духовку.

14. Слоеные рулетики с творогом

Фото: fermer-63.ru

Вкусная и полезная выпечка из слоеного теста, которую можно подавать на завтрак или дать детям в школу.

Тебе понадобится: 300 г слоеного теста, 300 г качественного творога, 1 яйцо, по 50 г изюма и сахара, 1 ч. л. лимонной цедры, щепотка ванили.

Приготовление: Взбитый блендером творог смешай с изюмом, сахаром, цедрой и ванилью. Выложи начинку на раскатанное в тонкий пласт тесто, заверни в рулет, порежь на кусочки толщиной 3-4 см. Переложи на противень, смажь яйцом и запеки в духовке.

15. Сосиски в слоеном тесте

Фото: rashpill.ru

За полчаса можно приготовить целую гору румяных и вкусных сосисок в слоеном тесте.

Тебе понадобится: 0,5 кг слоеного теста, 18 сосисок, 50 мл молока, кунжут.

Приготовление: Раскатай размороженные пластины теста и нарежь длинными полосками шириной 2,5 см. Каждую сосиску оберни по спирали в полоску теста, края подверни. Сложи на противень, смажь теплым молоком, посыпь кунжутом и поставь в духовку на 20 минут.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Слоеное тесто — более быстрая домашняя версия, всего 4 ингредиента

Слоеное тесто грубое — более быстрый вариант домашнего слоеного теста из ингредиентов, которые наверняка уже есть у вас под рукой!

Воспоминание несколько дней назад: я стою в отделе замороженных продуктов продуктового магазина. Слоеного теста нигде не было.

Вместо того, чтобы отказываться от идеи своего нового рецепта, я решил, что придумаю, как сделать слоеное тесто с нуля. Так как я (очевидно) люблю иногда делать что-то сложно.

Когда я начал заниматься исследованиями, я узнал, что обычно это процесс, который занимает часы и часы, требуя охлаждения между каждым этапом. Как только я начал чувствовать себя побежденным, я узнал о процессе, называемом «грубым» слоеным тестом, который, казалось, дает те же результаты за гораздо меньшее время!

В первый раз, когда я сделал это, я неправильно понял процесс и подумал, что мне нужно смешать равные части масла и муки. Эм, это очень неправильно. Совершенно неправильные ребята. Я понял, что это те же самые пропорции по ВЕСУ, а не по чашкам.Если бы я жил в другой стране, я бы это понял.

Вероятно, этот рецепт не для вас, если вы ищете один из моих «тощих» рецептов, так как в нем МНОГО масла. Буквально все, что в нем есть, это мука, масло, немного воды и щепотка соли.

Но я по-прежнему думаю, что это забавный рецепт, который стоит иметь в своем арсенале на тот случай, когда вы не можете найти его в магазинах и ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хотите испечь запеченные бри-попсы или что-то в этом роде.

Чтобы сделать один лист слоеного теста, вам понадобится 1 стакан муки, 1/2 чайной ложки соли и 11 столовых ложек несоленого масла (это почти 1.5 палочек – или 1 палочка + 3 Т). Начните с ОЧЕНЬ холодного масла. Некоторые используют замороженное масло и используют кухонный комбайн для смешивания, но мне нравится делать что-то вручную (читайте выше, где я люблю делать что-то сложным способом).

Если вы хотите походить на меня и делать это вручную, нарежьте холодное масло небольшими кусочками и смешайте его с мукой на рабочей поверхности — вам даже не понадобится миска! Сделайте углубление в центре и добавьте 1/4 стакана ледяной воды.

Слегка вмешайте воду в тесто. Вы не хотите переусердствовать — главное, чтобы ингредиенты оставались ХОЛОДНЫМИ, а масло не полностью растворялось в тесте.Слоеное тесто получается «слоеным» из-за кусочков масла и слоев, которые вы создадите на следующем шаге.

Только что смешав тесто, раскатайте его в длинный прямоугольник. Сложите втрое, сложив верхнюю треть вниз, а нижнюю треть вверх. См. ниже несколько прерывистую демонстрацию.

Поверните тесто на 1/4 оборота, снова раскатайте в длинный прямоугольник и повторите этот процесс складывания не менее 4 раз. Это то, что создает хлопьевидные слои. Делайте это быстро, чтобы тесто осталось холодным!

После этого процесса поставьте в холодильник минимум на 30 минут, чтобы масло затвердело.

Вы можете хранить в холодильнике несколько дней (или заморозить на более длительный срок), если не готовите сразу.

При немедленном приготовлении через 30 минут в холодильнике можно выпекать при температуре 400°F в течение 15-20 минут.


Что вы любите делать из слоеного теста? Некоторые из моих любимых, для которых я использовал грубое слоеное тесто:

Время подготовки 40 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 55 минут

Ингредиенты

  • 1 стакан муки общего назначения
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 11 столовых ложек несоленого сливочного масла (очень холодного)
  • 1/4 стакана ледяной воды

Инструкции

  1. На чистую прохладную рабочую поверхность добавьте муку и соль.Нарежьте несоленое сливочное масло небольшими кусочками и слегка вмешайте в мучную смесь.
  2. Сделайте углубление в центре мучной смеси и добавьте ледяную воду.
  3. Слегка вмешайте воду в тесто, пока оно не смешано. Главное, чтобы тесто было как можно холоднее, чтобы не переутомить его.
  4. Когда все смешано, раскатайте тесто в длинный прямоугольник. Сложите втрое, сложив верхнюю треть вниз, а нижнюю треть вверх.
  5. Поверните на 1/4 оборота, снова раскатайте в длинный прямоугольник и повторите процесс складывания не менее 4 раз.Это то, что создает хлопьевидные слои. Работайте быстро, чтобы масло оставалось холодным.
  6. Поставить в холодильник минимум на 30 минут, чтобы масло затвердело. Можно хранить в холодильнике несколько дней (или замораживать дольше), если вы не готовите сразу.
  7. Если делать сразу, то после 30 минут в холодильнике можно раскатать тесто на противне, проткнуть его вилкой и выпекать при температуре 400°F в течение 15-20 минут.

Информация о питании:
Выход:
1
Размер порции:
1 лист
Количество на порцию: Калорийность: 1574 Всего жиров: 128 г Насыщенных жиров: 79 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 42 г Холестерина: 336 мг Натрия: 1079 мг Углеводов: 95 г Волокна: 3 г Сахаров: 0 г Белков: 14 г

Информация о питании рассчитывается автоматически с помощью онлайн-инструмента на сайте Nutritionix.Это не всегда точно. Пожалуйста, используйте свои собственные инструменты, чтобы проверить, полагаетесь ли вы на эту информацию.

Посетите наш Pinterest, чтобы найти больше рецептов

И, пожалуйста, поделитесь этой ссылкой с друзьями!


 

Яблоки и груши в тесте — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Изюминка этих легких пирожных – в прослойке из орехового крема. Он придаст им определенный колорит и шарм.Для крема можно выбрать орехи по своему вкусу: арахис или миндаль. Все подробности, как приготовить яблоки и груши в тесте, смотрите ниже в пошаговом рецепте.

Назначение: Детям / Полдник / Полдник / На десерт / На праздничный стол / День рождения / Быстро

Основной ингредиент: фрукты / яблоки / тесто / слоеное тесто / груша

Блюдо: Выпечка / Слойки / Сладкое

География кухни: русская кухня

Ингредиенты:

  • Слоеное тесто — 500 г (2 листа)
  • Яблоко — 2 шт.
  • Груша — 2 шт.
  • Орехи — 70 грамм (арахис)
  • Сливочное масло — 60 грамм
  • Сахар — 1/3 стакана
  • Ванилин — 1 щепотка
  • Яйцо — 2 шт (1 шт — для крема, 1 шт — для смазывания)

Порций: 6

Как приготовить «Яблоки и груши в тесте»

Яблоки и груши в тесте — фото шаг 1

Подготовить необходимые ингредиенты.Заранее достаньте тесто из морозилки, чтобы оно стало мягче. Масло также должно быть комнатной температуры. Вымойте и высушите фрукты.

Яблоки и груши в тесте — фото шаг 2

Орехи измельчить в блендере до мелкой крошки. Взбить масло с сахаром в блендере, затем добавить яйцо, взбить. Соединить с ореховой крошкой.

Яблоки и груши в тесте — фото шаг 3

Включить духовку на 200°С. Раскатать тесто в одном направлении в тонкий пласт. Острым ножом вырежьте фигурки яблок и груш, черенки и листья.Проделайте то же самое со вторым слоем теста.

Яблоки и груши в тесте — фото шаг 4

Выкладываем заготовки на пергамент. Сверху распределите сливочный крем.

Яблоки и груши в тесте — фото шаг 5

Разрезать плоды на половинки, удалить семенные коробочки. Сделать на половинках продольные надрезы, не доходя до дна 5 мм, и уложить их поверх тестовых заготовок, слегка прижать. Сверху фрукты покрыть ореховым кремом, тесто слегка взбитым яйцом. Поставить коржи в разогретую духовку на 15-20 минут.

Яблоки и груши в тесте — фото шаг 6

Готовые коржи немного остудить на решетке. Приятного аппетита!

Рецепт Галет де Руа — BBC Food

  • Противень застелите пергаментом для выпечки. Раскатайте половину теста на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности, пока оно не станет размером примерно 25×25 см/10×10 дюймов и немного тоньше монеты в фунт.

  • Вырежьте из теста круг диаметром 23 см/9 дюймов, разрезав дно формы диаметром 23 см/9 дюймов с помощью острого ножа.Переложите круг из теста на подготовленный противень и накройте пищевой пленкой.

  • Повторите процесс с другой половиной теста, поместив второй круг теста поверх пищевой пленки и накрыв еще одной пленкой. Охладить до необходимости.

  • Для начинки взбить размягченное сливочное масло до кремообразного состояния с помощью деревянной ложки или отдельностоящего миксера. Добавьте сахар и снова тщательно взбейте, пока смесь не станет бледной и пушистой.

  • В небольшой миске взбейте яйцо с желтком, пока они не смешаются.Постепенно добавляйте его к смеси взбитого масла и сахара, по столовой ложке за раз, хорошо взбивая после каждого добавления, чтобы включить яйцо в смесь.

  • Когда смесь станет очень светлой по цвету и текстуре, осторожно добавьте молотый миндаль, миндальные хлопья и миндальный экстракт. Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 15-20 минут. №

  • Когда тесто и начинка остынут, снимите с теста пищевую пленку и оставьте один круг теста на противне.Выложите смесь для начинки на круг теста на противне, сформировав небольшую горку в середине и оставив 2 см/1 дюйм границы по всему краю. Смажьте края теста взбитым яйцом, затем аккуратно положите второй круг теста поверх начинки, плотно прижав края друг к другу, чтобы запечатать.

  • Удерживая лезвие небольшого ножа под прямым углом к ​​краю теста, «приподнимите» край галет, сделав небольшие углубления по всему краю теста.Сделайте гребешок на границе теста, вдавливая тыльной стороной ножа углубления с интервалом 2 см/1 дюйм. Смажьте верх галет еще большим количеством взбитого яйца, затем охладите галету в холодильнике в течение 30 минут.

  • Разогрейте духовку до 220°C/200°C с вентиляцией/газом 7.

  • Снова смажьте охлажденную галету сверху оставшимся взбитым яйцом, затем сделайте надрезы крест-накрест, используя кончик острый нож. Сделайте пару небольших отверстий для пара в центре галеты.Выпекайте в духовке 25-30 минут или пока тесто не станет хрустящим и золотисто-коричневым. Отложите в сторону, чтобы немного остыть перед подачей на стол.

  • Датское тесто для выпечки — Фабрика вкусов Ольги

    Тесто для датского теста представляет собой комбинацию слоеного теста с множеством тонких слоев и дрожжевого теста. Он рассыпчатый, маслянистый и очень мягкий. Его можно использовать для создания множества различных вариаций выпечки, таких как круассаны, с начинкой из бесчисленного множества сыров, джемов, фруктов, шоколада, орехов, и все они имеют форму всевозможных кондитерских изделий и хлеба.

    Датский хлеб из теста абсолютно потрясающий, и он настолько хорош, что я не против приготовить его с нуля, потому что он того стоит. Это смесь мягкого дрожжевого теста со сдобным и слоеным тестом. На мой взгляд, это союз, заключенный на небесах. Слоеное тесто по-своему прекрасно, но датское тесто не такое жирное и такое нежное и слоеное.

    Не так страшно, как кажется, приготовить собственное датское тесто с нуля. Потратив немного времени, ваше терпение будет вознаграждено.Что можно приготовить из слоеного теста? Возможности безграничны. Одним из моих любимых является клубничный чизкейк «Датская коса», датские сырные пирожные (используйте тот же рецепт, используя датское тесто вместо слоеного теста), миндальные медвежьи когти, которыми я поделюсь очень скоро, и многое, многое другое.
    Рецепт с сайта allrecipes.com.

    Ингредиенты:

    Масляный прямоугольник:

    2 стакана сливочного масла, размягченного

    2/3 стакана муки общего назначения

    Датское тесто:

    8 стаканов муки

    4 1/2 чайных ложки активных сухих дрожжей

    2 1/2 стакана молока

    1/2 стакана сахара

    2 чайные ложки соли

    2 слегка взбитых яйца

    2 чайные ложки ванильного экстракта

    Инструкции:

    Смешайте размягченное сливочное масло с 2/3 стакана муки до получения однородной массы.Разделите масляную смесь пополам.

    Раскатайте каждую половину масляной смеси в прямоугольник размером 6×12 дюймов, поместив его между пергаментной бумагой или вощеной бумагой. Охладите до твердости.

    Тем временем в большой миске смешайте 3 стакана муки с дрожжами. В небольшой кастрюле смешайте молоко, сахар и соль. Нагрейте его на среднем огне, пока молоко не достигнет 110-115 градусов по Фаренгейту. Добавьте молочную смесь, яйца и ваниль в смесь муки и дрожжей. Смешайте до однородности. Добавляйте оставшуюся муку по 1/2 стакана за раз, пока не получится однородное тесто, в конце вымешивайте не менее 5 минут.Разделить тесто пополам, накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в теплое место, пока оно не увеличится вдвое, на 30-60 минут.

    На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте каждую часть теста в прямоугольник размером 12×20 дюймов. Поместите прямоугольник масла на половину теста и накройте его второй половиной.

    Соедините края теста вместе и раскатайте его в прямоугольник размером 12×20 дюймов.

    Теперь сложите прямоугольник втрое, как конверт.

    Повторите то же самое, снова раскатав тесто в прямоугольник размером 12×20 дюймов, а затем снова сложив его втрое.Повторите то же самое с другой частью теста и оставшимся прямоугольником масла.

    Каждый квадратик теста неплотно заверните в пищевую пленку и поместите в холодильник минимум на 30 минут. Если в какой-то момент процесса раскатывания масло становится слишком теплым и мягким, поместите тесто в холодильник для охлаждения.

    После охлаждения не менее 30 минут тесто немного поднимется. Снова раскатайте тесто в прямоугольник размером 12×20 дюймов, сложите втрое и повторите снова. Охладите еще 30 минут или ночь, прежде чем формировать тесто и выпекать его.

    Распечатать

    Датское тесто для выпечки

    Тесто для датского теста представляет собой комбинацию слоеного теста с множеством тонких слоев и дрожжевого теста. Он рассыпчатый, маслянистый и очень мягкий. Его можно использовать для создания множества различных вариаций выпечки, таких как круассаны, с начинкой из бесчисленного множества сыров, джемов, фруктов, шоколада, орехов, и все они имеют форму всевозможных кондитерских изделий и хлеба.

    • Автор: Фабрика Вкусов Ольги
    • Время подготовки: 1 час 30 минут
    • Общее время: 1 час 30 минут
    • Категория: Сладости
    Масляный прямоугольник:
    • 2 стакана сливочного масла, размягченного
    • 2/3 стакана муки общего назначения
    Датское тесто:
    • 8 стаканов муки
    • 4 1/2 чайных ложки активных сухих дрожжей
    • 2 1/2 стакана молока
    • 1/2 стакана сахара
    • 2 чайные ложки соли
    • 2 слегка взбитых яйца
    • 2 чайные ложки ванильного экстракта
    1. Смешайте размягченное сливочное масло с 2/3 стакана муки до однородной массы.Разделите масляную смесь пополам. Раскатайте каждую половину масляной смеси в прямоугольник размером 6 × 12 дюймов между пергаментной бумагой или вощеной бумагой. Охладите до твердости.
    2. Тем временем в большой миске смешайте 3 стакана муки с дрожжами. В небольшой кастрюле смешайте молоко, сахар и соль. Нагрейте его на среднем огне, пока молоко не достигнет 110-115 градусов по Фаренгейту.
    3. Добавьте молочную смесь, яйца и ваниль в смесь муки и дрожжей. Смешайте до однородности. Добавляйте оставшуюся муку по 1/2 стакана за раз, пока не получится однородное тесто, в конце вымешивайте не менее 5 минут.
    4. Разделите тесто пополам, накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое, на 30–60 минут.
    5. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте каждую часть теста в прямоугольник размером 12×20 дюймов.
    6. Поместите прямоугольник с маслом на половину теста и накройте его другой половиной. Соедините края теста вместе и раскатайте его в прямоугольник размером 12×20 дюймов.
    7. Теперь сложите прямоугольник втрое, как конверт. Повторите, снова раскатав тесто в прямоугольник размером 12 × 20 дюймов, а затем снова сложите его втрое.
    8. Каждый квадратик теста неплотно заверните в пищевую пленку и поместите в холодильник минимум на 30 минут. Если в какой-то момент процесса раскатывания масло становится слишком теплым и мягким, поместите тесто в холодильник для охлаждения.
    9. После охлаждения не менее 30 минут тесто немного поднимется. Снова раскатайте тесто в прямоугольник размером 12×20 дюймов, сложите втрое и повторите снова.
    10. Охладите еще 30 минут, прежде чем формировать тесто и выпекать его.

    Ключевые слова: датское тесто, датское тесто, как приготовить домашнее датское тесто

     

    Более 150 названий кондитерских изделий со всего мира, которые вдохновят вас на выпечку

    Вы когда-нибудь хотели узнать больше о мире сладкой и соленой выпечки?

    Мы составили список самых популярных и экстравагантных сладких и соленых кондитерских изделий со всего мира.Основными видами выпечки являются песочное тесто, тесто фило, заварное тесто, слоеное тесто, грубое слоеное тесто, тесто с масляной корочкой и слоеное тесто, но из них можно приготовить бесконечное количество различных вкусных закусок из теста!

    От французских названий кондитерских изделий, итальянских названий кондитерских изделий и греческих названий кондитерских изделий до причудливых названий кондитерских изделий, названий мексиканских кондитерских изделий и названий заварных кондитерских изделий, в этом списке есть тип кондитерских изделий, который понравится каждому.

    Если вам нравятся наши рекомендации по названиям кондитерских изделий, вы также можете проверить эти причудливые названия блюд и эти идеи названий кафе.

    Сладкая выпечка

    Знаете ли вы, что выпечка по-французски называется des pâtisseries и что наиболее распространенными примерами выпечки являются пироги, тарты, пироги с заварным кремом, круассаны и пирожные? Если вы ищете сладкую выпечку для завтрака, популярную во Франции, Германии, Индии и других странах, не ищите дальше. Мы составили список самых сладких видов выпечки, чтобы помочь вам выбрать лучшее название для вашего следующего меню.

    1. Açma, Турецкая выпечка из яичных белков с сахарной пудрой и кремовой начинкой.

    2. Чизкейк Амаретто с рикоттой, лучшее сочетание амаретто и рикотты в уникальном десерте.

    3. Анпан, это японское пирожное с начинкой из подслащенной пасты из красной фасоли, традиционное сладкое блюдо.

    4. Датская выпечка с абрикосами, Датская выпечка со сливочным сыром и абрикосами — это простой рецепт выпечки для завтрака, позднего завтрака или перекуса.

    5. Пахлава, это ближневосточное лакомство представляет собой слоеное тесто с орехами, сбрызнутое медом.

    6. Чизкейк с пахлавой, Вы никогда не ошибетесь с пахлавой и чизкейком.

    7. Пироги Banoffee, , приготовлены из бананов, карамели, сливок, миндальной пасты и хрустящего печенья Anzac.

    8. Bedfordshire Clanger, – это сладкое и соленое тесто с мясной начинкой и сладкими фруктами с обеих сторон.

    9. Шоколадный торт «Черный лес», Если вы любите черный лес, то вам понравится этот шоколадный торт с кремовой начинкой.

    10. Решетчатые батончики с черникой, идеальное блюдо с черникой для ваших близких.

    11. Blueberry Lemon Trifle, освежающий черничный трайфл с начинкой из лимона.

    12. Brigadeiros, похожи на трюфели.

    13. Бельгийские вафли, готовятся из муки, яиц и сахара.

    14. Пирожное с коричневым сахаром, Торт также можно описать как вид выпечки, это верно в случае с этим пирогом.

    15. Бугаца, греческое заварное тесто с мясным фаршем, сыром или заварным кремом из манной крупы.

    16. Бриошь, Этот французский десерт из выпечки может сойти за торт и выпечку, изобретенные нормандскими викингами.

    17. Canelé, пирог с богатой заварной начинкой является фирменным блюдом Бордо во Франции.

    18. Канноли, Эта итальянская выпечка стала известна после диалога «Оставь ружье. Возьми канноли» в фильме «Крестный отец».

    19. Casadielles, – это слоеный крем с начинкой из фундука или грецких орехов.

    20. Вишневый штрудель, австрийский пирог из яблочного штруделя с вишней морелло.

    21. Chiacchiere, известное итальянское блюдо из мягкого замешиваемого теста.

    22. Китайские пироги с заварным кремом, пирог с заварным кремом, приготовленный с любовью.

    23. Шоколадные тарталетки, идеальное сочетание шоколада и выпечки.

    24. Chouquette, Эта венская выпечка идеально подходит для завтрака или полдника.

    25. Чуррос, Чуррос – это продолговатые и обжаренные во фритюре палочки из дрожжевого теста, покрытые коричным сахаром.

    26. Coca, французский кондитерский продукт и французский десерт, приготовленный из цукатов, марципана и сливок.

    27. Croquembouche, это французские пирожные из заварного теста, которые были разработаны и популяризированы шеф-поваром Антонином Каремом.

    28. Круассан, австрийское пирожное с начинкой из шоколада, джема, изюма или даже сливочного сыра.

    29. Датская выпечка, хрустящая сладкая датская выпечка с начинкой из яблок или малины.

    30. Конфеты «Борода дракона», китайский десерт из сахара и мальтозного сиропа.

    31. Эклер, Эти продолговатые пирожные наполнены кремом и шоколадной начинкой.

    32. Флорентийские пирожные, это блюдо представляет собой нечто среднее между миндальным пирогом и флорентийским бисквитом.

    33. Fritule, традиционная хорватская выпечка из яиц, муки, молока, масла и сахара.

    34. Гата, Армянский сдобный хлеб из муки, сахара, масла, яиц, подается с армянским йогуртом.

    35. Güllaç, знаменитое турецкое печенье из кукурузного крахмала с начинкой.

    36. Hurmašica, – боснийская выпечка, приготовленная из сахарного сиропа со вкусом лимона, смешанного с яйцами, сахарной пудрой и мукой.

    37.Медовые тарталетки, тарталеток с медовым чизкейком, увенчанным кремом и ягодным джемом.

    38. Kanelbulle, Также известная как булочка с корицей, это шведская выпечка, один из самых известных рецептов выпечки.

    39. Хаджа, традиционный индийский десерт с богатой текстурой и вкусом.

    40. Kouign-Amann, — французский пирог, известный своей хрустящей корочкой и слоеным внешним видом.

    41. Крингл, , — вкуснейшее слоеное тесто с начинкой из сливочного сыра.

    42. Kürtőskalács, , также известный как дымоход , — венгерское блюдо.

    43. Lamingtons, Этот австралийский десерт готовится из ванильных коржей, нарезанных квадратами и обмакенных в шоколад, а затем покрытых кокосовой стружкой.

    44. Пироги с лимонным безе, семейный фаворит, нужно ли говорить больше?

    45. Локма, Этот греческий десерт готовится из муки, сахара, дрожжей и соли.

    46. Mille-Feuille, a Mille-Feuille — это тонкослойное тесто, приготовленное из апельсинового творога, смешанного со взбитыми сливками.

    47. Пирожки с начинкой, традиционное рождественское блюдо из фруктового фарша с коньяком.

    48. Лунный пирог, древнее китайское песочное лакомство, которое является основным блюдом во время Праздника Луны.

    49. Моти, японское блюдо готовится из клейкого риса, которому придают круглую форму.

    50. Nanaimo Bar, a Канадский десерт из вафли, сливочной глазури со вкусом заварного крема и растопленного шоколада.

    51.Ом Али, , египетский хлебный пудинг или слоеное тесто с начинкой из различных орехов и взбитых сливок или заварного крема.

    52. Pain aux Raisins, из масляного теста, изюма и кремовой начинки.

    53. Ананасовая булочка, из ананасовой начинки и взбитых сливок.

    54. Пикаронес, Перуанские пончики, приготовленные из сладкого картофеля, тыквы и муки.

    55. Prinsesstårta, слоеный пирог из Швеции, покрытый твердой марципановой начинкой.

    56. Pogácsa, венгерское пирожное небольшого размера, которое можно начинить заварным кремом.

    57. Профитроли, французские пирожные с начинкой из заварного крема и сахарной глазури.

    58. Тарталетки с ревенем, Свежий ревень в этом блюде является главным украшением этого блюда.

    59. Стаканы Rocky Road, Эти стаканчики из теста для шоколадного печенья наполнены шоколадом и арахисовым маслом.

    60. Rosquillas, разновидность пышных пончиков, приготовленных из яиц, сахара, молока, масла и цедры лимона.

    61. Ругелах, традиционная еврейская выпечка с шоколадной или сливочной начинкой.

    62. Торт Захер, густой шоколадный торт, изобретенный в 1832 году австрийцем Францем Захером.

    63. Schwarzwälder Kirschtorte, Торт с вишней из немецкого Шварцвальда, приготовленный из сливок, шоколада, вишни и кирша.

    64. Skyr, Исландский десерт из охлажденного молока, сахара и фруктов.

    65. Испанские грушевые тарталетки, пирог из груш, покрытый растопленным шоколадом.

    66. Сырники, блинчик с сыром.

    67. Песочное сладкое тесто, – это обычное сладкое тесто, состоящее из сахара и яиц.

    68. Tarta de Santiago, Испанский пирог Святого Иакова, приготовленный из миндальной пасты, муки и сахара.

    69. Яблочные пироги с ириской, Это популярное осеннее лакомство.

    70. Ватрушка, русская выпечка для завтрака с начинкой из творога и изюмом или фруктами.

    Пикантная выпечка

    Шефа-кондитера также называют кондитером или, во Франции, кондитером. Во всем мире есть разные виды выпечки, некоторые сладкие, а некоторые соленые. Этот список выпечки включает в себя самую популярную пикантную выпечку со всего мира.

    71. Ачма, Грузинское блюдо из теста с большим количеством сыра, воплощение мечты.

    72. Арабские блинчики с мясом, Аргентинское тесто с начинкой из говядины или баранины и нарезанным красным и зеленым перцем.

    73. Babos Pogácsa, Родом из Шопрона, Babos Pogácsa представляет собой пикантную венгерскую выпечку с начинкой из бобового пюре.

    74. Булочка с говядиной, обычная пикантная выпечка с начинкой из нарезанного говяжьего фарша, лука или карри.

    75. Брик, это тунисское блюдо известно своим слоеным тестом и пикантной начинкой. Начинка состоит из тунца, кинзы, сыра и многого другого.

    76. Boşnak Böreği, типичный турецкий бёрек с начинкой из шпината и сыра.

    77. Bučnica, сытная хорватская выпечка с начинкой из тыквы, соли и свежего сыра.

    78. Bungeoppang, знаменитое в Южной Корее пирожное в форме рыбы с начинкой из красной фасоли.

    79. Buredžici, рулет из теста фило с мясным фаршем.

    80. Бурек, многослойное тесто фило с пикантной мясной и сырной начинкой.

    81. Burgenländischer Krautstrudel, это тонкие рулеты из теста для штруделя с начинкой из капусты.

    82. Бойоз, Турецкая выпечка сефардского еврейского происхождения.

    83. Корнуоллский паштет, пирожное в форме полумесяца с начинкой из говядины, различных корнеплодов и приправ.

    84. Çiğ börek, — разновидность слоеного теста родом из Турции.

    85. Crispelle, итальянское жареное тесто, которое обжаривают во фритюре и подают с разных сторон.

    86. Карри из говяжьего треугольника, известное в Гонконге пирожное треугольной формы с начинкой из мяса.

    87. Empanadas, Эти пироги из слоеного теста в форме полумесяца очень популярны в Латинской Америке.

    88. Forfar Bridie, t Слоеное шотландское тесто с начинкой из говядины и нарезанного лука.

    89. Gibanica, это тесто фило с начинкой из сливочного сыра.

    90. Gougère, эти полые пирожные из заварного теста и сыра.

    91. Grammelpogatscherl, это небольшое пирожное размером с один укус наполнено мелко нарезанным свиным жиром.

    92. Гаитянская котлета, слоеное тесто с начинкой из различных видов мяса, например говядины, курицы, свинины или даже рыбы.

    93. Hortopita, это традиционное греческое пикантное пирожное с начинкой из дикой или выращенной зелени.

    94. Høns I asparges, Эти мини-тарталетки со сливочной начинкой из курицы и спаржи.

    95. Hoenderpastei, южноафриканская оболочка из песочного теста.

    96. Jambon en Route, Традиционное люксембургское блюдо готовится из цельной или нарезанной предварительно приготовленной копченой ветчины.

    97. Kalitsounia, Это традиционное греческое блюдо наполнено сыром из свежего коровьего молока.

    98. Karipap, оболочка из слоеного теста с начинкой из курицы и картофеля карри.

    99. Kol böreği, Турецкое блюдо из слоеного теста с мясной начинкой.

    100. Кибинай, традиционная литовская выпечка с начинкой из баранины и различных трав.

    101. Мазник, традиционное северомакедонское слоеное тесто толщиной с бумагу.

    102. Pastechi, традиционная арубская выпечка с начинкой из курицы, говядины или тунца.

    103. Pastel de Chaves, португальское слоеное тесто в форме моллюска с начинкой из рубленой телятины, лука и зелени.

    104. Pastizz, национальная закуска с Мальты, наполненная горохом, рикоттой, анчоусами и солониной.

    105. Paçanga Böreği, Турецкий борек с начинкой из сыра, пастирмы, помидоров, петрушки и перца.

    106.Panades, , белизские блинчики с начинкой из белой рыбы или фасоли.

    107. Paszteciki, Эта популярная польская выпечка готовится с начинкой из грибов, капусты или мясного фарша и является частью традиционного польского меню.

    108. Паштет Лоррен, пикантное французское пирожное из маринованного мяса.

    109. Pazarske Mantije, Сербское блюдо с начинкой из говяжьего фарша, соли, перца и лука.

    110. Перепичка, Украинская уличная еда с начинкой из приправленной колбасы, обжаренной во фритюре.

    111. Pierekaczewnik, Эта культовая польская выпечка похожа на мясной пирог, но ингредиенты завернуты в тесто слоями.

    112. Pīrādziņi, эта выпечка готовится из нарезанного кубиками бекона и лука.

    113. Пирожки, популярное русское блюдо, которое можно приготовить из мяса, яиц, овощей, рыбы и даже риса.

    114. Pirukas, типичная эстонская закуска, в которой кондитерская оболочка наполнена различными ингредиентами.

    115. Питаракия, фирменное блюдо острова Милос, эти пирожные в форме полумесяца начинены сыром.

    116. Свиньи в одеялах, Эти кондитерские изделия традиционно изготавливаются из сосисок, завернутых в бекон, но набирает популярность новая версия кондитерских изделий.

    117. Plăcintă Cu Cartofi, традиционное румынское блюдо из теста с начинкой из картофельного пюре, тертого сыра, лука и специй для придания дополнительного вкуса.

    118. Плацинда, румынское жареное тесто с начинкой из мягкого сыра.

    119. Pogácsa, популярная венгерская выпечка, которая может быть как сладкой, так и соленой.

    120. Priganice, популярная закуска из Черногории, имеющая как пикантную, так и сладкую версии.

    121. Расстегай, традиционная русская лепешка с начинкой из печени с яйцом или рисом с грибами или фаршем из лосося.

    122. Котлета, Котлета по-французски готовится из мясного или рыбного фарша.

    123. Себада, ароматные клецки с начинкой из прокисшего сыра пекорино и цедры лимона в оливковом масле или сале.

    124. Sigara Böreği, цилиндрическая сигара böreği – это знаменитое турецкое жареное тесто.

    125. Сирница, Боснийский пирог с начинкой из свежего коровьего сыра, сметаны и яиц.

    126. Скопелитики Тиропита, традиционная греческая выпечка с начинкой из козьего сыра.

    127. Zillertaler Krapfen, Австрийское блюдо с начинкой из ржаной муки, творога и многого другого.

    Супер экстравагантная выпечка и пудинги

    Один из неизбежных вопросов, на который все хотят получить ответ: «Сколько десерта достаточно?» В то время как некоторые могут сказать «такого нет!», эти дорогие и экстравагантные десерты могут доказать обратное.Наслаждайтесь этой необычной выпечкой и другими десертами!

    128. 24-каратная конфета Mithai Magic, , покрытая сусальным золотом, сделанная в Сурате, штат Гуджарат, которая стоит каждой копейки.

    129. Эскимо весом 24 карата, Курорт Marquis Los Cabos в Мексике предлагает эскимо весом 24 карата за 1000 долларов.

    130. Beyond Gourmet Jelly Bean, Эти мармеладки за 500 долларов разработаны Дэвидом Кляйном.

    131. Торт от кутюр, Этот торт от кутюр стоимостью 75 миллионов долларов украшен бриллиантами и разработан Дебби Вингхэм.

    132. Капкейк Decadence D’Or, Этот кекс стоимостью 750 долларов создан Оливье Дюбрей и подается в Палаццо в Лас-Вегасе.

    133. Diamond Fruitcake, Специальный торт стоимостью 1,72 миллиона долларов был разработан для универмага Takashimaya в Токио.

    134. Exotica, магазин в Лакхнау, Индия создает этот дорогой десерт из кедровых орехов стоимостью 3000 рупий за килограмм.

    135. Шоколадный пудинг Фаберже, Этот королевский десерт стоимостью 34 440 долларов был разработан Марком Гвибертом.

    136. Frrrozen Haute Chocolate, это шоколадное мороженое изготовлено из самого дорогого в мире какао.

    137. Golden Opulence Sundae, это мороженое стоимостью 1000 долларов из ресторана Serendipity 3 в Нью-Йорке.

    138. Пончик Luxe от Krispy Kreme, . Этот пончик из 24-каратного сусального золота сделан из лотоса из белого шоколада, съедобных бриллиантов и желе из шампанского Dom Perignon.

    139. La Madeline Au Truffle, Трюфель за 250 долларов — самый дорогой шоколад в мире.

    140. Macaron Haute Couture, Этот макаронный торт стоимостью 7500 долларов был разработан шеф-кондитером Пьером Эрме.

    141. Платиновый свадебный торт, Этот торт стоимостью 130 000 долларов США был разработан шеф-поваром Нобуэ Икара.

    142. Чизкейк Raffaele Ronca, чизкейк за 5000 долларов, приготовленный из сыра из буйволиного сыра и лучших албанских белых трюфелей.

    143. Scoopi’s Black Diamond Dessert, Этот шарик для мороженого стоимостью 817 долларов США сделан из шафрана из Ирана.

    144. Strawberry Arnaud, Этот клубничный десерт стоимостью 9,85 миллионов долларов был приготовлен ко Дню святого Валентина в ресторане в Новом Орлеане.

    145. Золотой торт Султана, королевский золотой торт стоимостью 1000 долларов, сделанный из сухофруктов, вымоченных в течение двух лет в ямайском роме.

    146. Swarnamishtha, Десерт из итальянских фисташек, разработанный Gur-Chini, производителем супер-роскошных сладостей.

    147. Пирог со сладко-соленым трюфелем, классический десерт из самых дорогих европейских белых трюфелей.

    148. Шоколад To’ak, Эти шоколадные конфеты по 500 долларов изготовлены из какао-бобов Nacional из Южной Америки.

    149. Свадебный торт Тима и Джулс Смит, Для Тима и Джулс Смит был сделан свадебный торт стоимостью 53 миллиона долларов.

    150. The Absurdity Sundae, это пломбир с мороженым за 60 000 долларов также разработан Готлибом.

    151. Шоколадный пудинг отеля Lindeth, . Этот пудинг стоимостью 34 000 долларов был разработан шеф-поваром Марком Гвибертом.

    152.Кекс Золотой Феникс, Эти кексы за 1000 долларов были поданы в пекарне в торговом центре Дубая, окруженной золотыми украшениями.

    153. Мороженое с мороженым «Три близнеца», Это мороженое с кусочками банана стоимостью 3333 доллара США было разработано Готлибом.

    154. The Bear Extraordinaire, это самое дорогое мороженое из стручков ванили с Мадагаскара.

    155. The Fortress Stalt Fisherman Indulgence, Этот шри-ланкийский торт сделан из ирландских сливок, граната и шампанского Dom Perignon.

    В Kidadl есть много замечательных именных статей, которые могут вас вдохновить. Если вам понравились наши предложения по названиям кондитерских изделий, то почему бы не взглянуть на что-то другое, например, на эти милые названия блюд со всего мира или на эти названия блогов о еде?

    Королевский торт: все, что вы хотели знать об этих особых тортах Марди Гра, плюс рецепт

    Что такое королевский торт?

    Королевские пирожные — сладкий символ Богоявления, христианского праздника в январе, посвященного визиту волхвов (Трех Королей или Трех Волхвов, которых вы можете узнать по рождественским вертепам) к Младенцу Христу.Этот праздник знаменует завершение рождественского сезона, а также начало карнавала, который длится до Марди Гра (жирного вторника), за день до Пепельной среды и начала Великого поста. Торт выпекают в форме кольца или круга, чтобы представить королевскую корону.

    Французский Galette des Rois со слоеным тестом и миндальной начинкой.

    Фото Shutterstock

    Какой он на вкус?

    В зависимости от того, в какой части мира вы празднуете, королевские торты могут быть приготовлены из сладкого теста, похожего на бриошь, покрытого глазурью или из сухофруктов или цукатов, или из слоеного теста с различными начинками, такими как миндаль или шоколад.Во Франции и Бельгии торт называется Galette или Gâteau des Rois; в Испании и Латинской Америке это Roscón или Rosca de Reyes (Королевское кольцо).

    На юго-востоке США (особенно в Новом Орлеане) королевские торты обычно готовят из плетеного сладкого теста с вкраплениями корицы, выпекают в виде полого овала и покрывают белой глазурью и сахарной пудрой фиолетового карнавального цвета. , зеленый и золотой (символизирующие справедливость, веру и силу соответственно). Этот стиль королевского торта может иметь фруктовую или сливочную сердцевину или оставаться без начинки.

    Испанский Roscón de Reyes с засахаренными фруктами.

    Когда люди начали подавать королевский торт?

    Традиция королевского торта началась с тортов в форме короны, которые подавались на праздновании Богоявления в Средние века во Франции и Испании. Чуть более 300 лет назад его привезли в колониальную Луизиану французы, которые подали причудливый торт с жетоном удачи, спрятанным в выпечке, на Королевском балу во время сезона Марди Гра. Обычай королевского торта вскоре распространился не только среди аристократии, но и среди остального населения.

    Так что там с ребенком?

    Внутри первых королевских лепешек запекалась небольшая сушеная фасоль (или фев). Торт был подан, и гости посмотрели, есть ли в их кусочке фасоль. Человек, который найдет его, получит прилив удачи, будет назван «Королем» на один день, и от него потребуется провести следующую вечеринку и / или предоставить торт (традиция, которая продолжается и сегодня). Другие жетоны, такие как монеты, орехи пекан, горох и даже кольца, были спрятаны внутри тортов. Совсем недавно фарфоровые, а затем пластиковые детские фигурки стали популярными скрытыми сокровищами в королевских тортах, которые, как говорят некоторые, представляют младенца Иисуса.В наши дни большинство пекарен продают свои королевские торты с пластиковыми младенцами на боку, на случай, если посетители, не знакомые с обычаями, ничего не подозревают.

    Где я могу его получить?

    Пекарни в Новом Орлеане и на всем побережье Мексиканского залива штампуют тысячи тортов во время сезона Марди Гра. Некоторые из лучших вариантов доставки по почте приходят из Rouses (один из любимых продуктовых магазинов Эпи), пекарни Joe Gambino’s Bakery и Haydel’s Bakery. Или засучите рукава и испеките королевский торт дома по убийственному рецепту Джона Беша — только не забудьте спрятать малыша после того, как выйдет из духовки.Измените обстановку с помощью порции эклеров с королевским тортом или пралине со вкусом старомодного коктейля ниже, в котором ребенок спрятан в кубике льда.

    Куин Аманн | Рецепт куинь аманн

    Куинь аманн, слоеное тесто с начинкой из карамелизированного сахара и масла, легко приготовить, если следовать моим пошаговым фото-инструкциям!

    Я был в Нью-Йорке, когда впервые откусил куинь аманн, дрожжевое маслянистое слоеное карамелизированное тесто с сахарной начинкой, родиной которого является регион Бретань во Франции.Я прилетел в город на несколько дней в качестве быстрой остановки, прежде чем отправиться в Пенсильванию на Big Summer Potluck, одно из моих любимых мероприятий в блогах о еде. Общаясь с другими кулинарными блогерами Восточного побережья в Potluck, я попросил их посоветовать места, где можно поесть, и что посмотреть в Нью-Йорке. Конечно, список «обязательных» продуктов питания был огромным (обратите внимание на себя, никогда не спрашивайте фуд-блогеров о ресторанах, вы получите огромный список, и вы никогда не сможете добраться до всего).Но один предмет, который продолжал упоминаться всеми, был kouign amann Доминика Анселя. Известный также как DKA (Dominique’s Kouign Amann), это было из итальянских кондитерских изделий, которые можно было попробовать в то время, пока его не затмило его теперь еще более известное творение, Cronut®. (Перейти прямо к рецепту.)

    Вернувшись в город после мероприятия по ведению блога, я отправился на встречу со своей подругой Гейл из One Tough Cookie в Dominique Ansel. Я обожаю эту женщину, но на самом деле мы никогда не встречались лично.Гейл оказалась еще более потрясающей в реальной жизни, чем я себе представляла, и мы разговорились друг с другом, болтая о выпечке, о ведении блога о еде и о том, какие личности блогеров в Интернете и в реальной жизни были одинаковыми, а какие сильно отличались. Все это время мы грызли различную выпечку, в том числе знаменитую DKA. Оказывается, выпечка, которая буквально переводится как «масляный пирог», оправдала свою рекламу.

    Конечно, вернувшись в Сан-Франциско, я начал замечать, что тут и там появляются kouign amanns.Но только после того, как я пошла на курсы по выпечке слоеного теста в Кулинарной школе Сан-Франциско, я приготовила его для себя. Из трех разных видов теста, с которыми мы работали в классе (тесто для круассанов, тесто для слоеного теста и тесто для куинь-амана), оно было самым простым. Но в глубине души я знал, что хочу сделать это еще проще дома. С уверенностью и навыками, которые я получил в классе, и с небольшой помощью из поваренной книги «Современный пекарь» Ника Мальджери, я смог придумать рецепт куинь аманн, который мог приготовить практически каждый.даже если вас пугает идея слоеного теста. Если вы можете сделать корку для пирога, вы можете сделать мой kouign amann!

    Куин Аманн Рецепт, простой и быстрый способ

    Ирвин Лин

    Сладкое и слоеное тесто, родом из региона Бретань во Франции, Kouign Amann (произносится как «kween-amahn») сегодня можно найти во многих высококлассных кондитерских. Но сделать это дома довольно легко, даже если вы пойдете традиционным путем, сделав блок масла (это было одно из самых простых видов теста, которое мы делали в нашем классе ламинированного теста).Я решил еще больше упростить и упорядочить рецепт, используя технику, которую я узнал от Ника Мальджери, сочетающую слоеное тесто и тесто для круассанов. По сути, если у вас есть кухонный комбайн и вы знаете, как приготовить тесто для пирога, вы можете приготовить куинь аманн. Но даже если слоеное тесто вас пугает, не волнуйтесь, я приложил пошаговые инструкции и обширные фотографии о том, как создать это потрясающее тесто, которое не только поразит ваших друзей, но и заставит вашего любимого человека требовать еще одного. .

    Следует отметить, что для этого рецепта требуется соленое масло. Если у вас нет соленого масла и есть только несоленое масло, просто добавьте в рецепт еще 1/2 чайной ложки морской соли, но я предлагаю просто купить соленое масло хорошего качества для рецепта, так как соленое масло имеет особую причудливую соленую сладость. это действительно хорошо работает в рецепте.

    Рецепт полностью адаптирован из книги Ника Мальджери «Современный пекарь» и шеф-повара Николь Плю из кулинарной школы Сан-Франциско

    Ингредиенты
    1 упаковка (2 1/4 ч. соль
    14 столовых ложек (1 3/4 палочки или 190 г) холодного соленого масла, разделенных (см. примечание выше) 200 г) сахарный песок белый

    Специальное оборудование
    Кухонный комбайн
    Скалка
    Щетка для выпечки
    Металлическая линейка (необязательно, но рекомендуется)
    Скребок для стола (необязательно, но рекомендуется)
    Стандартная форма для маффинов на 12 чашек
    Решетка для охлаждения

    Схема проезда
    1.В стеклянной мерной чашке или небольшой миске растворите дрожжи в теплой воде. Оставьте на 5 минут, пока жидкость не начнет пузыриться.

    2. Пока жидкие дрожжи поднимаются, поместите хлебную муку в чашу кухонного комбайна. Добавьте соль и несколько раз перемешайте сухие ингредиенты, чтобы соль смешалась с солью. Добавьте 4 столовые ложки (1/2 палочки или 57 г) сливочного масла, нарезанного на кусочки по 1/2 дюйма, и взбивайте, пока масло не превратится в мелкие кусочки. кусочков и смешать с сухими ингредиентами (это нормально, если часть масла видна, но по возможности постарайтесь измельчить их до размера мелких камешков).

    3. Нарежьте оставшееся масло на кусочки толщиной 1/2 дюйма и положите их в чашу кухонного комбайна. Пульсируйте 2 раза (да, в миске точно будут большие куски жира, это нормально). Добавьте холодную воду в теплую дрожжевую жидкость и перемешайте. Вылейте его в кухонный комбайн и взбейте 3 раза. Опять же, все еще будут большие куски масла, и тесто НЕ сформируется. Это нормально.

    4. Высыпьте все содержимое кухонного комбайна на чистую поверхность, хорошо присыпанную универсальным муком, и осторожно (не пораньтесь) снимите лезвие.Соберите тесто руками в шар (формируя тесто, плотно прижав его друг к другу), затем прижмите его к поверхности и придайте ему грубую форму прямоугольника. Подсыпьте еще немного муки под тесто и с помощью скалки раскатайте тесто в прямоугольник размером 12 x 15 дюймов длинной стороной к себе (она должна быть горизонтальной). Постарайтесь сделать края и углы прямоугольника максимально ровными и квадратными. Вы заметите, что в тесте есть полоски масла. Это совершенно круто.Если масло становится теплым и липким, просто посыпьте его мукой.

    5. Смахните с теста как можно больше муки кондитерской кистью (или просто подуйте, если у вас нет кисточки). Чем больше сухой муки на тесте, тем сложнее тесто раскатать. Сложите тесто на треть ВНИЗ к центру (здесь пригодится скребок, но можно обойтись и без него). Стряхните муку со дна теста, которое вы только что сложили.Затем сложите тесто снизу вверх и поверх вашего первоначального теста, как если бы вы складывали очень длинное тонкое письмо. Стряхните всю муку, которую сможете. У вас должно получиться три слоя и очень тонкий прямоугольник размером 4 x 15 дюймов.

    6. Теперь возьмите один конец и сверните тесто, как если бы вы формировали огромную булочку с корицей. Смажьте тесто, пока раскатываете его, стараясь убрать с теста как можно больше муки. У вас должен получиться высокий тонкий рулет.Раскатайте рулет сверху вниз, сплющивая все слои ладонью. Положите расплющенное тесто в галлоновый пакет с застежкой-молнией и запечатайте его. Дайте ему подняться в течение 30 минут при комнатной температуре. По истечении 30 минут сплющите тесто (оно не сильно поднимется, но будет немного мягким) рукой через пакет с застежкой-молнией и поместите его в холодильник. Оставьте там на 1 час или на ночь (я сделал это на ночь из-за нехватки времени).

    7.Когда тесто отдохнет и охладится, обильно сбрызните стандартную форму для маффинов на 12 чашек растительным маслом. Выложите на противень с бортиками. Насыпьте около 6 столовых ложек сахара на чистую поверхность, вытащите тесто и положите его на сахар. Посыпьте 6 столовыми ложками сахара поверх теста и раскатайте тесто в прямоугольник размером 21 х 15 дюймов. Используйте оставшуюся 1/4 стакана сахара, чтобы раскатать тесто, если оно вообще начинает прилипать (по сути, вместо муки для раскатывания теста вы используете сахар).Постарайтесь, чтобы края и углы прямоугольника были как можно более прямыми.

    8. Сформировав прямоугольник, сложите 1/3 часть теста с правой стороны к центру. Сложите левую сторону над двумя слоями теста, образуя три слоя и прямоугольник размером 7 x 15 дюймов. Немного раскатайте трехслойное тесто, сплющивая его, пока не получится прямоугольник размером 13 х 15 дюймов. Теперь острым ножом обрежьте края прямоугольника на 1/2 дюйма со всех сторон. Используйте металлическую линейку, если она у вас есть, или просто придайте ей форму, равномерно разрезая одним плавным движением.Не пилите туда-сюда. У вас должно получиться три слоя теста без загнутых краев размером примерно 12 х 14 дюймов.


    9. Теперь нарежьте тесто на квадраты размером 3 x 3 1/2 дюйма; 3 строки и 4 столбца. Возьмите каждый квадрат и «зажмите» тесто пальцами внутрь и поместите в подготовленную форму для маффинов. Повторите с оставшимся тестом. Накройте форму для маффинов полиэтиленовой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 40 минут. Примерно через 25 минут после начала подъема включите духовку на 400°F, чтобы предварительно разогреть ее.По истечении 40 минут тесто для куинь-амана должно стать пухлым (но оно не сильно поднимется). Снимите полиэтиленовую пленку и поместите в духовку. Уменьшите температуру до 350˚F и выпекайте в духовке 45-55 минут, или пока края куинь аманна не станут почти черными. С помощью двух ножей или вилок для масла немедленно переложите куинь аманн из формы для кексов на решетку для охлаждения. Не оставляйте их слишком долго в форме для кексов, так как карамелизированный сахар начнет остывать, затвердевать и прилипать к форме.Дайте остыть на решетке и подавайте.

    Получается 12 куинь аманнов.

    Если вы хотите пойти по более традиционному пути приготовления куинь аманн, ознакомьтесь с другими рецептами куинь аманн из Интернета:
    Рецепт куинь аманн Дэвида Лебовица
    Как приготовить куинь аманн дома на кухне
    Используйте рецепт выпечки Kouign Amann от Real Butter
    Десерты First Kouign Amann с пралине Noisette
    Рецепт Kouign Amann от Joe Pastry

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.