Skip to content

Как украсить торт фруктами и шоколадом: Как красиво нарезать фрукты для украшения торта. Варианты с фото украшения торта фруктами. Приготовление коржа для суфле-торта

Содержание

Как украсить торт шоколадом

Я просто обожаю домашнюю выпечку, особенно торты. Причем не только есть, но и печь. Очень скоро у моего крестника день рождения, и он попросил испечь ему вкусный торт. А поскольку мальчик очень любит шоколад, то вопрос, чем украсить торт, решился сам собой.

Часто в магазинах можно увидеть торты, украшенные тонкой и аккуратной ажурной вязью. Она выглядит такой воздушной и хрупкой. На первый взгляд кажется, что ее невозможно повторить.

Однако если разобраться в технологии создания такой вкусной красоты, то понимаешь, что украшения из шоколада для торта сделать совсем несложно. Можно использовать различный шоколад — белый, молочный, черный, главное, чтобы в нём не было ни фруктов, ни орехов. Даже самый простой узор из шоколада будет выглядеть оригинально. Прояви всю свою фантазию!

Как украсить торт шоколадом

Редакция «Так Просто!» подготовила для тебя несколько суперполезных советов от опытного кондитера, как украсить торт в домашних условиях

с помощью шоколадных рисунков.

Тебе понадобится

  • пергаментная бумага
  • 1–2 плитки шоколада

Лучше всего шоколадные рисунки смотрятся на гладкой поверхности кулинарного изделия. Поверхность должна быть ровной, гладкой и лучше всего однотонной. Для этого десерт нужно залить либо черной, либо белой глазурью.

Для приготовления узоров шоколад нужно поломать на кусочки и поместить в сухую емкость, после чего поставить на водяную баню. Важно следить, чтобы в кастрюлю с шоколадом не попала вода — в противном случае есть риск, что он свернется. Емкость следует поставить на огонь и периодически помешивать. В результате должна получиться эластичная однородная масса.

Есть несколько способов украшения. Первый подходит больше для тех, кто уверен в своих художественных способностях. Из пергаментной бумаги тебе нужно сделать маленький кулечек (такой себе самодельный кондитерский карандаш).

Затем в него нужно аккуратно вылить остывший жидкий шоколад. Обрати внимание: чем тоньше будет отверстие в кулечке и сама струйка шоколада, тем красивее будут смотреться

ажурные рисунки. Слегка надавливая на пергаментный уголочек и выдавливая тонкую струйку шоколада, начни рисовать то, что тебе хочется.

А те, кто не совсем уверен в своих способностях, могут сначала нанести рисунок на пергаментную бумагу, а потом четко по линиям нарисовать шоколадом на ней. После этого бумагу с рисунком нужно поместить в холодильник, чтобы шоколад застыл.

Затем аккуратно с помощью тонкого ножа сними рисунок с пергаментной бумаги и осторожно размести его на поверхности торта.

Еще одним эффектным трюком может стать украшение торта с помощью шаблонов. Например, можно для этого использовать специальные кружевные бумажные салфетки. Положи одну из таких салфеток на разделочную доску, сверху накрой ее калькой и аккуратно повтори рисунок, например белым шоколадом.

Готовое украшение помести в холодильник до остывания. А затем сними его с кальки при помощи тонкого ножа. Можно разместить такой восхитительный декор по краю торта или на его поверхности. Всё зависит от полета твое фантазии.

А этот способ — мой фаворит. Он не очень простой, но смотрится оригинально и красиво. Обрати внимание, что для этого трюка тебе понадобятся зеленые листья. И лучше нарвать их подальше от дороги.

Для начала нужно растопить шоколад на водяной бане. С помощью кисточки растопленный шоколад нанеси на чистые и сухие листья. Летом прекрасно подойдут листья розы, они плотные и рельефные.

Шоколадную заготовку нужно убрать на час в холодильник, а затем аккуратно удали листочки.

И самый простой вариант украшения — это шоколадная паутинка. Причем можно попробовать сделать ее как из белого шоколада на черной глазури, так и наоборот. Для начала торт нужно покрыть шоколадной глазурью. Из пергаментного кулька выдави кольца из шоколада другого цвета. Желательно расположить их на одинаковом расстоянии друг от друга. А чтобы создать саму паутинку, просто проведи шпажкой или спичкой из центра к краям торта в нескольких местах. Как тебе результат? По-моему превосходно!

Также предлагаю тебе посмотреть небольшую подборку украшений для торта. Это узоры и фигуры из шоколада для вдохновения.

Совет редакции


Обрати внимание: если ты работаешь с белым шоколадом, стоит быть предельно внимательной и аккуратной. Если его перегреть, в нём образуются крупинки. Поэтому расплавлять белый шоколад нужно только на водяной бане и до половины. А затем обязательно сними его с огня и, постоянно перемешивая, доводи до однородного расплавленного состояния.

Возможно, тебя вдохновили эти примеры и уже завтра ты побалуешь своих близких и друзей чем-то сладеньким. Я просто уверена, что тебе понравится украшать торт шоколадными узорами. Только представь себе восторг домашних и гостей!

А еще не забудь поделиться этими полезными идеями со своими подругами, они будут тебе благодарны.

торт с фруктами

Если на праздничном столе появился – ТОРТ – это значит, что всех зовём пить чай, а именинника задувать свечи. И неважно, детский это праздник или взрослый, эта сладкая и безумно красивая выпечка всегда несёт радость, веселье и неповторимый, всегда новый вкус.

Сегодня, нас будет радовать своим очередным шедевром моя сестра Екатерина, ведь у неё не так давно был небольшой юбилей, и она как всегда готовила для нас — гостей свой домашний торт. Поздравляю Катюшку ещё раз с нём рождения, говорю большое спасибо за превосходный, вкуснейший тортик и конечно, раскрываем все секреты по его приготовлению. Торт у нас будет из обычного бисквита, с добавлением любимых фруктов: это киви, бананы и зелёный виноград, а украшением (завершением) красочного торта будет конечно чёрный шоколад. Поверьте, это очень красиво и безумно вкусно.

автор рецепта — Екатерина Марутова

Потребуется:

Для бисквита:

  • Яйца – 5 шт.
  • Сахар – 1 ст.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Крахмал – 1 ст.л.
  • Мука – 1 ст.
  • Масло сливочное – ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ ФОРМЫ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ БИСКВИТА

Для крема:

  • Сметана (лучше использовать деревенскую, настоящую) – 250 гр.
  • Сахар – 1 ст. (200 гр.)
  • Творог – 200 гр. (обычный магазинный в брикетах. Он более нежный для прослойки торта)

Для начинки, пропитки и украшения торта:

  • Бананы – 2 шт.
  • Киви – 4 шт.
  • Виноград (у нас зелёный без косточек) – веточка.
  • Сироп (любой) с добавлением сахара (или без) – для пропитки бисквита.
  • Шоколад – 2 плитки (у нас Бабаевский черный шоколад)

 

Как приготовить вкусный, домашний торт с фруктами и шоколадом:

Первым делом нам нужно испечь бисквит. Для этого, мы используем самую лучшую в этом деле кухонную помощницу – мультиварку Панасоник-18 с объёмом чаши на 4,5 л. и мощностью 670 Вт. Яйца взбиваем на высокой скорости до получения обильной высокой пены. Понемногу вводим сахар. Яичная масса на глазах будет густеть. Муку смешиваем с разрыхлителем, просеиваем и небольшими порциями вводим в яичную массу, можно просто кондитерской (или столовой) ложкой. Затем таким же образом добавляем просеянный крахмал. Тщательно, в одном направлении вымешиваем наше тесто. Чашу мультиварки хорошо изнутри смазываем сливочным маслом. Подготовленное бисквитное тесто выливаем в чашу, закрываем крышку мультиварки, устанавливаем программу ВЫПЕЧКА на 65+30 минут.Когда время приготовления бисквита вышло, мы НЕ ОТКРЫВАЯ КРЫШКИ держим готовый бисквит на режиме ПОДОГРЕВ ещё 10-20 минут. Это мы делаем для того, чтобы наш красавец бисквит не осел. Пока бисквит выпекается, мы можем приготовить вкусный крем. На средней или самой низкой скорости взбиваем сметану с добавлением сахара – примерно 1-2 минуты, чтобы сметана не свернулась. Отдельное протираем творог.  У нас творог магазинный – мелкозернёный. Он отлично протирается. Добавляем творог в сметану с сахаром и ещё раз всё взбиваем.Крем полностью готов. Остывший бисквитный корж мы разрезаем по желанию на 2-3-4 части. Екатерина разрезала бисквит на 3 коржа. И каждую часть нам нужно пропитать сиропом, предварительно разбавленным или по желанию прокипячённым с сахаром. Это делается исключительно на Ваш вкус. Теперь начинаем сборку торта. Первый корж укладываем на тортовницу или просто на красивую тарелку.Сверху выкладываем крем и разравниваем его по поверхности коржа.Теперь нам нужно уложить на крем нарезанные фрукты. У нас идут банановые слайсы. Накрываем вторым коржом.Также промазываем его кремом и выкладываем поверх крема нарезанные слайсы очищенного от кожи киви. И завершает наш торт верхний, третий слой бисквита.Сверху и с боков весь торт мы покрываем оставшимся кремом. Отдельно в маленькой мисочке нам нужно растопить шоколад. Обычно это делается на водяной бане или с помощью микроволновой печи. Екатерина шоколадные плитки топила на водяной бане, поставив миску меньшего диаметра в миску большего диаметра с кипящей водой. Некоторые виды шоколада отлично топятся в микроволновой печи. Это например плитки шоколада Альпен Голд.Растопленным шоколадом сверху покрываем готовый торт, разравниваем и даём стечь  шоколаду с боков торта. Это очень красиво. Когда шоколад немного схватиться, можно приступать к последнему этапу – украшению торта фруктами.Виноград режем пополам, выкладываем по краю торта. Я это делаю в два слоя.В центре у нас будет уложено нарезанное киви. Посмотрите, как это красиво и безумно вкусно!Вот такой красивый тортик получился у Екатерины в разрезе. Думаю, никто не сможет отказаться от такого сладкого шедевра.

Первым конечно пробу с тортика снимал маленький сыночек моей сестры! И как Вы думаете, что он сказал? Тортик вкусный!!! И слопал весь шоколад с верха торта и выбирал те места торта, где находились фрукты. В общем, от торта ничего не осталось в этот вечер – он был съеден полностью, до последней крошки.

Приятного аппетита Всем и всегда вкусной сладкой выпечки желает Светлана, Екатерина и моя вкусная kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

крем, фрукты, мастика и шоколад

Перед началом работы помойте и обсушите фрукты. Пока он тает, на пергаментной бумаге нарисуйте все, что душе угодно. Подбирайте оттенок заливки в соответствии с цветами фруктов или применяйте бесцветную. Удалите косточки вишня, слива и кожицу цитрусовые, ананас, банан…. А в сочетании с фруктами это вообще один из самых вкусных и красивых вариантов. Затем равномерно наносите на них кисточкой растопленный шоколад. Во всех случаях необходимо часто помешивать шоколад. Молоко смешиваем с сахаром и какао, доводим до кипения, снимаем с огня. Заменить кондитерские мешки можно также прозрачным файлом для бумаг или плотным полиэтиленовым пакетом от молока. Оно продается в любом крупном магазине. Для их создания понадобятся листочки любого дерева зимой могут выручить листики комнатных растений. Как собрать торт и сделать шоколадные подтеки. Нанесение подтёков на торт Для этого на листе бумаге диаметром чуть больше самого торта вырежьте произвольный орнамент, который будет Вам по душе. Чтобы украсить торт мастикой не лепите слишком объемные элементы — они могут просто растрескаться. Поэтому, чтобы ребенок остался доволен, постарайтесь оформить торт, учитывая его предпочтения и интересы. Держите трафарет над тортом и посыпьте на него пудрой, если торт полит шоколадной глазурью, или какао, если он покрыт белым кремом; Бока торта можно украсить кремовыми полосками или шоколадными осколками; Здорово смотрится вокруг торта частокол из вафельных трубочек или длинных печенюшек; Можно просто смазать бока кремом и обсыпать их крошкой из печенья или орехов. Горсть маршмеллоу растопите в микроволновке или на водяной бане. Простым и эффектным украшением могут стать готовые шоколадные изделия Понадобится: Слегка придавите руками и разровняйте салфеткой, выпуская воздух. Темперирование Масло какао очень капризно. Начинать взбивать нужно на небольшой скорости, постепенно ее увеличивая, процесс взбивания нужно вовремя остановить, иначе сливки могут потерять воздушность. Выложите их на готовый охлажденный торт, создав красивую композицию. Удобно наполнять корнетик, если положить его в высокий стакан. Приготовление и оформление торта шоколадной зеркальной глазурью — Я — ТОРТодел! Масло необходимо для того, чтобы шоколад приобрел приятную жирную текстуру. Торты украшенные кремом, шоколадом, фруктами Торты украшенные кремом, шоколадом, фруктами. Выкладывайте рисунок руководствуясь своей фантазией и художественными способностями у кого какие есть, или если с фантазией не очень, воспользуйтесь вариантами представленными ниже. Если их нет, можно самостоятельно свернуть бумажные корнетики. Если палочки соединены между собой, их лучше разделить. Некоторые глазури требуют застывания в холоде, другие готовы к употреблению сразу же. Им можно обильно смазать фрукты кисточкой, а можно залить тонкой струйкой от центра к краям. Подойдут любые ягоды и фрукты, как сезонные, так и консервированные, только если это фрукты из банки стоит их слить и дать стечь на сите. Также можно заморозить ягоды уже в шоколаде, обмакивая каждую и выкладывая на пергамент. Не следует топить шоколад на водяной бане, иначе капли конденсата смешаются с ним, чего нам совершенно не нужно. Так не будет сильного перепада температуры и все ягодки останутся целенькими. Для окрашивания полученного крема используют специальные красители, сок вишни, свеклы, моркови, шпината, какао или же кофе растворимый. При выборе емкости нужно учесть, что в процессе взбивания объем сливок увеличится, перекладывать их в другую посуду после начала работы миксера не рекомендуется, лучше заранее выбрать чашу большого размера. Украшение тортов в домашних условиях кремом шоколадом фруктами

Как украсить торт шоколадом в домашних условиях — Все про торты: рецепты, описание, история

Многих хозяек интересует, как украсить торт шоколадом в домашних условиях. Сладкие блюда и десерты, приготовленные своими руками, отличаются потрясающим вкусом и интересным оформлением. С помощью шоколада можно создать настоящий кулинарный шедевр. Неопытные хозяйки выпечку украшают обычным способом, который известен еще от наших бабушек. Для украшения достаточно растопить шоколадную плитку и полить полученным составом десерт.

Современные кондитеры предлагают множество идей, с помощью которых можно создавать шоколадные композиции, изобретать что-то новое и интересное. Вариантов огромное множество, получаются десерты неземной красоты. Шоколадные лакомства смогут занять почетное место на семейном столе, станут одними из самых любимых.

Какой шоколад требуется для украшения?

Выделяют разные вида шоколада, многие хозяйки не знают какому из них отдать предпочтение. Специалисты утверждают, что для украшения можно выбирать горький, молочный, белый шоколад. Однако, следует обратить внимание на содержание в продукте какао. Кондитеры предпочитают шоколад, выпускаемый в плитках.

лис

Украшения возможно создавать из какао-порошка. В данном случае, следует обратить внимание на качество продукта. Некачественный порошок может испортить вкус готового блюда.

Шоколадные украшения: по всем правилам

Чтобы создавать кулинарные шедевры, следует заранее узнать, как украсить торт шоколадом с узорами. На поверхности сладких блюд часто встречаются потрясающие рисунки, геометрические фигуры, орнаменты. На первый взгляд может показаться, что работу выполняют профессионалы.

Однако, прислушавшись к советам специалистов, даже начинающая хозяйка на собственной кухне сможет творить чудеса. Кулинары рекомендуют отказаться от красителей. Можно использовать только пищевые, разрешенными Министерством здравоохранения.

Для работы потребуются различные приспособления и специальные приемы. Заранее следует с ними ознакомиться и подобрать наиболее удобный для себя вариант.

Украшение шоколадным бантом

Шоколадный бант — интересное украшение, которое можно легко выполнить самостоятельно. Заранее требуется подготовить стружку шоколада. Ее нужно охладить, подержать при температуре 25 градусов. Это позволит легко нарезать шоколад ножом и сформировать из него привлекательную трубочку.

Из полученных фигур делается бант, который украшает готовое изделие. Шоколадные элементы — могут быть представлены в виде веток, деревьев, букв, цифр, фигур животных, птиц.

Технология приготовления:

  1. Взять шоколад, разломав его на кусочки.
  2. Растопить шоколадную плитку на водяной бане.
  3. Данный процесс следует проводить осторожно, масса не должна подгореть.
  4. Взять пергаментный корнетик, вылить в него массу.
  5. Заранее определиться с рисунком, выложить на него целлофан, по контурам поливать шоколадный состав.
  6. Поместить полученную фигуру в холодное место.
  7. Как только масса застынет, снять ее с бумаги ножом.;
  8. Переместить украшение на готовое изделие.

Как сделать шоколадные листья для украшения торта

Шоколадные дубовые листья — интересно смотрится композиция из листьев. На поверхности сладкого блюда выложены листочки разных оттенков, работа заслуживает особого внимания. Отличный вариант для праздничного стола, такой десерт не останется незамеченным.

Технология приготовления:

  1. Подготовить рисунок дубового листа.
  2. Выложить на картинку кальку.
  3. В корнетик залить растопленный шоколад.
  4. Обвести шоколадным составом контур листа, залить середину.
  5. Используя тыльную сторону ножа, провести по центру прямую линию, а по боковым сторонам нарисовать косые линии.
  6. Это позволит создать прожилки листа.
  7. Таким же образом создать остальные листья.
  8. Выложить композицию на верх кондитерского изделия в произвольном порядке.
  9. Интересно смотрятся работы, в которых сочетаются фигуры разных расцветок.

Как сделать плоские шоколадные украшения

Плоские украшения — как украсить торт шоколадом необычными фигурами интересует многих хозяек. Элементы потрясающе смотрятся на сладкой выпечке, делая блюдо торжественным.

Технология приготовления:

  1. Растопить шоколад.
  2. Подготовить пергаментную бумагу.
  3. Залить на бумагу шоколад, слой не должен превышать 3 мм.
  4. Выемки смазать растительным маслом, вырезать ими фигуры.

Шоколадные украшения объемной формы

Объемные украшения — настоящее произведение искусств. Работу лучше всего доверить профессионалу, только в этом случае удастся получить фигуры невероятной красоты.

Для приготовления украшений следует подготовить специальные формы. Они могут быть пластмассовыми, глиняными, металлическими, между собой держатся с помощью зажима.

Технология приготовления:

  1. Формы следует очистить от шоколада, протереть, подогреть до температуры равной 30 градусам.
  2. Залить шоколад с температурой 30 градусов.
  3. Если в работе используются двусторонние формы, шоколадная масса заливается через низ.
  4. Хорошо встряхивать в течение 2 минут.
  5. Чтобы не образовались пустоты, а масса равномерно распределился, форму перевернуть.
  6. Поставить форму вниз, вылить остатки шоколадной массы.
  7. На стенках останется слой до 4 мм.

Фруктовые украшения

Как украсить торт шоколадом и фруктами вопрос довольно актуальный. Часто встречаются кондитерские изделия, которые украшены фруктовой нарезкой. Такие десерты выглядят очень ярко, привлекают к себе особое внимание.

Украсить выпечку фруктами достаточно просто. Можно использовать любые ингредиенты, размещать фрукты также можно как угодно. Для того, чтобы сделать торт праздничным, сверху фрукты можно полить шоколадом или установить несколько шоколадных фигурок. Все зависит от фантазии, любые творческие идеи и эксперименты только приветствуются.

Рецептов приготовления шоколадных украшений огромное множество. Есть более простые варианты, представленные надписями и плоскими фигурами. Встречаются и более сложные композиции. Украсить торт можно как угодно, каждая хозяйка обязательно найдет для себя оптимальный вариант, с помощью которого сможет на собственной кухне создавать настоящие кулинарные шедевры.

Варианты и способы украшения тортов шоколадом

Наверное, каждая хозяйка хотя бы раз задумывалась, а можно ли создать украшение для торта из шоколада в домашних условиях так, чтобы кондитерское изделие походило на магазинное. Конечно, можно. Однако для этого могут потребоваться специальные инструменты, например термометр для измерения температуры жидкого шоколада. Помимо этого, нужно будет приобрести сноровку. Но благодаря терпению можно сделать удивительные украшения из шоколада для торта своими руками.

Как правильно растопить шоколад

Украшение торта шоколадом – дело непростое. Ведь для работы необходимо правильно подготовить состав. Чаще всего используются обычные шоколадные плитки, которые продаются в магазине. Но их нужно еще правильно растопить. Как это сделать:

  1. Разломать плитку шоколада на небольшие кусочки, а затем поместить в чистую и сухую миску.
  2. На рабочую поверхность необходимо поставить кастрюлю, предварительно наполненную горячей водой. Температура жидкости должна быть выше 36.6 градусов, но не на грани кипения. В кастрюлю следует поместить емкость с шоколадом так, чтобы та не касалась воды.
  3. Теперь шоколад нужно размешать. Взбивать содержимое миски нельзя. Шоколад должен постепенно растаять. Не стоит ускорять данный процесс. В противном случае украшение торта шоколадом будет невозможным. И даже если кондитерское изделие удастся залить составом, после его застывания появится белый налет. Температура продукта не должна быть выше 40 °С.

При плавлении шоколада стоит соблюдать несколько правил. В первую очередь нельзя, чтобы с продуктом соприкасалась влага, пар или конденсат. В противном случае шоколад станет очень густым. Работать с ним будет неудобно. Если нужно отвлечься минут на 10 от украшения тортов шоколадом, следует поместить продукт обратно на паровую баню. Оставшийся после работы шоколад можно использовать повторно.

Заливаем изделие шоколадом

Для украшения тортов шоколадом можно использовать различные приспособления, позволяющие сделать листики, сердечки и так далее. Конечно, подобные процессы требуют больше времени. Самый простой способ украшения – заливка торта шоколадом. Чтобы это сделать, нужно:

  1. Готовый торт остудить до комнатной температуры, а затем разместить на проволочной подставке. Под решетку можно подложить лист вощеной бумаги. Это позволит собрать остатки шоколада.
  2. Для украшения тортов шоколадом стоит использовать черепки или же ложки больших размеров, чтобы можно было за один раз залить полностью поверхность изделия. Покрывать торт нужно очень быстро, так как состав почти моментально схватывается.
  3. После заливки решеткой нужно слегка хлопнуть по рабочей поверхности. Это позволит более равномерно распределить шоколад.
  4. При необходимости торт можно залить повторно шоколадом. Делать это стоит только после того, как застынет первый слой.

Фигурки из шоколада: подготовка

Для украшения тортов шоколадом требуется много терпения и выдержки. Этот процесс очень трудоемкий. При желании можно сделать разные фигурки из шоколада. Для этого нужно:

  1. Растопить примерно 130 грамм белого, молочного или же полусладкого черного шоколада, а затем вылить состав на кулинарный пергамент. Поле этого слой нужно аккуратно разгладить лопаткой или ножом.
  2. Чтобы полностью выровнять поверхность, можно взять аккуратно за края пергамента и слегка встряхнуть его. Это также позволит убрать пузырьки воздуха.

Фигурки из шоколада: как сделать

Когда растопленный шоколад перестанет прилипать к пальцам, можно приступать к работе. Для начала стоит накрыть продукт сверху еще одни листом пергамента. После этого нужно все аккуратно перевернуть. Бумагу, которая служила подложкой, следует удалить.

Лист шоколада стоит снова перевернуть, и можно приступать к вырезанию. Для этого можно использовать формочки для печенья или для украшения коктейлей. Достаточно прижать заготовку к листу шоколада и аккуратно отделить фигуру. В итоге получаются аккуратные края.

Сделать такие украшения из шоколада для торта своими руками не составит особого труда. Главное – это терпение.

Листики из шоколада

Что еще можно использовать, чтобы сделать неповторимое украшение торта шоколадом? Фото многих работ кондитеров просто восхищают. Взять хотя бы ягоды, обрамленные листиками. Сделать такое украшение не составит особого труда. Для этого необходимо:

  1. Для начала стоит собрать листики живых растений. Они должны быть не очень мелкими, прочными и обладать множеством прожилок. Конечно же, нужен еще и растопленный шоколад.
  2. Подготовленным составом необходимо покрыть обратную сторону листочков, где лучше всего видны прожилки. Делать это лучше всего кисточкой средних размеров. При этом нужно следить, чтобы растопленный шоколад не попадал на лицевую сторону. В противном случае украшение будет сложно отделить от листика.
  3. Заготовки нужно оставить для застывания в прохладном месте. При этом листики нужно выкладывать шоколадом вверх. Перед использованием постарайтесь как можно аккуратнее отделить застывшую форму.

Листики из шоколада готовы. Такое украшение позволит сделать торт неповторимым и оригинальным.

Торт украшенный цветами и фруктами. Как украсить торт своими руками в домашних условиях фруктами и ягодами, кремом, мастикой, сладостями, конфетами, шоколадом, клубникой, живыми цветами, взбитыми сливками, желе, глазурью, маршмеллоу, мармеладом, Орео, без

Вы испекли вкусный ароматный торт, но как самая настоящая хозяйка задались целью сделать привлекательным не только вкус, но и внешний вид выпечки. Закономерно возникает вопрос, как достигнуть поставленной цели в домашних условиях, особенно если масло, белковый крем, шоколад, мастика и другие вкусные украшения надоели? Сегодня Кулинарный Эдем подробнее расскажет вам про украшение тортов фруктами.

Сделать свой торт не только вкусным, но и ярким, красочным и обязательно натуральным — мечта любой хозяйки. Так почему бы и для украшения не воспользоваться натуральными ингредиентами? Украшение тортов фруктами и ягодами не только поможет создать красивый дизайн, но и привнесет новый вкус, аромат и цвет вашему торту.

Для создания своего, ни на что не похожего, оригинального украшения вам пригодится фантазия, фрукты самых разных цветов, размеров, формы и содержания, тонкий острый нож, металлические формы для выпекания и маленькая круглая ложка для мороженого.

Одним из самых красивых способов украшение тортов фруктами, залитыми желе. Десерт, украшенный подобным способом, обязательно будет ярким, привлекающим внимание, красивым, да и просто очень вкусным. А сделать его таковым не так уж и сложно. Для начала нужно знать способ приготовления самого желе.

Желе с фруктами

Ингредиенты:
600 мл яблочного сока
1 упаковка желатина
½ ст. малины
2 шт. киви
1 банан
½ ст. клубники
2 мандарина
1 ст. сахарной пудры

Приготовление:

Приготовление фруктового желе:
В ёмкость, в которой будем готовить желе, высыпаем упаковку желатина и заливаем его небольшим количеством яблочного сока, оставляем на некоторое время, чтобы желатин разбух. В это время моем и чистим фрукты и ягоды. Мандарины делим на дольки и очищаем от мембран, тогда он будет смотреться ярче, и желе станет сочнее. Киви режем кружочками или полукругами, банан кубиками, а клубнику пластинками шириной около 3 мм.

Ставим ёмкость на маленький огонь и варим, постоянно помешивая, до полного растворения желатина, после чего добавляем оставшийся сок и сахарную пудру. После того, как желе готово, процеживаем его в любую подходящую для этого посуду. Теперь вам понадобится емкость, по форме совпадающая с тортом. Выложите в нее фрукты и ягоды, залейте желе и поставьте в холодильник, желательно на сутки.

Готовым желе можно украшать только остывший торт, иначе оно начнет таять. Чтобы не повредить желе и перенести его на торт ровным слоем, нужно аккуратно, но быстро перевернуть его из ёмкости на торт. Если вам не нравятся желейные края торта или, несмотря на все старания, они получились не совсем ровными, то их можно украсить хлопьями миндаля или белковым кремом.

Однако желе нравится далеко не всем, и если вы не из любителей, а сама идея сделать торт разноцветным без посторонних добавок и красителей вам пришлась по вкусу, то воспользуйтесь следующим способом. Готовый торт, покрытый кремом из взбитых сливок или белка, украшайте по кругу нарезанными дольками фруктами. Совсем не обязательно использовать свежие фрукты, вполне подойдут и консервированные, они мягче, сочнее и слаще. А вот ягоды лучше брать свежие.

Вариантов оформления тортов таким способом существует множество — от нарезания фруктов дольками и расположения их по кругу от краев торта к центру до выкладывания всевозможных узоров и рисунков. Хорошо использовать для этих целей консервированные и свежие персики, клубнику, малину, киви, мандарины, красную и черную смородину и вишню.

Пользуясь таким способом украшения, можно сделать из торта корзину с фруктами. Для этого хорошо смазываем готовый торт белковым кремом. 40-50 ягод клубники разрезаем пополам и украшаем этими половинками торт по краю, отступив 1-2 см. Киви очищаем от кожуры, режем полукругами и выкладываем оставшуюся часть торта, кроме центра. В центр укладываем дольки мандарина, очищенные от мембраны. Теперь вам понадобится сладкое печенье в виде плоских палочек, такое можно испечь самим или купить в магазине. Печенье прикладываем и практически без усилия прижимаем к торту по всему периметру. Ваша Фруктовая корзинка готова!
Гурманам и ценителям искусства можно предложить украсить торт величественным лебедем, вырезанным из яблока. Удивление и интерес гостей к такому торту вам обеспечены. Если сказать, что такое произведение искусства делается достаточно просто, вряд ли кто-то поверит, поэтому расскажу подробнее. Для приготовления этого шедевра вам понадобится очень тонкий острый нож, зеленое яблоко, очень важно, чтобы оно не было переспевшим, и 2 горошины черного перца.

Переверните яблоко на бок, отрежьте часть 1,5-2 см толщиной и отложите ее. Теперь поставьте яблоко срезанной стороной вниз, осторожно прочертите ножом основания крыльев и каждую секцию крыла, следя за тем, чтобы между ними сохранялась одинаковая ширина. Затем, так же осторожно вырежьте крылья по намеченным линиям, осуществляется это довольно просто: сначала делается надрез строго вертикально, а потом горизонтально. Следите за тем, чтобы не сделать надрез больше, чем нужно, иначе придется взять новое яблоко и начать всё заново. Когда оба крыла будут нарезаны, аккуратно пальцами выдвигайте каждую секцию, пока не получите крылья, как на фотографии.

Из отрезанной в самом начале части яблока вырежьте голову и шею лебедя, вставьте горошинки перца на место глазок и прикрепите полученную конструкцию к яблоку. Из оставшейся части так же как крылья, вырежьте хвост и прикрепите к яблоку. Чтобы лебедь не заветривался и не темнел, полейте его лимонным соком. Так, при минимальной затрате средств, получится чудесное украшение, которое не останется незамеченным на праздничном столе. А возможно, глядя на этого лебедя, у вас появятся новые идеи и сюжеты для украшения ваших кулинарных шедевров.

Помимо тортов можно декорировать сами фрукты и ягоды, которые используются для оформления десертов. Например, их можно «одеть» в шоколад. Для этого вам понадобится ягода или фрукт, шоколадная глазурь разных цветов и кондитерский шприц или кулек из пергаментной бумаги. Обмакиваем ягоду, в данном случае клубнику, в шоколад нужного цвета и дорисовываем недостающие детали гардероба с помощью шприца или кулька и шоколада другого цвета. Так вы можете не только придумывать разнообразные предметы гардероба для фруктов или ягод, но и создавать их настроение, рисуя те или иные маски и выражения лиц, располагая их самыми разными способами и создавая разные образы и ситуации.

Мы привыкли видеть на тортах цветы из белкового или масляного крема, но мало кто встречал или делал сам цветы из фруктов, между тем они оригинально выглядят и делаются довольно быстро и просто. Для создания цветочного букета вам могут понадобиться формы для выпекания разных размеров и форм, маленькая ложка для мороженого, зубочистки и самые разнообразные ягоды и фрукты, например, ананас, клубника, дыня, крыжовник, виноград.

Фрукты и ягоды необходимо вымыть и высушить, ананас и дыню нарезать кольцами и с помощью формы для выпечки вырезать нужную форму цветка. Также можно использовать дыню или арбуз для создания шариков — сердцевинок цветов. Украшают торты и многоярусными цветами, используя каждый раз форму меньшего размера. Если у вас нет ложки для создания шариков, можно обойтись любой круглой ягодой, например виноградом. Лучше использовать фрукты и ягоды разных цветов, тогда торт будет смотреться ярче и веселее.

Закрепить цветы на торте можно несколькими способами. Один из них — это использовать белковый крем или взбитые сливки. На такую основу фрукты можно просто положить сверху, и они будут держаться на поверхности. Если вы украшаете шоколадный торт, то используйте шоколадную глазурь, она накрепко приклеит фрукты. И наконец, самый красивый и самый радикальный способ — это зубочистки. Нанизывайте на них по очереди все необходимые фрукты и ягоды и прикрепляйте к торту, пока не получится букет. Однако мы не советуем использовать последний способ, если предполагается, что торт будут есть дети.

Фрукты, ягоды и желе — это богатый материал для ваших кулинарных опытов, они открывают новые горизонты и предоставляют широкие просторы для поиска новых, оригинальных решений в украшении десертов.

Конечно, в первую очередь, торт должен быть вкусным, и только во вторую красивым, поэтому выбирая способ и материалы для украшения, учитывайте их вкус и сочетание с самим тортом. Но при этом в оформлении тортов нет ничего по-настоящему сложного, ни ингредиентов, ни инструментов, ни сложных манипуляций руками, вы ограничены только полетом своей фантазии и желанием творить, создавать и удивлять.

Зачастую обыкновенной хозяюшке трудно соревноваться в украшении тортов с маститыми кондитерами, но фрукты – это беспроигрышный вариант. Они всегда доступны в продаже, не требуют особого кулинарного таланта, и всегда выигрышно смотрятся в виде украшения благодаря ярким цветам, разным формам и фактурам. Да еще и пользы от такого украшения больше, т.к. там больше витаминов, чем красителей и ароматизаторов в кремах. Также фрукты хорошо сочетаются с творожными и йогуртовыми кремами, взбитыми сливками и шоколадом, желе. Главное сделать сверху торта прослойку из крема, желе или глазури, чтобы не раскисли коржи.

Как украсить бисквитный торт ягодами и фруктами в желе?

Подойдут любые ягоды и фрукты, как сезонные, так и консервированные, только если это фрукты из банки стоит их слить и дать стечь на сите.

Сочетание фруктов и ягод, используемых для украшения, выбирайте по цвету, вкусам, размеру и т.д. полагаясь на предпочтения свои и тех, для кого вы готовите.

Выбирайте фрукты свежие и сочных цветов, не переспелые, без точек и трещин, если это будет клубника, то можно использовать ее с плодоножкой.

Перед началом работы помойте и обсушите фрукты. Удалите косточки (вишня, слива) и кожицу (цитрусовые, ананас, банан…).

Для нарезки используйте тонкий нож или специальный слайсер.

Из больших фруктов вырежьте фрагменты украшений, кружочки, пластинки и т.д., но помните, яблоки темнеют быстро, поэтому сбрызните их соком лимона.

Можно сделать розочки из яблок или апельсинов. Для этого нарежьте их очень тонко дольками. Яблоки стоит слегка проварить в чтобы они размягчились. Скрутите одну дольку в трубочку, а остальные уже обматывайте вокруг каждой предыдущей.

Выкладывайте рисунок руководствуясь своей фантазией и художественными способностями у кого какие есть, или если с фантазией не очень, воспользуйтесь вариантами представленными ниже.

Обычно мелкие фрагменты украшения выкладывают по краям, а крупные в центре.

Для того чтобы композиция не развалилась и фрукты смотрелись ярче и аппетитнее покройте готовое украшение специальным желе для тортов. Оно продается в любом крупном магазине. Им можно обильно смазать фрукты кисточкой, а можно залить тонкой струйкой от центра к краям. Делать это нужно очень быстро, т.к. такое желе застывает практически мгновенно. Можно конечно взять и обычное желе, но стоит помнить, что такая заливка не застынет на киви и ананасе из-за содержания в них специфических веществ.

Как правильно украсить торт замороженными фруктами?

Только единицы замороженных фруктов подойдут для украшения торта, это те фрукты которые не потеряю свою форму, цвет и консистенцию. Например, ананас. Но зато замечательно подойдут ягоды, такие как голубика, смородина, ежевика, клюква, вишня, малина.

Самое важное правильно их разморозить, чтобы они не потеряли форму, не растрескались и сильно не стекли. Делать это лучше медленно, постепенно, например, на верхней полке холодильника, а потом уже и в комнате. Так не будет сильного перепада температуры и все ягодки останутся целенькими.

Также можно заморозить ягоды уже в шоколаде, обмакивая каждую и выкладывая на пергамент.

Для основы под украшения подойдет крем плотный белковый, масляный, заварной, такие которые не пропустят сок на коржи.

Края торта можно замаскировать кремом, а сверху украсить все листочками мяты. Бока оформить небрежно стекающим кремом или выложить по окружности печеньки.

Сверху ягодки лучше покрыть пленкой из желе, так они будут смотреться эффектнее.

Как украсить торт шоколадом и фруктами в домашних условиях?

Шоколад это универсальное украшение, т.к. сочетается с практически любыми кремами и основами. А в сочетании с фруктами это вообще один из самых вкусных и красивых вариантов.

В шоколад можно обмакивать фрукты и ягоды, выдавливать из мешка или шприца сверху украшений, обсыпать крошкой, обрабатывать углы, делать потеки по бокам и, в конце концов, шоколадом можно создавать целые сюжеты.

Фруктовые торты или коржи, украшенные фруктово-ягодной начинкой в последнее время имеют высокую популярность благодаря тому, что многие стали следить за своей фигурой и употреблять легкие низкокалорийный десерты. К таким сладким и легким лакомствам относят фруктово-ягодные торты, где преобладает начинка из желе и свежих ягод и фруктов. Такие торты безумно вкусные и аппетитные. Чтобы приготовить не только вкусный, но красивый и аккуратный десерт из выпеченных коржей и фруктово-ягодным декором, следует знать азы сохранения формы свежих даров сада.

Как зажелировать ягоды и фрукты на торте

Идея декора торта фруктами и ягодами интересная и замечательная, но как правильно украсить коржи кисло-сладкими дарами лета, чтобы они держали форму и не стекали через время с торта. Пропитанные сочным кремом коржи имеют красивый и оригинальный вид, если их декор сохраняет форму и первозданную яркость, свежесть и стойкость. Чтобы пироги, чизкейки и торты выглядели аппетитно нужно фрукты и ягоды зажелировать бесцветным желе. Его легко приготовить, для этого не нужно учится длительное время кондитерскому мастерству.

Какие продукты нужны для желирования

  • желатин — 1 п;
  • сахар — 1 ст.л;
  • кипяченная вода — полстакана;
  • сок лимона — 1 ч.л.
Как выглядит процесс приготовления желе для торта

Теплой водой заливаем желатин и оставляем на время для разбухания. После чего его следует поставить на включенную конфорку, непрерывно помешивая, довести до полного растворения и до кипения. Снять и сразу смешать с лимонным соком и сахаром. Пока желе не застыло, им нужно обмазать ягоды и плоды на торте с помощью кондитерской кистью. Также можно залить ягодки полностью желе бесцветного цвета и поставить застывать в холодильник. По желанию продукт можно подкрасить пищевым красителем. Делать это нужно во время варки, как вариант, можно делать цветное желе из цветных ягодных соков и морсов.

Секреты по желированию
  1. Опытные кондитеры перед тем как заливать желейной жидкостью корж, наносят на него яблочное или другое повидло тонким слоем и по окружности изделия сворачивают его в фольгу, чтобы желе не вылилось, а держало форму. Подробнее о том как это сделать, смазав тонким слоем повидла корж, залейте желе немного, после добавьте фрукты и ягоды, как задумано и снова полейте желе до самого верха. В результате застывший слой ягод украсьте по периметру взбитыми сливками, если это необходимо. Можно также отдельно покрыть фрукты желе по одному на подносе, чтобы они приобрели устойчивую форму. После ягодно-фруктовые заготовки используйте для декора, они не потеряют форму и будут выглядеть свежесорванными, что безусловно, сделает лакомство очень красивым.

  2. Не стоит увлекаться красителями, сильно плотная окраска желе покроет все ягоды и они не будут видны.

  3. Концентрированный свежесваренный желатин не смешивайте с холодными растворами, иначе, продукт испортится.

  4. Если решили добавить в желе йогурт или сливки, делайте это маленькими порциями, постепенно вмешивая в отжатый, остуженный желатин.

Если Вы любите печь торты, то эта статья специально для Вас! В этой статье мы рассмотрим самые разнообразные способы украшения тортов своими руками в домашних условиях. Преобразить обычный тортик можно с помощью мастики, марципана, айсинга, вафлей, шоколада, глазури, крема, сливок, безе, фруктов, желе, конфет, мармелада и посыпки. Каждый ингредиент украшения мы рассмотрим отдельно, ознакомимся с рецептом изготовления, и, конечно же, вдохновимся огромным количеством идей.

Для некоторых вариантов украшения торта вам понадобятся специальные материалы такие как: кондитерский шприц с насадками, пергаментная бумага, острый тонкий ножик, лопатки разной толщины.

Мастика – это специальное тесто для украшения торта. Её можно раскатать и покрыть верхушку торта, также можно создавать различные фигурки животных, буквы, цифры, цветы, листья, ажурные узоры и всё что пожелает Ваша фантазия.

Основное правило работы с мастикой заключается в том, что работать с ней придётся очень быстро, так как она мгновенно застывает. Но есть выход! Когда будете формировать украшение, отщипните нужный кусочек, а остальную часть мастики заверните в плёнку. Большие фигурки могут потрескаться при высыхании.

Рецепт мастики №1

Ингредиенты: сгущённое молоко, сухое молоко либо сливки, сахарная пудра, пищевые красители (по желанию). Количество ингредиентов на прямую зависит от размеров торта.

Процесс приготовления: возьмите глубокую посуду и смешайте сухое молоко либо сливки с сахарной пудрой. Постепенно добавляйте сгущённое молоко и хорошо вымешивайте. Должно получиться упругое тесто, которое не липнет к рукам. Добавьте по каплям пищевой краситель и вмешивайте тесто. После приготовления сразу заверните мастику в плёнку.

Рецепт мастики №2

Ингредиенты: вода, сок лимона либо лимонная кислота, сливочное масло, сахарная пудра, крахмал, маршмеллоу (белый жевательный зефир), пищевой краситель (по желанию).

Процесс приготовления: растопите на пару маршмеллоу, по желанию добавьте капли пищевого красителя. Затем добавьте воды и совсем чуть-чуть лимонного сока либо лимонной кислоты. Хорошо вымешайте смесь, а затем добавьте 50 грамм сливочного масла. Отдельно смешайте сахарную пудру и крахмал по пропорции 1:3. Постепенно добавляйте смесь пудры с крахмалом в зефирную смесь и хорошо вымешивайте тесто около 10 минут. После приготовления сразу заверните мастику в плёнку.

Марципан – это ореховая масса, которая состоит из миндальной муки и сахарной пасты. Её преимущества в том, что она прекрасно держит форму, достаточно эластична и имеет потрясающий нежные вкус. Из неё удобно создавать все элементы украшения – маленькие фигурки, покрытие торта и объёмные украшения.

Рецепт марципана

Ингредиенты: 200 грамм сахара, четверть стакана воды, 1 стакан слегка обжаренного миндаля, сливочное масло.

Процесс приготовления: очистите миндаль от шелухи и мелко порубите его в блендере либо на тёрке. Сварите сироп из сахара и воды. Консистенция сиропа должна быть густой. Высыпьте перемолотый миндаль в сироп, перемешайте и поварите 3 минуты. Возьмите миску и хорошо смажьте её сливочным маслом. Вылейте марципан в миску. Остудите марципан и пропустите через мясорубку. Марципан готов! Если он получился жидким, добавьте сахарную пудру. Если марципан сильно густой, добавьте немного кипячёной воды.


Рекомендую фото-галерею тортов из марципана!

Айсинг – это ледяной узор, который выглядит как зимний рисунок на окошке и по вкусу напоминает хрустящий лёд. Преимущества айсинга заключаются в том, что он достаточно прочный, не растекается, отлично держится на поверхности кондитерского изделия. Его можно наносить поверх твёрдой шоколадной глазури, мастики, помадки. Стоит отметить что поверхность, на которую можно наносить айсинг должна не растекаться и быть не липкой. Айсинг наносят кондитерским шприцом, затем готовое изделие ставят в холодильник для дальнейшего застывания. Очень красивыми получаются кружева, надписи и узоры.

Рецепт айсинга

Ингредиенты: 3 яйца, 500-600 грамм сахарной пудры, 15 граммов лимонного сока, 1 чайная ложка глицерина.

Процесс изготовления: охладите все ингредиенты, обезжирьте посуду и вытрите её насухо. Возьмите яйца, отделите белки от желтков. Взбейте белки, добавьте глицерин, лимонный сок и сахарную пудру. Хорошо взбейте массу венчиком, пока она не побелеет. Накройте массу плёнкой и поместите в холодильник на 1 час, чтобы лопнули пузырьки воздуха. Айсинг готов, можете смело украшать торт!

Вафли – это материалы для украшения цветы, различные фигурки, цифры. Они изготавливаются из хрустящего вафельного теста. Также популярны готовые съедобные картинки на основе вафельного коржика. Приобрести данное украшение можно в кондитерских магазинах, супермаркетах либо в интернете. Самостоятельно вафли с изображением сделать, не получиться, так как потребуются пищевые чернила и специальное оборудование. Преимущества вафель заключается в том, что они не трескаются, прекрасно держат форму и не тают. Однако их можно использовать только на светлой поверхности торта, так как при размокании картинка может пропитаться тёмным кремом.

Правила оформления вафлями


Оформление шоколадом считается классическим украшением для тортов. Этот ингредиент прекрасно сочетается с бисквитами, суфле, муссом, слоёным тестом и различными кремами. Преимущества шоколада заключаются в том, что растопленному ему можно придать любую всевозможную форму, а когда шоколад застынет, то не потрескается и не растечётся. Для украшения тортов можно использовать любо шоколад – чёрный, белый, молочный, пористый.

Способы оформления тортов шоколадом

  1. Чтобы украсить торт шоколадной стружкой достаточно просто натереть плитку шоколада на тёрке и посыпать ею торт.
  2. Чтобы украсить тортик завитками, слегка прогрейте плитку шоколада, затем возьмите тонкий ножик, а лучше овощерезку и срежьте тонкие полосы, они сразу начнут закручиваться. Из них можно создать шикарные узоры.
  3. Вот ещё один способ украшения торта ажурными узорами, надписями и рисунками. Растопите плитку шоколада на паровой бане. Поместите шоколад в кондитерский шприц. Возьмите пергаментную бумагу и нарисуйте узоры. Кондитерским шприцом прорисуйте узоры на пергаментной бумаге. Поместите пергамент в холодильник, чтобы шоколад застыл. Аккуратно снимите шоколад с пергамента и украсьте торт. Если Вы не сильны в рисовании, найдите красивый узор в интернете, распечатайте его, приложите прозрачную пергаментную бумагу к рисунку и просто перекопируйте его.
  4. Чтобы украсить тортик шоколадными листочками вам понадобятся настоящие листики деревьев либо комнатного растения. Помойте и просушите листочки. Растопите шоколад на паровой бане и выложите его на внутреннею сторону листа силиконовой кисточкой. Положите в холодильник, а когда застынет, аккуратно снимите шоколад с листика и украсьте тортик.
  5. Ещё один креативный способ украшения торта состоит из вишен и шоколада. Избавьтесь от косточек, поместите каждую вишенку в растопленный шоколад и украсьте торт.

На данный момент существует шоколадная, зеркальная, мармеладная, карамельная, разноцветная, мягкая, молочная и сливочная глазурь.

Рецепт шоколадной глазури

Ингредиенты: 1,5 столовой ложки молока, 2 чайных ложки какао порошка, 1,5 столовой ложки сахара, 40 грамм сливочного масла.

Процесс приготовления: возьмите миску, положите какао, сахар, кусочки сливочного масла, и залейте молоком. Поставьте на огонь, растопите и прокипятите 5-7 минут. Покройте торт шоколадной глазурью с помощью широкого ножа и поставьте в холодильник для дальнейшего застывания.

Рецепт карамельной глазури

Ингредиенты: 150 грамм тёплой воды, 180 грамм мелкозернистого сахара, 2 чайные ложки кукурузного крахмала, 150 грамм жирных сливок, 5 грамм листового желатина.

Процесс приготовления: замочите желатин в воде, смешайте сливки с крахмалом, растопите сахар на сковородке до светло-коричневого цвета. Добавьте в тёплую воду сливки с крахмалом и сахар. Прокипятите, чтобы растворилась карамель. Не забывайте постоянно помешивать смесь. Затем влейте её в сливки, перемешайте, остудите и добавьте набухший желатин. Покройте торт карамельной глазурью с помощью широкого ножа и поставьте в холодильник для дальнейшего застывания.

Рецепт мармеладной глазури

Ингредиенты: 200 грамм мармелада одного цвета, 50 грамм сливочного масла, 2 столовые ложки жирной сметаны, 120 грамм сахара.

Процесс приготовления: растопите мармелад на паровой бане либо в микроволновке, добавьте сметану, масло и сахар. Хорошо вымешайте смесь и поставьте на огонь. Варите глазурь 10 минут постоянно помешивая. Немного остудите глазурь. Покройте торт мармеладной глазурью с помощью широкого ножа и поставьте в холодильник на 3-4 часа для дальнейшего застывания.

Крем – универсальное украшение для тортов. Им очень удобно писать поздравления, делать ажурные рамки, пышные розы. В крем часто добавляют пищевые красители.

Рецепт масляного крема

Ингредиенты: 100 грамм сливочного масла, 5 столовых ложек сгущённого молока, пищевые красители.

Процесс приготовления: растопите масло на паровой бане либо в микроволновке. Взбейте его, чтобы оно стало белым и пышным. Добавьте сгущённое молоко, хорошо перемешайте и разделите крем на порции. Добавьте в каждую порцию крема краситель нужного цвета. Поместите крем в кондитерский шприц и творите красоту, после чего отправьте торт в холод, чтобы крем застыл.

Взбитые сливки – это оригинальное воздушное, объёмное и нежное украшение. Их приготовление не требует особых продуктов. Чтобы красиво украсить торт взбитыми сливками, понадобится кондитерский шприц. Со сливками работать нужно достаточно быстро. Позаботитесь о том, чтобы все ингредиенты и инструменты были приготовлены. Поверхность торта должна быть ровной и не много липкой.

Рецепт взбитых сливок

Ингредиенты: пол литра сливок высокой жирности от 33%, пакетик ванили, 100-200 грамм сахарной пуды, 1 пакетик желатина быстрого приготовления, пищевой краситель (по желанию).

Процесс приготовления: поставьте сливки в холодильник на 12 часов. В глубокую ёмкость налейте охлаждённые сливки. Возьмите другую глубокую ёмкость, налейте в неё ледяную воду. Поместите ёмкость со сливками в ёмкость с ледяной водой. Растворите желатин таким способом, как указано на упаковке. Взбейте сливки миксером (не используйте блендер, так как пенка не получится). Взбивайте их до тех пор, пока пенка не станет достаточно крепкой. Добавьте сахарную пудру и ваниль, затем перемешайте венчиком. Тонкой струёй добавьте растворенный желатин. Поместите сливки в шприц и украсьте торт.

Рекомендую фото-галерею тортов украшенных взбитыми сливками!

Безе – это белоснежное, хрустящее и очень вкусное украшение. Оно выкладывается на слой шоколада, джема, или крема.

Рецепт безе

Ингредиенты: стакан сахарной пудры, 5 охлаждённых яиц, пакетик ванили (по желанию).

Процесс приготовления: отделите белки от желтков, вылейте белки в сухую обезжиренную глубокую ёмкость. Взбейте белки до пышной консистенции (10-15 минут). Постепенно высыпайте пудру (1-2 чайные ложки) и сразу растворяйте её. Добавьте ваниль и также хорошо растворите её. Прогрейте духовку до 100 градусов, застелите противень пергаментной бумагой и переложите белковую пенку в кондитерский шприц. Выдавите белковую смесь на противень, создавая красивые шарики или другие фигурки. Безе сушится, а не печётся, время пребывания будущего безе в духовке зависит от размера заготовок. Приблизительное время сушения 1,5-2 часа.

Фрукты очень вкусные, полезные и содержат огромное количество витаминов. Они ярко украсят торт вкусовыми сочетаниями и насыщенными цветами. Самый простой способ украшения фруктами – это выложить веером нарезанные дольки клубники, киви, апельсина, манго и других всевозможных фруктов. Можно создать целое фруктовое полотно которое прекрасно сочетается в натуральном желе.

Рецепт

Ингредиенты: свежие фрукты и ягоды, для фруктового желе – светлый сок, например яблочный 600 мл, стакан сахарной пудры, 1 упаковка порошкового желатина.

Процесс приготовления: залейте желатин стаканом сока и отставьте для набухания. Подготовьте фрукты, очистите их от кожуры и нарежьте мелкими красивыми дольками. Киви и бананы режут кругами, яблоки и апельсины – полукольцами, клубничку — пополам, малинку, ежевику, вишню – оставляют целыми. На водяной бане растопите желатин, добавьте в него оставшийся сок и сахарную пудру. Процедите смесь, красиво выложите фрукты в желе и поставьте в холодильник. Когда желе слегка застынет – переложите его на тортик, перевернув ёмкость. По желанию замаскируйте края масляным кремом или взбитыми сливками. Поставьте тортик в холодильник.

Желе очень красиво выглядит и благоприятно влияет на суставы людей. Желейная заливка прекрасно сочетается с различными фруктами. Однако ею можно украсить торт в чистом виде, а можно и верх желейной заливкой украсить посыпкой кокосовой стружкой либо орешками, будьте оригинальны и продумайте концепцию украшения!

Рецепт желейной заливки

Ингредиенты: 600 мл сока (можно взять сок разных цветов), 1 упаковка быстро растворяющегося желатина, стакан сахарной пудры.

Процесс приготовления: замочите желатин в 1/3 части сока и оставьте для набухания. Затем растопите желатин с соком на пару. Смешайте сахарную пудру и оставшийся сок, залейте в формочки и поставьте в холодильник. Отлейте 100 мл желе, и поставьте ненадолго в холодильник, чтобы оно успело схватиться. Положите торт в формочку, которая на 3 см выше его. Выложите желейную заливку на торт, а сверху украсьте желешками из формочек. Легко достать заготовки желе из формочек поможет пар. Достаточно поднести формочку с желе над паром, и затем перевернуть на десерт. Поставьте торт в холодильник на 10-12 часов и перед подачей не забудьте снять формочку. Если Вы хотите сделать желейную заливку с фруктами, то приготовьте желе как описано выше. Поместите его ненадолго в холодильник, чтобы оно успело схватиться. Переложите желе на красиво выложенные фрукты, разровняйте лопаткой и поставьте на ночь в холодильник. Чтобы желе во время подачи не ломалось, разрезайте его прогретым ножом.

Конфеты – это любимое лакомство детей. Малыши обращают внимание на оформление самого торта, а не на продукты, из которых был приготовлен торт. Постарайтесь как можно ярче и креативней украсить торт к детскому празднику. Можно использовать все виды конфет кроме леденцов. Поверхность торта должна быть густая и вязкая, например – взбитые сливки, масляный крем, глазурь.

Способы украшения тортов конфетами

  1. Боковые стороны торта можно украсить шоколадными батончиками или вафлями, а верхушку заполнить драже.
  2. Мелкие ириски прекрасно подойдут для создания узора или надписи на кремовой поверхности либо белой глазури.
  3. Порежьте мармеладки на квадратики и украсьте в хаотичном порядке поверхность торта из белой помадки или взбитых сливок.
  4. Конфетками круглой формы хорошо украсить бортики, а в центральную часть торта положить 3 конфетки.

Каждый праздник имеет большое значение для того, кто его празднует, а потому все приготовления тщательно планируются. Зачастую венцом события становится торт, который пекут самостоятельно или заказывают для каждого конкретного случая. Чтобы добиться оригинального и красивого внешнего вида, сочной и полезной начинки, лучше всего использовать фрукты. Чтобы правильно их применить, нужно знать закономерности подбора декоративного материала и принципы его выкладки на торте.


Какие фрукты подойдут?

Украшение торта для любого праздника – процесс увлекательный, но результат такого труда может получиться различным, если неправильно использовать декоративные элементы. Фрукты являются наиболее распространенным способом дополнить кондитерское изделие и придать ему пикантный вкус, потому нужно точно знать, что можно использовать, а что нет. Самыми удобными для украшения торта будут:

  • порезанный кубиками или кольцами ананас;
  • манго в любом виде;
  • цитрусовые – мандарины с апельсинами;
  • спелые, но не переспевшие груши;
  • яблоки разных цветов и сортов;
  • киви;
  • персики, нектарин и абрикосы.





Наименее желательными фруктами, которые используются в декоре десертов, являются:

  • дыни и арбузы, содержащие излишнюю влагу;
  • хурма;
  • гранат;
  • лайм;
  • такие ягоды, как клюква, ежевика, черника и крыжовник.

В летнее время лучше всего использовать свежие фрукты и ягоды, которые станут настоящим украшением стола, а для других сезонов есть другие, более подходящие варианты. При наличии морозильной камеры, вмещающей большое количество продуктов, можно заморозить много полезного, что пригодится в холодное время для приготовления тех или иных блюд. Замороженные фрукты можно сделать в сиропе и эффектно разместить их на торте, красиво будут смотреться кусочки цитрусовых в желе или в желатине.

При желании можно сочетать фруктовую составляющую и крем, чтобы добиться еще большего эффекта и вкусового богатства.






Как нарезать?

Для того чтобы правильно и красиво украсить торт фруктами, необходимо их правильно подготовить и красиво нарезать. Прежде всего необходимо качественно вымыть все ингредиенты и убрать те, что испорчены или не имеют приемлемого внешнего вида для декорирования. Следующий шаг – это удаление всех ненужных частей, которые есть у фруктов: косточек, листьев, плодоножек. Проще всего работать с разрезанными плодами, потому большие фрукты делятся на две части, а маленькие, такие как ягоды, можно оставить целыми.

Как только все ингредиенты подготовлены, можно приступать к одной из наиболее ответственных процедур – нарезке фруктов. Нарезка может быть разной.

  • В виде долек, что подходит для яблок и груш, которые делятся изначально пополам, после чего нарезаются тонкими слоями вдоль плода.
  • В виде четвертинок, для чего лучше всего подходят персики. При желании можно порезать их и дольками, главное, чтобы мякоть была довольно плотной.
  • В виде половинок, для чего лучше всего использовать абрикосы, которые раскрываются, из них вынимается косточка, и они аккуратно выкладываются на торте.
  • В виде колец или кружочков, что больше всего подходит для бананов, которые очищаются от шкурки и режутся кольцами одинаковой ширины, которые позже красиво размещаются на десерте.
  • В исконном виде, что касается ягод, имеющих небольшие размеры и особую структуру, нарушать которую нежелательно.





Правильно подобрав тип нарезки для каждого конкретного фрукта, можно добиться наиболее красивых результатов, и любой десерт или праздничный торт будет выглядеть потрясающе.

Подходящий крем

Чтобы фруктовый торт был более интересным и оригинальным, лучше всего его дополнить каким-то кремом, из которого можно не только сделать основу под ягоды и другие плоды, но и выложить розочки или написать что-то особенное при наличии кулинарного шприца. Вариантов крема, подходящего для такой задачи не так и много, рассмотрим основные.

  1. Маслянистый – для приготовления которого нужно сливочное масло, сгущенка и краситель. Полученная масса накладывается в специальный шприц, имеющий различные насадки. Из маслянистого крема можно создать декор в виде роз, украсить торт оригинальным бортиком причудливой формы, который будет выделяться еще и цветом.
  2. Сливочный – для которого необходимо будет приобрести баночку со сливками, охладить их и взбить, после чего добавить ванилин и желатин, после чего крем будет готов. Когда все сделано, важно быстро поместить его в шприц и начать процедуру декорирования. Украшение может иметь вид розочек, красиво будет выглядеть обрамление в виде одной фигурной полосы по краю торта, можно также полностью покрыть десерт таким кремом, декорируя его под волны, что будет смотреться весьма эффектно.
  3. Неплохо будут сочетаться шоколадный и сметанный кремы , которым можно покрыть изделие целиком или какие-то отдельные его части. Остальные варианты крема менее подходят под работу с фруктами ввиду своей структуры и сочетаемости с плодами. Кроме наличия кремового дополнения, существует еще много вариантов, как можно дополнительно украсить десерт.



Варианты дополнений

В том случае, если хочется сделать эффектный торт, непохожий на все остальные, можно использовать желе или желатин и сделать лакированный десерт. Внешне он будет иметь оригинальный и очень аппетитный вид, а простота выполнения даст возможность попробовать свои силы каждому. Очень эффектным дополнением будет растопленный шоколад, которым полностью заливается весь десерт, а поверх уже размещаются фрукты. Кроме заливки, его можно использовать и в качестве дополнения, благодаря которому наносится сеточка, покрывающая фрукты.

Кроме верхней части торта, не стоит забывать и о его боковых поверхностях. Их можно выложить фруктами или покрыть кремом, но более интересными вариантами могут быть кокосовая стружка, тертый шоколад или раздавленное до крошки печенье. Любые фруктовые торты прекрасно сочетаются с орехами, которые можно включать в начинку и размещать в качестве декоративных элементов сверху и сбоку. Однако это далеко не все, есть еще несколько других вариантов.


Шоколад

Для декорирования торта подходит любой из вариантов шоколада: черный, молочный и даже белый. Можно его растопить на водяной бане и покрыть часть или всю поверхность, а также потереть и равномерно присыпать поверхность десерта. Еще одним эффектным вариантом украшения могут быть шоколадные фигурки, технологию приготовления которых несложная, это могут быть: бабочки, листочки, розочки. Очень эффектно смотрится паутинка, которой обрамляют торт с боков.

Благодаря разнообразию вкусов и цветов, можно создавать оригинальные украшения, используя сразу несколько вариантов, сочетая белый шоколад с черным или молочным. Благодаря добавкам красителей в белый шоколад, можно добиться самых разнообразных оттенков, сохраняя при этом аутентичный вкус покрытия. Дополнительными элементами в украшении торта могут стать орехи и маршмеллоу, которые будут органично вписываться в дизайн, придуманный для конкретного торта.



Безе

Чтобы торт получился не только с обилием вкусов и цветов, можно дополнить его декором из безе. На первый взгляд, воздушные фигурки имеют более плотную консистенцию, что выделяет их на десерте, и вкус получается более оригинальным. Цвет таких элементов может быть как традиционно белым, так и любым другим, если в него добавить краситель. Приготовление безе с гелиевым красителем даст в итоге блестящее лакомство, которое будет гладким на вид и немного липким. В случае использования порошковой цветовой добавки, безе или меренги будут иметь матовый цвет, а текстура не будет липкой.

При наличии безе снаружи есть смысл добавить его немного и в начинку, что добавит десерту элемент пикантности и точно улучшит вкусовые качества. Поскольку структура меренги довольно плотная и не всегда тянется, а иногда просто крошится, не стоит слишком увлекаться ими в декорировании кондитерских изделий, иначе употребление их в пищу будет не таким приятным, как должно быть, ввиду обилия твердых кусочков.



Живые цветы

В случае особенно важного события, такого, например, как свадьба, стоит приготовить такой торт, который запомнится надолго. Наиболее подходящим и красивым вариантом для этого будут живые цветы, которые размещаются поверх крема или того, чем украшен торт. Чтобы изделия хорошо держались и не падали, их нанизывают на шпажки и прокалывают ими десерт. Процедура украшения цветами происходит уже в самом конце, когда торт покрыт глазурью, мастикой или кремом.

Выбор цветов в каждом отдельном случае уникален и подбирается с учетом тех, кто заказывает праздничное угощение. Важно правильно подобрать цвет и размер декоративных изделий, чтобы они гармонировали с покрытием торта и фруктами, которые будут на нем располагаться. Когда дело доходит до дегустации кулинарного шедевра, цветы извлекаются из него, и торт нарезается для гостей.



Конфеты

Большим любителям сладкого подойдет украшение торта не только фруктами, но в дополнение еще и сладостями. Наиболее распространенными являются: шоколадные палочки, вафельные трубочки, драже, покрытое разноцветной глазурью, шоколадные конфеты разной формы и сортов шоколада, желейными конфетами и так далее. В случае такого декорирования стоит выбирать оригинальные изделия, которые будут вписываться в концепцию украшения десерта, дополнять его и улучшать вкусовую гамму.

Такое украшение для торта можно сделать самостоятельно, не прибегая к помощи специалистов. Благодаря самым простым вещам, которые находятся дома, можно преобразить торт до неузнаваемости. Украшенный сладостями десерт станет настоящей кульминацией праздника.



Глазурь

Использование глазури является удобным вариантом для украшения торта, потому как растопленный шоколад будет выглядеть эффектно, а фрукты, размещенные на нем, станут прекрасным дополнением. Кроме декоративной функции, глазурь позволяет скрыть недостатки десерта, в случае не совсем удавшихся коржей, которые выглядят неэстетично, можно исправить ситуацию именно шоколадным покрытием всей поверхности десерта.

Необязательно заливать всю поверхность, можно разместить основную часть состава сверху и дать возможность тонким струйкам стечь на боковые части. Этот вариант смотрится очень эффектно. Применение глазури из разных видов шоколада: белого и черного на одном изделии, позволяет добиться интересного сочетания. Так, можно сделать торт инь-янь или день-ночь, разнообразив шоколадную глазурь подходящими фруктами.


Пошаговое руководство по украшению торта

Чтобы правильно украсить торт своими руками в домашних условиях, нужно знать некоторые правила и секреты данного процесса. Первым делом нужно подготовить все ингредиенты для работы. Важно определиться с кремом, который будет на торте, с фруктами, которые будут использованы для украшения, и с дополнительными элементами, без которых не получится добиться нужного результата.

Если торт планируется шоколадный, потребуется запастись несколькими плитками шоколада, их количество зависит от размеров торта и степени покрытия его глазурью. Первым шагом будет приготовление глазури. Следующим – подготовка фруктов, они должны быть вымыты и порезаны. Если есть желание сделать что-то оригинальное, можно создать фруктовые розочки из яблок, для чего тонкие пластины обмакивают в сахарный сироп и заворачивают, после чего дополняют следующим рядом и так, пока не получится желаемый цветок. Финальным шагом будет расположение украшения на торте и дополнение его другими фруктами, которые должны контрастировать по цвету с основным декоративным элементом.

Когда все готово, можно присыпать такой торт сахарной пудрой или кокосовой стружкой, что добавит изюминку внешнему виду изделия. На темном торте хорошо выглядят не только яркие ягоды и фрукты, но хорошо видны и светлые разновидности.

Что касается белкового, сливочного и подобных кремов, то их украшают контрастными фруктовыми дополнениями, чтобы декор был хорошо заметен.


Читайте также…

Торт с шоколадом и фруктами


Торты с фруктами и шоколадом, 55 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Пшеничная мука 500 г

Разрыхлитель теста Dr.Oetker 10 г

Яйцо куриное 3 штуки

Сахар 300 г

Какао 1 столовая ложка

Сметана 25%-ная 700 г

Консервированный ананас 1 банка

Консервированные персики 1 банка

Грецкие орехи 100 г

Черный шоколад 70% 50 г

Сахарная пудра 150 г

Сливочное масло 50 г

Молоко 1 столовая ложка

eda.ru

Шоколадный торт с фруктами — пошаговый рецепт в домашних условиях

Шоколадные

Когда у Вас намечается мероприятие, очень хочется порадовать своих гостей вкусной выпечкой. Безусловно, в

Шоколадные

Для второй «половинки» или своего ребенка можно приготовить замечательный и нежный шоколадно-малиновый торт «Сердечко»,

Заварные

Все знают как выглядит вкусный торт «Медовик», но не все знают как правильно его

Разное

Какой праздник обходится без любимого всеми салата Оливье. Несмотря на то, что сейчас появилось

Творожные

Здравствуйте, друзья, предлагаю вашему вниманию несколько рецептов блинного торта. Поверьте, из простых блинчиков получается

Без рубрики

Доброго времени суток мои уважаемые читатели! В этой статье я хочу поделиться с вами

tortolika.ru

Шоколадный торт с фруктами — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Предлагаю вам вкусный домашний торт, с которым не так уж и много хлопот. Зато каким он получается вкусным! Вы обязательно должны попробовать его испечь. В этом рецепте подробно расписаны и показаны все этапы приготовления. Если вы решите использовать киви, слегка приварите их с небольшим количеством сахара, иначе желатиновый слой не застынет. Надеюсь, что у вас не возникнет никаких трудностей и торт понравится всем вашим близким.

Замочим желатин в воде, пусть разбухает, а сами займемся тестом. В миске смешиваем яйца и сахар.

Добавим к ним соду, все тщательно перемешаем венчиком.

Всыпаем стакан просеянной муки, снова перемешиваем.

Добавляем какао, перемешиваем. Можно было какао смешать с мукой, разницы в результате не будет.

Теперь добавим в тесто кефир, все перемешаем. Миксер использовать не надо, все перемешиваем венчиком.

Добавляем оставшуюся муку, получаем тесто, по консистенции напоминающее сметану.

Застилаем форму бумагой для выпечки, выливаем теперь половину теста. Выпекаем корж в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут. Затем выпекаем второй корж.

Остывшие коржи разрезаем пополам.

Два коржа из получившихся четырех оставляем целыми, остальные нарезаем на кусочки.

Фрукты помоем, очистим от кожуры и нарежем на небольшие кусочки.

Набухший желатин нагреваем до растворения, затем добавим к нему 2-3 ложки йогурта, размешаем. И вводим тонкой струйкой в основную массу йогурта, взбивая венчиком или миксером.

Смешаем в миске кусочки коржей, кусочки фруктов и йогуртовую смесь.

И приступим к сборке торта. На дно формы выкладываем корж, на него выкладываем смесь из фруктов и кусочков коржей с йогуртом.

Оставшийся корж можно оставить целым, а можно разрезать вот так и выложить сверху торта.

Верх можно украсить шоколадной глазурью или просто растопленным шоколадом. Ставим торт в холодильник на несколько часов.

povar.ru

Рецепты тортов с фруктами, желатином и шоколадом

Сахар 500 г

Разрыхлитель 10 г

Соль 1 чайная ложка

Ванилин 2 г

Яйцо куриное 8 штук

Растительное масло 125 мл

Сливки 35%-ные 500 мл

Сахарная пудра 250 г

Белый шоколад 400 г

Желатин 15 г

Бананы 3 штуки

Киви 3 штуки

Замороженная клубника 200 г

Сахарный сироп 150 мл

Вода 185 мл

Маршмеллоу 180 г

Пшеничная мука 1 столовая ложка

eda.ru

рецепт с политым шоколадом или кусочками конфет

Аппетитный шоколадный торт с фруктами – незаменимый атрибут богатого праздничного стола. Ведь фрукты – символ изобилия на Востоке, а шоколад – олицетворение благополучия.

Кроме того, нежный крем и приятная кислинка плодов великолепно гармонируют с шоколадной основой, такой десерт – услада для всех вкусовых рецепторов гурманов-сладкоежек. Благодаря яркой окраске фрукты на фоне облитого шоколадной глазурью торта создают интересную колористическую композицию.

Благодаря разным вариантам присутствия плодов в десертах, получается многообразие кондитерских изделий. Вот как используют дары природы для обогащения выпечки:

  • фруктами украшают торт сверху – беспроигрышный вариант декора десерта;
  • делают начинку, которую заливают сметанным суфле – восхитительная нежность;
  • для прослойки торта карамелизируют фрукты (груши, яблоки, бананы) – изумительный вкус;
  • запекают плоды в корже (чаще всего яблоки и абрикосы) – влажная выпечка без дополнительной пропитки.

Для украшения можно использовать любые фрукты (свежие или консервированные), а в суфле лучше положить консервированные плоды.

Какие фрукты лучше выбрать

В зависимости от времени года и вкусовых предпочтений для «сопровождения» шоколадного торта выбирают разные плоды:

  • нежные манго;
  • забавные киви;
  • нейтральные ананасы;
  • манящие абрикосы;
  • жизнерадостные апельсины или мандарины;
  • привычные яблоки или груши.

В шоколадном десерте любые фрукты можно использовать «соло» или приготовить торт-ассорти. В список ингредиентов предлагаемого рецепта шоколадного торта как раз включен набор разных фруктов.

Поскольку согласно технологии приготовления этого десерта плоды нужно разрезать на кусочки, смело используйте экземпляры неидеальной формы, с мелкими дефектами. Важно, чтобы они были спелыми. Недозрелые плоды – твердые, не имеют достаточной сладости – они не составят «гармоничный союз» с нежным суфле.

А вот для декорирования торта, политого шоколадом, нужны самые красивые фрукты. Желательно, чтобы они были еще и вкусными, ведь находится немало любителей полакомиться элементами украшения выпечки.

Этого количества продуктов должно получиться 8 порций выпечки.

 

  • Для теста:
  • Мука пшеничная 1.5 ст.
  • Яйцо куриное (отборное, категория С1) 5 шт.
  • Сахар 200 г.
  • Какао 90 г.
  • Кефир (жирность не ниже 2,5%) 180 мл.
  • Сода

shokoladd.ru

Шоколадный торт с фруктами: классический рецепт

Среди огромного разнообразия рецептов шоколадных тортов с фруктами легко выбрать те, с которыми справятся даже начинающие кондитеры. Фруктово-шоколадный десерт всегда будет выглядеть эффектно, даже если готовится впервые хозяйкой, не владеющей техникой украшения кондитерских изделий.

Это легко проверить, выбрав любой из понравившихся рецептов шоколадно-фруктовых тортов. Выход из сложных ситуаций в случае непредвиденных затруднений кондитеры всегда находят благодаря неуемной фантазии — именно так были придуманы многие сладкие «бестселлеры», в том числе — шоколадно-фруктовые торты.

Шоколадный торт-суфле с фруктами

Лёгкий рецепт торта без выпечки для летнего сезона, когда не хочется долго стоять у плиты, но семья требует чего-то вкусного и сладкого. К тому же торт-суфле с фруктами — низкокалорийный, а его приготовление не займёт много времени. Для летнего сезона хорош и тем, что свежие фрукты и ягоды можно собрать для него прямо с грядки — в любом ассортименте.

Ингредиенты
  • Натуральный йогурт 500 г.
  • Быстрорастворимый желатин 25 г.
  • Рафинированный сахар 100 г.
  • Ягоды (по вкусу) 300 г.
  • Чёрный шоколад 100 г.
  • Ваниль 4 г.
  • Сливочное масло 75 г.
Приготовление
  1. Плитку шоколада разломить на кусочки, положить в миску и растопить на водяной бане.
  2. Добавить мягкое сливочное масло, ваниль, сахар. Перемешать шоколадную массу до однородной консистенции. Охладить.
  3. Соединить шоколад с йогуртом, взбивая венчиком.
  4. Желатин замочить в тёплой воде (не выше 40 0С), до полного растворения. Процедить через ситечко и ввести в шоколадный йогурт. Перемешать.
  5. Дно разъёмной формы застелить пищевой плёнкой.
  6. Помытые и просушенные ягоды уложить на дно в один слой. Можно использовать один вид или фруктово-ягодное ассорти, целые фрукты или дольки, по сезону или по вкусу.
  7. Залить фрукты приготовленной массой и поставить в холодильник на 2,5–3,5

moichocolate.ru

Шоколадный торт с фруктами и сливками рецепт – выпечка и десерты. «Еда»

Сливочное масло 125 г

Сахар 80 г

Яйцо куриное 4 штуки

Пшеничная мука 50 г

Разрыхлитель 2 чайные ложки

Очищенные грецкие орехи 75 г

Какао 20 г

Горький шоколад 100 г

Сливки 33%-ные 500 мл

Бананы 2 штуки

Вишня 400 г

Лимонный сок 2 столовые ложки

Ванильный сахар 1 столовая ложка

Желатин 2 столовые ложки

eda.ru

Шоколадно-банановый торт и другие варианты десерта с фруктами

1. Для создания бисквита важно получить нежную стойкую пенку теста с небольшими пузырьками. Сначала необходимо растереть яйца с сахаром, а затем интенсивно взбивать массу миксером или вручную – венчиком. Нельзя доводить до появления крупных пузырей.

2. Когда пена готова, в неё постепенно вводится просеянная мука и половина ванилина. Если решено делать корж шоколадным – какао добавляется на этом этапе. Тесто аккуратно размешивается так, чтобы не осело.

3. Однородную массу нужно перелить в застланную пекарской бумагой форму – и отправить в духовку минут на 40 при температуре 180°С. Готовность коржа можно проверить уколом зубочистки посередине – сырое тесто будет липнуть к дереву.

4. Пока готовится бисквит, можно заварить крем. Для этого на плите нужно подогреть молоко, не доводя до закипания, ввести в него сахар (и остаток ванилина), тщательно размешать жидкость. Затем добавить кусочек сливочного масла, дать ему растаять. Напоследок крем нужно связать мукой, добавляя её и аккуратно помешивая массу, чтобы не образовывались комочки.

5. Когда заварка загустеет на медленном огне, её нужно охладить и перетереть блендером с банановым пюре. При желании в крем можно ввести немного холодного масла, это сделает его более пышным, но и добавит калорий.

6. Готовому бисквиту нужно дать остыть под полотенечком, чтобы не осел. Затем разрезать его длинным ножом на 2 слоя. Развести пропитку Хаас согласно инструкции с помощью тёплой воды и насытить оба яруса коржа с внутренней стороны.

7. Пропитанный корж необходимо смазать кремом, собрать конструкцию, при желании – нанести остатки крема поверх бортиков. Можно оставить немного заварки на украшение.

8. Далее понадобится глазурь. Для её создания нужно просеять сахар и какао, залить их молоком и подогреть на небольшом огне, помешивая. В горячую однородную смесь необходимо добавить масло и продолжать действия, пока глазурь не начнёт слегка тянуться.

9. Горячим топингом заливают собранный и выровненный со всех сторон торт. Готовят украшение. Например, банан можно нарезать колечками, а их превратить в звёздочки и выложить на макушку тортика. Из остатков крема можно сделать розетки с помощью кулинарного мешочка. На современный лад можно украсить десерт воздушными шариками в шоколаде или другими фигурными изделиями.

Вот и всё! Тортику нужно дать настояться в холодильнике несколько часов, а подавать можно как с горячими напитками, так и с шампанским или ликёром.

Каждая хозяйка – особенно те, у кого есть дети – скажет, что ни один праздничный стол не обойдётся без десерта. Зимой мы вешаем на ёлочку конфеты и мандарины, а на стол можно подать нежный нарядный тортик. Поможет в приготовлении сладостей и выпечки линейка продуктов Haas, где есть всё необходимое для волшебного десерта.

Самым лёгким и приятным типом торта по праву считается бисквит. Под Новый год и Рождество можно придумать немало интересных композиций с сезонными фруктами – цитрусовый, ванильно-клюквенный, гранатовый, с бананом. Вдохновлённая продукцией Хаас, предлагаю интересное и весьма пикантное сочетание вкусов – кофе, шоколада и банана для приготовления праздничного тортика, который понравится и взрослым, и детям, а кроме того – обойдётся недорого. 

Больше интересных идей к праздникам!

Кто сказал, что зимой нечем себя побаловать? Подобный десерт можно выполнить иначе: 

  • Для тех, кто не любит банан, есть вариант с черносливом при прочих равных. Мякоть заранее промывается и отпаривается кипятком, часть вводится в крем в рубленном виде, а часть – на макушку. 

  • В качестве пропитки можно взять клюквенный мусс (перебить в блендере замороженную ягоду) или апельсиновый фреш. Тогда в крем добавляют масло и оставляют его белым, ванильно-сливочным. Глазурь для клюквы лучше делать светлую, используя какао-масло и топлёное молоко. 

  • Если сделать бисквит шоколадным, в качестве фрукта хорошо пойдёт гранат на пропитку и украшение. Крем остаётся белым. 

  • В варианте с клубникой бисквит пропитывают ягодным пюре с небольшим добавлением сахара, а крем оставляют белым заварным или взбивают ирисово-сливочный. Для покрытия такого торта в Haas есть шикарная карамельная глазурь (75 г), которую даже не нужно варить. 

Макушку каждого из таких фруктовых тортов можно украсить плодовыми дольками. Для придания праздничного духа в апельсиновый или клюквенный торт можно добавить корицы, а в банановый – мускатного орешка. Лучше в тесто или на поверхность. 

Для приготовления кофейной пропитки самостоятельно можно использовать процеженный кофе-эспрессо, разбавленный водой 1:2-2,5. В него нужно добавить немного лактозы или обычного сахара и желательно 1 ч.л. крепкого алкоголя – рома или коньяка. Конечно, такой вариант получится менее профессиональным, чем готовая фирменная пропитка быстрого приготовления. 

И ещё! Если торт готовить неудобно из-за большого количества гостей или подготовки на вынос, можно пропечь бисквит в чашечных формочках. Принцип приготовления миниатюрных капкейков будет таким же.  

Кондитерское искусство привносит нотку эстетики на каждый праздничный стол. Кусочек аппетитного торта с шампанским или чаем станет приятным завершением Новогоднего застолья или гостинцем на Святки. Делайте свои тортики с любовью, как настоящий художник – и это подарит вам сладкую, красивую жизнь в Новом году и надолго вперёд. 

www.koolinar.ru

Рецепт шоколадного торта с фруктами | Кулинарные рецепты

Шоколадный торт с фруктами рецепт с фото

В преддверии Новогодних праздников, хочу предложить вам рецепт шоколадного торта с фруктами.

Бисквитные коржи с миндальным орехом, абрикосом и ароматом ванили отлично сочетаются с шоколадным и ванильным кремом.

Ингредиенты:
для теста:

  • 240г. консервированных абрикосов
  • 350г муки
  • 1 уп. разрыхлителя теста
  • 1 щепотка соли
  • 150г сахара
  • 1 уп. ванильного сахара
  • 150г сливочного масла
  • 4 яйца
  • 50г шоколада
  • 100г миндаля
  • свежих фруктов

для крема:

  • 1 уп. крема для торта со вкусом ванили Dr. Oetker
  • 1 уп. крема для торта шоколадного Dr. Oetker
  • 500мл молока
  • 100г сливочного масла
Торт с шоколадным кремом и фруктами рецепт
  1. Смешайте миксером до однородной массы.
  2. Добавьте тёртый шоколад, рублёный миндаль и нарезанные абрикосы.
  3. Выложите в форму и выпекайте 50 минут при 180*.
  4. Остудите корж и разрежьте поперёк на 2 части.
  5. Оба крема приготовьте по инструкции и спрячьте в холод на 2 часа.
  6. Шоколадным кремом на верхней части коржа нарисуйте звезду(используйте 2/3 крема).Ванильным заполните промежутки.
  7. Муку смешайте с разрыхлителем, добавьте сахар, ванильный сахар, соль, масло и яйца.
  8. йся крем распределите по нижнему коржу, сверху накройте украшенным. Украсьте фруктами.

( Пока оценок нет )

sladkij-domik.ru

7 вкуснейших тортов без выпечки

Ребята, мы вкладываем душу в AdMe.ru. Cпасибо за то,
что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте

Чтобы впечатлить знакомых и друзей своими кулинарными способностями и полакомиться вкусным десертом, не обязательно долго месить тесто и стоять у плиты.

От этих тортов ваши гости будут в восторге! AdMe.ru уверен: испортить их не получится, даже если очень постараться.

Шоколадно-банановый торт

Вам понадобятся:

  • 100–200 г печенья
  • 50–100 г сливочного масла
  • 2–3 банана
  • 400 мл сметаны или натурального йогурта
  • 100 мл молока
  • 6 ст. л. сахарного песка
  • 3 ст. л. какао или 80–100 г темного шоколада
  • 10 г желатина

Приготовление:

Желатин залить 100 мл воды и оставить для набухания на время, указанное на упаковке. Печенье поломать и положить в чашу блендера или кухонного комбайна. Измельчить его в крошку.

Сливочное масло растопить, добавить к крошке из печенья и хорошо перемешать. Выложить массу на дно разъемной формы, разровнять и хорошо утрамбовать. Убрать в холодильник на 30 минут.

В кастрюлю налить молоко, добавить сахарный песок, набухший желатин и какао. Нагревать, постоянно помешивая, до полного растворения желатина. Не кипятить. Снять с плиты.

Добавить сметану или натуральный йогурт. Перемешать.
Бананы очистить от кожуры, разрезать пополам и выложить на основу. Аккуратно, не спеша залить сверху шоколадной массой.
Убрать в холодильник минимум на 3 часа для застывания.

Фруктово-ягодный торт

Вам понадобятся:

  • 300 г бисквита
  • 0,5 л. сметаны
  • 1 стакан сахара
  • 3 ст. л. желатина
  • ягоды и фрукты (клубника, бананы, киви и т. д.)

Приготовление:

Поломать корж на кусочки, отложить.
Желатин залить 1/2 стакана холодной воды и оставить на полчаса. Затем воду подогреть, чтобы желатин полностью растворился.

В это время взбить сметану и сахар и, помешивая, постепенно добавить к ним желатиновую смесь. Дно глубокой миски выстелить пищевой пленкой (или пергаментом). Выложить слоями: фрукты / ягоды, затем кусочки бисквита, снова слой ягод / фруктов и т. д.

Затем залить все сметанно-желатиновой смесью, приготовленной ранее. Поставить фруктовый торт на 3–4 часа в холодильник. Аккуратно перевернуть на большую тарелку и подавать.

Творожный чизкейк

Вам понадобятся:

  • 500 г творога
  • 1 банка сгущенного молока
  • 10 г быстрорастворимого желатина
  • 2/3 стакана воды (или молока)
  • 250 г песочного печенья
  • 100 г сливочного масла
  • ягодный соус для подачи

Приготовление:

Печенье при помощи блендера перемолоть в крошку. Сливочное масло растопить, смешать с печеньем, растереть до однородной крошки. Дно формы для выпечки диаметром 21 см за

www.adme.ru

Украшение тортов фруктами и как красиво украсить торт фото

Содержание статьи:


Все больше входит в моду здоровый образ жизни и правильное питание, снова становится модно печь дома. А чем же украсить полезный домашний десерт? Украшение торта клубникой давно не новость, но теперь обратите внимание на свежие фрукты!
Главное достоинство домашних тортов в том, что вы можете сделать их под себя. Если любите клубнику – испеките торт с клубничным мармеладом и декорируйте его свежей клубникой, если вы любите манго – нежный торт с пюре манго, декорированный кокосом или кокосовой стружкой – ваше решение.
Оформление торта фруктами имеет много преимуществ:

  • —  Во-первых, жирные кремовые розочки и ореховая посыпка всем порядком надоели, поэтому гости вздохнут с облегчением увидев новый декор;
  • —  Во-вторых, свежие фрукты – это яркие краски и солнечная атмосфера;
  • —  В-третьих, сочетание нежного бисквита и сочных фруктов – это вкусовая бомба, которая точно всколыхнет ваши рецепторы.

Таким образом, если вы хотите создать современный, модный, необычный, яркий и вкусный торт, фрукты станут вашими лучшими помощниками.
Дальше вы узнаете 5 красивых, нежных и вкусных дизайна тортов с использованием фруктов и ягод.

Модные тенденции в украшении тортов фруктами: фото

Перед тем как начать декорировать торт, нужно задуматься над тем, какой дизайн сейчас популярен в мире кулинарного декора. Конечно, можно довериться своему вкусу, и создать уникальный торт, однако, добавив всего пару актуальных деталей, вы сможете покорить сердца не только простых обывателей, но и ценителей кондитерского искусства.


Модные декоры торта 2019 – 2020:

  • «Голый торт» — это торт, не покрытых мастикой или кремом, так видны все слои торта. Особенно эффектно смотрятся в таком виде высокие торты. Часто этот дизайн используют на мероприятиях с уклоном в естественность и природность, поэтому украшением-спутником «голого торта» чаще всего являются свежие фрукты и ягоды;
  • Омбре. Этот дизайн захватил все сферы человеческой жизни и проник в кондитерскую сферу. Этого эффекта можно добиться используя ягоды и фрукты разных оттенков;
  • Живые цветы. Праздничный торт – это не только вкусный десерт, но и произведение искусства, поэтому современные кондитеры каждый раз придумывают новые эффектные способы украшения. Живые цветы – это нежность и роскошь;
  • Радужный торт. Такой вариант украшения хорошо подойдет для детского праздника. Веселый, яркий торт, украшенный свежими фруктами, подарит массу впечатлений, и станет полезным и ярким завершением вечера;
  • Шоколадные торты – старая классика. Такой торт понравится и взрослому мужчине, и маленькому мальчику. И что, как не фрукты смягчат терпкую вязкую сладость шоколада своим натуральным ярким вкусом;
  • Конфетный торт. Произведет фурор на любом детском празднике. Оглянуться не успеете как все конфеты, печенье и фрукты, которыми торт будет украшен окажутся в маленьких довольных ротиках;
  • Капельный дизайн. Верх торта покрывается жидкой глазурью, которая красивыми каплями стекает по краям.

Как украсить торт фруктами в домашних условиях

После того, как вы выбрали дизайн будущего фруктового торта, необходимо провести ряд подготовительных мероприятий, перед тем как украсить торт ягодами и фруктами:

Выбор фруктов

К этому этапу стоит отнестись очень серьезно, ведь неправильно выбранные фрукты могут испортить весь внешний вид.

Торт можно украшать консервированными, замороженными и свежими фруктами. Последние, конечно, значительно лучше и по внешнему виду, и по вкусу.


Консервированные фрукты могут добавлять излишнюю влажность, а замороженные ягоды – выглядят чаще слишком непрезентабельно после разморозки, поэтому эти варианты лучше оставить для начинки торта.
Не стоит использовать и слишком сочные свежие фрукты: арбуз, дыня; сок из них может испортить покрытие торта или сделать корж слишком мягким.
Также, неподходящим вариантом для декора торта являются фрукты и ягоды с косточками: гранат, мандарин, вишня, виноград.
Банан, несмотря на его широкое использование в выпечке, тоже не подходит наружного декора: он очень быстро темнеет и теряет свою привлекательность, а вот в начинке он будет к месту.

Очень красиво на тортах смотрятся:
 

  • — инжир;
  • — яблоки;
  • — груши;
  • — апельсин;
  • — персик;
  • — абрикос;
  • — киви;
  • — манго;
  • — слива.

 

 

Несмотря на мнение, что самые вкусные фрукты не отличаются красотой, вам, все же, придется постараться и найти вкусный и красивый вариант.

Фрукты для украшения торта должны выглядеть как с картинки: ровные, одного размера, яркие, без пятен и крапинок.

Перед началом работы фрукты нужно хорошо промыть и выложить их на полотенце, чтобы ушла лишняя влага. Также, при необходимости нужно удалить листья и семечки.


Украшать торт фруктами лучше не более чем за несколько часов перед подачей, иначе декор может подвять и потерять вид.

Чтобы украсить торт фруктами своими руками, необходимо заранее продумать какие коржи и начинка будет у вашего торта: если коржи мягкие, воздушные – тяжелый декор не подойдёт, а вот если коржи будут более плотные – можно использовать фрукты потяжелее.

Верхний корж необходимо покрыть кремом или взбитыми сливками, на которую и будут крепиться фрукты. Также, для большей надежности, можно нанизать фрукты и ягоды на деревянные шпажки или зубочистки.
В некоторых случаях, в декоре используются целые фрукты – гранаты, груши, маленькие яблочки, мандарины. Такие торты готовятся и украшаются в стиле минимализм и первоочередная их цель создать цельное произведение. Однако, если у вас в приоритете удобство и вкусовые качества торта, делайте выбор в пользу нарезанных плодов.


Фрукты можно выбирать также исходя из их цвета, чтобы создать градиент, плавные переходы и монохромный дизайн.
Но самый легкий вариант украшения торта фруктами – это хаотичное распределение. Отдайтесь во власть вдохновения и пусть оно руководит вашими руками.

Торт без выпечки покрытый желатином и фруктами: подробный рецепт

Чизкейк с фруктовым желе своими руками – простой и очень вкусный вариант для праздничных вечеров в узком кругу. Несладкая основа в сочетании с фруктами понравится даже тем, кто не любит сладкое.
Классический чизкейк украшается клубникой и подается с клубничным вареньем, однако этим уже никого не удивишь. А вот нежный персик из собственного сада и физалис, раскроют этот десерт по-новому.

Ингредиенты:

  • — печенье рассыпчатое – 250 гр.;
  • — масло сливочное – 100 гр.;
  • — творог – 400 гр.;
  • — сливки – 200 гр.;
  • — сахар – 5 ст.л.;
  • — желатин – 40 гр.;
  • — сок или компот прозрачный – 100 мл.;
  • — вода теплая – 100 мл.;
  • — персики – 4 шт.;
  • — физалис – 1 шт.;
  • — форма со съемным дном.

Процесс:

  1. 20 гр. желатина залейте половиной сливок и оставьте набухать.
  2. Выложите из холодильника масло, чтобы оно стало мягким.
  3. Печенье разломайте в глубокую чашу.
  4. Соедините масло и печенье, замесите тесто.
  5. Выложите равномерно тесто на дно формы и утрамбуйте.
  6. В отдельной посуде взбейте оставшиеся сливки, творог и сахар.
  7. Когда образуется плотный воздушный крем, добавьте желатин, замоченный в сливках, и ещё раз хорошенько все взбейте.
  8. Выложите крем на основу из печенья и разровняйте.
  9. Уберите десерт в холодильник примерно на час – до застывания крема.
  10. Залейте оставшийся желатин стаканом тёплой воды и оставьте набухать.
  11. Если хотите, чтобы желе было более сладкое, в сок добавьте сахар, и прокипятите жидкость до его растворения. Дайте остыть.
  12. Персики помойте и разрежьте на тонкие дольки.
  13. Выкладывайте дольки спиралью по кругу начиная с центра.
  14. Соедините желатин и сок. Хорошо перемешайте.
  15. Равномерно залейте все желатином.
  16. В центр поместите физалис.
  17. Отправьте в холодильник не менее чем на 3 часа.

Это универсальный простой тортик, который в зависимости от случая можно украсить по-разному и, который будет гармонично сочетаться со вкусом любых фруктов.

Мужской торт с инжиром, виноградом и голубикой

В качестве десерта на подарок мужчине можно приготовить как чизкейк, так и небольшой открытый торт.
Кремовая прослойка может быть любой, хороший вариант – творожный крем с дольками инжира.

Декор:

  • — виноград черный без косточек – веточка;
  • — инжир – 3 шт.;
  • — голубика – стакан.
  1. На верхний корж положите слой творожного крема и разровняйте его.
  2. Возьмите три небольших инжира и разрежьте его на четвертинки.
  3. Равномерно распределите дольки инжира по поверхности.
  4. В промежутках разложите виноград.
  5. В завершение разбросайте по поверхности голубику.

Обратите внимание: чтобы добавить торту цвета, можно добавить один крупный или несколько маленьких цветочков.

Детский торт с конфетами, фруктами и малиной в домашних условиях с фото


Основа торта может быть любой, все зависит от того, что любит конкретно ваш ребенок.
Торт для детей – это буйство цвета и вкусов, поэтому глазурь или крем лучше сделать цветными: желтый, розовый, голубой, фиолетовый.
Красиво будут смотреться шоколадные подтеки из белого или молочного шоколада.
Украшения можно распределить по всей поверхности, либо по краям тортика.


Один из вариантов украшения:

  • — физалис – 6 шт.;
  • — малина — стакан;
  • — виноград зеленый без косточек — веточка;
  • — маленькие мандарины – 2 шт.;
  • — абрикосы – 4 шт.;
  • — конфеты, мармелад, небольшое печенье.


  1. Покройте торт желтым кремом.
  2. Шоколадной глазурью сделайте на краю торта подтеки.
  3. Фрукты и ягоды тщательно промойте и просушите.
  4. Абрикосы разрежьте пополам, косточки вытащите.
  5. Мандарины почистите и разделите на дольки.
  6. Виноград отделите от ветки.
  7. Физалис очистите от листочков.
  8. По краю начните выкладывать сначала сладости: конфетки и мармелад кладите часто, печенье – реже.
  9. В пустые места через равное расстояние боком воткните половинки абрикосы.
  10. По тому же принципу разместите физалис и дольки мандарина.
  11. В завершение добавьте виноград и малину.

Свадебный торт украшенный живыми цветами и фруктами

Свадебный торт – это чуть ли не главный элемент свадьбы, который все гости ждут с большим нетерпение.
Стало модно делать из появления торта целое шоу. Молодожены пытаются переплюнуть всех, придумывая новые необычные дизайны для своего десерта.


Украшая свадебный торт свежими фруктами и ягодами стоит помнить о том, что его придётся долго вести, а потом он ещё будет стоять целый день дожидаясь своего часа. Использовать желейную заливку для торта уже не модно, поэтому выбирайте те живые украшения, которые отличаются большей стойкостью. Или, как вариант, можно пригласить человека, который украсит ваш торт непосредственно перед подачей.

В качестве «свадебных» фруктов лучше всего подходят:

 

  • — персики;
  • — нектарин;
  • — инжир;
  • — груша;
  • — манго;
  • — слива;
  • — гранат.

 

Простой одноярусный торт с ягодами сверху подойдёт для небольшой свадебной вечеринки, а для пышного торжества лучше выбирать многоуровневые варианты.

 

Торт, украшенный фруктами и шоколадом

Сочетание шоколада и свежих фруктов – это нечто невероятное. Такой торт подойдет и мужчинам, и женщинам, предпочитающим натуральные вкусы.
Какао не только содержит много полезных веществ, но и благотворно влияет на нервную систему, а о пользе свежих фруктов, даже говорить не стоит.
С шоколадом отлично сочетаются ананас и банан, однако если это не домашний пирог, лучше добавить их внутрь торта, а не декорировать ими поверхность. Для создания декора лучше всего подойдут цитрусовые, персики, абрикосы, нектарины, сливы, киви, инжир.


Для максимальной шоколодизации торта, к фруктам и ягодам можно добавить кусочки шоколада, с золотым напылением, шоколадные конфеты, целые небольшие шоколадки.

Красиво смотрится «голый» шоколадный торт, или шоколадный торт, покрытый белым кремом и украшенный свежими фруктами и ягодами.

Украшения торта в домашних условиях фруктами и ягодами – это просто и увлекательно. Такой кондитерский стиль не требует специальных навыков и таланта, опираясь на понравившееся фото и свой вкус вы быстро и просто создадите неповторимый умопомрачительный десерт.

Автор: Елена Старецкая специально для сайта Шоколад.Тудей
















shokolad.today

30+ идей украшения торта — украсьте свой торт фруктами.

  1. Дома
  2. дизайн торта
  3. идеи оформления торта
  4. Идеи торта

Wpicc

7 января 2020 г.

F Руитовые пирожные становятся все более популярными, и одна из их замечательных особенностей заключается в том, что они намного полезнее, чем ваши большие шоколадные пирожные со сливками.

Кто сказал, что торт всегда нужно делать из искусственно приготовленного теста для торта ? На самом деле, вы можете приготовить потрясающий, красочный и яркий торт всего за несколько минут, полностью приготовленный из свежих сочных фруктов .Вы можете купить свой торт или испечь его самостоятельно, а затем добавить украшения для недорогого воплощения естественной элегантности.

Вы ищете потрясающие идеи украшения торта , которые не слишком дороги или сложны?
Вот идей кексов .
Украсьте свой торт этими простыми идеями для украшения. #1IT / BBMIUGIUL3UR6S


Торт украшать идеи фруктов # 3 Источник: https://pin.it/sxx7zqvt74lazf


Отделка торта, Украшения Фрпельки # 4 Источник: https://pin.it/drmnvv3bdo46jh


Идеи для украшения торта #5 Источник: https://pin.it/ncxwopgqmn4knb


Идеи для украшения торта #6 Источник: https://pin.it/dkqvkqqlo5um36


Источник: https://pin.IT / qhmt6vponpqunw


Торт украшать идеи фруктов # 8 Источник: https://pin.it/4zi4zstikfbmcu


Торт украшать идеи фруктов # 9 Источник: https://pin.it/ze3oxssysgb4s2q


Идеи для украшения торта #10 Источник: https://pin.it/yuskugbsbxslqs


Идеи для украшения торта #11 Источник: https://pin.it/tm66jnqtpgczhy


Идеи для украшения торта #12 Источник: https://pin.IT / G5JF7AZPZC5XFS


Торт украшать идеи фруктов # 13 Источник: https://pin.it/474mkowtm5wnn6


Торт украшать идеи фруктов # 14 Источник: https://pin.it/nw366bujeegucx


Идеи для украшения торта #15 Источник: https://pin.it/6vwkimd7ykavfn


Идеи для украшения торта #16 Источник: https://pin.it/rhsppacefixzxm


Источник: https://pin.IT / hssqoj2dfbhr7p


Торт украшать идеи фруктов # 18 Источник: https://pin.it/mgrurxrapuqz4d


Торт украшать идеи фруктов # 19 Источник: https://pin.it/jk66vs53e3qoiv


Идеи для украшения торта #20 Источник: https://pin.it/hpz6r5joi7z7rq


Идеи для украшения торта #21 Источник: https://pin.it/msetc7klwbcdlf


Ideas Fruit Cake Decorating Источник: https://pin.IT / KGSTAWYFIBVYKY


Торт украшать идеи фруктов # 23 Источник: https://pin.it/3asxplbsxrwgno


Торта украшает идеи фруктов # 24 Источник: https://pin.it/vgurd3ms2okm4k


Идеи для украшения торта #25 Источник: https://pin.it/bxfpt5k6m6axyn


Идеи для украшения торта #26 Источник: https://pin.it/pmubzi7zwi3oez


Idea7 Cake Decorating Источник: https://pin.IT / SRNCQYDAKKGYZO


Торт украшать идеи фруктов # 28 Источник: https://pin.it/pnnwyumnntm5f6


Торт украшать идеи фруктов # 2 Источник: https://pin.it/gherdg7ycycy6243


Идеи для украшения тортов #30 Источник: https://pin.it/nme64udgnnj37y
  Присоединяйтесь к Amazon Prime!

  Получите больше скидок!

  • БЕСПЛАТНАЯ доставка. Воспользуйтесь всеми быстрыми и удобными вариантами доставки, которые предлагает Prime.
  • Эксклюзивные предложения Только для вас. Получите эксклюзивный доступ к предложениям и скидкам.
  • Эксклюзивные предложения на Whole Foods Market и скидка 5% с картой Visa Amazon Prime Rewards.
  • Отмеченные наградами фильмы и сериалы. Смотрите то, что вам нравится.
  • Получите доступ к эксклюзивной библиотеке песен Amazon Music без рекламы.



Wpicc.Блог участвует в Партнерской программе, партнерской рекламной программе, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения комиссионных за рекламу путем размещения ссылок.

торты украшение торта еда фрукты фруктовые торты Следующий пост Предыдущий пост

дизайн торта, идеи дизайна торта, идеи торта, торты, украшение торта, продукты, фрукты, фруктовые торты

Рецепт шоколадно-фруктового торта | Найджелла Лоусон

Убрать выделение со всего

12 1/4 унции (350 граммов) сушеного мягкого чернослива, нарезанного

8 3/4 унции (250 граммов) изюма

4 1/2 унции (125 граммов) смородины

6 1/4 унции (175 г) несоленого сливочного масла, размягченного

6 1/4 (175 г) темного сахара мусковадо

6 1/4 жидких унций (175 мл) меда

4 1/2 жидких унции (125 мл) кофейного ликера

2 апельсина, очищенные от цедры и сока

1 чайная ложка смеси специй

2 столовые ложки какао хорошего качества

3 куриных яйца, взбитых

5 1/4 унции (150 граммов) муки без добавок

2 1/2 унции (75 граммов) молотого миндаля

1/2 чайной ложки разрыхлителя

1/2 чайной ложки пищевой соды

Для украшения:

1 унция (25 граммов) кофейных зерен, покрытых темным шоколадом

Съедобный блеск

Золотые мини-шарики

Около 10 съедобных золотых звезд

21 простой способ украсить торт

Как и многое другое в торте, повара часто ограничивают свое обучение искусству взбивания пышного бисквита или аккуратному взбиванию густых сливок.Однако, когда дело доходит до глазури, они либо кладут кусочки шоколада в случайном порядке, либо подают торт вообще без украшения. Необходимо понимать, что внешняя сторона торта значит столько же, а то и больше, чем внутренняя. Как восхитительное дополнение, начинка торта связывает всю симфонию наслаждения. Часть первого хруста, украшение торта — причина, по которой вы хотите копнуть глубже. Таким образом, лучше совершенствовать искусство с помощью простых, но невероятно сладких начинок, чтобы ваши гости были в восторге, как только распаковали свое любимое лакомство.

Вот несколько быстрых и простых способов украсить торты и превратить их в шедевр с оттенком вкуса!

  1. Фрукты

Легкодоступные фрукты — это мягкая начинка с мякотью, которой можно наслаждаться в любое время года. Нарежьте несколько ломтиков клубники, яблока, киви, апельсина и сделайте из них сочную часть влажного пышного торта.

2. Сахарная пудра

Измельчите несколько гранул белого сахара и посыпьте им бисквит.На самом деле, вы можете использовать его для трафарета цифр, сообщений, сердечек и всего остального.

3. Шоколад

С кусочками шоколада все лучше! Возьмите свою любимую шоколадную плитку, будь она белой или темной, украсьте верх тертой шоколадной стружкой или украсьте маленькие плитки жирными кремовыми завитками!

4. Ферреро Роше

Еще один способ добавить хруста шоколада — использовать шоколад с лесным орехом! На самом деле, вы даже можете добавить его в тесто для шоколадного торта.

5. Кэдбери Драгоценные камни

Как раз когда вы думаете о том, чтобы добавить дразнящих красок в свой торт, драгоценные камни могут стать идеальным выбором. Откройте несколько пакетов и поставьте детей в очередь за новыми. Распределите его по всей длине или следуйте шаблону, драгоценные камни идеально подходят для украшения тортов.

6. Разбрызгиватели

Добавьте красок радуги с помощью посыпки! Подобно дождевому дождю, он зажжет искры любви и счастья и придаст пряно-сладкий хруст домашнему пирогу.

 7.  Oreo

Украсьте шоколадный торт идеальным сочетанием бисквита, сливок и шоколада Oreos! Мало кто из вас знает, что Oreo может быть частью теста для торта или может быть зажат между слоями мягкого губчатого торта.

8. Печенье

Используйте остатки печенья от вчерашнего десерта и используйте его крошку, чтобы добавить жевательную нотку вашему торту! Вы даже можете что-то смешать и добавить крошки печенья в шоколадный ганаш, ожидая, пока наверху торта появятся завихрения.

9. Нутелла

Прямо из банки на поверхность вашего торта Nutella может добавить столовые ложки любви, волнения и радости и заставить всех сходить с ума от поданных кусочков торта.

10. Съедобный блеск

Блестящие съедобные блестки, съедобная блестящая пыль, диско-пыль, блестящая пыль и лепестковая пыль — вот некоторые из ярких моментов, которые сделают ваш праздник незабываемым.

11. Изделия из помадки

Сахарные листы являются основным ингредиентом помадного торта. Тем не менее, вы можете использовать его фрагменты, создавая цветущие цветы, звезды, похожие на формы, и так далее.

12. Мармеладные мишки

Как раз тогда, когда вы хотите добиться больших результатов с помощью мелочей! Мармеладные мишки — это фруктовые жевательные конфеты, которые мягко жевать и доступны со всеми свежими фруктовыми вкусами! Запустите внутреннего ребенка, посыпьте немного, и украшение готово через несколько секунд.

 13.  Шоколадные брызги

Возможно, вы не очень хорошо учитесь в искусстве, но у вас есть шанс продемонстрировать свою ловкость, разбрызгивая шоколад в разные съедобные цвета. Используйте ложку или окуните нож и просто начните свои художественные кулинарные навыки.

14. Сливочный крем

Взбейте немного сливок и смажьте ими бисквит. Вы можете использовать разные насадки и смешивать венчик с захватывающим съедобным цветом.Идеально подходит для всех, он может подарить пальчики оближешь на церемонии разрезания торта.

15. Фруктовые петли

Насладитесь восхитительным фруктовым вкусом, фруктовым ароматом и яркими цветами! Сделанные из цельного зерна и слегка подслащенные, фруктовые петли могут быть забавной частью торта, который сделает каждый кусочек вкусным.

16. Вишня

Мясистая костянка, сочные вишни добавляют идеальное количество терпкости и взрывают ваши вкусовые рецепторы удивительно сочной терпкостью в сочетании со сладкой мягкой губкой.

17. Шоколад

Эти маленькие кусочки подслащенного шоколада — идеальный способ порадовать ваших гостей и в то же время ослепить их вкусовые рецепторы!

  18. L многогранники

Исследуйте все сладкие кондитерские изделия с леденцами и леденцами, которые подарят вашим вкусовым рецепторам восхитительную поездку и сделают их мечтательными и сливочными.

19. W торты и рожки для мороженого

Необъяснимая часть гастрономии, вафли и мороженое обеспечивают тонкий хруст, необходимый для баланса сладости торта. Вставьте несколько рожков и вафель и наблюдайте, как люди сходят с ума от вашего творчества.

20. E Свечи xtra Long

Осветите торт удлиненными свечами и сияйте в глазах завораживающей атмосферой, созданной темной атмосферой и удлиненными свечами.

21. Воздушные шары

Поразите воображение простым, но инновационным дополнением, которое может осветить весь праздник. Выбирайте разноцветные воздушные шары, их можно связать с помощью вафельных палочек.

 

 

 

Рецепт влажного и декадентского торта

Пока я думал о Дне святого Валентина, я вспомнил торты ко дню святого Валентина, которые я делал в прошлом. Именно тогда я понял, что несколько лет назад приготовил восхитительный клубничный торт с темным шоколадом, но никогда не делился рецептом!

Когда я переделывала этот торт, я внесла пару изменений.

Одно заметное изменение заключается в том, как я делаю клубничный масляный крем, а также небольшое изменение для упрощения украшения.

Но прежде чем мы перейдем ко всем этим интересным вещам, давайте поговорим о каждом восхитительном компоненте этого торта.

Слои для торта из темного шоколада

Этот торт сделан по моему рецепту шоколадного торта. Получается три шестидюймовых коржа идеального размера.

В нем используется темный какао-порошок, который придает ему удивительную глубину вкуса.

В рецепт также входит пахта, которая делает коржи влажными и нежными.

Мне очень хотелось наполнить этот торт начинкой, поэтому я решила выложить коржи коржами (как я сделала для своего торта «Розовый бархат»).

Для этого вы просто разрезаете выровненный корж пополам по горизонтали, чтобы превратить один корж в два тонких коржа.

Хотя я все время выравниваю торты, я не очень часто их выпекаю.

Мои слои оказались не такими ровными, как я предполагал, но они все же помогли мне достичь моей цели.

Теперь у меня было 6 коржей вместо трех! Это позволило мне добавить в этот торт 5 вкусных слоев начинки.

Клубничный масляный крем

Как бы ни были важны слои торта, клубничный масляный крем должен быть на высоте. Я хотел, чтобы он был наполнен настоящим вкусом клубники.

Однако в прошлом у меня возникали проблемы с добавлением свежей клубники в масляный крем.

Эти попытки включали добавление клубничного сокращения и клубничного варенья.Во время обеих попыток мой масляный крем сломался, прежде чем я добавил достаточно, чтобы быть довольным вкусом.

Я также попробовал добавить клубничную эмульсию, которая придала глазури вкус клубничного веселого ранчера. Это определенно был не тот аромат, который мне нужен.

В этом году я наконец открыла для себя клубничный порошок. Он сделан из настоящей сублимированной клубники.

Добавляет в глазурь настоящий фруктовый вкус, не нарушая консистенции!

На мой взгляд, это лучший способ приготовить клубничную глазурь.

Я заказываю свой клубничный порошок на Amazon, и некоторые магазины здоровой пищи продают его.

Вы также можете найти сублимированную клубнику в большинстве продуктовых магазинов и измельчить ее в порошок в кухонном комбайне.

Начинка для торта: свежая клубника и шоколадный ганаш

Теперь остальная начинка для торта. Я хотел, чтобы этот торт был наполнен ароматом темного шоколада и клубники.

В качестве дополнения к клубничному сливочному крему я также добавила нарезанную кубиками клубнику.

Затем я посыпала своим любимым клубничным джемом и ганашем из темного шоколада.

Придает каждому укусу массу вкуса. Ганаш из темного шоколада и коржи прекрасно уравновешивают сладость клубничного масляного крема и варенья.

Украшение для торта: клубника в шоколаде

Завершающим аспектом этого шоколадно-клубничного торта является его украшение.

Тем же ганашем из темного шоколада, сбрызнутым внутри торта, я покрыла клубнику и частично покрыла шоколадом каждую ягоду сверху торта.

Мне кажется, это придает торту причудливый вид и дает понять, что вас ждет внутри.

Мне нравится использовать шприц для капельниц, но вы также можете использовать ложку!

Если вы никогда раньше не добавляли капельки в торт, я расскажу все, что вам нужно знать об этом, в этом посте о шоколадных каплях ганаша.

Советы по приготовлению лучшего клубничного торта с темным шоколадом

  • Правильно отмерьте муку (ложкой в ​​мерную чашку, затем разровняйте) или используйте кухонные весы.
  • Убедитесь, что ингредиенты для имеют комнатную температуру , чтобы они лучше смешивались друг с другом.
  • Не перемешайте тесто , перемешайте, пока мука не смешается.
  • Не выравнивайте и не выкручивайте коржи, пока они полностью не остынут до комнатной температуры.
  • Используйте клубничный порошок, чтобы придать клубничному сливочному крему особый аромат!
  • Разрежьте коржи пополам по горизонтали зубчатым ножом, чтобы получилось 6 тонких коржей! Это позволяет упаковать в этот торт в два раза больше начинки.
  • Убедитесь, что ваш масляный крем имеет правильную консистенцию . Это поможет придать вашему торту правильную структуру и облегчит его украшение.
  • Если ваши слои торта получаются не идеальными, прочитайте мое руководство по устранению неполадок торта , чтобы увидеть, где что-то могло пойти не так.

Дайте мне знать, что вы думаете!

Если вы попробуете этот рецепт клубничного торта с темным шоколадом, пожалуйста, отметьте меня @chelsweets и используйте #chelsweets, чтобы я могла увидеть вашу выпечку!

Другие посты, которые могут вам понравиться:

Золотой клубничный торт Клубничные макаруны Клубничные кексы с лимонадом Клубничный джем

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 35 минут

Дополнительное время 30 минут

Общее время 1 час 15 минут

Ингредиенты

Ингредиенты для торта с темным шоколадом

  • 1 2/3 стакана сахарного песка (333 г)
  • 2/3 чайной ложки пищевой соды (4 г)
  • 1 чайная ложка разрыхлителя (4 г)
  • 1/2 чайной ложки соли (3 г)
  • 3 больших яйца комнатной температуры (168 г)
  • 2/3 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры (150 г)
  • 2/3 стакана горячей воды (160 мл)
  • 2/3 стакана пахты комнатной температуры (160 мл)
  • 2/3 чашки темного какао (55 г)
  • 2 стакана муки общего назначения (250 г)

Глазурь с клубничным масляным кремом

  • 2 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры (452 ​​г; коробка весом 1 фунт)
  • 1/2 чашки лиофилизированного порошка клубники (55 г)
  • 1/2 чайной ложки соли (3 г)
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта (4 мл)
  • 7 чашек сахарной пудры (907 грамм; пакет весом 2 фунта)
  • 2/3 стакана жирных сливок или жирных сливок для взбивания (160 мл)
  • 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока; примерно 1/2 небольшого лимона (12 мл)

Шоколадный ганаш

  • 1 чашка темного шоколада (175 г)
  • 1 стакан густых сливок (240 мл)

Дополнительные ингредиенты для украшения и начинки

  • 2 чашки нарезанной кубиками клубники (начинка)
  • 1 1/4 стакана клубничного варенья (начинка)
  • 8 маленьких ягод клубники
  • 1 упаковка сублимированной клубники (по желанию)

Инструкции

Слои для торта из темного шоколада

  1. Начните с предварительного нагрева духовки до 350 F / 175 C.Выстелите три 6-дюймовые формы пергаментными кругами и сбрызните антипригарным спреем.
  2. Добавьте сахар и масло в чашу стационарного миксера и взбивайте на средней скорости в течение 2 минут с помощью насадки-венчика. Смесь должна стать светлого цвета.
  3. Вмешайте яйца по одному. Затем добавьте пищевую соду, разрыхлитель и соль. Смешайте на высокой скорости еще минуту.
  4. В отдельной миске смешайте стакан горячей воды и стакан пахты комнатной температуры. Всыпьте в чашку темный какао-порошок и взбивайте, пока не останется комочков.
  5. Затем добавьте 1 стакан муки в масляно-яичную смесь. Соскоблите стенки миски лопаточкой.
  6. Влейте смесь пахты и какао и слегка взбейте смесь, чтобы смешать жидкость. Если вы этого не сделаете, вы можете разбрызгать смесь какао по всей кухне!
  7. Вмешайте 2-й стакан муки на низкой скорости и перемешивайте на низкой скорости, пока мука не смешается.
  8. Равномерно распределите тесто между подготовленными формами. №
  9. Выпекайте 30-32 минуты или пока зубочистка, вставленная в центр слоев, не выйдет с несколькими влажными крошками.
  10. Дайте слоям остыть в формах в течение примерно 10 минут, затем проведите шпателем по краям форм, чтобы отделить слои от форм.
  11. Поместите противни в морозильную камеру примерно на 45 минут, чтобы ускорить процесс охлаждения. Когда слои полностью остынут, осторожно переверните формы и выньте слои из форм.
  12. Зубчатым ножом выровняйте верхние слои слоев.
  13. При желании разрежьте каждый корж пополам по горизонтали зубчатым ножом, чтобы получилось 6 тонких коржей.

Глазурь с клубничным масляным кремом

  1. Взбивайте масло лопаткой на средней скорости в течение 30 секунд до получения однородной массы. Смешайте лиофилизированный клубничный порошок, ванильный экстракт, соль и ваниль на низкой скорости
  2. Медленно добавьте сахарную пудру, по 1 чашке за раз. В середине добавьте густые сливки, чтобы глазурь легче смешивалась.
  3. Когда сахарная пудра полностью растворится, добавьте свежевыжатый лимонный сок.
  4. Взбивайте на низкой скорости, пока ингредиенты полностью не смешаются и не будет достигнута желаемая консистенция.
  5. Если глазурь слишком густая, добавьте еще сливок (по 1 столовой ложке за раз). Если глазурь слишком жидкая, добавьте больше сахарной пудры (по четверти стакана за раз).
  6. Перемешайте вручную резиновой лопаткой в ​​течение нескольких минут, чтобы глазурь стала СУПЕРгладкой, затем накройте полиэтиленовой пленкой и отложите в сторону.

Шоколадный ганаш:

  1. Поместите кусочки темного шоколада в термостойкую миску и отложите в сторону.
  2. Нагрейте густые сливки в жаростойкой миске в микроволновой печи в течение от 45 секунд до 1 минуты, пока они не начнут слегка пузыриться.
  3. Если у вас нет микроволновой печи или вы предпочитаете пользоваться плитой, вы можете нагреть сливки на среднем огне в кастрюле, пока они не начнут кипеть. Снимите с огня.
  4. Аккуратно вылейте густые сливки на шоколадную стружку, убедившись, что они покрыты сливками. Дайте смеси постоять 1-2 минуты.
  5. Перемешивайте, пока сливки и шоколад полностью не смешаются, а ганаш не станет шелковистым.
  6. Накройте полиэтиленовой пленкой и отложите в сторону.

Сборка клубничного торта с темным шоколадом:

  1. Сложите и заморозьте слои торта на жиронепроницаемой подставке для торта, используя каплю глазури, чтобы приклеить первый слой торта к доске.№
  2. Нанесите ровный слой клубничного сливочного крема поверх первого коржа.
  3. Сверху выдавите кольцо клубничного масляного крема и положите внутрь кольца 1/3 стакана нарезанной кубиками клубники. Сбрызните клубнику примерно 1/4 стакана клубничного варенья и 1-2 столовые ложки ганаша из темного шоколада.
  4. Повторить с оставшимися коржами.
  5. Нанесите тонкий слой глазури вокруг торта, чтобы полностью покрыть коржи.
  6. Разровняйте торт с помощью скребка, затем охладите торт в холодильнике (30 минут) или морозильной камере (10 минут), пока глазурь не затвердеет на ощупь.
  7. Нанесите на торт второй, более толстый слой глазури и разровняйте его с помощью скребка.
  8. Прижмите сублимированную клубнику к основанию торта и охладите ее еще раз, пока глазурь не станет твердой на ощупь (в холодильнике: 30 минут или в морозильной камере: 10 минут)
  9. Покройте маленькие клубники шоколадным ганашем и положите их вокруг верхней части торта. Добавьте капли шоколадного ганаша вокруг каждой клубники, используя пластиковую бутылку или ложку.
  10. Тогда наслаждайтесь!

Примечания

Советы по приготовлению лучшего клубничного торта с темным шоколадом

  • Правильно отмерьте муку (ложкой в ​​мерную чашку, затем разровняйте) или используйте кухонные весы.
  • Убедитесь, что ингредиенты для имеют комнатную температуру , чтобы они лучше смешивались друг с другом.
  • Не перемешайте тесто , перемешайте, пока мука не смешается.
  • Не выравнивайте и не выкручивайте коржи, пока они полностью не остынут до комнатной температуры.
  • Используйте клубничный порошок, чтобы придать клубничному сливочному крему особый аромат!
  • Разрежьте коржи пополам по горизонтали зубчатым ножом, чтобы получилось 6 тонких коржей! Это позволяет упаковать в этот торт в два раза больше начинки.
  • Убедитесь, что ваш масляный крем имеет правильную консистенцию . Это поможет придать вашему торту правильную структуру и облегчит его украшение.
  • Если ваши слои торта получаются не идеальными, прочитайте мое руководство по устранению неполадок торта , чтобы увидеть, где что-то могло пойти не так.

Приготовление этого торта заранее и советы по хранению

    Этот торт можно собрать и украсить заранее, но его следует хранить в холодильнике после приготовления и употреблять в течение нескольких дней из-за свежей клубники внутри торта.

Эти коржи можно приготовить заранее! Узнайте больше о том, насколько заранее их можно сделать и как правильно их завернуть, в моем посте о том, как сделать слои торта заранее.

Этот масляный крем можно приготовить заранее!! Я настоятельно рекомендую сделать это заранее, чтобы украшение торта было менее напряженным и веселым. Он хранится в холодильнике до недели, если хранится в герметичном контейнере.

Когда вы будете готовы использовать охлажденный масляный крем, достаньте его из холодильника за несколько часов (или на ночь) и дайте ему нагреться до комнатной температуры.

Хорошо перемешайте резиновой лопаточкой или кухонным помощником, чтобы избавиться от образовавшихся пузырьков воздуха. Как только сливочный крем снова станет гладким, он готов к использованию!

Информация о питании

Выход

16

Размер порции

1
Количество на порцию Калории 852 Всего жиров 45 г Насыщенных жиров 27 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 15 г Холестерина 146 мг Натрия 285 мг Углеводов 111 г Волокна 3 г Сахара 88 г Белка 6 г

Советы по украшению торта свежей клубникой

Торты вкусно есть, а делать и украшать их тоже весело.Если процесс выполнен должным образом, он может дать вам главный кусок, а если нет, то ваш пирог будет кучей ошибок и ничем иным. Итак, CakenGifts представляет вам несколько советов по выпечке, которые вы можете увидеть в нашем блоге https://www.cakengifts.in/blog/. В этой статье вы узнаете о советах по легкой глазури для начинающих, а также для тех, кто спешит и не имеет много времени, чтобы профессионально украсить свой торт, тогда вы можете использовать эти советы для украшения вашего торта за очень короткое время и как профессионал. один.

Клубника, все люди любят этот сладкий, а иногда и кислый фрукт. У него много преимуществ, и он также используется во многих отношениях, например, для украшения, еды, ухода за лицом, придания цвета любому блюду или даже торту. Но здесь мы собираемся использовать этот удивительный фрукт в качестве украшения, которое сделает ваш торт более потрясающим. Но если вы хотите огромный торт, который вы не можете приготовить дома, вы можете заказать онлайн-доставку торта в тот же день в Гургаоне прямо к вашему порогу. Это произведет впечатление на ваших гостей и облегчит вашу работу.

Советы по украшению торта свежей сочной клубникой-

  1. После выпечки торта охладите его и полностью охладите, а затем нанесите на него глазурь. Во-первых, если вы делаете слоеный торт, то вылейте свой выбор сливок между всеми слоями, вы можете использовать ванильный крем, клубничный крем, и если вам нравится шоколадный крем, вы можете использовать и его.
  2. После смазывания торта кремом смажьте его внешнюю поверхность сверху и по бокам взбитыми сливками.Теперь снова охладите торт, чтобы крем застыл.
  3. Тем временем вы начинаете свою работу по приготовлению сочного клубничного украшения.
  4. Клубнику вымойте и срежьте с головки зеленый плодоножку и начните резать ножом тонким слоем вдоль.
  5. Теперь выньте торт и начните размещать ломтики клубники по внешнему периметру торта. Делая круглое кольцо, положите один слой, затем снова начните делать другое кольцо, перекрывая первое кольцо клубники.Непрерывно делайте кольца, пока не дойдете до центра.

Читайте также: Простые шаги для приготовления базовой глазури из масляного крема

ПРИМЕЧАНИЕ- Не кладите следующее кольцо клубники на предыдущее, полностью покрывая его. Всегда размещайте следующий слой немного впереди предыдущего, но не забывайте соединять их.

  1. Когда вы дойдете до центра, поместите полноразмерную клубнику, не разрезая ее.
  2. Теперь нагрейте 1 чашку малинового варенья в микроволновой печи, пока оно не станет мягким для использования.Смажьте украшение из клубники тонким слоем малинового варенья, чтобы придать ему красивый блеск и защитить его от высыхания. Это придаст вашему украшению клубничного торта этнический вид, которым все будут впечатлены.

Если вас что-то затруднит, или у вас нет времени на выпечку торта, или вы хотите отправить торт в другой город на дом вашего родственника, закажите торт онлайн в Дели, чтобы удивить своего родственника.

Советы по украшению торта свежей клубникой Последнее изменение: 10 ноября 2017 г., автор CakenGifts.в

Муссовый торт с драконьим фруктом и малиной из белого шоколада @ Not Quit Nigella

Когда я недавно увидела драконий фрукт по выгодной цене, я тут же схватила его за килограмм с идеей сделать из него торт к приближающемуся Дню матери. А какой это был торт! Шоколадный бисквит сверху и снизу, мусс из драконьего фрукта, малины и белого шоколада, а также желейная вставка из драконьего фрукта — 50 оттенков розового! Я назвал ее Розали.

Драконий фрукт или питайя на самом деле является разновидностью кактуса, и это действительно дает вам представление о его вкусе и текстуре. Вкус довольно мягкий и не слишком сладкий, хотя мне нравится, как он освежает. Я обычно ассоциирую его с Азией, но он родом из Центральной и Южной Америки. Однажды я попробовал драконий фрукт и сок сахарного сиропа в изнуряющей жаре Яншо, Китай, и это был один из самых вкусных освежающих напитков. Это немного арбуз по сочности и немного киви с крошечными семенами.

И когда я говорю, что это был за торт, я на самом деле имею в виду, что это был не один из тех легких, легких тортов. Этот торт был вызовом. Я пытался сделать это во время действительно напряженного дня. Шоколадные бисквиты я испекла накануне, и все, что мне нужно было сделать, это сделать желейную прослойку и мусс. Легко, верно?

У меня играла музыка, я взбивала сливки и собиралась добавить белый шоколад. На минуту я сделал паузу, приступ предупредил меня о том, что что-то не так, но вы знаете те дни, когда вы слишком заняты, чтобы обращать внимание на приступы боли? Я проигнорировала это и добавила белый шоколад и пюре из драконьего фрукта, и я смотрела, как он сворачивается у меня на глазах.Если бы это была сцена из фильма, камера спустилась бы с неба и нацелилась на меня. Я бы тряс кулаками, глядя вверх и крича «Неееет!»

Мне нужно было выйти, поэтому я все прибрал и убрал, чтобы потом разобраться. С тортом придется подождать (творожный мусс все еще был вкусным, и мистер NQN с удовольствием его съел). Я собралась, накрасилась и сделала прическу. Я уже принял душ, но у меня есть ритуал: я всегда мою ноги перед тем, как одеться, потому что мне нравится иметь чистые ноги, когда я надеваю туфли (странно? TMI?).Во всяком случае, я обычно захожу в ванну/душ и включаю нижний кран в ванне.

За исключением того, что это был день бедствия, я открыл верхний кран. И на мои только что завитые волосы обрушился мощный поток воды. Помните тот ракурс камеры с неба? Пожалуйста, повторите и зациклите.

Вытершись и отказавшись от представления, полагая, что на самом деле это был день бедствия, я вышел. Перед тем, как вернуться домой, я купила крем, чтобы начать муссовый слой заново. Я полез в корзину, чтобы положить его в холодильник.ды торт!» — сказал я сквозь стиснутые зубы.

К счастью, на этот раз все получилось. Я говорю «с благодарностью», потому что у меня не так много терпения (и так много крема, лол), а также потому, что это абсолютно прекрасный на вкус торт. Драконий фрукт обеспечивает цвет, и здесь я объединил его с малиной и белым шоколадом, чтобы получилась мечтательная фруктово-сливочная комбинация. Он легкий, как перышко, а неожиданный слой желе добавляет пикантности легкому пирогу.Сделайте это в те дни, когда у вас есть время, чтобы сделать шоу-торт! И берегитесь дней бедствий 😉

Итак, скажи мне, дорогой читатель, есть ли у тебя какие-нибудь странные маленькие ритуалы, когда ты собираешься, например, омовение ног? Вы верите, что некоторые дни являются днями бедствий? Вам нравится драконий фрукт?

ВЫ ПРИГОТОВИЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Поделитесь своими творениями, отметив @notquitenigella в Instagram с хэштегом #notquitenigella

Муссовый торт с драконьим фруктом и малиной из белого шоколада

Оригинальный рецепт Лоррейн Эллиотт

Время приготовления: 60 минут

Время приготовления: 60 минут

Шоколадный бисквит:

  • 4 яйца комнатной температуры
  • 165 г/6 унций.сахарная пудра
  • 1/4 стакана какао-порошка
  • 1/4 стакана муки общего назначения

Желе из драконьего плода и малины:

  • Масляный спрей для смазки
  • 1,5 листа титанового желатина
  • 1/2 чашки пюре из красного драконьего фрукта
  • 1/2 стакана сахара
  • 1 стакан воды
  • Малиновая эссенция

Кокосовый мусс из белого шоколада с драконьим фруктом и малиной:

  • 2 яичных белка
  • 1/2 стакана сахара, разделенного пополам
  • 400 мл/14 унций.крем
  • 100 мл кокосовых сливок
  • 1/2 стакана протертого драконьего фрукта (смесь в основном белого и очень небольшого количества красного, насыщенный цвет!)
  • 2 листа титанового желатина
  • Малиновая эссенция
  • 100 г/3,5 унции. белый шоколад, растопленный

Для украшения:

  • 1 красный и 1 белый драконий фрукт

Шаг 1 — Сначала сделайте слои губки. Разогрейте духовку до 210C/410F. Смажьте маслом дно и стенки круглых форм размером 2×20 см/8 дюймов.Взбейте яйца и сахарную пудру, пока они не увеличатся в объеме втрое. Просейте какао и муку и хорошо перемешайте. Разложите по двум формам для кекса и выпекайте 12-15 минут, пока центр не станет упругим на ощупь. Охладить и завернуть до необходимости. Вы можете сделать это за день или два вперед.

Шаг 2 — Следующим приготовьте желе. Смажьте маслом форму диаметром 10 или 12 см. Листовой желатин замочить в холодной воде на 5 минут. Нагрейте пюре драконьего фрукта с сахаром, водой и малиновой эссенцией.Листовой желатин отожмите и добавьте в смесь, хорошо перемешайте. Вылить в смазанную форму и остудить. Охладите до затвердевания.

Шаг 3 — Начните собирать торт. Поместите остывший бисквитный корж на дно разъемной формы для торта. Я немного подрезал свой, но вам не обязательно этого делать.

Шаг 4 — Приготовьте начинку. Сначала замочите 2 листа желатина в холодной воде на 5 минут. Затем поместите пюре драконьего фрукта в кастрюлю с 1/4 стакана сахара и варите в течение нескольких минут, уваривая его до состояния сиропа.Добавьте малиновую эссенцию, затем отожмите листы желатина и хорошо перемешайте. Отложите, чтобы немного остыло, но не настолько, чтобы оно застыло.

Шаг 5 — Взбейте яичные белки до мягких пиков. Затем добавьте 1/4 стакана сахарной пудры и взбивайте, пока не получите жесткие пики. Поместите в другую миску и отложите в сторону. Затем взбейте сливки и кокосовую стружку, пока они не станут густыми и пушистыми. Вмешайте растопленный, но остывший белый шоколад. Затем с помощью лопатки добавьте безе из яичного белка и охлажденное, но не затвердевшее пюре из драконьего фрукта.Выложите половину этой массы на основу торта. Охладить в холодильнике 30 минут.

Первый слой мусса

Добавление желе

Второй слой мусса

Шаг 6 — Поместите желейную вставку поверх нее, а сверху выложите оставшийся мусс. Дайте застыть в холодильнике, а затем положите сверху другой шоколадный бисквит.

Шаг 7 — Для украшения разрежьте драконий фрукт пополам и удалите кожицу.Сначала сделайте белый драконий фрукт, так как красный очень яркий цвет и может оставить пятна. Тонко нарежьте и обрежьте круглые края. Разрежьте на треугольники, прямоугольники, квадраты и стержни, а затем поместите красный и белый плоды дракона на место, как пазл. Опять же, сначала я делаю кусочки белого драконьего фрукта, а затем все остальное.

Богатый шоколадно-фруктовый торт

Ваши гости будут в восторге от этого роскошного шоколадно-фруктового торта на Рождество.Подавайте после ужина с кофе для идеального праздничного угощения.

Богатый шоколадно-фруктовый торт

Время выпечки 40 минут Время приготовления 3 часа плюс охлаждение в течение ночи 16 порций Ингредиенты:
  • 200 г сливочного масла
  • 200 г мягкого светло-коричневого сахара
  • 150 мл бренди
  • 150 мл воды
  • Сок и цедра 2 больших апельсинов
  • 275 г кишмиша
  • 275 г изюма
  • 125 г сушеного инжира, очищенного от стеблей и нарезанного
  • 150 г смородины
  • 125 г фиников, нарезанных
  • 1 шт. стебля имбиря, мелко нарезанного
  • 2 столовые ложки какао-порошка
  • 2 ст.л. патоки
  • 3 яйца, большие
  • 230 г муки
  • 200 г темного шоколада, нарезанного
Метод:
    1. В очень большую кастрюлю поместите масло, мягкий светло-коричневый сахар, бренди, воду, цедру и сок апельсинов.Нагревайте на медленном огне, пока масло и сахар не растворятся. Добавьте в кастрюлю фрукты, нарезанный стебель имбиря и какао-порошок и хорошо перемешайте. Увеличьте огонь до среднего и доведите смесь до слабого кипения. Накройте кастрюлю крышкой и дайте покипеть 10 минут, время от времени помешивая.
    2. Снимите с огня и перелейте смесь в большую миску, чтобы она остыла до комнатной температуры, в идеале на ночь.
    3. Застелите дно и стенки круглой формы диаметром 20 см бумагой для выпечки.Выстелите снаружи форму коричневым бумажным воротником, завязанным ниткой. Это предотвратит подгорание пирога снаружи при выпечке. Разогрейте духовку до 150˚C/130˚C с конвекцией/газовой отметкой 1.
    4. Когда фруктовая смесь полностью остынет, добавьте патоку, а затем яйца и муку. Вмешайте измельченный темный шоколад. Выложите смесь для кекса в подготовленную форму и запекайте в духовке 3 часа.
    5. Регулярно проверяйте пирог, начиная с 1 часа после начала выпечки, и, если верх подрумянивается слишком быстро, накройте листом фольги.Прежде чем вынимать из духовки, убедитесь, что пирог полностью пропекся, проверив его шпажкой. После полного выпекания шпажка, вставленная в центр пирога, должна выйти чистой. Если смесь для кекса все еще липнет к шпажке, торту потребуется больше времени в духовке.
    6. Прежде чем вынимать торт, дайте ему полностью остыть в форме. Украсьте по желанию.
СОВЕТ: * Вам понадобится большая кастрюля для фруктов — убедитесь, что ваша достаточно велика, прежде чем начать.Идеально подойдет большая кастрюля для супа или бульона.

Контент продолжается после рекламы

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.